Kako se zovu ljudi koji uzgajaju grožđe?

Kulturno grožđe

Vitis vinifera L. (1753)

Kulturno grožđe (lat.Vítis vinífera) je vrsta višegodišnjih grmova loze iz roda Grožđe iz obitelji Grožđe.

Plodovi grožđa koriste se u svježoj hrani, a prerađuju se i u grožđice, sok od grožđa, vino, džem, marinade, kompote, razna pića (alkoholna i bezalkoholna), kao i vinski ocat, uključujući balzamični.

Iz sjemenki grožđa istiskuje se ulje, a od grožđa se prave dolme, kiflice i druga punjena jela.

Rasprostranjenost i stanište

Uzgojeno grožđe raste u umjerenim i suptropskim regijama, široko se uzgaja u mnogim zemljama svih kontinenata. Grožđe se obično uzgaja na rešetki.

Uzgojeno grožđe u divljini je nepoznato. Znanstvenici su otkrili da njegove sorte potječu od divlje euroazijske vrste - šumskog grožđa, koje raste duž cijele sjeverne obale Sredozemnog mora i dalje istočno do južne obale Kaspijskog mora.

Na području bivšeg SSSR-a šumsko grožđe nalazi se u Karpatima, Moldaviji, Krimu, na istočnoj obali Crnog mora, na Kavkazu i na jugozapadu Turkmenistana.

Moderno uzgojeno grožđe razlikuje se od svih divljih po velikoj nadmoći dvospolnih cvjetova; oprašeno je vjetrom, oprašuju se insektima i samooplodno. Utvrđeni su čak i kleistogamni (oprašivanje zatvorenim cvijetom) oblici grožđa.

Botanički opis

U povoljnim uvjetima na jugu, vinova loza doseže 30-40 metara duljine, u središnjoj Rusiji u pravilu samo 1,5-3 m. Liana je pričvršćena viticama koje se omotavaju oko oslonaca.

Kora na starim deblima je smeđa, duboko izbrazdana, s ljuštenom korom, na mladim je žućkasta ili crvenkasta.

Listovi su naizmjenični, petiolati, cijeli, tro- ili petodijelni.

Cvjetovi su mali, dvospolni, zelenkasti, skupljeni u labavu ili gustu metlicu. Grožđe cvjeta u svibnju-lipnju, donosi plodove u kolovozu-rujnu, neke sorte u listopadu.

Cvjetna formula: ∗ K (5) C (5) A5G (2 _) {displaystyle ast K _ {(5)}; C _ {(5)}; A_ {5}; G _ {({podcrtano {2} })}}

Plodovi grožđa - sočne bobice s 1-4 male sjemenke (u nekim sortama nema sjemena) - skupljaju se u grozdove koji se jako razlikuju po obliku, boji: mogu biti zeleni, ružičasti, žuti, tamnocrveni, crno -ljubičasti (obično s voštanim cvatom).

Do 1863. (prije pojave štetnika u Europi - filoksere) - uzgojeno grožđe živjelo je do 130-150 godina.

• sazrijevanje usjeva

• grožđe nakon zalijevanja

• mlada loza

• brkovi od grožđa

• jajnik

• mladi list

Ekonomska vrijednost i primjena

Grožđe se jede svježe ili sušeno pretvarajući ga u grožđice. Grožđe je sirovina za proizvodnju vina.Kompoti, sokovi, marinade pripremaju se od grožđa. Koristi se u dekorativne svrhe. Postoje mnoge sorte i hibridi grožđa, uključujući i one bez sjemenki - grožđice i cimet.

Sok od grožđa sadrži veliku količinu glukoze, fruktoze, koje tijelo lako apsorbira, katione kalija, organske kiseline, elemente u tragovima. Sekundarni proizvod kada se dobije sok - kolač - odlazi u stočnu hranu.

Bijela, ružičasta i crna vina dobivaju se od soka od grožđa alkoholnom fermentacijom, a nakon destilacije - raznih destilata (uključujući rakiju, konjak, armagnac, rakiju, rakiju, chacha, pisco, marku, voćku od grožđa).

Plodovi grožđa sadrže do 20% šećera, vitamine C, B, enzime, elemente u tragovima, jabučnu i druge organske kiseline, tanine.

Bobice slatkih sorti grožđa kontraindicirane su za osobe s dijabetesom mellitusom, s akutnom dizenterijom, proljevom i hipertenzijom.

Otpad od proizvodnje vina (komine, ostaci kvasca itd.) Praktički se koristi kao sirovina za proizvodnju alkohola i vinske kiseline. Od otpada možete dobiti i frankfurtsku rušu, jar-bakar, katran.

Tatar, dobiven od vinskog vapna, kristalizira u bačvama tijekom odležavanja vina, a otpušta se kad se sok skuha u vakuumskom aparatu.

Sjemenke ("sjemenke") grožđa koriste se za dobivanje masnog ulja pogodnog za hranu i tehničke svrhe.

Vinska kiselina dobiva se iz lišća i zelenih izdanaka čija je količina u tim organima 1,9-2,4% (prevedeno u suhu tvar).

Uzgoj grožđa

Zemljište na kojem se uzgaja grožđe naziva se vinograd. Od vremena Columelle, posebne rešetke su korištene kao potpora za duge penjačke loze.

Grožđe se razmnožava gotovo svim poznatim metodama - i sjemenom i vegetativno - reznicama, slojevima, cijepljenjem.

400 godina stara loza u Mariboru

Guinnessova knjiga rekorda navodi da najstarija loza na svijetu raste i rađa u središtu slovenskog grada Maribora, na obali rijeke Drave.

Jedinstvene vinorodne regije Wachau i Lavaux, gdje tradicija vinogradarstva seže stoljećima, pod zaštitom su UNESCO-a kao mjesta svjetske baštine. Ostale regije u cijelom svijetu poznate po svojim vinima su Tokay, Champagne, Burgundy, Medoc, Beaujolais, Rioja, Toskana, Rheingau.

Povijesna referenca

Prema arheološkim izvorima, znanstvenici vjeruju da je vinogradarstvo nastalo u starom Egiptu 6000 godina prije Krista. Na gozbama starih Egipćana pored mnogih jela posluživale su se i razne vrste vina i piva. Za vrijeme faraona vinogradi su se protezali uz Nil do brzaka.

Susjedne zemlje Egipta nisu napustile takve drevne arheološke izvore, ali se u njima posebno spominje da su tijekom izgradnje Salomonova hrama radnici dobili 20.000 bahta vina. To služi kao dokaz da je gotovo 1000 godina pr. NS. vinarstvo je postojalo na Mediteranu.

Vinogradarstvo je bilo posebno razvijeno u staroj Grčkoj. U grčkoj književnosti često se govori o vinu, osobito u Homerovoj Odiseji ima mnogo stihova koji spominju vino. Na Ahilejevom štitu vješti Hefest je, među ostalim slikama od zlata, napravio "čudesan veliki vinograd, utegnut slatkim voćem", "u njemu su visjele crne gomile".

Sorte grožđa

Sorta grožđa je najniža sustavna jedinica koja se koristi za opisivanje sorte uzgojenog grožđa. Karakterizira osebujan skup naslijeđenih morfoloških, bioloških i ekonomskih obilježja. Ukupno, na području Rusije i zemalja ZND -a raste više od 3000 sorti grožđa.

Po podrijetlu, metodama odabira i biološkim karakteristikama razlikuju se:

• populacijske sorte najčešće su drevne, lokalne sorte, predstavljaju skup klonova koji zadržavaju lokalne karakteristike i prilagodljivost određenim uvjetima;
• klonske sorte su vegetativni potomci izolirani iz biljaka prema jednoj vrijednoj bitnoj osobini (rjeđe nekoliko). Klonske mješavine većina su uzgojenih sorti.
• hibridne sorte - posebno odabrani potomci iz križanja dviju ili više biljaka, koji su od svojih roditelja naslijedili vrijedna svojstva.

Prema svojstvima bobičastog voća i pretežnoj upotrebi proizvoda dobivenih od njih, sorte grožđa dijele se na:

• stolne sorte. Uzgajaju se uglavnom za svježu potrošnju. Obično su to krupne bobice, krupnozrnate sorte atraktivnog izgleda i vrlo visokog okusa;
• tehničke ocjene. Uzgajaju se za proizvodnju vina, sokova itd. Glavna karakteristika ovih sorti je visok postotak soka u bobičastom voću (75-85% njegove ukupne mase). Grozdovi i bobice su mali, većina industrijskih sorti ima prilično visok prinos;
• sorte bez sjemena. Uzgajaju se za svježu potrošnju i sušene proizvode;
• univerzalne sorte. Ove se sorte uzgajaju i za svježu potrošnju i za preradu. Prema dimenzijskim karakteristikama grozdova i bobica, univerzalne sorte veće su od tehničkih, ali manje od stolnih. imaju prilično sočnu pulpu.

Prema razdoblju sazrijevanja bobica, sorte grožđa podijeljene su u sedam skupina. Temelj za takvu podjelu je sljedeći: koliko dana prolazi od pupanja do potpune zrelosti bobica. Prema ovoj osobini sorte su vrlo rane (do 105 dana), vrlo rane (105-115 dana), rane (115-125 dana), rane srednje (125-130 dana), srednje (130-135 dana), srednje kasno (135-140 dana) i vrlo kasno (više od 140 dana).

Vinogradi u srednjoj Aziji

Prema okusu, sorte grožđa podijeljene su u četiri skupine:

1. Običan okus. Kombinacija je slatkoće i kiselosti u različitim omjerima, bez ikakvih drugih karakterističnih značajki. Među običnim sortama grožđa ponekad se izdvaja skupina sorti neutralnog okusa, koja se često naziva i "jednostavna".
2. Okus muškata. U okusu i aromi, nijansa muškatnog oraščića je manje -više jasno izražena.
3. Solanaceous okus. Postoji zeljasti okus koji podsjeća na bobice velebilje.
4. Isabel okus. Osjeća se manje -više snažno izražen karakterističan okus koji pomalo podsjeća na jagodu, ananas ili crni ribiz. Ovaj je okus svojstven bobicama svih sorti američke vrste Vitis labrusca L., kao i međuvrsnim hibridima s njom, čiji je tipičan predstavnik raširena sorta Isabella (otuda i naziv "isabelny"). Sorte s okusom Isabelle najčešće imaju sluzavo meso.

Znanost koja se bavi proučavanjem raznolikosti grožđa - sorti, oblika i klonova - na razini populacija i vrsta, kao i proučavanjem obrazaca varijabilnosti svojstava i svojstava pod utjecajem uvjeta okoliša i ljudske aktivnosti je naziva se ampelografija.

Suvremeno uzgojeno grožđe može se podijeliti na stolne i vinske (tehničke) sorte. U svijetu postoji više od 8000 sorti grožđa. Najrašireniji su:

• Muškati su skupina sorti grožđa s jakom karakterističnom ("muškat") bobičastom aromom, koja podsjeća na mošus.
• Rizling je bijela sorta grožđa, ali i raznoliko vino od njega.
• Feteasca je tehnička sorta grožđa i vino iz ove sorte.
• Isabella je američka sorta grožđa, crnih bobica, sa sluzavom pulpom i specifičnim mirisom, kasno sazrijeva, konzumira se svježa; koristi u vinarstvu.

Američke sorte 'Kay Grey' i 'Kee -wan -din' mogu izdržati mrazeve do -37 ° C, dok 'Mars' na temperaturi od -30,7 ° C zadržava oko 63,2% očiju. Sorta ‘Venera’ inferiorna je u odnosu na ‘Mars’ po otpornosti na mraz, ali sazrijeva ranije i ima veći okus.

Bolesti i štetnici grožđa

• Oidij. Gljivična bolest, uzročnik Uncinula necator.
• Plijesan (peronospora).Gljivična bolest uzrokovana Plasmopara viticola.
• Bijela trulež grožđa. Gljivična bolest uzrokovana Coniothyrium diplodiella.
• Siva trulež. Gljivična bolest uzrokovana Botrytis cinerea.
• Crna trulež. Gljivična bolest koju uzrokuje Guignardia Bidwelii.
• Antraknoza. Gljivična bolest uzrokovana gloesporium ampelophagumom.
• Cercosporiasis. Gljivična bolest, uzročnik Cercospora vitis i nekih drugih vrsta gljiva istog roda.
• Paraliza vinove loze, esca. Jedan od uzroka bolesti je gljiva Stereum hirsutum. Drvo zahvaćenog dijela je žuto.
• Trulež korijena. Gljivična bolest, glavni uzročnik Rosellinia necatrix.
• Melanoza. Gljivična bolest uzrokovana Septoria ampelina.
• Kratki čvor, infektivna degeneracija. Virusna bolest grožđa, koja se često prenosi cijepljenjem ili zemljom.
• Nekroza. Ovo je fiziološka bolest koja nije povezana s aktivnošću mikroorganizama. Nekrozu karakterizira nekroza drvenog tkiva.
• Kloroza. Mogu biti zarazne i nezarazne. Zarazna kloroza je virusna bolest, a virus se može prenijeti na različite načine: putem tla, cijepljenjem i vektorima. Neinfektivna kloroza je fiziološka bolest uzrokovana nepovoljnim uvjetima tla i posljedično metaboličkim poremećajima.
• Rak. Bakterijska bolest uzrokovana bakterijom tumefaciens.
• Filoksera. Štetnik je insekt Dactylosphaera vitifoliae.

Sirovine za vinarstvo

Milijuni mikroorganizama, uključujući razne kvasce, lijepe se na voštanu površinu kore bobica grožđa, koja se naziva suha šljiva. Ovi mikroorganizmi stvaraju ledeni učinak na kožici grožđa, poznati kao "pahuljice". Ako se grožđe usitni, počet će alkoholna fermentacija čiji je uzrok prisutnost gljivica kvasca koje se hrane grožđanim šećerom. Probavni enzimi kvasca razgrađuju šećer u grožđu kako bi osigurali energiju, a nusprodukti ovog procesa su ugljični dioksid i alkohol (potonji u nedostatku kisika).

Vina od grožđa proizvode se od tehničkih (vinskih) sorti grožđa koje zauzimaju većinu svjetskih vinograda. Tehničke sorte grožđa trebale bi dobro akumulirati šećer uz umjereno smanjenje kiselosti i biti lako industrijski prerađene. Najbolja vina proizvode se od europskih sorti grožđa. Vitis vinifera - Cabernet Sauvignon, rizling, chardonnay, Shiraz, Nebbiolo. Nove hibridne tehničke sorte u pogledu kvalitete proizvedenih vina bliske su im. Za pripremu različitih vrsta vina koriste se određene sorte grožđa koje zadovoljavaju posebne zahtjeve.

Kulturne aluzije

Prema starogrčkom mitu, Oresfeyev pas je rodio komad drveta, zakopao ga je i iz njega je izraslo grožđe. Vinarstvo je pokrovitelj starogrčkog boga Dioniza.

U heraldici je grožđe prikazano u povijesnim grbovima mnogih gradova: Akkerman, Izyum, Kizlyar, Telavi, Chuguev i drugi. Grad Raisin "javno" nazvan je u 17. stoljeću imenom "grožđe".

Grožđe je simbol Armenije, jer je, prema biblijskoj legendi, Noa, napustivši arku na brdu Ararat, zasadio lozu, od čije je berbe dobio vino. Klimatski uvjeti Armenije stvorili su povoljno okruženje za rast grožđa na teritoriju Armenije. Grožđe koje tamo raste karakterizira visok sadržaj šećera, neophodan za dobivanje visokokvalitetnih vina i konjaka.

Asteroid (759) Winifer, koji je 1913. otkrio njemački astronom Franz Kaiser, čiji su se preci bavili uzgojem grožđa, nazvan je u čast kulturnog grožđa.

Bilješke (uredi)

Književnost

• Lazarevski M.A. Proučavanje sorti grožđa. - Rostov n / a: Nakladna kuća Sveučilišta Rostov, 1963. godine.
• Merzhanian A.S. Vinogradarstvo. - M.: Kolos, 1967.
• Negrul A.M., Gordeeva L.N., Kalmykova T.I. Ampelografija s osnovama vinogradarstva. - M.: Više. shk., 1979.
• Potebnya A.A., Skrobishevsky V. Ya. Vodič kroz vinogradarstvo. - SPb.: Izdavačka kuća Devriena, 1906.
• Troshin L.P. Ampelografija i izbor grožđa. - Krasnodar: Slobodni majstori, 1999. (zbornik).
• Enciklopedija vinogradarstva. - Kišinjev: ITU, 1986.-1987.

Veze

• Kulturno grožđe. Analitički pregled. Opisana su farmaceutska svojstva grožđa. Pristupljeno 18. studenog 2008.
• Bolesti grožđa na Donu i kako ih prepoznati, kako liječiti i zaštititi vinograde od bolesti A.P. Tyurmorezov (Originalna knjiga čuva se u Ruskoj državnoj knjižnici u Moskvi)
• Detaljan opis povijesti, morfologije, uzgoja, uporabe. Na Nacionalnom poljoprivrednom portalu.
• Sorte grožđa i njihov opis - podaci o mjestu sort -vinograd

Tko uzgaja grožđe? Kako se zove profesija?

Prije svega, valja napomenuti da se cijela kategorija zanimanja koja se bave uzgojem uzgojenih biljaka naziva biljkarstvo, pa je stoga osoba koja uzgaja grožđe uzgajivač biljaka. No, prema nazivu same biljke, zanimanje takve osobe je Vintner, na zapadu je to zanimanje najčešće u vlasništvu poljoprivrednika. U početku se grožđe nije uzgajalo kao delicija, iako se takva upotreba događala, već kao izvor dobivanja vina, stoga je vinogradar najčešće i vinar ili vinar. I naravno, za pravog vinogradara treba biti i agronom i pomalo uzgajivač kako bi se razvile nove sorte grožđa i pratilo stanje vinograda.

Grožđe, sažetak lekcije o zavičajnoj prirodi i crtanju u srednjoj skupini

Sadržaj sata o rodnoj prirodi i modeliranju u starijoj skupini, tema "Grožđe"

Autor lekcije: Davydova Svetlana Alekseevna, pedagog-metodičar najviše kvalifikacijske kategorije.

Softverski sadržaj:

Pojasniti i proširiti dječje znanje o grožđu i vinogradarstvu.
Upoznati djecu s legendom o grožđu iz knjige L. Zgurovske "Kolovoz na Krimu". Naučite razumjeti preneseno značenje legende.
Rječnik: grožđe, vinograd, vinogradar, vinova loza, degustacija.
Za učvršćivanje sposobnosti crtanja prstima.
Razviti znatiželju, male mišiće ruku.
Potaknuti interes za prirodu zavičaja.

Oprema:

Grozdovi grožđa različitih sorti, sok od grožđa, grožđice.
Čačkalice ili ražnjići za bocanje grožđica.
Slike koje prikazuju lozu.

Izbojci grožđa

Vinova loza

Vinograd

Plodovi različitih sorti grožđa

Tijek lekcije:

Dečki, pokušajmo otputovati u daleku, daleku prošlost, kada se ljudi još nisu pojavili na zemlji. Bio je snažan potres i zemlja se uzdigla iz morskih voda. Tako se pojavio naš Krim. Vjetar i ptice donijeli su sjeme različitih biljaka u krimsku zemlju. Među njima je i grožđe. No, grožđe je samoniklo, s malim, crnim i kiselim bobicama. Ptice i životinje voljno su se gostile divljim grožđem. Ali onda su se pojavili ljudi. Postupno su naučili mnogo: gradili kuće, uzgajali biljke. A onda su skrenuli pozornost na samoniklo grožđe. Počeli su birati veće i slađe. Vremenom se uzgajano grožđe uzimalo iz divljeg grožđa. Do sada su znanstvenici razvijali nove sorte grožđa: postoji grožđe bez sjemenki s okruglim, ovalnim bobicama i mnoge, mnoge druge sorte.
Sad razmisli i reci mi, tko je vinogradar? Ovo je osoba koja uzgaja grožđe. A zemljište na kojem raste grožđe naziva se "vinograd".

Naša krimska zemlja vrlo je pogodna za uzgoj grožđa. Ako se morate voziti po našem poluotoku, vidjet ćete mnogo vinograda.

Postoji mnogo različitih sorti grožđa. Danas imamo tri sorte: muškat, Izabela i Rkatsiteli. A sada ih možete isprobati. Kad se kuša kako bi se utvrdio okus ili miris, naziva se kušanje. Upravo ćemo imati degustaciju različitih sorti grožđa.Operite ruke i počnite kušati.

Degustacija grožđa

Nakon kušanja možete pitati djecu koja im se sorta grožđa najviše svidjela.

Primijetili ste da je grožđe obojeno u različitim bojama. Koje je boje okusio grožđe koje ste danas probali? Ružičasta, žuto-zelena, gotovo crna. Bobice uzgojene zajedno, jedna do druge, zovu se grozd ili grozd.

A odakle su grozdovi grožđa različitih boja ispričani su u staroj legendi. Legende smo već čitali i znamo da je ovo bajka o nečemu što stvarno postoji.

Legenda o grožđu

“Grožđe se pojavilo na Zemlji davno, davno. Majka mu je bila Zemlja, otac Sunce. U vrijeme rođenja grožđa njegove su se grozdove sipale (sazrijevale) ne mjesec ili dva, kao sada, već brzo - sutra do sumraka (navečer), a one koje su imale vremena sazrijeti do zore, posuđivale su od jutra svanulo je njezino nježno rumenilo i postalo ružičasto. Grozdovi, zreli danju, postali su zlatnožuti - preuzeli su zlato njegovih zraka od sunca koje je sjajno sjalo na nebu. Bobice su sazrijele kasno navečer, južna noć dala je svoje tamne ili baršunasto plave tonove.

Sada grožđe sazrijeva nekoliko mjeseci: prvo sazrijeva sredinom ljeta, a berba posljednjeg, kasnog grožđa bere se sredinom jeseni. Ali zemlja i sunce su i dalje roditelji grožđa. Bez sunca ne može sazrijeti ni zrno, ni bobica. Zemlja hrani korijenje grožđa. No, stabljika i grane grma grožđa zovu se "vinova loza". Ponovite ovu riječ i pokušajte se sjetiti. Loza je fleksibilna, duga i tanka. Kako se ne bi slomilo od težine grožđa, vinogradari vežu lozu za stub.

Ptice, insekti i životinje ne vole grožđe ništa manje od ljudi. Pčele, ose, mravi vole jesti grožđe. Hrčci skrivaju bobice grožđa za obraze u podzemnoj ostavi. A vrapci, rokovi, vrane ključu slatke bobice upravo s vinove loze.

Igrajmo igru ​​na otvorenom "Ptice i grožđe".

Dinamična ravnoteža "Ptice i grožđe"

Djeca koja prikazuju ptice trče ("lete"). Vođa ("čuvar"), po naredbi "Stražar dolazi", počinje hvatati djecu-"ptice".

U svakom trenutku ljudi su cijenili grožđe. Nekada, kad su na našem poluotoku bjesnili ratovi, pobjednici su iskopali grožđe i odnijeli ga kući.

Uostalom, grožđe obdaruje ne samo slasnim bobicama. Sok i vino se prave od grožđa. I također ukusna poslastica. Evo ga. (Izložba grožđica). Znate li što je to? To su grožđice - sušeno grožđe. Za grožđice se bira grožđe bez sjemenki. Idemo kušati grožđice i sok od grožđa.

Degustacija grožđica i soka

Pokazalo se da je grožđe još uvijek u stanju izliječiti neke bolesti. I također čisti ljudsko tijelo, daje mu snagu i zdravlje.

Nacrtajmo grozd. Ali prvo, pripremimo prste za posao. S njima ćemo crtati.

Gimnastika za prste "Grožđe"

Kažiprst je najzanimljiviji.
Može pritisnuti gumbe, može odabrati rupe.
A o korištenju majstora ovisi o vlasniku.
Trenirat ćemo prst - on će vaditi grožđe.

Djeca stisnu desnu ruku u šaku, ispruže kažiprst, pritisnu je na dlan lijeve ruke i čine rotacijske pokrete u jednom i drugom smjeru. Zatim se isto radi lijevom rukom.

Crtež "Grozdovi grožđa"

Djeca prstima crtaju grožđe na listu papira s iscrtanim listom, viticom i grančicom. Učiteljica skreće pozornost djeci da je promjenom pritiska prsta moguće postići različite veličine bobica. Možete pozvati djecu da odaberu boju svog grožđa. Obratite pozornost na oblik prijetnje: na vrhu je više bobica, niže, manje bobica.

1. Koja je razlika između uzgojenog grožđa i samoniklog grožđa?
2. Tko su uzgajivači?
3. Kako se zove deblo grma grožđa?
4. Koje su boje bobice grožđa?
5. Ispričaj legendu o grožđu.
6. Što se pravi od grožđa?
7. Što se naziva grožđicama?
8. Tko osim čovjeka voli grožđe?

Godine 1930. u SAD -u je objavljen The Rogue Song, film o otmici djevojke na Kavkazu. Glumci Stan Laurel, Lawrence Tibbett i Oliver Hardy u ovom su filmu glumili lokalne lopove. Iznenađujuće, ti su glumci vrlo slični junacima.

Tko uzgaja kruh? Kako se zove profesija?

Kojim se zanimanjima ljudi bave da dobiju kruh?

Općeniti naslovni naslov ovog zanimanja u novinama je žitarica, ali zapravo takvo zanimanje ne postoji, nemoguće je proučavati takvo zanimanje na bilo kojem sveučilištu, tehničkoj školi ili fakultetu. Ljudi mnogih zanimanja rade kako bi došli do kruha. TRAKTORIST ore zemlju, često i sije žito, prati rast zrna AGRONOM -om, ako tijekom rasta postane potrebno tretirati polja od štetočina, tada pilot iz aviona prska otrov od štetočina. KOMBINER sakuplja žito, VOZAČ ga odvodi na struju, na struji je puno ljudi različitih struka. Dok se žito pretvara u štrucu kruha, njeguje ga još 15 profesija. Dakle, farmera u tom seljačkom smislu, s plugom i konjem, kako je nekad izmišljen, odavno više nema.

Strojovođa, vozač, kombajnist, agronom Jesu li ljudi koji rastu kruh pod općim naslovom Uzgajivači žitarica, u uzgoju kruha uključeno je mnogo ljudi različitih zanimanja i s jednim smjerom.

Uzgajivač žita uzgaja kruh.

Agronom provjerava oranje zemlje, provjerava tlo, kontrolira proces oranja, prati stanje sjemena zimi.

Traktorista ore zemlju, drljače, sije sjeme u zemlju.

Šofer koja u sijačicu unosi žito (pšenica, raž, zob), a kada zrno sazrije, kombajn stavlja zrno u stroj, a stroj odvozi žito u skladište.

Kombajn odlazi u polje kad zrno dozrije, pokosi klasje, mlati žito i sipa ga u stroj koji će žito odvoziti u skladište.

Zanimanje koje se bavi uzgojem grožđa naziva se vinogradar. Sudeći prema recenzijama službenika, to je prestižno, ali prilično rijetko u naše vrijeme (naravno, oni sami sjede u uredima). A prema sjećanju moje bivše punice, rijetko je jer je pakleno teško, čak ćete u praksi u tehničkoj školi morati orati pod užarenim suncem u vinogradima, s takvim žarom, kao da ste nisu jednostavni studenti u praksi, već pravi vlasnik ove plantaže.

otvet.ekspert

KAKO UZGOJITI I UZGOJITI GROŽĐE. VODIČ ZA AMATERSKE VINOGRADARJE

Autori: L.P. Mashinskaya, A.V. Dashkevich (1954.)

Grožđe se uzgaja na rešetki (žici), blizu zidova, ili je raspoređeno od vinove loze do sjenica i lukova. Sve ovisi o veličini parcele. Grožđe se može uzgajati i u saksijama, poput sobne biljke. Pravilnom sadnjom i dobrom njegom s grma špalirske kulture možete dobiti od 3 do 10 ili više kilograma grožđa, a svaki četvorni metar isprepletene stijenke daje do 4-5 kilograma ploda. Osim toga, omatajući zidove, balkone i sjenice, grožđe štiti od topline, prašine i osvježava zrak. Svaka biljka grožđa u zatvorenim uvjetima može sazrijeti 2-3 kilograma punopravnih bobica. U posljednje vrijeme raste interes za vinogradarstvo u kućnim vrtovima. Uzgoj grožđa, kao i svaki drugi posao, zahtijeva određeno znanje i vještinu. Ova brošura upoznaje vinogradare sa osobitostima biljke grožđa, pravilima postavljanja vinograda i njegom. Brošura također govori o uzgoju grožđa u zatvorenom prostoru.

Kratke karakteristike biljke grožđa

Ovisno o području, kao i o karakteristikama kulture, vinova loza može izgledati ili kao mali grm ili kao velika biljka koja zauzima desetke četvornih metara. Grm grožđa nema određeni oblik, već ima oblik predmeta koji mu služe kao oslonac. Uz pomoć posebnih udica za vitice, vinova loza se može uzdići na prilično veliku visinu.

U regijama Rostov i Kamensk uzgaja se europsko grožđe, kao i sorte i hibridi amurskog grožđa otporni na mraz Michurin. Amursko grožđe sadi se i u dekorativne svrhe.

Grm grožđa (slika 1) sastoji se od podzemnog i nadzemnog dijela. Podzemni dio je korijenov sustav (ukupnost svih korijena), a nadzemni dio je stabljika, višegodišnje grane (rukavi), jednogodišnji izbojci i lišće, antene, cvasti, grozdovi koji se na njima razvijaju.

Riža. 1. Grm grožđa: 1 - zamjenski čvorovi; 2 - izbojci; 3 - zadebljanje stabljike (glavica); 4 - višegodišnje grane (rukavi); 5 i 7 - korijeni; 6 - podzemna stabljika (stabljika); 8 - izdanak ploda; 9 - besplodan bijeg

Korijeni imaju važnu ulogu u životu biljke. Oni uzimaju vodu i hranjive tvari potrebne biljci iz tla i služe kao svojevrsna ostava u kojoj se skladište rezerve tih tvari.

Korijenov sustav grožđa snažan je i ima sposobnost prilagođavanja različitim tlima.

Grožđe se razmnožava jednogodišnjim reznicama koje se sastoje od nekoliko čvorova i međučvorova. Čvor je zadebljanje na dršci, od kojeg se naknadno formiraju listovi, antene i cvatovi, a međučvor je udaljenost između čvorova.

Korijenje raste iz čvora koji se nalazi u podnožju reznice (korijen pete). Prije nego što se korijenje pojavi na čvoru, nastaju tuberkulusi bijelog rastresitog tkiva (kalus).

Glavni korijeni potječu iz ovih tuberkula, a na njima se razvijaju manji korijeni koji završavaju tankim korijenovim dlačicama. Korijenske dlake upijaju vodu s otopljenim mineralnim hranjivim tvarima iz tla. Što se brže i bolje razvija korijenje, to je veći urod grmlja i trajniji su, a da bi se korijenov sustav dobro razvio potrebno je svake godine ispravno i pravodobno obraditi tlo gnojiva i zalijevati grožđe.

Stabljika povezuje korijenje s lišćem i pupoljcima. Duž stabljike voda i minerali dižu se od korijena do lišća, a odatle idu sokovi potrebni za korijenje, koje proizvodi lišće. Stabljika također nakuplja tvari koje biljka u proljeće troši za stvaranje izdanaka i prvih listova. Stabljika grožđa je tanka, ali s godinama njegova debljina ponekad doseže 30 centimetara ili više. Orezivanjem se regulira duljina stabljike.

Dio stabljike od osnove do rašlja naziva se stabljika. Stabljika je stvorena umjetno, a njezina visina ovisi o načinu uzgoja. Tamo gdje grožđe treba pokriti za zimu, stabljika se formira kratko, s zadebljanjem (glavica) ili se vadi grm bez stabljike.

Višegodišnje grane koje se razvijaju na stabljici, ovisno o formaciji, nazivaju se rukavi, ramena, trepavice ili kordoni.

Na prošlogodišnjoj (dvogodišnjoj) lozi rastu jednogodišnji izdanci, a na njima se razvija lišće, vitice, grozdovi i pastorci (izdanci iz pupova koji sjede u pazuhu lista).

Izdanci sa cvatovima uzgojenim na prošlogodišnjoj lozi nazivaju se rodni, a bez cvatova, sterilni. Ovisno o duljini i obliku obrezivanja, godišnji izdanci nazivaju se strelice, zamjenski čvorovi, voćne trepavice.

Na plodnom izbojku, počevši od trećeg ili četvrtog čvora, cvjetovi se pojavljuju na lišću. Obično ih ima 1-3, rjeđe 4-6 (u sortama Isabella i Lydia). Prisutnost vitice iznad cvata znak je da na izbojku više neće biti cvatova.

Listovi obavljaju vrlo važan posao. U njima se od anorganskih tvari (voda, ugljični dioksid zraka) stvaraju organske tvari (škrob, šećer), koje su potrebne biljci za život i formiranje usjeva. Taj posao u lišću obavljaju posebna mala zelena tijela - zrna klorofila pod utjecajem sunčeve svjetlosti.

Stvaranje škroba i šećera ovisi o intenzitetu sunčeve svjetlosti i temperaturi; najaktivnije se javlja na 28-30 stupnjeva. Najproduktivniji listovi nalaze se u sredini izdanaka, jer primaju više svjetla i topline.Kroz lišće biljka udiše i isparava vodu.

Listovi grožđa različitih sorti vrlo su raznoliki po obliku, boji, disekciji, pubescenciji i drugim karakteristikama, stoga je oblik lista od velike važnosti za prepoznavanje sorti.

U pupoljcima su položeni cvatovi. U proljeće cvjetaju pupoljci, iz njih raste izdanak, a s njim i cvat. Brzo raste, grane (osobito u donjem dijelu), postaju rastresite.

Cvijet vinove loze je mali, zelenkasto-žute boje. Latice izgledaju poput šestokrake kape. Tučak cvijeta sastoji se od kratkog stupca, donekle proširene stigme i plodnjaka u obliku vrča.

Kulturno grožđe ima dvije vrste cvijeća: biseksualno i funkcionalno žensko (obavlja samo žensku funkciju). Dvospolni cvijet ima i muške i ženske organe, po izgledu se razlikuje od ženskog po prašnicima koji strše s prašnicima (slika 2). Ženski cvjetovi također imaju prašnike s prašnicima, ali su pri dnu savijeni, nerazvijeni i pelud im je nesposobna za oplodnju. Ženski cvjetovi ne daju usjeve bez dodatnog umjetnog oprašivanja peludom s drugih cvjetova, pa se sorte s funkcionalno ženskim tipom cvijeta, poput Chaush, Pukhlyakovekiy, Moldavsky Black i drugih, uvijek sade u mješavinu sa sortama koje imaju biseksualne cvjetove, i umjetno se oprašuju.

Riža. 2. Vrste cvijeća: 1 - funkcionalno žensko; 2 - biseksualac

Grozd se sastoji od stabljike, češlja i bobica. Svaka sorta ima hrpu vlastite veličine, oblika i gustoće.

Bobice su također prilično različite veličine, boje i oblika. Ovisno o sorti, mogu biti sočne, guste, hrskave, sluzave. Odozgo, bobice su prekrivene voštanim cvatom (pruin), koji štiti od propadanja i isušivanja. Sadržaj šećera u soku u grožđu doseže 30 posto.

Sjemenke vinolrada su male, vrlo guste, žućkasto-smeđe boje. U bobici ima 1-4 sjemenke. Neke sorte (Kishmishi, Korinka) nemaju sjemena.

Faze razvoja grožđa

Loza je višegodišnja biljka. Životni vijek računa se u desetljećima (60-80 godina i više) i ovisi o uvjetima uzgoja i načinima uzgoja. Što su povoljniji uvjeti za rast i razvoj, biljka će dulje živjeti i donositi plodove.

Svake godine u životu biljke grožđa promatraju se dva izmjenjiva razdoblja: sezona rasta (rast i razvoj) i razdoblje relativnog mirovanja. Tijekom vegetacije rastu izbojci i lišće, polažu se pupoljci, razvijaju se cvatovi i cvjetovi. Unutar biljke, u to vrijeme, dolazi do kretanja vode s mineralnim hranjivim tvarima otopljenim u njoj od korijena do rastućih nadzemnih dijelova. Listovi stvaraju i nakupljaju škrob i šećer, koji su neophodni za rast i razvoj cijele biljke.

Nakon što lišće opadne i prestane vidljiv rast izdanaka, grm grožđa prelazi u stanje relativnog mirovanja. U tom razdoblju biljka nastavlja isparavati vodu, disati, organska tvar se u njoj pomiče i transformira, ali sve se to događa vrlo sporo.

Vegetacijska sezona traje u uvjetima regije Rostov i Kamensk od travnja do listopada i konvencionalno je podijeljena u 6 faza.

Prva faza - istjecanje soka ili "plač" vinove loze počinje u prvoj polovici travnja pri temperaturi tla od 6-10 stupnjeva. Njegovo trajanje je od 10 do 20 dana. U to se vrijeme kapljice tekućine pojavljuju na posjekotinama i lomovima otvorenih trsova. Vinogradar početnik često je zabrinut zbog količine tekućine koja istječe (paooki) i brzine njezina otpuštanja. Ali treba imati na umu da je to prirodni fenomen i ukazuje na to da je korijenov sustav zdrav i da je započeo svoju vitalnu aktivnost.

Pojavom prvih listova, koji počinju isparavati vlagu, "plakanje" prestaje.

U tom razdoblju trebate duboko iskopati vinograd, primijeniti gnojivo, na kraju odrezati grmlje i napraviti suhu podvezicu.

Druga faza počinje od trenutka pupanja (krajem travnja) i završava početkom svibnja. U to vrijeme zeleni dijelovi grma brzo rastu, izbojci često rastu za 8-10 centimetara dnevno.

Ako se temperatura zraka krajem travnja nekoliko dana ne spusti ispod 10 stupnjeva, to može ubrzati otvaranje pupova. Kod sorti otpornih na mraz (Metallichesky, Severny itd.) Pupoljci cvjetaju 5-7 dana ranije nego kod termofilnijih sorti.

Biljke u drugoj fazi razvoja brzo troše vlagu i rezerve hranjivih tvari.

U ovom trenutku potrebno je provesti: ulomak izdanaka; zelena podvezica; štipanje vrhova izdanaka s zamjetnim padom pupova i cvatova; prihrana 7-10 dana prije cvatnje; prskanje protiv mildea, što posebno snažno utječe na mlado rastuće lišće i izdanke.

Treća faza je cvatnja, počinje na temperaturi zraka od oko 18 stupnjeva, krajem svibnja-početkom lipnja, a najprije procvjetaju niži (smješteni bliže tlu) cvatovi.

Cvatnja je ključni trenutak o kojem ovisi berba, a vinogradar -amater u ovo doba trebao bi posebno pažljivo pratiti vinograd.

Oprašivanje se uspješno odvija rano ujutro na temperaturi od 25-30 stupnjeva po suhom vremenu uz slab vjetar. Na kiši i hladnoći ne dolazi do oprašivanja, većina cvjetova opada (zbog čega su grozdovi rijetki) i stvara se mnogo malih bobica (grašak). Stoga, ako je krajem svibnja - početkom lipnja kišno hladno vrijeme, potrebno je dodatno oprašivanje sorti s dvospolnim cvjetovima i umjetno oprašivanje sorti s funkcionalno ženskim cvjetovima. Treća faza završava krajem cvatnje.

Četvrta faza traje od lipnja do kolovoza. U ovom trenutku rast izdanaka usporava se i ide uglavnom u debljinu. Izbojci počinju sazrijevati (u podnožju), znakovi sazrijevanja: smeđa boja i krckanje, emitira se pri savijanju. Uzgajivač se mora sjetiti da uspjeh prezimljavanja grma ovisi o dobrom sazrijevanju izdanaka. Stoga je do četvrte faze potrebno smanjiti zalijevanje i unijeti dušična gnojiva koja mogu nagnječiti rast izdanaka i usporiti njihovo dozrijevanje. U ovom trenutku potrebno je gnojenje kalijevim gnojivima jer ubrzavaju sazrijevanje.

Bobice brzo rastu u četvrtoj fazi i do kraja dostižu gotovo normalnu veličinu. Kod bijelih sorti gube svijetlozelenu (biljnu) boju, a kod obojenih sorti postaju ružičasto-crne. Kiseli okus i čvrstoća bobica i dalje su očuvani.

U ovoj fazi različitim agrotehničkim metodama potrebno je stvoriti najpovoljnije uvjete za sazrijevanje izdanaka i rast bobica.

Peta faza je sazrijevanje grozdova. Bobice postaju mekane, dobivaju boju karakterističnu za sortu, sadržaj šećera u njima brzo raste i kiselost se smanjuje.

U istoj fazi prestaje rast izdanaka, ali se potreba grma za organskim tvarima ne smanjuje, jer se one troše na nakupljanje šećera u bobicama i sazrijevanje izdanaka, koje se sada proteže i na njihov srednji dio. Peta faza također je nakupljanje zaliha organske tvari u korijenju i višegodišnjim izbojcima.

Tijekom tog razdoblja potrebno je štipanje, lov, hranjenje fosforom i kalijem. Za zidnu kulturu zidove treba obojiti crnom bojom (kako bi bolje apsorbirali sunčevu toplinu), a iznad grmlja stvoriti zaštitu grmlja od okvira staklenika.

Šesta faza (kolovoz-listopad) počinje punim sazrijevanjem bobica i završava opadanjem lišća. Listovi mijenjaju boju u jesen i otpadaju nakon prvog jesenskog mraza (prirodno opadanje lišća, čak i na jugu Rostovske regije, izuzetno je rijetko).

U šestoj fazi završavaju se sve operacije na grmu grožđa, vinova loza se uklanja s rešetki, orezuje i baca na zimu.

Period mirovanja počinje opadanjem lišća i završava početkom protoka soka. Vrijeme prijelaza na zimski odmor ovisi o terenu, raznolikosti i vremenskim uvjetima.

Ako su biljke rano završile i izdanci su im dobro sazreli, bolje podnose zimovanje. Tome olakšava i ravnomjerno smanjenje temperature u šestoj fazi vegetacije, kada su biljke otvrdnute.

Na dobro zagrijanim južnim padinama zaštićenim od vjetrova, pupoljci ponekad počnu cvjetati rano-sredinom travnja, ali mladi izdanci često kasnije odumiru od proljetnih mrazeva. Stoga grmlje treba zimi posipati debljim slojem snijega, a nakon otapanja snijega - prekriti slamom ili trstikama.

Uvjeti za rast i razvoj

Loza može rasti, razvijati se i davati dobre prinose samo ako ima dovoljno topline, svjetla i hranjivih tvari koje prima iz tla.

Srdačno... Potrebe topline grožđa različite su za svaku fazu razvoja. U rano proljeće pupoljci se počinju buditi pri prosječnoj dnevnoj temperaturi od oko 10 stupnjeva; u razdoblju cvatnje najboljom temperaturom smatra se 25-30 stupnjeva, a ako padne ispod 15 stupnjeva, ne dolazi do gnojidbe. Za sazrijevanje bobica i nakupljanje šećera u njima potrebno je 28-32 stupnja; ako je temperatura ispod 15 stupnjeva, šećer se ne nakuplja, a kiselost se ne smanjuje. Stoga u sjevernim regijama grožđe ne može doseći tako visok sadržaj šećera kao na jugu, ali u godinama s vrućim ljetima postaje slađe i aromatičnije.

Nadzemni i podzemni dijelovi grma grožđa tijekom razdoblja mirovanja i tijekom vegetacije različito zahtijevaju toplinu. Dakle, tijekom vegetacije povećanje temperature iznad 37 stupnjeva ili pad ispod 10 stupnjeva loše utječe na biljku, a jedan stupanj mraza dovoljan je za uništavanje zelenih dijelova grma. U razdoblju zimskog mirovanja takva temperatura nije opasna. Zimi pupoljci europskih sorti umiru na 16-18 stupnjeva mraza, a korijenje-na 5-7 stupnjeva mraza. Mraz s vjetrom posebno je opasan u nedostatku snježnog pokrivača. Ljeti su oštri prijelazi iz hladnog u toplo jako štetni za vinograde, uzrokuju opekline od sunca. To se događa, na primjer, sa zakasnjelom podvezicom mladih izdanaka koji su prethodno bili u sjeni.

Svaka sorta grožđa zahtijeva određenu količinu topline za sazrijevanje. Ovisno o tome, sve se sorte dijele na vrlo rane, rane, srednje, kasne i vrlo kasne.

U regijama Rostov i Kamensk sazrijevaju sve sorte, osim vrlo kasnih, koje mogu roditi tek u godinama s toplom, dugotrajnom jeseni.

Svjetlo... Grožđe je biljka koja voli svjetlost. U slučaju nedovoljnog osvjetljenja, produljuju mu se internodi; lišće blijedi, slabo raste i brzo otpada; prinos opada; bobice gube okus i boju. Stoga se grožđe ne smije saditi pod krošnjama voćaka, blizu zidova okrenutih prema sjeveru, u uskim rasponima između kuća. Najbolje mjesto za grm vinove loze je mjesto gdje može dobiti više svjetla. Ako je potrebno, morate urediti visoke rešetke (4-6 metara ili više), podižući ih iznad krova zgrade ili ograde.

Oštra promjena osvjetljenja šteti biljkama, ne smije se kasniti s otvaranjem grmova grožđa, jer u tom slučaju dio pupova koji su procvjetali u zemlji može uginuti ne samo od oštre promjene temperature, već i od nagle prijelaz iz tame u jarko svjetlo.

Vlažnost... Uz nedostatak vlage u tlu, vinova loza raste i razvija se sporo, izdanci slabo sazrijevaju. Zbog toga se grm može smrznuti zimi i lako se ošteti štetočinama i bolestima.

Ali previše vlage je također štetno. Uz višak vlage, korijenje se sporo razvija, cvjetovi nisu potpuno oplođeni, izdanci nastavljaju rasti do samog mraza i ne sazrijevaju dobro, bobice trunu.

Za normalan rast i razvoj grmova grožđa potrebno je 400-700 milimetara oborina godišnje, a valja napomenuti da nisu sve vrste oborina jednako korisne.Tuševi i tuča, na primjer, čak su i štetni jer lome izbojke, odrežu lišće i, bez natapanja tla na značajnu dubinu, brzo isuše i ispiru gornje najplodnije tlo. Povoljne su duge kišne kiše koje polako, ali duboko vlaže zemlju.

Kiše su osobito korisne prije cvatnje (sredinom svibnja), nakon cvatnje, kada svi dijelovi grma brzo rastu, te u kasnu jesen nakon završetka vegetacije. Zimske oborine dobro vlaže tlo, pa je zimi potrebno težiti najvećoj mogućoj nakupini snijega u vinogradu, a u proljeće - zadržavanju rastopljene vode.

Grožđe može rasti i dobro se razvijati bez oborina ako je podzemna voda plitka - bliže od 5 metara od površine tla.

Važna je i vlažnost zraka. Ako je nedovoljan, rad listova se pogoršava (isparavanje i stvaranje organske tvari), a oprašivanje cvijeća je loše. Nagle promjene vlažnosti zraka opasne su za biljke.

Vjetar, ovisno o snazi ​​i smjeru, može imati pozitivan ili negativan učinak na vinovu lozu. Nakon kiše vjetar je koristan jer ga, brzo sušeći grmlje, štiti od moguće infekcije plijesni. Blagi povjetarac bitan je tijekom oprašivanja. Jak vjetar nanosi samo štetu: lomi izbojke, lomi lišće i cvatove, isušuje tlo i biljke. Osim toga, može značajno smanjiti temperaturu zraka u vinogradu.

Za sadnju grmlja grožđa treba (osobito u sjevernim regijama) preferirati mjesta zaštićena od vjetra. U tu je svrhu dobro posaditi voćke i grmlje uz granice osobne parcele.

Tlo... Loza može rasti na raznim tlima. Najbolji su lagani, s visokim udjelom krupnog pijeska, šljunka, šljunka. Ta tla lako propuštaju vlagu i zrak, smanjuju isparavanje, dobro se zagrijavaju i polako hlade, lakše ih je obrađivati, ali treba imati na umu da su siromašna hranjivim tvarima neophodnim biljci i zahtijevaju gnojidbu.

Glinena (teška) tla imaju suprotna svojstva: ne dopuštaju prolaz vode i zraka, snažno isparavaju vodu, slabo se zagrijavaju i brzo hlade te ih je teško obraditi. U takvim tlima morate primijeniti veliku količinu gnoja i drugih organskih gnojiva.

Samo močvarna i slana tla potpuno su neprikladna za grožđe.

Izbor sorti

Postoji mnogo sorti kulturnog grožđa, u SSSR -u ih ima oko 2 tisuće. Sve se sorte razlikuju po kvaliteti plodova, zahtjevima topline, vremenu sazrijevanja, snazi ​​rasta, otpornosti na nepovoljne vremenske uvjete, na štetočine, bolesti itd. Uzgajivač početnik trebao bi moći odabrati prave sorte za svoje područje.

Sorte su rano sazrijevanje, ali izdanci s kasnim sazrijevanjem (srednjeazijske sorte) nisu prikladni za kulturu u regijama Rostov i Kamensk. Ovdje su potrebne sorte koje završavaju rani rast i daju dobro sazrele izdanke. To uključuje hibride Michurin otporne na mraz s grožđem Amur, sorte koje su uzgojili EI Zakharova, Ya. I. Potapenko i drugi uzgajivači, te brojne europske sorte.

Vinogradar-amater trebao bi odabrati sorte na način da ima svježe grožđe od srpnja do siječnja-veljače, odnosno da uzima sorte različitog razdoblja sazrijevanja.

U regijama Rostov i Kamensk možete uzgajati sorte različitog razdoblja sazrijevanja, ali svakako ih pokrijte za zimu. Sorte otporne na michurin i mraz mogu rasti bez zaklona pa ih treba koristiti za uređenje sjenica, uličica, lukova i za zidnu kulturu.

Raznolikost grožđa također će ovisiti o prisutnosti zidova različitih lokacija na okućnici. Rane sorte sade se u blizini istočnog i zapadnog zida, a kasnije u blizini južnog, jugozapadnog i jugoistočnog zida. Zidove kulture sjevernog grožđa treba izbjegavati ili postaviti rešetke iznad njih.

Prilikom odabira sorti ne treba zaboraviti na vrstu cvijeta. Sorte s funkcionalno ženskim tipom cvijeta, kao što je već spomenuto, treba saditi naizmjenično s sortama oprašivačima. Red oprašivača sadi se kroz red ili dva reda oprašivane sorte.

Dolje je kratak opis sorti preporučenih za sadnju na osobnim parcelama u regijama Rostov i Kamensk.

Trellis sorte

Sorte koje se preporučuju za kulturu rešetki otporne su na mraz, moraju se pokriti za zimu.

Galan je kasna stolna sorta. Grmlje je snažno, visoko rodno, vinova loza dobro sazrijeva.

Listovi su tamnozeleni, veliki, petokraki, složeni u obliku lijevka, s mjehurićastom površinom. Cvijet je dvospolni. Grozdovi su lijepi, prilično veliki, široko stožasti, često s krilom. Bobice su velike, zelenkastobijele, s debelom kožom i sočnom pulpom. Dobro se skladište i ne trpe tijekom transporta.

Saba biseri vrlo su rana sorta muškatnog oraščića. U područjima zaštićenim od vjetrova i na bogatim tlima s dovoljno vlage daje visoke prinose. Vrlo reagira na unošenje organskih gnojiva i gnojidbu. Na mršavom tlu grmlje se ne smije preopteretiti četkama. Izbojci dobro sazrijevaju. Početak plodonošenja je od treće godine nakon sadnje. Koristi se i za lončenje.

Listovi su srednje veličine, gotovo cijeli, s pločom zakrivljenom u obliku lijevka. Cvijet je dvospolni. Grozdovi su srednji, konusni ili cilindrično-stožasti, srednje gustoće. Bobice su srednje veličine, okrugle, zelenkastobijele, sa zlatnom bojom na sunčanoj strani (preplanule). Koža je tanka, zbog čega jagode jako oštećuju ptice, ose i muhe. Pulpa je nježna s nježnom aromom muškatnog oraščića.

Kraljica vinograda (ponekad se pogrešno naziva rani Caraburnu). Malo još uvijek raširena sorta muškatnog oraščića s prekrasnim grozdom i velikom bobicom. Snažan. S viškom vlage, pastorci se pojavljuju u izobilju, a kvaliteta ploda se pogoršava. Na niskim mjestima, s bujnim rastom grma, bobice pucaju i trunu. Visokokvalitetne bobice dobivaju se na laganim (pjeskovito ilovastim i pjeskovitim) tlima, zaklonjenim sa sjevera i dobro osvijetljenim područjima. Sorta je vrlo fotofilna, pa ju morate saditi na otvorena mjesta ili složiti visoke rešetke. Na plodnim vlažnim tlima bobice sazrijevaju nešto kasnije i kvaliteta im je lošija. Plodi od treće ili četvrte godine nakon sadnje.

Listovi srednje i natprosječne veličine, petokraki, cijeli do duboko raskomadani, sjajni. Cvijet je dvospolni. Grozdovi su gusti, cilindrično-stožasti, srednje gustoće. Bobice su vrlo velike, zlatne, okrugle ili ovalne. Koža je tanka, ali prilično čvrsta. Pulpa je čvrsta, vrlo ugodnog okusa.

Crni kishmish je sorta bez sjemenki koja se koristi svježa i za sušenje. Grmlje snažno, s mladim izdancima. Prinos je visok.

Listovi su srednje veličine, petokraki, jako valoviti, s rubovima zakrivljenim prema gore. Cvijet je dvospolni. Grozdovi su veliki (duljine do 40 centimetara), izduženi stožasti, srednje gustoće. Bobice su ovalne, srednje veličine. Koža nije debela, meso je mesnato.

Dobar za sušenje i bijeli kišmiš, kao i njegove sorte - ružičaste i ovalne, sazrijevaju nešto kasnije od bijelog kišmiša.

Mađarski muškat izvrsna je stolna sorta ranog sazrijevanja. Grmovi su srednje bujnosti, zrenje izdanaka je dobro. U prvoj vegetacijskoj sezoni (prije sazrijevanja) potrebno je puno vode, no kad sazrije, čak i mali višak vlage dovodi do pucanja bobica i njihovog propadanja. Sorta je osjetljiva na plijesan i zahtijeva pažljivo prskanje. Koristi se i za sadnju.

Listovi su srednje veličine, trodijelni, zaobljeni, blago raskomadani, pomalo lijevkasti, kožasti. Cvijet je dvospolni. Grozdovi srednje veličine, konusni, srednje gustoće. Bobice mogu biti različitih veličina - od srednje do velike, okrugle, zelenkasto -žute, "s preplanulom bojom".Koža je debela, nesposobna za rastezanje (zbog čega bobice pucaju pri višku vlage), meso je vrlo gusto i hrskavo. Lijep lromat od muškatnog oraščića.

Rana VIRa jedna je od najboljih ranih stolnih sorti. Uzgojili M.I.Negrul i M.S. Zhuravel. Rasprostranjen je uglavnom u srednjoj Aziji, ali obećava i za regije Rostov i Kamensk. Sorta je rodna, snažna, s dobro sazrijelim izbojcima.

Listovi su veliki, jajoliki, svijetlozeleni, snažno raskomadani, petodijelni, s gustim čekinjastim dlačicama. Cvijet je dvospolni. Grozdovi su veliki, cilindrično-konusni ili cilindrični, srednje gustoće i gusti. Bobice su velike, ovalne, žućkasto-zelene boje. Koža je tanka, pulpa sočna, ugodnog okusa.

Chaush - zauzima jedno od prvih mjesta među ranim stolnim sortama. Snažno grmlje s vrlo velikim lijepim lišćem i izdancima koji dobro sazrijevaju. Cvijet je funkcionalno ženstven. Dobri oprašivači za njega su Shasla, Senso itd. Plod donosi od četvrte godine nakon sadnje.

Grozdovi su veliki, cilindrično-stožasti, srednje gustoće (s dobrim oprašivanjem). Plodovi su vrlo veliki, ovalni, zelenkasto-bijeli sa žutim nijansama. Koža je tanka, jestiva. Pulpa je sočna. Okus je svjež i osebujan. Najkvalitetnije bobice dobivaju se na laganim pjeskovitim i pjeskovitim ilovastim tlima.

Sorta Chausha je ruža Damaska, koja ima prekrasnu ružičastu bobicu i sazrijeva nešto kasnije.

Swim (na Donu poznat kao White Round) je srednje kasna sorta vina. Njegov je prinos vrlo velik; na niskim mjestima, uz blizinu podzemnih voda, naglo se povećava. Bobice se koriste za izradu jednostavnih stolnih vina i sokova. Plijesan je ozbiljno oštećena u kišnim godinama.

Listovi su prilično veliki, okrugli, blago secirani. Pubescencija lista je gusta, paučina, zbog čega list izgleda sivo. Cvijet je dvospolni. Grozdovi srednje veličine, cilindrični ili cilindrično-stožasti, ponekad s krilom, vrlo gusti. Bobice su srednje veličine, okrugle, zelenkastobijele, nježne, s tankom kožom i vodenim mesom.

Pukhlyakovsky. Kasna, rodna, snažna sorta s velikim ovalnim bobicama dobrog ukusa. Počinje donositi plodove treće ili četvrte godine. Koristi se za svježu potrošnju i za pripremu vina, sokova i marinada. Vrlo jednostavan za transport i transport. Cvjetni tip je funkcionalno ženski. Najbolji oprašivač je Chassela, ali ga mogu oprašiti i druge biseksualne sorte.

Muškat iz Hamburga. Srednje kasna sorta muškatnog oraščića s velikim ovalnim bobicama, dvospolni cvijet. Produktivnost je nestabilna. Dobro raste na toplim južnim i jugozapadnim padinama sa lakim tlima. Plodovi od treće ili četvrte godine. Nije dovoljno izdržljiv. Dobra slatka vina, džemovi i marinade prave se od bobičastog voća.

Moldavska crna. Srednje kasno rodna sorta s velikim ovalnim crnim bobicama. Najbolje djeluje na bogatim černozemnim i pjeskovito ilovastim tlima s bliskim položajem podzemnih voda. Počinje plodonositi treću godinu. Vrlo jednostavan za transport i transport. Dobro za pripremu marinada, konzervi. Cvijet je funkcionalno ženski, oprašuju ga različite biseksualne sorte.

Bulany. Rasprostranjena u Donu, vrlo produktivna stolna sorta. Cvijet je dvospolni. Bobice su crne, lijepe, srednje veličine, najbolji okus dobiva se na aluvijalnim crnozemnim tlima. Plodovi od treće godine. Prijenosna. Također se može koristiti za izradu vina.

Portugalski. Stolna i vinska sorta visokog prinosa. Cvijet je dvospolni. Bobice su srednje veličine, okrugle, crne boje. Počinje donositi plodove u trećoj godini. Pogodno za izradu sokova. Kvaliteta bobičastog voća povećava se na laganom glinovitom i pjeskovitom crnom tlu, na mjestima dobro zagrijanim suncem.

Aleksandrijski muškat. Kasna sorta visoke kvalitete. Cvijet je dvospolni. Počinje donositi plodove treće ili četvrte godine.Bobice su velike, ovalne, zlatne boje, ugodnog okusa i karakteristične arome muškatnog oraščića. Konzumiraju se svježi, pripremaju se dobre grožđice i pravi marmelada. Grm zahtijeva pažljivo održavanje i zaštitu od gljivičnih bolesti.

Karaburnu. Kasno visokokvalitetna, prilično produktivna bijela stolna sorta. Cvijet je dvospolni. Počinje donositi plodove treće ili četvrte godine. Veliki elegantni grozdovi i bobice s hrskavom pulpom čine ga nezamjenjivim za stol. Pogodno za izradu džema. Grozdovi ostaju dugo visjeti na zelenim grebenima. Otpornost na gljivične bolesti je prosječna.

Sorte za sjenice, lukove i uličice

Lidija je visoko rodna (tip Isabella) kasnozrela sorta. Bobice se konzumiraju svježe, a od njih se prave slatka vina i sokovi. Uzgojeno uz zidove, često daje 40-50 kilograma po grmu. Sorta voli vlagu, pa ju je bolje saditi na mjestima gdje izlaze podzemne vode. Ne utječe na plijesan i pepelnicu. U regijama Rostov i Kamensk ova se sorta može preporučiti za kulturu polu prekrivača (pršenje debla i podnožja rukava zemljom). Lidija se može uzgajati i u loncima.

Listovi su veliki, trodijelni, svijetlozeleni. Cvijet je dvospolni. Cvate nešto ranije od europskih sorti. Grozdovi su mali, konusni, rastresiti ili srednje gustoće. Bobice su velike, tamno ružičaste. U zasjenjenim područjima ne dobivaju svoju karakterističnu lijepu boju. Koža se odvaja u obliku vrećice. Pulpa je sluzava s vrlo ugodnom aromom jagode. Plodi od treće godine nakon sadnje.

Riža. 3. Grm grožđa Lydia uzgojen na ogradi u višeslojnom obliku

Metal. Prilično produktivna sorta otporna na mraz koju je dobio IV Michurin. Plodovi obično počinju treće godine nakon sadnje. Grmovi srednje veličine. Nezahtjevna je prema tlu i reljefu, ali na laganim tlima (pjeskovita ilovača i pjeskovito) južno mjesto sazrijeva nešto ranije.

Listovi su srednje veličine, petokraki, blago valoviti, zaobljeni. Cvijet je dvospolni. Grozdovi su mali, cilindrični ili cilindrično-stožasti, gusti. Bobice su srednje ili male, zaobljene, crvene s brončanom bojom. Pulpa je sluzava. Nedostatak sorte je hrapava, nejestiva kožica.

Ruski konkord. (Uzgajao IV. Michurin.) Konzumira se svjež, ali je dobar i za izradu sokova. Grmlje se odlikuje visokom otpornošću na mraz, snažnim rastom, dobrim sazrijevanjem izdanaka, visokom produktivnošću (s normalnim oprašivanjem). Počinje plodonositi od treće godine nakon sadnje.

Listovi su veliki, trodijelni (ponekad gotovo cijeli), zaobljenih obrisa, s blago valovitom površinom i manje obojenom donjom stranom ploče. Cvijet je funkcionalno ženstven. Najbolji oprašivači su Black Sweet i Metallic. Grozdovi srednje veličine, cilindrični. Gustoća grozda ovisi o uvjetima oprašivanja. Bobice su velike, crvene, okrugle. Kora je srednje debljine, lako se kida. Pulpa je sočna, mesnato-sluzava, s blagim okusom jagode.

Zora Sjevera. (Uzgajali Ya. I. Potapenko i EI Zakharova.) Grmlje srednje bujnosti, visokog prinosa, s dobro dozrijelim izbojcima. Sazrijeva mnogo ranije od sorti otpornih na mraz. Prilično otporan na plijesan. Plodi od druge ili treće godine nakon sadnje.

Listovi su mali, tro-, rjeđe petodijelni s mrežasto naboranom površinom. Cvijet je funkcionalno ženstven. Najbolji oprašivači sorte su europski-amurski hibridi. Grozdovi srednje veličine, konusni ili cilindrični, guste ili srednje gustoće. Bobice srednje veličine, okrugle, crne, s jakim voštanim cvjetanjem, dobrim nakupljanjem šećera. Pulpa je sočna, blago hrskava, skladna je kombinacija šećera i kiseline.

Sjevernjački. (Uzgajali Ya. I. Potapenko i EI Zakharova.) Sorta je zimootporna, produktivna, sazrijeva ranije od sorti otpornih na mraz. Grmlje snažno, rano sazrijevanje izdanaka.Sposobnost lakog skladištenja šećera čini sortu pogodnom za proizvodnju slatkih vina. Plodi od druge ili treće godine nakon sadnje.

Listovi su srednje veličine, cijeli, rjeđe trodijelni, blago izduženi. Cvijet je funkcionalno ženstven. Najbolji oprašivači su europski-amurski hibridi. Grozdovi su mali ili srednji, stožasti ili krilati, rastresiti. Bobice su male ili srednje, tamnoplave, zaobljene. Pulpa je sočna sa slabom aromom.

Sorte u saksiji

Sorte preporučene za sadnju također mogu uspješno rasti na otvorenom tlu, pod uvjetom da su zaštićene za zimu.

Chasselas (bijela i ružičasta). Obična sorta visoke kvalitete. Bobice su okrugle, srednje veličine. Konzumiraju se svježi i koriste za izradu sokova. Sazrijevaju rano i daju stalno visoke prinose. Cvijet je dvospolni. U zemlji donosi plodove od treće godine.

Senso. Rana stolna sorta visokog prinosa. Bobice su crne, velike, ovalnog oblika, lijepe, dobrog okusa. Grm nije dovoljno otporan na plijesan. Cvijet je dvospolni. U kulturi tla donosi plodove od treće godine.

Madeleine Angevin. Vrlo rana stolna sorta. Njegove negativne kvalitete su funkcionalno ženski tip cvijeta i osjetljivost na plijesan. Zahtijeva umjetno oprašivanje. Dobro je oprašuju Chasselas, Lydia, Senso i druge biseksualne sorte. Bobice su srednje veličine, bijele, dobrog okusa, ali imaju tanku kožicu i oštećuju ih muhe. U zemlji donosi plodove od treće godine.

Malengr rano. Vrlo rana rodna sorta. Počinje donositi plodove od druge godine. Razvija dosta plodnih pastorčadi. Bobice srednje veličine.

Vinograd

Uzgoj sadnog materijala. Vinograd se može zasaditi sadnicama ili neokorjenjenim reznicama (drške). Međutim, najbolji sadni materijal su sadnice. Grmovi grožđa uzgojeni iz sadnica bolje se razvijaju u prvim godinama, počinju brže roditi i otporniji su na mraz i sušu.

Malu školu grožđa, odnosno područje na kojem se uzgajaju sadnice grožđa, nije teško urediti ni u jednoj farmi. Da biste to učinili, morate odabrati malo područje s plodnim tlom u blizini bunara, vodoopskrbe ili bazena, dobro osvijetljeno tijekom dana. Mjesto mora biti dobro iskopano u jesen.

Reznice se mogu kupiti sa strane ili pripremiti "na vašoj farmi od dobro razvijenog plodnog grmlja. To čine na ovaj način: tijekom jesenske rezidbe vinove loze odabiru se reznice, a tijekom zime skladište posute mokrim pijeskom u podrumu ili jami. Temperatura skladištenja reznica ne smije prelaziti plus 6 stupnjeva, najboljom se smatra oko 0 stupnjeva (-2, +2). Ne smije se dopustiti sušenje reznica jer to naglo smanjuje njihovu stopu preživljavanja.

Za brzo ukorjenjivanje reznica u školi i normalan razvoj biljaka preporučuje se posebna priprema prije sadnje reznica - kilchevanie. Na donjim krajevima reznica nastaju bjelkasti čvorići (kalus) i tuberkuloze-primordije korijena.

Najjednostavniji način kilchevaye je sljedeći: 3-4 tjedna prije sadnje u školu, reznice se iskopaju, sortiraju, izrežu odozdo ispod samog čvora i vežu u snopove tako da su svi donji krajevi na istoj razini. Zatim se reznice namoče 1-2 dana u vodi i stave u rupu čvrsto međusobno s donjim krajevima prema gore. Veličina jame ovisi o duljini i broju reznica. Na dno se izlije blago mokar pijesak, a reznice se prekriju slojem humusne zemlje (8-10 centimetara) na vrhu, zatim svježim gnojem (25-30 centimetara), a zatim opet zemljom (3- 5 centimetara). Poželjno je da sloj gnoja zauzima površinu 1,5 puta veću od površine jame. Noću i za hladnih dana jamu s reznicama treba pokriti ostakljenim okvirima, prostirkama ili nekim izolacijskim materijalom.

Kada kilchevaya, morate posebno pažljivo pratiti temperaturu ispod sloja gnoja, gdje se nalaze krajevi reznica.Ako se temperatura počne dizati iznad 28-30 stupnjeva, morate smanjiti sloj gnoja i zbiti preostali. U slučaju da temperatura ne dosegne iznad 13-15 stupnjeva, potrebno je gnoj zaliti dobrom vodom ili dodati svježe vruće gnojivo i dobro izolirati jamu.

Obično, na temperaturi od 20-25 stupnjeva u 12-15 dana, kilchevanie završava.

Čim se tlo dobro zagrije, počinju saditi reznice u školi. Najbolje vrijeme za sadnju je posljednja dekada travnja.

Reznice se sade u pripremljene jarke, čije se tlo rahli na dubinu od 60-70 centimetara. Tehnika sadnje je sljedeća: tlo u jarku pomiješa se s humusom u količini od 1 dijela zemlje do 2 dijela humusa. Reznice se postavljaju uz stijenku jarka na dubinu od 30-35 centimetara i međusobno udaljenih 10-12 centimetara. Gornja 1-2 oka trebaju biti 10-12 centimetara iznad površine tla. Zatim se jarak napuni do polovice, zemlja u blizini reznica se gazi i zalijeva brzinom od 2-3 kante po metru tekućem. Kad se voda upije, utor je do vrha zatrpan zemljom, a krajevi reznica prekriveni su rahlom vlažnom zemljom sa slojem od 3 centimetra.

Tijekom ljeta školu se 4-5 puta olabavi, otkori i zalijeva 3-5 puta.

Kako bi biljke brže rasle, potrebno ih je prije prva dva zalijevanja (u lipnju i srpnju) prihraniti razrijeđenom gnojnicom ili otopinom bilo kojeg dušičnog gnojiva (amonijev sulfat ili amonijev nitrat u iznosu od 15-20 grama po četvorni metar). Početkom kolovoza za bolje sazrijevanje izdanaka potrebna je nadopuna fosfora i kalija (superfosfat 20-30 grama i kalijeva sol-10-15 grama po četvornom metru).

U godinama s relativno hladnim i kišovitim ljetom, za bolje sazrijevanje izdanaka, preporučuje se štipanje i tjeranje vrhova (vidi poglavlje "Ulomak, štipanje, lov").

Do kraja ljeta sadnice u školi ukorijene se i obično su spremne za sadnju na stalno mjesto.

Kako biste što manje oštetili korijenje sadnica prilikom iskopavanja iz škole i olakšali ovaj naporan posao, morate iskopati jarak dubok 45-50 centimetara s jedne strane reda na udaljenosti od 15-20 centimetara od biljaka. Zatim, na suprotnoj strani reda, bajonetnom lopatom izrežite biljke i uvaljajte ih u rov s grumenom zemlje. Sadnice se odabiru ručno, otresaju zemlju s njih i vežu u snopove prema sortama.

Sadnice namijenjene jesenskoj sadnji privremeno se posipaju vlažnom zemljom, a one koje će se saditi u proljeće stavljaju se u podrum ili jamu za zimsko skladištenje.

Ako ima malo sadnog materijala i dobiven je od vrlo vrijednih sorti, sadnice se mogu uzgajati iz reznica s 1-2 oka. Međutim, tehnika sadnje i brige o biljkama ovdje je složenija i zahtijeva puno pažnje, iskustva i strogo pridržavanje preporučenih tehnika od uzgajivača.

Bolje je uzgajati sadnice iz reznica s 1-2 oka u kutijama ili malim staklenicima, a samo u krajnjem slučaju-na otvorenom polju na dobro pripremljenim grebenima. Potonja metoda daje nešto lošije rezultate.

Prilikom rezanja jednookih reznica donji rez ispod samog čvora čini se koso, usmjeren u suprotnom smjeru od oka. Dio među čvora dugačak 2-3 centimetra trebao bi ostati iznad gornjeg oka. Skraćene reznice moraju se ispumpati, a zatim posaditi u kutije sa slojem pijeska na dnu kutije 8-10 centimetara, a iznad gornjih krajeva reznica-12-14 centimetara. Temperatura tijekom kielčevke tijekom prva 3-4 dana je 12-15 stupnjeva Celzijusa, a u sljedećih 12-14 dana-20-25 stupnjeva. Jednooki reznici mogu se klijati u kutijama u nagnutom položaju ispod sloja pijeska od 1 centimetra. Nakon stvaranja puževa na donjim krajevima i korijenju, reznice se sade u papirnate čaše ili male saksije (cvjetne posude) .Za punjenje čaša i saksija pripremite mješavinu od 1 dijela busenaste zemlje, 1 dijela humusa i 1 dijela. pijeska.

Njega biljaka sastoji se u labavljenju tla, uklanjanju korova i održavanju potrebne vlažnosti tla.

Nakon što prođe mraz, ukorijenjene biljke, zajedno s grumenicom zemlje, pokušavajući ne ometati korijenov sustav, sade se u otvoreno tlo.

Prilikom uzgoja sadnica iz skraćenih reznica izravno na otvorenom polju, reznice se sade u dobro obrađene grebene tako da gornje oko bude 2 centimetra ispod površine tla. Posađene reznice prvo se prekriju zemljom, a zatim slojem pijeska ili nasjeckane slame. U prvim danima nakon sadnje, reznice morate zalijevati svaki drugi dan ili dva dana, nakon ukorjenjivanja - nakon jednog do dva tjedna, a na kraju vegetacije - dva puta mjesečno. Ako su sadnice ostavljene za zimu u grebenima, potrebno ih je pažljivo pokriti zemljom slamom, trskom itd. Najprije stavite sloj slame 10 centimetara, zatim zemlju - 10-15 centimetara, a na vrh gnoja - 3-5 centimetara.

Za razmnožavanje rijetkih sorti koristi se kineska metoda raslojavanja. Vrlo je jednostavan i proizvodi mnoge dobro razvijene sadnice. Za kinesko raslojavanje, vinova loza se uzima s matičnog grma i polaže, bez čupanja očiju, u utor dubok 15 centimetara, pričvršćen grančicama i prekriven 5-6 centimetara rastresitog plodnog tla pomiješanog s humusom, te dobro zalijeva . Tijekom ljeta reznice se zalijevaju dva puta mjesečno, tlo se olabavi i izdanci se prskaju.

Kako izbojci rastu, utor se puni. Do jeseni svaki čvor ima korijenov sustav i dobro razvijene izbojke (slika 4). U drugoj polovici listopada slojevi se iskopaju, odrežu od matičnog grma, izrežu na komade (po jedan čvor u svakom) i koriste kao sadni materijal.

Riža. 4. Kinesko raslojavanje

Još bolji rezultati postižu se kad se reznice ne polože izravno u zemlju, već u košare ili kutije zakopane uz matični grm. U tom je slučaju cijeli korijenov sustav sadnica potpuno očuvan, a oni se tijekom transplantacije vrlo brzo ukorijene.

Odabir mjesta slijetanja... Prilikom odabira mjesta za sadnju sadnica treba imati na umu zahtjeve koje grožđe postavlja na mjesto uzgoja i tlo (vidi poglavlje "Uvjeti za rast i razvoj"). Osim toga, valja napomenuti da sadnju grožđa u blizini drveća ne bi trebalo biti, jer se njegovo korijenje isušuje i osiromašuje tlo oko grmova grožđa. Izbjegavajte područja gdje voda stagnira u rano proljeće, gdje je tlo zaslanjeno. Ne sadite grožđe u neposrednoj blizini jama za smeće i štandova za kućne ljubimce.

Ako u kući nema slobodnog prostora, grožđe se uzgaja u obliku jednorednih rešetki uz živice ili staze, u blizini zidova stambenih i gospodarskih zgrada. Zidna kultura grožđa čak ima prednosti u odnosu na kulturu grožđa na otvorenom. Zidovi zgrada dobro štite grmove vinove loze od jakog vjetra, a zbog sunčevih zraka koje reflektiraju zidovi, biljke primaju dodatnu količinu svjetla i topline. To pridonosi činjenici da bobice sazrijevaju ranije na stijenkama, imaju atraktivniji izgled i visoki okus. Kao što je ranije spomenuto, zidovi okrenuti prema jugu, jugozapadu, zapadu i jugoistoku poželjniji su za zidnu kulturu.

Općenito, bilo koje mjesto, bilo koje tlo na osobnoj parceli može se učiniti prikladnim za uzgoj grožđa, samo trebate pripremiti mjesto s pravilnom obradom tla.

Uređenje paviljona vinove loze, galerija, lukova moguće je ne samo na imanju, već i u dvorištima ustanova, tvornica, u gradskim vrtovima, trgovima.

Zimootporne loze mogu se staviti i na pojedina stabla.

Priprema tla... Pravilna priprema tla jedan je od glavnih uvjeta za dobar razvoj, brz ulazak u plodnost i dugovječnost grožđa i grmlja.

Ako na osobnoj parceli postoje ostaci starih panjeva, jama, kamenja, građevinskog otpada itd.itd., potrebno je prije svega očistiti i poravnati površinu dodijeljenu za vinograd, a zatim pristupiti kopanju tla. Ponekad je jako zbijen (a to otežava prolaz vode i zraka), siromašan hranjivim tvarima, a u drugim slučajevima čak sadrži tvari koje su štetne za korijenje biljke (na primjer, velika količina vapna ). Na takvim područjima tlo se mora radikalno poboljšati: dodati gnoj, humus, pijesak, šljunak itd. Ponekad se tlo u jamama za sadnju potpuno zamijeni.

Najbolji način za pripremu tla je kontinuirano duboko kopanje (plantaža), pri čemu se gornji, najplodniji sloj pomiče prema dolje, a donji, osiromašen, prema gore.

Kopanje se vrši na sljedeći način. Parcela dodijeljena vinogradu podijeljena je na trake širine 100-120 centimetara i svaka se traka posebno iskopava. Započinju kopanjem jarka dubine najmanje 60 centimetara za cijelu duljinu i širinu prve trake. Sva uklonjena zemlja baca se na površinu, s gornjim slojem na jednom mjestu, a donjim slojem na drugom. Kad se iskopa prvi jarak, počnu kopati drugi na istu dubinu. Gornji sloj zemlje sada se izlije na dno prvog jarka, a donji sloj je na vrhu. Nakon drugog jarka slijedi treći itd. Postupno iskopavajući traku za trakom, slojevi tla pomiču se po cijelom području.

Osim kontinuiranog kopanja na opisani način, kopanje se vrši u zasebnim trakama - trakama. U tom slučaju, mjesto je podijeljeno na trake, širine jednake udaljenostima između redova buduće sadnje. U svakoj traci kopa se jarak za sadnju grožđa širine 80-90 i dubine najmanje 60 centimetara. Neukopani dio trake poslužit će kao razmak između redova. Kretanje slojeva tla tijekom kopanja pojasom vrši se na isti način kao i kod kontinuiranog kopanja: pri kopanju prvog jarka tlo gornjeg i donjeg sloja postavlja se odvojeno na površinu, pri kopanju drugog prenosi se na prvi, a treći do drugog.

Dubokim kopanjem truli gnoj se unosi na dno jarka brzinom od 3-4 kilograma po četvornom metru.

U slučajevima kada žele zasaditi samo nekoliko grmova na mjestu ili ih postaviti u jedan red uz zidove stambenih i gospodarskih zgrada, ograde, staze, verande, slijepo kopanje tla može se zamijeniti djelomičnim - na mjestima sadnje. Na gustim, osiromašenim tlima, radi poboljšanja njihovih nutritivnih svojstava, posebno je potrebno primijeniti gnoj ili humus, kao i krupni pijesak, šljunak, a ponekad i kamenje. Ti se materijali izlijevaju na dno jarka ili jame u sloju od 15-20 centimetara, dobro se pomiješaju s plodnim tlom i tek nakon toga zatvaraju.

Rupe za sadnju, iskopane zasebno, moraju biti dugačke i široke najmanje jedan metar i iste dubine kao i jarci (najmanje 60 centimetara). Širina i duljina jama za sadnju na području gdje je izvršeno potpuno kopanje može biti 35-40 centimetara.

Za zidnu kulturu kopaju se jarci ili jame na udaljenosti od najmanje 20-25, a po mogućnosti čak 50 centimetara od zida.

Za proljetnu sadnju tlo se priprema u jesen, a za jesensku sadnju - 1-2 mjeseca prije sadnje. Za to vrijeme kultivirano tlo će se taložiti, a zimi će biti zasićeno vodom. Za zimu rovovi i jame ostaju nepokriveni za jednu trećinu, iz kojih su ispunjeni snijegom i bolje su navlaženi.

Slijetanje... Sadnja grožđa sadnicama u regijama Rostov i Kamensk može se obaviti u jesen i u proljeće. Međutim, na pješčanim i. treba izbjegavati pjeskovita ilovasta tla jesenske sadnje jer se u hladnim zimama ta tla smrzavaju do velike dubine.

Nemoguće je zakasniti u sadnju sadnica; potrebno ju je proizvesti što je prije moguće u proljeće i završiti prije nego što pupoljci počnu cvjetati. Sadnice se mogu ukorijeniti u malo zagrijanom tlu, ali suho vruće vrijeme, koje počinje početkom proljeća, uvelike pogoršava ukorjenjivanje.

Priprema sadnog materijala počinje čim se iskopaju jame za sadnju.Korijenje sadnica namoči se 1-2 dana u svježoj, ne previše hladnoj vodi. Nakon toga se pažljivo pregledavaju i uklanjaju se sva oštećena.

Korijeni se ostavljaju samo na dva donja čvora, a uklanjaju se svi oni koji se nalaze iznad. Time se potiče razvoj korijena u dubokim slojevima tla, gdje ih mraz manje oštećuje. Rubovi lijevog korijena su osvježeni, a predugi su izrezani za 20-25 centimetara. Odabire se 1-2 najrazvijenija izdanaka, čiste se od antena i pastorčadi te se režu na 3-5 pupova (slika 5).

Riža. 5. Sadnice: 1 - iskopane iz škole; 2 - pripremljeno za slijetanje

Pripremivši sadnice, započinju sadnju. Na dnu jame za sadnju napravi se mali humčić i na njega se stavi sadnica, nakon što se korijenje umoči u brbljavicu od 2 dijela gline i 1 dijela divizma.

Prilikom sadnje u blizini zgrada ili kamenih zidova, sadnice se postavljaju koso u rupu, a u blizini drvenih ograda - na uobičajen način (slika 6).

Riža. 6. Sadnja sadnica uz zid i ogradu

Kako bi se poboljšao rast biljaka u prvoj godini nakon sadnje, preporuča se u jame za sadnju unijeti mineralna gnojiva u količini od 45-60 grama superfosfata i 35 grama kalijeve soli za svaku jamu. Ova gnojiva su prethodno pomiješana s dvostrukom količinom zemlje i ravnomjerno pomiješana s tlom na dnu jame za sadnju.

Prilikom sadnje sorti koje zahtijevaju zaklon za zimu, sadnica se stavlja u sadnu jamu tako da joj gornje oko bude 5-10 centimetara ispod površine tla. Sadnice zimootpornih sorti mogu se saditi manje.

Svi su korijeni u jami ispravljeni i ravnomjerno raspoređeni po humku. Jama je prekrivena poluplodnim rastresitim tlom, dobro zbijena oko biljke i u jamu se ulijeva 10-20 litara vode. Kad se voda upije, rupa se, bez više gaženja, potpuno napuni i napravi se nasip visine 5-10 centimetara kako bi se bubrezi zaštitili od isušivanja.

Prilikom sadnje u jesen, sadnice se ne obrezuju, već se nakon sadnje dobro prekriju slamom, trskom ili korovom, a zatim zemljom.

Grožđe s reznicama potrebno je saditi u proljeće, kada se tlo dobro zagrije (otprilike 15. do 25. travnja). U to vrijeme pupoljci bubre u vinogradima. Korijeni reznica počinju se pojavljivati ​​kada temperatura tla na dubini od 25 centimetara dosegne plus 10-12 stupnjeva.

Reznice također treba pripremiti unaprijed: namočiti u vodi 2-3 dana, odrezati donji kraj ispod samog čvora i ostaviti 2-3 centimetra međučvora iznad vrha. Prije sadnje izrađuje se brazda, odnosno vrtna se pila izgrebe kora dvaju donjih internodija. Dotok hranjivih tvari na ozlijeđena mjesta se povećava, što ubrzava razvoj korijena. Reznice se brže ukorjenjuju.

Riža. 7. Sadnja sadnice

Na duboko obrađeno tlo reznice se mogu saditi pod otpad. Da biste to učinili, rupom se napravi rupa do željene dubine, u nju se umetne reznica, napola prekrivena plodnom zemljom, nabijena oko reznice i zalijevana. Nakon toga, rupa se potpuno zatvori i napravi se nasip. U blizini posađene biljke stavlja se kolac visok do metra, na koji se rastu dok se vežu izdanci u razvoju.

Postoji i metoda sadnje vinograda s izduženim reznicama, koja bi se trebala široko koristiti u domaćem vrtnom vinogradarstvu. Prednost ove metode je što velika opskrba hranjivim tvarima u izduženim reznicama osigurava gotovo 100% njihove stope preživljavanja. Razvijene biljke u pravilu uvijek imaju jak korijenov sustav i vrlo dobro rastu.

Za sadnju s izduženim reznicama u jesen se bere vinova loza duga do 150 centimetara, svezana u grozdove i sprema u podrum. U proljeće, neposredno prije sadnje, vinova loza se namoči 6-12 sati u vodi i, radi boljeg formiranja korijena, iščupaju (zaslijepe) oči na dijelu loze koji će biti položen u rupu. Tada loza dobiva prstenasti izgled, za koji se omota oko cjepanice, konoplje ili kante i na 2-3 mjesta zaveže krpom.Na dno sadne jame stavlja se smotana i povezana loza, a gornji kraj vinove loze s dva zdrava oka podiže se i veže za unaprijed postavljeni kolac tako da gornje oko bude u razini površine tla.

Možete saditi grožđe s izduženim reznicama kada se grm formira u obliku "Don zdjele". Obično se u tom slučaju u jednu sadnu rupu sade 4 sadnice veličine jedan metar na jedan metar, ali se koristi i loza duga 130-150 centimetara.

Mnogi vinogradari na Donu kopnu s izduženim reznicama na nešto drugačiji način. Loze s neoslijepljenim glavama, vezane u prsten, položene su vodoravno u jamu i prekrivene zemljom za 8-10 centimetara, a na vrhu slamom za 10-12 centimetara. Poklopac od slame pomaže u zadržavanju vlage u tlu. Zbog činjenice da je sloj tla mali, jama se dobro zagrijava i u njoj je izmjena zraka lakša. Ukorjenjivanje se događa brzo, a istovremeno se pojavi nekoliko izdanaka. U jesen se izrasli izdanci stavljaju u jamu, a vrh je prekriven slamom, sijenom i drugim materijalima. Tijekom sljedeće 2-3 godine, jama (se postupno puni zemljom. Tako se dobiva produbljena sadnja zbog jednogodišnjeg rasta.

Briga o zasađenim biljkama... Nakon što je posadio sadnice ili reznice, uzgajivač bi trebao nastojati dobiti jake, zdrave biljke u prvoj godini. To zahtijeva zalijevanje, gnojenje, otpuštanje tla, suzbijanje štetočina i bolesti.

Prvo zalijevanje provodi se 2-3 tjedna nakon sadnje, drugo - mjesec dana nakon prvog i trećeg - sredinom kolovoza. Prije zalijevanja, oko biljaka se prave rupe dubine 15-20, širine 10-15 centimetara. Nakon zalijevanja, rupe treba pokriti zemljom i posipati (malčirati) po površini tla trulim gnojem ili humusom. Istodobno s drugim zalijevanjem, u lipnju ili početkom srpnja, prihranjuje se otopinom gnojnice, ptičjeg izmeta, izmeta i drugih gnojiva.

Za prihranu se organska gnojiva fermentiraju i razrjeđuju vodom. Oni to rade na sljedeći način. Mulj se prije nanošenja razrijedi 2-3 puta vodom. Infuzija se prethodno priprema od svježeg gnoja; za to se 1 dio gnoja prelije s 2 dijela vode i smjesa se pusti da fermentira 7-10 dana. Fermentirana tekućina razrijedi se 2-3 puta prije dodavanja.

Izmet peradi se razrijedi vodom 10-15 dana prije nanošenja (1 dio izmeta u 2 dijela vode), fermentira, a prije dodavanja ponovno razrijedi dodavanjem 4-5 kanti vode u svaku kantu otopine.

Izmet se priprema na isti način kao i izmet peradi.

Tlo treba stalno biti labavo i bez korova. U proljeće i ljeto, kako bi se biljke zaštitile od plijesni, potrebna su najmanje 3-4 prskanja Bordeaux smjesom.

Važna agrotehnička tehnika brige o mladim biljkama je katarovka, odnosno obrezivanje na stabljici, ledenica gornjih korijena. Provodi se ovako: u drugoj, trećoj i četvrtoj godini nakon sadnje u rano proljeće prave se duboke rupe (20-25 centimetara) oko grmlja i svi gornji korijeni režu se nožem ili škarama. Prilikom zalijevanja i malčiranja, rupe se mogu ostaviti otvorene do jeseni. Ova tehnika značajno poboljšava pristup zraka i topline do dubine kalkanalnih korijena, što pridonosi njihovom boljem razvoju. Ako je ljeto sušno i teško je zalijevati grožđe, rupe treba zatvoriti kad se katarovka.

Njega vinograda

Raspored nosača za grmlje. Višegodišnje grane i izdanci moraju biti postavljeni tako da primaju dovoljno svjetla i zraka. Stoga se u drugoj godini nakon sadnje za vinovu lozu moraju postaviti nosači.

Vrsta nosača ovisi o postavljanju biljaka o sudjelovanju područja za hranjenje, načinima obrezivanja i formiranju grmlja.

Vinograd bez navodnjavanja, kao i grmlje posađeno uz zidove i staze, dobro je uzgajati na vertikalnoj rešetki. Za njegov uređaj potrebni su stupovi visine 3-3,5 metara i promjera 8-10 centimetara.Postavljaju se uz niz grmlja na udaljenosti od 6 metara od stupa. Na stupove su pričvršćeni 3-4 reda žice: prvi red - na visini 30 centimetara od površine tla, drugi - 40 centimetara od prvog, treći i četvrti - svaki svakih 50 centimetara. Kako bi rešetka bila čvrsto rastegnuta (duljine veće od 20 metara), rubni stupovi moraju biti postavljeni sa graničnicima ili sidrima. Obično je sidro veliki kamen vezan žicom pričvršćenom za vrh stupa i zakopan u zemlju jedan metar od osnove stupa (slika 8).

Riža. 8. Pričvršćivanje rubnih stupova rešetke: 1 - razmaknicom; 2 - "sidro"

Na plodnim tlima, tijekom navodnjavanja, preporučuje se dvoslojna rešetka koja se sastoji od dvije obične rešetke, postavljene koso međusobno. Takva rešetka omogućuje vam značajno povećanje nadzemnog dijela grma i povećanje pristupa biljkama sunčeve svjetlosti, topline i zraka. A sve to doprinosi povećanju prinosa i poboljšanju kvalitete bobica.

S rešetkama s dvije ravnine stupovi imaju oblik križa s dvije prečke: gornja je duga 1-2 metra, donja je duga 50 centimetara. 2. i 3. žica pričvršćene su na krajeve šipki; Prvi je pričvršćen na glavni okomiti stup na visini 30-35 centimetara od površine tla.

Na osobnoj parceli vinova loza može se oblikovati u obliku "don zdjele". Podrška takvim grmovima prilično je teška. Treće ili četvrte godine nakon sadnje, oko grma se postavljaju 4 kolca visine 1,2-1,3 metra na udaljenosti od 1,5 metra od njegove osnove. Poprečni stupovi ili letvice pričvršćeni su na te kolce jedan metar od tla. Ovo je prvi "krevet" za grm. Nakon godinu ili dvije postavlja se druga. Za to se postavljaju dodatni kolci iza prvih kočića na udaljenosti od 3 metra od glave grma, a na njih se vezuju nove poprečne prečke na visini od 2 metra od tla. Dakle, oslonac u "Don zdjeli" ima oblik dva kvadrata - manjeg unutarnjeg i većeg vanjskog. Rukavi ili trepavice sa svojim granama vezane su za stupove prve gredice, a voćne strelice i zeleni izdanci vezani su za drugu gredicu.

Prilikom uređenja sjenice obično služi kao potpora grožđu. Vez od žice ili tankih stupova navlači se na podnožje vidikovca, a na njega se ravnomjerno vežu vinova loza i zeleni izdanci.

Ako se grožđe uzgaja u blizini zidova, štake se zabijaju u potonje i na njih se povlači žica u vodoravnim redovima 0,5 metara redom od reda.

Luk se dobiva ako se između dvije zgrade ili stupa razvuče žica na željenoj visini i uz nju pokrene jednogodišnja loza. Zeleni izbojci i grozdovi ispod luka, kao i u sjenici, slobodno vise, tvoreći prekrasan, sjenovit svod.

Obrezivanje i oblikovanje grmlja... Rezidba je važna agronomska tehnika za njegu grožđa. Uz pomoć svog grožđa daju oblik i veličinu, pogodne za uzgoj vinove loze, pogodne za sazrijevanje i berbu. Orezivanjem se biljci stvaraju najbolji uvjeti za korištenje topline, zraka i svjetla.

Zadatak obrezivanja mladih biljaka (do 3-4 godine) je formiranje grma i uzgoj njegovih glavnih višegodišnjih dijelova koji donose plodove vinove loze. Svrha obrezivanja zrelih grmova je reguliranje plodonošenja u tekućoj godini, uzgoj drva plodne loze sljedeće godine, održavanje oblika grma i povremena zamjena oštećenih ili zastarjelih dijelova.

U grožđu se u pravilu iz očiju na prošlogodišnjim trsovima razvijaju rodni izdanci, ali u nekim sortama (Chasselas, Aligote, Cleret itd.) Mogu se stvoriti i grozdovi na izdancima uzgojenim na višegodišnjem drvu - glavi grma, rukave itd. Imajući to na umu, tri suhe šljive za plodnost uvijek ostavljaju prošlogodišnje izdanke. Skraćeni na 6-15 očiju, ti se izbojci nazivaju voćni lukovi ili voćne strijele.

Jednogodišnje trsove izrezane na 1-4 oka i namijenjene uzgoju izdanaka koji će zamijeniti loze koje su urodile plodom u tekućoj godini nazivaju se zamjenski čvorovi. Zamjenski čvorovi usporavaju produženje rukava i daju grmu staloženost.

I strelice voća i zamjenski čvorovi nalaze se na višegodišnjim glavnim granama dužine od 35 do 100 centimetara, koje se nazivaju rukavi, trepavice ili šape. Skraćeni rukavi, dugi ne više od 30 centimetara, nose voćne loze s 1-3 oka, nazivaju se rogovi.

Strelica voća i zamjenski čvor koji raste na jednoj ruci čine poveznicu ploda. Broj voćnih karika i njihov položaj na grmu ovise o njegovom obliku.

Ukupan broj oka na grmu (lijevo pri obrezivanju), rodnih i sterilnih izbojaka (ostavljenih kad se lome) i grozdova naziva se opterećenje grma.

Ako se ljeti na grmu razviju slabi izdanci s kratkim internodusima s velikim brojem malih nakupina, to znači da je grm bio preopterećen. Na takvim grmovima treba provesti jači ulomak, čak i dio gljiva treba ukloniti, a pri obrezivanju ostaviti manje trsova i oka.

Ponekad grm nosi previše debele, snažne izbojke s vrlo dugim međuslojevima (12-15 centimetara) - to znači da je grm bio nedovoljno iskorišten pa bi ove godine trebalo povećati opterećenje.

Prilikom obrezivanja grmlje se nanosi ranama, tkivo oko kojeg odumire. Ako se grmlju nanese veliki broj rana nekoliko godina zaredom, to može dovesti do odumiranja pojedinih dijelova grma, do slabljenja pa čak i smrti cijelih biljaka.

Da biste uklonili ili smanjili štetne učinke obrezivanja, morate se pridržavati sljedećih osnovnih pravila:

1. Sve kriške trebaju biti s jedne strane ruke ili roga, nasuprot zamjenskom čvoru. Mjesto čvora nalazi se ispod strelice voća s vanjske strane rukava ili pri njegovom dnu.

Jednostrani raspored rana ne ometa normalan protok soka u izrezanim dijelovima grma.

2. Rezove na jednogodišnjoj lozi potrebno je napraviti uz čvor, prepoloviti ga: to štiti oči koje se nalaze ispod reza od isušivanja i propadanja.

3. Kad se potpuno uklone, jednogodišnje izdanke ili tanke rukave treba odrezati u podnožju, ne ostavljajući panjeve. Kod pomlađivanja debelih rukava preporuča se ostaviti panj od 2-3 centimetra. Iduće godine osušeni panj uklanja se u podnožje ("na peti").

4. Svi dijelovi moraju biti glatki. U tu se svrhu pri radu sa škarom okreće široka rezna oštrica prema lijevom dijelu vinove loze. Velike posjekotine od uklanjanja višegodišnjih rukava moraju se očistiti oštrim vrtnim nožem.

5. Jake izbojke treba orezivati ​​duže, a slabe izvoje kraće.

U regijama Rostov i Kamensk, gdje se vinova loza često oštećuje zimi, potrebno je orezati grmlje grožđa u dva roka. U jesen, nakon prvih mrazeva koji ubijaju lišće, grmlje se prethodno orezuje, ostavljajući veliku zalihu vinove loze i očiju. U proljeće se, nakon utvrđivanja stanja očiju i drva, vrši sekundarna rezidba. (Konačno opterećenje grmlja postavlja se pri lomu, nakon što se utvrdi rodnost izdanaka.) Mlado grmlje i sorte otporne na mraz treba odrezati uglavnom u proljeće.

Na mjestima gdje su česti proljetni mrazevi, grožđe treba orezati kasno - neposredno prije pupanja, kako bi se usporio razvoj i time zaštitila berba.

Obrezivanje mladog grmlja... Mlade biljke ne treba kratko orezivati ​​(1-2 oka), jer kratka rezidba uvelike slabi i nadzemni dio i korijenov sustav. Prilikom sadnje dobro razvijenih sadnica preporučuje se ostaviti ne jedan, već dva izdanaka i svaki odrezati za 2-3 ili više oka. U drugoj godini nakon sadnje, pri uklanjanju bilo kojeg oblika, izbojke treba rezati na 4-5 očiju, uklanjajući samo slabo razvijene.

Uz dobru njegu biljaka, rast u prvoj godini nakon sadnje može doseći 2 metra. U tom slučaju vinova loza ostaje 70-80 centimetara duga.Grmlje s vrlo slabim izbojcima u drugoj godini uopće ne treba orezivati.

Od treće godine, a s dobrim rastom i od druge, već počinje formiranje višegodišnjih dijelova (rukava, trepavica, trupa) čija veličina, broj i mjesto zajedno s plodovima čine jedan ili drugi oblik grma.

Za sorte grožđa koje su zaštićene za zimu, posađene na prazno mjesto osobne parcele, najbolji oblik grma je višekraki ventilator. Ovaj oblik grmlja zasluženo je postao raširen u vinogradarskoj praksi. Njegove prednosti: stvaranje dobrih uvjeta za osvjetljavanje, grijanje i prozračivanje zelenih izdanaka i grozdova; jednostavnost uklanjanja, praktičnost i lakoća zaklona grmlja za zimu.

Grmlje s više krakova u obliku ventilatora može imati od 4 do 8 rukava. Kod jakih sorti (Pukhlyakovsky, Sibirkovsky, Taifi pink, Karaburnu itd.), A također, ako je vinograd dobro zalijevan, na grmlju može biti 6 ili više rukava. Za sorte s umjerenim i slabim rastom (Chasselas, mađarski muškat itd.) Dovoljna su 4 rukava.

U područjima s teškim glinenim tlom, gdje se višegodišnji krakovi i jednogodišnje loze često suše od zimskih oštećenja, grmlje se mora oblikovati tako da svake godine može zamijeniti slomljene krakove i lozu. Rukave zamjenjuju loze koje rastu izravno na glavi grma i na kratkim zamjenskim čvorovima u podnožju rukava.

Oblik ventilatora s više krakova prikazan je na sljedeći način. U drugoj godini nakon sadnje u proljeće, na grmlju se biraju dva najbolja izboja i oba se orezuju za 3-4 oka. Ako su prve godine izrasli debeli izbojci dulji od metra, na grmlju se ostavi 1-2 loze, izreže se na 6-8 oka, a 1-2 izreže na 34 oka. Donji izbojci trebaju biti prema van, a gornji unutar grma. U trećoj godini, u dvogodišnjim dijelovima vinove loze, potrebno je ostaviti u ve, bez otvaranja, te 4 najbolje mladice koje su izrasle u prethodnoj godini izrezati na 7-8 oka (slika 9) . Ti izbojci formiraju rukave, oči na njima se ne uklanjaju, a zeleni izbojci u razvoju ravnomjerno su vezani za potporu. Četvrte godine na grmu se stvaraju 4 voćne karike. Istodobno se na svakoj dvogodišnjoj grani loze odabiru dva najbolja izboja, donji se reže na 3-4 oka (po zamjenskom čvoru), a gornji za 8-10 očica (po plodu strijela). Time je dovršeno povlačenje obrasca s četiri ruke. Za snažne sorte u petoj godini potrebno je od izdanaka koji su se razvili na glavi grma oblikovati još 2-3 rukava (slika 10).

Riža. 9. Formiranje grma u obliku lepeze s osnovom pomlađivanja: 1 - u proljeće druge godine; 2 - u proljeće treće godine

Na obilno zalijevanim područjima s bogatim tlom vinova loza snažno raste i dobro se razvija. U tom slučaju formiranje grmlja može se dovršiti 1-2 godine ranije.

Riža. 10. Oblikovanje za snažno grmlje

Nakon što su formirani rukavi i voćne karike, obrezivanje se vrši na sljedeći način: iznikle strelice odrežu se zajedno s dijelom dvogodišnje loze do podnožja zamjenskog čvora. Umjesto toga, na čvoru se biraju dva najbolja izboja, od kojih je gornji orezan do strelice ploda, a donji za novi zamjenski čvor.

Od izdanačkih izdanaka koji se razvijaju u podnožju krakova godišnje se stvaraju 2-3 karike za pomlađivanje. Da bi se to učinilo, jednogodišnji izdanak se obrezuje na 3-4 oka. Druge godine od izdanaka koji su se na njoj razvili jedan se orezuje u grančicu, drugi u strijelu (slika 11). U slučaju smrti bilo kojeg rukavca, njegovog pretjeranog produljenja ili starenja, od spoja za pomlađivanje nastaje zamjena. Ako trebate dugi rukav, upotrijebite strelicu; za kratki rukav upotrijebite čvor.

Riža. 11. Oblikovanje s vezom za pomlađivanje: 1 - glavni rukavci; 2 - poveznice pomlađivanja

Kako bi se olakšalo ravnomjerno raspoređivanje zelenih izdanaka na rešetki, rukavi su oblikovani različite duljine: smješteni unutar grma - do 50 centimetara, ekstremni - do 60-80.Unutarnji rukavi, zajedno s plodonosnim lukom, vezani su za prvu žicu, vanjski za drugu.

Uz pravilnu njegu, gnojidbu, zalijevanje i zimsko sklonište korištenjem organskih materijala, rukavi mogu održavati visoku produktivnost više od 5-6 godina. Istodobno, velika količina višegodišnjeg drva omogućuje vam stvaranje snažnih, višeslojnih formacija grmlja i korištenje, osim rešetki, i drugih oslonaca.

U Novocherkassku, Razdorsku, Konstantinu i drugim okruzima regije Rostov i Kamensk koristi se izvorni i lijepi oblik "Don zdjele", što omogućuje dobivanje vrlo visokih prinosa (više od 50 kilograma) iz grma. Ova formacija nalikuje velikoj zdjeli (otuda i naziv). S ovim oblikom, područje hranjenja grmlja je 16 četvornih metara. Pravilno oblikovani grmovi zdjele imaju 8-12 krakova, a ponekad i samo 4 kraka s mnogo grana, ravnomjerno raspoređenih na 4 strane. Rukavi dužine 0,8-1 metar imaju 3-4 strijele, izrezane na 6-10 pupoljaka, zajedno sa strelicama koso su vezane za oslonac. Susjedni grmovi, koji se šire, međusobno su zatvoreni vrhovima, gotovo potpuno zasjenjujući tlo u prolazima.

"Don zdjela" nastaje na sljedeći način: u proljeće druge godine sadnje ostavljaju se 4 dobro razvijena izdanaka na svakom od četiri grma (vidi "Sadnja", str. 31) i svi se režu na 4 -5 očiju. Zeleni izdanci u razvoju vezani su za kolce. Orezivanje treće godine sastoji se u ostavljanju na svakoj prošlogodišnjoj lozi 2 najbolje nizvodne jednogodišnje loze, koje će u budućnosti biti glavni krakovi grma. Svaki od njih izrezan je u 6-8 oka i vezan za donje prečke ili potporne žice u nagnutom položaju. U proljeće četvrte godine, prilikom obrezivanja grmlja, na svakom rukavu ostaju po 2 prošlogodišnje trsove, pri čemu svaka odsiječe 8-10 oka. U proljeće iduće godine i u budućnosti, grožđe se orezuje kako bi se odabrale najbolje loze za rod i nastavak života grma. Da biste to učinili, na svakoj dvogodišnjoj rodnoj lozi, što je moguće bliže njezinoj podlozi, ostavite 2 najbolja jednogodišnja izdanaka i izrežite ih na 6 oka u grmovima s umjerenim rastom i 10 u jakim. Svaki-glavni krak može imati 2-3 grane i 4-6 voćnih loza.

Ovom metodom oblikovanja grmlja može se upotrijebiti druga vrsta nosača - rešetka s dvije ravnine. Da biste to učinili, svi rukavci grmlja ravnomjerno su raspoređeni s dvije strane i vezani za donje žice ili prečke svake strane. Zbog toga su redovi grmlja nagnute rešetke raspoređene s dvije strane, a razmak redova uličica koju čine dva susjedna reda grmlja. Ovdje se područje za hranjenje preporučuje nisko rastućim sortama 2,5x2,5 metara, za snažne - 3x3 metra.

Kako bi se spriječilo prebrzo produljenje rukava, treba ostaviti zamjenske čvorove na njima, kao u obliku ventilatora s više krakova. S pretjeranim izduženjem i starenjem rukava, pomlađivanje grmlja vrši se zbog izdanaka koji se razvijaju iz uspavanih očiju višegodišnjeg drveta. Nakon što je formirao novi rukav, stari se uklanja.

Metode formiranja i obrezivanja za sorte otporne na mraz možete birati slobodnije. Međutim, čak i za njih, bilo da se radi o prevelikoj sadnji, zasebnom grmu uza zid ili sjenici, trebali bi se preferirati oblici s više stabljika. Ovi se oblici lako uzgajaju, a s njima je lako zamijeniti neke dijelove grma s drugima bez nanošenja značajne štete biljci.

Potrebno je nešto detaljnije zadržati se na obrezivanju novih europsko-amurskih hibrida, čije su metode gospodarenja grmljem još uvijek slabo poznate širokom krugu vinogradara amatera.

Sortu Zarya Severa odlikuje umjeren rast, pa joj je dovoljna površina za hranjenje 2x1,5-1,25 metara. Prilikom obrezivanja ove sorte grmlje se ne smije preopteretiti; u prosjeku ne smije biti ostavljeno više od 20 rodnih izdanaka po grmu. Voćne loze treba rezati na 7-8 oka.

Sjeverno grožđe i njegovi oprašivači (europsko-amurski hibridi) mogu se postaviti s površinom za hranjenje 2x2, pa čak i 2,5x2,5 metara. Ovdje se preporučuje izrezati voćne strijele za 10-12 očiju, a rodne mladice ostaviti na 30-40 po grmu.

Sve ove sorte daju visoke prinose i dovršene grozdove samo uz pažljivo lomljenje svih sterilnih izdanaka i ponovljeno štipanje.

Najbolji oblik za hibride otporne na mraz u kulturi s ukrasnom i gospodarskom namjenom (sadnja uz zidove, sjenice, uličice) je više stabljika (4-6 krakova) s 2-3-slojnim rasporedom voćnih loza. Svaki rukav može imati nekoliko grana vezanih za prvu, drugu i treću žicu (slika 12).

Riža. 12. Oblik kreveta na više krakova

U tom slučaju voćne karike mogu biti bez zamjenskih čvorova, ali imaju dvije voćne strelice, budući da se prilikom obrezivanja glavna pozornost posvećuje odabiru najjačih, ispravno i povoljno lociranih izdanaka. Rukavi se svojim vrlo snažnim produljenjem i slabljenjem rasta izdanaka na njima pomlađuju ili smanjuju zbog donjih karika i izdanačkih izdanaka.

Za sjenice i lukove grmlje se može uzgajati bez strogog sustava obrezivanja. Godišnje obrezivanje ovdje se sastoji u čišćenju grmlja od slabih, nerazvijenih, nezrelih izdanaka i pastorka. Svi ostali izdanci malo su skraćeni i raspoređeni po zidu ili potpori na takav način da se potpunije iskoristi cijelo dostupno slobodno područje.

Uz ostavljanje velikog broja dugih trepavica na grmlju, neke trsove na granama rukava potrebno je rezati za najviše 12-15 oka i vezati za žicu na luk, vodoravno ili koso. Na takvim će trsovima rast izdanaka biti umjereniji, a kvaliteta berbe veća.

Zimootporno grožđe u blizini stijenki može se oblikovati i u obliku okomitih (uspravnih) i vodoravnih (ležećih) jednocijevnih oblika-kordona. Za visoke zidove prikladni su okomiti kordoni, za niske zidove zgrada i ograde - vodoravni. Zidovi s prozorima i vratima prekriveni su istodobno s tim i drugim kordonima. Kako bi se zeleni izdanci mogli ravnomjerno postaviti i vezati u istoj ravnini, visina kordona je različita.

Okomiti kordoni imaju oblik stabla sa deblom i voćnim karikama ravnomjerno raspoređenim s obje strane po cijeloj dužini debla. Voćne karike sjede na kratkim rogovima panjeva i sastoje se od dva voćna luka ili voćnih lukova i zamjenskog čvora (slika 13).

Riža. 13. Vertikalni kordon

Horizontalni kordoni mogu biti jednostrani i dvostrani. Imaju izgled debla savijenih s jedne ili dvije strane, na kojima se po cijeloj dužini nalaze voćne loze. Debla su vezana uz žicu, a svi zeleni izdanci u razvoju okomito su vezani za drugu i treću žicu.

Formiranje grmlja u obliku kordona vrlo je teško i zahtijeva strogu rezidbu koja slabi biljke, koči njihov razvoj i smanjuje dugovječnost grmlja. Uklanjanje ovih oblika odgađa ulazak grmlja u plodove za 2-3 godine.

Podvezice, voćne loze i zeleni izdanci... U vinogradarstvu postoje dvije vrste podvezica - "suha" i "zelena". Suho se naziva podvezica za potporu rukava i jednogodišnjih voćnih loza s nepuhanim pupoljcima. Pomoću ove podvezice reguliraju silu rasta različitih dijelova grma i ravnomjerno ih raspoređuju po rešetkama.

Formiranjem grma, suhim podvezicama, deblo ili rukavi dobivaju željeni položaj: okomit, vodoravan ili nagnut. S okomitim položajem krakova i trsova povećava se rast izdanaka na njima. Vodoravni položaj smanjuje dotok hranjivih tvari do vrhova, a izbojci postaju sve slabiji, ali se povećava prehrana grozdova, zbog čega dosežu veliku veličinu.

Najbolje vrijeme za suhu podvezicu je od početka istjecanja soka do početka pupanja, kada vinova loza postaje fleksibilna i lako zauzima bilo koji položaj. U ovom trenutku još uvijek nema pupova, stoga ne postoji opasnost od gubitka dijela usjeva od njihovog oštećenja. Kad počne oticanje i klijanje očiju, podvezicu ne treba raditi, budući da oči u ovom trenutku vrlo lako izbijaju.

Zelena podvezica je podvezica iz rastućih zelenih izdanaka. Njegova je svrha ravnomjerno rasporediti cijelu zelenu masu po rešetki ili drugom nosaču bilo koje vrste kako ne bi došlo do zadebljanja i zasjenjivanja izdanaka i lišća, kako se mladi izbojci ne bi slomili i ne bi ih oštetio vjetar te bi se lako ih prskati i prašiti protiv štetočina i bolesti.

Zeleni podvezica proizvodi se kad mladice rastu 2-3 puta tijekom vegetacije: prvi - ubrzo nakon cvatnje, kada zeleni izdanci dosegnu visinu druge žice rešetke; drugi - kad izdanci dosegnu treću i četvrtu žicu (3-4 tjedna nakon prve). Ponekad se dodatno izvrši i treća, "korektivna" podvezica.

Suhe i zelene podvezice izrađuju se uzicom, krpom, kugom, šašem itd. Ako ova podvezica nije dostupna, kora i tanke grančice vrbe, tala mogu se koristiti za suhu podvezicu. Da bi se dala elastičnost i fleksibilnost, šipke i kora treba prethodno namočiti u vodi.

Zavežite rukave, voćne loze i zelene izdanke tako da ih vjetrovi međusobno i na žici manje oštete. Da biste to učinili, materijal podvezice prvo se dobro učvrsti na žicu ili na stupove, zatim se krajevi uvijaju u obliku osmorice i, povučeni na žicu, jedan ili drugi dio grma se veže. Ovo se pravilo podvezice mora strogo poštivati ​​u uvjetima regije Rostov i Kamensk, gdje jaki vjetrovi često pušu u proljeće i ljeto, uzrokujući velika mehanička oštećenja grmlja. Uz loše pričvršćivanje, materijal podvezice se troši o žicu i vinova loza se može odlomiti pod težinom usjeva.

Briga za zelene dijelove grma... Ulomak, štipanje, potjera, štipanje vrhova izdanaka, prorjeđivanje cvatova i grozdova glavne su metode brige za zelene dijelove grma.

Ostaci zelenih izdanaka moraju se učiniti iznimno pažljivo. Berba i stanje zasada ne samo tekuće godine, već i sljedećih godina ovise o pravilnom odabiru izdanaka koji će zamijeniti plodne loze i stare grane.

Tijekom ljeta potrebna su 2-3 komada krhotina. Približno tjedan dana nakon otvaranja očiju na glavi grma izbijaju izbojci koji su nepotrebni za nastanak zamjenskih rukavaca, kao i izdanci na višegodišnjim dijelovima rukava. Kad izdanci dosegnu 15-20 centimetara duljine i na njima se pojave cvasti, oni na plodonosnim strelicama proizvode prvi slom sterilnih "dvojnika" (drugi izdanci koji su se razvili iz jednog pupoljka). Nakon cvatnje izbojci koji su iznikli iz uspavanih i zamjenjujućih pupova ponovno se izbijaju, a glava grma se ponovo pregledava uklanjajući slabe izbojke.

Nakon provedenog ulomka na grmlju višekrakog oblika lepezastog oblika, ovisno o sorti i jačini rasta grmlja, obično ostane 25-40 plodnih izdanaka. Na glavi grma ostaje 3-5 grubih izdanaka, koji će kasnije zamijeniti zastarjele i oštećene rukave.

Postepenje se sastoji u skraćivanju pastorčadi - bijegom, izraslim u pazušcima lista. Svrha uštipanja je omogućiti glavnim izbojcima bolji razvoj i sazrijevanje, kao i stvoriti uvjete za normalno prozračivanje i osvjetljavanje grma. Pastorci ne izbijaju potpuno, kako ne bi oštetili oči sljedeće godine, smještene uz bazu pastorka, već ih skratiti za 2-3 donja lista. Na sortama koje tvore mnoge pastorke, kao i na snažnim grmovima, ova se tehnika ponavlja 2-3 puta.

U slučajevima kada su svi pupoljci na rukavima oštećeni od zimskih mrazeva ili proljetnih mrazeva, izdanci se ubijaju, pastorci na mladicama se ne uklanjaju, već se koriste za ubrzavanje stvaranja rukava. Kako biste pojačali rast pastorčadi, uštipnite vrhove glavnih izdanaka čim se na njima razviju dva donja pastorka. Od potonjeg se stvara voćna karika koja jednu presijeca čvorom, drugu strelicom. Grmlje obnovljeno na račun pastorka može donijeti usjeve za sljedeću godinu.

Lovljenje - uklanjanje vrhova izdanaka - provodi se kako bi se zaustavio rast smanjenjem protoka hranjivih tvari do vrhova i usmjeravanjem tih tvari u bobice, formiranje očiju sljedeće godine i u izbojke radi nakupljanja. Osim toga, prilikom kovanja uklanjaju se svi najmlađi dijelovi izdanaka, što prvenstveno utječe na plijesan, prozračivanje grmlja i pristup svjetlosti grozdovima, mladicama i lišću pojačava se.

Međutim, nije uvijek moguće koristiti potjeru. U sušnim godinama, pri uzgoju grožđa bez zalijevanja, kao i na grmlju nisko uzgojenih sorti, potjera može naštetiti samo jer u tim slučajevima, kad se lišće ukloni, bobice nakupljaju malo šećera, a izdanci lošije sazrijevaju.

U godinama s čestim kišama, na navodnjavanim vinogradima i na jakim sortama (Pukhlyakovsky, Srednja Azija), potjera je neophodna. Najbolje vrijeme za nju je početak sazrijevanja izdanaka (kraj srpnja - početak kolovoza), na što ukazuje žutilo i posmeđivanje donjih dijelova izdanaka. Ranije jurnjava štetna je jer uzrokuje povećani rast pastorčadi, pa čak i pupoljaka, iz kojih bi se izdanci trebali razviti za sljedeću godinu.

Prilikom kovanja potrebno je ostaviti najmanje 5-6 listova iznad vrha grozda.

Da biste povećali protok hranjivih tvari u grozdove i time ih učinili punijima, prije cvatnje uštipnite vrhove izdanaka koji nose grozdove. Ova se poljoprivredna praksa preporučuje za sorte koje karakteriziraju snažno osipanje cvatova, grašak, neravnomjeran razvoj bobičastog voća (muškat, mađarski muškat, hamburški muškat, rizling itd.). Uštinjavanje vrhova izdanaka preporučuje se i za sorte s funkcionalno ženskim tipom cvijeta, budući da privremeno smanjenje dotoka hranjivih tvari do točaka rasta povećava njihov dotok do cvatova, a to pridonosi boljoj oplodnji cvjetova.

U nekim slučajevima, kada se želi ubrzati sazrijevanje grozdova i poboljšati boja bobica bijelih stolnih sorti grožđa, provodi se djelomično uklanjanje lišća. Taj se rad mora izvoditi pažljivo i vješto jer uklanjanje previše lišća može rezultirati suprotnim rezultatom - bobice će se opeći i ostati nezrele.

Preporučuje se uklanjanje dijela lišća ako je grmlje jako zadebljano ili zasjenjeno u blizini drveća ili zgrada. Prije svega, stari su listovi odrezani ispod grozdova i djelomično oko njih. Ovaj posao treba izvesti u nekoliko faza kako bi se bobice postupno navikavale na sunce. Osim lišća, uklanjaju sve vitice koje rastu u blizini grozdova, jer oni, držeći se za grozdove i omatajući ih, kvare izgled grožđa i otežavaju berbu.

Da bi se dobili grozdovi s velikim, jednako razvijenim bobicama pravilnog oblika, grozdovi se prorjeđuju. To ne smanjuje prinos, a grozdovi se manje pogoršavaju tijekom transporta i zimskog skladištenja.

Prorjeđivanje počinje kada bobice dosegnu veličinu graška ili nešto ranije. Ovu tehniku ​​najbolje je izvesti u dva termina. Oštrim krajevima škara odrežite višak bobica. Količina uklonjenih bobica ovisi o gustoći grozdova i obično je polovica cijelog jajnika.

Dodatno oprašivanje... Čista sorta sadnje sorti s funkcionalno ženskim cvjetovima (moldavska "Madeleine Angevin, Pukhlyakovsky, Plechistik, Seyanets Malengra, Zarya Severa, Severny itd.) Ne daje usjev, ali kad se sadi zajedno s biseksualnim sortama i s umjetnim dodatnim oprašivanjem, mogu biti vrlo produktivni.Umjetno unakrsno oprašivanje važno je i za biseksualne sorte.

Ako trebate umjetno oprašiti manji broj cvatova, postupite na sljedeći način: cvatuće cvatove sorte oprašivača umočite u staklenu posudu i protresite. Pelud taložen na stijenkama sakuplja se vatom ili mekom četkom i nanosi na cvjetove oprašivane sorte.

Oprašivanje rukavicom od zečjeg krzna daje dobre rezultate. Prvo se preko cvjetova oprašivača nosi rukavica koja skuplja pelud na krznenim resicama, a zatim se istim pokretom ruke pelud nanosi na procvjetale cvatove oprašivane sorte.

Najraširenija metoda oprašivanja dimovima. Puff je lopatica prekrivena kožom zeca ili zečića s dobro opranim i osušenim krznom /

Prilikom oprašivanja uzimaju zapuh u svaku ruku, drže ih s obje strane uz cvatove oprašivača, skupljajući pelud, a zatim ga na isti način prenose u cvatove oprašivane sorte.

Dobri rezultati postižu se dodatnim oprašivanjem biseksualnih sorti mješavinom peludi. Da biste to učinili, na svim se cvatovima svakog grma zaredom provode napuhavanja. U ovom slučaju ispada da se istodobno prikupi mješavina peludi za pudere i opraši cvijeće.

Prilikom brisanja prašine, oblačiće je potrebno s vremena na vrijeme očistiti lupkanjem jedno o drugo i puhanjem krzna, budući da se na njemu skuplja mnogo sterilnog peludi funkcionalno ženskog cvijeća. Nakon završetka rada, puhove treba dobro oprati toplom vodom i sapunom i osušiti.

Ako se cvatnja odvija pod povoljnim uvjetima (temperatura 20 stupnjeva i više, slab vjetar, bez oborina), možete se ograničiti na jedno oprašivanje. Za kišnog, hladnog vremena, rose, magle, oprašivanje treba provesti dva ili tri puta.

Oprašivanje je najbolje provesti prije 8-10 sati ujutro. Međutim, ako je pala rosa, oprašivanje je moguće tek nakon što se grmovi grožđa osuše.

Da biste utvrdili kako je prošla oplodnja, dva ili tri dana nakon umjetnog oprašivanja, morate provjeriti cvijeće. Ako stigme ostanu zelene, jajnici se nisu oplodili; ako su stigme smeđe, došlo je do oplodnje. Međutim, kako bi se osiguralo oprašivanje, bolje je ponoviti.

U nekim sortama (mađarski muškat, Madeleine Angevin itd.), Po mirnom vremenu, kape na cvjetovima slabo se osipaju i zbog toga se ne oprašuju u potpunosti. U tom se slučaju preporuča srušiti čepove mlazom zraka iz konvencionalne posude za prašinu u ruksaku prije prašine.

Oranje... Tlo u vinogradu obrađuje se godišnje kako bi se omogućilo zračnom pristupu korijenju, nakupljalo i zadržavalo vlagu, uništavalo korov, primjenjivalo gnojivo i uništavali štetnici. To se postiže dubokim jesenskim labavljenjem (kopanje ili oranje), ranim proljetnim dubokim labavljenjem, ponovljenim plitkim labavljenjem u proljeće i ljeto, zadržavanjem snijega i zalijevanjem. Osim godišnje prerade, potrebno je i povremeno duboko opuštanje tla uz unošenje velike količine gnojiva na veliku dubinu.

Gnoj je najčešće i najvrjednije gnojivo: poboljšava svojstva tla i biljkama isporučuje sve potrebne hranjive tvari. Kad se stajnjak stavi, pjeskovita tla postaju kohezivnija i bolje drže vodu, a teška glinena tla postaju svjetlija i bolje propuštaju zrak do korijena. Gnoj se unosi jednom u 3-4 godine, na glinenim tlima za jesen, na pjeskovitim i pjeskovitim ilovačama - za proljetno kopanje. Za teška tla potrebna su 2-3 kilograma gnoja po četvornom metru, za laka tla-3-4. Dubina nanošenja na bilo koje tlo je 15-20 centimetara.

Tijekom jesenskog kopanja (do dubine od 50-25 centimetara) stvaraju se grudice koje se ne smiju izravnati jer doprinose nakupljanju vlage u tlu u jesen i zimi. Morate potpuno iskopati tlo i u redovima i između njih. Ovaj se rad kombinira sa zaklonom grmlja za zimu.

Kako bi se bolje zadržalo kišu i otopljenu vodu, preporučuje se postavljanje zemljanih valjaka-nadvratnika visine 20-30 centimetara između grmlja po smjeru toka. Nakupljanje snijega na različite načine „Također pomaže u vlaženju tla i, osim toga, u izolaciji korijenovog sustava. Kultiviranje tla u proljeće i ljeto ima za cilj čuvanje vlage od jesenskih kiša i snijega te njezinu akumulaciju od proljetnih i ljetnih oborina.

U proljeće, nakon obrezivanja i podvezice, tlo se olabavi na dubinu od 15 centimetara. Ovaj posao mora biti dovršen prije pucanja pupoljaka.

Ako je jesen bila suha, a zima s malo snijega, proljetno otpuštanje treba provesti što je prije moguće, nakon otvaranja grmlja. Nakon proljetnog kopanja površina tla se poravnava grabuljama.

Ljetna obrada tla sastoji se od ponovnog otpuštanja redova i razmaka među redovima do dubine od 5-6 centimetara. Cilj je uništiti korov i uništiti koru koja nastaje na površini tla nakon kiše i navodnjavanja. Obično se tijekom ljeta izvrši 4-5 otpuštanja.

Prehranu na voćnim vinogradima treba primijeniti: prvu - prije cvatnje grožđa (u prvoj polovici svibnja), drugu - tijekom početka zrenja bobica i vinove loze (krajem srpnja ili početkom kolovoza).

Gnojenje se unosi u utore (brazde) duboke 20-25 centimetara duž redova grožđa ili u rupe na udaljenosti 30-40 centimetara od grma brzinom od pola kante do kante otopine po biljci. Nakon izlijevanja otopine za gnojidbu utor ili rupa se odmah napuni.

Vrlo vrijedno gnojivo je izmet (sadržaj septičkih jama): oni sadrže mnoge hranjive tvari u obliku koji biljke lako asimiliraju. Ovo gnojivo, poput gnojiva i stajskog gnoja, koristi se kao prihrana.

Osim organskih gnojiva, treba koristiti i mineralna gnojiva, a najveću korist imaju zajedničkom primjenom.

Kao prvu prihranu možete koristiti dušikovo gnojivo-amonijev sulfat u količini od 15-20 grama po četvornom metru. Ova količina gnojiva otopi se u 1-2 litre vode.

Tijekom drugog hranjenja treba unijeti fosforno gnojivo-superfosfat u količini od 20-30 grama, a kalijevu sol u količini od 10-15 grama po četvornom metru. Unose se suhi, odmah zatvaraju i zalijevaju.

Unatoč godišnjem labavljenju i gnojidbi, tlo u vinogradu u dubljim slojevima neizbježno je zbijeno i osiromašeno hranjivim tvarima. S tim u vezi, uz godišnju obradu tla, u praksi mnogih vinogradarskih regija (Astrahan, Don, Dagestan itd.) Koristi se i posebna metoda - duboko (50-80 centimetara) otpuštanje tla oko grmlja uvođenje velike količine organskih gnojiva. Rade to ovako: na udaljenosti 50-60 centimetara od glave grma, s jedne strane, iskopaju rupu širine 50 cm i dubinu 60-80 cm. Jama je prekrivena humusom (4-5 kanti), pomiješana s tlom gornjeg sloja i obilno zalijevana. Nakon 4-5 godina ova se tehnika ponavlja, ali se sa suprotne strane grma iskopa rupa. Prilikom kopanja rupe glavni se debeli korijen ne siječe, a na usjecima manjeg korijena razvija se mnogo usisnog korijena, što značajno povećava sposobnost grma da upija hranjive tvari i vodu iz tla.

Malčiranje igra važnu ulogu u održavanju vlage u tlu i u borbi protiv korova - prekrivajući površinu tla malčom - istrunulim gnojem, slamnatom pljevom, pljevom, piljevinom itd. Malčiranje se rasprostire u razmaku redova i oko grmlja sa slojem 8-10 centimetara nakon proljetnog otpuštanja i izravnavanja površine tla.

Vlaga je dobro očuvana ispod malča nekoliko mjeseci i korov se ne razvija. Na privatnoj parceli, gdje sva obrada tla može biti samo ručna, malčiranje je posebno važno kao sredstvo za olakšavanje rada uzgajivača.

Tlo je najbolje održavati labavim i čistim.No, ako se grožđe zalije i pazi, poštujući sva pravila poljoprivredne tehnologije, moguće je dopustiti sadnju usred redova dinja, nisko uzgojenih mahunarki i povrća.

Zalijevanje... Loza vrlo reagira na navodnjavanje. Prilikom zalijevanja prinos se značajno povećava, grmlje raste brže, a povećava se i njihova otpornost na mraz i sušu.

Međutim, previše obilno i često zalijevanje ne donosi koristi, već, naprotiv, pogoršava kvalitetu bobica, odgađa rast i sazrijevanje izdanaka te može pridonijeti razvoju gljivičnih bolesti.

Za domaći vinograd najbolji je način navodnjavanja izravno ispod grma jer je to najekonomičniji način korištenja vode. Također možete zalijevati u utorima dubokim 15-20 centimetara, iskopanim uz redove ili oko svakog grma na udaljenosti 25-35 centimetara od njegove baze. Voda se pušta u utore iz vodoopskrbe sve dok se ne napuni 3/4 njihove dubine.

Ljetno zalijevanje zahtijeva 60-80 litara po četvornom metru ili 10 kanti po grmu. Ako se mjesto zalijeva u jesen, kako bi se tlo do proljeća zasitilo vlagom, potrebno je uliti 100 litara po četvornom metru ili 15 kanti po grmu.

Prvo zalijevanje provodi se u jesen - u listopadu, studenom, drugo - ljeti, 10-15 dana nakon cvatnje, treće - prije sazrijevanja bobica.

U sušnom ljetu broj zalijevanja može se povećati na 4-5, u vlažnom ljetu možete se ograničiti na 1-2 zalijevanja ili čak uopće ne pribjegavati njima.

Zaštita grmlja od zimskih oštećenja i proljetnih mrazeva... U regijama Rostov i Kamensk vinova loza često je izložena štetnim učincima jakih mrazeva, naglih prijelaza s hladnog na topli, suhi hladni vjetar itd. Zbog toga se oštećuju korijenje, oči, rukavi i vinova loza.

Ako se nalazište nalazi na kamenitoj, laganoj pjeskovitoj ilovači ili pjeskovitom tlu i nije zaštićeno od vjetrova drvećem i građevinama, u nekim godinama korijenje se može oštetiti do velike dubine. Na teškim glinenim tlima korijenje se rjeđe oštećuje.

Korijenov sustav grožđa treba zaštititi od smrzavanja, prije svega dubokom sadnjom sadnica. Daljnji zadatak uzgajivača je uzgoj grma s moćnim korijenovim sustavom, a to zahtijeva duboku obradu tla, organska gnojiva i zalijevanje.

Sredstvo zagrijavanja korijena je malčiranje stajskim gnojem nakon što se grmlje skloni za zimu i nakuplja velika količina snijega na mjestu. Navodnjavanje zimi (u listopadu-studenom) također smanjuje dubinu smrzavanja tla.

Češće od korijena zimi se oštećuju zračni dijelovi grmlja - oči i vinova loza.

Oči ili pojedini bubrezi u njima mogu umrijeti od smrzavanja, nedostatka kisika i drugih razloga. S pravilnim i pravodobnim pokrivanjem grmlja, pupoljci su obično dobro očuvani.

U regijama Rostov i Kamensk, od svih ozimskih oštećenja grožđa, najvažnija je uočena nekroza grana i jednogodišnjih loza. Na zahvaćenim rukavima pojavljuju se mrlje mrtvog tkiva. U početku su to zasebne duguljaste smeđe mrlje, ali se u kasnijim zimama pjege povećavaju, povezuju jedna s drugom i tvore prsten oko rukava. To znači da je opskrba vodom i hranjivim tvarima do točaka rasta poremećena, zbog čega veliki broj pupova umire a da ne procvjeta, izbojci slabo rastu i slabo sazrijevaju. Iduće godine u pravilu se rukavi zahvaćeni nekrozom potpuno osuše.

Pokrivanje grmova grožđa samo zemljom ne štiti ih u potpunosti od takvih oštećenja, ali ako se vinova loza prvo prekri organskim materijalima (slama, galebovi, trstika, sijeno itd.), A iznad zemlje, oštećenja se značajno smanjuju. Organski sloj ovdje ne igra samo zagrijavanje, već i štiti vinovu lozu od prekomjerne vlage u pokrovnim osovinama.

Štiteći vinovu lozu od nepovoljnih zimskih uvjeta, potrebno je istodobno obrezivanje i oblikovanje na način da se uvijek može nadomjestiti teško oštećena, izgubljena gospodarska vrijednost i zgrčeni rukavi.

Proljetni mrazevi mogu nanijeti velike štete vinogradarstvu. Temperatura koja se spušta na 1 ° C i niža za vrijeme pupanja posebno je opasna.

Mraz oštećuje uglavnom rastuće zelene izbojke, ali su vrhovi izdanaka i cvatovi posebno osjetljivi. Rast prethodne godine rijetko je povrijeđen.

Stupanj oštećenja na različitim područjima, pa čak i na istom području može biti različit. To se mora uzeti u obzir i poduzeti mjere ovisno o stupnju oštećenja i sortnom sastavu.

Najlakši i najčešći način suočavanja s mrazom je dimiti ili dimiti hrpe dima. Za te hrpe koriste se gnoj, korov, trava, lišće, vrhovi, trula slama i sijeno, piljevina i slično.

Hrpe se moraju složiti tako da ne izgore vrlo brzo i stvaraju mnogo dima. Uložak dug 1,5-1,8 metara umetnut je okomito u zemlju gdje treba biti gomila, a oko njega se prvo postavlja sloj zapaljivog materijala (strugotine, suha slama), a zatim sloj grmlja, na njega sloj trave , vrhovi i drugi teško su zapaljivi materijali. Vrh hrpe prekriven je suhom zemljom ili pijeskom tako da gori sporije. Prilikom paljenja hrpe kolac se izvlači, komad vuče navlažen kerozinom ubacuje se u nastalu rupu i pali se bakljom.

Potrebno ga je zapaliti kada temperatura zraka padne na 1-2 stupnja iznad 0. Mora se zapamtiti da dim može doći do cilja tek kad s njim nije zakasnio, budući da dim ne podiže temperaturu, već samo održava to. Beskorisno je početi pušiti kad temperatura padne na 1-2 stupnja ispod nule.

Zalijevanjem vinograda dan ranije, smrzavanjem se mogu spasiti i biljke. S vodom, koja je tijekom smrzavanja toplija od tla, u tlo se unosi značajna količina topline, što smanjuje hlađenje zemljine površine i površinskog zračnog sloja.

Ako je grožđe još uvijek oštećeno mrazima, pri obnavljanju grmlja glavnu pozornost treba posvetiti postizanju dobrog rasta potrebnog za vraćanje oblika grmlja, uzgoju voćnih loza za berbu sljedeće godine i za berbu ove godine.

Na grmovima na kojima su oštećeni samo zeleni izbojci, a drvo prethodne godine nije pogođeno, ne treba raditi nikakve operacije s nadzemnim dijelovima. Ako su oštećeni samo vrhovi izdanaka, na njima se mogu razviti pastorci. S dobrim općim stanjem grmlja i odgovarajućom poljoprivrednom tehnologijom, ove pastorčice mogu dati urod ove godine i normalno razvijene izbojke za formiranje voćnih karika sljedeće godine. Uz potpuno oštećenje izdanaka koji su izrasli iz glavnog pupa ocelusa, iz bočnih se mogu razviti novi izdanci koji zamjenjuju pupove. U mnogim sortama (Shasla, Aligote, Rkatsiteli, Cleret, Riesling, Galan, mađarski muškat itd.) Ti su izdanci rodni. Ranim štipanjem tek izraslih izdanaka (duljine 15-25 centimetara) moguće je uzrokovati razvoj pastorčadi, koja može dati dodatnu nešto kasnije od glavne berbe.

Ako su plodonosni, a posebno mladi grmovi jako oštećeni, a rast izdanaka na njima se ne nastavlja, potrebno je okopati grm oko do dubine od 15 centimetara te ga obrezivanjem ili rezanjem izrezati na bolesnicima. To će uzrokovati rast izdanaka iz uspavanih pupova. Za normalan život s formacijama rešetki, na grmlju bi trebalo biti najmanje 20-25 dobro razvijenih izdanaka, a na grmovima "Don zdjele" 100-150, stoga se ulomak, lov i štipanje na obnovljenim grmovima mora obaviti vrlo oprezno. Novi izbojci razvijaju se sa zakašnjenjem, imaju malo vremena za formiranje i sazrijevanje. Stoga je tijekom vegetacije potrebno sačuvati što više lišća na takvim izbojcima. Ovdje je lov dopušten samo u slučaju "tova" (pretjerano snažnog razvoja) pojedinih izdanaka. Listovi se moraju na sve moguće načine zaštititi od oštećenja plijesni.

Na vinogradima oštećenim mrazom trebali biste posebno pažljivo paziti na tlo, zalijevati biljke, hraniti ih organskim i mineralnim gnojivima.

Obnova vinograda

Prilikom sadnje nekvalitetnog materijala, kao i zbog pogrešaka u sadnji sadnica i brizi za sadnju, neki grmovi mogu uginuti.

Postoji nekoliko načina za zamjenu mrtvog grma: ponovno zasađivanje snažnim, dobro razvijenim sadnicama ili izduženim reznicama, raslojavanje ogoljelom i zelenom lozom, katavlak (polaganje cijelog grma).

U neplodnom vinogradu gubitak se nadoknađuje presađivanjem sadnica ili dugih trsova (130-150 centimetara). Na starim nasadima češće se koristi raslojavanje. Umjesto palog grma kopaju jamu za sadnju uobičajene veličine, a iskošeni utor s postupnim produbljivanjem kopa se od susjednog grma do rupe. Na dnu ovog jarka loza se oduzima s grma. Njegov gornji kraj s 2 oka izvučen je na mjesto koje je zauzeo pali grm. Oglašeni slojevi vinove loze polažu se u jesen ili rano proljeće. Polaganje zelenih slojeva vrši se u lipnju ili srpnju.

Za pomlađivanje starih grmova, unakaženih nepravilnim obrezivanjem, koristi se katavlak (slika 14). Da biste to učinili, na grmlju koje treba pomladiti odrežite sve rukave i izbojke, s izuzetkom 2-4 najjača. Oko grma se kopa rupa dubine 60-80 centimetara i na dno se polaže grm. U tom slučaju potrebno je sačuvati glavne korijene i izrezati samo one koji ometaju instalaciju. Loze koje su ostavljene odnose se na mjesta namijenjena budućem grmlju. Katavlak se obično provodi u proljeće, ponekad u jesen.

Riža. 14. Katavlak

Drugi način pomlađivanja je rezanje do "crne glave", odnosno uklanjanje cijelog nadzemnog dijela zajedno s glavom grma, pa čak i gornjim dijelom korijena. Iz uspavanih očiju na stablu korijena nakon qpesa razvijaju se izbojci - osnova za formiranje novog grma.

Grmlje sa slabom berbom ili nekvalitetnim bobicama ponovno se cijepi u proljeće (travanj-svibanj) polucijepljenjem ili potpunim cijepanjem. Za ponovno cijepljenje u potpuni rascjep, grm se iskopa na dubinu od 20-25 centimetara. Malo ispod površine tla, bole se odsječe i cijepa posebnim dlijetom na dubinu od najviše 5 centimetara. Kao izdanak uzima se stabljika vrijedne visokorodne sorte s 2-3 zdrava oka. Nožem za kalemljenje kraj reznice ispod donjeg čvora izoštrava se u obliku klina i rez se ubacuje u rascjep tako da se kora izdanaka podudara s korom podloge. Inokulacija je vezana kanapom ili krpom, prekrivena mokrom mahovinom ili papirom presavijenim u nekoliko slojeva i posuta rahlom vlažnom zemljom. Grmovi debljine stabljike veće od 2,5 centimetra cijepe se u potpuni rascjep s dvije reznice pripremljene na gore opisani način (slika 15). S manjom debljinom stabljike, cijepljenje se vrši na pola cijepanja, odnosno odrezana se stabljika sa strane dijeli za pola debljine i cijepi jednom ručkom. U budućnosti je potrebno godišnje uklanjati korijenje nastalo na potomku, te izbojke koji se razvijaju iz uspavanih pupova na podlozi.

Riža. 15. Ponovno cijepljenje grma u potpuni rascjep

Štetočine i bolesti grožđa

Štetnici i bolesti koji oštećuju vinovu lozu uvelike smanjuju prinos i pogoršavaju njezinu kvalitetu. Ako se ne poduzmu odgovarajuće mjere, usjev se može potpuno uništiti. Uzgajivač mora znati kako se nositi s najčešćim i opasnim bolestima i štetočinama.

Glavna metoda borbe je kemijska, upotrebom različitih otrova.

Sve glavne otrove potrebne za suzbijanje štetočina i bolesti grožđa proizvodi naša kemijska industrija i prodaju se u trgovinama Glavkhimsbyta.

Druga metoda suzbijanja je mehanička, odnosno izravno uništavanje štetnika.

Treća metoda je agrotehnička. Temelji se na stvaranju nepovoljnih uvjeta za štetočine i bolesti, a za biljku - najbolje, pridonoseći dobrom rastu i razvoju.Važan je i odabir sorti otpornih na štetočine i bolesti.

Filoksera (vrlo male lisne uši) najopasniji je štetnik grožđa. Taloženjem na korijenu i isisavanjem sokova izaziva stvaranje oteklina (čvorića) na režnjevima korijena, koje postupno odumiru (slika 16). Trule bakterije talože se u mrtvim područjima, a korijenje postupno odumire. Grmlje se počinje sušiti i nakon 4-10 godina potpuno umire. Filoksera daje 12-14 generacija godišnje. Da bismo zamislili punu opasnost od filoksere, ističemo da je, nakon što se prvi put pojavila u Europi (u londonskim staklenicima), u roku od nekoliko godina uništila preko 1,5 milijuna hektara vinograda u Portugalu, Italiji i drugim zemljama.

Riža. 16. Filoksera korijena i njome oštećeni korijeni: 1 - oteklina na korijenu; 2 - insekt

Mjere u borbi protiv filoksere su, prije svega, karantena, odnosno zaštita nezaraženih područja (a tu spadaju i Rostov i Kamenskaya) od uvoza štetočina sadnim materijalom sa zaraženih područja. Kao rezultat uspješnog rada karantene, žarišta infekcije pronađena na nekim mjestima RSFSR -a potpuno su uklonjena.

Glavni izvor širenja filoksere je ilegalni uvoz pojedinaca (bez dopuštenja karantene) sadnog materijala iz zagađenih područja (desna obala Ukrajine, Gruzija, obala Crnog mora). Često amater, nastojeći nabaviti reznice neke rijetke sorte u drugoj regiji, ne shvaća kakvu opasnost izlaže ne samo svom vinogradu, već i vinogradarstvu cijele regije, pa čak i regije. Filoksera se može nositi ne samo s sadnim materijalom, već i s kolcima, alatima za obradu i cipelama.

Ljubitelji vina trebaju izbjegavati kupovinu sadnog materijala od nepoznatih osoba na tržištu. Reznice je potrebno kupiti samo u rasadnicima i znanstvenim ustanovama. Ako se na web mjestu pronađu znakovi filoksere, morate odmah obavijestiti karantenskog inspektora.

Hruščov (srpanj, mramor itd.) Šteti uglavnom na pjeskovitim tlima. To su prilično velike kornjaši, ali oni ne nanose štetu grožđu, već njihove ličinke (slika 17.), koje se izlegu i žive u tlu, hraneći se korijenjem biljaka. U vinogradima je najčešći mramorni kornjaš smeđe boje s bijelim mutnim mrljama na leđima u obliku mramora. Let buba počinje u drugoj polovici lipnja, u večernjim satima. 5-6 dana ženka polaže jaja u tlo, a nakon 15-20 dana iz njih izlaze ličinke. Ličinke se sporo razvijaju (3-4 godine) i nanose veliku štetu vinovoj lozi.

Riža. 17. Mramorna buba: 1 - odrasli kukac; 2 - ličinka koja oštećuje korijen

Mjere kontrole. Zaražena područja otrovaju se tijekom kopanja heksakloranom, u proljeće do dubine od 7-15, a u jesen-do 20-25 centimetara. Prilikom obrade tla oko grmova grožđa, ličinke se također biraju ručno ili se perad koristi za njihovo uništavanje. Prilikom sadnje grožđa na područjima na kojima se vide klice, tlo se posipa 25-30 centimetara oko jama za sadnju prahom heksaklorana.

Kravčikova zlatica velika je crna zlatica koja oštećuje (odsijeca) ne samo mlade izdanke i lišće grožđa, već i druge usjeve. Bube žive na djevičanskim zemljama, uz ceste i na drugim mjestima.

Riža. 18. Cravchik buba

Mjere kontrole. Ako se okućnica nalazi u blizini mjesta zaraženog kravčikom, što je utvrđeno prisutnošću rupa kornjaša, tada je potrebno iskopati zaštitni jarak dubok 30 centimetara. Na dnu jarka, DDT prašina se raspršuje brzinom od 40-50 grama po tekućem metru. Ako se na samom mjestu o treba saditi grožđe, onda ga treba oprašiti DDT -om ili heksakloranom u iznosu od 3 grama "po kvadratnom metru. S malom površinom, heksakloran ili DDT mogu se nanijeti izravno u rupe, a zatim posuti zemljom.

Žičane gliste (ličinke kornjaša) nanose veliku štetu mladim zasadima i školama.Ličinka je smeđa, duga 4-5 centimetara, živi u tlu i hrani se mladim mladicama koje su počele rasti ili su otvorile pupoljke.

Mjere kontrole. Nekoliko dana nakon sadnje reznica, na udaljenosti od 6-10 centimetara od njih, pravi se kružni utor dubok 7-10 centimetara i u njega se dodaje 12% heksakloranske prašine. U školi, s obje strane zasađenih reznica, također rade utor i zasijavaju tlo u količini od 12-15 grama heksaklorana po 1 četvornom metru. Žičane gliste također se biraju ručno, grabeći humke oko zasađenih biljaka.

Alenka je srednja, gusto dlakava zlatica sive boje. U nekim godinama, konzumiranje cvijeća uvelike smanjuje berbu grožđa.

Mjere kontrole. Oprašivanje vinograda na početku cvatnje sa 7% DDT -a. Međutim, treba se sjetiti da uništavanjem kornjaša DDT prašina može otrovati i pčele koje posjećuju vinograd, pa se u prisutnosti pčelinjaka grmlje treba oprašiti u ekstremnim slučajevima, nakon uklanjanja pčela za najmanje 5-6 kilometara. Alenok se također može otresati u ranim jutarnjim satima na plahte ili štitove i uništiti.

Svrab grožđa je vrlo mala, sveprisutna grinja. Oštećujući lišće grožđa, uzrokuje pojavu tuberkula na njihovoj gornjoj strani, a na donjoj strani - udubljenja prekrivena paučinom. Neiskusni uzgajivač često miješa ove lezije s plijesni, pepelnicom i drugim bolestima.

Mjere kontrole. Kad se pojavi grinja, grožđe treba poprskati sa 4% otopinom sapuna (40 grama sapuna, po mogućnosti tekuće zeleno, po litri vode) ili oprašiti sumporom (po vrućem vremenu). Prskanje treba ponavljati svaka 2-3 tjedna.

Plijesan je najštetnija bolest vinove loze. Uzrokuje ga gljivica i zahvaća sve zelene dijelove grma. Plijesan smanjuje prinose, slabi rast grma, usporava sazrijevanje izdanaka, čineći ih nestabilnim u odnosu na zimske uvjete. Grmlje osiromašeno plijesni smanjuje prinose u sljedećoj godini. S teškim oštećenjima lišće, kao i cvjetovi, cvatovi i bobice otpadaju.

Karakteristična značajka plijesni je pojava po vlažnom vremenu žuto-zelenih ("masnih") mrlja na gornjoj strani lišća (slika 19). Na donjoj strani se na mjestu mrlja pojavljuje bijeli praškasti premaz. U budućnosti mrlje postaju smeđe i suhe. Brzina razvoja bolesti ovisi o vlažnosti zraka i temperaturi. Svoju najveću rasprostranjenost plijesan postiže u kišna ljeta. Po suhom vremenu možda se uopće neće pojaviti. Gljiva prezimljuje u obliku spora u tkivima opalog lišća. U proljeće spore klijaju u mladim biljnim tkivima na temperaturama od 13 do 38 stupnjeva i visokoj vlažnosti (uglavnom noću, nakon kiše i obilne rose). Što je temperatura viša, klijanje je aktivnije.

Riža. 19. List zaražen plijesni

Mjere kontrole. Fokus bi trebao biti na preventivnim mjerama. Za to je potrebno: držati tlo u vinogradu u rastresitom stanju; uništiti otpalo lišće; izbjegavajte gustu sadnju otpornu na vjetar; ne koristite kulturu širenja; pravodobno provesti zelenu podvezicu, krhotine, uklanjanje viška izdanaka i pastorčadi; prije početka bolesti, poprskajte grmlje 1% bordoškom tekućinom.

Bordeaux tekućina je mješavina otopina bakrenog sulfata i vapna. Za pripremu 10 litara bordoške tekućine uzmite 100 grama bakrenog sulfata i od 0,5 do 1 kilogram živog vapna (ovisno o njegovoj kvaliteti). Bakrov sulfat se otapa u drvenim posudama, a vapno se gasi odvojeno (do stanja vapnenog mlijeka) i postupno, miješajući, ulijeva u otopinu bakra (vitriol. Gotova otopina 1% bordoške tekućine je plava i mora imati strog omjer vitriola i vapna.višak vitriola, otopina može opeći lišće, a s nedostatkom ne uništava plijesan.Ispravnost pripreme tekućine “provjerava se lakmus testom, koji se također prodaje u trgovinama Khimsbyt. S viškom vitriola lakmus papir postaje crven, a s viškom vapna plave boje. Pravilno pripremljena otopina ne smije promijeniti izvornu boju.

Za prskanje koriste samo svježe pripremljenu bordošku tekućinu, po grmu se potroši 150-200 grama.

Dobar rezultat prskanjem Bordeaux tekućinom može se postići samo ako se obavi pažljivo i na vrijeme. Prvo prskanje provodi se u proljeće nakon prve kiše, kada temperatura zraka nije manja od 13 stupnjeva, a tlo je zbog nedostatka vjetra bilo vlažno 2-3 dana. Na Donu se prvo prskanje događa u drugoj polovici svibnja, odnosno prije cvatnje. Ako je u ovo vrijeme kišno vrijeme, prskanje se ponavlja. Cvjetove treba posebno pažljivo prskati kako bi se zaštitile od infekcije tijekom cvatnje.

Sljedeće prskanje se vrši tjedan dana nakon cvatnje. Kako lišće raste i pada kiša, prskanje se ponavlja nakon 8-12 dana. Uz česte kiše, broj prskanja doseže 5-6.

Oidij na Donu ne pojavljuje se svake godine. Najpovoljniji uvjeti za razvoj ove bolesti su visoke temperature (16-25 stupnjeva) i visoka vlažnost. Bolest zahvaća sve zelene dijelove biljke, osobito bobice. Pogađena područja prekrivena su sivkasto-pepeljastim cvjetanjem, ispuštajući miris trule ribe, kožica bobice potamnjuje i puca (slika 20). Bobice tada brzo istrunu ili se osuše.

Sl. 20. Grozd i izdanak zahvaćen pepelnicom

Mjere kontrole. Kad se pojave prvi znakovi infekcije, prašenje zelenih dijelova grma sumpornim prahom. Sljedeće oprašivanje provodi se nakon 15-18 dana, a po potrebi ga ponovi nakon istog razdoblja. Najboljim uvjetima za borbu protiv pepelnice smatra se mirno, suho vrijeme s visokom prosječnom dnevnom temperaturom (iznad 20 stupnjeva). U jesen je potrebno sakupiti i spaliti otpalo lišće u kojem gljiva prezimljuje.

Rak vinove loze raširen je uglavnom u starim donškim vinogradima. Obično se razvija na lignificiranim nadzemnim dijelovima grmlja u obliku tumora (slika 21). Ovu bolest uzrokuju bakterije koje ulaze u biljku kroz oštećenu koru.

Riža. 21. Utjecaj raka na vinovu lozu

Mjere kontrole. Infekcija raka može se spriječiti pažljivim rukovanjem grmom, bez oštećenja tijekom otvaranja i zatvaranja te tijekom obrade tla. Potrebno je uništiti zahvaćene rukave, pa čak i grmlje. Sadni materijal se ne može sakupljati iz bolesnog grmlja.

Od kemijskih sredstava najbolji rezultati se postižu razmazivanjem tumora 5% -tnom otopinom bakrenog naftenata (u jesen ili proljeće). Za pripremu 1 litre bakrenog naftenata uzmite 0,8 litara autola ili petroleja, 0,2 litre tekućeg zelenog sapuna i 100 grama bakrene kupoke. Sapun i vitriol otopljeni su zasebno u 0,5 litara vode, sumnja se da vrije i u nju se neprestano miješa ulijeva otopina bakrenog sulfata. Rezultat je zelena masa skute (pripravak bakrenog naftenata), koja se odvaja od vode. Zatim se autol ili petrolej zagrijavaju do vrenja i dobiveni pripravak se otopi u njemu. Gotov naftenat je tamnozelene boje.

Bijela trulež nalazi se u odabranim vinogradima pogođenim tučom. Bolest je uzrokovana gljivicom i uglavnom pogađa bobice. Obolele bobice postanu smeđe, poprime izgled kuhane, smežurane i osuše se.

Mjere kontrole. Prskanje grozdova s ​​Bordeaux posto tekućine ubrzo nakon pada tuče. Naknadno prskanje ponavlja se svakih 7-10 dana.

Pravila rada s pesticidima

Kemikalije koje se koriste za suzbijanje štetočina i biljnih bolesti su, u jednom ili drugom stupnju, otrovne i za ljude i za životinje, pa se njima treba rukovati pažljivo.Otrove je potrebno čuvati u posebnoj prostoriji, odvojeno od hrane, u dobro zatvorenoj posudi, na kojoj bi trebala biti naljepnica s imenom otrova. Nemojte jesti, piti ili pušiti dok radite s otrovima.

Prilikom brisanja prašine ili prskanja morate raditi s naočalama i posebnom odjećom, a nakon posla oprati lice i ruke sapunom i toplom vodom. Nakon rada, sredstvo za prašenje i raspršivač moraju se isprati vodom, obrisati do suha, a dijelovi za trljanje moraju biti podmazani uljem.

Grožđe je bolje prašiti ili prskati po mirnom vremenu, ujutro nakon rose ili navečer prije nego što padne rosa. Ne smije se prskati po kišnom vremenu, kao ni tijekom cvatnje grožđa, kada se cvjetovi lako oštete. Međutim, u slučaju jake manifestacije plijesni, prskanje se provodi tijekom cvatnje.

Tijekom raspršivanja, otopina u aparatu mora se s vremena na vrijeme protresti. Nanesite ga na lišće u tankom sloju, držeći vrh raspršivača na udaljenosti 50-80 centimetara od biljke. Ne smije se dopustiti da otopina kaplje s lišća.

Berba, skladištenje i prerada grožđa

Čišćenje... Vrijeme berbe određeno je izgledom i okusom bobica.

Kad sazriju, bobice bijelih sorti postaju mekane, svjetlije i lako se odvajaju od stabljike; njihova koža dobiva prozirnost, elastičnost i prekriva se voštanim premazom; grebeni često postaju drvo i postaju smeđi; sjemenke postaju smeđe. (U vrlo ranim sortama sjemenke često ostanu zelene do sazrijevanja.) Crno grožđe dobiva karakterističnu boju sorte.

Zrelo grožđe mora biti dovoljno slatko za okus.

Stone sorte beru se selektivno kako pojedine grozdove sazrijevaju na grmu. Kako bi se procijenio okus bobica, potrebno ih je uzeti ne samo u podnožje, gdje sazrijevaju ranije, već i s vrha grozda.

Vrlo rane i rane sorte beru se bez čekanja na punu zrelost, jer se kvaliteta bobica znatno pogoršava kada prezre. Osim toga, rane sorte su neprikladne za dugotrajno skladištenje i treba ih staviti na tržište

Srednje zrele sorte mogu se dulje odležavati na grmlju i skladištiti u zatvorenom prostoru nakon što potrošač dospije.

Kasne sorte isplativije je koristiti za dugotrajno skladištenje u jesensko-zimskom razdoblju, budući da su obično stabilne na policama i transportne. Ako se sakupljanje odgađa do opadanja lišća, grozdove treba odrezati s dijelom loze.

Grožđe je bolje brati po suhom, sunčanom vremenu, ujutro, nakon što se rosa otopila. Poštivanje ovog pravila osobito je važno za sorte namijenjene sušenju i skladištenju u svježem stanju, budući da se grožđe ubrano mokro lako truli. Zbog čestog zalijevanja, zbog razrjeđivanja soka u bobici, okus grožđa se pogoršava, pa se 3-4 tjedna prije berbe zalijevanje zaustavlja.

Grozdove dobro odrežite škarama ili škarama. Ako se grožđe skladišti, potrebno je nastojati očuvati voštanu prevlaku na bobicama, ne oštetiti ih niti otkinuti. Prilikom rezanja, grozdove treba držati za peteljku. Rezano grožđe ni u kojem slučaju ne smije se presavijati i nositi u kantama ili dubokim košarama, već samo u ravnim spremnicima (sita, plitke kutije) u jednom sloju. Prilikom branja potrebno je odmah ukloniti oštećene, trule i suhe bobice. Najbolji grozdovi smatraju se rastresitim, rastresitim.

Čuvanje grožđa svježim... Iskustvo je pokazalo da se u regijama Rostov i Kamensk grožđe kod kuće skladišti do veljače, a ponekad i ožujka.

Grožđe morate čuvati na čistom, suhom, tamnom, dobro prozračenom mjestu na temperaturi od 1 do 4 stupnja Celzijusa. Prije stavljanja u skladište, prostorija se čisti, fumigira sumpor -dioksidom, sagorijevajući 0,5 kilograma sumpora po kubičnom metru, pobijeli gustom otopinom vapnenog mlijeka pomiješanog sa željeznim sulfatom i temeljito prozrači. Kako biste smanjili vlagu u prostoriji, stavite nekoliko komada živog vapna.

Najjednostavniji način skladištenja je vješanje grožđa na suhe grebene (bez bijega). Za takvo skladištenje postoji nekoliko vrsta uređaja koji vam omogućuju brigu o grožđu bez nepotrebnog pomicanja. No ovako spremljene bobice još su djelomično smežurane (uvenu), a grebeni nekih sorti postaju krhki i lome se.

Teži način je čuvanje grozdova na zelenim grebenima (s dijelom izdanka). Da biste to učinili, grozd se odreže zajedno s dijelom izbojka (15-20 centimetara), a izdanak se donjim krajem spušta u posudu (bocu, staklenku) s vodom (slika 22). Gornji rez mladice prekriven je parafinom. Kako voda isparava i apsorbira je hrpa, posuda se ponovno puni, a kraj vinove loze, umočen u vodu, osvježava. Pohranjene grozdove morate pregledavati svakih 7-10 dana, odmah ukloniti trule bobice, odrezati ih zajedno s peteljkom.

Riža. 22. Čuvanje grožđa na zelenim gredicama

Tijekom skladištenja treba izbjegavati nagle promjene temperature. Da biste to učinili, u jesen se soba otvara noću radi smanjenja temperature, a danju se zatvara. Zimi, ako temperatura naglo padne, grozdove treba prekriti mekicom ili dekom, a sobu malo zagrijati.

Grožđe se prilično uspješno čuva u malim bačvama, posuto suhom piljevinom od pluta ili lišćem lipe, jasike, topole.

Namakanje i kiseljenje grožđa... U praksi se naširoko koristi mokrenje i kiseljenje grožđa. Ove metode konzerviranja ne mijenjaju izgled bobica i njihov sadržaj hranjivih tvari. Najbolje sorte u tu svrhu su Pukhlyakovsky, Moldavsky Black i Astrakhansky Tolstokory.

Mokrenje... Svježe lišće trešnje stavlja se na dno staklenke ili bačve, a na njih se čvrsto stavljaju grozdovi grožđa, posipajući senfom u iznosu od 50 grama na 15 kilograma grožđa. Tu se stavlja nekoliko lovorovih listova. Položeno grožđe prekriveno je drugim slojem lišća trešnje, a staklenka se prelije 4% -tnom otopinom natrijevog klorida (40 grama soli po litri vode). Posude se zatvore i čuvaju na temperaturi od 2 do 10 stupnjeva Celzijusa. U ovom obliku grožđe se može čuvati do 6-8 mjeseci.

Kiseljenje... Grozdovi grožđa čvrsto zapakirani u posudu preliju se marinadom i čuvaju u hladnoj prostoriji. Marinada se priprema na sljedeći način: po litri vode uzmite 25 grama vinskog octa, 130 grama šećera, 5 grama soli i malo lovorova lista. Otopina se kuha 30 minuta, ohladi, filtrira i prelije grožđem. Posude su dobro zatvorene.

Grožđe možete spremiti i u parama hrena. Da biste to učinili, grozdovi se stavljaju u staklene posude prošarane strugotinama hrena (u iznosu od 10 posto hrena prema težini grožđa), (dobro zatvorene i pohranjene u tamnoj prostoriji na temperaturi od oko 10 stupnjeva C. Prije uporabe , grožđe je blago prozračeno.

Sušenje grožđa... Osušeno grožđe iznimno je vrijedan prehrambeni proizvod. Po nutritivnoj vrijednosti viši je od hrane poput mesa, kruha i krumpira. Najprikladnije sorte za sušenje su Kishmish (bijeli, ružičasti i crni) i različiti muškat.

Najjednostavniji način sušenja je sunce-zrak, na krovu ili na ceradi raširenoj po tlu. Ovim sušenjem bobice se suše prilično brzo bez gubitka svojstava. U regijama Rostov i Kamensk, po sunčanom vremenu, grožđe se može osušiti za 2,5-3,5 tjedna. Svakih 2-3 dana grozdovi se okreću da se ravnomjerno osuše.

Također možete preporučiti sušenje grožđa pod staklom na kosim daskama. Za bolje zagrijavanje, štitovi su obojeni u crnu boju (bojom ili tintom bez mirisa i koji se ne topi) i, raširivši grožđe po njima, prekriveni su okvirima staklenika. Rezultirajuća komora mora biti dobro prozračena.

Za ubrzavanje sušenja koristi se i složenija metoda: opečenje grožđa u lužini.40-50 grama kaustične sode (za bijele sorte) ili 30 grama (za crne sorte) stavi se na kantu vode, zapali i grozdovi se spuste u gotovo kipuću otopinu na 3 sekunde. Nakon toga, pustivši lužinu da iscuri iz grozdova, objese ih na prozore, nasuprot otvorenom prozoru. Osušeno grožđe skladišti se u male platnene vrećice.

Cijeđenjem soka... Sok od grožđa vrijedan je ljekoviti proizvod. Obično sadrži 18 do 25 posto šećera (glukoza i fruktoza), prehrambene kiseline (jabučna, vinska i limunska), vitamine i minerale. Sok pojačava metabolizam, jača živčani sustav, povećava apetit.

Za sočenje se može koristiti bilo koja sorta.

Grožđe koje se koristi za sok mora biti zdravo i svježe, Za. ove bobice svježe rezanog grožđa odvajaju se od grebena u staklenoj ili emajliranoj posudi, usitne i brzo iscijede sok kroz platnenu vrećicu. Iscijeđeni sok je zamućen i treba ga ostaviti stajati 2-3 sata. Posuđe za talog (po mogućnosti bocu od 3 litre) treba opliniti sumporom, za što se zapali komad sumpora i zakrivljenom žlicom unese u bocu (slika 23). Grlo boce sa sokom zatvoreno je pamučnim čepom, koji bi trebao biti jako tijesan. Nakon taloženja sok se sipa u boce od pola litre i litre i dezinficira (pasterizira). Pasterizacija se sastoji u zagrijavanju soka zajedno s posuđem na 68-70 stupnjeva 30 minuta. Da biste to učinili, boce soka, zapečaćene pamučnim čepovima, stavljaju se u veliki lonac ili kantu vode i zagrijavaju do željene temperature. Nakon pasterizacije i hlađenja, sok se skladišti u hladnom suhom podrumu tijekom cijele godine.

Riža. 23. Fumigacija boce sumpor -dioksidom

Ako imate hladnjak, sok od grožđa možete spremiti u ormar. Da biste to učinili, sok izliven u zaplijenjene boce stavlja se u hladnjak i čuva na temperaturi od minus 5 stupnjeva. Ovom metodom sok zadržava svježinu i sve vitamine.

Kuhanje džema i marmelade... Za džem su najbolje sorte muškat, puhljakovski, moldavski crni, lidija, senso, karaburnu. Prije kuhanja, bobice se pažljivo odvajaju od grebena, operu čistom vodom i prekriju granuliranim šećerom u količini od 300 grama šećera po kilogramu bobica. Marmelada se kuha u bakrenoj posudi na laganoj vatri. Kad se šećer otopi, nakon 15-25 minuta zdjelu se makne s vatre na 5-6 sati (da se bobice namoče sirupom), nakon čega se kuhanje nastavlja do odgovarajuće viskoznosti i boje džema.

Džem se kuha bez šećera. Bobice se zdrobe, stave u posudu i kuhaju do prvotnog volumena. Veliki broj sjemenki u džemu neugodan je za vrijeme jela i doprinosi njegovom brzom propadanju pa se odabiru sjemenke iz velikih bobica. Kuhanu masu prebacite u ravnu posudu i stavite u pećnicu za hlađenje ili peć na 15-20 minuta. Džem čuvaju u staklenkama.

Uzgoj grožđa u zatvorenom prostoru

Kultura grožđa u loncima jedinstvena je i značajno se razlikuje od uobičajenog tla.

Grožđe je najbolje razmnožavati u zatvorenom prostoru reznicama, ali možete uzgajati i iz sjemena.

Za ukorjenjivanje reznice duljine 20-30 centimetara s 3-4 oka ili skraćene reznice s 1-2 oka pripremaju se za sadnju na uobičajen način i stavljaju se koso u kutije s opranim krupnim riječnim pijeskom. Najbolja temperatura je 20-25 stupnjeva.

Nakon ukorjenjivanja i formiranja izdanaka s 5-6 listova, biljke se pažljivo vade iz kutije s grumenom zemlje i sade u glinene saksije ili kade. U prvoj godini kulture dovoljan kapacitet posuđa je 5 litara, u sljedećih 3-5 godina-8-10 litara, a kasnije-20-30 litara. Sadnju je najbolje obaviti u rano proljeće - u ožujku.

Tlo za sadnju sadnica priprema se od 2 dijela zemlje (po mogućnosti busena), 1 dijela humusa i 1 dijela riječnog pijeska. Posađene posude trebaju biti izložene sunčanom prozoru prostorije. Ljeti se grožđe najbolje čuva izvan otvorenog prozora ili na sunčanoj terasi.

Da bi prešle razdoblje mirovanja, biljke moraju provesti 40-45 dana na niskoj temperaturi (3-5 stupnjeva Celzijusa). U tu svrhu se lonci ili kace s grožđem iznose u podrum na zimu. U veljači - ožujku grožđe se izvadi iz podruma, veže za podlogu i stavi na osunčan prozor.

Ako je soba umjereno topla i svijetla, a u kući postoji ledenjak, grožđe može uroditi plodom dva puta godišnje. Uz pomoć ledenjaka, koji omogućuje umjetno stvaranje temperature potrebne za razdoblje mirovanja u bilo koje doba godine, plodovi se mogu inducirati u bilo koje doba godine. Međutim, biljke su bolje s jednom vegetacijom godišnje. Razdoblje mirovanja najbolje je tempirati u prosinac, siječanj, kada je malo svjetla, a teško je stvoriti normalne temperaturne uvjete za vegetacijsku sezonu. Ako se početkom veljače biljke unesu u prostoriju s normalnom temperaturom i osvjetljenjem, u svibnju - lipnju berba će početi sazrijevati.

Jedan od glavnih uvjeta za dobar razvoj i plodnost grožđa je godišnja zamjena tla u posudama. Mijenjaju zemlju na sljedeći način: biljka se dobro zalije i izvadi iz lonca. Istodobno se većina tla pažljivo odvaja od korijena, a preostala gruda se ispire. Biljka s opranim korijenjem vraća se u lonac i prekriva svježe pripremljenom zemljom.

Prilikom uzgoja grožđa u velikim kutijama ili kadama, dovoljno je potpuno obnoviti zemlju svake 2-3 godine, ali gornji sloj u kadi mora se svake godine zamijeniti svježim, dobro oplođenim tlom.

Da biste biljku brzo izvukli iz mirovanja unošenjem saksije u sobu, tlo biste trebali zalijevati mlakom vodom (30-35 stupnjeva). To potiče vitalnu aktivnost korijenovog sustava i ubrzava oticanje pupova. Isti cilj slijedi svakodnevnim prskanjem vinove loze toplom vodom. U budućnosti se grožđe zalijeva dok se tlo suši. Zalijevanje se od početka zrenja bobica do njihove pune zrelosti smanjuje. Nakon berbe zalijevanje se još malo smanjuje kako bi drvo bolje sazrijelo. Tijekom razdoblja mirovanja tlo se također ne bi trebalo potpuno osušiti. Bolje ga je zalijevati kišom ili vodom iz slavine (bez klora).

Tijekom vegetacije, istovremeno s zalijevanjem, biljke treba hraniti 3-4 puta otopinama organskih i mineralnih gnojiva. Mineralni prelivi izrađuju se prema sljedećem izračunu: za saksiju s volumenom od 15-20 litara, koja sadrži približno 40-50 kilograma suhe zemlje, dodaje se 55 grama amonijevog sulfata, 30 grama superfosfata i 15 grama kalijeve soli tijekom prvog odijevanja (ožujak). U travnju, prije cvatnje, unosi se amonijev sulfat 55, superfosfat - 85, kalijeva sol - 15 grama. Bolje je ovu količinu gnojiva podijeliti na pola i primijeniti prije cvatnje u dva roka.

U svibnju i lipnju koristan je dodatak fosfora i kalija koji pridonosi nakupljanju šećera u bobicama i boljem sazrijevanju vinove loze. 85 grama dodaje se superfosfatu, 15 grama kalijeve soli.

Navedene doze gnojiva otapaju se u vodi i nanose na tlo koje je prethodno dobro zalijevano. Osim toga, juha za gnojivo može se pripremiti od superfosfata: potrebnu dozu gnojiva uliti u 1,5 litre vode, prokuhati, ocijediti iz taloga, razrijediti s 10-strukom količinom vode po volumenu i dodati 1,5 grama borne kiseline tamo.

Biljke je dobro zalijevati 2-3 puta tijekom vegetacije vrlo slabom otopinom borne kiseline, mangana ili željezovog sulfata.

Uskoro orežite vinovu lozu pri sobnoj kulturi. U prvoj godini uzgaja se samo jedan izdanak, u narednim godinama - od 3 do 6 trsova.

Prije početka vegetacijske sezone svaka se loza reže na 2-3 jasno natečena oka. Svi izbojci koji nose cvatove uštipnuti su preko petog ili šestog lista iza cvjetnice. Neplodne izbojke treba ubrati krajem ljeta radi boljeg sazrijevanja.

Da biste dobili velike bobice, grozdovi se moraju prorijediti škarama u vrijeme kada su bobice veličine graška.

Kako bi se spriječilo oštećenje bobica pepelnicom (prilično učestalo na sobnoj temperaturi), biljke treba oprašiti 2-3 puta, a što je najvažnije - skupljene bobice sa sumporovim prahom.

Primjena

Kalendar rada vinogradara

Siječnja... Zadržavanje snijega. Provjera stanja reznica u trgovini. Nabavka gnojiva i pesticida za borbu protiv štetočina i bolesti, nabava stupova, žice. Popravak inventara i opreme.

veljača... Zadržavanje snijega i održavanje pohranjenih reznica Prenesite lonce grožđa iz podruma u prostoriju, obrezivanje biljaka, zalijevanje i prskanje toplom vodom kako biste ubrzali početak vegetacije.

ožujak... Zadržavanje rastopljene vode. Popravak rešetki, sjenica, uličica. Pogledajte reznice pohranjene u podrumu. Dohrana grožđa u loncima.

travanj... Otvaranje vinove loze, pravljenje rupa oko glava grmlja, katarovka, obrezivanje i suha podvezica. Čišćenje mrtve kore sa starih rukava i spaljivanje. Izravnavanje mjesta i njegovo razbijanje radi slijetanja. Ugradnja nosača za grmlje. Duboko kopanje uz unošenje mineralnih gnojiva (na glinenim tlima) i gnoja (na pjeskovitim tlima). Polaganje katavlaka i raslojavanje. Sadnja sadnica. Priprema hrpe dima i njihovo paljenje u slučaju opasnosti od smrzavanja. Borba protiv raka, sjetva tla protiv žičnjaka i kravčik kornjaša. Čuvanje reznica. Školski desant. Ulomak, štipanje i hranjenje biljaka u loncima.

svibanj... Nastavak sadnje škole, borba protiv mraza, katarovka. Zalijevanje sadnica (2-3 tjedna nakon sadnje) malčiranjem tla. Ponovno kalemljenje grmlja. Prva i druga olupina i prva zelena podvezica. Štipanje pastorčadi. Prije cvatnje - gnojidba mineralnim gnojivima. Prvo prskanje Bordeaux tekućinom. Suzbijanje korova, održavanje tla labavim. Ulomak, štipanje i berba zrelih grozdova u lončarskoj kulturi.

lipanj... Stanjivanje cvatova i dodatno oprašivanje. Nakon cvatnje - zalijevanje prihranjivanjem, drugom zelenom podvezicom i trećom olupinom. Suzbijanje korova i rastresito tlo. U slučaju padalina - prskanje Bordeaux tekućinom. Zalijevanje škole prihranjivanjem i prskanjem protiv plijesni. Rezanje zrelih grozdova i hranjenje biljaka u loncima.

srpanj... Nastavak rada na njezi tla, suzbijanju bolesti i štetnika. Zeleni slojevi i treća zelena podvezica. Zalijevanje vinograda prihranom, prorjeđivanje grozdova, štipanje pastorčadi, jurnjava. Drugo zalijevanje škole uz prihranu. Otvaranje humka.

kolovoz... Nastavak njege tla, potjera, štipanje (2-3 tjedna prije berbe). Podvezica izdanaka s grozdovima koji leže na tlu. Borba protiv bijele truleži. Selektivno branje zrelih grozdova.

rujan... Berba (kako sorte sazrijevaju). Priprema tla za proljetnu sadnju: čišćenje, ravnanje i duboko kopanje mjesta. Priprema spremišta za grožđe. Sušenje grožđa, kuhanje džema, džema, pasterizacija soka.

listopad... Konačna berba. Predrezivanje grmlja. Sakupljanje reznica, njihovo skupljanje u grozdove i polaganje u pijesak (u podrum). Katavlak i raslojavanje. Sakupljanje i spaljivanje opalog lišća. Duboko labavljenje tla uz unošenje stajskog gnoja. Zimsko zalijevanje. Zatvaranje grmlja za zimu pomoću slame, suhe trave, vrhova. Iskopavanje sadnica iz škole i polaganje za zimsko skladištenje.

studeni... Nastavak zaklona grmlja i zimsko zalijevanje. Džemperi za zadržavanje kišnice. Praćenje stanja skladištenog grožđa. Popravak inventara. Iznošenje lončanica u podrum.

prosinac... Promatranje skladištenog grožđa i reznica u skladištu. Zadržavanje snijega.

Grožđe (lat. Vitis) - biljka koja pripada odjelu cvatnje, klase dvosupnica, reda grožđa, obitelji grožđa, roda grožđa. Grožđe su grozdovi slatkih bobica.

natrag na sadržaj ↑ Opis grožđa i fotografije.

Loza je izdanak vinove loze. U prvoj godini nakon klijanja sjemenke grožđa daju male izdanke. Grožđe počinje rađati tek 4 godine nakon sadnje sjemena. Tako je dugo razdoblje potrebno jer se grm formira postupnim obrezivanjem na minimalni broj izdanaka.

Cvjetovi grožđa su mali, skupljeni u složenu četku ili metlicu.Plod grožđa ima drugačiji oblik i boju zbog različitih sorti: boje mogu biti svijetlozelene, ružičasto-ljubičaste, plave, gotovo crne. Grožđe može biti u obliku malih perlica, kuglica ili ovala. Razlikuju se sorte grožđa bez sjemena (bez sjemena) i sorte grožđa bez sjemena. Uzeti zajedno, plodovi biljke tvore hrpu. Grožđe je duljina mala - do 10 cm, srednja - 10-20 cm, velika - preko 25 cm.

natrag na sadržaj ↑ Vrste grožđa.

Rod Vitis uključuje 78 vrsta grožđa. Sam rod je podijeljen u 2 pod roda:

• Euvitis Planch
• Muscadinia planch

Euvitis je zastupljen sa 75 vrsta, koje su, uzimajući u obzir botaničke, anatomske čimbenike, kao i njihova područja rasprostranjenosti, podijeljene u 3 skupine:

• Europsko-azijski;

Uključuje samo 1 vrstu grožđa Vitis vinifera L, koja je podijeljena u 2 podvrste, što je dalo veliki broj sorti.

• Sjevernoamerički;

Uključuje 28 vrsta grožđa, među kojima su najpoznatije Vitis rupestris, Vitis riparia i Vitis labrusca.

• Istočna Azija.

Uključuje 44 slabo proučene vrste. Najčešći od njih je Amursko grožđe.

natrag na sadržaj ↑ Sorte grožđa i fotografije.

Sorte grožđa mogu se podijeliti u sljedeće grupe:

• Crveno grožđe, u kojem se mogu razlikovati sljedeće sorte:
• Cabernet Sauvignon;
• Crveni muškat;
• Merlot;
• Crni pinot;
• Sira (Shiraz);
• Cabernet Franc;
• Nebbiolo;
• Zinfandel;
• Pinotaža.
• Bijelo grožđe, čije su glavne sorte:
• Laura (Flora);
• Arkadija;
• Kesha;
• Chardonnay;
• Bijeli muškat;
• Sauvignon Blanc;
• Chenin Blanc;
• Viura.
• Ružičasto grožđe, predstavljeno sortama:
• Izvornik;
• Taifi Pink;
• Transformacija;
• Gurzufsky Pink.
• Crno grožđe, njegove glavne sorte:
• Delight Black;
• Codryanka;
• Djevojka;
• Crno grožđe Kishmish;
• Jesen crna.

povratak na sadržaj ↑ Povijest grožđa.

Povijest nastanka i uzgoja grožđa ima vrlo drevne korijene. Ljudi već dugo znaju za grožđe. Na primjer, u Gruziji su otkriveni ostaci vrča, koji je nastao prije gotovo 8 tisuća godina i na kojem su nacrtani grozdovi. grožđe. Također, tijekom iskopavanja pronašli su sjemenke divljeg grožđa, koje su, prema znanstvenicima, stare 60 milijuna godina.

Vina stare Grčke i starog Rima bila su vrlo popularna u 5. stoljeću prije Krista. Grci su voljeli vino i bili su strastveni u procesu uzgoja grožđa.

Armenija se također smatra jednom od drevnih država u kojoj se uzgajala ova biljka. Na temelju podataka starih kronika, u IV stoljeću pr. pića od grožđa izvozila su se u druge zemlje.

natrag na sadržaj ↑ Upotreba grožđa.

Grožđe je bobica koja se koristi sirova, kao i u desertima i pecivima. Sok od grožđa koristi se za izradu drugih sokova, raznih pića, želea i vina. Zbog raznolikosti sorti ove bobice i njihovog okusa, vino i sok od grožđa dobivaju se različitog okusa i boje. Vino je ružičasto, bijelo ili crveno.

natrag na sadržaj ↑ Gdje raste grožđe?

Grožđe raste gotovo svugdje gdje ima dovoljno vode i sunčeve svjetlosti.

Klimatski uvjeti upućuju na to koje će se vrste grožđa uzgajati: sorte vina, stolne sorte, za proizvodnju sokova, za grožđice ili jednostavno za konzumaciju.

Najoptimalniji uvjeti za uzgoj grožđa nalaze se u Sredozemlju, južnoj Africi i crnomorskom bazenu. Gotovo da nema poteškoća u uzgoju grožđa na ovim mjestima. U regijama zapadne Europe uzgoj grožđa otežan je zbog kraće i hladnije vegetacijske sezone. Također, grožđe slabo raste u regijama istočne Europe, prilično jaki mrazovi u zimskoj sezoni ubijaju grm grožđa.

povratak na sadržaj ↑ Njega grožđa, štetočina.

Kako bi se spriječilo smrzavanje grožđa u jakim mrazima, vinova loza je prekrivena zemljom ili vezana papirom i polietilenom.Razmnožavanje grožđa događa se vegetativnom metodom, odnosno reznicama. Sjeme se koristi za uzgoj novih sorti.

Za poboljšanje prinosa grožđe je potrebno orezati. Rezidba vinove loze vrši se u rano proljeće ili jesen. U proljeće se orezivanje mora obaviti prije loze počet će ispuštati sok. U jesen se vinova loza orezuje nakon berbe i opadanja lišća. Kako bi grožđe bilo produktivnije, loza se orezuje vrtnim škarama. Dva bubrega se zadržavaju, a ostatak se uklanja. Da biste podigli lozu, morate ostaviti od 8 do 10 pupoljaka, a ostatak odrezati. Ako se grožđe reže u proljeće, ostavljajući 4 pupa, berba će biti dobra u ljeto, ali sljedeće godine će se znatno smanjiti.

Grožđe počinje rano rađati, a od kraja srpnja može se brati. Ova je biljka izbirljiva i može rasti čak i na siromašnim tlima. No, kao i sve biljke, postoje i štetočine grožđa koje ga mogu pokvariti. Glavni su lisna glista, paukova grinja, moljac, filoksera, kornjaši i mnogi drugi. No, najopasnije od njih su virusne bolesti, siva trulež, bakterijski rak, oidij, antraknoza i plijesan. Kako se svi ti paraziti ne boje grožđa, prska se raznim gnojivima.

Iako grožđe nije izbirljivo, ali se poput ostalih biljaka ne može zanemariti. Posebna se pozornost mora posvetiti zaštiti grožđa od štetočina i infekcija te obrezivanju vinove loze.

natrag na sadržaj ↑ Grožđe - korisna svojstva.

Grožđe je bobica s prilično velikim rasponom korisnih svojstava. U njegov sastav uključen je ogroman kompleks vitamina i minerala, poput vitamina grupe B, A, C, P, K, cinka, željeza, bakra, silicija i više od 100 korisnih aktivnih tvari neophodnih za promicanje zdravlja.

Prednosti grožđa za tijelo nisu pretjerane, jer ova bobica:

• Povećava imunitet;
• Smanjuje vjerojatnost razvoja raka;
• Pomaže u normalizaciji krvnog tlaka;
• Smanjuje razinu kolesterola;
• Koristi se za sprječavanje plućnih bolesti;
• Ima opći učinak jačanja na tijelo;
• Ulje sjemenki grožđa naširoko se koristi u kozmetologiji.

natrag na sadržaj ↑ Grožđe - kontraindikacije.

Vrijedi napomenuti da je s velikim kompleksom korisnih svojstava grožđe kontraindicirano za bolesnike s dijabetesom mellitusom, čir na želucu i dvanaesniku, cirozu jetre, akutnu tuberkulozu. Također, grožđe može izazvati alergije kod odraslih i djece.

Zanimljive činjenice o grožđu:

• Stručnjaci kažu da je tamno grožđe zdravije od svijetlog;
• Prema znanstvenim istraživanjima, u europskim zemljama u kojima se voli vino od grožđa statistika o raku niža je nego u drugim zemljama;
• Grozd ili vinova loza mogu se vidjeti na mnogim grbovima gradova.

Je li vam se svidio članak? Podijelite sa svojim prijateljima:

Rujan je, mjesec je još uvijek sunčan i ljubazan. Odmah se sjetim sjajnog filma s Russellom Croweom "Dobra godina". Radnja se temelji na odnosu uspješnog Engleza s francuskim vinogradima ...

Rujan je, mjesec je još uvijek sunčan i ljubazan. Odmah se sjetim sjajnog filma s Russellom Croweom "Dobra godina". Radnja se temelji na odnosu uspješnog Engleza s francuskim vinogradima. A ako se u filmu rad uzgajivača prikazuje laganim i veselim, onda je u životu sve nešto drugačije. Kao i svaka poljoprivreda, vinogradarstvo je prilično naporan posao koji zahtijeva znanje, snagu i potpunu predanost.

Vinogradarstvo opskrbljuje stanovništvo svježim i suhim grožđem, a vinarstvo, konzerviranje i slastičarstvo sirovinama. Ima 4 proizvodna područja:
• Kantina - proizvodnja svježeg grožđa za lokalnu potrošnju, izvoz i skladištenje.
• Vinogradarstvo kao sirovinska baza za proizvodnju sušenog grožđa - uzgoj sorti grožđica.
• Vinogradarstvo kao sirovinska baza za vinsku industriju - uzgoj vinskih sorti grožđa za osiguravanje sirovina za tvornice specijalizirane za proizvodnju različitih vrsta vina, šampanjca i vinskih materijala od konjaka.
• Vinogradarstvo kao sirovinska baza za industriju konzerviranja - proizvodnja sirovina za sokove, kompote, konzerve, marinade i druge bezalkoholne proizvode.

Ljudi koji su zaposleni u ovoj solarnoj poljoprivrednoj industriji nazivaju se vinogradari. I kako bi trebalo biti - ti stručnjaci moraju imati potrebne uniforme. Prema standardima, svaki zaposlenik zaposlen u vinogradu mora imati potreban set uniformi: - pregaču od pamučne tkanine sa
vodoodbojna impregnacija.
- Čizme od prave kože.
- Rukavice su kružno pletene
polivinil klorid (ili polimer)
premazan.
- Gumene rukavice ili rukavice od
polimerni materijali.
- pokrivalo za glavu (kapa ili beretka) od pamučne tkanine.

Zahvaljujući svakodnevnom radu vinogradara, sretni smo što na novogodišnjem stolu vidimo šampanjac, a grožđice u lepinjama.

Zato cijenimo ovaj skromni, ali naporan rad!

O autoruSnabDi @SnabDi

SNABDI Kazakhstan LLP osnovano je 2011. godine kao trgovačko i logističko poduzeće. Osnovna djelatnost je prodaja radne odjeće, obuće, OZO. Nešto kasnije, tvrtka "Snabdi Kazakhstan" značajno je proširila opseg svojih interesa, postavši proizvodno i trgovačko poduzeće. Otvorene su dvije moderne tvornice šivanja radne odjeće. Godišnji rast proizvodnje iznosi 50%. U budućnosti pokrenuti proizvodnju za proizvodnju specifičnih tkanina i proizvodnju cipela.