Prednosti i štete meda od medljike

Ako med kupujemo na tržištu početkom jeseni ili u vrućem kolovoškom ljetu nakon ništa manje sparnog srpnja, najvjerojatnije imamo posla s medom od rosike pomiješanim u cvjetni. Iako heljda i suncokret također kasno cvjetaju, proizvod ovih medonosnih biljaka lako se razlikuje po mirisu, boji i okusu. Med od medljike ima svoje prepoznatljive osobine.

U ovom ćemo članku analizirati što je med od rosike, razgovarajmo o njegovom životinjskom i biljnom podrijetlu.

Med od rosike: što je to?

Med od rosa ima mnogo boja i nijansi. Ovisi o vrsti biljaka i insekata iz kojih je medena rosa uzeta, vremenskim i klimatskim uvjetima. Jantarne je ili tamnozelenkaste boje, ako su izvor jastučića iglice drveća.

No u većini je slučajeva tamno smeđe ili crne boje.

Ovo je prvi znak po kojem se razlikuje pri kupnji. Po svojoj strukturi i konzistenciji ovaj je med sličan katranu. Viskozna je, rastezljiva.

U svim ostalim slučajevima slatkoća se malo osjeća, ali pojavljuje se mrvica gorčine. Ponekad mu je okus neugodan i odbojan.

Karakterizira ga povećana higroskopnost, pa se brzo ukiseli. Nije prikladno za dugotrajno skladištenje. Kristalizacija je spora, ponekad je nema ili se tekuća frakcija taloži.

U doba carske Rusije bilo im je zabranjeno trgovati, jer se vjerovalo da je to proizvod niske kvalitete i kvalitete. Izraz "riba bez ribe i raka" govori o medu od medljike. Ali ovdje se radi o izboru pčele. Ako mora izabrati, tada će dati prednost cvjetnom nektaru.

U zapadnoj Europi med od rosa cijenjen je više od cvjetnog meda zbog svojih korisnih svojstava. Tradicionalno, poput pčela, prednost dajemo cvjetnom izgledu.

Sastojci: vitamini i minerali

Sastav meda od medljike je drugačiji. Ovisi o podlozi s koje pčele uzimaju mito. Na primjer, med prikupljen iz borove iglice sadrži 5-6 puta manje fosfora nego u medljiki pepela.

Isto vrijedi i za sadržaj kalija. Sadrži fitoncide, koji su prirodni antibiotici. Postoje i mnoge mineralne soli (željezo, kobalt, fosfor, mangan). Prema tim pokazateljima, ova sorta premašuje cvjetnu, zbog čega je toliko vrijedna za ljude.

Med od rosa sadrži puno polisaharida... Osim toga, sadrži fruktozu, saharozu, glukozu i druge šećere. Prisutne su mnoge slobodne aminokiseline. Takav med sadrži 3-4 puta više proteina od cvjetnog. 100 grama proizvoda sadrži 324 kilokalorije. Ovo je visoka brojka.

Korist i šteta

Pruža neprocjenjive dobrobiti za tijelo. Ima antiseptička i baktericidna svojstva, te je izvrstan antidepresiv. Vraća snagu povećava ukupni tonus tijela.

Korisna je za oslabljeno tijelo, osobito za djecu nakon bolesti ili za povećanje imuniteta. Koristi se u tradicionalnoj i alternativnoj medicini, kozmetologiji.

Struktura se ruši, odlaže, gubi boju i privlačnost... Okus se također mijenja prema većoj gorčini.

Kontraindikacije za uporabu

Zbog kalorijskog sadržaja i velike količine minerala uzima se umjereno. Alergičarima se ne preporučuje uzimanje ovog soja jer može naštetiti tijelu. Isto se odnosi i na osobe s dijabetesom.

Dnevni unos ograničen je na jednu žlicu tri puta dnevno. To jest, doza za odraslu osobu je 110-130 grama.

O biljci meda

U suhim razdobljima pčele uzimaju medovinu za mito. Biljnog je i životinjskog podrijetla. U prvom slučaju to je slatkasta prozirna tekućina koju izlučuju biljke (lišće i izdanci).

Neki ga zovu "medena rosa". Ako ste ujutro vidjeli kapljice bezbojne tekućine na lišću drveća, onda to nije rosa, već biljna rosa. Također je i životinjskog podrijetla. To su otpadni proizvodi insekata koji se hrane biljnim sokom, na primjer, biljne uši.

No, pčela će, čak i u nedostatku medonosnih biljaka, odbiti uzeti medljiku ako njezin sastav ne prelazi 4% saharoze i nema dovoljne količine aromatičnih tvari.

Uvjeti skladištenja

Med od medljike slabo se skladišti. To je zbog kemijskog sastava i povećane higroskopnosti. Stoga ne govorimo o dugotrajnom skladištenju.

Ako se odlučite opskrbiti ih za buduću uporabu, uvjeti skladištenja zajednički su za sve sorte. Glavna stvar je da se poštuje temperaturni režim, a vlažnost u normalnim granicama. Osim toga, izravna sunčeva svjetlost je nepoželjna.

Za kratkotrajno skladištenje postavili smo temperaturu oko 15 stupnjeva Celzijusa. Za dugotrajno skladištenje - u području od 7 stupnjeva s plusom. Vlažnost zraka održavamo na 60%. Koristimo staklene posude. Kao iznimka - plastika.

Ljekovita svojstva

Med od medljike koristi se u medicini nakon operacija za obnavljanje oslabljenog tijela.

U slučaju gubitka krvi, također će mu biti od velike pomoći da ga obnovi. Za one koji imaju bolove u zglobovima ili pate od tromosti crijeva, preporučuje se ova vrsta meda. Pomoći će bolje od bilo koga drugog.

Med od rosa je specifična sorta u svakom smislu. Uz nedostatke (slabo se skladišti, nema ugodnu aromu i nježan okus), ima ljekovita svojstva, zahvaljujući mineralima, fitoncidima i polisaharidima prisutnim u sastavu.