Lijepo obojeni vrganj

Zlatni vrganj (Aureoboletus projectellus)

Sinonimi:

• Boletellus projectellus
• Ceriomyces projectellus
• Boletellus murrill
• Vrganj vrijesak

Ranije se smatralo raširenom američkom vrstom od Kanade do Meksika. Međutim, posljednjih desetljeća samouvjereno osvaja Europu.
U Litvi se zovu balsevičiukai. Naziv potječe od imena šumara Balsevičiusa, koji je prvi u Litvi pronašao ovu gljivu i kušao je. Gljiva se pokazala ukusnom i postala je poznata u zemlji. Vjeruje se da su se ove gljive pojavile na Kuronskoj ražnju prije otprilike 35-40 godina.

Opis

Šešir: 3-12 centimetara u promjeru (neki izvori ukazuju i na 20), konveksan, ponekad s godinama postaje široko konveksan ili gotovo ravan. Suh, fino baršunast ili gladak, često pukne s godinama. Boja je crvenkasto smeđa do ljubičasto smeđa ili smeđa, sa sterilnim rubom - kožom koja visi, "ispupčena" = "prevjesna, spuštena, izbočena", ova je značajka dala ime vrsti.

Himenofor: cjevast (porozan). Često potišteno oko stabljike. Žuto do maslinasto žuto. Ne mijenja se ili gotovo ne mijenja boju kada se pritisne, ako se promijeni, onda ne plava, već žuta. Pore ​​su okrugle, velike - promjera 1-2 mm u odraslih gljiva, tubule do 2,5 cm duboke.

Noga: 7-15, visoka do 24 centimetra i debljina 1-2 cm. Može se malo suziti na vrhu. Gusta, elastična. Svijetlo, žućkasto, s godinama se žuto pojačava i izgleda crvenkasto, smeđe nijanse, postaje smeđe-žućkasto ili crvenkasto, blizu boje kape. Glavna značajka nožice zlatnog vrga je vrlo karakterističan rebrasti, mrežasti uzorak, s dobro izraženim uzdužnim linijama. Uzorak je jasniji u gornjoj polovici noge. Bijeli micelij obično je jasno vidljiv u podnožju stabljike. Površina stabljike je suha, ljepljiva kod vrlo mladih gljiva ili po vlažnom vremenu.

Spore u prahu: maslinastosmeđe Spore: 18-33 x 7,5-12 mikrona, glatke, tekuće. Reakcija: zlato u KOH.

Meso: čvrsto. Svijetla, bjelkasto-ružičasta ili bjelkasto-žućkasta, ne mijenja boju pri rezanju i lomljenju, ili se mijenja vrlo sporo, poprima smećkastu, smeđe-maslinastu nijansu.

Kemijske reakcije: Amonijak - negativan za čep i celulozu. KOH - negativno za čep i celulozu. Željezne soli: tupa maslina na čepu, sivkasta na mesu.

Miris i okus: suptilan. Prema nekim izvorima, okus je kiselkast.

Jestivost

Jestiva gljiva. Litavski berači gljiva tvrde da su zlatni vrganji po okusu lošiji od običnih litvanskih vrganja, ali ih privlači činjenica da su rijetko crvi i rastu na pristupačnim mjestima.

Gljiva tvori mikorizu s borovima.

Sezona i distribucija

Raste pojedinačno ili u malim skupinama ljeti i u jesen. U Europi je ova gljiva vrlo rijetka. Glavna regija zlatnih vrganja je Sjeverna Amerika (SAD, Meksiko, Kanada), Tajvan. U Europi se zlatni vrganj nalazi uglavnom u Litvi. Postoje izvještaji da je zlatni vrganj pronađen u regijama Kalinjingrad i Lenjingrad.

Nedavno su zlatni vrganj pronađeni na Dalekom istoku - Vladivostok, Primorsko područje. Očigledno je da je područje njegovog staništa mnogo šire nego što se ranije mislilo.

Fotografija u članku: Igor, u galeriji - od pitanja u znak priznanja. Hvala korisnicima WikiMusha na prekrasnim fotografijama!

Kako izgleda gljiva?

Ovo su jako lijepe i ukusne gljive. Izgled gljive mijenja se ovisno o stupnju razvoja. Možete ga prepoznati po sljedećim karakteristikama:

1. Šešir:

• oblik - u ranoj fazi, konveksna baršunasta hemisfera s visećim valovitim rubovima, s kožom čvrsto pričvršćenom za meso. Kako raste, postaje gotovo ravan i gladak;
• boja - krem, blijeda u središnjem dijelu, a prema rubovima osjetno postaje ružičasta;

1. Himenofor:

• oblik - cjevasti (duljina tankih cjevčica oko 25 mm) u ranoj fazi razvoja, prianja uz stabljiku gljive i slobodniji (lako se odvaja od stabljike) kako sazrijeva. Pore, male veličine, okruglog oblika, kasnije se deformiraju zbog rasta klobuka;
• boja - žuta, kako se razvija, postaje maslinasta. Pore ​​su zlatne, kasnije žuto-maslinaste, pritiskom se mijenjaju u plave.

1. Noga - može biti promjera od 3 do 5 cm, visine od 5 do 12 cm:

• oblik - zbijen, u obliku batine ili cilindra, debeo u početnoj fazi i produžen prema zrelosti. Veći dio površine odlikuje se izraženim uzorkom fine mreže;
• boja - poput šešira - na početku je zlatna ili žuta i s godinama postaje bez boje.

1. Celuloza - ima veliku gustoću u prvoj fazi razvoja i postaje mekana dozrijevanjem:

boja - žuta ili krem, u kontekstu šešira je crvenkasta.

Lijepo obojeni vrganj

• Lijepo oslikana boleta
• Boletus pulchrotinctus
• Rubroboletus pulchrotinctus

Opis

Šešir: promjera 6 do 15 cm, iako može premašiti ove dimenzije, isprva polukuglast, postupno se zaglađuje kako gljiva raste. Koža je čvrsto pripijena uz meso i teško se odvaja, blago runasta u mladih primjeraka, a glatkija u zrelih primjeraka. Boja se kreće od kremaste, blijeđe prema sredini, do karakterističnih ružičastih nijansi ove vrste, vrlo uočljivih prema rubu kape.

Himenofor: tanke cjevčice duge do 25 mm, priljubljene u mladim gljivama i polu-slobodne u najzrelijim, lako se odvajaju od pulpe, od žute do maslinastozelene. Poplavi na dodir. Pore ​​su male, isprva zaobljene, s godinama deformirane, žute, s narančastim nijansama prema sredini. Kad se protrljaju, postaju plavi poput cijevi.

Noga: 5-12 x 3-5 cm gusta i čvrsta. U mladih primjeraka kratka je i debela, kasnije postaje dulja i tanja. U podnožju se sužava prema dolje. Ima iste tonove kao šešir (više žućkast u manje zrelih primjeraka), s istim ružičastim nijansama, obično u srednjoj zoni, iako to može varirati. Na površini ima finu, usku mrežu koja se proteže barem na gornje dvije trećine.

Pulpa: čvrsta i kompaktna, koja razlikuje ovu vrstu sa značajnom specifičnom težinom u odnosu na druge vrste istog roda, čak i u odraslih primjeraka. U čistim žuticama ili kremama koje se pri presjeku mijenjaju u svijetloplavu, osobito oko cijevi. Najmlađi primjerci imaju voćni miris koji postaje sve neugodniji kako gljiva raste.

Širenje

Uglavnom uspostavlja mikorizu s bukovim drvećem koje raste na vapnenačkom tlu, osobito s portugalskim hrastom u južnim regijama (Quercus faginea), iako je također povezano s hrastom kamenjarom (Quercus petraea) i hrastom lužnjakom (Quercus robur), koji preferira silikatnu tlima. Raste od kraja ljeta do kasne jeseni. Termofilne vrste povezane s toplim regijama, osobito česte u Sredozemlju.

Jestivost

Otrovan kad je sirov. Jestivo, niske do srednje kvalitete pri kuhanju ili sušenju. Zbog svoje rijetkosti i toksičnosti nije popularan za konzumaciju.

Slične vrste

Zbog opisanih svojstava teško ga je zamijeniti s drugim vrstama. Samo Suillellus fechtneri pokazuju izraženiju sličnost zbog ružičastih tonova koji se pojavljuju na stabljici, ali ih nema na kapici. Bojom je možda još sličan Rubroboletus Lupinus, ali ima narančastocrvene pore i nema mrežice na stabljici.

Fotografija gljiva Lijepo obojeni vrganj iz pitanja u znak priznanja:

Polu brončana boleta: opis i fotografija

Polu brončani vrganj rijetka je gljiva s jesenskim plodovima. Da biste ga pronašli u šumi, trebali biste se upoznati s lažnim dvojnicima, proučiti značajke njegovog izgleda.

Kako izgledaju polubrončani bolovi

Gljiva s velikom kapom, koja doseže do 17-20 cm u promjeru i do 4 cm debela. U mladih slikara je konveksna, oblikom bliža lopti, ali kako plodonos raste, ispravlja se.

Boja klobuka je sivo-smeđa; u odraslih se na njemu pojavljuju žućkaste mrlje. Po suhom vrućem vremenu postaje napuknut.

Na donjoj strani kape, cjevasti sloj je bijel, sa sivkastom bojom. Kod odraslih predstavnika mijenja boju u maslinastozelenu. Tubule se lako odvajaju od celuloze šešira. Njihova duljina varira od 20 do 40 mm.

Gljiva se uzdiže 12 cm iznad zemlje, nogica doseže 40 mm debljine. Gusta je, gusta, izvana slična palici ili gomolju, ima mrežasti uzorak. Kako raste, stabljika postaje sve cilindričnija, s naboranom površinom, ružičasto-bež, a zatim maslinastobijele boje.

Tamo gdje rastu polu-brončani bolovi

Na području Ruske Federacije bol je rijetka. Glavno mjesto njegova rasta su južne regije, gdje prevladava vruća klima s velikom količinom oborina. Polu brončani vrganj češći je na vlažnim tlima bogatim humusom.

Voćna tijela beru se u mješovitim šumama, gdje rastu hrastovi ili bukovi, borovi. Možete pronaći pojedinačne polubrončane vijke i male skupine od 2-3 predstavnika.

Okusne kvalitete polu-brončanog vijka

Gljiva spada u delicije. Gurmani ga cijene zbog blagog, ugodnog okusa. Prema usporednim karakteristikama, bolovi u pola bronce više nadilaze vrganje po zasićenju okusa i svjetlini. Miris delicije je slab, pojavljuje se nakon kuhanja. Aroma se dobro osjeća ako se voćno tijelo osuši.

Lažni parovi

Polubrončani vijak nema točne analoge. Po izgledu se može zamijeniti s drugim plodištima.

Polubrončana poljska gljiva izgleda kao da boli: odrasli predstavnici vrste imaju istu cilindričnu stabljiku i kapu u obliku jastuka s nijansama čokolade ili kestena.

Da bismo ih razlikovali, potrebno je ispitati voćno tijelo: u poljskih vrsta pulpa je bijela, brzo postaje plava pod utjecajem kisika.

Polubrončanu bol možete zamijeniti s brončanim vrganjem. Taj se odlikuje šeširom tamnije boje i odsutnošću mrežastog uzorka na nozi.

Treba ga razlikovati od bolova i gljivičnih gljivica. Gorchak ima sličnu strukturu, stoga je za prepoznavanje potrebno ispitati nogu. U žučnoj gljivi ima vaskularne vene.

Pravila prikupljanja

Prilikom odabira mjesta trebali biste istražiti mješovite šume posjećujući ih u kolovozu-rujnu. Sabirno mjesto trebalo bi se nalaziti daleko od autocesta i industrijskih objekata.

Skupljanje treba provesti oštrim nožem: pažljivo izrezati do korijena. Ne preporučuje se izvlačenje ili lomljenje plodova, rizik od oštećenja micelija je velik.

Koristiti

Jedenje polu-brončane boli moguće je u bilo kojem obliku, osim sirovog. Domaćice pri kuhanju, nakon pranja, skuhaju pulpu, a zatim prže ili mariniraju.

Voćna tijela možete osušiti kako biste ih koristili u budućim receptima.

Principi obrade gljiva:

• uklonite sve lišće i sitne ostatke s pulpe, odrežite donji dio plodišta, isperite pod tekućom vodom;
• gljive stavite u zdjelu s hladnom vodom na 15 minuta, a zatim ih kuhajte sa soli 20 minuta, ako namjeravate pržiti proizvod, i 40 minuta, ako polu-brončana boli, morate marinirati ili upotrijebiti u kuhani oblik.

Zaključak

Polu brončani vrganj obično se klasificira kao jestive gljive.Ima nježnu aromu i blagi okus te je svestran u uporabi. Njegovo glavno stanište su mješovite šume, gdje ga treba razlikovati od lažnih vrsta.

Opis

Dječji vrganj ima tipičnu "bolnu" strukturu. Kao i sve vrganje, ovo je velika i gusta smeđa gljiva. Slučajni vrganj prilično je rijetka vrsta.

Klopka vrganjaca je pretežno smeđa, ali može biti i sivo-žuta ili crvenkasto-smeđa. Mali vrganji imaju polukružne kape; s godinama im se rubovi otvaraju, ali oblik ostaje konveksan. Klobuk doseže promjer 20 cm i više. Površina mu je uvijek suha. U mladih primjeraka prekriven je pahuljicama, u starih primjeraka postaje gladak.

Noga

Prilagođeni vrganj ima zelenkasto-žutu nogu, koja prema dolje postaje crvenkasta. Noga je visoka i umjereno debela (12 * 3 cm visine i promjera).

S mehaničkim djelovanjem na dio noge, ovaj postaje plav. Donji dio noge je šiljast. Površina nogu u mladih primjeraka je mrežasta; s godinama se mrežica zaglađuje i postaje nevidljiva.

Sloj koji nosi spore

Sloj spora vrganja je vrlo debeo, predstavljen cjevčicama. Rubovi tubula (pore) su mali i zaobljeni. Mlade gljive imaju žućkasti cjevasti sloj koji s vremenom postaje smeđi. Mehaničkim djelovanjem na himenofor lokalno mijenja boju u zelenkasto-plavu.

Pulpa

Unutarnji sadržaj vrganja predstavljen je intenzivnom žutom pulpom, koja prema dnu noge postaje smeđa. Kad se prereže, pulpa postaje plavkasta boja. Okus i aroma tipični su za vrganje, ugodni.

Spore u prahu

Spore djevojačkog vrganja odvojeno su velike, u obliku nalikuju asimetričnom vretenu, tople žute nijanse. Površina spora je glatka. U masi je prah zelenkasto-smeđe boje.

Kako izgleda vrganj i njegov opis (+27 fotografija)

Borovik je rod gljiva iz obitelji Boletovye. Neki predstavnici ovog roda imaju vrlo visoku kulinarsku vrijednost pa svaki berač gljiva sanja o tome da ih stavi u svoju košaru. Kako se umjesto poslastice ne biste počastili opasnim dvojnikom, potrebno je pažljivo proučiti fotografiju i opis jestivih gljiva roda Borovik.

Karakteristične značajke sorte

Predstavnici roda imaju neke individualne karakteristike, po kojima se mogu lako razlikovati od drugih gljiva.

Izgled i fotografija vrganja

U usporedbi s drugim gljivama, izgledaju ogromne. Veliki zaobljeni šešir pričvršćen je na masivnu nogu zadebljanu pri dnu ili u sredini. Nemoguće je dati specifičan opis boje za sve vrste - zbog velike raznolikosti vrsta, boja gljiva može varirati od bijele do tamno smeđe.

Stabljika je obično svjetlija od klobuka ili ponavlja svoju boju. Karakteristične značajke vrganja su mrežasti uzorak i suha površina. Detalje izgleda možete vidjeti na fotografiji.

Razlike u strukturi i vrsti

Plod se sastoji od klobuka i stabljike. Tijelo je gusto, masivno. Šešir ima zaobljeni oblik, ponekad u obliku jastuka. Površina je suha, često napuknuta. Površina klobuka može biti glatka ili baršunasta, ovisno o vrsti.

Noga je snažna i debela. Uvijek je zadebljano pri dnu ili u sredini. U gotovo svim vrstama mrežasti uzorak nalazi se na stabljici, a samo neke imaju glatku površinu. Struktura stabljike je vlaknasta.

Meso je čvrsto i debelo. Ima bijelu ili žućkastu nijansu. Za mnoge predstavnike postaje plava na rezu. Postoje vrste s pocrvenjelom pulpom na prijelomu. Himenofor je cjevast. Cijevi se drže labavo ili polulabavo. Pore ​​su žute ili crvenkaste, a samo neke su bijele. Spore u prahu predstavljene su u nijansama smeđe.

Razlika između vrlo popularnih vrganja i ostatka roda Borovikov leži u sljedećim aspektima:

1. Šešir od bijelih gljiva velike je veličine.
2. Meso mu je slatkog okusa i miriše na tostirane orahe.
3. Gljiva spada u prvu kategoriju jestivosti.

Ova se gljiva inače naziva i Borovik. Ovaj naziv je posljedica činjenice da bijela vrsta pripada rodu Borovikov, a jedno ime uključuje drugo. Zapravo, on je i vrganj, ali ima individualne razlike u vrstama.

Mjesto distribucije

Gljiva je rasprostranjena po cijelom svijetu. Možda to nije samo u vrućim regijama i u zemljama vječnog mraza. Raste na ovakvim mjestima:

• crnogorične šume;
• listopadne šume;
• mješovite šume.

Bijela vrsta preferira stare šumske sastojine. Predstavnici rastu pojedinačno i u skupinama.

Ova gljiva rasprostranjena je gotovo u cijelom svijetu, osim u Australiji. Na teritoriju Rusije može se pronaći sve do šuma Kamčatke.

Jestivost

Uzmemo li u obzir cijeli rod, nemoguće je odgovoriti na pitanje jesu li njegovi predstavnici jestivi ili ne. Većina vrsta je klasificirana kao jestiva

Štoviše, 5 ih spada u prvu kategoriju, što ukazuje na visoku hranjivu vrijednost. No, postoji nekoliko vrsta koje spadaju u nejestivu i uvjetno jestivu kategoriju. A tri člana roda uopće se smatraju otrovnim.

Bijela gljiva

Kapa je polukuglasta ili u obliku jastuka, konveksna, mesnata. Površina je glatka, blago baršunasta. Nijansa klobuka ovisi o mjestu rasta. Primjeri uzgojeni na sunčanim proplancima imaju tamnosmeđu površinu, dok gljive koje su rasle pod sjenom drveća imaju gotovo bijele kape.

Noga je masivna, ima cilindričan oblik, proširena u podnožju. Ima bjelkastu ili svijetlu boju kave. Na vrhu je jasno vidljiv lagani mrežasti uzorak. Pulpa je čvrsta, gusta. U presjeku je bijele boje i ne mijenja boju u zraku. Miris pečenih oraha dolazi iz pulpe. Slatkog je okusa.

Cjevčice mladih gljiva bijele su. U odraslih poprimaju žuto-zelenu nijansu. Spore maslina u prahu boje.

Breza

Popularno nazvan Kolosovik. Šešir je u početku u obliku jastuka, ali se s vremenom spljošti. Površina je glatka i sjajna. Kod velikih primjeraka lagano se nabore. Boja kape varira u sljedećim nijansama:

• bjelkasti oker;
• svijetlo žuto;
• sivobijela.

Noga je bačvasta. Najčešće je bijele i smeđe boje. Odozgo se vizualizira bijela mreža. Pulpa je gusta, bijela. Prilikom rezanja njegova se boja ne mijenja. Pulpa nema izražen okus. Daje slabu aromu gljiva.

Dvobojnica (Boletus bicolor)

Sinonimi:

• Boleta u dvije boje
• Ceriomyces bicolor

Ova vrsta gljiva smatra se jestivom. Dakle, u procesu sazrijevanja gljiva, klobuk mijenja svoj izvorni konveksni oblik u otvoreniji.
Film vrganja dvobojnika ima izraženu boju, naime, tamno ružičasto-crvenu.
U odjeljku je pulpa gljive žuta, na mjestima gdje je rez napravljen - plavkasta nijansa.
Stabljika gljive također je ružičastocrvena.
Cjevasti slojevi koji se uzalud skrivaju ispod kape su žuti.
Većina ovih gljiva može se vidjeti u Sjevernoj Americi za vrijeme topline, odnosno u ljetnim mjesecima.

Glavna stvar pri sakupljanju je obratiti pažnju na činjenicu da jestivi vrganj ima brata blizanca, koji je, nažalost, nejestiv. Zato budite iznimno oprezni

Jedina razlika je boja kape - manje je zasićena.

Zanimljiva je činjenica da se vrganj dvobojnik naziva i vrganj, budući da je to obitelj vrganja, ali se koristi iznimno rijetko.

U većini slučajeva vrganj dvobojni se ne naziva ništa drugo nego vrganj. Usput, gljive se mogu pripisati i vrganjima.

Ova gljiva se može naći u crnogoričnim i listopadnim šumama.

Slične vrste

Nisu sve gljive ove vrste jestive.

One vrste gljiva koje se mogu jesti često se koriste u kuhanju, jer donose nutritivnu vrijednost našem tijelu i daju hrani jedinstven orašast okus.
Iznenađujuće je da ako juhu skuhate s gljivama, ona će biti mnogo kaloričnija nego ako je skuhate s mesom.
Također možete uzeti u obzir činjenicu da su sušene gljive energetski mnogo vrijednije od običnih kokošjih jaja, dva puta.

Otrovni vrganj je nejestiv. Ovaj dvostruki odlikuje se šeširom manje zasićene boje. Boletus ružičasto-ljubičasta. Boletus ružičasto-ljubičasta razlikuje se od Boletove obojene pulpe, koja nakon oštećenja brzo potamni i nakon nekog vremena poprimi vinsku nijansu. Osim toga, njegovo meso ima nezasićenu voćnu aromu s kiselim notama i slatkastim okusom. Jestiva borova gljiva razlikuje se od Boletusa dvobojna po tome što ima smeđu zrnastu debeljuškastu nogu i kvrgavu kapicu, obojenu u crveno-smeđu ili crvenu boju. smeđi ton. Raste samo pod borovima.

Domaćice, imajte na umu da ove gljive uopće nisu izbirljive: mogu se kuhati, pirjati, pržiti, kao i ukiseliti, a uvijek mogu raznovrsiti vaš stol i obradovati vaše najmilije