Najbolje sorte mate

Sklapanje partnera: kako razlikovati lažnog

Mate je cijenjen upravo zbog svojih jedinstvenih učinaka na tijelo. Takva kombinacija vitamina i korisnih sastojaka, kao u paragvajskom čaju, ne postoji ni u jednom drugom proizvodu. Međutim, samo visokokvalitetni partner ima sve te prekrasne karakteristike. A pri kupnji važno je ne samo poznavati područje u kojem je odrastao, već i način njegove obrade: Mate je vrlo hirovit i ponekad samo jedna pogreška može poništiti sve njegove prednosti.

Tamo gdje raste najbolji drug na svijetu

Paragvajska božikovina - ona iz koje se bere dragocjeno lišće mate - raste diljem Južne Amerike. No, znalci paragvajskog čaja vrlo dobro znaju da se upravo u Argentini mogu pronaći najbolje plantaže. Prvo, plodna zemljišta zemlje igraju ogromnu ulogu. Drugo, rastućoj bračnoj zajednici vlada pridaje najveću pozornost: novac se dodjeljuje za tehnologiju i istraživanja u ovom području.

U Argentini je partner odavno proglašen "zlatnim proizvodom". Međutim, to ne jamči kupnju uistinu visokokvalitetnog proizvoda. Činjenica je da u zemlji postoji mnogo različitih tvrtki, a ne sve pridaju važnost kvaliteti, radije zarađuju više i brže.

Ostario - nije začinjen: u čemu je razlika?

Argentina često izvozi nedovršene (ili jednostavno nedovršene) pare u susjedne zemlje, gdje se već pakira i prodaje krajnjim potrošačima. Ove zemlje uvoznice uključuju:

• Brazil;
• Paragvaj;
• Urugvaj i drugi.

Nezreo partner je male težine i ima niske zdravstvene prednosti. Pakiranje od 250 g može izgledati kao pola kilograma, a sam čaj će dati vrlo slabu i laganu infuziju.

Kako se izrađuje: lišće mate se samo malo suši u posebnim pećnicama, isparavajući višak vode iz njih. Skupljanje je oko 20%. Ovaj čaj zahtijeva daljnju preradu.

Potrebna koncentracija vitamina i mikroelemenata javlja se tek nakon dodatne toplinske obrade ("starenje maté"). Drugim riječima, nakon primarnog i sekundarnog skupljanja, lišće bi trebalo ležati 9 do 24 mjeseca u posebnim prozračenim prostorijama, u kojima se održava određena temperatura. Ovo je jedini način za akumuliranje energetskog potencijala u prostirci.

Pakiranje - datum je izuzetno važan!

Važno je pronaći paragvajski čaj pakiran u zemlji proizvođaču. Jedino tako možete saznati pravi datum njegove proizvodnje i pakiranja. Kada kupujete čaj “na licu mjesta”, riskirate da postanete previše izloženi ili pokvareni čaj. Usput, obratite pozornost: u dobrom proizvodu ne bi trebalo biti aditiva treće strane - oni samo smanjuju učinak mate.

Pa ipak, ne može biti pouzdanog jamstva: morat ćete se osloniti na dobru vjeru i ugled prodavatelja, pa kupujte paragvajski čaj samo na pouzdanim maloprodajnim mjestima. Ako kupujete proizvode s robnom markom, zamolite prodavatelja da vam pokaže što se nalazi u pakiranju kako biste mogli procijeniti kvalitetu sirovina.

Kako reći dobrom odležanom čaju

Vrlo je jednostavno razlikovati ostarjelog partnera od neiskusnog:

1. Težina. Odležani čaj težit će mnogo više od nedovršenog čaja. Veliko pakiranje male težine znak je da niste potpuno sazreli čaj u rukama.
2. Boja i aroma. Neodstarani paragvajski čaj imat će blago zelenu boju i vrlo slabu aromu.Odležani partner imat će bogatu dimljenu aromu koja vas vodi u golema prostranstva Južne Amerike.
3. Boja infuzije. Kvalitetan partner daje bogatu infuziju koja lako može izdržati 4-5 infuzija.

Razni okusi trebali bi vam biti poziv na buđenje. Najvjerojatnije nisu dodani da dobiju neki jedinstveni okus, već jednostavno da priguše neugodan miris. Lišće mate izuzetno je higroskopno i može apsorbirati mirise ako se ne transportira pravilno.

Važno: za mate vrijede ista pravila kao i za obični čaj: sirovine ne smiju biti premale i sadržavati strane nečistoće. Također, kad se odvagne, čaj se ne smije "prašiti". Velika količina smeća ukazuje na nekvalitetan proizvod.

Usput, prisutnost punila ne znači da je sve beznadno. Ako osjetite miris lišća mate, ali uopće ne osjećate ništa suvišno, izbor je napravljen ispravno. Punila mogu dati blagi okus tijekom kuhanja, što može biti korisno za sam čaj.

U posebnom retku valja istaknuti natpis "ORGANICA" na pakiranju. To znači da je proizvod ubran u ekološki čistom području, a kada je uzgojen, nisu korištena kemijska gnojiva i pesticidi.

Kupujte kvalitetnog partnera samo od provjerenih prodavača i dobit ćete izvrstan proizvod!

Geografski postoje:

-Agentinski partner;

-Brazilski drug;

-Paragvajski kolega.

S obzirom na sorte argentinskog yerba mate -a, razlikuju se sljedeće sorte:

Con palo - Yerba Mate sa stabljikama. Ovaj je partner mekšeg okusa zbog prisutnosti stabljika. Stabljike nemaju posebnu ulogu, važna je kvaliteta lista i način sušenja.

Sin palo - Yerba Mate bez stabljika. Ovaj yerba mate ima snažan, bogat i mirisan okus koji najviše cijene ljubitelji parova.

Organico - skupocjena sorta Yerba Mate, pri sakupljanju i sušenju koje se 24 mjeseca koristi samo ručnim radom i odležavanjem. Za svaki prezentirani usjev izdaje se certifikat ORGANICO, koji jamči najveću kvalitetu, s naznakom ukupnog broja pakiranja tek nakon temeljitog pregleda tla, kvalitete lista i sadržaja hranjivih tvari.

Seleccion Especial - iskusni drug Yerba. U procesu berbe koristi se sušenje 18 sati i starenje 24 mjeseca.

Tradicionalno - "klasična" sorta Yerba Mate, U procesu berbe koriste se sušenje 8 sati i odležavanje 12 mjeseci.

Barbaqua - sorta Yerba Mate koja zbog osobitosti prerade sirovina tijekom nabave ima blagi miris "dima".

Suave - "Meka" sorta Yerba Mate, koju aktivno promiču industrijski proizvođači, ima manje gorčine.

Yerba Mate s aditivima - therba mate s dodatkom različitih sastojaka, koji osim što mijenjaju okus, mogu imati i dodatni farmakološki učinak: Yerba Mate kombinira se sa sljedećim sastojcima:
- začinsko bilje (gora ptica, Melisa, metvica);
- voće (limeta, limun, naranča, jabuka);
- bobičasto voće (trešnje, maline).

Mate čaj je vrlo popularno piće, koje je postalo vrlo popularno. Za mnoge ljude to simbolizira osebujan način života i ne mogu se vidjeti bez bombile i kobasice.

Opis

Paragvajski čaj - "Mate" - pripremljeno na bazi zdrobljenog i osušenog lišća i mladih izdanaka božikovine, uobičajenog u Južnoj Americi. Gotovo piće po svojim je svojstvima blisko crnom čaju: tonizira i okrepljuje, ima gorak i sladak okus u isto vrijeme. Boja lista čaja može biti zelena, zlatna i smeđa. Prve dvije sorte nastaju prirodno, sirovina nakon posebnog pečenja dobiva smeđu nijansu.

U Europi su Španjolci prvi uživali u "Mateu". Korisna svojstva pića cijenili su isusovci i mogli su se na njemu obogatiti.Nakon toga, čaj se uspješno prodavao diljem Europe pod imenom "Isusovački eliksir".

Vrste i sorte

Najpopularnije vrste čaja Mate predstavljene su u nastavku:

• Barao premium - napravljeno od lišća uzgojenog u sjeni šume. Gotov čaj ima bogat, blag okus i dugotrajan, snažan energetski učinak. List je predstavljen finim "brazilskim" mljevenjem.
• La Merced Barbacua - sorta koja se smatra klasičnom. Osim lista, u njemu se nalaze i sitni štapići sirovina. Sakupljeno lišće tijekom procesa proizvodnje prolazi kroz proces dimljenja (posebno pečenje), koje gotovom piću daje najintenzivniji okus i aromu.
• Roapipo - za ovu sortu prikladan je samo ručno ubran list. Napitak je klasificiran kao vrhunski, 100% organski proizvod. Gotovi "Mate" odlikuje se dugotrajnim, nježnim utjecajem.
• La Merced Campo & Monte - mješavina sirovina proizvedenih u Misionesu i Corientesu. Napitak ima dugotrajan energetski učinak, ugodnog, bogatog okusa.
• La merced monte Argentinski je klasik. Obično se naziva "yerba mate". List se uzgaja u brdovitim predjelima u provinciji Misiones. Čaj ima srednju jakost, zanimljivu, markiranu aromu.
• Pipore Roja - raznoliki čaj koji vam omogućuje da dobijete bezalkoholno piće, optimalno prikladno za početnike ili za svakodnevnu uporabu.
• Rosamonte Especial - razne posebne ponude, sa štapovima. Gotovo piće ima bogatu, jaku aromu i okus.

Sastav

Sastav čaja Mate predstavljen je u tablici.

Za piće su se 1930. zainteresirali znanstvenici. Htjeli su shvatiti zašto Indijanci i pastiri tako lako podnose život na otvorenom. Istraživački tim došao je do zaključka da Mate sadrži sve komponente potrebne za održavanje punog rada.

Kako odabrati pravu

Izbor kvalitetnog pića trebao bi podlijegati sljedećim načelima:

• Zemlja proizvodnje - Brazil, Argentina, Paragvaj (naznačeno na pakiranju).
• Najljepši drug - organski, isključivo ručno izrađen. Ambalaža ima Organico certifikat.
• Rok trajanja - potrebno je osigurati da je piće svježe.
• Paket - kvaliteta papira, boja, natpisi govore sami za sebe. Dobar proizvod sadrži detaljnu napomenu na jeziku zemlje uvoznice.
• Mate je mješavina izdanaka i lišća. Što je više lišća u suhim sirovinama, napitak je mekši.
• Aditivi u obliku različitih okusa ne utječu na kvalitetu proizvoda - to je stvar ukusa.

Cijena i gdje kupiti

Visokokvalitetni "Mate" možete kupiti na:

• Specijalizirane internetske trgovine.
• Saloni čajeva.
• Lavkakh.
• Butici.

Trošak pića varira od 600 do 1500 rubalja. za 500 grama.

Prednosti za tijelo. Kontraindikacije i šteta

Napitak od kvalitetnih sirovina ima sljedeće blagotvorne učinke:

• Zasićenje tijela kompleksom vitamina.
• Tonirajući napitak - vedrina traje od 8 do 10 sati.
• Ublažavanje boli i napetosti mišića.
• Stabilizacija pritiska.
• Povećana koncentracija pažnje.
• Neutralizacija negativnih učinaka alkohola.
• Uklanjanje stranih tvari iz tijela.
• Najmoćniji antioksidans - borba protiv preranog starenja i bolesti.
• Jačanje krvnih žila.
• Smanjenje razine kolesterola.
• Temelj dijetetske prehrane usmjeren na gubitak težine.
• Uklanjanje depresivnih stanja, poboljšanje raspoloženja, emocionalne pozadine.
• Normalizacija sna.
• Antiseptički.
• Povećava libido, ljekovitost drugih biljaka.
• Ne stvara ovisnost.
• Normalizira funkcije probavnog sustava.

Piće se ne preporučuje za upotrebu u sljedećim slučajevima:

• Bolest bubrega.
• Ateroskleroza.
• Visoka kiselost želučanog soka.

Okus pravog "Mate" otkriva se u posebnom jelu. Porozna kalabaša sadrži kisik u stijenkama, što pridonosi potpunom otkrivanju okusa i arome pića.

Kako piti

Prije korištenja Matea vrijedi razmotriti važne značajke:

• Trudnice, majke tijekom dojenja, mala djeca trebaju se suzdržati od pijenja pića.
• Napitak je dobra pomoć u prevenciji vaskularnih i srčanih oštećenja. Krv pod svojim djelovanjem bolje se opskrbljuje kisikom, kalij jača mišiće srca.
• Mate čaj savršeno potiskuje apetit, što je važno za pretilost.
• Kad se redovito konzumira, čaj štiti od prekomjernog rada, umora i živčanog naprezanja.

Kako pravilno kuhati. Skladištenje

Uobičajeno je da se piće priprema na različite načine, što vam omogućuje da dobijete potpuno različite okuse.

Klasični "Mate"

Način kuhanja:

• Trava se stavlja u calabas (2/3 volumena).
• Posuda se protrese i nagne tako da se listovi čaja pomaknu na jednu stijenku.
• U kalabe se ulijeva mala količina tople vode, t 35-40 °.
• Pričekajte da se tekućina upije.
• U posudu se ulijeva vruća voda na 65-70 °.
• Bombila se ubacuje u najdublje mjesto spremnika, do kraja se dodaje vruća voda.
• Nakon dvije minute piće je spremno.

Prilikom kuhanja nije potrebno koristiti calabe, sami Paragvajci i Argentinci koriste metalne i keramičke šalice, plastične čaše, glavna stvar je da postoji bomba.

Hladni "Mate"

Način kuhanja:

• List čaja može se skuhati s hladnim sokom od grejpa, posebno pripremljenim hladnim odvarcima bilja (mente, verbene).
• U slučaju hladnog ulijevanja, piće treba infuzirati najmanje četiri minute.
• Za pivovarstvo se koriste obične ili posebne sorte "Mate" (terere).

Kuhani drug

Način kuhanja:

• "Mate" se ulije u Turčin 1/10 volumena i lagano navlaži toplom vodom.
• Masa se prelije kipućom vodom i kuha na najsporijoj vatri.
• Kad se pjena podigne, Turčin se uklanja s vatre, nakon minute se filtrira kroz mrežu.
• Piću možete dodati med, šećer, limun, koricu naranče i poslužiti.

"Mate" u francuskom tisku

Način kuhanja:

• Trava se izlije u prešu u 1/10 volumena.
• Čaj se navlaži toplom vodom.
• Kad se tekućina upije, "Mate" se napuni vrućom vodom do punog volumena i infuzira dvije minute.
• Napitak je iscijeđen i spreman za piće.

Čaj uvijek treba čuvati u zatvorenoj posudi, dalje od ljute hrane, začina i začina. Idealna je keramička posuda koja neće dopustiti čaju da upije vlagu i zadrži svoju prirodnu aromu.

Smatra se da je gorki "Mate" piće pravih muškaraca, guacho. Dobar je i za samce jer izaziva razmišljanje. Napitak s okusom šećera obično piju žene i starija djeca.

Recenzije

Mate čaj zaslužio je sljedeće korisničke recenzije:

• Mate je izvrsno tonik piće. Uvijek ga pijem ujutro i punim se za cijeli dan. Uvijek uzimam čaj u rinfuzi, mislim da jednostavno nema prirodnog čaja u vrećicama.
• Ovaj čaj pijem dok sam na dijeti. Pomaže u brzoj probavi hrane i razbija masti. Savjetujem vam da ne pijete ovo piće prije spavanja i više od tri šalice dnevno, inače će vam srce iskočiti.

Mate je jedinstveno piće neobičnog okusa i brojnih korisnih svojstava. Skuhavajući čaj u Calabasu, možete se uroniti u kulturu Latinske Amerike.

Sve o čaju Mate. Kako odabrati, kako pohraniti, kako skuhati, kako piti:

Ljubitelji dugog pijenja čaja zasigurno će cijeniti piće koje svojim okusom i učinkom na tijelo nadilazi čak i tako zdrav zeleni čaj. Sam naziv ovog ljekovitog napitka stvara osjećaj mekoće i ugodnog okusa. Mate čaj je prerađeni proizvod zimzelene paragvajske božikovine. Koja svojstva ovog tajanstvenog napitka bude ljubav prema njemu među pravim znalcima čaja?

Od davnina su čaj od mate konzumirali Indijanci koji su živjeli u Paragvaju, Brazilu i Argentini, gdje je ova ljekovita biljka rasla. Danas je njegov izvoz razvijen u svim zemljama svijeta pa se svatko može okušati u mateu. Glavna stvar je znati koju sortu odabrati, kao i kako pravilno skuhati takav čaj.

Mate sorte: jeste li jači ili slađi?

Različite sorte dobivaju se iz istog grma različitim kombinacijama sastojaka i brzinom starenja. Dakle, za proizvodnju lišća mate (glavna komponenta čaja) koriste se stabljike i prašina. U pravilu 60-65% sirovine otpada na lišće, a 30-35% na stabljike, preostali mali dio čini prašina tzv.

Classic mate je star od 1,5 do 2 godine. Okus mu je svijetao, s blagom trpkošću i karakterističnom kiselinom, a boja je zlatna. Delikatniji napitak dobiva se kada se razdoblje starenja smanji na 9 mjeseci. Naziva se i zeleni mate. Postoji i vrlo trpak, pomalo gorki par, u kojem se stabljike gotovo ne koriste (ne više od 10%). Ima snažan učinak na tijelo i savršeno tonira.

Raznolikost sorti pića širi se zahvaljujući dodavanju aromatičnog bilja poput kadulje, metvice i metvice, matičnjaka, cvjetova agruma. Ovaj čaj je divan sam po sebi, bez ikakvih poslastica. Mate čaj s komadićima voća pomoći će da se razveselite i dobijete naboj pozitivne energije. Ima blagu prirodnu slatkoću.

Za neobično piće - posebna jela

Odabirom vrste partnera za okus, morate ga pravilno skuhati. Priprema se i pije iz posebne posude - kalabe.Prije se radila od bundeve, ali sada su u prodaji drveni, porculanski, pa čak i metalni spremnici.

Topla voda se prvo sipa za 1/3, a zatim postupno ulijeva dok se posuda potpuno ne napuni. To omogućuje da se okus potpunije razotkrije. Čaj treba piti iz posebne filtrirne cijevi zvane bombilla. Također dolazi u metalu i drvetu (što je poželjnije).

Ljekovito piće porijeklom iz Južne Amerike

Prije nego krenete u potragu za čajem od mate, ima smisla upoznati se s njegovim korisnim svojstvima. Osim što sadrži velike količine antioksidansa, bogat je i raznim vitaminima i mineralima. Među njima su: karoten, riboflavin, vitamini B, kao i kalij, magnezij, natrij i pantotenska kiselina.

To je ono što je - čaj od vitamina mate. Svojstva ovog napitka također pozitivno utječu na rad probavnog sustava, aktiviraju metabolizam, poboljšavaju stanje živčanog sustava, opuštaju se i stvaraju osjećaj laganog transa. Mate čaj savršeno tonizira i normalizira san, no ne preporučuje se piti ga noću - velika je vjerojatnost da nećete zaspati. No, ujutro će biti izvrstan pomoćnik za brzo buđenje. Pijete li čaj od mate, osjećat ćete se okrepljenije, ali istodobno će se povećati vaša upornost i pažnja.

Mate također pomaže dišnom sustavu pružajući više kisika tkivima i organima. Nekoliko je studija čak otkrilo njegov učinak na smanjenje rizika od srčanog i moždanog udara. Dakle, pijenje čaja od mate nije samo ugodno, već je i izuzetno zdravo.

Možeš, ali budi oprezan. O kontraindikacijama

Kao i izvarak bilo koje biljke s ljekovitim svojstvima, čaj od mate ima kontraindikacije. Oprezno i ​​u malim količinama trebale bi ga piti osobe s visokom kiselošću želuca, kao i u prisutnosti bolesti bubrega. Ne možete pretjerati s ovim pićem i trudnicama.

Popijte čaj od mate, napunite se energijom i hranjivim tvarima, ali zapamtite mjeru!