Vrsta kave je dobra

Sorte kave nisu toliko brojne i teško ih je klasificirati kako bi početnik mogao pomisliti. Lako se mogu podijeliti na vrste kave (arabica i robusta), zemlje podrijetla, metode obrade i odredište. Ovaj članak pokriva sljedeća pitanja: najbolja zrna kave, vrhunske kave, kako odabrati kavu za domaće kuhanje i na koje zemlje proizvođače kave treba obratiti pozornost.

Vrste kave

Vrste i sorte kave

Gotovo se sva kava koja se uzgaja u svijetu može pripisati jednoj od dvije vrste: arabici i robusti. To su zrna dobivena s arapskog, odnosno kongoanskog stabla kave. Podrijetlo imena Arabica je intuitivno, a robusta znači jaka. Ova riječ u svom izvornom smislu odražava prilagodljivost uzgoju u nizinskim područjima i jači imunitet.

Ukupna proizvodnja sorti Arabica dvostruko je veća od proizvodnje Robusta. Štoviše, unutar svake vrste postoji mnogo sorti, od kojih su neke vrijednije, a druge su pogodne za specifična pića. Gotovo sva minirana Arabica ide na prodaju u zrnu ili u mljevenom obliku. Robusta se uglavnom koristi za pripremu instant kave.

Arabica i robusta - koje još sorte postoje?

Uz dvije navedene sorte, koje čine oko 98% ukupne svjetske proizvodnje zrna kave, valja istaknuti i sorte poput Liberice, Excelse i Maragodzhipa.

Zrna kave Liberica, iako su na trećem mjestu po proizvodnji u svijetu, praktički se ne nalaze u prodaji nigdje u svijetu, osim u Africi, gdje se zapravo uzgajaju. Ovo nepretenciozno drvo proizvodi žitarice jakog gorkastog okusa. Zbog toga se Liberica ne kuha u čistom obliku, već aromom obogaćuje razne sorte arapskih žitarica.

Arabica i Robusta

Excelsa je jedna od rijetkih vrsta stabla kave, s rekordnom visinom od 15-20 metara. Najpoznatija sorta ove kave je mocha, od koje, zapravo, potječu Mundo Novo, Marakaju, Caturra i druge indijske sorte.

Mnoge elitne kave u svijetu pripadaju vrsti excelsa, ali najvrjednija među njima je meka kolumbijska. Ima dubok bogat okus, nezaboravan miris i izvrsnu kvalitetu zrna. Gotovo sve faze berbe i prerade provode se ručno, što također povećava cijenu proizvoda.

Najskuplja vrsta kave

Kava Kopi Luwak je i najvrjednija (u novčanom smislu) i najneobičnija kava na svijetu. Njegova ključna razlika od analoga je tehnologija obrade. Jedna od njegovih faza je fermentacija žitarica u probavnom traktu životinje musang, koja se naziva i kineski jazavac.

Musang, prije svega, ima dobar ukus za plodove orahovog drveta - upija samo zrele i velike. Međutim, unutar gastrointestinalnog trakta životinje, oni se samo djelomično probavljaju i fermentiraju želučanim sokom i cibetkom.Zrno oslobođeno izmetom ljudi skupljaju, operu, osuše i prže.

Foto: najskuplja kava na svijetu

Karakteristično je da je vrijedni enzim u tijelu životinje aktivan tek u određenih šest mjeseci, pa se sakupljanje ove sorte odvija sezonski. Vrijednije su i žitarice koje su probavili mužjaci.

Ostale elitne sorte

• Chon. Vijetnamska velika kava sa sličnom tehnologijom obrade. Istina, funkcije Musanga u Vijetnamu dodijeljene su kunama. Poput svojih indonezijskih kolega, kune "izdaju" samo oko 7% sirovine. Prije nekog vremena ove su životinje živjele u statusu štetnika, a danas se časno uzgajaju na posebnim farmama za kavu. Zrna se ispiru od izmeta i suše nekoliko puta zaredom, pa se tek nakon toga prže. Kilogram Chona košta oko 200 dolara.
• Black Ivory (Black Ivory) ili "Black kljova" - još jedan sport kave, proizveden ne bez sudjelovanja naše manje braće. Iako je teško reći "manje" o slonovima. Da, ova se kava bere iz izmeta slonova na Tajlandu, koji konzumiraju zrele bobice arapskog stabla kave. Nakon 30 -ak sati kava "izlazi iz slona" lišena gorčine (zbog otapanja nekih proteina s kiselinom). Crna bjelokost nije samo bez gorčine čak ni u svom najjačem nastupu, već poprima i voćne note. Najviše kave u Vijetnamu iznosi do 1.100 dolara po kilogramu.
• Kava Yauco Selecto. Karipska Arabica, prodaje se za 50 dolara po kilogramu. Ne fermentira u tijelu životinje - samo je rijetka sorta neobičnog ugodnog okusa.
• Starbucks. Vlastita sorta globalnog diva industrije kave. Prodaje se po 50-60 dolara po kilogramu, osebujnog je mirisa i nezaboravnog okusa s blagom kiselinom i začinima.
• Blue Mountain jamajkanska je sorta vrlo cijenjena zbog nedostatka gorčine u blagom, intenzivnom okusu. Košta od 100 dolara po kilogramu i iz nekog je razloga vrlo popularan među Japancima.

Zrna kave: ocjena najboljih sorti prema zemlji proizvodnje

1. Brazil je nenadmašni lider u kvaliteti zrna kave u svijetu. To ne čudi, jer se većina svjetske kave proizvodi ovdje, a lokalnu Arabicu predstavlja više od 40 različitih sorti.
2. Gvatemalska kava nije toliko uobičajena jer veličina zemlje ograničava mogućnosti berbe. Međutim, među sladokuscima ima mnogo onih koji zrna kave iz Gvatemale smatraju najukusnijima uopće.
3. Kenija je jedan od vodećih ne samo u čaju, već i u industriji kave. Zapanjujuće je da Kenijci uspijevaju zadržati kvalitetu oba proizvoda na visokoj razini. Kenijsku kavu odlikuje okus ribizla, blaga kiselost i visoka kvaliteta.
4. Kolumbija je još jedna regija iz koje se izvozi najbolja kava. Zrna lokalnog izvora proizvode lakša i voćnija pića od kave od brazilske ili kenijske Arabice.

U svijetu postoji više od desetak zemalja koje proizvode dobru i neobičnu kavu, no gore navedene četiri svojevrsni su standard stalne kvalitete. Među sladokuscima kave vodi se rasprava o mogućnosti prisutnosti jemenskih, karipskih i kubanskih sorti na vrhu ove ocjene.

Sorte zrna kave. Ocjena žigova u Rusiji

Sadnja i uzgoj određene vrste kave ne jamči da će dati najbolja zrna kave. Tehnologija berbe i prerade od velike je važnosti. Stoga možemo reći da neki brandovi imaju i mljevene i integralne proizvode dosljedno bolje kvalitete od drugih.

Svi proizvođači navedeni na sljedećem popisu nude kvalitetne proizvode koji zadovoljavaju trenutne standarde, pa je razlika među njima prilično proizvoljna.

Najbolje sorte kave na ruskom maloprodajnom tržištu:

• Jardin. Visokokvalitetna pečena Arabica izvrsne arome i okusa. Proizvođač dobro sortira zrna prije pakiranja, a nudi i sorte u različitim cjenovnim kategorijama.
• Kimbo. Talijanska kava, ne baš poznata među općim potrošačima.Obožavatelji slave njegov divan okus bez nepotrebne gorčine i kiselosti. Proizvođač sortira zrno na uzoran način prije otpreme, a također nudi proizvod u različitim cjenovnim segmentima.
• Crijevo! Kupcima nudi i robusta i arabica sa zavidnom sortnom raznolikošću u obje sorte. Dosljedno kvalitetan brend, koji, nažalost, nije toliko uobičajen u trgovačkim lancima koliko bi to htjeli njegovi ljubitelji.
• "Živa kava" predstavlja široku paletu robnih artikala u kojima u pravilu nema mješavina, već samo jednovrstan proizvod. Postoje sorte s dodatnom aromatizacijom. Dobro pakiranje, kvalitetno pečenje i dobro zrno - internetska trgovina Live Coffee.
• Gaggia. Ova je marka nedavno ušla na rusko tržište kave, no odmah je stekla dobru reputaciju zbog svoje visoke kvalitete. Unatoč skromnoj sortnoj raznolikosti, Gaggia nudi kavu bogate arome i ugodnog okusa.
• Malongo. Francuski proizvođač kave, prvenstveno namijenjene espressu. Kvalitetna obrada i pakiranje čuvaju duboki okus Arabice i ne dopuštaju joj da tijekom skladištenja izgubi svoju bogatu aromu.
• Lavazza. Jedan od najboljih talijanskih brendova kave u premium segmentu. Mnogi ruski gurmani to prepoznaju kao najbolje. Široka linija proizvoda omogućuje Lavazzi da zadovolji ukuse ljubitelja različite kave, nudeći pojedinačne sorte i mješavine.
• EvaDia je talijanski proizvođač poznat onima koji su duboko uronjeni u kulturu kave. Ima besprijekornu reputaciju, ali koristi samo najbolju kavu. Stoga ne spada u kategoriju proračunskih marki.
• Italcafe je talijanska marka kave izuzetnog okusa i visokokvalitetnih zrna. Spada u premium segment, ali su ga sladokusci prepoznali kao jednu od najboljih sorti.

Popis: sorte kave i njihove karakteristike

• Arabica Santos. Brazilska sorta s trpkim okusom, blagom gorčinom i umjerenim mirisom.
• Arabica Medellin. Kolumbijska kava lagane kiselosti i ugodnog slatkastog okusa.
• Arabica Tarrazu. Kostarikanska sorta s orašastim okusom, svijetle arome i bogatog blagog okusa.
• Plava planina Arabica. Vrhunska sorta s Jamajke s jakom ugodnom aromom i nježnim bogatim okusom.
• Arapski Mocco. Jemenska kava sa zadivljujućim notama čokolade, okusom vina i kiselošću.
• Arabica Kenian. Klasična kenijska Arabica dobra je kava snažne arome i dubokog okusa.
• Arabica Maysor. Aromatična indijska kava s vinskim notama, laganom kiselinom i nježnim okusom.
• Arabica Kilimanjaro ili Moshi. Najbolje tanzanijske sorte. Prilično kiselo, ali imaju nezaboravnu aromu.
• Arabica Cona. Kubanska velika kava s trpkim okusom, dubokom aromom i slatkastim okusom.
• Arabica Java. Java sorta indonezijske kave. Teško ga je zbuniti s drugima, jer sorta ima slatkast zadimljeni okus.
• Arabica Sumatra. U pravilu se jako prži, zbog čega dobiva oštar, bogat okus.
• Arabica etiopski Harar. Etiopska kava s jakom jakom aromom i okusom vina, koja je blago ribizla.
• Robusta indijska trešnja. Popularna sorta robusta, pamtljiva po kiselosti, pristojnoj gorčini, ali iznenađujuće dubokoj aromi.
• Arabica Australija Skyberry. "Mlada" sorta sa zelenog kontinenta, koja je već stekla veliku popularnost u cijelom svijetu. Ima blag, pomalo trpak okus, koji pomalo podsjeća na Jamajkansku plavu planinu.
• Arabica Guatemala Antigua. Gorka kava iz Srednje Amerike s laganim okusom citrusa i šljiva. Aroma ima čokoladni začin.

Jake sorte kave

Unatoč ogromnoj popularnosti Arabice među gurmanima zbog njene okusne i aromatične dubine, Robusta održava svoju poziciju na tržištu kave prilično samouvjereno. Činjenica je da su najjače kave sorte robusta. A većina potrošača juri samo za snagom i kofeinom. Zato je robusta uvijek relevantna.

Da, u robusti ima više kofeina nego u arabici, ali u praksi ih je teško objektivno usporediti. Ovaj se proizvod gotovo u potpunosti prerađuje u granuliranu ili liofiliziranu kavu. Iz Robuste se prave najbolje vrste instant kave. U konačnom proizvodu postotak kofeina je prirodno manji.

Štoviše, ekstra energičan restretto može se napraviti od Arabice. Kad upotrijebite 7-9 g mljevenog zrna na 20 ml vode, dobit ćete napitak, razlika između doze tvari u kojoj će biti minimalna, stoga je učinak gotovo isti. Stoga se problem nedostatka robusta od žitarica lako rješava povećanjem količine Arabice po jedinici vode.

Kada tražite najbolju kavu za žestoka pića, razmislite o sljedećem:

1. Robusta Uganda.
2. Monsun Malabar.
3. Sulavezi Tora.
4. Cubito.
5. Jemen Mocha.
6. Plava planina.

Mješavina. Koju kavu odabrati za veću snagu:

• Želja smrti. Najjača mješavina kave na svijetu koju možete kupiti u samo jednom njujorškom kafiću (ili na internetu). Sastav je klasificiran, a sadržaj kofeina je jedan i pol puta veći nego u espressu. Nije ni čudo što je ime doslovno prevedeno kao "Suicide Note".
• Espresso IR. Mješavina talijanskog pečenja dostupna u nekim ruskim trgovinama. Odlikuje se velikom dozom kofeina i ugodnim orašastim notama u mirisu. Često se može prodavati pod imenom talijanski espresso.
• Paganini. Još jedna mješavina espressa dostupna za kupnju u Rusiji. Sastoji se od oko četvrtine robusta i smatra se jednom od najjačih mješavina kave.
• Na policama supermarketa trebate obratiti pozornost na takve robe kao što su Sumatra Mandheling (Jardin), Espresso di Milano, Blaser Opera, Blaser Rosso & Nero, Grande Ristorazine (Lavazza).

Među sortama instant kave, visokokvalitetne mješavine s udjelom prirodnog zrna od najmanje 18% imaju najveću čvrstoću. Među asortimanom dostupnim na policama trgovačkih lanaca mogu se izdvojiti robne marke Carte Noire, Egoiste i Bushido Red Katana.

Kako odabrati kavu: što utječe na okus

Osim u obliku u kojem ćete kupiti kavu, trebali biste obratiti pozornost i na druge čimbenike koji čine okus, aromu i utjecaj napitka na tijelo. Prilikom odabira zrna kave, koja su bolja i jača, možete se obratiti jednostavnom pravilu - što je zemlja uzgoja viša u odnosu na razinu mora, mekši je i bogatiji okus i aroma pića u pravilu. Ovdje govorimo o Arabici, budući da se Robusta i Liberica uzgajaju na ravnom području.

Prije nego odaberete kavu, trebate razmisliti o željenom ponašanju prženja zrna. Kraće (svjetlije) pečenje održava proizvod nježnim i mekanim bez dodavanja gorčine. Ovaj je proizvod savršen za napitke od kave s mlijekom, vrhnjem, sladoledom itd.

Prženje kave i utjecaj na okus

Srednje pečenje čini grah gorčijim i osjetno pojačava njegov miris. Ovo je najpopularniji izbor među ljubiteljima pića jer je dobro izbalansiran između snage i delikatnosti.

Dugo pečenje, nazvano talijansko ili francusko, čini kavu jako gorkom, vrlo jakom i najaromatičnijom. Takva kava nije po ukusu svakog ljubitelja kave, jer je njen okus jako gorak.

Mljevenje je još jedan važan parametar, jer vrijeme kuhanja ovisi o tome. Ukupno postoje tri ocjene: gruba, srednja i fina. Veličina čestica ovisi o tome koliko dugo se mlin za kavu obrađuje. Bilo koju ocjenu prema ovom pokazatelju možete postići kod kuće, ako ne i previše lijeno uložiti mnogo truda radi fino mljevene kave za Turčina.

Da, kava s najmanjom veličinom čestica koristi se za kuhanje u Turčinu ili džezvi. Za francuski je tisak, naprotiv, najveći. Srednje mljevenje prikladno je za većinu aparata za kavu, ali se može uspješno pripremiti i na druge načine. Uostalom, svježina proizvoda i njegova izvorna kvaliteta važniji su za okus.

Kako odabrati mljevenu kavu

Mljevena kava

• Odlučite trebate li proizvod bez kofeina ili uistinu tonik.
• Ispitajte sastav - mljevena kava često se prodaje kao miješana mješavina. Međutim, to je često prednost jer se kombiniraju snaga i okus.
• Odredite potrebni stupanj mljevenja, ovisno o namjeni proizvoda, kao i razini pečenja.
• Provjerite propušta li ambalaža. Mljevena zrna se prodaju komprimirana bez zraka unutar pakiranja. Poželjno je da bude od višeslojne folije.
• Ne biste trebali kupovati za buduću uporabu - nakon otvaranja pakiranja mljevena kava brzo će se pogoršati, izgubiti miris i okus.
• Bolje je kupiti proizvod s datumom proizvodnje što je kasnije moguće.

Kako odabrati zrna kave

• Prema gore opisanim preporukama, odredite željenu "domovinu" žitarica.
• Pregledajte etiketu. Sadrži podatke o zemlji proizvodnje, stupnju pečenja, sastavu, datumu pakiranja i razdoblju do kojeg je proizvod upotrebljiv.
• Provjerite je li ruska kava usklađena s GOST -om.
• Pregledajte ambalažu. Mora biti tijesan, hermetičan. Unutar pakiranja ne bi trebalo biti puno slobodnog zraka. Moguće je imati poseban ventil za ispuštanje izlučenih plinova.
• Mahune trebaju biti cijele, ravnomjerno pečene i jednake veličine.

Kako odabrati instant kavu

Instant kava koristi i šteti

• Kava u prahu ili liofilizirana mora se prodavati u zatvorenim posudama, staklenim ili metalnim. Na spremniku ne smije biti pukotina, čipsa ili ogrebotina.
• Podaci o proizvodu moraju sadržavati GOST proizvodnje, datum proizvodnje i pakiranje te državu podrijetla.
• Rok trajanja proizvoda je važan.

Koju kavu odabrati za aparat za kavu

Općenito, dizajn i model aparata za kavu ne utječu na pravila odabira kave za njega. U tom se slučaju također trebate osloniti na osobne preferencije. Prema osobnim preferencijama u pogledu jačine pića, odabire se stupanj pečenja i sorta.

Srednje mljevenje najbolje je za aparate za kavu. Prilično je svestran i uspijeva dobro kuhati u uređajima s različitim vremenima obrade. Preporučeno vrijeme za dodatnu infuziju nakon kuhanja je do 6 minuta.

Za odabir kvalitetnih sirovina trebate se osloniti na već navedene savjete.

Kako odabrati zrna kave za aparat za kavu

Zrna kave za aparat za kavu - kako odabrati

Uređaj koji kuha i melje kavu bez ljudske intervencije uvelike olakšava proces pripreme napitka. U ovom slučaju nije samo netočno reći koje su vrste kave najprikladnije za aparat za kavu - svatko ima različit ukus. Međutim, mogu se opisati neki trendovi:

• za mirisnu - arabica, za jaku - robusta;
• što je zemlja uzgoja viša od razine mora, u njoj je bogatiji okus i kiselost izraženiji;
• da biste istaknuli pojedinačne okuse, trebali biste tražiti samo pojedinačne sorte Arabica;
• svijetlo pečenje - za aromatična i osjetljiva pića, srednje - za umjerene klasike, tamno - za "pravu" gorku kavu.

Okus napitaka od kave jako ovisi o starosti mljevenja zrna. U roku od 15-20 dana nakon obrade čuvaju se u savršenom stanju. Do 2 mjeseca je i dalje jako dobro. Nakon 4 mjeseca proizvod primjetno gubi okus i aromu pa se nema smisla nadati suptilnim notama.

Saznajte više o uvjetima i roku trajanja kave kod kuće >>

Većina aparata za espresso ne može skuhati samo mješavine espressa, već i obična pečena zrna. Glavna stvar je ne koristiti sjemenke s aromatičnim ili aromatskim dodacima, karamelizacijom i drugim modifikacijama.

Isprobajte organsku kavu najboljih svjetskih proizvođača!

Kava - piće, bez kojeg neki ljudi ne mogu zamisliti svoje jutro. Omogućuje vam da se istinski probudite i dobijete dobar polet prije napornog aktivnog dana. Međutim, također ne vrijedi piti ovo piće prečesto. Postoji ogroman broj sorti kave, od kojih nije lako odabrati svoju omiljenu.

Pogledajmo nekoliko sorti koje će zasigurno zainteresirati ljubitelje ovog napitka.

Arabica

Arabica je popularna u cijelom svijetu. Domovina ove sorte je Etiopija. Veliki broj drugih kava proizvodi se raznim mutacijama Arabice ili hibridnim uzgojem. Postoje i mnoge mogućnosti za pripremu i prženje arapskih zrna kave.

Arabica

Često mnogi proizvođači koriste mješavinu Arabice i Robusta u različitim koncentracijama, što kavi daje sve vrste aromatskih efekata i nijansi.

Robusta

Robusta

"Robusta" je vrlo popularna vrsta kave (20% svjetske proizvodnje), a po popularnosti je druga nakon Arabice. Robusta je vrlo otporna i produktivna sorta. Kako su kušači primijetili, robusta je slabije kvalitete od arabice. Stoga se Robusta na tržištu uglavnom koristi kao proračunska opcija. Robusta također sadrži veliku količinu kofeina, ali je obdarena manje intenzivnom aromom.

Kopi Luwak

Kopi Luwak se proizvodi na Filipinima, u Indoneziji i Indiji.

Kopi Luwak jedna je od najskupljih kava na svijetu. Cijena ove sorte doseže 1500 USD po 1 kg.

Proces njegove proizvodnje vrlo je zanimljiva, ali ne i posve apetična priča. Životinje musang se hrane zrelim plodovima stabla kave i u budućnosti izlučuju zrna kave. Sljedeći korak je ispiranje i sušenje graha na suncu.

Cijeli biološki proces sastoji se u činjenici da želučani sok musanga počinje razgrađivati ​​potrebne proteine, što pridonosi postizanju idealnog okusa.

Kopi-luwak

Obim proizvodnje ove sorte za 1 godinu ne prelazi nekoliko kilograma.

Maragodjeep

Maragodjip je vrsta Arabice i ima vrlo velika zrna. Glavni izvori proizvodnje ove sorte su Gvatemala, Kolumbija i Meksiko. Posebnost ove sorte je ta što je "Maragodzhip" vrlo izbirljiv u pogledu klimatskih uvjeta. Međutim, pravilno uzgojena sorta apsorbira najveću količinu hranjivih tvari iz tla. Postepeno se smanjuje proizvodnja "Maragodžipa", a uskoro bi ova vrsta kave mogla postati ekskluzivna.

"Maragodžip"

Okus kave odražava topao drveni okus i ima prilično visoku kiselost. Malo se osjeća tračak dimljenog i tropskog voća.

Crna kljova

Crna kljova

Ova se kava proizvodi na Tajlandu, a dobiva se iz zrna arabice. Specifičnost dobivanja slična je proizvodnji žitarica "Kopi-luwak", a izravno je povezana s probavnim traktom slonova. Cijena ove sorte doseže 1100 USD po 1 kg.

Ovo je najskuplja kava na svijetu. Napitak je mekan i ugodan, a višak gorčine potpuno nestaje. Jer slonovi konzumiraju razno voće, "Crna kljova" puna je različitih voćnih okusa. Da bi dobio 1 kg ove kave, slon mora pojesti 33 kg bobica kave.

Žuti burbon

"Žuti burbon" je rijetka brazilska arabika koja se uzgaja na plantažama na visokim nadmorskim visinama u južnoj regiji zemlje. Prvi put se ova sorta spominje 1859.

Žuti burbon

Bourbon yellow ističe se svojom slatkoćom u kombinaciji s blagom gorčinom. Nakon šalice ove kave slijedi drvenasta duhanska nijansa povezana sa sunčanim Brazilom.

Peberry

Peaberry je jedna od najvrjednijih sorti na svijetu. Razlika između ove vrste je u tome što bobica Peaberry sadrži samo jedno zrno, pa bobica postaje poput graška. Broj bobica ovog oblika samo je 5-8 posto ukupne berbe. Štoviše, takva zrna pojavljuju se u bilo kojoj berbi, bez obzira na vrstu kave i regiju uzgoja. Biolozi još uvijek ne mogu postići konsenzus o izgledu ovog "graška".

1 kg "Peaberryja" košta 15-20 dolara. Relativno visoki troškovi povezani su s velikom rijetkošću ove vrste žitarica.

Peberry

Peaberry se odlikuje aromom i izraženom kiselošću.

Sumatra Mandheling

Sumatra Mandheling

Otok Sumatra primarni je izvor izvrsne kave velikog bogatog okusa s mješavinom začina (dim, začini, karamel itd.). Kava ima nisku kiselost, ali degustatori primjećuju snažan okus ove sorte. Mandelling je kava za svačiji ukus pa se neće svidjeti svima.

Plava planina Jamajke

Ova je sorta prilično poznata ne samo u Americi nego i u Europi. "Plava planina" je prilično visoka sorta. Plavo gorje nalazi se 2,2 km nadmorske visine. Ova je kava vrlo uravnotežena u svim komponentama i optimalno je rješenje za one koji ne vole jarko naglašene začinske okuse.

Plava planina Jamajke

Plava planina široko je popularna u Japanu, koja otkupljuje 90 posto cjelokupnog usjeva.

Australija. Skybury

Skybury

Ova je kava jedna od mnogih sorti Arabice, ali spada u elitne sorte. Sorta ima nizak sadržaj kofeina i jedno je od "lakih" napitaka od kave. Međutim, aroma i gustoća Skybury kave na vrlo su visokoj razini i dobivaju najviše ocjene stručnjaka.

Postoji mnogo vrsta kave. Nemoguće je preporučiti određenu sortu. Svaka sorta ima svoj okus. Samo pokušavajući različite sorte, pronaći ćete svoju najbolju kavu. I pomoći ću vam da shvatite odakle početi.

Je li važno razumjeti kako razlikovati dobru kavu od loše? Koji su znakovi dobre kave? Koji parametri utječu na okus kave? Nakon što ste to shvatili, lako možete shvatiti koja je sorta vrijedna pokušaja, a koja ne vrijedi gubiti vrijeme.

Što utječe na okus kave?

Na okus kave utječu:

• Vrsta kave
• Prženje
• Mljevenje
• Količina kave
• Način pripreme / model aparata za kavu

A ako način pripreme i količina kave, a često i mljevenje, ovise o vama, tada ćemo shvatiti sorte i prženje. Vrsta i stupanj prženja kave temelj su okusa.

Vrste stabla kave. Kako je sve počelo

Poznavanje vrste stabla kave koja se koristi u sorti kave dat će nam osnovnu predodžbu o okusu.

Na Zemlji postoje 124 vrste stabla kave! Ali nemojte se plašiti :) Glavni interes su dvije vrste: arabica i robusta.

Arabica je uobičajena i poznata. Ona je lider po broju kava. Arabica je slatkastog okusa. Ima malo kofeina.

Robusta je manje poznata. U svom čistom obliku, gorak je, ima oporu aromu. Robusta sadrži puno kofeina i izvrstan je tonik.

Ponekad koriste drugu vrstu kave - Libericu. Ima gorak okus i puno kofeina. Liberica je tehnička vrsta kave, dodaje se miješanim sortama. Ne koristi se u čistom obliku.

• Arabica - slatkast, malo kofeina
• Robusta - gorka, puno kofeina
• Liberica je vrlo gorka, vrlo bogata kofeinom. Pomiješano samo s drugom vrstom kave

Vrste kave. Mješovito ukupno

No stvorene su mnoge sorte kave. Sve su sorte podijeljene u dvije vrste: mješovite i nemiješane - plantažne sorte (koje se nazivaju i monosorti).

Mješovite sorte

Mješovite sorte sastavljene su od različitih udjela Arabice i Robusta, ponekad s dodatkom liberice. Zemlja podrijetla vrste, omjer plemenitih vrsta prema tehničkim, utječu na okus i vrijednost sorte.

Smjesa može koristiti zrna različitih vrsta drveća, različitih nasada i kontinenata. Zrna sličnog ili oštro suprotnog okusa rijetko se koriste u smjesi. Miješana sorta otkriva prednosti jedne vrste kave, a skriva nedostatke druge.

Opći simptomi okusa miješane kave:

Okus, aroma, snaga - omjer Arabice, Robuste i Liberice. Arabica je mekana, što je više, napitak je mekši. Prevalenca Robuste i Liberice čini kavu jačom i gorčom.

Plantažne sorte

Nemiješane sorte (pojedinačne sorte) - zrna jedne vrste drveća. Često se nazivaju prema području ili zemlji u kojoj rastu. Sorta može dobiti ime po luci kroz koju se izvoze zrna kave. Kenija je dobila ime po državi, a Maracaibo po luci u Venezueli.

Postoji mnogo nepomiješanih sorti. Popularne sorte se čuju i skuplje su.Saznavši gdje je kava rasla, shvatit ćemo kakav je njezin okus.

Uobičajeni simptomi okusa jedne sorte kave:

• Vrući teren - bogatijeg okusa, ali blagog okusa
• Gorje - kava je kisela i jača

Prženje. Kava se okreće ...

Najvažnija faza u pripremi kave je prženje zrna. Okus kave mijenja se ovisno o stupnju prženja. Okus može biti mekan i nježan, ili obrnuto, snažan i bogat. Znajući stupanj prženja - znamo što možemo očekivati ​​od okusa kave.

• Svijetlo pečenje - blag okus, slatkoća, moguća je kiselost, lagana aroma, slaba jačina
• Srednje pečenje - bogat okus, duboke nijanse, povećava se snaga
• Jako pečenje - svijetlog okusa, moguća gorčina, vrlo jako

Prilikom pečenja iz graha se oslobađaju eterična ulja. Dobro pečeno, kvalitetno zrno je tamno i sjajno. Suha zrna bez sjajnog sjaja ukazuju na nisku kvalitetu kave.

Nedavno je izumljena kava s okusom. To je još jedna izopačenost: "trešnja u konjaku", "raj od kokosa", "baileys". Nikada ne kupujte ovu vrstu kave. Kao osnova uzimaju se jeftine sorte, a tijekom pečenja im se dodaju kemijski okusi.

Prženje kave svojevrsno je polazište nakon kojeg s vremenom kava gubi okus!

• Kvalitetno zrno je tamno i sjajno
• Ne možete kupiti kavu s okusom!
• Nakon prženja kava počinje gubiti okus i aromu.

Mljevenje kave. Rođenje i smrt

Posljednja faza prerade zrna kave je mljevenje.

Stupanj mljevenja također utječe na okus. Ovisno o veličini čestica, u vodu će se otpustiti više ili manje eteričnih ulja. Eterična ulja oblikuju okus kave.

Nakon mljevenja, kava vrlo brzo gubi okus. Čak ni vakuumsko pakiranje ne pomaže.

Neki melje:

• Grubo - za francuski tisak. Čestice su poput šećera
• Srednje - za aparat za kavu. Čestice izgledaju poput soli
• Mali - za Turke. Čestice nalikuju brašnu

Životni vijek kave

Prvi važan datum je prikupljanje kave. Zelena kava može trajati oko godinu dana.

Drugi datum je pečenje. Tri do četiri tjedna nakon prženja, kava gubi značajan dio okusa i arome.

Ako mljete kavu, okus će se smanjiti u roku od sat vremena. Bolje je samljeti kavu neposredno prije kuhanja.

Što je datum pečenja svježiji, kava će biti ukusnija.

No, mljevena kava može se pokazati dobrom ako je datum prženja i mljevenja skorašnji te je pakirana u industrijsko vakuumsko pakiranje. No, nakon što otvorite pakiranje, okus će nestati nakon nekoliko dana.

• Obratite pažnju na datum prikupljanja kave
• Tri tjedna nakon prženja, okus kave slabi
• Mljevena kava gubi okus nakon sat vremena
• Svježe ubranu, svježe prženu mljevenu kavu možete kupiti u industrijskom vakuumskom pakiranju

Poanta. Odabir prave kave

Ako je kava mješavina, pogledajte opis proizvođača. Ako je kava plantažna, tada je okus određen mjestom nasada.

Arabica - mekoća, bogatstvo. Robusta - gorčina, snaga.

Vruća zemlja - mekoća, bogat okus, visoke planine - snaga, kiselost.

Što je pečenje jače, to je jači okus kave, prijelaz s kiselosti na dimljeno meso i začinsko bilje.

Bolje je samljeti kavu neposredno prije kuhanja. Grubo mljeveno - francuski tisak, srednje - aparat za kavu, fino - tursko.

Što je kava svježija, to je bolja, što je novije ispečena, to je bolje, što je novije vrijeme bolje mljevena.

Sada znate kako odrediti okus kave. Glavna stvar je kupiti svježu kavu, tada će otkriti svoj okus što je više moguće. Čak i ne baš skupa sorta, ako je svježa, bit će mnogo ukusnija od skupe, ali stare kave.

Kakvu kavu više volite? Što volite više kiselosti ili gorčine u kavi? Kupujete li kavu u trgovini ili uzimate svježe prženu kavu?

Fotografija -

Tamara
Profesionalni ljubitelj kave

Sorte kave razlikuju se po okusu, aromi, bogatstvu, ravnoteži. Prirodni uvjeti, klima i tlo, tehnologija uzgoja i prerade zrna kave određuju kemijski sastav sorte kave.

Nudim vam kratak pregled sorti kave, vrijedna svojstva svake sorte, karakteristične značajke sorti.

Više od pedeset zemalja svijeta uzgaja kavu. No, osnova svih marki i sorti kave su dvije glavne vrste kave ili stabla kave - arabica i robusta.

Kako običan kupac može razumjeti raznolikost sorti kave, razlikovati visokokvalitetnu kavu?

Važno je znati da su sorte kave dobile naziv po mjestu uzgoja ili po imenu luke kroz koju se izvozi.

Južna i Srednja Amerika, Afrika, Azija glavna su mjesta gdje raste kava.

Pogledajmo pobliže vrste kave za svakog proizvođača. Glavni dobavljači prirodne kave u Južnoj Americi su: Brazil, Kolumbija, Venezuela, Peru.

Južnoameričke sorte kave

Vrste kave u Južnoj Americi nazvane su prema zemljama podrijetla.

Brazilske sorte kave:

Bourbon Santos. Ovo je jedna od najboljih brazilskih kava. Pravi burbon može se ubrati samo na prva tri usjeva stabla kave.

U četvrtoj godini plodovanja zrna kave mijenjaju svoje karakteristike, a to je već sorta jednostavno Santosa.

Posebnost pravog burbona je profinjen gorko -slatki, uljni okus s blagom kiselošću.

Maragodjeep. Zrna kave Arabica posebno su velike veličine. Prvo se uzgajao u okolici grada Maragodžipa, pa otuda i ime. Trenutno se ova vrsta kave uzgaja i u Meksiku, Gvatemali i Nikaragvi.

Nema nedvosmislenog mišljenja o ovoj vrsti kave. Netko je naziva najistaknutijom kavom na svijetu, dok drugi smatraju da je njen okus grub i nepretenciozan.

Minas. Postoji šest vrsta kave Minos. Ova se sorta rijetko konzumira u čistom obliku, češće u mješavinama, kako bi piću dodala trpkost. Ovo je Bourbon Arabica. Karakteristična značajka ove sorte je suptilan neugodan miris lijeka koji nastaje zbog jodnog tla na kojem se uzgajaju stabla kave.

Paransky kava. Sortu kave Paransky ne treba ni uspoređivati ​​sa sortama kave Santos ili Minas. Mnogo je niže kvalitete. Sorta kave Paransky ima sedam sorti. Zbog niske cijene, 5. razred je jako tražen.

Kolumbijske sorte kave:

Medellin. Ova vrsta kave dobila je ime po mjestu rasta. Medellin je središte odjela Antioquia.

Armenija. Armenija - središte Odjela za Kindi

Manisal. Manizal je središte odjela Caldas. Sve tri navedene sorte smatraju se najboljim sortama za opću potrošnju. Ponekad se sve te tri sorte nazivaju istom riječju "mam". Okus kolumbijskih kava je uravnotežen, jačina je dobra, a imaju i dobru kiselost i aromu.

Huila Excelso. Jedna od najboljih kolumbijskih kava. Ova zrna daju kavi suptilan voćni okus. Kava ima laganu konzistenciju.

Kolumbija Excelso. Jedna od najboljih kava na svijetu. Infuzija se pokaže jakom, kiselost je srednja. Ima pomalo vinski okus.

Venezuelske sorte kave

Maracaibo. Ova vrsta kave dobila je ime po mjestu izvoza - luci Maracaibo. Ova je sorta izjednačena s najboljim kolumbijskim kavama. Napitak iz zrna ove sorte ispada vrlo ugodan za okus s aromom i priokusom dobrog suhog vina.

Merida. Ova je sorta dobila ime po državi u kojoj se uzgaja. Sorta spada u najkvalitetnije kave. Napitak je ugodnog okusa, pomalo trpak.

Caracas i Caracas Blu. Plave sorte kave Caracas i Caracas imaju ugodnu i vrlo jaku aromu koja privlači brojne kupce.

Peruanske sorte kave

Chanchamayo, Norte, Cuzco

Ovo su najbolje peruanske kave. Kava se smatra ekološki prihvatljivom. Kava Norte zadovoljava najsofisticiranije gurmanske zahtjeve.

Međutim, mi kupci moramo znati da je u Peruu fokus na količini uzgojene kave, a ne na kvaliteti. Uvijek postoji rizik pri kupnji bilo koje vrste peruanske kave. Zrna kave loše kvalitete mogu se kupiti.

Kave iz Srednje Amerike

Glavni dobavljači prirodne kave u Srednjoj Americi su: Meksiko, El Salvador, Gvatemala, Haiti, Jamajka.

Meksičke sorte kave

• Oaxaca Becafisa Tres Flechas;
• Oaxaca Loxicha;
• Oaxaca El Olivo;
• Oaxaca pluma

Ovo su najfinije meksičke kave. Kava koja se prodaje pod markom Tres Oros. Ovo je ime spajanja malih farmi na području Oaxace.

Napitak od kave Oaxaca Pluma ostavlja okus vanilije, javorovog sirupa, karamele, lješnjaka. Sve ove varijacije ovise o stupnju prženja zrna kave.

Ovu vrstu kave karakterizira jedna značajka - pripremljena kava postaje sve jača kako se hladi. Upravo se to mnogima sviđa.

Gvatemalske sorte kave:

• GvatemalaLagos Shb;
• Cobano;
• Antigva

U ovoj zemlji vrijednost i kvaliteta kave rastu s rastućom nadmorskom visinom plantaže. Najboljim sortama smatraju se Cobano i Antigua - nazvane po gradovima u Gvatemali.

Što se tiče sorte Guatemala Lagos Shb, ona ima izražen ljut okus, visoku kiselost i aromu, osobito s zadimljenim okusom. Od zrna ove sorte dobiva se snažna infuzija. Odlično se slaže s mekim vrstama kave.

Valja napomenuti da u tropskoj klimi Gvatemale raste divna, aromatična kava, nježnog okusa i dobre kiselosti.

Haiti sorte kave

Santo Domingo. Ime je dobio po imenu grada. Zrna kave ove vrste kave su mala, čvrsta, ovalna, sa zaobljenim stranama, a kava iz njih je vrlo jaka.

Jamajčanske sorte kave

Plava planina Jamajke. Jamajka Blue Mountain zrna kave plavo-zelene su boje. Imaju najfiniju profinjenu aromu, najdelikatniji okus s primjesom oraha i vrlo suptilnom kiselošću.

Plava planina Jamajke naziva se kraljem zrna kave. Gotovo 70% žitarica ove sorte kupuje Japan i gotovo je nedostupno na međunarodnom tržištu.

Dakle, najteže je u pripremi kave kupiti zrna ove vrste. Nažalost, na tržištu postoji kava koja se zove Jamajka Blue Mountain, što zapravo nije.

Za običnu osobu koja nikada nije probala original, gotovo je nemoguće utvrditi lažni.

Sorte kave El Salvador

El Salvador Chalatenango. Ova se kava uzgaja od 100% Bourbon Arabice. Drveća kave čuvaju se ručno. Ova je kava vrlo bogata slatko-cvjetnim aromama s okusom kakaa.

Posebnost ove vrste kave je prisutnost blagog okusa badema nakon što se kava ohladi u šalici.

Afričke sorte kave

Nadaleko poznat među poznavateljima sorti kave s afričkog kontinenta. Glavni dobavljači prirodne kave u Africi su: Angola, Zambija, Zimbabve, Kenija, Ruanda, Tanzanija, Gvineja, Uganda, Etiopija.

Angolske sorte kave:

• Ambri (robusta);
• Condo (Arabica);
• Andulo (arabica).

Angola ima izvrsne prirodne uvjete za uzgoj stabala kave. Stoga su Portugalci još u XY stoljeću počeli uzgajati kavu. Kava koju Angola isporučuje na svjetsko tržište prilično je dobre kvalitete.

Najbolje sorte robusta uzgajaju se na području Ambri. Otuda i naziv sorte. Ova vrsta kave, naravno, nije tako ukusna i aromatična kao Arabica, ali cijenjena je zbog svoje snage i često se koristi za mješavine.

Najpoznatije sorte Arabica su Kondo i Andulo. Andulo je sličan brazilskom Santosu.

Zambijske kave

Zambija AA Lupili. Ova vrsta kave odlikuje se raznim aromama. Mnogo ovisi o stupnju pečenja. Lagano prženje daje zrnu kave pikantan, pikantan okus s okusom mandarine.

Zambia AA Lupili ne smije se prekuhati, ima gorak okus. Ova kava ima sve značajke istočnoafričke kave - okus karamele, tračak divljači s kožnatim okusom.

Sorte kave u Zimbabveu

Zimbabve AA Salimba. Kvaliteta ove kave uvijek se održava. Ova vrsta kave nema neugodan okus.Ima izraženu voćnu kiselinu i izvrsnu aromu.

No, odmah ću rezervirati da se na tržnicama prodaje kava, koja je, iako se uzgaja u Zimbabveu, vrlo loše kvalitete. To je zbog velikih problema u transportu kave iz zemlje. Zrna kave dugo sjede u metalnim posudama na visokim temperaturama. Kakva kvaliteta ovdje!

Ruandske sorte kave

Sedam jezera. Jedna od najboljih ruandskih kava. Ovu vrstu kave odlikuje izražen okus čokolade. Napitak iz zrna ove sorte je srednje jake, maslačke boje, s primjesama vanilije.

Tanzanijske sorte kave

Tanzanijski AA. Izvrsna afrička kava. Ova kava raste u netaknutim prašumama na najvišim padinama planine Kilimanjaro. Ova vrsta kave može se zamijeniti s vrstom kave iz Kenije, jer su slične. Ali tanzanijski AA ima manju kiselost i sofisticiraniji okus Arabice.

Tanzanijski peaberry. Ova se kava uzgaja u gradu Songge. Okus je izražen. Napitak se pokazao bogatim, sa složenim mirisom ulja marelice, rakije i badema. Kako se kava hladi, ima okus jasmina.

Često nam zrna kave iz Tanzanije dolaze već razmažena. Razlog su isti transportni problemi i neadekvatno skladištenje kao u Zimbabveu. Okus kave iz pokvarenog zrna postaje oštar i odaje čičak.

Gvinejske sorte kave

Kimel A 4689. Najpoznatija sorta u ovoj zemlji. Napitak iz sorte Kimel A 4689 ispada vrlo ukusan, s voćnim notama. Kava Kimel A 4689 može se naći u slobodnoj prodaji.

No, postoji jedan uvjet za njezino stjecanje bez rizika. Ovu vrstu kave treba kupiti u vrijeme žetve, ne kasnije i ne ranije. Budući da ponekad možete kupiti nezrela ili prezrela zrna kave.

Ugandske sorte kave

Organski Bugisu. Ova se kava uzgaja na planini Elgon, koja se nalazi na sjeveroistoku Ugande u području zvanom Sjeverni Bugisu, uz granicu s Kenijom.

Organski Bugisu smatra se jedinstvenim među svim istočnoafričkim kavama. Njemačka je već dugi niz godina glavni kupac ove vrste kave.

Organska zrna mljevene kave Bugisu mogu se koristiti za pripremu ukusnog espressa.

Ispada da je kava gusta, bogata, s okusom čokolade, ali mliječna. Postoji okus kože. Zvuči kao nešto neukusno, ali ispada vrlo ukusno.

Etiopske sorte kave

Etiopija Mocha Sidamo. Ljubitelji kave smatraju etiopska zrna kave Mocha Sidamo među najboljim kavama na svijetu. A što želite - ovo je najčišća Arabica iz domovine kave - Etiopije.

O ovoj kavi se može samo sanjati. Napitak se dobiva s najfinijom aromom i voćnim okusom. Ethiopia Mocha Sidamo je meka kava.

Etiopija Harar Longberry (Mocha Ethiopian) Etiopija Harar Longberry - Arabica. Zrna ove vrste kave beru se ručno. Etiopska Mocha uzgaja se na malim plantažama ili općenito u divljim šumama. Kiselost pića je uravnotežena, infuzija je jaka, tipičnog mekanog bogatog čokoladnog okusa Mocha kave.

Etiopija Irgochif. Arabica. Smatra se najboljom od etiopske sorte Arabica, vrlo sličnoj etiopskoj kavi Mocha Sidamo, ali okus najnježnijeg i mirisnog okusa vina razlikuje ovu posebnu vrstu kave.

Kenijske sorte kave

Ruiruiru. Jednostavno nevjerojatna kenijska kava. Posebnost kave skuhane od zrna Ruiruiru je svojevrsno "prelijevanje" ili varijacija arome i okusa po slojevima pića.

Počinjete piti kao slatku kavu, ali što se bliže dnu šalice počinje osjećati gorak okus, pojavljuju se note cimeta, klinčića, pa čak i svježeg duhana.

Kenija AA Ruiruiru. Kenija AA Ruiruiru - odnosi se na meke sorte kave, ugodnog je okusa kruha. Dodaje se mješavinama u zrnu kave kako bi omekšao okus. Povećana kiselost.

Kenijska kava smatra se jednom od najboljih na svijetu. Najfinije kenijske kave prodaju se isključivo na aukcijama.

Što su aukcije?

Tada mnogi kupci jednostavno žele kupiti proizvod. Na takvim aukcijama kave cijene kenijske kave značajno rastu.Ova je kava skupa za sladokusce.

Azijske sorte kave

Glavni dobavljači prirodne kave u Aziji su Jemen, Indonezija, Indija, Vijetnam. Azija je svijetu dala prekrasne sorte kave:

Jemenske sorte kave

Jemen Mokha. Drevna luka Moha (danas se zove El Muha) dala je ime ovoj vrsti kave. Jemenska mocha smatra se jednom od najboljih sorti na svijetu. No, poznavatelji tradicije kave vjeruju da je ova vrsta kave posebna, "za amatera".

Istodobna prisutnost nekoliko okusa i nijansi u piću karakteristična je značajka sorte kave Jemen Mocha. Aroma jemenske kave počinje se osjećati tijekom mljevenja. Prema riječima očevidaca ovog procesa, arome su opojne i opojne. Smatra se da je jemensku Mochu bolje ne piti u čistom obliku, već je dodati mješavinama kave.

Hodeido. Naziv ove sorte formiran je prema nazivu izvozne luke - Hodeida. Ova je sorta također prilično rijetka i skupa. Hodeido je mješavina najboljih jemenskih kava, poput Matari, Heimi, Yafa, Sharki, Burai.

Indonezijske sorte kave

Sulawesi Toraja. Ova vrsta kave dolazi s otoka Sulawesi. Karakterizira ga niska kiselost, izvrsna infuzija. Celebes je drugo ime za ovu sortu. Ovo je stari naziv otoka.

Ova vrsta kave je jedinstvena. Napitak iz zrna ove sorte je gust, viskozan, okus je sladak, zemljast, češće čak i gljivasti, ali ipak prevladavaju voćne nijanse.

Blawan. Napitak iz ove vrste kave je gust, suptilnog zemljanog okusa. Okus pića ostavlja gorko -slatku čokoladu. Suptilne note okusa gljiva čine Blawan kavu jednostavno neodoljivom.

Kopi Luwak. Ovo je najelitnija i najskuplja kava na svijetu. Mnogi ljudi ne znaju da se zrna kave ove vrste kave biraju iz izmeta koji su probavljeni i oslobođeni iz crijeva životinje roda cibetka. Kopi Luwak Coffee nema para u pogledu cijene i rijetkosti. Košta između 320 i 400 dolara po kilogramu.

Bali Shinzan Arabica. Ova kava je s indonezijskog otoka Bali. Napitak od ove vrste kave ima svijetlu boju, sa slatkim okusom hurme u ustima. Napitak ima aromu klinčića i jamajkanske paprike.

Najbolje sorte indonezijske kave umjetno su odležale. Vrlo često se zovu Old Braun i Old Java. Ili je pakiranje označeno sa "stare sorte".

Indijske sorte kave.

Plantaža A. Ova sorta kave ima ugodan, gorak okus i jaku, dobro izraženu aromu s primjesama čokolade, ponekad s jedinstvenom aromom indijskih začina - klinčića, kardamoma i papra. Jaka infuzija sa niskom kiselošću. Češće se koristi u kombinaciji s mekim kavama.

Karnataka. Najpopularnija sorta indijske arabike. Zrna ove vrste kave daju vrlo mekanu aromatičnu infuziju s blagom kiselošću.

Monsown kava (Malabar Monsoon). Monsooned kava iz Indije klasificirana je kao Monsooned Malabar AA - najkvalitetnija monsunska kava - i Monsooned Basanically

Ovdje možete pročitati o vijetnamskoj kavi.

Sorte kave - savjeti za kupce

Pronaći dobru kavu u trgovini nije lako. Većina gurmanskih dobavljača kave razboli se ako su njihovi proizvodi na policama običnog supermarketa.

Stoga se takva kava naručuje iz kataloga, a kupuje se i u internetskim trgovinama koje također nude srodne proizvode i opremu za pripremu kave.

Postoje i brendirani kafići. Također možete kupiti na službenim web stranicama velikih tvrtki specijaliziranih za opskrbu kavom. Posao s kavom vrlo je razvijen.

Želio bih vas upozoriti da se ne biste trebali previše oslanjati na kvalitetu kave po imenu. Sada je praksa da aparati za kavu prave mješavine zrna kave. I, naravno, u ovu mješavinu stavljaju se jeftinije i jeftinije kave.

Zašto se kava ne prodaje po vrsti, poput domaćih jabuka?

Evo vam Antonovke, a evo bijelog punjenja za vas.

Činjenica je da postoji toliko malo elitnih i skupih sorti kave koje zaslužuju svjetsku slavu da se jedna sorta jednostavno ne može priuštiti većini nas.

I prinos zrna kave niskih sorti kave je vrlo visok. No niskokvalitetna kava potpuno je bez aromata i bez okusa. Nije atraktivan čak ni po vrlo niskoj cijeni.

Stoga su proizvođači pronašli izlaz - prave mješavine zrna kave tako da je kvaliteta prihvatljiva, a cijena pristupačna.

Ovim se završava moje putovanje kroz zemlje proizvođače kave. Piti ili ne piti kavu. Kakvu ćete kavu odabrati, naravno, na vama je da odlučite na temelju svojih financijskih mogućnosti i, naravno, preferencija okusa.

Uživajte u kavi!

Uvijek mi je drago upoznati vas na stranicama bloga.

Katalog svih članaka nalazi se ovdje.