Najbolje sorte kovrčavog graha

Odlučite li posaditi ne samo lijepu, već i produktivnu biljku na mjestu, grah penjač savršen je za ovu ulogu. Uzgoj graha penjačica, o kojem smo govorili u prethodnom članku, poput uzgoja ukrasne bundeve, nije težak. No, drugo je pitanje odabrati među raznim sortama kovrčavog graha onu koja će zadovoljiti i ukusne i estetske potrebe.

Predlažemo da se to odmah riješi. Dakle, tema našeg članka su najbolje sorte kovrčavog graha s fotografijama i opisima.

Za početak, zapamtite da se kovrčavi grah, poput grma, dijeli na dvije glavne vrste:

— zrna (ljuska) grah. Plodovi su poznati grah-grah. Mahuna graha za ljuštenje ima unutarnji sloj pergamenta koji ispunjava prostor između graha. Zbog toga je sama mahuna žilava i općenito se ne jede.

— šparoge (šećer, mahune)... Glavna vrijednost zelenog graha, kako naziv govori, nalazi se u mahunama. Praktično nema pergamentnog sloja između graha u šećernom zrnu, pa lopatice postaju nježne, sočne, hrskave, pogodne za smrzavanje. Jedite mahune graha šparoga u nezrelom stanju. Međutim, ako ih držite na biljci do biološke zrelosti, možete ubrati grah. Istina, ova zrna bit će lošija od zrna graha za ljuštenje.

Postoje polušećerne sorte kovrčavog graha - križ između zrna i mahuna. Pergamentni sloj u takvim sortama prisutan je u malim količinama, pa se u mladoj dobi mahune mogu jesti kao šparoge. Kako sazrijevaju, mahune postaju čvršće, a u budućnosti se uzgajaju kao ljuske, radi zrna.

Najbolje sorte kovrčavog graha (fotografija, opis)

Blauhilda kovrčavi grah (Bluchilda, Blauchilde, Bluhilda, Blue Hilda)

Blauchilda - ljubičasti kovrčavi grah, i sve je ljubičasto: cvijeće, mahune, pa čak i lišće s vremenom dobivaju tamnoljubičastu nijansu. Sorta Blauhilda pripada kasnim, vegetacijska sezona je 90-110 dana, pa ju je u srednjoj traci bolje uzgajati kroz sadnice. Cvate dosta rano, a cvjeta do vrlo hladnih. Dakle, na jednoj biljci uvijek ima cvijeća i plodova.

Ovako Blauhilda cvjeta

Ovo je sorta šparoga kovrčavog graha, mahune su dugačke 15-23 cm, široke, bez vlakana i pergamenta, pri kuhanju postaju zelene, ali ako su u vrtu malo preeksponirane, mogu postati oštre.No, Blauhildina zrna također su dobra - prilično velika, bež, kuhana - pomalo masna.

Blauhildine lopatice su mesnate, nježne i ukusne.

Odvojeno, valja reći o dekorativnim kvalitetama kovrčavog ljubičastog graha sorte Blauchild. Liana ove biljke je vrlo moćna, teška, duga 3-4 metra. Razmislite o tome i odaberite čvrstu podršku.

Blauhilda se može koristiti za učinkovito ukrašavanje dvorišta

Vatreni crveni kovrčavi grah (turski grah, pobjednik)

Ova sorta ukrasnog kovrčavog graha najčešće se nalazi na našim geografskim širinama. I nije čudno - Vatreni crveni grah nepretenciozan (boji se samo mraza, čak i najsvjetlijeg), naraste do 2,5-4 m u duljinu, cvjetovi su mu svijetlocrveni, mali, stabljike su tanke, lišće je gusto, svijetlozeleno. Vrlo upadljiva biljka.

Vatrenocrveni grah ima ukrasno ne samo cvijeće i lišće, već čak i zrna.

Kod nas se sve biljke vrste Phaseolus coccineus zovu Vatreni crveni kovrčavi grah, ali predstavnici ove vrste cvjetaju ne samo crvenim, već i ružičastim, bijelim, bijelo-ružičastim i crveno-bijelim cvjetovima. U skladu s tim, njihova će se zrna razlikovati po boji: u klasičnom vatrenocrvenom grahu svijetloljubičaste su boje s crnim uzorkom, u ružičasto -bijelim sortama - svijetloružičaste sa smeđim uzorkom, u bijelim - bijele.

Grah Vatrenocrvena kovrčava ukrasna

Vatreno crveni ukrasni grah cvjeta od lipnja do rujna. Njegovi se plodovi mogu koristiti u mladom obliku kao zrna šparoga, u zrelom obliku kao zrna. Mladi i zreli grah kuhaju se prije jela, budući da sirovi grah sadrži otrovne tvari koje se tijekom kuhanja brzo razgrađuju. Iskusni vrtlari kažu da, iako su plodovi turskog graha jestivi, ne razlikuju se po ničemu osobito izvanrednom u smislu ishrane ("grah je poput graha"). Stoga je vatrenocrveni kovrčavi grah prije svega ukrasna biljka.

Kovrčavi grah Ljubičasta dama (Ljubičasta kraljica)

Kovrčave mahune šparoga sorte Purple Lady je niska liana (do 1,5 m) s velikim ljubičastim cvjetovima i tamnoljubičastim cjevastim grahom dugim 15-18 cm. Ovo je srednje rana sorta-50-55 dana nakon klijanja možete uživati ​​u prvoj berbi. Ljubičasti grah gospinih šparoga bijeli je i ukusan. Ljubičasta dama razlikuje se od Bluhilde uglavnom po tanjoj, manje masivnoj lozi i obilnijem plodu.

Ljubičasti kovrčavi grah Ljubičasta dama (Ljubičasta kraljica)

Kovrčavi grah Harmony

Odnosi se na sorte univerzalne sredine sezone, odnosno možete jesti mahune harmonija kovrčavog graha u mladom obliku, a u zrelijem obliku - zrna. Ova se sorta odlikuje pouzdanošću, nepretencioznošću, dobrom klijavošću, dugim razdobljem plodonošenja (od 65-80 dana nakon klijanja do mraza), dugim zlatnim mahunama dugim oko 20 cm. Grah s jedne biljke može se sakupiti 0,3-0,5 kg, zrna su bijela , produženo. Prilikom sadnje pobrinite se za dobru potporu jer Harmony kovrčavi grah naraste do 3-4 m u duljinu i puno teži. Pletenice bilo koje živice, izgleda elegantno.

Kovrčavi grah sorte Harmony

Kovrčavi grah španjolski bijeli

Kovrčavi grah španjolski bijeli posjeduje jednu nedvojbenu superiornost - golema, ukusna zrna, koja su 5-6 puta veća od zrna konvencionalnih sorti ljuskanja. Istodobno, španjolski bijeli grah nije samo krupan - on je i iznimno ukusan, s nježnom tankom kožom. Ako volite boršč, lobio, konzervirani i pirjani grah, toplo preporučujemo sadnju španjolskog graha. Ovo je isključivo ljuskava sorta, mahune se ne jedu. Mahune su svijetle zelene, ovalne, relativno kratke (11-14 cm) i široke (oko 2,5 cm), sadrže 3-5 velikih graha. Španjolski bijeli kovrčavi grah je srednje kasna sorta (vegetacijski period - 72 dana).

Grah španjolskog bijelog graha je ogroman

Što se tiče ukrasnih kvaliteta, i ovdje španjolska bijela ne propušta. Liana je snažna, visoka do 4 metra. Obilno cvjeta velikim bijelim cvjetovima pa se koristi i za uređenje okoliša.

Kao ukrasna biljka, španjolski bijeli grah izgleda vrlo impresivno.

Kovrčavi grah Borlotto

Ovo je talijanski gost koji se uspio zaljubiti u ruske vrtlare. A sve zato što se radi o grahu šparoga s ukusnim grahom, prekrasnoj snažnoj lijani visine do 3-3,5 m i neobične, vatrene boje. Kovrčavi grah Borlotto cvjeta crveno. Talijanski grah vrlo je zanimljiv - isprva je ravan i zelen (duljina - 12-14 cm, širina - 1,5-2 cm), ali s vremenom se na njemu pojavljuje tamnocrveni mramorni uzorak. U jednoj mahuni ima 4-5 zrna, vrlo su ukusna nezrela, lako se kuhaju, imaju lagani orašast okus. Kako sazrijevaju, na njima se pojavljuje tamni uzorak, kao na mahunama.

Kovrčavi grah Borlotto

Tehničkom zrelošću sorte Borlotto smatra se nezreli grah, koji još nema uzorak. Bere se 55-60 dana nakon sadnje. A ako ovu sortu želite koristiti kao mahunarku, nemojte čekati dok se uzorak ne pojavi na grahu, već ga iščupajte zeleno.

Zeleni grah, prije pojave uzorka, smatra se najvrjednijim u Borlottu, iako je grah dobar i u jelima

Vigna šparoge

Vigna zapravo nije grah, a njezina je sestra podrijetlom iz Afrike, no danas je raširena u Japanu, Kini i drugim azijskim zemljama. Budući da je uzgoj bagrema zasebna tema, ovdje ćemo ukratko spomenuti ovu nevjerojatnu biljku. Ovo je izuzetno produktivna sorta zrna šparoga, prilično hirovita za njegu, ali izgled kravljeg vina je nešto. Gdje drugdje možete vidjeti mahune dugačke 1 metar! Noću cvjeta ljubičastom bojom, dok se danju cvjetovi zatvaraju i dobivaju žuto-smeđu nijansu. Kovrčavi oblici graha narastu 1,5-3 metra, a s jedne se biljke ubere do 200 graha.

Kovrčavi grah Zlatni nektar

Ova je sorta pogodna za ljubitelje šparoga. Kovrčavi grah zlatni nektar naraste do 4 metra u visinu, lopatice su žuto-zlatne i vrlo duge, do 25 cm. Sazrijevaju brzo-za 65-70 dana. U kulinarske svrhe preporučuje se korištenje nezrelih mahuna i nezrelog graha od kovrčavog graha zlatnog nektara. Plodovi su bijeli i izvrsnog su okusa.

Kovrčavi grah šparoge Zlatni nektar

Dolichos (zrna zumbula, kovrčavi jorgovan)

Dolichos je jedna od sorti kravljeg zrnas vrlo upečatljivim izgledom. U Indiji su zrna dolichosa sveprisutna u hrani, ali kod nas još nisu cijenjene kvalitete okusa zrna dolichosa. Grah zumbula smatramo jednostavno ukrasnom sortom kovrčavog graha. Iako se može koristiti kao zeleno gnojivo ili hrana za stoku. Dolichos naraste do 4 metra visoko, lišće je zeleno, ljubičasto i crvenkasto, ovisno o sorti. Cvjetovi dolichosa kovrčavog graha skupljeni su u ljupke mirisne cvatove. Boja im može biti i ružičasta, i bijela, i malina, i ljubičasta, pa čak i dvobojna. Mahune Dolichosa također su elegantne - zelene, bordo ili tamnoljubičaste, ukrašavaju biljku do samog mraza.

Ukrasni grah Dolichos

Zeleni divovski kovrčavi grah

Među ostalim sortama Šparoge Curly Bean Green Giant ističe se u velikim mahunama dugim do 22 cm, vrlo nježnim, bez šećera, bez vlakana i pergamenta. Liana može narasti do 3 metra u visinu. Sorta donosi plodove jako dugo, od 55 dana nakon sadnje do vrlo hladnih. Grah sorte Green Giant cvjeta malim ljubičastim cvjetovima.

Zeleni divovski kovrčavi grah

Kovrčavi grah ljubičica

To je sorta graha koja se ljušti i naraste do tri metra u visinu. Lijepa i mahune kovrčavi grah Ljubičica - blijedo ljubičasta. Zrna su u početku zelena, s vremenom dobivaju intenzivnu tamnoljubičastu boju.

Ljubičasti kovrčavi grah

Postoji još mnogo sorti kovrčavog graha. No, u potrazi za ljepotom i okusom, ne zaboravite na glavnu značajku kovrčavog graha - nesklonost hladnom vremenu. Boji se i kasnih proljetnih mrazeva i prvih jesenskih. Stoga stanovnici srednje trake moraju dati prednost sortama ranog sazrijevanja i srednjoj sezoni ili uzgajati kovrčavi grah kroz sadnice. Inače nećete imati vremena za pristojnu berbu graha, bilo da je barem tri puta plodna i ukrasna. Kao i u slučaju s drugim usjevima, bolje je dati prednost lokalnim sortama ili sortama ruske, ukrajinske selekcije. Sretno s vrtnim pokusima!

 
Tatiana Kuzmenko, članica uredničkog odbora Sobcor internetskog izdanja “AtmAgro. Agroindustrijski bilten "

Grah je vrijedan izvor proteina, vitamina i mikroelemenata. Prilikom odabira sorte za sadnju, prije svega, uzima se u obzir način ishrane buduće žetve - samo žitarice ili zelene mahune. Osim toga, važno je uzeti u obzir vrstu biljke - grm ili penjanje. Neki grah namijenjen je za uzgoj u staklenicima, drugi za uzgoj na otvorenom. Također se uzima u obzir okus, veličina i boja graha.

U ovom članku na našoj farmi pružit ćemo vam najbolje sorte graha sa fotografijom i naslovom. Opis sorti sadržavat će najznačajnije karakteristike pri odabiru. Pomoći ćemo vam da odaberete pristojnu sortu graha za sebe, na temelju iskustva iskusnih vrtlara.

Vidi također: Kada brati grah i kako ga pravilno skladištiti?

Vrste graha prema građi grma - fotografija i opis

Po načinu na koji je grm raspoređen, razlikuju se vrste graha sa sljedećim imenima:

• Grm - kompaktno nisko rastuće grmlje- 40-60 cm. Najviše od svega takav je grah prikladan za poljoprivrednike, odnosno za uzgoj u industrijskim razmjerima. Grah se razlikuje po ranom plodonošenju i skladnom povratku berbe. Čak se i teški vremenski uvjeti lako podnose.

Na slici je plantaža grmova grma

• Napola cipela Jesu li mahunarke koje se protežu 2 m u duljinu.
• Kovrčava - u ovu skupinu spadaju sorte s granama liana koje mogu doseći 5 m. Prednosti penjača su u tome što štede zemljišni prostor i ukrašavaju mjesto. No, budući da joj je vegetacijska sezona duga, ne preporučuje se uzgoj u hladnoj klimi na otvorenom polju.

Na fotografiji kovrčavi grah

Vrste graha prema načinu uporabe - nazivi, fotografije i opisi

Ovisno o upotrebi usjeva, razlikuju se sljedeće sorte graha:

• Piling - jedu se samo žitarice, mahune su previše žilave za upotrebu u kuhanju. Ove sorte su posebno hranjive.

Ljuštenje graha ili žitarica

• Šparoga - zrna se koriste zajedno s mahunom koja ostaje mekana tijekom cijele vegetacijske sezone.

Na fotografiji grah šparoga, koji se jede zajedno s mahunama

• Polušećer - do potpunog sazrijevanja koristi se kao šparoge, no na kraju vegetacije mahuna se ogrubi i postane neprikladna za hranu.

Vrste graha po izgledu i hranjivoj vrijednosti

Grah je predstavljen u raznim sortama koje se razlikuju po boji: zelena, žuta, ljubičasta. Sve sorte oljuštenog graha podijeljene su u vrste prema karakteristikama graha:

• Fava - tamno smeđi grah može se jesti s mahunom, a kad je potpuno zreo, i bez njega.

Na fotografiji fava grah

• Vigna - boja graha je bijela sa crnim mrljama sa strane. Sortama je potrebno manje vremena za kuhanje.

Grah vigna

• Chali - velika bijela zrna s posebnim blagodatima za tijelo.

Chali grah na fotografiji

• Flajole - češće se konzumira s mahunama, grah je zelen.

Grah Flazhole

• Pinto - bijeli grah sa jarko crvenim mrljama i visokim udjelom željeza.

Pinto grah

• Crna - sitna zrna su izvana tamna, a iznutra svijetla; odlikuju se visokim sadržajem proteina i antitumorskim učinkom.

Crni grah - opis fotografije odgovara fotografiji

• Bubreg - crveni grah.

Grah

• Lima - velika bijela ili zelena zrna koja jačaju krvožilni sustav.

Na fotografiji grah Lima

• Mornarica - mala bijela zrna, slična perlicama i sadrže obilje vitamina.

Vrsta graha zvana Nevi

Popularne sorte grmova graha šparoga sa fotografijama i opisima

Grah šparoge još nije toliko popularan u Rusiji, pa ipak, vrtlari su već identificirali neke sorte koje dobro rastu u našem podneblju.

Sachs

Kompaktni grmovi visine do 40 cm oduševljavaju ranom pojavom korisnih mahuna, čija duljina doseže 12 cm. Grah je ružičast.

Sorta graha Sachs

Kralj ulja

Sorta graha, koju odlikuje rano sazrijevanje i kompaktnost grma. Mahune su žute i duge - 25 cm. Prema opisu, ova sorta se praktički ne razboli i dobro podnosi nedostatak vlage.

Grah Butter King po opisu je vrlo mastan

Ljubičasta kraljica

Srednje zrijela sorta s 15 cm dugim ljubičastim mahunama za konzerviranje. Grah s ovim imenom smatra se jednim od najizbirljivijih za uzgoj.

Na fotografiji grah ljubičaste kraljice

Pantera

Grah s ovim imenom odlikuje se prosječnim razdobljem odležavanja i žutom bojom mahuna. Prema opisu pogodan je i za konzumaciju neposredno nakon prerade i za konzerviranje.

Najbolje šparoge i poluslatki kovrčavi grah - imena i fotografije

Uz pomoć penjačkih sorti graha možete dobiti ne samo bogatu žetvu, već i izvrstan ukras zemlje. Oni mogu biti element ukrasa za ogradu ili sjenicu. Svijetlo i nježno cvijeće stvara šarmantnu atmosferu na mjestu (vidi fotografiju). Kovrčavi grah češće se uzgaja u stakleniku, osobito u hladnim regijama.

Imena popularnih sorti šećernog kovrčavog graha u Rusiji:

• Pobjednik - vrlo dekorativan grah s crvenim cvjetovima i dugim mahunama, sazrijeva za 3 mjeseca.

Grah pobjedničke sorte ima visok dekorativni učinak

• Melodija - ranozreli (2 mjeseca) kovrčavi grah sa srednje dugim mahunama.

• Zlatni nektar - karakteriziran dugim žutim mahunama i srednjom brzinom sazrijevanja (oko 70 dana).

Najbolji polu-šećerni grah

Polu šećerni grah može se jesti s mahunom do potpunog sazrijevanja i kao žitarice kad je potpuno zreo. Najpopularniji su:

• Rant je naziv polu-šećernog zrna sa zelenim mahunama srednje veličine.

• Secunda je naziv sorte ranog sazrijevanja sa srednjim mahunama.

Na fotografiji, grah sorte Rant

Grah u zrnu - opis i fotografije popularnih sorti

Oljušteni grah vrlo je hranjiv i zdrav. Čuvaju se bez prethodne obrade, a prije kuhanja se natapaju u vodi nekoliko sati. Grube i vlaknaste mahune takvog graha nemoguće je pojesti.

Popularne sorte:

• Rubin - zrna tamne trešnje koja izgledaju vrlo dekorativno.

Rubin grah odgovara imenu

• Gribovskaya - bijeli grah potpuno sazrijeva za tri mjeseca.

Na fotografiji, grah sorte Gribovsk

• Lastavica - grah zanimljivog oblika, bijel s ljubičastim mrljama.

• Čokoladica - kako naziv govori, grah je smeđi, biljka je jako termofilna.

Ispitali smo najpopularnije sorte graha u Rusiji s fotografijom i imenom. Opisi sorti sadrže najvažnije karakteristike koje bi vam trebale pomoći da napravite pravi izbor. Zapamtite, grah je najvrjedniji prehrambeni proizvod koji se može potpuno zamijeniti s malo.

Pogledajte video: Vrste graha. Biranje sjemena! Zrna i šparoge

Povijest graha stara je gotovo 7 tisuća godina.Pripada obitelji mahunarki, trenutno je poznato više od 250 vrsta, ali se najčešće koristi 20 -ak, među kojima je i ona penjačica. Kultura duguje svoju bogatu povijest jednako bogatom, vrlo korisnom sastavu: puni skup vitamina, ogroman raspon mikro i makroelemenata, vlakana, ugljikohidrata, masti, pektina i biljnih proteina toliko potrebnih čovjeku, u smislu kojih odmah je iza mesa! Kakav grah učimo iz članka.

Vrste graha

Postoji mnogo različitih vrsta i sorti ove kulture, ali za bilo koju postoje opća pravila uzgoja i njege. Bilo koja vrsta graha je termofilna, pa se sjeme treba saditi u prvoj polovici svibnja, kada se tlo zagrije do 12-14 stupnjeva. Za brže klijanje, preporuča se namakanje sjemena preko noći u vodi, a neposredno prije sjetve - 5 minuta u otopini borne kiseline. To će ojačati sadnice, povećati produktivnost usjeva.

Mahunarke imaju sposobnost zasićenja tla dušikom - bakterije iz čvorića uzimaju je iz zraka, pa je biljka dobar prethodnik mnogih povrtnih kultura u vrtu.

Vrste graha

Uzgoj grmova graha

Ova vrsta izgleda kao mali grmovi visoki do 60 cm. Može rasti u sjeni visokog drveća, između grmova ribiza, ogrozda, ali ne možete previše zasjeniti - to će utjecati na prinos. Dubina sadnje - ne više od 2 cm, inače će sjeme uginuti čak i tijekom bubrenja u tlu. Biljka voli tlo oplođeno humusom, dobro reagira na hranjenje hranjivim tvarima. Može se posaditi prilično gusto - redovi na udaljenosti od 30 cm, između sjemena - 4-5 cm.

Grah grmlja zahtijeva dvostruko ogrtanje radi veće stabilnosti. Od trenutka nicanja do sazrijevanja nježnog mahuna, potrebno je oko 55 dana. Mahune, jestive, vrlo nježnog okusa, bez vlakana, osobito u sortama šećera.

Žica ili zelena

Talijani su prvi shvatili kako nezrele mahune Europljana koristiti za hranu. Jela od zelenog ili žutog francuskog graha imaju iznenađujuće nježan okus, vrlo niskokalorični sadržaj - samo 25 kcal / 100 g proizvoda, bogato vitaminima i mikroelementima (više nego u žitaricama), iako je sadržaj proteina lošiji od suhih žitarica. Zeleni grah daje izvrsne prinose... Njegove dobrobiti za tijelo također je teško precijeniti:

• pomaže poboljšati probavu;
• snižava razinu šećera u krvi;
• visoka razina sumpora ima profilaktički učinak u slučaju zaraznih bolesti crijeva;
• vlakna, proteini, ugljikohidrati, elementi u tragovima imaju blagotvoran učinak na stanje tijela, osobito poboljšavaju strukturu kose i kože.

Kovrčava sorta

Zapravo, sve se vrste graha mogu podijeliti na grmlje i kovrčave. Potonji imaju posebno mnogo sorti.

Sljedeće su im karakteristike zajedničke:

• nepretencioznost i visoka stopa rasta, što omogućuje cvjetanje i plodove od sredine lipnja do početka hladnog vremena;
• raznolikost oblika i boja cvatova, mahuna, zrna;
• obogaćivanje tla dušikom.

Redovito sakupljanje mahuna tijekom ljeta potiče stvaranje novih jajnika. Uz mali zauzeti prostor, kovrčava vrsta ove kulture daje izvrsnu žetvu, ako se na vrijeme sveže, obavlja dekorativnu funkciju, pa se može posaditi u blizini ograde, sjenice, ispod balkona. Uvjeti uzgoja i korisna svojstva isti su kao i u drugim vrstama kulture.

Šparoge ili povrće

Ovo je relativno nedavno uzgojena sorta graha za konzumaciju isključivo u zelenom (nezrelom) obliku. Mahune su zelene ili žute (ovisno o sorti), tanke, duge 12-15 cm, vrlo nježnog okusa, sočne, šećerne mase, bez grubih vlakana. Grmlje je nisko - od 30 do 70 cm, kompaktno, ali unatoč veličini biljke daje se do 1 kg graha po sezoni.

Sve sorte graha obično se dijele na šećerne i polušećerne.Mahune šećera namijenjene su za jelo mahune, koje imaju kružni presjek ispunjen tvari sličnom želeu. Mahune polušećera su ravnije, žele je mnogo manji od prethodnog. Takve sorte su univerzalne: i mahune i žitarice pogodne su za konzumaciju.

Kako biste cijelo ljeto imali dobru žetvu, morate saditi različite sorte, uzimajući u obzir njihove rokove sazrijevanja - od ranih zrenja (65 dana od klijanja do tehničkog zrenja) do kasnih (100 dana). Mali grmovi ne trebaju rekvizite, otporni su na hladnoću, rano sazrijevanje.

Black Eyed Peas

Ljubičasta

Osim uobičajenog zelenog i žutog mahuna, u vrtovima su se dobro ukorijenile biljke s tamnoljubičastim mahunama: sorta Bluhilda (Njemačka), Violet King (Austrija) itd. U početku je plodnica na trsovima uobičajene zelene boje, no kad mahune dosegnu duljinu od 10 cm, boja se odmah mijenja u ljubičastu.

Usporedimo li ove dvije sorte, Bluhildine mahune su mesnatije, ali prije sazrijevanja zalisci postaju grubi, pojavljuju se vlakna. Zrna bež boje, uljna, vrlo nježna i ukusna, brzo vriju. Grah ljubičastog kralja je plosnat, manje mesnat, ali bez sloja pergamenta, po okusu nije lošiji od prvog. Tijekom kuhanja mijenjaju boju u zelenu.

Granatiranje (zrno)

Sorte ljuske uzgajaju se isključivo za proizvodnju žitarica, iako često sazrijevaju dosta kasno.

Na primjer, u središnjoj Rusiji zrna takvih sorti ne sazrijevaju, a mahune, čak i u ranim fazama zrenja, imaju gustu vlaknastu strukturu koja nije prikladna za prehranu ljudi.

No, naravno, ako ih uzgajate u toploj klimatskoj zoni, možete dobiti izvrsnu berbu vrlo hranjivih, bogatih vitaminima i mineralima, s visokim udjelom proteina.

Najčešće sorte: Ballada, Rubin, Zolotistaya, Varvara, Velikodušna itd. Cijenjene su zbog visokog prinosa i okusa.

Koje je boje grah?

Bijela

Zrna takvog graha imaju mliječno bijelu boju, čvrstu strukturu. Glavna prednost bijelog graha je visok sadržaj proteina - 20%. Što se tiče dobrobiti za tijelo, usporediva je samo s goveđim proteinima, a osim toga, lišena je životinjske masti, što otežava asimilaciju tako vitalne tvari za ljude.

Korisne značajke:

• uklanja toksine i toksine;
• smanjuje razinu lošeg kolesterola u krvi;
• blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav;
• može se koristiti tijekom dijeta jer je zasićena korisnim tvarima s niskim udjelom kalorija (120 kcal / 100g).

Crvena

Crvena zrna su niskokalorična (94 kcal), sadrže veliku količinu vitamina B6, B12, B1, A, C, E, PP, aminokiselina, lizina, arginina, magnezija, kalcija, željeza, bakra, cinka itd. Zbog tako bogatog kemijskog sastava, crveni grah povoljno utječe na rad mnogih organa i sustava ljudskog tijela. - živčani, krvožilni, gastrointestinalni trakt, jača imunološki sustav, poboljšava stanje kose, zuba, kože.

Crno

Prednosti crnog zrna povećane su još većom koncentracijom svih sastojaka koji čine njihov sastav.

Što je boja graha bogatija, to sadrži više hranjivih tvari.

Crna zrna najčešće se nalaze u latinoameričkim jelima i imaju slatki i dimljeni okus. Crni grah najbogatiji je kemijskim sastavom, po nutritivnoj i ljekovitoj vrijednosti zauzima prvo mjesto među proizvodima biljnog podrijetla. Dovoljno je reći da je crni grah najkorisnija namirnica za prevenciju raka i dijabetesa.

Kao što vidite, prednosti ovog proizvoda teško se mogu precijeniti. Konzumiranje graha najmanje dva puta tjedno u različitim oblicima - salate, prva, druga jela itd. - zasigurno će imati blagotvoran učinak na vaše tijelo.Čak i izvana postat će vidljivo - baršunasta koža, sjajna kosa, lijepi nokti pružaju vam se redovitom upotrebom graha općenito, a posebno crnog graha.

Naša obitelj voli grah. Nažalost, voli i puževe, koji umjesto mahuna ostavljaju ružne panjeve. Taj problem ne nastaje ako se ne uzgaja grm, već se uzgaja kovrčavi grah. Ona ne samo da obilno donosi plodove, već i ukrašava mjesto.

Kovrčavi grah je jako lijep

Kovrčavi grah treba podršku

Uobičajeni grah može biti grmovit (do 70 cm), poluvrnut (70 - 1,5 m) i kovrčav (1,5 - 3 metra ili više). Kovrčave i polukovrčave uzgajaju se uz potporu napravljenu posebno za ovu kulturu, prilagođavaju neku vrstu strukture ili puštaju grah na suho ili rastuće stablo. Najstabilniji oslonac dobiva se od šipki ili šipki (s "praćkom" na kraju) visine 2 - 2,5 m. Odozgo su spojene jakim užetom ili žicom. Možete vezati dugačke šipke kako biste strukturi dali oblik piramide.

Kovrčavi grah prvenstveno je povrće, koje je i ukrasno. Može se koristiti za ukrašavanje pergola, sjenica i ograda. Vidio sam kod iskusnog vrtlara mlado drveće koje još nije počelo donositi plodove, na čijim granama je bio kovrčavi grah. Vlasnik vrta tvrdio je da je takav kvart dobar za drveće, jer su mahunarke poznati dobavljači dušika. Vertikalna sadnja graha penjača štedi prostor na malim površinama i ukrašava ih tijekom cvatnje i plodonošenja.

Kako se brinuti za kovrčavi grah?

Blizu svakog nosača može se posaditi nekoliko sjemenki, stavljajući ih na dubinu od oko dva centimetra. Ako sjeme stavite dublje, ono može umrijeti. Nemojte sijati prerano dok se zemlja još nije zagrijala jer će sjetva u hladno tlo uzrokovati truljenje velikog broja sjemena. Sijem termofilni penjački grah od kraja svibnja do početka lipnja. U takvim trenucima sadnice ne prijete opasnosti da padnu pod proljetne mrazeve. Kad zahladi, rane izbojke prekrijem lutrasilom ili drugim netkanim materijalom. Presadim sadnice kad narastu do 15 cm visine. Vrhove nježno omotam oko oslonca kako se ne bi širili po tlu i ne lijepili za susjedne biljke. Kovrčavi grah se lako njeguje. To su otpuštanje plodnog tla, uklanjanje korova, zalijevanje i prihrana. Uštipnem duge trepavice na visini od 2 - 2,5 metra. Grah treba saditi dalje od vjetra.

Postoje sorte kovrčavog graha koje se ljušte, polušećer i šećer (šparoge). Uzgajam samo grah šparoge u kojem "šavovi" mahuna nemaju gruba vlakna, a ventili su lišeni pergamentnog sloja. Ranozrele sorte počinju donositi plodove oko 60 dana nakon klijanja, kasne - nakon 100 ili više dana. Urod se može brati dugo, do mraza. Kovrčavi grah daje veliku žetvu. Nije ništa manje ukusan od grma, a imaju istu biološku vrijednost.

Sorte kovrčavog graha

Na tržištu postoji mnogo sorti sjemenki kovrčavog graha. Među njima je ukusna i ukrasna sorta "Winner" s crvenim cvjetovima, dugim mahunama (do 30 cm) i ljubičastim sjemenkama s tamnim uzorkom. Sorta Flat Long ima svijetlo kremasto cvijeće i mnoge ukusne mahune. Rana, lijepa visoka i rodna sorta "Blue Hilda" ("Bluhilda") poznata je po činjenici da duge nježne mahune uopće nemaju vlakana. Sjemenke su ljubičaste, pjegave. Sorta "Liana" raste trometarski izbojci s dugim tankim tamnozelenim grahom dugim do 60 cm. Počinju se skupljati 80 dana nakon klijanja. Dobre su i ranozrele sorte šparoga "Goldmary", "Koreyanka" i sorta srednje sezone "Snezhnaya Koroleva".

Posebno bih istaknuo održivu ranozrelu sortu Rumba s ljubičastim mahunama i svijetlosmeđim sjemenkama te srednju sezonu Harmony s blago zakrivljenim zlatno žutim mahunama dugim 20-25 cm. Nevjerojatno su nježne, bez pergamenta i vlakana.

Ranozrela sorta "Rumba"

Zašto vam je potrebno blanširanje?

Blanširanje graha je kratkotrajna obrada graha kipućom vodom ili parom, nakon čega slijedi brzo hlađenje vrlo hladnom vodom. Pravi se prije stavljanja graha u zamrzivač.Nakon blanširanja očuvana je izvorna boja, okus i struktura budući da je djelovanje enzima koji ih uništavaju obustavljeno. Zaustavlja se i proces pretvaranja šećera u škrob. Blanširanje graha ne traje dugo, ali ne umanjuje kvalitetu smrznutih mahuna. Ostat će osjetljivi, a na vratima se tijekom skladištenja neće pojaviti sloj pergamenta.

♦ Naslov: Vrt i povrtnjak.
♥ Oznake: grah