Pu-erh čaj najbolje sorte

Drevno kraljevstvo smatra se rodnim mjestom kineskog Pu-erh čaja. Shu, koji je kasnije postao glavno središte za proizvodnju čaja. Veliki kineski Pu-erh čaj je listovi čaja koji podliježu fragmentaciji, umjetnom i prirodnom starenju. Kinezi i dalje vjeruju da se najbolji Pu'er uzgaja na tom području. "Šest velikih planina" u provinciji Yunnan u županiji Puer.

Postoji legenda da je jedan veliki car jednom okusio njegov božanski ukus i upitao: "Kako se zove ovo sjajno piće?"... Rečeno mu je da je to običan čaj od Puer, tada je car rekao: "Daj mi još malo ovog Puera!" Naziv je ostao uz piće i sada možemo uživati ​​u veličanstvenom čaju koji se svidio i samom caru.

Najbolji Pu'er - u dobi

Izvrsni kremasti okus i topao okus čaja osvajaju od prvog gutljaja. Suvremeni domaći potrošač bit će zainteresiran znati da prešani i rastresiti Pu'er čaj ne samo da se s vremenom ne pogoršava, već postaje još ukusniji i aromatičniji.

U dobi Puerh identičan dobrom konjaku - starije to bolje... Idealno vrijeme skladištenja kineskog čaja je 3-5 godina, to mu je razdoblje potrebno kako bi potrošaču maksimalno prenio svoj neobičan okus i otkrio jedinstvena svojstva čaja.

No, postoje i remek -djela odležanog pu'era, stara više od 10 godina. Vrlo su skupi, obično se prodaju u specijaliziranim prodavaonicama čaja ili na aukcijama čaja.

Ovaj izvrsni čaj savršeno utažuje ne samo žeđ, već stvara i osjećaj sitosti. Danas postoji veliki izbor kineskog čaja u različitim regijama Rusije, to mogu biti crne, bijele i zelene sorte, kao i izvrsni mliječni puerh i elitni odležani puerh.

Cijena ovog pića je vrlo razumna, pa stoga ima mnogo svojih obožavatelja u svim zemljama svijeta.

Najbolji pu-erh može se kupiti samo od vrhunskih proizvođača

Tvrtke za proizvodnju čaja već danas smo se pobrinuli da znalci izvrsnog kineskog čaja dobiju pravi visokokvalitetni proizvod, a ne jeftin krivotvorinu s okusima. Danas mnoge velike tvrtke za proizvodnju čaja, uključujući i našu, surađuju izravno s proizvođačem i stoga tržištu isporučuju samo visokokvalitetni čaj. Svi proizvodi od čaja proizvođača podliježu najstrožoj kontroli kvalitete, pa se stoga prodaju najbolji pu-erh.

Najpoznatije, provjerene tvornice čaja za proizvodnju puerh čaja su tvornice: Menghai, Xia Guan i Jinglong... Sami Kinezi preferiraju sorte puerh iz ovih tvornica koje su već postale svjetski poznate.

Bez pretjerivanja, jedan od najboljih shu (crno) sorte pu-erh mogu se nazvati takvim remek-djelima Menghai-a kao što su V93, 8592, 7576 i 7592. Pu-erh je označen brojevima koji su standardi kvalitete kojima se vode drugi proizvođači.

Jedan od najboljih (shen) zelena Puerh je definitivno legendarna tvornica Xiaguan Ji Xia Guan.

A za pueromanije u cijelom svijetu povod za razgovor bio je najbolji puer u kamenju, koji se pravi od puer kora tijekom fermentacije. Ovaj čaj izgleda prilično ružno, ali počnete kuhati i dogodi se ...

Samo najbolje sorte puerha oduševljavaju dušu i smiruju srce. Nakon što ste jednom okusili elitni kineski puerh, više ga nećete moći odbiti i postat ćete njegov vjerni obožavatelj dugi niz godina!

Uživajte u čaju!

Sljedeći članak - Šteta zelenog čaja

]]> ]]>

The Village nastavlja sa stručnim savjetima o tome kako poboljšati svakodnevne kuhinjske poslove. Svaki tjedan objašnjavamo kako pravilno pripremiti ili pohraniti široku paletu namirnica i dijelimo neke jednostavne trikove koji će vam olakšati i zabaviti boravak u kuhinji. U četvrtom broju, zajedno s Viktorom Yeninom, stručnjakom za čaj, vlasnikom i kuharom Tea Vysote, Puerporta i radionice Tea Products, razumijemo temu puerha, polazeći od sorti i njihovih karakteristika, regija podrijetla i starenja, završavajući njegovim izborom, načinima kuhanja i skladištenja.

Najčešća greška ljubitelja čaja pri kuhanju čaja je pogrešan odabir izloženosti, odnosno optimalno trajanje kuhanja. Nedostatak iskustva dovodi do prekomjernog uzgoja: ispostavlja se da je gorak, grub i zahtijeva razrjeđivanje vodom. Ako se ne skuha, ostaje prazan, bez okusa.

Pu-erh ovaj problem rješava drugačije: da bi bio gorak, morate ga ponovno skuhati mnogo puta. Odnosno, u prosjeku se lakše kuha od drugih vrsta čaja: njegov normativni spektar okusa je širi i u njega je lako ući. Nestručno kuhanje pu-erh često je pozitivno iskustvo. To se odnosi na puerhe, čiji je okus već omekšan odležavanjem ili tehnološkim trikovima kojima je to cilj.

Shu i sheng

Prva stvar koju treba savladati: Pu-erh pu-erh je drugačiji. Pod općim imenom "pu-erh" skrivaju se razne sorte, približno jednake raznolikosti svih ostalih skupina čaja zajedno. Za to postoji nekoliko razloga.

Shu pu-erh i sheng pu-erh nisu samo dvije grupe čajeva. Shu i sheng, pripremljeni od istih sirovina, pokazat će se radikalno različitim po okusu, boji, aromi, prirodi učinka na tijelo i načinu kuhanja. Drugačiji, poput zelenog čaja i crnog. Sheng pu-erh po svojstvima je blizak zelenim čajevima: trpak, lako prelazi u gorčinu, daje laganu trpku infuziju, tek s godinama može poprimiti tamnosmeđu boju lista i infuziju te zreo baršunast okus. Cijene ga samo zbog njegove prirodne, ubrzane izdržljivosti. Nisu sve shengs sposobne za to: sirovine niske kvalitete slabo se razvijaju u skladištu. Usporedba sa sazrelim vinima je primjerena: ako potencijal za razvoj nije u vinu, trebate ga samo popiti, a ne čekati da se ukiseli.

Shu pu (doslovno "gotov pu-erh") raširen je izvan Kine, vrlo cijenjen u Hong Kongu i na Tajvanu. On je onaj koji je gore opisan kao čaj sa suzdržanom trpkošću, koji se lako može pripremiti u kuhanju, čak i u nedostatku posebnih vještina. Tehnologija proizvodnje uključuje fazu ubrzane transformacije okusa, što omogućuje formiranje debelog „odležanog“ okusa u nekoliko mjeseci, do kojeg sheng puerh dolazi nakon mnogo godina namjenskog skladištenja. Shu pu-erh karakteriziraju čokoladni i tamno drveni tonovi, boja infuzije kreće se od konjaka do kave, aroma je najčešće prigušena, u rasponu drvenastog tla. Okus je mekan, gust, baršunast, praktički bez premca u drugim skupinama čajeva. Shu pu-erh tehnologija nastala je relativno nedavno, prije 40 godina. A prije otprilike 25 godina, postao je ključni čimbenik naglog porasta interesa za odležane čajeve. Ako želite ozbiljno upoznati raznolikost pu-erha, prvi korak je isprobati shu i sheng i odlučiti o svojim željama. Ali ovaj korak možete preskočiti i odmah početi piti shu.

Regije podrijetla, stilovi, izloženost

Puerh dolazi iz provincije Yunnan, botaničkog doma čaja. Ovdje ima više prirodnih sorti biljke čaja nego bilo gdje drugdje. I u svakoj županiji, na svakoj planini, u svakom lokalitetu čak i isto grmlje stječe karakteristična lokalna obilježja. Čaj s različitih mjesta ima prepoznatljiv okus i aromu, kako zbog specifičnosti terroira, tako i zbog stilskih i tehnoloških sklonosti lokalnih uzgajivača čaja.

Glavni razlog nevjerojatne raznolikosti puerha je njegova prikladnost za miješanje, miješanje različitih sirovina. Puerh proizvode tvornice, tvornice i arteli različitih veličina. Ograničena serija šang puerh čaja može se napraviti od nekoliko desetaka kilograma čaja. Shu se gotovo uvijek proizvodi u tonama. Svaki proizvođač nastoji oblikovati vlastiti stil, svoj profil okusa, odabire jednu ili drugu sirovinu, koristi jednu ili drugu tehnološku metodu. Svake godine objavljuju se katalozi koji opisuju stotine najboljih novih puera, dok se izdavanje prethodnih uspješnih izdanja nastavlja. Novi trendovi i modni trendovi u puerhu pojavljuju se, razvijaju i nestaju. No, osnovne vrijednosti ovog sloja kulture čaja stabilne su i sporo se mijenjaju.

Čaj se proizvodi u rastresitom obliku, a zatim se može prešati u jedan od uobičajenih oblika. Prešani čaj se prije kuhanja mora podijeliti na dijelove; za to se koriste posebni alati i tehnike. Rahli čaj obično je lakše skuhati. Ali pritisnuti pu-erh može imati kolekcijsku vrijednost.

Potrebno je razlikovati izlaganje u profesionalnim i kućnim uvjetima. Proizvođači razlikuju metode izlaganja na temelju vlažnosti okoline. Postoje dva glavna pristupa, koji su nastali na prirodan način. U vlažnoj, vrućoj klimi u Hong Kongu, puer se brzo mijenja, a Sheng svoj put do sazrijevanja postiže za nekoliko godina. "Mokro skladište" tvori gust, drvenast spektar okusa i dugotrajan slatki okus. U sušnijim uvjetima na istoku i sjeveroistoku Kine, čaj se mijenja postupno, polako. To se može očitovati u okusima i aromama suhih šljiva, marelica, orašastog i kruhastog.

Spremanje pu-erha

Kod kuće možete sačuvati zreli čaj bez gubitka i samo malo utjecati na svojstva mladih sorti. Općenito pravilo: za razliku od zelenih i drugih čajeva, cijenjenih zbog svježine, puerh ne treba čvrsto zatvarati, već samo presaviti u zatvorenu neprozirnu posudu, čuvajući čaj prozračnim. Prešani čaj, podijeljen na kriške, lako će se dozirati za ispijanje čaja. S vremenom ćete osjetiti rezultat sazrijevanja. Izvrsnost Moskve vrijedna je svake pohvale.

Čaj treba čuvati na tamnom mjestu na konstantnoj prosječnoj temperaturi, a također treba zaštititi od susjedstva mirisnim proizvodima i materijalima - postoje i drugi zahtjevi za zeleno, bijelo, oolong, ali za razumno skladištenje puerha dovoljno je ispuni ova tri. Općenito, čuvanje čaja kod kuće odnosi se na skladištenje, a ne na kontrolirano starenje. Za starenje je potrebno ne samo stvoriti i održavati posebne uvjete, već je potrebna i velika količina čaja. Ova je prilika dostupna u trgovinama i klubovima za čaj koji rade redovito. Tamo biste trebali kupiti čaj, najbolje nakon što ste ga isprobali na licu mjesta i dobili savjet. Istodobno, još je moguće samostalno vidjeti razvoj čaja kod kuće: uzeti „palačinke“ od prešanog sheng pu-erha, ostaviti jednu netaknutu (ovo će biti „kontrolna“ palačinka) neko vrijeme i podijeliti drugu na komade i počnite piti. Kad drugi dio završi, prijeđite na prvi i usporedite je li se okus promijenio.

Kako odabrati pu-erh

Trgovina Puerh često se temelji na pojednostavljenoj formuli "što je stariji, to je ukusniji". Rasprostranjeno se govori o sazrijevanju u zemlji i o 15-godišnjim, 20-, 30-godišnjim puerima. Ako želite popiti doista ukusan i zdrav čaj, preporučujem da manje pazite na neprovjerljive maglovite priče prosječnih trgovaca, a više na svoj ukus u odnosu na puerh. Ovaj se okus može i trebao razviti isprobavanjem različitog puera i formiranjem linije prema vlastitim željama. Ovdje djeluje poznata poslovica Yunnan: "Popio sam i odmah shvatio." I zapamtite: "Radost nije u starosti, već slatkoća u zrelosti." Glavna stvar je da puer u vašoj šalici bude ukusan.

Jedna od zajedničkih značajki puera je njegova neprozirnost, doslovno i preneseno.Pogađanje je li određeni čaj dobar ili loš nezahvalan je zadatak. Morate probati. Obratite pozornost na ravnotežu i punoću okusa, njegovo trajanje i slatkoću zaostalog okusa. Puerh ne smije biti gorak, suh, oštar; ne bi trebao sadržavati zanemarljive arome i prljave tonove okusa.

Okrepljujući učinak i karakteristike kuhanja

Uvriježeno je mišljenje da je pu-erh čaj koji najviše okrepljuje čajeve. Zapravo, možete ga skuhati na različite načine, čineći ga vrlo okrepljujućim ili mirnim po vašem ukusu, čak ni kontradiktornim ranom snu. Uobičajeno kuhani puer sadrži čak i manje energije od zelenog čaja, no po potrebi se shu-puerh može skuhati jače zadržavajući svoj karakterističan i ugodan okus. To zahtijeva pojašnjenje: zeleni čaj koji se skuha jači od optimalnog postat će gorak i neugodan za piće. I shu pu-erh se može inzistirati tri puta, četiri puta jače prije nego što postane neprihvatljivo gorko. To je ponekad vrlo prikladno. Kad je potrebna duga produktivna snaga, brzo se otrijeznite, kada je pred vama dug intelektualni ili fizički rad. Ali u drugim slučajevima preporučujem umjereno piće puerha. To je lako učiniti: samo se vodite svojim ukusom.

Kuhanje: kuhalo za vodu, šalice, čaj

Izbor čajnika u amaterskom pijenju čaja nije temeljni. Porculan, glina, staklo, posebna plastika otporna na toplinu. Površina čaše prenosi aromu. Za pu-erh odaberite šalicu koja je dovoljno velika da vam dobro stane u ruku. Moguće je s debelim zidovima. Optimalna je porculanska, glazirana keramika. Male šalice stvar su navike i ukusa. Osobno volim šalice veće od onih "ceremonijalnih". Brojne kineske provincije imaju stoljetnu naviku da piju iz malih. Ovo nam ne bi trebao biti vodič za djelovanje. Istodobno, preporučujem izbjegavanje prevelikih šalica: visokokvalitetni kineski čaj kuha se mnogo puta, nećete popiti mnogo šalica od više od 120 mililitara; osim toga, u velikoj šalici čaj je isprva prevruć, a do zadnjeg gutljaja već je hladan. Za mene osobno, šalica volumena 90-150 mililitara, pretočena u dvije trećine (vjerujte, ovo je prikladnije), omogućuje mi optimalno stvaranje čajanke. No, opet, odabir veličine, boje, teksture šalice osobna je stvar, suvereni teritorij osobnog ukusa, nametanje bilo kakvih standarda ovdje je neprihvatljivo.

Još jednom, za one koji ne žele vjerovati da je pravljenje šu-pu-erha vrlo jednostavno: uzmite čaj; uzeti posudu za kuhanje koja vam odgovara (kuhalo za vodu, gaiwan, čajna mahuna, tepot itd.); prokuhaj vodu; ako ste odabrali čajnik u kineskoj tradiciji, vjerojatno posjedujete osnovnu tehniku ​​kuhanja u njemu i imate sve pripremljeno zajedno s čajnikom; u svim slučajevima ne zaboravite na šalicu. Zagrijte posuđe. Puerh stavite u posudu za kuhanje i prelijte kipućom vodom. Preporučujem odmah ispustiti prvu kipuću vodu, bez inzistiranja. Priprema za pripremu piva je završena. Čaj prelijte kipućom vodom, pričekajte bogatu boju infuzije, ulijte u šalice, popijte.

Ako se pokazalo da je prvo kuhanje jače ili slabije od vaših očekivanja, prilagodite pijenje čaja i njegov rezultat vašem ukusu. Ovisno o kvaliteti i raznolikosti puerha, a posebno o volumenu odabranog čajnika, možete računati na broj kuhanja od tri do osam. Naravno, u okviru jedne čajanke. Uostalom, ako se u ispijanju čaja napravi duga stanka i čaj se imao vremena potpuno ohladiti, neće biti dobro ponovno ga preliti kipućom vodom. U tom slučaju uzmite svježu porciju čaja.

Fotografije:

Puerh sorte brojanje je vjerojatno besmisleno. Ponekad pišu o samo dvije sorte - shu i sheng. To su dvije vrste pu-erha, koje se razlikuju u tehnologiji proizvodnje.

Općenito, puerh je podijeljen na ovaj način, ali shu i sheng, pak, imaju ogroman broj sorti, a postaju sve više povezani s povećanom potražnjom posljednjih godina.

Sheng pu-erh

Sheng pu-erh nakon početne obrade i prešanja prirodno stari. Njegova se kvaliteta s vremenom poboljšava. Ali ovdje morate shvatiti da, da biste dobili zaista staru vrijednu ocjenu pu-erh, morate je držati pod određenim uvjetima. Samo zato što će čaj samo negdje ležati, nije činjenica da će postati bolji. Ovo stanje pomaže razumjeti uobičajenu analogiju sa odleženim vinom. I tu se stvaraju posebni uvjeti.
Također bih želio reći da pravilno odležani puerh ne može biti jako jeftin, a potraga za starim puerhom teško je opravdana. Svi znamo računati i razumijemo da bi deset godina čaj trebao biti pohranjen u posebnoj prostoriji, potreban mu je nadzor. Pa prebroj.

Stoga najvjerojatnije možemo okusiti zeleni (sheng) pu-erh dok smo mladi. Govorim o običnim potrošačima koji nisu u mogućnosti platiti ogromne svote novca za sakupljačke sorte. Međutim, mlade sorte pu-erh također su ukusne i zdrave.

Shu puer

Puno lakše sa shu pu-erhom. Ovo je umjetno odležani čaj. Ovdje starost preko nekoliko godina ne igra praktički nikakvu ulogu, osim oglašavanja. To je samo gotov crni pu-erh.

I jedan i drugi puerh izrađeni su od lišća različitih stabala, različite starosti, s različitim klimatskim uvjetima, obrađuju ih različiti proizvođači. Otuda velika raznolikost Pu-erha.

Postoje pokušaji klasifikacije, možete pokušati pročitati ono što je napisano na pakiranju. Na primjer, brojevi, ako su, naravno, prisutni, znače sljedeće: prva je godina kada se ta sorta počela proizvoditi, nemojte je miješati s godinom proizvodnje, zatim broj same sorte , zadnja znamenka je proizvođač. 1 je Kunming, 2 je Menghai, 3 je Xiaguan, 4 je Puer Factory.

No takvi brojevi nisu uvijek prisutni na pakiranju. Možda vam prodavač može reći koju sortu držite u rukama. Nažalost, to se također ne događa baš često. Obično se morate osloniti na svoj ukus. Pa, iskustvo se stječe s vremenom.

Htio bih reći da sam isprva probao različite sorte, čiste, s alojom, s lavandom, sa zrnom kave i tako dalje. Popis je jako dugačak. Kao rezultat toga, došao sam do uobičajenog pu-erha, bez ikakvih dodataka. Volim i sheng i shu, bolje je u velikim palačinkama. Ima cijeli list, lijepo ga je pogledati.

A okus pu-erha u velikim palačinkama obično je bolji. Ali ovo je tako za mene.

Moramo pokušati pronaći ono što vam najviše odgovara. Tuđe iskustvo ovdje će vam malo reći. Pa, možda za početak.

No, ono što mogu podijeliti sasvim ozbiljno je da ne morate tražiti načine kuhanja pu-erha za umetanje. Ili biser, kako se tamo kaže. Ovo su sve gluposti. Pu-erh je ukusan i zdrav bez ove sofisticiranosti.

Pu-erh čaj poznat je kao jedna od najstarijih i elitnih sorti kineskog čaja, mnogo se govorilo o njegovom okusu i ljekovitim svojstvima. No, i znalci ceremonija čaja i obični ljubitelji tonik pića preporučuju naučiti više o Pu-erh čaju prije nego zamijene svoja uobičajena pića. Prednosti i štete puerha uvelike ovise o kvaliteti proizvoda, tehnici kuhanja i broju popijenih šalica. Slijedite li neke jednostavne savjete, puerh će se pokazati kao izuzetno ukusan čaj i izuzetno zdrav napitak.

Inače, domovina pu-erha je kineska provincija Yunnan, a čaj preferira specifična svojstva zahvaljujući raznolikosti i tehnici proizvodnje. Pu-erh čaj odnosi se na post-fermentirane čajeve, odnosno prirodno ili umjetno odležane uz pomoć posebne gljive iz roda Aspergillus.

Pu -erh čaj - značajke proizvodnje

Pu-erh je jedinstven proizvod iz raznih razloga. Prvo, proizvodi se isključivo od elemenata čajevca velikog lišća u provinciji Yunnan. Što je biljka starija i masivnija, to je kvaliteta lišća sakupljena veća. Svjetski poznati kineski čaj pravi se isključivo od velikih, sočnih i mesnatih listova.

Drugo, potrebno je puno vremena da ubrano lišće postigne željeno stanje. Prvo se utisnu u podloške. Oni su prirodno oksidirani, a u ovoj fazi može potrajati nekoliko godina. Na taj način nastaje elitni puerh, jedinstven po svojim svojstvima, koji može biti vrlo skup.

Danas je izmišljena opcija koja vam omogućuje da mnogo brže proizvedete sastav čaja. Da biste to učinili, lišće se sakuplja u hrpe i zalijeva vodom. Time se pokreću procesi razmnožavanja posebnih mikroorganizama koji svojom vitalnom aktivnošću podižu temperaturu u balama i potiču proizvodnju soka. Ovim postupkom fermentacije upravljaju stručnjaci koji suše izratke i, ako je potrebno, ponovno ih vlaže, sprječavajući truljenje mase.

Zadnji korak je ionako isti. Oksidirane sirovine se prešaju, dobivaju poseban oblik po kojem se može prepoznati proizvođač ili ocjena proizvoda. Jedan pak težinski pak može doseći nekoliko kilograma. No danas su najpopularnije minijaturne kuglice dizajnirane za jedno kuhanje.

Vrste i sorte pu-erha

Upoznavanje s pu-erhom trebalo bi započeti proučavanjem njegove klasifikacije. U početku je proizvod podijeljen u tri vrste:

• Zeleni čaj (Shen). Ispada na klasičan način. To su veliki zelenkastosmeđi listovi. Čaj od njih ispadne zlatno-crven. Piće slabo miriše na dim, jabuke i suho voće.

• Crni čaj (Shu). Ispada na ubrzani način. Listovi su mali, smeđe-crni ili zlatne boje. Miris je oštar, zemljast, blago gorak. Gotova infuzija može biti različite boje od crvene i smeđe do crne.

Zanimljiva činjenica
U davna vremena rođenje djevojčice u bogatoj kineskoj obitelji bilo je popraćeno stvaranjem pripravaka za čaj. Do željenog su stanja došli kad je došlo vrijeme da se uda. Puerh se smatrao znakom bogatstva i uključen je u miraz.

• Bijeli pu-erh. Izgleda poput zelene sorte čaja, ali lišće je prekriveno bijelim premazom. Napitak ima specifičan miris livadskih trava i meda.

Nadalje, puerh se dijeli na podvrste prema vrsti sirovine (vrsti i veličini lišća), fazama vrenja. Ovdje je najvažnije znati da najbolji čaj odležava 20 godina. Tamnozelene je boje i ne može biti jeftin.

Vrste prešanog pu-erha

Ljubitelji jedinstvenog čaja razumiju da korisna svojstva puerh čaja ne ovise o pokrajini u kojoj se proizvodi. Unatoč tome, pokušavaju koristiti istu vrstu proizvoda, jer svaki od njih omogućuje vam da dobijete piće jedinstvenog okusa i arome.

1. Bing cha (somun ili mašina za pranje). Za njihovu proizvodnju koriste se sirovine iz najvećih i najstarijih stabala. Težina kolača dopuštena je u rasponu od 100 g do 5 kg.
2. Točka (gnijezdo ili zdjela). U tom slučaju veličina posluživanja ne smije prelaziti 3 kg, iako minimalna težina može biti bilo koja.
3. Juan cha (paralelepiped ili cigla). Najjednostavnija vrsta proizvoda za koju ne postoje posebni zahtjevi.
4. Fan cha (kocka). Njegova težina rijetko prelazi nekoliko stotina grama. Na površini jednog od lica trebao bi biti otisak hijeroglifa.
5. Dzin cha (gljiva). Puer s Tibeta. Dosta rijedak i vrlo kvalitetan čaj.
6. Jin gua (bundeva). Na površini bi trebali biti uzdužni utori. U početku su sortu koristili samo predstavnici kineskih kraljevskih obitelji.

Svako odstupanje od gore navedenih pravila trebalo bi biti alarmantno. Ako oblik proizvoda ne odgovara deklariranom ili postoji velika razlika u težini, najvjerojatnije je puer lažan ili je tehnologija povrijeđena tijekom njegove proizvodnje.

U internetskoj trgovini kineskog čaja DostavTea možete kupiti kvalitetan pu-erh čaj po povoljnim cijenama.

Prednosti kineskog čaja, njegova ljekovita svojstva

Pu-erh treba pravilno skuhati.Svladate li sve tajne pripreme pića, možete računati ne samo na gastronomski užitak, već i na terapeutski učinak:

• Razvoj pažnje, poboljšanje pamćenja. Pozitivne promjene u ovom području primjećuju se ne samo redovitom konzumacijom pića, već i nakon prvog pokušaja. Puerh ublažava umor, pomaže u koncentraciji, nakon čega osoba bolje usvaja informacije.
• Normalizacija tjelesne težine. Ova je točka posebno važna za žene. Nema smisla iscrpljivati ​​se agresivnim dijetama ako možete samo popiti ukusan čaj. Smanjit će apetit, ubrzati metaboličke procese, potaknuti probavu i aktivnije ukloniti tekućinu iz tijela.
• Uklanjanje upale. Listovi čaja prekriveni su premazom eteričnih ulja i polifenola. Zajedno s taninima uklanjaju štetne učinke mikroorganizama koji uzrokuju upalu. Osim toga, stimulira se rad nadbubrežnih žlijezda, što smanjuje upalne procese.

• Poboljšanje rada probavnog sustava. Jedinstveno piće smanjuje negativnosti koje proizlaze iz konzumacije masne hrane. Zahvaljujući tome, ne dolazi do osjećaja težine, a štetne se komponente brzo uklanjaju iz tkiva. Tanini smanjuju kiselost želuca, pa je puer vrlo koristan za gastritis i čir na želucu.
• Borba protiv kolesterola, uklanjanje toksina. Na pozadini takvog utjecaja, jetra, srce i krvne žile počinju bolje raditi, a rizik od razvoja ateroskleroze se smanjuje.
• Smanjenje toksičnosti duhana ili alkohola. No, ovo je svojstvo već važnije za muškarce. Naravno, mješavina čaja neće u potpunosti neutralizirati negativne učinke alkohola ili duhana, ali će se nekoliko puta smanjiti.
• Smanjena razina šećera u krvi. Pu-erh je koristan za dijabetičare, naravno, ako pravilno pijete čaj, bez dodanog šećera i raznih zaslađivača.

Puerh se s razlogom smatra eliksirom mladosti i zdravlja. Višestoljetna upotreba napitka kao tonika i lijeka dokazala je svoju učinkovitost više puta.

Kako pravilno skuhati pu-erh?

Koristi i štete pu-erh čaja proučavali su stari liječnici, a dokazali su suvremeni znanstvenici. I svi se slažu u jednom - terapeutski učinak može se očekivati ​​samo uz pravilno kuhanje i ispijanje napitka.

Ceremonija čaja kod kuće:

1. Da biste pravilno skuhali piće, morate upotrijebiti zemljanu posudu ili poseban termos. Štoviše, vodu je potrebno kuhati ne zasebno, već u ovom spremniku. Treba ga tri puta prokuhati, svaki put ispuštajući trećinu tekućine, lagano se ohladiti i vratiti natrag.
2. Nakon trećeg vrenja morate vodu brzo promiješati lopaticom ili kliještima tako da se pojavi lijevak - u njega se ulije čaj.
3. Kad čaj ponovno počne ključati, posuđe se mora maknuti s vatre. Važno je ne dopustiti da čaj zakipi, njegova temperatura ne smije prelaziti 98 ° C.
4. Ostaje pričekati da listovi čaja potonu na dno, a čaj se može uliti.

Osim u vodi, pu-erh čaj može se kuhati i u mlijeku. Općenito, postoji mnogo mogućnosti za pripremu pića. Svaki proizvođač nudi svoj idealan način.

Potencijalna šteta od Puerha

Zdrav i aromatičan napitak praktički nema kontraindikacija i ne izaziva štetne posljedice. Ne preporučuje se samo osobama s intolerancijom na kofein i djeci mlađoj od šest godina. U slučaju bubrežne bolesti, puerh se pije s oprezom: diuretička svojstva tekućine mogu povećati opterećenje oboljelog organa, što će dovesti do pogoršanja stanja.

Važno je zapamtiti da se puerh ne pije natašte i prije spavanja. Ne smijete koristiti ni ohlađeno piće. Ne morate se bojati miješati listove čaja - to samo čini čaj ukusnijim, bogatijim i zdravijim.

Posebnu pozornost treba posvetiti ispravnom skladištenju mješavine čaja. Nemojte ga izlagati vlazi, masti, prašini, stranim aromama.Potrebno je osigurati da je pakiranje uvijek hermetički zatvoreno, ne dopustiti da sunčeva svjetlost padne na lišće čaja. Ako se bijeli cvat pojavi na zelenom ili crnom pueru, to je znak propadanja proizvoda, više se ne može obnoviti. Prešani briketi najbolje se čuvaju u drvenim kutijama s dobro pripijenim poklopcem.