Najbolje sorte rikule

Rukola: najbolje sorte

Rukola je jedna od vrsta salata.

Ova zelena biljka u divljini može se naći u mnogim vrućim zemljama, no rikola se počela uzgajati u Sredozemlju.

Drugi naziv za ovu kulturu salate je eruka. Pripada obitelji kupusa, pa se repa, rotkvica, rotkvica, hren, kupus mogu smatrati rođacima rukole.

U Rusiji se eruka počela širiti zajedno s popularnošću talijanskih i mediteranskih kulinarskih jela, jer je nepromjenjiva komponenta većine salata, tjestenine, rižota, pizza, začina i umaka.

Kako pravilno uzgajati rikulu u Rusiji i koju je sortu ove neobične biljke bolje odabrati - sve u našem članku govori o svemu.

Po čemu se razlikuju sorte rikule?

Grmovi Eruke po svojoj strukturi nalikuju grmlju salate: donji listovi skupljeni su u rozete, gornji prekriveni malim pahuljicama ili sjajni, oblik lišća ovisi o sorti, može biti okrugao s glatkim rubovima ili izdužen valoviti, cik -cak rub.

Stabljike su blago dlakave, ujednačene, njihova visina doseže 30-60 cm. Cvatovi su rijetki, nijansa cvijeća može biti bijela, žuta, ljubičasta. Rukola se smatra dobrom medonosnom biljkom, vole je pčele i drugi oprašivači.

Okusi lišća eruke uvelike ovise o sorti biljke. No opće su bilješke iste - to je orah i senf. Okus zelje je pikantan, pomalo gorak, s kiselošću.

Eruka može dodati začin svakom jelu, može se dodati ne samo u umake i začine, rukola se koristi za ukrašavanje sendviča i grickalica, dodaje se u juhe i variva, izvrstan je nadjev za pitu.

Važno! Kako lišće rukole ne bi bilo previše gorko, grmlje je potrebno zalijevati vrlo često.

Plodovi rukole su sjemenske mahune ovalnog oblika, u kojima se mali grašak nalazi u dva reda - sjemenke smeđe ili smeđe nijanse.

Sjemenke se pojavljuju prilično brzo - 3 tjedna nakon pojave prvih izdanaka. Mogu se odmah ubrati i sijati, jer se rikola može uzgajati tijekom cijele sezone - od travnja do kraja ljeta.

Rastuća sezona rikule vrlo je kratka - od 25 do 35 dana. Nakon tog razdoblja lišće postaje pretvrdo i više nije prikladno za prehranu ljudi. Do vremena sazrijevanja list doseže duljinu od oko 10 cm. Sorte Eruki dijele se na rano sazrijevanje i srednje sazrijevanje.

Sorta "Dikovina"

Ova se rukola može pripisati sredovječnim sortama - zelje sazrijeva otprilike do 30. dana nakon sjetve sjemena u tlo.

Visina biljke je oko 20 cm, stabljika eruke ove sorte je ujednačena, blago dlakava. Donji dio je rozeta napravljena od lirastog lišća.

Rukola "Curiosity" cvjeta malim cvatovima kremaste boje.

Sorta se odlikuje visokim okusnim svojstvima, pa se često koristi za pripremu raznih jela.

Sorta "Strele Kupidona"

Jedna od najpopularnijih među vrtlarima i kulinarskim stručnjacima je sorta Eruki. Ova rukola je u sred sezone - lišće sazrijeva 35. dan nakon pojave prvih izdanaka.

Stabljike ove vrste zelenila za salatu mogu biti visoke do 30 cm, ravne i glatke.

Listovi su sakupljeni u rozete, oblik lišća je isklesan, dugi su i uski. Cvjetovi sorte "Strele Kupidona" mogu se prepoznati po karakterističnoj žutoj boji.

Grmovi ove sorte rikule pomalo su nalik na maslačak.

Sorta "Olivetta"

Rukola spada u sorte ranog sazrijevanja - vegetacijska sezona traje samo tri tjedna. Grmlje je ravno, ujednačeno, njihova visina ne prelazi 15-20 cm. Listovi su lirastog oblika, blago ovalni, obojeni u tamnozelenu boju.

Zelje sorte Olivetta moguće je razlikovati po karakterističnom, pomalo gorkastom okusu i izraženoj orašastoj aromi. Ove kvalitete okusa visoko su cijenjeni kulinarski stručnjaci; rikola sorte "Olivetta" daje jelima posebnu pikantnost.

Sorta "Raketa"

Ova vrsta eruki također sazrijeva vrlo brzo - samo 20-23 dana nakon što su prvi klice izbili iz zemlje, možete ubrati rikulu.

Grmovi rukole niski su - samo 20 cm, lišće je sakupljeno u rozete, oblik lišća sorte nalikuje perju - imaju izrezbarene, blago zaobljene rubove.

Listovi su obojeni u tamnozelenu nijansu.

Okus ovog zelenila također ima tako vrijedan orašast okus; rikola sorte "Rocket" može svako bljutavo jelo pretvoriti u kulinarsko remek -djelo.

Sorta "Victoria"

Ranozrela sorta rikule, sazrijeva samo 20-25 dana nakon sjetve sjemena u gredice. Grmlje tvore ravne stabljike i rozete ovalnog lišća. U visini, grmovi sorte rikule "Victoria" ne prelaze 15-20 cm.

Ova eruka posebno je cijenjena zbog iznimno visokog sadržaja vitamina u nježnom lišću.

Raznolikost "Poker"

Rana sorta rikule s vegetacijom od samo tri tjedna. Nakon tog razdoblja možete ubrati korisno zelje.

Listovi ove sorte su veliki, dugi, obojeni u bogatu zelenu nijansu. Eruka cvjeta cvjetovima kremaste boje, sorta doseže maksimalnu visinu od 20 cm.

Posebnost sorte je blago slatkast okus s notama gorušice.

Poredaj "Solitaire"

Odnosi se na sorte srednje sezone, potpuno sazrijevanje zelje nastupa tek 35-40 dana nakon sijanja sjemena. Listovi biljke su tamnozeleni, oblik im je raskošan, izdužen.

Karakteristično obilježje sorte rikule je okus gorušice, koji je posebno vrijedan u kuhanju. Ova eruka bit će izvrsna za prodaju u trgovinama i na tržnicama!

Sorta "Spartak"

Rana sorta, vegetacijska sezona je samo 19-25 dana. Visina grmlja može doseći 18-20 cm. Eruka sorte "Spartak" jedinstvena je po svom prehrambenom sastavu, sadrži najveću količinu eteričnih ulja i vitamina.

Rukola ove sorte može se uzgajati u grijanim staklenicima, što će vam omogućiti berbu zelenila tijekom cijele godine.

Kako uzgajati rikulu

U klimi Rusije kultura salate može se uzgajati na nekoliko načina:

1. U južnim regijama ili umjerenoj klimi srednje trake, metoda sadnje sjemena izravno na gredice sasvim je prikladna. Kako bi se sjeme izleglo i pojavili se prvi izdanci, zemlja se mora zagrijati do 9-16 stupnjeva. Ova temperatura u središnjem dijelu Rusije uspostavljena je uglavnom sredinom travnja - početkom svibnja. U tom se razdoblju sjeme rukole sije za otvoreno tlo. Najbolje sorte za takve zasade su rano sazrijevanje. Nakon tri tjedna, kad sazriju prve sadnje erukija, možete ubrati sjeme i ponovno posijati rikolu. Tako se tijekom jedne sezone pokaže da uzgoji nekoliko berbi zelenila salate, a na stolu uvijek ima svježe rikule.
2. U sjevernim regijama, gdje izvori traju i hladno je, zrenje eruke može se ubrzati sadnjom sjemena u zaštićeno tlo. Kreveti se pripremaju unaprijed (dva do tri tjedna unaprijed), kopaju zemlju, uklanjaju korov, prolijevaju tlo kipućom vodom radi dezinfekcije. Sjeme se sije na isti način kao u otvoreno tlo - s razmakom između redova 35-40 cm, a između sjemena - 2-3 cm. Rukola se uzgaja u staklenicima i gredicama tijekom cijele godine.
3. Metoda sadnica pogodna je za one koji žele još više ubrzati sazrijevanje zelene salate. Za to se sjeme sije u čaše, lonce ili kutije. Klijavost sjemena rikule je dosta visoka, pa ih nema potrebe namakati i prethodno klijati. Sjemenke se produbljuju najviše 1,5 cm u zemlju (dovoljna je obična vrtna zemlja ili bilo koja mješavina sadnica koja se prodaje u poljoprivrednim trgovinama). Nakon 4-5 dana već se pojavljuju prvi izdanci. Kad na biljkama postoje dva istinska lista, oni se zarone u treset ili čaše za jednokratnu upotrebu. Odrasle sadnice prenose se na gredice ili u staklenik, rikolu treba presaditi zajedno sa zemljanom grudom. Razmak između grmlja trebao bi biti najmanje 15-20 cm.
4. Drugi način da dobijete ukusno zelje je uzgoj rukole na prozorskoj dasci ili balkonu. Ova biljka je vrlo nepretenciozna, eruka ne treba posebne uvjete i složenu njegu.Zelje raste na temperaturi od 18-20 stupnjeva, potrebno ga je dobro zalijevati i zrelo lišće na vrijeme odrezati. Sjeme se sije u lonce ili kutije u određenom intervalu. Nakon 25-30 dana možete ubrati prvi usjev, a kako biste se duže hranili začinskim biljem, sjeme rukole ponovno se sije u druge posude.

Važno! Ako se rikola sijala sjemenom, mora se prorijediti.

Učinite to kad biljke imaju dva lista. Između susjednih klica ostaje oko 15-20 cm, ostatak se izvlači (može se koristiti za salate i druga jela).

Vrtlari tvrde da previše guste zasade narušavaju okus i prehrambene karakteristike rukole - biljkama nedostaje vode i elemenata u tragovima iz tla.

Blagotvorna svojstva

Bez obzira na sortu, rikola ima niz korisnih, pa čak i ljekovitih svojstava. Eruka je dobar "liječnik" za mnoge bolesti:

• čir na želucu ili crijevu;
• predispozicija za rak;
• neke bolesti bubrega i mjehura;
• kožne bolesti i hematomi;
• smanjeni imunitet;
• anemija;
• nedostatak joda;
• nedostatak vitamina i skorbut.

Pažnja! S velikom pažnjom, rikulu bi trebali jesti alergičari.

Ovo zelje ima puno eteričnih ulja i flavonoida, što značajno povećava rizik od razvoja alergijske reakcije. Također, oprez trebaju biti trudnice i dojilje.

Ovako veliki broj ljekovitih svojstava posljedica je bogatog sastava rikule. Ne sadrži samo flavonoide i alkaloide koji sprječavaju razvoj kancerogenih tumora i drugih ozbiljnih bolesti, već i puno vitamina i minerala, kao što su:

• kalcij;
• kalij;
• jod;
• željezo;
• magnezij;
• steroidi;
• octena i jabučna kiselina;
• ulje senfa;
• vitamini skupine C i B.

Zbog činjenice da rikola ima vrlo ugodan začinski okus, može se dodati gotovo svakom jelu. Stoga dobivanje svih korisnih vitamina i minerala neće biti teško.

Važno! Kako bi zrela rikola sadržavala sve potrebne vitamine i minerale, biljka se mora pravilno uzgajati, poštujući sva pravila i propise.

Pravila brige o sadnji rikule

Briga o nasadima rikule, u načelu, je jednostavna. No nepoštivanje jednostavnih pravila neizbježno će dovesti do pogoršanja okusa ovih zelenih salata.

Kako bi rikola imala nježan okus i začinsku aromu, pri uzgoju je potrebno poštivati ​​sljedeće uvjete:

1. Sjemenke rukole bilo koje sorte mogu se kupiti u specijaliziranim prodavaonicama ili ih možete sami sakupiti iz vlastite žetve.
2. Optimalnom temperaturom za uzgoj rikule smatra se raspon od 14-18 stupnjeva. Na temelju toga morate odabrati način sadnje zelenila i mjesto njegova uzgoja.
3. Neke sorte sadnica rukole mogu izdržati temperature i do -7 stupnjeva. Međutim, osjetljivo zelje neće izdržati dugotrajne mrazeve. Ako postoji opasnost od mraza, eruku je bolje pokriti folijom ili agrofibrom (barem preko noći).
4. Morate često zalijevati krevete, gotovo svaki dan. Tlo u blizini rukole uvijek bi trebalo biti malo vlažno. Ako se ne poštuje ovo pravilo, zelje postaje gorko i pretvara se u boju.
5. Labavost tla također je važna. Nakon svakog zalijevanja, krevete se mora napuhati motikom, pa će korijenje eruke primiti potrebnu količinu zraka i kisika.
6. Morate gnojiti grmlje jednom ili dvaput tijekom cijele vegetacijske sezone. S obzirom da rikola potpuno sazrijeva za tri do četiri tjedna, ne može se oploditi mineralnim i organskim pripravcima. U lišću će se nakupiti otrovi koji se neće imati vremena razgraditi u tako kratkom razdoblju. Eruku je potrebno gnojiti sastavom dušika, donoseći je na krevete zajedno sa zalijevanjem. Pileći izmet ili istruleli kravlji izmet otopljeni u vodi također su prikladni.
7. Dopušteno je gnojiti samo vrlo hranjiva tla. Ako rikola ne primi sve potrebne elemente u tragovima, njezin će sastav također postati oskudan - više neće biti toliko koristan.
8. Tlo za uzgoj erukija mora imati visok sadržaj kalcija, pa je tlo prije sjetve sjemena vapnenačko.
9. Prilikom uzgoja rikule važno je promatrati plodored: zelje je najbolje posaditi na mjestu gdje su prošle sezone rasli usjevi bundeve, mahunarke, mrkva i krumpir. Međutim, trebali biste izbjegavati gredice na kojima se već tri godine uzgajaju kupus i drugi usjevi krstašica. Rukola i ove biljke imaju iste bolesti koje se mogu prenijeti zagađenim tlom.
10. Zrelo lišće eruke potrebno je odrezati na vrijeme, inače će postati žilavo i gorkog okusa. Zrelost možete odrediti po duljini lista - optimalno bi trebao doseći 10 cm.

Sve sorte rikule savršeno podnose domaću klimu, pa se mogu uzgajati jednostavno na gredicama. Kako zimi ne biste odlazili u zelenilo u supermarket, možete posaditi eruku na prozorsku dasku ili u grijani staklenik.

Rukola - začinjena gurmanska gorčina

Moja ljubav prema rikoli nastala je, kako kažu, ne iz prvog pokušaja, već u nekoliko pristupa. Kad sam prvi put probala salatu od rikule, uopće me se nije dojmila, upravo suprotno.

Ipak, odlučila sam uzgojiti ovo zelje u svom vrtu za svoje najmilije koji su ljubitelji proizvoda.

I ili sam uspio okusiti njegov ljuti okus, ili je zelje vlastitim rukama bilo drugačije od kupljenog, ali od tada sam se konačno i nepovratno zaljubio u rikulu.

A onima koji još nisu upoznati s ovim zelenim salatama, moj će vam članak pomoći da saznate neke od trikova njegova uzgoja, kulinarske recepte, kao i neporecive zdravstvene prednosti.

Rukola ima botanički naziv - Eruca sativa, biljka pripada opsežnoj obitelji križnica, i jednostavno kupusnjača (Brassicaceae).

Pod svojim uobičajenim imenom postala je poznata najprije u svojoj domovini u zemljama zapadnog Sredozemlja, a tek onda u cijelom svijetu. Dugo su se samo domaće ptice hranile rukolom, budući da se ova biljka smatrala samo korovom.

Zanimljivo je da su i Slaveni poznavali ovu biljku i zvali je gusjenica, drugi su joj nazivi rikola, indau, gorušica, hodalica, taramira, salata od rukole.

Rukola je jednogodišnja ili dvogodišnja biljka koja raste u obliku korijenske rozete raskomadanog lišća.

Tijekom cvatnje, blago dlakave stabljike biljke uzdižu se za 30-60 cm i završavaju dugim grozdastim cvatom sa žutim ili bijelo-ljubičastim cvjetovima.

Voljen od pčela i leptira, savršeno veže izdužene mahune sa smeđkastim sjemenkama iznutra, slično zrnu gorušice. Za sazrijevanje sjemena potrebno je samo mjesec dana, a ove sezone se može ubrati i ponovno posijati.

Blagotvorna svojstva

Ovo zelje se može nazvati dijetetskim proizvodom, jer 100 g rukole sadrži samo 25 kcal.

Također ima puno vlakana, što vam pomaže da se brzo osjećate siti.

Korištenjem ovog proizvoda možete povećati imunitet, poboljšati rad živčanog i probavnog sustava, kao i stanje naših noktiju, kose i kože općenito.

Ovo zelje se može nazvati dijetetskim proizvodom, jer 100 g rukole sadrži samo 25 kcal.

Može se primijetiti da rikula u svom sastavu sadrži zasićene masne kiseline, vitamine A, C, PP, K, E, B5, B6, kao i monosaharide, bakar, mangan, selen, kalij, natrij, cink, fosfor, željezo, jod, magnezij i kalcij.

Najvrjednijom kvalitetom rukole može se smatrati i njezin učinak kao afrodizijaka. No, želim vam skrenuti pozornost na činjenicu da bi, zbog visokog sadržaja fitoncida, rikulu trebale vrlo pažljivo koristiti trudnice, dojilje i osobe sklone alergijama.

Najukusnije sorte

Kao što sam već rekao, rikola se može naći jednogodišnja i dvogodišnja, pa će se analiza sorti također pošteno podijeliti u dvije kategorije.

Najbolje godišnje sorte:

• Poker - najranija i provjerena sorta.Bere se u roku od 20 dana nakon klijanja.
• Rokoko - druga rana sorta sa berbom 22 dana nakon klijanja.
• Kupidonove strijele - sorta srednje sezone, čija se berba može naći na stolu od 35. dana nakon klijanja.
• Dikovina - sorta koja zauzima među mjesto između ranih i srednjih sezonskih sorti. Njegovo se zelje može ubrati već 25. dan.

Dvogodišnje sorte imaju jednu važnu prednost-hiberniraju pod snijegom i vrlo brzo izlaze iz hibernacije prvih toplih dana, oduševljavajući nas vrlo ranim zeljenjem.

Od dvogodišnjih sorti, Solitaire se može smatrati najboljim, koji pokazuje karakteristike sezone i daje zelje 35–45 dana nakon prvog nicanja.

Rastući

U procesu traženja pokušaja i pogrešaka za optimalnom metodom poljoprivredne tehnologije, postigao sam da je moja rikola iz vlastitog uzgoja nadmašila rikulu kupljenu u trgovini. Odmah vas mogu uvjeriti - biljka nije hirovita, samo se morate sjetiti nekoliko trenutaka, a uspjeh je zajamčen!

Sjetva. Da biste dobili zelje što je prije moguće, možete ih posijati u staklenike vrlo rano ili ih čak sijati jednostavno u posude na prozorskoj dasci.

Sije se na otvoreno tlo kad se tlo zagrije do 10 ° C, počevši od sredine travnja. I tada možete sijati stalno, u intervalima od 2-4 tjedna, kako ne bi došlo do prekida u primanju zelje.

Sjeme se sije u utore na dubinu od 1,5 cm, ostavljajući razmak između redova 40 cm. Kad se na sadnicama pojave prvi pravi listovi, vrijedi prorijediti biljke i ostaviti razmak od njih oko 5 cm.

Mjesto i tlo. Rukola se osjeća bolje pod okriljem ažurne hladovine, ili barem u sjeni od podnevnih užarenih zraka.

Ali u isto vrijeme, u sjenovitim područjima, zaostaje u rastu i gotovo se ne razvija, ali na suncu se osjeća dobro.

Ukorijenjuje se na svim vrtnim tlima, ali se posebno lako razvija na blago kiselim ili kalcificiranim tlima s visokim udjelom kalcija.

Prethodnici. I zapamtite da rikola pripada istoj obitelji kao i kupus, rotkvica i rotkvica, pa je ne biste trebali sijati nakon ovih usjeva! Sadnju rukole najbolje je izmjenjivati ​​s usjevima poput mahunarki, mrkve, krumpira, sjemenki bundeve i rajčice.

Njega. Od trenutka sjetve pa sve dok posljednju biljku ne izrežete u salatu, ne zaboravite na redovno i obilno zalijevanje.

Ako ne osigurate odgovarajuću ravnotežu vode u tlu na kojem rikola raste, njezino će lišće brzo postati grubo i bit će jako gorko.

Tada se može koristiti samo za konzerviranje i u kiselim krastavcima.

Ako ne osigurate odgovarajuću ravnotežu vode u tlu na kojem rikola raste, njezino će se lišće brzo grubjeti i postat će jako gorko.

I također vas želim upozoriti - rikolu treba uzgajati samo kao ekološki prihvatljiv proizvod, bez uporabe mineralnih gnojiva, i nemojte pretjerivati ​​s organskim tvarima, jer je ova biljka sklona nakupljanju nitrata! Zato je toliko važno da ga sami uzgajamo, a ne kupujemo zelje nepoznate kvalitete na tržnicama ili u trgovinama.

Od svega navedenog, dvije su ključne točke: mjesto sa zasjenjenjem i obilnim zalijevanjem. Poštujući samo ova dva uvjeta, dobit ćete istu osjetljivu rikulu koja se poslužuje u najboljim talijanskim restoranima.

Par recepata

Prije nego što s vama podijelim svoje omiljene recepte, reći ću da se rikola može koristiti na razne načine. Ovo zelje može biti ne samo dodatak večeri, već i punopravno neovisno jelo.

Štoviše, skladno se kombinira s ribom, mesom, pa čak i plodovima mora. Dodaje se gulašima, sendvičima, pizzama, rižotima, raznim umacima i hladnim zalogajima, kao i skuti, pa čak i nekim desertima.

A njezine sjemenke, koje velikodušno veže, čine izvrstan umak poput senfa.

Prema mojim osobnim dojmovima, rikola je najbolji "prijatelj" s rajčicama, pa često skuham sljedeće jelo, koje je nepretenciozno po sastavu, ali vrlo zanimljivog okusa.

Salata od rukole s cherry rajčicama

Za hrpu svježe rikule uzimam velikodušnu šaku cherry rajčica. Isecite rukolu, a trešnju narežite na polovice ili četvrtine, ovisno o njihovoj veličini.

Začinite solju, začinite bilo kojim biljnim uljem po ukusu, ali idealno maslinovim uljem i svakako iscijedite debelu krišku limuna čiji će sok znatno obogatiti konačni okus i aromu salate.

Dodate li istoj salati narezani krastavac, pržene komade pilećih prsa i kockice krekera, dobit ćete punopravno jelo koje ne zahtijeva dodatke.

Salata s rukolom, lososom i brusnicama

Salata s rukolom, lososom i brusnicama

Obožavam raditi ovaj recept u sezoni brusnica. Hrpu rukole operite i natrgajte, dodajte šaku nasjeckane cherry rajčice i šaku brusnica, malo slanog lososa, narezanog na ploške.

Začinite žlicom balzamičnog octa i žlicom maslinovog ulja, posolite i dovršite jelo prskanjem pinjola.

Uspio sam ovom delicijom iznenaditi više od jednog zahtjevnog gosta.

Ako netko s pouzdanjem izjavi da je rikola bezukusna, definitivno mogu reći da je jednostavno još nije imao vremena okusiti.

Uvjeravam vas da ćete, čim se to dogodi, zauvijek postati ljubitelj svih vrsta jela od ovog zdravog zelja.

Zato vas molim svima dobro došli u klub ljubitelja rikule - i vidimo se uskoro na otvorenim prostorima našeg bloga!

Biljka salate od rukole - uzgoj, korisna svojstva, upotreba u kuhanju

Rukola je biljka salate koja je cijenjena zbog ljutog, ljutog okusa. Uzgoj rikule nije težak. Kao i većina biljaka salate, raste vrlo brzo. Mediteranska kuhinja bez rikule - i uopće ne kuhinja.

U Italiji su salate nezamislive bez nje, izdašno je začinjena pizzom, tjesteninom, svim vrstama juha od minestrone. U salatama Talijani daju rukoli mjesto glavnog sastojka.

No, ako su lokalni gurmani poštovali rukolu još iz doba Starog Rima, tada se u Rusiji kušala začinska "talijanska", cijenila tek nedavno, dugo se u našoj zemlji smatrala samo korovom.

Korisna svojstva rikule

Listovi zelene rikule nisu samo stolni ukras, već i skladište hranjivih tvari. Postoje vitamini, osobito A, B9, C, elementi u tragovima - kalij, kalcij, magnezij, jod, željezo i flavonoidi.

Bioaktivne tvari koje sadrže imaju blagotvoran učinak na probavu, jačaju imunitet, normaliziraju metabolizam vode i soli i smanjuju razinu šećera u krvi.

Američki gastroenterolozi čak preporučuju rukolu kao siguran lijek za prevenciju i liječenje gastritisa i čira na želucu. A također je i cvatuća rikola medonosna biljka, pčele je jako vole.

U Sloveniji se čekoladi sa sirom dodaje rukola. U Italiji se koristi za pizzu: obično se rikola stavlja neposredno prije kraja pripreme ili neposredno nakon toga. Također se koristi kao sastojak tučka kao dodatak ili kao zamjena za bosiljak.

Što se tiče gastronomskih zasluga začinskog "Talijana", onda ako ga je netko okusio, hrana bez svoje začinske, orahovo-paprene gorčine djeluje dosadno.

Stoga njegova popularnost među ruskim vrtlarima i poljoprivrednicima raste svake godine. Rucola je vrlo tražena među restoranima, supermarketima i tržištima povrća.

Na primjer, u Moskvi je već na trećem mjestu po popularnosti nakon tradicionalnog kopra i peršina.

Kao prehrambena biljka popularne su dvije njegove vrste-kultivirana rukola (sjetva eruke, sjetva indau) i divlja rukola (dvoredna tankolisna i divlja rukola). U Rusiji je najrasprostranjenija samonikla rikola pa ćemo o tome govoriti.

Uzgoj rukole

Rukola je biljka otporna na hladnoću, obično ranog sazrijevanja, a spremna je za upotrebu u rano proljeće ili u prvoj polovici ljeta, kada drugo povrće još nije sazrelo.

Na Kubanu se može sijati u ožujku, jer je najugodnija temperatura tla na kojoj klija od 5 do 12 ° C. Rukola dobro raste na raznim vrstama tla praktički u cijeloj Rusiji.

Može se uzgajati na otvorenom i zaštićenom tlu izravnom sjetvom sjemena ili putem sadnica. Koraci se provode za 10-15 dana.

Njega se sastoji u labavljenju razmaka među redovima, pravodobnom zalijevanju, malčiranju redova humusom ili niskim tresetom.

Ako želite ranije ili brže uzgojiti bujno zelje divlje rukole, savjetujem vam da se odlučite za sortu Solitaire - jednu od najpopularnijih među ruskim vrtlarima.

Dakle, pasijans. Raznolikost izbora firme "Gavrish". Rano je zreo, početak tržišnosti počinje 20-25 dana nakon nicanja izdanaka.

Rozeta lišća je poludignuta, promjera 15-18 cm, visine 18-20 cm.

List je vrlo teksturiran i slikovit-srednje velik, lira raskomadana s urezima uz rub, površina je glatka, boja je zelena. Prosječna težina ispusta je 20-45 g. Produktivnost-1,4-1,6 kg / m2.

Rukola je nezahtjevna prema tlu. No, ipak, posađeno u lagano, plodno tlo s neutralnom reakcijom otopine tla, zahvalit će vam posebno bogatom žetvom visokokvalitetnog zelenila i neće nakupljati nitrate.

U otvoreno tlo sjeme rukole može se sijati odmah nakon otapanja snijega do sredine kolovoza. Norma sjetve je 30 g na 100 m2. Minimalna temperatura za klijanje sjemena je 9-10 ° C, optimalna 18-24 ° C. Maksimalna dubina sjetve sjemena je 3-4 cm.

Razmak između biljaka u redu je 8-10 cm, između redova-30-40 cm. Po potrebi se vrši plijevljenje, otpuštanje razmaka među redovima, kao i prorjeđivanje biljaka, budući da sjeme ima produženo razdoblje klijanja. . Pojava sadnica moguća je tijekom cijele vegetacijske sezone.

Biljka ne zahtijeva posebno osvjetljenje, dobro raste u sjeni, ali se opire agresivnom suncu hrapavim lišćem, pucanjem. Pa ipak - rikola se mora pravodobno zalijevati, inače će joj listovi biti gorki.

U staklenicima se rukola uzgaja na tlu i metodom protočne hidroponike.

Prilikom uzgoja na linijama salate, 30-35 sjemenki sije se u jedan standardni lonac za uzgoj zelenih usjeva. Izbojci se pojavljuju za 2-3 dana. U odjelu za sadnice sadnice rastu 10-12 dana, nakon čega se stavljaju na liniju. Berba se bere za 23-25 ​​dana.

Među štetočinama samonikle rikule na otvorenom polju nalaze se krstašice, koje prilično oštećuju lišće.

Kad se zarazi gljivicom Peronospora parasitica, na lišću se pojavljuju tamnosmeđe mrlje. A gljiva Fusarium oxysporum uzrokuje klorozu: lišće oboljele biljke gubi boju, postaje žuto, njihov vaskularni sustav pojavljuje se sa smeđim ili crnim prugama.

Među metodama suočavanja s pošasti su plodored, priprema tla, suzbijanje korova.

Korištenje rukole - s čime se jede?

Svježe mlado lišće, izdanci divlje rukole daju izuzetnu začinsku notu salatama, jelima od tjestenine i graha, zalogajima od svježeg sira ili sira, samo kuhani krumpir posipajte rukolom - dobit će novi, neobičan okus.

Sjemenke rukole koriste se u pripremi vrućeg senfa, a ulje sjemenki u konzerviranju povrća.

Kao i svako zelje, rukola se najživlje očituje svježa: dugotrajna toplinska obrada ubija njezin okus i aromu, da ne spominjemo skup vitamina, pa se rukola dodaje u vruća jela na kraju kuhanja ili u gotova jela.

Zelje rukole može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana bez gubitka kvalitete.

Rukola

Rukola se na tržištu pojavila prije nekoliko godina kao egzotična biljka koja ribama, mesnim jelima, umacima i salatama daje neobičan okus.

Postoji mnogo recepata gdje je rikola potpuni sastojak, a medicinska istraživanja pokazala su da biljka sadrži vitamine i tvari koje sprječavaju razvoj nekoliko bolesti.

Vrste i sorte

Rukola pripada cvjetnici iz porodice krstašica (ili kupusnjača) iz roda Indau, u prirodnim uvjetima zastupljena je jednogodišnjim vrstama (Wikipedia).

U literaturi možete pronaći i druge nazive za ovu jestivu biljku - sjetva eruke, rukola, dvoredna, rikola, indau sjetva, taramira, salata od rukole, sjetvena gusjenica.

U prirodi postoji nekoliko sorti rikule; njezin raspon uključuje Bliski istok, Italiju, južnu i srednju i istočnu Europu te sjevernu Afriku.

Danas se divlja rukola može naći u ravnicama Sjeverne Amerike i sjeverne Europe, gdje se proširila zahvaljujući vrtlarima.

Divlja rikola dobro se osjeća na suhom, umjereno poroznom tlu. Visina razgranatih zeljastih stabljika je 30 - 60 cm. Biljke imaju gusto, svijetlozeleno lišće. Rubovi lišća su udubljeni, s ovalnim i oštrokutnim krajevima segmenata.

Listovi biljke imaju začinski trpak miris i poseban okus (obično se naziva orah-senf-papar). Divlja rikola cvjeta malim žućkastim cvjetovima s četiri latice; u lipnju se na njihovom mjestu pojavljuju izdužene mahune s malim sjemenkama.

Kultivari rikola mogu biti jednogodišnje i dvogodišnje.

Uzgojne vrste međusobno se razlikuju po visini stabljika (40-60 cm), broju, obliku i debljini lišća, prinosu, mirisu i okusu.

Vrtlari uzgajaju i divlje i selektivne sorte ove jestive biljke.

Najpopularnije sorte su Dikovina, Taganskaya Semko, Strele Kupidona, Olivette, Rocket, Victoria, Emerald, Poker, Solitaire, Korzika, Spartak, Carmen, Euphoria. Dvogodišnja rikola se zove Solitaire. Razmotrimo detaljnije neke sorte.

Dikovina sorta -biljka visokog prinosa sa sočnim biljno-zelenim lišćem koje ima svijetao i pikantan okus.

Njegove prednosti uključuju sposobnost brzog rasta i dugotrajno održavanje sočnosti i svježine.

Ova se sorta može uzgajati u zimskim staklenicima i kod kuće na sunčanoj strani.

Raketna sortadobro podnosi mrazeve do minus 6 stupnjeva Celzijusa. Biljka je dobrog okusa, ima tanke, ljupke, tamnozelene i vrlo mirisne listove. Biljku su uzgojili nizozemski uzgajivači.

Raznoliki pasijans - dvogodišnje, jestivo je i u prvoj i u drugoj sezoni. Listovi su svijetli, travnato zeleni, graciozni i dugi.

Ima divan ljut okus. Ova biljka ima sočno, lijepo izrezano lišće koje će ukrasiti svako jelo.

Sorta Solitaire je pripitomljena, ali pripada divljim sortama, budući da se selekcijom nije promijenila.

Podaci o kalorijama i nutritivnim vrijednostima

Rucolla sadržieteričanulje iz kojeg se nakon prerade može dobiti gorušičino ulje.

 Podebljano polusušeće ulje rikule sadrži erucik, linolnu, linolnu, oleinsku i druge kiseline, steroide, alkaloide, glukozinolate, sulfarafan, flavonoide i tioglikozide.

Listovi biljke bogati su i drugim vrijednim tvarima. Rukola sadrži elemente u tragovima neophodne za normalno funkcioniranje ljudskog tijela - magnezij, kalcij, fosfor, željezo, jod, natrij, kalij. Listovi sadrže vitamine B (B4, B9, B5, B6), vitamine E, A i K.

U 100 grama biljke su sadržane bjelančevine (2,58 grama), masti (0,66 grama), ugljikohidrata (2,05 grama).

Energetska vrijednost proizvoda je niska -104,67 kJ na 100 grama mise.

Prednosti i korisna svojstva

Tvari sadržane u rukolispriječiti razvoj raka.

To su sulfarafan i glukozinolati (po svom sadržaju ova biljka je odmah iza brokule).

Biljka sadrži mnogo vitamin Kkoji potiče zgrušavanje krvi.

Vitamini sadržani u rukoliaktivirati metaboličke procese organizam.

Korištenje prirodnih vitamina važno je u bilo koje doba godine, a u proljeće njihov nedostatak može uzrokovati nedostatak vitamina koji se obično očituje pospanošću, letargijom i slabom koncentracijom. Rukola uzgojena u stakleniku nadoknadit će nedostatak vitamina u prehrani.

Biljka poboljšava stanje organizma kod mnogih bolesti. Smanjuje simptomedepresija i učinci stresa, doprinosipovlačenje "lošeg" kolesterolaali. Tvari sadržane u rukoli pomažupovećati hemoglobin u krvi.

Ova biljka se koristi u prehrani bolesnikašećerna bolest, nakon savjetovanja s terapeutom, može se koristiti u prehrani trudnica. Brojne tvari u ovoj biljci poboljšavajulaktacija tijekom razdoblja dojenja.

Rukola -prirodni antiseptik, olakšava tijek upalnih procesa u bubrezima i mjehuru.

Djelujući zajedno s lijekovima, biljka smanjuje upalu i bol pri gihtu (iako se vjeruje da je rikola kontraindicirana u ovoj bolesti).

Vitamini A i E jesudlaka zdrava i sjajna, poboljšati stanjekože i noktiju. Ljekovita ulja s ekstraktom rukole utrljavaju se u korijen kose, što sprječava opadanje kose. Maske se izrađuju od ulja s rukolom za obnavljanje folikula dlake.

Ovaj niskokalorični proizvod može se uključiti u salate i druga jela za one koji su na dijeti i kojih se rješavajuod viška kilograma. Rukola, poput mnogih povrća i voća, poboljšava metabolizam i normalizira tjelesnu ravnotežu vode i soli.

Rukola je biljni afrodizijak. Vjeruje se da ova biljka možeza jačanje erekcije kod muškaraca.

Dakle, Talijani su u prošlim stoljećima vjerovali da bi mješavina rukole, meda i crnog papra mogla riješiti ovaj problem.

Muškarci su uzimali mješavinu kako bi oživjeli žudnju u tijelu.

Rukola se koristi od davninau indijskoj tradicionalnoj medicini... Listovi, korijenje i sjemenke biljke korišteni su za pripremu lijekova.

Rane na koži liječene su lijekom iz sjemena ove biljke. Sok biljke koristio se za liječenje čira na želucu, pjege su uklonjene, a zakopan je u nos radi polipa.

Od ove biljke napravljen je lijek za uklanjanje kurjih očiju i resorpciju hematoma.

Biljka sadrži tvari koje obnavljaju tijelo nakon fizičkog i mentalnog rada, pa kažu da rikola jestprirodno energetski... Brzo se vraća u radnu sposobnost jer povećava tonus mišića.

Za djecu s rukolom možete jesti salate, ali samo u malim količinama, budući da je dječje tijelo osjetljivije na hranu koja sadrži eterična ulja.

Šteta i kontraindikacije za uporabu

Rukola sadrži mnoge tvari koje mogu uzrokovatialergijske reakcije organizam.

Alergijske reakcije očituju se u obliku kožnih osipa, mučnine, proljeva, urtikarije, edema (uključujući iznimno opasni Quinckeov edem). Ima osebujan, opor okus i miris.

Stoga neki ljudi imaju individualnu netoleranciju na proizvod.

Najčešće rukolu ne mogu jesti ljudi koji imaju utvrđenu netoleranciju na repu, brokulu, rotkvice, cvjetaču i obični kupus.

Korištenje rukole u hrani može pogoršati neke bolesti.

Dakle, kiseline sadržane u ovoj biljci dovode do napadajaurolitijaza.

Rukulu se ne preporučuje uključivati ​​u prehranu zbog bolesti.jetre, bubrega, žučnog mjehura i bilijarnog trakta.

U tim slučajevima morate se posavjetovati s liječnikom. Konzultacije su također potrebne ako je osobi dijagnosticiran autoimuni poremećaj.

Rukola se ne preporučuje za hranus visokom kiselošću, kolitis (upalni proces u sluznici debelog crijeva) igastritis (distrofični upalni proces sluznice želuca), iako se u nekim izvorima može pročitati da se ova biljka preporučuje jesti sčir trbuh. Ovdje možete vidjeti kontradikcije u preporukama, a osobe s takvim bolestima trebale bi se prije jela rikule posavjetovati s terapeutom.

Rukulu ne smiju jesti ljudi čija je krv sklona zgušnjavanju iKrvni ugrušcii oni koji pate od niskog krvnog tlaka.

Rukolu treba uzgajati na ekološki čistim zemljištima jer ova biljka upija soli i druge spojeve teških metala iz tla, a da ne spominjemo radioaktivne tvari. U tom slučaju biljka može nanijeti veliku štetu tijelu.

Kako odabrati

Treba jesti samo svježu rikulu, travune smije biti letargičan i osušila se.

Dugotrajno skladištenje ne samo da kvari izgled proizvoda. Osušena, osušena rikola sadrži mnogo manje vitamina od svježe ubrane rikule.

U prodaji možete pronaći rikulu različitih sorti, s različitim mirisima i različitim okusima.

Svaki kupac na kraju pronađe svoju, najukusniju s njegova gledišta, raznolikost.

Kako čuvati

Listovi ove jestive biljke brzo uvenu. No ako ga stavite u staklenu posudu (poput hrpe cvijeća) i stavite u hladnjak na srednju ili donju policu, rikola može ostati svježa do 4 dana.

Nju ne može se zamrznuti, budući da se nakon odmrzavanja okus oraha-senfa gubi, trava se suši i postaje neupotrebljiva.

U papirnatoj vrećici rikola se čuva najviše jedan dan, u plastičnoj vrećici ili spremniku - do 2 dana. Prije takvog skladištenja biljka se prethodno prska vodom.

Bolje je koristiti vakuumske posude.

Praksa to pokazujeskladištenje u obliku "buketa"održava biljku dulje svježom.

Gdje mogu kupiti

Rukulu možete pronaći u velikim supermarketima i specijaliziranim trgovinama.

U prodaji su uglavnom uvezeni proizvodi iz zapadne Europe, no budući da biljku nije teško uzgajati u staklenicima, moguće je da će se na tržištu uskoro pojaviti rikola od domaćih poljoprivrednika.

Zanimljive činjenice o rukoli

Rukola se savršeno uzgaja ne samo u stakleniku, već i kod kuće (na prozorskoj dasci). Ova jestiva biljka brzo raste, a unutar tri ili četiri tjedna nakon sadnje možete razmaziti obitelj egzotičnom salatom.

Divlja rikola je također jestiva i ukusna. Može se jednostavno ubrati i jesti kao divlji luk ili divlji češnjak.

Gorušičino ulje dobiveno od rukole potpuno je identično ulju dobivenom od gorušice. Sok i ulja rukole reagiraju s željezom i razgrađuju se. Stoga se pri pripremi sastojaka hrane ne koristi čelični nož.

Rukola može biti sastavni dio mnogih gurmanskih jela, a njezina blagotvorna svojstva čine ovu biljku sve popularnijom. Prednosti proizvoda cijenili su i liječnici i gurmani.

• Cvrkut

by HyperComments

Rukola: sadnja i njega u vrtu i kod kuće

“Kakav je šarm ova rikola! Sad ću saditi svake godine! Ukusno, nepretenciozno, otporno na mraz! " - takve pohvale mogu se čuti od vrtlara koji već imaju začinsku uljnu sjemenku - rikulu. Sadnja i briga o njoj zapravo su minimalni, a, zapravo, ova za nas neobična zelena biljka vrijedna je da je sadimo češće i češće.

Što je rikola ili indau

Rucola, foto:

Rukola je vrsta začinskog bilja. pripada obitelji krstašica. podrijetlom s Mediterana, a sada popularan u mnogim različitim zemljama. po mom mišljenju, okus ove salate je drugačiji od svih drugih poznatih začina.

Malo ljudi zna da na Kavkazu i Krimu već duže vrijeme samonikla rikola ili finolisna rikola raste poput korova (drugi nazivi su sijanje gusjenice, salata od rukole). Ovo je vrsta

koji pripada drugom rodu obitelji krstašica, ali je po svojim osnovnim svojstvima vrlo sličan sjetvi rukole ili Indaua. Indau ili rikola se također nalaze divlji u mnogim zemljama.

Ovi usjevi za salatu, unatoč svom južnom podrijetlu, izvrsno se osjećaju u našoj srednjoj traci.

Među njima postoje razlike: rikola je jednogodišnja biljka, dvoredna je dvogodišnja, njezina rozeta prezimljuje, sljedeće godine daje sjeme i odumire.

Tankolisni dvoredni:

Ukusno bilje postalo je popularno u Rusiji relativno nedavno - prošlo je manje od deset godina.

Danas su stvorene mnoge sorte Indau i dvoredni finolisni. potonji je oštrijeg okusa. Listovi dvorednih manji su i šiljatiji. nema posebnih razlika u skrbi. budući da se u vrtovima dvorednjak uzgaja kao jednogodišnja.

Uzgoj rukole na otvorenom

• Vrijeme slijetanja - krajem travnja - početkom svibnja, ovisno o vremenskim prilikama. Nadalje, možete saditi čak i do kolovoza, jer su sorte uglavnom rane, sazrijevaju, daju punopravno zelje 25-30 dana nakon klijanja.

  Sjemenke rukole brzo klijaju - 3-5 dana.

• Mjesto slijetanja je bez sjene i jarkog sunca, na primjer, ujutro je osvjetljenje s istoka, popodne svijetla sjena.

  Rukolu sadim u posude koje sam sagradio od 7-litarskih kanti s bojom na vodenoj bazi. Naravno, postoje drenažne rupe i četvrtina kante ispunjena je ekspandiranom glinom.

• Uzimam lagano tlo, ali moguća je i ilovača; iskustvo je pokazalo da to nije toliko važno. Od jeseni dodam malo pepela, pokrijem.
• U proljeće malo razrahlim tlo, pa ga malo zbijem.

  Sadim sjeme, posipam ih centimetrskim slojem zemlje, zalijevam malo iz kante za zalijevanje. Budući da je tlo vlažno u proljeće, navodnjavanje možda neće biti potrebno, ovisno o situaciji. Pokrivam vrh kante spunbondom, zalijepljujući njegove rubove odozdo istom kantom.

  To štedi od mogućeg smrzavanja, također od isušivanja tla, štetočina. Vrlo udobno!

Te se kante mogu postaviti na različita mjesta u vrtu. Time će vrt biti ugodniji, osim toga, spremnici se mogu lako preurediti na mjesto koje volite i ozeleniti.

Rukola salata, foto:

Ne koristim gnojiva pri uzgoju rikule jer će uporaba dušika dovesti do stvaranja nitrata.

Sadnja na vrtnom krevetu vrši se na isti način. Razmak između redova je 20 cm,
biljke - 5 cm. Prilikom prorjeđivanja, zelje se koristi prema namjeni: salate, začini, dodaci prethodnom. druga jela.

Njega se sastoji od zalijevanja. dosta učestalo. provodi se prskanjem ili u
prolazima. Što češće zalijevate. mekši okus. za vrijeme suše rikola počinje imati gorak okus, brže puca, daje sjeme, ali postaje nejestiva.

Daljnja njega se prorjeđuje. plijevljenje kao i obično.

Uzgoj Indaua putem sadnica

Vrijeme sadnje sjemena je sredina travnja. Stavila sam ih u šalice za kavu od 100 grama. Za svibanjske blagdane sadim ga na vrtnu gredicu, režući uz zid blizu lonca.

Tijekom uzgoja sadnica stalno vlažim tlo iz prskalice. Sadnice Indaua izdržat će mrazeve do -5, ali bolje je prvi put nakon sadnje urediti privremeno sklonište.

Kako uzgajati rikulu na prozorskoj dasci

• Prozorska daska nalazi se na sunčanoj strani.
• Kupljeno zemljište koristi se za povrće. Nema štetnika, uzročnika mnogih bolesti usjeva križana kupusa.
• Pripremimo spremnik, napravimo rupe, stavimo u drenažu, napunimo ga zemljom. Dubina je 10-15 cm. Sloj tla ne doseže rubove za 3-4 cm.
• Neka rikola bude rano sazrijevajuća.
• Na tlo navlaženo raspršivačem položite sjeme 2x2 cm, pospite slojem zemlje 1 cm, ponovno navlažite.
• Pokrivamo posudu poklopcem. Stavili smo ga na prozorsku dasku.
• Za 3-5 dana bit će izbojci.

  sada svaki dan provjetravamo posudu, a 5. dan skidamo poklopac.

Kakva njega? - samo zalijevanje iz prskalice, zatim kao i obično. višak vode iz korita
izliti.

Uzgoj rikule na prozorskoj dasci zimi, kao što vidite, svatko je u moći.Nakon mjesec dana odrezali smo mlado lišće.

Loše osvjetljenje, rijetko zalijevanje - takve greške u njezi ispunjene su nakupljanjem nitrata, gorkog okusa.

Rukola je toliko nepretenciozna da po hladnom vremenu ili lakom mrazu može
ostati na balkonu ili loži, naravno. u razumnim granicama. čak će poboljšati njegov okus i dobrobiti.

Štetočine rukole

Indau sadrži puno eteričnog ulja koje odbija bolesti i štetočine. No, najviše je muči krstašica, kupusnjača. Savjet: Pokrijte netkanim materijalom odmah nakon sadnje. Prolaze možete posuti suhim senfom.

Rukola: korisna svojstva i kontraindikacije za uporabu

Prednosti rukole su sljedeće:

• Imunitet se povećava jer sadrži puno vitamina C.
• Prevencija raka, u ovoj se rukoli natječe s kupusom od brokule.
• Smanjuje razinu šećera i kolesterola u krvi.
• Poboljšava se metabolizam, rad želuca i crijeva.
• Jačanje učinka na živčani sustav.
• Rukola je korisna za trudnice, ima mnogo elemenata u tragovima.
• Pomaže pri mršavljenju, budući da je kalorijski sadržaj rikule samo 25 kcal.
• U kozmetologiji se ulje rukole koristi za maske na koži i kosi.
• Od davnina i danas ljudi koriste salatu od rukole kao afrodizijak. odnosno poticanje libida.

Kontraindikacije rukole su rijetke - s prekomjernom konzumacijom, viškom nitrata mogu se pojaviti alergijske reakcije: osip, mučnina, uzrujana stolica.
Upotreba rukole je raznolika. Najčešće se koristi svjež za salate, ukrasi za meso, ribu, mahunarke.

Štoviše, lišće se ne reže, već se ručno kida ili poslužuje cijelo. Kad živimo na selu, niti jedno jelo nije gotovo potpuno bez Indaua. Fascinira iz godine u godinu i još uvijek se čini neobičnim pri svakoj upotrebi okusa oraha, maslina, arome senfa, koju nam daje rukola.

Rukola: najbolje sorte

Rukola je jedna od vrsta salata.

Ova zelena biljka u divljini može se naći u mnogim vrućim zemljama, no rikola se počela uzgajati u Sredozemlju.

Drugi naziv za ovu kulturu salate je eruka. Pripada obitelji kupusa, pa se repa, rotkvica, rotkvica, hren, kupus mogu smatrati rođacima rukole.

U Rusiji se eruka počela širiti zajedno s popularnošću talijanskih i mediteranskih kulinarskih jela, jer je nepromjenjiva komponenta većine salata, tjestenine, rižota, pizza, začina i umaka.

Kako pravilno uzgajati rikulu u Rusiji i koju je sortu ove neobične biljke bolje odabrati - sve je u našem članku.

Koje su razlike između sorti rikule

Grmovi erukija po svojoj strukturi nalikuju grmlju salate: donji listovi skupljeni su u rozete, gornji prekriveni malim pahuljicama ili sjajni, oblik lišća ovisi o sorti, može biti okrugao s glatkim rubovima ili izdužen valoviti, cik -cak rub.

Stabljike su blago dlakave, ujednačene, njihova visina doseže 30-60 cm. Cvatovi su rijetki, sjena cvijeća može biti bijela, žuta, ljubičasta. Rukola se smatra dobrom medonosnom biljkom, vole je pčele i drugi oprašivači.

Okusi lišća eruke uvelike ovise o sorti biljke. Ali opće su bilješke iste - to je orah i senf. Okus zelje je pikantan, pomalo gorak, s kiselošću.

Eruka može dodati začin svakom jelu, može se dodati ne samo u umake i začine, rukola se koristi za ukrašavanje sendviča i grickalica, dodaje se u juhe i variva, izvrstan je nadjev za pitu.

Važno! Kako lišće rukole ne bi bilo previše gorko, grmlje je potrebno zalijevati vrlo često.

Plodovi rukole su sjemenske mahune ovalnog oblika, u kojima se mali grašak nalazi u dva reda - sjemenke smeđe ili smeđe nijanse.

Sjemenke se pojavljuju prilično brzo - 3 tjedna nakon pojave prvih izdanaka. Mogu se odmah ubrati i sijati, jer se rikola može uzgajati tijekom cijele sezone - od travnja do kraja ljeta.

Rastuća sezona rikule vrlo je kratka - od 25 do 35 dana. Nakon tog razdoblja lišće postaje pretvrdo i više nije prikladno za prehranu ljudi. Do vremena sazrijevanja list doseže duljinu od oko 10 cm. Sorte Eruki dijele se na rano sazrijevanje i srednje sazrijevanje.

Sorta "Dikovina"

Ova se rukola može pripisati sredozrenim sortama - zelje sazrijeva oko 30. dan nakon sjetve sjemena u tlo.

Visina biljke je oko 20 cm, stabljika eruke ove sorte je ujednačena, blago dlakava. Donji dio je rozeta napravljena od lirastog lišća.

Rukola "Curiosity" cvjeta malim cvatovima kremaste boje.

Sorta se odlikuje visokim okusnim svojstvima, pa se često koristi za pripremu raznih jela.

Sorta "Strele Kupidona"

Jedna od najpopularnijih među vrtlarima i kulinarskim stručnjacima je sorta Eruki. Ova rukola je u sred sezone - lišće sazrijeva 35. dan nakon pojave prvih izdanaka.

Stabljike ove vrste zelenila za salatu mogu biti visoke do 30 cm, ravne i glatke.

Listovi su sakupljeni u rozete, oblik lišća je isklesan, dugi su i uski. Cvatovi sorte "Strele Kupidona" mogu se prepoznati po karakterističnoj žutoj boji.

Grmovi ove sorte rikule pomalo su nalik na maslačak.

Sorta "Olivetta"

Rukola spada u sorte ranog sazrijevanja - vegetacijska sezona traje samo tri tjedna. Grmlje je ravno, ujednačeno, njihova visina ne prelazi 15-20 cm. Listovi su lirastog oblika, blago ovalni, obojeni u tamnozelenu boju.

Zelje sorte Olivetta moguće je razlikovati po karakterističnom, pomalo gorkastom okusu i izraženoj orašastoj aromi. Ove kvalitete okusa visoko su cijenjeni kulinarski stručnjaci; rikola sorte Olivetta daje jelima posebnu pikantnost.

Sorta "Raketa"

Ova vrsta eruki također sazrijeva vrlo brzo - samo 20-23 dana nakon što su prvi klice izbili iz zemlje, možete ubrati rikulu.

Grmovi rukole niski su - samo 20 cm, lišće je sakupljeno u rozete, oblik lišća sorte nalikuje perju - imaju izrezbarene, blago zaobljene rubove.

Listovi su obojeni u tamnozelenu nijansu.

Okus ovog zelenila također ima tako vrijedan orašast okus; rikola sorte "Rocket" može svako bljutavo jelo pretvoriti u kulinarsko remek -djelo.

Sorta "Victoria"

Ranozrela sorta rikule, sazrijeva samo 20-25 dana nakon sjetve sjemena u gredice. Grmlje tvore ravne stabljike i rozete ovalnog lišća. U visini, grmovi sorte rikule "Victoria" ne prelaze 15-20 cm.

Ova eruka posebno je cijenjena zbog iznimno visokog sadržaja vitamina u nježnom lišću.

Raznolikost "Poker"

Rana sorta rikule s vegetacijom od samo tri tjedna. Nakon tog razdoblja možete ubrati zdravo zelje.

Listovi ove sorte su veliki, dugi, obojeni u bogatu zelenu nijansu. Eruka cvjeta cvjetovima kremaste boje, sorta doseže maksimalnu visinu od 20 cm.

Posebnost sorte je blago slatkast okus s notama gorušice.

Poredaj "Solitaire"

Odnosi se na sorte srednje sezone, potpuno sazrijevanje zelje nastupa tek 35-40 dana nakon sjetve sjemena. Listovi biljke su tamnozeleni, oblik im je raskošan, izdužen.

Karakteristična značajka sorte rikule je okus gorušice, koji je posebno vrijedan u kuhanju. Ova eruka bit će izvrsna za prodaju u trgovinama i na tržnicama!

Sorta "Spartak"

Rana sorta, vegetacijska sezona je samo 19-25 dana. Visina grmlja može doseći 18-20 cm. Eruka sorte "Spartak" jedinstvena je po svom prehrambenom sastavu, sadrži najveću količinu eteričnih ulja i vitamina.

Rukola ove sorte može se uzgajati u grijanim staklenicima, što će vam omogućiti berbu zelenila tijekom cijele godine.

Kako uzgajati rikulu

U klimi Rusije kultura salate može se uzgajati na nekoliko načina:

1. U južnim regijama ili umjerenoj klimi srednje trake, metoda sadnje sjemena izravno na gredice sasvim je prikladna. Kako bi se sjeme izleglo i pojavili se prvi izdanci, zemlja se mora zagrijati do 9-16 stupnjeva. Ova temperatura u središnjem dijelu Rusije uspostavljena je uglavnom sredinom travnja - početkom svibnja. U tom se razdoblju sjeme rukole sije za otvoreno tlo. Najbolje sorte za takve zasade su rano sazrijevanje. Nakon tri tjedna, kada sazriju prve sadnje erukija, možete ubrati sjeme i ponovno posijati rikolu. Tako se tijekom jedne sezone pokaže da uzgoji nekoliko berbi zelenila salate, a na stolu uvijek ima svježe rikule.
2. U sjevernim regijama, gdje izvori traju i hladno je, sazrijevanje eruke može se ubrzati sadnjom sjemena u zaštićeno tlo. Kreveti se pripremaju unaprijed (dva do tri tjedna unaprijed), kopaju zemlju, uklanjaju korov, prolijevaju tlo kipućom vodom radi dezinfekcije. Sjeme se sije na isti način kao u otvoreno tlo - s razmakom između redova 35-40 cm, a između sjemena - 2-3 cm. Rukola se uzgaja u staklenicima i gredicama tijekom cijele godine.
3. Metoda sadnica pogodna je za one koji žele još više ubrzati sazrijevanje zelene salate. Za to se sjeme sije u čaše, lonce ili kutije. Klijavost sjemena rukole je dosta visoka, pa ih nema potrebe namakati i prethodno klijati. Sjeme se produbljuje ne više od 1,5 cm u zemlju (dovoljna je obična vrtna zemlja ili bilo koja mješavina sadnica koja se prodaje u poljoprivrednim trgovinama). Nakon 4-5 dana već se pojavljuju prvi izdanci. Kad na biljkama postoje dva istinska lista, oni se zarone u treset ili čaše za jednokratnu upotrebu. Odrasle sadnice prenose se na gredice ili u staklenik; rikolu treba presaditi zajedno sa zemljanom grudom. Razmak između grmlja trebao bi biti najmanje 15-20 cm.
4. Drugi način da dobijete ukusno zelje je uzgoj rukole na prozorskoj dasci ili balkonu. Ova biljka je vrlo nepretenciozna, eruka ne treba posebne uvjete i složenu njegu. Zelje raste na temperaturi od 18-20 stupnjeva, potrebno ga je dobro zalijevati i zrelo lišće na vrijeme odrezati. Sjeme se sije u lonce ili kutije u određenom intervalu. Nakon 25-30 dana možete ubrati prvi usjev, a kako biste se duže hranili začinskim biljem, sjeme rukole ponovno se sije u druge posude.

Važno! Ako se rikola sijala sjemenom, mora se prorijediti.

Učinite to kad biljke imaju dva lista. Između susjednih klica ostaje oko 15-20 cm, ostatak se izvlači (može se koristiti za salate i druga jela).

Vrtlari tvrde da previše guste zasade narušavaju okus i prehrambene karakteristike rukole - biljkama nedostaje vode i elemenata u tragovima iz tla.

Blagotvorna svojstva

Bez obzira na sortu, rikola ima niz korisnih, pa čak i ljekovitih svojstava. Eruka je dobar "liječnik" za mnoge bolesti:

• čir na želucu ili crijevu;
• predispozicija za rak;
• neke bolesti bubrega i mjehura;
• kožne bolesti i hematomi;
• smanjeni imunitet;
• anemija;
• nedostatak joda;
• nedostatak vitamina i skorbut.

Pažnja! S velikom pažnjom, rikulu bi trebali jesti alergičari.

Ovo zelje ima puno eteričnih ulja i flavonoida, što značajno povećava rizik od razvoja alergijske reakcije. Također, oprez trebaju biti trudnice i dojilje.

Ovako veliki broj ljekovitih svojstava posljedica je bogatog sastava rikule. Ne sadrži samo flavonoide i alkaloide koji sprječavaju razvoj kancerogenih tumora i drugih ozbiljnih bolesti, već i puno vitamina i minerala, kao što su:

• kalcij;
• kalij;
• jod;
• željezo;
• magnezij;
• steroidi;
• octena i jabučna kiselina;
• ulje senfa;
• vitamini skupine C i B.

Zbog činjenice da rikola ima vrlo ugodan začinski okus, može se dodati gotovo svakom jelu.Stoga dobivanje svih korisnih vitamina i minerala neće biti teško.

Važno! Kako bi zrela rikola sadržavala sve potrebne vitamine i minerale, biljka se mora pravilno uzgajati, poštujući sva pravila i propise.

Pravila brige o sadnji rikule

Briga o nasadima rikule, u načelu, je jednostavna. No nepoštivanje jednostavnih pravila neizbježno će dovesti do pogoršanja okusa ovih zelenih salata.

Kako bi rikola imala nježan okus i začinsku aromu, pri uzgoju je potrebno poštivati ​​sljedeće uvjete:

1. Sjemenke rukole bilo koje sorte mogu se kupiti u specijaliziranim prodavaonicama ili ih možete sami sakupiti iz vlastite žetve.
2. Optimalnom temperaturom za uzgoj rikule smatra se raspon od 14-18 stupnjeva. Na temelju toga morate odabrati način sadnje zelenila i mjesto njegova uzgoja.
3. Neke sorte sadnica rukole mogu izdržati temperature i do -7 stupnjeva. Međutim, osjetljivo zelje neće izdržati dugotrajne mrazeve. Ako postoji opasnost od mraza, eruku je bolje pokriti folijom ili agrofibrom (barem preko noći).
4. Morate često zalijevati krevete, gotovo svaki dan. Tlo u blizini rukole uvijek bi trebalo biti malo vlažno. Ako se ne poštuje ovo pravilo, zelje postaje gorko i pretvara se u boju.
5. Labavost tla također je važna. Nakon svakog zalijevanja, krevete se mora napuhati motikom, pa će korijenje eruke primiti potrebnu količinu zraka i kisika.
6. Morate gnojiti grmlje jednom ili dvaput tijekom cijele vegetacijske sezone. S obzirom da rikola potpuno sazrijeva za tri do četiri tjedna, ne može se oploditi mineralnim i organskim pripravcima. U lišću će se nakupiti otrovi koji se neće imati vremena razgraditi u tako kratkom razdoblju. Eruku je potrebno gnojiti sastavom dušika, donoseći je na krevete zajedno sa zalijevanjem. Pileći izmet ili istruleli kravlji izmet otopljeni u vodi također su prikladni.
7. Dopušteno je gnojiti samo vrlo hranjiva tla. Ako rikola ne primi sve potrebne elemente u tragovima, njezin će sastav također postati oskudan - više neće biti toliko koristan.
8. Tlo za uzgoj erukija mora imati visok sadržaj kalcija, pa je tlo prije sjetve sjemena vapnenačko.
9. Prilikom uzgoja rikule važno je promatrati plodored: zelje je najbolje posaditi na mjestu gdje su prošle sezone rasli usjevi bundeve, mahunarke, mrkva i krumpir. Međutim, trebali biste izbjegavati gredice na kojima se već tri godine uzgajaju kupus i drugi usjevi krstašica. Rukola i ove biljke imaju iste bolesti koje se mogu prenijeti zagađenim tlom.
10. Zrelo lišće eruke potrebno je odrezati na vrijeme, inače će postati žilavo i gorkog okusa. Zrelost možete odrediti po duljini lista - optimalno bi trebao doseći 10 cm.

Sve sorte rikule savršeno podnose domaću klimu, pa se mogu uzgajati jednostavno na gredicama. Kako zimi ne biste odlazili u zelenilo u supermarket, možete posaditi eruku na prozorsku dasku ili u grijani staklenik.

Rukola - začinska gurmanska gorčina

Moja ljubav prema rikoli nastala je, kako kažu, ne iz prvog pokušaja, već u nekoliko pristupa. Kad sam prvi put probala salatu od rukole, to me se uopće nije dojmilo, upravo suprotno.

Ipak, odlučila sam uzgojiti ovo zelje u svom vrtu za svoje najmilije koji su ljubitelji proizvoda.

I ili sam uspio okusiti njegov ljuti okus, ili je zelje vlastitim rukama bilo drugačije od kupljenog, ali od tada sam se konačno i nepovratno zaljubio u rikulu.

A onima koji još nisu upoznati s ovim zelenim salatama, moj će vam članak pomoći da saznate neke od trikova njegova uzgoja, kulinarske recepte, kao i neporecive zdravstvene prednosti.

Rukola ima botanički naziv - Eruca sativa, biljka pripada opsežnoj obitelji križnica, i jednostavno kupusnjača (Brassicaceae).

Pod svojim uobičajenim imenom postala je poznata najprije u svojoj domovini u zemljama zapadnog Sredozemlja, a tek onda u cijelom svijetu. Dugo su se samo domaće ptice hranile rukolom, budući da se ova biljka smatrala samo korovom.

Zanimljivo je da su i Slaveni poznavali ovu biljku i zvali je gusjenica, drugi su joj nazivi rikola, indau, gorušica, hodalica, taramira, salata od rukole.

Rukola je jednogodišnja ili dvogodišnja biljka koja raste u obliku korijenske rozete raskomadanog lišća.

Tijekom cvatnje, blago dlakave stabljike biljke uzdižu se 30–60 cm i završavaju dugim grozdastim cvatom sa žutim ili bijelo-ljubičastim cvjetovima.

Voljen od pčela i leptira, savršeno veže izdužene mahune sa smećkastim sjemenkama iznutra, slično zrnu gorušice. Za sazrijevanje sjemena potrebno je samo mjesec dana, a ove sezone se može ubrati i ponovno posijati.

Blagotvorna svojstva

Ovo zelje se može nazvati dijetetskim proizvodom, jer 100 g rukole sadrži samo 25 kcal.

Također ima puno vlakana, što vam pomaže da se brzo osjećate siti.

Korištenjem ovog proizvoda možete povećati imunitet, poboljšati rad živčanog i probavnog sustava, kao i stanje naših noktiju, kose i kože općenito.

Ovo zelje se može nazvati dijetetskim proizvodom, jer 100 g rukole sadrži samo 25 kcal.

Može se primijetiti da rikola u svom sastavu sadrži zasićene masne kiseline, vitamine A, C, PP, K, E, B5, B6, kao i monosaharide, bakar, mangan, selen, kalij, natrij, cink, fosfor, željezo, jod, magnezij i kalcij.

Najvrjednijom kvalitetom rukole može se smatrati i njezin učinak kao afrodizijaka. No, želim vam skrenuti pozornost na činjenicu da bi, zbog visokog sadržaja fitoncida, rikulu trebale vrlo pažljivo konzumirati trudnice, dojilje i osobe sklone alergijama.

Najukusnije sorte

Kao što sam već rekao, rikola se može naći jednogodišnja i dvogodišnja, pa će se analiza sorti također pošteno podijeliti u dvije kategorije.

Najbolje godišnje sorte:

• Poker - najranija i provjerena sorta. Bere se u roku od 20 dana nakon klijanja.
• Rokoko - druga rana sorta sa berbom 22 dana nakon klijanja.
• Kupidonove strijele - sorta srednje sezone, čija se berba može naći na stolu od 35. dana nakon klijanja.
• Dikovina - sorta koja zauzima među mjesto između ranih i srednjih sezonskih sorti. Njegovo se zelje može ubrati već 25. dan.

Dvogodišnje sorte imaju jednu važnu prednost-prezimljuju pod snijegom i vrlo brzo izlaze iz hibernacije prvih toplih dana, oduševljavajući nas vrlo ranim zelenilom.

Od dvogodišnjih sorti, Solitaire se može smatrati najboljim, koji pokazuje karakteristike sezone i daje zelje 35–45 dana nakon prvog nicanja.

Rastući

U procesu traženja pokušaja i pogrešaka za optimalnom metodom poljoprivredne tehnologije, postigao sam da je moja rikola iz vlastitog uzgoja nadmašila rikulu kupljenu u trgovini. Odmah vas mogu uvjeriti - biljka nije hirovita, samo se morate sjetiti nekoliko trenutaka, a uspjeh je zajamčen!

Sjetva. Da biste dobili zelje što je prije moguće, možete ih posijati u staklenike vrlo rano ili ih čak sijati jednostavno u posude na prozorskoj dasci.

Sije se na otvoreno tlo kad se tlo zagrije do 10 ° C, počevši od sredine travnja. I tada možete sijati stalno, u intervalima od 2-4 tjedna, tako da nema prekida u prijemu zelenila.

Sjeme se sije u utore na dubinu od 1,5 cm, ostavljajući razmak između redova 40 cm. Kad se na sadnicama pojave prvi pravi listovi, vrijedi prorijediti biljke i ostaviti razmak od njih oko 5 cm.

Mjesto i tlo. Rukola se osjeća bolje pod okriljem ažurne hladovine, ili barem u sjeni od podnevnih užarenih zraka.

Ali u isto vrijeme, u sjenovitim područjima, zaostaje u rastu i gotovo se ne razvija, ali na suncu se osjeća dobro.

Ukorijenjuje se na svim vrtnim tlima, ali se posebno lako razvija na blago kiselim ili kalcificiranim tlima s visokim udjelom kalcija.

Prethodnici. I zapamtite da rikola pripada istoj obitelji kao i kupus, rotkvica i rotkvica, pa je ne biste trebali sijati nakon ovih usjeva! Sadnju rukole najbolje je izmjenjivati ​​s usjevima poput mahunarki, mrkve, krumpira, sjemenki bundeve i rajčice.

Njega. Od trenutka sjetve pa sve dok posljednju biljku ne izrežete u salatu, ne zaboravite na redovno i obilno zalijevanje.

Ako ne osigurate odgovarajuću ravnotežu vode u tlu na kojem rikola raste, njezino će lišće brzo postati grubo i bit će jako gorko.

Tada se može koristiti samo za konzerviranje i u kiselim krastavcima.

Ako ne osigurate odgovarajuću ravnotežu vode u tlu na kojem rikola raste, njezino će lišće brzo postati grubo i bit će jako gorko.

I također vas želim upozoriti - rukolu treba uzgajati samo kao ekološki prihvatljiv proizvod, bez uporabe mineralnih gnojiva, i ne pretjerivati ​​s organskim tvarima, jer je ova biljka sklona nakupljanju nitrata! Zato je toliko važno da ga sami uzgajamo, a ne kupujemo zelje nepoznate kvalitete na tržnicama ili u trgovinama.

Od svega gore navedenog, dvije su ključne točke: mjesto sa zasjenjenjem i obilnim zalijevanjem. Poštujući samo ova dva uvjeta, dobit ćete istu nježnu rikulu koja se poslužuje u najboljim talijanskim restoranima.

Par recepata

Prije nego što s vama podijelim svoje omiljene recepte, reći ću da se rikola može koristiti na razne načine. Ovo zelje može biti ne samo dodatak večeri, već i punopravno neovisno jelo.

Istodobno se skladno kombinira s ribom, mesom, pa čak i plodovima mora. Dodaje se gulašima, sendvičima, pizzama, rižotima, raznim umacima i hladnim zalogajima, kao i skuti, pa čak i nekim desertima.

A njezine sjemenke, koje velikodušno veže, čine izvrstan umak poput senfa.

Prema mojim osobnim dojmovima, rikola je najbolji "prijatelj" s rajčicama, pa često skuham sljedeće jelo, koje je nepretenciozno po sastavu, ali vrlo zanimljivog okusa.

Salata od rukole s cherry rajčicama

Za hrpu svježe rikule uzimam velikodušnu šaku cherry rajčica. Isecite rukolu, a trešnju narežite na polovice ili četvrtine, ovisno o njihovoj veličini.

Začinite solju, začinite bilo kojim biljnim uljem po ukusu, ali idealno maslinovim uljem i svakako iscijedite debelu krišku limuna čiji će sok znatno obogatiti konačni okus i aromu salate.

Dodate li istoj salati narezani krastavac, pržene komade pilećih prsa i kockice krekera, dobit ćete punopravno jelo koje ne zahtijeva dodatke.

Salata s rukolom, lososom i brusnicama

Salata s rukolom, lososom i brusnicama

Ovo je recept koji volim raditi u sezoni brusnica. Hrpu rukole operite i natrgajte, dodajte šaku nasjeckane cherry rajčice i šaku brusnica, malo slanog lososa, narezanog na ploške.

Začinite žlicom balzamičnog octa i žlicom maslinovog ulja, posolite i dovršite jelo prskanjem pinjola.

Uspio sam ovom delicijom iznenaditi više od jednog zahtjevnog gosta.

Ako netko s pouzdanjem izjavi da je rikola bezukusna, definitivno mogu reći da jednostavno još nije imao vremena okusiti je.

Uvjeravam vas da ćete, čim se to dogodi, zauvijek postati ljubitelj svih vrsta jela od ovog zdravog zelja.

Zato vas molim svima dobro došli u klub ljubitelja rikule - i vidimo se uskoro na otvorenim prostorima našeg bloga!

Biljka salate od rukole - uzgoj, korisna svojstva, upotreba u kuhanju

Rukola je biljka salate koja je cijenjena zbog ljutog, ljutog okusa. Uzgoj rikule nije težak. Kao i većina biljaka salate, raste vrlo brzo. Mediteranska kuhinja bez rikule - i uopće ne kuhinja.

U Italiji su salate nezamislive bez nje; izdašno je začinjena pizzom, tjesteninom, svim vrstama juha od minestrone. U salatama Talijani daju rukoli mjesto glavnog sastojka.

No, ako su lokalni gurmani poštovali rukolu još iz doba Starog Rima, tada se u Rusiji kušala začinska "talijanska", cijenila tek nedavno, dugo se u našoj zemlji smatrala samo korovom.

Korisna svojstva rikule

Listovi zelene rikule nisu samo stolni ukras, već i skladište hranjivih tvari. Postoje vitamini, osobito A, B9, C, elementi u tragovima - kalij, kalcij, magnezij, jod, željezo i flavonoidi.

Bioaktivne tvari koje sadrže imaju blagotvoran učinak na probavu, jačaju imunitet, normaliziraju metabolizam vode i soli i smanjuju razinu šećera u krvi.

Američki gastroenterolozi čak preporučuju rukolu kao siguran lijek za prevenciju i liječenje gastritisa i čira na želucu. A također je i cvatuća rikola medonosna biljka, pčele je jako vole.

U Sloveniji se čekoladi sa sirom dodaje rukola. U Italiji se koristi za pizzu: obično se rikola stavlja neposredno prije kraja pripreme ili neposredno nakon toga. Također se koristi kao sastojak tučka kao dodatak ili kao zamjena za bosiljak.

Što se tiče gastronomskih zasluga začinskog "Talijana", onda ako ga je netko okusio, hrana bez njene začinske, orahovo-paprene gorčine djeluje dosadno.

Stoga njegova popularnost među ruskim vrtlarima i poljoprivrednicima raste svake godine. Rucola je vrlo tražena među restoranima, supermarketima i tržištima povrća.

Na primjer, u Moskvi je već na trećem mjestu po popularnosti nakon tradicionalnog kopra i peršina.

Kao prehrambena biljka popularne su dvije njegove vrste-kultivirana rukola (sjetva eruke, sjetva indau) i divlja rukola (dvoredna tankolisna i divlja rukola). U Rusiji je najrasprostranjenija samonikla rikola pa ćemo o tome govoriti.

Uzgoj rukole

Rukola je biljka otporna na hladnoću, obično ranog sazrijevanja, a spremna je za upotrebu u rano proljeće ili u prvoj polovici ljeta, kada drugo povrće još nije sazrelo.

Na Kubanu se može sijati već u ožujku, jer je najugodnija temperatura tla na kojoj klija od 5 do 12 ° C. Rukola dobro raste na raznim vrstama tla praktički u cijeloj Rusiji.

Može se uzgajati na otvorenom i zaštićenom tlu izravnom sjetvom sjemena ili putem sadnica. Step usevi provode se za 10-15 dana.

Njega se sastoji u labavljenju razmaka među redovima, pravodobnom zalijevanju, malčiranju redova humusom ili niskim tresetom.

Ako želite ranije ili brže uzgojiti bujno zelje divlje rukole, savjetujem vam da se odlučite za sortu Solitaire - jednu od najpopularnijih među ruskim vrtlarima.

Dakle, pasijans. Raznolikost izbora firme "Gavrish". Rano je sazrijevanje, početak tržišnosti počinje 20-25 dana nakon nicanja izdanaka.

Rozeta lišća je poludignuta, promjera 15-18 cm, visine 18-20 cm.

List je vrlo teksturiran i slikovit-srednje velik, lira raskomadana s urezima uz rub, površina je glatka, boja je zelena. Prosječna težina ispusta je 20-45 g. Produktivnost-1,4-1,6 kg / m2.

Rukola je nezahtjevna prema tlu. No, ipak, posađeno u lagano, plodno tlo s neutralnom reakcijom otopine tla, zahvalit će vam posebno bogatom žetvom visokokvalitetnog zelenila i neće nakupljati nitrate.

U otvoreno tlo sjeme rukole može se sijati odmah nakon otapanja snijega do sredine kolovoza. Norma sjetve je 30 g na 100 m2. Minimalna temperatura za klijanje sjemena je 9-10 ° C, optimalna 18-24 ° C. Maksimalna dubina sjetve sjemena je 3-4 cm.

Razmak između biljaka u redu je 8-10 cm, između redova-30-40 cm. Po potrebi se vrši plijevljenje, otpuštanje razmaka među redovima, kao i prorjeđivanje biljaka, budući da sjeme ima produženo razdoblje klijanja. .Pojava sadnica moguća je tijekom cijele vegetacijske sezone.

Biljka ne zahtijeva posebno osvjetljenje, dobro raste u sjeni, ali se opire agresivnom suncu hrapavim lišćem, pucanjem. Pa ipak - rikola se mora pravodobno zalijevati, inače će joj listovi biti gorki.

U staklenicima se rikola uzgaja na tlu i metodom protočne hidroponike.

Prilikom uzgoja na linijama salate, 30-35 sjemenki sije se u jedan standardni lonac za uzgoj zelenih usjeva. Izbojci se pojavljuju za 2-3 dana. U odjelu za sadnice sadnice rastu 10-12 dana, nakon čega se stavljaju na liniju. Berba se bere za 23-25 ​​dana.

Među štetočinama samonikle rikule na otvorenom polju nalaze se krstašice, koje prilično oštećuju lišće.

Kad se zarazi gljivicom Peronospora parasitica, na lišću se pojavljuju tamnosmeđe mrlje. Gljiva Fusarium oxysporum uzrokuje klorozu: lišće oboljele biljke gubi boju, postaje žuto, njihov vaskularni sustav pojavljuje se sa smeđim ili crnim prugama.

Među metodama suočavanja s pošasti su plodored, priprema tla, suzbijanje korova.

Korištenje rukole - s čime se jede?

Svježe mlado lišće, izdanci divlje rukole daju izuzetnu začinsku notu salatama, jelima od tjestenine i graha, zalogajima od svježeg sira ili sira, samo kuhani krumpir posipajte rukolom - dobit će novi, neobičan okus.

Sjemenke rukole koriste se u pripremi vrućeg senfa, a ulje sjemenki u konzerviranju povrća.

Kao i svako zelje, rukola se najsjajnije očituje u svježem stanju: dugotrajna toplinska obrada ubija joj okus i aromu, da ne spominjemo skup vitamina, pa se rukola dodaje u vruća jela na kraju kuhanja ili u gotova jela.

Zelje rukole može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana bez gubitka kvalitete.

Rukola

Rukola se na tržištu pojavila prije nekoliko godina kao egzotična biljka koja ribama, mesnim jelima, umacima i salatama daje neobičan okus.

Postoji mnogo recepata gdje je rikola potpuni sastojak, a medicinska istraživanja pokazala su da biljka sadrži vitamine i tvari koje sprječavaju razvoj nekoliko bolesti.

Vrste i sorte

Rukola pripada cvjetnici iz porodice krstašica (ili kupusnjača) iz roda Indau, u prirodnim uvjetima zastupljena je jednogodišnjim vrstama (Wikipedia).

U literaturi možete pronaći i druge nazive za ovu jestivu biljku - sjetva eruke, rukola, dvoredna, rikola, indau sjetva, taramira, salata od rukole, sjetvena gusjenica.

U prirodi postoji nekoliko sorti rikule; njezin raspon uključuje Bliski istok, Italiju, južnu i srednju i istočnu Europu te sjevernu Afriku.

Danas se divlja rukola može naći u ravnicama Sjeverne Amerike i sjeverne Europe, gdje se proširila zahvaljujući vrtlarima.

Divlja rikola dobro se osjeća na suhom, umjereno poroznom tlu. Visina razgranatih zeljastih stabljika je 30 - 60 cm. Biljke imaju gusto, svijetlozeleno lišće. Rubovi lišća su udubljeni, s ovalnim i oštrokutnim krajevima segmenata.

Listovi biljke imaju začinski trpak miris i poseban okus (obično se naziva orah-senf-papar). Divlja rikola cvjeta malim žućkastim cvjetovima s četiri latice; u lipnju se na njihovom mjestu pojavljuju izdužene mahune s malim sjemenkama.

Kultivari rikola mogu biti jednogodišnje i dvogodišnje.

Uzgojne vrste međusobno se razlikuju po visini stabljika (40-60 cm), broju, obliku i debljini lišća, prinosu, mirisu i okusu.

Vrtlari uzgajaju i divlje i selektivne sorte ove jestive biljke.

Najpopularnije sorte su Dikovina, Taganskaya Semko, Arrows of Cupid, Olivette, Rocket, Victoria, Emerald, Poker, Solitaire, Corsica, Spartak, Carmen, Euphoria. Dvogodišnja rikola se zove Solitaire. Razmotrimo detaljnije neke sorte.

Dikovina sorta -biljka visokog prinosa sa sočnim biljno-zelenim lišćem koje ima svijetao i pikantan okus.

Njegove prednosti uključuju sposobnost brzog rasta i dugotrajno održavanje sočnosti i svježine.

Ova se sorta može uzgajati u zimskim staklenicima i kod kuće na sunčanoj strani.

Raketna sortadobro podnosi mrazeve do minus 6 stupnjeva Celzijusa. Biljka je dobrog okusa, ima tanke, ljupke, tamnozelene i vrlo mirisne listove. Biljku su uzgojili nizozemski uzgajivači.

Raznoliki pasijans - dvogodišnje, jestivo je i u prvoj i u drugoj sezoni. Listovi su svijetli, travnato zeleni, graciozni i dugi.

Ima divan ljut okus. Ova biljka ima sočno, lijepo izrezano lišće koje će ukrasiti svako jelo.

Sorta Solitaire je pripitomljena, ali pripada divljim sortama, budući da se selekcijom nije promijenila.

Podaci o kalorijama i nutritivnim vrijednostima

Rucolla sadržieteričanulje iz kojeg se nakon prerade može dobiti gorušičino ulje.

 Podebljano polusušeće ulje rikule sadrži erucik, linolnu, linolnu, oleinsku i druge kiseline, steroide, alkaloide, glukozinolate, sulfarafan, flavonoide i tioglikozide.

Listovi biljke bogati su i drugim vrijednim tvarima. Rukola sadrži elemente u tragovima neophodne za normalno funkcioniranje ljudskog tijela - magnezij, kalcij, fosfor, željezo, jod, natrij, kalij. Listovi sadrže vitamine B (B4, B9, B5, B6), vitamine E, A i K.

U 100 grama biljke su sadržane bjelančevine (2,58 grama), masti (0,66 grama), ugljikohidrata (2,05 grama).

Energetska vrijednost proizvoda je niska -104,67 kJ na 100 grama mise.

Prednosti i korisna svojstva

Tvari sadržane u rukolispriječiti razvoj raka.

To su sulfarafan i glukozinolati (po svom sadržaju ova biljka je odmah iza brokule).

Biljka sadrži mnogo vitamin Kkoji potiče zgrušavanje krvi.

Vitamini sadržani u rukoliaktivirati metaboličke procese organizam.

Korištenje prirodnih vitamina važno je u bilo koje doba godine, a u proljeće njihov nedostatak može uzrokovati nedostatak vitamina koji se obično očituje pospanošću, letargijom i slabom koncentracijom. Rukola uzgojena u stakleniku nadoknadit će nedostatak vitamina u prehrani.

Biljka poboljšava stanje organizma kod mnogih bolesti. Smanjuje simptomedepresija i učinci stresa, doprinosipovlačenje "lošeg" kolesterolaa. Tvari sadržane u rukoli pomažupovećati hemoglobin u krvi.

Ova biljka se koristi u prehrani bolesnikašećerna bolest, nakon savjetovanja s terapeutom, može se koristiti u prehrani trudnica. Brojne tvari u ovoj biljci poboljšavajulaktacija tijekom razdoblja dojenja.

Rukola -prirodni antiseptik, olakšava tijek upalnih procesa u bubrezima i mjehuru.

Djelujući zajedno s lijekovima, biljka smanjuje upalu i bol pri gihtu (iako se vjeruje da je rikola kontraindicirana u ovoj bolesti).

Vitamini A i E jesudlaka zdrava i sjajna, poboljšati stanjekože i noktiju. Ljekovita ulja s ekstraktom rukole utrljavaju se u korijen kose, što sprječava opadanje kose. Maske se izrađuju od ulja s rukolom za obnavljanje folikula dlake.

Ovaj niskokalorični proizvod može se uključiti u salate i druga jela za one koji su na dijeti i kojih se rješavajuod viška kilograma. Rukola, poput mnogih povrća i voća, poboljšava metabolizam i normalizira tjelesnu ravnotežu vode i soli.

Rukola je biljni afrodizijak. Vjeruje se da ova biljka možeza jačanje erekcije kod muškaraca.

Dakle, Talijani su u prošlim stoljećima vjerovali da bi mješavina rukole, meda i crnog papra mogla riješiti ovaj problem.

Muškarci su uzimali mješavinu kako bi oživjeli žudnju u tijelu.

Rukola se koristi od davninau indijskoj tradicionalnoj medicini... Listovi, korijenje i sjemenke biljke korišteni su za pripremu lijekova.

Rane na koži liječene su lijekom iz sjemena ove biljke. Sok biljke koristio se za liječenje čira na želucu, pjege su uklonjene, a zakopan je u nos radi polipa.

Od ove biljke napravljen je lijek za uklanjanje kurjih očiju i resorpciju hematoma.

Biljka sadrži tvari koje obnavljaju tijelo nakon fizičkog i mentalnog rada, pa kažu da rikola jestprirodno energetski... Brzo se vraća u radnu sposobnost jer povećava tonus mišića.

Za djecu možete jesti salate s rukolom, ali samo u malim količinama, jer je dječje tijelo osjetljivije na hranu koja sadrži eterična ulja.

Šteta i kontraindikacije za uporabu

Rukola sadrži mnoge tvari koje mogu uzrokovatialergijske reakcije organizam.

Alergijske reakcije očituju se u obliku kožnih osipa, mučnine, proljeva, urtikarije, edema (uključujući iznimno opasni Quinckeov edem). Ima osebujan, opor okus i miris.

Stoga neki ljudi imaju individualnu netoleranciju na proizvod.

Najčešće rukolu ne mogu jesti ljudi koji imaju utvrđenu netoleranciju na repu, brokulu, rotkvice, cvjetaču i obični kupus.

Korištenje rukole u hrani može pogoršati neke bolesti.

Dakle, kiseline sadržane u ovoj biljci dovode do napadajaurolitijaza.

Rukulu se ne preporučuje uključivati ​​u prehranu zbog bolesti.jetre, bubrega, žučnog mjehura i bilijarnog trakta.

U tim slučajevima morate se posavjetovati s liječnikom. Konzultacije su također potrebne ako je osobi dijagnosticiran autoimuni poremećaj.

Rukola se ne preporučuje za hranus visokom kiselošću, kolitis (upalni proces u sluznici debelog crijeva) igastritis (distrofični upalni proces sluznice želuca), iako se u nekim izvorima može pročitati da se ova biljka preporučuje jesti sčir trbuh. Ovdje možete vidjeti proturječnosti u preporukama, a osobe s takvim bolestima trebale bi se konzultirati s terapeutom prije nego pojedu rukolu.

Rukulu ne smiju jesti ljudi čija je krv sklona zgušnjavanju iKrvni ugrušcii oni koji pate od niskog krvnog tlaka.

Rukolu treba uzgajati na ekološki čistim zemljištima, jer ova biljka sorbira soli i druge spojeve teških metala iz tla, da ne spominjemo radioaktivne tvari. U tom slučaju biljka može nanijeti veliku štetu tijelu.

Kako odabrati

Treba jesti samo svježu rikulu, travune smije biti letargičan i osušila se.

Dugotrajno skladištenje ne samo da kvari izgled proizvoda. Osušena, osušena rikola sadrži mnogo manje vitamina od svježe ubrane rikule.

U prodaji možete pronaći rikulu različitih sorti, s različitim mirisima i različitim okusima.

Svaki kupac na kraju pronađe svoju, najukusniju s njegova gledišta, raznolikost.

Kako čuvati

Listovi ove jestive biljke brzo uvenu. No ako ga stavite u staklenu posudu (poput hrpe cvijeća) i stavite u hladnjak na srednju ili donju policu, rikola može ostati svježa do 4 dana.

Nju ne može se zamrznuti, budući da se nakon odmrzavanja gušta okus gorušice, trava se suši i postaje neupotrebljiva.

U papirnatoj vrećici rikola se čuva najviše jedan dan, u plastičnoj vrećici ili spremniku - do 2 dana. Prije takvog skladištenja biljka se prethodno prska vodom.

Bolje je koristiti vakuumske posude.

Praksa to pokazujeskladištenje u obliku "buketa"održava biljku dulje svježom.

Gdje mogu kupiti

Rukulu možete pronaći u velikim supermarketima i specijaliziranim prodavaonicama.

U prodaji su uglavnom uvezeni proizvodi iz zapadne Europe, no budući da biljku nije teško uzgajati u staklenicima, moguće je da će se na tržištu uskoro pojaviti rikola od domaćih poljoprivrednika.

Zanimljive činjenice o rukoli

Rukola se savršeno uzgaja ne samo u stakleniku, već i kod kuće (na prozorskoj dasci). Ova jestiva biljka brzo raste, a unutar tri ili četiri tjedna nakon sadnje možete razmaziti obitelj egzotičnom salatom.

Divlja rikola je također jestiva i ukusna. Može se jednostavno ubrati i jesti kao divlji luk ili divlji češnjak.

Gorušičino ulje dobiveno od rukole potpuno je identično ulju dobivenom od gorušice. Sok i ulja rukole reagiraju s željezom i razgrađuju se. Stoga se pri pripremi sastojaka hrane ne koristi čelični nož.

Rukola može biti sastavni dio mnogih gurmanskih jela, a njezina blagotvorna svojstva čine ovu biljku sve popularnijom. Prednosti proizvoda cijenili su i liječnici i gurmani.

• Cvrkut

by HyperComments

Rukola: sadnja i njega u vrtu i kod kuće

“Kakav je šarm ova rikola! Sad ću saditi svake godine! Ukusno, nepretenciozno, otporno na mraz! " - takve pohvale mogu se čuti od vrtlara koji već imaju začinsku uljnu sjemenku - rikulu. Sadnja i briga o njoj zapravo su minimalni, a, zapravo, ova za nas neobična zelena biljka vrijedna je da je sadimo češće i češće.

Što je rikola ili indau

Rucola, foto:

Rukola je vrsta začinskog bilja. pripada obitelji krstašica. podrijetlom s Mediterana, a sada popularan u mnogim različitim zemljama. po mom mišljenju, okus ove salate je drugačiji od bilo kojeg drugog poznatog začina.

Malo ljudi zna da na Kavkazu i Krimu već duže vrijeme samonikla rikola ili finolisna rikola raste poput korova (drugi nazivi su sijanje gusjenice, salata od rukole). Ovo je vrsta

pripadaju drugom rodu obitelji krstašica, ali su njegova osnovna svojstva vrlo slična sjetvi rukole ili Indaua. Indau ili rikola se također nalaze divlji u mnogim zemljama.

Ovi usjevi za salatu, unatoč svom južnom podrijetlu, izvrsno se osjećaju u našoj srednjoj traci.

Među njima postoje razlike: rikola je jednogodišnja biljka, dvoredna je dvogodišnja, njezina rozeta prezimljuje, sljedeće godine daje sjeme i odumire.

Tankolisni dvoredni:

Ukusno bilje postalo je popularno u Rusiji relativno nedavno - prošlo je manje od deset godina.

Danas su stvorene mnoge sorte sorte Indau i dvoredne finolisne sorte. potonji je oštrijeg okusa. Listovi dvorednih manji su i šiljatiji. nema posebnih razlika u skrbi. budući da se u vrtovima dvorednjak uzgaja kao jednogodišnja.

Uzgoj rukole na otvorenom

• Vrijeme slijetanja - krajem travnja - početkom svibnja, ovisno o vremenskim prilikama. Tada možete saditi čak i do kolovoza, jer su sorte uglavnom rane, sazrijevaju, daju punopravno zelje 25-30 dana nakon klijanja.

  Sjemenke rukole brzo klijaju - 3-5 dana.

• Mjesto slijetanja je bez sjene i jarkog sunca, na primjer, ujutro je osvjetljenje s istoka, popodne svijetla sjena.

  Rukolu sadim u posude koje sam sagradio od 7-litarskih kanti s bojom na vodenoj bazi. Naravno, postoje drenažne rupe i četvrtina kante ispunjena je ekspandiranom glinom.

• Uzimam lagano tlo, ali moguća je i ilovača; iskustvo je pokazalo da to nije toliko važno. Od jeseni dodam malo pepela, pokrijem.
• U proljeće malo razrahlim tlo, pa ga malo zbijem.

  Posadim sjeme, posipam ih centimetarskim slojem zemlje, zalijevam malo iz kante za zalijevanje. Budući da je tlo vlažno u proljeće, navodnjavanje možda neće biti potrebno ovisno o situaciji. Pokrivam kantu spunbondom odozgo, zalijepivši joj rubove odozdo istom kantom.

  To štedi od mogućeg smrzavanja, također od isušivanja tla, štetočina. Vrlo udobno!

Te se kante mogu postaviti na različita mjesta u vrtu. Time će vrt biti ugodniji, osim toga, spremnici se mogu lako preurediti na mjesto koje volite i ozeleniti.

Rukola salata, foto:

Ne koristim gnojiva pri uzgoju rukole jer će uporaba dušika dovesti do stvaranja nitrata.

Sadnja na vrtnom krevetu vrši se na isti način. Razmak između redova je 20 cm,
biljke - 5 cm. Prilikom prorjeđivanja, zelje se koristi prema namjeni: salate, začini, dodaci prethodnom. druga jela.

Njega se sastoji od zalijevanja. dosta učestalo. provodi se prskanjem ili u
prolazima. Što češće zalijevate. mekši okus. za vrijeme suše rikola počinje imati gorak okus, brže puca, daje sjeme, ali postaje nejestiva.

Daljnja njega se prorjeđuje. plijevljenje kao i obično.

Uzgoj Indaua putem sadnica

Vrijeme sadnje sjemena je sredina travnja. Stavila sam ih u šalice za kavu od 100 grama. Za svibanjske blagdane sadim ga na vrtnu gredicu, režući uz zid blizu lonca.

Tijekom uzgoja sadnica stalno vlažim tlo iz prskalice. Sadnice Indaua izdržat će mrazeve do -5, ali bolje je prvi put nakon sadnje urediti privremeno sklonište.

Kako uzgajati rikulu na prozorskoj dasci

• Prozorska daska nalazi se na sunčanoj strani.
• Kupljeno zemljište koristi se za povrće. Nema štetnika, uzročnika mnogih bolesti usjeva križana kupusa.
• Pripremimo spremnik, napravimo rupe, stavimo u drenažu, napunimo ga zemljom. Dubina je 10-15 cm. Sloj tla ne doseže rubove za 3-4 cm.
• Neka rikola bude rano sazrijevajuća.
• Na tlo navlaženo raspršivačem položite sjeme 2x2 cm, pospite slojem zemlje 1 cm, ponovno navlažite.
• Pokrivamo posudu poklopcem. Stavili smo ga na prozorsku dasku.
• Za 3-5 dana bit će izbojci.

  sada svaki dan provjetravamo posudu, a 5. dan skidamo poklopac.

Kakva njega? - samo zalijevanje iz prskalice, zatim kao i obično. višak vode iz korita
izliti.

Uzgoj rikule na prozorskoj dasci zimi, kao što vidite, svatko je u moći. Nakon mjesec dana odrezali smo mlado lišće.

Loše osvjetljenje, rijetko zalijevanje - takve greške u njezi ispunjene su nakupljanjem nitrata, gorkog okusa.

Rukola je toliko nepretenciozna da po hladnom vremenu ili lakom mrazu može
ostati na balkonu ili loži, naravno. u razumnim granicama. čak će poboljšati njegov okus i dobrobiti.

Štetočine rukole

Indau sadrži puno eteričnog ulja koje odbija bolesti i štetočine. No, najviše je muči krstašica, kupusnjača. Savjet: Pokrijte netkanim materijalom odmah nakon sadnje. Prolaze možete posuti suhim senfom.

Rukola: korisna svojstva i kontraindikacije za uporabu

Prednosti rukole su sljedeće:

• Imunitet se povećava jer sadrži puno vitamina C.
• Prevencija raka, u ovoj se rukoli natječe s kupusom od brokule.
• Smanjuje razinu šećera i kolesterola u krvi.
• Poboljšava se metabolizam, rad želuca i crijeva.
• Jačanje učinka na živčani sustav.
• Rukola je korisna za trudnice, ima mnogo elemenata u tragovima.
• Pomaže pri mršavljenju, budući da je kalorijski sadržaj rikule samo 25 kcal.
• U kozmetologiji se ulje rukole koristi za maske na koži i kosi.
• Od davnina i danas ljudi koriste salatu od rukole kao afrodizijak. odnosno poticanje spolnog nagona.

Kontraindikacije rukole su rijetke - s prekomjernom konzumacijom, viškom nitrata mogu se pojaviti alergijske reakcije: osip, mučnina, uzrujana stolica.
Upotreba rukole je raznolika. Najčešće se koristi svjež za salate, ukrasi za meso, ribu, mahunarke.

Štoviše, lišće se ne reže, već se ručno kida ili poslužuje cijelo. Kad živimo na selu, niti jedno jelo nije gotovo potpuno bez Indaua. Fascinira iz godine u godinu i još uvijek se čini neobičnim pri svakoj upotrebi okusa oraha, maslina, arome senfa, koju nam daje rukola.

Uzgoj rikule: od odabira sorte do zaštite od bolesti i štetočina

Slični članci

Ova kultura je jednogodišnja biljka koja može narasti i do 60 cm. Sjemenke biljke često se koriste za izradu svojevrsne mješavine nalik senfu, a lišće za salate, juhe, a ponekad čak i sokove.

Biološke značajke

Sada se cijeli proces brige o vašim zelenim ljubimcima svodi na redovito zalijevanje. Biljka vrlo brzo upija sve tvari iz tla, pa se ne preporučuje prihranjivati ​​raznim kemijskim podlogama.Zamke, kopanje tla, prskanje emulzijom triklorometafos-3.

Tijesto se polaže u kalup prekriven papirom za pečenje, probode vilicom i podmaže senfom;

Pojavu novih sočnih listova olakšava redovito i obilno zalijevanje, osobito po vrućini.

Prije sjetve u stakleniku potrebno je pripremiti tlo na sljedeći način:

Pasijans​15-20​Kratki opis

Sok biljke liječi mnoge kožne bolesti, uklanja žuljeve i modrice.

Kategorije: zelje

Korisna svojstva i hranjiva vrijednost

U svom sastavu rikola sadrži ogroman broj korisnih sastojaka, uključujući ulje gorušice, limunsku i jabučnu kiselinu te flavonoide. Osim toga, lišće ove kulture bogato je hemicelulozom i celulozom. Ove se komponente ne raspadaju tijekom probave hrane, ali su bitne za normalan ljudski život. Zahvaljujući tim komponentama uklanjaju se otpad i štetne tvari, a smanjuje se i sadržaj kolesterola u krvi. Mnogi znanstvenici tvrde da rikola može zaštititi ljudsko tijelo od kardiovaskularnih bolesti i ateroskleroze. Aktivira crijevne funkcije, povećava apetit i blagotvorno djeluje na apsorpciju hranjivih tvari.Kad lišće dosegne visinu od 10 cm, možete se početi aktivno hraniti začinjenom travom. Ne čekajte dok ne procvate, kao na fotografiji na početku članka :) Bere se po potrebi, neposredno prije dodavanja u kulinarska jela (tako se maksimalno čuvaju sve hranjive tvari), otkidajući zeleno lišće izvorni valoviti oblik. Ravnomjernim i nježnim rezanjem rukola vas može oduševiti svojim zelenilom do 45 dana!

• Gljiva Perono-spora parasitica
• Nasjeckana prsa, rajčica, mozzarella, rikola koriste se kao nadjev;
• Ako se to ne učini, onda su jako gorki.
• Otpuštanje na dubinu od 18 cm kako bi se potpuno očistilo od korova i ostataka prethodnih biljaka;
• Sredina sezone
• ​20-25​
• Visina, cm

Zahvaljujući dijetalnim vlaknima u krvi, smanjuje se sadržaj kolesterola.

Rukola je bliski rođak kupusa i drugih biljaka, najčešće se naziva rukola. Poznata je i kao rikola, indau, eruka, hodalica, gusjenica, roshen salata. U Rusiji se zvala gusjenica i smatrala se korovom, pogodnom samo za ptice i životinje. Rukola je talijanski naziv za ovu višestruku biljku podrijetlom iz zapadnog Sredozemlja.

SadržajKao što vidite, neće biti teško uzgajati rikulu na prozorskoj dasci. Samo se morate odlučiti na ovaj ključni korak i za mjesec dana uživat ćete u veličanstvenom izgledu i okusu ovog egzotičnog začina.Tamno smeđe mrlje na lišću

Posipa se ribanim sirom, paprom i muškatnim oraščićem;

Zalijevanje se vrši prskanjem pomoću prskalica. Prihvatljivim se smatra dugotrajno navodnjavanje razmaka među redovima uz pomoć crijeva položenog na tlo. Ti se događaji održavaju ujutro ili navečer, kada nema vrućine.

Dodatno oranje nakon 2 tjedna. To je potrebno za temeljito uklanjanje korova, koji kao rezultat toga pada u duboke slojeve zemlje, gdje će dalje stvarati humus;List-srednji, seciran, s rezovima po rubovima, u obliku lire, s okusom oraha-senfa, težina-20-45 g

Salate, začinjeni ukras za meso i ribu, sendviči

Najbolje sorte

Razdoblje vegetacije, daniIma važnu ulogu u prevenciji raka.

Rukola, ili sjetva eruke (Erucavesicariassp. Sativa), pripada obitelji krstonosnih i bliski je srodnik kupusa, rotkvice, senfa, hrena i drugih biljaka.	Uzgajivači su uzgojili nekoliko sorti ove kulture. Najbolje sorte prilagođene našem podneblju su:	​____________​	Prosječno	Kolač se prelije slojem umućenih jaja;	Tlo između biljaka redovito se "paperje" radi bolje vlage i prodiranja zraka.
Drljača koja pomaže zadržavanju vlage u tlu.	​18-20​	Raketa	Upotreba	Biljka je korisna za muškarce sa specifičnim problemima.	Ovisno o sorti, može biti jednogodišnja ili dvogodišnja.
Razni poker koji se može koristiti za hranu nakon 25 dana;		Mila Nabogova "Kako uzgajati rikulu kod kuće" posebno za web stranicu Eco-life.	Plodored, priprema tla, suzbijanje korova	Peče se 40 minuta na temperaturi od 210 stupnjeva.	Osim toga, sadnice se hrane dva puta. Za to su potrebna dušična gnojiva (10 g po kanti vode), fermentirani pileći ili kravlji izmet, razrijeđen 10-15 puta. Dohrana se provodi zajedno s zalijevanjem biljaka. S obzirom na to da je razdoblje sazrijevanja rukole kratko, prihrana stajskim gnojem i drugim mineralnim gnojivima ne obavlja se tijekom njezina rasta. Inače će lišće nakupiti otrovne tvari.
Sjeme se sije u gredice, koje se nalaze na udaljenosti od 35-40 cm jedna od druge. Jame za sadnju ne smiju biti dublje od 2 cm. U njih se mogu spustiti 2-3 sjemena. Između rupa morate se povući 8 cm. Mladi izdanci se prorijede nakon otprilike tjedan dana.	​35-45​	List - perasto raščlanjen, tamnozelene boje, oraščić -senfa	Dikovina	Rukola igra veliku ulogu u prevenciji raka	Rukola cvjeta u bijelo-ljubičastoj ili žutoj boji, koju oprašuju insekti
Sorta rokoko, spremna za upotrebu nakon 25 dana;		Salata od rukole uobičajena je kultura u europskoj kuhinji. Ima mnogo drugih naziva kao što su raketa, eruka i indao. U Rusiji se ova biljka smatra korovom i naziva se gusjenica. Stanovnici Italije, naprotiv, ne mogu zamisliti svoju kuhinju bez ove kulture.	Gljiva Fikarium oxisporum	Rukola je odavno poznata u mnogim zemljama, gdje se naširoko koristi u narodnoj medicini, kuhanju, kozmetologiji.	Rukola se koristi u predjelima, salatama, umacima, jelima od povrća, juhama, prilozima itd.
Rukola se može uzgajati u staklenicima tijekom cijele godine		Salate	​15-20​	Sredina sezone	Rukola nije indicirana za trudnice i dojilje, alergične osobe, jer je zasićena fitoncidima.
Visina njegove blago dlakave, ravne stabljike iznosi od 30 do 60 cm. Listovi mogu biti veliki, u obliku lire - u uzgojenih sorti, a u samoniklih - uski, duguljasti, ažurni. Donji listovi tvore rozetu.		Sorte Mermaid, Gourmet, Sicily mogu se koristiti nakon 35 dana;	Rukola je korisna za one koji će smršavjeti, ima vrlo snažan učinak na metabolizam. Što se tiče sadržaja vitamina C, rukola je superiornija od limuna. Sadrži jod i željezo, povećava razinu hemoglobina u krvi, potiče eliminaciju kolesterola i ima pozitivan učinak na tijelo, budući da je koristan energent. Listovi su bogati vitaminima, elementima u tragovima, organskim kiselinama i drugim korisnim tvarima. Zbog sadržaja flavonoida u biljci, ona je u stanju ojačati stijenke krvnih žila.	Kloroza lišća - požuti, pojavljuju se tamne pruge	Rukola sadrži eterična ulja koja odbijaju mnoge insekte (komarce, buhe). No, biljke su i dalje osjetljive na neke gljivične bolesti.Sljedeća tablica posvećena je znakovima manifestacije ovih lezija i mjerama za njihovo suzbijanje.
Skup proizvoda: blago slana riba - 100 grama, jedna rajčica, crvena salata, šaka rukole, žlica biljnog ulja, ocat, sol i šećer (za marinadu). Prvo se luk marinira desetak minuta.	U otvoreno tlo sjeme se sije od sredine proljeća do gotovo kraja ljeta s razmakom od 2 tjedna. Za vrućeg vremena, kako bi se dobila dobra žetva, potrebno je odabrati područje za sjetvu s umjerenom sjenom. Uostalom, rikola ne voli previše jako sunce.	Spartak	​20-25​	List - lira, cvijet - krem, težina - 18-20g	Nutritivna vrijednost rukole također je neporeciva.
Rukola cvjeta u bijelo-ljubičastoj ili žutoj boji, koju oprašuju insekti. Poznata je kao dobra medonosna biljka. Cvatnja različitih sorti erukija događa se u svibnju-srpnju.	Sorta pasijansa - omogućuje žetvu za godinu dana.	Tehnologija uzgoja	Prosječno	Naziv	Zatim rasporedite u slojevima:

Značajke slijetanja

Uzorak sjetve za otvoreno tlo ne razlikuje se previše od sjetve u stakleniku:Rano

1. Salate, prilozi, začini. Dobra medonosna biljka
2. ​18-20​

Kako uzgajati rikulu (video)

Metode uzgoja

U kuhanju se koriste dvije vrste biljaka: kultivirane (sjetva) i samonikle (divlja rukola).

Uzgoj staklenika

Male smeđe sjemenke skupljene su u duguljastu mahunu.

Uzgoj usjeva sličan je uzgoju običnog špinata. Rukolu možete saditi na otvorenom, u stakleniku, pa čak i u zatvorenom prostoru na laganoj prozorskoj dasci. Sjeme se sije u otvoreno tlo sredinom kasnog proljeća.

• Rukola je vrlo slična uzgoju špinata. Rano je sazrijevanje, hladno otporno i voli vlagu. Sadnice mogu izdržati noćne mrazeve do - 6 stupnjeva. Za dobivanje proizvoda u različito vrijeme, rikola se sije u intervalima od 15 - 20 dana. Za razliku od špinata, može se uzgajati u proljeće, ljeto i jesen. Rukola se sije na dva načina - običan i trakast. Uobičajenom metodom, između redova ostaje 25 - 35 cm. Metodom trake razmak između vrpci održava se na 15 - 20 cm, između redova - 50 cm. Između biljaka u redu, 5 - 7 cm ostavljeno je 1 - 2 cm na laganim pjeskovitim tlima. Nakon sadnje tlo se zalije toplom vodom i pokrije plastičnom folijom. To je kako bi sjeme brže niklo. Izbojci ove salate pojavljuju se 5. - 6. dana. Film treba ukloniti odmah nakon što se pojave. Nakon još dva tjedna, već možete iščupati zelje mladih biljaka. Njega rukole sastoji se u pravodobnom otpuštanju razmaka među redovima, zalijevanju i plijevljenju. Važno je da je tlo ispod biljaka uvijek vlažno i rastresito. Ne smije se dopustiti stvaranje kore na gornjem sloju tla jer to može uzrokovati da lišće postane žućkasto i grubo. Po vrućem i suhom vremenu, rukola brzo ulazi u fazu cvatnje, što je čini neužitnom.
• Rukola, Indau, Eruka jedna su ista biljka. Odavno je poznat u mnogim zemljama, gdje se naširoko koristi u narodnoj medicini, kuhanju i kozmetologiji. Lako ga je uzgajati, može se učiniti čak i na prozorskoj dasci. Lisnato povrće brzo raste; na vrtnoj parceli možete dobiti nekoliko njegovih usjeva po sezoni. A u stakleniku se eruku uzgaja gotovo cijele godine. Nakon što ste se upoznali s ovom nevjerojatnom ljekovitom biljkom, ne možete je odbiti.
• Znakovi

Rukola;

Dubina sjetve - 1,5 cm;

Uzgoj na otvorenom

Dijeta s pikantnim okusom. Uzgaja se tijekom cijele godine, bogato eteričnim uljima, vitaminima

Victoria

• ​22-25​
• Potonji je u Rusiji češći kao sjetva.
• Sazrijevaju brzo - za mjesec dana.

Možete čak i posaditi biljku na zasjenjenom području, pod jarkim i vrućim suncem, stabljike biljke se samo osuše.

Za uzgoj rikule na vrtnim parcelama najbolje odgovaraju sljedeće sorte:

Uzgoj sadnica

Kako uzgajati kopar na prozorskoj dasci: mirisno zelje tijekom cijele godineUpornost

Rukola na prozorskoj dasci

Rajčice, izrezane na ploške ili kolutiće;

Između redova treba biti 40 cm;

Njega biljaka

​19-22​Zelje - obilno, nježnog okusa, bogato vitaminimaSalate, prilozi za jela od mesa i ribe

Sočno endau lišće, nježne arome i blago ljutog okusa s kiselinom, odlično se slaže sa špinatom i raznim vrstama salata. Mogu se dodati u juhu, koristiti u salatama i hladnim zalogajima.To se obično događa početkom ljeta. I tada se već mogu sijati.

Sjemenke se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini ili na tržnici.

Rukola: korisna svojstva (video)

Korištenje kuhanja

Solitaire i rokoko

Salata od rukole

Sjemenke rukole kupuju se u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini. Ranozrele sorte Koltivata, Solitaire, Rococo daju žetvu dovoljno brzo (nakon otprilike tri tjedna), a srednje zrele sorte-Korzika, Sicilija sazrijevaju za 30-35 dana. Različite sorte razlikuju se ne samo po vremenu nicanja, već i po veličini, obliku i boji lišća, kao i po okusu, koji može biti nježan orašast, s gorčinom ili ljut.Metode kontrole

• Na njih se stavljaju kolutići luka;
• Razmak između susjednih biljaka je 5 cm.
• 20-25 dana
• ​15-20​
• Kupidonove strijele

Ovo nevjerojatno lisnato povrće dobro se uklapa u recepte za gulaš s povrćem i služi kao izvrstan dodatak i ukras sendvičima. Dodano u svježi sir ili u naš popularni kuhani krumpir, daje ovim običnim jelima dašak sofisticiranosti.

Pasta od rukole

Eruka nije izbirljiva prema tlu. Njegov glavni nedostatak je što brzo divlja. U stara vremena Grci i stari Rimljani uzgajali su rukolu kao kulturu salate od povrća i koristili je kao začin. Rukola ima osebujnu začinsku aromu, a pomalo ljut okus ima note gorušice.

Za sadnju je potrebno pripremiti rupe s razmakom od 20 cm između njih. Sjeme kulture sadi se na dubinu od 2 cm; bolje je vrtnu gredicu pokriti posebnom mrežom ili filmom prije prvih izdanaka. Prvi klice pojavljuju se nakon 3 dana, a nakon 3 tjedna može se ubrati prva ukusna salata. Tlo u vrtu za uzgoj ove biljke treba biti neutralno, rastresito i plodno. Salatu, kao i svaku biljku, morate redovito olabaviti i zalijevati na vrijeme, za vrijeme vrućine preporučljivo je često i obilno zalijevati, inače će uzgojena rukola imati gorak okus. Tijekom vegetacije nema potrebe hraniti rukolu gnojivima. Iako je ovaj usjev hladno otporan, morate razmisliti o održavanju topline. Za to možete koristiti minijaturna skloništa od plastičnih boca. Ako postoji opasnost od zahlađenja, sadnice treba prekriti preko noći.

Pita od rukole

- vrlo rane sorte, lišće možete jesti nakon 25 dana. Sorte srednje sezone koje daju veći prinos -

Za uzgoj rikule na prozorskoj dasci, lonac, kao i svaki drugi spremnik, mora imati drenažni sloj (ekspandirana glina, lomljena opeka) i rupe za uklanjanje viška vlage. Dimenzije spremnika za mini-vrt odabiru se na temelju površine prozorske daske. Visina lonca ne smije biti manja od 12 cm. Sloj tla prekriven je visinom od najmanje 6-7 cm.

• Kupusni moljac
• Kriške ribe položene su posljednje;
• Ako se ispostavilo da su sadnice zadebljale, tada ih u razdoblju pojavljivanja dva lista treba prorijediti.
• „Muške“ salate, prilozi, profilaktički lijek za nedostatak vitamina
• ​20-25​

List - dug uski, cvijet - svijetložuti, težina - 15-20g

Zaštita od bolesti i štetočina

Prilozi za meso i ribu, u kojima je prisutna rikola, poslužuju se u najboljim restoranima u mnogim zemljama.

Male smeđe sjemenke rukole skupljene su u duguljastu mahunu	Žetva ove biljke može se dobiti ne samo na otvorenom, već i na običnoj prozorskoj dasci.Za uzgoj salate prikladno je koristiti plitke ladice ili saksije. Za sadnju salate na prozorsku dasku ne možete koristiti vrtno tlo, s njom je vrlo lako zaraziti zasade patogenima.	Euforija, Raketa, Korzika, Sicilija.	Rukola je skromna i nezahtjevna prema tlu, glavna stvar je da je zemlja dovoljno rastresita, propusna za vlagu i uvijek vlažna. Tlo se može koristiti univerzalno, ili se može posebno dizajnirati za sadnice. Takvo tlo sadrži fosfor i dušik u pravim omjerima, što ima blagotvoran učinak na rast i razvoj bilo kojeg bilja, uključujući i rukolu.
Pojedeno lišće	Sve se to prelije marinadom.	Ako se pokazalo da su izdanci rukole zadebljali, tada ih u razdoblju kada se pojave dva lista treba prorijediti	Rukola je prilično nepretenciozna biljka, raste čak i tamo gdje sunce nije uvijek prisutno. Istina, u gustoj hladovini biljka raste plitko i divlja.
Salate, prilozi uz meso, ribu. Dijetetski proizvod	​20-30​	U Italiji ga vole dodavati umacima za pizzu, rižoto i tjesteninu.	Dobrobiti rukole teško je precijeniti. Sadrži alkaloide, flavonoide, vitamine C, B. Bogat je jodom, željezom, kalijem, kalcijem, magnezijem. Sadrži i jabučnu i limunsku kiselinu, ulje senfa, steroide.
Za rukolu je poželjno dobro osvjetljenje, ali ova biljka može rasti u maloj sjeni. Povremeno se koristi površinska sjetva usjeva; ovom metodom sjeme se raspršuje po zbijenoj gredici. Nakon toga se krevet posipa tankim slojem zemlje, što omogućuje dobivanje ujednačenih izdanaka.	Sorta je ranog sazrijevanja, vrijedna je salata, uljarica, ljekovita biljka, naraste u samo 3 tjedna. Rozeta lišća je napola podignuta, do 15-18 cm., Teška 20 g. Ima jaku aromu i okus orahastog senfa.	Sjeme se polaže u redove na površinu dobro navlažene zemlje, promatrajući korak od 3 cm. Povrh njih prekriveno je slojem suhe zemlje (1-1,5 cm), nakon čega se tlo kvalitativno tretirano toplom, ustaljenom vodom iz raspršivača. Ova početna metoda zalijevanja pomaže ravnomjerno rasporediti vlagu po cijeloj površini tla.	Visoko
Rukola se koristi u različitim salatama	U tom slučaju sjeme se sije na dubinu od 1 cm u čašu (po 3-4 sjemenke) ili u lonac, gdje se stavi 30-35 komada. Izbojci se pojavljuju za nekoliko dana. Uzgojene sadnice sade se u zemlju zajedno s grumenom zemlje. Temperatura zraka u ovom trenutku treba biti najmanje 9 stupnjeva.	No, rikola ima svoje karakteristike koje morate znati i uzeti u obzir prilikom sadnje:

Poker

Recepti od rukole (video)

​35-38​

Kako uzgajati rikulu na prozorskoj dasci

Hranjiva vrijednost rukole je neporeciva

Priprema lonca i tla

Njegova primjena u medicini vrlo je opsežna:

Nakon sadnje sjemena rukole, posudu je potrebno prekriti filmom i postaviti na tamno mjesto, nakon što se pojave sadnice, film se mora ukloniti i posuda staviti na laganu prozorsku dasku, astenija je potrebna nakon otprilike 2 dana.

Sjetva rikule

Rukola "Rococo" ima osebujnu aromu i okus. Sa jednog metra bere se do 1,6 kg zelja. Sorta je otporna na hladnoću. Visina lisne rozete: do 18 cm

Kutiju (spremnik) treba pokriti bilo kojim filmom ili staklom i staviti na toplo mjesto, na primjer, blizu grijaće baterije ili izravno na prozorsku dasku, osobito ako su sunčani dani. Rucola se odlično osjeća u prilično širokom temperaturnom rasponu (od + 10 ° C do + 25 ° C).

Osvjetljenje

Kopanje tla, skupljanje kukuljica. Prerada s infuzijama pelina, vrhova krumpira i rajčice, karbofosa.

Za nju vam je potrebno 80 grama rikule, šaka oraha, 20 grama naribanog tvrdog sira, maslinovo ulje, češanj češnjaka.

Njega rukole

Ako se očekuju mrazevi, tada se mlade biljke noću prekrivaju plastičnim posudama, uklanjajući ih ujutro.

Zahtjevi tla.Raste na bilo kojem tlu koje je potrebno olabaviti. No, rikolu je bolje saditi na blago kiselim ili prethodno kalcificiranim tlima, gdje ima dovoljno kalcija za njezin razvoj. Vapnjenje se provodi prije sadnje, pomoću vapnenog ili dolomitnog brašna, mljevene krede i na druge načine. Njihove doze ovise o razini kiselosti tla i iznose 25-60 kg na sto četvornih metara.

Berba rukole

List - veliki, zelen, slatkast s okusom senfa, cvijet - blijedo krem, težina - 20 g

Salate, umaci, prilozi, juhe

Kultivirane sorte rikule dijele se na jednogodišnje i dvogodišnje (Solitaire).

Prevencija nedostatka vitamina, liječenje skorbuta.

Salata brzo raste i nakon što prođe tjedan dana potrebno je probiti sadnju.

Razdoblje od klijanja do rezanja lista je 30 dana. Visina biljke 60 cm. Listovi su uski, u obliku lire sa nazubljenim rubom, glatki, svijetlozeleni, sočni, s blagom pikantnom gorčinom.Kako bi se rikola pravilno uzgajala na prozorskoj dasci, prozori bi trebali biti okrenuti prema sunčanoj strani, jer sve lisnato zelenilo voli najveću količinu svjetla. Ako nemate priliku postaviti mini-vrt na prozoru okrenutom prema jugu, tada se može i umjetno stvoriti rasvjeta, što ni na koji način neće utjecati na prinos.Križaste buhe

Rukola, sir i orasi melju se mikserom. Zatim se smjesa posoli, oguli i prelije uljem.Prilikom uzgoja biljaka na prozorskoj dasci ili na balkonu u kutijama, za svaki grm treba dodijeliti površinu od 30 do 15 cm. Dubina kutije ne smije biti manja od 10 cm.Plodored. Najbolje je sadnju rikule na tom području izmjenjivati ​​s krumpirom, sjemenkama bundeve, mahunarkama, rajčicom ili mrkvom. Ne preporučuje se sadnja nakon obiteljskih - kupusa, rotkvice, hrena i drugih - prije tri godine kasnije.​18-20​

Rukola Solitaire

Olivette

Rukola rokoko

Korijeni potonjeg preživljavaju dobro prezimljavanje, a u rano proljeće iz njih se pojavljuje sočno zelje. Jednogodišnje sorte dijele se na rane, berbu od kojih možete započeti već tri tjedna nakon pojave prvih listova, i srednju sezonu, zaostajući za ranim sortama u sazrijevanju samo nekoliko tjedana.

Rukola Korzika

Poboljšanje probave, liječenje gastritisa, peptičkih ulkusnih bolesti.

Rukola Sicilija

Potrebno je ukloniti slabe i često locirane biljke, već se mogu koristiti za kuhanje, prva berba se dobije za mjesec dana.

Srednje sezonska sorta otporna na hladnoću (27-30 dana). Formira rozetu lišća visoku do 60 cm. Sorta ne podnosi toplinu i puca u suši.Iznad površine biljaka na udaljenosti od oko pola metra možete pričvrstiti rasvjetne uređaje, poput fluorescentnih svjetiljki. Zimi i po oblačnom vremenu dopunsko osvjetljenje treba provoditi cijeli dan. Ostatak vremena, za normalan razvoj zelenila, dovoljno je dnevno svjetlo povećati za nekoliko sati.

Oštećenje lišća

Skup proizvoda: tijesto za pite - 250 g, 2 jaja, po 100 g vrhnja, mozzarella, dimljena prsa i tvrdi sir, 2 rajčice, senf, mljevena paprika, muškatni oraščić.

Rukola koristi zeleno lišće koje se mora brati čim naraste do 10 cm

• Rukola se uzgaja na otvorenom polju i u staklenicima (gredice).
• ​22-28​
• Rano
• Naziv sorte

Uzgoj kulture

Infuzija iz nje ima blagi diuretski učinak. Za njegovu pripremu 2 žlice bilja preliju se čašom kipuće vode, drže se nekoliko sati i piju ovaj lijek tijekom dana.Većina štetnika, zbog povećane koncentracije eteričnih ulja, ne dira rikulu. Biljka je uglavnom oštećena gljivičnim bolestima, bolesne stabljike uvenu u kratkom vremenu. Za otkrivanje bolesti potrebno je ispitati korijenje uvenule biljke. Na njima se mogu vidjeti mali smeđi mjehurići, nemoguće je izliječiti ovu bolest, zbog toga se zahvaćene biljke jednostavno uništavaju, a tlo zamjenjuje.Pire krumpir, juhe i salate rade se od lišća rukole.Salata od rukole ima blagi okus po potočarki i jelima dodaje ugodnu aromu i osebujan okus.

Sjetva sjemena rukole

Ne zaboravite svaki dan navlažiti tlo raspršivačem, uklanjajući film i prozračujući zasade. Prvi izbojci pojavljuju se vrlo brzo (3-7 dana), što je signal za uklanjanje zaštitnog premaza i postavljanje posude na stalno mjesto.

Uzgoj salate na prozorskoj dasci stana

• Visoko
• Tehnologija kuhanja:
• Eruk koristi uglavnom svoje zeleno lišće, koje se mora odrezati čim naraste do 10 cm. Zahvaljujući tome, zelje se stalno obnavlja. Ako ga pustite da više raste, postaje grub i neukusan.
• U staklenicima se može uzgajati tijekom cijele godine. Važno je da temperatura u stakleniku ne padne ispod 16 stupnjeva, a umjetno osvjetljenje već nastalih biljaka provodi se uz nedostatak sunčanih dana.Salate

Štetočine rukole

Ima sočno lišće s okusom oraha-senfa; bogato karotenom, eteričnim uljima, vitaminima

Razvrstavanje zrenja

Rukola je dugo zauzimala počasno mjesto na francuskim i talijanskim stolovima, voljena je zbog bogatog orašastog, oštrog okusa, arome senfa. Osim toga, rikola je hranjiva namirnica bogata vitaminima. Kod nas je također brzo stekao popularnost, no cijena ovog zelenila znatno je veća od domaćih salata, kopra i peršina. Uz određene napore, ovaj južni začin možete uzgojiti u svom vrtu. Pročitajte u članku o značajkama sadnje rikule, zamršenosti njezina uzgoja na otvorenom polju i raznim sortama.

Opis: sorte i sorte

Podrijetlom iz mediteranskih zemalja, ova biljka pripada obitelji kupusa. Može se uzgajati kao jednogodišnja kultura ili višegodišnja (postoje različite sorte). Rukola ima mnogo naziva, u različitim se zemljama naziva na svoj način: salata od rukole, indau, salata od senfa, hodalica, visicaria itd. I sve je objašnjeno vrlo jednostavno - različite sorte ovog korisnog zelja uzgajaju se na različitim mjestima.

• Najpopularnije su dvije sorte - poker i rokoko s mesnatim sočnim lišćem, ljutog orašastog okusa.

Rokoko sorta

• Manje aromatične su Rocket i Euphoria, budući da su praktički samonikle sorte. Ali koriste se i za hranu.
• Dvogodišnji pasijans - sredina sezone. Od nje se pripremaju salate, dodaju se kao začin drugim jelima.
• Dikovina je sorta srednje sezone, ide u salate, u jela od mesa i ribe.
• Strele Kupidona - dodaju se u salate, priloge, umake.
• Olivetta je rana sorta, stavlja se u salate, meso, ribu, sendviče.
• Victoria - ima nježan okus, dijetalnu opciju, ide na salate, ribu, meso.

Raznoliki pasijans

Sadnja biljke

Usjev nije osobito izbirljiv u pogledu sastava tla, ali najbolje uspijeva na blago kiselim tlima, koja mogu biti vapnenasta, tako da salata ima dovoljno kalcija. No, ona ima jedan značajan nedostatak u uzgoju - brzo podivlja. Sadnju treba provoditi na sunčanim područjima, inače se zelje samlje, izgubi svoju prezentaciju i nježan okus.

Krevete s rukolom treba dobro olabaviti. Da biste imali visokokvalitetnu berbu s ukusnim i sočnim lišćem, morate ostaviti najmanje 25 cm između grmlja. Rukola se uzgaja u staklenicima, staklenicima ili samo u otvorenom vrtu.

U staklenicima može se uzgajati barem tijekom cijele godine, glavna stvar je održavati temperaturu najmanje 16 stupnjeva i osvjetljavati je kad nedostaje sunca. Kako pripremiti tlo:

• otpustite do dubine od 20 cm, potpuno ga očistite od korova;
• par tjedana prije sadnje provesti dodatno dubinsko otpuštanje.

Sjeme se sije na gredice, održavajući razmak od oko 35-38 cm između njih, a produbljuje se za 2 cm.

Sadnja rukole

Slijetanje na otvoreno tlo provodi se od svibnja do gotovo kraja ljetne sezone. Birajte područja na svjetlu, ali ne i na samom suncu.Rukola ne voli prekomjerno zasjenjivanje i jako sunce. U otvoreno tlo sjeme se sije gotovo na isti način kao i u staklenicima: na dubinu od 1,5 cm, s razmakom između redova 40 cm, a između biljaka na 4-5 cm. Previše guste zasade prorjeđuju se kada se prvi pojavljuju se dva lista. Uz očekivane mrazeve, biljke su prekrivene filmom, uklanjajući ih za topli dan.

Njega i oplodnja rukole

Rukola, kao i svi usjevi za salatu, zahtijeva redovito zalijevanje, uklanjanje korova i otpuštanje. Savjeti za njegu rukole:

• najbolja temperatura za uzgoj rikule u ljetnoj kućici je 17-20 stupnjeva;
• zelje morate zalijevati barem svaki drugi dan kako bi lišće bilo sočno i ne gorko;
• čim naraste na oko 10-12 cm, možete rezati usjev;
• redovito "lepršanje", otpuštanje i uklanjanje korova potiče dobar rast biljaka.

Većina biljaka dobro reagira na hranjenje i gnojidbu, no s rukolom morate biti oprezni.

Pažnja! Rukola se ne može oploditi kemikalijama, budući da ova salata vrlo dobro akumulira sve kemikalije i štetne tvari. Tada ga neće biti moguće pojesti.

Sadnice možete hraniti divizgom, pilećim izmetom, uzgajajući ih 12-15 puta. Zalijevanje se vrši u isto vrijeme.

Razmnožavanje biljaka

Rukola se može razmnožavati sadnicama. Sijete u proljeće u čaše (2-4 sjemena) ili u veće saksije (do 35 sjemenki). Reprodukcija salate mukotrpan je posao, potrebno je očvrsnuti iznikle sadnice. Kad odrastu, prebacuju se u otvoreno tlo s grumenicom zemlje iz lonca ili čaše.

Zrak bi se trebao zagrijati do slijetanja tako da ne bude hladniji od +9 stupnjeva. Da biste do jeseni ubrali dobru žetvu, morate zaštititi sadnice u fazi presađivanja - od mraza i magle.

Sadnice rukole

Bolesti rukole, štetnici

Briga o rukoli također uključuje zaštitu od štetočina i bolesti. Kombinacija svih mogućnosti njege daje izvrstan rezultat. Općenito, kultura je otporna na štetočine, jer sadrži eterična ulja, ali gljivične bolesti i dalje mogu zahvatiti ovu biljku.

Štetočine štetna rukola:

• kupusni moljac - potrebno je kopanje zemlje, uzorkovanje kukuljica, prskanje infuzijom pelina, karbofosa;
• križaste buhe - kopanje, prskanje triklorometafosom -3;
• gljiva - uklanjanje korova i održavanje plodoreda.

Savjet. Ako je gljiva zarazila većinu biljaka, beskorisno ih je liječiti, morate promijeniti gredicu na drugu, prije toga temeljito tretirati tlo.

Kombinacija s drugim biljkama

Vrtlar je važno promatrati plodored. Morate izmjenjivati ​​sadnju rikule s mahunarkama, usjevima bundeve. Nakon ove salate dobro je na grebene posaditi krumpir i mrkvu. Ne sjeme se samo križnice kako bi se izbjegla zaraza uobičajenim štetočinama i bolestima.

Berba rukole

U jesen morate pripremiti gredice, u proljeće ih ponovo iskopati i "protresti" zemlju. Dobra priprema tla i pravilna njega kasnije će dati izvrsne rezultate.

Zaključno, valja napomenuti da je zelje rukole vrlo krhko, pa morate brati pažljivo kako lišće ne bi izgubilo svoj izgled, a gornji pupoljci nisu oštećeni. To možete učiniti rukama ili oštrim nožem. Donji tamni listovi su odrezani.

Korisna svojstva rikule: video

Rukola: fotografija

Začinska rikola - uzgoj iz sjemena u vrtu i kod kuće

Slični članciRukola je vrlo slična uzgoju špinata. Rano je sazrijevanje, hladno otporno i voli vlagu. Sadnice mogu izdržati noćne mrazeve do - 6 stupnjeva. Za dobivanje proizvoda u različito vrijeme, rikola se sije u intervalima od 15 - 20 dana. Za razliku od špinata, može se uzgajati u proljeće, ljeto i jesen. Rukola se sije na dva načina - običan i trakast. Uobičajenom metodom između redova ostaje 25 - 35 cm. Trakom se razmak između vrpci održava na 15 - 20 cm, između redova - 50 cm. 5 - 7 cm ostaje između biljaka u red.Dubina sjetve treba biti do 1 cm na teškim i 1 - 2 cm na laganim pjeskovitim tlima. Nakon sadnje tlo se zalije toplom vodom i pokrije plastičnom folijom. To je kako bi sjeme brže niklo. Izbojci ove salate pojavljuju se 5. - 6. dana. Film treba ukloniti odmah nakon što se pojave. Nakon još dva tjedna, već možete iščupati zelje mladih biljaka. Njega rukole sastoji se u pravodobnom otpuštanju razmaka među redovima, zalijevanju i plijevljenju. Važno je da je tlo ispod biljaka uvijek vlažno i rastresito. Ne smije se dopustiti stvaranje kore na gornjem sloju tla jer to može uzrokovati da lišće postane žućkasto i grubo. Po vrućem i suhom vremenu, rukola brzo ulazi u fazu cvatnje, što je čini neužitnom.

Malo o rukoli

Sadnice ove vrste salate obično se prenose na otvoreno tlo krajem travnja - početkom svibnja. Ako se bojite mraza, sadnice se noću mogu pokriti filmom, koji se mora ukloniti danju, bez obzira na vremenske uvjete.

To se nikada ne smije učiniti.

Kako uzgajati rikulu na otvorenom?

• Taganskaya. Rana i hladno otporna sorta s uskim i jako ošišanim lišćem. Tehnička zrelost nastupa 25. dana. Produktivnost do 1,2 kg po m² metara.
• Prije sjetve iskopajte gredicu do dubine lopate i dobro je prošetajte grabljicama razbijajući velike i male grudice. najbolje od svega, ako je krevet tamo gdje je ranije rastao:
• Natrij
• PP

Rukolu mogu napasti gljivične infekcije. Kako bi se izbjegao njihov izgled, zasade je potrebno povremeno pregledavati.

Biljke morate zalijevati svaki drugi dan kako bi dobili sočno, a ne gorko lišće.

Proklijale sadnice mogu se posaditi zasebno - dvije sadnice na otvorenom polju. Za to se staklo prepolovi kako ne bi uništilo zemljanu grudu.

Njega sadnje rukole

Rukola (rikola, indau, salata od senfa) je biljka salate koja pripada obitelji kupusa, porijeklom iz Mediterana. Raste kao jednogodišnja i višegodišnja kultura, visine 60-70 cm. Ima perasto rasječeno zeleno lišće i žute cvjetove.

Za uzgoj rikule na vrtnim parcelama najbolje odgovaraju sljedeće sorte:

• Pročitajte višeKultiviranje repe na otvorenom polju
• , Budući da se sve tvari, i korisne i štetne, nakupljaju u lišću i stabljikama rukole. Stoga, ako ne želite sebe i svoje najmilije otrovati nitratima i pesticidima, onda se ograničite samo na organsku tvar. Štoviše, gnoj i humus treba unijeti u tlo u jesen, a ne u proljeće, inače će rukola imati vrlo specifičan okus.
• Solitaire.Variety se može uzgajati kao dvogodišnje. Na proljeće će dati najraniju berbu zelje vitamina. Produktivnost do 1,6 kg po m² metara.
• Krumpir
• Magnezij
• C

Uzgoj kod kuće

Ubrani usjev može se čuvati na hladnom mjestu, na primjer, u hladnjaku, tjedan dana. Prije toga, lišće se prska vodom.

Temperatura za uzgoj rikule u zemlji trebala bi biti unutar 17-19 stupnjeva.

Rukola je kultura otporna na mraz koja uspješno podnosi temperature i do -7 stupnjeva. No, bolje je ne riskirati i unaprijed se pripremiti za sadnju mini staklenika iz plastičnih boca prepolovljenih.

Sjemenke sazrijevaju u produženim mahunama. Jedna mahuna sadrži tridesetak sjemenki. Koriste se za izradu senfa. Ako volite rikulu, uzgoj možete organizirati u svom vrtu ili čak u balkonskoj kutiji.

Uzgoj staklenika i suzbijanje štetočina

Solitaire i rokoko

Za rikulu je najbolje odabrati dobro osvijetljena mjesta.

Pročitajte višeKada sakupljati rikulu

Prilikom berbe lišća rukole važno je zapamtiti da se svježi mogu čuvati u hladnjaku ne dulje od tjedan dana.

Uzgoj rikule na otvorenom polju, uvjeti, sjetva, preporučene sorte

Grašak

Važno je napomenuti da rikola ima sredstvo za proizvodnju mlijeka kod dojilja, osim toga, ima baktericidna i dezinfekcijska svojstva te potiče probavu. Znanstvenici primjećuju blagotvoran učinak biljke na tijek dijabetesa tipa 2, preporuča se jesti u slučaju metaboličkih poremećaja, problema s viškom kilograma.

Rukola, opći podaci

T 9

Ne tako davno sjetvena gusjenica bila je prilično česta samo u divljini. Rasprostranjena je po Europi, Kavkazu, Indiji, Aziji i Africi. Biljka ima nekoliko naziva odjednom. U Portugalu naziv gusjenice zvuči kao rikola, u Engleskoj - raketa, u Rusiji - šetač ili divlja gorušica, a na latinskom - eruka. Svi se ti nazivi odnose i na kulturu salate od rukole koja je danas popularna.

Kad salata dostigne visinu od 10 cm, može se uzeti prvi usjev.

• Biljke se prekrivaju noću ako se očekuju mrazevi. Danju se sklonište uklanja, čak i ako je temperatura zraka oko 0 stupnjeva.
• U davna vremena ova se salata koristila kao začin. S vremenom je počeo stjecati popularnost u zemljama poput Engleske i Francuske. Danas se ova biljka uzgaja u cijelom svijetu.
• - vrlo rane sorte, lišće možete jesti nakon 25 dana. Sorte srednje sezone koje daju veći prinos -
• , Iako se ova biljka u sjeni osjeća sasvim ugodno. Mlade biljke sade se na formiranu gredicu, čija širina ne smije prelaziti 1 m, inače će biti vrlo nezgodno koroviti i oplođivati ​​rukolu. U tom slučaju razmak između sadnica treba biti najmanje 3 cm.
• Ako želite zajamčiti dobru žetvu, u rano proljeće trebali biste se pobrinuti za sadnice. Rukola klija vrlo jednostavno-sjemenke, prethodno namočene 2-3 sata u toploj vodi s kalijevim permanganatom, položene su u pladanj na vlažnu vatu i prekrivene komadom gaze.
• Uzgoj rikule na videu:

Grah

• Trenutno su u tijeku istraživanja utjecaja rikule na onkološke procese. Sve je to ovu kulturu učinilo vrlo popularnom i počelo je uzgajati na privatnim farmama, iako su se do sredine prošlog stoljeća uglavnom prikupljali samonikli oblici.
• T 3
• Posljednjih desetljeća biljka se počela uzgajati u industrijskim razmjerima na otvorenom i zatvorenom tlu. Gusjenica se više ne smatra korovom. Rukola je trend među novim vrtnim usjevima. Uzgoj rikule postao je popularan i na osobnim podružnicama. Pokušajmo razumjeti razloge takve ljubavi prema ovoj kulturi.
• Mnogi vrtlari, osobito početnici, zainteresirani su za uzgoj rukole na prozorskoj dasci. Salata koja uspješno raste na selu može se uzgajati i u zatvorenom prostoru ako joj se pruži kompetentna i odgovarajuća njega. Ovo je biljka koja voli svjetlost, kojoj prije svega treba osigurati jarko dnevno svjetlo.
• Rukola, poput salate, špinata, zahtijeva pažnju i pravilnu njegu, koja se sastoji u sustavnom zalijevanju, plijevljenju i otpuštanju tla.
• Rukola ima neobičnu, jedinstvenu aromu i svjež okus. Odlično se slaže s povrćem u salatama i koristi se za pripremu mesnih jela. Osim toga, sjemenke biljke dodaju se u razne kisele krastavce. Korijenov sustav rukole našao je svoju primjenu u tradicionalnoj medicini.

Euforija, Raketa, Korzika, Sicilija.

Rukolu zalijevajte najmanje jednom svaka 2 dana. Izuzetak su slučajevi kada je dan ranije padala jaka kiša. Upamtite da rikola dobro podnosi svaku toplinu, ali samo ako biljka ima dovoljno vlage. Ta salata ne zahtijeva dodatno hranjenje, a ako se poštuju takva jednostavna pravila, prvi urod moći ćete ubrati u drugoj polovici svibnja.

Koji su uvjeti potrebni za uzgoj rikule na otvorenom

Nakon 2-3 dana ukorijene se, nakon čega biljke možete posaditi u zemlju

Ne tako davno, jela od rukole smatrana su delikatesom, a posluživala su se samo u elitnim restoranima. Međutim, sada se ova pikantna salata može pronaći na krevetima mnogih ljetnih stanovnika. Postoji nekoliko razloga zašto je rikola toliko popularna. Prvi od njih povezan je s korisnim svojstvima salate koja je bogata jodom, magnezijem i vitaminima. Pa, drugi razlog je taj što se rukola, koja se smatra egzotičnim usjevom, zapravo vrlo lako uzgaja. Glavna stvar je naučiti nekoliko osnovnih pravila koja će vam pomoći izbjeći uobičajene pogreške i dobiti izvrsnu berbu ove vrste salate.

Bundeva

Uzgoj rikule samostalno je jednostavan. Kultura nije posebno zahtjevna. Mali listovi, koji stare od 20 do 50 dana, odlikuju se najvećim blagodatima i najboljim okusom. Stoga rikolu možete sijati nekoliko puta u sezoni. To bi trebalo biti učinjeno od travnja do kolovoza. A zimi možete sijati i uzgajati rikulu na prozorskoj dasci.

Karotenoidi zeaksantin i lutein, koji se nalaze u rukoli, važni su za vid, jer utječu na makularno područje u retini oka. Njihova uporaba dobra je prevencija protiv katarakte i makularne degeneracije. Sljedeće tvari prisutne su i u lišću i cvijeću:

Sorte rukole, sjetva i uzgoj

Eruka sjetva ili rikola pripada rodu Indau iz obitelji kupusa. Rukola je uglavnom jednogodišnja biljka visoka do 60 - 70 cm. Postoji nekoliko vrsta rukole. Razlikuju se po obliku lišća i boji cvijeća. Postoje biljke s bijelim i žutim cvjetovima. Vjeruje se da prava samonikla rikola iz Italije i mediteranskih zemalja ima male, nježne i pomalo reljefne listove.

• Za sadnju sjemena možete koristiti tlo namijenjeno uzgoju povrća. Uzgoj rukole kod kuće provodi se metodom sadnica.
• Korisni savjeti za one koji žele uzgajati ovu biljku u svojoj seoskoj kući:
• Za uspješan uzgoj rikule u zemlji trebat će vam dobra parcela s neutralnim ili blago alkalnim tlom. Tlo možete razkiseliti vapnom, jer ova salata ne može rasti na kiselom tlu.
• Sorta je ranog sazrijevanja, vrijedna je salata, uljarica, ljekovita biljka, naraste u samo 3 tjedna. Rozeta lišća je napola podignuta, do 15-18 cm., Teška 20 g. Ima jaku aromu i okus orahastog senfa.

Odlukom da sadnice rukole ostavite kod kuće, ne gubite ništa. Naprotiv, mnogo je lakše brinuti se za ovu biljku na prozorskoj dasci nego na otvorenom. Štoviše, ova opcija ima svoju neporecivu prednost. Ona leži u činjenici da mali urod rukole možete ubrati tijekom cijele godine. Da biste to učinili, potrebno vam je samo sjeme, supstrat i nekoliko desetaka šalica za biljke, kao i malo strpljenja. Od trenutka klijanja sjemena rukole do berbe kod kuće, potrebno je oko 20-25 dana. U tom slučaju morate samo redovito zalijevati rikolu i paziti da biljka primi dovoljnu količinu ultraljubičastog zračenja. Kako bi se produljio život rukole, preporučljivo je ne odrezati sve lišće s jedne biljke, već postupno uklanjati samo bočne izbojke. U tom slučaju, čak i s jednog malog grma, možete redovito skinuti dobru žetvu.

... Obično se u te svrhe koristi mješavina humusa i treseta, koju je najbolje uliti u široku, ali ne jako duboku posudu. Razmak između sadnica trebao bi biti najmanje 1,5-2 cm, iako se u nekim slučajevima može smanjiti radi uštede prostora. To se radi kada vam je zajamčeno prenošenje sadnica na otvoreno tlo. U suprotnom se mora poštivati ​​udaljenost između biljaka, inače nećete vidjeti dobru berbu rikule.

Sorte za uzgoj na privatnoj farmi

1. Ova biljka je nepretenciozna, stoga ne zahtijeva posebnu pažnju.Glavna stvar je odlučiti točno kako ćete ga uzgajati. Netko sadi rukolu izravno na otvorenom tlu, drugi radije prvo dobiju sadnice. Pa, oni koji nemaju svoju osobnu parcelu koriste kućnu prozorsku dasku kao vrtnu gredicu.
2. U pripremljenom tlu napravite plitke utore od 10 - 15 mm. Udaljenost između redova je do 15 - 30 cm. Dobro je brazde proliti vodom. Sijte sjeme, po mogućnosti na udaljenosti od 3 cm do 10 cm jedno od drugog. Pokrijte utore zemljom. Nije potrebno zatvarati sjeme dublje od 0,5 cm. Bolje je rane proljetne usjeve pokriti pokrivnim materijalom poput lutrasila.
3. Prilikom odabira zemljišta za ovu kulturu morate imati na umu da visoko kisela tla neće raditi za nju. Ova, općenito, nepretenciozna kultura neće rasti na njima. Dobro se osjeća na neutralnim tlima ili u krevetima, gdje je zemlja sa slabom kiselom ili alkalnom reakcijom. Ako je tlo kiselo, tada morate dodati kredu ili vapno za sadnju rikule. Rukola pripada biljkama koje vole svjetlost, ali dobro podnosi i laganu sjenu.
4. Željezo

I rikola, koja se obično uzgaja u industrijskim staklenicima, ima više zaobljenih listova. Cvatovi su sakupljeni u dugačke rastresite grozdove. Nakon završetka cvatnje stvaraju se plodovi - mahune. Duljina mahuna je do 4 cm. Sjeme u mahunama raspoređeno je u dva reda. Oblik sjemena najčešće je ovalni, boja je smeđa, svijetlosmeđa, veličina je do 3 mm.

Peti dan nakon sadnje sjemena pojavljuju se prvi izdanci. Čim sadnice narastu, odvojeno se sjede u saksije za zatvoreno cvijeće. Možete posaditi dvije biljke u jedan spremnik na udaljenosti od dvadesetak centimetara jedna od druge.

Ovu je salatu strogo zabranjeno gnojiti. Rukola vrlo dobro upija štetne tvari.

Što morate znati prilikom uzgoja rikule

Rukola se na otvorenom polju uzgaja na dva načina - sadnica i sjeme. Kako bi se uštedio sadni materijal i dobila dobra žetva, preporučuje se korištenje prve metode.

Rukola "Rococo" ima osebujnu aromu i okus. Sa jednog metra bere se do 1,6 kg zelja. Sorta je otporna na hladnoću. Visina lisne rozete: do 18 cmSalata od rukole uobičajena je kultura u europskoj kuhinji. Ima mnogo drugih naziva kao što su raketa, eruka i indao. U Rusiji se ova biljka smatra korovom i naziva se gusjenica. Stanovnici Italije, naprotiv, ne mogu zamisliti svoju kuhinju bez ove kulture.

Ako vam se ne da zezati sa klijavim sjemenkama, ondaRukola jako voli vodu pa sadnice morate zalijevati često i vrlo obilno.Sadnice će se pojaviti za tjedan dana. Ako prijetnja od mraza još nije prošla, uklonite film iz vrta samo danju, kada je temperatura viša od + 1 stupanj. Daljnja njega uključivat će otpuštanje, plijevljenje i zalijevanje. Kad list rukole dosegne deset cm duljine, možete početi s rezanjem.

Na slabo osvijetljenim mjestima ne biste trebali sijati rikulu, lišće će izgubiti ne samo boju, već i okus. Biljka je sposobna izdržati pad temperature na -7 stupnjeva, ali ipak, s produljenom izloženošću niskim temperaturama, rikola raste vrlo slabo, lišće se gotovo ne razvija.

Kako iz sjemena dobiti sadnice rukole?

FosforCvjetovi i lišće koriste se kao hrana za rukolu. Sjemenke se koriste za pripremu ulja senfa. Zbog visokog sadržaja erucične kiseline, od 20 do 40%, ovo se ulje rijetko koristi u hrani u čistom obliku. Uobičajeno je dodati svježe cvijeće i lišće biljke u salate. Važno je napomenuti da što je mlađi, manji i mekši list rukole, to je ukusniji. Listovi rukole sadrže vitamine:Vrijedno je zapamtiti da lišće na biljkama koje su procvjetale gube okus, postaju žilave i neupotrebljive. Stoga se cvijeće mora odrezati. Uz pravilnu njegu, rikola će rasti i oduševljavati vas ukusnom berbom tijekom cijele godine.

Kako bi se poboljšao okus, sadnice se sade na udaljenosti od 30 cm jedna od druge.Sjeme se sadi u obično vrtno tlo krajem ožujka - početkom travnja. Najbolji prethodnici rikule su bundeva i grah. Za sjetvu sjemena možete koristiti tresetne posude. Četiri sjemena posađeno je u jedan spremnik, posipano tankim slojem zemlje - 0,5-1 cm.Razdoblje od klijanja do rezanja lista je 30 dana. Visina biljke 60 cm. Listovi su uski, u obliku lire sa nazubljenim rubom, glatki, svijetlozeleni, sočni, s blagom pikantnom gorčinom.

Uzgoj rukole na otvorenom

Rukola je korisna za one koji će smršavjeti, ima vrlo snažan učinak na metabolizam. Što se tiče vitamina C, rukola je superiornija od limuna. Sadrži jod i željezo, povećava razinu hemoglobina u krvi, potiče eliminaciju kolesterola i pozitivno djeluje na tijelo, budući da je koristan energent. Listovi su bogati vitaminima, elementima u tragovima, organskim kiselinama i drugim korisnim tvarima. Zbog sadržaja flavonoida u biljci, jača zidove krvnih žila.

Nakon namakanja mogu se položiti na vlažnu zemlju i lagano posipati pijeskom

... To je tajna brzog rasta ove sorte salate. Štoviše, zbog redovitog vlaženja tla, listovi rukole postaju sočni i mekani, a jela pripremljena od njih imaju iznenađujuće svijetao okus.Poker. Sorta se odlikuje ranom zrelošću. Listovi za rezanje prikladni su 20 - 25 dana. Do 18 cm visine. Ugodnog, blago gorušičastog okusa. Preporučuje se ne samo za uzgoj u vrtu, već i kao lončarska kultura. Produktivnost do 1,3 kg po kvadratnom metru.

Optimalna temperatura za to nije niža od + 16. Rukola je prilično zahtjevna za zalijevanje. Kad se tlo osuši, lišće gubi nježnu teksturu i postaje hrapavo. U vrućim ljetnim uvjetima morate organizirati dodatno zalijevanje. Sadnje rikule možete hraniti jednom ili dva puta otopinom trulog divizma prema jednoj žlici na 10 litara vode. Gnojenje dušikom se ne preporučuje. Kao i svaki kupus, rikola nakuplja nitrate.

Rukola na prozorskoj dasci

Kalij

E

Neki su se vrtlari navikli uzgajati salatu u uvjetima staklenika. I nije nimalo teško. Tlo je prije sadnje dobro iskopano. Zatim napravite grebene na udaljenosti od 20 cm jedan od drugog. Tlo je dobro navlaženo. Nema potrebe gnojiti zemlju. Sjetva sjemena provodi se na udaljenosti 30-35 cm jedna od druge. Dubina sadnje sadnog materijala je 1 cm. Nakon sjetve sjeme se lagano posipa zemljom i prekriva polietilenom. Nakon 5-6 dana, film se uklanja. Daljnje održavanje sadnje uključuje često i obilno zalijevanje i osiguravanje dobre rasvjete.Idealno područje za uzgoj rikule dobro je osvijetljeno suncem.Sadnice bi trebale proklijati za pet dana. Branje sadnica nije obavezno. Nakon što biljke ojačaju, mogu se posaditi zajedno s posudom u vrt.

Srednje sezonska sorta otporna na hladnoću (27-30 dana). Formira rozetu lišća visoku do 60 cm. Sorta ne podnosi toplinu i puca u suši.Tehnologija uzgoja... Posudu nije potrebno prekrivati ​​folijom jer se rukola odlično osjeća na sobnoj temperaturi. No, imperativ je na prozorsku dasku staviti pladanj s budućim sadnicama jer su dnevne svjetlosti rukole najmanje 8-10 sati. Nakon otprilike 5-6 dana na površini podloge pojavit će se prvi klice koje je potrebno marljivo zalijevati. Berba se vrši nakon otprilike 2 tjedna, kada se na sadnicama formiraju 3-4 lista. Ako pripremate sadnice za vrt, tada se tijekom procesa branja sve biljke prenose na otvoreno tlo. Sadnice za dom jednostavno je potrebno posaditi u zasebne plastične čaše i ostaviti na prozorskoj dasci.Neki vrtlari, eksperimentirajući s rukolom, pokušavaju hraniti biljku svim vrstama anorganskih gnojiva.

Rukola Solitaire

Rokoko. Sorta je rana, ima široko lišće i rodna je. Berba je moguća 25. dana. S jednog kvadrata možete ukloniti do 1,5 kg. metara.

Rukola rokoko

Prva sjetva na otvorenom tlu može se obaviti u trećoj dekadi travnja. Posljednja - u prvoj dekadi kolovoza. Rukola se može uzgajati sadnicama radi ranije berbe. Sadnice se siju krajem ožujka - početkom travnja. Podložno osnovnim uvjetima, rukolu možete sijati u otvoreno tlo i dobiti žetvu korisnog zelja.

Rukola Korzika

Kalcij

Rukola Sicilija

Do

Rukola je biljka salate otporna na štetočine i bolesti. To je zbog povećanog sadržaja eteričnih ulja u biljci, koja odbijaju štetne insekte.

Raketna rikola
Sorta ranog sazrijevanja, od klijanja do berbe zelenila 20-25 dana. Listovi su tanki, snažno raskomadani.
Uzgaja se na otvorenom i zaštićenom tlu, može se uzgajati kao lončarska kultura. Rozeta lišća je poluraširena, promjera 15-18 cm, lišće je perasto rasječeno, tamnozeleno, visine 15-20 cm, s gorkasto-gorušicnim okusom. Produktivnost 1,4-1,6 kg / m2. Vrijednost sorte: nepretenciozan uzgoj, otpornost na hladnoću, visok sadržaj mineralnih soli, ulje senfa, vitamin C. Izvrsna je medonosna biljka, liječi tlo. Svježe se koriste za pripremu salata, priloga, kao začin.

Drugi nazivi za rikulu su rikola, indau, vizicaria, šetač, gusjenica, salata od rockechea. Njezina domovina je južna Europa i zapadna Azija; uobičajeno u francuskoj i talijanskoj kuhinji, gdje se dodaje tjestenini, kremastom umaku od špageta, pizzi i drugim jelima.

Prednosti rukole

Rukola cijenjen zbog svog izvornog okusa. Sočno lišće sastavni je dio raznih salata, sendviča, začinskih priloga za jela od mesa i ribe. Imaju snažan antibakterijski učinak, bogati su mineralima i taninima, jodom i vitaminom C. Korištenje rukole aktivira imunološki sustav, normalizira metabolizam, povećava razinu hemoglobina u krvi, a također smanjuje taloženje soli i potiče eliminaciju kolesterola iz tijela. Rukola uklanja toksine, jača živčani sustav i općenito tonizira tijelo. Učinkovit je lijek za prevenciju raka, ali i dobar afrodizijak.

Biljka se može osušiti, zdrobiti i koristiti za suhi kašalj, lošu probavu i kao lagani diuretik (1 des. L. Prelijte 1 žlicu. Kipuće vode, dobro pokrijte poklopcem, ostavite 15 minuta, procijedite i pijte 3 puta dnevno dan prije jela).

Sjemenke rikola od davnina i još uvijek se dodaju kiselim krastavcima kako bi im dali ugodan, osebujan miris.

Izuzetan okus rikule

Za mnoge od nas ova aromatična biljka s okusom senfa-oraha-papra i dalje je delicija. Uostalom, rikola nije samo vrijedan, već i skup prehrambeni proizvod - u Austriji, na primjer, 100 g ovog zelja košta 1,5 eura. Pa zašto ga ne biste sami uzgajali u vrtu?

Agrotehnika za uzgoj rikule

i najbolje sorte

Rukola se uzgaja i na otvorenom polju i u stakleniku metodama sadnica i bez sadnica. Kultura može rasti na bilo kojem tlu, međutim, bujnije i ukusnije zelje dobiva se na laganim plodnim s neutralnom ili blago kiselom reakcijom. Kisela tla zahtijevaju vapnenje.

U nastavku ćemo razmotriti značajke i suptilnosti agrotehnika za uzgoj rikule, te naučiti o najpopularnijim i najčešćim vrstama i sorte.

Njega rukole na otvorenom polju ne razlikuje se mnogo od sličnog procesa kod kuće. Međutim, neke karakteristične nijanse su i dalje prisutne.

Rukola - jedno- ili dvogodišnja biljka sa sočnim lišćem pripada obitelji kupusa.

Najpopularnije sorte rikule su:

Poker i rokoko - imaju veliko lirsko perasto lišće i bijele cvjetove s ljubičastim žilama.

Euforija i raketa -(odnosi se na tzv. divlju rukolu) lišće je duguljasto, nazubljeno, a cvjetovi su žuti.

Najbolji prethodnici su mahunarke, sjemenke bundeve, rani krumpir i rajčica. Biljka se vraća na izvorno mjesto ili nakon srodnih usjeva najranije nakon 3-4 godine.

Rok za sjetvu sjemena u otvoreno tlo: od travnja do sredine kolovoza, svakih 10-15 dana. Dubina sjetve nije veća od 1-1,5 cm, razmak između redova je 30-40 cm. Sadnice se prorjeđuju u fazi 1-2 prava lišća, ostavljajući između njih 5-6 cm. Rukola se ne sije na vrućini, jer se biljke brzo kreću u strelicu. Ako se ipak odlučite posijati u ovom trenutku, odaberite polusjenovito mjesto.

Rukola je kultura otporna na hladnoću. Optimalna temperatura za rast i razvoj je + 16-18 ° C. Nakon klijanja, poželjno je mulčenje tla (sijenom ili pokošenom travom) - to smanjuje dozu zalijevanja i rahljenja. Zalijte biljke finim prskanjem ili zasićenjem tla poplavom (crijevo se postavlja u prolaze). S nedostatkom vlage, rast listova kasni, biljka brzo cvjeta, a okus se pogoršava - lišće počinje imati gorak okus.

Sadnice se hrane 1-2 puta dušičnim gnojivom (10 g / 10 l vode), otopinom divizme (1:10) ili pilećim izmetom (1:15). Svježi gnoj se ne smije primjenjivati ​​jer se u lišću nakuplja mnogo nitrata. Obično kultura sazrijeva 25-50. dan od klijanja. Prinos lišća s jednom berbom je 1,5-2,5 kg / m2.

Čišćenje

Prije formiranja stabljika većina se biljaka izreže, nekoliko grmova može se ostaviti za sjeme. Rukola se uklanja selektivno - češće u cijelosti (kad nastanu velike rozete), ponekad se odrežu pojedinačni listovi. Nemoguće je zakasniti u berbu - nakon odbacivanja stabljika, okus se pogoršava. Samo redovito rezanje omogućit će vam da dobijete zelje nježnog okusa. Rukolu je najbolje upotrijebiti odmah, svježu. Iščupano lišće možete čuvati nekoliko dana u hladnjaku omotavanjem snopa prozirnom folijom ili folijom.

Video: Rukola (rikola) koristi i štete. Uzgoj i jedenje rukole

Rukola (arugula) koristi i štete. Uzgoj i jedenje rukole

Pročitajte naše članke o uzgoju zelenih usjeva:

• Agrotehnika za uzgoj kopra
• Bosiljak: sorte, uzgoj, njega i berba
• Uzgoj sluzavog luka
• List senfa
• Origano običan: sorte i tehnike uzgoja
• Zelje u vrtu - zdravlje je na redu!
• Kupus
• Sjetva korijandera, ili cilantro
• Potočarka - njene sorte i uzgoj
• Sluzavi luk
• Višegodišnji sluzi luk
• Jesenski uzgoj zelenih usjeva
• Peršin - uzgoj, njega, pregled sorti
• Rukola - uzgoj i njega
• Salate otporne na bolesti
• List celera, stabljika i korijen
• Hren: poljoprivredna tehnologija, sorte
• Špinat - značajke uzgoja
• Kiseli kiseljak: tehnike uzgoja

Ne smijemo izgubiti iz vida važnu činjenicu - blagodati zelenila znatno veći nego u drugim namirnicama poput ribe, mesa, pa čak i povrća. Trebali biste znati da u svježem zelenilu ima i mnogo više elemenata u tragovima i vitamina koji su našem tijelu potrebni za normalno funkcioniranje.

Izvor 1 Izvor 2