Najbolje sorte pu-erha

Drevno kraljevstvo smatra se rodnim mjestom kineskog Pu-erh čaja. Shu, koji je kasnije postao glavno središte za proizvodnju čaja. Veliki kineski Pu-erh čaj je listovi čaja koji podliježu fragmentaciji, umjetnom i prirodnom starenju. Kinezi i dalje vjeruju da se najbolji Puerh uzgaja u tom području. "Šest velikih planina" u provinciji Yunnan u županiji Puer.

Postoji legenda da je jedan veliki car jednom okusio njegov božanski ukus i upitao: "Kako se zove ovo sjajno piće?"... Rečeno mu je da je to običan čaj od Puer, tada je car rekao: "Daj mi još malo ovog Puera!" Naziv je ostao uz piće i sada možemo uživati ​​u veličanstvenom čaju koji se svidio i samom caru.

Najbolji Pu'er - u dobi

Izvrsni kremasti okus i topli okus čaja osvajaju od prvog gutljaja. Suvremeni domaći potrošač bit će zainteresiran znati da prešani i rastresiti Pu'er čaj ne samo da se s vremenom ne pogoršava, već postaje još ukusniji i aromatičniji.

U dobi Puerh identičan dobrom konjaku - starije to bolje... Idealno vrijeme skladištenja kineskog čaja je 3-5 godina, to mu je razdoblje potrebno kako bi potrošaču maksimalno prenio svoj neobičan okus i otkrio jedinstvena svojstva čaja.

No, postoje i remek -djela odležanog pu'era, stara više od 10 godina. Vrlo su skupi, obično se prodaju u specijaliziranim prodavaonicama čaja ili na aukcijama čaja.

Ovaj izvrsni čaj savršeno utažuje ne samo žeđ, već stvara i osjećaj sitosti. Danas postoji veliki izbor kineskog čaja u različitim regijama Rusije, to mogu biti crne, bijele i zelene sorte, kao i izvrsni mliječni puerh i elitni odležani puerh.

Cijena ovog pića je vrlo razumna, pa stoga ima mnogo svojih obožavatelja u svim zemljama svijeta.

Najbolji Pu-erh može se kupiti samo od vrhunskih marki

Tvrtke za proizvodnju čaja već danas smo se pobrinuli da znalci izvrsnog kineskog čaja dobiju pravi visokokvalitetni proizvod, a ne jeftin krivotvorinu s okusima. Danas mnoge velike tvrtke za proizvodnju čaja, uključujući i našu, surađuju izravno s proizvođačem i stoga tržištu isporučuju samo visokokvalitetni čaj. Svi proizvodi od čaja proizvođača podliježu najstrožoj kontroli kvalitete, pa se stoga prodaju najbolji pu-erh.

Najpoznatije, provjerene tvornice čaja za proizvodnju puerh čaja su tvornice: Menghai, Xia Guan i Jinglong... Sami Kinezi preferiraju sorte puerh iz ovih tvornica koje su već postale svjetski poznate.

Bez pretjerivanja, jedan od najboljih shu (crno) sorte pu-erh mogu se nazvati takvim remek-djelima Menghai-a kao što su V93, 8592, 7576 i 7592. Pu-erh je označen brojevima koji su standardi kvalitete kojima se vode drugi proizvođači.

Jedan od najboljih (shen) zelena Puerh je definitivno legendarna tvornica Xiaguan Ji Xia Guan.

A za pueromanije u cijelom svijetu razlog za razgovor je najbolji puer u kamenju, koji se pravi od puer kora tijekom fermentacije. Ovaj čaj izgleda prilično ružno, ali počnete kuhati i dogodi se ...

Samo najbolje sorte puerha oduševljavaju dušu i smiruju srce. Nakon što ste jednom okusili elitni kineski puerh, više ga nećete moći odbiti i postat ćete njegov vjerni obožavatelj dugi niz godina!

Uživajte u čaju!

Sljedeći članak - Šteta zelenog čaja

]]> ]]>

Drevno kraljevstvo smatra se rodnim mjestom kineskog Pu-erh čaja. Shu, koji je kasnije postao glavno središte za proizvodnju čaja. Veliki kineski Pu-erh čaj je listovi čaja koji podliježu fragmentaciji, umjetnom i prirodnom starenju. Kinezi i dalje vjeruju da se najbolji Puerh uzgaja u tom području. "Šest velikih planina" u provinciji Yunnan u županiji Puer.

Postoji legenda da je jedan veliki car jednom okusio njegov božanski ukus i upitao: "Kako se zove ovo sjajno piće?"... Rečeno mu je da je to običan čaj od Puer, tada je car rekao: "Daj mi još malo ovog Puera!" Naziv je ostao uz piće i sada možemo uživati ​​u veličanstvenom čaju koji se svidio i samom caru.

Najbolji Pu'er - u dobi

Izvrsni kremasti okus i topli okus čaja osvajaju od prvog gutljaja. Suvremeni domaći potrošač bit će zainteresiran znati da prešani i rastresiti Pu'er čaj ne samo da se s vremenom ne pogoršava, već postaje još ukusniji i aromatičniji.

U dobi Puerh identičan dobrom konjaku - starije to bolje... Idealno vrijeme skladištenja kineskog čaja je 3-5 godina, to mu je razdoblje potrebno kako bi potrošaču maksimalno prenio svoj neobičan okus i otkrio jedinstvena svojstva čaja.

No, postoje i remek -djela odležanog pu'era, stara više od 10 godina. Vrlo su skupi, obično se prodaju u specijaliziranim prodavaonicama čaja ili na aukcijama čaja.

Ovaj izvrsni čaj savršeno utažuje ne samo žeđ, već stvara i osjećaj sitosti. Danas postoji veliki izbor kineskog čaja u različitim regijama Rusije, to mogu biti crne, bijele i zelene sorte, kao i izvrsni mliječni puerh i elitni odležani puerh.

Cijena ovog pića je vrlo razumna, pa stoga ima mnogo svojih obožavatelja u svim zemljama svijeta.

Najbolji Pu-erh može se kupiti samo od vrhunskih proizvođača

Tvrtke za proizvodnju čaja Već danas smo se pobrinuli da znalci izvrsnog kineskog čaja dobiju pravi visokokvalitetni proizvod, a ne jeftin krivotvorinu s okusima. Danas mnoge velike tvrtke za proizvodnju čaja, uključujući i našu, surađuju izravno s proizvođačem, pa stoga tržištu isporučuju samo visokokvalitetni čaj. Svi proizvodi od čaja proizvođača prolaze najstrožu kontrolu kvalitete, pa stoga idu u prodaju najbolji pu-erh.

Najpoznatije, provjerene tvornice čaja za proizvodnju puerh čaja su tvornice: Menghai, Xia Guan i Jinglong... Sami Kinezi preferiraju sorte puerh iz ovih tvornica koje su već postale svjetski poznate.

Bez pretjerivanja, jedan od najboljih shu (crno) sorte pu-erh mogu se nazvati takvim remek-djelima Menghai-a kao što su V93, 8592, 7576 i 7592. Pu-erh je označen brojevima koji su standardi kvalitete kojima se vode drugi proizvođači.

Jedan od najboljih (shen) zelena Puerh je definitivno legendarna tvornica Xiaguan Ji Xia Guan.

A za pueromanije u cijelom svijetu razlog za razgovor je najbolji puer u kamenju, koji se pravi od puer kora tijekom fermentacije. Ovaj čaj izgleda prilično ružno, ali počnete kuhati i to se dogodi ...

Samo najbolje sorte pu-erha oduševljavaju dušu i smiruju srce. Nakon što ste jednom kušali elitni kineski puerh, više ga nećete moći odbiti i dugi niz godina postat ćete njegov vjerni obožavatelj!

Uživajte u čaju!

Sljedeći članak - Šteta zelenog čaja

]]> ]]>

Odležani čaj koji daje mladost, energiju i snagu je kineski puerh. Smatra se pravim bogatstvom ove zemlje i pažljivo se čuva u državnim žitnicama. Jedinstvena svojstva ovog napitka legendarna su, ali ne mogu svi razumjeti njegov okus i svojstva.

Opis, proizvodnja

U Kini postoji tradicija pri rođenju djeteta presovati fermentirani crni čaj najviše kvalitete u kolač i čuvati ga dok dijete ne odraste i ne uđe u samostalan život. Za 20-25 godina ovaj će kolač, nazvan Pu-erh čaj, koštati mnogo novca, što će biti dovoljno za mnoge mladićeve poduhvate.

Ova se tradicija još uvijek poštuje među ljudima koji se bave proizvodnjom čaja. Pu-erh je doista skup proizvod, a što dulje sazrijeva, cijena mu je viša. Što je Pu-erh čaj i kako se pravi?

Puer se shvaća kao čaj koji je podvrgnut dugotrajnoj 100% fermentaciji tijekom najmanje 3 mjeseca. Općenito, ova vrsta čaja nema rok trajanja. Što se duže skladišti, njegov sastav, aroma i okus postaju bogatiji.

Proces proizvodnje uključuje sljedeće faze:

• kolekcija;
• sortiranje;
• uvenuće;
• zagrijavanje;
• parenje;
• vrenje;
• sušenje;
• prešanje;
• ponovna fermentacija.

Za puerh se bere sočno veliko lišće na mladom izbojku. Obično su to 2-4 lista, a što su veći i mesnati, to bolje. Glavna regija u kojoj se ovaj čaj proizvodi je provincija Yunnan u Kini. Ovdje raste posebna vrsta grmlja čaja čiji listovi imaju manje aminokiselina i više katehina. Ovo svojstvo omogućuje da proces fermentacije gotovo nikada ne prestane tijekom cijelog razdoblja skladištenja. Katehini se pod utjecajem bakterija, temperature i drugih organskih tvari pretvaraju u aromatične spojeve, koji čaju puerh daju tako raznolik okus i aromu.

Čajni kolači s dugom fermentacijom

Nakon sakupljanja lišće se sortira, otkida i oštećeno lišće uklanja, polaže na ravnu površinu nekoliko sati tako da list izgubi dio vlage i postane mekši. Zatim se zagrije na suncu i drži na pari. Nakon takve pripreme, sirovine se stavljaju na fermentaciju u toplu tamnu prostoriju. Fermentacija traje oko mjesec dana.

Sljedeći korak je sušenje nakon čega slijedi prešanje i skladištenje za konačnu fermentaciju. Ovaj prirodno proizveden puerh naziva se shen puerh ili sirov. Njegovo je razdoblje fermentacije, kao i razdoblje skladištenja, neograničeno.

TEST: Čaj ili kava - što vam najviše odgovara?

Uradite ovaj test i saznajte koji je napitak najbolji za vas.

Pokrenite test

Postoji još jedna sorta - shu puer ili zrela. Ovdje se proces oksidacije odvija uz izravno sudjelovanje osobe u kratkom vremenskom razdoblju. S obzirom na svojstva, ova vrsta je slična sheng puerhu, odležala godinama, ali s manje višestrukim okusom i mirisom.

Povijest pokazuje da je ova vrsta čaja bila poznata u Kini već u 3. stoljeću prije Krista. Može se reći da je prešanje čaja bilo slučajan način očuvanja kvalitete proizvoda. Kako bi spriječili da lišće čaja tijekom dugotrajnog transporta upija vlagu i truli, počeli su se pariti i utiskivati ​​u vrećice. U tom obliku čaj je siguran i zdrav dopremljen u palaču cara i njegovih velikaša.

Danas pu-erh izgleda kao kolač, gljiva, kugla, cigla. Oblik može biti gotovo bilo koji, kao i težina. Postoje i krhke vrste, koje se po svojim svojstvima ne razlikuju od prešanih pa čak i u vrećicama.

Sorte

Yunnan je jedna od najvećih kineskih provincija. Postoje mnoge plantaže i industrije čaja, od kojih je svaka poznata po određenom čaju. Općenito, poznato je oko 120 sorti pu-erha. Razlikuju se po sezoni berbe, veličini lišća, razdoblju fermentacije itd. U tehnologiji proizvodnje može biti puno nijansi. Teško je reći koja je najbolja od sorti pu-erh. Svaki od njih ima suptilne razlike koje laiku nisu uvijek jasne i uočljive.

U Kini postoji nekoliko tvornica koje proizvode najbolji puerh - Menghai, Jinglong i Xia Guan. Najkvalitetniji čajevi koji se ovdje proizvode su Xia Guan Ji, Chatou i Menghai V93.

Prilikom kuhanja, kora mandarine ulazi i u čajnik.

Ne tako davno na tržištu se pojavio novi proizvod - pu -erh u mandarini. Ovo je rastresiti čaj (shu pu-erh), koji se stavlja u mandarine oguljene od pulpe i šalje u posebnu pećnicu na sušenje. Tijekom sušenja listovi čaja impregnirani su aromom mandarine i poprimaju nove note u okusu. Izvorno izgleda i samo pakiranje mandarina.

Opis proizvoda također ukazuje na način kuhanja. Zajedno s listovima čaja, komadić mandarine također se stavlja u čajnik kako bi se dobilo zaista bogato piće.

Svojstva

Puer sadrži ogromnu količinu organskih i mineralnih spojeva. Najvrjedniji od njih su vitamini E, A, skupina B, bioflavonoidi, tanini, alkaloidi, eterična ulja, aminokiseline, enzimi, katehini, kalcij, magnezij, kalij, fosfor, fluor, željezo, jod itd.

Korisna svojstva pu-erh čaja:

• snižava razinu glukoze u krvi;
• razrjeđuje krv, snižava kolesterol;
• snižava krvni tlak, čisti krvne žile;
• poboljšava probavu, potiče normalnu pokretljivost crijeva;
• sudjeluje u metabolizmu lipida, potiče mršavljenje;
• tonizira, povećava mentalne performanse;
• uklanja toksine i toksine.

Pravilno pripremljeno piće pomoći će se nositi s glavoboljom, lošim raspoloženjem, slabošću. Pomaže koncentrirati pozornost, daje bistrinu uma, smiruje se. Učinak pu-erh čaja naboj je živahnosti i snage za cijeli dan, nije uzalud preporučljivo piti ga prije ručka u prvoj polovici dana.

Svojstva čaja Pu-erh omogućuju njegovu upotrebu kao sredstvo u borbi protiv umora, koji ne opterećuje živčani sustav. Napitak ima malo kofeina pa djeluje blago. Možete ga koristiti za prevenciju raka. Ovo je jedini napitak od čaja koji se može konzumirati u prisutnosti čira na želucu.

Puerh se ne pije često i u velikim količinama.Ne možete kuhati prejaku infuziju. Sve je to ispunjeno predoziranjem, zbog čega se pojavljuju drhtavica, glavobolja i mučnina. Učinak takvog pića može se opisati kao opojan.

Puerh je jači od kave po svojim toničnim svojstvima.

Mogu li trudnice piti fermentirani crni čaj? Njegova je upotreba nepoželjna zbog snažnog tonika i stimulativnog učinka. Tijekom trudnoće to predstavlja prijetnju za povećanje tonusa maternice. Kontraindicirano je natašte i prije spavanja. Proizvod može biti štetan pri visokim temperaturama, u slučaju očnih bolesti, u prisutnosti kamena u bubrezima i žučnom mjehuru. Hipertenzija s čestim skokovima tlaka također je razlog odbijanja pića.

Kontraindikacije se također odnose na osobe s čestim poremećajima stolice i one koji pate od enterovirusnih infekcija. U ovoj situaciji piće može izazvati ozbiljnu dehidraciju. Inače, svojstva kineskog čaja Puer samo će koristiti zdravlju.

Kako skuhati

Najčešće se puerh može kupiti u tabletama od 15 grama ili više. Vrlo mali komad tablete dovoljan je za jednu porciju pića. Za ljubitelje čaja, za njegovu pripremu, kupuju setovi u kojima nužno postoji poseban nož za odvajanje dijela listova čaja iz prešanog oblika.

Za pravilno kuhanje pu-erha bolje je koristiti metodu izlijevanja. Uključuje sljedeće korake:

• zagrijavanje gaiwana i postavljanje listova čaja;
• ispiranje listova čaja kipućom vodom 2-5 sekundi;
• ponovno prelijevanje kipućom vodom, infuzija 5-7 sekundi.

Nakon toga piće se ulije u šalice ili zdjele i popije. Kuhanje možete ponoviti do 10 puta, povećavajući vrijeme infuzije na 1-2 minute. Možete pogledati video o tome kako kuhati puerh.

Okrepljujući fermentirani prešani čaj proizvod je čiji je okus, miris i dobrobiti teško razumjeti i cijeniti prvi put. U Kini se smatra napitkom za 100 bolesti, zbog čega je toliko cijenjen.

Sorte čaja. Pu-erh. 1. dio - povijest i proizvodnja

Sorte čaja. Pu-erh. Dio 2. Sheng pu -erh - sorte i metode kuhanja Sorte čaja. Pu-erh. Dio 3. Shu pu -erh - povijest i sorte Sorte čaja. Pu-erh. Dio 4. Pivovarstvo i skladištenje

Postoje dvije glavne vrste pu -erha - Shen i Shu... Lako ih je razlikovati, osobito ako je čaj proizveden nedavno.

Sheng pu-erh lišće

Sheng pu-erh ima prilično veliko lišće, zelenkasto, ponekad sa smeđom nijansom. Infuzija čaja je svijetlo -zlatna, ponekad s crvenkastom bojom. Miris je lagan, s aromom izmaglice, sušenog voća ili jabuka. List čaja u mirovanju je zelen ili žućkastozelen.

Shu pu-erh ima manje lišće, jako je uvijeno, boja im je od smeđe-zlatne do baršunasto-crne. Miris samog lista je jak, blago zemljast. Infuzija čaja je aromatična, boja može biti ili jantarno-smeđa ili crvenkasta, s rubinskom bojom. U nekim je sortama boja još tamnija, do boje kave i crnog ulja kroz koje se ne vidi ni dno šalice. Uspavani list čaja gotovo je crn.

Svaka vrsta čaja ima svoje poznavatelje. Netko voli lakoću shena, dok drugi ne mogu zamisliti dan bez šalice jakog shu -a koji pomaže razveseliti. Svaka osoba bira čaj za sebe. Osobe koje su posebno osjetljive ne podnose dobro jaki čaj, pa biste trebali poslušati svoje osjećaje kada isprobate novi soj. Pu-erh također ima zanimljivo svojstvo koje se očituje ako ga pijete u malom društvu. Opušta i usrećuje ljude. Prilično ozbiljne osobe, koje su mirno i pomalo zabrinuto sjedile prije 10 minuta, počinju se smiješiti ispod glasa i smijati se susjedovim šalama.

Ako govorimo o učinku na tijelo, vjeruje se da puer pomaže u mršavljenju, uklanja toksine i pomaže pri probavi. Kineski liječnici napisali su da je ovaj čaj koristan za ljude koji često jedu meso kako bi mu olakšali probavu.Osim toga, puerh okrepljuje i zagrijava, što je osobito važno zimi, kada je svuda okolo hladnoća i vjetar.
Postoji dosta tvornica koje proizvode puerh, spomenut ću samo glavna područja.

Pa krenimo od shenova.
Sheng pu-erh. Oni su također "qing" pu-erh, odnosno "svježi". Oni su "zeleni pu-erhi".

Sheng pu-erh šalica

Kao što sam već rekao, glavno područje za branje čaja u Yunnanu je okrug Xishuangbanna na jugu pokrajine. Čaj se skuplja i na drugim mjestima, u okrugu Dali, Nanjiang, Simao i drugima. Najveće tvornice nalaze se u Kunmingu, glavnom gradu pokrajine, u Menghaiu, u Daliju. Istodobno, postoji mnogo malih tvornica i tvornica koje također proizvode vlastite marke čaja pod vlastitom markom, a ponekad i pod markom prodajne tvrtke, kao što se, na primjer, događa s markom "Zhong Cha" ili " Srednji (ili kineski) čaj "...
No, kada kupujete čaj, tada prije svega morate obratiti pozornost na sam čaj, a ne samo na naziv.

Prešani palačinki sheng pu-erh

Dakle, pred vama je palačinka od čaja ili cigla. Boja lišća trebala bi biti prilično svijetla, možda zelenkasto-smeđa, blago siva. Sheng pu-erh, koji leži neko vrijeme, na primjer, pet ili više godina, obično potamni, približavajući se shu pu-erhu. Čak je i teško razlikovati stare šenice od šu, ali tada cijena ovog čaja skoči više puta. Takav čaj ima poseban okus, svijetao, začinjen, ali bez prašine i hrapavosti, ako su, naravno, sirovine u početku bile dobre.

U pravilu se veliki listovi uzimaju za shen, jer procesi fermentacije u njima mogu potrajati dugo, dajući čaju posebnu draž. Na somunu može biti napisano: "Bai nyen gu shu cha", što znači "Čaj od lišća stoljetnih stabala". Ili čak "Qian nyen gu shu cha", odnosno "Čaj od lišća tisućljetnih stabala". A ovo su doista lišće starih stabala koje raste u planinama Yunnan. Takvi listovi mogu se dugo čuvati, dajući infuziji čaja aromu suhih jabuka s posebnom infuzijom uljanog čaja. Također pišu: "Lao shu cha" - "Čaj sa starog drveta" ili "Gu shu cha" - "Čaj s drevnog drveta".

Često možete pročitati naziv planine s koje se skupljao čaj. Na primjer, čaj s planine Bu Lan ima trpak, voćno-drveni okus, snažan je i svijetao. Ban Zhang čaj je nježniji, omotač, mekan, ali snažan, bogat. S planine Nan Nuo - toplo, slatko i pomalo zadimljeno, s primjesom suhih šljiva.

Puerh "Srebrni pupoljci"

Ako piše "Yin ya", odnosno "Srebrni pupoljci", tada su listovi ovog čaja prekriveni srebrnastim dlačicama, okus im je nježan i ugodan, boja infuzije je svijetli med ili jantar.

Puerh "Bai Hao"

Ako je "Bai hao", odnosno "Bijele resice", tada je list prekriven bijelim pahuljicama. Ponekad se naziva i "Bijeli Pu-erh", ali ovaj naziv nije sasvim točan. Ovaj čaj daje prilično laganu infuziju, ali njegov učinak može biti jači od učinka drugih sorti. Razbistri glavu, pomaže se uigrati na pravi način, ponekad mijenjajući zamrznutu sliku svijeta.

Pupoljci samoniklog čajevca

Opušteni pupoljci ili "Ya bao"

Postoji još jedna vrsta pu-erha, bubrežnog puerha, primjerice u kolaču "Pupoljci borovih oštrica" ​​ili "Pupoljci divljih stabala". Za ovu sortu sakupljaju se, obrađuju i labavo prešaju gusti pupoljci. Ponekad postoji i labava opcija. Takav je čaj puno lakši od puerh čaja od lišća, okus mu je gotovo "kompot", sladak, s blagom kiselkastošću, u zaostalom okusu dolazi neka trpkost. Aroma je voćna, lagana. Budući da pupoljci fermentiraju drugačije od lišća, bolje je piti ovaj čaj svjež, nemojte ga predugo čuvati.

Prilikom kuhanja glavna stvar nije staviti previše lista. Inače će se čaj pokazati gorkim i nezanimljivim. Naš prijatelj prodavač pu-erh, koji zna mnogo o čaju, stavlja 5 grama na mali (oko 100 ml) gaivan. Skuhajte s vrućom vodom - upravo prokuhanu. I ne inzistirajte dugo. Upravo se slast i svježina cijene u shenama.Okus ovog čaja svira u različitim nijansama - od svijetlih voćnih nota koje pamte jabuke i suhe šljive, do bogatih drvenastih i biljnih. Aroma može sadržavati lagani dim, šumsku ili suhu travu, grožđice ili datulje. Sheng pu-erh može dati snagu i smiruje, zagrijavajući, daje toplinu i slatkoću cijelom tijelu.

Puerh sorte brojanje je vjerojatno besmisleno. Ponekad pišu o samo dvije sorte - shu i sheng. To su dvije vrste pu-erha, koje se razlikuju u tehnologiji proizvodnje.

Općenito, puerh je podijeljen na ovaj način, ali shu i sheng, pak, imaju ogroman broj sorti, a postaju sve više povezani s povećanom potražnjom posljednjih godina.

Sheng pu-erh

Sheng pu-erh nakon početne obrade i prešanja prirodno stari. Njegova se kvaliteta s vremenom poboljšava. Ali ovdje morate shvatiti da, da biste dobili zaista staru vrijednu ocjenu pu-erh, morate je držati pod određenim uvjetima. Samo zato što će čaj samo negdje ležati, nije činjenica da će postati bolji. Ovo stanje pomaže razumjeti uobičajenu analogiju sa odleženim vinom. I tu se stvaraju posebni uvjeti.
Također bih želio reći da pravilno odležani puerh ne može biti jako jeftin, a potraga za starim puerhom teško je opravdana. Svi znamo računati i razumijemo da bi deset godina čaj trebao biti pohranjen u posebnoj prostoriji, potreban mu je nadzor. Pa prebroj.

Stoga najvjerojatnije možemo okusiti zeleni (sheng) pu-erh dok smo mladi. Govorim o običnim potrošačima koji nisu u mogućnosti platiti ogromne svote novca za sakupljačke sorte. Međutim, mlade sorte pu-erh također su ukusne i zdrave.

Shu puer

Puno lakše sa shu pu-erhom. Ovo je umjetno odležani čaj. Ovdje starost preko nekoliko godina ne igra praktički nikakvu ulogu, osim oglašavanja. To je samo gotov crni pu-erh.

I jedan i drugi puerh izrađeni su od lišća različitih stabala, različite starosti, s različitim klimatskim uvjetima, obrađuju ih različiti proizvođači. Otuda velika raznolikost Pu-erha.

Postoje pokušaji klasifikacije, možete pokušati pročitati ono što je napisano na pakiranju. Na primjer, brojevi, ako su, naravno, prisutni, znače sljedeće: prva je godina kada se ta sorta počela proizvoditi, nemojte je miješati s godinom proizvodnje, zatim broj same sorte , zadnja znamenka je proizvođač. 1 je Kunming, 2 je Menghai, 3 je Xiaguan, 4 je Puer Factory.

No takvi brojevi nisu uvijek prisutni na pakiranju. Možda vam prodavač može reći koju sortu držite u rukama. Nažalost, to se također ne događa baš često. Obično se morate osloniti na svoj ukus. Pa, iskustvo se stječe s vremenom.

Htio bih reći da sam isprva probao različite sorte, čiste, s alojom, s lavandom, sa zrnom kave i tako dalje. Popis je jako dugačak. Kao rezultat toga, došao sam do uobičajenog pu-erha, bez ikakvih dodataka. Volim i sheng i shu, bolje je u velikim palačinkama. Ima cijeli list, lijepo ga je pogledati.

A okus pu-erha u velikim palačinkama obično je bolji. Ali ovo je tako za mene.

Moramo pokušati pronaći ono što vam najviše odgovara. Tuđe iskustvo ovdje će vam malo reći. Pa, možda za početak.

No, ono što mogu podijeliti sasvim ozbiljno je da ne morate tražiti načine kuhanja pu-erha za umetanje. Ili biser, kako se tamo kaže. Ovo su sve gluposti. Pu-erh je ukusan i zdrav bez ove sofisticiranosti.

Pu-erh je jedno od najneobičnijih i najzanimljivijih napitaka od čaja. Voljen je ne samo zbog izvrsnog i jedinstvenog okusa, već i zbog poznatog učinka opijenosti. Kao i drugi čajevi, i ovaj ima svoje sorte. Sve vrste pu-erha razlikuju se ne samo po načinu proizvodnje ili vremenu odležavanja, već i po okusu, sjeni i mirisu.

Vrste Puerh: Sheng Puerh

Sheng Puer je čaj koji se u Kini proizvodi stoljećima. Prerada ove vrste provodi se tehnologijom prirodnog starenja.Koristi se od uzgoja ove sorte. Postupak uključuje sušenje lišća na otvorenom na suncu. Zatim se od njih izrađuju prešani blokovi koji će se čuvati neko vrijeme kako bi čaj zasitili i dali mu snagu.

Čaj od zemlje (ovo je drugo ime Shen) jedna je od skupih vrsta, budući da je priprema vrlo dug proces. Stoga ne biste trebali vjerovati prodavačima koji za sitniš nude navodno pravi napitak. Mlade berbe odlikuje nježna aroma kore i orašastih plodova, gustog i bogatog okusa.

Vrste Puerh: Shu Puerh

Shu Puer, za razliku od Shen, proizveden je po ubrzanoj tehnologiji koja vam omogućuje da dobijete gotov proizvod ne nakon godina, već nakon samo nekoliko tjedana starenja. Ova tehnologija razvijena je sredinom 70 -ih godina prošlog stoljeća. Omogućio je brži rast mikroorganizama, što je skratilo vrijeme fermentacije. Ta je tehnika dala poticaj širenju popularnosti sorte ne samo u Kini, već i u cijelom svijetu. Shu je mnogo jeftiniji od Shena, ali se praktički ne razlikuje po kvaliteti.

Vrste pu-erha: trešnja

Yunnan zeleni čaj iz istoimene provincije u Kini koristi se za pripremu napitka od višanja. Ova infuzija temelji se na 7-godišnjem Imperial Puerhu i komadima zrele trešnje.

Trešnja pu-erh ima ogroman broj korisnih svojstava. Pomaže u normalizaciji rada srca i krvožilnog sustava općenito. Ima tonik svojstva, smanjuje količinu šećera u krvi i ubrzava proces mršavljenja. Osim toga, napitak pomaže tijelu da se nosi s teškom mesnom hranom. Sadrži komponente koje mogu značajno poboljšati metabolizam i performanse žučnog mjehura.

Ova vrsta čaja ima jednu izvrsnu kvalitetu - njegova ljekovita svojstva povećavaju se s trajanjem skladištenja.

Vrste Puerha: Ye Sheng

Ye Shen - zeleni čaj. Čuva se pod posebnim uvjetima radi stjecanja jedinstvenih karakteristika. Divlji pu-erh - Ovo je izvorni čaj, koji se sastoji od velikih listova. Fermentacija se odvija tijekom cijelog razdoblja skladištenja, zbog čega dobiva poseban okus i miris.

Ye Shen ima miris šljive i miris znatiželje, koji se javlja zbog lišća samoniklog grmlja. Posebno su ugodne slatkaste note koje ostavljaju dug okus u ustima.

Ye Shen dobro čisti tijelo od kolesterola, uklanja toksine i toksine, daje snagu i snagu. Preporučuje se piti ga osobama koje uzimaju lijekove s negativnim učinkom na organizam.

Vrste Puerha: Ye Shu

Ovaj čaj nastaje korištenjem vlastite Shu tehnologije, koja mu omogućuje visoku fermentaciju. Čuva se u posebnim skladištima (podrumima) 12 godina. Glavno proizvodno mjesto je provincija Yunnan.

Nakon što se lišće prikupi, sprema se na odležavanje, zatim se stavlja u podrum s visokom vlagom, gdje čaj prolazi proces umjetne fermentacije. Tamo ih prave velike hrpe i povremeno se miješaju kako bi izloženost bila ujednačenija. Nakon što lišće čaja dosegne željeno stanje, podvrgava se visokotemperaturnoj obradi koja zatvara fermentaciju. Gotov čaj se može ostaviti labav ili oblikovati u cigle ili palačinke.

Skuhana infuzija ima svijetlu crvenkasto-jantarnu ili smeđu nijansu. Ima bogat okus s primjesama oraha, vlastitu i jedinstvenu slatkoću.

Ye Shu nije samo ukusan, već je i koristan - savršeno tonizira tijelo, dovodi u red misli, rješava većinu problema s probavom i gastrointestinalnim traktom.

Vrste Puerha: NaiXiang

Mlijeko pu-erh tijekom procesa kuhanja postaje tamnocrvena neprozirna nijansa i dobiva mliječni okus koji se dobiva posebnim postupkom aromatizacije u fazi proizvodnje. Ovaj se postupak može provesti pomoću dvije vrste prirodnih aroma: mliječne sirutke ili nezrelog soka od ananasa.

Napitak je izuzetno koristan jer značajno poboljšava metabolizam, stanje epiderme i probavnog sustava. Zbog velikog broja pozitivnih učinaka na gastrointestinalni trakt, čaj Nai Xiang aktivno koristi alternativna kineska medicina.

Vrste Puerh: Gong Ting

Gong Ting Puer često se naziva pićem iz palače jer je bio omiljeno piće careva. Proces starenja takvog čaja može biti do 7 godina ili više.

Proizvoditi carski čajkao i svaka druga od ove sorte, na mjestu Yunnan. Za njegovu pripremu koristi se čaj od velikih listova. Sam proces proizvodnje sastoji se od starenja i dvostruke fermentacije. Dugo odležavanje daje Imperial čaju mnoge komponente potrebne za tijelo.

Gong Ting ima duboku crvenu nijansu i slatkast okus. Zakus je bogat, podsjeća na izvarak suhog voća.

Vrste Puerha: Bai Hao

Bai Hao su komprimirani pupoljci odležalih grmova čaja ubrani s plantaža u Yunnanu. Listovi odlaze u proizvodnju Shen i Shu.

Snagom i potpunošću utjecaja bijeli pu-erh sličan Shu -u ili Shen -u, ali radikalno različitog okusa. Ovaj čaj ima biljni okus, aromu svježeg planinskog zraka.

Za njegovu pripremu koristi se samo nekoliko gornjih listova, a ne otvoreni bubreg, a u nekim slučajevima i samo bubreg. Nakon što su ih sakupili, suše se na zraku pod zrakama sunca i sortiraju. Zatim se lagano pare i od njih naprave kolač koji se tjedan dana suši u posebnoj radionici na temperaturi ne nižoj od 45 ° C. Zbog činjenice da u materijalu ostaje mala količina vlage, može doći do procesa fermentacije, što čaju daje jedinstven okus i aromu.

Ako je sirovina doista visoke kvalitete, tada tijekom procesa kuhanja možete vidjeti kako pupoljci postaju "živi", dobivaju zelenu boju.

Vrste Puerha: Shu Puer Xiao Tocha

Shu Puer Mini Tocha - Ovo je najpopularnija i najrasprostranjenija opcija pakiranja. Zgodno je po tome što nema potrebe mjeriti volumen čaja žlicom - to se već radi u tvornici. Sve što je potrebno od ljubitelja čaja je odmotati šarenu ambalažu i stisnuti čaj staviti u čajnik. Nakon što se prelije kipućom vodom, cijelu prostoriju ispunjava gustom i okrepljujućom aromom. Ova je opcija prikladna za početnike u pivarstvu ove sorte i za one koji puno vremena provode na cesti.

Za pravilnu pripremu čaja potrebno je koristiti 95 ° C vode. Nakon izlijevanja prve infuzije, mora se ocijediti - to će pomoći lišću da u potpunosti da svu aromu i okus, kao i osloboditi piće od prašine i ostataka.

Pu -erh čaj - korisna svojstva i kontraindikacije neobičnog čaja

Za neke zemlje čaj je tradicionalno piće: na primjer, za stanovnike Kine njegova se priprema i konzumacija može nazvati svojevrsnom filozofijom. Pu-erh čaj posebno je popularan jer ima velike prednosti i izvorni okus.

Pu -erh čaj - korisna svojstva

U Kini je piće popularno ne samo zbog neobičnog okusa i arome, već i zbog velikih dobrobiti. U azijskim zemljama često ga nazivaju "lijekom za stotinu bolesti". Korisne tvari važne su za pravilan rad unutarnjih organa i sustava. Uz redovitu konzumaciju, kineski puer čaj pomaže u jačanju imunološkog sustava, što pomaže u smanjenju rizika od raznih bolesti.

1. Blagotvorno djeluje na aktivnost žučnog mjehura i poboljšava metabolizam.
2. Pomaže u čišćenju tijela i jetre od štetnih tvari.
3. Još jedno svojstvo je da poboljšava rad probavnog sustava, olakšava probavu hrane, što ublažava osjećaj težine u želucu.
4. Ima tonik, daje dodatni polet. Pu-erh čaj bit će izvrsna alternativa kavi koja ima ozbiljne kontraindikacije.
5. Pomaže u brzom suočavanju sa sindromom mamurluka.
6. Ima svojstva protiv starenja, što je posebno važno za žene.
7. Preporučuje se kod čira i gastritisa, jer ima pozitivan učinak na želudac.
8. Smanjuje rizik od moždanog i srčanog udara.
9. Je li prevencija raka. Znanstvenici u Engleskoj pokazali su da pektin, koji je dio napitka, blokira protein koji je uključen u rak.

Pu -erh čaj - sastav

Listovi imaju bogat kemijski sastav, jer sadrže vitamine i minerale važne za funkcioniranje tijela. Sadrže proteine, aminokiseline, saharide i alkaloide. Aromatične tvari ne samo da daju okus originalnosti, već i pozitivno utječu na funkcioniranje tijela, a ponajviše na živčani sustav. Za one koji se pitaju kakav je čaj, od čega se pravi puerh, važno je reći da u njemu postoje statini koji traju i nakon pripreme.

Pu -erh čaj - povećava ili smanjuje krvni tlak?

Bogat kemijski sastav lišća određuje niz važnih korisnih svojstava jer su dokazane njihove dobrobiti za hipotonične bolesnike. Kad se fermentirani čaj dobro skuha, može se povećati krvni tlak. Osobe s visokim krvnim tlakom trebale bi odbiti piće jer to može negativno utjecati na aktivnost kardiovaskularnog sustava. Jasno je da su puerh čaj i hipertenzija dva nespojiva pojma, no važno je uzeti u obzir da je potrebno odabrati shen sortu. Tein, koji je dio lišća, potiče vazodilataciju i poboljšava metabolizam kisika.

Pu -erh čaj - kako pravilno skuhati?

Jedan napitak namijenjen je za 5-15 obroka. Odjednom biste trebali skuhati jednokratnu količinu pu-erh čaja, čija korisna svojstva i kontraindikacije potvrđuju liječnici u različitim zemljama. Za tradicionalni način kuhanja koriste se posebna jela. Gaiwan je duboka šalica s poklopcem, ali se umjesto nje može koristiti mali čajnik zapremine 150 ml. Cjedilo će spriječiti ulazak malih komadića listova čaja. Potreban vam je i chahai, namijenjen miješanju, i zdjela. Postoji određena shema kuhanja puerh čaja:

1. Prvo se namoče suho lišće čaja, za što treba imati na umu da na 10 g treba pasti 100 ml vode. To se mora učiniti pomoću gaiwana. Trajanje namakanja - 5 minuta. Isperite vodu nakon isteka vremena.
2. U velikom kuhalu zakuhajte vodu i stavite je u termosicu. Kuhanje se vrši kada je temperatura tekućine 95 stupnjeva.
3. Listove čaja napunite vodom iz termosice i odmah ocijedite. Isperite tekućinu za ispiranje čaša i čaja.
4. Listovi čaja trebaju ostati u gaiwanu ispod poklopca 30 sekundi. Listovi nabubre pod utjecajem temperature i para.
5. Ulijte novu porciju vode i nakon 10 sek. možete uliti pu-erh u šalice. Sljedeće kuhanje trebalo bi potrajati 2 sekunde. manje. Svaka sljedeća priprema može biti dulja od prethodne.

Kako skuhati tablete čaja Pu-erh?

Proizvod u obliku tableta proizvodi se u kineskoj provinciji Yunnan, a odlikuje se malim smeđim i plavim listovima. Količina čaja u jednoj tableti namijenjena je jednoj osobi. Nakon kuhanja tekućina je tamnosmeđa i ima okus i okus po verziji s listovima. Postoje određena pravila za kuhanje prešanog puerh čaja koja omogućuju dobivanje izvornog okusa i arome.

1. Uzmite tabletu i nježno je zgnječite kako ne biste oštetili lišće jer će čaj zbog toga postati gorak.
2. Porculanski ili stakleni čajnik prelijte kipućom vodom. Ulijte lišće i napunite ga vrućom vodom, čija temperatura ovisi o dobi puerha (moda - 80-90 stupnjeva, starost - 85-95 stupnjeva, stara - 98 stupnjeva).
3. Nakon 20 sek. obavezno ispustite vodu i pričekajte da se lišće malo ohladi.
4. Listove ponovno prelijte vodom i ostavite par minuta. Nakon toga čaj procijedite i ulijte u drugi čajnik.
5. Listovi čaja mogu se koristiti do deset puta.

Pu -erh čaj - učinak opijenosti

Mnogi ljudi potvrđuju da nakon ispijanja čaja postoji osjećaj sličan onom lagane opijenosti. Treba reći da puerh nije droga i ne izaziva ovisnost. Informacija da nakon ispijanja šalice postoji dvosmislen osjećaj je činjenica, ali se ne može nazvati "pijanstvom" u doslovnom smislu riječi. Opuštajući pu-erh čaj može tonizirati tijelo, što dovodi do razjašnjenja uma, bistrine misli i osjećaja lakšeg disanja. To je zbog prisutnosti određenih tvari.

1. Tein... Potiče moždanu aktivnost i održava opći tonus u tijelu.
2. Teofilin... Ima učinak na središnji živčani sustav, mijenja mentalno stanje, pa se kontraindikacije odnose na ozbiljne probleme s živčanim sustavom.
3. L-teanin... Osigurava ispravan prijenos impulsa između stanica mozga i poboljšava performanse.

Kakav je okus Pu-erh čaja?

Ukusnost ovisi o upotrijebljenim sirovinama, procesu pripreme i o polifenolima i njihovim oksidacijskim produktima koji su uključeni u sastav. Pu-erh čaj, čija su korisna svojstva i kontraindikacije važno uzeti u obzir kako ne bi naštetili zdravlju, ima trpak i višestruki okus pa možete istaknuti notu drveta, oraha i suhih šljiva. Nakon konzumacije ostaje slatko-trpak okus s blagom gorčinom. Mnoge ljude zanima kako miriše pu-erh čaj, pa svaka osoba može osjetiti aromu drugačije. Često se uspoređuje s crnom zemljom, ribom, pa čak i čarapama.

Kako pravilno piti pu-erh čaj?

Mnogi su ljudi navikli piti čaj s kolačima, marmeladom i drugim dobrotama, ali ova navika nije prikladna za one koji žele uživati ​​i osjetiti okus pu-erha. Kinezi ne preporučuju korištenje bilo kakvih dodataka. Tradicionalno, piće se toči u zdjele i pije u malim gutljajima kako bi uživali u okusu i aromi. Da biste dobili ne samo okus, već i korisna svojstva, puerh se pije uzimajući u obzir neka pravila.

1. Čaj se ne smije konzumirati u velikim količinama, pa je najbolje ograničiti se na tri male šalice dnevno. Stručnjaci preporučuju da slušate upute vašeg tijela kako biste isključili kontraindikacije i, ako je potrebno, smanjili dozu.
2. Budući da puerh ima okrepljujući učinak, najbolje ga je piti u vrijeme ručka. Kod večernje uporabe može se pojaviti nesanica. Piju ga za 20 minuta. prije i poslije jela.
3. Pu-erh čaj, čija su korisna svojstva i kontraindikacije otkrili kineski liječnici, ne treba konzumirati sa šećerom, jer ne samo da kvari okus, već i narušava dobrobiti. Kao posljednje sredstvo, možete upotrijebiti malo meda.

Puerh zeleni čaj za mršavljenje

Za one koji se žele nositi s viškom kilograma, izvorno kinesko piće bit će izvrstan alat za poboljšanje rezultata pravilne prehrane. Pu-erh čaj, čija su korisna svojstva i kontraindikacije testirali znanstvenici, blagotvorno djeluje na aktivnost probavnog trakta, ubrzava metabolizam i potiče bolju probavu hrane. Pomaže u normalizaciji kiselosti, smanjuje količinu kolesterola i šećera u krvi. Pu-erh čaj za mršavljenje koristan je zbog svojih korisnih svojstava, čisti tijelo od štetnih tvari i smanjuje apetit. Također je dobar antidepresiv za osobe na dijeti.

Kako piti pu-erh čaj za mršavljenje?

Postoje dvije metode konzumacije koje će pomoći u pokretanju procesa trošenja nakupljenih masti u tijelu.Za prvu opciju potrebno je skuhati zreli čaj s prokuhanom vodom i ostaviti pola sata. Gotovo piće popijte prije jela i pola sata nakon njega. Zabranjeno je kombinirati kineski puerh čaj za mršavljenje s desertima. Druga mogućnost uključuje zamjenu jednog od obroka zdravim čajem.

Pu -erh čaj - kontraindikacije

Kako bi spriječili da piće nanese štetu tijelu, važno je uzeti u obzir da je opasno za neke ljude. Kontraindikacije se odnose na žene u položaju i tijekom hranjenja, pa bi trebale ograničiti potrošnju. Za one koje zanima što je pu-erh čaj štetan, važno je znati da bi ga osobe s čirevima, gastritisom, hipertenzijom i aterosklerozom trebale odbiti. Ne možete ga piti u velikim količinama za želučane bolesti i natašte. Kontraindikacije vrijede i za djecu.

Legendarni kineski čaj Pu-Erh: korisna svojstva. Prava vrijednost pu-erh čaja i kontraindikacije

Vrlo često su pravi stručnjaci za čaj stavljali pu-erh čaj, čije se ime pojavilo još u dalekom III stoljeću. n. e., uz elitna pića poput rakije ili viskija. Objašnjenje za to leži u činjenici da se s godinama okus pića sve više otkriva, aroma postaje intenzivnija, a korisne kvalitete dobivaju svestranost. Starenje i poseban način obrade čine crni napitak doista jedinstvenim i zdravim, a raznolikost sorti privlačnom i za najizbirljivije gurmane.

Značajke proizvodnje pu-erh čaja i korisna svojstva višegodišnjeg napitka

Uobičajeni svima poznati crni čaj, s kojim se svi susreću u životu gotovo svakodnevno, u Kini se zapravo smatra crvenim. No pravi crni čaj, koji se dobiva posebnom pripremom i nestandardnim kuhanjem, ponosno se naziva pu-erh čaj. Naziv čaja potječe od mjesta gdje je pronađeno samo lišće grmlja. Do danas se kuhaju u cijelom svijetu.

Za razliku od drugih metoda kuhanja, listovi čaja pu-erh pažljivo se obrađuju kako bi postali potpuno fermentirani. Prvo se lišće sakuplja iz grmlja, zatim se sirovine polažu u hrpe i povremeno zalijevaju vodom. Kad se lišće malo osuši, položi se u ravnomjerno tanak sloj i ostavi 1,5 do 2 mjeseca radi prirodne fermentacije. Čaj se može pripremiti i umjetno, ali s gubitkom nekih svojstava i arome. Čaj za prirodnu berbu traje oko 7-8 godina. Tijekom tog vremena izloženosti, globalne se promjene događaju ne samo u okusu i mirisu, već i u sastavu. Ovaj čaj se naziva shen i ima tamnu boju. Umjetno sušenje traje mnogo manje vremena, pa će kao rezultat toga, godinu dana kasnije, biti spreman čaj pod nazivom "shu", čija je sjena za red svjetlija od one "sheng".

Više koristi za tijelo će, naravno, imati čaj od deset godina. No to uopće ne znači da umjetni puer nije koristan. Danas postoji oko 120 vrsta ljekovitog napitka, a svaka od njih je korisna na svoj način. Razlikuju se po okusu, aromi, boji. Sama tehnologija proizvodnje ujedinjuje sve sorte, ali inače možete ugoditi bilo kojem ukusu. Danas je prilično popularna vrsta čaja napravljena od mješavine mladog lišća i starog s dugim odležavanjem.

Elitni pu-erh čaj: korisna svojstva, sastavne značajke i sadržaj kalorija

Sastav pravog crnog pu-erh čaja sadrži isključivo listove čaja bez nečistoća i umjetnih aroma. Kemijski sastav pića je sljedeći:

• kahetini, antocijani i fenolne kiseline, koji su skupina fenolnih spojeva s antioksidativnim, antibakterijskim i antikancerogenim svojstvima;

• aminokiseline, o kojima ovise sve karakteristike pića, od kakvoće do boje;

• alkaloidi, uključujući tein, teobromin i teofilin, daju čaju tonik.Napitak poboljšava moždanu aktivnost, širi krvne žile, ubrzava transport kisika kroz stanice tijela i povećava tonus;

• saharidi, zahvaljujući kojima puerh ima slatkast okus;

• vitamini C, A, E, P;

• cink, krom, kalij, mangan, fluor i drugi minerali;

• statini, nastaju procesima fermentacije elemenata u tragovima u tijelu. Zahvaljujući statinima smanjuje se razina kolesterola u tijelu, provodi se prevencija moždanog udara i smanjuje se osjetljivost na koronarnu bolest srca.

Na 100 g crnog pu-erha ima 151,8 kcal. Za 1 šalicu dovoljna je 1 žličica. suha sirovina, koja sadrži 2 g, koja teži samo 3 kcal.

Koja su korisna svojstva pu-erh čaja?

Crni klasični pu-erh čaj ne može se usporediti ni sa jednim sličnim pićem. Jedinstvena kompozicija doslovno je ispunjena neponovljivim kvalitetama. Nije ni čudo što se popularnost puerha u svijetu povećava svakim danom. Među korisnim svojstvima puerha su:

• poboljšanje probavnih procesa;

• stabilizacija razine šećera u krvi;

• borba protiv zatvora;

• smanjene šanse za srčani ili moždani udar;

• čišćenje tijela od raznih vrsta toksina, uklanjanje toksina, otrova i teških metala;

• produljenje mladolikosti kože;

• poboljšanje funkcije jetre, njezino postupno čišćenje i obnavljanje;

• snižavanje razine lošeg kolesterola u tijelu;

• promicanje mršavljenja u načinu koji je poštedan za tijelo;

• koncentracija pažnje i povećana tjelesna aktivnost zbog toničnog učinka.

Pu-erh čaj sa svojim korisnim svojstvima smatra se ne samo lijekom za neke tegobe, već i sredstvom prevencije. To je snažno sredstvo sa širokim rasponom djelovanja. Čaj je u stanju očistiti krv, jetru, crijeva. Puerh ga čini učinkovitim, čime je zaslužio dostojno mjesto na izborniku popularnih dijeta. Napitak blagotvorno djeluje na kožu, poboljšavajući i večernju njenu boju. Sastav bogat vitaminima ogleda se u poboljšanju izgleda kose i noktiju. A pektin u sastavu sprječava razvoj onkologije blokirajući protein Gal3 koji tvori takve stanice.

Ima li pu-erh čaj kontraindikacije za uporabu? Tko se ne bi trebao zanositi elitnim pićem

Prednosti pića su ogromne i očite, ali Pu-erh čaj također ima kontraindikacije, kao i svaki lijek. Prije svega, to uključuje individualnu netoleranciju na proizvod. Ljudi u starijoj dobi ili s kroničnim bolestima također se ne bi trebali zanositi povijesnim pijenjem. Puerh napitak je sam po sebi prilično jak, a njegova se svojstva jasno očituju čak i uz lagano kuhanje. Stoga ne biste trebali eksperimentirati i čvrsto kuhati čaj.

Postoje i neke okolnosti, u slučaju kojih treba zaboraviti na elitno piće. Pu-erh čaj ima kontraindikacije, uključujući:

• povećan stupanj tjelesne temperature - pijenje puno puer -čaja izazvat će još veći porast temperature;

• Okrepljujući učinak i tonik neće vam dugo zaspati, stoga se strogo ne preporučuje piti čaj prije odlaska u krevet. U najboljem slučaju posljedice mogu biti poremećaji spavanja i budnosti, a u najgorem slučaju stres za živčani sustav;

• Trudnicama se, kao i većini drugih proizvoda, ne preporučuje čaj Pu-erh;

• tijekom razdoblja dojenja za žene dopuštena je samo jedna šalica slabo kuhanog napitka dnevno, ne više;

• maloj djeci mlađoj od 3 godine također se ne smije davati piće za odrasle;

• u slučaju hipertenzije trebate se odreći eliksira, kako ne biste još više povećali tlak;

• pogoršanje diuretičkog učinka puerha može biti ispunjeno osobama s urolitijazom. Napitak je u stanju aktivirati kretanje bubrežnih kamenaca, što uzrokuje prodorne i oštre bolove;

• ljudi koji ne znaju pravilno skuhati čaj mogu osjetiti i blagu slabost nakon što su ga popili, i simptome trovanja, sve do povraćanja.

Sve se kontraindikacije mogu lako ispraviti jačinom pića ili ograničenjem broja dnevno ispiranih šalica.

Korisna svojstva pu-erh čaja

U domovini pu-erh čaja (dimljeni čaj), u Kini, ovo se piće konzumiralo prije tisuću godina. Čak se i tada smatrao ljekovitim, pa je bio dostupan samo bogatim ljudima.

S vremenom se iz kategorije ljekovitih premjestio u kategoriju najomiljenijih čajnih napitaka Kineza. No, zbog specifičnosti i intenziteta rada proizvodnje, ostala je jedna od najskupljih.

Danas se može kupiti u specijaliziranim trgovinama u obliku malih pločica ili po težini. Značajno je kako za spremanje gotovog puerh čaja nisu potrebni posebni uvjeti - dugo zadržava svoj okus.

Ljekovita svojstva pu-erh čaja

Zbog svojih nenadmašnih zdravstvenih prednosti, Pu-erh čaj postao je jedan od najpopularnijih u svijetu. Njegova tonična i okrepljujuća svojstva mogu se usporediti s dobrom kavom, unatoč činjenici da u njoj ima vrlo malo kofeina.

Za pamćenje i pažnju

Stručnjaci vjeruju da pu-erh čaj može održati tijelo u dobroj formi tijekom dugog radnog dana. A ako stalno pijete ovaj zdravi napitak, ne morate brinuti o svom zdravlju.

Ispijanje šalice uoči predstojećeg ispita zasigurno će dobiti ocjenu A jer vam ovaj nevjerojatan čaj pomaže da se usredotočite i razjasnite svoje misli.

Radnicima mozga bit će korisno uključiti puerh čaj među svoja omiljena pića. Bit će osigurane dobre performanse.

Mršavljenje

Za one koji žele smršavjeti, ovo je izvrstan i vrlo učinkovit lijek.

Zbog svoje sposobnosti sagorijevanja viška masnoće, puer čaj će vam pomoći da u relativno kratkom vremenu vašu figuru učinite vitkom i privlačnom.

Osim toga, uklanja toksine i toksine iz tijela, što pridonosi općem zdravlju i pomlađivanju.

Za jetru

Korisna svojstva ovog čaja uključuju temeljito čišćenje jetre. Jetra, kao niti jedan drugi organ, nakuplja otpad iz hrane. Lako je pogoditi kako izgleda jetra prosječno zrele osobe i koliko štetnih tvari sadrži. Ponekad je teško ukloniti toksine i otrove kako bi se tijelo održalo čistim, jetra je ponekad otežana, pogotovo ako je vlasnik promiskuitetan i nesputan u hrani.

Prekrasan Puerh čaj pomaže jetri da ukloni sve nakupljene ostatke iz tijela. Samo zbog toga može se uzdići u rang najzdravijih napitaka.

Za srce i krvne žile

Ljudima koji pate od hipertenzije, koja negativno utječe na razmišljanje, savjetuje se da stalno piju takav čaj, kako bi im život postao ispunjeniji, pun svijetlih misli i adekvatnih radnji.

Znanstvenici su primijetili još jednu korisnu sposobnost - sniziti loš kolesterol, koji igra značajnu ulogu u liječenju hipertenzije. Zapravo, za hipertenzivne bolesnike Pu-erh čaj izvrsna je alternativa lijekovima.

Ostala ljekovita svojstva

Ovaj kineski čaj koristan je za dijabetičare jer značajno snižava razinu šećera u krvi. Kako bi održali duhovno i tjelesno stanje tijela, liječnici često prepisuju puerh jezgrama.

Isti čaj može dovesti osobu iz jake opijenosti. Da biste to učinili, morate zalijevati pacijenta puer-om što je češće moguće, do potpunog otrežnjenja.

Ovim se čajem preporučuje i liječenje alkoholičarima. Pu-erh čaj pomaže osobi da se riješi ovisnosti i započne novi, bolji život. Ovo je prava prilika za alkoholičare i njihove obitelji.

Za ljude koji pate od čira na želucu i dvanaesnika, puer čaj nije kontraindiciran, već je, naprotiv, vrlo koristan. Zbog svojih ljekovitih svojstava ovaj napitak može uspješno liječiti upalne procese u gastrointestinalnom traktu.

Stekavši popularnost u mnogim zemljama, puerh čaj postao je pokretač trendova na području elitnih pića i vjerojatno neće biti inferioran u odnosu na bilo koji drugi čaj. Barem u bliskoj budućnosti.

Kako odabrati dobar puerh?

Kvalitetan pu-erh čaj ima ugodnu aromu, sličnu aromi sušenog voća, ponekad smokve.

Postoje sorte pu-erha koje su blago zemljane. Prešana sirovina nema premali list i ne mrvi se poput čaja u vrećicama, vidljivi su veliki svijetli listovi (pupoljci), lako se posebnim nožem odvaja od podloge, ne pretvarajući se u finu prašinu.

Kako skuhati pu-erh čaj

Porculanski ili stakleni čajnici najbolji su za kuhanje pu-erh čaja.

Može se kuhati i u pojedinačnim šalicama ili zdjelama. Jedna žličica rastopljenog čaja dovoljna je za jednu šalicu.

Skuhavanje prešanog pu-erh čaja malo se razlikuje od vaganja. Odlomite komad s pločice čaja, prelijte ga kipućom vodom i odmah ga ocijedite kako biste isprali industrijsku prašinu, a zatim ga ponovno ocijedite i ostavite 2-3 minute.

Temperatura kuhanja za zeleni, i rastresiti i komprimirani čaj, kreće se od 80 do 90 stupnjeva, za crni - od 90 do 100 stupnjeva.

Odabirom odgovarajućeg pribora za kuhanje, možete uživati ​​ne samo u njegovom prekrasnom okusu i izvanrednoj aromi, već i u nevjerojatno nježnoj boji. Upoznajte ovaj zdravi čaj koji se zove pu-erh.

Jedinstvena svojstva kineskog pu-erh čaja. Sve o prednostima i opasnostima ovog pića

Čaj je tradicionalno i omiljeno piće mnogih ljudi. Blagotvorna i tonizirajuća svojstva čaja poznata su već duže vrijeme, to ga čini toliko popularnim i traženim. Ljubitelji čaja mogu uživati ​​u mnogim vrstama pića: bijelom, crvenom, zelenom, crnom. Treba spomenuti i tamni pu-erh čaj koji je specifičnog i vrlo ugodnog okusa.

Povijest i podrijetlo čaja

Piće ima nekoliko naziva: pu-erh, tamni čaj, zemljano piće... Suvremeni teritorij, koji je rodno mjesto pića, nekoliko je kineskih provincija smještenih u istočnom dijelu Tibetanske visoravni. U davna vremena ove su provincije bile dio kraljevstva Shu, čiji se glavni grad zvao Puer. U čast glavnog grada crni čaj je dobio ime.

Danas se čaj uzgaja na prilično velikom području: kineske provincije Yunnan, Guizhou, Sichuan, neke provincije Vijetnam, Tajland, Laos.

Proces proizvodnje puer čaja

Za proizvodnju napitka koristi se lišće stabla čaja Yunnan velikog lista. Što je drvo starije i veće, čaj se s njega bolje skuplja. Za proizvodnju pića prikupljaju mesnati i veliki listovi koji sadrže mnogo soka.

Drevni način pripreme sirovina za čaj prilično je dugotrajan proces: lišće se preša u podloške i fermentira (oksidira) na prirodan način. Taj proces može potrajati desetljećima, a dobiveni čaj nazvan je "sirov". U davna vremena, ako se rodila djevojčica, tada je u godini njezina rođenja ubrana žetva, a neke sirovine prešane za fermentaciju. Kad je djevojčica odrasla i bio određen dan njezina vjenčanja, puerh, ubran prije mnogo godina, postao je bogat miraz. U suvremenom svijetu listovi čaja odležani desetljećima smatraju se vrlo skupom i elitnom vrstom pića..

Brži način fermentacije tamnog čaja ima nekoliko faza: lišće se sakuplja, nagomilava i zalije. Mikroorganizmi sadržani u sirovinama počinju se intenzivno umnožavati, povećavajući time temperaturu unutar hrpe s listovima čaja i ubrzavajući proizvodnju soka. Proces fermentacije mora se pažljivo kontrolirati: postupno se suši sirovina kako bi se izbjeglo propadanje, zatim se ponovno navlaži, ubrzavajući fermentaciju.

Posljednja faza proizvodnje čaja je prešanje fermentiranih sirovina. Obrazac za sirovine može biti bilo koji - okrugao, četvrtast, s otiscima raznih pečata i reljefa.Težina jednog paka može biti veća od 5 kilograma. Posebno su popularne male kuglice dizajnirane za jednokratno kuhanje.

Vrste i sorte pu-erh čaja

Tamni čaj je podijeljen u dvije vrste: Shen i Shu... Podvrste se međusobno značajno razlikuju i vizualno i po okusu i boji. Kad se skuha, Shen ima svijetlu boju i izražen voćni okus. Shu je pravi tamni čaj s trpkim okusom i gustom, bogatom aromom s tragovima dima.

Korištenjem sirovina Puerh je podijeljen u nekoliko kategorija:

• Čaj od malih listova s ​​grmlja čaja;
• Napitak od velikih i mesnatih listova čajevca;
• Puerh od elitnih sorti čajevca ili drveća;
• Miješana (miješana) pića.

Po stupnju fermentacije Puerh je podijeljen u sljedeće vrste:

• Mao Cha je osušeni list koji nije prošao proces prešanja. Od njih se proizvode sve vrste pu-erha.
• Sheng pu-erh lišće je lišće koje je prešano, ali nije umjetno fermentirano.
• Shu pu-erh je piće koje je podvrgnuto ubrzanoj umjetnoj fermentaciji. Za dobivanje kvalitetnog čaja potrebno je nekoliko godina obrade. Tijekom fermentacije gorčina napušta lišće, sirovina postaje mekana. Osušeno lišće je smeđecrveno i sjajno izgleda.
• Ostarjeli Sheng Pu-erh najskuplja je i najelitnija vrsta. Ovaj čaj prolazi kroz prirodnu fermentaciju koja traje dugi niz godina. Boja osušenih listova čaja je tamnozelena.

Sorte oblika prešanog pu-erha

Sirovine za pivo prešane su u podloške različitih oblika i veličina, tamne boje i neujednačene strukture. Oblik podloške ovisi o pokrajini u kojoj je čaj proizveden i koje vrste čajevca ili stabla su korištene.

• Grah ča... Ovaj oblik je u obliku kolača ili perača. Težina kolača može se kretati od 100 grama do 5 kilograma. Najpopularnije vrste somuna su Qi Zi Bing Cha (7 pakiranih pogačica) ili Qiao Mu Bing Cha (sirovina za somun je lišće sakupljeno sa starih i velikih stabala čaja).
• Tocha... Ovaj oblik čaja izgleda kao zdjela ili gnijezdo. Ova vrsta čaja proizvedena je na području rijeke Tojiang, odakle i naziv oblika. Težina ovako prešanog čaja kreće se od nekoliko grama do 3 kilograma.
• Juan cha (cigla). Ovo je najčešći i najpopularniji oblik prešanja čaja, osobito u stara vremena. Jednostavan oblik omogućio je dovoženje sirovina bez oštećenja uz pomoć trgovačkih prikolica.
• Fan ča (kvadratni oblik). Težina kvadrata je nekoliko stotina grama. Najčešće se na površini prešanog čaja može vidjeti otisak hijeroglifa.
• Dzin cha... Ovaj oblik čaja za prešanje izgleda poput gljive: kapica i mala stabljika. Ovaj oblik je tipičan za puerh proizveden u Tibetu.
• Dzin gua... Ovaj oblik izgleda poput bundeve s uzdužnim žljebovima. Čaj ovog oblika pravio se u davna vremena za potrebe carske palače. Bundeve velike težine nazivaju se ljudska glava.

U internetskoj trgovini kineskog čaja DostavTea možete kupiti kvalitetan pu-erh čaj po povoljnim cijenama.

Znate li koje je piće najpopularnije u Južnoj Americi? Pročitajte sljedeći članak o prednostima i opasnostima čaja od mate i kako ga skuhati.

Vjerojatno su se svi pitali: je li instant kava korisna? Ili je možda, naprotiv, štetno? Odgovor ćete dobiti u ovom članku.

Korisna svojstva pu-erh čaja

Za pamćenje i pažnju

Ovo piće obično se naziva eliksirom koji vraća snagu, poboljšava raspoloženje i tonizira ljudsko tijelo. Kod prvih simptoma umora piće pomaže koncentrirati se, poboljšati asimilaciju informacija. Piće je naznačeno u slučajevima kada su koncentracija i bistrina uma važni tijekom rada. Ljudi koji redovito piju puerh imaju značajno poboljšane memorijske funkcije.

Mršavljenje

Zbog visokog sadržaja aminokiselina i sposobnosti smanjenja apetita, čaj pomaže pri mršavljenju. Ovaj je napitak koristan po tome što povećava metaboličke procese u tijelu, a to pridonosi brzom i prirodnom mršavljenju. Ima diuretski učinak i normalizira pokretljivost crijeva.

Prednosti puerha za jetru

Napitak pomaže jetri da se bolje nosi sa svojim funkcijama: očisti tijelo od štetnih toksina. Ovaj proizvod smanjuje stvaranje kolesterolovih plakova, poboljšava vaskularnu propusnost i povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav.

Protuupalna svojstva pića

Listovi čaja, točnije bijeli cvat, koji ih štiti od hipotermije, sadrže eterična ulja i polifenole koji zajedno s taninima smanjuju rast patogenih mikroorganizama u ljudskom tijelu. Ovo piće pomaže u jačanju aktivnosti nadbubrežnih žlijezda, što pomaže u smanjenju upale.

Prednosti čaja za probavni sustav

Puerh poboljšava probavu, osobito nakon konzumiranja masne hrane. Napitak smanjuje osjećaj težine, pomaže u brzoj obradi i uklanjanju štetnih masti iz tijela. Tvari sadržane u čaju smanjuju kiselost želuca, što ovaj napitak čini vrlo korisnim za pacijente s ulkusom ili gastritisom.

Kako skuhati ovo piće

Priprema pića cijela je ceremonija. O pravilima i tradiciji kineske ceremonije čaja pisali smo u ovom članku. Sve ovisi o vrsti čaja, vremenu njegove fermentacije, vrsti listova čaja od kojih je nastao. Glavna stvar koju treba uzeti u obzir je preporučljivo je čaj skuhati u zemljanom posuđu ili posebnoj termosici... Tako možete otkriti cijeli raspon okusa i arome pića. Temperatura vode ne smije biti veća od 98 stupnjeva. Snažno i trpko piće dobiva se iz Shu Pu-erha, nježno i aromatično-iz Sheng Pu-erha. Saznajte više o tome kako pravilno skuhati prešani pu-erh čaj u različitim oblicima (tablete, pastile itd.). A ovdje možete pročitati o tome kako skuhati pu-erh čaj prema "kanonima čaja".

Kako pravilno piti

Ovo snažno i tonično piće ne preporučuje se uzimati natašte i piti prije spavanja... Kofein i tanini, koje sadrži, okrepljuju, mogu izazvati tahikardiju ako se piće puno pije ili je jako.

Nije preporučljivo piti ohlađeno piće jer će ometati uživanje u cijelom rasponu okusa i arome. Ako se čaj kuha za veliku tvrtku, onda vam definitivno treba veliki otvoreni čajnik, u koji se ulijeva nekoliko doza kuhanog napitka. To je potrebno kako bi se puerh prvog, drugog i trećeg napitka pomiješao i postao što ukusniji.

Koje su potencijalne štete i inherentne prednosti crnog čaja? Naša će publikacija to razumjeti.

Ovdje se možete upoznati s čajem Tiguanin i njegovim neobičnim učinkom.

Naš će vam članak govoriti o bijelom čaju koji je bogat antioksidansima i drugim korisnim tvarima. Više o ljekovitim svojstvima ovog napitka pročitajte ovdje.

Kako odabrati kvalitetan pu-erh

Listovi čaja trebali bi izgledati lijepo i "zdravo". Shu pu-erh ima osušeno lišće blagog sjaja i crvenkasto-smeđe boje. Presavijeni i stisnuti listovi ne smiju se mrviti, lomiti niti imati ikakvih naslaga. Sheng pu-erh lišće je zelene ili smeđe boje. U komprimiranoj sirovini ne smije biti prljavštine, ostataka, komadića tkanine ili papira.

Miris suhog čaja trebao bi biti ugodan i bogat, bez ikakvih "kemikalija" ili posebnih nečistoća. Dobar suhi puerh miriše na orahe, dim, koru drveća, osušene biljke, ali ne i na plijesan, parfem ili voće.

Prije kupnje, preporučljivo je pitati prodavatelja o tome gdje i kada je piće proizvedeno. Ljubitelji čaja nikada ne kupuju puno suhog pića od nepoznatog prodavača.Bolje je kupiti pivo za jednu čajanku, uvjeriti se u njegovu kvalitetu i izvrstan okus, pa tek onda kupiti koliko vam je potrebno čaja. Pu-erh se može čuvati jako dugo uz pravilnu njegu.

Skladištenje čaja

Morate spremiti čaj tako da lišće vlaga, strani mirisi, prašina, masnoća nisu ušli... Pakiranje treba dobro zatvoriti, sunčeve zrake ne smiju padati na lišće. Plijesan uzrokovana vlagom kvari piće. Ako se na listovima čaja pojavi bijeli premaz, piće se beznadno pokvarilo. Ne preporučuje se ispiranje ili čišćenje spora plijesni; čaj je bolje baciti.

Za spremanje prešanih oblika čaja preporučuje se upotreba drvene kutije s dobro pripijenim poklopcem. Preporučuje se provjetravanje napitka jednom tjedno i sušenje na otvorenom suncu ne više od sat vremena. Takva briga o listovima čaja samo će poboljšati okus napitka, jer zapravo sirovina prolazi još jednu fermentaciju tijekom sušenja i provjetravanja.

Kontraindikacije i potencijalna šteta

Ovaj zdravi napitak praktički nema kontraindikacija. Ne preporučuje se pijenje ako ste netolerantni na kofein, budući da je upravo ta tvar sadržana u piću. Zbog kofeina se čaj ne preporučuje piti prije spavanja, bolje je razveseliti se zdravim napitkom ujutro. Uz upalu bubrega, piće morate uzimati s oprezom, diuretička svojstva čaja mogu izazvati neželjeno opterećenje oboljelog organa.

Pu-erh čaj je zdravo piće s poviješću dugom 700 godina. Ljekovita svojstva kineskog čaja čine ga popularnim i traženim u cijelom svijetu.

Je li vam se svidio članak? Podijelite ga sa svojim prijateljima:

Svojstva, sastav i sorte pu-erh čaja

Pu-erh čaj je legendarni kineski čaj, star više od deset stoljeća. On je ponos Kine i izbor pravih gurmana. Postoji mnogo sorti i svaka se odlikuje izvrsnim okusom.

Pu-erh čaj nazivaju i enzimskim ili "živim", jer se u lišću biljke neprestano odvija fermentacija. Pu'er je dobio ime u čast istoimenog grada, gdje je od davnina postojala tržnica čaja.

Pu-erh čaj počeo se proizvoditi u 8-9 stoljeću poslije Krista, za vrijeme dinastije Tang. Stoljećima su je cijenili i visoko cijenili stanovnici tibetanske visoravni.

Kineski ponos proizvodi se isključivo u provinciji Yunnan. Klima s odgovarajućom vlagom, čist zrak, planinski teren s gustim šumama pogoduju rastu najviših stabala s mesnatim sočnim lišćem, bogatim aromatičnim i mineralnim tvarima.

U tim stoljećima čaj se prevozio konjima pa su ga pokušali pakirati vrlo kompaktno. Tada su počeli raditi kolače. Putovanje je trajalo mnogo dana, pa je lišće pritisnuto još zeleno, a kad je stiglo, roba je već bila suha, spremna za upotrebu.

U Europi su za čudesni proizvod saznali tek sredinom 20. stoljeća, a u Rusiji čak i kasnije. To i ne čudi, jer je Kina dugo bila zatvorena zemlja i čuvala je svoje tajne u najstrožem povjerenju.

Proizvodnja

Pu-erh čaj čuva se na pari, a zatim se pakira na poseban način

Listovi biljke, nazvani maocha, nakon berbe navlaže se parom i čuvaju mjesec dana pod određenim temperaturnim uvjetima. Zatim se maocha prži i pakira. Tako se dobiva "odležana" vrsta čaja. Ako odmah pritisnete maoču, dobit ćete Pu'er zeleni čaj.

Takav se proizvod čuva od jedne do pet godina. Što je duže vrijeme držanja, to se više cijeni zbog svoje kvalitete i okusa. Ovo je jedini od svih vrsta čaja koji s godinama samo poboljšava svoja svojstva.

Postoji legenda o ovom proizvodu. Da se dijete rodilo u obitelji za pripremu čaja, roditelji bi napravili tortu i spremili je. Kad je dijete odraslo i trebalo je zasnovati vlastitu obitelj, prodana je torta sa starim čajem.Taj je novac bio dovoljan za vjenčanje, jer je cijena Pu-erha svake godine rasla.

Pu-erh čaj sastoji se od korisnih tvari, uključujući fenole, minerale, aminokiseline

Pu-erh čaj ima sljedeći kemijski sastav:

• Fenolni spojevi, uključujući antocijanine, katehine, fenolne kiseline. Imaju antibakterijska, antikancerogena i antioksidativna svojstva.
• Aminokiseline koje izravno utječu na kvalitetu čaja, miris, boju i okus.
• Alkaloidi, naime teofilin, teobromin, tein. Prisutnost ovih spojeva objašnjava tonički učinak čaja. Kao rezultat njihovog djelovanja aktivira se rad mozga, šire se krvne žile, poboljšava se opskrba stanica kisikom, a opći tonus tijela raste.
• Šećeri, koji daju slatkast okus.
• Vitamini A, E, C, R.
• Minerali poput kalija, cinka, fluora, mangana, kroma.
• Statini. Proizvode ih mikroorganizmi tijekom fermentacije. Statini pomažu u snižavanju kolesterola, poboljšavaju kvalitetu života pacijenata s koronarnom bolešću. Pomaže u sprječavanju moždanog udara.

Energetska vrijednost čaja Pu-erh je sljedeća (na 100 g.):

• bjelančevine - 20 gr. (80 kcal),
• masti - 5,1 gr. (46 kcal),
• ugljikohidrati - 6,9 gr. (28 kcal),
• sadržaj kalorija - 151,8 kcal.

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata je sljedeći: 53%, 30%, 18%.

Proizvod se sastoji samo od lišća čajevca, bez dodanih umjetnih aroma. Posebnost je što se mladoj maoči dodaje staro lišće staro nekoliko stotina godina. To piću daje izniman karakter i sofisticiranost.

Postoji mnogo sorti ovog nevjerojatnog proizvoda, ali postoje dvije glavne: Shen i Shu. Ove dvije sorte potpuno su suprotne jedna drugoj.

Zelena maocha

zelena sorta pu-erh naziva se shen

Shen je zeleni čaj s prirodnim procesima fermentacije. Takva sorta zahtijeva dugo "odležavanje" i tek tada postaje punopravni proizvod, spreman za upotrebu.

Za dobivanje takvog napitka potrebno je prikupiti grane s 3 i 4 lista jer se u njima nakuplja najveća količina minerala. Listovi se samo prirodno suše na suncu. To je ono što u njima održava fermentacijske procese. Maocha s vremenom potamni kao posljedica oksidacije. Kad se skuha, "mlado" piće nalikuje bijelom, dok petogodišnji čaj dobiva medeno-jantarnu boju i približava se crnoj.

Shen je slatkog okusa s naznakama zrelog voća i primamljivom aromom šume.

Odležala maoča

crna sorta pu-erh naziva se shu, ili odležala maocha

Drugi crni čaj je Puer Shu. Ova sorta prolazi kroz fazu umjetnog starenja. Maocha je navlažena i prekrivena krpom. Temperatura unutar gomila raste i dolazi do procesa fermentacije. Slični procesi fermentacije odvijaju se u kefiru i vinu.

Zahvaljujući ovoj tehnologiji, reakcija napitka postaje alkalna pa se može konzumirati natašte, za razliku od zelene sorte.

Shuova boja postaje zasićena, tamnosmeđa. Na nepcu se uhvate drvenaste note, određena čokoladnost, a najbolje sorte imaju zaostatak s notama kamfora i mente.

Nazivaju ga i zemljanim, jer miris suhog čaja često izaziva asocijacije na zemlju. Drugi kažu da čaj miriše na selo, na koru. Netko to povezuje s gnojem. Međutim, te se udruge brzo zaboravljaju, a ovaj čudni proizvod postaje omiljen.

Puer se od davnina smatrao sredstvom ljepote, mladosti, zdravlja i dugovječnosti. Savršeno tonizira, zagrijava i pomaže u sagorijevanju masti u tijelu.

Vrste sorti

Pu-erh dolazi u širokom rasponu vrsta

Svaka od dvije glavne sorte može se klasificirati u podvrste.

Po upotrijebljenim sirovinama:

• od malih listova,
• od velikih,
• mješovito,
• od sirovina poznatog dvorišta čaja.

Po obrascu za objavljivanje:

• labav,
• pritisnuto,
• smola čaja,
• u grudicama,
• u obliku mandarine.

Prešano u obliku:

Korisna svojstva i kontraindikacije

Pu-erh čaj izvor je ljepote i zdravlja

Pu-erh čaj ima ljekovita svojstva. Pomaže u radu probavnog sustava, ubrzava metabolizam, snižava razinu kolesterola u krvi. Ovo je jedini čaj koji mogu konzumirati osobe s čirom na želucu. Osim toga, aktivira žučni mjehur i jetru.

Pu-erh čaj ima suprotan učinak. Sorte s kratkim razdobljem odležavanja mogu se opustiti, smiriti, ublažiti stres, ali sorta s duljim razdobljem starenja neobično okrepljuje i tonizira. To je jedno od dostupnih toničnih napitaka s niskim udjelom kofeina.

Za što je još koristan Pu-erh čaj? Nazivaju ga izvorom ljepote i zdravlja. Redovitom upotrebom uklanja toksine i toksine iz tijela. Zbog toga koža dobiva njegovan zdrav izgled, a višak kilograma odlazi. Konzumiranjem 2-3 šalice ovog ljekovitog napitka dnevno možete se riješiti viška kilograma. Nije ni čudo što je uključen u mnoge programe mršavljenja.

Pu -erh čaj zagrijava i okrepljuje - njegova korisna svojstva su očita. Još jedan plus proizvoda je što je potpuno prirodan, bez prisutnosti umjetnih dodataka.

Jako kuhano piće daje učinak lagane opijenosti.

Unatoč neprocjenjivoj dobrobiti, čaj Pu-erh ima kontraindikacije, iako beznačajne, ali ipak ima. Ne konzumirajte zeleni napitak natašte. Zbog poticanja proizvodnje želučane kiseline može doći do jake žgaravice i boli.

Pravila kuhanja

Pu-erh čaj treba preliti kipućom vodom u čajniku, zatim ocijediti i skuhati kao običan čaj

Kako pravilno skuhati Pu-erh čaj

Piće se kuha u čajniku. Čaj se uzima iz omjera od 4 grama. za 150 ml. voda. Standardni udio za kušanje je 6 grama. po 100 ml vode. Voda se ne smije dugo kuhati. Optimalna temperatura za kuhanje je 95 ° C. Pu-erh čaj prelije se vodom i odmah ocijedi. Zatim se ponovno napuni vodom. Zbog toga se uklanja miris vlage. Napitak se ulijeva 10 minuta, nakon čega se može konzumirati. Kvalitetan čaj podnosi 15 -ak kuhanja.

Kako skuhati prešani Pu-erh čaj

Postoji još jedna metoda kuhanja. Klasična opcija kuhanja je kuhanje u staklenom čajniku. Kad se mali mjehurići počnu dizati s dna kotla kada se voda zagrije, jedna se šalica vode ocijedi. Zatim se voda, kada ključa, vrati nazad. Nakon ponovnog vrenja, čajnik se makne s vatre, a voda se žlicom brzo promiješa kako bi nastao lijevak. Prethodno se komad od oko 3 cm nožem odvoji od komada čaja i namoči u hladnoj vodi. Pripremljeni čaj stavlja se u vruću vodu i infuzira do 20 minuta.

Pu-erh čaj je ukusan napitak za prave sladokusce; s godinama ne gubi svoja vrijedna svojstva, već ih samo povećava.

Pu-erh čaj (video)