Običan češnjak

Kulinarska svojstva maslaca od papra

Paprika se koristi kao začin u mnogim zemljama svijeta. Poznati talijanski kuhar Antonio Carluccio preporučuje da se ne koristi sam, već u kombinaciji s drugim gljivama, uz dodavanje i sastojaka gljiva i papra. Treba zapamtiti da se tijekom procesa kuhanja papreni okus postupno gubi, a dugotrajnom toplinskom obradom potpuno nestaje. Ako ne koristite svježe gljive, već suhi prah, tada se papreni okus vrlo brzo izgubi, nakon nekoliko minuta, pa je prah bolje sipati izravno na gotovo vruće jelo ili u pripremljeni umak ili umak.

Prema mom iskustvu, gljive papra odličan su začin za mnoga jela, uključujući i ona od mesa. Savjetovao bih da se koristi u sušenom obliku. Samo pola prstohvata suhih gljiva (suhe gljive morate nasjeckati neposredno prije kuhanja, jer se cijele suhe gljive čuvaju puno dulje od praha) dat će pirjanom mesu ili goveđem odresku aromu vrganja i začinske paprike u isto vrijeme. Paprike se dobro slažu s mnogim drugim jelima, poput običnog prženog krumpira.

Ako su gljive svježe, morate ih dodati ili vrlo malo, ili ih, kako biste smanjili paprenost, prvo prokuhati pa tek onda kuhati uz jelo. Poznati su mi slučajevi gdje su se kuhane, a zatim jako pržene gljive papra koristile kao začinjeni zalogaj za votku. Provjereno (dodajući malo smeđeg šećera na kraju kuhanja, radi pikantnosti) - ukusno.

Biber mlijeko i violina imaju slična svojstva, a mogu se koristiti i kao začinjeni začin gljivama.

Gdje i kako raste

Nebnichnik se može naći u crnogoričnim ili listopadnim šumama. Rasprostranjena je po cijeloj sjevernoj hemisferi. Omiljena osnova za njegov rast nalazi se u podnožju drveća: mahovina, sitna stelja, lišće, kora. Može rasti i na mahovinim deblima ili brezovim panjevima.

Plod je kulture dug - od srpnja do listopada. Ponekad se njegovi predstavnici nazivaju cjelogodišnjim, budući da se mogu naći zimi, u razdoblju odmrzavanja, na šumskim odmrznutim mrljama. Najbolje vrijeme za berbu je nakon kiše, budući da su gljive zasićene vlagom, postaju jasno vidljive oku i istodobno ispuštaju karakterističan miris, zbog čega ih je lako pronaći.

Je li moguće uzgajati gljivu češnjak na mjestu

Na osobnoj parceli nije teško uzgajati biljke češnjaka. U sjenovitim dijelovima vrta osjećaju se izvrsno. Optimalna temperatura za razvoj je 15-20⁰S. Za dobivanje gljiva potrebno vam je:

1. Pripremite trupce vrbe ili topole duljine 0,5 m i promjera do 50 cm.
2. Potopite ih u vodu nekoliko dana.
3. Držite drvo na suncu dva dana.
4. U trupcima izbušite rupe veličine koje odgovaraju kupljenim štapovima s micelijem, na udaljenosti od 10 cm jedna od druge.
5. Tamo umetnite štapiće.
6. Zamotajte trupce u plastičnu foliju, ostavljajući rupe za ventilaciju.
7. Stavite trupce na tamno mjesto.
8. Nakon 4 mjeseca, micelij raste, a drvo se prenosi u vrt.
9. Nakon toga se postavljaju okomito i malo kapnu.

Na temperaturi od oko 20 ° C i stalnoj vlažnosti, gljive rastu i daju prinos do 15% drvne mase.

Moguće je uzgajati češnjak uz pomoć micelija donesenog iz šume i razbacanog po vrtnom tlu.

Veliki češnjak (Mycetinis alliaceus) kako gljive izgledaju, gdje i kako rastu, jestive ili ne

Veliki češnjak: fotografija i opis

Veliki češnjak (drugo ime je velika ne-gljiva) pripada rodu češnjaka, smatra se varijacijom obitelji gljiva bez oraha. Rijetko je. Većina zagriženih berača gljiva nepravedno ga zaobilazi vjerujući da je nejestivo.

Ova vrsta koristi se za kuhanje kulinarskih jela, a u osušenom obliku služi kao mirisni začin koji naglašava okus raznih proizvoda.

Kako izgleda veliki češnjak

Veliki češnjak (Mycetinis alliaceus) pripada cjelogodišnjoj vrsti, koja nastaje jedna od prvih, koja počinje plodonositi u proljeće. Javlja se u šumama, poljima, na nabijenoj travi i prvim odmrznutim mrljama.

Aroma češnjaka karakteristična je za ovu lamelarnu gljivu po kojoj je i dobila ime. Raste u velikim skupinama.

Opis šešira

Promjer šešira je 1 - 6,5 cm. Ima idealnu površinu i proziran je po rubovima. Oblik klobuka mladih primjeraka je zvonast, s rastom postaje ničice.

Ploče su trajne, nisu stopljene s površinom nogu. Boja kapica može varirati od crveno-smeđe do tamno žute. U samom središtu kape, boja je intenzivnija.

Boja ploča je sivkasta ili ružičasto-bijela. Krhka pulpa, kad se protrlja, ima miris češnjaka. Površina čepa je prilično suha.

Opis nogu

Stabljika je elastična, glatka, s blagim dlačicama pri samoj bazi. Duljina nogu može doseći 6-15 cm, a promjer je samo 3 mm. Boja je tamna, obično od smeđe do crne sa specifičnim sjajem.

Noga je u obliku cilindra, ponekad spljoštena. Struktura je gusta. Boja mesa je ista i za stabljiku i za klobuk.

Jedite gljivu ili ne

Češnjak bez gljiva je jestiva gljiva. Koristi se kuhano i prženo, unaprijed kratko kuhano. Kod dugog vrenja miris se gubi. Pržen s krumpirom, koristi se za izradu umaka. Okus je dobro cijenjen u kojem miris gljiva nadoknađuje izražen miris češnjaka.

U zapadnoeuropskoj kuhinjskoj sobi veliki češnjak prava je poslastica. Bere se za budućnost sušenjem. Osušene gljive zadržavaju svoja svojstva 5 godina. Prije uporabe, lonac bez ulja dovoljno je držati 5 - 10 minuta u vodenoj masi.

Osušeni češnjak u prahu koristi se za izradu umaka i kao mirisni začin u raznim jelima. Također se smatra vrlo dobrim prirodnim konzervansom za povećanje roka trajanja hrane.

Sirovine ne podliježu truljenju, ne propadaju ako se pravilno suše i skladište. Negnium ima antivirusna, antigljivična i antibakterijska svojstva. Koristi se u farmakologiji za proizvodnju lijekova.

Gdje i kako raste

Gljiva raste u kolonijama, rasprostranjena u listopadnim šumama, na poljima na europskom teritoriju. Preferira trule grane, mrtvo drvo, panjeve, zapečenu travu. Vrsta je termofilna, stoga je rjeđa u sjevernim i srednjim trakama. Češće se javlja u južnom dijelu Rusije.

Dvostruki i njihove razlike

Veliki češnjak može se zamijeniti s vrstama ove obitelji:

1. Obični češnjak je jestiva gljiva. Ističe se svojom malom veličinom i crveno-smeđom nogom s ravnom površinom.
2. Hrastov češnjak rijetka je vrsta, uvjetno jestiva. Odlikuje se strukturom klobuka, bojom stabljike i njenom strukturom (u hrastovom češnjaku je dlakava). Uzgajajući, oboji podlogu oko sebe u bijelo-žutu boju. Raste u zasadima hrasta, hrastovom lišću.

Zaključak

Veliki češnjak prava je poslastica od koje možete pripremiti kulinarska remek -djela. Osim toga, gljiva ima korisne elemente i pomaže produžiti vijek trajanja namirnica. U kuhanju se koriste šeširi, jer noge ne-željeznog lonca imaju elastičnu konzistenciju.Nakon kuhanja postaju pretjerano oštri.

Slične sorte

Uobičajena gljiva češnjaka ima sorte slične po opisu:

• Češnjak je velik: od običnog se razlikuje po velikoj veličini (klobuk doseže 5 cm u promjeru), nožici crne gljive prekrivenoj poklopcem "dlake", kao i pločama s neravnim rubovima. Nalazi se u Europi među listopadnim šumama na otpalim granama i lišću bukovog drveća.
• Hrast češnjak: ova gljiva je rijetka vrsta. Najčešće se taloži na opalom hrastovom lišću. Sortu odlikuje noga prekrivena crveno-smeđim dlačicama, pretjerano higrofilna kapica gljive, u kojoj su ploče jako prozirne po vlažnom vremenu. Obližnji supstrat može ovoj vrsti dati bijelo-žutu boju i specifičan miris češnjaka.

Gljiva češnjaka također ima značajke slične po vanjskom opisu livadskim gljivama, budući da se nalazi na sličnim mjestima rasta i također je obojena u smeđe nijanse. Potonji nemaju miris češnjaka.

Irina Selyutina (biolog):

Pjesma koju su izmislili berači gljiva kaže da "jestiva gljiva ima filmski prsten na nozi". To je djelomično točno. Ali ona nema nikakve veze s beračima gljiva (obični, veliki, hrast), koje bi neki gljivari početnici još uvijek mogli zamijeniti s livadskim gljivama. Dobro je da biljke bez češnjaka (biljke češnjaka) pripadaju jestivoj vrsti. Ali ipak ih morate razlikovati:

1. Biljke češnjaka pojavljuju se u kasno ljeto i jesen na suhoj podlozi u raznim vrstama šuma.
2. Veličine kape su male (maksimalno 5 cm u promjeru).
3. Boja kapica varira od gotovo bijele do smećkaste.
4. Kod odraslih primjeraka kape su gotovo uvijek vrlo otvorene i blago obrnute.
5. Noge su vrlo tanke, tamne boje, tvrde.
6. Na nogama nema ljuskica i "suknji" karakterističnih za medonosnu agariku.
7. Ploče himenofora su valovite, rijetko smještene, obično bijele ili krem ​​boje.

Prilikom branja gljiva važno je uzeti u obzir sve znakove zajedno jer u protivnom blijeda žabokrečina može pasti u košaru.

Kako izgleda gljiva od češnjaka?

Kao što možete vidjeti na fotografiji, češnjak, ili obična lončanica, vrlo je mala lamelarna gljiva s tankom stabljikom.

Gljivu je lako zamijeniti s žabokrečinom. Ima malu kapicu koja postupno mijenja boju od oker do tamno smeđe. Noga mu je tanka i duga. Posebnost je snažan miris gljive po češnjaku, koji opstaje i nakon sušenja.

Opis šešira

Gljiva češnjaka ima konveksnu kapicu, čija je prosječna veličina 2 cm u promjeru. S vremenom se izravnava i postaje sve produženiji. U početku - žućkasto, s godinama površina postupno tamni i postaje smeđa. Minijaturna kapica običnog češnjaka suha je konzistencije, tanka, s hrapavom kožom i utorima po rubovima. U odrasloj dobi poprima oblik zvona s tankim poljima i udubljenjem u sredini.

Ploče imaju različite duljine, valovite i konveksne oblike. Boja im je bijela ili ružičasta. Prah spora je bjelkast.

Opis nogu

Struktura nogu češnjaka je šuplja. Njegova duljina, ovisno o dobi i mjestu rasta, kreće se od 0,5 cm do 5 cm, debljina je oko 2 mm. Sudeći prema fotografiji gljive češnjaka, površina nogavice je gola, pri dnu s pubescencijom ima male uzdužne utore. Crvenkasta boja pri bazi donekle posvijetli.

Meso nožice je blijedo, s mirisom češnjaka, koje postaje jače nakon sušenja.

Običan češnjak - gljiva s mirisom češnjaka

Obični češnjak gljiva je obitelji Negniychnikovye, roda Češnjak. Jestiva je gljiva. Naziva se i običnim štipaljkom.

Latinski naziv za gljivu je Marasmius scorodonius.

Opis običnog češnjaka

Šešir češnjaka obično je konveksnog oblika, s vremenom postaje ravno raširen. Promjer mu je mali - od 1 do 3 centimetra. Boja klobuka je žuto-smeđa, blago pahuljasta i na kraju postaje smeđa.Na rubovima je svjetliji. Šešir je mali i suh, koža gusta i hrapava.

Uz rubove kapice nalaze se mali utori. U potpuno zrelim biljkama češnjaka kape postaju zvonaste s vrlo tankim rubovima. S vremenom kapa postaje šira, a u središnjem dijelu pojavljuje se mala udubina. Kad pada kiša, šešir upija vlagu i postaje mesnato-crven, a po suhom vremenu njegova boja blijedi.

Pulpa je blijeda s izraženim mirisom češnjaka koji, kad se osuši, postaje još jači, zbog čega je i nastalo ime gljive. Ploče su valovite, konveksne, različitih duljina, udaljene jedna od druge. Narastu do baze stabljike. Boja im je bjelkasta ili blijedocrvena. Spore bijeli prah.

Noga je crvenkastosmeđe boje, dok joj je donji dio svjetliji. Površina noge je sjajna i hrskavična. Unutra je šuplje.

Distribucija običnog češnjaka

Ove se gljive nalaze u raznim vrstama šuma. Raste u šumskim podlogama, birajući suha mjesta. Uobičajene biljke češnjaka preferiraju glinena i pjeskovita tla. Najčešće se nalaze u velikim skupinama. Plodovi od srpnja do listopada.

Kolonije gljivica lako se prepoznaju po mirisu češnjaka koji ispuštaju tijela gljiva. U oblačnim i kišnim danima ovaj miris postaje sve jači.

Jestivost običnog češnjaka

To su jestive gljive. Mogu se koristiti kuhani, prženi, ukiseljeni i osušeni. Obične biljke češnjaka također su pogodne za pravljenje ljutih začina. Nakon vrenja karakterističan miris češnjaka nestaje, ali kad se osuši, naprotiv, pojačava se.

Sličnost običnog češnjaka s drugim gljivama

Obični češnjak može se zamijeniti s livadskom travom, koja raste na granama i otpalim iglicama, ali ne miriše na češnjak.

Ostale gljive ovog roda

Krvava glava vatre jedna je od najrjeđih gljiva na svijetu. Njegova je posebnost što svijetli u mraku. O ovim gljivama ima vrlo malo podataka.

Krvave glave imaju graciozan izgled - noge su im vrlo tanke, a kupolaste kape duboko crvene boje. Na kapama su uzdužne pruge na vrhu, smještene simetrično jedna u odnosu na drugu. Noga je tamnija. Ove gljive rastu na oborenom ili starom drveću. Nema podataka o njihovoj toksičnosti, ali su klasificirane kao nejestive vrste.

Prašnik je nejestiva gljiva. Šešir mu je u početku konveksan, ali s godinama postaje ničica.

Prašnik daje plodove od lipnja do rujna. Ove se gljive naseljavaju na malim granama srušenog drveća. Često se nalaze među pješčanim dinama, u pustarama.

Raste u velikim kolonijama, koje se sastoje od nekoliko desetaka primjeraka.

Nema podataka o otrovnosti ovih gljiva, moguće je da ne sadrže otrovne tvari, ali su klasificirane kao nejestive vrste i ne jedu se zbog neugodnog mirisa pulpe.

PAPRIKA GLJIVA (ULJA PAPRIKE)

Gljivu papriku (Chalciporus piperatus), ili, kako je još zovu, limenku ulja paprike, odlikuje snažan okus paprene (ljute) pulpe. Kao i dobro poznati gorki pandan vrganja (Tylopilus felleus), smatra se nejestivim i potpuno uzaludnim. Iznenađujuće, to mi je praktički jedini slučaj kada domaći izvori definiraju gljivu kao nejestivu, a europski kao jestivu, pa čak i ukusnu.

Ulje papra može rasti gdje god ima stabala partnera (tj. Ne samo u šumama, već i u parkovima, vrtovima, pa čak i na vrtnim parcelama), bilo pojedinačno ili u malim skupinama od nekoliko kreda. Stoga je zapošljavanje velikog broja njih prilično težak zadatak, ako ne i nemoguć. Općenito, gljiva je široko zastupljena na sjevernoj hemisferi, a posljednjih desetljeća, zajedno s sadnicama bora, prodrla je u Južnu Ameriku te Australiju i Novi Zeland.

Plodna ploda gljive paprike često napada gljivica gljivična, torbarski mikoparazit Sepedonium chalcipori, prekrivajući gljive neprekidnim gustim bijelo-žutim cvjetanjem. U početku se papričino ulje moglo smatrati čisto mikoriznom gljivicom. U međuvremenu, višestruka istraživanja provedena u posljednjih 20 godina (pokušaji praćenja mikorize u tlu, dobivanje umjetne mikorize in vitro, dobivanje mikorize in vivo, izotopska analiza micelija i korijena, tj. Analiza kretanja označenih atomi) nisu otkrili prisutnost mikorize i općenito nikakav kontakt gljive s drvetom

Zatim su mikolozi skrenuli pozornost na činjenicu da su gljive paprike stalni suputnici crvene mušice i žute lisičarke. Predloženo je da limenka s paprenim uljem nije simbionta stabla, već parazit mikorizne crvene mušice i, vjerojatno, lisičarke, te ne parazitira na plodištima (poput svog srodnika, parazitskog zamašnjaka koji inficira pseudo-kabanice), ali na mikorizalu, a ne bilo gdje, naime, u njegovim mikoriznim područjima

Ova se činjenica smatra jednom od potvrdnih točaka. Zajedno s sadnicama blistavog bora (Pinus radiata), crvena muharica je jednom prodrla u Australiju i na Novi Zeland. Nekoliko godina kasnije pronašao je novog lokalnog partnera - listopadno drveće iz roda južne bukve (Nothofagus). Tako su se nakon još nekoliko godina gljive papra pojavile pod južnim bukvama, iako su se prije toga u cijelom svijetu viđale samo ispod četinjača. Ovo su najnovije studije 2010–2012. Poznato je i da najbliži srodnik gljive paprike, Buchwaldoboletus lignicola, također raste ispod četinjača i samo uz gljivicu švare Schweinitz (Phaeolus schweinitzii), za kojeg se sumnja da je nametnik. Moguće je da su sve vrste roda Chalciporus, kao i njegovi srodnici, mikoparaziti.

Od gljiva bliskih po izgledu, limenka ulja papra vrlo je slična kozjoj. Međutim, razlika u okusu odmah će vam pokazati tko je tko.

Zanimljivo je da u Europi dizajneri koriste plodišta gljive paprike za proizvodnju prirodnih bojila. Ovisno o jetkanu, dobiva se žuta, narančasta ili zelenkasto-smeđa boja.

Obična gljiva češnjaka (gljiva češnjaka): fotografija i opis

Osim dobro poznatih gljiva, koje su osnova mnogih jela, kiselih krastavaca i kiselih krastavaca, postoje vrste koje im se lako mogu koristiti kao začin. Gljiva češnjaka može odigrati takvu ulogu. Ima miris vrlo prikladan za ljutu i začinsku kovačnicu. Odcijepite li komadić čepa i protrljate ga među prstima, osjetit ćete očiti miris češnjaka.

Obični češnjak

Obični češnjak (lat.Mycétinis scorodónius) je vrsta gljiva koja pripada rodu češnjaka (Mycetinis) iz porodice Marasmiaceae. Mala gljiva s jakim mirisom češnjaka, koja se koristi kao začin.

Drugi naziv: Common Negnium

Šešir:

ispupčena kapa, promjera jedan do tri centimetra. Tada kapica postaje ravna. Površina klobuka je žuto-smećkasta, blago pahuljasta, kasnije smeđa. Minijaturni šešir, suh. Debljina kape je četvrtina šibice. Na rubovima je kapica svjetlija, koža je hrapava, gusta. Na površini kape nalaze se mali žljebovi uz rubove. Potpuno zreo primjerak karakteriziraju vrlo tanki rubovi i zvonasta kapa. Poklopac se s vremenom širi i tvori malu udubinu u središnjem dijelu. Po kišnom vremenu kapa upija vlagu i poprima mesnato crvenu boju. U suhom vremenu boja kape postaje mutna.

Ploče:

valovite ploče, udaljene jedna od druge, različite duljine, konveksne. Noge su prilijepljene za bazu. Bjelkaste ili blijedocrvenkaste boje. Prah spora: bijeli.

Noga:

crvenkasto-smeđa noga, u gornjem dijelu ima svjetliju nijansu. Površina noge je hrskavična, sjajna. Noga je iznutra šuplja.

Širenje:

Obični češnjak nalazi se u raznim vrstama šuma. Raste na suhim mjestima na tlu šume. Preferira pjeskovita i glinovita tla. Obično se nalazi u velikim skupinama. Period plodonošenja je od srpnja do listopada. Svoje ime biljka češnjaka duguje jakom mirisu češnjaka koji se pojačava u oblačnim kišnim danima. Stoga je karakteristična značajka da je lakše pronaći kolonije ove gljive.

Sličnost:

Obični češnjak ima neke sličnosti s pokusnim livadama, raste na otpalim iglicama i granama, ali nemaju miris češnjaka. Može se zamijeniti i s većim češnjakom, koji također miriše na češnjak, ali raste na panjevima bukve i nije tako ukusan.

Jestivost:

Obični češnjak je jestiva gljiva, koristi se pržen, kuhan, sušen i ukiseljen. Koristi se za pripremu ljutih začina. Karakterističan miris gljive nestaje nakon vrenja, a pojačava se tijekom sušenja.

ČEŠNJAVA NARANČA

Mnogi su čuli za ovu gljivicu, ali ne znaju je i ne skupljaju svi. I uzalud, jer gljive ne rastu često u našim šumama, kombinirajući svojstva gljive i izvrsne začine. Obični češnjak (Mycetinis scorodonius), koji raste gotovo posvuda, nema ništa manje ukusne južne srodnike, koji se ne grickaju, miriše na češnjak - hrastov češnjak (Marasmius prasiosmus) i krupan (Marasmius alliaceus). Obje su gljive prilično termofilne i vrlo su rijetke u uvjetima Rusije sa srednjim trakama. Osušene biljke češnjaka, kao i sve ostale biljke koje ne grickaju, imaju svojstvo da ponovno postanu svježe kad se navlaže bez gubitka okusa.

Biljke češnjaka lako se uzgajaju u vašem vrtu. Najbolje se osjećaju na sjenovitim mjestima ispod drveća, grmlja, trave, malina itd. Na temperaturi od 15-30 ° C u proljeće, ljeto i jesen. Dobiva plodove 4 tjedna nakon sadnje micelija ili sljedeće godine nakon premještanja micelija iz šume, berba je u valovima, otprilike svaka 3 tjedna. Za najbolje rezultate potrebno je "rasprsnuti" zemljište površine oko 2,5 m2, ravnomjerno raspršiti micelij ili raširiti šumski micelij, posipati po vrhu slojem vrtne zemlje (5-10 cm) i vodom. U budućnosti navlažite prema potrebi.

Češnjak se dobro razlikuje od svih drugih malih gljiva kombinacijom žilave, sjajne crveno-smeđe stabljike i jakog mirisa češnjaka, koji se pojačava kad se češalj protrlja.

Ova je gljiva vrijedna sirovina za proizvodnju profilaktičkih i ljekovitih proizvoda antivirusnog i baktericidnog spektra djelovanja. Gljiva ne trune, pridonosi očuvanju sastojaka hrane i produljuje rok trajanja. Sadrži antibiotske tvari koje su aktivne protiv stafilokokne infekcije, nije ju teško pronaći, unatoč maloj veličini. Pod povoljnim uvjetima, gljiva raste u velikim osipima, nekoliko desetaka ili čak stotina plodova krede. Često daje prijateljsku žetvu na nekoj prodajnoj grančici bora ili smreke, iako pojedinačne gljive ili skupine od 2-5 plodišta također nisu rijetkost. Ako je vrijeme suho i mirno, ponekad je lakše pronaći biljke češnjaka po mirisu nego vizualno. Aroma gljiva je hlapljiva, ali prilično teška i visi nad kolonijom u gustom mirisnom oblaku, polako se odmičući u stranu u slučaju laganog povjetarca. U kasnoj jesenskoj šumi, kad raznobojna stelja i odsjaji vode na mokrom lišću i granama skrivaju sve sitnice gljiva, biljke češnjaka tražim na ovaj način - mirisom. Valja napomenuti da ne samo sami papučice mirišu na češnjak, već i na njihov micelij. Prije mnogo godina, još u prošlom tisućljeću, šećući veljačanskom šumom mlade smreke osjetio sam ugodan i prilično jak miris češnjaka.Istodobno je okolo ležao debeli i gusti sloj snijega i nisu primijećeni izgubljeni snopovi češnjaka. Logično odlučujući da samo biljke češnjaka mogu mirisati na ovaj način, potražio sam ove gljive. Ali nisam vidio ništa osim snijega. A onda je za oslobađanje tako jakog mirisa morala “proraditi” solidna kolonija od stotinu primjeraka. Popeo sam se kopati po snijegu i podići potkoljenice s okolnih jelki. Ispod jednog od ovih obližnjih stabala otkriven je tajanstveni izvor mirisa. Smreka je bila mlada, ali s velikim i debelim potkoljenicama, samo za Novu godinu. Prepune snijega, dlakave šape pale su na tlo, a ispod prtljažnika, kao pod zelenim šatorom, nalazio se prostor koji nije prekriven snijegom. Tamo se na toplom jastuku od opalih iglica smjestio ... ne, ne obitelj biljaka češnjaka, već njihov micelij koji je prožimao gotovo sve iglice u ovom osebujnom stakleniku u veljači. Bio je to micelij koji je odisao tako poznatim mirisom.