Najbolje sorte tehničkog grožđa

Grožđe je ukusna bobica sa širokim rasponom uporabe. Mnogi se ljudi od djetinjstva sjećaju kako su voljeli jesti grožđe, ali nisu voljeli stalno izvlačiti sjemenke iz njega. Ali ne samo ukusne, ponekad kisele bobice ostaju nam u sjećanju. Naš se okus od djetinjstva sjeća kompota i sokova od grožđa. Kad su već sazreli, mnogi od nas na gozbi preferiraju jača alkoholna pića poput vina ili konjaka. Takva jela potrebno je raditi posebnim tehnologijama i istodobno samo od određenih sorti grožđa. Ove se sorte nazivaju tehničkim. Dalje ćemo govoriti o njima.

Tehničke sorte grožđa namijenjene su preradi bobičastog voća. No to ne čini grožđe toliko podrazrednim da je prikladno samo za preradu. Općenito, riječ recikliranje ljudi povezuju sa smećem. Ali ovo je u osnovi pogrešno. Ovdje se pokazalo da je prerađeni proizvod visoke kvalitete i ukusan. Između svega toga postavlja se razumno pitanje: obrađuju li se tehničke sorte jer su lošije od stolnih?

Odgovor je nedvosmislen - ne. Samo što svatko ima svoju svrhu. Za sve ljude nešto ispadne bolje, nešto ne. Također u vrsti grožđa. Usput, neke se tehničke sorte mogu koristiti i za vinarstvo i za jednostavnu konzumaciju. No, tablične kategorije nisu namijenjene vinarstvu. Dakle, ovdje, ako želite, možete nagađati koji je pogled gori. No, nemojmo se baviti usporedbama, nego razgovarajmo o svemu redom i započnimo opis.

Posebnost tehničkih razreda

Ako bi se grožđe podijelilo na vrste, te su sorte, dakle, nešto drugačije. Što je toliko izvanredno u tehničkim sortama grožđa? Prije svega, to je sočnost. Bobice su vrlo sočne i s razlogom. Pa, sami procijenite kako izvući sok iz običnih, "suhih" bobica? Jedna bobica grožđa tehničke sorte soka sadrži oko 80% ukupne mase. Ovo je puno.

Druga značajka razlikovanja je struktura hrpe. Ovo grožđe ima nizak omjer mase bobica i češljanja. Doista, bobice u tehničkim vrstama vrlo su male, a njihova ukupna težina iz jednog grozda također se ne razlikuje visokim stopama. Dobro ili loše, vi odlučujete. Ali ovo je tako.

Skladan okus još je jedna važna značajka. Zašto se okus naziva točno skladnim? Samo što se za ovu bobicu izračunava omjer šećera i kiseline. Što je ovaj omjer bliži 2/1, to će biti uravnoteženiji. Taj će se omjer bolje percipirati od 1,5 / 1. Iako je potonja već prilično kisela bobica. No za tehničke kategorije nije važan samo omjer, već i sadržaj kiseline po litri i postotak šećera. Postoje čak i omjeri za određene vrste vina. Za bijelo vino, primjerice, uzet će se grožđe s omjerom 19/8. A za crvenu - 21/9.

Sličnosti i razlike sa stolnim sortama

Ako je prisutnost razlika već jasna, tada prisutnost nekih sličnosti nije odmah jasna. Jedan, i vjerojatno jedini, je okus. Pa, zapravo, i te i druge bobice će se jesti sa zadovoljstvom.

Sve ostalo je razlika.To uključuje:

• Veličina bobica.
• Struktura hrpe.
• Njega biljaka.
• Otpornost na bolesti.
• Opseg primjene.

Pogledajmo pobliže njihov opis. Prve dvije razlike već su spomenute ranije. Ali ponovit ćemo da stolne sorte imaju više bobica i grozdova u masi. Dalje - briga o biljci. Doista, ovo je vrlo pozitivna kvaliteta tehničkog grožđa. O njima se mnogo lakše brine nego o blagovaonicama. Tehnički su vrlo nepretenciozni, često ne zahtijevaju posebno obrezivanje ili tlo. Otpornije su na mraz od stolnog grožđa.

Sljedeća razlika je otpornost na bolesti.

U prosjeku su industrijske biljke otpornije na bolesti i štetočine.

To ne znači da svi bez iznimke imaju jak imunitet, ovo je prosječna vrijednost. I ova je nekretnina pravi plus. Možete biti manje zabrinuti da će vaš usjev progutati štetočine ili će drvo biljke teći žvakom. Stoga je ponovni odlazak pojednostavljen.

VAŽNO

To ne znači da briga o austa uopće nisu potrebna. Ne. Samo što su brige postale malo manje. A iskustva su se smanjivala zajedno s njima. Sve biljke zahtijevaju odgovarajuću njegu i to se mora osigurati!

Druga razlika je opseg. Stolne sorte mogu se koristiti samo za normalnu konzumaciju hrane. Dok tehničke vrste grožđa imaju ogromne mogućnosti primjene. Ovo su, kako su ga već zvali, vino, konjak i druga bezalkoholna pića. Možete napraviti i suho voće - grožđice. I jednostavna svježa konzumacija.

Također, razlike se mogu pripisati zahtjevima za voće. To se odnosi na zahtjeve za izgled. Stono grožđe mora se prodavati, mora biti lijepo. No, za tehničke sorte to nije najvažniji kriterij. Stoga se i ova osobina može dodati razlikama.

Najbolje sorte grožđa

Što podrazumijevamo pod najboljim? Ovo je grožđe s najboljim učinkom po svojim prepoznatljivim kriterijima. Ovo je, prije svega, ukus. Tome se može dodati sočnost, njega i otpornost na mraz i bolesti. Sve najbolje sorte podijelit ćemo prema razdoblju dozrijevanja.

Vrlo rano:

• Kristal.
• Platovsky.

Rano:

• Prijateljstvo.

Rano-srednja:

• Gechei zamatosh.
• Ananas.
• Bogatstvo.

Prosjek:

• Odesa muškat.
• Donutsky muškat.

Srednje kasno:

• Cvjetni.
• Antaeus iz Magaracha.
• Prvorođenac maharaha.
• Regent.

Ovime se završava opis tehničkog grožđa. Odgovara li vam to ili ne - odlučite sami. Ali on zapravo ima velike prednosti, za razliku od stolnih sorti. Ako vas je ova vrsta privukla, svakako je posadite na svom mjestu. Na listi imamo najbolje sorte. Odaberite razdoblje zrenja i sortu grožđa. Nećete požaliti zbog svog izbora.

. 

Tehničke sorte grožđa, u usporedbi s stolnim sortama, imaju prilično velik postotak soka u plodovima. Tehničko grožđe nije izbirljivo u pogledu uvjeta uzgoja i njege. Obično se uzgaja na prostranim područjima, mehanizirano u svrhu proizvodnje vina.

Budući da je grožđe tehničkih sorti namijenjeno preradi, njegova glavna karakteristika je sadržaj soka

Grožđe bijelog muškata

Vino ima identičan naziv. Sorta grožđa Bijeli muškat koristi se za pripremu sokova, desertnih i stolnih vina. Okus bobičastog voća s okusom muškatnog oraščića. Njihova je pulpa sočna sa sjemenkama. Listovi s izraženim nazubljenjem sa svijetlozelenim žilama. Rubovi su im svjetliji. Prinos može biti 60-100 centara po hektaru. Grozdovi su srednje veličine, cilindričnog oblika. Jedna četka težine od 100 do 450 grama, duljine 13-17 cm. Grožđe sazrijeva za 140 dana, naziva se srednje kasna vrsta.

Njegove prednosti su sljedeće:

• visok kapacitet šećera u bobicama;
• suptilna aroma koja odaje miris muškatnog oraščića;
• izvrsna sirovina za pripremu različitih vrsta vina;
• pogodan za svježu konzumaciju.

Bijeli muškat ima i svoje nedostatke:

• niska otpornost na bolesti;
• nedovoljna otpornost na mraz;
• predispozicija za grašak.

Bijeli muškat postiže najbolju kvalitetu na južnoj obali Krima na umjereno suhim, škriljavim, dobro zagrijanim padinama

Pažljivo odaberite mjesto za sadnju bijelog muškata. Teren mora biti zaštićen od hladnih vjetrova, zemljište mora biti dovoljno vlažno sa sposobnošću nakupljanja snijega.

U jesen sadite sadnice krajem rujna ili početkom listopada. Sadnice moraju imati dobar korijenov sustav i zrelu lozu. U proljeće sadite tek nakon što se tlo zagrije do +12 stupnjeva. Obično je to kraj travnja.

Za dobivanje visokih plodova dodatno se vrši oprašivanje. Bolje je koristiti pelud podloge. Kako se grmlje ne bi zgusnulo, lomi višak mladih izdanaka i kontrolira rast cijepljene vinove loze, sprječavajući njihovo premještanje u korijenov sustav. Za to rade katarovku.

Grožđe Aligote

Grožđe Aligote ima zajednički okus, no to ga ne čini manje vrijednom tehničkom sortom za vinare. Izrazita vanjska obilježja sorte su tamnozeleni listovi s blago zakrivljenim rubovima. Peteljke i procesi su vinsko-crvene boje. Plodovi od 90 do 140 centara po hektaru. Duljina četke je 15 cm, širina 10 cm, a težina doseže 105 grama.

Zbog dobrog omjera okusa, Aligote je idealan za izradu stolnog vina, sokova, šampanjca

Zrele bobice žuto-zelene boje prošarane smeđom bojom. Sazrijevanje plodova događa se nakon 130 dana - ovo je rano -srednji period. Berba sazrijeva krajem kolovoza i početkom rujna. Grožđe Aligote sadrži do 78% soka.

Nedostaci uključuju:

• moguća bolest sa sivom truleži, plijesni;
• srednja otpornost na mraz;
• prijenosna svojstva su niska.

Dobro mjesto za sadnju je u blizini pojasa šume. Tamo gdje se snijeg zadržava, gdje se bolje zadržava vlaga. Na takvim mjestima kasni otvaranje pupova. Lagana tla s dobrom vodopropusnošću dobra su za ovo grožđe. U podnožju se koriste za sadnju u tlo s primjesom kamenih krhotina.

Agliote se može saditi u jesen prije mraza ili u proljeće kada se tlo zagrije. Usitnjavanje je najbolje obaviti u rano proljeće prije nego što su pupoljci procvjetali, jer dotično grožđe otvara pupoljke ranije od ostalih vrsta.

Grožđe Isabella

Ovo je vrlo poznata sorta grožđa, jedna od omiljenih domaćih vinara. Oblik Izabelinih grozdova je cilindričan, nije debeo. Boja bobica je tamnoplava s dobro vidljivim voštanim cvjetanjem. Kora bobica je gusta s okusom jagode. Sa jednog hektara bere se 70 centara plodova. U prosjeku, težina hrpe je 130-150 grama. Grozdovi sazrijevaju za 150-180 dana. Izabelino grmlje jako raste i zahtijeva podršku.

Osim sposobnosti izdržavanja svih zimskih nedaća, takvo grožđe ima i visok imunitet na opasne gljivične bolesti.

Ova vrsta grožđa s pravom dugo zauzima vodeće mjesto među tehničkim vrstama. Ima sljedeće prednosti:

• nepretencioznost u izboru zemljišta;
• dobra otpornost na mraz (dopušteno je ne pokrivati ​​zimu);
• otpornost na bolesti;
• ima veliki broj hranjivih tvari za ljudsko tijelo.

U nekim je zemljama zabranjeno uzgoj Isabelle kao sirovine za kuhanje jer su otkrili veliki postotak kapaciteta metanola. Ali ovo mišljenje je kontroverzno. Postoji procjena da je ovo poseban trik natjecatelja. Bez obzira na to što govore, grožđe ima dobru tržišnu prodaju. Mnogi ljudi preferiraju vino samo iz ove sorte grožđa.

Isabella negativno reagira na prekomjernu količinu vapnenca, pa se preporuča saditi u zemljama s niskim udjelom ove tvari. Za Isabellu je previše vlage bolje od suše.S nedostatkom vode opada lišće i smanjuje se postotak rodnosti. Ali i u nizinama, gdje stalnu vlagu ne treba saditi grožđe. Isabella se ne osjeća dobro na mjestima s nedovoljnom ventilacijom (u blizini ograda). Vrijeme sadnje je isto i kod drugih vrsta.

Važno:

1. Sustavno otpuštajte tlo u blizini grma.
2. Mineralna gnojiva primjenjuju se tri puta u sezoni.
3. Organsko gnojenje primjenjujte jednom u dvije godine.
4. Za zimu malčirajte zemlju tresetom i piljevinom.
5. Za sustavno provođenje postupka orezivanja vinove loze, pa je sorta vrlo snažna i zadebljava se.

Grožđe Chardonnay

Izrazita karakteristika grožđa Chardonnay su listovi srednje veličine s reljefnim borama. Zrele bobice su male (promjera 16 mm), imaju bijelo-zelenu boju i tanku kožicu. Ugodnog okusa, sočne pulpe. Chardonnay daje prosječan prinos od 50-70 centara po hektaru. Težina jednog grozda nije veća od 90 grama, dugačka je oko 13 cm i široka do 10 cm. Plodovi dozrijevaju 140 dana od trenutka kad pupoljci procvjetaju. Sorta ima izvrstan okus.

Chardonnay je međunarodno poznato tehničko grožđe koje je ime dobilo po mnogim vinima koja se od njega proizvode.

Ali Chardonnay ima svoje nedostatke:

• skloni pobjeđivanju plijesni i oidija;
• ako je ljeto kišovito, postoji mogućnost truljenja;
• nema visoku otpornost na mraz;
• bubrezi se razvijaju rano, mogu se smrznuti.

Opisana sorta preferira vapnenačko-glineno tlo. Prilikom iskrcavanja preporučljivo je odabrati povišeno područje ili zapadne padine. Preporučuje se sadnja u rano proljeće, nakon posljednjeg mraza ili sredinom jeseni, prije pojave mraza. Važno je ne dopustiti da se loza zgusne i ne preopteretiti izbojke. Tijekom šišanja ostavite 10 do 12 očiju. Važno je modelirati grm tako da postoje četiri voćne veze. Uzgajajući nepokriveno grožđe, prave stabljike visine 120 cm.

Grožđe Cabernet Sauvignon

Mnoge vrste crvenih vina povezane su s ovim imenom. Vinari ocjenjuju Cabaret Sauvignon jednom od najboljih tehničkih sorti. Posebnost su tamnozeleni listovi s pet režnjeva i izraženim rasjecima i trokutastim zubima.

Sorta se pojavila u procesu prirodnog križanja sorti grožđa poput "Cabernet Franc" i "Sauvignon Blanc"

Bobice su okrugle, tamnoplave boje s izraženim voštanim sjajem. Koža im je gusta, okus pulpe podsjeća na ribiz, što stvara izrazitu trpkost vina. Produktivnost od 60 do 90 centara po hektaru. Grozd ima prosječnu težinu od 70 grama, duljine 12-15 cm i širine do osam cm. Sorta vina sazrijeva za 165 dana. Ova vrsta grožđa obdarena je visokom otpornošću na sivu trulež, plijesan. Cabernet Sauvignon ima izvrstan okus. Ali ponekad dolazi do osipanja jajnika i sitnosti bobica.

Sorta je umjereno otporna na mraz. Dobro ga je uzgajati u toploj ili umjerenoj klimi.... U ovim se uvjetima plod poboljšava. Ovo se grožđe vrlo dobro razvija na nagnutom terenu. No grm Cabernet Sauvignon nije izbirljiv prema tlu. Vrijeme iskrcavanja isto je i s drugim vrstama: rano proljeće, sredina jeseni. Obrezivanjem jednogodišnjih izdanaka poboljšava se plodnost donjih očiju.

Prilikom uzgoja grožđa za berbu vina, skraćuju se duljine strelica koje donose plodove i smanjuju stres na grmu. Bolje je formirati grmlje sa visokim stabljikama s blago obješenim mladim izraslinom. Da biste to učinili, širina između redova ostaje za 3-4 metra, a jednogodišnji procesi odsječeni su za 5-6 oka.

Pretplatite se Budite svjesni novih proizvoda na našoj web stranici

Vinogradari tvrde da najbolja vina dolaze iz tehničkih sorti grožđa. Budući da bobice ovih sorti sadrže veliku količinu soka. Berba ranih tehničkih sorti grožđa počinje početkom rujna. Srednje sazrijevaju sorte sredinom rujna.U članku ćemo vam reći o najboljim tehničkim sortama grožđa, dati njihov opis i karakteristike.

Bobice tehničkih sorti sadrže do 95% soka ukupne težine bobice.

Za pripremu crnog vina koriste se sirovine od bobica plavih i crvenih tehničkih sorti grožđa. Bobice s koricama i sjemenkama pogodne su za crno vino jer daju aromu i trpkost. Razmotrite glavne sorte za izradu crnog vina:

• Cabernet Sauvignon;
• Crni pinot;
• Sangiovese;
• Syrah;
• Carmenere;
• Grenache.

U tablici ćemo razmotriti glavne karakteristike tehničkih sorti za izradu crnog vina:

Ime	Karakteristike
Cabernet Sauvignon	Sazrijeva od 140 do 160 dana. Otporan na plijesan i sivu plijesan. Nisu ga oštetili filoksera i lisna glista.
Pinot crni	Sazrijeva od 140 do 150 dana. Otporan na plijesan i sivu plijesan. Ne oštećuju ga filoksera i lisna glista.
Sangiovese	Sazrijeva od 120 do 130 dana. Otporan na veliki broj bolesti.
Syrah	Sazrijeva od 120 do 130 dana. Srednja otpornost na plijesan i pepelnicu. Nisu ga oštetili filoksera i lisna glista.
Carmenere	Sazrijeva od 130 do 140 dana. Relativno otporan na plijesan i sivu plijesan. Nisu ga oštetili filoksera i lisna glista.
Grenache	Sazrijeva od 140 do 160 dana. Otporan na plijesan i sivu plijesan. Nisu ga oštetili filoksera i lisna glista.

Sve tehničke sorte grožđa za izradu crnog vina ugodne su arome voća i jagoda.

Tehničke sorte za proizvodnju bijelih vina

Za bijela vina koristim sorte grožđa čije su bobice bijele ili ružičaste. Prilikom izrade sladovine od takvih sorti grožđa uklanja se kožica. Zato bijela vina imaju graciozniji, mekši, nježniji okus i aromu. Razmotrite glavne vrste tehničkih sorti koje se koriste za proizvodnju bijelih vina:

• Muškat;
• Sauvignon Blanc;
• Pinot blanc;
• Chenin Blanc;

Zemljopisni položaj vinograda i klimatski uvjeti utječu na okus proizvedenog vina. Bijela vina imaju nježnu voćnu aromu. Pročitajte i članak: → "Pregled najboljih nepokrivajućih sorti grožđa za sjenice, rešetke, za vino."

Bijela vina duže traju zbog visoke kiselosti

Tehničke sorte grožđa zimootporne

• Olimpijski - snažna sorta grožđa kasno sazrijevanje. Plodovi su duboko tamnoplavi. Otpornost na mraz do -26 ° C.
• Ovidiopolsky - sorta grožđa srednje veličine. Obilno plodonošenje. Bobice su svijetložute boje, prekrivene obilnim voštanim cvjetom. Otpornost na mraz do -25 ° C.
• Allegro - snažna sorta grožđa. Obilno plodonošenje. Plodovi su crni i plavi s voštanim premazom. Otpornost na mraz do -27 ° C.
• Iskra - sorta grožđa srednje veličine, s ranim razdobljem sazrijevanja. Volumen ploda je prosječan. Plodovi su bijeli. Otpornost na mraz do -25 ° C.
• Bianca (Bianca) - sorta grožđa srednje veličine, s ranim razdobljem sazrijevanja. Obilno rođenje. Plodovi su bijeli sa zelenom nijansom. Otpornost na mraz do -27 ° C.
• Johaniter - sorta grožđa srednje veličine, s ranim razdobljem sazrijevanja. Visok postotak prinosa. Bobice su bijele sa zelenom nijansom. Otpornost na mraz do -25 ° C.
• Pristojno - sorta grožđa srednje veličine, s ranim razdobljem sazrijevanja. Visok postotak prinosa. Bobice su tamnoplave. Otpornost na mraz do -25 ° C.
• K -131 - snažna sorta grožđa, koju su stvorili uzgajivači pri križanju grožđa Kabasma, Saba Zhemchug, Amursky. Prinos s jednog grma grožđa je prosječan. Bobice su male, bijele. Otpornost na mraz do -27 ° C.
• Kristal - sorta grožđa srednje veličine, s ranim razdobljem sazrijevanja. Visok postotak prinosa. Bobice su žuto-zelene boje s bijelim cvatom. Otpornost na mraz do -30 ° C.
• Lada - snažna sorta grožđa s prosječnim razdobljem sazrijevanja. Visok postotak prinosa. Bobice su tamnoplave. Otpornost na mraz do -28 ° C.

Tablica prikazuje vrijeme sazrijevanja i namjenu zimsko izdržljivih sorti grožđa:

Zimske sorte grožđa	Rokovi sazrijevanja(u danima)	Proizvodnja
olimpijski	150-159	Desertno vino.
Odiopolis	140-145	Bijelo miješano vino i sokovi.
Allegro	141-150	Ruža i crno vino, sok od berbe.
Iskrica	130-140	Stono bijelo vino i berbe sok.
Bianca	110-120	Poluslatko, desertno bijelo vino.
Johaniter	110-120	Poluslatko, desertno bijelo vino.
Dostojan	120-130	Suho vino.
Vanjski namještaj-131	110-115	Poluslatko, desertno bijelo vino.
Kristal	100-110	Suho stolno vino.
Lada	110-115	Crno stolno vino.

Savjet broj 1. Sljedeće tehničke sorte grožđa s relativnom otpornošću na mraz ne bi se trebale koristiti za uzgoj u regijama s hladnim, bez snježnih zima - Abovyani, 40 godina listopada, Kukanovsky, Kabasier, Zenith.

Prema vodećim institutima za vinogradarstvo, gore navedene sorte grožđa otporne na mraz imaju različitu otpornost na najčešće i opasne bolesti. U tablici ćemo razmotriti otpornost svake sorte grožđa na određenu vrstu bolesti. Objašnjenje simbola u tablici: (B) - visoka stabilnost; (C) - prosječni otpor; (H) - mali otpor:

Raznolikost	Najopasnije bolesti grožđa
	antraknoza	bijela trulež	plijesan	oidij	siva trulež	Crna točka
olimpijski	S	S	S	H	H	V.
Odiopolis	H	S	V.	H	S	V.
Allegro	S	S	V.	V.	S	S
Iskrica	S	S	S	V.	S	V.
Bianca	V.	S	S	V.	S	V.
Johaniter	S	S	V.	V.	V.	S
Dostojan	S	V.	H	V.	V.	S
TO -131	S	S	S	S	S	S
Kristal	S	V.	V.	V.	V.	S
Lada	S	V.	S	S	S	H

Najčešće bolesti grožđa su plijesan, oidij, crna pjegavost i antraknoza.

Tehničke sorte grožđa za proizvodnju konjaka

Konjak je uključen u skupinu alkoholnih pića čija je jačina najmanje 40%. Ovo alkoholno piće napravljeno je od bijelog stolnog vina skladnog okusa muškata. Bijela stolna vina, pak, proizvode se od bijelih i ružičastih sorti koje se uzgajaju na područjima s vapnenačkim, kamenitim ili glinenim vapnenastim tlom. Bijele stolne sorte grožđa za konjak uzgajaju se na dobro navlaženim tlima jer suha tla sprječavaju stvaranje aromatičnih tvari.

Prilikom odabira bijelih i ružičastih sorti grožđa važno je uzeti u obzir razdoblje sazrijevanja određene sorte. Zrele bobice ili bobice koje nisu imale vremena skupiti potrebnu količinu šećera neprikladne su za proizvodnju konjaka. Znakovi zrelosti bijelih i ružičastih sorti grožđa su:

• Ujednačena boja bobica: ružičasta za ružičaste sorte; žuta boja bobica za bijele sorte;
• Kad su bobice zdrobljene, konzistencija pulpe je mekana i ljepljiva;
• Sjemenke potamne lako se odmiču od pulpe;
• Koža na bobicama je tanka, lako se odvaja od pulpe;
• Češalj grozdova postaje tamnosmeđi, postaje hrapav, lignificiran.

Gore navedeni znakovi su subjektivni. Najtočnija metoda za određivanje zrelosti grožđa je kemijska analiza. Sorte grožđa pogodne za proizvodnju konjaka uključuju sorte srednje ranog sazrijevanja, s visokom otpornošću na mraz. Pročitajte i članak: → "Najbolje sorte grožđa rane i srednje sezone za moskovsku regiju."

Razmotrimo tradicionalne sorte grožđa koje se uzgajaju u našoj zemlji:

• Aligote je najbolja sorta za izradu bijelih stolnih vina. Ova sorta sazrijeva rano, oko početka rujna. Otporan na širok raspon bolesti, osim bolesti plijesni;
• Sylvaner je visoko rodna sorta koja sazrijeva u prvoj polovici rujna. Bobice su svijetlozelene sa smeđim mrljama. Ne pati od suše, otporan na mraz, ne zahtijeva sklonište za zimu. Otporan na plijesan i pepelnicu.
• Cleret je srednje rodna sorta sa prosječnim razdobljem sazrijevanja od 160 do 170 dana (sazrijeva početkom listopada).Bobice sa zelenkasto-žutom bojom, kad potpuno sazriju, bobice dobivaju zlatnu nijansu. Prinos je prosječan. Visoka otpornost na plijesan i pepelnicu. Ne utječu valjci lišća i grinje. Visoka otpornost na sušu i vlagu.
• Plivanje je snažna sorta. Prinos je prosječan. Sazrijeva za 150-160 dana. Bobice su bijele sa zelenkastim nijansama. Otpornost na mraz do -23 ° C. Oboljen od plijesni, umjereno otporan na druge bolesti. Nisu pogođene filokserom i grinjama.
• Semillon je sorta srednje veličine, srednje kasno sazrijevanje od 130 do 150 dana. Bobice su zlatnožute boje s voštanim cvjetanjem. Niska otpornost na mraz. Na nju utječu plijesan, oidij i siva trulež.
• Kunlean je snažna, srednje kasna sorta. Dozrijeva u drugoj polovici rujna. Bobice su bijele. Visoka otpornost na bolesti i štetočine. Otpornost na mraz do -26 ° C.
• Grushevsky bijeli - snažan, s kasnim razdobljem sazrijevanja. Sazrijeva za 145-150 dana. Bobice su zelenkastobijele. Sorta otporna na mraz do -29 ° C. Visoka otpornost na bolesti i štetočine. Jedini nedostatak je niska otpornost na toplinu.

Savjet # 2. Ne preporučuje se upotreba trajnih sorti grožđa za proizvodnju konjaka. Pulpa sorti isabella odlikuje se viskoznom i sluzavom strukturom. Za pripremu konjaka koristi se mošt od prozirne i namazane pulpe.

Bijele sorte grožđa ostavljaju se da sazrijevaju na rešetki do početka listopada kako bi potpuno sazrijele i nakupile potrebnu količinu šećera

Najbolje sorte grožđa za transport i skladištenje

Nisu sve tehničke klase prikladne za dugotrajno skladištenje i prijevoz na velike udaljenosti. Postoji nekoliko sorti grožđa pogodnih za skladištenje između 20 ° C i 24 ° C i za transport na velike udaljenosti.

• Samur je snažna sorta, razdoblje ranog sazrijevanja - od 120 do 125 dana. Bobice su žute sa zelenkastim nijansama.
• Terbash je snažna sorta, srednje kasno sazrijeva od 145 do 150 dana. Bobice su žuto-jantarne boje s voštanim premazom.
• Hamburški muškat je sorta srednje veličine, sazrijeva za 150 dana. Bobice su plavo-ljubičaste, prekrivene debelim voštanim cvjetom.
• Grožđice su srednje velika sorta, sazrijevaju za 148-150 dana. Bobice su žuto-zelene.
• Premier je srednja sorta, sazrijeva za 150 dana. Bobice su bijele.
• Rani ruski je snažna sorta, sazrijeva od 135 do 140 dana. Bobice su ružičaste.

Rana ruska sorta, jedna od najzimljivijih sorti

U tablici ćemo razmotriti otpornost na bolesti i niske zimske temperature gore navedenih sorti grožđa:

Sorte grožđa	Otpornost na bolesti	Otpornost na mraz
Samur	Plijesan, oidij, siva trulež	do -22 ° C
Terbaš	Bijela trulež, antraknoza, crna pjegavost	do -26 ° C
Muškat iz Hamburga	—	do -19 ° C
Ag grožđice	Plijesan, oidij, siva trulež, bijela trulež, antraknoza, crna pjegavost.	do -22 ° C
Premijer	Plijesan, oidij, siva trulež	do -25 ° C
Rani ruski	Plijesan, oidij, siva trulež	do -23 ° C

Ozbiljne pogreške pri odabiru tehničkih sorti grožđa

1. Odabiru se sorte s niskom otpornošću na bolesti. Ove se sorte obično tretiraju kemikalijama koje utječu na kvalitetu usjeva.
2. Za uzgoj u hladnim regijama odabiru se tehničke sorte s kasnim sazrijevanjem. Bobice takvih sorti nemaju vremena sazrijeti i akumulirati dovoljnu količinu šećera u bobicama. Pročitajte i članak: → "Opis i usporedba novih sorti grožđa za različite regije."
3. Uzgajaju sorte koje ne podnose skladištenje i transport na velike udaljenosti.

Često postavljana pitanja

Pitanje broj 1. Koje sorte tehničkih sorti grožđa ne podnose dobro transport i skladištenje?

Stono grožđe Biruintsa i stolno grožđe ananas isabella.

Pitanje broj 2. Kako odabrati sadnice pri kupnji tehničkih sorti grožđa?

Sadnice tehničkih sorti grožđa najbolje je kupiti u posebnim rasadnicima. Da biste provjerili kvalitetu predložene sadnice, možete zatražiti bobice matičnog grma za kemijsku analizu.

Pitanje broj 3. Kako čuvati tehničke sorte grožđa prije sadnje?

Postoje 2 načina - zamotajte sadnice u papir i čuvajte ih u hladnjaku ili u podrumu do sadnje. Sadnice se mogu čuvati u vlažnom vermikulitu na donjoj polici hladnjaka.

Pitanje broj 4. Primljene sadnice grožđa poštom, kako pohraniti takve sadnice prije sadnje?

Sadnice se moraju namakati u snježnoj vodi oko jedan dan u zatvorenom prostoru. Nakon toga sipajte pijesak u plastične vrećice i tamo stavite reznice. Spremite pakete s reznicama u podrum.

Ocijenite kvalitetu članka. Želimo biti bolji za vas:

Grožđe je idealna sirovina za izradu domaćeg vina. Međutim, ne rastu sve sorte ove kulture u srednjoj traci i prikladne su za preradu.

Tehničko (vinsko) grožđe nije tako lijepo kao stolno grožđe. No, s druge strane, manje je ćudljiv, a bobičasto voće odlikuje se visokim udjelom šećera (19-26%) i visokim udjelom soka (75-88%), što ih čini idealnim sirovinama za vinarstvo. Vinsko se grožđe koristi i za pripremu sokova, kompota, bezalkoholnih pića itd.

Unatoč činjenici da je grožđe termofilna kultura, dobre berbe slatkih bobica mogu se ubrati čak i u srednjoj traci. Glavna stvar je posaditi "ispravne" sorte na mjestu, čije bobice sazrijevaju do kraja rujna.

Nudimo 5 tehničkih (za vino) sorti grožđa koje se ne boje hladnih zima i izvrsne su za uzgoj u srednjoj traci.

Alfa je visoko rodna vinska sorta grožđa

Ova je sorta osobito popularna kod vinogradara, jer je visoko rodna, ne boji se štetočina i nije podložna gljivičnim bolestima. Osim toga, savršeno podnosi mrazeve do –22-24 ° S.

Bobice su okrugle, srednje veličine, crne ili crveno-ljubičaste boje, prekrivene specifičnim voštanim cvjetom.

Meso bobica je mesnato, tamnozeleno, s velikim brojem sjemenki (4-6), okus je slatko-kiselkast, s laganim nijansama jagode.

Ugovoreni sastanak	Sadržaj šećera (%)	Težina grozda (g)	Težina bobica (g)	Period sazrijevanja	Podrezivanje (oči)
tehnički	15-16	100-150	1,9-2,2	kraj kolovoza	8-10

Kristall je izvrsno grožđe za izradu suhog vina

Super rana sorta grožđa. Vrlo produktivan, ima povećanu otpornost na mraz (do 29 ° C ispod nule). Nije osjetljiv na bolesti, uključujući sivu trulež.

Ono čega se kultura boji je propuh. Stoga ga je bolje posaditi uz visoku ogradu ili blizu južnog zida kuće.

Prosječna težina grozdova je 170-200 g. Same bobice također nisu velike, ovalne, žutozelene ili bijele s blagim voštanim premazom.

Pulpa je vrlo sočna, u njoj se skladno kombiniraju kiselina i slatkoća.

Kristalno grožđe idealno je za izradu suhih stolnih vina.

Ugovoreni sastanak	Sadržaj šećera	Težina grozda (g)	Težina bobica (g)	Period sazrijevanja	Podrezivanje (oči)
univerzalna	17-18	170-200	1,5-2,1	druga polovica kolovoza - početak rujna	4-6

Platovskiy je idealna sorta grožđa za desertno vino

Razlikuje se po visokoj produktivnosti. Grozdovi srednje veličine, sazrijevaju vrlo brzo (110-115 dana nakon početka vegetacije). Ne boji se mraza (29 ° C ispod nule), ima prosječnu otpornost na bolesti i štetočine.

Zaobljene bijele bobice s ružičastim nijansama također se ne odlikuju svojom izvanrednom veličinom, ali su vrlo sočne i slatke, s blagim mošusnim okusom.

Najukusnija stolna i desertna vina dobivaju se od grožđa Platov.

Ugovoreni sastanak	Sadržaj šećera (%)	Težina grozda (g)	Težina bobica (g)	Period sazrijevanja	Podrezivanje (oči)
tehnički	20,2	200	2	početkom rujna	3-4

Odesaški muškat jedna je od najslađih sorti grožđa

Raznolikost ranog srednjeg zrenja (usjev se može ubrati 130-140 dana nakon početka vegetacije). Otporan na bolesti, dobro podnosi jake mrazeve.Prinos je prosječan.

Grozdovi su mali. Bobice srednje veličine, žuto-zelene boje jantara, s tankom čvrstom kožom.

Sočna pulpa ima bogatu aromu muškatnog oraščića. Zato je Odeski muškat idealan za izradu bijelih stolnih, desertnih vina.

Ugovoreni sastanak	Sadržaj šećera (%)	Težina grozda (g)	Težina bobica (g)	Period sazrijevanja	Podrezivanje (oči)
tehnički	18,6-22,0	130-190	1,8-2	rujan	3-4

Augusta je ranozrela i rodna sorta grožđa za vino

Sorta privlači vinogradare visokim prinosom, otpornošću na mraz i bolesti, kao i ranom zrelošću (zrele grozdove možete ukloniti već krajem kolovoza - početkom rujna).

Grozdovi su mali i labavi. Bobice su male, zaobljene, tamnoplave boje, slatko -kiselog okusa, s blagom mošusnom aromom. Od ove sorte grožđa dobivaju se ukusna stolna i desertna vina.

Ugovoreni sastanak	Sadržaj šećera (%)	Težina grozda (g)	Težina bobica (g)	Period sazrijevanja	Podrezivanje (oči)
tehnički	23	120	1,3	Kraj kolovoza - početak rujna	3-4

Postoje mnoge druge sorte grožđa koje dobro rastu u srednjoj traci i koriste se kao sirovina za izradu aromatičnog domaćeg vina. Odlučivši posaditi jedan od njih na svoje mjesto, svakako pojasnite podatke o vremenu sazrijevanja i otpornosti na velike bolesti.

Dobre berbe grožđa i aromatično domaće vino!