Entoloma koji nosi štit

Opis i karakteristike uvjetno jestive gljive

Gljiva ima i druge nazive: vrtni, šumski ili štitnjače entoloma. Latinski naziv: Entoloma clypeatum. Vrsta gljiva iz porodice entolomaceae, rod entolom.

Također nosi nazive Štitnjača ružičasta ploča, Jestivi entolom, Štitasti entolom, Trnoviti entolom, Podlivnik, Podabrikosovik, Podzherdelnik.

Promjer klobuka gljive varira od 2 do 12 cm. U mladih primjeraka ima stožast ili blago ispupčen oblik; s godinama postaje gotovo ravan s širokim gomoljem u sredini. Kako gljiva stari, kapica puca na rubovima. Ima tamnosmeđu, sivosmeđu ili crveno-smeđu boju, ponekad s maslinastom ili oker bojom. Nakon kiše, površina čepa postaje ljepljiva. Donji dio kape - himenofor - ima lamelarnu strukturu. Ploče su smještene jedna blizu druge i inkrementirane su prema stabljici. Mlade gljive imaju himenofor bijele ili sivkaste boje; s godinama se boja mijenja u ružičastu ili smeđe-ružičastu.

Pulpa entoloma je bijele boje sa specifičnim brašnastim mirisom i okusom.

Noga bijele boje, ponekad sa sivkastom ili smećkastom bojom, doseže 4-9 visine cm i ima debljinu od oko 2 cm.

Malo povijesti

Postupno proučavanje ogromnog roda enthol započelo je krajem 19. stoljeća i od tada nije prestalo. Znanstvenici otkrivaju sve više novih vrsta.

Prvi opis Rosovoplastinnika pripremili su istraživači-mikolozi Botaničkog instituta po imenu V.I. A.N. Severtsov RAS u 70 -ima. XX stoljeća.

Opis vrtnog entoloma.

U adolescenciji kapa je zvonasto stožasta, može biti konveksna, zatim postaje ničica ili udubljena, često u sredini ostaje tuberkuloza. Promjer mu je općenito 7-10 centimetara, a ponekad dosegne i 12 centimetara.

Površina klobuka je glatka, nakon kiše postaje ljepljiva i tamnija, a po sunčanom vremenu svjetlija, svilenkasto-vlaknasta. Rubovi kape su neravni, valoviti i mogu biti napuknuti. Boja klobuka je bjelkasto-siva, sivo-smeđa, bež ili sivo-smeđa.

Ispod šešira vrtnog entoloma nalaze se široke ploče. Nalaze se prilično rijetko. Narastu do stabljike s nazubljenim rubom. Duljina ploča nije ista. U mladim plodovima tijela ploče su bjelkaste, kasnije postaju prljavo ružičaste, blijedo ružičaste ili sivosmeđe, a u starim pločama pojavljuje se crvenkasta nijansa. Ružičasta nijansa ploča posebna je značajka za sve pripadnike roda. Prah spora je također ružičast.

Pulpa ove gljive je mekana, ali gusta, vlaknasta. Boja pulpe je bijela ili smećkasta. Pulpa ima slab praškast miris i okus, a ponekad je potpuno blijeda.

Stabljika je cilindrična, često zakrivljena i uvijena. Visina mu doseže 10-12 centimetara, a opseg se kreće od 1 do 2 centimetra, rijetko doseže 4 centimetra. Struktura noge je krhka, uzdužno rebrasta. U početku je čvrsta, ali u starosti postaje šuplja. Blago izbrazdano ispod glave noža. Boja noge je bjelkasta, ružičasta ili sivkasta. Baza mu je blago zadebljana i svjetlija. Na njemu nema prstena.

Vrednovanje jestivosti grubog entoloma

Jestivost ove gljive nije utvrđena; grubi entolomi se ne koriste za hranu.

Srodne vrste

Proljetni entolom je otrovna vrsta entoloma. Oblik kape je stožast, kasnije postaje poluotvoren. Boja kape je sivo-smeđa ili crno-smeđa. Pulpa je bjelkasta, nema mirisa i okusa. Nož je vlaknast, nešto lakši od čepa, blago zadebljan.

Proljetni entolomi rastu od svibnja do lipnja. Mogu se naći na rubovima šuma, ponekad se nalaze u crnogoričnim šumama. Ova vrsta gljiva radije se naseljava u pjeskovita tla.

Svijetlosmeđi entolom uvjetno je jestivi predstavnik roda. U početku oblik kape nalikuje ravnom stošcu, a kasnije se širi, postaje ničice. Boja klobuka je žućkasta ili sivo-smeđa. Noge mladih entoloma su čvrste, a zatim postaju šuplje. Boja noge je kremasto bijela ili bijela.

Na planinskim padinama rastu svijetlosmeđi entolomi. Često stvaraju mikorizu s marelicama i gloga. Ove se gljive vole okupljati u razbacane skupine. Donose plodove od travnja do lipnja.

Definitor

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Specijalizirana struktura spolnog razmnožavanja u gljivama, svojstvena samo basidiomicetima. Basidije su završni (krajnji) elementi hifa različitih oblika i veličina, na kojima se spore egzogeno razvijaju (izvana).

Basidije su različite po strukturi i načinu vezivanja za hife.

Prema položaju u odnosu na os hife, na koju su pričvršćene, razlikuju se tri vrste bazidija:

Apikalne bazidije nastaju od terminalne stanice hife i nalaze se paralelno s osi.

Pleurobasidije nastaju iz lateralnih procesa i nalaze se okomito na os hife, koja nastavlja rasti i može stvarati nove procese s bazidijama.

Subasidije nastaju iz lateralnog procesa, okrenutog okomito na os hife, koja nakon formiranja jednog bazidija zaustavlja njegov rast.

Na temelju morfologije:

Holobasidia - jednostanične bazidije, nisu podijeljene pregradama (vidi sliku A, D.).

Fragmobasidije su podijeljene poprečnim ili okomitim pregradama, obično u četiri stanice (vidi sliku B, C).

Prema vrsti razvoja:

Heterobasidija se sastoji od dva dijela - hipobasidije i epibasidije koja se razvija iz nje, sa ili bez pregrada (vidi sliku C, B) (vidi sliku D).

Homobasidije se ne dijele na hipo- i epibasidije te se u svim slučajevima smatraju holobasidijama (slika A).

Basidia je mjesto kariogamije, mejoze i stvaranja basidiospora. Homobasidija u pravilu nije funkcionalno podijeljena, a mejoza u njoj slijedi kariogamiju. No, bazidije se mogu podijeliti na probasidije - mjesto kariogamije i metabasidije - mjesto mejoze. Probasidija je često uspavana spora, na primjer u gljivama hrđe. U takvim slučajevima probazidija raste s metabazidijama, u kojima dolazi do mejoze i na kojima nastaju bazidiospore (vidi sliku E).

Vidi Kariogamija, Mejoza, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kožni diferencirani površinski sloj kape agarikoidnih bazidiomiceta. Po strukturi, koža se u većini slučajeva razlikuje od unutarnje pulpe kape i može imati drugačiju strukturu. Strukturne značajke pileipellisa često se koriste kao dijagnostičke značajke u opisima vrsta gljiva.

Prema svojoj građi podijeljeni su u četiri glavne vrste: cutis, trihoderma, hymeniderma i epitel.

Vidi gljivice Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Pileipellis (Pileipellis)

Lat. Pileipellis, kožni diferencirani površinski sloj kape agarikoidnih bazidiomiceta. Po strukturi, koža se u većini slučajeva razlikuje od unutarnje pulpe kape i može imati drugačiju strukturu. Strukturne značajke pileipellisa često se koriste kao dijagnostičke značajke u opisima vrsta gljiva.

Prema svojoj građi podijeljeni su u četiri glavne vrste: cutis, trihoderma, hymeniderma i epitel.

Vidi gljivice Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Cutis

Tip kape kape sastoji se od puzećih neželatiniziranih hifa smještenih paralelno s površinom. Površina čepa izgleda glatko.

Lat. Cutis.

Vidi Gifa.

Zanimljivosti

Ploča boje ruže ima apsolutno nevjerojatnog rođaka - Entoloma plava - Entoloma hochstetteri. Gljiva jedinstvene, nebesko-plave boje nalazi se u prašumama Indije i Novog Zelanda i zbog svog neobičnog izgleda nagrađena je slikom na novčanici Novog Zelanda od 50 dolara.

Unatoč činjenici da se Podstlyvnik već dulje vrijeme uspješno koristi za hranu, među istraživačima još uvijek nema konsenzusa je li ova vrsta jestiva ili je i dalje otrovna.

Kako "tihi lov" u sezoni gljiva ne bi bio koban, potrebno je pažljivo proučiti izgled jestivih gljiva i njihove moguće pandane. Vrtni entolom u rukama kompetentnog ljubitelja tihog lova može se pretvoriti u veliku sreću, jer daje obilnu žetvu i pogodan je za izradu jela izuzetnog okusa.

Vrt Entoloma

Vrtni entolom - lat. Entoloma clypeatum

Na drugi način ova se sorta naziva jestivi entolom, štitnjača ruža, šumski endolom, štitnjača, podzlivnik, štitasti entolom, podzherdelnik, bodljikavi entom ili podbrikosovik.

U prijevodu s latinskog, riječ "clypeatum" znači da klobuk gljive ima oblik štita.

Kapa od gljiva

Promjer šešira jestivog entoloma doseže 70-120 mm. Mlade gljive imaju šešir u obliku zvonastog konusa ili polukugle; kod odraslih se širi neravnomjerno: neka područja postaju konveksna, druga udubljena. U sredini šešira ostaju tamnocrveni humci. Rubovi su obično valoviti, povremeno puknuti.

Boja površine je bijelo -siva, blijedo bež, sivo -smeđa i sivo -smeđa, a varira ovisno o vremenu. U suhim danima šešir posvijetli i ostane svilenkasto -vlaknast, u vlažnim danima postaje ljepljiv i taman.

Šeširići su ispunjeni zategnutim mesom koje sazrijevanjem omekšava - bijelo ili pomalo smeđe. Često ispušta ugodan brašnasti miris i sličnog je okusa.

Dno šešira štitaste ružine ploče prošarano je širokim rijetkim priraslim pločama s nazubljenim rubovima. Različite su duljine. Mlade ploče su bjelkaste, zrele blijedo ružičaste, sivkasto ružičaste ili sivosmeđe. Lamelarna dna starih gljiva postaju crvenkasta.

Spore Entoloma Gardene su u ružičastom prahu.

Stipe

Deblo šumskog entoloma ima zakrivljeni cilindrični oblik, često se uvija. Promjer mu je 10-40 mm, visina 100-120 mm. Noga mladog primjerka ispunjena je krhkom uzdužno rebrastom pulpom, ali se kasnije prazni.

Noge Subslivnika imaju bjelkastu, blijedo ružičastu ili svijetlo pepeljastu boju, pri dnu su svjetlije boje. Nema prstena.

Entoloma vrt (Entoloma clypeatum)

Mjesta za uzgoj

Vrtni entolom lako je pronaći na plodnim zemljištima šuma s listopadnim drvećem, gdje ima breze, jasena i hrasta, čak i u blizini cesta i staza, na livadama i travnjacima. Također, kako naziv govori, dobro rađa u vrtovima, pod stablima krušaka i jabuka, ružičastim, trnjem, šipkom i grmom gloga.

Entolom štitnjače sakuplja se na sjevernoameričkom kontinentu, ukrajinskoj i zapadnoeuropskoj zemlji. U Rusiji živi u Lenjingradskoj regiji, posebice u Sankt Peterburgu.

Plodovi se obično javljaju u brojnim skupinama, izuzetno rijetko - jednu po jednu, a padaju u travnju (u toplim krajevima) ili lipnju -srpnju (u umjerenoj klimi). Gljiva može roditi u nekoliko faza.

Jestivost

Trnoviti entolom odnosi se na uvjetno jestive gljive, pogodne za kuhanje raznih jela nakon dvadeset minuta vrenja. Posoli se i ukiseli. Stanovnici Zapadne Europe ovu gljivu smatraju poslasticom, dok je stanovnici južne Rusije tradicionalnim prehrambenim proizvodom.

Definitor

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Specijalizirana struktura spolnog razmnožavanja u gljivama, svojstvena samo basidiomicetima. Basidije su završni (krajnji) elementi hifa različitih oblika i veličina, na kojima se spore egzogeno razvijaju (izvana).

Basidije su različite po strukturi i načinu vezivanja za hife.

Prema položaju u odnosu na os hife, na koju su pričvršćene, razlikuju se tri vrste bazidija:

Apikalne bazidije nastaju od terminalne stanice hife i nalaze se paralelno s osi.

Pleurobasidije nastaju iz lateralnih procesa i nalaze se okomito na os hife, koja nastavlja rasti i može stvarati nove procese s bazidijama.

Subasidije nastaju iz lateralnog procesa, okrenutog okomito na os hife, koja nakon formiranja jednog bazidija zaustavlja njegov rast.

Na temelju morfologije:

Holobasidia - jednostanične bazidije, nisu podijeljene pregradama (vidi sliku A, D.).

Fragmobasidije su podijeljene poprečnim ili okomitim pregradama, obično u četiri stanice (vidi sliku B, C).

Prema vrsti razvoja:

Heterobasidija se sastoji od dva dijela - hipobasidije i epibasidije koja se razvija iz nje, sa ili bez pregrada (vidi sliku C, B) (vidi sliku D).

Homobasidije se ne dijele na hipo- i epibasidije te se u svim slučajevima smatraju holobasidijama (slika A).

Basidia je mjesto kariogamije, mejoze i stvaranja basidiospora. Homobasidija u pravilu nije funkcionalno podijeljena, a mejoza u njoj slijedi kariogamiju. No, bazidije se mogu podijeliti na probasidije - mjesto kariogamije i metabasidije - mjesto mejoze. Probasidija je često uspavana spora, na primjer u gljivama hrđe. U takvim slučajevima probazidija raste s metabazidijama, u kojima dolazi do mejoze i na kojima nastaju bazidiospore (vidi sliku E).

Vidi Kariogamija, Mejoza, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kožni diferencirani površinski sloj kape agarikoidnih bazidiomiceta. Po strukturi, koža se u većini slučajeva razlikuje od unutarnje pulpe kape i može imati drugačiju strukturu. Strukturne značajke pileipellisa često se koriste kao dijagnostičke značajke u opisima vrsta gljiva.

Prema svojoj građi podijeljeni su u četiri glavne vrste: cutis, trihoderma, hymeniderma i epitel.

Vidi gljivice Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichoderma (Trichoderma)

Tip kape kape, obično se sastoji od ravnih, septiranih elemenata, smještenih više ili manje okomito na površinu i položenih na istoj i na različitim razinama; krajevi hifa mogu biti morfološki modificirani i predstavljaju dermatocistide. Površina kape je baršunasta do gotovo osjetila.

Lat. Trichoderm.

Trichoderma se, pak, dijeli na isprepletene trihoderme i nepravilne trihoderme.

Isprepleteni trihoderm (Intricate trichoderm) - trihoderm, koji se sastoji od isprepletenih hifa, koje se ne nalaze paralelno jedna s drugom i tvore tomentoznu dlaku.

Nepravilni trihoderm - Trichoderma, koji se sastoji od nepravilno grananih hifa.

Vidi Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

Tip kape kape sastoji se od puzećih neželatiniziranih hifa smještenih paralelno s površinom. Površina čepa izgleda glatko.

Lat. Cutis.

Vidi Gifa.