Sadržaj
Mnogi su čuli za takvu biljku kao što je jeruzalemska artičoka. No, malo ljudi zna kakve nevjerojatne mogućnosti ima ova biljka. Ako ga počnete uzgajati, zauvijek ćete se odreći krumpira, osim ako ga niste strastveni obožavatelj.
Sada ljudi pokušavaju svesti svoje napore na uzgoj krumpira na minimum, ne oru tlo, ne skupljaju se, malčiraju, što ne zahtijeva zalijevanje, mnogi ne sakupljaju koloradsku zlaticu. No ipak, potrebno je uložiti određeni napor kako bi se uzgojio. Što je potrebno učiniti barem:
1. Krumpir je potrebno posaditi
2. Treba ga iskopati
3. Zimi ga morate negdje spremiti.
4. Malčiranje
A ako uzmete tradicionalnu metodu uzgoja krumpira, ovo je ogroman radni unos, koji ako se ne obvežete, uopće nećete dobiti žetvu.
I koje je napore potrebno uložiti da se iz godine u godinu ubere jeruzalemska artičoka? Dakle, navedimo ih:
1. Ništa !!!!
Naprotiv, ako ga jednom posadite, morat ćete uložiti velike napore da ga se riješite. Naravno, postoji jedna radnja koju je potrebno učiniti na samom početku - potrebno ju je jednom zasaditi i tada će s vama rasti iz godine u godinu. Ako ste lijeni, ne možete je ni iskopati, zimi je savršeno pohranjena u tlu, pa za nju ne morate graditi nikakvu pohranu. U tom je smislu jeruzalemska artičoka poput jakog korova, pa čak i ako sve iskopate, za njega je to još bolje - olabavit ćete mu tlo.
Gomolji jeruzalemske artičoke imaju pomalo sladak okus pa se mogu jesti čak i sirovi, za razliku od krumpira. A koliko se divnih jela od nje sprema - u to se možete uvjeriti upisivanjem u tražilicu. Osim toga, artičoka se može koristiti i u ljekovite svrhe !!! I to unatoč činjenici da je ovo vrlo lijepa, visoka cvjetnica.
Sada mnogi ljudi proučavaju kako doći do žetve bez zalijevanja, plijevljenja itd. i tko god to probao u praksi, rijetko tko uspije prvi put, onda je moj savjet da počnete s artičokom iz grada i definitivno nećete pogriješiti.
Kad imate priliku to vidjeti u praksi, tada vam počinju padati na pamet takve misli: "Zašto nam nakon toga treba krumpir?"
Jeruzalemska artičoka uobičajena je biljka u Rusiji, koju obični ljetni stanovnici obično doživljavaju kao zlonamjeran korov. To su prekrasni žuti cvjetovi koje je, pokazalo se, gotovo nemoguće ukloniti, a ljudi se godinama moraju boriti s šikarom.
Osim cvijeća, artičoka iz Jeruzalema poznata je po gomoljima koji se u narodu zovu zemljana kruška. Kandže su male - veličine srednjeg krumpira, po strukturi i okusu - slatkastog, sočnog krumpira s okusom oraha i aromom sjemenki suncokreta (ovo je jedna od vrsta iz roda suncokreta). Vrijedno je povrće koje se može jesti sirovo, kuhano, napraviti sirup i drugo. Za nas je ovo idealna kultura: ukusna, jestiva, žilava, raste sama od sebe.
Jeruzalemska artičoka lijepa je biljka, pčele poput nje (jedna od najnovijih medonosnih biljaka), glodavci poput gomolja - jedu je umjesto drugih, vrijednijih usjeva, stvara zaštitu od vjetra. Aktivno ga propagiramo na našim stranicama. Na primjer, sadimo na stranama redova našeg šumskog polja.
Nakon nekoliko sati sušenja dobivamo cvijeće koje se može čuvati koliko god želite, kuhano zimi i uživati u jarkoj ljetnoj aromi.
Drugi akademik Kliment Arkadyevich Timiryazev ukazao je na artičoku kao "jednu od najintenzivnijih poljskih kultura" i napomenuo da je potrošnja solarne energije za stvaranje organske tvari (u dijelovima) za njega 1/180, dok za raž, zob ( zrna, slama, ostaci korijena) - 1/80.
Jedan hektar jeruzalemske artičoke sposoban je apsorbirati 6 tona ugljičnog dioksida iz zraka godišnje, a 1 hektar šume - 3-4 tone.Ako 1 hektar šume može osigurati koncentraciju kisika dovoljnu za disanje 30 ljudi, onda je artičoka 1,5 - 2 puta veća. U tom smislu, a također uzimajući u obzir otpornost na kisele kiše, smatra se poželjnim uključiti jeruzalemsku artičoku u zelene površine oko industrijskih gradova s jakim zagađenjem zraka.
Biljke podnose (podnose) povećan sadržaj oksida sumpora, dušika, sumporovodika, amonijaka i drugih plinova i dobro čiste zrak od njih.
Nakon katastrofe koja se dogodila u nuklearnoj elektrani u Černobilu, znanstvenici su izvršili mjerenja prisutnosti zračenja u usjevima uzgojenim u blizini nesrećnog mjesta. Čini se da su rezultati bili očiti, ali jedna je činjenica postala razlogom njihovog iskrenog iznenađenja: ispostavilo se da je topinambur apsolutno upotrebljiv. Iznenađujuće, ostaje "čist" u odnosu na druge zagađivače prisutne u tlu danas. Dodajte ovdje njegovu nepretencioznost, obrnuto proporcionalnu njenim prednostima, i shvatit ćete koliko je ova kultura vrijedna.
Jeruzalemska artičoka ima mnogo naziva: "zemljana kruška", "topinambur", "korijen sunca". Drugi naziv jeruzalemske artičoke je gomoljasti suncokret, jer su te biljke istog roda. Biljka je dobila sva ta imena tijekom mnogih stoljeća korištenja. Preci su ga cijenili zbog okusa i ljekovitosti, ali mi ga podcjenjujemo. Očito zato što premalo znamo.
Gomolji jeruzalemske artičoke imaju vrlo zamršen oblik fusiformnog, kruškolikog, okruglog, ovalnog itd. Cvat jeruzalemske artičoke je suncokret u minijaturi - košara. Izgled nije lišen dekorativnih zasluga.
Cvjetovi jeruzalemske artičoke
Domovina biljke je Amerika, gdje raste samoniklo. U šesnaestom stoljeću zemljana kruška donesena je u Englesku, kasnije je došla u Francusku, gdje je dobila svoje tradicionalno ime "Jeruzalemska artičoka" (od imena plemena Tupinamba). Solarni korijen došao je u Rusiju u devetnaestom stoljeću. Zaljubio sam se, a kuharice su se počele puniti mnogim receptima za jela od neobičnih gomolja.
Korisna svojstva jeruzalemske artičoke
Sama činjenica da artičoka iz Jeruzalema nije podložna raznim zagađivačima i ostaje, kako kažu, ekološki prihvatljiv proizvod, već je čini neobično korisnom. Ali on je u mogućnosti prenijeti ovu nekretninu na nas. Redovita uporaba jeruzalemske artičoke potiče dubinsko čišćenje tijela, uklanjanje toksina, teških metala i drugih gadnih stvari koje se neizbježno nakupljaju u gradskom životu. Jeruzalemska artičoka sadrži pictin, koji je dobar upijač i razlog za vrlo, divnu, sposobnost čišćenja tijela. Usput, zahvaljujući njemu, možete dobiti melasu od artičoke u Jeruzalemu i napraviti divan džem (usput, dijetalni džem, ali o tome više u nastavku). Evo takvog krovnog pokrova Krovnog filca voća!
Uklanjajući „troske“ iz tijela, ovaj korijen nadopunjuje ga drugim korisnijim i potrebnijim tvarima, mineralnim solima (kalij, silicij, cink, željezo), pektinima, aminokiselinama, proteinima i velikom količinom vitamina (B1, B2, B6 , C, PP). Sadržaj polisaharida čini ga prilično energetski intenzivnim. Ovisno o vremenu berbe, sadržaj šećera u gomoljima može varirati. Minimalni pokazatelj ove tvari zabilježen je početkom listopada (osam posto), maksimalni - početkom prosinca (do dvadeset posto). Šećer se nakuplja u gomoljima zbog odljeva hranjivih tvari iz lišća i stabljika.
Postoje dokazi da redovita konzumacija ovog korjenastog povrća tijekom dužeg vremenskog razdoblja snižava koncentraciju šećera u krvi. To je posljedica još jednog prekrasnog elementa koji je prisutan u jeruzalemskoj artičoki - inulina. Inulin je polisaharid, izvor energije, ali njegova je posebnost u tome što njegova obrada u tijelu nije povezana s povećanim oslobađanjem glukoze, kao što je to slučaj s ugljikohidratima koji se nalaze, na primjer, u drugom korjenastom povrću, stoga postoji nema rizika od dijabetes melitusa. Dobre su vijesti i za dijabetičare. Tijekom skladištenja jeruzalemske artičoke inulin se pretvara u fruktozu, a korijen se savršeno uklapa u njihovu prehranu. Sjećate li se ukusnog džema od jeruzalemske artičoke? Jedite ga, pijte kompot od jeruzalemske artičoke i sve to bez karakterističnih posljedica.
Studije popraćene pokusima pokazale su značajan pozitivan učinak artičoke na probavni sustav. S hranom i u procesu probave u crijeva ulazi ogromna količina balastnih spojeva koji su vezani i neutralizirani. Istodobno se poboljšava stanje gastrointestinalnog trakta, potiče se koleretička aktivnost.
Korištenje jeruzalemske artičoke pomaže u jačanju imunološkog sustava tijela, povećanju otpornosti na razne vrste virusa i infekcija koje utječu na probavni sustav. Korisne tvari ovog povrća sprječavaju prodiranje raznih parazita i bakterija, na primjer, opisthorchis, u tijelo. Osim toga, artičoka iz Jeruzalema pridonosi stvaranju normalne crijevne mikroflore, stvarajući za to sve potrebne uvjete. Zato je ovaj proizvod neophodan za osobe koje pate od disbioze. Jeruzalemska artičoka poboljšava protok krvi u sluznicu, koristi se u liječenju čira na želucu, duodenitisa, enteritisa, gastritisa, pankreatitisa, za uklanjanje žgaravice, zatvora i proljeva.
Također, ovo voće se može koristiti za zaustavljanje povraćanja, ublažavanje mučnine, uklanjanje gorkog okusa u ustima, uklanjanje nadutosti i boli. Kombiniranom upotrebom jeruzalemske artičoke i različitih lijekova, razdoblje liječenja smanjuje se za pet do sedam dana.
Također, korjenasto povrće potiče ranu asimilaciju selena, unatoč činjenici da ovaj mikroelement nije prisutan u njegovom sastavu.
Prednost ima i u prizemnom dijelu jeruzalemske artičoke. Obično se koristi za ishranu stoke, no stabljike se mogu utisnuti u slatki sok pogodan za izradu melase. Krmne sorte ove biljke odlikuje mali broj gomolja i prisutnost guste zelene mase. Ako krave hranite jeruzalemskom artičokom, one značajno povećavaju mliječnost, dok se povećava sadržaj masti u mlijeku. Pri hranjenju pilića ovim povrćem povećava se proizvodnja jaja, razdoblje početka proizvodnje jaja smanjuje se za dva do tri tjedna. Također, artičoka iz Jeruzalema hrani se kozama, svinjama, ovcama i zečevima. Ova je hrana posebno vrijedna u rano proljeće, jer sadrži značajnu količinu vitamina i hranjivih tvari.
Rastući
Mljevena kruška se uglavnom razmnožava uz pomoć gomolja. U središnjoj Rusiji, kao i na sjeveru, njegovo sjeme ne sazrijeva. Na jednom mjestu ova biljka može rasti više od četrdeset godina! U jesen prizemni dio jeruzalemske artičoke odumire, u proljeće gomolji preostali u tlu klijaju, a biljka ponovno ponavlja svoj ciklus razvoja i rasta. Njegovo korijenje prodire duboko u tlo, što pridonosi visokoj otpornosti na sušu. Gomolji se obično zamjenjuju blizu površine, njihova težina rijetko prelazi sto dvadeset grama.
Zemljana kruška uzgaja se na isti način kao i krumpir. Počevši od pojave zelenih izdanaka, posipa se zemljom, što povoljno utječe na berbu. Jeruzalemska artičoka može se saditi zimi ili u rano proljeće. Prije zime potrebno je saditi samo cijele gomolje, rezani mogu trunuti. Prilikom sadnje u proljeće dopušteno je rezanje gomolja, dok je važno ne oštetiti oči - pupoljke rasta. Biljka preferira sunčana mjesta.
Jeruzalemska artičoka ima zanimljivu značajku: može se ubrati u jesen i proljeće. Gomolji koji nisu iskopani savršeno su očuvani pod snijegom. Oni mogu opetovano doživjeti odmrzavanje, ponovno se smrznuti tijekom hladnog vremena, a njihova vitalnost i nutritivna vrijednost ni na koji način ne trpe. Štoviše! To je već rečeno
Ako trebate saditi druge usjeve na mjestu gdje je jeruzalemska artičoka rasla, morate pažljivo sakupiti sve gomolje koji su ostali u zemlji.
Kako čuvati jeruzalemsku artičoku?
U podrumu se zemljana kruška mora čuvati na temperaturi od nula stupnjeva Celzijusa. Korijensko povrće brzo uvene i osuši se u uobičajenim kućanskim uvjetima, dok postaje neupotrebljivo.
Proljetno kopanje je bolje od jesenskog. Čim se snijeg otopi i zemlja se otopi, već možete početi birati zemljanu krušku. U vrijeme kada u voću i povrću praktički nema vitamina, oni su u njemu potpuno očuvani.
Objavljeno
Jeruzalemska artičoka (zemljana kruška) poznato je korjenasto povrće čije su dobrote i okus cijenili stanovnici planeta prije nekoliko stoljeća. Jeruzalemska artičoka bogata vitaminima, organskim kiselinama i mineralima je višegodišnja biljka. Gomolji se široko koriste. Gomoljasti suncokret (tako ga zovu jeruzalemska artičoka) pripada obitelji Asteraceae i bliski je srodnik suncokreta, samo višegodišnji. Uzgoj jeruzalemske artičoke zanimanje je koje ne zahtijeva korištenje posebnih znanja i primjenu mukotrpnih napora.
Vanjske karakteristike
Pod povoljnim uvjetima, biljka jeruzalemske artičoke, koja ima velike jednostavne listove, može doseći visinu od 3 metra. Njegovi cvatovi su košare sa svijetlo žutim cvjetovima, promjera 4-8 cm. Plodovi su isti kao i u suncokreta - sjemenke. Biljka je potpuno dlakava, cvjeta od kolovoza do studenog, ovisno o mjestu rasta. U nekim regijama nema vremena za cvjetanje zbog nedovoljnog dnevnog svjetla. Stabljika artičoke odumire za zimu, a s početkom proljeća iz gomolja rastu novi izdanci.
Gomolji jeruzalemske artičoke, koji su oblikovani isto kao i krumpir, imaju oblik kruške, jabuke ili vretena, boja tanke ljuske, koja zahtijeva pažljivo rukovanje proizvodom, varira od žućkaste do ružičaste, dok je pulpa bijela. Jeruzalemsku artičoku (fotografija prenosi njezinu sličnost sa suncokretom) odlikuje aktivnost rasta i nepretenciozan uzgoj; gomolj, ukusan i s ljekovitim svojstvima, može prezimiti u zemlji, jer može podnijeti čak i mrazeve od 30 stupnjeva.
U nekim slučajevima biljka čak može istisnuti susjedne usjeve, tvoreći snažne izbojke.
Jeruzalemska artičoka u povijesti
Domovina jeruzalemske artičoke je Sjeverna i Srednja Amerika, gdje su od predkolumbijskih vremena ovu kulturu jeli lokalni Indijanci. Godine 1610., budući potpuno nepoznati gomolj, jeruzalemska artičoka, zajedno s repom i repom, spasila je Europljane od gladi i tako im pomogla da prežive. U Engleskoj je dobio drugo ime - jeruzalemska artičoka.
Ranije se jeruzalemska artičoka, čiji gomolji izvana nalikuju korijenu đumbira, uzgajala kao stočna i prehrambena kultura, no s vremenom je postala moderna i jela se kao poslastica do pojave krumpira - plodnijeg i neutralnijeg okusa.
Ipak, jeruzalemska artičoka, čija je fotografija gomolja predstavljena gore, uzgaja se u gotovo svim kutovima planeta i ukusan je i zdrav dodatak prehrani.
Uzgoj jeruzalemske artičoke
Kako uzgojiti jeruzalemsku artičoku na vlastitoj parceli? Ova se kultura lako uzgaja zbog svoje nezahtjevnosti za određene uvjete. Za nju je poželjno odabrati sunčano plodno područje s rahlim tlom (osim za slatine i teško tlo), što određuje uspješno formiranje gomolja. Sadnju treba obaviti u proljeće ili jesen, održavajući razmak između redova 60-80 cm, razmak između usjeva ne smije biti manji od 30 cm. Jeruzalemska artičoka, recenzije potrošača o korisnim svojstvima ukazuju na mogućnost korištenja za u ljekovite svrhe, sadi se na dubinu od 10 -12 cm. Strojevi za sadnju krumpira koriste se za to u industrijskim razmjerima. Trebali biste odabrati čak i male gomolje veličine kokošjeg jaja.
Značajke njege
Briga za jeruzalemsku artičoku jednostavna je, važno je pravodobno ukloniti korov s njezina rastućeg teritorija kako bi se usjev koji može rasti na jednom mjestu nekoliko godina dobro razvio.S vremenom će i sama biljka "smrviti" blisko rastuće konkurente, no u prvoj fazi treba joj pomoći, osobito u borbi protiv pšenične trave i sijače. U prvim tjednima nakon sadnje potrebno je otpustiti tlo kako bi se osigurala pravilna prozračnost. Kad sadnice dosegnu visinu od 40-50 cm, preporuča se oploditi biljke, s metrskim rastom - vezati ih. Budući da je gotovo nemoguće postaviti nosač ispod svake stabljike, gotovo je nemoguće koristiti žičane nosače s drvenim ili metalnim postoljima.
Uzgoj jeruzalemske artičoke lak je zadatak, čak i amaterski neiskusan u vrtlarstvu to može učiniti. Tijekom razdoblja cvatnje, da biste povećali prinose, biljku morate oploditi i oploditi organskim pripravcima.
Biljka tvori veliku biomasu. Neki strani znanstvenici preporučuju povremeno lomljenje cvijeća kako bi se povećao prinos gomolja. To će uzrokovati veću opskrbu hranjivih tvari u gomoljima biljke.
Prikupljanje i skladištenje jeruzalemske artičoke
Razdoblje rasta gomolja traje od srpnja do rujna, prosječni prinos s jednog četvornog metra iznosi 2-3 kg plodova. Gomolje treba iskopati u jesen, zimu i proljeće po potrebi. Osim toga, tlo je najugodnije i najpogodnije mjesto za skladištenje zemljane kruške. Što se tiče kvalitete skladištenja, jeruzalemska artičoka je za red reda inferiorna u odnosu na krumpir. U svakom slučaju, treba ga potpuno ukloniti s početkom topline, inače će biljka vrlo brzo dati rast, osvajajući susjedna područja.
Jeruzalemska artičoka, čije je sjeme gomolji, preporučuje se razmnožavanje u proljeće ili jesen. Da biste to učinili, gomolji se mogu koristiti u cijelosti ili u dijelovima, od kojih bi svaki trebao imati 2-3 pupa.
Štetočine i bolesti
Kao i svaka biljka, jeruzalemska artičoka izložena je invaziji štetočina i bolesti. Dakle, povremeno biljku nadvladavaju alternaria i pepelnica. Priroda njihova poraza nije kritična, ali borba se sastoji u uništavanju oštećenih dijelova biljke ili njezinoj presađivanju na novo mjesto.
Ponekad se zemljana kruška savlada bijelom truleži koja na stabljikama biljke stvara bijeli pljesnivi premaz koji se, osim toga, iznutra prekriva crnim izraslinama, što dovodi do smrti biljke.
Neprijatelji jeruzalemske artičoke su puževi koji ozbiljno oštećuju gomolje biljke, jedući ih iznutra. Jeruzalemska artičoka također je po ukusu brojnih ličinki koje žive u tlu. Borba protiv takvih uljeza je upotreba lijekova protiv puževa i diazona.
Informacije za razmišljanje
Dakle, najzanimljiviji i nezaboravni podaci o jeruzalemskoj artičoki:
- može rasti na jednom mjestu više od 40 godina, bez nanošenja štete ni tlu ni mjestu;
- otporni na mraz, gomolji mogu izdržati mrazeve od 30 stupnjeva, zelena nadzemna masa -ne više od -5 stupnjeva;
- prosječni prinos odraslog grma je oko 2 kante gomolja, nakon pete godine sadnje prinosi će se smanjiti;
- sadnja se vrši gomoljima po principu sadnje običnog krumpira;
- usred ljetne sezone, preporučuje se obrezivanje grmlja, ostavljajući ne više od 1,5 m nadzemnog dijela;
- s početkom jesenskog hladnog vremena potrebno je ubrati stabljike biljke, ostavljajući samo 20-30 cm nadzemnog dijela (u tom razdoblju možete započeti berbu).
Uzgoj jeruzalemske artičoke namijenjen je i vlastitim potrebama i stvaranju stočne hrane za kućne ljubimce. Jeruzalemska artičoka pronašla je svoju primjenu u narodnoj medicini, budući da je učinkovit lijek protiv raznih bolesti. Izvor je inulina (analog inzulina), koji se tijekom skladištenja pretvara u fruktozu i daje slatkoću korjenastom povrću, kao i izvrstan dobavljač željeza i dijetalnih vlakana, koji sadrže visok postotak kalija, vitamina i esencijalnih amino kiselina kiseline.
Okusne karakteristike jeruzalemske artičoke
Uzgoj jeruzalemske artičoke ne oduzima puno vremena, ali rezultat je uvijek očit. Sirova jeruzalemska artičoka slatkasta je okusa poput oraha.Njegovi sirovi gomolji koriste se u desertima, svježim salatama, kuhani, na pari, prženi, pečeni i sušeni. Toplinska obrada daje jeruzalemskoj artičoki bogat okus koji djelomično podsjeća na gljive. Priprema se na isti način kao i krumpir. Korijen koji dugo ne gubi korisna svojstva može se osušiti i samljeti u brašno. Ova se kultura koristi u marinadama i kiselim krastavcima. U Njemačkoj se na temelju jeruzalemske artičoke priprema ukusno pivo.
Prije uporabe preporučuje se ispiranje jeruzalemske artičoke u sudoperu kako bi se uklonilo zaostalo nečistoće. Nije potrebno ljuštiti koru s usjeva, sadrži mnoge korisne tvari. Preostalo korijenje, oštećena područja, gornji i donji dio treba pažljivo odrezati iz gomolja.
Mnogi su ljudi čuli za jeruzalemsku artičoku. Uzgojem sorti ove dijelom jestive, dijelom ljekovite, dijelom dekorativne kulture u Rusiji se bavi već duže vrijeme. Prilikom razmnožavanja koriste se vegetativni dijelovi biljke. Sadnja i njega, kao i berba zrelih usjeva, imaju brojne značajke.
Opis: sorte i sorte jeruzalemske artičoke
U Rusiji uzgojem višegodišnjih biljaka bavi se nekoliko ljetnih stanovnika. No, postoje zemlje u kojima se kultura proizvodi u industrijskim razmjerima. U Aziji i na američkom kontinentu biljka je proizvod u potrazi za hranom. Osim toga, artičoka u Jeruzalemu ima snažan kompleks elemenata u tragovima i vitamina. Glavne karakteristike biljke:
- posjeduje snažan razgranat rizom, na njegovim podzemnim stolonima rastu jestivi gomolji. Izvana izgledaju poput korijena đumbira;
- boja gomolja je bijela, žuta, crvena ili ljubičasta, ovisno o sorti;
- okus im podsjeća na repu ili panj;
- stabljika pri dnu uspravna i razgranata do vrha, visoka 0,4-3 m, snažna, blago dlakava;
- lišće - veliko, jajoliko, sa šiljastim vrhom i isklesanim rubom;
Cvjetanje jeruzalemske artičoke
- oblik cvijeta - košara srednjeg cjevastog cvijeća, promjera - 10-15 cm.
- boja cvjetova je zlatnožuta.
Pažnja! Jeruzalemska artičoka cvjeta sredinom ljeta. Do kolovoza biljka stvara zrelo sjeme.
Sorte ove kulture dijele se na gomoljaste i krmne. Potonji daju dobar pokazatelj zelene mase. Usjev se koristi kao hrana za stoku. Ove se sorte uzgajaju u industrijskim razmjerima. Jeruzalemska artičoka ranog i kasnog sazrijevanja uzgaja se na individualnim farmama radi zdravih i ukusnih korjenastih usjeva. Njihov prosječni prinos je oko 2 kante gomolja s grma.
Postoji mnogo popularnih gomoljastih sorti zemljane kruške:
- Interes;
- Bijela;
- Crvena;
- Lenjingradski;
- Rano sazrijevanje;
- Vadim;
- Solarni;
- Sjeverno -kavkaski;
- Volzhsky 2;
- Paško;
- Pronaći;
- Patat;
- Omsk bijel.
Savjet. Pravi možete odabrati na temelju fotografije izgleda, kao i na temelju specifičnih karakteristika gomolja i preporuka za brigu o njima.
Gomoljasti suncokret: sadnja biljke
Za sadnju jeruzalemske artičoke u južnim regijama odabiru kasno u jesen, na sjeveru - granicu travnja i svibnja, planirajući radove istovremeno sa sadnjom krumpira. Za razmnožavanje koristite gomolje ubrane. Kultura se normalno razvija na neutralnom ili blago alkalnom tlu bilo koje vrste, osim na teškim i zaslanjenim tlima. Preduvjet za pravilno razmnožavanje jeruzalemske artičoke je njena sadnja u plodno tlo.
Savjet. U jesen primijenite organska gnojiva za kopanje - gnoj ili kompost. Za podzimsku sadnju to se mora učiniti za 2-3 tjedna. U ovoj fazi nije potrebno razbijati velike grude zemlje, imat ćete vremena u proljeće.
Pronađite mjesto na web mjestu koje je dovoljno dobro osvijetljeno suncem. Za sadnju iskopajte rovove dubine do 15 cm. Razmak između gnijezda je najmanje 35-40 cm. Nakon produbljivanja rov zatvorite grabljem tako da se iznad njega stvori mali zemljani greben. Razmak redova 70 cm. Minimum vode.
Gomolji korijena jeruzalemske artičoke
Njega jeruzalemske artičoke
Zemljana kruška pripada onim usjevima koji su krajnje nezahtjevni za njegu na otvorenom polju. No ako obratite pozornost na to, povećat ćete prinos. Glavni aspekti brige za jeruzalemsku artičoku:
- U ranim fazama rasta korijenima artičoke potreban je kisik. Stoga, olabavite prostor oko vrtnog kreveta. Što češće to bolje. Kad se pojave izbojci (15-25 dana), opreznije koristite motiku.
- Uklonite korov s gredica i razmake u redovima dok biljka ne ojača.
- Kad zemljana kruška dosegne visinu od 40-50 cm, izvršite oranjanje.
- Nakon što grm dosegne visinu od 0,8-1 m, trebat će mu podrška. Učinkovito je za to koristiti žicu razvučenu između stupova.
- Kako bi se snage biljke tijekom razdoblja cvatnje usmjerile u razvoj gomolja, bit će potrebne mjere njege poput ponovnog oranjivanja i obrezivanja cvijeća.
- Zalijevanje. U sezoni s uobičajenim oborinama, ne morate brinuti o vlaženju vrta. Biljka treba zalijevanje samo tijekom duže suše.
- U srpnju orežite grmlje na visinu od 1,5 m.
Zemljana kruška ne zahtijeva pažljivo održavanje
Vanjski gomolji sazrijevaju približno 120 dana nakon klijanja. Stabljike prethodno izrežite na 20-30 cm. U slučaju jeruzalemske artičoke, bolje je preeksponirati usjev nego ga podcjenjivati u zemlji. Stoga se može sakupljati ne samo u listopadu-studenom, već i ostaviti u zemlji do ožujka-travnja. Korijenovi će savršeno podnijeti mrazeve do -40 ° C, ako je zima snježna ili dodati malo zemlje u vrt.
Savjet. Berba u različito vrijeme uštedjet će vam trud pri organizaciji skladištenja. U proljeće ga je važno držati prije masovnog zatopljenja. Inače će gomolji niknuti i rasti preko mjesta.
Gnojenje i hranjenje jeruzalemske artičoke. Razmnožavanje biljaka
Za normalan uzgoj na otvorenom tlu, mladim grmovima su potrebni fosfor i kalij. U fazi sadnje primijenite mineralna gnojiva s kombinacijom ovih tvari. Tijekom razdoblja cvatnje prihrana će pomoći kulturi da formira najkvalitetnije gomolje. Vrtlari primjenjuju organska gnojiva poput mješavine zelenog gnojiva ili morskih algi.
Gnojivo se mora unijeti u tlo u fazi sadnje
Razmnožavanje zemljane kruške događa se samo gomoljima, poput krumpira. Zimi ih treba ostaviti netaknutima ili narezati na komade za proljetne radove. Sadni materijal veličine kokošjeg jaja najbolje se pojavljuje. Obris i površina gomolja moraju biti ujednačeni, bez vidljivih nedostataka ili oštećenja.
Pažnja! Razmnožavanje jeruzalemske artičoke moguće je uz pomoć sjemena. No, koriste ga samo uzgajivači s potrebnim znanjem i laboratorijskim uvjetima.
Bolesti i štetnici jeruzalemske artičoke. Kombinacija s drugim biljkama na web mjestu
Zemljana kruška jaka je i žilava biljka u otvorenim uvjetima. Stoga štetnici i štetni mikroorganizmi obično ne dodiruju biljku ako su njega i uvjeti njezina održavanja u skladu sa standardima. Gledajući fotografiju možete identificirati one koji pokvare usjev. Najčešće jeruzalemska artičoka utječe na:
- Puževi i sve vrste ličinki. Hrane se gomoljima ostavljajući karakteristične utore i rupe na njima. Za borbu protiv ovih štetnika koristite Diazon ili pelete protiv puževa koji se prodaju u specijaliziranim prodavaonicama. Također možete isprobati narodne lijekove.
- Bijela trulež. Izvana se manifestira kao bijela plijesan na stabljici. Unutra je zelena masa prekrivena tamnim izraslinama. Borba protiv truleži je besmislena. Jednostavno uklonite i zapalite zaražene biljke.
Štetnici i bolesti rijetko pogađaju jeruzalemsku artičoku.
Često se teško prepoznaju bolesti jeruzalemske artičoke. Razlog da bolje pogledate biljku može biti uvenuće ili promjena u sjeni zelenila.
Zemljana se kruška ponekad koristi na mjestu i u dekorativne svrhe. Ako ljeti ne berete cvijeće, cvjetnjak ćete dobiti od pupoljaka nalik suncokretu. Biljke također izgledaju lijepo kad se režu u bukete.Osim toga, šikare zelene jeruzalemske artičoke izgledaju dobro u kombinaciji s visokim sortama astera ili krizantema. Općenito, s ovom kulturom možete stvarati razne scenske skladbe s mnogo jesenskih boja.
Uzgoj jeruzalemske artičoke: video
Uzgoj jeruzalemske artičoke u Rusiji
Jeruzalemska artičoka, prema našim procjenama, industrijski se uzgaja u Ruskoj Federaciji na površini većoj od 2 tisuće hektara. To su Nižnji Novgorod, Tver, Ryazan, Tula, Ulyanovsk, Kostroma, Volgograd, Omsk, Bryansk, Moskva, Saratov, Yaroslavl regije, Chuvashia, Krasnodar, Stavropolj itd. U Maikopu postoji zbirka VIR -a, koja broji više od 300 sorte. VNIIKH istražuje 18 obećavajućih sorti i hibrida. Glavni problem koji sprječava širenje jeruzalemske artičoke je taj što nije formirana potražnja za ovom vrijednom kulturom koja je izvor inulina, fruktoze i pektina. Trenutno se ulaže u izgradnju poduzeća za preradu jeruzalemske artičoke u inulin, ali nedostatak sirovina u industrijskim razmjerima i odsutnost na tržištu kompleksa strojeva za mehanizirani uzgoj jeruzalemske artičoke ugrožavaju provedbu ovih investicijskim projektima. Potražnja za inulinom, prema profilnim institutima Ruske akademije poljoprivrednih znanosti, veća je od 20 tisuća tona. Cijena proizvodnje inulina iz jeruzalemske artičoke iznosi oko 30 rubalja / kg, cijena uvoznog više od 160 rubalja / kg. Zbog nedostatka domaćeg inulina, poduzeća koja proizvode hranu za bebe koja sadrži probiotike u potpunosti ovise o uvozu.
Stol. Područja industrijskog uzgoja jeruzalemske artičoke.
| Regija, regija | Područje uzgoja jeruzalemske artičoke, ha |
| Adygea | 0,3 |
| Bryansk regija | 0,1 |
| Volgogradska regija | 0,1 |
| Regija Kostroma | 0,1 |
| Krasnodarska regija | 0,3 |
| Kirovska regija | 0,1 |
| Moskovska regija | 0,1 |
| Regija Nižnji Novgorod. | 0,2 |
| Čuvaška republika | 0,1 |
| Regija Ryazan | 0,1 |
| Stavropoljska regija | 0,3 |
| Tverska regija | 0,1 |
| Regija Tula | 0,05 |
| Yaroslavl region | 0,05 |
Na međunarodnom kongresu "Inulin i biljke koje sadrže inulin", koji je održan u Šangaju 2010. godine, sudjelovali su predstavnici Rusije zajedno sa mnogim zemljama svijeta. Među glavnim područjima rada kongres je istaknuo potrebu opsežne prerade jeruzalemske artičoke radi dobivanja inulina, sirupa od fruktoze, novih tvari šećera, zaslađivača, alkohola (etanola), stočnog kvasca, kao i proizvoda visoke biološke vrijednosti za upotrebu u prehrambenoj, medicinskoj industriji i poljoprivredi ....
Jedno od obećavajućih područja su nova područja uporabe inulina iz jeruzalemske artičoke. U Nizozemskoj i Njemačkoj razvijene su učinkovite metode za proizvodnju hidroksimetilfurfurala (HMF) i njegovih derivata iz inulina. Struktura HMP -a pruža iznimno velike mogućnosti kemijske sinteze i transformacije za dobivanje različitih lijekova, boja, poluvodiča, fotovodiča, fotokromnih i drugih materijala za optoelektroniku. Postoje izgledi za dobivanje aromatskih spojeva, tekućih kristala i inhibitora korozije iz HMF -a. Takve tehnologije još nemamo.
Jeruzalemska artičoka i artičoka, kao sirovina za proizvodnju stočne hrane, poboljšat će strukturu proizvedene hrane za životinje, povećati njihovu prehranu bjelančevinama i energijom, proizvodnju zelene krme uz uštedu svih vrsta resursa i troškova zbog opsežnog razvoja znanstvenih dostignuća . Posljednjih godina udio kukuruza u formulaciji krmne smjese značajno se smanjio, a povećao se udio ostalih vrsta žitarica (ječam, zob, raž), čije uključivanje značajno povećava sadržaj teško hidrolizibilnih i inhibicijskih tvari u krmne smjese, ometajući probavne procese, smanjujući produktivnost životinja i povećavajući troškove hrane.Uvođenje otpada iz proizvodnje inulina i bioetanola u sastav hrane za životinje osigurava povećanje ekonomske učinkovitosti stočarstva i jamči ekološku sigurnost životinjskih proizvoda. Nova hrana za životinje posebno je učinkovita za uzgoj mlade goveda, svinja, ribnjaka, kao i za uzgoj mladih krznaša (minka, arktička lisica, nutrija itd.).
Dakle, problem opskrbe stanovništva domaćim masovnim prehrambenim proizvodima, a stočarstvo stočnom hranom uključuje važan smjer u razvoju proizvodnje jeruzalemske artičoke.
Predviđeni ciljevi i zadaci
Razvoj proizvodnje jeruzalemske artičoke važan je strateški zadatak kao usjev s najvećim prinosom hrane, energije i stočne hrane po jedinici površine.
Za rješavanje ovog problema potrebno je istaknuti sljedeće ciljeve:
- razviti tehnologiju za industrijsku proizvodnju i preradu jeruzalemske artičoke, formirati tržište za proizvodnju zdrave hrane, stočne hrane i bioetanola od artičoke.
Za postizanje ovih ciljeva potrebno je riješiti sljedeće glavne zadatke:
Razviti i implementirati znanstveno utemeljene sheme uzgoja sjemena i suvremene tehnološke propise za brzu reprodukciju izvorne, elitne i reproduktivne sjemenke jeruzalemske artičoke;
Razviti i implementirati suvremeni sustav osiguranja kvalitete i certifikacije sjemena jeruzalemske artičoke;
Razviti i uvesti učinkovite tehnologije za uzgoj i skladištenje jeruzalemske artičoke;
Razviti i uvesti inovativni kompleks poljoprivrednih strojeva za uzgoj i berbu artičoke, učinkovit u različitim klimatskim uvjetima;
Razviti visoko učinkovite tehnologije za uštedu resursa bez otpada za dobivanje prehrambenih proizvoda i inulina korištenjem najnovijih dostignuća nanoindustrije (nanografitni baktericidni filtri i koncentratori medija te membranskom filtracijom);
Razviti recept i industrijsku tehnologiju za proizvodnju funkcionalnih i ekoloških višekomponentnih zdravih prehrambenih proizvoda nove generacije iz jeruzalemske artičoke;
Razviti tehnologiju i organizirati proizvodnju inulina u hrani,
Razviti industrijsku tehnologiju i opremu za proizvodnju bioetanola i stočne hrane iz artičoke.
Popis planiranih glavnih aktivnosti
U rješavanju problema povećanja konkurentnosti potreba za uspostavljanjem sjemenske proizvodnje posebno je relevantna.
Mreža regionalnih baznih poduzeća za izvornu (primarnu) proizvodnju sjemena trebala bi osigurati godišnju proizvodnju gomolja zajamčene kvalitete najboljih sorti u količini proizvodnih potreba.
Glavne mjere za razvoj proizvodnje sjemena jeruzalemske artičoke u Rusiji:
Formiranje regionalne mreže institucija i poljoprivrednih organizacija koje obavljaju funkcije osnovnih centara za izvornu (primarnu) proizvodnju sjemena jeruzalemske artičoke koristeći inovativne tehnologije razmnožavanja.
Opremanje laboratorija za klonsko mikropropagiranje suvremenom laboratorijskom opremom, uređajima za dijagnosticiranje fitopatogena ELISA i PCR metodama, ekspresnom analizom, kao i kompletima terenske opreme za primarne rasadnike
Modernizacija skladišne baze korištenjem suvremene opreme, tehnologije i učinkovitih sustava kontrole klime
Ubrzane metode razmnožavanja predložene u Konceptu programa omogućuju u roku od 3 godine doseći obujam industrijskog uzgoja koji odgovara zahtjevima proizvodnje.
Popis mjera za postizanje ovog cilja:
Organizirati banku zdravih sorti jeruzalemske artičoke za industrijsku proizvodnju;
Razviti, provesti provjeru proizvodnje i preporučiti proizvodnji inovativne tehnologije za brzo razmnožavanje visokokvalitetnih sjemenki artičoke;
Razviti, provesti provjeru proizvodnje i preporučiti proizvodnji učinkovitu tehnologiju gredica koje štede vlagu i sušu otporne na uzgoj jeruzalemske artičoke;
Razviti, provesti provjeru proizvodnje i preporučiti proizvodnji učinkovite tehnologije skladištenja za topljenje artičoke koje štede resurse;
Razviti, provesti provjeru proizvodnje i preporučiti proizvodnji učinkovit kompleks poljoprivrednih strojeva za uzgoj i berbu artičoke;
Razviti, provesti provjeru proizvodnje i preporučiti proizvodnji visoko učinkovite tehnologije za dobivanje prehrambenih proizvoda, inulina, bioetanola i hrane za životinje.
Jeruzalemska artičoka, ili artičoka, ili gomoljasti suncokret (latinski Heliánthus tuberósus) vrsta je gomoljastih biljaka iz roda Suncokret iz obitelji Astrov. Biljka je poznata i kao "zemljana kruška" i "jeruzalemska artičoka". Gomolji su jestivi. Uzgaja se kao vrijedna stočna, industrijska i prehrambena biljka.
Jeruzalemska artičoka je višegodišnja biljka visine 40 do dva metra s uspravnom razgranatom stabljikom, dlakavom dlakom i podzemnim izdancima na kojima se razvijaju gomolji.
Listovi su zupčasto nazubljeni peteljci: donji su jajoliki ili srcoliki, nasuprotni; gornji su izduženo-jajoliki ili lancetasti, naizmjenični.
Cvjetovi su skupljeni u cvatove košare promjera 2-10 cm. Srednji cjevasti cvjetovi su žuti, dvospolni; rubni sterilni pseudoligatni cvjetovi su zlatnožuti, od deset do petnaest. Cvjeta u europskom dijelu Rusije u kolovozu - listopadu.
Plod je sjemenka, u europskom dijelu Rusije sazrijeva u rujnu - listopadu.
Kemijski sastav i hranjiva vrijednost
Po kemijskom sastavu gomolji jeruzalemske artičoke srodni su krumpiru. Po hranjivoj vrijednosti superiorniji su od mnogih povrća i dvostruko su vrijedniji od stočne repe.
Gomolji jeruzalenske artičoke sadrže do 3% proteina, mineralne soli, topljivi polisaharidni inulin (od 16 do 18%), fruktozu, elemente u tragovima, 2-4% dušičnih tvari. Prilično bogat vitaminom B1, sadrži vitamin C, karoten.
Sadržaj šećera u gomoljima povećava se ovisno o vremenu berbe zbog odljeva hranjivih tvari iz stabljika i lišća.
Hibridi i sorte
U svijetu je poznato više od 300 sorti i hibrida jeruzalemske artičoke. Neki se odlikuju velikim prinosom gomolja, drugi - zelene mase (s malim gomoljima), treći - posebnim ukrasnim učinkom itd. U Rusiji su danas najpoznatije sorte artičoke 'Kiev White', 'Red ',' Vretenolik ',' Patat ',' Maikopsky, Bely, Skorospelka, Nakhodka, Volzhsky 2, Vadim, Leningradsky, North Caucasian, Interest.
U Rusiji se industrijski uzgajaju samo 2 sorte: Skorospelka i Interest. 'Skorospelka' je sorta ranog sazrijevanja koja do kraja rujna daje rod gomolja, što joj omogućuje uzgoj u središnjoj Rusiji. Prosječan prinos za gomolje je 25-30 tona po hektaru, za zelenu masu-30-35 t / ha. ‘Kamata’ je 1,5-2 puta produktivnija od ‘Skorospelke’, ali gomolji sazrijevaju tek u studenom. Ne sazrijeva u gomoljima u srednjoj traci. Učinkovito se uzgaja samo u južnim regijama - od regije Volgograd i prema jugu -146 dana.
Križanjem jeruzalemske artičoke sa suncokretom nastala je nova biljka - jeruzalemska artičoka. Prvi put je takav prijelaz izveden u SSSR -u. U eksperimentalnoj postaji Maikop u VIR-u N.M. Pasko uzgojio je topin sortu suncokreta ‘Vostorg’ (ZM-1-156). Gomolji ove sorte su veliki, ovalni, s glatkom površinom. Prinos gomolja doseže 400 centara po hektaru i više, zelena masa - 600 centara / ha.
Sorta sorte
Sorte artičoke dijele se na gomoljaste (povrtne) i krmne. Krmni usjevi daju veći prinos zelene mase i manje gomolja.Posljednjih godina ruski znanstvenici i praktičari uzgojili su više od 20 novih sorti, čiji se gomolji nalaze u kompaktnim gnijezdima, što im omogućuje gotovo potpuno uklanjanje iz tla. Na eksperimentalnoj postaji VIR u Maikopu prikupljena je svjetska kolekcija jeruzalemske artičoke koja predstavlja jedinstveni genski fond.
U vezi sa sve većim interesom za artičoku kao usjev za naknadnu industrijsku preradu, postoji potreba za sortama s određenim tehnološkim karakteristikama, dok će se one razlikovati u agroklimatskim zonama uzgoja. Danas su najpopularnije sljedeće sorte artičoke: "Kievskiy white", "Red", "Veretenovidny", "Patat", "Maikopskiy", "Bely", "Early zreo", "Nakhodka", "Dieteticheskiy", " Volzhskiy-2 "", "Vadim", "Lenjingradski", "Sjeverni Kavkaz", "Kamate". Usput, okoliš nimalo ne utječe na kvalitetu jeruzalemske artičoke i prisutnost hranjivih tvari u njoj. To je zbog činjenice da gomolji biljke ne akumuliraju nitrate, a zbog jedinstvenog kemijskog sastava čak ih mogu pretvoriti u sigurne spojeve. Osim toga, artičoka se uopće ne boji teških metala u tlu. Ova se biljka može sigurno uzgajati čak i u velegradu i jesti bez straha od otrovnih tvari.
Biokemijski sastav
Jeruzalemska artičoka sadrži prilično veliku količinu suhe tvari - do 20%, uključujući i do 80% polimernog homologa fruktoze - inulina. Inulin je polisaharid čija hidroliza dovodi do proizvodnje bezopasnog šećera za dijabetičare - fruktoze. Jeruzalemska artičoka sadrži vlakna i bogat skup minerala, uključujući kalcij, magnezij, natrij, mangan i željezo. Mineralne tvari obavljaju svestrane funkcije u tijelu: osiguravaju izgradnju potpornih tkiva kostura (Ca, P, Mg, Si), održavaju potrebno osmotsko okruženje krvnih stanica, u kojem se odvijaju svi metabolički procesi (Na, K) , sudjeluju u stvaranju probavnih sokova (Cl), hormona (I, Zn, Cu, Se, Mn), nosača kisika u tijelu. Bogat sastav biološki aktivnih tvari jeruzalemske artičoke čini ovu biljku obećavajućom u smislu funkcionalne prehrane. Biljka je također od interesa kao polazni materijal za stvaranje visoko učinkovitih lijekova.
Agrotehnika
Područje Rusije ima širok spektar agroklimatskih zona i svaka zona zahtijeva svoje osobitosti poljoprivredne tehnologije kulture jeruzalemske artičoke. No, u svim slučajevima može se izdvojiti nekoliko općeprihvaćenih uvjeta za postizanje zajamčenih stabilnih prinosa jeruzalemske artičoke. U tu svrhu predloženo područje jeruzalemske artičoke mora imati dovoljno visok obradivi horizont, lagane je teksture, s pH reakcijom blizu neutralne i bez strmih padina.
Postizanje visokih prinosa gomolja i zelene mase nemoguće je (osobito u prvim godinama vegetacije), bez uvođenja 100-200 t / ha organskih gnojiva ili komposta. Mineralna gnojiva se preporučuju za primjenu u rasponu od 60-100 kg. aktivnog sastojka po 1 hektaru, uzimajući u obzir omjer dušika, fosfora i kalija, ovisno o vremenu primjene i njihovom smjeru: više zelene mase ili kakvoće gomolja. Priprema tla počinje jesenskim oranjem plugom sa skimerom, a zatim se tlo izravnava i odbacuje. Kultivator s hillerom siječe grebene na udaljenosti od 70 cm. U razdoblju ravnoteže, kako se tlo odmrzava i mogućnost korištenja poljoprivrednih oruđa. Ako je potrebno, grebeni se obnavljaju na visinu od 18-22 cm.
Do sada se u većini regija Rusije na zasadima jeruzalemske artičoke nisu primjećivali štetnici i biljne bolesti, što omogućuje potpuno isključenje uporabe pesticida.
Za dobivanje kvalitetnog sadnog materijala (gomolja) preporuča se ostaviti zelenu masu za zimu ili berbu na najvećoj visini rezanja i ne iskopati gomolje iz tla. To je zato što se standardni sadni gomolj formira krajem rujna. Kad se zelena masa smrzne, hranjive tvari se oslobađaju u gomolje, što povećava njihovu prosječnu težinu i poboljšava kvalitetu. U tom se slučaju gomolji beru u proljeće i odmah koriste za sadnju.
U industrijskim količinama, jesensko razdoblje za sadnju artičoke dobro se pokazalo, prije nego što se tlo počne smrzavati.
Kada se ovogodišnja sjetva koristi za dobivanje silaže i gomolja za stočnu hranu, zelena masa se bere u drugoj polovici rujna pomoću tradicionalne opreme za berbu stočne hrane. Berba zelene mase vrši se na visokom košu. Prije početka dugotrajnog hladnog vremena, prije smrzavanja tla, gomolji se beru pomoću kopača krumpira ili kombajna za krumpir. Kada koristite artičoku samo u obliku zelene mase, košnja se provodi po potrebi. U tom slučaju gomolji se ne iskopavaju. U jesen ili rano proljeće područje se ore, nakon čega slijedi diskiranje. Nakon pojave zelenih izdanaka s gomolja koji su ostali u tlu, provodi se drljanja, na visini biljke od 10-15 cm, buket se provodi s međurednim kultivatorom sa šiljatim šapama i istovremenom prihranom mineralnim gnojivima.
Korištenje jeruzalemske artičoke u prehrambene, medicinske i tehničke svrhe
Jeruzalemska artičoka kultura je univerzalne uporabe. Karakterizira ga visoka energetska, farmakološka i nutritivna vrijednost.
U tehničke svrhe, kao dodatak benzinu, koristi se za dobivanje etilnog alkohola u SAD -u, Kanadi, Brazilu, Francuskoj, Austriji, Mađarskoj.
Stabljike artičoke mogu biti od interesa za industriju celuloze, kao i za proizvodnju briketa za izgaranje kao gorivo. Vrijedni su i ostaci otpadnih gomolja jeruzalemske artičoke (komine), koji se koriste kao dodaci u keksima i drugim proizvodima slastičarske industrije. Jeruzalemska artičoka može se koristiti i u dijetama za mršavljenje. Inulin koji se nalazi u sirupu od artičoke, prema stručnjacima, izaziva osjećaj sitosti, jer su receptori odgovorni za nadraživanje apetitnog središta ljudskog mozga blokirani.
Korištenje jeruzalemske artičoke u proizvodnji hrane za životinje
Zbog visokog udjela suhih tvari, dobre opskrbe ugljikohidratima i vitaminima, kao i male količine vlakana, zelena masa artičoke ima značajne prednosti u hrani. U sibirskim uvjetima, hranjiva vrijednost 100 kg zelene mase je 20-25 krmnih jedinica. To je 1,5-2 puta veće od hranjive vrijednosti suncokretove zelene mase. 1 kg gomolja sadrži 0,23-0,29 krmnih jedinica.
Nadzemni dio biljke i gomolji daju 200-300 centara krmnih jedinica po hektaru i 12-16 centara / ha probavljivih bjelančevina. Jeruzalemska artičoka premašuje proizvodnju krmnih jedinica 2,9-7,9 puta, a probavljive bjelančevine 1,6-5,9 puta veće od kukuruza, jednogodišnjih i višegodišnjih trava, krumpira. Za uvjete Sibira ovaj faktor postaje još važniji, kada u travnju-lipnju nestanu zalihe sočne stočne hrane i nema svježeg zelenila, tada gomolji iz skladišta ili proljetnog kopanja pružaju izvrsnu krmnu bazu.
Po hranjivoj vrijednosti jeruzalemska artičoka također nadmašuje cvjetajuću djetelinu i kukuruz. Životinje lakše jedu povrće od ostalih trava, ne samo svježe, već i u obliku silaže i sijena. Istodobno, njihov prirast i produktivnost znatno su veći nego kod konvencionalnog hranjenja. Zelena se masa može svježa hraniti stokom. Listovi jeruzalemske artičoke imaju 2 puta više proteina nego stabljike (osobito u razdoblju srpanj-kolovoz).Svinje možete hraniti isključivo lišćem artičoke iz Jeruzalema (njemačka praksa), kojem se dijelom dodaje obrok i obrnuto.
Mlijeko po kravi od 300 kg s 4% mliječne masti dobiva se hranjenjem silaže od zelene mase topinambur. Zelena masa multivitamina (karoten, askorbinska kiselina, riboflavin, nikotinska kiselina itd.). Gomolji jeruzalemske artičoke imaju posebnu ulogu u ishrani stoke. Uključivanjem 10-15 kg gomolja u prehranu krava već 6. dan povećava se mliječnost za 4-5 kg dnevno, a hranjenje mladih životinja njima značajno povećava prirast. Gomolji su najvrjedniji u proljeće kada nedostaje vitamina. Ako proklijali krumpir sadrži solanin, koji je štetan za organizam, onda gomolji jeruzalemske artičoke, naprotiv, u proljeće sadrže biološki aktivne tvari i proteine koji potiču proizvodnju mlijeka krava, ovaca, krmača i proizvodnju jaja kokoši. Gomolji se hrane peradi svježi, kao i na pari i silažom.
Jeruzalemska artičoka nezamjenjiva je kultura u ovčarstvu. Paša svinja na plantažama artičoke omogućuje vam gotovo potpuno isključivanje drugih vrsta hrane iz prehrane. Hranjenje gomolja prasadi povećava debljanje za 20-30%, a tov svinja poboljšava masnoću. Za zimsko hranjenje kombilos se priprema od gomolja (gomolji + lucerno brašno 10%).
Za zelenu prehranu biljka ima veliku vrijednost u uzgoju krzna, gdje lišće i stabljike rado jedu zečevi, marali i druge divlje životinje, a gomolje u jesen dobro jedu divlje svinje. U lovačkim farmama u Sibiru jeruzalemska artičoka sadi se uz rub šuma, gdje, rastući, stvara neprobojne šikare, koje nisu samo dobra baza hrane za divlje životinje, već služe i kao pouzdana zaštita od lovokradica.
Visoka hranjiva vrijednost jeruzalemske artičoke omogućuje da se koristi u obliku silaže kao dobra hrana za sve domaće životinje. Prisutnost velike količine šećera u stabljikama biljaka (do 25-30% do suhe tvari) olakšava njihovo siliranje. Sadržaj vlage u silaži jeruzalemske artičoke je u rasponu od 60-75%.
Zelena masa za silažu bere se u prvoj dekadi rujna (ovisno o vremenskim uvjetima) prije početka mraza. Za manji gubitak zelene mase preporučljivo je koristiti krmni kombajn KS-1.8 "Whirlwind" (gubici 1,3-2,7%) i KPI sa žetvom za kukuruz. Silažiranje se vrši u rovovima. Izbor vrste rova određen je lokalnim uvjetima, ali njegov kapacitet mora biti najmanje 500 tona (širina 6-9 metara). Tehnologija polaganja slična je onoj kukuruza. Dobar učinak postiže se dodavanjem zrna u položenu masu slame (do 50%).
Silaža od artičoke ima manje vlakana i više probavljivih bjelančevina od silaže od kukuruza i suncokreta. U pravilu je silaža visoke kvalitete, u njoj se akumulira do 1,5% mliječne kiseline, što čini najmanje 50% ukupne količine kiselina. U procesu siliranja pH pada na 3,9-4,2. Zbog velikog udjela suhe tvari (25-30%), silaža jeruzalemske artičoke, za razliku od kukuruza, nikada nije zakiseljena. U njemu su pohranjene gotovo sve hranjive tvari i dosta vitamina. Sadržaj karotena doseže 30-50 mg po 1 kg hrane.
Silaža od zelene mase artičoke dobro se skladišti i životinje je lako pojedu nakon kratkog razdoblja treninga. 100 kg silaže sadrži 18-25 krmnih jedinica i do 2 kg probavljivih bjelančevina, a energetski kapacitet 1 kg silaže doseže 820 kcal. To je mnogo više od silaže iz drugih biljaka. Kombinirana silaža (jeruzalemska artičoka + lišće repe + trava + stabljike i lišće kukuruza + koncentrirana hrana) daje dobre rezultate u ishrani životinja.
Zelena masa može poslužiti kao dobra sirovina za pripremu travnog brašna. Uz odgovarajuću tehnologiju, u biljnom brašnu osigurava se najbolje očuvanje hranjivih tvari. Za pripremu 1 kvintala travnog brašna troši se u prosjeku 4-5 kvintala zelene mase sa sadržajem vlage od 75%.Po hranjivoj vrijednosti, biljno brašno nije inferiorno u odnosu na mnoge koncentrate žitarica i nadmašuje ih po korisnosti, bjelančevinama, mineralima i vitaminima. Hranjiva vrijednost 1 kg brašna artičoke je oko 0,7-0,9 krmne jedinice, sadržaj proteina-16-25%, vlakana-ne više od 20%, karotena 60-130 mg / kg.
Biologija i morfologija
Proučavanje morfoloških obilježja i odgovarajućih kvalifikacija jeruzalemske artičoke provedeno je na eksperimentalnoj postaji Maikop VIR -a na velikoj zbirci materijala. Ovdje je prvi put dan detaljan opis glavnih morfoloških karakteristika karakterističnih za sorte u Sibiru. Značajne razlike između regija Sibira u cijelom rasponu tla i klimatskih uvjeta od uvjeta na Krasnodarskom području omogućit će nam da razmotrimo moguću varijabilnost jeruzalemske artičoke i očitovanje te varijabilnosti. Osim toga, otkrivaju se određene ovisnosti o morfološkim i nekim ekonomskim i biološkim obilježjima. Ta zapažanja, uz teoretska, dobivaju praktičan karakter.
Visina stabljike ovisi o tlu i klimatskim uvjetima. Debljina stabljike mjeri se tijekom razdoblja cvatnje ili maksimalnog razvoja glavne stabljike čeljusti na visini od 10 cm i varira od 18 mm do 43 mm. Uočeno je da su najdeblje stabljike u slabo grmovitim oblicima i obrnuto. Čvrstoća ispitivanih sorti je različita i kreće se od 1 do 8 stabljika. Broj stabljika ovisi o obliku gomolja, njegovoj sposobnosti stvaranja beba, kvržica i izbočenih velikih pupova. Primijetili smo da divlji i primitivni oblici imaju najveću grmovitost. Grananje ovisi o sorti i području hranjenja; primjećuje se da je grananje slabo pod nepovoljnim uvjetima. Postoje pretpostavke da jeruzalemska artičoka ima pretežno monopodijalno grananje, ide uz glavnu stabljiku, ali postoji i mišljenje da neke sorte kombiniraju monopodijalno i simpodijalno grananje. Štoviše, biljke s izdancima simpodijalnog grananja odlikuju se ranom zrelošću.
Selekcija i proizvodnja sjemena jeruzalemske artičoke
Jeruzalemska artičoka uzgaja se i koristi u prehrambene, medicinske, tehničke, stočne i ekološke svrhe.
Danas eksperimentalna stanica Maikop VNIIR održava i proučava svjetsku zbirku jeruzalemske artičoke koja predstavlja jedinstveni genski fond: 310 sorti, 59 međuvrsnih hibrida, uključujući 34 topisolina. Zbirka služi kao polazni materijal u izboru čiji je cilj poboljšanje jeruzalemske artičoke, uzimajući u obzir zahtjeve proizvodnje.
Dakle, kada se koristi razvijena metoda uzgoja biljaka u polju i djeluje s kratkim fotoperiodom, cvjetanje kasnozrelih sorti ubrzalo se do 67 dana, srednje sazrijevanje do 57 dana, a nezrelo do 36 dana. To je omogućilo proučavanje morfoloških i bioloških karakteristika biljaka u generativnoj fazi razvoja, utvrđivanje plodnosti peludi, postavljanje sjemena i produktivnost sjemena. Po prvi put postojala je godišnja prilika za sakupljanje sjemena iz sabirnih sorti slobodnim oprašivanjem i usmjerenih križeva za uzgoj i druge svrhe. Koristili smo metode jednostavnog (uparenog), križanja unatrag i složenih križanja (s dosljednim godinama privlačenjem hibrida dobivenih uparenim križanjem različitih sorti).
Razrađene su metode: priprema sjemena za sjetvu, uzgoj sadnica u stakleniku, a zatim na njivi. Klijavost sjemena kombinacijom međuvrsnih križanaca iznosi 36-66%, a iz međuvrste križanci 47-75%. Utvrđeno je naslijeđe osobina nadzemnih i podzemnih organa hibridnih biljaka. Od križanja sorti s različitim vrstama gomoljastog gnijezda očituje se tendencija kvantitativne distribucije hibrida prema divljim i primitivnim.
Agrotehnika
Agrotehnika jeruzalemske artičoke jednostavna je i slična agrotehnici krumpira.Jeruzalemska artičoka nezahtjevna je prema uvjetima uzgoja, zimska je, raste u južnoj i središnjoj Rusiji do geografske širine Sankt Peterburga. U uvjetima središnje Rusije može umrijeti u teškim zimama, iako u područjima s blažom klimom (na primjer, Pskovska regija, sjeverne regije Tatarstana) stalno raste.
Jeruzalemska artičoka i njezini hibridi biljke su kratkog dana, vole svjetlost, dobro podnose privremenu sušu i smatraju se vrlo izdržljivim usjevima.
Tla za jeruzalemsku artičoku pogodna su za sve, osim za slane, jako kisele i natopljene vodom. No, najbolja su lagana ilovasta i pjeskovita ilovača s dubokim i obrađenim obradivim slojem i dobrom vlagom. Biljke dobro reagiraju na poboljšanje tla humusom i mineralnim gnojivima.
Razmnožava se uglavnom gomoljima - sjeme na sjeveru i u središnjoj Rusiji ne sazrijeva.
Sadnja u rano proljeće na dubinu od 6-12 cm (u jesen-10-12 cm), u redove nakon 60-70 cm i 40-50 cm u redove. Obično se sade na posebno određena mjesta (klinovi za izlijevanje). Tamo gdje obično postoji višak vlage, gomolje je bolje posaditi u unaprijed pripremljene grebene, a u sušnu traku - u brazdu.
Njega. Prije i nakon nicanja izdanaka, lađe se otpuštaju, okopavaju dva ili tri puta, a u zoni dovoljne vlage klize. Na mjestu dugotrajnog uzgoja uklanja se višak biljaka i presađivanjem se vraćaju pravi redovi. Zatim se prolazi obrađuju, hrane.
Ne preporučuje se ulazak u plodored. Višegodišnji usjev moguć je na jednom području, do 30-40 godina i više (uz godišnju gnojidbu mineralnim gnojivima). Područje se čisti košenjem izdanaka i kopanjem lopatom na puni bajunet u trenutku kada su stari gomolji već izumrli, a mladi još nisu formirani.
Štetnici jeruzalemske artičoke - medvjedi, žičane gusjenice, gusjenice različitih mjerica - nanose manju štetu biljkama i rijetke su.
Iznadprosječni prinosi gomolja su 40-50 t / ha, vrhovi - 30 t / ha. Gomolji jesenske berbe vrlo su loše skladišteni. Jeruzalemska artičoka često se iskopava po potrebi jer se bolje skladišti u tlu, a tijekom snježnih zima podnosi mrazeve do -40 ° C. Zračni dio biljke odsječen je laganim mrazom (neposredno prije snijega), ali ne svi odjednom - mali dio debla ostavi do zime tako da se hranjive tvari prenose u gomolje. Proljetno kopanje gomolja poželjno je u odnosu na jesen, jer se u njima vitamini potpuno očuvaju.
