Od čega se pravi bijeli med?

Naziv ovog meda neke će dovesti u začuđenje i zbunjenost, jer smo navikli vidjeti ovaj pčelarski proizvod smeđi, žuti ili barem limunski. Ovisno o biljci meda, ovo med je gotovo bijelpoput pečenog kondenziranog mlijeka.

Bijeli med iz Baškirije poznat je u cijelom svijetu, gdje s koljena na koljeno prenose tradiciju pčelarstva - šumsko pčelarstvo, dobivanje divljeg meda. Odnosi se na elitne sorte meda.

Cijene ga amateri i profesionalci zbog svojih korisnih svojstava. Od čega dolazi i zašto je tako gust? Bijeli med uobičajen je naziv za mnoge sorte i dolazi od njegove boje nakon svijeća.

Okus i boja bijelog meda, zašto je dobio ovo ime

Bijeli med odmah nakon ispumpavanja ima svijetložutu boju, a zove se tako jer nakon kristalizacije postaje gotovo bijelapoput maslaca. Okus mu je različit i ovisi o biljci meda. Ako su pčele uzimale nektar iz cvjetova maline ili ruže, aroma takvog meda je nježna. Okus je sladak, bez gorčine. Topi se u ustima, ostavljajući za sobom ugodan okus.

Ova slatkoća dobiva okus vanilije ako je slatka djetelina bila medonosna biljka. Zahvaljujući cvjetovi lucerke med ima specifičan slatkast okus i kremastu konzistenciju nakon kristalizacije. Sainfoin mu daje blagi slatki okus. Lipov med ponekad se naziva i bijelim, jer nakon šećeranja poprima ovu boju. Ista situacija je i s mitom od bijele bagrema.

Sastojci: vitamini i minerali

S obzirom na činjenicu da medonosne biljke bijelog meda su različite biljke, njegov sastav je također drugačiji.

Sastav sadrži oko tristo minerala i elemenata u tragovima.

Glavni elementi u tragovima su sljedeći:

• Fluor;
• Mangan;
• Cinkov;
• Nikal;
• Krom;
• Bakar i drugi.

Minerali su predstavljeni solima:

• Žlijezda,
• Natrij;
• Yoda;
• Fosfor;
• Kalcij;

Sadrži velika količina esencijalnih aminokiselina... Sadrži vitamin C, vitamine B, vitamin K i E i druge.

100 g proizvoda sadrži od 280 do 320 kilokalorija.

Blagotvorna svojstva

U različitim zemljama bijeli med cijenjen je zbog svoje medonosne biljke... U SAD -u se u tom pogledu preferira slatka djetelina. U Rusiji - vapno i bagrem.

Zbog prisutnosti enzima u svom sastavu, bijeli med ima pozitivan učinak na probavu... Uzima se za prehrambene postupke. Ako je prijemu prethodio fizički i psihički stres, to će pomoći vratiti tonus tijela. Budući da bijeli med ima ljekovito djelovanje zbog svojih baktericidnih svojstava, preporučuje se korištenje nakon ozljeda i operacija.

Za razliku od drugih sorti, to korisno za malu djecu, ali ne i za bebe... U ovoj dobi morate smanjiti dozu unosa za četiri do pet puta, u usporedbi s odraslom osobom. Bolje ga je konzumirati u čistom obliku natašte, isprati nakon 1 minute čašom tople vode. Vruće okruženje šteti enzimima i vitaminima. Stoga ovu slatkoću ne smijete razrijediti u vrućem čaju ili samo kipućoj vodi.

Bijeli med pomaže u suočavanju s neurozama, stoga ga je korisno uzimati navečer prije spavanja, ima antiseptička svojstva. Uspješno se bori protiv tonzilitisa, bronhitisa i akutnih respiratornih bolesti.

Ovaj pčelarski proizvod također može pomoći u vraćanju ritma srca, rada crijeva, jetre i bubrega.

Bijeli med - koncept je montažni, koji uključuje mnoge sorte meda, pa su njegova korisna svojstva različita.

Kontraindikacije i šteta

Bijeli med ima iste kontraindikacije kao i svaki drugi, s izuzetkom niskog dobnog praga. Tj. djeci od jedne i pol godine daje se u malim količinama - do 20 grama dnevno. U adolescenciji - do 50, odrasla osoba dopušteno je da ga osoba pojede do 100-110 grama. Bolje je ako se radi o trostrukom prijemu: ujutro natašte, popodne prije jela i navečer, prije spavanja.

Oni koji pate od netolerancije na pčelinje proizvode, bolje je suzdržati se od njihove uporabe. Bolesnici sa šećernom bolešću mogu ga jesti nakon konzultacija s liječnikom, iako sadrži puno fruktoze.

Zdrava osoba ne bi trebala to uzeti bez razmišljanja.... Inače je moguća alergijska reakcija.

Od čega to ispada, kakva medonosna biljka?

Budući da bijeli med ima puno medonosnih biljaka, razdoblje prikupljanja nektara vremenski se produžava... Počinje u proljeće, a završava u jesen.

Nektar od bijele bagrema u svibnju ubrano u južnim regijama zemlje. Na tim je teritorijima rasprostranjen, pa se med dobiva bez nečistoća. Ova medonosna biljka cvjeta dva tjedna, a za sakupljanje nektara potrebno je desetak dana. Unatoč tako kratkom vremenskom okviru, pčele uspijevaju proizvesti med u velikim količinama. Na primjer, s jednog hektara nasada bagrema dobije se do 0,8 tona meda.

Bijeli med također dolazi od lipe, koja obilno cvjeta u lipnju-srpnju, ovisno o klimatskim uvjetima rasta. Pčele sakupljaju nektar s jednog stabla pčele kako bi proizvele do 15 kg meda. Od 1 hektara nasada - oko jedne tone.

Melilot je posebno vrijedan kao medonosna biljka zbog svojih ljekovitih svojstava. Ovo je zeljasta dvogodišnja biljka koja cvate u drugoj godini cijelo ljeto i ranu jesen. Sa 1 hektara sjetve ubere se do 0,3 tone meda.

Još jedna medonosna biljka bijelog meda je lucerka.koja cvate od lipnja do kraja ljeta. Jedan cvijet cvjeta dva do četiri dana. S 1 hektara sjetve pčele uzimaju mito, od kojeg se med proizvodi od 0,1 do 0,3 tone. Imati sainfoina u pogledu prinosa nektara i vremena cvatnje imaju slične karakteristike.

Maline su od posebnog interesa za pčele... Cvate od svibnja do kolovoza, najtoplijeg razdoblja u godini. Ovisi o sorti i uvjetima uzgoja. Kod remontantnih sorti razdoblje cvatnje se produljuje. Pčele uživaju u sakupljanju nektara iz ove biljke zbog njegove arome. Med je isti - mirisan, aromatičan i sladak.

Uvjeti skladištenja

Kako bi se dulje sačuvala korisna svojstva bijelog meda, ono čuvaju se na temperaturama od +5 do +18 stupnjeva.

Razdoblje kristalizacije ovisi o biljci meda i određeno je za nekoliko mjeseci. Vlažnost zraka poželjno je držati ga oko 60%. Izravna sunčeva svjetlost negativno utječe na strukturu meda. U takvim uvjetima skladištenja zadržava svoja korisna svojstva jednu i pol do dvije godine. Najbolji spremnik je staklo... Plastika za prehrambenu industriju prikladna je za transport i privremeno skladištenje.

Koje su glavne bolesti koje liječi?

Bijeli med pomaže se nositi s respiratornim problemima, pomaže kod kašlja, bronhitisa, akutnih respiratornih infekcija. Uz očne bolesti (konjunktivitis), dovoljno je napraviti otopinu meda i isprati ih nekoliko puta kako bi se ublažila upala. Pati bolesti gastrointestinalnog trakta također je koristan jer med obnavlja crijevnu mikrofloru. Stoga se s gastritisom uzima oralno.

Zahvaljujući pozitivnim učincima bijelog meda normalizira se metabolizam, poboljšava se rad bubrega, srca i jetre. Med pomaže kod nesanice, ima sedativna svojstva.

Bijeli med, kao zajednički naziv mnogih sorti meda, ima isto toliko jedinstvenih korisnih svojstava. Vrijedan je kako za ljubitelje slatkiša, tako i za prave poznavatelje ovog pčelinjeg proizvoda. Njegova uporaba blagotvorno djeluje na ljudski organizam i pomaže u suočavanju s mnogim bolestima.