Najbolje vinsko grožđe

Neki vrtlari uspijevaju napraviti vino od gotovo svake dostupne sorte grožđa. Međutim, tehnologija proizvodnje vina uključuje korištenje određenih sorti kulture, ispunjenih cijelom hrpom aroma. U ovom članku se govori o najpopularnijim bijelim i plavim sortama vina.

Najbolje vinske sorte grožđa

Grožđe od kojeg se proizvode sokovi i vino naziva se tehničko. Karakteristike grozdova izgledaju skromno u usporedbi s stolnim vrstama:

• srednje do male veličine s gusto pakiranim plodovima;
• prosječna težina ruke je 120-150 grama;
• visok sadržaj soka (75-85% težine bobice);
• indeks sadržaja šećera prelazi 18%.

Vinsko grožđe dobro i dosljedno donosi plodove. Tome doprinosi povećana otpornost biljaka na gljivične infekcije i napade štetočina. Zatim ćemo saznati koja je sorta najprikladnija za vinarstvo.

Najbolje bijele sorte za vinarstvo

Chardonnay

Chardonnay je svjetski poznata tehnička ocjena zapadnoeuropskog podrijetla. Nije moguće temeljito saznati rodovnicu, ali postoji mišljenje da sorta se pojavila zahvaljujući križanju Pinot noira i Gue blanca.

Bobice se prerađuju za proizvodnju vina s različitim okusima i voćnim aromama. Također, dio se berbe godišnje šalje za proizvodnju vinskih materijala, koji se kasnije koriste kao pojačivač okusa šampanjca.

Kratke karakteristike biljke:

• grm je srednje veličine, iako se nalaze i snažno rastuće trepavice;
• vegetacijska sezona traje 130-140 dana;
• cvjetovi su dvospolni, što osigurava dobro oprašivanje;
• konusni grozdovi su labavi, težina doseže 900-1000 grama;
• bijelo-zelene bobice otisnute su zlatne boje;
• oblik ploda - zaobljeni blago izduženi;
• težina grožđa-12-15 gr., svako sadrži 2-3 sjemenke;
• sadržaj šećera - 18% s kiselošću 8-12 g / l;
• prinos - 8-12 t / ha;
• kultura je otporna na mraz, može izdržati temperature do minus 20 °.

Chardonnay podnosi sušu, s viškom vlažnog okoliša plodovi mogu trunuti. Otpornost na plijesan i pepelnicu je umjerena.

Sorta Chardonnay

Bianca

Vinski materijal iz Bianchija ima nenadmašan okus s notama vanilije, badema. Za proizvodnju stolnih, poluslatkih i drugih vina koristi se miješanje s drugim sokovima s niskim udjelom šećera. To pomaže izbjeći slatkoću karakterističnu za ovo grožđe.

Grožđe je uzgojeno u Mađarskoj, roditelji su Villars Blanc i Chasselas Bouvier.

Kratke karakteristike biljke:

• razdoblje ranog sazrijevanja, sezona rasta - 110-120 dana;
• grm srednje veličine;
• cilindrične četke, težine 90-120 gr.;
• plodovi su mali i srednji, težine 1,5 g;
• oblik bobica je okrugao, blago izdužen, boja je zelenkasto-žuta;
• koža je tanka, okus je skladan, ispunjen buketom aroma;
• usjev ne gubi svoju prezentaciju na vinovoj lozi nakon početka pune zrelosti;
• sadržaj šećera-20-28% s kiselošću 7-9 g / l;
• postoji visoka otpornost na plijesan, sivu trulež, oidij, tolerancija na filokseru;
• otpornost na mraz - do minus 27 °.

Bianca na vinovoj lozi ne gubi izgled ni nakon potpunog sazrijevanja

Muškat

Muskat srednje ranog sazrijevanja sa vegetacijom od 130-140 dana. Muškat je jedna od najstarijih sorti porijeklom iz Sirije, Arabije i Egipta. Osobitost kulture je sposobnost akumuliranja visoke razine šećera (do 25% s kiselošću od 6,5-7 g / l).

Kratak opis:

• grm srednje veličine;
• težina stožaste hrpe je 100-450 grama;
• bobice čvrsto sjede na četki, težina jedne je u prosjeku 4 grama;
• okus je zasićen muškatnim oraščićem;
• prinos - 66-109 c / ha;
• otpornost na bolesti je niska.

Izvrsna tržišnost i okus nadmašuju loše preživljavanje u nepovoljnim klimatskim uvjetima. Grožđe odmah reagira na nedostatak vlage i njezin višak, nema otpornost na niske temperature i zahtijeva kalijev preljev.

Muškat izbliza

Sauvignon Blanc

Sorta je dobivena križanjem Chenin Blanca i Taminera. Zahvaljujući izvrsnom okusu, ravnoteži šećera i kiselosti, grožđe je prepoznato u cijelom svijetu. Posebnost kulture je pravovremena berba. Kad prezri, bobica gubi svojstva i okus, postaje neprikladna za vinarstvo.

Kratak opis:

• vegetacijska sezona 130-135 dana;
• grmovi su srednje veličine, ali dovoljno moćni s razvijenim korijenovim sustavom;
• grozdovi male veličine, težina 75-120 grama;
• bobica je mala, boja je zelenkasto-bijela s voštanom prevlakom (svaka sadrži 2-3 sjemenke);
• nizak prinos;
• sadržaj šećera-18-23% s kiselošću 6,7-11 g / l.

Kultura pokazuje slabu otpornost na pepelnicu i sivu plijesan, tolerantna na plijesan. U uvjetima uzgoja s visokom vlagom bilježi se osipanje cvijeća. Tla su poželjnija sa sadržajem glinovitih slojeva, kao i šljunčanih i pjeskovitih uključaka.

Sauvignon Blanc - glavna stvar je ne čekati da bobice sazriju kako ne biste pokvarili vino

rizling

Sorta, koju je donirala sama priroda, smatra se kraljem u vinarstvu. Visokokvalitetna vina proizvode se od bobica izvrsnog okusa, ispunjenih različitim notama i nijansama.

Kratak opis:

• vegetacijska sezona - 140-150 dana;
• gusti grozdovi, težine 80-100 gr .;
• bobice su žuto-zelene s plavkastim nijansama, težine 1,3-1,5 g., zaobljenog oblika;
• koža je gusta, ali tanka;
• otpornost na mraz do minus 20 °;
• potpuno sazrijevanje plodova događa se u listopadu-studenom;
• sadržaj šećera 18% s kiselošću 9-11 g / l;
• otpornost na bolesti je niska.

Plodonosno grožđe na različitim tlima, ali prihvatljivije je zemljište s udjelom vapna.

Rizling ima nisku otpornost na bolesti

Pinot blanc

Predstavnik obitelji Pinot odlikuje se višestrukim okusom, koristi se za izradu mirnih, pjenušavih i desertnih vina. Burgundija je rodno mjesto biljke, ali danas se gotovo sve europske zemlje i druge regije mogu pohvaliti visokim prinosima.

Kratak opis:

• vegetacijska sezona - 140-150 dana;
• grozdovi srednje gustoće težine 85-150 grama;
• bobice okruglog oblika, žuto-zelene boje, težina 1,4-1,7 g;
• prosječni sadržaj šećera doseže 20%.

Osobitost sorte leži u niskom sadržaju kiselih i aromatičnih tvari, zbog čega se pinot blanc preporučuje za proizvodnju vina koje bi trebali konzumirati mladi.

Period zrenja Pinot blanc - 150 dana

Koje su najbolje sorte za crno vino

Pinot crni

Crno plodno grožđe sazrijeva za 141-151 dan. Nema pouzdanih podataka o podrijetlu, ali vjerojatnim roditeljima smatraju se traminac i pinot meunier. Grm je srednje veličine s neobičnom bojom donjeg lišća (zeleno s crvenom bojom). Cvjetovi su dvospolni, nema problema s oprašivanjem. Hrpa malih veličina, teška 66-120 grama, oblika je često cilindrična. Bobica ima ugodan okus, bezbojni sok, uravnotežen sadržaj šećera. Oblik mu je okrugao, boja je tamnoplava.

Prinos crnog pinota je 50-60 c / ha.Biljka je osjetljiva na filokseru, očituje se tolerancija na sivu trulež, pepelnicu.

Grožđe se ne razvija dobro na ravnom i niskom terenu.

Crni pinot osjetljiv je na filokseru i sivu trulež

Saperavi

Vrlo stara gruzijska sorta grožđa s tamnoplavim bobicama. Period vegetacije Saperavi je 150-160 dana, berba počinje krajem rujna - početkom listopada. Grm je lijepo obješen širokim stožastim grozdovima s malim grožđem, težina jednog je 90-100 gr. Bobica je vrlo sočna, skladnog okusa, težina jedva prelazi 1 g. Svaki sadrži 2-3 sjemenke.

Biljka ima slabu otpornost na plijesan, oidij; pri visokoj vlažnosti na nju utječe siva trulež. U usporedbi s drugim sortama, manja je vjerojatnost da će ga oštetiti lisna glista.

Prinos Saperavija je 90-110 kg / ha. Kultura je otporna na mraz, preživljava zimu bez skloništa na temperaturi koja ne prelazi -20 °.

Saperavi je sorta otporna na mraz

Cabernet Sauvignon

Bobice cabernet sauvignona vrlo su sočne s uravnoteženim okusom, zasjenjene tračkom ribiza. Sorta je uzgajana u Francuskoj, ali se danas uzgaja u mnogim zemljama svijeta. Tehnička zrelost nastupa za 143-165 dana. Grozd ima oblik cilindra, težina je 70-80 grama. Svaka bobica sadrži 1-3 sjemenke. Koža je tamnoplave boje srednje gustoće, što osigurava dobro očuvanje i transport plodova.

Produktivnost - 55-60 c / ha. Postoji povećana otpornost kulture na plijesan i sivu trulež. U usporedbi s drugim sortama, otporna je na filokseru, bolje napada napade lisnih glista.

Cabernet Sauvignon idealan je za vinarstvo

Cabernet Franc

Tehnička zrelost nastupa za 145-160 dana. Neobičan okus bobičastog voća ispunjen je različitim notama, u kojima se osjećaju maline i kupine. Cilindrični grozdovi imaju tamnoplavu boju, težina ne prelazi 70-90 grama. Prinos je nizak (35-40 c / ha), ali to se kompenzira dobrom otpornošću biljke na plijesan, filokseru.

Sorta Cabernet Franc

Merlot

Sorta Merlot uzgajana je u Francuskoj, namjeravani roditelji su Cabernet Franc, križani s Magdalene i Noir de Charente. Grozdovi su srednje veličine i gustoće, tamnoplave su boje s karakterističnim voštanim premazom, težine 110-150 grama. Okus je uravnotežen s primjesom velebilje.

Grožđe sazrijeva za 152-164 dana. Biljka pokazuje prosječnu otpornost na pepelnicu, filokseru, plijesan. Otpornost na mraz - do minus 15-17 °.

Merlot ima srednju otpornost na mraz i može izdržati temperature do -15

Sangiovese

Talijansko termofilno tehničko grožđe s vegetacijskim razdobljem 145-160 dana... Grmovi su srednje veličine, cvjetovi su dvospolni, grozdovi su cilindrični srednje gustoće, težine do 100 grama. Postoje mnogi klonovi koji imaju malo drugačije parametre bobica (0,7 - 1,3 grama). Okus voća, zasićen različitim notama, dodaje sofisticiranost svakom piću.

Sorta Sangiovese koja voli toplinu

Syrah

Sorta je otporna na hladnoću i visoke temperature, ali ne podnosi jake vjetrove i sušu. Okusne kvalitete zadovoljavaju zahtjeve tehničkih sorti grožđa, međutim ne mogu se pohvaliti visokim prinosom (30 c / ha). Sok plodova zrelih biljaka zasićen je lijepom tamnoljubičastom nijansom i gustoćom. Period sazrijevanja plodova je 145-158 dana. Težina širokokonicheske gomile je unutar 80-120 gr.

Syrah je vrlo hirovita prema vremenskim uvjetima i zahtijeva puno svjetla i topline.

kasnozrelo grožđe Syrah

Carmenere

Grožđe pripada starim francuskim sortama s vegetacijom od 152-165 dana. Trenutno se široko uzgaja uglavnom u Čileu, smatra se ponosom zemlje. Grmovi biljke su snažni, grozd može biti u obliku cilindra, široko stožast i bezobličan, težina je 75-100 grama.

Bobica srednje veličine jedva teži 1 g, ali pulpa je vrlo ukusna, slatka, ali bez šećera.Prekrasna tamnoljubičasta boja omogućuje proizvodnju vina od ružičaste do tamne boje.

Carmenere je vrlo osjetljiv na vremenske uvjete, hladnoću, pokazuje nisku otpornost na bolesti. Međutim, grožđe je preživjelo filoksera.

Francuski Carmenere

Mourvedre

Kasnozrela biljka porijeklom iz Španjolske. Grmlje je dobro razvijeno, ima jak trs i korijenov sustav. Listovi su srednje veličine s karakterističnim trokrakim oblikom. Tamnoplave bobice često su zaobljene, ali mogu poprimiti blago ovalni oblik, parametri su prosječni. Produktivnost pri niskom zalijevanju je do 60 kg / ha, ali redovitim navodnjavanjem može se značajno povećati. Grozdovi su oblikovani u obliku konusa ili cilindra, bobice su čvrsto pritisnute jedna uz drugu.

Kultura ima slabu otpornost na gljivične infekcije, ali prilično podnošljivo podnosi dugotrajnu sušu, a visoki zahtjevi se ne postavljaju prema vrsti tla prilikom sadnje.

Gusta bobica Mourvèdre

Grenache

Svestrana sorta, ali najčešće se voće koristi za izradu grožđa i sokova. Sorta je jedna od najzastupljenijih na planeti zbog svestranosti vinove loze. Grožđe je vrlo termofilno, lako podnosi sušu i vrućinu. Također nema visokih zahtjeva za tlo pri sadnji sadnica. Produktivnost u suhim uvjetima velika je - do 20 kg / ha. Značajke bobičastog voća: niska kiselost, sočnost, boja rubina, bogata aroma.

Grenache otporan na sušu

Svaka sorta ima jedinstvene kvalitete koje vinu daju jedinstvenu hladovinu i aromu. Prije odabira sorte potrebno je razjasniti kompatibilnost vinskog materijala sa sokovima drugih sorti, a zatim kod kuće možete stvoriti izvrsno piće, i što je najvažnije - ekskluzivno, čiji će vam okus ostati u sjećanju na dugo vremena.

Predgovor

Mnogi vjeruju da sve sorte grožđa za proizvodnju vina rastu isključivo na jugu, ali čak i danas na Altaju mnogi vlasnici uzgajaju jake zdrave loze s velikim grozdovima sočnih bobica.

Koja je razlika između vinskog i stolnog grožđa?

Berbe većine voćnih usjeva namijenjene su izravnoj konzumaciji, bilo sirove ili nakon toplinske obrade. No, postoje i pojedina postrojenja koja se uzgajaju za industrijsku preradu, odnosno, zapravo, sirovine. Na primjer, za vinarstvo se koriste posebne tehničke sorte grožđa. Pogledajmo po čemu se razlikuju od menzi, pogotovo jer se obje mogu jesti.

Na stolu smo navikli vidjeti velike četke s velikim sočnim bobicama. Što se tiče potonjeg, prednost se daje najmesnatijim, tankim kožicama, po mogućnosti bez koštica. Na okusu, bobica može biti i trpka i kisela, ali uvijek slatka, budući da se voće obično poslužuje za desert. Sadržaj šećera u ovom grožđu obično je u rasponu od 13-17%. Stolna sorta se više cijeni, što je više plodova na grozdovima, veće su i bobice. Logično je da grožđu treba puno sunca za potpuno sazrijevanje i nakupljanje soka.

Sasvim različiti zahtjevi za tehničke sorte, koje se, usput rečeno, također mogu jesti. Njihova glavna i glavna razlika je veličina bobica i četki, koje su mnogo manje od onih stolnih sorti. Pri uzgoju takvog grožđa posebna se pozornost posvećuje sočnosti i okusu, kao i količini šećera koja bi trebala biti u rasponu od 18-20% ili više. Bobice bi trebale sadržavati puno boja, kao i ekstrakte koji utječu na zasićenost boja vina, kao i na buket okusa i mirisa. Upravo te tvari čine neke sorte neprikladnima za prehranu ljudi jer bobicama daju neugodan okus.

Sorte grožđa za privatno pravljenje vina

Zapravo, vino se može napraviti od bilo kojeg voća i bobičastog voća, sve dok je sadržaj šećera dovoljno visok.Međutim, okus vina uvelike ovisi o mineralnom i vitaminskom sastavu voćne pulpe. Uzmemo li za primjer grožđe, postaje jasno da neke sorte domaćem vinu mogu dati samo izuzetnu slatkoću, može postojati određena trpkost, ali ne i bogat okus. Zato se mnogi vlasnici trude uzgajati ne samo blagovaonice, već i sorte grožđa za vinarstvo.

Treba imati na umu da industrijski usjevi zahtijevaju istu količinu prostora kao i konvencionalni voćni usjevi, ali njihov prinos može biti prilično nizak. Pri uzgoju stolnih sorti najviše se cijeni produktivnost, odnosno broj grozdova sa svakog grma, dok bi vinske sorte trebale imati visok sadržaj šećera u bobicama, a ne prinos loze.... U područjima blizu sjevera, gdje zbroj aktivnih temperatura rijetko prelazi 2000–2200 (osobito u uvjetima moskovske regije), dozrijevaju samo sorte ranozrele otporne na mraz.

No čak i uz grožđe uzgojeno posebno za sjever, bobice ne bi dobile šećer s velikim brojem grozdova na jednom grmu. S niskom solarnom aktivnošću, metabolizam u vinovoj lozi je donekle usporen, zbog čega raspodjela elemenata u tragovima u rukama može biti nedovoljna. Shvativši to, iskusni vrtlari dva puta u sezoni provode obrezivanje, što se naziva normalizacijom. Prvi se provodi kad bobice dosegnu veličinu graška, tada treba ukloniti do 50% četki. Drugo orezivanje vrši se krajem srpnja, ostavljajući samo 1-2 četke na svakom izdanku, ovisno o veličini vinove loze. Ako se to ne učini, kvaliteta grožđa bit će loša.

Najbolje rane vinske sorte grožđa za Moskovsku regiju

U regijama u kojima razdoblje bez mraza traje od 130 do 150 dana, loza bi trebala roditi najkasnije 110-115 dana od trenutka otvaranja očiju.... Nekoliko sorti ima tako ranu zrelost, a većina ih je među onima koje rastu na jugu, ali se ne mogu uzgajati na sjeveru, neće se ukorijeniti. Već dugi niz godina radi se na tome da se vinogradi pojave u moskovskoj regiji i na hladnim geografskim širinama, od čijih se berbi mogu napraviti najbolja vina.

Danas se bijele sorte grožđa smatraju najprilagođenijima uvjetima sjevera, poput elegije, zlatnog muškata, mađarskog kristala i primesa, Odeskog muškata, ananasa, Magarachainog dara. No, crno vino je zdravije pa su se stoga pojavile tamne kulture otporne na mraz: Yubileiny, Livadia black, Fortuna, Germanic Rondo, Rubin Golodrigi i December. Potonja sorta je univerzalna i može se koristiti izravno za hranu, kao i za dobivanje svježih sokova, zbog činjenice da ima velike mesnate bobice.

Svako od ovih grožđa može izdržati prilično niske temperature, pa čak i kratkotrajne jake mrazeve. Konkretno, Dar Magarach savršeno podnosi hladnoću kad termometar pokaže -33, čak i ako hladnoća potraje. No Elegy i Yubileiny, s produljenim mrazom, mogu izgubiti značajne količine pupova, od kojih ponekad ne ostane više od 10% smrznutih. Većina drugih sorti otpornih na mraz, bez pažljivog pokrivanja, gube sve pupoljke ako niske temperature odgode nekoliko tjedana.

U uvjetima moskovske regije, među ostalim, uzgajaju se nepokrivene sorte grožđa, odnosno one koje prilično lako podnose čak i značajne zahlađenja i, što je izvanredno, praktički nisu podložne bolestima. To uključuje Sukribe, Saperavi North, kao i proboj Amur. Potonji, zajedno s sortama kao što su Triumph, Malinovsky i Amethystovy, pripada amurskim hibridima, koje su uzgajali domaći uzgajivači za uvjete sjevera. Ovi usjevi mogu izdržati mrazeve do -32 (Marinovsky) i do -40 (Triumph).

Kako uzgajati grožđe za vino?

Imate li tako prostranu parcelu da osim voćnjaka i povrtnjaka ima mjesta i za vinograd, pokušajte južnu stranu parcele ostaviti slobodnom. Tamo će vinova loza primati najviše sunčeve topline za aktivan metabolizam. Kao posljednje sredstvo, možete izdvojiti pojas zemlje ispod južnog zida stambene ili gospodarske zgrade. Ni u kojem slučaju ne sadimo grmlje od zapada prema istoku, tada će samo jedna strana vinove loze biti stalno u sjeni. Redovi vinograda trebali bi se protezati strogo od juga prema sjeveru.

Ispod sadnica kopamo rupu 60x60x60 ili rov iste dubine i širine, ovisno o tome imate li jedan ili više grmova. Na dno postavljamo mali sloj bitke od cigle (oko 20 centimetara). Prilikom popunjavanja rupe obavezno u tlo dodajte stajski gnoj i kompost, možete imati malo treseta, a u malim količinama obavezno izbrusite i sitni šljunak. Na uglovima jame ili uz rov s obje strane s korakom od 60 centimetara zakopavamo polumetarske plastične cijevi tako da se 5 centimetara uzdiže iznad tla. Kroz njih ćemo zalijevati i hraniti vinovu lozu.

Poželjno je saditi grožđe sa zatvorenim korijenovim sustavom u rano proljeće nakon mrazeva, ako s otvorenim, sadnja se može provesti od proljeća do jeseni.

Kako bi vinograd bio potpuno opskrbljen sunčevom svjetlošću, ne preporučuje se gusto saditi grmlje. Minimalna udaljenost između biljaka je 2 metra, a za prostor između redova njegova širina treba biti najmanje 3 metra. 30 centimetara zapadno od svakog reda kopamo u rešetkama, s kojih rastuću lozu treba lako ukloniti radi zaklona za zimu. Kako bi vinograd izdržao hladnoću uz minimalne gubitke, preko izdanaka položenih uz redove postavljaju se metalni lukovi na koje se navlači paropropusni pokrivni materijal.

Grožđe u moskovskoj regiji potrebno je postupno izolirati, sve dok ništa ne najavljuje mraz, bolje je ostaviti otvorene krajeve staklenika. Nakon što zatvorite sklonište, na vrh možete baciti još snijega. Krajem ožujka, kada se snijeg otopi i tlo se počne zagrijavati, postupno počinjemo otvarati grmlje. U popodnevnim satima, po sunčanom vremenu, uklanjamo pokrivni materijal, ali ga i prije zalaska sunca ponovno navlačimo kako bi noću biljke bile zaštićene od mogućih proljetnih mrazeva. Izbojke vraćamo u rešetke kada postane potpuno toplo i ne očekuju se hladni udarci.

Ocijenite članak:

(0 glasova, prosjek: 0 od 5)

Vino je alkoholno piće proizvedeno od fermentiranog soka grožđa kao rezultat procesa fermentacije.

Ako je piće napravljeno od drugih bobica ili voća, onda se ne smatra vinom.

Vina dolaze u različitim bojama, okusima, jakostima i karakteristikama. Osnova vina je grožđe. On daje ton piću.

…

Nekvalitetna ili neprikladna sorta grožđa neće napraviti ukusno piće, pa je osnova vinarstva uzgoj vinskih sorti grožđa.

Priprema vinskog napitka umjetnost je koja počinje grožđem. Vinogradari napominju da dobro vinsko grožđe ima određenu strukturu - bobice su obično male, grozdovi ne bi trebali biti veliki, a sadržaj soka u bobici trebao bi biti veći od 80 posto.

Grožđe bi trebalo imati izrazit okus, često trpak, a aroma bobica trebala bi biti intenzivna.

Na našim web stranicama saznajte koje su najbolje sorte grožđa.

Osobitosti njege šljiva u jesen doznajte ovdje.

Njega trešanja:

Faze proizvodnje vina

Vinarstvo je podijeljeno u dvije faze:

• Berba, prerada, fermentacija i bistrenje grožđa;
• Odležavanje, pretakanje i punjenje u boce.

Naravno, ovo je kratak opis faza, budući da je tehnologija proizvodnje složena, a proces traje dugo.

Grožđe se bere pri maksimalnom sazrijevanju bobica. Ponekad je dopušteno branje prezrelih bobica, jer bi sadržaj šećera trebao biti što veći.

Bijelo grožđe sazrijeva nešto kasnije od crvenog.

Tehnologije proizvodnje crnog i bijelog vina imaju neke razlike, na primjer, u vremenu prešanja i fazama prešanja bobica.

Sorte grožđa od kojih se proizvodi vino

Aligote

Najpopularnija sorta. Francuska sorta, nestabilna za starenje. Bobice su žutozelene, pjegave, s crvenim žilama, listovi su tamnozeleni.

Vina Aligote su lagana, ugodnog nježnog okusa. Sorta je pogodna za izradu pjenušavih vina.

Albillo

Španjolska sorta vina. Bobice sazrijevaju i slabo rađaju. Bobice su žuto-zelene, male. Koristi se za proizvodnju visokokvalitetnih vina poput porta ili Madeire, pogodnih za proizvodnju šerija.

Aranel

Francuska sorta. Bobice sazrijevaju rano, grozdovi su gusti, zeleni sa zlatnom nijansom.

Pogodno za izradu bijelih vina bogate arome.

Armavir

Hibridna sorta. Bobice su crne s debelom kožom. Sazrijevaju kasno. Pogodno za izradu crvenih desertnih vina, rjeđe stolnih.

Barbera

Talijanska sorta kasnog sazrijevanja. Bobice su crvene boje, trpkog okusa i mirisa. Pogodno za crvena vina s dugim odležavanjem.

Vina su aromatična, trpka i s okusom ribizla. Boja vina je tamna, intenzivna.

Bastardo Magarachsky

Tehnički razred s malim tamnoplavim bobicama bez arome. Koristi se za pripremu uglavnom suhog vina s bogatim buketom i notama čokolade, trešanja, bobičastog voća, pa čak i šipka.

Vino se pokazalo duboke rubinaste boje, visoke kvalitete.

Verdello

Portugalska sorta, domovina - otok Madeira. Bobice su male, zelenkaste sa zlatnom bojom. Slatkog okusa, s nježnom aromom.

Pogodno za proizvodnju vina Madeira, kao i za jaka i šeri vina.

Viognier

Grozdovi su mali s malim okruglim bobicama gotovo bijele boje. Bobice imaju aromu mošusa i nisu podložne starenju. Bijela vina dobivaju se s aromama mošusa ili marelice, prilično bogata i slatka.

Grenache

Popularna sorta. Postoje dvije vrste - bijela i noir (crna). Uzgaja se bijela, noir je vrlo stara sorta sa bobicama šećera. Koristi se za visokokvalitetna crna vina.

Zbog jake slatkoće i izraženog okusa često se koristi za razrjeđivanje vina drugih sorti grožđa.

Vrste sorti breskve možete pronaći na našoj web stranici.

Cvjetovi mente široko se koriste u tradicionalnoj medicini:

Gamay

Francuska sorta pogodna za izradu crnih vina, uglavnom suhih. Vino je lagano, s nježnom aromom bobica ili voća.

Gewurztraminer

Bijela sorta grožđa porijeklom iz Francuske. Vrlo mirisna sorta pogodna za proizvodnju slatkih vina. Vina imaju bogatu aromu meda, ruže ili citrusa.

Dolcette

Talijanska sorta crvenog grožđa. Bobice nisu podložne starenju, pogodne za crna vina koja imaju ugodnu voćnu aromu.

Zinfandel

Američka sorta, vina dobivena od grožđa ove sorte vrlo su alkoholna s trpko kiselkastim okusom.

Aroma može biti s notama začina i papra, kao i ruže i bobičastog voća.

Idiveren

Turska sorta. Bobice su male, crne. Koristi se u pripremi svijetlih crvenih vina svježe, nezasićene arome.

Cabernet Sauvignon

Možda najpoznatija sorta grožđa. Francuska sorta s malim tamnoplavim bobicama. Od njega se dobiva bogato crno vino s trpkom aromom nota crnog ribiza, čokolade ili kleke.

Kokur

Bijela sorta grožđa. Krimska sorta, otporna na starenje. Bobice su zelene, srednje veličine, ovalne. Pogodno za pripremu bijelih desertnih vina lagane arome.

Carmenere

Sorta crvenog grožđa prvenstveno se nalazi u Čileu.Vino je slatkasto, s naznakama šljive, kave ili crnog voća.

Cortese

Talijanska bijela sorta grožđa. Koristi se u proizvodnji vina iz Pijemonta, pjenušaca i šampanjca. Mirisna svijetla sorta, čija vina imaju slabu aromu limete ili bobičastog voća.

Super je kad ptice pjevaju u vrtu. Privucite ptice u svoje područje izradom hranilice za ptice.

Kako izgraditi staju, pročitajte ovdje:

Leon Millau

Sorta grožđa za proizvodnju crnog vina. Bobice su velike, plavo-crvene. Vino je baršunasto, ugodne arome trešnje ili čokolade.

Libanonski crni

Sorta s malim bobicama i gustom hrpom. Koristi se u pripremi lakih vina baršunasto nježnog okusa.

Merlot

Crvena sorta grožđa popularna poput Caberneta.

Vina merlot su mekana, s bogatom aromom bobičastog voća, cedra i čokolade. Ovo su najviše voćna vina.

Malbec

Francuska sorta grožđa. Bobice su okrugle, plave, grozd nije gust. Vina su boje rubina s jakim sočnim okusom i primjesama šljive i duhana.

Muškat bijeli i crni

Popularna sorta, podrijetlom iz Egipta. Muškatna vina su visoke kvalitete i bogate arome muškatnog oraščića. Bobice su guste, žuto-zelene ili crne s plavom bojom.

Nebbiolo

Talijanska sorta crvenog grožđa. Bobica je plavo-crna, grozd je mali i gust. Vina iz ove sorte dobivaju se s kiselošću i notama bilja, sladića i kože.

Pinot blanc

Bijela sorta grožđa. Pogodno za izradu bijelih vina s aromama kruške ili jabuke.

Pinot crni

Crvena sorta grožđa s najneobičnijim i najsloženijim okusom. Vina iz ove sorte grožđa uključuju složen buket okusa bobičastog voća, mošusa i začinskog bilja.

rizling

Bijela sorta grožđa od koje se proizvode i suha i slatka vina.

Plemenita sorta, pogodna za odležavanje, dajući vinu aromu šljive, breskve i voća.

Sangiovese

Najpopularnija talijanska sorta. Crno vino odlikovat će se začinom i bogatim okusom.

Sira (Shiraz)

Crvena sorta grožđa. Vina imaju jaku bogatu aromu bobičastog voća i tamnu boju.

Tempraniyo

Popularna španjolska sorta crvenog grožđa čija vina imaju arome bobičastog voća i duhana.

Turiga Nacionall

Portugalska sorta od koje se luka proizvodi. Vina mogu biti suha ili pojačana, imaju arome grožđica, meda i suhog voća.

Chenin Blanc

Francuska sorta, čija se vina odlikuju najvećim odležavanjem. Vina dolaze u mnogim okusima, od bobica, meda i peciva do voća.

Chardonnay

Najpoznatije bijelo grožđe na svijetu. Vina od njega mogu biti laka, slabo aromatična i trpka sa svijetlim notama bobica, slatkiša i meda.

U obzir smo uzeli samo najpopularnije sorte grožđa za proizvodnju vina. Zapravo, postoje tisuće različitih sorti - izvornih i uzgojenih. To još jednom dokazuje da vinarstvo nije samo zanimljivo zanimanje, već i prava umjetnost!

Saznajte zanimljive značajke sadnje ogrozda.

Specifičnosti uzgoja maline: