Njega tava od lijevanog željeza

Čemu služi

• Prije svega, ovaj postupak je neophodan za sigurnu pripremu hrane. Činjenica je da se u proizvodnim pogonima, u proizvodnji posuđa od lijevanog željeza, često podmazuju strojnim uljem, koje se ne može jesti. Primarni tretman prije uporabe pomaže uništiti ovaj sloj.
• Lijevano željezo sam je porozan materijal. Ako se površina ne tretira, čestice hrane će ući u pore, s vremenom će započeti proces razgradnje i propadanja, što će dovesti do neugodnog mirisa. Osim toga, u takvoj tavi općenito teško je moguće skuhati dobro jelo, sve će sigurno izgorjeti. Kad koristite pravilno kalciniranu tavu, možete pržiti bez ulja, poput skupog teflona. A pranje je puno lakše i ugodnije.
• Između ostalog, žarenje služi kao izvrstan test kvalitete posuđa. Ako je tijekom postupka proizvod napukao, dno se deformiralo ili je sama posuda promijenila oblik, slobodno zatražite proizvod natrag u trgovinu. Sve je to posljedica nekvalitetnih sirovina.

Preventivne mjere protiv hrđe i preporuke za njegu

Prevencija će vam uvijek biti bolja od dosadnog čišćenja i dugog procesa obnove zaštitnog sloja koji se ne lijepi.

Redovito je potrebno provoditi mjere za obnavljanje neprianjajućeg premaza posude od lijevanog željeza.

Potrebne mjere za zaštitu proizvoda od lijevanog željeza od hrđe:

• Redovita uporaba tave sprječava mrlje od hrđe, ulje u kojem kuhamo neprestano obnavlja prirodni zaštitni sloj.
• Nakon kuhanja posudu odmah operite i osušite.
• Čuvajte proizvod, osobito ako se ne koristi dulje vrijeme, na suhom mjestu, nakon što ste ga podmazali uljem.
• Prilikom pranja nemojte koristiti metalne četke ili proizvode koji sadrže abrazive; soda bikarbona savršena je za svakodnevno čišćenje, ne narušava zaštitni sloj proizvoda.
• Povremeno zagrijte proizvod u pećnici s uljem, tada se nećete bojati hrđe.
• Ne spremajte gotova jela u tavu, oksidacijski proces nastaje u dodiru s hranom koja narušava integritet zaštitnog sloja i okus hrane.

Posuđe treba prati nakon svakog kuhanja.

Uz redovitu prevenciju i pravilnu uporabu tave, poslužit će vam dugo i naslijedit će je vaši unuci. Cijenit će kvalitetu i trajnost proizvoda od lijevanog željeza u svojoj kuhinji.

U svakom domu ima posuđa od lijevanog željeza, tako da dugo traje, potrebno je pravovremeno provesti prevenciju pojave tamnih mrlja.

Kako ukloniti koroziju proizvodima za kućanstvo

Alati koji se nalaze u svakom domu pomoći će vam da se riješite hrđe u tavi. Ali vrijedi zapamtiti da je učinak dugoročan, potrebno je cjelovito pristupiti čišćenju, tada ćete dugo zaboraviti na uklanjanje mrlja hrđe.

Ako se lijevano željezo ne održava pravilno, postat će neupotrebljivo zbog pojave hrđe.

Soda. Koristi se kao pasta za čišćenje. Pospite 2-3 žlice po površini, dodajte malo tople vode i protrljajte problematična područja spužvom - to će ukloniti male znakove hrđe.

Uklanjanjem naslaga ugljika sodom bikarbonom vratit ćete površinu posude ako hrđa nije prodrla u duboke slojeve.

Sol. Koristi se u kompleksnom čišćenju. Ulijte 5-6 žlica u tavu i zagrijte na štednjaku 10-15 minuta, pustite da se malo ohladi i u još toplu sol dodajte vode. Bit će dovoljno malo očistiti površinu i oprati.

Kuhinjska sol može pomoći u uklanjanju hrđe u tavi od lijevanog željeza.

Otopina octa. Potrebno je razrijediti 2-3 žlice octa u vodi i uliti sastav u tavu.Ostavite da stoji nekoliko sati, a zatim isperite i osušite.

Kad kiselina dođe u dodir s tamnim mrljama, razgrađuje ih i pretvara u prah.

Koka kola. Soda koju svi volimo odlično će očistiti posudu od hrđe. Izlijte piće u veliku posudu (3-5 boca) i pustite da zavrije. Umočite tavu u kipuću Coca-Colu i kuhajte 30-40 minuta, pustite da se napitak ohladi bez vađenja posude. Zatim trebate samo oprati proizvod i osušiti ga.

Sadrže fosfornu kiselinu koja se koristi u mnogim vodovodnim proizvodima i proizvodima za čišćenje.

Pemolux. Uklonit će manifestacije hrđe, samo malo protrljajte problematična područja sredstvom za čišćenje i malo vode. No, poželjno ga je koristiti u kombinaciji s trljanjem uljem i pečenjem u pećnici.

Za ovu metodu uzimaju prah s abrazivnim česticama i spužvu od tvrdog metala te snažno čiste površinu posuđa.

Proizvodi iz pećnice. Oni će dobro i brzo očistiti hrđu, ali lužina u sastavu uklonit će zaštitni sloj s proizvoda i morat će se obnoviti.

Prilikom nanošenja koristite zaštitu za ruke.

Posebne kemikalije. Ako jednostavni narodni lijekovi više ne pomažu, a hrđa je duboko ušla u metal, onda ne možete bez ovih sredstava. U trgovini ćete pronaći veliki izbor takvih proizvoda koji u svom sastavu sadrže jaku kiselinu ili klor.

Prilikom njihove uporabe morate se pridržavati mjera opreza: nosite gumene rukavice, nanesite proizvod četkom koja je uključena u komplet i pokušajte ne udisati pare

Nakon čišćenja posudu isperite s puno vode i deterdženta za pranje posuđa.

Riblje ulje ili laneno ulje. Koriste se za obnavljanje zaštitnog sloja proizvoda u kombinaciji s žarenjem u pećnici. Natrljajte površinu debelim slojem masti ili ulja i stavite u pećnicu na srednju temperaturu sat vremena. Nakon hlađenja uklonite višak mekom krpom. Prilikom korištenja ribljeg ulja može postojati miris ribe, potrebno je proizvod isprati deterdžentom kako biste uklonili jak miris.

Riblje ulje lako uklanja hrđu s posude od lijevanog željeza.

Opcija kalciniranja 2

Prvo morate oprati proizvod sapunom za rublje, temeljito isprati i osušiti. Stavili smo ga na dobro zagrijanu indukcijsku ili plinsku peć i dobro zagrijali. Sipajte sol u sloj od 2 cm i neprestano miješajte dok sol ne postane tamno smeđa. Ovaj proizvod više nije potreban, ne može se koristiti za hranu jer je upio strojno ulje kojim je tava podmazana.

U drugoj fazi ulijemo puno ulja u spremnik, ako je moguće, točno do ruba. Stavili smo na laganu vatru i pričekali 20 minuta od vrenja. Proizvod će automatski apsorbirati potrebnu količinu ulja. Morate paziti da ulje ne iscuri tijekom vrenja jer u protivnom može doći do požara, osobito ako se koristi plinski štednjak. Nakon hlađenja, ocijedite ulje i obrišite proizvod suhom papirnatim ubrusom. Kako biste izbjegli jake neugodne mirise, najbolje je koristiti rafinirano ulje.

Metode žarenja posuđa od drugih materijala

Kalciniranje je potrebno ne samo za proizvode od lijevanog željeza, već i za posude od drugih materijala. Posuđe od nehrđajućeg čelika kalcinirano je na isti način kao i lijevano željezo. Možete odabrati način kalciniranja sa soli ili koristiti mast ili biljno ulje. U oba slučaja će se postići željeni rezultat.

Metode kalcinacije su različite za posuđe od aluminija. Kako zapaliti aluminijsku tavu i učiniti to ispravno? Možete koristiti jednu od ovih metoda:

• Operite i osušite posudu.U posudu ulijte biljno ulje; trebalo bi biti dovoljno da potpuno prekrije dno. Dodajte 1 žlicu kuhinjske soli i stavite posudu na srednju vatru. Morat će se zagrijavati dok se ulje jako ne zagrije i ne pojavi se specifičan miris. To obično traje 15-20 minuta.
• Prije kalciniranja posuđe dobro isperite i posušite kuhinjskom krpom. Utrljajte površinu biljnim uljem, ne samo iznutra, već i izvana. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite posudu tamo 1 sat. Imajte na umu da spremnik treba postaviti naopako. Nakon što se posuđe kalcinira, pećnica se mora isključiti, ali posudu se ne može odmah izvaditi. Pričekajte da se potpuno ohladi, pa ga tek tada izvadite.
• Na dno prethodno opranog posuđa sipajte kuhinjsku sol tako da dno bude potpuno prekriveno. Zagrijte tavu na laganoj vatri dok sol ne potamni, a zatim pustite posudu da se ohladi i isperite vodom i blagim deterdžentom.

Žarenje tvori zaštitni sloj na površini koji će spriječiti izgaranje hrane i zaštititi površinu od spaljenih masnih mrlja.

U posudu ulijte biljno ulje tako da potpuno pokrije dno i zapalite na umjerenoj vatri najmanje 15 minuta. Prije izlijevanja ulja ostavite posudu da se ohladi, a zatim nježno isperite toplom vodom.

Predložena metoda kalcinacije produljit će vijek trajanja i ojačati svojstva neprianjajućeg posuđa posuđenog premazom. Ovi savjeti omogućit će vam da posudu za prženje dugo držite u "radnom" stanju i izbjegnete nepotrebne troškove za kupnju novog posuđa.

Korisni savjeti

Što učiniti ako je posuda od lijevanog željeza bez premaza. Postoje uređaji sa:

• indukcijsko dno;
• obrada cakline;
• premaz koji se ne lijepi.

Kuhinjski aparati često su prilagođeni za postavljanje određenih vrsta peći. Posude od lijevanog željeza za staklokeramičku ploču za kuhanje moraju biti izrađene od magnetskog materijala. Staklokeramičko posuđe mora imati ravno dno i ovo dno ne smije imati hrapavost ili zareze. U protivnom se povećavaju troškovi energije, a površina peći je ozbiljno oštećena.

Druga mogućnost - posude od lijevanog željeza i indukcijski štednjaci - dobro su kompatibilni, budući da lijevano željezo ima dobra feromagnetna svojstva. Za ove peći razvijaju se posebni lonci s indukcijskim dnom. Kuhanje na indukcijskoj ploči potpuno je ekološko i sigurno. Princip rada indukcijskog štednjaka je zagrijavanje posuđa induciranim vrtložnim strujama koje stvara visokofrekventno magnetsko polje s frekvencijom od 20-100 kHz. Ljudsko uho ne percipira ovu frekvenciju i stoga ne ometa svakodnevnu udobnost. S obzirom na činjenicu da se lijevano željezo sastoji od željeza i ugljika, izvrstan je izbor za indukcijsku peć.

Sada su se pojavili indukcijski štednjaci koji sami određuju prirodu materijala koji je na njih ugrađen, a ako se ne radi o feromagnetu, štednjak se ne uključuje. Donji dio posuđa za kuhanje trebao bi biti ravan jer konveksno može emitirati šum, radeći poput membrane u elektromagnetskom zvučniku.

Suvremeno tržište nudi vrlo širok izbor aparata za kuhanje od lijevanog željeza. Da biste razumjeli koje su tvrtke bolje, morate odrediti prioritete:

• cijena;
• prikladnost za vašu peć;
• estetski izgled;
• ozbiljnost proizvoda;
• ergonomija, jednostavnost korištenja;
• debljina stijenke, svrha kuhanja;
• ugled proizvođača, recenzije kupaca.

Kada kupujete posudu za kuhanje od lijevanog željeza, morate pretpostaviti takvu opciju da čak i unuci mogu koristiti ovaj proizvod, jer je ovo kuhinjsko posuđe vrlo čvrsto i izdržljivo.

Kako očistiti posudu od lijevanog željeza bez premaza

Opća pravila skrbi

Glavno pravilo pranja posuđa od lijevanog željeza nije štetiti.Najneškodljivija posljedica nepravilne njege je kršenje uljnog premaza koji sprječava lijepljenje i spaljivanje proizvoda. Najozbiljnije je stvaranje hrđe.

Mjere opreza:

1. Nemojte grebati površinu struganjem sagorjele hrane-to će oštetiti neprianjajući sloj prirodnog ulja i uzrokovati mikro ogrebotine. Kasnije u tim lezijama mogu živjeti bakterije te se može stvoriti hrđa.
2. Ako je moguće, nemojte koristiti sredstva za pranje posuđa koja uklanjaju masnoću. Razlog je isti - prirodni premaz će se otopiti, hrana će se početi lijepiti.
3. Nemojte dugo kuhati vodu da biste se riješili onečišćenja, jer ćete u protivnom tavu morati zapaliti uljem.
4. Ne natapajte dulje vrijeme vodom i otopinama sapuna - lijevano željezo može zahrđati.
5. Ne punite vruće posuđe hladnom vodom. Zbog naglog pada temperature proizvod može čak i puknuti.
6. Nemojte koristiti perilicu posuđa, osim ako proizvođač nije naveo što se može oprati na ovaj način.

Kako pravilno oprati posudu od lijevanog željeza bez premaza:

1. Pustite da se ohladi, nemojte žuriti. U protivnom postoji opasnost od opeklina.
2. Unutrašnjost dna i bočnih strana obrišite papirnatim ručnikom ili maramicom.
3. Operite toplom vodom i blagim deterdžentom. Postoje posebni za lijevano željezo, vrijedi ih kupiti ako u kući ima puno posuđa od lijevanog željeza.
4. Odmah obrišite mekom krpom od mikrovlakana - vrlo praktičnim materijalom, brzo upija vlagu, ne ostavlja tragove i lako se čisti.
5. Ako rijetko koristite tavu, nanesite tanki sloj ulja, zagrijte je (tako da nema neugodnog mirisa) i ponovno obrišite.
6. Čuvati na suhom, prozračenom mjestu. Upotrijebite razmaknice ako morate slagati tave jednu na drugu.

Najlakši način da se pobrinete za posude za palačinke od lijevanog željeza je da ih uopće ne možete prati, već ih obrišete samo ako kuhate samo palačinke.

Kad je posuda od lijevanog željeza jako zaprljana i hrana je izgorjela, nećete je morati prati, već izvršite opće čišćenje. Sve gore navedene preporuke date su radi očuvanja zaštitnog premaza. No, samo lijevano željezo ne boji se ogrebotina.

Da biste se riješili ostataka zaglavljenog mesa ili druge hrane, možete prokuhati posudu s deterdžentom, očistiti je krpom za pranje rublja ili četkom. Obična sol dobro djeluje - nježno čisti, istodobno uklanja bakterije iz pora i pukotina. No nakon takvog čišćenja svakako izvršite iste radnje kao i odmah nakon kupnje. Podmažite uljem i zapalite.

Značajke brige o grill tavi

Oko trećine domaćica koje su kupile grill tavu rijetko kuhaju na njoj, ne znajući sve prednosti. A mnogi jednostavno ne znaju kako pravilno oprati tavu za roštilj od lijevanog željeza nakon prženja.

Ovdje se primjenjuju sva gore navedena pravila. No postoji komplikacija - ulje i prljavština nakupljaju se između rebara i na njihovim bočnim površinama. Ako se ne možete oprati vrućom vodom, pokušajte ukloniti prljavštinu pomoću slane paste.

Na dno ulijte malo vode, dodajte krupnu kuhinjsku sol i dobivenu pastu razmažite rukama, četkom ili spužvom. Sol ne uklanja masni film tako agresivno kao deterdženti, a svojstva ribanja pomažu u uklanjanju posljedica prženja u teško dostupnim područjima. Ako prvi put ne uspije, ponovite postupak.

Teška opečena područja morat će se očetkati i ukloniti kuhanjem. Pogotovo ako imate prženu ribu jer postoji opasnost da će ostati neugodan miris. Nakon ribe, uvijek je poželjno oprati posudu od lijevanog željeza sa solju - uklanja miris ribe. Nakon čišćenja površinu podmažite uljem bez mirisa i dobro je zagrijte.

Pogreška # 3. Nepravilno čišćenje posude od lijevanog željeza

Kako pravilno očistiti posudu od lijevanog željeza:

• Odmah nakon kuhanja posudu isperite toplom vodom, dodajte prstohvat sode bikarbone i obrišite je spužvom za pranje posuđa. Soda bikarbona neutralizira sve mirise i ima antibakterijska svojstva.Isperite posudu čistom vodom i osušite krpom za suđe.
• Zahvaljujući prethodnoj obradi, nema potrebe namakati posudu.
• Lagano premažite tavu biljnim uljem kako se ne bi osušila nakon upotrebe.

Pogreška # 4. Nikada ne koristite tekućinu za pranje posuđa

Mislite da je briga za tavu od lijevanog željeza sapunom za posuđe pogrešna. Vi ste u krivu! Mala količina deterdženta za pranje posuđa neće joj naštetiti. Iako, ako je briga o tavi od lijevanog željeza ispravna, doista nema posebne potrebe za deterdžentima za pranje posuđa.

Treba ih upotrijebiti u slučaju da morate temeljito oprati tavu ili se na njoj pojavi hrđa. Je li vam tava zarđala?

Pogreška # 5. Koristite korozivne kemikalije

Održavanje tave od lijevanog željeza ne zahtijeva jake kemikalije, čak i ako se pojavi hrđa. Izbjegavajte sredstva za čišćenje pećnica, razne praške za čišćenje. Dosta sode bikarbone, a ponekad i male količine deterdženta za pranje posuđa.

Pogreška # 6. Ne obrađujete posudu ponovno.

Kako bi vam tava od lijevanog željeza dugo služila, potrebno je povremeno ponavljati njenu obradu jer se na njoj pojavljuju mutne mrlje.

Greška # 7. Rijetko koristite tavu

Što češće koristite tavu za razna jela, to je bolje za nju. Svaki put kada se koristi tava od lijevanog željeza, na njezinoj se površini stvara sloj polimeriziranog ulja. S vremenom će vaša tava od lijevanog željeza potamniti i zasjati još više.

Greška # 8. Uplašila vas je pojava hrđe

Ne brinite ako jednog dana vidite zarđalu mrlju na tavi. Čak i najpažljivija briga o tavi od lijevanog željeza ne može to isključiti.

Hrđu se možete riješiti na bilo koji način, čak i pomoću čistača od metalnih strugotina. Nakon toga se posuda od lijevanog željeza temeljito opere i ponovno obradi na vama poznati način.

Pogreška # 9. Tava od lijevanog željeza nije prethodno zagrijana

Tava od lijevanog željeza zahtijeva postupno predgrijavanje. Za to je potrebno samo nekoliko minuta.

Pogreška # 10. Pregrijavanje posude

Budući da tava od lijevanog željeza ima dobru toplinsku vodljivost, lako se pregrijati. Stoga se preporučuje zagrijavanje tave na laganoj vatri. U slučaju pregrijavanja, potrebno ga je maknuti s vatre i ostaviti da se malo ohladi. Tek tada možete nastaviti kuhati.

Pogreška # 11. Koristite pogrešno veslo

U teoriji se svaka lopatica može koristiti za kuhanje u tavi od lijevanog željeza. No, metalna lopatica najbolje radi.

Neke domaćice vjeruju da se u procesu kuhanja kisele hrane, poput upotrebe rajčice za umak od rajčice, molekule željeza prenose u hranu.

A to je, prema njihovom mišljenju, vrlo štetno. Ali ovo je zapravo dobro! Na taj način možete napuniti zalihe željeza u tijelu.

Pogreška # 13. Uzrujani ste što je vaša briga o tavi od lijevanog željeza bila pogrešna

Vjerojatno, čitajući ove riječi, uhvatite sebe kako mislite da niste dobro vodili računa o svojoj tavi od lijevanog željeza. Možda ste učinili neke od gore navedenih pogrešaka. Ali u redu je!

Samo dobro operite tavu, nauljite je i dalje koristite svog ljubimca. Tava od lijevanog željeza oprašta sve. Stoga je praktički vječan!

Nadamo se da će vam naši savjeti pomoći da godinama uživate u tavi od lijevanog željeza. Čiste posude za vas, prijatelji!

Kako očistiti posudu od lijevanog željeza koja se ne lijepi

Tave od lijevanog željeza obložene su neprianjajućim materijalima. Ovaj sloj neutralizira slabu točku lijevanog željeza - pore. Ni u kojem slučaju ne smijete paliti neprianjajuće posuđe poput običnog posuđa bez premaza. Glavni zadatak nije oštetiti gornji sloj.

Općenito, čišćenje tave od lijepljenog željeza koje se ne lijepi nakon prženja jednostavno je kao i ljuštenje krušaka. Ako zaštitni sloj nije oštećen, a tijekom procesa kuhanja nije bilo „hitnih slučajeva“ uzrokovanih greškama domaćice, dovoljno je površinu isprati mekom spužvom i deterdžentom.

Ponekad hrana i dalje gori, ali ni u kojem slučaju ne smijete koristiti sredstva za čišćenje i tvrde spužve. Pokušajte ga preliti vodom i ostaviti da stoji doslovno pet minuta. Ako se ne skine, stavite je na štednjak i zagrijte vodu. Događa se da samo vrenje pomaže.

Imajte na umu da ne možete uliti vodu u posude s keramičkim premazom; pročitajte o značajkama brige za njih u našem drugom članku. Najčešće problemi s lijepljenjem i lijepljenjem počinju kada je premaz oštećen.

Ne biste trebali prati takvu posudu od lijevanog željeza. Bolje ga se nemilosrdno riješiti ako proizvođač u uputama nije naznačio da je nakon oštećenja zaštitnog sloja posuđe bezopasno. Ali budite spremni da se hrđa može pojaviti na mjestima ogrebotina ili ogrebotina.

Najčešće problemi s lijepljenjem i lijepljenjem počinju kada je premaz oštećen. Ne biste trebali prati takvu posudu od lijevanog željeza. Bolje ga se nemilosrdno riješiti ako proizvođač u uputama nije naznačio da je nakon oštećenja zaštitnog sloja posuđe bezopasno. Ali budite spremni da se hrđa može pojaviti na mjestima ogrebotina ili ogrebotina.

Ako pravilno perete i skladištite tavu od lijevanog željeza, trajat će nekoliko desetljeća. Mnogim obiteljima su kotlovi ostali od prabaka. Nije li to dokaz trajnosti materijala?

Korak po korak upute za različite načine obrade tave

Kako biste pravilno stavili tavu u rad i izbjegli daljnje oštre mirise i izgaranje hrane, morate se točno pridržavati uputa.

Kako biste izbjegli oštećenje aparata, važno je osigurati da metoda paljenja odgovara premazu.

Metoda soli

Ova metoda je izvrsna za sljedeće tave:

• lijevano željezo;
• od nehrđajućeg čelika;
• bakar obložen nehrđajućim čelikom.

Prvo posudu temeljito operite sapunom i obrišite. Zatim se na dno sipa sloj soli od oko 3 cm i uređaj se počinje paliti na laganoj vatri. Postupak traje oko pola sata. Sol će najvjerojatnije požutjeti jer će upiti zaostalu tvorničku mast. Ponekad domaćice postavljaju pitanje kako zapaliti tavu s morskom soli? Tehnika je ista.

Ova metoda je najčešća i odlikuje se jednostavnošću.

Koristimo biljno ulje

Biljno ili životinjsko ulje izvrstan je način za izradu završne obrade koja se ne lijepi. To se događa jer ulje, zagrijano, prodire u mikropore, a zatim, kad se ohladi, ostaje unutar posude. To jest, s naknadnim zagrijavanjem, ulje će zaštititi hranu od kontakta s mikropukotinama u premazu. No, najbolje je koristiti ulja s visokom točkom dima:

• kokos;
• sezam;
• maslina;
• soja.

Hladnu tavu stavite na štednjak, na dno nalijte ulje i počnite zagrijavati. Kad se ulje počne dimiti, izvadite aparat iz štednjaka, pažljivo rasporedite ulje po stijenkama i ostavite da se ohladi. Zatim obrišite višak krpom.

Uobičajena metoda pripreme za rad pomoću ulja.

Kako obraditi na štednjaku

Također možete zapaliti tavu na štednjaku bez upotrebe dodatnih proizvoda.

1. Uređaj se mora temeljito oprati.
2. Osušite ručnikom.
3. Stavite na štednjak i zagrijte.
4. Čim posuda prestane pušiti, uklonite svu preostalu tvorničku mast koja je izašla na površinu i ostavite posudu da se ohladi.

Najlakši način paljenja tave na štednjaku je. No, neophodno je pridržavati se sigurnosnih mjera opreza i kontrolirati proces.

Kako zapaliti novu tavu u pećnici

Ako tava ima uklonjivu ručicu ili željeznu ručku, tada se može peći u pećnici.Operite posudu, zagrijte pećnicu na 200 C, donju rešetku obložite folijom ili stavite lim za pečenje. Postavite aparat naopako na gornju policu. Zagrijte posudu 30 minuta, a zatim isključite pećnicu i ostavite posudu da se potpuno ohladi.

Način pripreme posude za prvu uporabu u pećnici štedi mnogo vremena, jer ne morate stajati blizu štednjaka.

Kako pripremiti novu neprianjajuću tavu za upotrebu

Kako pripremiti novu tavu za lijepljenje koja se ne lijepi važno je pitanje jer, na primjer, teflonski premaz ne podnosi visoke temperature. Ali još uvijek ga je moguće zapaliti. Tavu je potrebno zagrijati na 200 C, namazati je uljem i pokriti poklopcem te ostaviti tako dok se potpuno ne ohladi. Ostatke ulja obrišite krpom.

Prije uporabe nove tave, dovoljno ju je isprati spužvom bez upotrebe abrazivnog deterdženta.

Karakteristike i svojstva posuđa od lijevanog željeza

Lijevano željezo je željezo s visokim udjelom ugljika, s dodatkom fosfora i silicija. To omogućuje postupno i ravnomjerno zagrijavanje proizvoda izrađenih od ovog materijala po dnu, stijenkama i poklopcu.

Posuđe od lijevanog željeza prikladno je za upotrebu na bilo kojoj vrsti peći, uključujući električnu, plinsku, indukcijsku itd. Posude, lonci i drugi proizvodi od lijevanog željeza koriste se za pečenje u pećnici i na otvorenoj vatri. Time materijal postaje svestran i praktičan.

U tavi ili kotlu od lijevanog željeza možete jednostavno kuhati jela od povrća, mesa i ribe, juhe i žitarice, umake i još mnogo toga. Hrana je zdrava, bogata, ukusna i nježna. I malo prije kraja kuhanja, možemo isključiti štednjak. Jelo će sam doći do spremnosti, jer se lijevano željezo dobro drži i održava potrebnu temperaturu. To će pomoći uštedi električne energije ili plina.

Među minusima primjećujemo veliku težinu materijala, što otežava pripremu nekih jela, na primjer, palačinki. Lijevano željezo bez premaza osjetljivo je na koroziju. Kako bi se spriječilo hrđanje posuđa, preporuča se povremeno zagrijati predmete na vatri i odmah ih nakon pranja obrisati na suho. Premazani materijal neće hrđati, ali može puknuti.

Lijevano željezo dobro upija mirise, pa se ne preporučuje pohranjivati ​​hranu u takvo posuđe. Osim toga, preporuča se oprati proizvode odmah nakon pripreme, jer se ohlađeni materijal teško ispire. Pogledajmo sada kako se pravilno brinuti za posuđe od lijevanog željeza. Naučite što učiniti prije prve upotrebe posude od lijevanog željeza.

Briga za staro prljavo posuđe

Ako se dogodi da na posuđu ostane stara prljavština, lijevano željezo čiste na različite načine. Postoji nekoliko jednostavnih načina za čišćenje tave od lijevanog željeza nakon kuhanja, učinkovito i bez oštećenja premaza ili samog materijala. To se posebno odnosi na brigu o tavi za roštilj od lijevanog željeza, jer je roštilj dug i mukotrpan proces, a jelo se često lijepi i ostaje na proizvodu.

1. Otopina ljepila, sode i praška za pranje. Sve ove komponente moraju se razrijediti vodom i staviti u tavu u ovu posudu. Zatim kuhajte dva sata;

   Otopina ljepila, sode bikarbone i praška za pranje pomoći će vam da se riješite naslaga ugljika.

2. Octena kiselina pomoći će kod sagorijevanja masti. Nježno obrišite površinu s njom, a zatim temeljito isperite kako ne biste izložili sebe i svoju obitelj opasnosti;

   Octena kiselina pomoći će kod sagorijevanja masti.

3. Novi asistent u kuhinji domaćica je Coca-Cola. Samo ostavite lonac u ukusnom piću preko noći i sljedećeg jutra to nećete prepoznati - stara prljavština jednostavno će nestati.

   Stara prljavština jednostavno će otpasti zahvaljujući Coca-Coli.

Nemojte čistiti lijevano željezo jakim kiselinama ili grubim materijalima jer se ovaj materijal može ozbiljno oštetiti.

Bolje je odmah očistiti onečišćeno lijevano željezo kako kasnije ne biste pribjegli ekstremnim mjerama pomoću kiselina i tvrdih površina.

Zašto se posude od lijevanog željeza kalciniraju

Kako bi vaša tava od lijevanog željeza donijela samo koristi i nosila se sa svojim dužnostima, prije svega je potrebno zapaliti. Ako je proizvod nov, otpušta se, uklanjajući sloj motornog ulja. Pokrivaju posuđe od lijevanog željeza u tvornici kako ne bi zahrđali. Stare posude se kalciniraju kako bi se uklonio višegodišnji sloj naslaga ugljika.

Tri su glavne svrhe kalcinacije:

1. Uklanjanje sloja tvorničkog ulja ili ugljika iz stare posude.
2. Na unutarnjoj površini stvara premaz koji se ne lijepi.
3. Sprječavanje korozije.

Pečenje posuda od lijevanog željeza pomaže u uklanjanju naslaga strojnog ulja i ugljika

Kada se zagrije, pore materijala se šire, a u njih ulaze čestice biljnog ulja. Kako se posuda hladi, pore se sužavaju i ulje stvara tanki sloj koji služi kao premaz koji se ne lijepi. Također ima funkciju protiv korozije, štiteći lijevano željezo od hrđe.

U procesu kalcinacije koriste sredstva koja su uvijek u kuhinji: sol i biljno ulje.

Svakodnevna njega

Svakodnevna njega posuđa od lijevanog željeza neće uzrokovati posebne poteškoće, a spriječit će stvaranje naslaga ugljika. Nakon svake uporabe potrebno je pažljivo ukloniti ostatke hrane, a zatim isprati svu nakupljenu mast.

Zatim je vrlo važno isprati posudu vrućom vodom, ili još bolje, upotrijebiti kipuću vodu. Obrišite površinu papirnatim ručnicima, a zatim premažite malom količinom biljnog ulja

Kako biste uklonili nakupljenu masnoću s unutarnjih stijenki posude, morate:

• u tavu ulijte 3 žlice kuhinjske soli i malo octa;
• tavu prelijte vodom;
• poslati na štednjak i dovesti tekućinu do vrelišta;
• dodajte 4 žlice sode bikarbone i ne dirajte dok tekućina u posudi potpuno ne ispari;
• vrlo temeljito operite površine spremnika vrućom vodom.

Korištenje posuđa od lijevanog željeza također zahtijeva poštivanje sljedećih pravila:

• nakon završetka kuhanja u tavi potrebno je ukloniti ostatke hrane ili masnoću salvetom ili papirnatim ubrusom;
• nemojte koristiti gel za pranje posuđa koji može otopiti neprianjajući premaz proizvoda, a hrana će se za vrijeme kuhanja zalijepiti za površinu posude;
• ne perite posudu od lijevanog željeza u perilici posuđa;
• posuđe ne ostavljajte dugo u čistoj vodi ili vodi sa sapunom;
• nakon pranja potrebno je posuđe dobro obrisati krpom ili papirnatim ručnicima jer se zbog preostalih kapi uskoro može pojaviti hrđa;
• unutrašnjost posude treba podmazati malom količinom biljnog ulja, čiji se višak treba ukloniti papirnatim ubrusom - ovim postupkom očuvat će se svojstva jela koja se ne lijepe i spriječiti oksidacijske procese;
• kako biste spriječili korozivne procese, posudu od lijevanog željeza vrijedi pohraniti na suho mjesto.

Tava se mora temeljito očistiti od ostataka hrane.Lijevano željezo je krhko i može se napuknuti ako se zlorabi