Opis i mjesta rasprostranjenja gljive bukovače (kraljevske)
Ispada da vrganji mogu rasti ne samo u šumi. Ali ne govorimo o tom debelom čovjeku, kojeg smatramo najukusnijom i najhranljivijom vrstom. Činjenica je da se stepska gljiva kamenica naziva i vrganjima, ali samo stepskom, a izgleda potpuno drugačije. Gdje raste ova ljepota, može li se jesti?
Opis
Stepska bukovača (Pleurotus eryngii), koja se naziva i "stepska bijela gljiva", lamelarna je predstavnica kraljevstva gljiva, koja pripada obitelji bukovača, rodu bukovača. Ova jestiva ljepotica može se nazvati i eringi, kraljevska bukovača, bijela stepa ili jednostavno stepska gljiva.
- klobuk je prilično debeo, srednje veličine, promjera od 4 do 8 cm, ali ponekad može narasti i do 13-25 cm. U mladih kraljevskih bukovača blago je ispupčen, s gomoljem u središnjem dijelu, ali s vremenom postaje ravan ili u obliku lijevka s rubom nepravilnog oblika ... Površina je glatka na dodir s malom količinom malih ljuskica - većina ih je u središnjem dijelu. Boja kože od tamnosmeđih do kremastih nijansi. Kako gljiva sazrijeva, tamna kapica postaje svjetlija: prvo crveno-smeđa, zatim smećkasta, čak kasnije blijedo oker. U sredini je u pravilu boja svjetlija i zasićena, bliža prema rubovima;
- noga je niska, do 5 cm, ali debela i gusta, široka do 2,5 cm, koja se širi prema dolje. Ima cilindrični oblik, obično se nalazi u sredini kape. Boja kože je bjelkasta, s godinama potamni;
- meso je debelo i mesnato, gusto, ali u starih gljiva često postaje pamučno u stabljici. Boja je bijela, može biti blago ružičasta ili smeđe boje. Okus je izražen gljivasti, ali pulpa nema poseban miris;
- ploče umjereno česte, ali široke, blago se spuštaju duž pedikula. Jesu li ružičastobijele ili kremaste boje;
- spore su kremaste, u obliku uskih elipsa ili malih cilindara.
Razdoblje distribucije i plodonošenja
Eringi gljive (eringi) rastu u divljini gdje je relativno toplo - u južnoj Rusiji, Sjevernoj Americi, Srednjoj Aziji i Europi. Nalaze se na pašnjacima, u pustinjama na biljnim ostacima, stabljikama, korijenju krovnih biljnih vrsta - to su ferula, eritematozus, gladysh i drugi.
Stepska bukovača ili bijela stepska gljiva donosi plodove tek u proljeće, pojavljujući se u južnim regijama već u ožujku i travnju. Sklona je parazitizmu i često djeluje kao saprofit.
Jestivost
Bijela stepska gljiva smatra se vrlo vrijednim i ukusnim predstavnikom kraljevstva gljiva. Ima okus poput prave mliječne gljive ili šampinjona, ali malo oštrije.
Od njega možete napraviti ukusne domaće pripravke - pogodan je za kiseljenje, soljenje, svjež (nakon minimalne toplinske obrade).
Imajte na umu da je gljiva bukovače jako bogata bjelančevinama - sadrži ih oko 15-25%, a tijekom toplinske obrade njihov se broj čak povećava na 70%. Štoviše, ljudsko tijelo ih savršeno apsorbira. Po sadržaju ostalih hranjivih tvari i hranjivih tvari, sastav pulpe je blizak mesu i mliječnim proizvodima.
Pulpa stepe gljive bukovače korisna je i za zdravlje - sadrži kiseline koje snižavaju razinu kolesterola i sprječavaju razvoj ateroskleroze. Bogat je askorbinskom kiselinom, vitaminima B, ima antitumorska svojstva i jača imunitet.
Rastući
Budući da se gljiva bukovača s pravom smatra jednom od najukusnijih vrsta, dugo se uzgajala. I mnogo ga je lakše uzgajati od šampinjona, jer je nepretenciozan prema uvjetima uzgoja i ima visok prinos.
Stepska bukovača uzgaja se na pasteriziranoj podlozi prema tehnologiji blok proizvodnje. U posebnim vrećicama micelij se brzo razvija - potrebno je samo 3 tjedna.
Optimalni uvjeti uzgoja su temperatura zraka oko 18-25 stupnjeva, vlažnost zraka - oko 90%.Nakon što se pojave prvi zametci gljivica, ona se smanjuje na 80%.
Kako bi bukovače bolje urodile plodom, koriste se omotač koji se nanosi u sloju od 3 cm na blok s već pojavljenim začecima gljiva.
Ako je moguće, svakako probajte gljivu kamenicu kamenicu - to je ukusna i hranjiva gljiva. Srećom, sada nema potrebe ići dalje od toga - možete samo kupiti paket stepskih gljiva u trgovini i cijeniti njihov okus.
Bijeli svinjski encijan
Šećući ljeti šumom, možete naići na nevjerojatan prizor-veliku obitelj smećkastih gljiva širokih oboda, koje tvore krug, takozvani vještičji prsten. Izgleda vrlo neobično i lijepo, ali jestivost takvog usjeva izaziva velike sumnje.
Uistinu, bijela svinja iz encijana vjerojatno neće uspjeti očarati ljude svojim pretjerano gorkim okusom. No, među sladokuscima ipak ima ljubitelja ovih gljiva.
Bijeli svinjski encijan
Bijela svinjska encijana - lat. Klitocibegentianea
Ranije se u mikologiji ova vrsta gljiva drugačije nazivala - Leucopaxillusamarus, što znači Leukopaxillus gorak ili Leukopaxillus encijan.
U narodu najčešće možete pronaći drugi, jednostavniji naziv za ovu gljivu - gorka bijela svinja. I upravo to u potpunosti opravdava njegovo ime, jer ova biljka doista pripada rodu Belosvinukha, njezin okus odgovara opisu.
Kapa od gljiva
Mlade gorko bijele svinje imaju uredne jake kape 3-4 cm s zaobljenim rubom prema unutra. Boja im je bogata smeđa s različitim nijansama od sivkasto-orašaste do smeđe s crvenkastom.
Kako stare, vršak gljiva se mijenja. Šešir se ispravlja, postaje otvoren, ravniji i u starosti se blago savija prema dolje. Prosječno mu je veličina 12-15 cm, ali ponekad pojedine gljive mogu narasti do 20 cm u promjeru. Boja zrelih jedinki također se mijenja. Čini se da pigment blijedi s ruba. Kasnije se bjelkaste pruge mogu odvojiti od središta kape.
Površina klobuka je suha, glatka, a meso je mesnato. Ispod se nalazi lamelarni himenofor, bijeli u mladih biljaka, koji s godinama blago potamni, dobivajući kremastu boju. Ploče su same zalijepljene, blago se spuštaju duž stabljike i imaju različite duljine.
Stipe
Da je kod mladih životinja, da je kod odraslih gljiva noga bijela, ravna i gusta. Tek u odrasloj dobi postaje zadebljano pri dnu i nalikuje obliku palice.
Promjer noge je u prosjeku 1-2 cm, a visina doseže 8 cm. U kontekstu, meso ne mijenja boju i ima brašnasti miris.
Mjesto rasta
Gorka bijela svinja odabrala je četinjače za omiljeno mjesto. Možete ga sresti i u mješovitim šumama, ali samo u onim dijelovima gdje prevladavaju smreke i borovi.
Gljive obično rastu u velikim skupinama na otvorenim mjestima na tlu, gdje se nalazi čvrsto četinarsko leglo. Često obitelj bijelih svinja raste u krugu, tvoreći takozvane prstenove vještica ili vilenjaka. Povremeno možete sresti usamljene bijele svinje. Obično rastu pod jelkama.
Njihovo se stanište prostiralo sjevernim, istočnim i srednjim dijelovima Europe, europskim dijelom Rusije, Kavkaza i Sjeverne Amerike. Ove gljive se također nalaze u Kazahstanu, uglavnom u regiji Almaty, na mjestima gdje raste smreka Tien Shan.
Od kraja lipnja već možete vidjeti prve gorke bijele svinje. Uzgajaju ostatak ljeta i ranu jesen, sve do kraja rujna.
Jestivost
Bijela svinja encijan svrstana je u nejestive gljive isključivo zbog svog okusa. Previše je gorak. Međutim, ove gljive nisu otrovne. A u nekim se regijama čak koriste u pripremama za zimu.
Da biste se riješili gorčine, gljive se namaču tri dana, mijenjajući vodu 3-4 puta dnevno.Zatim se skuha i posoli s aromatičnim biljem: koprom, listom hrena, listom ribiza.
Slične vrste
Po izgledu, bijela svinja često se miješa s ryadovkijem. Na primjer, prepuni ili ljuskavi redovi vrlo su slični encijan leukopaxillus. Osim toga, rastu i u četinjačama te mogu stvoriti "vještičji prsten". Međutim, ryadovki, za razliku od bijelih svinja, imaju ugodan okus gljiva, uopće nemaju gorak okus i lako se koriste u kuhanju.
Otrovna i nejestiva vrsta bijele stepske gljive
Rilavka od jorgovana i leucopaxillus lepistoid, jestive gljive koje rastu s njom u isto vrijeme, često se pogrešno smatraju bijelom stepskom gljivom. Otrovne i nejestive gljive slične njoj nisu opisane.
Red s jorgovanom ili s jorgovanom ili s plavom nogom (Lepista personata)
Promjer kape je 5-12,5 cm, oblik je ravno-konveksan, boja je bjelkasta s ljubičastom bojom. Rub je blago tomentozan, zataknut, mesnat. Pulpa je sivkasto-ljubičasta boja, mesnata. Stabljika je gusta, pri dnu proširena, visine 4,5-9,5 cm i promjera 1,8-2,5 cm, svijetloljubičaste ili plavkaste boje.
Gljiva raste u listopadnim šumama, grmlju, livadama i pašnjacima u Rusiji, središnjoj Aziji, Europi, Japanu, Kini, Australiji, Sjevernoj i Južnoj Americi. Sezona počinje krajem ožujka i traje do početka ljeta, ponavlja se u listopadu-studenom.
Vrsta je jestiva gljiva koja ima dobar okus, sušena i ukiseljena.
Uživo
- Publikacije
- oglasi
-
mestnie →
Četiri samopredložena kandidata već su uklonjena s izbora za Skupštinu grada Sočija
2 na izborima u Sočiju -
kva-kva →
Demuškin.
10 na blogu. kva-kva -
vera1956 →
Guverner je naložio šefu Sočija da provjeri zakonitost izgradnje u šumi Bytkhi
9 u gradu: problemi i rješenja -
Sochinets1963 →
Neki to učine, drugi se slome.
1 u delirijumu u stilu Sočija -
vera1956 →
Zdravstvene staze u mikrookrugu Bytkha
u znamenitosti Soči -
Treugolnik →
Poklon karte za vaše prijatelje!
19 u glazbenom Sočiju -
košute →
30. srpnja // Besplatna engleska radionica G8 engleski klub // Glazbeni festivali Amerike
u blogu njima. košute -
Made-in-Sochi →
O umjetniku Zhilinsky
u blogu njima. Made-in-Sochi -
Tarlich →
Ne samo najpoznatiji
13 u Automobilskom Sočiju -
nikonor →
Pravosudni sustav kao tijelo za odvikavanje od općinskih zemljišnih sredstava
14 u pravosudnom Sočiju -
Prov →
Parkiranje na sredini trga
17 u Autohamsu -
košute →
2.08 // Uzbudljivo pješačenje dolinom rijeke Shakhe s vodičem koji govori engleski // G8 English Club
1 na blogu. košute -
makaron479 →
Adlerovo spontano tržište, rani sajam - samo ime
29 na blogu. makaron479 -
kia1975 →
Kubanenergo nas štiti. Nestanak struje na ulici. Pasečnaja, 61
14 in No LIGHT ??? Hmm .. ne znamo ... -
AP_salem →
I ništa se nije promijenilo!
33 u Automobilskom Sočiju -
vsnarodnyn1 →
Dixieland "Hosta - band" u kulturnom projektu "Music of Sunset". Koncert od 24.07.20. Video.
19 u kulturi Sočija -
spirala →
Lutajuća predavaonica: Zauvijek mladi avangarda
2 u Arhitekturi Sočija -
Tarlich →
Pa što! živim ovdje
18 u deličiju Soči -
sosedka →
očitanja električne energije
8 na blogu. sosedka -
D-huan →
Ekologija i ekologija Jug
3 u stambeno -komunalnim djelatnostima -
besoči →
Dzykhrinski avanture.
2 u Našim pješačenjima -
Shotarustavelisochi →
GRUZIČKA ZAJEDNICA IMENA NAKON PUTA RUSTAVELI ČESTITA NAŠEM GLAVNOM KOREOGRAFU GRUZIJSKIH PLESOVA - DMITRU SAKHELASHVILIU SREĆAN ROĐENDAN! Predsjednik - Vladimir G. Gegechkori
u blogu njima. Shotarustavelisochi
-
maiklnait →
u Uslugama
-
polina88 →
u životinjski svijet
-
domoljub751 →
u životinjski svijet
-
Anita1995 →
u životinjski svijet
-
kerosin444 →
u nekretninama
-
klara →
u nekretninama
-
novinka27 →
u životinjski svijet
-
lvirgo →
u životinjski svijet
-
Sofir23 →
u životinjski svijet
-
popova226 →
u nekretninama
-
Pete →
u Auto-Velo-Moto
-
SnackSochi →
u nekretninama
-
Lilius →
u životinjski svijet
-
romanencko →
na poslu
-
Js1 →
u Uslugama
-
polje →
u nekretninama
-
softsochi →
u Uslugama
-
Terpsihora80 →
c Za djecu
-
okeanchik →
c Za djecu
-
čepr →
u nekretninama
-
dinara-s →
u životinjski svijet
-
moemholod →
na poslu
Rss
Slične vrste
Mlade lažne svinje nevjerojatno su slične šampinjonima. Iste su bijele boje s kupolastom zaobljenom mesnatom kapom. Mogu se razlikovati po veličini, gljive su i dalje inferiorne u ovom aspektu, kao i po himenoforu - u gljivama je ružičast.
Odrasle pseudo -svinje postaju poput divovskih govornika - gljiva 4. kategorije hrane, odnosno uvjetno jestive. Govornici su također vrlo veliki i njihovo je stanište slično wenu. Međutim, još uvijek je moguće razlikovati "dvojnike". Govornici imaju izraženu kapu u obliku lijevka kremaste nijanse. Aromatski parametri ove gljive ozbiljno su inferiorni od wen -a.
Bijela svinja encijan ima smeđu boju, međutim s godinama postaje bezbojna i postaje slična svom "srodniku" - lažnoj svinji u obliku reda. Glavna razlika između ovih gljiva je okus. Pulpa encijanske bijele svinje vrlo je gorka, za koju ova gljiva ne spada u jestivu skupinu.
