Najbolje crveno grožđe

Kao i sve ostale vrste grožđa, crveno ima svoju upotrebu, karakteristike i veliki izbor sorti. Ova se skupina naširoko koristi u vinarstvu, proizvodnji konjaka, kao i u skupim sokovima. Najbolje sorte crvenog grožđa i njihove karakteristike bit će opisane kasnije u članku.

Korištenje crvenih sorti grožđa

Crveno grožđe ne mora nužno imati crvenu kožicu. Ova vrsta uključuje određenu skupinu grožđa koja se koristi za proizvodnju poznatih (klasičnih) crvenih vina. Od njih se proizvode i sokovi, koji se često koriste u proizvodnji konjaka, likera i sličnih alkoholnih pića. Istodobno, obično se ne koriste svježi, budući da je većina ovih sorti tehničkog tipa.

Crno vino od grožđa

Zanimljivo je da se crveno grožđe koristi u proizvodnji ne samo crnog, već i bijelog vina. Bogata boja ovih sorti neće ometati ako:

• uklonite koru iz sladovine nekoliko sati nakon fermentacije;
• nakon fermentacije i pročišćavanja vino odmah uliti u boce;
• bobice pritisnite, a da ih prethodno ne zgnječite;
• bere se odmah nakon sazrijevanja, sve dok pulpa ne dobije vremena da oboji koru;
• kontrolirati temperaturni režim u svim fazama proizvodnje.

Ovako se od crnog grožđa u Champagneu proizvode najbolja bijela vina.No nemaju svi proizvodni pogoni mogućnosti i opremu potrebnu za sve to, pa se najčešće crvene sorte koriste za proizvodnju bogatih crvenih slatkih i suhih vina.

Najbolje francuske sorte grožđa

Najpoznatije crveno grožđe uzgaja se u cijelom svijetu. Francuska je jedna od rijetkih zemalja u kojoj su nastale crvene sorte grožđa, koje su se od davnina do danas koristile za izradu najboljih crnih vina. Opis francuskih crvenih sorti grožđa:

Grožđe merlot

• Cabernet Sauvignon pripada plemenitom grožđu. To je najpoznatija crvena sorta na svijetu, po kojoj je skupo i ukusno crno vino dobilo ime. Nastao u 17. stoljeću u Francuskoj, naime u pokrajini Bordeaux. Grmovi su srednje veličine, grozdovi su cilindrično-stožasti, nisu lomljivi. Grožđe je okruglo, srednje veličine, gotovo crno. Kora je gusta, meso je vrlo sočno. Okus je sladak i kiselkast. Godišnje se sa plantaža ubere 6-8 t / ha. Postoji otpor propadanju.
• Merlot se ponekad naziva Picard i Langon. Ovo je druga najvažnija i najrasprostranjenija vrsta crvenog grožđa. Ima povećan i godišnji prinos. Otporan je na truljenje, plijesan, ali često je zahvaćen pepelnicom. Umjereno osjetljiv na sušu i mraz. Grozdovi su stožasti, do 150 g, bobice su okrugle, crne.
• Cabernet Franc je crvena sorta grožđa koja je rasprostranjena u cijelom svijetu i jedna je od dvadeset najpopularnijih sorti u svijetu. Uzgaja se u Francuskoj od 17. stoljeća. Rano-kasno sazrijevanje, potrebno je 145 dana do potpune zrelosti. Grmlje je moćno, lišće veliko. Grozdovi su srednje veličine, izduženi, srednje rastresiti. Bobice su sferične, crne boje s cvatom. Produktivnost - 35-50 c / ha.
• "Carmenere" je stara sorta koja je dobivena prije mnogo godina u Bordeauxu. Također poznat kao Grande Vidure. Prosječno razdoblje sazrijevanja. Grmovi su veliki, brzo rastu uz male grozdove grožđa. Bobice su male, kuglaste, plavo-crne boje. Okus je sočan, bogat, biljni, što se uvijek odražava u vinu. Glavni nedostaci su jajnici koji se raspadaju, sorta se boji propuha, teškog tla.
• Syrah je plemenita sorta grožđa koja pripada crvenoj skupini. Uzgojen u Francuskoj (dolina Rhone). Ima prosječno razdoblje sazrijevanja. Grmovi su veliki, srednje veliki listovi, zaobljeni, trostruki ili petokraki. Grozdovi su mali, izduženi, nisu rastresiti. Bobice srednje težine, izdužene, crne boje. Prinos je mali, ali stabilan. Postoji umjerena otpornost na gljivične bolesti.

Talijansko i španjolsko crno grožđe

Crvene sorte grožđa porijeklom iz Italije i Španjolske nisu manje tražene od francuskih. Neki od njih smatraju se jedinstvenim i najboljima za izradu vrhunskih vina, što objašnjava njihovu široku uporabu. Opis talijanskog i španjolskog crvenog grožđa:

Španjolska sorta grožđa "Montepulciano"

• Nebbiolo je osnova za proizvodnju vrhunskih vrhunskih vina. Domovina sorte je Italija (Pijemont), gdje se uzgaja od XIV stoljeća. Njegove bobice imaju bogatu, kestenjastu boju s cvjetanjem. Ovo je hirovita sorta. Teško ga je uzgajati jer je osjetljiv na tlo, klimu i lokaciju vinograda. No ako slijedite sve uvjete uzgoja, grožđe će se isplatiti. Tijekom uzgoja može biti potpuno nepredvidljiv. Vjeruje se da se vina napravljena od njega, čak i koristeći istu tehnologiju, mogu značajno razlikovati po nijansama okusa.
• Montepulciano je talijanska crvena sorta grožđa. Uzgaja se u cijeloj zemlji, iako su najbolji prinosi u južnim regijama. Ima masivno grmlje na kojem sazrijevaju grozdovi srednje veličine, stožaste ili cilindrične forme. Gustoća je visoka ili srednja. Bobice nisu velike, ovalne, gotovo crne. Prinos ovisi o regiji uzgoja.Sorta je otporna na mraz, trulež, ali se boji oidija i plijesni. Od njega se pravi suho vino.
• Tempranillo je crveno grožđe porijeklom iz Španjolske. Mještani ga zovu Tinto Fino. A u Portugalu se zove Tinta Roriz. Koristi se za izradu vina ili miješanje porta i soka. Sazrijevaju kasnije, listovi su veliki, imaju duboku disekciju. Bobice srednje težine, sferične, crne s tankim cvatom. Kora je tanka, ali čvrsta. Plaši se mraza, siva trulež.

Koje su još sorte crvenog grožđa poznate?

Koje je drugo najbolje poznato crveno grožđe? Popularne sorte iz drugih zemalja, uzgojene diljem svijeta, opisane su u nastavku.

Hrvatska crvena sorta grožđa "Zinfandel"

• Crni pinot jedna je od najstarijih sorti grožđa. I iako se danas Burgundija smatra svojom domovinom, uzgajala se u starom Rimu, a u XIV stoljeću od nje su napravili izvrsno burgundsko vino. Odnosi se na hirovite sorte. Sazrijevanje nastupa za 141-151 dan. Grozd je mali, dugačak do 12 cm, valjkastog oblika, mase do 120 g. Bobice su srednje veličine, tamnoplave boje s plavkastim cvatom. Koža je tanka, jaka, pulpa nježna, s visokim udjelom soka. Produktivnost do 103 kg / ha. Otporan na većinu gljivičnih bolesti. Boje se ponavljajućih proljetnih mrazeva.
• Zinfandel je hrvatsko crno grožđe koje se naširoko koristi u Americi. Od njega se većinom proizvode poznata kalifornijska vina. Ima velike, snažne grmove, grozdove srednje veličine, guste. Bobice su male, okrugle, tamnoljubičaste. Zanimljivo po tome što šećer u bobicama može biti i do 30%! Visoko prinosna, nepretenciozna, raste na različitim tlima i klimama. Glavni nedostatak je sklonost grašku, na njega može utjecati trulež.
• Pinotage je južnoafrička sorta. Najbolje uspijeva u vrućoj klimi Južne Afrike. Nastala je 1925. godine, ali je tijekom svog postojanja već stekla ogromnu popularnost. Ima prosječnu otpornost na mraz i bolesti. Od ovog se grožđa prave složena crna vina bogatih voćnih i začinskih aroma.

Među velikom raznolikošću sorti grožđa ponekad je vrlo teško izabrati najprikladniju, koja bi se savršeno aklimatizirala na određenim geografskim širinama, a imala bi i izvrstan okus. Pokušajmo shvatiti koja je biljna sorta prava za vas.

Crvene sorte grožđa

Crveno grožđe dijelimo na stolno i tehničko. Prva vrsta pogodna je za sirovu potrošnju, dok se druga opcija uglavnom koristi za izradu vina.

Također, biljke se dijele na rano sazrijevanje, kasno sazrijevanje i srednje sazrijevanje.

Cabernet Sauvignon

Ova tehnička sorta razvijena je u 17. stoljeću u Francuskoj, u pokrajini Bordeaux. Vina iz ovog grožđa imaju osjetljiva svojstva, boja pića je rubin.

Merlot

Nema manju popularnost od Cabernet Sauvillona. Ovo grožđe uzgajano je i u Francuskoj. Glavna razlika između vina je mekoća bez trpkosti. Za razliku od gore opisanog grožđa, piće od ove bobice brzo sazrijeva.

Pinot crni

Ova je sorta jedna od najstarijih, jer se pojavila u 14. stoljeću u Italiji. Upravo se od ovog grožđa proizvode poznata burgundska vina koja se odlikuju snagom i kiselošću. Uzgoj crnog pinota vrlo je težak i nije moguć u svim podnebljima.

Sira ili Shiraz

Prvo uzgojeno u Francuskoj, ovo grožđe danas potječe iz Italije, Austrije, Južne Amerike, Afrike i Sjedinjenih Država. Vina iz Syraha odlikuju tamna nijansa i povećana snaga.

Tempranillo ili Tonto Fino

Svjetski poznata španjolska sorta. Alkoholna pića odlikuju se tamnim bojama i baršunastim okusom s okusom čokolade i bobičastog voća. Takva vina imaju dug vijek trajanja, a njihov se okus s vremenom očituje.

Nebbiolo

Sorta je razvijena u 14. stoljeću u Italiji. Uglavnom se koristi za stvaranje osjetljivih desertnih vina.Grožđe je izbirljivo u pogledu tla, klime i vlažnosti. Vino karakterizira trpak okus, aroma trešnje s notama ljubičica i crnog sladića.

Pinotaža

Vino iz ove tehničke sorte odlikuje se trpkošću, voćnim okusom, baršunastim i dubinom okusa. Koristi se za pripremu deserta, pjenušavih i žestokih pića, kao i porta.

Malbec

Prvi put uzgojen u Argentini. Sama sorta nije osobito pogodna za vinarstvo, ali ovo grožđe savršeno nadopunjuje okus vina drugih sorti. Zato se tako često miješa s nekim tehničkim sortama.

Također je vrijedno istaknuti takve tehničke sorte grožđa kao što su Zinfandel i Carmenere.

ZinfandelCarmenere

Stone sorte grožđa

Za razliku od vinskih sorti, stolne biljke po svojim svojstvima nisu pogodne za proizvodnju vina.

Prve sorte grožđa za konzumaciju su sljedeće.

Ugodno crveno

Bobica je velika, grozdovi narastu do 700 grama. Kora biljke je tanka, bobice su slatke, mesnate. Grmovi su srednje visine, a postotak rodnih izdanaka je oko 60%. U prosjeku na jednoj lozi sazrijeva 15 grozdova. Plus sorta - otporna je na bolesti.

Crveni kišmiš

Ova sorta je hibrid. Bobice su slatke i prilično velike veličine. Težina jednog grozda može premašiti 600 g. Grožđe odlikuje poseban okus muškatnog oraščića. Sorta savršeno podnosi mraz, pa zaklon nije potreban.

Kokur crvena

Odlikuje se visokim grmljem i velikom godišnjom berbom. Jedan grozd doseže 200 g. Bobice nisu mesnate kao u prijašnjih sorti, već su prilično velike. Ukupno ima oko 70% plodnih trepavica. Dobro raste u srednjim geografskim širinama Rusije i na sjeveru Ukrajine.

Također je vrijedno istaknuti takve rane sorte:

• Codryanka;
• Sofija;
• Laura;
• Transformacija;
• Arkadija;
• Aleshenkin;
• Obljetnica;
• Libija;
• Augustin;
• Pobjednik;
• Timur;
• Veles;
• Victoria;
• Monarh.

Postoje i super-rane sorte, na primjer, Crystal, koja donosi plodove već na 115. dan, Magarach (uopće ne podnosi mraz), Jupiter i Cardinal. 125. dan sorta Ladysh donosi plodove.

Najbolje sorte grožđa za vino

Dobro vino može se napraviti od mnogih sorti grožđa, ali pravo božansko piće dobiva se samo od bobica sljedeće biljke.

Sorta Chardonnay

Ovisno o tehnologiji pripreme, piće može imati različit okus, na primjer, svijetlo s nježnom aromom cvijeća ili slatko s okusom meda. Iskusni vinari tvrde da ova sorta neće napraviti loše vino.

Ovo grožđe pripada ranim sortama pa prvu berbu možete dobiti nakon 140 dana. Također je vrijedno razmotriti otpornost grožđa na vanjske štetne čimbenike.

Sorta grožđa Bianca

Ova bijela sorta potječe iz Mađarske. Koristi se za pripremu vina, od poluslatkih slastica do suhih. Osim toga, od takvog grožđa pravi se konjak alkohol i votka od grožđa.

Bianca je rana sorta, vrlo mekana i sočna.

Variety Regent

Ovo grožđe, podrijetlom iz Njemačke, ima duboku ljubičastu boju. Razlikuje se u sočnosti i produktivnosti.

Sorta grožđa Saperavi

Ova sorta kasni, bobice se odlikuju tamnoplavom bojom s voštanim cvjetanjem i sočnošću. Vino se dobiva s nekim grubim okusom, ima arome sušenog voća i malina s dugim odležavanjem (više od pet godina).

Piano Noir, koji je gore opisan, također je savršen za vino.

Srednje sorte grožđa

• Kishmish Radiant: ima ružičaste plodove normalne ili velike veličine, grozd doseže 40 cm, ali obično je dugačak 20-25 cm. Težina jednog grozda je do 600 g. Sorta nije u stanju izdržati jake zime i nije otporna na bolesti.
• Kesha: plodovi sazrijevaju za 130 dana, grm ima visok prinos. Grožđe je teško (oko 12 grama), a težina grozda može doseći 1 kg.Sorta može izdržati niske temperature do 23 ° C, kao i prenijeti neke bolesti.
• Poklon Zaporožju: također se razlikuje u prosječnom razdoblju formiranja plodova. Težina četke doseže 900 g, bobica je slatka, zelena.
• Nadežda AZOS: sazrijeva krajem kolovoza, ne razlikuje se po slatkoći, boji - indigo. Težina jedne hrpe je do 600 g.
• Sjajno: razlikuje se u duguljastosti i pristojnoj težini bobica (oko 15 g). Boja - crni granat. Sa grma se može ubrati više od 10 kg. Sorta je dobro otporna na bolesti, što se ne može reći o mrazu.
• Lidija: je tehnička ocjena. Ne razlikuje se po težini bobica ili velikim grozdovima. Lidija je ružičasto-crvene boje. Sa sto četvornih metara vinograda može se ubrati 120 kg bobica.
• Izvornik: jedna od najproduktivnijih sorti. Plodovi sazrijevaju za 115 dana. Grozd je čvrst - do 700 g. Boja - ružičasto -jantarna. Bobice su slatke, pristojne težine. "Original" nije otporan na bolesti.
• Maskota: Ovo grožđe može preživjeti hladnoću i bolesti. Za sazrijevanje je potrebno 137 dana. Sorta ima problema sa samooprašivanjem, pa dodatna neće ometati. Ne razlikuje se u velikim grozdovima, ali težina pojedine bobice doseže 16 grama.
• Senator: karakterizira velika hrpa, koja doseže 728 g. Bobice su tamnocrvene, do 12 grama, prilično mesnate. Sorta dobro podnosi zime, ali nije izrazito otporna na bolesti.
• Amurskiy: tehnička sorta sa srednje tamnoplavim grožđem. Podnosi mrazeve do -33 ° C i nije otporan na bolesti.
• Rizamat: izvrsno za pravljenje grožđica i jesti sirovo. Grozdovi su dovoljno veliki, veličina grožđa može doseći 14 grama. Sorta ne podnosi mraz i bolesti.
• Nizinska: je desertno grožđe. Grozd doseže 720 grama, a jedna bobica - 12 g. Podnosi hladnoću do -24 ° C, a također se može boriti i protiv bolesti.
• Čokolada: pogodan za sirovu konzumaciju, sazrijeva za 135 dana. Težina hrpe doseže 1,2 kg, što je prilično pristojna brojka. Sorta je otporna na mraz i bolesti.
• Strashensky: desertna sorta koja se ne može boriti protiv mogućih bolesti. Međutim, odlikuje se pristojnom veličinom: masa hrpe može biti veća od jednog i pol kilograma. Dobra zimska postojanost (podnosi mrazeve do -24 ° C).
• Ataman: također se razlikuje po veličini grozda (do 1200 g), kao i bobica (do 16 g). Sorta dobro podnosi mrazeve, što se ne može reći o bolestima.
• Alfa: tehničko grožđe. Težina ruke je jedan i pol kilograma. Savršeno podnosi bolesti i mrazeve.
• Citron Magaracha: ova se sorta ne može pohvaliti velikom težinom (hrpa nema više od 500 grama), ali je otporna na vanjske čimbenike, uključujući bolesti.
• Autonija Velikog: težina je prilično impresivna - do 1300 grama. Težina jedne bobice varira do 12 grama. Malo je podataka o toleranciji na hladnoću i bolesti.
• Bogatyanovsky: sazrijeva krajem kolovoza. Četke dosežu 1200 g, a grožđe - 12 grama. Može podnijeti mrazeve do -23 ° C, ali i dalje zahtijeva zaklon. Također, sorta je otporna na propadanje.
• Levokumskog: tehničko grožđe koje sazrijeva 133 dana. Hrpa je relativno mala - do 200 grama. Razlikuje se u otpornosti na mraz i bolesti.
• Lancelot: ima ogromne nakupine (do 3 kilograma, ali to je rijetko). Bobice su mesnate, s okusom meda. Dobro podnosi vanjske utjecaje.

Nepokrivajuće sorte grožđa

Sorta Juodupe

Sortu je uzgojio Gailunas iz Litve. Rano je grožđe - sazrijeva za 100 dana. Razlikuje se u malim grozdovima (do 140 grama), kao i otpornošću na niske temperature i bolesti.

Buffalo

Sorta ima američke korijene, a potječe od grožđa "Herbert" i "Watkins". Srednji grozdovi (oko 500 g). Ovo grožđe daje relativno veliki prinos, dobro podnosi bolesti.

Rani ananas

Uzgojio ga je Kondratsky iz Kijeva križanjem sorti "Ananas" i "Pearl Sabo". Slabo osjetljiv na bolesti.

Vanjski namještaj-390

Ovu je sortu uzgojio i Ukrajinac Kondratsky, križajući "Lidiju" i "Biser Sabo". Težina jedne bobice doseže 5 g, grozdovi su srednji.

Sorta Rogačevski

Ovo grožđe uzgojio je uzgajivač iz Bjelorusije Rogachev. Na drugi način se naziva "Graceful". Sazrijeva za 110 dana. Težina jedne hrpe doseže 300 g.

Vanjski namještaj-878

Na drugačiji način naziva se "nježno". Uzgajao ga Kondratsky iz sorti "Wilder" i "Pearl Sabo". Grozdovi su srednji - do 400 grama, bobice su prilično slatke. Grožđe sazrijeva početkom kolovoza.

Lucille sorta

Razlikuje se u malim grozdovima (oko 200 g), kao i posebna tolerancija na mraz. Ovo je grožđe izvrsno za pravljenje džema i slično, dok se aroma gubi pri spravljanju vina.

Noa

Ima vrlo male bobice (do 2 grama) zelene boje, ali sorta daje veliki prinos. Ovo je grožđe osobito uobičajeno u zakarpatskoj regiji Ukrajine.

Ontario

Uzgojeno u New Yorku križanjem "Diamond" i "Winchel". Ima izvrstan okus, ali prosječan prinos. Dobro podnosi mraz i bolesti.

Nepokrivajuća sorta Poklinkton

Proširio se cijelim SSSR -om iz Ukrajine, gdje je pak O.K. Antonov. Sorta je porijeklom iz Francuske. Težina jedne bobice je do 5 grama. Sorta može izdržati ozbiljne mrazeve do -30 ° C. Također blago zahvaćen plijesni.

Lyubava

Ovo grožđe već je uzgojeno u Rusiji od "Rapture" i "Delaware pink". Težina hrpe je pristojna - preko 500 grama. Sazrijeva krajem kolovoza. Sorta može podnijeti temperature i do -28 ° C. Gotovo da nisu pogođene bolestima.

Seneka

On je rodom iz Amerike. Uzgojeno od sorti "Ontario" i "Lignan Blanche". Nakon sadnje primjećuje se spor rast, ali se s vremenom oporavi. Težina četke doseže 250 grama, a težina pojedine bobice 5 grama. Sorta je blago zahvaćena plijesni, dobro podnosi značajne zahlađenja.

Ružičaste sorte grožđa

• "Anđelika": ima bobicu ugodnog okusa s debelom kožom. Podnosi mrazeve do -23 ° C, otporan na sivu trulež i parazite.
• "Drijen Taifi": namijenjen više za konzumaciju u svježem stanju. Sposoban podnijeti blage mrazeve, umjereno otporan na bolesti.
• "Preobraženje": sočna sorta, sazrijeva u prvoj polovici kolovoza. Slabo podnosi mraz i bolesti.
• "Ružičasti muškatni oraščić": uzgojni oblik s sortom Kishmish i Talisman. Savršeno podnosi pepelnicu, plijesan i hladnoću.
• "Ružičaste grožđice": Osjetljivog okusa, bez koštica.
• "Ružičasta breskva": težina grozda doseže 1,2 kg, odlikuje se slatkim okusom i gustom kožom. Otporan na mraz.
• "Izvornik": dobro se nosi s bolestima (plijesan, siva trulež) i podnosi mrazeve do -23 ° C.
• "Gurzuf ružičasti": uzgojen kao rezultat križanja Magaracha i Muscata. Podnosi lagane mrazeve (do -19 ° C) i neke bolesti (pepelnica, trulež).
• "Pink Timur": dobiveno križanjem Red Delight -a i Timura. Rana je sorta, otporna na mraz, bolesti i nametnike.

Crne sorte grožđa

• "Agiorgitiko": Ovo grožđe porijeklom je iz Grčke. Može se koristiti i za hranu i za proizvodnju vina. Nije otporan na bolesti i mraz.
• "Aramon": težina grozda doseže kilogram, veličina jednog grožđa je promjera oko 2 cm. Srednje otporan na bolesti i hladnoću.
• Buffalo: savršeno podnosi zime, promjer bobica - do 1,5 cm, težina - oko 50 g. Najbolje raste u južnim regijama.
• "Alicante Boucher": tehnička sorta crnog grožđa. Ne podnosi mraz, kao ni bolesti.
• "Bastardo": također tehničke ocjene, bobice su ukusne i velike. Dobro raste u Ukrajini i južnoj Rusiji.
• "Baga": vinska sorta crnog grožđa, srednja grozd, dovoljno otporna na gljivične bolesti i mrazeve do -22 ° S.
• "Muškat Hamburg": pogodno za sirovu konzumaciju i proizvodnju vina. Grozdovi su srednji (oko 250 grama). Najbolje raste na toplim geografskim širinama.
• "Bruskam": tehnički razred sa grozdovima srednje veličine. Vrlo dobro podnosi mraz i bolesti. Bobice su male.
• "Festival": rana sorta koja podnosi mrazeve do -26 ° C. Grozdovi su srednje veličine, bobice su male.

Bijele sorte grožđa

Ispod su najbolje bijele sorte grožđa.

Sorte grožđa: video

Kao i sve druge vrste grožđa, crveno ima svoju upotrebu, karakteristike i veliki izbor sorti. Ova se skupina široko koristi u vinarstvu, proizvodnji konjaka i skupim sokovima. Najbolje sorte crvenog grožđa i njihove karakteristike bit će opisane kasnije u članku.

Korištenje crvenih sorti grožđa

Crveno grožđe ne mora nužno imati crvenu kožicu. Ova vrsta uključuje određenu skupinu grožđa koja se koristi za proizvodnju poznatih (klasičnih) crvenih vina. Od njih se proizvode i sokovi, koji se često koriste u proizvodnji konjaka, likera i sličnih alkoholnih pića. Istodobno, obično se ne koriste svježi, budući da je većina ovih sorti tehničkog tipa.

Crno vino od grožđa

Zanimljivo je da se crveno grožđe koristi u proizvodnji ne samo crnog, već i bijelog vina. Bogata boja ovih sorti neće ometati ako:

• uklonite koru iz sladovine nekoliko sati nakon fermentacije;
• nakon fermentacije i pročišćavanja vino odmah uliti u boce;
• bobice pritisnite, a da ih prethodno ne zgnječite;
• bere se odmah nakon sazrijevanja, sve dok pulpa nema vremena za bojenje iz kore;
• kontrolirati temperaturni režim u svim fazama proizvodnje.

Ovako se od crnog grožđa u Champagneu proizvode najbolja bijela vina. No nemaju svi proizvodni pogoni mogućnosti i opremu potrebnu za sve to, pa se najčešće crvene sorte koriste za proizvodnju bogatih crvenih slatkih i suhih vina.

Najbolje francuske sorte grožđa

Najpoznatije crveno grožđe uzgaja se u cijelom svijetu. Francuska je jedna od rijetkih zemalja u kojoj su nastale crvene sorte grožđa, koje su se od davnina do danas koristile za izradu najboljih crnih vina. Opis francuskih crvenih sorti grožđa:

Grožđe merlot

• Cabernet Sauvignon pripada plemenitom grožđu. To je najpoznatija crvena sorta na svijetu, po kojoj je skupo i ukusno crno vino dobilo ime. Nastao u 17. stoljeću u Francuskoj, naime u pokrajini Bordeaux. Grmovi su srednje veličine, grozdovi su cilindrično-stožasti, nisu lomljivi. Grožđe je okruglo, srednje veličine, gotovo crno. Kora je gusta, meso je vrlo sočno. Okus je sladak i kiselkast. Godišnje se sa plantaža ubere 6-8 t / ha. Postoji otpor propadanju.
• Merlot se ponekad naziva Picard i Langon. Druga je najvažnija i najrasprostranjenija vrsta crvenog grožđa. Ima povećan i godišnji prinos. Otporan je na truljenje, plijesan, ali često je zahvaćen pepelnicom. Umjereno osjetljiv na sušu i mraz. Grozdovi su stožasti, do 150 g, bobice su okrugle, crne.
• Cabernet Franc je crvena sorta grožđa koja je rasprostranjena u cijelom svijetu i jedna je od dvadeset najpopularnijih sorti u svijetu. Uzgaja se u Francuskoj od 17. stoljeća. Rano-kasno sazrijevanje, potrebno je 145 dana do potpune zrelosti. Grmlje je moćno, lišće veliko. Grozdovi su srednje veličine, izduženi, srednje rastrhani. Bobice su sferične, crne boje s cvatom. Produktivnost - 35-50 c / ha.
• "Carmenere" je stara sorta koja je dobivena prije mnogo godina u Bordeauxu. Također poznat kao Grande Vidure. Prosječno razdoblje sazrijevanja. Grmovi su veliki i brzo rastu uz male grozdove grožđa. Bobice su male, kuglaste, plavo-crne boje.Okus je sočan, bogat, biljni, što se uvijek odražava u vinu. Glavni nedostaci su jajnici koji se raspadaju, sorta se boji propuha, teškog tla.
• Syrah je plemenita sorta grožđa koja pripada crvenoj skupini. Uzgojen u Francuskoj (dolina Rhone). Ima prosječno razdoblje sazrijevanja. Grmovi su veliki, srednje veliki listovi, zaobljeni, trostruki ili petokraki. Grozdovi su mali, izduženi, nisu rastresiti. Bobice srednje težine, izdužene, crne boje. Prinos je mali, ali stabilan. Postoji umjerena otpornost na gljivične bolesti.

Talijansko i španjolsko crno grožđe

Crvene sorte grožđa porijeklom iz Italije i Španjolske nisu manje tražene od francuskih. Neki od njih smatraju se jedinstvenim i najboljima za izradu vrhunskih vina, što objašnjava njihovu široku uporabu. Opis talijanskog i španjolskog crvenog grožđa:

Španjolska sorta grožđa "Montepulciano"

• Nebbiolo je osnova za proizvodnju vrhunskih vrhunskih vina. Domovina sorte je Italija (Pijemont), gdje se uzgaja od XIV stoljeća. Njegove bobice imaju bogatu, kestenjastu boju s cvjetanjem. Ovo je hirovita sorta. Teško ga je uzgajati jer je osjetljiv na tlo, klimu i lokaciju vinograda. No ako slijedite sve uvjete uzgoja, grožđe će se isplatiti. Tijekom uzgoja može biti potpuno nepredvidljiv. Vjeruje se da se vina napravljena od njega, čak i koristeći istu tehnologiju, mogu značajno razlikovati po nijansama okusa.
• Montepulciano je talijanska sorta crvenog grožđa. Uzgaja se u cijeloj zemlji, iako su najbolji prinosi u južnim regijama. Ima masivno grmlje na kojem sazrijevaju grozdovi srednje veličine, stožaste ili cilindrične forme. Gustoća je visoka ili srednja. Bobice nisu velike, ovalne, gotovo crne. Prinos ovisi o regiji uzgoja. Sorta je otporna na mraz, trulež, ali se boji oidija i plijesni. Od njega se pravi suho vino.
• Tempranillo je crveno grožđe porijeklom iz Španjolske. Mještani ga zovu Tinto Fino. A u Portugalu se zove Tinta Roriz. Koristi se za izradu vina ili miješanje porta i soka. Sazrijevaju kasnije, listovi su veliki, imaju duboku disekciju. Bobice srednje težine, sferične, crne s tankim cvatom. Kora je tanka, ali čvrsta. Plaši se mraza, siva trulež.

Koje su još sorte crvenog grožđa poznate?

Koje je drugo najbolje poznato crveno grožđe? Popularne sorte iz drugih zemalja, uzgojene diljem svijeta, opisane su u nastavku.

Hrvatska crvena sorta grožđa "Zinfandel"

• Crni pinot jedna je od najstarijih sorti grožđa. I iako se danas Burgundija smatra svojom domovinom, uzgajala se u starom Rimu, a u XIV stoljeću od nje su napravili izvrsno burgundsko vino. Odnosi se na hirovite sorte. Sazrijevanje nastupa za 141-151 dan. Grozd je mali, dugačak do 12 cm, valjkastog oblika, mase do 120 g. Bobice su srednje veličine, tamnoplave boje s plavkastim cvatom. Koža je tanka, jaka, pulpa nježna, s visokim udjelom soka. Produktivnost do 103 kg / ha. Otporan na većinu gljivičnih bolesti. Boje se ponavljajućih proljetnih mrazeva.
• Zinfandel je hrvatsko crno grožđe koje se naširoko koristi u Americi. Od njega se većinom proizvode poznata kalifornijska vina. Ima velike, snažne grmove, grozdove srednje veličine, guste. Bobice su male, okrugle, tamnoljubičaste. Zanimljivo po tome što šećer u bobicama može biti i do 30%! Visoko prinosna, nepretenciozna, raste na različitim tlima i klimama. Glavni nedostatak je sklonost grašku, na njega može utjecati trulež.
• Pinotage je južnoafrička sorta. Najbolje uspijeva u vrućoj klimi Južne Afrike. Nastala je 1925. godine, ali je tijekom svog postojanja već stekla ogromnu popularnost. Ima prosječnu otpornost na mraz i bolesti.Od ovog se grožđa prave složena crna vina bogatih voćnih i začinskih aroma.

Uzgoj grožđa nije lak zadatak, zahtijeva planiranje i točne izračune. Koju sortu odabrati prvo je pitanje koje zanima početnika vinogradara. I profesionalci ponekad žele eksperimentirati, upoznati se s novim sortama, pokušati ih uzgajati.

Uzgoj grožđa nije lak zadatak, zahtijeva planiranje i točne izračune.

Stolne sorte

Stono grožđe koristi se svježe. U vinarstvu se za pripremu sokova tradicionalno koriste grožđice, tehničke sorte. Grozdovi stolnih sorti grožđa trebali bi donijeti estetski užitak. Tehnički razredi postavljaju manje zahtjeve. Loza bi trebala dati dobru berbu, ali bobice mogu biti vrlo male, grozdovi su jako mrvičasti, bilo kakvog okusa, jer vam treba drugačiji.

Ovo odvajanje idealno je za profesionalno vinarstvo. Za amatera koji je zasadio nekoliko ili jednu lozu, koji je spreman svoje zamisli provesti u djelo, ta je podjela manje važna, a ne toliko važna. Ipak, uzgoj grožđa uključuje uzimanje ove karakteristike u obzir. Možete pogriješiti ako posadite pogrešnu vrstu. Stolne sorte su prihvatljivije, jer daju buket svježeg okusa. Tehničke nadopunjuju okvir koji su stvorili. Ova je klasifikacija vrlo prikladna za razvoj novih sorti, za uzgoj za prodaju i strogo planiranje. Ako želite skuhati staklenku kompota, naravno, ubrano je grožđe koje je u tom trenutku sazrelo.

Crvena i crna sorta

Crvene sorte grožđa spektakularan su ukras mjesta.

Boja bobice - koliko je važna? Postoje li temeljne razlike u okusu? Ljepota grozdova, lišća, njihova kombinacija važna je, jer se često vinova loza uzgaja samo radi njihovog vlastitog zadovoljstva, a neće biti potpuna ako se previše usredotočite na berbu. Priroda obdaruje osobu velikim brojem plodova kao odgovor na uložene napore, pokazanu ljubav.

Crvene sorte grožđa učinkovitiji su ukras mjesta od bijelih, ružičastih. Istodobno, profinjena, nježna, senzualna ljepota bijelih i ružičastih grozdova ne pada u cijenu. Nemoguće je odabrati bez uzimanja u obzir osobitosti okusa. U crvenim sortama kiselost je tradicionalno izraženija, iako su ponekad vrlo slatke.

Ako trebate svijetli element na mjestu, planirano je pokretanje vinove loze uz ili paralelno sa tlom, idealno je crveno grožđe. Što se tiče izražajnosti, s njima će se natjecati samo crnci. Ružičasta i bijela ostavit će potpuno drugačiji dojam. Što je bolje izabrati - svaka osoba odlučuje za sebe. Najbolja opcija je, možda, kombinacija različitih loza. Ali prije svega odabiru, ipak, obično sorte s tamnim bobicama - ovo je klasična verzija, posjetnica grožđa. Razlika između crnih i crvenih bobica je mala, izglađena biološkim svojstvima. Crno grožđe uvijek izgleda skladno, zahvaljujući napadu na bobice koje je stvorila priroda.

Prirodno cvjetanje na bobicama

Svako grožđe bilo koje sorte, boje, uvijek je prekriveno prozirnim premazom koji se lako može izbrisati prstom. Ovo je prirodna mikroflora ove vrste bobica, prednost s kojom se ne može osporiti, jedinstvena značajka.

U mikroflori grožđa ima kvasca, zbog čega je ova biljka postala toliko popularna. Najčešće se bira ako žele pripremiti opojno piće, alkohol. Čak su u davna vremena ljudi primijetili koliko dobro pristaje u te svrhe. Možda je upravo iz tog razloga postalo moderno vinarstvo, a nakon njega i uzgoj grožđa općenito. Danas je vinova loza nužno prisutna u gotovo svakoj vikendici, u svakom dvorištu. Naravno, ovdje se ne nalaze samo kvasac i ne samo korisne sorte. Postoje i divlje vrste kvasca, razne vrste plijesni, ocat, bakterije mliječne kiseline.

Neki od mikroorganizama prisutnih u mikroflori mogu ometati pripremu vina. Sastav mikroflore grožđa ovisi o vremenu, godišnjem dobu, stupnju zrelosti, prisutnosti oštećenja, blizini tla, karakteristikama tla, raznolikosti, položaju u strukturi grozda i drugim točkama. Mikroflora malo mijenja boju.

Razlika između crnog i crvenog grožđa često se nalazi kada se bobice jedu, a ne kroz kontakt očima. Sok od crnog grožđa ima nešto drugačiju nijansu, poput pulpe i kore. Hrpa i crvenih i crnih sorti izgleda zavodljivo, ekstravagantno, postat će ukras i web mjesta, i stola za blagovanje, i pulta.

Originalna crna

Original Black pripada srednje kasnim stolnim sortama

Original Black pripada srednje kasnim stolnim sortama, ima zanimljive, atraktivne karakteristike. Korijeni se i dobro raste, ima visok prinos i otporan je na mraz. Pažnju privlači ne samo boja, već i oblik bobica - produženi su, uništavajući stereotip o tome što bi grožđe trebalo biti.

Oblik hrpe također ne može ne ugoditi. Stožasto je, bobice se čvrsto priliježu jedna uz drugu. Ovo je veliko, vrlo ukusno stolno grožđe. Težina svakog grozda varira od 400 - 600 grama do 1-2 kilograma. Listovi loze su veliki. Na njima je slabo izražen rub, pripada jako raskomadanom tipu - ima izražen vrh i bočne režnjeve.

Zarif

Stolna sorta grožđa poput Zarifa veličanstveni su grozdovi s bobicama tamnoljubičaste nijanse, klasičnog, okruglog oblika. Spada u sorte ranog sazrijevanja i sazrijeva do druge polovice srpnja. Odlikuje se prosječnom otpornošću na mraz, zahtijeva pažljivu pažnju i pažljivu njegu, zaštitu od hladnog vremena, ako su dio lokalne klime. Imunološka rezistencija na odijum je niska. No, ako se uložite dovoljno truda i brinete o zdravlju vinove loze, rezultat će opravdati očekivanja.

Za stolnu sortu bilo kojeg grožđa potrebna je njega, jer uvijek želite sakupiti žetvu vrijednu u smislu volumena, vanjskih i okusnih karakteristika. U tom smislu želim dobro oploditi tlo, kao i uspostaviti pravovremenu zaštitu od štetočina. Opipljiv i opipljiv povratak iz obrade zemlje ponos je i radost vještog vrtlara.

Njegovi su grozdovi srednje gustoće, konusnog i cilindrokoničnog oblika. Loza izgleda prekrasno. Listovi su srednji, umjereno secirani - gornji i bočni režnjevi su uočljivi, ali pozornost je usmjerena na ploču ugodne svijetlozelene boje. Ova sorta uzgajana je u Tadžikistanu.

Codryanka

Ova sorta stolnog grožđa vrlo je popularna i često se bira za uzgoj. I ne uzalud, jer su njegove karakteristike bliske univerzalnim, što mu, naravno, daje dominaciju. Praktički ne sadrži sjemenke, što će oduševiti i ljubitelje svježeg grožđa i ljubitelje grožđica. Spada u sorte ranog sazrijevanja, ima visoku otpornost na mraz. Bobice su tamnoljubičaste boje, velike. Grozdovi su gusti, kupastog oblika. Njihova je težina u prosjeku od 700 grama do kilogram i više.

Listovi su veliki, srednje rasječeni, ugodne, sočno zelene boje. Kodryanka ima dobar imunitet. Biljka je otporna na većinu bolesti tipičnih za grožđe, ali ne na sve, nažalost. Stoga mu je potrebna njega i pažnja. Stvorio Kordyanku u Moldaviji.

Codrianka je otporna na većinu bolesti tipičnih za grožđe.

Astronaut

Takva stolna sorta crvenog grožđa, poput astronauta, omogućit će vam da uživate u okusu grožđa i divite se ljepoti vinove loze. Nije ni čudo što je dobio takvo ime. Grozdovi će vas podsjećati na nebo, zvijezde, sazviježđa. Bobice ove sorte su male, ne skupljaju se čvrsto. Na pozadini lišća izgledaju kao ukras i jesu.Međutim, nema smisla dugo se diviti ovoj ljepoti, jer je grožđe ukusno i sadrži puno korisnih tvari. Sorta pripada ranim. Grozdovi su teški od 100 grama do 200 grama. Imunitet je prosječan, grožđe je nestabilno na neke vrste uobičajenih bolesti, zahtijeva umjerenu njegu. Ostavlja blagi dojam, osvaja berbom.

Isabel

Bobice ljubičaste nijanse, klasičnog okruglog oblika - karakteristika su ove sorte grožđa. Cilindrični grozdovi ponekad su ukrašeni bočnim granama, nalik na krila. Labavi su. Iako su bobice labavo smještene, sposobne su se zadržati dugo. Ovoj se sorti možete dugo diviti bez straha da će grožđe pasti na tlo. Ova je značajka vrijedna ne samo s estetskog, već i s praktičnog gledišta. Ponekad je jako dobro što možete odgoditi branje na neko vrijeme.

Lišće je srednje do veliko. Ako je potrebno, uzgojem Isabelle možete stvoriti veličanstven dekor. Isabella, stolna sorta crvenog grožđa, svidjet će se gostima, susjedima i samom vlasniku. Ploča je čvrsta, s unutarnje strane prekrivena debelim bijelim rubom od filca. Izabelina domovina je Sjeverna Amerika.

srpanj

Codrianka je otporna na većinu bolesti tipičnih za grožđe.

Jednostavan naziv točno karakterizira sortu. Ova stolna sorta crvenog grožđa pripada ranom, odlikuje se nepretencioznošću. Ima vrlo vrijednu prednost - otporan je na napade osa i pčela. Nemoguće je ne obratiti pažnju na to. Osim toga, srpanj je otporan na mraz i s početkom hladnog vremena, pružajući standardnu ​​zaštitu, ne možete se brinuti - vinova loza će u proljeće biti u dobrom stanju.

Srpanjske bobice su srednje i velike, ovalnog oblika. Grozdovi su veliki, ali labavi. Njihova težina varira od 300 grama do 400. Dobro se skladište nakon berbe, što proširuje mogućnosti uzgajivača, vrtlara. Biljka je imuna na neke uobičajene bolesti, što smanjuje vrijeme potrebno za njegu.

Agat Donskoy

Ova je sorta stvorena posebno kako bi sve ljubitelje grožđa oduševila ukusnim voćem. Bobice su mu velike, tamnoplave, sočne, slatke, aromatične. Posebnost je neovisnost o uvjetima okoliša, iako relativan, dakle stabilan, visok prinos. Ahat Donskoy učinkovito se odupire pčelama, osama. Također je otporan na štetne gljivične mikroorganizme. Zimi se nećete morati puno brinuti za njega, jer ima nisku osjetljivost na umjerene mrazeve. Grozdovi ove sorte su veliki, umjereno rastresiti. Njihova težina kreće se od 500 grama do 700.

Kardinal

Rahli grozdovi s velikim bobicama ove sorte grožđa pružit će estetski užitak i obilje nježnih nijansi okusa. Privlače pozornost, predlažu da se bobice probaju što je prije moguće. Ljubičasto-crvena nijansa izgleda sjajno na pozadini zelenog, velikog lišća. Oblik listne ploče je okrugao, ali disekcija nije izgubljena - ima pet režnjeva, sačuvana su obilježja klasičnog lista grožđa. Sorta je stvorena u SAD -u.

Danas postoje mnoge sorte stolnog grožđa s tamnim, crvenkasto-plavim, ljubičastim i crnim bobicama. Postoje sorte koje će sazrijeti do jeseni. Postoje oni koji se mogu ubrati usred ljeta. Na vama je samo da odredite koje je vrijeme optimalno. Naravno, ako postoji mogućnost, bolje je uzgajati nekoliko vrsta, kombinirati rane i kasne sorte. Višak grožđa i svježi, a u obliku grožđica, vina, kompota, soka nikada neće biti - na pultu ili na stolu. Jedna loza može biti ukras sjenice, druga se može pretvoriti u spektakularan ukras unutarnje strane ograde, a treća se može koristiti za ukrašavanje zida kuće. Loze divljeg grožđa savršeno će nadopuniti vanjsku stranu ograde.Ako govorimo o vinogradu, imajući na umu prinos, važno je voditi brigu o ljepoti. Kombinacija sorti omogućit će vam stvaranje fantastičnog mozaika, dodati luksuz, šik, sjaj skromnom prirodnom šarmu.

Kako sam se ružem riješila herpesa

Pozdrav svima! Ranije je 6 godina bolovala od herpesa. Svaki mjesec je bilo osipa. Iz iskustva suočavanja s bolešću mogu reći sljedeće. U početku lijekovi koji sadrže aciklovir puno pomažu, a zatim učinak liječenja nestaje. Promatrana je u centru za liječenje herpesa, no liječenje je bilo neučinkovito. Uzalud potrošeno mnogo novca, a sve uzalud.

Saznavši za ruž od herpesa, bila sam skeptična, ali ipak naručena. Koristila sam ga tjedan dana. Prvi rezultat sam osjetio nakon 4 dana. E sad, ni tračka herpesa!

Pročitajte članak »>

Čovjek je od davnina uzgajao grožđe. Prema povjesničarima, pioniri u ovom pitanju bili su stari Egipćani, koji su uspješno njegovali kulturu u šestom tisućljeću prije Krista. Posljednjih godina vinogradarstvo je napravilo veliki napredak. Danas znanstvenici imaju oko 20 tisuća sorti grožđa, od kojih se koristi više od 4 tisuće. Oni se međusobno razlikuju po boji bobica, otpornosti na nepovoljne uvjete, okusu i drugim kvalitetama.

Sorte s različitom bojom bobica

Boja grožđa je vrlo raznolika. Ovisi o količini pektina za bojenje u ljusci ploda i može se kretati od gotovo bijele do plavkasto crne. Na temelju toga sve su sorte podijeljene u tri glavne skupine:

• bijela;
• crno;
• Crvena.

Jedna od karakterističnih značajki sorte grožđa je boja bobica.

Bijela

Bobice bijelih sorti grožđa zapravo su svijetlozelene boje. Štoviše, nijansa boje ne ovisi samo o sorti, već i o uvjetima uzgoja. Sunčeva svjetlost posebno jako utječe na intenzitet bojanja voća. Kako bi pojačali njegov učinak, mnogi uzgajivači uklanjaju dio lišća tijekom zrenja. Prilikom provođenja ovog postupka mora se imati na umu da prerano stanjivanje može dovesti do opeklina od bobica i potpunog ili djelomičnog gubitka prinosa.

Više od polovice svih sorti grožđa ima bijele bobice. To uključuje:

• Agadai;
• Augalija;
• Bazhena;
• Bijelo čudo;
• Galahard;
• Dugo očekivani;
• Karaburnu;
• Liang;
• Moskovska bijela;
• Maskota;
• Citrin;
• Subota.

Galerija fotografija: popularne bijele sorte grožđa

Crno

Crne sorte grožđa vrlo su popularne među vrtlarima diljem svijeta. Sadrže veliku količinu antioksidansa koji blagotvorno djeluju na zdravlje ljudi. Crno grožđe rjeđe je od bijelog. Ipak, može se vidjeti u gotovo svakom vinogradu. Posebno su poznate sljedeće sorte:

• Akademik Avidzba (U spomen na Dzheneyeva);
• Antracit (Charlie);
• Prosinac;
• Zabava;
• Crvenilo;
• Moldavija;
• Odessa suvenir;
• Jesen crna.

Galerija fotografija: sorte crnog grožđa

Crvena

Crvene sorte grožđa rjeđe su od bijelih i crnih sorti. Osim toga, uz nedovoljno sunčeve svjetlosti i druge nepovoljne uvjete, često ne dobivaju željeni intenzitet boje i ostaju zelenkasto-ružičasti.

Među crvenim sortama koje se uzgajaju u našoj zemlji može se primijetiti:

• Pobjednik;
• Helios;
• Desert;
• Kardinal;
• Izvornik;
• U spomen na Učitelja;
• U spomen na Kirurga;
• Rumba.

Galerija fotografija: sorte grožđa s crvenim bobicama

Sorte različitih razdoblja sazrijevanja

Sve sorte grožđa mogu se podijeliti na rano i kasno grožđe. Među vinogradarima naše zemlje posebno su tražene sorte ranog sazrijevanja, koje sazrijevaju čak i u područjima rizične poljoprivrede s kratkim i ne previše vrućim ljetima.

Tablica: rane sorte

Tablica: kasne sorte

Na većini teritorija naše zemlje moguće je uzgajati samo nepretenciozno i ​​zimootporno grožđe. Pri razvoju novih sorti uzgajivači moraju uzeti u obzir ove dvije kvalitete, zahvaljujući kojima se vinogradarstvo širi čak i u sjevernim regijama Rusije.

Nepretenciozan

Uzgajivači početnici posebnu pozornost posvećuju nezahtjevnoj raznolikosti skrbi. Ovu kvalitetu u potpunosti posjeduju:

• Agat Donskoy. Rana sorta s tamnoplavim bobicama srednje veličine jednostavnog okusa. Pulpa ne sadrži više od 15% šećera. Razlikuje se visokim prinosom (do 50 kg po grmu). Zbog visoke otpornosti na gljivične bolesti ne zahtijeva redovite kemijske tretmane. U regijama sa zimskim temperaturama iznad -26 ° C može se uzgajati bez zaklona. U slučaju oštećenja vinove loze jakim mrazom, lako se obnavlja;
  

  Čak će i vinogradari početnici moći dobiti visok prinos Agate Donskoy

• Timur. Nisko rastuća sorta grožđa s bjelkasto-zelenim slatkim bobicama s blagom aromom muškatnog oraščića. Sazrijevaju unutar 100-106 dana nakon početka vegetacije. Timur ne zahtijeva posebnu plodnost tla. Uspijeva na pjeskovitim i pjeskovitim ilovastim tlima. Otpornost na gljivične bolesti veća je od otpornosti većine sorti grožđa. Podnosi pad temperature zraka do -25 ° C;
  

  Timur je svima omiljen u našem vrtu. Imamo 3 grma u dobi od 5 godina. Sazrijevanje je najranije od svih sorti. Njegove bobice su vrlo lijepog oblika i vrlo slatke s hrskavim mesom. Nije bilo treseta. Jedino što su resice premale - 300–400 g. Muškat se ne osjeća.

• Lidija. Stara sorta velike bujnosti i izuzetne sposobnosti ukorjenjivanja. Ružičaste bobice su prilično male. Pulpa je sluzava, karakteristične arome. Prije se Lidija naširoko koristila za proizvodnju vina i sokova, no nakon glasina o oslobađanju štetnih tvari tijekom fermentacije izgubila je popularnost. Za uspješno plodovanje ovoj je sorti potrebno dugo toplo ljeto. Ne zahtijeva redovito liječenje gljivičnih bolesti, hranjenje i zalijevanje. Zbog svoje nepretencioznosti u južnim regijama, Lidija se često uzgaja kao ukrasna kultura. Obično se koristi za ukrašavanje raznih sjenica i tendi.
  

  Lydia se može snaći bez brige

Zimski izdržljiv

Zimska izdržljivost obvezna je kvaliteta grožđa uzgojenog na područjima rizičnog uzgoja. Sljedeće sorte mogu izdržati najniže temperature:

• Alfa. Raznoliki američki izbor. Podnosi mrazeve do -40 ° C pa se može uzgajati bez zaklona čak i u sjevernim predjelima naše zemlje. Korijeni biljke ostaju održivi kada se tlo ohladi na -12 ° C. Alfa bobice nisu jako ukusne. Meso im je sluzave konzistencije i prilično kiselog okusa. Obično se koriste za proizvodnju vina i sokova. Osim toga, Alpha je dobar oprašivač za samoplodne sorte grožđa;
• Sharova zagonetka. Jedinstvena sorta koja je rođena zahvaljujući sibirskom uzgajivaču amateru R.F. Sharov. Kombinira visoku zimsku čvrstoću (do -35 ° C) i skladan slatki okus tamnoplavih bobica koje sazrijevaju 110 dana nakon pupanja;
  

  Mala (do 2 g) težina bobica Sharov's Riddlea nadoknađena je izvrsnim okusom

• Tajga smaragd. Raznolikost odabira učenika I.V. Mičurin Nikolaj Tihonov. Posjeduje izuzetnu zimsku izdržljivost: vinovu lozu ne oštećuju mrazi do -30 ° C. Svijetlozelene bobice sadrže veliku količinu šećera (do 20%) s prilično visokom kiselošću (oko 11%), zbog čega imaju svijetli osvježavajući okus. Među prednostima smaragda Taiga je visoka otpornost na gljivične bolesti.

Video: smaragd Taiga od grožđa u Khabarovsku

Kompleksno otporan

Mnoge moderne sorte imaju složenu otpornost na hladnoću i većinu gljivičnih i bakterijskih bolesti. To uključuje:

• Bijelo čudo;
• Muromets;
• Oduševljenje;
• Marquette;
• Liang;
• Codryanka;
• Ljepota sjevera;
• Kesha.

Oduševljenje

Delight je jedna od najpopularnijih sorti grožđa u Rusiji i postsovjetskim zemljama. Savršeno podnosi mrazeve do -25 ° C i rijetko pati od gljivičnih bolesti. Ugodan skladan okus bobica, koji sadrži 19–26% šećera i 7–9% titriranih kiselina, ne ostavlja vinogradare ravnodušnima.

Oduševljenje se odnosi na visoke sorte. Njegova loza treba godišnju formativnu rezidbu. Obično, kad se provede, na grmu ne ostane više od 40 očiju.

Grožđe "Delight" dobro podnosi mraz i odbija bolesti

Svijetlozelene, gotovo bijele bobice ove sorte teže oko 5-6 g i imaju ovalno-okrugli oblik. Koriste se uglavnom za svježu potrošnju. Grozdovi su labavi, težine od 500 do 900 g.

Plodovi užitka sazrijevaju unutar 100-110 dana od trenutka otvaranja pupova. S jednog hektara zasada može se ubrati do 120 centara grožđa koje dobro zadržava svoje kvalitete tijekom transporta i skladištenja.

Nikada neću odustati od Rapturea. Nisam primijetio da sam bolestan od oidija. Pouzdan. Vise dok ga ne skinete, a vrlo je ugodno u bilo koje doba jeseni možete ga guštati do samog mraza.

Video: Ugodno grožđe

Kesha

Kesha savršeno podnosi temperature i do -23 ° C i ima jak imunitet na gljivične bolesti. Njegove karakteristične značajke uključuju:

• svijetlozelena boja velikih bobica;
• slatka mesnata pulpa;
• rano sazrijevanje bobica;
• visoka produktivnost;
• brzi ulazak u plodonos;
• nedostatak sklonosti voću graška.

Kesha počinje donositi plodove 2 godine nakon sadnje

Moja Kesha raste već 13 godina. Omiljena sorta cijele obitelji. Vrlo nepretenciozan i stabilan. Praktički se ne zalijeva i ne hrani. Uobičajena berba je 25-30 kg po grmu. Bobice u svakom grozdu okrugle su i blago izdužene. Pojava jajnika na pastorcima za njega je normalna pojava i ukazuje na normalno opterećenje. E sad, ako nema takvog jajnika, očito je preopterećenje. Izvrstan oprašivač Talismana koji raste u blizini. Lagani muškatni oraščić pojavljuje se kada prezri i na bobicama pečenim na suncu.

Codryanka

Referentna stolna sorta crnog grožđa. Široko se koristi i u industrijskom vinogradarstvu i na privatnim parcelama. Razlikuje se u izvornom izduženom, blago zakrivljenom obliku bobica, koje imaju jednostavan, ali skladan okus. Sazrijevaju za 110-115 dana od trenutka pupanja pupoljaka.

Codrianka se smatra referentnom sortom grožđa

Codrianka bolje od mnogih drugih sorti grožđa podnosi povratne mrazeve i ljetne suše. Osim toga, rijetko pati od plijesni i oidija, a također ne pobuđuje interes za ose. Kad se uzgaja u regijama sa zimskim temperaturama ispod -23 ° C, Codryanka se mora pokriti.

Prema iskusnim vinogradarima, glavni nedostatak Codreanke je njezina sklonost grašku. Liječenje stimulansima rasta, poput giberelina ili acetilsalicilne kiseline, pomoći će u izbjegavanju toga.

Ove godine bio sam zadovoljan Codryankom. Istina, za moskovsku regiju ova je sorta prilično teška, SAT nije dovoljan. Ali ova je sorta vrlo dobrog okusa. Bobica je velika. Stolna sorta. Bobica je hrskava, slatka, s košticama.

Video: opis sorte Kodryanka

Najukusnije sorte grožđa

Okus bobica različitih sorti grožđa provjeravaju stručnjaci koji daju ocjene kušanja. Sorte koje su od 10 dobile više od 8,5 bodova smatraju se posebno ukusnim. Na primjer:

• Rochefort (9,7);
• Akademik Avidzba (9.2);
• U spomen na Negrula (9.2);
• Tavrija (9,1);
• Gurmanski Krainov (9,1);
• Valentinovo (9.1);
• Anyuta (9).

Muškatni oraščić

Grožđe s okusom muškatnog oraščića dobiva dosljedno visoke ocjene okusa. Najizraženiji je u sljedećim sortama:

• Muškat iz Hamburga. Drevna srednje kasna sorta grožđa. Njegove ljubičasto-plave bobice izvrsnog su okusa s jakom aromom muškatnog oraščića. U Rusiji se uzgaja kao pokrivna kultura. Osim toga, na njega jako utječu štetnici;
  

  Hamburški muškat - klasično muškatno grožđe

• Muškat Moskva. Vrlo rana sorta izbora Poljoprivredne akademije nazvana po K.A. Timiryazev. Bobice su svijetlozelene s okusom muškatnog oraščića. Često zahvaćene gljivičnim bolestima i paukovim grinjama;
  

  Prosječna težina moskovskih muškatnih grozdova je 450 g

• Rochefort. Moderna rana sorta. Bobice su velike (do 8 g), crveno-sive boje. Pulpa je sočna, s jakom aromom muškatnog oraščića. Otpornost sorte na bolesti i niske temperature je prosječna;
  

  Bobice Rochefort nisu samo ukusne, već su i vrlo lijepe

• Anyuta. Najnovija sorta ranog sazrijevanja. Otpornost na gljivične bolesti - 3,5 bodova. Bobice su ružičaste, prilično velike, s izraženim okusom muškatnog oraščića. Prosječni prinos iznosi 188 centara po hektaru.
  

  Hirovita Anyuta, ali lijepi grozdovi, velika bobica, boja, okus prekrivaju sve njezine nedostatke. Predivan muškatni oraščić!

Veliki

Na ocjenu kušanja ne utječe samo okus, već i veličina bobica. Veliki i lijepi plodovi mogu dati sorti dodatna 2 boda.

Tablica: sorte grožđa s najvećim bobicama

Galerija fotografija: sorte grožđa s najvećim bobicama

Bez sjemena

Sorte bez sjemenki posebno su cijenjene među ljubiteljima grožđa. Njihove se bobice jedu svježe i od njih se prave grožđice.

Do danas je uzgojeno stotine sorti grožđa bez sjemena. U zemljama bivšeg SSSR -a najpopularnije su:

• Ruska korinka. Snažna sorta otporna na mraz, s vrlo ranim razdobljem sazrijevanja. Bobice su male, zlatno-zelene, vrlo slatke. Otpornost na plijesan i sivu trulež je velika, na pepelnicu - srednja. Tanku kožicu bobica često oštećuju ose;
  

  Težina ruske bobice corinke ne prelazi 2 g

• Zračni kišmiš. Srednje rana sorta s ružičastim bobicama. Pulpa je sočna, ukusna, s blagom aromom muškatnog oraščića. Debela kožica omogućuje bobicama transport na velike udaljenosti i skladištenje do sredine siječnja. Otpornost na gljivične bolesti je iznad prosjeka, otpornost na mraz je slaba. S prekomjernom vlagom u tlu, okus bobica značajno se pogoršava. Potrebno je obvezno racioniranje usjeva;
• Stogodišnjica (Centenel Seedlis). Rana američka sorta. Bobice su svijetlozelene, srednje veličine (težina oko 3 g). Meso je hrskavo, osjetljive arome muškatnog oraščića. Kad prezre, bobice se mrve. Osim toga, brzo gube boju i dobivaju smećkastu preplanulost. Rijetko zahvaća gljivične bolesti. Prosječna otpornost na mraz (do -23 ° C);
  

  Cvatovi su jako dobro narasli, jučer sam ih odrezala. Jedna četka 460 g, druga 280 g. Kishmish 100%, nema čak ni rudimenata. Cijeloj se obitelji jako svidjelo, bio je lagani muškat. U svakom pogledu, više mi se sviđao nego Radiant.

• U spomen na Dombkovsku. Sorta otporna na bolesti i štetočine, koju je uzgojio orenburški uzgajivač F.I. Shatalov. Razlikuje se u visokoj zimskoj otpornosti (do -28 ° C). Bobice su tamnoplave, gotovo crne. Pulpa je sočna, skladnog okusa. Uz nedostatak topline i sunčeve svjetlosti, može biti kiselo. Od početka vegetacije do sazrijevanja bobica ne prolazi više od 115 dana.
  

  Prosječni prinos sorte Pamyati Dombkovskaya iznosi oko 85 centara po hektaru

Vinske sorte

Za proizvodnju vina koriste se tehničke sorte grožđa. Njihove se bobice ne odlikuju velikom veličinom i ukrasnim izgledom, ali sadrže veliku količinu aromatičnog soka.

Težina bobica tehničkih sorti grožđa rijetko prelazi 1,5 g

Tablica: najpoznatije tehničke sorte grožđa

Grožđe za različite regije

Prilikom odabira sorte grožđa posebnu pozornost treba posvetiti njezinoj prilagodljivosti klimi određene regije.

Krasnodarski teritorij i Krim

Prirodni uvjeti juga Rusije, osobito Krima i Krasnodarskog teritorija, idealni su za uzgoj grožđa. Gotovo sve sorte ove termofilne kulture ovdje dobro rastu i rađaju.Sorte visokog prinosa s ukusnim i velikim plodovima posebno su popularne kod lokalnog stanovništva:

• Kardinal;
• Muškat iz Hamburga;
• Moldavija;
• Subota;
• Zračni kišmiš;
• Biruintsa;
• U spomen na Kirurga;
• Anyuta.

Na poluotoku Krimu i na Krasnodarskom području ima mnogo vinarija, pa su tehničke sorte grožđa vrlo tražene:

• Ružičasti muškatni oraščić;
• Cabernet Sauvignon;
• Aligote;
• Chardonnay;
• Traminac ružičasti.

Krim je odlično mjesto za uzgoj grožđa

Donbas

Dugo vruće ljeto Donbasa omogućuje sazrijevanje mnogih sorti grožđa. Ali mogu patiti tijekom prilično hladnih zima s malo snijega. Uzgajivači grožđa u ovoj regiji preferiraju relativno otporne sorte. To uključuje:

• Agat Donskoy;
• Codryanka;
• Liang;
• Pukhlyakovsky;
• Laura;
• Maskota;
• Galahard;
• Dugo očekivani.

Srednja Volga, uključujući Samarsku regiju i Tatarstan

Posljednjih godina grožđe se sve više nalazi na osobnim parcelama stanovnika Srednje Volge. Veliki doprinos razvoju vinogradarstva u ovoj regiji dali su stručnjaci Samara Zonske pokusne stanice za voće i bobičasto voće, koji su stvorili mnoge nove sorte prilagođene lokalnoj klimi. Među njima:

• Prvorođeni Kuibišev;
• Kuibyshev rano;
• Ljepota regije Volge;
• Dizalica;
• Muškat Kuibišev.

U regiji Samara i Tatarstanu, nepretenciozne ili složeno otporne sorte također se osjećaju dobro:

• Kesha;
• Pleven je stabilan;
• Agat Donskoy;
• Codryanka;
• Lidija.

Srednja zona Rusije i Moskovske regije

U središnjoj Rusiji i Moskovskoj regiji grožđe često pati od ledenih zima i nedovoljno toplih ljeta. Povratni mrazevi, koji se često javljaju tijekom razdoblja cvatnje kulture, također imaju štetan učinak na njega.

Da bi dobili zajamčenu žetvu, uzgajivači u srednjoj zoni i moskovskoj regiji uzgajaju samo rane sorte otporne na mraz. Među njima:

• Alyoshenkinov dar;
• Ruska corinka;
• Oduševljenje;
• Liang;
• Ljepota sjevera;
• Kristal;
• U spomen na Dombkovsku;
• Muškat Moskva.

Video: berba grožđa na farmi u blizini Moskve

Sjeverozapadni RF i Bjelorusija

Sjeverozapad Ruske Federacije i Bjelorusije karakterizira kratko, prilično prohladno ljeto s velikom količinom oborina i nedostatkom sunčanih dana. Ne može svaka sorta grožđa sazrijeti i akumulirati dovoljnu količinu šećera u takvim uvjetima. Osim toga, vlažno vrijeme povećava rizik od razvoja različitih gljivičnih bolesti.

U takvim teškim klimatskim uvjetima većina vinogradara bira moderne sorte otporne na bolesti i niske temperature:

• Muromets;
• Alyoshenkinov dar;
• U spomen na Dombkovsku;
• Pobjednik;
• Galahard;
• Bijelo čudo;
• Oduševljenje.

Uzgajam grožđe na sjeveru Lenjingradske oblasti (Priozerski okrug) od 2010. U prve 2 godine bilo je grešaka u zaklonu grožđa, ali vinova loza nije uginula i sada daje prinos. Započeto s 4 grma (3 sorte) Oval Delight, Laura i Memory of Dombkovskaya. Nakon 2 godine, pobrinuvši se da grožđe u našim krajevima urodi plodom, kupio sam sorte Platovsky, Aleshenkin, Rodina, Kristall, Ilya Muromets, Early Malingera. Oduševljenje je ovalno i 2 grma sjećanja na Dombkovsku su počela uroditi plodom.

U Sibiru

Izuzetno niske zimske temperature glavni su faktor rizika za grožđe u Sibiru. No uzgajivači su stvorili sorte koje rastu i donose plodove čak i u tako teškim uvjetima. Među njima:

• Sharova zagonetka;
• Tajga smaragd;
• Tukay;
• Alfa;
• Sibirska Cheryomushka,
• U spomen na Dombkovsku.

Čak i najhladnije sorte u Sibiru zahtijevaju obavezno sklonište.

Video: vinograd u Sibiru

Zahvaljujući neumornom radu uzgajivača, vinogradari imaju veliki izbor sorti svoje omiljene kulture. Svatko od njih može odabrati grožđe za svoje mjesto koje najbolje zadovoljava sve njegove zahtjeve.

Od djetinjstva sam volio uzgajati razne biljke i postigao sam značajan uspjeh u tom pitanju. Vrlo rado ću podijeliti svoje iskustvo. Ocijenite članak:

(1 glas, prosjek: 5 od 5)

. 

Hrpa zrelog grožđa, koja se igra s izlivenim bobicama, lako se uspoređuje s umjetničkim djelom. Teško je pronaći osobu koja ne bi voljela grožđe u ovom ili onom obliku: grožđice ili svježe, u obliku vina ili u mrtvoj prirodi na slici. Sve sorte ove divne bobice dijele se na tehničke (za izradu vina), stolne (za jelo) i grožđice (bez sjemenki ili ravnih sjemenki, također se koriste za sušenje grožđica). Teško je obuhvatiti sve sorte grožđa u jednom članku, pa će se danas razgovor fokusirati isključivo na crno grožđe. O tome kakve kulture postoje, gdje se koriste i koja je njihova posebnost u svijetu vinarstva i kuhanja.

Zrelo crveno grožđe

Opći podaci o crvenom grožđu

U početku se crveno grožđe dijeli u dvije vrste u odnosu na sorte:

• blagovaonica;
• tehnički.

Zauzvrat, sorte se također dijele na podvrste:

• rano sazrijevanje;
• kasno sazrijevanje;
• sredina sezone.

Tehnički

Zasićene rubinasta boja vina dobiva se samo od crnog grožđa... Ovo piće naziva se složenijim i jačim od bijelog ili ružičastog vina. Iako, naravno, sve ovisi o odabranoj vrsti crvenog grožđa. Karakteristična aroma, boja i trpkost pojavljuju se kao posljedica fermentacije u soku od grožđa sjemenki i kožica bobičastog voća. Sastav sjemenki bobica grožđa sadrži tanine koji crnom vinu daju trpak okus.

Teško je nabrojati sve sorte crnog grožđa koje se koriste u vinarstvu, pa ćemo se sjetiti samo najboljih.

Cabernet Sauvignon

Od ovog se grožđa prave ukusna crna vina. Grožđe je nastalo u sedamnaestom stoljeću u francuskoj pokrajini Bordeaux. Sada se Cabernet Sauvignon uzgaja u svim vinorodnim regijama svijeta. U Europi su vina tanka i mekana, dok se vinari Novog svijeta oslanjaju na strogoću. Vina su guste rubin boje, bogate arome, srednje kiselosti i tanina. Ovo crveno grožđe izvrsno je za dugotrajna vina.

Tehnička sorta grožđa - Cabernet Sauvignon

Merlot

Još jedno ime, popularno među poznavateljima plemenitog pića poput Cabernet Sauvignona. Uzgaja se u Francuskoj, ali sada se uzgaja u mnogim zemljama. Okus pića je mekši od vina iz cabernet sauvignona, bez oporne note. Napitak od grožđa Merlot klasificira se kao brzo sazrijevanje, ali postoje robne marke koje se čuvaju dugo. Kemijski sastav vina Merlot sadrži manje tanina, više prirodnog šećera i alkohola, a to je najbolji pokazatelj.

Pinot crni

Možda najstarija sorta. Donijeli u četrnaestom stoljeću stari Rimljani. Crveno grožđe Pinot Noir proizvodi najbolja burgundska vina. U uzgoju hirovito i osjetljivo grožđe. Idealan urod može se ubrati samo u Burgundiji, u brdovitom području zvanom Côte d'Or. Koristim Pinot Noir za stvaranje crnog vina, ali njegova je boja manje intenzivna od boje drugih vrsta kulture. Sastav pića karakterizira visok sadržaj alkohola, kiselost i mala količina tanina.

Sira ili Shiraz

Plemenito, naširoko se koristi za izradu crnog vina. Domovina - jug Francuske, ali uzgaja se u Italiji, Australiji, Južnoj Americi i Africi, u SAD -u. Syrah proizvodi puna, jaka vina s buketom suptilnih aroma papra, čokolade, ribiza, dima i kože. Vina Syrah karakteriziraju tamnoljubičasta, gotovo crna boja. Kemijski sastav uključuje povećanu količinu tanina, visoku kiselost, jačinu alkohola.

Tempranillo ili Tinto Fino

Poznati crveni tehnički razred Španjolske. Tempranillo vina tamne su boje, baršunastog okusa s naznakama bobičastog voća i čokolade. Dobro su pohranjeni i s vremenom se otvaraju. Tempranillo čini jako vino u usporedbi s drugim španjolskim.

Poznati crveni tehnički razred Španjolske - Tinto Fino

Nebbiolo

Grožđe je porijeklom iz Italije. Uzgojen u četrnaestom stoljeću. Koristi se za izradu vrhunskih desertnih vina. On je hirovit prema tlu, klimi, vlažnosti. Vina iz Nebbiola mogu se međusobno razlikovati samo po tome što su vinogradi posađeni na različitim područjima iste zemlje. Napitak iz ove sorte grožđa tamno je bogate boje, trpkog okusa, arome trešnje s primjesom ljubičica i crnog sladića. Sadržaj alkohola i kiselina u vinu je visok. Mlado vino je tanin. Međutim, spada u ona vina koja s vremenom postaju sve bolja.

Pinotaža

Sorta je porijeklom iz Južne Afrike. Vino od grožđa Pinotage cijenjeno je zbog bogatog trpkog okusa s voćnom notom, baršunastim i dubinskim. Boja je tamnocrvena. Pinotage se koristi za izradu lakih deserta, dubokih i jakih, pjenušavih vina, porta.

Malbec

Grožđe iz Argentine. Dodaje se glavnim sortama vina za povećanje tanina i dobivanje tamne boje. Razlikuje se u visokoj kiselosti. Ova sorta nije toliko uobičajena kao gore navedene, ali potražnja raste samo svake godine.

Poznate sorte crvenog grožđa uključuju američki Zinfandel, francuski Carmenere i druge. Kvaliteta vina ne ovisi samo o iskustvu vinara, već io regiji u kojoj grožđe raste, razdoblju sazrijevanja vinove loze (rano, srednje kasno ili kasno), količini tanina i fruktoze.

Grožđe iz Argentine - Malbec

Stolne sorte

Stolne sorte grožđa razlikuju se od tehničkih po tome što se konzumiraju isključivo u svom prirodnom obliku. Stono grožđe sadrži antioksidante, kiseline, vitamine, elemente u tragovima i enzime koji doprinose ozdravljenju i pomlađivanju ljudskog tijela. Sorte se razlikuju po boji (crvena, bijela, žuta, ružičasta, plava), kao i po razdoblju sazrijevanja:

• super rano;
• Vrlo rano;
• rano;
• rani srednji;
• prosjek;
• srednje kasno;
• vrlo kasno.

Kvaliteta grožđa određena je razinom šećera i kiseline, veličinom kista i bobica (malim, srednjim ili velikim), debljinom kožice i kvalitetom pulpe. Ovi parametri ne ovise samo o sorti određenog grožđa, već io tehnici uzgoja. Ispod su popularne i ukusne sorte domaćeg vrta.

Rani razred Delight red

Crveno grožđe s velikim rastresitim grozdovima do 700 g. Bobica je ružičasta i crvena, velika ili vrlo velika, ovalna ili jajolika. Kora je tanka. Sadržaj šećera u ovom grožđu je do 23%, kiselost nije veća od 8 g / l. Plodovi su mesnati, sočni, ugodnog okusa. Grmovi srednje visine, plodni izbojci oko 60% od ukupnog broja. Na trsu potpuno sazrije do 15 grozdova grožđa. Otporan na bolesti sive plijesni, plijesni, pepelnice.

Crveno grožđe - Ugodno crveno

Crveni kišmiš

Hibridna rana sorta. Četke izraženog cilindrično-stožastog oblika, nisu rastresite, velike, svaka teška do 600 g. Bobice narastu velike, nakon sazrijevanja postaju sočne i guste. Okus je ugodan, s notom muškatnog oraščića. Koža srednje gustoće. Grožđe visokog prinosa. Sorta dobro podnosi zimske mrazeve, nema potrebe za pokrivanjem. Nije podložan bolestima plijesni.

Kokur crvena

Rana sorta koja svake godine daje visok prinos. Grmlje se razvija visoko. Grožđe je srednje veličine, nije rastresito, ali nije ni gusto. Težina kista doseže 200 g. Sorta nije mala, bobice su ovalne, boja je tamnocrvena, bliža ljubičastoj. Razina šećera 20%, kiselost ne veća od 6 g / l. 60-70% trepavica je plodno, ali broj četkica na izdanku nije velik. Dobro raste u srednjim geografskim širinama Rusije i na sjeveru Ukrajine.

Ichkimar, ocjena srednje sezone

Uzbekistanska sorta, smatra se ranom ili sredinom sezone. Grmlje je jako bujno. Grozdovi grožđa su veliki, dugi, srednje gustoće, konusnog oblika, težine do pola kilograma. Boja bobice je tamnocrvena. Veliki - do 30 mm duljine, duguljasti. Pulpa je čvrsta. Slatko. Sastojci: 20% šećera, 4 g / l kiseline. Voli vlagu.

Frankenthal

Sorta je više staklenička ili za uzgoj na jugu Krima. Četke su velike i guste, kupastog oblika. Bobice su više od prosjeka, boja je crvena, gotovo crna. Kora je čvrsta. Grm ne raste jako visoko. Kad se uzgaja u stakleniku, podložna je plijesni.

Stolno grožđe Frankenthal

Kasne sorte Jubilej Moldavije

Otporan na štetočine i uobičajene bolesti. Grm je slab. Grozd je srednje veličine, cilindričnog je oblika, četka je često labava. Bobice su izlivene okrugle, velike, svijetlo crvene boje. S tankom kožom. Pulpa je sočna, slatkasta, s mošusnom aromom. Sorta ne spada u zimsko izdržljive, ali plodovi zadržavaju kvalitetu. Godišnjica Moldavije je sklona bolesti paukove grinje.

Uobičajeno je da se stolne sorte dijele prema načinu konzumacije: domaće, izvozne, za skladištenje. Grožđe se ocjenjuje na ljestvici od 10 bodova metodom kušanja i prema vanjskim karakteristikama.

Nema toliko crvenog stolnog grožđa koliko ima bijelih, žutih ili plavih sorti. Ali njihova okusna vrijednost od toga se ne smanjuje. Može se sa sigurnošću reći da su to najbolje sorte grožđa što se tiče tehničke primjene i stola.

Pretplatite se Budite svjesni novih proizvoda na našoj web stranici

Neki vrtlari uspijevaju napraviti vino od gotovo svake dostupne sorte grožđa. Međutim, tehnologija proizvodnje vina uključuje korištenje određenih sorti kulture, ispunjenih cijelom hrpom aroma. U ovom članku se govori o najpopularnijim bijelim i plavim sortama vina.

Najbolje vinske sorte grožđa

Grožđe od kojeg se proizvode sokovi i vino naziva se tehničko. Karakteristike grozdova izgledaju skromno u usporedbi s stolnim vrstama:

• srednje do male veličine s gusto pakiranim plodovima;
• prosječna težina ruke je 120-150 grama;
• visok sadržaj soka (75-85% težine bobice);
• indeks sadržaja šećera prelazi 18%.

Vinsko grožđe dobro i dosljedno rađa. Tome doprinosi povećana otpornost biljaka na gljivične infekcije i napade štetočina. Zatim ćemo saznati koja je sorta najprikladnija za vinarstvo.

Najbolje bijele sorte za vinarstvo

Chardonnay

Chardonnay je svjetski poznata tehnička ocjena zapadnoeuropskog podrijetla. Nije moguće temeljito saznati rodovnicu, ali postoji mišljenje da sorta se pojavila zahvaljujući križanju Pinot noira i Gue blanca.

Bobice se prerađuju za proizvodnju vina s različitim okusima i voćnim aromama. Također, dio berbe godišnje se šalje za proizvodnju vinskih materijala, koji se kasnije koriste kao pojačivač okusa šampanjca.

Kratke karakteristike biljke:

• grm je srednje veličine, iako se nalaze i snažno rastuće trepavice;
• vegetacijska sezona traje 130-140 dana;
• cvjetovi su dvospolni, što osigurava dobro oprašivanje;
• konusni grozdovi su labavi, težina doseže 900-1000 grama;
• bijelo-zelene bobice su zlatne boje;
• oblik ploda - zaobljeni blago izduženi;
• težina grožđa-12-15 gr., svako sadrži 2-3 sjemenke;
• sadržaj šećera - 18% s kiselošću 8-12 g / l;
• prinos - 8-12 t / ha;
• kultura je otporna na mraz, podnosi temperature do minus 20 °.

Chardonnay podnosi sušu, s viškom vlažnog okoliša plodovi mogu trunuti. Otpornost na plijesan i pepelnicu je umjerena.

Sorta Chardonnay

Bianca

Vinski materijal iz Bianchija ima nenadmašan okus s notama vanilije, badema. Za proizvodnju stolnih, poluslatkih i drugih vina koristi se miješanje s drugim sokovima s niskim udjelom šećera. To pomaže izbjeći slatkoću karakterističnu za ovo grožđe.

Grožđe je uzgojeno u Mađarskoj, roditelji su Villars Blanc i Chasselas Bouvier.

Kratke karakteristike biljke:

• rano sazrijevanje, sezona rasta - 110-120 dana;
• grm srednje veličine;
• cilindrične četke, težine 90-120 gr.;
• plodovi su mali i srednji, težine 1,5 gr.;
• oblik bobica je okrugao, blago izdužen, boja je zelenkasto-žuta;
• koža je tanka, okus je skladan, ispunjen buketom aroma;
• usjev ne gubi svoju prezentaciju na vinovoj lozi nakon početka pune zrelosti;
• sadržaj šećera-20-28% s kiselošću 7-9 g / l;
• postoji visoka otpornost na plijesan, sivu trulež, oidij, tolerancija na filokseru;
• otpornost na mraz - do minus 27 °.

Bianca na vinovoj lozi ne gubi izgled ni nakon potpunog sazrijevanja

Muškat

Muskat srednje ranog sazrijevanja sa vegetacijom od 130-140 dana. Muškat je jedna od najstarijih sorti porijeklom iz Sirije, Arabije i Egipta. Osobitost kulture je sposobnost akumuliranja visoke razine šećera (do 25% s kiselošću od 6,5-7 g / l).

Kratak opis:

• grm srednje veličine;
• težina stožaste hrpe je 100-450 grama;
• bobice čvrsto sjedaju na četku, težina jedne je u prosjeku 4 grama;
• okus je zasićen muškatnim oraščićem;
• prinos - 66-109 c / ha;
• otpornost na bolesti je niska.

Izvrsna tržišnost i okus nadmašuju loše preživljavanje u nepovoljnim klimatskim uvjetima. Grožđe odmah reagira na nedostatak vlage i njezin višak, nema otpornost na niske temperature i zahtijeva kalijev preljev.

Muškat izbliza

Sauvignon Blanc

Sorta je dobivena križanjem Chenin Blanca i Taminera. Zahvaljujući izvrsnom okusu, ravnoteži šećera i kiselosti, grožđe je prepoznato u cijelom svijetu. Posebnost kulture je pravovremena berba. Kad prezri, bobica gubi svojstva i okus, postaje neprikladna za vinarstvo.

Kratak opis:

• vegetacijska sezona 130-135 dana;
• grmovi su srednje veličine, ali dovoljno moćni s razvijenim korijenovim sustavom;
• grozdovi male veličine, težina 75-120 grama;
• bobica je mala, boja je zelenkasto-bijela s voštanom prevlakom (svaka sadrži 2-3 sjemenke);
• nizak prinos;
• sadržaj šećera-18-23% s kiselošću 6,7-11 g / l.

Kultura pokazuje slabu otpornost na pepelnicu i sivu plijesan, tolerantna na plijesan. U uvjetima uzgoja s visokom vlagom bilježi se osipanje cvijeća. Tla su poželjnija sa sadržajem glinovitih slojeva, kao i šljunčanih i pjeskovitih uključaka.

Sauvignon Blanc - glavna stvar je ne čekati da bobice sazriju kako ne biste pokvarili vino

rizling

Sorta, koju je donirala sama priroda, smatra se kraljem u vinarstvu. Visokokvalitetna vina proizvode se od bobica izvrsnog okusa, ispunjenih različitim notama i nijansama.

Kratak opis:

• vegetacijska sezona - 140-150 dana;
• gusti grozdovi, težine 80-100 gr .;
• bobice su žuto-zelene s plavkastim nijansama, težine 1,3-1,5 g., zaobljenog oblika;
• koža je gusta, ali tanka;
• otpornost na mraz do minus 20 °;
• potpuno sazrijevanje plodova događa se u listopadu-studenom;
• sadržaj šećera 18% s kiselošću 9-11 g / l;
• otpornost na bolesti je niska.

Grožđe plodi na različitim tlima, ali prihvatljivije je zemljište s udjelom vapna.

Rizling ima nisku otpornost na bolesti

Pinot blanc

Predstavnik obitelji Pinot odlikuje se višestrukim okusom, koristi se za izradu mirnih, pjenušavih i desertnih vina. Burgundija je rodno mjesto biljke, ali danas se gotovo sve europske zemlje i druge regije mogu pohvaliti visokim prinosima.

Kratak opis:

• vegetacijska sezona - 140-150 dana;
• grozdovi srednje gustoće težine 85-150 grama;
• bobice okruglog oblika, žuto-zelene boje, težina 1,4-1,7 g;
• prosječni sadržaj šećera doseže 20%.

Osobitost sorte leži u niskom sadržaju kiselih i aromatičnih tvari, zbog čega se Pinot Blanc preporučuje za proizvodnju vina koje bi trebali konzumirati mladi.

Period zrenja Pinot blanc - 150 dana

Koje su najbolje sorte za crno vino

Pinot crni

Crno plodno grožđe sazrijeva za 141-151 dan. Nema pouzdanih podataka o podrijetlu, ali vjerojatnim roditeljima smatraju se traminac i pinot meunier. Grm je srednje veličine s neobičnom bojom donjeg lišća (zeleno s crvenom bojom). Cvjetovi su dvospolni, nema problema s oprašivanjem. Hrpa malih veličina, teška 66-120 grama, oblika je često cilindrična. Bobica je ugodnog okusa, bezbojnog soka, uravnoteženog sadržaja šećera. Oblik mu je okrugao, boja je tamnoplava.

Prinos crnog pinota je 50-60 c / ha. Biljka je osjetljiva na filokseru, očituje se tolerancija na sivu trulež, pepelnicu.

Grožđe se slabo razvija na ravnom i niskom reljefu.

Crni pinot osjetljiv je na filokseru i sivu trulež

Saperavi

Vrlo stara gruzijska sorta grožđa s tamnoplavim bobicama. Period vegetacije Saperavi je 150-160 dana, berba počinje krajem rujna - početkom listopada. Grm je lijepo obješen širokim stožastim grozdovima s malim grožđem, težina jednog je 90-100 gr. Bobica je vrlo sočna, skladnog okusa, težina jedva prelazi 1 g. Svaki sadrži 2-3 sjemenke.

Biljka ima slabu otpornost na plijesan, oidij, pri visokoj vlažnosti zahvaćena je sivom truleži. U usporedbi s drugim sortama, manje je vjerojatno da će ga oštetiti lisna glista.

Prinos Saperavija je 90-110 kg / ha. Kultura je otporna na mraz, preživljava zimu bez skloništa na temperaturi koja ne prelazi -20 °.

Saperavi je sorta otporna na mraz

Cabernet Sauvignon

Bobice cabernet sauvignona vrlo su sočne s uravnoteženim okusom, zasjenjene tračkom ribiza. Sorta je uzgajana u Francuskoj, ali se danas uzgaja u mnogim zemljama svijeta. Tehnička zrelost nastupa za 143-165 dana. Grozd ima oblik cilindra, težina je 70-80 grama. Svaka bobica sadrži 1-3 sjemenke. Koža je tamnoplave boje srednje gustoće, što osigurava dobro očuvanje i transport plodova.

Produktivnost - 55-60 c / ha. Postoji povećana otpornost kulture na plijesan i sivu trulež. U usporedbi s drugim sortama, otporna je na filokseru, bolje napada napade lisnih glista.

Cabernet Sauvignon idealan je za vinarstvo

Cabernet Franc

Tehnička zrelost nastupa za 145-160 dana. Neobičan okus bobičastog voća ispunjen je različitim notama, u kojima se osjećaju maline i kupine. Cilindrični grozdovi imaju tamnoplavu boju, težina ne prelazi 70-90 grama. Prinos je nizak (35-40 c / ha), ali to se kompenzira dobrom otpornošću biljke na plijesan, filokseru.

Sorta Cabernet Franc

Merlot

Sorta Merlot uzgajana je u Francuskoj, namjeravani roditelji su Cabernet Franc, križani s Magdalene i Noir de Charente. Grozdovi srednje veličine i gustoće, tamnoplave su boje s karakterističnim voštanim cvjetanjem, težine 110-150 grama. Okus je uravnotežen s primjesom velebilje.

Grožđe sazrijeva za 152-164 dana. Biljka pokazuje prosječnu otpornost na pepelnicu, filokseru, plijesan. Otpornost na mraz - do minus 15-17 °.

Merlot ima srednju otpornost na mraz i može izdržati temperature do -15

Sangiovese

Talijansko termofilno tehničko grožđe s vegetacijskim razdobljem 145-160 dana... Grmovi su srednje veličine, cvjetovi su dvospolni, grozdovi su cilindrični srednje gustoće, težine do 100 grama. Postoje mnogi klonovi koji imaju malo drugačije parametre bobica (0,7 - 1,3 grama). Okus voća, zasićen različitim notama, dodaje sofisticiranost svakom piću.

Sorta Sangiovese koja voli toplinu

Syrah

Sorta je otporna na hladnoću i visoke temperature, ali ne podnosi jake vjetrove i sušu.Okusne kvalitete zadovoljavaju zahtjeve za tehničke sorte grožđa, međutim, ne mogu se pohvaliti visokim prinosom (30 c / ha). Sok plodova zrelih biljaka zasićen je lijepom tamnoljubičastom nijansom i gustoćom. Period sazrijevanja plodova je 145-158 dana. Težina širokokonicheske gomile je unutar 80-120 gr.

Syrah je vrlo hirovita prema vremenskim uvjetima i zahtijeva puno svjetla i topline.

kasnozrelo grožđe Syrah

Carmenere

Grožđe pripada starim francuskim sortama s vegetacijom od 152-165 dana. Trenutno se široko uzgaja uglavnom u Čileu, smatra se ponosom zemlje. Grmovi biljke su snažni, grozd može biti u obliku cilindra, širokokoničan i bez oblika, težina je 75-100 grama.

Bobica srednje veličine jedva teži 1 g, ali pulpa je vrlo ukusna, slatka, ali bez šećera. Prekrasna tamnoljubičasta boja omogućuje proizvodnju vina od ružičaste do tamne boje.

Carmenere je vrlo osjetljiv na vremenske uvjete, hladnoću, pokazuje nisku otpornost na bolesti. Međutim, grožđe je preživjelo filoksera.

Francuski Carmenere

Mourvedre

Kasnozrela biljka porijeklom iz Španjolske. Grmlje je dobro razvijeno, ima jak trs i korijenov sustav. Listovi su srednje veličine s karakterističnim trokrakim oblikom. Tamnoplave bobice često su zaobljene, ali mogu poprimiti blago ovalni oblik, parametri su prosječni. Produktivnost pri niskom zalijevanju je do 60 kg / ha, ali redovitim navodnjavanjem može se značajno povećati. Grozdovi su oblikovani u obliku konusa ili cilindra, bobice su čvrsto pritisnute jedna uz drugu.

Kultura ima slabu otpornost na gljivične infekcije, ali prilično podnošljivo podnosi dugotrajnu sušu, a visoki zahtjevi se ne postavljaju prema vrsti tla prilikom sadnje.

Gusta bobica Mourvèdre

Grenache

Svestrana sorta, ali najčešće se voće koristi za izradu grožđa i sokova. Sorta je jedna od najzastupljenijih na planeti zbog svestranosti vinove loze. Grožđe je vrlo termofilno, lako podnosi sušu i vrućinu. Također nema visokih zahtjeva za tlo pri sadnji sadnica. Produktivnost u suhim uvjetima velika je - do 20 kg / ha. Značajke bobičastog voća: niska kiselost, sočnost, boja rubina, bogata aroma.

Sorta Grenache otporna na sušu

Svaka sorta ima jedinstvene kvalitete koje vinu daju jedinstvenu hladovinu i aromu. Prije odabira sorte potrebno je razjasniti kompatibilnost vinskog materijala sa sokovima drugih sorti, a zatim kod kuće možete stvoriti izvrsno piće, i što je najvažnije - ekskluzivno, čiji će vam okus ostati u sjećanju na dugo vremena.