Često dođete u trgovinu, poput Leroya Merlina ili OBI -a, i pogledate tamošnje roštilje. Lijepa, velika, nije jako skupa. I misliš da je vrijeme da moje hrđavo smeće zamijenim dobrom stvari. I lijepo, a hrana će zasigurno imati bolji okus. Ali je li? Ako kupite lijepi roštilj bez razmišljanja o njegovoj funkcionalnosti, hoće li biti bolji od provjerenog vremenom, ali na mjestima star i zahrđao? Vjerojatno da. No kako ne biste bacili dio novca na kanalizaciju, važno je odabrati ne po izgledu, već prema drugim karakteristikama, o kojima ću govoriti u današnjem članku.
- Dubina. U pravilu su roštilji preduboki i to može predstavljati veliki problem ako kuhate na plitkom ugljenu. U idealnom slučaju potrebno je podesivo dno ili rešetka, ali možete jednostavno slijediti pravilo: roštilj nije dublji od 15 cm.
- Tanki zidovi. Naravno, možete reći da tanki zidovi lošije čuvaju toplinu, ali najvažnije, naravno, nije ovo, već trajnost. Nažalost, aktivno izgaraju, a debljina od 2-3 mm dovoljna je za nekoliko sezona, ne više, pa uzmite od 3 mm.
- Prevelike rupe na bočnim stijenkama. Mnogi već znaju da je bolje kupiti roštilj bez ikakvih "rupa", o tome se dosta pisalo. Ali sada nije lako pronaći takve. Ako niste "profesionalni kebab", onda, barem pri odabiru žara, potražite onu u kojoj su bočne rupe male, a ako ozbiljno želite proučiti kulinarsku mudrost, pokušajte je pronaći bez njih.
- Krov i poklopac. U jučerašnjem članku o kako produžiti život roštilja, Puno sam pisao o tome kako ga zaštititi od vremenskih nepogoda i više. Usput, svakako pročitajte ovaj članak! Ali ovu točku ionako neću preskočiti jer je vrlo važna. Ne samo da poklopac štiti metal od korozije, već je i način kuhanja neobičnih jela: povrće na laganoj vatri, blago dimljeno meso. A, osim toga, to je prilika da se gotova hrana zagrije!
- Materijal. Većina modernih roštilja izrađena je od čelika, jeftini su, veseli i dobro rade. Za "jednokratnu upotrebu" najviše to. No, ako želite kuhati na ozbiljan način, kupite lijevano željezo, možda čak i sa zamjenjivim zidovima, jer će sve izgorjeti za 10 godina. Ili sami sastavite roštilj koristeći cigle otporne na toplinu. Ovo je savršen materijal. Jedna od varijacija dizajna na donjoj fotografiji.
Razumijem da nije sve tako jednostavno, ali evo odabira koji će vam omogućiti da otprilike shvatite koliko je dobro, a koliko loše. Pogrešni i ispravni roštilji:
Nadam se da vam se svidjela moja bilješka, u komentare napišite kakav roštilj sada imate, odgovara li vam, a ako ne, zašto ne!
