Najbolja vrsta mljevene kave

Julia Vern

Svi znaju da je kavu najbolje kupiti u zrnu kako bi je samljeli u mlinu za kavu i odmah skuhali svoje omiljeno piće u Turčinu. Ova metoda omogućuje vam očuvanje okusa i arome koju kava vrlo brzo gubi nakon mljevenja. No, unatoč blagodatima kave od zrna, ne može si svatko priuštiti da je skuha. Prvo, trebat će nekoliko dragocjenih jutarnjih minuta, a drugo, potreban vam je mlin za kavu. Što učiniti u ovom slučaju? Stvarno kupiti instant? Izborno: mljevena kava vrijedna je alternativa. Koji je najbolji i kako ga odabrati? Više o ovome u nastavku.

Kako kupiti najbolju mljevenu kavu: Savjeti

Dakle, pri odabiru vašeg omiljenog pića u supermarketu trebate obratiti pozornost na:

• Raznolikost.

Većina proizvođača isporučuje dvije vrste kave - arabicu i robusta. Najkvalitetnija i najukusnija kava dobiva se od stopostotne Arabice. No, robusta ima i svojih prednosti: zbog velike količine kofeina u svom sastavu piće se pokazalo posebno jakim, okrepljujućim i gorkim. Ljubitelji egzotike svidjet će se kavi s okusom bobica ili čokolade.

• Prženje.

O tome ovisi aroma, okus i jačina pića. Pečenje može biti srednje, visoko ili nisko - a okus se može uvelike razlikovati između različitih marki kave istog pečenja. Valja napomenuti da duboko pečenje čini grah gorčijim, pa bi pristaše blagog okusa trebale birati nisko ili srednje.

• Dodaci.

Sada na policama trgovina možete pronaći kavu s ekstraktima kokosa, konjaka, naranče, orašastih plodova, amaretta ... U pravilu su svi ti dodaci neprirodni, pa je zato ljubiteljima eksperimenta bolje kupiti i dodati začine piću sami. Đumbir, cimet, muškatni oraščić ili kardamom dodati će prekrasan zaokret uobičajenom okusu kave.

• Svježina.

Datum proizvodnje vrlo je važan za mljevenu kavu - kao što je već spomenuto, prilično brzo gubi okus. Stoga, što je piće svježije, to bolje. Idealna je mogućnost da ga kupite u specijaliziranoj trgovini, gdje se zrna kave melju kupcu na raspolaganju.

• Ambalaža.

Mljevenu kavu trebate odabrati u čvrstom pakiranju - sačuvat će dragocjeni okus i aromu bolje nego mekanu. Ali ako se ipak odabere u korist potonjeg, morate provjeriti postoji li na njemu poseban ventil. Klikom na nju možete osjetiti miris kave. Također služi kao dokaz da je prah pakiran odmah nakon mljevenja.

• Proizvođač.

Naravno, poznati brand koji je zaradio brojne pozitivne kritike nije jamstvo da će kava biti po vašem ukusu. No, barem će takvo piće biti kvalitetno i bez nečistoća. Ocjena mljevene kave u Rusiji prema marki, na temelju mišljenja kupaca, pomoći će razumjeti kojem proizvođaču vrijedi vjerovati.

Najbolja mljevena kava: ocjena i cijene

1 mjesto

Jardin zauzima prvo mjesto na listi. Ovu kavu proizvodi u Švicarskoj, kao i u Rusiji - Orimi Trade iz Sankt Peterburga. Sirovine za Jardin isporučuju se iz Kolumbije, Ekvadora, Gvatemale. Asortiman marke uključuje mnoge sorte i sorte kave od izvrsnih mješavina stopostotne Arabice, možete pronaći i jednu sortu.

Svi se razlikuju po okusu i jačini, za što proizvođač ima ljestvicu od pet točaka. Jardin je popularan među potrošačima zbog dobrog omjera kvalitete i cijene: meko pakiranje od 250 grama koštat će 250-300 rubalja.

2. mjesto

Drugo mjesto na ljestvici zasluženo zauzima Camardo, podrijetlom iz sunčane Italije. Brend je osnovan prije nekoliko desetljeća i do danas je ostao obiteljski posao. Za mljevenu kavu Camardo koriste se najbolje mješavine Robuste i Arabice čiji omjer može biti različit - od 90% / 10% do 50% / 50%. Linija sadrži 100% Arabicu najviše kvalitete, te piće potpuno bez kofeina.

Sirovine se opskrbljuju s ekološki čistih teritorija Afrike, Brazila, Južne Amerike i Gvatemale. Camardo uglavnom kupuju restorani, hoteli i uredi velikih tvrtki, pa ga neće biti lako pronaći u supermarketima, ali u specijaliziranim kafićima ili na internetu sasvim je moguće. Ovo je prilično skupa kava, ali vrijedi: cijena pakiranja od 250 grama varira oko 500-600 rubalja.

3. mjesto

Brončani osvajač ocjene najboljih je još jedan "Talijan" po imenu Mauro. Proizvedeno u najboljim tradicijama klasične talijanske kave. Glavna specijalizacija proizvođača je espresso, većina mješavina u liniji namijenjena je ljubiteljima ovog napitka. No, marka espressa nije ograničena: asortiman uključuje sorte s različitim omjerima Arabice i Robusta - za svaki ukus. Mauro ima srednje jačine, srednje i nisko pečenje. Marka pripada premium segmentu, što objašnjava prilično visoku cijenu: 300-400 rubalja za limenku ili pakiranje od 250 grama.

4. mjesto

Na popisu najboljih marki okrepljujućeg pića nije ostao bez ruskog proizvođača: Live Coffee s pouzdanjem zauzima 4. mjesto. I postoji razlog: visokokvalitetne sirovine iz stopostotne Arabice, inovativne tehnologije prženja patentirane od proizvođača, ekološka papirna ambalaža od recikliranih materijala.

Asortiman marke uključuje klasičnu kavu za pripremu espressa, kavu s aditivima, kao i pojedinačne sorte iz različitih zemalja: Kolumbije, Gvatemale, Etiopije, Kenije. Kava uživo pozicionirana je kao svježi proizvod (otuda i naziv), jer se zrna prerađuju i pakiraju u Rusiji i gotovo odmah izlaze na police. Svaka papirnata vrećica kave označena je datumom pakiranja i prženja. Cijena 200 g žive kave iznosi 250-550 rubalja - ovisno o vrsti mljevenog zrna. Najviše će koštati plantažna kava i monosort.

5. mjesto

Sljedeći je opet talijanski brend kave pod nazivom Lavazza. Povijest tvrtke započela je prije više od stotinu godina. Od male trgovine mješovitom robom, Lavazza je prerasla u veliku međunarodnu tvrtku. Sada je najprodavaniji brend kave u svojoj zemlji. Asortiman Lavazze uključuje više od 15 vrsta mljevenih žitarica s različitim postocima robusta i arabica u sastavu.

Sve se sorte razlikuju po okusu, aromi, jačini i stupnju pečenja. Jedan od njih, Pieranoma, idealan je za pripremu lattea ili cappuccina zbog blago kiselog okusa i niske razine kofeina. Drugi, Espresso, svidjet će se ljubiteljima istoimenog pića. Pa, Qualita Pro pravi je klasik talijanske kave s izraženom ugodnom aromom i okusom meda. Kupac će dati od 250 do 500 rubalja za 250 g Lavazze: to ovisi o pakiranju, sorti i postotku Arabice u sastavu.

6. mjesto

Ocjena mljevene kave ne može bez finske marke Paulig. Ova marka stara je više od 140 godina, od čega 25 nalazi zahvalne kupce na ruskom tržištu.Paulig kava ima prilično visoku čvrstoću, lagano prženje i jaku aromu. Proizveden je od 100% srednjeameričke, kenijske i etiopske arabike. Asortiman Paulig nudi klasičnu i kavu s vanilijom, čokoladom ili kardamomom. Pakiranje težine 250 g možete kupiti za 300-400 rubalja.

7. mjesto

Još jedna talijanska marka Illy - kava nije jeftina. Ali njegova kvaliteta odgovara cijeni: proizvođač je vrlo pažljiv po tom pitanju. Nijedna druga tvrtka za proizvodnju kave na svjetskom tržištu ne pridaje toliko pozornosti znanstvenim istraživanjima koja će poboljšati proizvod.

Sirovine se opskrbljuju iz Etiopije, Kostarike, Kenije, Brazila - tamo tvrtka ima laboratorije u kojima rade znanstvenici -uzgajivači. Zrna kave prolaze četiri faze kontrole: neposredno nakon berbe, po dolasku u Italiju, prije prženja i pakiranja. Illy kava ima nježan duboki okus i mali postotak kofeina u sastavu. Proizveden je od deset elitnih sorti Arabice, cijena tradicionalnog pakiranja od 250 grama je 850-1200 rubalja.

8. mjesto

Sljedeći proizvođač mljevene kave, opet iz Italije, je Kimbo koji čuva tradiciju svog rodnog grada Napulja. U liniji Kimbo nalazi se klasični Espresso Napolitano s jakim pečenjem, sofisticiraniji Espresso Antica Tradizione, bez kofeina

Bez kofeina, koji po okusu nije lošiji od punopravne kave, kao i izvorni Aroma Intenso, koji ima karamelno-čokoladni okus i nježnu začinsku aromu. Sve sorte se proizvode od mješavina Arabice i Robusta u različitim omjerima. Cijena Kimbo kave u vakuumskoj ili limenoj ambalaži u prosjeku je 500 rubalja po 250 g.

9. mjesto

Još jedan domaći proizvođač mljevene kave nagrađen je mjestom na ljestvici najboljih. Marka Madeo poznata je po jedinstvenoj tehnologiji prženja zrna kave. Zbog njih gotovo piće dobiva nježnu, izuzetnu aromu. Sirovinu za proizvodnju kave - 100% Arabicu - tvrtka kupuje s certificiranih plantaža u Meksiku, Indiji, Vijetnamu, Kostariki, Nikaragvi. Okus Madeo kave je svijetao s blagom kiselošću, jačine je srednje, a piće savršeno okrepljuje. Cijena po paketu je 400-500 rubalja.

10. mjesto

Ocjenu dopunjuje francuski brend Malongo, koji proizvodi mljevenu i zrnatu kavu. Proizvođač nudi pojedinačne sorte arabice iz različitih zemalja: efiopska moka s gorkim okusom i jakom aromom; Čista kenijska kava s okusom bobičastog voća, haićanska plava s Haitija s jedinstvenim nijansama karamele i limuna, voćna čista kolumbijska kava - i ovo nije potpuni asortiman. Vrijedi istaknuti originalno pakiranje robne marke: kava se isporučuje u vakuumskim metalnim limenkama težine 250 g. Cijena takve limenke je od 500 do 2500 rubalja.

Tako je došao kraj ocjeni najboljih proizvođača koja je osmišljena da pomogne u odlučivanju koja je mljevena kava najukusnija. Naravno, ovo je pitanje čisto individualno, ali rijetki će posumnjati u kvalitetu proizvoda navedenih marki.

Sorte kave nisu toliko brojne i teško ih je klasificirati kako bi početnik mogao pomisliti. Mogu se lako podijeliti u vrste kave (arabica i robusta), prema zemljama podrijetla, metodama obrade i odredištu. Ovaj članak pokriva sljedeća pitanja: najbolja zrna kave, vrhunske kave, kako odabrati kavu za domaće kuhanje i na koje zemlje proizvođače kave treba obratiti pozornost.

Vrste kave

Vrste i sorte kave

Gotovo se sva kava koja se uzgaja u svijetu može pripisati jednoj od dvije vrste: arabici i robusti. To su zrna dobivena s arapskog, odnosno kongoanskog stabla kave. Podrijetlo imena Arabica je intuitivno, a robusta znači "jaka". Ova riječ u svom izvornom smislu odražava prilagodljivost uzgoju u nizinskim područjima i jači imunitet.

Ukupna proizvodnja sorti Arabica više je nego dvostruka od proizvodnje Robusta. Štoviše, unutar svake vrste postoji mnogo sorti, od kojih su neke vrijednije, a druge su pogodne za specifična pića. Gotovo sva minirana Arabica ide na prodaju u zrnu ili u mljevenom obliku. Robusta se uglavnom koristi za pripremu instant kave.

Arabica i robusta - koje još sorte postoje?

Uz dvije navedene sorte, koje čine oko 98% ukupne svjetske proizvodnje zrna kave, valja istaknuti i takve vrste kao što su Liberica, Excelsa i Maragodzhip.

Zrna kave Liberica, iako su na trećem mjestu po proizvodnji u svijetu, praktički se ne nalaze u prodaji nigdje u svijetu, osim u Africi, gdje se zapravo uzgajaju. Ovo nepretenciozno drvo proizvodi žitarice jakog gorkastog okusa. Zbog toga se Liberica ne kuha u čistom obliku, već aromom obogaćuje razne sorte arapskih žitarica.

Arabica i Robusta

Excelsa je jedna od rijetkih vrsta stabla kave, s rekordnom visinom od 15-20 metara. Najpoznatija sorta ove kave je mocha, od koje, zapravo, potječu Mundo Novo, Marakaju, Caturra i druge indijske sorte.

Mnoge elitne kave u svijetu pripadaju vrsti excelsa, ali najvrjednija među njima je meka kolumbijska. Ima dubok bogat okus, nezaboravan miris i izvrsnu kvalitetu zrna. Gotovo sve faze berbe i prerade usjeva provode se ručno, što također povećava cijenu proizvoda.

Najskuplja vrsta kave

Kafa Kopi Luwak je i najvrjednija (u novčanom smislu) i najneobičnija kava na svijetu. Njegova ključna razlika od analoga je tehnologija obrade. Jedna od njegovih faza je fermentacija zrna u probavnom traktu životinje musang, koja se naziva i kineski jazavac.

Musang, prije svega, ima dobar ukus za plodove orahovog drveta - upija samo zrele i velike. Međutim, unutar gastrointestinalnog trakta životinje, oni se samo djelomično probavljaju i fermentiraju želučanim sokom i cibetkom. Zrno oslobođeno izmetom ljudi skupljaju, operu, osuše i prže.

Foto: najskuplja kava na svijetu

Karakteristično je da je vrijedni enzim u tijelu životinje aktivan tek u određenih šest mjeseci, pa se sakupljanje ove sorte odvija sezonski. Vrijednije su i žitarice koje su probavili mužjaci.

Ostale elitne sorte

• Chon. Vijetnamska velika kava sa sličnom tehnologijom obrade. Istina, funkcije Musanga u Vijetnamu dodijeljene su kunama. Poput svojih indonezijskih kolega, kune "izdaju" samo oko 7% sirovine. Prije nekog vremena te su životinje živjele u statusu štetnika, a danas se časno uzgajaju na posebnim farmama za kavu. Zrna se ispiru od izmeta i suše nekoliko puta zaredom, pa se tek nakon toga prže. Kilogram Chona košta oko 200 dolara.
• Black Ivory (Black Ivory) ili "Black kljova" - još jedan sport kave, proizveden ne bez sudjelovanja naše manje braće. Iako je teško reći "manje" o slonovima. Da, ova se kava bere iz izmeta slonova na Tajlandu, koji konzumiraju zrele bobice arapskog stabla kave. Nakon 30 -ak sati kava "izlazi iz slona" lišena gorčine (zbog otapanja nekih proteina s kiselinom). Crna bjelokost nije samo bez gorčine čak ni u svom najjačem nastupu, već poprima i voćne note. Najviše kave u Vijetnamu iznosi do 1.100 dolara po kilogramu.
• Kava Yauco Selecto. Karipska Arabica, prodaje se za 50 dolara po kilogramu. Ne fermentira u tijelu životinje - samo je rijetka sorta neobičnog ugodnog okusa.
• Starbucks. Vlastita sorta globalnog diva industrije kave. Prodaje se po 50-60 dolara po kilogramu, osebujnog je mirisa i nezaboravnog okusa s blagom kiselošću i začinima.
• Blue Mountain jamajkanska je sorta vrlo cijenjena zbog nedostatka gorčine u blagom, intenzivnom okusu.Košta od 100 dolara po kilogramu i iz nekog je razloga vrlo popularan među Japancima.

Zrna kave: ocjena najboljih sorti prema zemlji proizvodnje

1. Brazil je nenadmašni lider u kvaliteti zrna kave u svijetu. To ne čudi, jer se većina svjetske kave proizvodi ovdje, a lokalnu Arabicu predstavlja više od 40 različitih sorti.
2. Gvatemalska kava nije toliko uobičajena, jer veličina zemlje ograničava mogućnosti berbe. Međutim, među sladokuscima ima mnogo onih koji zrna kave iz Gvatemale smatraju najukusnijima uopće.
3. Kenija je jedan od vodećih ne samo u čaju, već i u industriji kave. Zapanjujuće je da Kenijci uspijevaju zadržati kvalitetu oba proizvoda na visokoj razini. Kenijsku kavu odlikuje okus ribizla, blaga kiselost i visoka kvaliteta.
4. Kolumbija je još jedna regija iz koje se izvozi najbolja kava. Zrna lokalnog izvora proizvode lakša i voćnija pića od kave od brazilske ili kenijske Arabice.

U svijetu postoji više od desetak zemalja koje proizvode dobru i neobičnu kavu, no gore navedene četiri svojevrsni su standard stalne kvalitete. Među sladokuscima kave vodi se rasprava o mogućnosti prisutnosti jemenskih, karipskih i kubanskih sorti na vrhu ove ocjene.

Sorte zrna kave. Ocjena žigova u Rusiji

Sadnja i uzgoj određene vrste kave ne jamči da će dati najbolja zrna kave. Tehnologija berbe i prerade od velike je važnosti. Stoga možemo reći da neki brandovi imaju i mljevene i integralne proizvode dosljedno bolje kvalitete od drugih.

Svi proizvođači navedeni na sljedećem popisu nude kvalitetne proizvode koji zadovoljavaju trenutne standarde, pa je razlika među njima prilično proizvoljna.

Najbolje sorte kave na ruskom maloprodajnom tržištu:

• Jardin. Visokokvalitetna pečena Arabica izvrsne arome i okusa. Proizvođač dobro sortira zrna prije pakiranja, a nudi i sorte u različitim cjenovnim kategorijama.
• Kimbo. Talijanska kava, koja nije poznata među općim potrošačima. Obožavatelji slave njegov divan okus bez nepotrebne gorčine i kiselosti. Proizvođač sortira zrno na uzoran način prije otpreme, a također nudi proizvod u različitim cjenovnim segmentima.
• Crijevo! Kupcima nudi i robusta i arabica sa zavidnom sortnom raznolikošću u obje sorte. Dosljedno kvalitetan brend, koji, nažalost, nije toliko uobičajen u trgovačkim lancima koliko bi to htjeli njegovi ljubitelji.
• "Živa kava" predstavlja široku paletu robnih artikala u kojima u pravilu nema mješavina, već samo jednovrstan proizvod. Postoje sorte s dodatnom aromatizacijom. Dobro pakiranje, kvalitetno pečenje i dobro zrno - internetska trgovina Live Coffee.
• Gaggia. Ova je marka nedavno ušla na rusko tržište kave, no odmah je stekla dobru reputaciju zbog svoje visoke kvalitete. Unatoč skromnoj sortnoj raznolikosti, Gaggia nudi kavu bogate arome i ugodnog okusa.
• Malongo. Francuski proizvođač kave, prvenstveno namijenjene espressu. Kvalitetna obrada i pakiranje čuvaju duboki okus Arabice i ne dopuštaju joj da tijekom skladištenja izgubi svoju bogatu aromu.
• Lavazza. Jedan od najboljih talijanskih brendova kave u premium segmentu. Mnogi ruski gurmani to prepoznaju kao najbolje. Široka linija proizvoda omogućuje Lavazzi da zadovolji ukuse ljubitelja različite kave, nudeći pojedinačne sorte i mješavine.
• EvaDia je talijanski proizvođač poznat onima koji su duboko uronjeni u kulturu kave. Ima besprijekornu reputaciju, ali koristi samo najbolju kavu. Stoga ne spada u kategoriju proračunskih marki.
• Italcafe je talijanska marka kave izuzetnog okusa i visokokvalitetnih zrna. Spada u premium segment, ali su ga sladokusci prepoznali kao jednu od najboljih sorti.

Popis: sorte kave i njihove karakteristike

• Arabica Santos.Brazilska sorta s trpkim okusom, blagom gorčinom i umjerenim mirisom.
• Arabica Medellin. Kolumbijska kava lagane kiselosti i ugodnog slatkastog okusa.
• Arabica Tarrazu. Kostarikanska sorta s orašastim okusom, svijetle arome i bogatog blagog okusa.
• Plava planina Arabica. Vrhunska sorta s Jamajke s jakom ugodnom aromom i nježnim bogatim okusom.
• Arapski Mocco. Jemenska kava s zadivljujućim notama čokolade, okusom vina i kiselošću.
• Arabica Kenian. Klasična kenijska Arabica dobra je kava snažne arome i dubokog okusa.
• Arabica Maysor. Aromatična indijska kava s vinskim notama, laganom kiselinom i nježnim okusom.
• Arabica Kilimanjaro ili Moshi. Najbolje tanzanijske sorte. Prilično kiselo, ali imaju nezaboravnu aromu.
• Arabica Cona. Kubanska velika kava s trpkim okusom, dubokom aromom i slatkastim okusom.
• Arabica Java. Java sorta indonezijske kave. Teško ga je zbuniti s drugima, jer sorta ima slatkast zadimljeni okus.
• Arabica Sumatra. U pravilu se jako prži, zbog čega dobiva oštar, bogat okus.
• Arabica etiopski Harar. Etiopska kava s jakom jakom aromom i okusom vina, koja je blago ribizla.
• Robusta indijska trešnja. Popularna sorta robusta, pamtljiva po kiselosti, pristojnoj gorčini, ali iznenađujuće dubokoj aromi.
• Arabica Australija Skyberry. "Mlada" sorta sa zelenog kontinenta, koja je već stekla veliku popularnost u cijelom svijetu. Ima blag, pomalo trpak okus, koji pomalo podsjeća na Jamajkansku plavu planinu.
• Arabica Guatemala Antigua. Gorka kava iz Srednje Amerike s laganim okusom citrusa i šljiva. Aroma ima čokoladni začin.

Jake sorte kave

Unatoč ogromnoj popularnosti Arabice među gurmanima zbog njezine okusne i aromatične dubine, Robusta vrlo pouzdano zadržava svoju poziciju na tržištu kave. Činjenica je da su najjače kave sorte robusta. Većina potrošača juri za snagom i kofeinom. Zato je robusta uvijek relevantna.

Da, u robusti ima više kofeina nego u arabici, ali u praksi ih je teško objektivno usporediti. Ovaj se proizvod gotovo u potpunosti prerađuje u granuliranu ili liofiliziranu kavu. Iz Robuste se prave najbolje vrste instant kave. U konačnom proizvodu postotak kofeina je prirodno manji.

Štoviše, ekstra energičan restretto može se napraviti od Arabice. Kada upotrijebite 7-9 g mljevenog zrna na 20 ml vode, dobit ćete napitak, razlika između doze tvari u kojoj će biti minimalna, stoga je učinak gotovo isti. Stoga se problem nedostatka robusta od žitarica lako rješava povećanjem količine Arabice po jedinici vode.

Kada tražite najbolju kavu za žestoka pića, razmislite o sljedećem:

1. Robusta Uganda.
2. Monsun Malabar.
3. Sulavezi Tora.
4. Cubito.
5. Jemen Mocha.
6. Plava planina.

Mješavina. Koju kavu odabrati za veću snagu:

• Želja smrti. Najjača mješavina kave na svijetu koju možete kupiti u samo jednom njujorškom kafiću (ili na internetu). Sastav je klasificiran, a sadržaj kofeina je jedan i pol puta veći nego u espressu. Nije ni čudo što je ime doslovno prevedeno kao "Suicide Note".
• Espresso IR. Mješavina talijanskog pečenja dostupna u nekim ruskim trgovinama. Odlikuje se velikom dozom kofeina i ugodnim orašastim notama u mirisu. Često se može prodavati pod imenom talijanski espresso.
• Paganini. Još jedna mješavina espressa dostupna za kupnju u Rusiji. Sastoji se od oko četvrtine robusta i smatra se jednom od najjačih mješavina kave.
• Na policama supermarketa trebate obratiti pozornost na takve robe kao što su Sumatra Mandheling (Jardin), Espresso di Milano, Blaser Opera, Blaser Rosso & Nero, Grande Ristorazine (Lavazza).

Među sortama instant kave najveću čvrstoću imaju visokokvalitetne mješavine s udjelom prirodnog zrna od najmanje 18%. Među asortimanom dostupnim na policama trgovačkih lanaca mogu se izdvojiti robne marke Carte Noire, Egoiste i Bushido Red Katana.

Kako odabrati kavu: što utječe na okus

Osim u obliku u kojem ćete kupiti kavu, trebali biste obratiti pozornost i na druge čimbenike koji čine okus, aromu i utjecaj napitka na tijelo.Prilikom odabira zrna kave, koja su bolja i jača, možete se obratiti jednostavnom pravilu - što je zemlja uzgoja viša u odnosu na razinu mora, mekši je i bogatiji okus i aroma pića u pravilu. Ovdje govorimo o Arabici, budući da se Robusta i Liberica uzgajaju na ravnom području.

Prije nego odaberete kavu, trebate razmisliti o željenom ponašanju prženja zrna. Kraće (svjetlije) pečenje održava proizvod nježnim i mekanim bez dodavanja gorčine. Ovaj je proizvod savršen za napitke od kave s mlijekom, vrhnjem, sladoledom itd.

Prženje kave i utjecaj na okus

Srednje pečenje čini grah gorčijim i osjetno pojačava njegov miris. Ovo je najpopularniji izbor među ljubiteljima pića jer je dobro izbalansiran između snage i delikatnosti.

Dugo pečenje, nazvano talijansko ili francusko, čini kavu jako gorkom, vrlo jakom i najaromatičnijom. Takva kava nije po ukusu svakog ljubitelja kave, jer je njen okus jako gorak.

Mljevenje je još jedan važan parametar, jer vrijeme kuhanja ovisi o tome. Ukupno postoje tri ocjene: gruba, srednja i fina. Veličina čestica ovisi o tome koliko dugo se mlin za kavu obrađuje. Bilo koju ocjenu prema ovom pokazatelju možete postići kod kuće, ako ne i previše lijeno uložiti mnogo truda radi fino mljevene kave za Turčina.

Da, kava s najmanjom veličinom čestica koristi se za kuhanje u Turčinu ili džezvi. Za francuski je tisak, naprotiv, najveći. Srednje mljevenje prikladno je za većinu aparata za kavu, ali se može uspješno pripremiti i na druge načine. Uostalom, svježina proizvoda i njegova izvorna kvaliteta važniji su za okus.

Kako odabrati mljevenu kavu

Mljevena kava

• Odlučite trebate li proizvod bez kofeina ili uistinu tonik.
• Ispitajte sastav - mljevena kava često se prodaje kao miješana mješavina. Međutim, to je često prednost jer se kombiniraju snaga i okus.
• Odredite potrebni stupanj mljevenja, ovisno o namjeni proizvoda, kao i razini pečenja.
• Provjerite propušta li ambalaža. Mljevena zrna se prodaju komprimirana bez zraka unutar pakiranja. Poželjno je da bude od višeslojne folije.
• Ne biste trebali kupovati za buduću uporabu - nakon otvaranja pakiranja mljevena kava brzo će se pogoršati, izgubiti miris i okus.
• Bolje je kupiti proizvod s datumom proizvodnje što je kasnije moguće.

Kako odabrati zrna kave

• Prema gore opisanim preporukama, odredite željenu "domovinu" žitarica.
• Pregledajte etiketu. Sadrži podatke o zemlji proizvodnje, stupnju pečenja, sastavu, datumu pakiranja i razdoblju do kojeg je proizvod upotrebljiv.
• Provjerite je li ruska kava usklađena s GOST -om.
• Pregledajte ambalažu. Mora biti tijesan, hermetičan. Unutar pakiranja ne bi trebalo biti puno slobodnog zraka. Moguće je imati poseban ventil za ispuštanje izlučenih plinova.
• Mahune trebaju biti cijele, ravnomjerno pečene i jednake veličine.

Kako odabrati instant kavu

Instant kava koristi i šteti

• Kava u prahu ili liofilizirana mora se prodavati u zatvorenim posudama, staklenim ili metalnim. Na spremniku ne smije biti pukotina, čipsa ili ogrebotina.
• Podaci o proizvodu moraju sadržavati GOST proizvodnje, datum proizvodnje i pakiranje te državu podrijetla.
• Rok trajanja proizvoda je važan.

Koju kavu odabrati za aparat za kavu

Općenito, dizajn i model aparata za kavu ne utječu na pravila odabira kave za njega. U tom se slučaju također trebate osloniti na osobne preferencije. Prema osobnim preferencijama u pogledu jačine pića, odabire se stupanj pečenja i sorta.

Srednje mljevenje najbolje je za aparate za kavu. Prilično je svestran i uspijeva dobro kuhati u uređajima s različitim vremenima obrade. Preporučeno vrijeme za dodatnu infuziju nakon kuhanja je do 6 minuta.

Za odabir kvalitetnih sirovina trebate se osloniti na već navedene savjete.

Kako odabrati zrna kave za aparat za kavu

Zrna kave za aparat za kavu - kako odabrati

Uređaj koji kuha i melje kavu bez ljudske intervencije uvelike olakšava proces pripreme napitka. U ovom slučaju nije samo netočno reći koje su vrste kave najprikladnije za aparat za kavu - svatko ima različit ukus. Međutim, mogu se opisati neki trendovi:

• za mirisnu - arabica, za jaku - robusta;
• što je zemlja uzgoja viša od razine mora, u njoj je bogatiji okus i kiselost izraženiji;
• da biste istaknuli pojedinačne okuse, trebali biste tražiti samo pojedinačne sorte Arabica;
• svijetlo pečenje - za aromatična i osjetljiva pića, srednje - za umjerene klasike, tamno - za "pravu" gorku kavu.

Okus napitaka od kave jako ovisi o starosti mljevenja zrna. U roku od 15-20 dana nakon obrade čuvaju se u savršenom stanju. Do 2 mjeseca je i dalje jako dobro. Nakon 4 mjeseca proizvod primjetno gubi okus i aromu pa se nema smisla nadati suptilnim notama.

Saznajte više o uvjetima i roku trajanja kave kod kuće >>

Većina aparata za espresso ne može skuhati samo mješavine espressa, već i obična pečena zrna. Glavna stvar je ne koristiti sjemenke s aromatičnim ili aromatskim dodacima, karamelizacijom i drugim modifikacijama.

Isprobajte organsku kavu najboljih svjetskih proizvođača!

Koja je najbolja mljevena kava? Sada na ruskom tržištu postoji toliko različitih marki kave da je prilično teško napraviti izbor. Štoviše, cijena pakiranja je prilično visoka i želja kupca da ne pogriješi je sasvim razumljiva i da za svoj novac kupi visokokvalitetnu mljevenu kavu. Čak i ako savršeno skuhate kavu u Turčinu, kupnjom jeftine marke sumnjive kvalitete teško ćete moći u potpunosti osjetiti okus i aromu ovog čarobnog napitka. Među ljubiteljima kave već je formirana ocjena marki na koje preporučujemo da obratite pozornost.

Najbolja mljevena kava. Top 5 najboljih marki na ruskom tržištu.

Kava "LAVAZZA " zauzima 5. mjesto na ljestvici. Možemo reći - ovo je najtalijanskija kava, jer je najprodavaniji brand u Italiji. Proizvođač proizvodi širok asortiman kave pod ovom markom. Tvrtka postoji više od 100 godina i proizvodi mljevenu i zrnatu kavu. Izvrsnog okusa i izuzetne arome čini ga popularnim u cijelom svijetu i u Rusiji.

"Kava uživo" - 4. mjesto u ocjeni. Nije najjeftiniji proizvod, ali jedan je od najkvalitetnijih. Popularnost je stekao zbog izvrsnog okusa i arome. Potpuno opravdava svoju visoku cijenu, jer proizvodnja koristi odabranu Arabicu, prženu prema zaštićenoj tehnologiji, što ovoj marki daje poseban okus.

Kava "MAURO " - 3. mjesto na ljestvici najbolje mljevene kave. Ovo je još jedna marka talijanskih proizvođača. U cijelom svijetu ovaj se žig s pravom smatra proizvodom visoke klase. Marka MAURO zauzela je nišu na tržištu uglavnom kao proizvođač mješavina za pripremu espresso kave, iako se tvrtka ne ograničava samo na espresso, već prodaje i razne vrste mljevene kave iz miješanih mješavina.

Kava "KAMARDO " - 2. mjesto u top 5 najboljih mljevenih kava. Odnosi se na vrhunsku talijansku kavu. Nedavno se pojavio na ruskom tržištu, ali je brzo stekao popularnost zbog svog nevjerojatnog okusa i mirisa. Aparat za kavu Camardo proizvodi široku paletu sorti za pripremu kave prema raznim receptima - od espressa do turske kave.

Kava "JARDIN " - lider u ocjeni najbolje mljevene kave. Najviše kupovana marka kave na ruskom tržištu. Predstavlja ga najširi asortiman mljevenih sorti kave, koje se razlikuju po različitim okusima, mirisima i stupnjevima jačine.Za proizvodnju cijele linije kave JARDIN koriste se samo visokokvalitetna zrna Arabice, različitog stupnja prženja i mljevenja.

Je li vam se svidio članak? Udio!

Kava je piće s nizom korisnih svojstava. Poboljšava protok krvi u mozak i mentalne aktivnosti, potiče proizvodnju hormona sreće. Pije ga gotovo cijelo stanovništvo naše Zemlje. Ako napitak popijete nakon obroka, to će vam potaknuti vitalnost zbog njegova stimulativnog učinka na središnji živčani sustav. Ne možete ga piti natašte, učinak će biti suprotan.

Danas su najpopularnije dvije vrste kave dvije vrste: Arabica i Robusta. Gotovo sva kava koju vidimo na policama trgovina ili je jedna od ove dvije vrste, ili je njihova mješavina.

Arabica i robusta

Koja je kava najbolja od ta dva? Svatko odlučuje za sebe. Okus se razlikuje zbog različitih uvjeta uzgoja i kemijskog sastava. To je važno imati na umu pri odabiru žitarica.

Arabica raste u visoravnima Etiopije. Razlikuje se blažim okusom i nedostatkom snage zbog niskog sadržaja kofeina (samo 1-1,5%). Arabica sadrži 18% različitih eteričnih ulja. Tijekom prženja stvaraju tanak uljni film na površini zrna. Također sadrži 8% šećera. Pogodno za sladokusce koji cijene obilje nota okusa u piću.

Robusta (ili kongoansko drvo) porijeklom je iz Afrike. Ima viskozan, gorak okus zbog sadržaja tanina. U njemu ima malo eteričnih ulja i šećera - samo 8% odnosno 5%. Prisutnost klorogenske kiseline daje kavi grub i oštar okus.

Robusta puno intenzivnije potiče živčanu i moždanu aktivnost, jer sadrži oko 3% kofeina. Poboljšava metaboličke procese u tijelu.

Štoviše, Arabica je nekoliko puta skuplja od Robuste. Vjeruje se da ima profinjeniji i ugodniji okus. Od njega se može skuhati savršeno piće.

Danas je teško odabrati visokokvalitetnu kavu: među pristojnim markama visoke kvalitete ponekad se nađe imitacija praha. Stoga ga je bolje kupiti u žitaricama. Koja je najbolja kava u zrnu? Nastavi čitati.

Najpopularniji i omiljeni brendovi

Dobra kava nije jeftina. Međutim, elitni brendovi (razmotrit ćemo ih u nastavku) ne mogu si priuštiti sve. Dakle, izvrsne marke kvalitetnog pića po pristupačnim cijenama.

Lavazza

Ovo je talijanska marka koju vole gotovo svi Talijani. I ne samo oni. Priča kaže da je jednog dana trgovac mješovitom robom u gradu Torinu odlučio početi prodavati kavu. Zvao se Luigi Lavazza. Nevjerojatna aroma kave privukla je brojne posjetitelje već prvog dana. Sve zahvaljujući Luigijevom talentu: vješto je miješao različite vrste kave.

Danas je Lavazza nevjerojatno popularna. Mnogi će ljudi ukazati na pitanje: "Koja je najbolja kava?"

Sadržaj robusta u njemu je obično mnogo veći, što kavu čini prilično jakom. Međutim, u prodaji je i čista Arabica. Kupci mogu odabrati upravo onu vrstu koja odgovara njihovom ukusu. Veliki izbor sorti, ugodna aroma, gusta pjena i jedinstven, jedinstven okus čine Lavazzu popularnom u cijelom svijetu.

Proizvođač nudi i kapsule za kavu. Troškovi su znatno veći od mljevenja i žitarica.

Prosječna cijena kave po kilogramu je 1000 rubalja.

Camardo

Koja je najbolja zrna kave u Italiji teško je odgovoriti zbog obilja kvalitetnih marki. "Camardo" je još jedan dokaz ove činjenice.

Zrna kave talijanske marke popularna je više od jednog desetljeća. Utemeljitelj ove marke, Bartolomeo Camardo, bio je veliki poznavatelj izvrsne kave. Posebno je otišao u Ameriku kako bi naučio tajne njezine pripreme. I odmah po povratku kući 1951. otvorio je vlastito poduzeće. Obiteljski posao nastavlja se za četvrtu generaciju Camarda.

Tajna uspjeha kave je kvaliteta zrna. U njegovoj se proizvodnji koristi najbolji grah Arabica i Robusta iz Azije, Afrike, Srednje i Južne Amerike.Najčešće je u prodaji stopostotna Arabica.

Prosječna cijena Camarda je 1500 rubalja. po kilogramu.

Jardin

Jardin je vrhunska marka, što znači dobra kvaliteta po optimalnoj cijeni. Švicarska i Rusija se bave proizvodnjom. Marka nije stara više od deset godina, ali je već stekla izvrsnu reputaciju.

Kava se proizvodi od 100% Arabice uzgojene u Keniji i Kolumbiji. Zaštitni znak predstavljen je u tri vrste.

1. Monosort (posebna kava).
2. Kvalitetne mješavine (Gourmet Coffee).
3. Liofilizirana instant kava. Manje je popularan.

Jardin ne sadrži boje i konzervanse.

U trgovinama možete pronaći obilje Jardin opcija: Espresso, Old Day Long, Continental, Desert Cup, Guatemala Cloud Forest, Colombia Supremo. Upute na pakiranju pomoći će vam pri odabiru prave kave. Ovdje je napisan ne samo sastav, već i stupanj pečenja graha i jačina pića.

Prosječna cijena kilograma je oko 1000 rubalja.

Carte noire

Koja je najbolja instant kava? Mnogi će s pouzdanjem pokazati na Carte Noire. Visoke je kvalitete. Na Internetu je jednostavno nemoguće pronaći negativne kritike. U liniji možete pronaći i mljevene sorte. Ali koja je najbolja kava? Instant Carte Noar. Okusom podsjeća na piće pripremljeno na turskom jeziku.

Proizvođač ove marke je Kraft Foods. Ova tvrtka, koja se bavi proizvodnjom hrane i kave, već 100 godina drži snažnu poziciju na tržištu. Carte Noire je mirisna Arabica i svakodnevna poslastica za prave gurmane.

Prosječna cijena 1200-1400 rubalja.

Illy

Koja je najbolja kava po mišljenju mnogih Talijana (osim ljubitelja Lavazze i Camarda? Naravno, Illy. Treća generacija obitelji Illy predstavnik je industrije kave. Njihovi se proizvodi mogu pronaći u 135 zemalja. Kava ove marke odlikuje se nevjerojatnim okusom, bogatstvom i sofisticiranošću.

Zrna kave beru se na najboljim svjetskim plantažama, zatim se biraju pomoću laserskog stroja. To omogućuje održavanje kvalitete pića na najvišoj razini.

Među vrstama pakiranja:

• Uzemljenje.
• Žitarica.
• Chalda (papirnati paketi s doziranim sadržajem).
• Kapsule koje dobro pristaju aparatu za kavu.

Prosječna cijena je 2500 rubalja.

Džokej

Koja je najbolja kava na ruskom tržištu? Nesumnjivo Džokej.

Ova marka rođena je 1999. godine i od tada je okupirala 30% ruskog potrošačkog tržišta. A to puno govori. Tvrtka kupuje visokokvalitetni grah arabike iz Indije, Brazila i Bolivije. Po pristupačnoj cijeni, "Jockey" je izvrsne kvalitete.

Širok raspon kava omogućuje odabir savršene opcije za svakog kupca.

Cijena 800 rubalja

Ambasador

Ambassador je europski brand koji se odlikuje nenadmašnom aromom napitka od kave. Tradicionalni talijanski espresso ima trpki okus od 100% robusta. Aromatično, ukusno piće s gustom mekom teksturom. Njegov jedini nedostatak: sastav nije naveden na etiketi. Ne sviđa se svima okus s blagom kiselošću (ali bez gorčine) - ovo je subjektivno mišljenje.

Prosječna cijena 1000 rubalja.

Najbolja instant kava

Koja je najbolja instant kava? Ocjena marki, u čiju kvalitetu mnogi ne sumnjaju, predstavljena je u nastavku. U međuvremenu, ovo su vrlo vrijedni predstavnici industrije kave po pristupačnoj cijeni. Instant kava prikladna je jer ju je lako pripremiti ujutro. Istodobno, mnoge marke nisu inferiorne u kvaliteti mljevenog ili žitarica.

• Koja je najbolja kava (prema recenzijama) u Njemačkoj? Egoiste je njemački brend kave koji je dobio mnoge pozitivne kritike. Nije uključen na popis elitnih, iako ima prilično visoku cijenu i izvrsnu kvalitetu. Voljen je zbog bogatog okusa, ugodne arome i energije koju daje ujutro.
• Grandos Exclusive. Elitna njemačka marka, čije su recenzije izuzetno pozitivne. Ugodan, mekan, s blagim okrepljujućim učinkom.
• Bushido Original japanska je marka. Njegov glavni nedostatak je visoka cijena.Osim toga, slabo je topljiv u vrućoj vodi. Hvaljen je zbog arome i ugodnog okusa bez neugodnih okusa. Cijena je oko 400 rubalja. za 100 g.
• Moskovska kavana na Payakhu ruski je brend nastao 1997. godine. Kvaliteta kave je izvrsna. Savršenstvo okusa i arome već godinama zadovoljava Ruse. Dakle, pitanje koja je instant kava najbolja u Moskvi nestaje samo od sebe. Cijena je sasvim razumna, oko 400 rubalja za 95 g.
• Kava od indijskog zlata ima izrazitu aromu i trpkost. Napitak je uravnotežen i ukusan. Cijena je vrlo pristupačna.

Teško je reći koja je instant kava najbolja. Ocjena nikada neće zamijeniti subjektivne osjećaje nakon ispijanja pića. Zato se ne bojte eksperimentirati i potražite upravo svoje piće.

Elitne marke kave

Koja je najbolja kava u Americi? To je nesumnjivo Plava planina. Elitni brend poznat u cijelom svijetu. Plantaža kave nalazi se na Jamajci na nadmorskoj visini od 1200 metara nadmorske visine. Kod nas ga je nemoguće pronaći - 90% proizvoda kupuje Japan (godišnje se na kupnju troši 15 milijuna dolara), a preostalih 10% kupuju Francuska i Engleska. Kava koja se prodaje u drugim zemljama najčešće je potpuno drugačija sorta s istim imenom. Prava plava planina uzgaja se samo u istočnom dijelu otoka na nadmorskoj visini od 1200-2200 m.

Plava planina jedinstvena je po tome što nema apsolutno gorčine. Ugodne je vinske arome i bogatog okusa. Cijena 1600 rubalja. za 200 gr.

"Kopi Luwak"

Koja je najbolja kava u Indoneziji? Nema sumnje Kopi Luwak. Cijena mu se kreće od 18.000 do 60.000 rubalja po 1 kg.

Poznat je po jedinstvenoj metodi obrade. Zrna kave jako vole indonezijske životinje musangi. Lokalno stanovništvo naziva ih luwak. Životinje skupljaju zrna s lokalnih stabala kave (to jest, to nije Arabica ili Robusta), birajući one najljepše i najzrelije. Međutim, oni se ne prerađuju u crijevima. U izmetima životinja zrna se nalaze nepromijenjena. Skupljaju se, peru, obrađuju i prodaju po astronomskim cijenama. No, nakon obrade zrna, piće dobiva nevjerojatan okus čokolade-karamele.

Zaključak

Gore navedene informacije o tome koja je mljevena kava najbolja pomoći će vam da odlučite koju ćete marku koristiti. Prisutan je i popis kvalitetnih topljivih marki. Uživajte u jutarnjoj kavi i budite sretni.