Kishmish - svojstva i sadržaj kalorija bobica

Voće grožđe ljudi ga koriste ne samo kao izvrsnu slasticu, već i kao lijek za mnoge bolesti. Među slatkim sortama bobica razlikuje se sorta grožđica, poznata i kao sabza. Vrijednost slatkog voća u svom sastavu, dajući zdravlje, mladost. Prije upotrebe proizvoda, morate znati ne samo o korisnim svojstvima, već i kome je kontraindiciran.

U prijevodu s perzijskog kishmish znači suho grožđe. Ova vrsta usjeva grožđa koristi se za izradu grožđica. Bilo je poznato u davnim vremenima, jer su tragovi grožđica pronađeni tijekom iskapanja naselja primitivnih ljudi. U svim vremenima grožđice su se koristile za pripremu raznih jela, ona je važna komponenta prvoklasnih vina i sokova. Najbolji uvjeti za uzgoj slatkog grožđa su u zemljama Bliskog Istoka i Srednje Azije. Postoji nekoliko sorti grožđica, koje se razlikuju bojom, veličinom i okusom bobica.

Sadržaj:

• Opis sorte
• Sastav, korisna svojstva bobica
• Kalorije, proteini, masti, ugljikohidrati
• Šteta i kontraindikacije
• Upotreba grožđica u kuhanju, lijek
• Pravila za odabir i čuvanje grožđa

Opis sorte

Sabza, ili grožđice, jedna je od najboljih vrsta grožđa s visokim prinosom. Jedna grozd sadrži velik broj minijaturnih grožđa s gustom kožicom. Tijekom transporta, bobice su dobro očuvane, ne gužvaju se. Stoga ih se može vidjeti na policama trgovina, tržnica u bilo kojem kutku svijeta.

Među popularnim sortama grožđica razlikuju se:

• Ovalno bijelo grožđe nema sjemenki, pa se od njega dobije ukusna jantarna grožđica.
• U bijelim okruglim grožđicama nalaze se sitne sjemenke kad se pojedu. Sorta je dragocjena za mesnatost, slatkoću okruglih sitnih plodova.
• Sorta crnog grožđa se soči. Ima izraženu aromu, trpko-slatkastog okusa.
• Ružičaste grožđice s ovalnim bobicama neravnomjerne su boje.
• Moldavsko grožđe s svijetloljubičastim plodovima razlikuje se skladom okusa.

Sve sorte grožđica koriste se za hranu i svježe i sušene kao grožđice.

Sastav, korisna svojstva bobica

Bogat sastav plodova grožđa neprocjenjiv je za osobu, produžujući joj život i čuvajući mladost:

• Dobro dozrelo grožđe grožđica nadoknadit će nedostatak vitamina C i A u ljudskom tijelu.
• Dovoljna količina folne kiseline u njemu pozitivno djeluje na žene tijekom trudnoće i dojenja.
• Oni koji često konzumiraju grožđe imaju jak imunološki sustav, uvijek su dobro raspoloženi.
• Slatke grožđice savršeno toniraju, ublažavaju umor, napetost.
• Među mineralima u bobicama utvrđuje se prisutnost magnezija, fosfora, kalija, kalcija, što je važno za funkcioniranje živčanog, krvožilnog sustava, stanje probavnog trakta i ljudskog kostura.
• Tijekom epidemije gripe prehranu treba uključiti u prehranu grožđa. Učinkovito se bori protiv kašlja kod kroničnih oblika bronhitisa, astme, tuberkuloze.
• Grožđe pozitivno utječe na rad probavnog sustava.Potičući rad žučnog mjehura, kontrolirajući proizvodnju žuči, plodovi grožđica ublažavaju žgaravicu, mučninu nakon jela.
• Mono- i disaharidi u bobicama lako se apsorbiraju, normalizirajući metaboličke procese. Dijeta s grožđem preporučuje se za oporavak osobe nakon ozbiljne bolesti, operacija, u starosti.
• Pektin u bobicama pomaže u uklanjanju toksina u slučaju trovanja, a enzimi normaliziraju rad crijeva.
• Korištenje bobica korisno je za bolesti živčanog sustava, disfunkciju bubrega i jetre.
• Antioksidanti u grožđicama odgađaju proces starenja stanica. Nije uzalud što se životni vijek onih koji jedu grožđe povećava.
• Tamni kišmiš, svjež i suh, dobar je za srce i krvne žile.

Kalorije, proteini, masti, ugljikohidrati

Slatki izgled usjeva grožđa brzo zasiti čovjeka, jer je energetska vrijednost bobica 68 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Najviše u grožđicama ugljikohidratima - 16,8 g. Ostatak otpada na proteine ​​(0,6 g) i masti (0,2 g). S obzirom na hranjivu vrijednost bobičastog voća, potrebno je s jelovnika izuzeti i ostale visokokalorične namirnice.

Grožđe daje veliku opskrbu energijom potrebnom za podizanje vitalnosti, naboj za cijeli dan.

Nije ni čudo što postoje prehrane s grožđem koje mogu smanjiti tjelesnu težinu. Istodobno, pacijent ne osjeća glad. Ali trebate sjesti na takvu dijetu nakon savjetovanja sa stručnjakom, inače će gubitak težine zajedno povećati masu.

Šteta i kontraindikacije

Među velikim brojem blagodati koje daje grožđe, postoji niz kontraindikacija:

• Slatki proizvod štetan je za dijabetičare. Nakon konzumiranja, čak i u malim količinama, razina šećera u krvi naglo će porasti.
• Bobice grožđica sadrže organske kiseline - jabučnu, limunsku, vinsku. Iritiraju zidove želuca kod pacijenata s peptičnom ulkusnom bolešću, visokom kiselošću. Prijem voća negativno će utjecati na stanje gušterače kod pankreatitisa, žučnog mjehura - kolecistitisa.
• Čak i za apsolutno zdravu osobu, jedenje grožđa cijeli dan je štetno. Nakon nekog vremena razvit će se mučnina, nadimanje, proljev. A zajednička uporaba grožđica s masnim mesom, mlijekom, alkoholnim pićima, pivom, mineralnom, gaziranom vodom dovest će do povećanja procesa fermentacije, crijevnih tegoba. Ne može se kombinirati s drugim voćem i povrćem.
• Sok od grožđa negativno utječe na stanje zubne cakline. Prije uključivanja voća u prehranu potrebno je liječiti karijes. A velika osjetljivost zuba neće vam omogućiti da u potpunosti uživate u okusu grožđa.

Štetinu grožđica možete izbjeći ako dnevno ne jedete više od dvadeset i pet grožđa.

Upotreba grožđica u kuhanju, lijek

Poznato je mnoštvo jela koja bi bez dodatka suhog grožđa izgubila šarm. Prije svega, to su sve vrste pekarskih proizvoda. A recepti za Uskrs ne mogu bez ove delicije. Okus grožđica izvrsno se slaže s čokoladom, agrumima, pečenim jabukama. U desertima se koristi i sabza đumbir.

Osušeni kishmish dodaje se prvom i drugom jelu. Daje jedinstveni okus žitaricama, mesu i ribljim delicijama. Koristi se u pripremi umaka. Priprema se kompot i domaće vino. Grožđice se dodaju radi poboljšanja svojstava biljnih infuzija i dekocija.

U narodnoj medicini, izvarak suhih bobica koristi se kao iskašljavajući učinak.

Tamni kišmiš u domaćem vinu i soku koristan je za smanjenje rizika od infarkta miokarda. Bori se protiv stvaranja krvnih ugrušaka u krvnim žilama. Posebna je korist od napitaka od grožđa prisutnost fenolnih spojeva koji štite tijelo od lošeg kolesterola. Popularnost suhog grožđa grožđa u visokom okusu i korisnim svojstvima.

Pravila za odabir i čuvanje grožđa

Tijekom ljeta i jeseni police trgovačkih lanaca su preopterećene grožđe... Među proizvodima ističu se bogate grozdove, posute sitnim bobicama. Ovo su grožđice. Njegove guste bobice dugo izgledaju svježe. Pri kupnji pripazite na cjelovitost ploda. Na njima ne bi trebalo biti mjesta, ovalne ili okrugle bobice svježe su ako nisu zgužvane. Zgrčena kožica znak je da grožđe već dugo leži, već se počelo sušiti.

Nakon kupnje grožđa, temeljito isperite pod toplom tekućom vodom, isperite one kemikalije kojima se tretira površina kože. Prerada se izvodi tako da grožđe ima dobru prezentaciju.

Za dugotrajno skladištenje, grožđe je bolje sušiti, jer su grožđice idealne za to.

Bobice se postavljaju na sušenje u dobro prozračenom prostoru. Za ubrzavanje postupka možete koristiti pećnicu ili posebnu sušilicu. Proizvod čuvajte u pamučnim ili papirnatim vrećicama. Prikladne su i staklene posude zatvorene vakuumskim poklopcima. Domaće grožđice koriste se u roku od godinu dana nakon pripreme. Možete u potpunosti iskusiti blagodati voća ako ga pravilno odaberete i pohranite.

Više informacija potražite u videu: