Kako uzgajati bukovače kod kuće u podrumu?

Sadržaj:

• Priprema podruma
• Jednozonska ili višezonska tehnologija uzgoja?
• Priprema za sjetvu micelija
• Priprema i sjetva micelija
• Uzgoj i branje gljiva
• Česte greške pri uzgoju micelija
• Uobičajene greške pri uzgoju gljiva

Mnogi ljudi smatraju da je gotovo nemoguće uzgajati gljive kod kuće. No, ovo je gledište netočno, jer uzgoj bukovače u podrumu ne zahtijeva ozbiljno ulaganje vremena ili truda. A iz tako neobičnog hobija možete dobiti puno prednosti.

Bukovača je nepretenciozna, uvijek daje dobru žetvu.

1. Ova gljiva uopće nije hirovita. Temperatura u prostoriji u kojoj će rasti mora se održavati u rasponu od + 9 ° C do + 30 ° C s vlagom zraka u rasponu od 80-85%.
2. Bukovača je vrlo prinosna kultura. Na 100 m2 možete postaviti 330-500 blokova gljiva. A iz jednog bloka bere se 2,5-3 kg gljiva do 10 puta godišnje.
3. Ove gljive ne zahtijevaju značajno i radno intenzivno održavanje. I jedna osoba može paziti na micelij.

Odlučite li se uzgajati gljive u podrumu vlastitog doma, ne možete samo svojoj obitelji pružiti ovaj korisni proizvod, već i izgraditi vlastiti, iako ne preveliki, ali isplativ posao.

Priprema podruma

Svaki podrum s potrebnom mikroklimom pogodan je za uzgoj bukovača. Mora se zapamtiti da sojevi ove gljive, koji su danas uobičajeni na ruskom tržištu, ne donose plodove na temperaturama iznad + 25 ° C. Stoga ne morate graditi poseban staklenik.

U podrumu moraju biti ispunjeni sljedeći uvjeti:

• temperatura zraka mora se održavati u rasponu od 15 ° C do 20 ° C;
• vlažnost zraka ne niža od 80% i ne veća od 95%;
• mora se uspostaviti dobra ventilacija i odgovarajuća rasvjeta.

Sve ove uvjete lako je osigurati u običnom podrumu.

Za normalan rast bukovače, temperatura podruma trebala bi biti unutar 15-17 stupnjeva i 80% vlage.

Za normalan rast i razvoj gljiva vrlo je važna ravnoteža vlage i temperature zraka. Upamtite da je pod istim unutarnjim uvjetima razina zasićenja vlagom u zraku veća, što je niža temperatura. Na primjer, pri + 20 ° C vlažnost je 90%. Ako temperatura padne na + 19 ° C, tada se vlažnost zraka povećava na 100%. A kad se zrak zagrije do 21 ° C, razina vlažnosti pada na 82%. Stoga je za učinkovit uzgoj potrebno poštivanje određenih normi.

Takvi uvjeti zahtijevaju posebnu toplinsku i hidroizolaciju podruma. Ali to ne zahtijeva ponovnu opremu. Dovoljno je koristiti odgovarajući pokrivni materijal. Stručnjaci preporučuju posipanje slame ili papira za omatanje po podu, prekrivanje betona tankim slojem zemlje ili pijeska. Potrebno je samo na vrijeme promijeniti vlažni materijal.

Gljive zahtijevaju nisku razinu ugljičnog dioksida u zraku za normalan rast. Centrifugalni ventilatori pomoći će u pružanju optimalnih uvjeta za uzgoj bukovača.

Plantaža gljiva ne zahtijeva ni prozore ni prirodno svjetlo. Podrum je potrebno opremiti fluorescentnim svjetlima (tzv. Fluorescentnim svjetiljkama).

Naravno, potrebno je biti posebno oprezan pri odabiru materijala za opremu. Police za uzgoj drva i metalnih gljiva jeftine su, ali kratko traju. Brzo trunu, hrđaju i plijesni. Paraziti također mogu početi na stablu.Stoga je vrijedno dati prednost plastici i betonu.

Natrag na sadržaj

Jednozonska ili višezonska tehnologija uzgoja?

Gljive za rast ne trebaju svjetlost.

Za učinkovit uzgoj gljiva možda će vam trebati jedna ili više prostorija odjednom. Ovisi o tome koja se tehnologija uzgoja koristi u određenom slučaju.

Ako se nakon inokulacije, odnosno unošenja mikroorganizama u hranjivi medij (inokulacija), blokovi s gljivama stalno nalaze u istoj prostoriji, tada dolazi do razvoja micelija (micelija) i plodovanja jedan do drugog. To se naziva tehnologija uzgoja u jednoj zoni. Višezonskom tehnologijom klijanje micelija u supstratu događa se u jednom odjeljku prostorije, a gljive donose plodove u drugom.

Obje metode uzgoja imaju svoje prednosti i nedostatke. Jednozonska tehnologija omogućuje vam uštedu korisne površine podruma (nije potrebna dodatna prostorija za blokove gljiva). No tada postoji potreba za dodatnom opremom za promjenu temperature, stupnja osvjetljenja, vlažnosti zraka i razine ugljičnog dioksida u njoj.

Tehnološka shema uzgoja bukovača (jednozonska tehnologija).

Višezonskim rješenjem potrebno je opremiti nekoliko prostorija. Ali uvjeti u njima bit će stalni. U tom slučaju trebat će vam jedno područje za klijanje i jedno plodište.

Za normalan razvoj micelija potrebna je viša temperatura nego za plodonos. No svjetlo i dodatna ventilacija nisu potrebni za micelij.

Treba imati na umu da se tijekom rasta micelija bukovače oslobađa značajna količina topline. A ako pravilno rasporedite blokove, tada možete puno uštedjeti na zagrijavanju, kada je potrebno dodatno zagrijavanje samo u prvih nekoliko dana klijanja. Optimalnim rasporedom blokova smatra se onaj u kojem se na svaki 1 m2 poda postavlja do 200 kg podloge.

Natrag na sadržaj

Priprema za sjetvu micelija

Micelij se može saditi na 2 načina: u obične građevinske plastične vrećice ili na umjetne panjeve smještene na posebno pripremljenim policama.

Za pripremu panjeva trebat će vam sve vrste trupaca. Prikladno je i drvo niske kvalitete. Obično uzimaju trupce duljine do 1,5 metra i promjera 10-15 cm. Prije sjetve micelija, u panjevima se rade rezovi na udaljenosti od 30 cm jedan od drugog i dubine oko 5 cm.

Shema nizozemskog micelija.

Okvir police za uzgoj montiran je od ostataka metalnih cijevi, uglova ili drvenih greda. Konstrukcija se sastoji od 4 okomita stupa i 3-4 police na koje se postavljaju umjetni panjevi. Duljina stranice okvira trebala bi biti približno jednaka duljini ubranih trupaca, to jest 150x150 cm. Police su na udaljenosti 30 cm jedna od druge. Donja polica izdiže se iznad poda na istu visinu

No najjednostavnije je koristiti građevinske vreće veličine 35x75 cm ili 35x90 cm. Ne trebaju dodatnu obradu, možete ih postaviti u podrum kako vam odgovara.

Prije sjetve micelija vreće se napune unaprijed pripremljenim supstratom. Za to se koristi svježa piljevina (nužno listopadno drveće) ili ljuske suncokreta. Podloga mora nužno zadovoljiti sljedeće zahtjeve:

• trebao bi mirisati svježe drvo ili suncokret;
• boja piljevine može biti od bijele do duboko žute;
• sadržaj vlage u smjesi ne smije prelaziti 30%.

Za punjenje 1 vrećice dimenzija 35x75 cm trebat će vam 2,5 kante suhog punila.

Shema bukovače.

Prije punjenja vreća za uzgoj supstrat mora biti pasteriziran, odnosno tretiran posebno dizajniranim organskim dodacima. Ali možete i bez skupih sredstava. Da biste to učinili, trebate gašeno vapno. Mora se uzeti u omjeru 1% prema ukupnoj masi podloge u vrećici.Vapno se pomiješa s punilom, zatim namoči u odgovarajuću posudu (bez vađenja punila iz vrećice), zalijevajući vrelom vodom 2,5-3 sata tako da potpuno prekrije podlogu.

Vreće se izvade iz vode, suspendiraju, ostavljajući vodu da se ocijedi. Gotovo punilo treba biti malo vlažno, lako se mrviti i ne lijepiti za ruke.

Natrag na sadržaj

Priprema i sjetva micelija

Micelij se kupuje po potrebi jer mu je rok trajanja samo 5 dana na temperaturama od + 15 ° C do + 25 ° C. Za stvaranje jednog bloka bukovača potrebno je 200-285 g micelija (ovisno o vrsti soja).

Prije sjetve, micelij se može gnojiti posebnim organskim dodacima koji će pomoći povećati prinos do 30% i skratiti razdoblje uzgoja. Dodajte ih strogo slijedeći upute proizvođača. No obično se prah dodaje u fazi obrade punila za vrećice, a otopine - neposredno prije inokulacije micelija.

Micelij je podzemni organ. Njegov popularni naziv je "micelij".

Prije sjetve svakako operite ruke i dezinficirajte rukavice. Upamtite da uzgoj gljiva zahtijeva stroge higijenske postupke.

Ako je micelij pohranjen u hladnjaku, mora se odatle izvaditi 3,5 sata prije sjetve. Temperatura micelija trebala bi biti približno jednaka sobnoj temperaturi.

Micelij se dodaje pripremljenoj podlozi u omjeru 2,25% po bloku, odnosno približno 190 g po 9 kg punila. Supstrat s micelijem čvrsto se sabija tako da nema praznina. Vreća je čvrsto vezana i ostavljena u čistoj i toploj prostoriji 27 sati.

Micelij raste na temperaturama od + 16 ° C do + 22 ° C.

Micelij raste pri temperaturi zraka od + 16 ° C do + 22 ° C. Otprilike 1,5 dana nakon sjetve, ispod površine vrećice pojavljuju se karakteristične bjelkaste mrlje. Za normalan razvoj micelija bukovače, temperatura bloka ne smije prelaziti + 29 ° C (optimalno - + 25 ° C). Ako temperatura poraste, sobu je potrebno ohladiti.

Nakon 5-8 dana podloga postaje smeđa, a nakon 10-12 dana blok postaje potpuno bijel. Gljive klijaju na dan 14-16.

Bukovače se ne uzgajaju samo sjetvom micelija, već i korištenjem klobuka starih gljiva. No ova je metoda nepouzdana i trebat će vam najmanje 1 godina da se pojavi novi usjev.

Natrag na sadržaj

Uzgoj i branje gljiva

Kad se golim okom vidi dobar rast micelija, u vrećici se rade poprečni rezovi (duljina posjekotina je približno 2,5 cm). Za jedan blok gljiva potrebno je približno 11 rupa. Za to razdoblje blokove gljiva najbolje je postaviti oko 10-30 cm iznad razine poda. To će spriječiti da nakupljeni ugljični dioksid i štetnici dopru do bukovače.

Kad se gljivice formiraju, potrebno je obilno zalijevanje. Najbolje je to učiniti s bocom s raspršivačem. Za opskrbu vodom unutar vrećice, možete probušiti dodatne rupe u bloku ili je uliti kroz već izrađene utore za rast bukovača.

Glavna značajka zrele gljive je formirana himenijalna ploča.

Najbolji način za vlaženje zraka za učinkovito uzgoj bukovače je korištenje difuzora visokog tlaka na početku podrumskog kanala. Zimi, ako je moguće, nanesite paru. Vlagu u prostoriji možete povećati i zalijevanjem poda, ali ovu metodu ne treba zloupotrijebiti.

Glavna značajka zrele gljive je formirana i elastična himenijalna ploča (unutarnja strana klobuka). U tom se slučaju rub bukovače ipak mora saviti prema dolje. Kad se rubovi poravnaju, oslobađaju se spore i gljiva gubi na težini. Stoga je vrijedno žeti malo prije vremena.

Prilikom branja gljiva morate ih izvući iz podloge, a ne odrezati. Kriške nogu idealno su mjesto za razvoj zelene plijesni (trihoderma).

Na jednom se bloku mogu uzgajati do 4 izdanka.Obično su 2 izdanka najveća. No, nakon 4. berbe, supstrat bi trebalo potpuno promijeniti, čak i ako gljive nastave rasti. Uz gljivice, množe se i patogeni koji su sposobni zaraziti cijeli podrum.

Svi radovi moraju se izvoditi s naočalama, maskom i rukavicama. Ove mjere opreza pomoći će u zaštiti ne samo bukovača, već i vašeg zdravlja.

Natrag na sadržaj

Uobičajene pogreške pri uzgoju micelija

Ako ne održavate željenu temperaturu u podrumu, na bučnjaku će se pojaviti plijesan.

Ako tijekom uzgoja gljiva primijetite slabo napuhavanje micelija, a vrijeme sazrijevanja se značajno povećalo, tada najvjerojatniji razlog za to leži u nepoštivanju optimalnog temperaturnog režima potrebnog za pravilno formiranje micelija. Da biste riješili problem, morat ćete prilagoditi temperaturu u svom podrumu.

Ponekad je slaba dlaka popraćena pojavom tamnih ili zelenih mrlja na površini bloka. Razlog tome je prljavština unesena tijekom pripreme podloge ili tijekom cijepljenja. Upamtite da uzgoj gljiva zahtijeva stroge higijenske standarde.

Plijesan također može uzrokovati ove mrlje. U svakom slučaju ne biste trebali riskirati cijelu žetvu. Izolirajte zahvaćenu jedinicu od ostatka i temeljito dezinficirajte podrum. Moguće je da plijesan i plijesan neće imati značajan utjecaj na usjev. Ali ne vrijedi riskirati.

Plijesan može biti uzrok pojave brojnih kolonija pahuljastog micelija kako na otvorenim površinama supstrata, tako i na samim plodovima. U tom slučaju zahvaćene bukovače žute, gube elastičnost i postaju vodenaste. Takve lezije uzrokuje gljivica Artrobotrys pleuroti. U tom slučaju blok gljiva mora biti potpuno uništen zajedno s berbom, a podrum se mora pažljivo tretirati upotrebom dezinficijensa.

Natrag na sadržaj

Uobičajene greške pri uzgoju gljiva

Ako u prostoriji nema dovoljno ventilacije, bukovače će se osušiti.

Na već zrelim ili mladim gljivama može se pojaviti karakterističan cvat, nalik na sivkastu muslinu. Takav se poraz naziva i paukovom mrežom. Gljiva omekšava, a propadanje karpofora (plodovog tijela) ubrzava se nekoliko puta. Plijesan je također krivac za ovaj problem. Svakako izolirajte zahvaćene blokove, uklonite i uništite zaražena područja zajedno s usjevom (pametnije je uništiti cijeli blok). Pokušajte promijeniti vodu koju koristite za navodnjavanje. Možda su patogeni bili u njemu. Obradite sobu otopinom sode bikarbone i soli. Urod se mora ubrati pravovremeno i bez ostataka. Potpuno dezinficirajte svoj podrum. Nakon što sakupite preživjele gljive, potpuno zamijenite supstrat sa svježim i posijajte novi micelij.

Ako primijetite da se višak vode nakuplja ispod polietilena bloka gljiva i pojavljuje se neugodan miris truljenja, tada ste previše navlažili podlogu i blok se natopio. To može biti posljedica nepravilnog zalijevanja pri upotrebi kante za zalijevanje, a ne boce s raspršivačem. Ili odvodni otvori u vrećici nisu dovoljno veliki. Povećajte broj rupa kako biste uklonili višak vlage. Na dnu bloka možete napraviti 2-3 dodatna reza duljine 3-5 cm. Pokušajte povećati ventilaciju cijele prostorije.

Bukovače su višegodišnje gljive, ako za njih stvorite stalnu optimalnu njegu, svake će godine dati dobru berbu.

U slučaju nedovoljne ventilacije, kršenja temperaturnog režima i vlažnosti zraka, bukovače se mogu odgoditi u razvoju, a neke će se osušiti. To se može izbjeći podešavanjem mikroklime u podrumu, održavanjem optimalne temperature i vlage te podešavanjem ventilacije. S ovim se problemom suočavaju gotovo svi novopridošlice. Uostalom, svaka soba ima svoje jedinstvene karakteristike. Optimalne uvjete moguće je pronaći samo iskustvom.

Zbog nepoštivanja tehnoloških pravila uzgoja, izgled bukovače također se može promijeniti: noga postaje nerazmjerna po duljini, kapica se, naprotiv, formira mala i savija se u obliku lijevka, tijelo gljive je savijeno. Najčešće je to uzrokovano viškom ugljičnog dioksida u zraku, niskom vlagom u prostoriji ili nedostatkom svjetla. Čim primijetite neželjene promjene u gljivama, pokušajte koristiti različite načine osvjetljenja i ventilacije.

To su osnovna pravila i značajke uzgoja prema kojima se bukovače uzgajaju u podrumima privatnih kuća. Gljive ne zahtijevaju ozbiljno ulaganje truda, vremena ili specijaliziranog znanja. Dovoljno je jednom prilagoditi potrebnu opremu kako bi se osigurali optimalni uvjeti, a vrlo koristan proizvod možete ubrati tijekom cijele godine.

Uzgoj gljiva kod kuće omogućuje vam berbu tijekom cijele godine. To nam omogućuje da ga smatramo dodatnim izvorom prihoda. Iz ovog članka naučit ćete kako uzgajati bukovače u podrumu.

Različiti načini uzgoja

Bukovače se mogu uzgajati na dva načina: opsežnim i intenzivnim. Ekstenzivno pretpostavlja korištenje prirodnih uvjeta i smatra se isplativijim u smislu ulaganja. Intenziv koristi umjetno stvoreno okruženje.

Obje metode imaju nedostatke. Nedostaci uzgoja u prirodnom okruženju uključuju mogućnost berbe samo jednom godišnje i potpunu ovisnost o vanjskim uvjetima. Druga metoda zahtijeva prilično velika ulaganja i ima mnoge organizacijske nijanse.

Za one koji žele uzgajati gljive u podrumu, obje su metode prikladne. Sve ovisi o dostupnoj opremi i osobnim preferencijama. Zapravo, tehnologija presađivanja je uobičajena, mijenja se samo volumen usjeva. U ovom će članku biti opisana intenzivna metoda pomoću posebne podloge.

Priprema podruma

Prije nego počnete uzgajati gljive, pobrinite se da uvjeti u vašem podrumu zadovoljavaju sve uvjete. Ako se barem jedan od njih ne poštuje, nećete moći održati potrebnu mikroklimu i cijeli će vam usjev umrijeti.

Bukovača se uspješno uzgaja u podrumima.

Dakle, što bi trebalo biti u podrumu u kojem se uzgajaju bukovače?

1. Stabilna temperatura od 10 do 20 ° C.
2. Vlažnost zraka od 85 do 90%.
3. Sofisticirani ventilacijski sustav.
4. Bez plesni i štetočina.
5. Čistoća.

Ako pogledate popis i pronađete bilo kakve probleme, svakako ih riješite. Preporuča se započeti pripremu s čišćenjem. Pomoći će vam u pronalaženju izvora problema i osloboditi prostor za police i opremu.

Da biste postigli potrebnu temperaturu, morate prostoriju učiniti nepropusnom i razmisliti o sustavu grijanja. Obično za zagrijavanje podruma morate izolirati pod i zidove. Nakon toga bit će vam dovoljan jedan grijač koji morate uključiti jednom dnevno.

Vlažnost zraka nije samo povezana s temperaturom, već izravno ovisi i o suhoći podruma. Ako se povremeno zagrijava podzemnom vodom, bit će teško regulirati vlagu. Nakon rješavanja svih problema sa nepropusnošću, tijekom navodnjavanja će se provesti ovlaživanje zraka.

Plijesan u podrumu povrća može biti glavna prepreka bogatoj berbi. Borite se protiv toga zagrijavanjem prostorije, redovitim čišćenjem i prekrivanjem zidova posebnom antifungalnom bojom.

Na najmanju sumnju na štetnike, nazovite stručnjake ili sami izvršite kontrolu štetočina. Najprikladnije je koristiti dimnu bombu i industrijske insekticide. Upamtite da nakon obrade mora proći najmanje 1 tjedan prije polaganja blokova s ​​podlogom.

Posljednji korak u pripremi podruma je temeljito čišćenje i dezinfekcija. Provodi se pomoću 1% -tne otopine klora ili izbjeljivača.Napominjemo da će vam osim podruma trebati i zasebna toplija soba za inkubaciju bukovača.

Nabava i obrada podloge

Prvo morate kupiti micelij i supstrat na kojem će rasti bukovače. Pogodne podloge su osušene stabljike, sijeno, heljdina i ljuska sjemenki te strugotine tvrdog drva. Glavni zahtjev za podlogu je potpuni nedostatak plijesni i truleži.

Sami sakupljati podlogu težak je zadatak. Svim se početnicima savjetuje da kupe gotov materijal, pakiran u guste plastične vrećice. Prilikom kupnje obratite pozornost na njegov sastav. Važno je da je pogodna za uzgoj bukovače.

Obrada podloge može se provesti na sljedeće načine:

• hidrotermija (upotreba tople vode);
• pasterizacija (puhanje pare preko navlažene podloge);
• kserotermija (puhanje pare preko suhog materijala).

Svrha takve obrade je učiniti podlogu rahlijom, napuniti je kisikom i drugim korisnim tvarima. Korijenov sustav gljiva razvit će se u ugodnom okruženju bez gljivica. To će ubrzati rast bukovače i omogućiti vam berbu nekoliko velikih usjeva godišnje.

Kako biste spriječili rast plijesni, temeljito osušite podlogu nakon ispiranja. Da biste to učinili, ostavite da se suši na toplom mjestu 2 dana. Za to vrijeme sav višak tekućine će iscuriti.

Nakon toga se dostupne sirovine usitne i pomiješaju. To će pomoći da podloga bolje zadrži vodu. Dobiveni materijal potpuno je spreman za sadnju bukovača.

Micelij zrna bukovače.

Odlučite li se kupiti vegetativno tijelo gljive, to jest takozvani "micelij", pažljivo pristupite izboru dobavljača. Za početak kupite malu probnu seriju. Svakako provjerite podatke u certifikatu dobavljača i na naljepnicama. Najvažnije točke za vas su stopa klijanja, otpornost na bolesti i gljivice, raznolikost i rok trajanja.

U miceliju ne smije biti mirisa amonijaka, crnih ili sivih mrlja (to može ukazivati ​​na početnu plijesan). Trebao bi imati narančastu ili žutu nijansu.

Vrlo je važno znati jesu li ispunjeni svi uvjeti skladištenja. Micelij bukovače treba čuvati na + 3-4 ° C u podrumu ili hladnjaku. Transportna temperatura ne smije prelaziti 20 ° C. U skladu s ovim uvjetima, rok trajanja mu je 6-9 mjeseci, ovisno o sorti.

Nakon što kupite micelij u vrećicama, ostavite ga na sobnoj temperaturi 1 dan. Zatim ih preklopite tako da mogu slobodno pristupiti zraku. Imajte na umu da je rok trajanja kod kuće značajno smanjen pa biste trebali početi sa sadnjom što je prije moguće.

Prije polaganja pažljivo usitnite micelij bez otvaranja vrećice. Nakon toga vrećice nakratko prenesite u sobu s podlogom, odnosno u podrum. To je potrebno kako bi se temperatura ujednačila, a micelij ne bi umro od šoka.

Otvaranje vrećice s micelijem treba obavljati isključivo u čistoj prostoriji. Koristite rukavice i dezinficirajte stol otopinom alkohola. Vrijedi napomenuti da se uzgoj bukovače i sadnja micelija trebaju provoditi na različitim mjestima kako bi se izbjegla infekcija micelija. Ako nemate zasebnu sobu, pomoću razdjelnika stvorite mali prostor u svom podrumu.

Osnove tehnologije uzgoja

Cijela tehnologija uzgoja bukovača može se grubo podijeliti u 4 faze. Prvi uključuje obradu podloge. Načini obrade dani su u prethodnom dijelu članka. Kod kuće najlakši način za pripremu za upotrebu je s toplom vodom. Dodajte vodu tako da potpuno prekrije podlogu i kuhajte 1,5 sat.

Prethodno prokuhavanje podloge.

Mnogi ljudi radije kuhaju podlogu izravno u plastičnim vrećicama. U tom slučaju morate napraviti nekoliko rupa u njima kako bi voda mogla mirno cirkulirati.Nakon ispuštanja vode, poželjno je podlogu staviti pod prešu i ostaviti jedan dan kako bi se uklonio sav višak tekućine.

Polaganje micelija bukovače treba provoditi samo u sanitarnim uvjetima. Prvo dezinficirajte podrum, vrećice obradite alkoholom i stavite rukavice. Ako u prostoriji postoji ventilacija, mora se privremeno blokirati kako bi se spriječilo širenje gljivica. Radnu površinu također operite dezinficijensom i vodom.

Na stol izlijte micelij i supstrat, pomiješajte ih, uzimajući u obzir da bi ukupna masa podloge trebala činiti 3% micelija domaćih proizvođača i 1,5-2% micelija stranih proizvođača.

Dobivenu smjesu stavite u posebne vreće od 10-15 kg i čvrsto je nabijte. Ako vam ovo prvi put da pokušavate uzgojiti bukovaču u svom podrumu, upotrijebite vreće od 5 kg. Što je volumen manji, lakše je regulirati temperaturu unutar bloka.

Vreće sa supstratom od gljiva.

Kad napunite svu mješavinu, vrećice s jedne strane malo spljoštite, a s druge perforirajte. Rezovi se rade naoštrenim i čistim nožem pod kutom od 45 °. Duljina svakog reza treba biti 50 mm.

Pakirane vrećice prenose se u sobu za inkubaciju, gdje je prosječna temperatura + 25 ° C. Postavljeni su na stalke tako da perforirane strane imaju slobodan pristup zraku. Osim toga, između vrećica trebao bi biti slobodan prostor. Mora biti najmanje 5 cm. Zabranjeno je stavljati ih jedno na drugo. Sada počinje treća faza - inkubacija.

Polaganje micelija u podlogu.

Inkubacija i uzgoj

Temperatura na mjestu inkubacije treba biti konstantna i ne smije varirati više od 1-2 ° C. Ako temperatura poraste iznad 30 ° C, micelij će doživjeti toplinski udar i buduće gljive mogu umrijeti. Čak i male promjene temperature smanjuju vjerojatnost klijanja.

Tijekom inkubacije prostorija se ne smije provjetravati. Ispušteni ugljični dioksid stvara prikladne uvjete i blago povećava vlažnost. Kako biste spriječili pojavu plijesni i bolesti, svakodnevno čistite proizvodima za čišćenje na bazi klora.

Pojava plodnih tijela gljiva.

Inkubacija obično traje 18-25 dana. Nakon toga su bukovače spremne za posljednju fazu - uzgoj. Vreće treba pažljivo transportirati i položiti u podrum. Instaliraju se okomito na maloj udaljenosti jedan od drugog.

Daljnji uspješan uzgoj ovisi o uvjetima koje stvorite u podrumu. Vlaga bi trebala biti između 85% i 95%. Za uzgoj gljiva sa svijetlom kapom potrebna je temperatura od 10 ° C, a na višim temperaturama (do 20 ° C) čep će se pokazati tamnim. Međutim, te razlike ni na koji način ne utječu na okus.

Intenzitet svjetla trebao bi biti 5 vata po kvadratnom metru. Gljive se zalijevaju 1-2 puta dnevno toplom vodom pomoću prskalica.

Budući da gljive tijekom uzgoja proizvode mnogo spora, najbolje ih je držati podalje od stambenih prostora. Visoke koncentracije spora u zraku mogu uzrokovati alergije.

Berba

Prve gljive trebale bi se očekivati ​​za 1,5 mjeseca. Nakon što ih uklonite, možete pričekati ponovnu berbu za 2-3 tjedna. Da bi se usjev brzo pojavio, morate potpuno odrezati noge i sortirati supstrat. Ako je blok postao pljesniv, mora se odmah ukloniti iz podruma i koristiti kao gnojivo. Ako sve učinite kako treba, bukovače će uroditi plodom u roku od šest mjeseci.

Bukovače se mogu brati nekoliko puta tijekom cijele godine.

Uz pravi pristup, uzgoj bukovače u podrumu može se smatrati dodatnim izvorom prihoda. Glavni nedostatak ovog načina zarade je potreba za kapitalnim ulaganjima. No, brojni plusevi očito nadmašuju ovaj minus. Moći ćete uzgojiti bogatu žetvu koja neće ovisiti o godišnjem dobu, a brzo će vam vratiti sve troškove

Uzgoj bukovače u podrumu doma trend je koji je došao iz 90 -ih.Obrtnici su savladali ovaj posao od nule, posadili čitave nasade u takvim uvjetima i na njima izgradili posao. Uzgoj bukovače nije težak-važno je pridržavati se korak po korak algoritma i uputa. Ovaj članak sadrži preporuke stručnjaka o tome gdje započeti proces i kako ga najbolje provesti. Dostupni su savjeti za fotografije i video za početnike.

Korak 1: priprema sobe

Za organizaciju uzgoja bukovača kod kuće potrebna vam je pravilno opremljena prostorija, visokokvalitetni micelij (micelij) i odgovarajuća podloga. U podrumu se gljive uzgajaju na dva načina:

1. Prirodno. Minimalni troškovi opreme, ali ne više od jedne žetve godišnje.
2. Intenzivno. Potrebna su ulaganja kako bi se stvorila i održala mikroklima potrebna za bukovače u podrumu. No, omogućuje vam sakupljanje nekoliko usjeva po sezoni, bez obzira na vremenske uvjete.

Savjet. Berači gljiva često biraju drugu opciju. Ova tehnologija omogućit će obitelji da nahrani i proda neke gljive.

Ne biste trebali računati na sigurnu i zdravu berbu ako ne možete stvoriti i održavati takve uvjete u podrumu:

• čistoća;
• temperatura zraka u rasponu od + 10 ... + 20 ° C;

Bukovaču je lako uzgajati samostalno

• vlažnost zraka - 85-90%;
• stalna cirkulacija zraka, dobro funkcionirajuća ventilacija;
• nema štetočina i plijesni.

Dubinsko čišćenje u prvom koraku pomoći će u otkrivanju problema u podrumu. Možda će vam trebati potpuno preuređivanje ili ponovno opremanje prostora. Za uzgoj gljiva zimi vodite računa o nepropusnosti i izolaciji podruma. Zatim će vam za održavanje mikroklime na hladnoći biti dovoljan jedan grijač koji će se uključiti 2-3 sata.

Prekrijte ventilacijske otvore mrežama protiv komaraca. Plijesan se može ukloniti ručno posebnim proizvodima ili otopinom octa. Preventivno je dovoljna normalna ravnoteža temperature i vlažnosti. Uklonite štetnike pomoću kontrole štetočina: dimnih bombi ili kemikalija. Daljnji radovi u podrumu mogu započeti najranije tjedan dana kasnije.

Korak 2: priprema podloge

Kada se koristi intenzivna metoda uzgoja, supstrat djeluje kao ugodno, vlažno i prozračno okruženje. Štiti bukovaču od oštećenja plijesni. Iskusni berači gljiva koriste strugotine tvrdog drva. Početnicima je lakše raditi s ljuskama heljde ili suncokreta, slamom od ječma ili pšenice, suhim stabljikama kukuruza.

Važan zadatak je pravilno pripremiti supstrat za uzgoj.

Pripremite materijal prije uporabe:

1. Provjerite da nema gljivičnih mikroorganizama.
2. Zagrijte sirovine: na pari osušite ili vlažnu podlogu, skuhajte u vodi. U potonjem slučaju ostavite tekućinu da iscuri nekoliko dana. Takvo zasićenje vlagom smatra se optimalnim kada je, kad se ručno stisne, podloga opružna, ali ne curi s vodom.
3. Ohladiti i samljeti materijal.
4. Podlogu stavite u plastične vrećice s malim rupama. Premjestite ih u zasebnu, dezinficiranu, toplu prostoriju kako biste postavili micelij.
5. Za izbjeljivanje površine upotrijebite izbjeljivač. Ista sterilizacija potrebna je i u podrumu.

Korak 3: kupite kvalitetan micelij

Kako ne biste pogriješili u odabiru temelja za reprodukciju gljiva, slijedite ove preporuke:

1. Ako niste sigurni u kvalitetu micelija koje kupujete, uzmite nekoliko malih serija od različitih dobavljača.
2. Prilikom kupnje proučite podatke o sorti i soju, produktivnosti, otpornosti na plijesan, uštedi vrijeme usjeva.
3. Optimalna temperatura za micelij je oko +20 ° C. Pazite da vam se ne proda pregrijani materijal.
4. Micelij ne smije ispuštati amonijačni miris i biti prekriven crnim ili zelenim mrljama. Zdrava boja je svijetlo narančasta.

Micelij bukovače

Nakon berbe, micelij sjemena čuva se u hladnjaku na temperaturi od + 3 ... + 4 ° C. U takvim uvjetima normalni micelij će zadržati produktivnost do 3 mjeseca, supstratni micelij - do 9 mjeseci. Provjerite usklađenost s ovim uvjetima kod prodavača.Nakon kupnje micelija:

• vrećice stavite odvojeno u dobro prozračenu prostoriju;
• ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi;
• prije polaganja samljeti podlogu od gljiva bez otvaranja vrećice.

Pažnja! Pakiranje je potrebno otvoriti i sve naknadne operacije izvoditi samo u rukavicama, u sterilnom okruženju. Nakon otvaranja, micelij tretirajte otopinom za dezinfekciju.

Korak 4: polaganje micelija

Trebat će vam sterilni stol. Vrećice je također potrebno obraditi otopinom za dezinfekciju, a zatim vodom. Isključite ventilaciju, zatvorite prozore i vrata tijekom rada. Pomiješajte podlogu i micelij izravno na radnoj površini. Točni omjeri za micelij:

• domaće sirovine - 3-5% ukupnog volumena podloge;
• strani proizvod - 1,6-2,5%.

Stavite smjesu natrag u vrećice i utisnite. Optimalna težina jedne bala trebala bi biti 5-15 kg. Lagano spljoštite vrećice i oštrim nožem izrežite otvore s obje široke strane. Duljina jedne je 0,5 cm. Ova tehnika će dovesti do činjenice da će se gljive probiti u grozdove.

Micelij stavite u sterilne uvjete.

Vrećice stavite na rekvizite ili police u istoj prostoriji. Vreće trebaju biti udaljene najmanje 5 cm od zidova i jedna od druge te moraju biti dobro napuhane sa svih strana. Najpovoljnija temperatura zraka je oko +25 ° C. U bloku s podlogom može biti nešto viša. Održavanje sjetve je jednostavno:

• ne provjetravajte sobu;
• Svaki dan obrišite podove i površine klorom i vodom.

Pažnja! Nemojte pregrijavati micelij na + 30 ° C ili više.

Korak 5: uzgoj bukovače u podrumu

U toploj prostoriji vrećice bi trebale ležati 18-25 dana. Nakon toga treba ih prenijeti u podrum. Tamo su blokovi postavljeni okomito. Mogu se postaviti jedan na drugi, međutim, između stupova je potreban razmak od najmanje 0,5 m. Prve gljive se mogu sakupiti nakon 1,5 mjeseca. nakon polaganja micelija.

Uzgoj bukovače u podrumu

U podrumu morate održavati optimalne uvjete za uzgoj bukovače. Željeni intenzitet osvjetljenja je 5 W / m². m. Kako bi tijelo gljive sazrijelo gusto, a ne vodenasto, za navodnjavanje upotrijebite ovlaživač zraka ili raspršivač. Voda s temperaturom od + 10 ... + 25 ° C trebala bi teći odozgo prema dolje najviše dva puta dnevno. Prozračite prostor nakon zalijevanja.

Pažnja! Bukovače stvaraju mnogo kontroverzi. Kako ne bi izazvali alergije, podrum mora biti izoliran od dnevnih soba.

Naknadni valovi plodova u bukovačama javljaju se s razmakom od 2-3 tjedna. Između tih razdoblja treba ukloniti ostatke nogu gljiva. Prođite kroz vreće. Ako primijetite plijesan, uklonite je iz prostorije. Takav supstrat će stati na mjesto kao organsko gnojivo. Bukovače je lako uzgajati u podrumu, pogotovo ako ste dobro pripremljeni za proces.

Uzgoj bukovače kod kuće: video

Mnogima je teško uzgajati gljive u podrumu. Možda nisu sve gljive prikladne za reprodukciju u umjetnom okruženju, ali uzgoj bukovače u podrumu ne zahtijeva posebne financijske troškove i napore za održavanje, dok se kod kuće osiguravaju stabilne berbe gljiva. Ponekad se ovaj hobi vrlo uspješno pretvori u profitabilan posao.

Bukovače nisu zahtjevne za temperaturu i vlagu, postavljajući prosječnu temperaturu od 9 do 30 stupnjeva Celzijusa i vlažnost 80-85%, možete dobiti obilnu berbu. Visoki prinosi bukovača potvrđuju se prikupljanjem tri kg gljiva iz jednog bloka, na 100 četvornih metara ugrađuje se do 500 takvih blokova.

Između ostalog, briga o miceliju nije teška.

Priprema podruma za uzgoj gljiva

Za uzgoj bukovače u podrumima prikladni su svi podzemni prostori s optimalno uređenom mikroklimom. Ne morate graditi staklenik, ali prije uzgoja bukovače morate osigurati da temperatura podruma ne prelazi 25 stupnjeva Celzijusa.

U podrumu moraju biti ispunjeni sljedeći uvjeti:

• temperatura je postavljena od 15 ° C do 20 ° C;
• vlažnost od 80% do 95%;
• dobra ventilacija i odgovarajuće osvjetljenje.

Potrebno je održavati ravnotežu temperature i vlažnosti, jer se i male fluktuacije ljestvice stupnjeva odmah odražavaju na vlažnost prostorije. Na 20 stupnjeva topline vlažnost iznosi 90%, s padom za 1 stupanj, vlažnost zraka raste na 100%, a pri zagrijavanju na 21 stupanj topline vlaga se smanjuje na 82%.

U podrumu biste trebali voditi računa o hidro i toplinskoj izolaciji. Nema potrebe za ponovnim opremanjem podrumske prostorije, dovoljno je koristiti pokrivne materijale. Stručnjaci preporučuju prekrivanje poda slamom ili prekrivanje tankim slojem pijeska ili zemlje.

Glavna stvar je ne zaboraviti na vrijeme promijeniti vlažni materijal.

Micelij i bukovača zahtijevaju niske razine ugljičnog dioksida na mjestu uzgoja. Kako bi se osigurao njihov pravilan rast, vrijedi razmisliti o instaliranju centrifugalnih ventilatora.

Plantaža bukovača ne zahtijeva prirodno svjetlo niti prozore. Možete koristiti fluorescentne izvore svjetla (tzv. Fluorescentna svjetla). Konvencionalne svjetiljke, osobito one veće snage, nije dopušteno koristiti jer mogu pregrijati gljive.

Prilikom odabira materijala u kojem će gljive rasti, potrebno je uzeti u obzir snagu i trajnost njihove uporabe, kao i otpornost na vlagu. Drveni i metalni elementi brzo propadaju, prekrivajući se truležom ili korozijom, gljivicama i plijesni. Za ugradnju polica vrijedi odabrati plastiku i beton.

Tehnologija uzgoja bukovače

Možete koristiti jedan ili više podruma za nasade gljiva kod kuće. Sve ovisi o tehnologiji koja se koristi.

Ako nakon unošenja spora u hranjivi medij (cijepljenje) blokovi s gljivama stoje u istoj prostoriji do plodonošenja, razvoj micelija (micelija) i berba se odvijaju na jednom mjestu. Ova tehnologija se naziva jednozonska.

U slučaju kada se klijanje spora vrši u jednom odjeljku, a plodovi se odnose u drugi, koristi se višezonska metoda.

Tehnologijom s jednim zonama sprema se podrumsko područje, ali postoji problem s održavanjem promijenjene temperature, vlažnosti i stupnja osvjetljenja nakon klijanja. S višezonskim dizajnom potrebno je opremiti nekoliko podruma s konstantnim uvjetima.

Dakle, jedna podrumska soba postat će zona klijanja, a druga - zona plodonošenja. Za razvoj micelija potrebna je viša temperatura nego za plodonos. Rastom micelija bukovače oslobađa se zamjetna količina topline. Ako pravilno uredite nasade gljiva, možete značajno uštedjeti na zagrijavanju podruma.

Priprema kutija za bukovače

Sadnja micelija u pravilu se provodi ili u građevinskim vrećama od polietilena ili u umjetnim panjevima koji se stavljaju na police. Za pripremu takvih panjeva potrebni su vam dijelovi trupaca bilo kojeg listopadnog drveća, veličine 1,5 m i promjera do 15 cm.

Prije sjetve micelija u svakom panju se napravi rez na dubinu od 5 cm. Između takvih rezova treba biti najmanje 30 cm. Polica je izrađena od metalnog profila, uglova ili drvenih greda.

Ova četverokatnica sastoji se od stalka i polica na koje su položeni panjevi. Sve police se uklanjaju 30 cm jedna od druge, uključujući i donju - od poda.

Građevinske vreće mnogo su lakše za korištenje, čije male dimenzije (35 * 75 cm ili 35 * 90 cm) omogućuju njihovo postavljanje uz uštedu prostora bez velikih troškova rada. Osim toga, ove vrećice ne zahtijevaju dodatnu obradu.

Prije sjetve vreće se napune supstratom od svježe piljevine (tvrdo drvo) ili ljuskom sjemena ili heljde. Za jednu vrećicu bit će potrebno 2,5 kg supstrata, a boja piljevine trebala bi varirati od bijele do svijetlo žute, sadržaj vlage u smjesi je oko 30%, a mirisom dominiraju note svježeg drveta i suncokreta.

Podloga je pasterizirana; najjednostavnija smjesa za to je gašeno vapno. Uzima se u količini od 1% ukupne mase.Promiješajte sa supstratom, namočite u posudi (pravo u vrećici) 3 sata u vrućoj vodi. Na kraju vremena vrećice se izvade i puste da se ocijede. Punilo treba biti vlažno i ne mrviti se na dlanu.

Priprema i sjetva micelija

Kutija s gljivama ne kupuje se unaprijed, jer je prikladna samo 5 dana. Iz jednog micelija težine 200-285 grama dobiva se blok bukovača. Potrebno je unaprijed izračunati potrebnu količinu micelija.

Gnoji se prirodnim dodacima radi povećanja prinosa, prema tradiciji, svi se aditivi dodaju u fazi punjenja vreća, a otopine - pri sadnji micelija.

Prije početka rada dezinficirajte sve površine, uključujući rukavice. Uzgoj bukovače zahtijeva poštivanje sanitarnih pravila. Micelij se vadi iz hladnjaka 3,5 sata prije početka rada. Sadi se u supstrat brzinom od 190 grama po 9 kg punila.

Prilikom sadnje čvrsto se sabija, bez praznina. Vreća je vezana i ostavljena na čistom, toplom mjestu 27 sati. Na temperaturi od 16-22 stupnja Celzijusa, za dan i pol, na površini vrećice pojavit će se bjelkaste mrlje.

Pratimo temperaturu, maksimalna razina joj je 25 ° C. Nakon tjedan dana podloga će postati smeđa, a na dan 10-12 dana, blok je potpuno bijel. Gljive rastu prilično brzo - pojavljuju se 2 tjedna nakon sadnje.

Uzgoj i branje gljiva

Čim rast gljiva postane zamjetan, u vrećama se križaju poprečno. Postoji oko 11 rupa po vrećici. Svi blokovi postavljeni su na udaljenosti od 0,3 m od poda radi zaštite od nametnika.

U fazi stvaranja gljiva potrebna je obilna vlaga bocom s raspršivačem. Zimi bi bilo lijepo dodati paru ili pod preliti vodom. Zrelu gljivu lako je prepoznati - ima oblikovanu i elastičnu unutarnju stranu klobuka.

Štoviše, rub bi trebao biti savijen prema dnu. Kad se rubovi poravnaju, gljiva gubi spore (i težinu), u skladu s tim važno je prije toga imati vremena za berbu. Prilikom skupljanja vrlo je važno gljivu izvaditi, a ne odrezati, jer je odrezano mjesto leglo plijesni i drugih infekcija.

Svi se radovi kod kuće obavljaju bez greške u maski, naočalama i rukavicama. To je potrebno ne samo za bukovače, već i za zaštitu vlastitog zdravlja.

Bolesti micelija

Čim se na miceliju pojavi lagana dlaka, to je signal da se ne poštuje temperaturni režim. Kad se promijene uvjeti uzgoja, micelij nastaje pogrešno. Da biste to izbjegli ili uklonili takve posljedice, trebate prilagoditi potrebnu vlažnost i temperaturu.

Također, puhanje može biti popraćeno tamnim ili zelenkastim mrljama na bloku, što znači da je unesena prljavština, bilo prilikom sadnje micelija, bilo u procesu njege.

Ako se pojave tragovi plijesni, odbacite zahvaćeni blok bez žaljenja. Bolje je žrtvovati jednog nego izgubiti cijeli urod. Odmah nakon toga provodi se temeljita sanitacija prostora.

Druga uobičajena bolest bukovače je gljiva Artrobotrys pleuroti. Njegovi znakovi su gubitak elastičnosti gljiva, pojava žutosti i vodenast. Takav zahvaćeni blok se uništava i cijela se soba dezinficira.

Moguće pogreške pri uzgoju bukovače u podrumu

Na formiranim gljivama može se stvoriti sivo cvjetanje, što znači poraz paučine. Gljiva postaje mekana, a noga trune. Sve se to događa vrlo brzo zbog širenja plijesni.

Takvi blokovi s porazom moraju se ukloniti iz ukupne mase i uništiti, jer više nije moguće spasiti slijetanje. Možda su patogeni bili u vodi, također je potrebno promijeniti. Svi prostori tretirani su otopinom sode sode, vrši se dezinfekcija svih površina.

Nakon što se uberu preostale zdrave gljive, supstrat zamijenite novim i inokulirajte novi micelij.

Ako se ispod materijala vrećice pojavi ustajali miris i nakuplja kondenzacija, tada je podloga previše natopljena vodom.Zalijevanje bloka ove vrste događa se pogrešnom metodom navodnjavanja - umjesto posude za zalijevanje morate koristiti bocu s raspršivačem.

Alternativno, odvodne rupe nisu dovoljne za odgovarajuću ventilaciju, njihov broj treba povećati. Opća ventilacija prostorije također može pomoći - ako je nema, narušit će se optimalna mikroklima podruma, što će dovesti do odgode rasta gljivica i njezinog isušivanja.

Odabir ventilacije je individualan i odabire se empirijski. Ako se u zraku nakupi višak ugljičnog dioksida, tada se cijela gljiva deformira u svim fazama razvoja - noga joj postaje predugačka, kapa je vrlo mala i zakrivljeni lijevak, cijela gljiva je savijena do neprepoznatljivosti.

Također može biti pri niskoj vlažnosti ili nedostatku osvjetljenja. Odmah nakon otkrivanja takve činjenice promijenite pozadinsko osvjetljenje i način ventilacije podruma. Uzgoj bukovače u podrumu ne zahtijeva mnogo truda, vremena ili solidnog znanja.

Poštivanje svih pravila o reprodukciji gljiva i tehnologija brige o njima omogućit će opremanje nasada gljiva u podrumu i berbu usjeva tijekom cijele godine. Po želji možete svladati uzgoj drugih vrsta gljiva, poput šampinjona ili vrganja.

Uzgoj bukovače u podrumu.avi