Najbolje sorte tekile

Svaka prodavaonica alkoholnih pića ponosi se svojim asortimanom, nastojeći ga učiniti bogatijim i boljim od konkurencije, no što bi trebao učiniti običan kupac koji slabo poznaje alkoholna pića? Pronalaženje savršene opcije putem pokušaja i pogrešaka nije opcija, pogotovo kada je riječ o tekili. Naša ocjena pomoći će vam u odabiru najbolje tekile.

Najbolja tekila

Ovo piće postalo je personifikacija Meksika, gurajući u stranu njegove najtipičnije karakteristike - pončo i sombrero. Proizvođači alkohola odmah su se snašli u toj situaciji, te su počeli aktivno povećavati proizvodnju "kaktusove votke", što je dovelo do pojave nevjerojatnog broja njezinih sorti. Potrošaču je postalo nevjerojatno teško razumjeti koja je najbolja tekila koja vrijedi novca potrošenog na nju.

Kao i obično, gotovo se odmah počela stvarati neizgovorena ocjena tekile, formirana ne samo na temelju službenih pokazatelja kvalitete, već i na popularnosti robne marke, recenzijama kupaca, broju prodaja, cjenovnoj politici proizvođača itd.

Budući da svaka osoba ima svoje osobne gastronomske preferencije, dolje navedena “hit parada” može se smatrati samo smjernicom koja pomaže razumjeti koja je najbolja tekila koju je do sada stvorila neka osoba. Pa krenimo!

Olmeka tekila - prava Olmeka tekila

Ovo nije najskuplja tekila na svijetu, ali upravo to treba odvesti na vrh ljestvice meksičkih alkohola. Piće je ovu čast zaslužilo svojim neobičnim okusom i visokom kvalitetom izrade. Proizvod je izrađen od odabrane i potpuno sazrele plave agave, destilirane u bakrenim alambicima, prikupljene prema tehnologiji starih ljudi - Olmeka. To je jedini način da se alkoholu da poseban okus i izvrsna aroma.

Ovisno o stupnju starenja, dobra Olmeca tequila može biti prozirna ili blago zlatna (prosuta odmah nakon destilacije) ili blijedo zlatna, sjajna oko rubova napunjene staklene posude (odležana u cijelim hrastovim bačvama). Uobičajeno je koristiti prvu vrstu alkohola za stvaranje koktela, drugu - piti samostalno, maksimalno - s kriškom limete ili prstohvatom soli.

Messicano (Messikano) - prava tekila po klasičnim receptima

Proizvod se proizvodi u meksičkoj četvrti Jalisco, pokazuje vrlo bogat okus i oštar "muški" karakter. Proizveden je od lišća agave koje je raslo najmanje 8-10 godina, ručno i samo muškarci. Izrezani komadići biljke lebde u pećnici nekoliko dana, a zatim samelju i kombiniraju iscijeđeni slatki sok s biljnim kvascem i savršeno čistom izvorskom vodom. Prava tekila dobiva se nakon nekoliko ciklusa destilacije, kada njezina čvrstoća dosegne 55%. Do 40% alkohola koji je potrošaču poznat razrijedi se izvorskom vodom, a srebrni Messicano šalje se na police trgovina. U proizvodnom procesu koriste se aparati za destilaciju bakra i pune hrastove bačve za fermentaciju, najviše ručnog rada i isključivo prirodne nečistoće.

Elitna tekila Sierra

Posebnost ove sorte je što se za njenu proizvodnju koristi prezrela, doslovno istječuća sokova, plava agava uzgojena u idealnim klimatskim i ekološkim uvjetima. Sirovina preskače fazu pirjanja u pećnici i odmah se šalje na prešanje i dvostruku destilaciju u bakrene zdjele. Izlaz je alkohol jačine 60%, čiji se pokazatelj "pijenja" smanjuje dodavanjem više puta pročišćene izvorske vode.

Godine 2008. elitna Sierra tekila dobila je status najprodavanijeg pića koje se traži na europskom tržištu. Zadovoljava bogatim, trpkim i istodobno slatkastim okusom, okrepljujućim i dugotrajnim zaostalim okusom, koji ne može svatko odbiti probati ponovno. Proizvod je namijenjen sofisticiranim poznavateljima prvoklasnog alkohola, a konzumira se isključivo sam, uz papučicu limete ili nekoliko kockica leda. Kako bi se poboljšao gastronomski doživljaj, preporučuje se piti tekilu uz kavu od cigare ili kreme.

Patron je još jedna najbolja tekila na svijetu

Ova je sorta 100% napravljena od soka plave agave, a u konačnom proizvodu nema niti grama alkohola kukuruza ili trske, o čemu svjedoči odgovarajuća gravura na originalnoj boci. U liniji Patron pronaći ćete najbolju tekilu u svijetu bilo kojeg stupnja odležavanja, od natočene odmah nakon destilacije do one koja je u hrastovim bačvama nekoliko godina zaredom.

Što se tiče okusa, oni u potpunosti ovise o odabranoj vrsti pića. Na primjer, XO Cafe oduševit će vas svojom čistom aromom zrna kave, idealnom jakošću, suhim i neprozirnim okusom. Ugodan, nježan i blag miris promiče izoliranu uporabu alkohola i pomaže mu da se organski uklopi u sastav koktela s tekilom. Sorta Citronge potpuno je osobno vlasništvo marke, a proizvodi se samo pod njezinim logom. Elegantna boca sadrži dobro izbalansirano piće sa notama slatke naranče, savršenom gorčinom i izvrsnim okusom tekile.

Najskuplja tekila na svijetu

Najskuplja tekila ne znači da se piće pravi s dodatkom iona zlata ili dijamantnog praha, na primjer. O čemu ovisi cijena?

1. Ultra Premium Tequila Ley 0.925 Pasion Azteca, čija će boca koštati (prema posljednjim podacima) 225 tisuća dolara. Cijena je posljedica ručno izrađene ambalaže od najčišćeg bijelog zlata i platine. U sredini spremnika vijori se platinast zaštitni znak proizvođača. Na zahtjev klijenta, boca se isporučuje s umetkom za boce s dijamantima.
2. Barrique de Ponciano Porfidio, poznat po jednogodišnjem starenju. Godišnje se napravi samo 2000 boca pića, od kojih se većina isporučuje u Japan.
3. 1800 Colección, čiji proizvodni proces brižljivo kontrolira vlasnik marke. Gotovo sam sadi agavu i destilira je u bakrenim posudama, održava starenje soka u bačvama od bijelog hrasta i miješa je s tekilom u "dobi" od najmanje 50 godina.

Koja je tekila najbolja, ovisi o vama. Pa, kako biste olakšali takav zadatak, uvijek možete koristiti našu neslužbenu ocjenu.

Vjerojatno ne postoji osoba koja ne bi čula za tako elitno piće poput tekile. U pravilu se pije u tandemu sa soli i limunom, okus je pikantan i jedinstven.

Svakim danom ova vrsta alkohola dobiva sve veću popularnost u cijelom svijetu, a povećava se i broj alkoholnih tržišta koja nude proizvode raznih elitnih marki. Obilje je impresivno, pa se postavlja logično pitanje: kako odabrati vrijedno piće i ne pogriješiti? O ovome ćemo govoriti u ovom članku i pokušati predložiti koja je najbolja opcija za jednostavan odmor, a što za dar.

Što je tekila?

Proizvodnja ovog pića koncentrirana je samo u Meksiku. Dobra tekila trebala bi biti 100% agava. Ovo je znak kvalitetnog alkohola. Danas su marke tekile predstavljene u tako širokom rasponu da ni najkompetentniji kupac ne zna cijeli njihov popis. Ova činjenica ima i prednosti i nedostatke. Raznolikost, naravno, dolazi u pomoć svakoj osobi koja želi izravno odabrati tekilu koja najbolje odgovara njegovim sklonostima. No, morate priznati, nema ništa teže od odlučivanja o tekili popularnih marki i ne pogriješiti u odabiru.

Tequila je navedena kao elitno piće.I nije da je skuplji od nekih "jednostavnijih" žestokih pića - to znači bogatstvo i uspjeh. Danas postoji oko 500 vrsta, zahvaljujući čemu postoji veliki izbor.

Tequila - robne marke koje su zaslužile poštovanje

Današnji poznati brandovi nasljednici su španjolskih emigranata koji su započeli proizvodnju u 16. stoljeću. Malo ljudi koji su probali ovu vruću mješavinu ne razmišljaju o tome koja je marka bolja.

1. Jose Cuervo jedna je od najstarijih tekila. Utemeljitelj marke bio je Don Jose Antonio de Cuervo, koji je od kralja u 18. stoljeću dobio komad zemlje u gradu Tequila. Tequila ove marke ističe se bogatstvom okusa i boje, srodna je vrsti anejo (odležana pića). Jose Cuervo 1800, Expecial Reposado i mnogi drugi stekli su zasluženu slavu među ljubiteljima odležane tekile.
2. Tequila Sauza Blanco najprodavaniji je brend srebrne tekile. Poznavatelji mladog pića uvijek biraju ovaj divan primjerak.
3. Za one koji cijene zlatnu tekilu, Sauza Extra Gold je izvrsna opcija. Ljudi vole njegovu privlačnu boju i nježan okus karamele.
4. Za one koji više vole odležanu tekilu, predstavljamo Sauza Hornitos Reposado. Zapaljiva smjesa odležava u bačvama od bijelog hrasta, ima svijetlu zlatnu boju i neusporediv okus.
5. Povijesni nastup brenda Olmeca obavijen je misterijom. Odakle je ova marka došla i tko ju je stvorio, radnici na ovom polju i dalje misle. Ovo piće ne odlikuje samo nezamisliv okus, već i poseban dizajn boca.

Tvorci meksičkog pića, iskorištavajući sve veću slavu tekile, nastoje zadovoljiti potrošače snagom i glavnošću. Predstavljamo vam najbolju tekilu, čije ćete marke i cijene vidjeti u nastavku.

Ley 925 Azteka

Ovo je najbolja tekila na svijetu. Unatoč nevjerojatnom okusu, za značajnu cijenu zaslužna je i bogata boca, prodaje se prazna za ogromnu količinu. Činjenica je da je izrađen od platine i zlata (bijelo). Cijena mu je 225.000 dolara. Za bocu ukrašenu dijamantima - morate platiti samo 1.500.000 dolara. Ovo je najskuplja tekila na svijetu i pravi kolekcionarski san.

Asombroso Del Porto

Ne može svatko izabrati takvu tekilu, koju karakterizira mekoća, cijena joj je vrlo visoka (2800 dolara). Ova vrsta pića nastala je zbog činjenice da je tvorac elitne tekile želio pokušati je uliti u bačve. Jedanaestogodišnju tekućinu stavio je u bačve kupljene u jednoj od najboljih vinarija, a rezultat je bio mekan i ukusan napitak.

Barrique ponciano porfidio

Ova vrsta tekile jedinstvena je umjetnička kreacija koju poznavatelji alkohola sanjaju. Toči se tijekom cijele godine u bačvama. Možete ga kušati u Japanu. Cijena po boci je 2000 USD.

1800 Zbirka

Proizvodnju tekile 1800 Coleccion personificira Luis Girenas, radi za slavnog Josa Cuerva. Ovo je nevjerojatno ukusno piće! Zbog toga, odležavajući u bačvama od francuskog hrasta, tekućina dobiva neobičnu aromu i okus. Cijena - 1800 USD.

Clase extra anejo

Pitate li se koja je marka tekile najbolja, trebali biste probati, zapravo, ovo piće. Istina, ako ga možete pronaći. Godišnje se proizvede samo 100 boca. Jedinstvenog je okusa i krvavocrvene boje. Piće se dvije godine ulijeva u bačve od šerija, što rezultira izuzetnom aromom. Cijena po boci je 1.700 dolara.

Rey solanejo

Ova je tekila nevjerojatna jer ima okus karamel-vanilije s pikantnom notom. Ima jedinstvenu aromu. Odležava u bačvama pet godina. Dizajn bočica, koji je stvorio poznati umjetnik Sergio Bustamante, također je lijep. Cijena Rey Solanejo je otprilike 400 dolara.

Tres Cuatro Cinco

Stajaća tekila Tres Cuatro Cinco izrađena je u Jaliscu. Razvoj je nekoliko godina u vlasništvu jedne obitelji koja je smislila poseban recept i čuva ga u tajnosti. Ali znamo samo da piće odležava 5, 4 i 3 godine.Cijena je otprilike 390 USD.

Casa Herradura Seleccion Suprema

Casa Herradura tequila priznata je u mnogim zemljama. Tekstura pića je masna, boja je jantarno-žuta. Ako ste zabrinuti oko toga koju tekilu odabrati za poklon, onda je Casa Herradura jedna od najboljih vrsta pića. Cijena boce je 360 ​​dolara.

Don julio pravi

Najstarija vrhunska marka tekile. Boca s velikim grlom vrhunski je znak, drugi su brendovi posudili ovaj oblik, zapravo, od Don Giulio. Trenutno je cijena po boci 350 dolara.

Gran patron platina

Ova tekila se sviđa ne samo običnim potrošačima, već i iskusnim kušačima. Mekane je i masne teksture. Okus citrusa se jasno osjeća. Cijena po boci je 250 dolara.

Tequila se smatra elitnim pićem. I nije da je tekila skuplja od nekih "jednostavnijih" alkoholnih pića - povezana je s bogatstvom i uspjehom. Sada postoji više od 500 vrsta tekile, pa postoji mnogo izbora.

Malo ljudi koji su probali tekilu nisu razmišljali o tome koja je marka bolja. Najskuplja tekila na svijetu prikazana je u nastavku.

10. "Gran Patron Platinum"

Ova tekila se ne sviđa samo običnim potrošačima, već i profesionalnim kušačima. Mekane je i masne konzistencije. Miris citrusa izrazito se osjeća. Postoji legenda da se ti agrumi gnoje kada se uzgajaju vulkanskim pepelom. Boca košta oko 250 dolara. A ovo je daleko od najskuplje vrste tekile!

9. "Don Julio Real"

Jedna je od najstarijih premium marki tekile. Boca s visokim grlom znak je vrhunske tekile, druge su marke preuzele ovaj oblik od Don Giulio. Proizvodnja se nalazi u Guadalajari.

Ranije je ova tekila bila nevjerojatno popularna, što je uvelike bilo posljedica činjenice da je s visokom kvalitetom bila jeftina. No, nakon nekog vremena proizvodnju pića vodila je obitelj Cuervo, a troškovi tekile znatno su porasli. Sada je cijena boce oko 350 dolara.

8. "Casa HerraduraSeleccion Suprema"

Ova marka tekile poznata je u mnogim zemljama svijeta. Konzistencija pića je masna, boja je jantarna. Ako ste zabrinuti oko toga kako odabrati tekilu za dar, onda je Casa Herradura jedna od najboljih vrsta tekile. Cijena boce je otprilike 360 ​​USD.

7. "Tres Cuatro Cinco"

Ova marka tekile proizvodi se u Jaliscu. Proizvodnja je dugo godina u vlasništvu iste obitelji - četvrta generacija posluje. Stoga možete biti sigurni da je ovo dobra tekila - uzgoj agave i proizvodnja pića u obitelji dobro su poznati.

Obitelj je izmislila poseban recept za tekilu. Ovaj se recept čuva u tajnosti, a poznato je samo da se piće sastoji od tekile odležane 5, 4 i 3 godine, u omjeru 3: 4: 3. Ti su brojevi prisutni i u nazivu pića. Ako odaberete takvu tekilu kao dar za poznavatelja ovog pića, tada će osoba biti nevjerojatno sretna, jer je ova vrsta tekile proizvedena u prilično skromnoj količini - samo 1000 boca. Cijena je otprilike 390 USD.

6. "Rey Solanejo"

Ova tekila jedinstvena je po tome što istovremeno ima i okus karamele i okus vanilije s pikantnom notom. Ima jedinstvenu aromu i ulijeva se u bačve 5 godina. Skup je tekila, ali vrijedi novca.

Dizajn boce, koji je razvio poznati umjetnik Sergio Bustamante, također je neobičan. Cijena "Rey Solanejo" je oko 400 dolara.

5. "Clase Extra Anejo"

Ako vas zanima koja je tekila bolja, trebali biste probati upravo ovo piće. Međutim, ako ga uspijemo nabaviti, proizvede se samo 100 boca godišnje. Tequila ima jedinstven okus i krvavocrvenu boju. Napitak odležava nekoliko godina u bačvama od šerija, zbog čega dobiva izuzetnu aromu.

Cijena boce ove tekile je oko 1700 dolara. I još nije najskuplji, ima i skupljih marki. Ali boca također nije laka: u svojoj proizvodnji koristi zlato, srebro, pa čak i platinu! Bočica ove tekile može biti pravi dragulj u kolekciji.

4. "Zbirka 1800"

Ovu tekilu proizvodi Luis Yirenas, koji radi za poznatog Josa Cuerva. Ovo je izuzetno ukusno piće! Recept za tekilu složen je, napravljen je od nekoliko sorti plave agave odjednom.Proizvodnja pića dugotrajan je proces jer i najmanji detalji zaslužuju veliku pozornost, od rasta sirovina do čišćenja. Tequila se ulijeva u bačve od francuskog hrasta, zahvaljujući čemu piće dobiva posebnu aromu i okus. Cijena je oko 1800 dolara.

3. "Barrique Ponciano Porfidio"

Ova tekila pravo je umjetničko djelo. Ovo je elitno piće koje poznavatelji tekile sanjaju isprobati. Tequila se infuzira oko godinu dana u bačvama. Možete probati u Japanu. Cijena boce je oko 2.000 dolara.

2. "Asombroso Del Porto"

Ne može svatko odabrati takvu tekilu - cijena je vrlo visoka (2800 USD, iako je vrlo jeftina u usporedbi s liderom ove ocjene). Ova se tekila odlikuje svojom mekoćom. Proces proizvodnje je dugotrajan. Ova vrsta pića pojavila se zbog činjenice da je tvorac elitne tekile odlučio pokušati je uliti u bačve. Jedanaestogodišnju tekilu stavio je u bačve kupljene u jednoj od najboljih vinarija, a rezultat je mekano i ukusno piće.

1. "Ley 925 Azteca"

Ovo je najbolja tekila na svijetu. Rijetki si mogu priuštiti takvo piće, pa ova marka tekile ne sudjeluje na svim vrstama natjecanja. Unatoč nevjerojatnom okusu, visoka cijena tekile posljedica je i luksuzne boce koja se može prodati čak i prazna za znatnu količinu. Činjenica je da je izrađen od platine i zlata (bijelo). Logotip na bočici također je izrađen od platine. Cijena ove tekile je 225.000 dolara. Ako imate novca, čak možete naručiti i bocu ukrašenu dijamantima - bit će potrebno "samo" 1.500.000 dolara. Ovo je najskuplja tekila na svijetu i pravi san za kolekcionare elitnih pića.

Koja je najbolja tekila na svijetu? Ocjena TOP 10

3.3

(65,45%) je glasalo

11

Tequila je snažno alkoholno piće dobiveno destilacijom soka iz srca monokotiledone biljke plave agave. Zanimljivo je da se na njegovoj bazi izrađuju i pulque, mezcal, kokui. To su tradicionalna američka alkoholna pića s udjelom alkohola od 38% do 56%.

Pogrešno je vjerovati da se tekila pravi od kaktusa, radi se od agave. Stabljika biljke je skraćena, tvoreći rozetu od mesnatih, bodljikavih listova. Agava cvjeta ne ranije od 6. godine života, tvori stabljiku s velikim brojem cvjetova. Visina izdanaka doseže 12 metara. A broj cvjetova je i do 17.000.

Od jednog luka agave težine 45 kilograma dobije se 15 litara gotove tekile.

Biljka raste isključivo u sušnoj regiji Meksika, u državama Jalisco, Guanajuato, Tamaulipas, Michoacan, Nayarit. Prema reguliranim standardima specijaliziranog tijela zemlje, Regulatornog vijeća za tekilu, ova tekila ima minimalni sadržaj alkohola od 52% iz plave agave. Zanimljivo je da su regije u kojima je dopušten uzgoj biljke pod zaštitom UNESCO -a.

Povijesna pozadina

Prve varijacije tekile pripremili su Asteci. Indijski narod je ovo piće nazvao "Oktli" ili "Pulque". On je postao temelj za pripremu prve tekile. U 16. stoljeću, kada je španjolskim konkvistadorima ponestalo rakije, organizirali su destilaciju pulke, pa je destilat iz fermentiranog pića dobio novi naziv "Mescal" i bio je jaka meksička votka. Početkom 17. stoljeća markiz Pedro Sánchez de Tahle izgradio je prvu specijaliziranu destileriju i pokrenuo masovnu proizvodnju tekile. A od 1608. godine uveden je porez na promet zapaljivih pića.

Od 1758. prema zamisli don Josea Cuerva uzgaja se plava agava. A već u 19. stoljeću u Guadalajari, tekila (modernog tipa) prvi je put "lansirana" u masovnu proizvodnju. Plavu je agavu 2000. godine pogodila bolest TMA, koja je uništila stotine hektara nasada biljke. Kao rezultat toga, obujam proizvodnje pića smanjio se za više od 5 puta, a troškovi su se proporcionalno povećali.

U proizvodnji meksičke tekile raširen je kontinuitet generacija. Tvorci legendarnih svjetskih marki jakog pića potomci su španjolskih doseljenika. To uključuje: Jose Cuervo, Sauza, Tequila Sauza Blanco, Sauza Extra Gold, Sauza Hornitos Reposado, Olmeca. Recept za pripremu tekile čuva se u najstrožem povjerenju i prenosi se s koljena na koljeno u uskom obiteljskom krugu.

Klasifikacija

Tequila se dijeli prema dva pokazatelja: razdoblju starenja i sastavu alkohola. Što je veći sadržaj soka od agave u piću, to je skuplje.

Prema svom sastavu, tekila se dijeli u dvije vrste:

1. Standardni (mješoviti) - "Tequila Mixto". Ovo piće sadrži 51% soka plave agave (ne niže) i 49% šećera. U procesu proizvodnje Tequile Mixto koriste se sljedeći sastojci: aroma ekstrakta hrasta, boja karamele, glicerin, sirup na bazi šećera.
2. "Premium" (čisto) - "100% plava agava". Napitak je napravljen samo od prirodnog soka plave agave, nema stranih dodataka.

Vrste tekile starenjem:

1. "Srebro" (Plata, Platinum, Blanco, Bijelo). To je piće napravljeno isključivo od jezgre plave agave i nema odležavanje. Srebrni okus je intenzivan s prirodnom slatkoćom. Napitak se flašira odmah nakon destilacije ili skladišti do 4 tjedna u posudama od nehrđajućeg čelika. Da bi se dobio blagi okus, tekila se čuva najviše 2 mjeseca.
2. Zlato (Joven, Oro). To je vrsta mlade, nezačinjene tekile bogate zlatne boje. Često se miješa ("Mixto"). Za dobivanje karakteristične boje piće je tonirano karamelom. Kako bi se poboljšao okus, u njega se unose okusi i boje. Rezultat je mladi, razrijeđeni alkohol koji sadrži nečistoće. Ovo piće ima nisku cijenu i koristi se u barovima za proizvodnju koktela. Jedina iznimka je Tequila Gold (Joven), koja se dobiva miješanjem Reposada ili Añejo sa srebrom. Kao rezultat toga, dobiveno piće zadržava sve karakteristike meksičke votke napravljene od prirodne čiste 100% plave agave.
3. "Reposado". Ovo je odmorna, sazrela tekila prve faze. Ulijeva se u metalne posude ili drvene bačve 2 do 11 mjeseci. Zrelo piće odražava ravnotežu aroma drva i agave, ima zlatnu nijansu. Zanimljivo je da će tequila odležavati u bačvi u kojoj je prethodno sazrijevao konjak, viski, bourbon ili vino, poprimit će aromu starog alkohola.
4. "Añejo" (zrela, duga ekspozicija). Proizvođači inzistiraju na ovoj vrsti tekile najmanje 1 godinu u bačvama kapaciteta do 600 litara. Zahvaljujući tome, piće dobiva bogatu boju jantara, bogat, višestran i gladak okus.
5. "Extra Añejo" (dodatni odlomak). Proizvodnja ove vrste tekile započela je 2006. godine. Minimalno razdoblje starenja za Extra Añejo je 3 godine. Tequila se ulijeva u hrastove bačve volumena do 600 litara. U razdoblju "ekstra" odležavanja piće dobiva tamnocrvenu nijansu i snažan okus, karakterističan za alkoholne proizvode "s iskustvom". Kako bi se omekšala, tequila se razrijedi destiliranom vodom nakon infuzije u bačvama.

Danas se meksička votka proizvodi s raznim okusima i aromama. Najpopularniji od njih su: Tequila Infusions, Tequila likeri, Tequila Mixto, Tequila Cremes. Ova pića se ne konzumiraju samo u čistom obliku, već se na njihovoj osnovi pripremaju restoranska jela, deserti, kokteli.

Tehnologija proizvodnje

Priprema jakog alkoholnog pića dug je proces koji se konvencionalno dijeli na sljedeće faze:

• sakupljanje, prerada agave;
• kuhanje jezgre biljke (pigny);
• predenje;
• vrenje;
• destilacija / isparavanje tekućine;
• punjenje u boce.

Pogledajmo pobliže svaki proces.

Faza broj 1 "Sakupljanje, prerada sirovina"

Od 136 poznatih sorti agave za proizvodnju tekile koristi se samo jedna od njih - plava. Kako bi se izbjeglo izumiranje vrste, nasadi se stalno obnavljaju. Plod agave - pigna, vizualno podsjeća na bačvu ili divovski ananas, težine od 30 do 100 kilograma, ovisno o starosti grma. Odozgo iz nje viri igličasto lišće duljine do 2 metra.

Za proizvodnju tekile koriste se isključivo zreli sočni plodovi koji se uzgajaju 8 - 12 godina.Kako bi pigna postala masivnija, tijekom cvatnje se odsječu cvjetni izdanci koji troše hranjive tvari za stvaranje i sazrijevanje sjemena. Prema zaključku proizvođača, ova je "operacija" korisna s ekonomskog gledišta. U isto vrijeme, biolozi tvrde suprotno - zbog ovih manipulacija smanjuje se populacija šišmiša (dugonosih) koji oprašuju cvjetove agave. Zbog toga se broj samoniklih biljaka smanjuje.

Berba počinje nakon pojave crvenkastih mrlja na lišću agave - to je znak da plod sadrži potrebnu količinu slatkog soka.

Prije svega, himadori su rezali lišće, a zatim borom odrezali bor dugom, naoštrenom lopatom za koa.

Faza broj 2 "Kuhanje jezgre biljke"

Vrhovi, razdijeljeni na četvrtine ili prepolovljeni, stavljaju se u tradicionalne kamene peći, gdje leže 12 do 72 sata na temperaturi od 70 stupnjeva. Svrha toplinske obrade plodova agave je razgradnja inulina na glukozu i fruktozu. Nastali saharidi lakše se otapaju u vodi, podliježu fermentaciji i uklanjaju se iz vlakana. Istodobno je nemoguće povećati temperaturu u pećnici iznad 80 stupnjeva jer to može dovesti do karamelizacije pigna šećera i kvarenja sirovina.

Nakon zagrijavanja, komadići agave se ohlade.

Faza broj 3 "Spin"

Nakon što se dijelovi jezgre ohlade, usitnjavaju se u mlinovima, a pulpa se istiskuje.

Faza 4 "Fermentacija"

Sok, koji sadrži 12% šećera, stavlja se u čelične fermentacijske spremnike i fermentira na temperaturi od 30-40 stupnjeva. Ovaj proces traje 7-10 dana. Kao rezultat toga, sladovina se pretvara u pulque (kaša) i sadrži od 4 do 7 stupnjeva alkohola.

Faza 5 "Destilacija / isparavanje tekućine"

Tequila se podvrgava dvostrukoj destilaciji.

Za isparavanje tekućine koriste se posebni destilacijski destilatori (alambici) ili destilatori u koloni koji po strukturi i principu rada podsjećaju na aparate za filtriranje viskija i konjaka.

Nakon prvog čišćenja, koje traje 2 sata, dobiva se alkoholni "ordinario". Njegova tvrđava jednaka je 25 stupnjeva.

Tijekom druge destilacije, samo je srednji dio destiliranog napitka ("el corazon", srce) podložan preradi. Trajanje ovog procesa je 4 sata. Na izlazu se stvara tekila, s udjelom alkohola do 55%.

Jačina pića se podešava destiliranom ili izvorskom vodom, čime se dovodi do 38 - 42%.

Faza 6 "Punjenje u boce"

Ovo je posljednja faza u kojoj se gotovo piće polaže radi odležavanja. Bijela tekila se flašira odmah nakon destilacije ili skladišti izravno u čeličnim bačvama. Alkoholno piće dobiva karakterističnu boju zbog odležavanja ili uvođenja posebnih dodataka (karamela). Tequila se prije prolijevanja filtrira kroz filtere od celuloze ili ugljena. Međutim, ovaj postupak nije obavezan.

Nakon infuzije u drvenim bačvama piće dobiva boju jantara, okus hrasta i bogatu aromu. Kad proizvod sazri, pomiješa se i prelije u staklene boce.

Upamtite, proizvodnja tekile strogo je kontrolirana meksičkim državnim standardom - od mjesta uzgoja plave agave do načina na koji je omeđena.

Na etiketi izvornog visokokvalitetnog pića nalazi se natpis "NOM-006-SCFI-2005". Ona ukazuje na usklađenost sa svim reguliranim standardima u procesu proizvodnje tekile.

Koja je korist?

Agava je ljekovita biljka s iskašljavajućim, protuupalnim, antipiretičkim, dezinfekcijskim, analgetskim djelovanjem. Zahvaljujući tome, tekila je ispunjena ljekovitim svojstvima. Najveću vrijednost daje piće starije od tri godine, s maksimalnim sadržajem soka od agave.

U umjerenim količinama (do 50 mililitara dnevno), tekila ima pozitivan učinak na ljudski organizam. 100 mililitara jakog napitka sadrži 200 do 250 kalorija.

Prednosti za tijelo:

• jača imunološki sustav;
• čisti krv od slobodnih radikala;
• smanjuje prag boli osjetljivosti;
• stimulira crijeva, želudac, jetru;
• sprječava pojavu ulkusa s kraja na kraj;
• pojačava peristaltiku debelog crijeva;
• uklanja toksine iz jetre;
• ubrzava metabolizam;
• širi krvne žile;
• smanjuje šanse za razvoj demencije;
• usporava razvoj truležnih bakterija, rast onkoloških formacija;
• smanjuje vjerojatnost upale želuca i dvanaesnika;
• jača folikule dlake;
• pomaže u suzbijanju nesanice;
• normalizira aktivnost žučnog mjehura;
• poboljšava strukturu kose;
• ubrzava rast korisne mikroflore.

Osim toga, tekila se koristi za pripremu trljanja i obloga za ublažavanje stanja pacijenata koji boluju od išijasa, reume. Za zagrijavanje bolesnih zglobova, imobiliziranih, presavijte gazu u nekoliko slojeva, navlažite u alkoholu, a zatim nanesite na bolno mjesto. Kako bi se pojačao učinak, oblog je prekriven plastičnom folijom i toplom krpom. Uklonite nakon što se gaza potpuno osuši.

Tko može nauditi?

Uz prekomjernu uporabu, piće na bazi agave negativno utječe na rad želuca, jetre, gušterače i središnjeg živčanog sustava. Zlouporaba alkohola uzrokuje ovisnost, koja u teškim stadijima dovodi do ciroze, smrti neurona mozga, čireva i raka probavnog sustava, uništavanja crvenih krvnih stanica.

Smrtonosna doza alkohola u ljudskom tijelu je do 6 ppm. Drugim riječima, 1 - 1,5 litara tekile može biti kobno. Istodobno, stupanj opijenosti, rizik od razvoja nepovratnih procesa ovisi o spolu, tjelesnoj težini, dobi, temperaturi zraka, brzini unošenja alkohola u tijelo, toleranciji na alkohol, prisutnosti bolesti kardiovaskularnog, mokraćnog, gastrointestinalni sustavi.

Kontraindikacije za upotrebu tekile:

• trudnoća;
• razdoblje laktacije;
• djeca i adolescenti do 18 godina;
• dijabetes;
• giht;
• hipotenzija, hipertenzija;
• pankreatitis;
• zatajenje bubrega;
• bolest jetre (hepatitis);
• gastritis s niskom kiselošću;
• povećana razina triglicerida u krvi;
• uzimanje antibiotika;
• sklonost alergijama;
• čir;
• problemi s kostima (osteoporoza);
• bolesti kardiovaskularnog sustava u fazi pogoršanja;
• razdoblje nakon kirurških intervencija.

Unošenje tekile strogo je zabranjeno maloljetnim osobama i osobama sklonim alkoholizmu.

Načini uporabe

Pijenje tekile cijeli je ritual za narode zapadne kulture koji zahtijeva određena znanja i vještine.

Razmotrimo šest metoda kako pravilno koristiti ovo piće:

1. U voleju. Prethodno izrežite krišku limuna ili limete, a s vanjske strane dlana, između kažiprsta i palca, sipajte prstohvat soli. Ulijte tekilu u čašu. Princip pijenja: lizati sol s dlana, popiti piće, pojesti agrume. Ukratko - „Lizati! Prestani! Uzmi grickalicu! "
2. S narančom i cimetom. Ova metoda pijenja tekile potpuno je ista kao i prethodna. Istodobno, sol se zamjenjuje mljevenim cimetom, a limun - narančom. Rezultat je zanimljiva skladna kombinacija koja ublažava okus alkohola. Ova je metoda vrlo popularna među stanovnicima Njemačke.

Zanimljivo je da žene radije piju tekilu s cimetom i narančom, dok se muškarci pridržavaju klasične sheme "sol-limun".

3. Uz pivo (meksički ruff). Za zapaljivi koktel pomiješajte 330 mililitara svijetlog napitka od hmelja i 33 mililitara tekile. Popijte u jednom gutljaju. Meksički ruf brzo opija, zbog čega je među Amerikancima dobio neizgovoreno ime - "Magla".
4. Koktel "Margarita". Ovo je najpopularnije alkoholno piće na bazi tekile. Amerikanci piju više od 750 milijuna obroka ovog koktela svake godine.Napitak je 1948. godine izumila teksaška aristokratkinja Margarita Seims, po kojoj je i dobila ime.

Recept: Pomiješajte jedan dio soka od limuna i liker od naranče Cointreau s tri dijela tekile, dodajte nekoliko kockica leda. Temeljito umutite u shakeru. Prije posluživanja, napitak se filtrira, poslužuje u čaši "Margarita" sa rubom soli.

5. Koktel Sangrita. To je tradicionalno meksičko piće koje je nedavno stiglo u Europu.

Za pripremu Sangrite pripremite sljedeće sastojke: rajčica - 6 komada, luk - 1 glavica, sol, šećer, papar - po 5 grama, sok od tri naranče i dva limuna, tekila - 500 mililitara, led - 50 grama.

Povrće ogulite, narežite na nekoliko dijelova. Sve se komponente stavljaju u zdjelu blendera, tuku dok ne postanu glatke.

Meksička Amerikanka Sangarita ima okus europske Krvave Marije.

6. Koktel "Rapido" ili "Tequila Boom". Ovo je piće vrlo traženo među mladima, trenutno ga okrepljuje, pa je rašireno u noćnim klubovima.

Za pripremu koktela pomiješajte slatku gaziranu vodu s bilo kojom vrstom tekile u jednakim omjerima. Zatim rukom prekrijte staklo, lagano udarite "nogom" o šank (pažljivo da se ne slomi). Nakon pjenjenja, Rapido se pije u jednom gutljaju.

Što jesti?

Tequila grickalice podijeljene su u sljedeće kategorije: lagane, hladne, vruće, tekuće. Izbor ovisi o situaciji. Glavna svrha toplih i hladnih zalogaja je spriječiti trovanje. Odlučite li se ograničiti na 1 - 2 čaše (u slučaju kratkog sastanka) tekile, obično je voće prikladno za međuobrok. U isto vrijeme, ako planirate dugu zabavu, ne možete bez vrućeg dodatka.

Vrste grickalica:

1. Pluća. Kada se konzumira do 150 mililitara tekile po večeri, ograničeni su na sljedeće voće: naranče posute cimetom, ananas (svježi ili iz konzerve), kisele jabuke.
2. Hladno. Meksičko piće upareno je s pomfritom, kruhom i uobičajenim ljutim umakom domaće kuhinje.

Klasične varijacije hladnih predjela: kriške (meki sirevi, gljive, masline, meso), kolačići s rajčicama, sir, luk, maslinovo ulje i čili, salata od gljiva i škampa s limunovim sokom, burrito.

3. Vruće. Pogodno za veliku gozbu ispunjenu alkoholnim pićima. Vrući zalogaji osmišljeni su za vraćanje ravnoteže u tijelu, sprječavanje opijenosti, pa bi obroci trebali biti masni i visokokalorični. To uključuje: prženo meso, pire krumpir. Imajte na umu, međutim, da vruća hrana uvelike prigušuje začinski okus likera na bazi agave.
4. Pića. Tequila nije kompatibilna s drugim alkoholom. Mješavina zapaljivih pića izaziva negativnu reakciju tijela i popraćena je teškom opijenošću i mamurlukom. Osoba osjeća mučninu, slabost, vrtoglavicu, često se javlja povraćanje. A sve zbog činjenice da jetra i nadražene stijenke želuca nemaju vremena nositi se s obradom alkoholne mješavine.

Kako ujutro ne biste doživjeli simptome mamurluka, pijte samo jednu skupinu pića: alkohole od grožđa (rakiju), zrnaste alkohole (votka, viski), alkohole od agave (tekila, sotol, mezcal), alkohole s okusom (džin, aquavit, absint ).

Tequila je najbolje kombinirati s bezalkoholnom Sangritom, mješavinom sokova od naranče i rajčice začinjenim vašim omiljenim začinima. Meksičko piće poslužuje se uredno na sobnoj temperaturi i treba ga polako srkati. Tradicionalno se tekila ulijeva u usku čašu u obliku klina kapaciteta do 60 mililitara ("cabalito"). Skupi odležani alkohol pije se iz čaša za snifter, koje se koriste uz viski i rakiju. Omogućuje vam da bolje cijenite aromu ulijenog jakog pića.

Flaširana tekila, za razliku od vina, ne mijenja svoj okus tijekom skladištenja. Glavni uvjet je nakon pijenja čvrsto zatvoriti posudu plutom.

Ocjena najboljih tekila na svijetu

10 - "Gran Patron Platinum".Mekano, puterasto konzistencije s okusom citrusa. Cijena boce je 250 dolara.

9 - "Don Julio Real". Vrhunska tekila. Cijena boce - 350 dolara.

8 - "Casa Herradura Seleccion Suprema". Boja pića je jantarna, konzistencija je masna. Cijena boce je 360 ​​dolara.

7 - "Tres Cuatro Cinco". Piće je mješavina tekile stare 3, 4, 5 godina u omjeru 3: 4: 3. Ograničeno izdanje - 1000 boca. Cijena kopije je 390 USD.

6 - "Rey Solanejo". Posebnost je okus vanilije-karamele s pikantnom notom. Piće se ulijeva 5 godina u drvene bačve. Cijena je 400 dolara.

5 - "Clase Extra Anejo". Ima krvavocrvenu boju zbog odležavanja u bačvama s vinom od šerija, trpkog okusa, arome drvenastog grožđa. Godišnje se proizvede samo 100 boca. Cijena jednog od njih je 1700 dolara. U proizvodnji boce koriste se plemeniti materijali (platina, srebro, zlato).

4 - "1800 Coleccion". Za pripremu ove vrste tekile koristi se nekoliko sorti plave agave. Piće se ulijeva u bačve od francuskog hrasta. Cijena boce je 1800 dolara.

3 - "Barrique Ponciano Porfidio". Ovo je elitno piće ulljeno u bačvama koje se može kušati u Japanu. Cijena boce - 2000 USD.

2 - "Asombroso Del Porto". Napitak se odlikuje svojom mekoćom i odležava u bačvama 11 godina. Cijena boce je 2800 USD.

1 - "Ley 925 Azteca". Ovo je najbolja tekila na svijetu, san svakog elitnog kolekcionara pića. Za njegovu proizvodnju koristi se odabrana plava agava. Cijena jedne boce visokokvalitetnog Lei 925 počinje od 225.000 dolara. Impresivna cijena posljedica je činjenice da ne plaćate samo za aromu čiste tekile i svijetao, nezaboravan okus, već i za dizajn boce koja je ručno izrađena i ukrašena plemenitim metalima, kamenjem i platinasti logo.

Zaključak

Tequila je jako alkoholno piće nadaleko poznato u cijelom svijetu koje ne izaziva mamurluk. Boja, miris i okus ovise o razdoblju starenja koje se kreće od 2 mjeseca do 3 godine. Elitne sorte inzistiraju se do 11 godina.

Najveća korist za ljude je vrhunska tekila, budući da sadrži 100% sok od agave, što pozitivno utječe na rad tijela. Naime, čisti krv, uklanja toksine, opire se razvoju patogene flore, potiče probavni trakt i poboljšava stanje kose. Osim toga, tequila se koristi kao oblozi za zagrijavanje zglobova.

Na cijenu boce plemenitog pića utječu sljedeći čimbenici: vrijeme odležavanja, sadržaj soka od agave, popularnost robne marke i cijena pakiranja. Preporuča se dati prednost sljedećim provjerenim tvrtkama: Olmeca, Sauza, Jose Cuervo. Njihovi proizvodi kombiniraju razumnu cijenu i dobru kvalitetu.