Najbolje sorte pšenice

Klase i sorte pšenice određuju fizikalne i kemijske razlike zrna dobivenih iz biljaka različitih podvrsta. Postoji podjela na sjetvene skupine biljaka (zimske ili proljetne), prehrambene (meke ili tvrde) i prehrambene sorte (sorte pšenice 1-5). Ovo odvajanje omogućuje odvajanje žitarica s nekim karakterističnim svojstvima od drugih, što je potrebno za prikladan uzgoj ili preradu na određenim područjima.

Sorte jare i ozime pšenice

Ovo je jednostavna podjela koja je važna za poljoprivredu, jer se koristi za odabir kada započeti sjetvu, kako se brinuti i kada žeti usjeve s polja. Prije svega, ozima pšenica razlikuje se od jare pšenice po tome što se sije u jesen i preživljava zimu u zemlji.

Sorte ozime pšenice

Vegetacijsko razdoblje ozime pšenice traje 9 mjeseci, što je gotovo tri puta duže od proljetne pšenice. Ključni sastojci prehrane za nju su kalij, dušik i fosfor. Tijekom razvoja i rasta klasića, oni čine oko 50%tvari koje biljke apsorbiraju, prije oranjanja - 30-40%, tijekom punjenja zrna - 20%.

Sjemenke ozime pšenice osjetljive su na pH tla (6,5-7) i najbolji prinos pokazuju u tlima tamnog kestena i černozema. U pravilu se ozima pšenica sije u drugoj dekadi rujna, što omogućuje stvaranje dva do četiri lista na izbojcima prije početka snježne sezone.

Popularne sorte ozime pšenice:

• "Kapi rose Tarasovskaya";
• "Moskva-39";
• "Mironovskaya 65" i "Mironovskaya-66";
• "Kharkiv 105";
• "Nemchinovskaya-24".

Sorte proljetne pšenice

Za razliku od ozime pšenice, proljetna je manje osjetljiva na vrstu i prirodu tla, ali jako ovisi o vremenskim uvjetima. Vegetacijsko razdoblje ovih sorti kulture traje 75-115 dana, a pada strogo u toplo razdoblje u godini. Biljke brzo razvijaju snažan korijenov sustav pa puno aktivnije apsorbiraju hranjive tvari. U razdoblju od klijanja do oranjanja, sorte jare pšenice imaju nedostatak hrane. Nedostatak fosfora je najizraženiji pa je važno napuniti gnojivima kako konačni urod ne bi pao.

Uobičajene produktivne sorte proljetne pšenice:

• "Moskva 35";
• Voronezhskaya 10;
• Saratovskaya 55;
• Novosibirsk 67;
• "Orenburška 2";
• "Kharkivska 46";
• "Saratovskaja 70".

Što znači tvrda pšenica, njihova razlika od meke

Prema kemijskom sastavu i fizikalnim svojstvima zrna, pšenica se također dijeli na meke i tvrde sorte. Značajna razlika leži u količini glutena, veličini frakcije nakon vršidbe i kako to utječe na opseg uporabe.

Durum brašno sastoji se od većih čestica od mekog brašna. Osim toga, u durum brašnu ima manje glutena koji sprječava njegovo previše vrenje. Stoga tjestenina od tvrde pšenice spada u najvišu kategoriju - "A".Tjestenina od mekog brašna za opće namjene označena je kategorijom "B", a iz pekarnice - kategorijom "B".

Foto: tjestenina od tvrde pšenice

Brašno od mekih sorti pšenice ima veći sadržaj škroba u sastavu. To mu daje dobru ljepljivost, što je vrlo važno za uspješno pečenje kruha.

Kako saznati je li durum pšenica korištena za proizvodnju kupljene tjestenine ili ne? Morate pogledati oznake koje je proizvođač dužan staviti na ambalažu.

Za jela u kojima je vrlo važno izbjeći prekuhavanje proizvoda, na primjer, za pravu talijansku tjesteninu, morate kupiti proizvode iz skupine "A".

Koji je razred pšenice najbolji

Nemoguće je jednoznačno nazvati jednu ili drugu vrstu pšenice korisnijom. Sve ovisi o individualnim karakteristikama tijela i dostupnosti potreba za određenim hranjivim tvarima.

Brašno od meke pšenice sadrži puno brzo probavljivih ugljikohidrata, stoga ima visok glikemijski indeks i potiče brzo dobivanje na težini. Budite oprezni s ovom vrstom kruha i peciva ako imate dijabetes ili ste skloni prekomjernoj težini.

Brašno od tvrde pšenice nije toliko bogato škrobom i glutenom. Ugljikohidrati u svom sastavu nisu skloni brzoj pretvorbi u šećer, stoga ne povećavaju njegov sadržaj u krvi.

Veće čestice brašna i visok sadržaj vlakana pomažu poboljšati probavu i uklanjaju balast. Međutim, ta ista značajka može pogoršati stanje kod akutnih bolesti poput čira i gastritisa, jer probava zahtijeva veliku aktivnost probavnog soka.

Općenito, prisutnost obje vrste proizvoda u ljudskoj prehrani jednako je važna, budući da meko pekarsko pšenično brašno djeluje kao visokokvalitetan izvor energije, a kruto brašno sadrži više hranjivih tvari.

Mljevena pšenica: kako se zove i po čemu se razlikuje

Zgnječeni dijelovi usjeva pšenice imaju različit stupanj drobljenja, pa su podijeljeni u različite kategorije:

1. Pšenična krupica najgrublji je način dobivanja zdrobljenih žitarica. Prvo se očiste, a zatim dobro poliraju. Postoje dvije glavne sorte drobljene pšenične žitarice: Artek i Poltava. Međusobno se razlikuju po veličini čestica i metodama obrade. U poltavskoj drobljenoj pšenici postoje i četiri potkategorije s brojevima koji zapravo označavaju veličinu zrna. Sve ove vrste proizvode se u zemljama poput Armenije, Turske, Gruzije. Usitnjena pšenica u ovom obliku koristi se za stvaranje kulinarskih remek -djela poput pudinga, tepsija, polpeta i, naravno, kaša. Budući da je stupanj mljevenja takvih žitarica vrlo mali, može se dodatno samljeti.
2. Griz je mljevena pšenica bez mekinja sa srednjim stupnjem prerade. U stvari, griz je također pšenična krupica, ali s finim mljevenjem i visokom razinom pročišćavanja. Budući da su zrna vrlo mala, proizvod se kuha vrlo brzo. Najčešće se griz pravi od tvrdih sorti, ali se može naći i mekana drobljena pšenica. Postoje i mješavine krupice, gdje sadržaj krute tvari doseže 20%.
3. Pšenično brašno je najsmrvljenija poljoprivredna kultura. Tvrda pšenica proizvodi brašno koje se koristi za proizvodnju bulgura i kuskusa. Ako je proizvod nastao tvrdim mljevenjem meke pšenice, brašno je prikladno za kruh. No, brašno iz vrste patuljaste pšenice koristi se za mrvičastu pecivu.

Ponekad se za označavanje svih zdrobljenih žitarica koristi zajednički naziv - kotlet. Ovo je smrvljeni proizvod, djelomično ili potpuno oslobođen ljuske. Dobro se upija i pogodan je za pripremu mliječne kaše.

Što znači hranjiva pšenica?

Krma je biljni proizvod za ishranu stoke u poljoprivrednom okruženju. Ova baza hrane dobiva se od petog razreda pšenice koja ima slaba zrna, pogodna samo za koncentriranu stočnu hranu.

Ako je sorta pšenice uzeta na početku sadržavala puno celuloze, možete nahraniti konja i rogate. Uz smanjeni sadržaj ove tvari (to jest, meka sorta pšenice), stočna hrana odlazi u ishranu svinja ili ptica.

Stočna pšenica često je uključena u krmnu hranu jer je njena energetska vrijednost prilično visoka. Kako bi se proizvod koristio dulje vrijeme, prvo se suši, a već u hladnoj sezoni daje se životinjama.

Fotografija: stočna pšenica

Hrana za ishranu sadrži mnogo hranjivih tvari i jeftina je. Da biste odredili od kakvog je zrna napravljen, morate se usredotočiti na veličinu čestica: što je veća, to bolje. Životinje na takvoj hrani brzo rastu i daju aktivno potomstvo.

No, ne biste trebali pretjerano koristiti stočnu hranu, jer sadrži mnogo glutena i škroba, što može uzrokovati bolove u trbuhu kod goveda. Pa čak i krmna pšenica, kada se nekontrolirano jede, izaziva pretilost. Najbolje od svega, ako to neće biti više od 25% osnovne prehrane životinja.

Postoje tisuće sorti pšenice i gotovo da nema ničeg iznenađujućeg u činjenici njihovog postojanja: uostalom, ova žitarica jedna je od najraširenijih na svijetu. Razvrstavanje različitih sorti pšenice uključuje podjelu na ozime i proljetne kulture. Osim toga, od 22 vrste pšenice, pšenica i durum su od industrijskog značaja (Triticum sativa i Triticum durum). Među jarom pšenicom ima više sorti durum.

Svojstva meke i tvrde pšeniceIzmeđu obje skupine sorti postoji mnogo zajedničkog, međutim, razlike između tvrde i meke pšenice, prema povjesničarima, već su bile poznate drevnom svijetu.

1. Brašno od mekih sorti ima veća škrobna zrna, mrvičasto je, sadrži manje glutena. Kruh se mrvi s njega i uskoro postaje ustajao. Stoga se sorte meke pšenice uglavnom koriste za pečenje peciva.

2. Naprotiv, durum brašno odlikuje se malim škrobnim zrncima, fino je zrnaste konzistencije, sadrži više glutena. Zovu je "jaka", ide na pripremu kruha. Tvrda pšenica sorte T. durum koristi se za proizvodnju tjestenine.

Meke sorte se, pak, dijele na bijele i crvenozrnate. Sorte tvrde pšenice uzgajaju se u suhim klimama od mekih. Prevladavaju u Kanadi, SAD -u, sjevernoj Africi i zemljama bivšeg SSSR -a.

Tvrda pšenica nije podložna zračnoj suši kao meka pšenica, ali ne podnosi lošiji nedostatak vlage u tlu. Snažan rast lišća zahtijeva dobru opskrbu vlagom durum pšenice. Što se tiče prinosa, tvrde sorte pšenice inferiorne su od mekih.

Jara pšenica: opće karakteristikeJara pšenica je hladno otporna. Sjeme proljetnih sorti može klijati čak i pri temperaturi od +1 ° C. Zimi biljka može izdržati mrazeve do -6 ° C. Za sazrijevanje je dovoljna temperatura od +12 - 13 ° C. Vegetacijska sezona je od 90 do 110 dana.

Unatoč niskim potrebama za toplinom, proljetna pšenica daje visok prinos samo na polju bez korova i dobro gnojenom. Za sadnju su pogodna dobro obrađena tla sa slabim i neutralnim pH okruženjem (6 - 7). U usporedbi sa zobom i ječmom, jara pšenica ima slabije razvijen korijenov sustav i manji kapacitet asimilacije. Jedna od karakterističnih značajki proljetne pšenice u početnom razdoblju su neravnomjerne sadnice. Osim toga, ima nisku energiju oranja, potisnut je korovom i prilično je osjetljiv na štetočine.

Sorte jare pšenice potrebno je zasaditi što je prije moguće (u prvih 5 dana od početka poljskog rada). Odgoda sjetve, čak i za tjedan dana, naglo će smanjiti prinos usjeva za 30 - 40 ° C.

Neke sorte proljetne pšenice visokog prinosaSaratov-70... Meka pšenica. To je vrsta albiduma.Klas je bez tena, bijel, nije dlakav, zrno je bijelo. Srednje sezonska, visoko rodna sorta, srednje otporna na polijeganje. Otporan na trulež glave, manji od albida, boji se pepelnice i hrđe lišća. Stabilno visoka produktivnost omogućuje Saratovskaya-70 uspješno natjecanje na ruskom tržištu žitarica i sjemena. Maksimalni prinos je 44,7 c / ha.

Dobrynya ... Meka pšenica. To je neka vrsta lutescensa. Klas ima osteiformne procese na vrhu, bez dlake, bijelo, crveno zrnce. Sorta srednje sezone. Proizvodi dosljedno visokokvalitetno zrno, otporno na taloženje i osipanje. Manje ga pogađa pepelnica, kao i virusi i hrđa lišća. Sakupljanje žita je, uzimajući u obzir uvjete, od 15 do 40 kg / ha.

Kharkivska-46 ... Najčešći među proljetnom tvrdom pšenicom. Ima crveni bodljikavi klas s ne-dlakavim ljuskama, bijelog zrna. Sorta srednje sezone, otporna na sušu. Otporan na lomljenje i polaganje. Slabo podložan infekciji mrljama, hrđom lišća. Daje visoke prinose. Posebno je popularan u Ukrajini, Sjevernom Kavkazu, Sibiru i središnjoj crnomorskoj zoni.

Meljanopus-26 ... Tvrda pšenica. Šiljak je bijel s crnim zečicama, dlakav. Zrno je bijelo, vrlo veliko. Sorta je otporna na osipanje, polaganje. Otpornost sorte na sušu učinila ju je vrlo popularnom u sušnoj zoni kaspijske stepe. Također uobičajeno u Kazahstanu.

Zimska pšenica: opće karakteristikeZimska pšenica treba plodno tlo, ali uz dobro gnojenje daje veliki prinos. Ima dužu vegetacijsku sezonu od proljeća. Sorte ozime pšenice učinkovitije koriste vlagu oborina (uključujući i ozimu). Brz rast pomaže u dobroj borbi protiv korova. Iz tog razloga ozima pšenica ima veći prinos od jare pšenice.

Za povećanje prinosa ozime pšenice potrebno je uvesti u proizvodnju sorte otporne na mraz, visoke prinose koje daju dobru kvalitetu zrna.

Neke uobičajene sorte ozime pšeniceMoskva-39... Meka pšenica. Predstavlja varijaciju eritrospermuma. Župasti, šiljak srednje gustoće bijele boje s ravnom kralježnicom. Zrno je crveno. Sorta srednje sezone s vegetacijom od 305 - 308 dana. Standardna razina zimske čvrstoće. Otporan na prenoćište. Ima gene za otpornost na snježnu plijesan, septoriju, tvrdu mrlju. Razlikuje se visokim udjelom glutena, izvrsnim svojstvima pečenja. Međunarodna ispitivanja u Kanadi (1988. - 2000.) prepoznala su ovu sortu kao najbolju među ozimom pšenicom. Sorta je namijenjena za sjetvu u središnjoj Crnoj Zemlji, središnjim regijama.

Bezenchukskaya ... Meka pšenica. To je neka vrsta lutescensa. Klas srednje gustoće bez tende, jantarno-smeđe zaobljeno zrno. Sorta srednje sezone s povećanom zimskom otpornošću. Otporan na lomljenje. Malo je zahvaćeno pepelnicom i žutom hrđom, umjereno otpornom na smeđu hrđu. Stabilno daje prinose uz visoku kvalitetu zrna.

Nemchinovskaya-57 ... Meka pšenica. Sorta je dobila zlatne medalje na izložbama "Zlatna jesen" (2010.), "Dan ruskog polja" (2007.). Varijacije eritrospermuma. Bijeli bodljikavi klas, veliko crveno zrno. Posjeduje visoku zimsku čvrstoću. Sorta srednje sezone, otporna na polijeganje. Slabo zahvaćen tvrdom mrljom, smeđom hrđom, pepelnicom. Prosječan prinos je 69,2 c / ha na dobro oplođenom tlu.

Za dobivanje visokog prinosa uz malo povoljne klimatske uvjete potrebno je odabrati i optimalnu sortu sjemena za regiju, pri odabiru koje treba uzeti u obzir nekoliko čimbenika odjednom: otpornost na mraz, otpornost na sušu, zahtjevnost prema vrsti tla .Samo upotreba sorti nove generacije, zoniranih za određeno područje, te stoga maksimalno prilagođena klimatskim uvjetima, omogućuje dobivanje zrna do 70-85 c / ha sa prosječnim prinosom ne većim od 35-45 c / ha.

Danas je najveći centar za uzgoj novih sorti za černozemsku zonu Rusije Donskijski zonalni istraživački institut za poljoprivredu, nastao prije više od 30 godina u selu Donskaya Niva, okrug Tarasovsky, Rostovska regija.

Tarasovskaya spinous (2001). Sorta se odlikuje visokokvalitetnim zrnom, preporučuje se za uzgoj u regijama Rostov i Voronezh te na Stavropoljskom području, gdje vam omogućuje da dobijete zrno do 95 c / ha. Otporan na dugotrajne suše, uključujući tijekom formiranja klasja, odlikuje se dobrim završetkom zrna.

Rosinka Tarasovskaya (2002). Jedna od najrodnijih sorti s potvrđenim prinosom od 105,3 c / ha. Sorta se odlikuje niskom, stabilnom stabljikom koja omogućuje korištenje najveće količine hranjivih tvari za sazrijevanje klasja; izvrsne kvalitete otporne na mraz, povećana otpornost na bolesti usjeva žitarica, uključujući hrđu. Na uvođenje dušične gnojidbe u obliku folijarne prihrane reagira povećanjem prinosa i kvalitete nastalog zrna.

Prestige (2002). Sorta se odlikuje povećanim svojstvima otpornim na mraz; sadnice mogu izdržati kasne proljetne mrazeve do -13 ° C bez snježnog pokrivača; potvrđeni prinos je 98 c / ha. Sorta se preporučuje za središnja i istočna područja černozemske regije, karakterizirana kasnim mrazima: područje Donje Volge, sjeverni Kavkaz, Rostov i Voronjež.

Jubilej Severodonetsk (2003.). Moderna sorta otporna na mraz koja može podnijeti pad temperature tla do -10 ° C i ledenu koru na površini tla. Prinos sorte doseže 90 kg / ha; otporan je na bolesti, uključujući hrđu. Preporučuje se za uzgoj u Kubanu, Rostovskoj oblasti, Krasnodarskom području i Sjevernom Kavkazu.

Proljeće Tarasovsky (2003). Sorta ima povećan prinos (do 100 c / ha) visokokvalitetnog zrna, zimsko je izdržljiva, podnosi duge kasne proljetne mrazeve i pogodna je za uzgoj u južnim regijama Rusije, uključujući Sjeverni Kavkaz.

Kolovoza (2006)... Visoko rodna sorta s potvrđenim prinosom od preko 86,5 c / ha, rekordan prinos od 96,8 c / ha zabilježen je 2005. Preporučeno za regije Sjevernog Dona i Kubanja. Karakterizira ga povećana zimska čvrstoća: s lošim snježnim pokrivačem u stanju je izdržati kasne proljetne mrazeve bez gubitka produktivnosti. Stabljika je premalena, ne prelazi 89-99 cm, klas je cilindričan sa prosječnim zrnom crvene boje. Sortu karakterizira visoka otpornost na sušu, otpornost na poleganje, hrđu lišća, pepelnicu i druge uobičajene bolesti usjeva žitarica. Odgovara na gnojidbu dušikom, relativno nezahtjevna za precizne rokove sjetve. Vrijedna sorta s visokim udjelom proteina i glutena, jedna od najboljih sorti za uzgoj na Kubanu i Sjevernom Kavkazu.

Guverner Dona (2006.). Visoko rodna sorta s potencijalnim prinosom od 102 c / ha, prosječni prinos sorte prelazi 45 c / ha, potvrđeni urod pri uzgoju na Kubanu je 95,9 c / ha. Sorta ima dobre otpornosti na mraz i povećane kvalitete otporne na toplinu, dobro podnosi ledenu koru i kasne proljetne mrazeve. Prilagođeno klimatskim uvjetima Stavropoljskog teritorija, Sjevernog Kavkaza, Središnje crnomorske regije, osobito Rostovske i Belgorodske regije. Odlikuje se poluuspravljenim grmom srednje veličine visine od 65 do 94 cm s bijelim cilindričnim klasom, zrno se odlikuje dobrim pekarskim svojstvima.Među nedostacima može se primijetiti nedovoljna otpornost na hrđu lišća, snježnu plijesan, pepelnicu i druge bolesti žitarica.

Don 105 (2008). Jedna od novih sorti ozime pšenice, uzgojena posebno za područje Donje Volge, Sjevernog Dona i Sjevernog Kavkaza. Posjeduje povećane karakteristike otporne na mraz; biljka je sposobna izdržati jake kratkotrajne mrazeve do 20 ° C u kasnim jesenskim i proljetnim razdobljima, otporna je na sušu. Sortu odlikuje srednje velika stabljika visoka do 107 cm, visoko otporna na polijeganje, vrlo otporna na oštećenja, hrđu lišća, prašinu i zarazne bolesti usjeva žitarica. Potencijalni prinos sorte prelazi 90 kg / ha. Trenutačno rad na praćenju ove sorte nije dovršen, međutim najbolji pokazatelji dobiveni su uzgojem na neopalim prethodnicima.

Kamyshanka-3 (2009)... Jedna od posljednjih sorti uzgojena posebno za područje Donje Volge s karakterističnim kasnim proljetnim mrazima i niskim jesenskim temperaturama u nedostatku snježnog pokrivača, što dovodi do uginuća ozimih usjeva s nedovoljnom otpornošću na hladnoću. Preporučuje se za sjetvu u Volgogradskoj regiji, a može se uzgajati i u susjednim regijama, uključujući Saratovsku i Rostovsku regiju. Ova sorta daje najbolje pokazatelje pri uzgoju na černozemima i kestenovim tlima, kao i na smeđim tlima stepenske zone. Sortu Kamyshanka-3 odlikuje prilično visok rast, koji često doseže 110 cm, s dugim, cilindričnim šiljkom. Prosječni prinos je prilično nizak i doseže 30 c / ha; maksimalni prinos ostvaren 2008. godine u regiji Volgograd bio je 60 c / ha. Sorta ima povećanu otpornost na niske temperature i visoku otpornost na sušu, praktički ne utječe na septoriju, ali zabilježeni su slučajevi tvrde mrlje i smeđe hrđe. Među nedostatcima možemo primijetiti niži sadržaj glutena i proteina u zrnu u odnosu na standard, osobito uz snažan nedostatak vlage u tlu.

Nemchinovskaya-57 (2009)... Sorta je razvijena za uzgoj u regijama Tula i Moskva; rekordna žetva od 68,5 c / ha zabilježena je 2008. u moskovskoj regiji. Biljka se odlikuje kratkom do srednjom stabljikom visine do 103 cm s vretenastim klasom srednje gustoće. Prosječni zabilježeni prinos doseže 34-53 kg / ha. Sorta se odlikuje dobrim zimsko-otpornim svojstvima i otpornim na mraz, otporna na polijeganje, umjereno otporna na sušu, hrđu lišća i tvrdu pljevu. Zrno ove sorte pšenice odlikuje se visokim pekarskim svojstvima. Među nedostacima postoji nestabilnost snježne plijesni i pepelnice.

Moskva-39 (2000)... Jedna od najboljih sorti pšenice za ne-černozemsku zonu, kombinirajući istovremeno izvrsnu kvalitetu zrna hrane s visokim prinosima, što joj je omogućilo da postane najbolja u svojoj kategoriji na međunarodnoj izložbi u Kanadi. Sorta Moskovskaya-39 odlikuje se prosječnom visinom stabljike koja ne prelazi 100-105 cm, izvrsnim svojstvima otpornim na mraz i sposobnošću izdržati dugotrajne temperature ispod nule u prisutnosti dovoljnog snježnog pokrivača. Prosječan prinos ove sorte je od 50 do 70 kg / ha. Moskovskaya-39 dobro reagira na primjenu dušikovih gnojiva u razdoblju rasta. Sorta je prilično otporna na kratku sušu u rano proljetno razdoblje, otporna na polijeganje, smeđu hrđu, tvrdu pljesnivicu i pepelnicu, koju ne pogađa snježna plijesan sa septorijama. Zrno se odlikuje visokim sadržajem bjelančevina i glutena, što omogućuje prepoznavanje ove sorte kao jedne od vodećih u ozimoj pšenici u Necrnomorskoj regiji. Preporučuje se za uzgoj u Moskovskoj regiji, kao i u drugim zonama necrnomorske regije i središnje crnomorske regije zemlje sa stabilnim zimskim snježnim pokrivačem.

Galina (2005)... Jedna od visokorodnih sorti razvijenih za Necrnomorsku regiju, s potencijalnim prinosom do 70 kg / ha. Preporučuje se za sjetvu u Moskovskoj regiji, regiji Srednje Volge, regiji Volgo-Vyatka. Ozimsku pšenicu Galina karakterizira nizak rast (prosječna veličina stabljike zajedno s klasjem ne prelazi 85-90 cm) i snažna stabljika, što dovodi do povećane otpornosti biljaka na poleganje. Zrno je veliko, s visokim udjelom proteina i glutena, što omogućuje izjednačavanje ove sorte s najvrjednijim domaćim sortama prehrambene ozime pšenice. Sorta daje dobre prinose u kasnoj sjetvi, odlikuje se visokim stopama otpornosti na mraz i sušu, nije podložna smeđoj hrđi, ispod prosjeka zahvaćena je tvrdom pljesvom, blago je zahvaćena pepelnicom. Sve ove kvalitete, zajedno s dobrim pokazateljima čvrstoće brašna i prinosa kruha, daju razlog za vjerovanje da će se sorta Galina naširoko koristiti za uzgoj ozime pšenice u središnjoj necrnomorskoj regiji.

Nemchinovskaya-24 (2006). Jedna od univerzalnih sorti koje se mogu uzgajati ne samo u necrnomorskoj regiji, već i u regiji Volga, središnjoj crnoj zemlji i okruzima Volga-Vyatka, na Uralu i Altaju. Nemchinovskaya-24 ima visok potencijalni prinos, koji iznosi 110-130 kg / ha, s kvalitetnim zrnom s visokim udjelom glutena i proteina. Sorta vrlo dobro reagira na gnojidbu i pravovremenom gnojidbom dramatično povećava prinos i kvalitetu zrna. Biljka se odlikuje srednjom visinom (80-90 cm) i cilindričnim šiljkom srednje duljine. Snažna šuplja stabljika daje sorti povećanu otpornost na taloženje i visok indeks otpornosti na mraz. Istodobno, otpornost sorte na većinu najčešćih bolesti pšenice, poput smeđe hrđe, pepelnice i sumraka, omogućuje joj da danas ostane jedna od najčešćih sorti za uzgoj u središnjoj Rusiji.

Moskva-56 (2008). Jedna od posljednjih sorti uzgojenih za područje Ne-Crne Zemlje i preporučljiva za uzgoj u regijama Srednje i Volga-Vyatka s dugim i hladnim zimama i stabilnim snježnim pokrivačem zbog povećane otpornosti na dugotrajne niske temperature. Potencijalni prinos ove sorte je oko 90-100 kg / ha; Tijekom natjecateljskog ispitivanja ostvaren je prinos od 72,1 c / ha, a najveći urod 2002. godine i iznosio je više od 85 c / ha. Moskovskaya-56 karakterizira visoka i prijateljska klijavost sjemena, što omogućuje dobivanje značajnog pokazatelja produktivnih stabljika na svakom četvornom metru usjeva. Prosječna visina biljke ne prelazi 100-105 cm; snažna šuplja stabljika pruža dobru otpornost sorte na poleganje: prema ovom pokazatelju, Moskovskaya-56 premašuje prosjek ozime pšenice. Sorta je prilično otporna na većinu bolesti, uključujući pepelnicu; zrno ima visok sadržaj bjelančevina i glutena, što mu omogućuje upotrebu u proizvodnji kruha i pekarskih proizvoda. Za visok prinos visokokvalitetnog prehrambenog zrna, sorta zahtijeva obvezno prihranjivanje dušikovim gnojivima u količini od najmanje 90 kg / ha.

Pšenicu je čovjek uzgajao od pamtivijeka. To je vrlo korisna kultura za mnoge različite svrhe. Prije se koristila samo proljetna sorta, danas je zimska sorta također postala velika potražnja. Dobivene nove sorte imaju visoke prinose i izvrsnu kvalitetu zrna. Sorte ozime pšenice, njihove značajke i nedostaci bit će opisani u nastavku u članku.

Glavne karakteristike ozime pšenice

Zimska pšenica je jednogodišnja biljka iz porodice žitarica. Sije se u zemlju obično u kasno ljeto ili ranu jesen. Prvi izdanci pojavljuju se prije zime, ali vrlo dobro podnose hladno vrijeme. I nakon završetka zime nastavljaju rasti sve dok potpuno ne sazriju.Istodobno, ova vrsta sazrijeva mnogo ranije od proljetne. Stoga je popularan pa su uzgajivači iz različitih zemalja u posljednjih nekoliko desetljeća razvili mnogo zimskih sorti.

Razvrstavanje pšenice

Važno je napomenuti da postoje meke i tvrde sorte ozime pšenice.

• Tvrde sorte preferiraju sušiju klimu. Stabljika im je debela, zrna su mala, tvrda, žute ili smeđe boje. Brašno je sitnozrnato s visokim udjelom glutena. Koristi se za izradu tjestenine.
• Mekane vrste uzgajaju se u vlažnoj klimi. Stabljika je tankozidna, zrna su staklasta, brašnasta, boja može varirati od bijele do tamno smeđe. Pšenično brašno ove podvrste je mrvičasto i tanko. Koristi se u proizvodnji kruha i slatkiša.

Najbolje sorte ozime pšenice

U posljednjih nekoliko godina uzgajane su najbolje sorte ozime pšenice, koje rastu u srednjim, južnim i sjevernim regijama. Plodni su, proizvode visokokvalitetno zrno, otporni su na mraz i neke bolesti.

Detaljan opis i karakteristike najpopularnijih sorti ozime pšenice:

Najbolje sorte ozime pšenice

• "Omiljeni" - sorta meke pšenice. Sazrijeva za 283-287 dana. Biljka je srednje veličine. Težina sjemena je 0,038-0,043 g, sadržaj vlakana 31-32%. Može izdržati jake mrazeve, ali nije jako tolerantan na sušu, pravovremeno zalijevanje također je izuzetno važno. Produktivnost 96-107 kg / ha.
• "Podolyanka" osnovana je 2003. u Ukrajini. Sazrijeva za 305-310 dana. Dužina stabljike s klasjem iznosi 95-99 cm. Zrna su jajasta, crvena, težine 0,044-0,045 g svako s visokim udjelom vlakana-32-36%. Biljka je otporna na mraz i sušu. Produktivnost 60 kg / ha.
• "Šestopalovka" povučen je 2007. Odnosi se na meku sortu. Naraste do 85-90 cm u visinu. Period sazrijevanja 280-285 dana. Klasčići boje suhe trave. Težina jednog zrna je 0,042-0,044 g, sadrži do 30% vlakana i 14% proteina. Učinkovitost 7-8,5 t / ha. Prednost je otpornost na mraz, prezrelo, ispuštanje ušiju, sušu, prenoćište, bolesti.
• Antonovka Ukrajinska sorta ozime pšenice, uzgojena 2008. Razlikuje se brzim rastom - 280-285 dana prije potpunog sazrijevanja, stopom preživljavanja na različitim teritorijima. Biljka je srednje veličine, do 96 cm, raste vrlo gusto. Šiljaci su bijeli, bez dlakavosti. Težina zrna je 0,036-0,044 g, ovisno o klimatskim uvjetima. Imun je na kompleks fito-bolesti. Sorte bez problema preživljavaju mrazeve i suše.
• "Kuyalnik" - razni ukrajinski uzgajivači, mogu dati do 100 c / ha usjeva. Jedno zrno teži do 0,042 g, jajastog oblika, žuto. Uzgaja se u sjevernim regijama, jer se ne boji mraza.

Sorte "Solokha" (prinos 80-90 c / ha), "Odessa 267" (72,3 c / ha), "Kherson bezostaya" (57,6 c / ha) također su vrlo tražene.

Koje su sorte najupornije?

Otpornost ozime pšenice na hladnoću igra ključnu ulogu pri izboru sorte. Ako u toplim regijama ovaj pokazatelj nije važan, tada u sjevernim regijama o tome ovisi integritet žetve za sljedeću godinu.

Ukrajinski uzgajivači odigrali su važnu ulogu u stvaranju zimootpornih sorti. Oni su iznijeli svjetski poznate "Kharkovskaya 96", "Kharkovskaya 105". Nisu izbirljivi u uvjetima uzgoja, mogu podnijeti vrlo jake mrazeve. Štoviše, uzgajaju se čak i ako kasni sjetva. U nekim slučajevima siju se nakon suncokreta, a ovo je, kao što znate, najgori prethodnik žitarica! U takvim kritičnim uvjetima ove sorte mogu dati prinos od 4-4,5 t / ha.

To bi također trebalo uključivati ​​"Harus", Astet "," Vasilina "još tri zimootporne vrste univerzalne namjene. 8,0-8,6 t / ha prosječan je prinos svakog od njih. Ova vrsta žitarica sadrži približno 14,5% proteina i 29% glutena.

Kao što vidite, postoji mnogo toga za izabrati. Gore opisane sorte ozime pšenice mali su, ali najbolji udio od svih postojećih sorti ozime pšenice. Opisane sorte pokazale su se na najbolji način. Testirani su u različitim zemljama i zadovoljavaju kriterije kvalitete.

Klase i sorte pšenice određuju fizikalne i kemijske razlike zrna dobivenih iz biljaka različitih podvrsta.Postoji podjela na sjetvene skupine biljaka (zimske ili proljetne), prehrambene (meke ili tvrde) i prehrambene sorte (sorte pšenice 1-5). Ovo odvajanje omogućuje odvajanje žitarica s nekim karakterističnim svojstvima od drugih, što je potrebno za prikladan uzgoj ili preradu na određenim područjima.

Sorte jare i ozime pšenice

Ovo je jednostavna podjela koja je važna za poljoprivredu, jer se koristi za odabir kada započeti sjetvu, kako se brinuti i kada žeti usjeve s polja. Prije svega, ozima pšenica razlikuje se od jare pšenice po tome što se sije u jesen i preživljava zimu u zemlji.

Sorte ozime pšenice

Vegetacijsko razdoblje ozime pšenice traje 9 mjeseci, što je gotovo tri puta duže od proljetne pšenice. Ključni sastojci prehrane za nju su kalij, dušik i fosfor. Tijekom razvoja i rasta klasića, oni čine oko 50%tvari koje biljke apsorbiraju, prije oranjanja - 30-40%, tijekom punjenja zrna - 20%.

Sjemenke ozime pšenice osjetljive su na pH tla (6,5-7) i najbolji prinos pokazuju u tlima tamnog kestena i černozema. U pravilu se ozima pšenica sije u drugoj dekadi rujna, što omogućuje stvaranje dva do četiri lista na izbojcima prije početka snježne sezone.

Popularne sorte ozime pšenice:

• "Kapi rose Tarasovskaya";
• "Moskva-39";
• "Mironovskaya 65" i "Mironovskaya-66";
• "Kharkiv 105";
• "Nemchinovskaya-24".

Sorte proljetne pšenice

Za razliku od ozime pšenice, proljetna je manje osjetljiva na vrstu i prirodu tla, ali jako ovisi o vremenskim uvjetima. Vegetacijsko razdoblje ovih sorti kulture traje 75-115 dana, a pada strogo u toplo razdoblje u godini. Biljke brzo razvijaju snažan korijenov sustav pa puno aktivnije apsorbiraju hranjive tvari. U razdoblju od klijanja do oranjanja, sorte jare pšenice imaju nedostatak hrane. Nedostatak fosfora je najizraženiji pa je važno napuniti gnojivima kako konačni urod ne bi pao.

Uobičajene produktivne sorte proljetne pšenice:

• "Moskva 35";
• Voronezhskaya 10;
• Saratovskaya 55;
• Novosibirsk 67;
• "Orenburška 2";
• "Kharkivska 46";
• "Saratovskaja 70".

Što znači tvrda pšenica, njihova razlika od meke

Prema kemijskom sastavu i fizikalnim svojstvima zrna, pšenica se također dijeli na meke i tvrde sorte. Značajna razlika leži u količini glutena, veličini frakcije nakon vršidbe i kako to utječe na opseg uporabe.

Durum brašno sastoji se od većih čestica od mekog brašna. Osim toga, u durum brašnu ima manje glutena koji sprječava njegovo previše vrenje. Stoga tjestenina od tvrde pšenice spada u najvišu kategoriju - "A". Tjestenina od mekog brašna za opće namjene označena je kategorijom "B", a iz pekarnice - kategorijom "B".

Foto: tjestenina od tvrde pšenice

Brašno od meke pšenice ima veći sadržaj škroba. To mu daje dobru ljepljivost, što je vrlo važno za uspješno pečenje kruha.

Kako saznati je li durum pšenica korištena za proizvodnju kupljene tjestenine ili ne? Morate pogledati oznake koje je proizvođač dužan staviti na ambalažu.

Za jela u kojima je vrlo važno izbjeći prekuhavanje proizvoda, na primjer, za pravu talijansku tjesteninu, morate kupiti proizvode iz skupine "A".

Koji je razred pšenice najbolji

Nemoguće je nedvosmisleno nazvati ovu ili onu vrstu pšenice korisnijom. Sve ovisi o individualnim karakteristikama tijela i dostupnosti potreba za određenim hranjivim tvarima.

Brašno od meke pšenice sadrži puno brzo probavljivih ugljikohidrata, stoga ima visok glikemijski indeks i potiče brzo dobivanje na težini. Budite oprezni s ovom vrstom kruha i peciva ako imate dijabetes ili ste skloni prekomjernoj težini.

Brašno od tvrde pšenice nije toliko bogato škrobom i glutenom. Ugljikohidrati u svom sastavu nisu skloni brzoj pretvorbi u šećer, stoga ne povećavaju njegov sadržaj u krvi.

Veće čestice brašna i visok sadržaj vlakana pomažu poboljšati probavu i uklanjaju balast. Međutim, ta ista značajka može pogoršati stanje kod akutnih bolesti poput čira i gastritisa, jer probava zahtijeva veliku aktivnost probavnog soka.

Općenito, prisutnost obje vrste proizvoda u ljudskoj prehrani podjednako je važna, budući da meko pekarsko pšenično brašno djeluje kao visokokvalitetan izvor energije, a čvrsto brašno sadrži više hranjivih tvari.

Mljevena pšenica: kako se zove i po čemu se razlikuje

Zgnječeni dijelovi usjeva pšenice imaju različit stupanj drobljenja, pa su podijeljeni u različite kategorije:

1. Pšenična krupica najgrublji je način dobivanja zdrobljenih žitarica. Prvo se očiste, a zatim dobro poliraju. Postoje dvije glavne sorte drobljene pšenične žitarice: Artek i Poltava. Međusobno se razlikuju po veličini čestica i metodama obrade. U poltavskoj drobljenoj pšenici postoje i četiri potkategorije s brojevima koji zapravo označavaju veličinu zrna. Sve ove vrste proizvode se u zemljama poput Armenije, Turske, Gruzije. Usitnjena pšenica u ovom obliku koristi se za stvaranje kulinarskih remek -djela poput pudinga, tepsija, polpeta i, naravno, kaša. Budući da je stupanj mljevenja takvih žitarica vrlo mali, može se dodatno samljeti.
2. Griz je mljevena pšenica bez mekinja sa srednjim stupnjem prerade. U stvari, griz je također pšenična krupica, ali s finim mljevenjem i visokom razinom pročišćavanja. Budući da su zrna vrlo mala, proizvod se kuha vrlo brzo. Najčešće se griz pravi od tvrdih sorti, ali se može naći i mekana drobljena pšenica. Postoje i mješavine krupice, gdje sadržaj krute tvari doseže 20%.
3. Pšenično brašno je najsmrvljenija poljoprivredna kultura. Tvrda pšenica proizvodi brašno koje se koristi za proizvodnju bulgura i kuskusa. Ako je proizvod nastao tvrdim mljevenjem meke pšenice, brašno će dobro poslužiti za kruh. No, brašno iz vrste patuljaste pšenice koristi se za mrvičastu pecivu.

Ponekad se za označavanje svih zdrobljenih žitarica koristi zajednički naziv - kotlet. Ovo je smrvljeni proizvod, djelomično ili potpuno oslobođen ljuske. Dobro se upija i pogodan je za pripremu mliječne kaše.

Što znači hranjiva pšenica?

Krma je biljni proizvod za ishranu stoke u poljoprivrednom okruženju. Ova baza hrane dobiva se od petog razreda pšenice koja ima slaba zrna, pogodna samo za koncentriranu stočnu hranu.

Ako je sorta pšenice uzeta na početku sadržavala puno celuloze, možete nahraniti konja i rogate. Uz smanjeni sadržaj ove tvari (to jest, meka sorta pšenice), stočna hrana odlazi u ishranu svinja ili ptica.

Stočna pšenica često je uključena u krmnu hranu jer je njena energetska vrijednost prilično visoka. Kako bi se proizvod koristio dulje vrijeme, prvo se suši, a već u hladnoj sezoni daje se životinjama.

Fotografija: stočna pšenica

Hrana za ishranu sadrži mnogo hranjivih tvari i jeftina je. Da biste odredili od kakvog je zrna napravljen, morate se usredotočiti na veličinu čestica: što je veća, to bolje. Životinje na takvoj hrani brzo rastu i daju aktivno potomstvo.

No, ne biste trebali pretjerano koristiti stočnu hranu, jer ona sadrži mnogo glutena i škroba, što može uzrokovati bolove u trbuhu kod goveda. Pa čak i krmna pšenica, kada se nekontrolirano jede, izaziva pretilost. Najbolje od svega, ako to neće biti više od 25% osnovne prehrane životinja.

Za postizanje visokog prinosa uz malo povoljne klimatske uvjete potrebno je odabrati i optimalnu sortu sjemena za određenu regiju, pri odabiru koje treba uzeti u obzir nekoliko čimbenika odjednom: otpornost na mraz, otpornost na sušu, zahtjevnost prema vrsti tlo. Samo upotreba sorti nove generacije, zoniranih za određeno područje, te stoga maksimalno prilagođena klimatskim uvjetima, omogućuje dobivanje zrna do 70-85 c / ha sa prosječnim prinosom ne većim od 35-45 c / ha.

Danas je najveći centar za uzgoj novih sorti za černozemsku zonu Rusije Donskijski zonalni istraživački institut, nastao prije više od 30 godina u selu Donskaya Niva, okrug Tarasovsky, Rostovska regija.

Tarasovskaya spinous (2001). Sorta se odlikuje visokokvalitetnim zrnom, preporučuje se za uzgoj u regijama Rostov i Voronezh te na Stavropoljskom području, gdje vam omogućuje da dobijete zrno do 95 c / ha. Otporan na dugotrajne suše, uključujući i tijekom formiranja klasja, odlikuje se dobrom potpunošću zrna.

Rosinka Tarasovskaya (2002). Jedna od najrodnijih sorti s potvrđenim prinosom od 105,3 c / ha. Sorta se odlikuje niskom, stabilnom stabljikom koja omogućuje korištenje najveće količine hranjivih tvari za sazrijevanje klasja; izvrsne kvalitete otporne na mraz, povećana otpornost na bolesti usjeva žitarica, uključujući hrđu. Na uvođenje dušične gnojidbe u obliku folijarne prihrane reagira povećanjem prinosa i kvalitete nastalog zrna.

Prestige (2002). Sorta se odlikuje povećanim svojstvima otpornim na mraz; sadnice mogu izdržati kasne proljetne mrazeve do -13 ° C bez snježnog pokrivača; potvrđeni prinos je 98 c / ha. Sorta se preporučuje za središnja i istočna područja černozemske regije, karakterizirana kasnim mrazima: područje Donje Volge, sjeverni Kavkaz, Rostov i Voronjež.

Jubilej Severodonetsk (2003.). Moderna sorta otporna na mraz koja može podnijeti pad temperature tla do -10 ° C i ledenu koru na površini tla. Prinos sorte doseže 90 kg / ha; otporan je na bolesti, uključujući hrđu. Preporučuje se za uzgoj na Kubanu, Rostovskoj oblasti, Krasnodarskom području i Sjevernom Kavkazu.

Proljeće Tarasovsky (2003). Sorta ima povećan prinos (do 100 c / ha) visokokvalitetnog zrna, zimsko je izdržljiva, podnosi duge kasne proljetne mrazeve i pogodna je za uzgoj u južnim regijama Rusije, uključujući Sjeverni Kavkaz.

Kolovoza (2006)... Visoko rodna sorta s potvrđenim prinosom od preko 86,5 c / ha, rekordan prinos od 96,8 c / ha zabilježen je 2005. Preporučeno za regije Sjevernog Dona i Kubanja. Karakterizira ga povećana zimska čvrstoća: s oskudnim snježnim pokrivačem može izdržati kasne proljetne mrazeve bez gubitka produktivnosti. Stabljika je premalena, ne prelazi 89-99 cm, klas je cilindričan s prosječnim zrnom crvene boje. Sortu karakterizira visoka otpornost na sušu, otpornost na polegljenje, hrđu lišća, pepelnicu i druge uobičajene bolesti usjeva žitarica. Odgovara na gnojenje dušikom, relativno nezahtjevan za precizne rokove sjetve. Vrijedna sorta s visokim udjelom proteina i glutena, jedna od najboljih sorti za uzgoj na Kubanu i Sjevernom Kavkazu.

Guverner Dona (2006.). Visoko rodna sorta s potencijalnim prinosom od 102 c / ha, prosječni prinos sorte prelazi 45 c / ha, potvrđeni urod pri uzgoju na Kubanu je 95,9 c / ha. Sorta ima dobre kvalitete otporne na mraz i visoke topline, dobro podnosi ledenu koru i kasne proljetne mrazeve. Prilagođeno klimatskim uvjetima Stavropoljskog teritorija, Sjevernog Kavkaza, Središnje crnomorske regije, osobito Rostovske i Belgorodske regije.Odlikuje se poluuspravljenim grmom srednje veličine visine od 65 do 94 cm s bijelim cilindričnim klasom, zrno se odlikuje dobrim pekarskim svojstvima. Među nedostacima može se primijetiti nedovoljna otpornost na hrđu lišća, snježnu plijesan, pepelnicu i druge bolesti žitarica.

Don 105 (2008). Jedna od novih sorti ozime pšenice, uzgojena posebno za područje Donje Volge, Sjevernog Dona i Sjevernog Kavkaza. Posjeduje povećane karakteristike otporne na mraz; biljka je sposobna izdržati jake kratkotrajne mrazeve do 20 ° C u kasnim jesenskim i proljetnim razdobljima, otporna je na sušu. Sortu odlikuje srednje velika stabljika visoka do 107 cm, visoko otporna na polijeganje, vrlo otporna na oštećenja, hrđu lišća, prašinu i zarazne bolesti usjeva žitarica. Potencijalni prinos sorte prelazi 90 kg / ha. Trenutačno rad na praćenju ove sorte nije dovršen, međutim najbolji pokazatelji dobiveni su uzgojem na neopalim prethodnicima.

Kamyshanka-3 (2009)... Jedna od posljednjih sorti uzgojena posebno za područje Donje Volge s karakterističnim kasnim proljetnim mrazima i niskim jesenskim temperaturama u nedostatku snježnog pokrivača, što dovodi do uginuća ozimih usjeva s nedovoljnom otpornošću na hladnoću. Preporučuje se za sjetvu u Volgogradskoj regiji, a može se uzgajati i u susjednim regijama, uključujući Saratovsku i Rostovsku regiju. Ova sorta daje najbolje pokazatelje pri uzgoju na černozemima i kestenovim tlima, kao i na smeđim tlima stepenske zone. Sortu Kamyshanka-3 odlikuje prilično visok rast, koji često doseže 110 cm, s dugim, cilindričnim šiljkom. Prosječni prinos je prilično nizak i doseže 30 c / ha; maksimalni prinos ostvaren 2008. u regiji Volgograd bio je 60 c / ha. Sorta ima povećanu otpornost na niske temperature i visoku otpornost na sušu, praktički ne utječe na septoriju, ali zabilježeni su slučajevi tvrde mrlje i smeđe hrđe. Među nedostacima možemo primijetiti niži sadržaj glutena i proteina u zrnu u odnosu na standard, osobito uz snažan nedostatak vlage u tlu.

Nemchinovskaya-57 (2009)... Sorta je razvijena za uzgoj u regijama Tula i Moskva; rekordna žetva od 68,5 c / ha zabilježena je 2008. u moskovskoj regiji. Biljka se odlikuje kratkom do srednjom stabljikom visine do 103 cm s vretenastim klasom srednje gustoće. Prosječni zabilježeni prinos doseže 34-53 kg / ha. Sorta se odlikuje dobrim zimsko-otpornim svojstvima i otpornim na mraz, otporna na polijeganje, umjereno otporna na sušu, hrđu lišća i tvrdu pljevu. Zrno ove sorte pšenice odlikuje se visokim pekarskim svojstvima. Među nedostacima postoji nestabilnost snježne plijesni i pepelnice.

Moskva-39 (2000)... Jedna od najboljih sorti pšenice za zonu necrnih zemalja, kombinirajući istovremeno izvrsnu kvalitetu zrna hrane s visokim prinosima, što joj je omogućilo da postane najbolja u svojoj kategoriji na međunarodnoj izložbi u Kanadi. Sorta Moskovskaya-39 odlikuje se prosječnom visinom stabljike koja ne prelazi 100-105 cm, izvrsnim svojstvima otpornim na mraz i sposobnošću izdržati dugotrajne temperature ispod nule u prisutnosti dovoljnog snježnog pokrivača. Prosječan prinos ove sorte je od 50 do 70 kg / ha. Moskovskaya-39 dobro reagira na primjenu dušikovih gnojiva u razdoblju rasta. Sorta je prilično otporna na kratku sušu u rano proljetno razdoblje, otporna na polijeganje, smeđu hrđu, tvrdu pljesnivicu i pepelnicu, koju ne pogađa snježna plijesan sa septorijama. Zrno se odlikuje visokim sadržajem bjelančevina i glutena, što omogućuje prepoznavanje ove sorte kao jedne od vodećih u ozimoj pšenici u Necrnomorskoj regiji.Preporučuje se za uzgoj u Moskovskoj regiji, kao i u drugim zonama necrnomorske regije i središnje crnomorske regije zemlje sa stabilnim zimskim snježnim pokrivačem.

Galina (2005)... Jedna od visokorodnih sorti razvijenih za Necrnomorsku regiju, s potencijalnim prinosom do 70 kg / ha. Preporučuje se za sjetvu u Moskovskoj regiji, regiji Srednje Volge, regiji Volgo-Vyatka. Ozimsku pšenicu Galina karakterizira nizak rast (prosječna veličina stabljike zajedno s klasjem ne prelazi 85-90 cm) i snažna stabljika, što dovodi do povećane otpornosti biljaka na poleganje. Zrno je veliko, s visokim udjelom proteina i glutena, što omogućuje izjednačavanje ove sorte s najvrjednijim domaćim sortama prehrambene ozime pšenice. Sorta daje dobre prinose u kasnoj sjetvi, odlikuje se visokim stopama otpornosti na mraz i sušu, nije podložna smeđoj hrđi, ispod prosjeka zahvaćena je tvrdom pljesvom, blago je zahvaćena pepelnicom. Sve ove kvalitete, zajedno s dobrim pokazateljima čvrstoće brašna i prinosa kruha, daju razlog za vjerovanje da će se sorta Galina naširoko koristiti za uzgoj ozime pšenice u središnjoj necrnomorskoj regiji.

Nemchinovskaya-24 (2006). Jedna od univerzalnih sorti koje se mogu uzgajati ne samo u necrnomorskoj regiji, već i u regiji Volga, središnjoj crnoj zemlji i okruzima Volga-Vyatka, na Uralu i Altaju. Nemchinovskaya-24 ima visok potencijalni prinos, koji iznosi 110-130 kg / ha, s kvalitetnim zrnom s visokim udjelom glutena i proteina. Sorta vrlo dobro reagira na gnojidbu i pravovremenom gnojidbom dramatično povećava prinos i kvalitetu zrna. Biljka se odlikuje srednjom visinom (80-90 cm) i cilindričnim šiljkom srednje duljine. Snažna šuplja stabljika daje sorti povećanu otpornost na taloženje i visok indeks otpornosti na mraz. Istodobno, otpornost sorte na većinu najčešćih bolesti pšenice, poput smeđe hrđe, pepelnice i sumraka, omogućuje joj da danas ostane jedna od najčešćih sorti za uzgoj u središnjoj Rusiji.

Moskva-56 (2008). Jedna od posljednjih sorti uzgojenih za područje Ne-Crne Zemlje i preporučljiva za uzgoj u regijama Srednje i Volga-Vyatka s dugim i hladnim zimama i stabilnim snježnim pokrivačem zbog povećane otpornosti na dugotrajne niske temperature. Potencijalni prinos ove sorte je oko 90-100 kg / ha; Tijekom natjecateljskog ispitivanja ostvaren je prinos od 72,1 c / ha, a najveći urod 2002. godine i iznosio je više od 85 c / ha. Moskovskaya-56 karakterizira visoka i prijateljska klijavost sjemena, što omogućuje dobivanje značajnog pokazatelja produktivnih stabljika na svakom četvornom metru usjeva. Prosječna visina biljke ne prelazi 100-105 cm; snažna šuplja stabljika pruža dobru otpornost sorte na poleganje: prema ovom pokazatelju, Moskovskaya-56 premašuje prosjek ozime pšenice. Sorta je prilično otporna na većinu bolesti, uključujući pepelnicu; zrno ima visok sadržaj bjelančevina i glutena, što mu omogućuje upotrebu u proizvodnji kruha i pekarskih proizvoda. Za visok prinos visokokvalitetnog prehrambenog zrna, sorta zahtijeva obvezno prihranjivanje dušikovim gnojivima u količini od najmanje 90 kg / ha.

Klase i sorte pšenice određuju fizikalne i kemijske razlike zrna dobivenih iz biljaka različitih podvrsta. Postoji podjela na sjetvene skupine biljaka (zimske ili proljetne), prehrambene (meke ili tvrde) i prehrambene sorte (sorte pšenice 1-5). Ovo odvajanje omogućuje odvajanje žitarica s nekim karakterističnim svojstvima od drugih, što je potrebno za prikladan uzgoj ili preradu na određenim područjima.

Sorte jare i ozime pšenice

Ovo je jednostavna podjela koja je važna za poljoprivredu, jer se koristi za odabir kada početi sjetvu, kako se brinuti i kada žeti usjeve s polja. Prije svega, ozima pšenica razlikuje se od jare pšenice po tome što se sije u jesen i preživljava zimu u zemlji.

Sorte ozime pšenice

Vegetacijsko razdoblje ozime pšenice traje 9 mjeseci, što je gotovo tri puta duže od proljetne pšenice. Kalij, dušik i fosfor za nju su ključne komponente prehrane. Tijekom razvoja i rasta klasića, oni čine oko 50%tvari koje biljke apsorbiraju, prije oranjanja - 30-40%, tijekom punjenja zrna - 20%.

Sjemenke ozime pšenice osjetljive su na pH tla (6,5-7) i najbolji prinos pokazuju u tlima tamnog kestena i černozema. U pravilu se ozima pšenica sije u drugoj dekadi rujna, što omogućuje stvaranje dva do četiri lista na izbojcima prije početka snježne sezone.

Popularne sorte ozime pšenice:

• "Kapi rose Tarasovskaya";
• "Moskva-39";
• "Mironovskaya 65" i "Mironovskaya-66";
• "Kharkiv 105";
• "Nemchinovskaya-24".

Sorte proljetne pšenice

Za razliku od ozime pšenice, proljetna je manje osjetljiva na vrstu i prirodu tla, ali jako ovisi o vremenskim uvjetima. Vegetacijsko razdoblje ovih sorti kulture traje 75-115 dana, a pada strogo u toplo razdoblje u godini. Biljke brzo razvijaju snažan korijenov sustav pa puno aktivnije apsorbiraju hranjive tvari. U razdoblju od klijanja do oranjanja, sorte jare pšenice imaju nedostatak hrane. Nedostatak fosfora je najizraženiji pa je važno nadopuniti gnojiva kako konačni urod ne bi pao.

Uobičajene produktivne sorte proljetne pšenice:

• "Moskva 35";
• Voronezhskaya 10;
• Saratovskaya 55;
• Novosibirsk 67;
• "Orenburgskaya 2";
• "Kharkivska 46";
• "Saratovskaja 70".

Što znači tvrda pšenica, njihova razlika od meke

Prema kemijskom sastavu i fizikalnim svojstvima zrna, pšenica se također dijeli na meke i tvrde sorte. Značajna razlika leži u količini glutena, veličini frakcije nakon vršidbe i kako to utječe na opseg uporabe.

Durum brašno sastoji se od većih čestica od mekog brašna. Osim toga, u tvrdom brašnu ima manje glutena koji sprječava njegovo prekuhavanje. Stoga tjestenina od tvrde pšenice spada u najvišu kategoriju - "A". Tjestenina od mekog brašna za opće namjene označena je kategorijom "B", a iz pekarnice - kategorijom "B".

Foto: tjestenina od tvrde pšenice

Brašno od meke pšenice ima veći sadržaj škroba. To mu daje dobru ljepljivost, što je vrlo važno za uspješno pečenje kruha.

Kako saznati je li durum pšenica korištena za proizvodnju kupljene tjestenine ili ne? Morate pogledati oznake koje je proizvođač dužan staviti na ambalažu.

Za jela u kojima je vrlo važno izbjeći prekuhavanje proizvoda, na primjer, za pravu talijansku tjesteninu, morate kupiti proizvode iz skupine "A".

Koji je razred pšenice najbolji

Nemoguće je jednoznačno nazvati jednu ili drugu vrstu pšenice korisnijom. Sve ovisi o individualnim karakteristikama tijela i dostupnosti potreba za određenim hranjivim tvarima.

Brašno od meke pšenice sadrži puno brzo probavljivih ugljikohidrata, stoga ima visok glikemijski indeks i potiče brzo dobivanje na težini. Budite oprezni s ovom vrstom kruha i peciva ako imate dijabetes ili ste skloni prekomjernoj težini.

Brašno od tvrde pšenice nije toliko bogato škrobom i glutenom. Ugljikohidrati u svom sastavu nisu skloni brzoj pretvorbi u šećer, pa ne povećavaju njegov sadržaj u krvi.

Veće čestice brašna i visok sadržaj vlakana pomažu poboljšati probavu i uklanjaju balast.Međutim, ta ista značajka može pogoršati stanje kod akutnih bolesti poput čira i gastritisa, jer probava zahtijeva veliku aktivnost probavnog soka.

Općenito, prisutnost obje vrste proizvoda u ljudskoj prehrani podjednako je važna, budući da meko pekarsko pšenično brašno djeluje kao visokokvalitetan izvor energije, a čvrsto brašno sadrži više hranjivih tvari.

Mljevena pšenica: kako se zove i po čemu se razlikuje

Zgnječeni dijelovi usjeva pšenice imaju različit stupanj drobljenja, pa su podijeljeni u različite kategorije:

1. Pšenična krupica najgrublji je način dobivanja zdrobljenih žitarica. Prvo se očiste, a zatim dobro poliraju. Postoje dvije glavne sorte drobljene pšenične žitarice: Artek i Poltava. Međusobno se razlikuju po veličini čestica i metodama obrade. U poltavskoj drobljenoj pšenici postoje i četiri potkategorije s brojevima koji zapravo označavaju veličinu zrna. Sve ove vrste proizvode se u zemljama poput Armenije, Turske, Gruzije. Usitnjena pšenica u ovom obliku koristi se za stvaranje kulinarskih remek -djela poput pudinga, tepsija, polpeta i, naravno, kaša. Budući da je stupanj mljevenja takvih žitarica vrlo mali, može se dodatno samljeti.
2. Griz je mljevena pšenica bez mekinja sa srednjim stupnjem prerade. U stvari, griz je također pšenična krupica, ali s finim mljevenjem i visokom razinom pročišćavanja. Budući da su zrna vrlo mala, proizvod se kuha vrlo brzo. Najčešće se griz pravi od tvrdih sorti, ali se može naći i mekana drobljena pšenica. Postoje i mješavine krupice, gdje sadržaj krute tvari doseže 20%.
3. Pšenično brašno je najsmrvljenija poljoprivredna kultura. Tvrda pšenica proizvodi brašno koje se koristi za proizvodnju bulgura i kuskusa. Ako je proizvod nastao tvrdim mljevenjem meke pšenice, brašno će dobro poslužiti za kruh. No, brašno iz vrste patuljaste pšenice koristi se za mrvičastu pecivu.

Ponekad se za označavanje svih zdrobljenih žitarica koristi zajednički naziv - kotlet. Ovo je smrvljeni proizvod, djelomično ili potpuno oslobođen ljuske. Dobro se upija i pogodan je za pripremu mliječne kaše.

Što znači hranjiva pšenica?

Krma je biljni proizvod za ishranu stoke u poljoprivrednom okruženju. Ova baza hrane dobivena je od petog razreda pšenice koja ima slaba zrna, pogodna samo za koncentriranu hranu za životinje.

Ako je sorta pšenice uzeta na početku sadržavala puno celuloze, možete nahraniti konja i rogate. Uz smanjeni sadržaj ove tvari (to jest, meka sorta pšenice), stočna hrana odlazi u ishranu svinja ili ptica.

Stočna pšenica često je uključena u krmnu hranu jer je njezina energetska vrijednost prilično visoka. Kako bi se proizvod koristio dulje vrijeme, prvo se suši, a već u hladnoj sezoni daje se životinjama.

Fotografija: stočna pšenica

Hrana za ishranu sadrži mnogo hranjivih tvari i jeftina je. Da biste odredili od kakvog je zrna napravljen, morate se usredotočiti na veličinu čestica: što je veća, to bolje. Životinje na takvoj hrani brzo rastu i daju aktivno potomstvo.

No, ne biste trebali pretjerano koristiti stočnu hranu, jer ona sadrži mnogo glutena i škroba, što može uzrokovati bolove u trbuhu kod goveda. Pa čak i krmna pšenica, kada se nekontrolirano jede, izaziva pretilost. Najbolje od svega, ako to neće biti više od 25% osnovne prehrane životinja.

Pšenicu je čovjek uzgajao od pamtivijeka. To je vrlo korisna kultura za mnoge različite svrhe. Prije se koristila samo proljetna sorta, danas je zimska sorta također postala velika potražnja. Dobivene nove sorte imaju visoke prinose i izvrsnu kvalitetu zrna. Sorte ozime pšenice, njihove značajke i nedostaci bit će opisani u nastavku u članku.

Glavne karakteristike ozime pšenice

Zimska pšenica je jednogodišnja biljka iz porodice žitarica.Sije se u zemlju obično u kasno ljeto ili ranu jesen. Prvi izdanci pojavljuju se prije zime, ali vrlo dobro podnose hladno vrijeme. I nakon završetka zime nastavljaju rasti sve dok potpuno ne sazriju. Istodobno, ova vrsta sazrijeva mnogo ranije od proljetne. Stoga je popularan pa su uzgajivači iz različitih zemalja u posljednjih nekoliko desetljeća razvili mnogo zimskih sorti.

Razvrstavanje pšenice

Važno je napomenuti da postoje meke i tvrde sorte ozime pšenice.

• Tvrde sorte preferiraju sušiju klimu. Stabljika im je debela, zrna su mala, tvrda, žute ili smeđe boje. Brašno je sitnozrnato s visokim udjelom glutena. Koristi se za izradu tjestenine.
• Mekane vrste uzgajaju se u vlažnoj klimi. Stabljika je tankozidna, zrna su staklasta, brašnasta, boja može varirati od bijele do tamno smeđe. Pšenično brašno ove podvrste je mrvičasto i tanko. Koristi se u proizvodnji kruha i slatkiša.

Najbolje sorte ozime pšenice

U posljednjih nekoliko godina uzgajane su najbolje sorte ozime pšenice, koje rastu u srednjim, južnim i sjevernim regijama. Plodni su, proizvode visokokvalitetno zrno, otporni su na mraz i neke bolesti.

Detaljan opis i karakteristike najpopularnijih sorti ozime pšenice:

Najbolje sorte ozime pšenice

• "Omiljeni" - sorta meke pšenice. Sazrijeva za 283-287 dana. Biljka je srednje veličine. Težina sjemena je 0,038-0,043 g, sadržaj vlakana 31-32%. Može izdržati jake mrazeve, ali nije jako tolerantan na sušu, pravovremeno zalijevanje također je izuzetno važno. Produktivnost 96-107 kg / ha.
• "Podolyanka" osnovana je 2003. u Ukrajini. Sazrijeva za 305-310 dana. Dužina stabljike s klasjem iznosi 95-99 cm. Zrna su jajasta, crvena, težine 0,044-0,045 g svako s visokim udjelom vlakana-32-36%. Biljka je otporna na mraz i sušu. Produktivnost 60 kg / ha.
• "Šestopalovka" povučen je 2007. Odnosi se na meku sortu. Naraste do 85-90 cm u visinu. Period sazrijevanja 280-285 dana. Klasčići boje suhe trave. Težina jednog zrna je 0,042-0,044 g, sadrži do 30% vlakana i 14% proteina. Učinkovitost 7-8,5 t / ha. Prednost je otpornost na mraz, prezrelo, ispuštanje ušiju, sušu, prenoćište, bolesti.
• Antonovka Ukrajinska sorta ozime pšenice, uzgojena 2008. Razlikuje se brzim rastom - 280-285 dana prije potpunog sazrijevanja, stopom preživljavanja na različitim teritorijima. Biljka je srednje veličine, do 96 cm, raste vrlo gusto. Šiljaci su bijeli, bez dlakavosti. Težina zrna je 0,036-0,044 g, ovisno o klimatskim uvjetima. Imun je na kompleks fito-bolesti. Sorte bez problema preživljavaju mrazeve i suše.
• "Kuyalnik" - razni ukrajinski uzgajivači, mogu dati do 100 c / ha usjeva. Jedno zrno teži do 0,042 g, jajastog oblika, žuto. Uzgaja se u sjevernim regijama, jer se ne boji mraza.

Sorte "Solokha" (prinos 80-90 c / ha), "Odessa 267" (72,3 c / ha), "Kherson bezostaya" (57,6 c / ha) također su vrlo tražene.

Koje su sorte najupornije?

Otpornost ozime pšenice na hladnoću igra ključnu ulogu pri izboru sorte. Ako u toplim regijama ovaj pokazatelj nije važan, tada u sjevernim regijama o tome ovisi integritet žetve za sljedeću godinu.

Ukrajinski uzgajivači odigrali su važnu ulogu u stvaranju zimootpornih sorti. Oni su iznijeli svjetski poznate "Kharkovskaya 96", "Kharkovskaya 105". Nisu izbirljivi u uvjetima uzgoja, mogu podnijeti vrlo jake mrazeve. Štoviše, uzgajaju se čak i ako kasni sjetva. U nekim slučajevima siju se nakon suncokreta, a ovo je, kao što znate, najgori prethodnik žitarica! U takvim kritičnim uvjetima ove sorte mogu dati prinos od 4-4,5 t / ha.

To bi također trebalo uključivati ​​"Harus", Astet "," Vasilina "još tri zimootporne vrste univerzalne namjene.8,0-8,6 t / ha prosječan je prinos svakog od njih. Ova vrsta žitarica sadrži približno 14,5% proteina i 29% glutena.

Kao što vidite, postoji mnogo toga za izabrati. Gore opisane sorte ozime pšenice mali su, ali najbolji udio od svih postojećih sorti ozime pšenice. Opisane sorte pokazale su se na najbolji način. Testirani su u različitim zemljama i zadovoljavaju kriterije kvalitete.

U današnje vrijeme postoji velika raznolikost sorti pšenice, a ova činjenica teško da može nekoga iznenaditi. Pšenica je najčešće žito na zemlji. Nedavno je uzgojeno mnogo novih sorti pšenice.

Razne sorte se dijele na zimske i proljetne sorte. Osim toga, već se ozimi i proljetni usjevi dijele na tvrde i meke sorte pšenice. Među jarom pšenicom ima više sorti tvrde pšenice nego među ozime pšenice.

Kruh od ognjišta vrlo različitih oblika i vrsta peče se od mekog pšeničnog brašna. Brašno od tvrde pšenice koristi se za izradu različitih vrsta tjestenine i rezanci, griz i druge žitarice.

Sorte proljetne pšenice

Proljetna pšenica je hladno otporna, njeno sjeme može klijati već na +1 Celzijev stupanj. Za zrenje je dovoljna temperatura od +12 - +13 stupnjeva.

Da bi jara pšenica dala izvrsnu žetvu, mora se posaditi na pognojeno polje bez korova. Tlo za sadnju treba biti dobro ogrnuto i imati neutralno pH okruženje.

Sjetvu ne smijete odgađati: odložite li sjetvu jare pšenice čak i za tjedan dana, njezin se prinos može uvelike smanjiti.

Najbolje i najrodnije sorte proljetne pšenice:

• "Saratovskaya-70" (meka);
• Dobrynya (meka);
• "Kharkovskaya-46" (čvrsta);
• "Meljanopus-26" (čvrsta).

Sorte ozime pšenice

Zimska pšenica, ako se sadi na dobro oplođena tla, daje ogromne prinose. Zimska pšenica raste vrlo brzo i dobro upija svu vlagu oborina, uključujući i zimu. Zbog brzog rasta, pšenica je dobra u borbi protiv korova, pa zimska pšenica ima veći prinos od jare pšenice.

Za dobar rast i produktivnost potrebno je od velike raznolikosti postojećih sorti odabrati visokorodne sorte otporne na mraz. Ove sorte uključuju:

• "Moskovskaya-39" (meka);
• "Bezenchukskaya" (mekano);
• "Nemchinovskaya-57" (meka).

Pšenica (lat. Triticum) jedna je od najstarijih žitnih biljaka cvjetnog odjeljenja, klase monokotiledona, reda žitarica, obitelji žitarica.

povratak na sadržaj ↑ Opis pšenice i fotografije.

Sve sorte pšenice imaju osnovne karakteristike. Visina stabljike pšenice doseže 30-150 centimetara. Stabljike su same šuplje i uspravne, s jasno vidljivim čvorovima. U pravilu iz jedne biljke izraste do 12 stabljika. Listovi pšenice dosežu širinu od 20 mm, ravnog su oblika i najčešće linearni, s paralelnim žilama, vlaknasti, grubi na dodir. Ovojnice lista pšenice izražene su i dobro razvijene. Rascjepkane do samog temelja rodnice imaju kopljaste uši na vrhu. Jezici su im goli i opnasti, dugi 0,5 do 3 mm. Biljka pšenice ima vlaknasti korijenov sustav.

natrag na sadržaj ↑ Struktura pšenice, klasje.

Cvat pšenice je ravni, složeni klas dug od 4 do 15 cm, može biti duguljast ili jajolik. Na osi svakog klasa nalaze se ljuske klasa duljine 6-15 mm. Pšenični klasji su jednostruki i susjedni su s osi u dva identična reda dugačka 5-18 milimetara, s nekoliko bliskih cvjetova, koji su najčešće od 2 do 7. Osovina klasa pšenice ne sadrži zglobove. Pšenični cvijet ima 2 ljuskice i 2 filma, 3 prašnika, tučak i 2 stigme. Ova je struktura tipična za cvjetove žitarica. Kad je pšenica zrela, donosi plodove žitarica.

povratak na sadržaj ↑ Sorte i vrste pšenice.

Postoji mnogo sorti pšenice.Ove biljke imaju prilično složenu klasifikaciju, koja uključuje odjeljke, vrste i podvrste, kao i oko 10 hibrida, unutargeneričkih i međugeneričkih. Razlikuju se sljedeće vrste pšenice:

• godišnji
• dvogodišnje

Jara i ozima pšenica - razlike.

Prema vremenu sjetve razlikuju se:

• Jara pšenica - sijana od ožujka do svibnja, sazrijeva u roku od 100 dana bez mraza, bere se početkom jeseni. Više podnosi sušu od ozime pšenice, ima izvrsna svojstva pečenja.
• Zimska pšenica-sijana krajem ljeta do sredine jeseni, daje prinose početkom do sredine ljeta sljedeće godine. Daje veći prinos, ali preferira područja s blagom klimom i snježnim zimama.

povratak na sadržaj ↑ Meka i tvrda pšenica.

Vrste pšenice prema tvrdoći zrna:

• meka pšenica - ima širi i kraći klas i kraću ili odsutnu tendu. Ova vrsta je bogata proteinima i glutenom. Brašno se proizvodi od meke pšenice.
  • meka jara crvena pšenica - ova vrsta uključuje sorte pšenice Altayskaya 81, Voronezhskaya 10, Lyuba, Moskovskaya 35 itd.
  • meka jara bijela pšenica - ova vrsta uključuje sorte pšenice Novosibirskaya 67, Saratovskaya 55 itd.
  • meka zimska crvenozrna pšenica - ova vrsta uključuje sorte Donskaya bezostaya, Obriy, Volgogradskaya 84, Yuna itd.
  • mekana ozima bijela pšenica - ova vrsta uključuje sorte Kinsovskaya 3, Albidum 28 itd.
• tvrda pšenica - ima klasiće koji su čvršće opremljeni vanjskim slojevima, zrna se s njih ne mrve, ali ih je teže izolirati. Ima bogatu žutu boju i ugodan miris. Tvrda pšenica koristi se za izradu tjestenine.
  • Tvrda pšenica (durum) - ova vrsta uključuje sorte Almaz, Orenburgskaya 2, Svetlana itd.
  • durum ozima pšenica - ovoj vrsti pripadaju sorte Vakht, Mugans, Parus itd.

nazad na sadržaj ↑ Gdje raste pšenica?

Pšenica raste posvuda, osim u tropima, jer vam raznolikost posebno stvorenih sorti omogućuje korištenje bilo kakvih tla i klimatskih uvjeta. Biljka se ne boji topline, ako nema visoke vlažnosti, što pridonosi razvoju bolesti. Pšenica je biljka toliko hladno otporna da je nadmašuju samo ječam i krumpir. Meka pšenica preferira vlažnu klimu i uobičajena je u zapadnoj Europi, Rusiji i Australiji. Tvrda pšenica voli sušniju klimu; uzgaja se u SAD -u, Kanadi, Sjevernoj Africi, Aziji. Zimska pšenica prevladava u područjima gdje je mraz ne oštećuje, na primjer, na Sjevernom Kavkazu, u središnjoj crnomorskoj regiji Rusije. Proljetna pšenica uzgaja se na južnom Uralu, u zapadnom Sibiru i na Altaju.

povratak na sadržaj ↑ Raž i pšenica - razlike.

Raž i pšenica spadaju među najpopularnije i nezamjenjive žitarice. Ove žitarice imaju sličnosti u izgledu, ali i mnoge razlike.

• Vrste pšenice mnogo su raznolikije od sorti raži.
• Pšenica se više koristi od raži.
• Zrna su različitog izgleda i kemijskog sastava.
• Pšenica je zahtjevnija na tlo i klimu od raži.

povratak na sadržaj ↑ Uzgoj pšenice.

Pravilnom pripremom za sjetvu postižu se visoki prinosi pšenice. Polje pšenice obrađuje se kultivatorima, a površina se izravnava kako bi se osigurao dobar kontakt sjemena pšenice s tlom i postiglo simultano klijanje. Pšenica se sije na dubinu od 3-5 cm s razmakom u redovima 15 cm.

Pšenica je biljka koja jako ovisi o vlazi, pa je za dobru žetvu potrebno redovito zalijevanje. Za suhu klimu durum pšenica je prikladnija, manje su hirovite u smislu vlage. Rast pšenice osigurava se primjenom gnojiva. Sijanu pšenicu kombajn sakuplja kada je zrno potpuno sazrelo.

nazad na sadržaj ↑ Kako klijati zrna pšenice?

Vrlo je lako klijati zrna pšenice kod kuće.Zrno se mora staviti u staklenu posudu od 1 litre. Ne bi trebao zauzimati više od 1/4 do 1/3 banaka. U staklenku dodajte vodu gotovo do ruba, namočite zrna 7-8 sati. Nakon toga ispustite vodu kroz gazu, isperite pšenicu i dodajte svježu vodu 3-4 sata. Stoga se zrna pšenice moraju prati 2-4 puta dnevno, pustiti da se ocijede, a zatim vratiti u staklenku. Za dan će sadnice doseći visinu od 1-2 mm, a proklijala zrna pšenice već se mogu jesti.

nazad na sadržaj ↑ Kako uzgajati pšenicu kod kuće?

Klice zelene pšenice mogu se dobiti nastavljanjem namakanja zrna još 1-2 dana. Klice veličine 1-2 cm moraju se presaditi u posudu sa zemljom. Proklijala zrna pšenice polažu se na tlo i prekrivaju slojem zemlje od 1 cm. Tlo se mora zalijevati, ali ne previše obilno. Klice pšenice spremne su za jelo za nekoliko dana.

povratak na sadržaj ↑ Korisna svojstva pšenice.

Pšenica je prehrambeni usjev. Ova žitarica je vrlo važna za mnoge zemlje svijeta, jer od svih usjeva žitarica zauzima vodeće mjesto u proizvodnji. Zahvaljujući pšeničnom brašnu, koji se dobiva od žitarica, ljudi prave razne tjestenine, slastičarske proizvode i, naravno, kruh. Pšenica se koristi u pripremi votke i piva, kao i kao hrana za kućne ljubimce.

Prednosti proklijalih zrna pšenice su vrlo velike. Pšenične klice su dodatak prehrani koji sadrže mnoge vitamine i minerale. Uz redovitu uporabu, proklijala zrna pšenice mogu poboljšati metabolizam, poboljšati tonus, podići imunitet i napuniti tijelo energijom.

natrag na sadržaj ↑ Sastav pšenice.

Kemijski sastav pšenice izuzetno je bogat vitaminima: zrno sadrži vlakna, magnezij, kalij, cink, fosfor, selen, vitamine B i E, fitoestrogene, pektin i linolnu kiselinu. Korisna svojstva pšenice u bilo kojem obliku (u obliku mekinja, žitarica, brašna ili sadnica) teško se mogu precijeniti. Normalizira razinu kolesterola u ljudskom tijelu, poboljšava probavne procese. Zbog prisutnosti fosfora, pšenica stimulira mozak i kardiovaskularni sustav. Ugljikohidrati će vam dati poticaj za energiju, a vlakna će vam pomoći da izgubite višak kilograma. Zbog toga su pšenične mekinje toliko popularne u mnogim dijetama.

Pšenica sadrži i pektin koji povoljno djeluje na crijevnu sluznicu. Upijajući štetne tvari, može smanjiti truležne procese. Pšenica je antioksidans, sadrži vitamin E i selen, a vitamin B12, koji se također nalazi u ovoj biljci, dobar je za živčani sustav. Između ostalog, pšenica sadrži fitoestrogene koji smanjuju vjerojatnost raka. Biljka je također korisna po tome što snižava šećer u krvi i povećava tonus mišića, to je zbog djelovanja vitamina F i magnezija. Linolna kiselina pomaže apsorpciju šećera, bjelančevina i masti. Pšenica je neophodna biljka koja koristi ljudima u mnogim područjima, od prehrambenog sektora do lijekova i kozmetike.

povratak na sadržaj ↑ Zanimljivosti o pšenici:

• Pšenica je jedna od najstarijih biljaka, više od 10.000 godina ljudi je uzgajaju na svojim poljima;
• Među starim Slavenima zrna pšenice smatrana su simbolom bogatstva, zaštićena od kvarenja;
• Godine 1904. u blizini Ashgabata pronađena su zrna pšenice stara oko 5000 godina;
• Van Gogh je na svojim slikama više od 10 puta prikazao žitno polje;
• Britanski znanstvenici uspješno su dešifrirali genom pšenice, što je značajno smanjilo vrijeme za uzgoj novih sorti i borbu protiv bolesti.

Je li vam se svidio članak? Podijelite sa svojim prijateljima: