Najbolja raznolikost datulja

Za Europljane su datulje egzotični, slatki i ukusni plodovi palme. Za Arape - "kruh pustinje", koji su uzgajali više od 7 tisuća godina na pijesku Arapskog poluotoka, u sjevernoj Africi, na teritorijima suvremenog Irana, Afganistana, Indije i Pakistana. Sada je područje uzgoja hurmi naraslo, pa stručnjacima nije lako razumjeti sorte. U šarenim istočnjačkim bazarima, na šalterima provincijskih tržnica, u bilo kojoj trgovini uvijek postoji par sorti ovih bobica. Kako ne bi pogriješili i odabrali ono što ste isprobali ili primijetili u oglašavanju, ono što su obradovali sretni putnici.

Sve o datumima - kako, tko, gdje, koliko

Kraljica oaze kupa noge u vodi, a lijepu glavu u vatri sunčevih zraka.

Poznato je 18 sorti datuljskih palmi, no stablo iz roda Phoenix dactylifera od davnina se naziva "kraljicom oaze". Od njega se beru usjevi koji su osvojili svjetsku slavu i ljubav. Ostatak datulja palme su ukrasne ili donose plodove bez komercijalne vrijednosti.

Pročitajte više o uzgoju datulja kod kuće - u našem članku: datulja: suptilnosti sadnje i brige o egzotičnoj biljci.

Datulja se s pravom naziva "kraljicom oaze"

Svjetski lideri u proizvodnji i izvozu hurmi

U suvremenom svijetu, područje uzgoja datulja otišlo je daleko izvan tradicionalnih teritorija - uzgajaju se u Meksiku, Argentini, Brazilu i Južnoafričkoj Republici; u Australiji, Izraelu i SAD -u - u Kaliforniji, Arizoni i Teksasu.SAD i Izrael glavni su dobavljači svježih datulja na europskom tržištu, a većina bobica izvozi se sušena i sušena.

Video: prikupljanje datuma u Tunisu

Tablica: 10 zemalja koje proizvode datume u travnju 2017

Najveći svjetski izvoznici hurmi u 2017. bili su:

• Iran,
• Egipat,
• Saudijska Arabija.

Paleta datulja - vrste i sorte

U islamskim zemljama hurme se smatraju "Allahovom hranom", dozvoljeno ih je jesti uz post, ovo voće se koristi i kao lijek. Osim toga, bobice se preporučuju ljudima za održavanje vitalnosti i obnavljanje tijela korisnim tvarima.

Biokemijski sastav datulja

Bobice različitih sorti razlikuju se po boji, vrsti, obliku, okusu, veličini sjemena, teksturi pulpe, biokemijskom sastavu. Ravnoteža hranjivih tvari i hranjivih tvari može se jako razlikovati od sorte do sorte. Plodovi sadrže:

• ugljikohidrati - od 44 do 88%;
• bjelančevine - 1,91-2,6%;
• masti - 0,25-0,52%;
• soli i minerali - kalij, kalcij, magnezij, cink, željezo, sumpor, fluor, kobalt, fosfor, selen, natrij i drugi;
• pektin - 0,52-3,9%;
• vlakna - 6,4–11,5%;
• aminokiseline - 23 vrste;
• vitamini - skupina A, skupina B;
• kolesterol - ne;
• energetska vrijednost - 274 kcal na 100 g.

Vrste datuma

Od oprašivanja ženske palme datulja do potpunog sazrijevanja ploda prođe 200 dana. Berba počinje u kolovozu, a završava u studenom.

Razvrstavanje prema stupnju dospijeća

Stupanj zrelosti datuma:

1. Kimri (kimri) - kremasto bijelo voće postaje zeleno, brzo se povećava, sadrži do 85% vlage, gorko i trpko, zbog velike količine tanina.
2. Halal (Khalal) - bobica je počela sazrijevati, postaje žuta ili crvena, čvrsta, gorka. Količina šećera raste, smanjuje se astringencija. Neke se sorte mogu ubrati u ovoj fazi.
3. Rutab (Rhutab) - plodovi sazrijevaju 5-7 tjedana nakon halala, vrhovi im potamne, sadržaj vlage padne na 35%, izgubi se težina, koža se stvrdne, pulpa dobije mekoću i šećernost.
4. Tamr (Tamer) - dolazi 3 tjedna nakon rootaba, berba. Sadržaj vlage u plodu je oko 20%.

Postoje 3 stupnja komercijalnog sazrijevanja - halal, rutab i tamr.

Urme se razlikuju po stupnju zrelosti i sadržaju vlage.

Klasifikacija sadržaja vlage

Razlikovati:

• suho (čvrsto) - vlaga 18%,
• polučvrsti ili polumekani-vlaga 18-23%,
• meka - vlaga> 23%.

Ova je klasifikacija donekle proizvoljna, jer se tijekom transporta i skladištenja brišu razlike između suhog izgleda i polutvrdog, polumekog i mekog.

Tekstura svježe ubranih tvrdih datulja suha je i vlaknasta. Zrenjem i sušenjem postaju još tvrđi i slađi, čuvaju se godinama - to je vrsta koju beduini tradicionalno koriste. A sada se meke i polutvrde sorte prodaju kao kompleti za preživljavanje.

Video: kako odabrati prave datume

Vrste datulja

Poznato je više od tisuću sorti datulja. Osim što se jedu sirovi, sušeni i sušeni, koriste se za pripremu slastica, sirupa, tjestenine, salata od voća i povrća, peciva, umaka i umaka, octa i alkohola. Nekoliko desetaka njih izvozi se na inozemno tržište.

Meke sorte

Plodovi ovih sorti sadrže više soka i manje šećera, jedu se svježi i sušeni, a kupuju se uglavnom u SAD -u i Europi.

Mazafati je glavna trgovačka sorta u Iranu. Na tržištu je 20 sorti: boje od čokoladno smeđe do crno-smeđe, s okusom karamele i mekane mesnate konzistencije, veličine od 2,5 do 4,5 cm, u obliku bačve. Bobice sadrže vitamine A1, C, B1, B2, B3, B5, kalij, fluor, željezo. Na + 5 ° C mogu se čuvati do godinu dana. Naša je sorta poznata pod imenima rajske hurme, Zar, Kaspiran.

Mazfati je glavna iranska izvozna sorta

Kabkab (Kabkab) - zbog svoje jantarnosmeđe boje i okusa meda naziva se „hurma od meda“, rekorder po slatkoći. Velika, veličine 9–15 cm, duguljasto-ovalna, s malom kosti koja se lijepi za meso.Povećani sadržaj šećera omogućuje skladištenje na + 18 ° C jednu i pol godinu, na sobnoj temperaturi 6 mjeseci. Proizvođač - Iran.

Kabkab - iranska hurma od meda

Hasui (Khasoei) - slatkoća nije niža od sorte Kabkab, obično svijetlosmeđa, ali boja može varirati od tamno žute do tamno ljubičaste ovisno o mjestu uzgoja. Okrugla, mesnata, mekana, slatkasta. Dobro se skladišti.

Hasui datumi se dobro čuvaju

Barhi (Barhi) - nježna, sočna, svijetložuta, gotovo okrugla, nešto veća od oraha. Ime je dobio po vrućem arapskom vjetru Barh. Barhi se jede svjež, ima tanku kožicu i mirisno, vrlo slatko meso. Bogat je vlagom, stoga ima malo kalorija, bogat je mineralima, antioksidansima i dijetalnim vlaknima. U osušenom Barhiju pojavljuje se aroma vanilije i matičnjaka, boja se mijenja u žuto-karamelu, čini se da je koža odvojena od pulpe. Izvoznici - Izrael, Saudijska Arabija.

Barhi - sunce datulja

Anbarah je jedna od najboljih i najvećih sorti u Medini (Saudijska Arabija). Plodovi promjera 2,5–3 cm, mekani, slatki, duguljasti, crveno-smeđi, s malim košticama. Odlikuje ih visok sadržaj proteina i sposobnost ubrzanja zacjeljivanja rana. Uzgoj je ograničen, pa je Anbar skup.

Anbara se smatra elitnom raznolikošću hurmi.

Khadravi (Khadrawi) - srednje veličine, ovalni, sa zlatno -crvenim ljepljivim mesom, karamelno slatko i aromatično. Jedu se sirovi, uz zalogaj možete osjetiti škrgut šećera; zbog povećane vlage dobri su u koktelima, pire krumpiru i desertima. Sadrži kalij, željezo, folnu kiselinu, dijetalna vlakna i vitamine B. Izvoznik - Irak.

Hadravi hurme su vrlo dobre za izradu pire krumpira i deserta

Majkhul (Medjoul) - "Kralj urmi" podrijetlom iz Maroka. Sada se uzgaja u Izraelu - najrasprostranjenijoj izvoznoj vrsti, te u Kaliforniji. Dominantna sorta u Sjedinjenim Državama. Veliki, do 8 cm, gust, tamnosmeđi, s tankom kožom, arome karamele, mekan i sladak.

Bobica sadrži 66 kcal, 15,95% šećera i 0 masti.

100 grama hurmi Majkhul sadrži:

• 6,7 g vlakana
• 696 mg kalija
• 54 mg magnezija
• 0,25 mg vitamina B6,
• 1,61 mg niacina
• 64 mg kalcija
• 62 mg fosfora
• 0,06 mg riboflavina
• 2,7 mcg vitamina K
• 0,05 mg tiamina
• 149 IU vitamina A
• 0,44 mg cinka.

Majkhul - kralj hurmi

Hiyani je sorta porijeklom iz Egipta, a služi se svježa ili smrznuta tijekom cijele godine. Kad je zrelo, crveno, zrelo - gotovo crno, cilindrično, veličine 5 cm, mekano, slatko i aromatično. Bogato kalcijem i dijetalnim vlaknima. Prodaju Egipat i Izrael.

Sorta Khiyani poslužuje se svježa ili smrznuta u restoranima

Polumeke sorte

Sayer (Sayer, Estemran) - izvozi Iran i Irak. Jedna od glavnih sorti Irana i važan dio izvoza. Tamna, narančasto-smeđa, duguljasta, srednje veličine-oko 8 cm. Pulpa je podatna, sirupasta, slatkasta i aromatična. Kost se lako odvaja. Skladišteno na hladnom mjestu više od godinu dana, vlaga do 18%. Izvozi se s košticama, bez koštica, sjeckano.

100 g Sayer hurmi sadrži:

• 0 masti
• 2,0 g proteina
• 64 g ugljikohidrata
• 8,7 g dijetalnih vlakana
• 4,0 mg natrija
• 1,4 mg željeza
• 0,07 mg tiamina (vitamin B1)
• 0,04 mg riboflavina (vitamin B2),
• 0 mg niacina
• 0,8 mg pantotenske kiseline (vitamin B5)
• 0,15 mg piridoksina (vitamin B6)
• 21 mcg folne kiseline
• 75 mg kalija
• 68 mg kalcija.

Energetska vrijednost - 1077 kJ / 253 kcal.

Sayer datulje - nježne i mirisne

Rabin - jedna od najranijih sorti, prikupljanje počinje u kolovozu. Toliko popularan da se usjev prodaje prije sazrijevanja. Mesnati, tamnosmeđi, dugi, s 15% vlage. Slatko, srednje tijelo, sa svijetlom tankom kožom; do godinu dana skladišteno na 10-15 ° C. Široko se koristi u industrijskim razmjerima - od njega se prave sljez, sirup od datulja i šećer, čokolada, pića, peciva. Izvoznik - Iran.

Rabi datulje često se koriste za izradu orijentalnih slatkiša.

Deglet Nour - "prst svjetlosti", "muškatni orah", prepoznat kao najbolja od polumekih sorti. Podrijetlom iz Tunisa. Najčešći tip izvoza, njegov udio čini 90% svjetske trgovine. Udio u ukupnoj proizvodnji iznosi 50%, a u SAD -u 95%. Medene boje, izduženo, prozirno-sjeme je prozirno, srednje veličine-5-6 cm. Polumekano, slatko, blago hrskavo, jedinstvenog okusa i orašastog okusa. Zbog svoje guste konzistencije prikladan je za pripremu slastica i pečenje. Često se prodaje na granama.

100 g Dekel Nur sadrži:

• šećer - 63%,
• željezo - 1,02 mg,
• kalcij - 39 mg,
• vitamin B6 - 0,165 mg,
• kalij - 656 mg
• magnezij - 43 mg,
• antioksidansi (beta -karoten, lutein i zeaksantin) - 81 mcg,
• bjelančevine - 2,45 g,
• kalorije - 282 kcal.

Ima visoko antioksidativno djelovanje.

Jantar Dekel Nur prava je poslastica

Khudri je popularna izvozna vrsta iz Medine u Saudijskoj Arabiji zbog razumne vrijednosti uloženog novca. Plodovi su srednje do veliki, mesnati, tamno bordo smeđe boje, ovalni, umjereno karamelno slatki i vlaknasti, ugodne žvakaće teksture. Koža je naborana i na mjestima zaostaje za pulpom. Povoljno za prevenciju gastrointestinalnih bolesti.

100 g Khudrija sadrži:

• 275 kcal,
• 58,5 g šećera
• 1,8 g proteina
• 4% kalcija
• 6% željeza.

Khudri - kvaliteta za razumnu cijenu

Safawi je jedna od najboljih sorti u Medini, Saudijska Arabija. Plodovi su veliki, do 9 cm dugi, mesnati i umjereno slatki, mogu se dugo žvakati uživajući u nježnosti i aromi. Kad sazriju, crvene su i trpke, nakon branja tamno smeđe-crvene boje, ostaje blagi trpak u zaostalom okusu. Kombinacija cijene i kvalitete doprinosi popularnosti Safavija. Hrana natašte izbacuje crve.

Konzumiranje urmi safavija natašte pomaže u borbi protiv crva

Sukkari je kraljica hurmi iz Saudijske Arabije. Svijetli plodovi uvijek se preferiraju nad tamnim: tamnožuti, mekani, aromatični, slatkastog deserta, tope se u ustima. Prilikom grickanja osjeća se neki škrgut šećera. Mali, konusni s glatkim obrisima, ugodne gustoće. Koža je tanka, žuto-smeđa.

Sukkari - slatko sunce Arabije

7 kom. Sukkari sadrže:

• 164 kcal,
• 1 mg natrija
• 381 mg kalija
• 5 mg vlakana
• 36 mg šećera
• 2% kalcija
• 3% željeza.

Preporučuje se za prevenciju karijesa, snižavanje razine kolesterola i općeg umora.

Halawy je jedna od najboljih sorti u Iraku, doslovno "slatka". Može se konzumirati nezrelo. Srednje veličine, ovalne i izdužene, prekrivene tankom, sjajnom kožom, boje od jantarne do svijetlosmeđe. Ugodno slatko i vlaknasto, mesnato. Zbog umjerene gustoće pulpe, dobra je za salate, nadjev, pite. Po teksturi sličniji uobičajenom Dekel Nooru, ali manje slatko-slatko. Sadrži magnezij, kalij, željezo i cink. Preporučuje se sportašima i dijabetičarima.

Halawi urme preporučuju se sportašima i dijabetičarima

Ajwa je "kralj hurmi" popularan među muslimanima iz Medine, Saudijska Arabija. Upotrebu sorte Azhva za hranu propisuje Kuran.

Poslanik (Sallallahu Alaihi Vasalam) je rekao: "Ajvini datumi iz Dženneta." [Tirmizi (2068) rekao je hasen Sahih i to je potvrdio šejh el-Alaani

Sorta je skupa zbog srednje plodnosti. Kad dozriju, bobice su crvene, a kada se uberu tamno su kestenjaste. Poznati su po jedinstvenoj kombinaciji vanjske tvrdoće i nježne meke jezgre. Protuupalna svojstva Azve potvrđena su na Sveučilištu El Rijad.

Tablica: sadržaj hranjivih tvari u 100 g azhva urmi

Azhva se zbog visoke cijene i popularnosti često zamjenjuje. No, prave bobice mogu se prepoznati po tankim bijelim linijama.

Upotrebu sorte Azhva za hranu propisuje Kuran

Sagai je jedinstvena dvobojnica, podrijetlom iz Saudijske Arabije.Srednje veličine, duguljaste i ovalne, u gornjem dijelu ima žuti rub - suh, s okusom smeđeg šećera. Smeđe žuta, prema vrhu Sagaija posvjetljuje do žute boje. Koža je suha i zategnuta. Naborano, mekano, nježno slatko, ugodno prožvakano. Odlično se slaže s mlijekom. Sastav uključuje vlakna, bakar, kalij. Preporučuje se za prevenciju bolesti kostiju.

Sagai - jedinstveni datum u dvije boje

Khalas je fina, srednje velika, ljepljiva, vlažna, crvenkastosmeđa koja se nalazi u regijama Al Kharj i Qasim, SA. Berba počinje uzimati maha kad dobije boju marelice i nastavlja s berbom sve dok potpuno ne sazri. Nježnog okusa, slatko karamele, ugodne arome karamele. Obično se Khalas jede uz šalicu arapske kave.

Sastav hurmi Halas:

• vlažnost zraka - 16,13%,
• vlakna - 2,59%,
• masti - 0,12%,
• dušik - 0,191%,
• bjelančevine - 1,192%,
• šećer - 68,83%.

Tablica: sadržaj minerala u 1 kg halas datulja

Dates hurme Khalas - tradicionalni desert za arapsku kavu

Tvrde sorte

Turi (Thoory) - najpoznatija suha sorta, podrijetlom iz Alžira. "Kruh hurma", nije ljepljiv, s tvrdom kožom, suhom pulpom, prikladan za šetnju i bavljenje sportom - samo stavite šaku bobica u džep. Slatko, s orašastim okusom. Namočeno, dobro je za pečenje i salate. Jedna od prvih sorti koja se koristi za prehranu ljudi.

Turi je prvi poznati datum koji su pojeli ljudi

Zahedi je popularna sorta u Iranu, prevedena kao "Plemenitost". Od kosti se lako odvaja velika kost, tvrda, velika - do 8 cm, tamno žuto -smeđa, ovalna, ugodnog slatkog i orašastog okusa. Silan se pravi od meda od datulje. Bogat željezom, dijetalnim vlaknima, vitaminima A, B, C. Dobro se kombinira i nadopunjuje druge sorte datulja, koje se koriste u pecivima i salatama.

Zahedi je popularna sorta među Irancima i Iračanima

Sokari - "kraljevski datumi" popularni kod Arapa iz UAE. Čvrsta, čvrsta, sa žutom, naboranom i naboranom kožom, u obliku stošca. Imaju blagu slatkoću, lagano hrskaju od kristalnog šećera pri ugrizu.

Sokari - urme hrskave sa šećerom

Je li sjeme datulje vrijedno pažnje?

2017. u svijetu je proizvedeno više od 7 milijuna tona datulja, sjeme čini od 5,6 do 14,2% mase bobica, pa je pitanje njihove uporabe relevantno. Od davnina su se kosti koristile za nakit i suvenire, mljele su se i dodavale u zrna kave ili kao nadomjestak za kavu. Srebrnari su od njih koristili ugljen u proizvodnji nakita. Kako se znanost razvijala, otkriveno je da datulja sadrži:

• 14 vrsta masnih kiselina, od kojih se samo 8 nalazi u pulpi,
• oleinska kiselina od 41,1 do 58,8%,
• željezo, magnezij, fluor, kalij, fosfor, cink, sumpor i njihove soli od 0,1 do 0,9 mg na 100 g,
• laurinska kiselina - 0,56-5,4%,
• ulje - 7,7-9,7%.

Datuljev kamen koristi se u proizvodnji sapuna i kozmetici, natopljen i samljeven, dodaje se u stočnu hranu, a također se koristi u proizvodnji oksalne kiseline. Mljevene kosti sorte Azhva preporučuje se uzimati za čišćenje krvnih žila, s visokim tlakom i za pušače.

Recenzije ljubitelja datuma

Datulje su zaista dar prirode čovječanstvu. Uzgajajući u teškim uvjetima, datulja palma održava zdravlje ljudi na svim kontinentima, mazi ih izvrsnim okusom i mirisom, pomaže u prevladavanju problema, zasićujući ih energijom. Njegovi plodovi za ljude i delikatesa, i lijekovi, i "svagdanji kruh", i sama - radost za ljudske oči: lijepa i veličanstvena.

Umirovljeni 1C programer

(14 glasova, prosjek: 4,5 od 5)

U arapskim zemljama datulje nazivaju "kruhom pustinje", više od 7 tisuća godina uzgajaju se u ovim vrućim državama. Za običnog europskog čovjeka ti se plodovi palmi smatraju pravom egzotikom. Budući da se stalno razvijaju nove sorte, danas se pojavio vrlo velik broj sorti ovog suhog voća. Ovdje će biti opisane najbolje sorte datulja koje se široko koriste ne samo u zemljama Bliskog istoka, već i u cijelom svijetu.

Nekoliko brojeva

Tijekom tako dugog postojanja datulja uzgojene su mnoge njihove sorte.Danas postoji više od 450 sorti ovog voća. Glavni izvoznik je Saudijska Arabija, s više od 18 milijuna palmi datulja u ovoj zemlji. Ukupno daju 648.000 tona usjeva godišnje.

Proizvodnja i uzgoj datulja kontrolira se na državnoj razini, redovito se izdvajaju velika sredstva za gnojidbu i sadnju novih palmi. To je sve učinjeno kako bi ova kultura donijela novac u zemlju i zauzela važno mjesto u njezinoj ekonomiji.

No, i prilično veliki broj datulja nalazi se u susjednim zemljama. Stoga, da biste razumjeli koje datume odabrati, morate se upoznati s najčešćim sortama.

Meke sorte

Takvo se voće može jesti i svježe i sušeno. Imaju puno vlage i relativno malo šećera. Mekani datumi preferirani su u cijeloj Europi, kao i u Sjedinjenim Američkim Državama.

Mazfati

Ova vrsta datulja smatra se najpopularnijom u Iranu i izvozi se u cijeli svijet. Mazfati je podijeljen u preko 20 sorti. Urme su svijetlosmeđe do gotovo crne boje. Okus sadrži ugodne note karamele, a pulpa je sočna i umjereno slatkasta, konzistencija je mesnata. Veličina ploda može doseći gotovo 5 cm. U zemljama ZND -a ova je sorta datulja poznatija kao "raj". Voće je bogato takvim vitaminima:

• A1;
• S;
• B1, 2, 3, 5;
• kalij;
• željezo.

Ako se proizvod skladišti na temperaturi od oko +5 stupnjeva, tada može zadržati svoja korisna svojstva godinu dana.

Kabkab

Još jedna popularna sorta iranskih datulja, također je široko rasprostranjena u Saudijskoj Arabiji. Plod je ugodne boje jantara i izvornog mednog okusa, zbog svog okusa dobio je popularni naziv "hurma od meda".

Za razliku od prethodne sorte, ovo je voće prilično veliko, duljina mu može doseći 15 cm, oblik je ovalni. Plod je prilično sladak i stoga se može dugo skladištiti. Na temperaturama do +18 stupnjeva, proizvod zadržava svoje kvalitete 18 mjeseci. Ako se čuva na sobnoj temperaturi, rok trajanja se smanjuje na šest mjeseci.

Hasui

Palme s takvim plodovima rastu praktički po cijelom Bliskom istoku. Njegova je veličina nešto manja nego u prethodnom slučaju, ali apsolutno nije inferiorna u slatkoći. Uvjeti skladištenja slični su Kabkabu. Boja ploda - od svijetlosmeđe do tamno ljubičaste. Smatra se jednom od najboljih sorti datulja, vrsta voća ovisi o tome gdje je uzgojena.

As-sukkari

Najpopularniji predstavnik hurmi iz Saudijske Arabije. Plodovi imaju prekrasnu žutu boju, okus je nevjerojatno sladak i nježan. Nažalost, ne može se dugo skladištiti na temperaturama iznad nule, pa se smrzava ili suši. U potonjem slučaju, plodovi također ostaju vrlo mekani. Ova raznolikost datulja može se konzumirati u bilo kojoj fazi zrenja.

Barhi

Druga sorta, koja se u velikim količinama proizvodi u Saudijskoj Arabiji, također se uzgaja u Izraelu. Plodovi su vrlo sočni, imaju svijetložutu boju i okruglog su oblika. Njegova je veličina nešto veća od običnog oraha. Plodovi se jedu svježi ili sušeni. U drugom slučaju, boja ploda postaje tamnija, a pojavljuje se i suptilna aroma matičnjaka i vanilije.

Anbar

Jedna od najzdravijih sorti mekih datulja, uzgaja se u Saudijskoj Arabiji. Plodovi su mali, promjera jedva 3 cm. Imaju duguljasti oblik, boju - crveno -smeđu, unutar malog kamena.

Za razliku od prethodnih sorti, Anbara se smatra datumom zacjeljivanja, sadrži veliku količinu proteina, a također potiče brzo zacjeljivanje rana. Budući da se ovo voće uzgaja samo u jednoj zemlji i u ograničenim količinama, smatra se elitnom sortom. Stoga ima vrlo visoku cijenu.

Hadrawi

Ova raznolikost datulja uzgaja se u Iraku. Plodovi su srednje veličine, promjera do 5 cm. Kad zagrize, osoba osjeti blagi škrgut šećera. U pravilu se u europskim zemljama proizvod koristi kao dodatak desertima, uključenim u pire krumpir.

Urma je bogata raznim vitaminima, među kojima valja istaknuti:

• kalij;
• željezo;
• B vitamini.

Boja ploda je zlatno-crvena, ovisno o stupnju sazrijevanja, može se malo promijeniti i na svjetloj i na tamnoj strani.

Mudžul

Najpopularnija raznolikost datulja u Sjedinjenim Državama. Sorta je prvi put uzgajana u Maroku, ali glavni izvoznik danas je Izrael. Plodovi su dosta veliki, do 9 cm. Boja je tamnosmeđa, ponekad čak doseže gotovo crnu boju. Koža je vrlo tanka, a kada se konzumira, osjeti se svijetla aroma karamele.

Zbog potpunog odsustva masti, plod ima samo 66 kcal. Prosječna kategorija cijena u Europi nije tako uobičajena kao u prekomorskim zemljama.

Čvrste sorte datulja s fotografijama i opisima

Osobitost takvih proizvoda je što su mnogo lakši za upotrebu, nisu ljepljivi kao prethodne vrste. Možete ponijeti pregršt datulja sa sobom i koristiti ih za trčanje ili nakon bavljenja sportom. Tvrde sorte se smatraju "kruhom pustinje" za arapsko stanovništvo.

Turi

Ova se sorta smatra jednom od najpoznatijih u ovoj kategoriji u cijelom svijetu. Glavni izvoznik je Alžir. Proizvod je potpuno ljepljiv, ima prilično tvrdu kožu i suhu pulpu. Slatkog je okusa i ugodne arome oraha.

Kako bi se proizvod lakše konzumirao, prethodno se namoči i koristi za izradu pekarskih proizvoda i salata. Turi se smatra prvim datumom koji su ljudi koristili kao hranu.

Zahedi

Datum je raširen u Iranu, njegova nesumnjiva prednost je jednostavno odvajanje pulpe od kamena. Plodovi su vrlo veliki i dosežu 8 cm u promjeru. Okusom se ne razlikuje puno od Turija, s istom ugodnom orašastom aromom i slatkoćom.

Koristi se za pripremu raznih jela, uglavnom iz orijentalne kuhinje. Proizvod je bogat raznim vitaminima. Ova sorta nije jako poznata u svijetu, u većini slučajeva koristi se tamo gdje raste.

Sokari

Najslađa sorta tvrdih datulja, uglavnom se nalaze u UAE. Vrlo su žilave i čvrste, koža je meka, naborana. Kad se konzumiraju, grudice kristalnog šećera dobro se osjećaju.

Al-asila

Palme s ovom raznolikošću datulja rastu na pjeskovitom i glinenom tlu u Saudijskoj Arabiji. Al-Asila je vrlo popularna u svijetu, ovo posebno voće se jako dobro izvozi. Palme su nevjerojatno plodne, s oko 200 kg žetve ubrane su s jednog drveta. Zato takav datum ima relativno nisku cijenu, što pozitivno utječe na potražnju.

Duljina ploda je do 5 cm, a težina oko 20 g, boja je kava žuta. Za uporabu u raznim jelima prvo se namoči pa tek onda koristi u kuhanju.

Blagotvorna svojstva

Nije uzalud da Arapi toliko vole ovaj proizvod. Znanstvenici su dokazali da konzumiranje 10 hurmi dnevno uz čašu mlijeka zasićuje ljudsko tijelo potrebnom količinom vitamina. Voće se preporučuje osobama koje pate od hipertenzije, anemije, plućnih bolesti, poboljšavaju aktivnost mozga. Štoviše, ako kašalj ne nestaje dulje vrijeme, datulje možete probati i kao lijek, oni pomažu ukloniti sluz i poboljšati fizičko stanje.

Odvojeno, valja napomenuti i prehrambena svojstva, datulje se u tome mogu natjecati samo sa žitaricama, koje također imaju minimalnu količinu masti, ali su istodobno vrlo korisne za ljude.

Sada znate koje vrste datuma postoje i kako se međusobno razlikuju. Unatoč prilično visokoj cijeni ovog proizvoda, njegova je uporaba iznimno potrebna za ljudsko tijelo.Liječnici preporučuju da ljudi koji vježbaju u teretanama ponesu sa sobom malu količinu datulja, pa će se izgubljena energija brzo oporaviti.

Za Europljane su datulje egzotični, slatki i ukusni plodovi palme. Za Arape - "kruh pustinje", koji su uzgajali više od 7 tisuća godina na pijesku Arapskog poluotoka, u sjevernoj Africi, na teritorijima suvremenog Irana, Afganistana, Indije i Pakistana. Sada je područje uzgoja hurmi naraslo pa stručnjacima nije lako razumjeti sorte. Na šarenim istočnjačkim bazarima, na šalterima provincijskih tržnica, u bilo kojoj trgovini uvijek postoji par sorti ovih bobica. Kako ne bi pogriješili i odabrali ono što ste isprobali ili primijetili u oglašavanju, ono što su obradovali sretni putnici.

Sve o datumima - kako, tko, gdje, koliko

Kraljica oaze kupa noge u vodi, a lijepu glavu u vatri sunčevih zraka.

Poznato je 18 sorti datuljskih palmi, no stablo iz roda Phoenix dactylifera od davnina se naziva "kraljicom oaze" - uobičajenim datuljem ili palmom. Od njega se beru usjevi koji su osvojili svjetsku slavu i ljubav. Ostatak datulja palme su ukrasne ili donose plodove bez komercijalne vrijednosti.

Datulja se s pravom naziva "kraljicom oaze"

Svjetski lideri u proizvodnji i izvozu hurmi

U suvremenom svijetu, područje uzgoja datulja otišlo je daleko izvan tradicionalnih teritorija - uzgajaju se u Meksiku, Argentini, Brazilu i Južnoafričkoj Republici; u Australiji, Izraelu i SAD -u - u Kaliforniji, Arizoni i Teksasu. SAD i Izrael glavni su dobavljači svježih datulja na europskom tržištu, a većina bobica izvozi se sušena i sušena.

Video: prikupljanje datuma u Tunisu

Tablica: 10 zemalja koje proizvode datume u travnju 2017

Najveći svjetski izvoznici hurmi u 2017. bili su:

• Iran,
• Egipat,
• Saudijska Arabija.

Paleta datulja - vrste i sorte

U islamskim zemljama datulje se smatraju "hranom koju je Allah dao", dozvoljeno ih je jesti uz post, ovo voće se koristi i kao lijek. Osim toga, bobice se preporučuju ljudima za održavanje vitalnosti i obnavljanje tijela korisnim tvarima.

Biokemijski sastav datulja

Bobice različitih sorti razlikuju se po boji, vrsti, obliku, okusu, veličini sjemena, teksturi pulpe, biokemijskom sastavu. Ravnoteža hranjivih tvari i hranjivih tvari može se jako razlikovati od sorte do sorte. Plodovi sadrže:

• ugljikohidrati - od 44 do 88%;
• bjelančevine - 1,91-2,6%;
• masti - 0,25-0,52%;
• soli i minerali - kalij, kalcij, magnezij, cink, željezo, sumpor, fluor, kobalt, fosfor, selen, natrij i drugi;
• pektin - 0,52-3,9%;
• vlakna - 6,4–11,5%;
• aminokiseline - 23 vrste;
• vitamini - skupina A, skupina B;
• kolesterol - ne;
• energetska vrijednost - 274 kcal na 100 g.

Vrste datuma

Od oprašivanja ženske palme datulja do potpunog sazrijevanja ploda prođe 200 dana. Berba počinje u kolovozu, a završava u studenom.

Razvrstavanje prema stupnju dospijeća

Datumi dospijeća:

1. Kimri (kimri) - kremasto bijelo voće postaje zeleno, brzo se povećava, sadrži do 85% vlage, gorko i trpko, zbog velike količine tanina.
2. Halal (Khalal) - bobica je počela sazrijevati, postaje žuta ili crvena, čvrsta, gorka. Količina šećera raste, smanjuje se astringencija. Neke se sorte mogu ubrati u ovoj fazi.
3. Rutab (Rhutab) - plodovi sazrijevaju 5-7 tjedana nakon halala, vrhovi im potamne, sadržaj vlage padne na 35%, izgubi se težina, koža se stvrdne, pulpa dobije mekoću i šećernost.
4. Tamr (Tamer) - dolazi 3 tjedna nakon rootaba, berba. Sadržaj vlage u plodu je oko 20%.

Postoje 3 stupnja komercijalnog sazrijevanja - halal, rutab i tamr.

Urme se razlikuju po stupnju zrelosti i sadržaju vlage.

Klasifikacija sadržaja vlage

Razlikovati:

• suho (čvrsto) - vlaga 18%,
• polučvrsti ili polumekani-vlaga 18-23%,
• meka - vlaga> 23%.

Ova je klasifikacija donekle proizvoljna, jer se tijekom transporta i skladištenja brišu razlike između suhog izgleda i polutvrdog, polumekog i mekog.

Tekstura svježe ubranih tvrdih datulja suha je i vlaknasta. Zrenjem i sušenjem postaju još tvrđi i slađi, čuvaju se godinama - to je vrsta koju beduini tradicionalno koriste. A sada se meke i polutvrde sorte prodaju kao kompleti za preživljavanje.

Video: kako odabrati prave datume

Vrste datulja

Poznato je više od tisuću sorti datulja. Osim što se jedu sirovi, sušeni i sušeni, koriste se za pripremu slastica, sirupa, tjestenine, salata od voća i povrća, peciva, umaka i umaka, octa i alkohola. Nekoliko desetaka njih izvozi se na inozemno tržište.

Meke sorte

Plodovi ovih sorti sadrže više soka i manje šećera, jedu se svježi i sušeni, a kupuju se uglavnom u SAD -u i Europi.

Mazafati je glavna trgovačka sorta u Iranu. Na tržištu je 20 sorti: boje od čokoladno smeđe do crno smeđe, s okusom karamele i mekom mesnatom konzistencijom, veličine od 2,5 do 4,5 cm, u obliku bačve. Bobice sadrže vitamine A1, C, B1, B2, B3, B5, kalij, fluor, željezo. Na + 5 ° C mogu se čuvati do godinu dana. Naša je sorta poznata pod imenima rajske hurme, Zar, Kaspiran.

Mazfati je glavna iranska izvozna sorta

Kabkab (Kabkab) - zbog svoje jantarnosmeđe boje i okusa meda naziva se „hurma od meda“, rekorder po slatkoći. Velika, veličine 9–15 cm, duguljasto-ovalna, s malom kosti koja se lijepi za meso. Povećani sadržaj šećera omogućuje skladištenje na + 18 ° C jednu i pol godinu, na sobnoj temperaturi 6 mjeseci. Proizvođač - Iran.

Kabkab - iranska hurma od meda

Hasui (Khasoei) - slatkoća nije niža od sorte Kabkab, obično svijetlosmeđa, ali boja može varirati od tamno žute do tamno ljubičaste ovisno o mjestu uzgoja. Okrugla, mesnata, mekana, slatkasta. Dobro se skladišti.

Hasui datumi se dobro čuvaju

Barhi (Barhi) - nježna, sočna, svijetložuta, gotovo okrugla, nešto veća od oraha. Ime je dobio po vrućem arapskom vjetru Barh. Barhi se jede svjež, ima tanku kožicu i mirisno, vrlo slatko meso. Bogat je vlagom, stoga ima malo kalorija, bogat je mineralima, antioksidansima i dijetalnim vlaknima. U osušenom Barhiju pojavljuje se aroma vanilije i matičnjaka, boja se mijenja u žuto-karamelu, čini se da je koža odvojena od pulpe. Izvoznici - Izrael, Saudijska Arabija.

Barhi - sunce datulja

Anbarah je jedna od najboljih i najvećih sorti u Medini (Saudijska Arabija). Plodovi promjera 2,5–3 cm, mekani, slatki, duguljasti, crveno-smeđi, s malim košticama. Odlikuje ih visok sadržaj proteina i sposobnost ubrzanja zacjeljivanja rana. Uzgoj je ograničen, pa je Anbar skup.

Anbara se smatra elitnom raznolikošću hurmi.

Khadravi (Khadrawi) - srednje veličine, ovalni, sa zlatno -crvenim ljepljivim mesom, karamelno slatko i aromatično. Jedu se sirovi, uz zalogaj možete osjetiti škrgut šećera; zbog povećane vlage dobri su u koktelima, pire krumpiru i desertima. Sadrži kalij, željezo, folnu kiselinu, dijetalna vlakna i vitamine B. Izvoznik - Irak.

Hadravi hurme su vrlo dobre za izradu pire krumpira i deserta

Majkhul (Medjoul) - "Kralj urmi" podrijetlom iz Maroka. Sada se uzgaja u Izraelu - najrasprostranjenijoj izvoznoj vrsti, te u Kaliforniji. Dominantna sorta u Sjedinjenim Državama. Veliki, do 8 cm, gust, tamnosmeđi, s tankom kožom, arome karamele, mekan i sladak.

Bobica sadrži 66 kcal, 15,95% šećera i 0 masti.

100 grama hurmi Majkhul sadrži:

• 6,7 g vlakana
• 696 mg kalija
• 54 mg magnezija
• 0,25 mg vitamina B6,
• 1,61 mg niacina
• 64 mg kalcija
• 62 mg fosfora
• 0,06 mg riboflavina
• 2,7 mcg vitamina K
• 0,05 mg tiamina
• 149 IU vitamina A
• 0,44 mg cinka.

Majkhul - kralj hurmi

Hiyani je sorta porijeklom iz Egipta, a služi se svježa ili smrznuta tijekom cijele godine. Kad je zrelo, crveno, zrelo - gotovo crno, cilindrično, veličine 5 cm, mekano, slatko i aromatično. Bogato kalcijem i dijetalnim vlaknima. Prodaju Egipat i Izrael.

Sorta Khiyani poslužuje se svježa ili smrznuta u restoranima

Polumeke sorte

Sayer (Sayer, Estemran) - izvozi Iran i Irak. Jedna od glavnih sorti Irana i važan dio izvoza. Tamna, narančasto-smeđa, duguljasta, srednje veličine-oko 8 cm. Pulpa je podatna, sirupasta, slatkasta i aromatična. Kost se lako odvaja. Skladišteno na hladnom mjestu više od godinu dana, vlaga do 18%. Izvozi se s košticama, bez koštica, sjeckano.

100 g Sayer datulja sadrži:

• 0 masti
• 2,0 g proteina
• 64 g ugljikohidrata
• 8,7 g dijetalnih vlakana
• 4,0 mg natrija
• 1,4 mg željeza
• 0,07 mg tiamina (vitamin B1)
• 0,04 mg riboflavina (vitamin B2),
• 0 mg niacina
• 0,8 mg pantotenske kiseline (vitamin B5)
• 0,15 mg piridoksina (vitamin B6)
• 21 mcg folne kiseline
• 75 mg kalija
• 68 mg kalcija.

Energetska vrijednost - 1077 kJ / 253 kcal.

Sayer datulje - nježne i mirisne

Rabin - jedna od najranijih sorti, prikupljanje počinje u kolovozu. Toliko popularan da se usjev prodaje prije sazrijevanja. Mesnati, tamnosmeđi, dugi, s 15% vlage. Slatko, srednje tijelo, sa svijetlom tankom kožom; do godinu dana skladišteno na 10-15 ° C. Široko se koristi u industrijskim razmjerima - od njega se prave sljez, sirup od datulja i šećer, čokolada, pića, peciva. Izvoznik - Iran.

Rabi datulje često se koriste za izradu orijentalnih slatkiša.

Deglet Nour - "prst svjetlosti", "muškatni orah", prepoznat kao najbolja od polumekih sorti. Podrijetlom iz Tunisa. Najčešći tip izvoza, njegov udio čini 90% svjetske trgovine. Udio u ukupnoj proizvodnji iznosi 50%, a u SAD -u 95%. Medene boje, izduženo, prozirno-sjeme je prozirno, srednje veličine-5-6 cm. Polumekano, slatko, blago hrskavo, jedinstvenog okusa i orašastog okusa. Zbog svoje guste konzistencije prikladan je za pripremu slastica i pečenje. Često se prodaje na granama.

100 g Dekel Nur sadrži:

• šećer - 63%,
• željezo - 1,02 mg,
• kalcij - 39 mg,
• vitamin B6 - 0,165 mg,
• kalij - 656 mg
• magnezij - 43 mg,
• antioksidansi (beta -karoten, lutein i zeaksantin) - 81 mcg,
• bjelančevine - 2,45 g,
• kalorije - 282 kcal.

Ima visoko antioksidativno djelovanje.

Jantar Dekel Nur prava je poslastica

Khudri je popularna izvozna vrsta iz Medine u Saudijskoj Arabiji zbog razumne vrijednosti uloženog novca. Plodovi su srednje do veliki, mesnati, tamno bordo smeđe boje, ovalni, umjereno karamelno slatki i vlaknasti, ugodne žvakaće teksture. Koža je naborana i na mjestima zaostaje za pulpom. Povoljno za prevenciju gastrointestinalnih bolesti.

100 g Khudrija sadrži:

• 275 kcal,
• 58,5 g šećera
• 1,8 g proteina
• 4% kalcija
• 6% željeza.

Khudri - kvaliteta za razumnu cijenu

Safawi je jedna od najboljih sorti u Medini, Saudijska Arabija. Plodovi su veliki, do 9 cm dugi, mesnati i umjereno slatki, mogu se dugo žvakati uživajući u nježnosti i aromi. Kad sazriju, crvene su i trpke, nakon branja tamno smeđe-crvene boje, ostaje blagi trpak u zaostalom okusu. Kombinacija cijene i kvalitete doprinosi popularnosti Safavija. Hrana natašte izbacuje crve.

Konzumiranje urmi Safavi natašte pomaže u borbi protiv crva

Sukkari je kraljica hurmi iz Saudijske Arabije. Svijetli plodovi uvijek se preferiraju nad tamnim: tamnožuti, mekani, aromatični, slatkastog deserta, tope se u ustima. Prilikom grickanja osjeća se neki škrgut šećera. Mali, konusni s glatkim obrisima, ugodne gustoće. Koža je tanka, žuto-smeđa.

Sukkari - slatko sunce Arabije

7 kom.Sukkari sadrže:

• 164 kcal,
• 1 mg natrija
• 381 mg kalija
• 5 mg vlakana
• 36 mg šećera
• 2% kalcija
• 3% željeza.

Preporučuje se za prevenciju karijesa, snižavanje razine kolesterola i općeg umora.

Halawy je jedna od najboljih sorti u Iraku, doslovno "slatka". Može se konzumirati nezrelo. Srednje veličine, ovalne i izdužene, prekrivene tankom, sjajnom kožom, boje od jantarne do svijetlosmeđe. Ugodno slatko i vlaknasto, mesnato. Zbog umjerene gustoće pulpe, dobra je za salate, nadjev, pite. Po teksturi sličniji uobičajenom Dekel Nooru, ali manje slatko-slatko. Sadrži magnezij, kalij, željezo i cink. Preporučuje se sportašima i dijabetičarima.

Halawi urme preporučuju se sportašima i dijabetičarima

Ajwa je "kralj hurmi" popularan među muslimanima iz Medine, Saudijska Arabija. Upotrebu sorte Azhva za hranu propisuje Kuran.

Poslanik (Sallallahu Alaihi Vasalam) je rekao: "Ajvini datumi iz Dženneta." [Tirmizi (2068) rekao je Hasan Sahih i to je potvrdio šejh el-Alaani

Sorta je skupa zbog srednje plodnosti. Kad dozriju, bobice su crvene, a kada se uberu tamno su kestenjaste. Poznati su po jedinstvenoj kombinaciji vanjske tvrdoće i nježne meke jezgre. Protuupalna svojstva Azve potvrđena su na Sveučilištu El Rijad.

Tablica: sadržaj hranjivih tvari u 100 g azhva urmi

Azhva se zbog visoke cijene i popularnosti često zamjenjuje. No, prave bobice mogu se prepoznati po tankim bijelim linijama.

Upotrebu sorte Azhva za hranu propisuje Kuran

Sagai je jedinstvena dvobojnica, podrijetlom iz Saudijske Arabije. Srednje veličine, duguljaste i ovalne, sa žutim rubom u gornjem dijelu - suhe, s okusom smeđeg šećera. Smeđe žuta, prema vrhu Sagaija posvjetljuje do žute boje. Koža je suha i zategnuta. Naborano, mekano, nježno slatko, ugodno prožvakano. Odlično se slaže s mlijekom. Sastav uključuje vlakna, bakar, kalij. Preporučuje se za prevenciju bolesti kostiju.

Sagai - jedinstveni datum u dvije boje

Khalas je fina, srednje velika, ljepljiva, vlažna, crvenkastosmeđa koja se nalazi u regijama Al Kharj i Qasim, SA. Berba počinje uzimati maha kad dobije boju marelice i nastavlja berbu sve dok potpuno ne sazri. Nježnog je okusa, slatko karamela, ugodne arome karamele. Obično se Khalas jede uz šalicu arapske kave.

Sastav hurmi Halas:

• vlažnost zraka - 16,13%,
• vlakna - 2,59%,
• masti - 0,12%,
• dušik - 0,191%,
• bjelančevine - 1,192%,
• šećer - 68,83%.

Tablica: sadržaj minerala u 1 kg halas datulja

Dates hurme Khalas - tradicionalni desert za arapsku kavu

Tvrde sorte

Turi (Thoory) - najpoznatija suha sorta, podrijetlom iz Alžira. "Kruh hurma", nije ljepljiv, s tvrdom kožom, suhom pulpom, prikladan za šetnju i bavljenje sportom - samo stavite šaku bobica u džep. Slatko, s orašastim okusom. Namočeno, dobro je za pečenje i salate. Jedna od prvih sorti koja se koristi za prehranu ljudi.

Turi je prvi poznati datum koji su pojeli ljudi

Zahedi je popularna sorta u Iranu, prevedena kao "Plemstvo". Od kosti se lako odvaja velika kost, tvrda, velika - do 8 cm, tamno žuto -smeđa, ovalna, ugodnog slatkog i orašastog okusa. Silan se pravi od meda od datulje. Bogat željezom, dijetalnim vlaknima, vitaminima A, B, C. Dobro se kombinira i nadopunjuje druge sorte datulja, koje se koriste u pecivima i salatama.

Zahedi je popularna sorta među Irancima i Iračanima

Sokari - "kraljevski datumi" popularni kod Arapa iz UAE. Čvrsta, čvrsta, sa žutom, naboranom i naboranom kožom, u obliku stošca. Imaju blagu slatkoću, lagano hrskaju od kristalnog šećera pri ugrizu.

Sokari - datulje hrskave sa šećerom

Je li sjeme datulje vrijedno pažnje?

2017. u svijetu je proizvedeno više od 7 milijuna tona datulja, sjeme čini 5,6 do 14,2% mase bobica, pa je pitanje njihove uporabe relevantno. Od davnina su se kosti koristile za nakit i suvenire, mljevene i dodavane u zrna kave ili kao nadomjestak za kavu. Srebrnari su od njih koristili ugljen u proizvodnji nakita. Kako se znanost razvijala, otkriveno je da koštica datulje sadrži:

• 14 vrsta masnih kiselina, od kojih se samo 8 nalazi u pulpi,
• oleinska kiselina od 41,1 do 58,8%,
• željezo, magnezij, fluor, kalij, fosfor, cink, sumpor i njihove soli od 0,1 do 0,9 mg na 100 g,
• laurinska kiselina - 0,56-5,4%,
• ulje - 7,7-9,7%.

Datuljev kamen koristi se u proizvodnji sapuna i kozmetici, natopljen i samljeven, dodaje se u stočnu hranu, a koristi se i u proizvodnji oksalne kiseline. Mljevene kosti sorte Azhva preporučuje se uzimati za čišćenje krvnih žila, s visokim tlakom i za pušače.

Recenzije ljubitelja datuma

Datulje su zaista dar prirode čovječanstvu. Uzgajajući u teškim uvjetima, datulja palma održava zdravlje ljudi na svim kontinentima, mazi ih izvrsnim okusom i mirisom, pomaže u prevladavanju problema, zasićujući ih energijom. Njegovi plodovi za ljude i delikatesa, i lijekovi, i "svagdanji kruh", i sama - radost za ljudske oči: lijepa i veličanstvena.

Kada se koristi izraz "poljoprivreda", Rusi zamišljaju pšenična polja i nasade jabuka. Arapi iz UAE -a imaju vrlo različite asocijacije, zamišljaju oazu i šumarke datulja.

Urme su sastavni dio arapske prehrane, važan dio njihove kulture i glavni dar koji donose turisti iz UAE. U ovom ćemo vam članku reći najzanimljivije o datumima u Ujedinjenim Arapskim Emiratima te turistima dati mnogo korisnih savjeta - kako odabrati najbolji i kako ne preplatiti.

Zašto se datumi iz UAE smatraju najboljima?

Datulja voli suhu klimu i vodu, stvari su rijetko kompatibilne. Neke palme u UAE rastu u oazama, gdje korijenje doseže vodonosnik. U nekim područjima problem vode rješava se umjetnim navodnjavanjem.

Upravo u klimatskoj zoni Arapskog poluotoka dozrijevaju najveće, najslađe i najukusnije datulje. Datumi iz UAE -a i Saudijske Arabije smatraju se najboljima na svijetu.

Činjenice, brojke i važni nalazi

Proizvodnja datulja u UAE neprestano raste. Ako je 1961. cijela zemlja porasla samo 6.000 tona, tada je do 2001. žetva dosegla 300.000 tona, a sada (napomena: ovaj je članak objavljen 2017.) već ubiru više od 500.000 tona godišnje.

UAE su sada jedan od 10 najvećih proizvođača hurmi, zauzeli su 6. mjesto (podaci iz Organizacije Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu iz 2014.).

U zemlji postoji oko 44 milijuna palmi - 4 palme na svakog stanovnika. Izvoz UAE datira i posjeduje oko 9% svjetskog tržišta. Međutim, zemlja ih istovremeno uvozi iz Irana i Egipta.

Mnogi čitatelji imaju logično pitanje: zašto Arapi uvoze datulje u zemlju, ako ih sami proizvode u ogromnim količinama? To ima smisla, egipatski i iranski hurmi su jeftini, "zatvaraju" jeftini segment tržišta. Indijski i pakistanski radnici u posjetu u Ujedinjenim Arapskim Emiratima također žele jesti datulje, ali nemaju novca za skupo voće uzgojeno u UAE. O građanima i gostujućim radnicima detaljno smo razgovarali u članku "Stanovništvo Arapskih Emirata".

Na temelju ovih činjenica i brojki već je moguće dati važne savjete za turiste. Kada kupujete datulje u trgovini u UAE, svakako provjerite zemlju porijekla. Koja je svrha kupovine iranskih i egipatskih? Prodaju se u Rusiji i ovdje su nekoliko puta jeftiniji nego u UAE.

Sada ne morate zapamtiti savjete, prikupit ćemo sve važne točke u nastavku na kraju ovog članka.

Urme su bogate vitaminima i drugim tvarima neophodnim za ljudski organizam. Neke knjige ili članci na internetu čak pišu da osoba može jesti samo datulje. To je zabluda, jer im nedostaje vitamin C i gotovo nema masti, koje su vitalne za ljude.

Ali ako u prehrani kombinirate datulje i mlijeko, tada će skup tvari neophodnih za tijelo već biti potpun. Ovo je prehrana na kojoj su stoljećima živjeli beduini Arapske pustinje. I to ne stoljećima, već tisućljećima. U emiratu Abu Dhabi na otoku Delma 1998. arheolozi su pronašli ostatke naselja i najstarije sjeme datulje palme, datirano 5110. pr.

Datulju palmu ljudi uzgajaju više od 7000 godina.Zamislite sada koje su sorte i vrste hurmi ljudi uzgajali tijekom ovih 7000 godina.

UAE ima veliki izbor sorti. Ujedinjeni Arapski Emirati jedina su država u kojoj se klasifikacija sorti datulja provodi na službenoj razini, ovaj posao provodi Sveučilište UAE od kolovoza 2015. godine. Do sada su identificirali i sastavili detaljan opis 55 sorti, a ukupno u zemlji postoji od 150 do 500 sorti (svaki stručnjak u industriji daje svoj broj).

Da biste kupili zaista dobre datulje u UAE -u, morate razumjeti sorte barem na osnovnoj razini. U nastavku ćemo detaljno govoriti o najpopularnijim i najboljim sortama.

Cijene

Datumi iz UAE (posebno uzgojeni u UAE) mogu koštati od 30 do 300 dirhama po kilogramu, ovisno o sorti i kvaliteti voća. Za trenutni tečaj emiratske valute pogledajte naš članak “Što je novac u Ujedinjenim Arapskim Emiratima”.

Salah Abdulah al-Musa (direktor Odjela za poljoprivredna istraživanja Ministarstva okoliša i klimatskih promjena UAE) govorio je o cijenama detaljno i na pristupačan način. On kaže sljedeće:

Cijena ovisi o sorti, veličini, boji, debljini, mekoći, slatkoći ploda.

Mjesto uzgoja datulja važno je. Plodovi iz oaza uvijek su bolji i skuplji nego s obale. Na primjer, za sortu Majdool potrebna je suha klima i izvor vode, tada plodovi rastu odgovarajuće veličine i okusa. Niska vlažnost zraka omogućuje uzgoj velikih plodova.

Neke se sorte uzgajaju u ograničenim količinama, otuda i visoka cijena. Neka područja zemlje i oaze hvale se plodovima s jedinstvenim okusima i mirisima, no berba je također ograničena, a takvo voće ima višu cijenu.

Najskuplje sorte iz UAE su Khalas, Barhi, Dabbas, Lulu, Fard, Khenaizi i Sheesh.

Kako odabrati datume u UAE

Datulje možete kupiti u supermarketima, specijaliziranim prodavaonicama ili na tržnicama. Svako mjesto kupnje ima svoje prednosti i nedostatke.

U supermarketima su cijene niske, voće se prodaje u pakiranjima, ali je asortiman ograničen. Na tržnicama je asortiman izvrstan, cijene su niske, ali postoje dobre šanse kupiti jeftine i neukusne datule pod krinkom skupe sorte. U specijaliziranim trgovinama turisti se ne varaju, asortiman je prekrasan, ali cijene su visoke.

Prvo pogledajte zemlju porijekla... Nema smisla kupovati egipatske ili iranske hurme, koje se u Rusiji mogu kupiti nekoliko puta jeftinije. Birajte samo voće uzgojeno u UAE ili Saudijskoj Arabiji.

Drugo - bolje je uzeti originalno pakiranje... Iz Ujedinjenih Arapskih Emirata možete izvoziti prehrambene proizvode u bilo kojoj količini i u bilo kojem pakiranju. No, proizvodi se mogu uvoziti na područje Ruske Federacije samo u originalnom pakiranju. Ako kupujete labave datulje, riskirate da ih izgubite tijekom slučajne provjere na ruskoj carini. Bolje se igrati na sigurno i kupiti ambalažu. Pojedinosti u našem članku "Što i koliko se može izvesti iz UAE."

Treće - bolje unaprijed ciljajte određenu sortu.... Istražite kako bi trebao izgledati plod ove sorte, koje boje i veličine. Nema smisla razumjeti sve sorte.

Četvrto - zamolite da se lijepo spakira... Ako kupujete u specijaliziranoj trgovini, zatražite da napravite robnu ambalažu. U trgovini marke koja poštuje sebe ova je usluga besplatna. Poklon će biti predstavljiviji u paketu, a ruska carina neće imati pitanja.

Peto - pogledajte datum prikupljanja... Berba palmi datulja u UAE počinje u kolovozu i završava u studenom. Kupite najnoviju žetvu.

Šesto - izgled... Odaberite neoštećeno voće simetričnog oblika. Na koži ne bi trebalo biti nedostataka. Ako prodavatelj na tržištu plasira očito neispravno voće, zatražite da uklonite ovo voće iz svoje narudžbe.

Ako se datulje prodaju na grani, onda je to samo plus, to je jamstvo da plodovi nisu bili na zemlji.

Trgovine robnih marki Bateel

Trgovine Bateel smatraju se najboljim mjestom za kupnju datulja u UAE. Sam Bateel svoje trgovine naziva "gurmanskim buticima". Ovdje možete kupiti desetke sorti i veliki izbor slatkiša.

Slatkiši i kolači, koji se peku na licu mjesta, stekli su svjetsku slavu. Slatkiši od datulja s bademima unutra i preliveni čokoladnom glazurom postali su zaštitni znak marke Bateel. Poklon setovi od slatkiša, sušenog voća i kolača popularni su kod turista.

Bateel je ukusan, visoke kvalitete, zajamčeno, ali skup. Na primjer, kilogram Majdool hurmi ovdje košta 135 dirhama. Ako ih pronađete u supermarketu, možete ih kupiti 2-3 puta jeftinije.

Najveća trgovina Bateel u Ujedinjenim Arapskim Emiratima nalazi se u Emiratu Dubai u trgovačkom centru Dubai Mall.

Ostali proizvodi od datulja

U UAE možete kupiti neke vrlo egzotične proizvode od datulja i palme.

Vrlo zanimljiv proizvod je sirup od hurmi. Ovo je vrlo slično našem soku od breze. Ovo nije arapski nacionalni proizvod, ovaj je sirup izumljen na Kanarskim otocima. Koristi se u kuhanju, najčešće za pečenje.

Zanimljiva kava pomiješana s prahom sjemenki datulje. Okus je jedinstven, iako neobičan za ruske turiste. Od sjemenki datulje u UAE -u izrađuju se mirisni sapun i kohl - ajlajner.

Najzanimljivije i najpopularnije sorte

Sorta Mezhdul (Majdool) nazvan "kralj datulja". Upravo ovu sortu preporučujemo da je prije svega kupite.

Riječ je prevedena s arapskog kao "nepoznata". Dolazi iz Maroka, voće srednje veličine, tamnosmeđe boje, umjereno slatkog okusa. Fotografija ispod, kliknite na fotografiju za povećanje.

Sheesh, on je šiš, on je šiš. Jedan od najčešćih u UAE.

Toplo ga preporučujemo Rusima, budući da plodovi ove sorte nisu tako ljupkog okusa. Boja je svijetlosmeđa sa svijetlim mrljama na krajevima, okus je umjereno sladak, plodovi ove sorte odlikuju se debelom kožom.

Kalas, on je kolas, on je kholas. Smatra se vrhunskom sortom.

Riječ se prevodi kao "dovoljno". Sorta je porijeklom iz Saudijske Arabije. Boja je duboko smeđa, veličina je srednja. Okus se može nazvati "karamel". Plod je bogat vlaknima. Emirati ove datulje jedu uz kavu.

Fard također je vrlo popularan.

Plodovi su mali, oblik je bliži lopti od elipsoida. U Ujedinjenim Arapskim Emiratima vjeruje se da su plodovi ove sorte blagotvorni za imunološki sustav. Sorta je skupa.

Barhi zanimljivo u tom datumu palme ove vrste ne rastu na obali, samo u oazama u pustinji.

Riječ se prevodi kao "vrući vjetar". Sorta je rasprostranjena zbog vrlo visokog prinosa - 80-120 kilograma po stablu. Boja ploda je tamnosmeđa, veličina je srednja do srednja.

Uspješna kupovina darova u UAE i pročitajte druge informativne članke o ovoj zemlji na našoj web stranici (linkove ispod).

Pročitajte o UAE na našoj web stranici

Urme su ukusna i zdrava slatkoća. Nakon berbe plodovi se suše. Štoviše, često se liječe dodatnim sredstvima za očuvanje izgleda. Kako odabrati datulje tako da budu dobre za tijelo? Prilikom kupnje morate uzeti u obzir nekoliko nijansi. Oni su opisani u članku.

Korist

Prije nego što naučite birati datulje, trebali biste ispitati njihova korisna svojstva. Proizvod je visokokaloričan - oko 220 kcal na 100 g. Preporučuje se uporaba za bolesti srca, krvnih žila, kao i za bolesti želuca. Urme su dobre za prehlade. Također su cijenjeni zbog nedostatka kolesterola.

Plodovi se ne smiju koristiti samo za dijabetes, jer imaju visok glikemijski indeks. Nisu kontraindicirani za druge ljude, samo se morate pridržavati mjere. Nekoliko voća dnevno dovoljno je za postizanje dobrobiti.

Kontraindikacije

No, osim korisnih svojstava, postoje i kontraindikacije:

1. Plodovi su bogati šećerima. Zdravi ljudi trebali bi ih jesti umjereno kako ne bi izazvali dijabetes.
2. Datulje su visokoenergetska hrana pa je prekomjerna konzumacija štetna za pretile osobe.
3. Jedenje puno datulja može uzrokovati upalu u probavnom traktu. Stoga, uz rizik od takvih bolesti, morate pažljivo koristiti proizvod.
4. Urme se ne smiju kombinirati s agrumima u istom jelu. To može uzrokovati želučane tegobe.
5. Kontraindikacije uključuju individualnu netoleranciju.

Kako i gdje rastu datulje?

U sjevernoj Africi voće služi kao zamjena za kruh. Datuljeve palme imaju listove poput paprati i rastu u velikim grozdovima. Obično su zrele bobice smeđe-crvene boje, ali su žute, sivo-plave, smeđe.

Pulpa je vlaknasta, slatka. Kad sazriju, grozdovi se režu i suše na suncu. Tako se dobiva poznato sušeno voće. U Rusiju se dovoze iz Izraela, Sirije, Egipta, Irana, Iraka, Sudana, Maroka, ali Saudijska Arabija se smatra vodećom.

Preporuke za odabir

Kako odabrati visokokvalitetne datume, pomoći će vam jednostavni savjeti:

1. Obratite pažnju na boju voća. Ne mogu biti svijetle, zelenkaste. Kvalitetni proizvodi imaju jednoličnu tamnu boju.
2. Važno je provjeriti cjelovitost ambalaže. Mora biti dobro zatvorena bez oštećenja. U tom će slučaju plodovi trajati mnogo dulje, a proizvod će također biti svjež.
3. Opći izgled proizvoda igra važnu ulogu. Datumi ne moraju biti tvrdi, važno je da ne sjaje.
4. Kako odabrati prave datume? Koža se ne smije ispucati ako se prirodno osuši. I ovaj nedostatak se pojavljuje pri sušenju u pećnici kako bi se ubrzao proces. Dobri su za jelo, ali imaju drugačiji okus od pravilno pripremljenog proizvoda.
5. Provjerite je li proizvod svjež. Ne bi trebao imati fermentirani miris i naboran izgled. Takvi znakovi ukazuju na probleme s skladištenjem.
6. Plodovi se ne smiju lijepiti. Ako su prisutni kristali šećera, datulje se tretiraju sirupom radi dodatnog zaslađivanja.
7. Kako odabrati dobre datume? Plodovi ne smiju biti masni. Nemaju ljepljivosti i klizavosti, ugodni su na dodir i nemasni su.
8. Preporučljivo je odabrati plodove sa sjemenkama. Lagano se obrađuju i stoga se smatraju korisnima.

Ako vas zanima kako odabrati datume, tada treba uzeti u obzir gornje nijanse. Kvalitetni proizvodi bit će ukusni i zdravi. Proizvodi se prodaju na tržnicama i u trgovinama, po težini i u pakiranjima.

Skladištenje

Morate znati ne samo kako odabrati datume, već i kako ih pohraniti. Potrebna im je hladna soba, pa ih je najbolje staviti u hladnjak. U tom slučaju spremnik treba dobro zatvoriti kako ne bi prodirao strani miris.

Ako je potrebno datulje čuvati na kratko, ostave se na sobnoj temperaturi. Glavna stvar je da na njih ne utječu zrake sunca.

Spremanje svježih datulja

Ovi se proizvodi čuvaju u hladnjaku. Ne treba ga prethodno prati. Plodovi se stavljaju u papirnatu vrećicu ili umotavaju u papir. Za svježu hranu dovoljna je temperatura od 0 stupnjeva. Ti se uvjeti obično nalaze na polici ispod zamrzivača. Kako biste spriječili truljenje cijele serije, morate je redovito provjeravati. Ako je prije slanja u hladnjak bio izvrsne kvalitete, može se čuvati oko 2 mjeseca.

Prešani datumi

Njima odgovara sobna temperatura jer se pod posebnim uvjetima obrađuju pasterizacijom. Kako se proizvod ne bi osušio, mora biti umotan u papir ili vrećicu. Zatim ga treba staviti na tamno, hladno mjesto bez svjetla. Rok trajanja obično je na pakiranju. Vjeruje se da mogu dugo ležati, poželjno ih je upotrijebiti u roku od godinu dana.

Što se obrađuje?

Da biste odredili koje datume odabrati, trebali biste saznati o njihovom podrijetlu, načinu proizvodnje. Najboljim proizvodom smatra se proizvod koji je prirodno sazrio. U tom se slučaju suši na palmi. Kako bi se ubrzao postupak, toplinska obrada provodi se u komorama i pećnicama.

Proizvodi se mogu namočiti u šećer ili glukozni sirup. Takav proizvod neće biti štetan, ali nema velike koristi od njega. Uz sirup, sušeno voće postaje slatko i hranjivo. Sumpor -dioksid se rijetko koristi. Kako odabrati datume bez obrade? To obično stoji na pakiranju.

Kako oprati?

Proizvodi se peru prije upotrebe. To se mora učiniti jer se ne zna gdje su i kako obrađeni. Trebat će vam čista topla voda. Voće možete namočiti 20 minuta, a zatim ocijediti i ponovno isprati. Čak i ako proizvod nije obrađen, ne šteti ga isprati kako biste ga očistili od prašine i prljavštine.

Urme u kuhanju

Urme se konzumiraju u čistom obliku, s vodom, čajem i drugim pićima. Od njih se pripremaju i različita jela. Plodovi se koriste kao osnova za umake i umak. Koriste se za pripremu salata, variva, pilava. Od njih se pripremaju ukusni i zdravi napitci.

Urme kao proizvod za njegu

Urme sadrže mnoge vrijedne sastojke i za vanjsku upotrebu. U svijetu su poznati po izvrsnom djelovanju na kožu, ekstrakt je izvanredno pomlađuje na razini stanica.

Koštice datulja koriste se za pripremu maski za lice. Da biste procijenili njihova svojstva, morate samljeti nekoliko, pomiješati s maslinovim uljem dok ne postane glatko. Nakon toga, proizvod se nanosi na kožu lica, a zatim se mora isprati. Rezultati su vidljivi gotovo odmah. Ako se redovito radi, možete postići čistu, glatku kožu.

Zdravi recepti

Juha od datulja koristi se za dugotrajni kašalj. Za njegovu pripremu trebat će vam 6-7 plodova, koje morate preliti mlijekom (1 čaša), kuhati 10 minuta. Nakon hlađenja napitak se može konzumirati, a plodovi jesti. Bolje je to učiniti noću.

Za zatvor je koristan sljedeći sastav: potrebno je izrezati 10 plodova, maslac (0,5 žlice), zagrijati, dodati crni papar, a zatim sve pomiješati. Sve se konzumira natašte.

Postoji recept za rješavanje anemije i umora: 10 datulja, đumbir (0,5 žlice), kardamom, šafran. U staklenoj posudi sve se mora pomiješati i protresti. Treba ga staviti u hlad 14 dana, a može se konzumirati ujutro. Uz nesanicu, neuroze, datulje se jedu s mlijekom.

Dakle, hurme su vrijedna hrana. Kako bi donijeli maksimalnu korist tijelu, trebali biste ih pravilno odabrati. Stoga će gore navedene preporuke svakako dobro doći onima koji brinu o svom zdravlju.

Datumi su čovječanstvu poznati već 6 tisuća godina. Od davnina ljudi sa zadovoljstvom konzumiraju plodove palme, a protok vremena u tome samo pomaže. Danas u prodaji možete pronaći datulje prekrivene šećernom glazurom ili čokoladom, ispariti, osušiti, osušiti, konzervirati. Ova raznolikost potiče mnoge ljude da traže informacije koje će im pomoći u odabiru pravih datuma.

Odakle datumi?

Najkvalitetniji plodovi mogu se dobiti samo s područja uzgoja. Datumi iz zemalja uvoznica donose se na police i tržnice. Među njima su najpopularniji Alžir, Iran, Tunis, Izrael, Egipat, Južna Afrika.

kako odabrati pravi kokos u trgovini

Prednosti datulja

1. Urme imaju sposobnost uklanjanja sluzi iz respiratornog trakta, pa se često koriste za prehladu. Dugo su se djeci davale poslastice za borbu protiv kašlja, djeci se sviđa ova opcija.
2. Voće jača imunološki sustav, nadoknađuje nedostatak hranjivih tvari tijekom širenja virusnih infekcija. U tom je slučaju dovoljno pripremiti izvarak datulja i upotrijebiti ga u 100 ml. tri puta dnevno.
3. Urme se koriste za poboljšanje tonusa i vitalnosti. Korisno ih je jesti za osobe koje su nedavno podvrgnute ozbiljnoj operaciji ili bolesti. Datumi vam pomažu da se brže oporavite.
4. Plodovi datulje imaju prilično visok sadržaj kalorija. No, ovaj aspekt ne sprječava ljude da u svoju prehranu uvedu datulje. Prirodni saharidi podržavaju raspoloženje i pomažu vam da ostanete na putu sa gubitkom težine.
5. Urme se često koriste za borbu protiv upala u tijelu. Zahvaljujući svojim baktericidnim i antipiretskim svojstvima, možete brzo prevladati prehladu, grlobolju, gripu i druge infekcije.
6. Proizvod je obdaren laksativnim svojstvima, pa se često uvodi u prehranu ljudi koji pate od zatvora. Kad datulje uđu u tijelo, počinju masovno čišćenje izmeta i otrovnih tvari.
7. Uvarak na bazi voća savršeno uklanja višak vode i ima koleretički učinak. U tom kontekstu poboljšava se rad jetre, nestaje oteklina, snižava se krvni tlak.
8. Glavna vrijedna svojstva su zbog nakupljanja kalija i željeza. Prvi element podržava srčani mišić i čisti krvne žile od kolesterola. Druga je prevencija anemije kod odraslih i djece.
9. Urme kontroliraju krvni tlak, ili bolje rečeno, snižavaju ga. Korisno ih je jesti s oštrim naletima. Također, plodovi poboljšavaju mentalnu aktivnost, pa ih trebaju jesti ljudi koji rade glavom.
10. Zanimljivo je da su datumi dopušteni za osobe s dijabetesom. Sastav sadrži prirodne saharide koji ne utječu na parametre inzulina. No, naravno, prijem bi trebao biti strogo ograničen na male porcije.

kako odabrati zreli ananas

Kako odabrati datume

1. Izgled. Površina kvalitetnih datulja je mat, a nijansa tamno smeđa. Ako primijetite sjaj, to može ukazivati ​​na bezbojni premaz sirupa. Ovaj potez je učinjen kako bi se sakrili neki nedostaci u izgledu i proizvod učinio privlačnim. Tijekom prijevoza i prodaje takvi datumi su prekriveni prašinom i mogu biti opasni za ljude. Dodirnite voće kako biste bili sigurni da nema glazure. Prst se ne smije lijepiti za površinu.
2. Integritet. Izbjegavajte kupnju napuklih datulja. Oni su obdareni štetnim mikroorganizmima koji prodiru u oštećenu kožu. Pazite da na površini nema zaobljenih rupa. Inače će ti datumi iznutra biti vlažni. Mogu sadržavati i kukce ili ličinke insekata.
3. Kost. Ako je moguće, kupujte voće s košticom jer se ovim izborom smanjuje rizik od sušenja. Urme u cijelom obliku sočnije su i zdravije. Rijetko su zaraženi parazitima i plijesni uzrokovani nepravilnim skladištenjem ili transportom.
4. Gustoća. Mnogi se pitaju koji je datum bolji - mekan ili tvrd? Gustoća visokokvalitetnih plodova je prosječna; nakon prešanja površina se brzo obnavlja. Mekši plodovi su prezreli, a tvrđi nezreli.
5. Aroma. Pomirisati odabrani proizvod. Ne biste trebali mirisati kemikalije ili benzin. Inače, to znači da su plodovi obrađeni štetnim tvarima. Ove nečistoće mogu biti štetne za zdravlje. Dobri urmi imaju neutralan miris.

kako odabrati pravi avokado

Jelo i spremanje datulja

1. Mnogi ljudi ne pridaju važnost činjenici da se sve suho voće mora oprati prije konzumacije. Na površini takvih proizvoda nakuplja se prilično velik broj štetnih bakterija.
2. Druga bi stvar bila da berete svježe voće sa drveća. Urme se, s druge strane, prerađuju industrijski. Plodovi se beru prljavim rukama, suše na otvorenom među prašinom. Urme se ponekad gaze i beru lopatama.
3. Čak i visokokvalitetne proizvode potrebno je prskati kipućom vodom radi sterilizacije. Gotove urme prekrivene su biljnim šećerima, kojih se apsolutno sve lijepi.Ako sumnjate da je voće tretirano kemikalijama, bolje je proizvod namočiti u vrućoj vodi.
4. Steknite naviku rezati plodove na 2 dijela i vaditi košticu. Pazite da u hrani nema crva, nakon čega možete započeti s obrokom. U većini slučajeva moljci utječu na datulje.
5. U ovom slučaju vrijedi kupiti malo više proizvoda kako biste se na njemu mogli naslađivati. Preporučuje se čuvanje suhog voća u hladnjaku u posudi za hranu s hermetičkim poklopcem. Urme dobro upijaju mirise. Proizvod se može čuvati u zamrzivaču do 5 godina.

Prilikom odabira posebnu pozornost posvetite izgledu. Kućište mora biti netaknuto i mat. Nemojte pretjerano koristiti proizvod kako se ne biste suočili s brojnim problemima. Prije jela obavezno zagrijte voće.

kako pohraniti datulje kod kuće

Video: odabir datuma

Datumi su čovječanstvu poznati već 6 tisuća godina. Od davnina ljudi sa zadovoljstvom konzumiraju plodove palme, a protok vremena u tome samo pomaže. Danas u prodaji možete pronaći datulje prekrivene šećernom glazurom ili čokoladom, ispariti, osušiti, osušiti, konzervirati. Ova raznolikost potiče mnoge ljude da traže informacije koje će im pomoći u odabiru pravih datuma.

Odakle datumi?

Najkvalitetniji plodovi mogu se dobiti samo s područja uzgoja. Datumi iz zemalja uvoznica donose se na police i tržnice. Među njima su najpopularniji Alžir, Iran, Tunis, Izrael, Egipat, Južna Afrika.

kako odabrati pravi kokos u trgovini

Prednosti datulja

1. Urme imaju sposobnost uklanjanja sluzi iz respiratornog trakta, pa se često koriste za prehladu. Dugo su se djeci davale poslastice za borbu protiv kašlja, djeci se sviđa ova opcija.
2. Voće jača imunološki sustav, nadoknađuje nedostatak hranjivih tvari tijekom širenja virusnih infekcija. U tom je slučaju dovoljno pripremiti izvarak datulja i upotrijebiti ga u 100 ml. tri puta dnevno.
3. Urme se koriste za poboljšanje tonusa i vitalnosti. Korisno ih je jesti za osobe koje su nedavno podvrgnute ozbiljnoj operaciji ili bolesti. Datumi vam pomažu da se brže oporavite.
4. Plodovi datulje imaju prilično visok sadržaj kalorija. No, ovaj aspekt ne sprječava ljude da u svoju prehranu uvedu datulje. Prirodni saharidi podržavaju raspoloženje i pomažu vam da ostanete na putu sa gubitkom težine.
5. Urme se često koriste za borbu protiv upala u tijelu. Zahvaljujući svojim baktericidnim i antipiretskim svojstvima, možete brzo prevladati prehladu, grlobolju, gripu i druge infekcije.
6. Proizvod je obdaren laksativnim svojstvima, pa se često uvodi u prehranu ljudi koji pate od zatvora. Kad datulje uđu u tijelo, počinju masovno čišćenje izmeta i otrovnih tvari.
7. Uvarak na bazi voća savršeno uklanja višak vode i ima koleretički učinak. U tom kontekstu poboljšava se rad jetre, nestaje oteklina, snižava se krvni tlak.
8. Glavna vrijedna svojstva su zbog nakupljanja kalija i željeza. Prvi element podržava srčani mišić i čisti krvne žile od kolesterola. Druga je prevencija anemije kod odraslih i djece.
9. Urme kontroliraju krvni tlak, ili bolje rečeno, snižavaju ga. Korisno ih je jesti s oštrim naletima. Također, plodovi poboljšavaju mentalnu aktivnost, pa ih trebaju jesti ljudi koji rade glavom.
10. Zanimljivo je da su datumi dopušteni za osobe s dijabetesom. Sastav sadrži prirodne saharide koji ne utječu na parametre inzulina. No, naravno, prijem bi trebao biti strogo ograničen na male porcije.

kako odabrati zreli ananas

Kako odabrati datume

1. Izgled. Površina kvalitetnih datulja je mat, a nijansa tamno smeđa.Ako primijetite sjaj, to može ukazivati ​​na bezbojni premaz sirupa. Ovaj potez je učinjen kako bi se sakrili neki nedostaci u izgledu i proizvod učinio privlačnim. Tijekom prijevoza i prodaje takvi datumi su prekriveni prašinom i mogu biti opasni za ljude. Dodirnite voće kako biste bili sigurni da nema glazure. Prst se ne smije lijepiti za površinu.
2. Integritet. Izbjegavajte kupnju napuklih datulja. Oni su obdareni štetnim mikroorganizmima koji prodiru u oštećenu kožu. Pazite da na površini nema zaobljenih rupa. Inače će ti datumi iznutra biti vlažni. Mogu sadržavati i kukce ili ličinke insekata.
3. Kost. Ako je moguće, kupujte voće s košticom jer se ovim izborom smanjuje rizik od sušenja. Urme u cijelom obliku sočnije su i zdravije. Rijetko su zaraženi parazitima i plijesni uzrokovani nepravilnim skladištenjem ili transportom.
4. Gustoća. Mnogi se pitaju koji je datum bolji - mekan ili tvrd? Gustoća visokokvalitetnih plodova je prosječna; nakon prešanja površina se brzo obnavlja. Mekši plodovi su prezreli, a tvrđi nezreli.
5. Aroma. Pomirisati odabrani proizvod. Ne biste trebali mirisati kemikalije ili benzin. Inače, to znači da su plodovi obrađeni štetnim tvarima. Ove nečistoće mogu biti štetne za zdravlje. Dobri urmi imaju neutralan miris.

kako odabrati pravi avokado

Jelo i spremanje datulja

1. Mnogi ljudi ne pridaju važnost činjenici da se sve suho voće mora oprati prije konzumacije. Na površini takvih proizvoda nakuplja se prilično velik broj štetnih bakterija.
2. Druga bi stvar bila da berete svježe voće sa drveća. Urme se, s druge strane, prerađuju industrijski. Plodovi se beru prljavim rukama, suše na otvorenom među prašinom. Urme se ponekad gaze i beru lopatama.
3. Čak i visokokvalitetne proizvode potrebno je prskati kipućom vodom radi sterilizacije. Gotove urme prekrivene su biljnim šećerima, kojih se apsolutno sve lijepi. Ako sumnjate da je voće tretirano kemikalijama, bolje je proizvod namočiti u vrućoj vodi.
4. Steknite naviku rezati plodove na 2 dijela i vaditi košticu. Pazite da u hrani nema crva, nakon čega možete započeti s obrokom. U većini slučajeva moljci utječu na datulje.
5. U ovom slučaju vrijedi kupiti malo više proizvoda kako biste se na njemu mogli naslađivati. Preporučuje se čuvanje suhog voća u hladnjaku u posudi za hranu s hermetičkim poklopcem. Urme dobro upijaju mirise. Proizvod se može čuvati u zamrzivaču do 5 godina.

Prilikom odabira posebnu pozornost posvetite izgledu. Kućište mora biti netaknuto i mat. Nemojte pretjerano koristiti proizvod kako se ne biste suočili s brojnim problemima. Prije jela obavezno zagrijte voće.

kako pohraniti datulje kod kuće

Video: odabir datuma