Rok trajanja i načini čuvanja oraha

Orah - omiljena delicija od djetinjstva. Svima je poznat njihov bogati okus, kao i slatkasti trpki aftertaste aftertaste. Djeca, a također i neki odrasli, obično jedu puno ukusnog voća. Ali puno prejedanja prijeti problemima, iako proizvod ima korisnija svojstva. Glavna stvar je organizirati pravilno skladištenje vrijednih orašastih plodova, tada će dugo biti desert za cijelu obitelj.

Sadržaj:

• Orasi: sastav i svojstva
• Kontraindikacije
• Značajke i metode čuvanja orašastih plodova u ljusci
• Pohranjivanje oraha bez ljuske: metode i pravila
• Rok trajanja oraha
• Napomena: kako odabrati prave orašaste plodove

Orasi: sastav i svojstva

Po prvi je put njegov rast zabilježen u Srednjoj Aziji. To je visoko, rašireno stablo visine 4-25 metara. Listovi su gusti, mesnati i imaju puno korisnih osobina. Cvjeta neprimjetno, drugima neprimjetno. Orašasti plodovi dozrijevaju pred kraj ljeta. Izvana su prekriveni zelenom kožom, a unutra je tvrda jezgra. Kada sazrije, zelena ljuska pukne, otkrivajući unutarnji sadržaj.

Sastav ploda sadrži gotovo 80 elemenata koji se dijele na:

• Ulje.
• Slobodne aminokiseline (20 vrsta).
• Bjelančevine.
• Vitamini (C, K, E, PP, P, A, skupina B).
• Elementi u tragovima (cink, jod, natrij, željezo, kalcij, magnezij, kobalt).

Zbog tako bogatog sastava, orah ima impresivan niz korisnih svojstava:

1. Uz pomoć vitamina C stimulira imunološki sustav, djelujući na tijelo za opće jačanje.
2. Elementi u tragovima pozitivno djeluju na ljude sklone anemiji.
3. Ostvaruje se učinak na stijenke kapilara, povećava se njihova elastičnost, pročišćava se cirkulirajuća krv, smanjuje se mogućnost kardiovaskularnih bolesti.
4. Blagotvorno djeluje na probavne organe uklanjajući zatvor i poboljšava metabolizam.
5. Listovi imaju ljekovito, antimikrobno i protuupalno djelovanje.
6. Jezgre aktiviraju aktivnost mozga, potiču pamćenje.
7. Dolazi do zasićenja antioksidansima koji inhibiraju razvoj stanica raka u tijelu.
8. Utječe na muške spolne moći.
9. Normalizira funkcioniranje srčanog mišića, dovodi do stabilnog krvnog tlaka.

Voće je korisno svim ljudima, bez iznimke, posebno onima koji imaju dijabetes melitus i pate od nakupljanja viška masnih masa. Jesti malu masu orašastih plodova dnevno može zasititi osobu. Dakle, zelene bobice obdarene su ne samo velikim brojem korisnih elemenata, već imaju i pozitivan učinak na mnoge sustave i organe tijela.

Kontraindikacije

Iako orah i ima puno pozitivnih kvaliteta, prije upotrebe bolje je znati tko ne smije koristiti ukusan proizvod:

• Ljudi koji imaju netoleranciju na komponente jezgre.
• Alergičari - zbog činjenice da sastav sadrži protein biljnog podrijetla, koji obično uzrokuje alergije (osip, dermatitis) ili se uopće ne apsorbira.
• Osobe s kožnim bolestima (ekcemi, psorijaza) - postoji prilika da se izazove porast bolesti.
• S crijevnim bolestima, kao i s neispravnim radom gušterače.
• Ne preporučuje se osobama s brzim zgrušavanjem krvi.
• Ne smije se koristiti za čir na želucu ili gastritis.
• Prijem s pankreatitisom strogo je zabranjen.

Dnevni unos ne smije prelaziti više od 50-100 grama. za jednu osobu. Prejedanje provocira vaskularni grč u mozgu, mogući su bolovi u glavi u prednjem dijelu. I u usnoj šupljini, kada su prejedanje moguće, stomatitis i upala krajnika.

Značajke i metode čuvanja orašastih plodova u ljusci

Orah zrelim gubi zelenu ljusku - ljusku. Ne preporučuje se branje voća dok samo ne izgubi zaštitnu strukturu. Pomaže u zaštiti od ranih štetnih učinaka sunčeve svjetlosti i kisika.

Ranim čišćenjem zelja, svjetlost i zrak počinju isušivati ​​koru, a zajedno s tim, neka hranjiva svojstva jezgre isparavaju, a neki vitamini sadržani u proizvodu se uništavaju. Istodobno, pravodobnim uklanjanjem kore (uz pomoć prirodnih sila), jezgra u potpunosti zadržava sve korisne elemente nakupljene tijekom razdoblja formiranja i sazrijevanja u zelenoj ljusci. Svojim gubitkom jezgra postupno počinje gubiti vlagu, u ovom trenutku se događa maksimalna koncentracija svih 80 elemenata.

Pored ove metode, postoji još jedna verzija sadržaja. Nužno je sortirati i odabrati dobro voće, oguliti ga od dijelova zelene kore. Stavite jezgru u posudu i čuvajte je pod izravnim sunčevim svjetlom.

Drvena kora utječe na sigurnost jezgre - u ovom obliku može se čuvati nekoliko godina zaredom (do 3), bez gubitka hranjivih sastojaka i vitamina.

Najbolji način za čuvanje u hermetički zatvorenoj posudi je u zamrzivaču, izbjegavajući porast temperature. U takvim uvjetima postoji zamjena korisnih svojstava za povećanu toksičnost. Uz točan sadržaj, antioksidativne tvari se ne gube dulje vrijeme.

Pohranjivanje oraha bez ljuske: metode i pravila

Ako su oraščići oguljeni, teže će ih biti spasiti. Najbolja opcija je stavljanje zrna u dobro zatvorenu posudu, u plastičnu vrećicu ili foliju za hranu. Zatim ih treba staviti u hladnjak u odjel za povrće ili u zamrzivač. Preporuča se staviti cijelu zalihu u zamrzivač ne u jednu vrećicu, već u različite. Bolje je odmrzavati i koristiti za konzumaciju. Ali istodobno, neke hranjive tvari isparuju, orašasti plodovi će izgubiti okus.

Drugi način skladištenja je izlaganje visokim temperaturama.

Ovom metodom prerade ličinke insekata ili njihova jajašca položena unutar jezgara neutraliziraju se. Postupak se izvodi u tavi ili u pećnici. Ali s takvim utjecajem neizbježno dolazi do djelomičnog gubitka korisnih kvaliteta.

Sigurnosna pravila:

• Dugo vremena je nemoguće otići bez stavljanja u hladnjak.
• Ne preporučuje se držati ga nekoliko dana u plastičnoj vrećici - jezgre gube svoj okus i kvalitetu (propadaju). To je zbog nedostatka zraka.
• Oguljeno voće ne čuvajte u vlažnoj atmosferi. Zasićeni su vodom, postaju truli, na njima nastaje plijesan.
• Ako se pojave mrlje od plijesni, nemojte spremati proizvod - u potpunosti je ispunjen toksinima.

Dakle, potrebno je čuvati, ne samo guliti jezgre s ljuske na tanjuru, već posebno pripremljene posude.

Rok trajanja oraha

Ako su plodovi ubrani u pravo vrijeme, kada se zelena ljuska sama otvorila i zrna su ispala ili ih je vjetar otpuhao, tada je skladištenje moguće 2 godine. Ali, istovremeno, zrna moraju biti temeljito osušena i ne odvajati se od drvene kore.

Ako je proizvod ubran rano, u prirodnoj ljusci, tada će njegova sigurnost kratko trajati - kora će postati crna, što utječe na unutrašnjost. Razdoblje skladištenja neće trajati do 1 godine.

Trajanje čuvanja orašastih plodova bez ljuske ne prelazi 1 mjesec, u slučaju dobrog kapaciteta pakiranja, razdoblje se može povećati na 9-12 mjeseci.

Prilikom stavljanja oljuštenih zrna u teglu od 3 litre, koja je dobro zatvorena poklopcem, razdoblje upotrebe može doseći i do 5-6 mjeseci, pogotovo ako se stavi na tamno, suho i hladno mjesto. Ako ga planirate kratko čuvati, neoguljene orašaste plodove možete objesiti u vrećicu ili staviti u drvene kutije. Najoptimalnija temperatura na kojoj orašasti plodovi zadržavaju sav svoj okus i korisne osobine je + 1- + 5C.

Napomena: kako odabrati prave orašaste plodove

Ako se proizvod kupuje u trgovini ili na tržištu, morate pažljivo ispitati vanjsko stanje fetusa. Inače možete kupiti proizvod niske kvalitete koji nitko ne može jesti:

1. Obratite pažnju na vanjsku ljusku - ona je čista, bez pukotina i neobičnih mrlja.
2. Bolje je odabrati jezgre jednog tona: svijetlo - ove godine, tamnije - prošle godine.
3. Nužno je osigurati da na proizvodu nema bijelog cvjeta - znak plijesni.
4. Ako je moguće, okusite okus - gorčina ploda govori o nepravilnim načinima skladištenja.
5. Morate provjeriti miris - nije smrdljiv, niti pljesniv, uobičajena normalna aroma.
6. Preporučuje se vaganje voća na ruci - puna jezgra bit će puno teža od osušene ili pokvarene koštice.
7. Pokušajte protresti proizvod - karakterističnim kucanjem izlazi na vidjelo. Da je jezgra već prilično suha.

Ne preporučuje se kupnja velike količine orašastih plodova. Skloni su pogoršanju. Bolje je kupiti proizvod po potrebi. Ispravno odabrano voće omogućuje ga dugotrajno očuvanje, a pritom ne gubi ni okus, ni korisna hranjiva svojstva i mikroelemente.

Više informacija potražite u videu: