Sadržaj
Instant kava vjerojatno je najpopularnije piće u uredima i kućama građana. Vjerojatno su se svi pitali: "Koja je najbolja liofilizirana kava?", Jer postoji toliko mnogo sorti. Razmislite o najboljim markama liofilizirane kave na tržištu.
Carte noire
Proizvođač kave Carte Noire je Kraft Foods LLC, Njemačka. Nalazi se na prvom mjestu po kvaliteti, mirisu i okusu, a na drugom mjestu po vrijednosti: za 100 g 346 rubalja.
Ovo piće povoljno se uspoređuje u aromi i okusu, unatoč činjenici da nisu idealni, već savršeno izbalansirani. Carte Noire ima čistu aromu kave, bez stranih nečistoća i umjereno trpak okus. Test topljivosti kave u hladnoj vodi dovršen je za 1 minutu, što ukazuje na dobru topljivost sublimiranih čestica.
Moccona
Proizvođač kave Moccona je Intercafe LLC, Mytishchi. Također je jedan od najskupljih proizvoda: za 100 g, 274 rubalja.
Izvana kava izgleda prilično dobro - velike čestice tamne boje. Stoga se čini da je ova kava tamno pržena, što znači da ima jači i gorak okus. Međutim, pakiranje ne govori ništa o vrsti kave. Gotovo piće Moccona odlikuje se ne previše izraženom aromom i praznim okusom. Kava se osjeća prilično. Granule su otopljene u hladnoj vodi za manje od jedne minute.
Bushido
Proizvođač kave Bushido - HACO Ltd., Švicarska. Ovo je najskuplja liofilizirana kava, cijena po 100 g je 415 rubalja.
Bushido peleti su prilično veliki, ali manji od peleta Moccona. Na pakiranju s kavom naznačeno je da je sastav 100% Arabica, koliko je to istina nepoznato je. Aroma gotovog napitka prilično je "kava", dok je okus vrlo jak i pomalo gorak. Kava je tamno pržena pa je bolja za one koji vole jake napitke od kave. Test hladne kave nije prošao jer se nije otopio ni nakon 3 minute, u skladu s GOST -om.
Nescafe Gold
Proizvođač kave Nescafe Gold je Nestle Kuban LLC, Krasnodarski teritorij. U usporedbi sa svim ostalim sa svim ostalim, ovo je najjeftinija kava, cijena po 100 g je 222 rubalja.
Nestlé je napravio sjajan posao s aromom pića - i suha i kuhana kava mirišu isto i nalikuju na kavu, unatoč činjenici da vrsta upotrijebljenih zrna nije nigdje naznačena. Što se tiče okusa, očito su inferiorni u snazi prema aromi. Okus je prilično slab i neizražajan, ima blagu gorčinu. Test hladne kave prošao je za 2 minute.
Kava se, poput ulja, s pravom može nazvati crnim zlatom. Ova usporedba nije slučajna, jer su proizvodi od kave drugi u svijetu po prodaji nakon ugljikovodika. Stotine milijuna ljudi vatreni su obožavatelji ovog okrepljujućeg pića, pa njegova popularnost ostaje na vrlo visokoj razini.
Vrste kave
Konvencionalno, ovaj proizvod se može podijeliti na prirodan i instant. Naziv prve sorte govori sam za sebe - za pripremu takvih sorti kave koriste se zrna koja se jednostavno samelju. Postoje tri vrste brušenja: grubo, srednje i fino. Ovako dobiven proizvod je kvalitetniji, bogatog okusa i arome, no potrebno je određeno vrijeme za njegovu pripremu. Svi znaju da se mljevena kava mora kuhati prema određenoj tehnologiji. To nije sasvim prikladno u našem svijetu koji se dinamično razvija.
S instant kavom u prahu stvari su sasvim drugačije. Ovaj se napitak priprema vrlo brzo, potrebna vam je samo kipuća voda. Uštedi se puno vremena, ali okus je znatno narušen. Zato liofilizirana kava zauzima srednji položaj, neka vrsta zlatne sredine.
Što znači liofilizirana kava i kako se proizvodi?
U biti, supstrat kave dobiven sušenjem smrzavanjem je topljiv, ali u isto vrijeme ima potpuno drugačiji okus od uobičajenog instant. Razlikuje se i po cijeni, što je zajedno približava prirodnoj kavi.
Metoda dobivanja proizvoda pod nazivom "liofilizirana instant kava" prilično je zanimljiva. U početku su zrna temeljito pržena i samljevena, a izuzetno fina. Nakon toga se dobivena praškasta masa stavlja u posebne posude, u kojima se kuha nekoliko sati. Kao rezultat ovog postupka, komponente kao što su eterična ulja oslobađaju se iz proizvoda, koje se uklanjaju iz spremnika kroz posebne mine.
Sljedeći korak u proizvodnji prirodne liofilizirane kave je operativno zamrzavanje rezultirajuće mase u vakuumu. Ova vam tehnika omogućuje maksimalno sušenje podloge, kao i davanje kristalnog izgleda. No to nije sve. U proizvodnji razmatrane vrste proizvoda od kave koriste se i povučena eterična ulja, koja su ranije spomenuta. Ovim proizvodom dobiveni piramidalni kristali su impregnirani, zbog čega dobivaju karakterističan miris. No, uz ulja, u pravilu se koriste kemijski spojevi (mirisi).
Prirodna kava sušena smrzavanjem i njezin utjecaj na zdravlje ljudi
Prema uvjeravanjima mjerodavnih istraživača, liofilizirana kava, suprotno javnom mnijenju, i dalje je štetna za ljudski organizam. Najugroženiji su probavni sustav i jetra. Proizvod od kave dobiven sušenjem smrzavanjem iritira želudac i gušteraču, što može uzrokovati čireve i razvoj pankreatitisa. Jetra reagira na sublimu kave kao nešto otrovno. Zbog toga počinje naporno raditi, uklanjajući opasnu tekućinu iz tijela. Posljedica ovog procesa je postupno trošenje jetre i pojava problema s njom.
Korištenje umjetnih aroma ne dodaje ni bod u korist takve kave. S obzirom na sposobnost kave da odstranjuje kalcij iz tijela, što je toliko važno za kosti, nehotično se postavlja pitanje korisnosti korištenja ovog napitka. No, u stvari nije sve tako loše - negativne posljedice moguće su samo uz pretjeranu uporabu gore opisanog proizvoda. U svemu je, kako kažu, važna mjera.
Cijena i kvaliteta
Liofilizirana kava se značajno razlikuje po cijeni od obične instant kave. Zapravo, takvo precjenjivanje troškova sasvim je razumljivo, jer se proces proizvodnje ovog proizvoda ne može nazvati jeftinim. Kao rezultat korištenja gore navedene tehnologije, piće je doista obdareno izvrsnim okusom. Uistinu visokokvalitetni proizvod zadržava svoja svojstva samo u zatvorenoj ambalaži. No, čak i ako su svi uvjeti skladištenja ispunjeni, rok trajanja ograničen je na dvije godine. Kada kupujete kavu napravljenu sublimacijom, svakako biste to trebali uzeti u obzir.
Koji je proizvod najbolji?
Sve ovisi o vašim željama. Prednosti prirodne mljevene kave su nesumnjive, ali za pripremu napitka od nje potrebno je puno vremena. Topljive sorte brzo se pripremaju i jeftine su, ali manje aromatične i ukusne. Zato je, prema našem mišljenju, zlatna sredina kava dobivena kao rezultat sublimacije. U ovom slučaju kombiniraju se takve pozitivne karakteristike, brzina pripreme i dobar okus.
Milijuni ljudi na planeti jutro započinju šalicom vruće aromatične kave. Idealan okus napitka za svaku osobu predstavljen je drugačije: neki preferiraju mekanu kavu s okusom nota čokolade ili vanilije, drugi - okrepljujući espresso s gorčinom.Istinski gurmani cijene samo zrna kave, ali obični uredski radnici, zbog katastrofalnog nedostatka vremena za pripremu okrepljujućeg napitka u Turčinu, moraju se zadovoljiti okusom instant napitka. Ali kako se ne izgubiti u velikom asortimanu i kupiti najbolju instant kavu?
Instant kava
Kriteriji po izboru
Kada kupujete instant piće, pokušajte ne zanemariti sljedeće preporuke:
-
Ne miješajte prirodnu kavu s napicima od kave. To su potpuno različite stvari, koje se razlikuju po okusu, postotku garanta i, naravno, cijeni. Birajte samo među proizvodima s oznakom "100% instant kava".
-
Elitne kave na prodaju dolaze u staklenim posudama.
-
Kvalitetne granule kave praktički su iste veličine. Strane čestice znak su nekvalitetnih sirovina. U prisutnosti nečistoća, moguće je da su u proizvodnji pribjegavali plodovima mahunarki. A to je nedopustivo.
-
Rok valjanosti mora biti naveden na pakiranju. Osim toga, što je kraće razdoblje tijekom kojeg je proizvod prikladan za uporabu, to je njegova kvaliteta bolja.
-
Kava visoke kvalitete dobro se otapa u toploj i hladnoj vodi. Osim toga, ne treba promatrati oborine.
-
Ne zaboravite obratiti pozornost na to od kojih je vrsta zrna kave proizvod napravljen. Od Arabice se pravi visokokvalitetna kava. Kako bi smanjili cijenu robe, neki proizvođači koriste Robusta umjesto Arabice. U ovom slučaju, piće nije tako aromatično, ali čak i vodenasto konzistencije.
Vrste instant kave
Ovisno o načinu sušenja zrna kave, kava se dijeli u 3 vrste:
-
Emulgirano... Proizveden je posebnom tehnologijom: ekstrakt kave raspršen u mlazu vrućeg zraka, nakon sušenja, pretvara se u prah koji slobodno teče. S obzirom na cijenu, emulgirana kava je najjeftinija; sadrži oko 4 posto garanta.
Emulgirana instant kava
-
Aglomerirano (zrnato)... Kava se priprema vlaženjem kave u prahu posebnim smjesama u obliku poroznih granula. Ako u emulgiranoj kavi nema grudica, onda je u granuliranoj kavi, naprotiv, njihova prisutnost obavezna. Cijena granulirane kave veća je od kave u prahu, ali je i boljeg okusa.
Aglomerirana (granulirana) instant kava
-
Liofilizirano (kristalizirano)... Ova vrsta kave proizvodi se dubokim zamrzavanjem. Tekućina se uklanja iz zrna kave usisavanjem na temperaturi ispod 0, uslijed čega nastaju mali kristali. Budući da tehnologija proizvodnje zamrznute kave zahtijeva veliku potrošnju energije i značajna financijska ulaganja, cijena proizvoda je mnogo veća od gornje dvije vrste. Postotak garanina je 3, što ukazuje na očuvanje kvaliteta prirodnog proizvoda.
Liofilizirana (kristalizirana) instant kava
Najbolje marke instant kave
"Bushido"
Kava japanske marke ima izvrstan okus, što potvrđuju pozitivne kritike poznavatelja ovog okrepljujućeg napitka. Kava se proizvodi u Švicarskoj. Za njegovu proizvodnju koristi se samo indonezijska, afrička, južna ili srednjoamerička arabika.
"Bushido"
U velikim tamno smeđim granulama nema nečistoća. Otapanje u vodi događa se srednjom brzinom, bez pojave taloga. Svježe pripremljeno piće ima izraženu aromu. Okrepljujući napitak ima okus kave i čokolade s blagom gorčinom.
"Egoiste"
Proizvodnja ove marke kave odvija se u Švicarskoj i Njemačkoj. Proizvodi se od kenijske Arabice, koja je globalno priznata kao jedna od najprestižnijih sorti kave.U asortimanu proizvođača nalazi se i proizvod “Egoiste Special”, izrađen In-Fi tehnologijom, zbog čega nenadmašan okus i miris dugo ostaju. In-Fi tehnologija znači da je mljevena kava zaštićena od različitih utjecaja ljuskom osušenom smrzavanjem.
"Egoiste"
Egoiste je prilično jaka kava, budući da je postotak garanina 4. Svijetlosmeđe granule brzo se otapaju u vodi bez taloženja. Okus kave Egoiste uravnotežen je i nadopunjen blagom kiselošću.
"Grandos"
"Grandos"
Na prozorima lanaca hipermarketa teško je pronaći instant okrepljujuće piće njemačke marke, lakše ga je kupiti u specijaliziranim internetskim trgovinama. Ljubitelji kave voljeli su "Grandos" zbog svog svijetlog okusa bez gorčine i kiselosti i po pristupačnoj cijeni. Pa, naravno, znalci kave nisu mogli ne primijetiti da se sastoji od prirodne arabice.
"Carte Noire"
Kava francuske marke proizvodi se u Rusiji, u tvornici Kraft Foods za proizvodnju pakiranih prehrambenih proizvoda. Proizveden je od mješavina Arabice. Budući da je postotak garanina 4, svježe napravljeno piće je prilično jako. "Carte Noire" ide u prodaju u staklenim posudama napunjenim ravnim, velikim, svijetlosmeđim granulama. Okus svježe pripremljenog napitka je dubok; nakon konzumacije ostaje blagi gorak okus.
"Carte Noire"
Glavna stvar - ne zaboravite da proizvod pod nazivom "Black Card" nema nikakve veze s "Carte Noire".
"UCC"
Asortiman najvećeg proizvođača instant kave u Japanu uključuje nekoliko vrsta pića. Kava se priprema suvremenim tehnologijama koje omogućuju očuvanje besprijekorne arome i izvrsnog okusa dulje vrijeme. S tim u vezi instant kava UCC stekla je veliku popularnost u mnogim zemljama svijeta.
"UCC"
Visoka cijena proizvoda nije uplašila prave gurmane od kave, jer su kvaliteta, duboka aroma, mekan skladan okus i ugodan okus pića jednostavno besprijekorni.
"Moskovska kavana na Paiakh"
Tijekom godina postojanja, domaći brend postao je jedan od pet vodećih proizvođača instant kave na ruskom tržištu. Unatoč prosječnim troškovima, proizvođač definira svoj proizvod kao "premium". Osim instant kave, asortiman robne marke uključuje i kavu u zrnu.
"Moskovska kavana na Paiakh"
Svijetlosmeđe granule brzo se otapaju bez stvaranja taloga. Gotovo piće ima ugodnu aromu i bogat okus s blagom gorčinom.
"Degustatorski izbor"
Korejska instant kava dolazi u tri okusa: standardna kava s 4 posto kofeina, bez kofeina i blagi okusi.
"Degustatorski izbor"
Svijetlosmeđe granule pri otapanju ne stvaraju talog. Gotovo piće odlikuje se bogatim okusom, izraženom aromom, gorkim okusom i voćnom kiselinom.
Izbor određene marke instant kave ovisit će o osobnim preferencijama i financijskim mogućnostima svakog znalca okrepljujućeg pića. Prije nego što odlučite koju vrstu kave volite, morat ćete svaku isprobati jer svi imaju različite karakteristike. I na kraju, ne zaboravite da kvalitetno piće ne može biti jeftino.
