Entoloma u saksiji (entoloma chytrophilum)

Primarna obrada i priprema

Vrtni entolom uslovno je jestiv. Sakupljena voćna tijela potpuno se oslobađaju šumskog otpada i suše ili dobro operu, a zatim kuhaju 20 minuta. Juha se ocijedi, a pripremljene gljive prže, posole i ukisele. U zapadnoj Europi takva su jela osobito popularna.

Za sakupljanje i sigurnu pripremu vrtnog entholoma potrebno ga je pouzdano razlikovati od sličnih otrovnih srodnika, osobito od najopasnijeg blizanca - limenog entoloma. Prije kulinarske uporabe ubran urod gljiva mora se prokuhati.

Opis

Uvjetno jestivi vrtni entolom (Entoloma clypeatum), koji pripada rodu Entoloma iz obitelji entolomaceae, ima istoznačna imena koja ističu njegova svojstva, strukturne značajke i naseljenost:

• entoloma jestiv;
• rozacea štitnjače;
• entoloma štitnjače;
• entoloma corymbose;
• šumski entolom;
• entoloma trnovit;
• podlivnik;
• podabrikosovik;
• podkernik.

Vrstu karakteriziraju sljedeće karakteristične vanjske značajke:

• zvonasto-konusna, konveksna kapa postaje razvijena dok se razvija. Rubovi su isprva zataknuti, a zatim neravnomjerno. U središtu ostaje širok, zadebljao, zaglađen tuberkuloz. Boja može biti blijedo sivkasta, kao i smeđe-siva i sivo-smeđa. Pri visokoj vlažnosti površina kape je ljepljiva, boja joj postaje zasićena i tamnija, po suhom vremenu koža je svilenkasto-vlaknasta, boja posvjetljuje. Karakteristični promjer je 7-10 cm, ponekad 12 cm;
• prilično rijetke i široke, prilijepljene nazubljene ploče u mladim plodovima obojene su u bijelo, koje zatim brzo poprimi ružičastu boju. Rubovi ploča neravnomjerno su nazubljeni, duljina je neravnomjerna;
• svijetlo ružičaste spore;
• cilindrična uzdužno rebrasta nogavica, sa sivom ili ružičastom bojom, bjelkasta na blago proširenoj bazi i izbrazdana na rubu s kapom. U ranoj fazi rasta čvrsta je, u zrelim plodnim tijelima šuplja, često zakrivljena, ponekad uvijena. Debljina mu se povremeno povećava na 4 cm, a u prosjeku iznosi 1-2 cm. Duljina - od 5 do 12 cm;
• mekana, ali gusta vlaknasta pulpa je bjelkasta. Blagog je praškastog mirisa i istog okusa.

Slične vrste i razlike od njih

Vrtni entolom sličan je bliskoj rodbini iz iste obitelji:

• uvjetno jestiv blijedosmeđi entolom (Entoloma saepiun) s istim terminima plodonošenja i mjestima naseljavanja. Ove se gljive odlikuju smeđim klobukom sa žućkastom, smećkastom i sivom bojom;
• otrovni limeni entolom ili otrovni (Entoloma sinuatum), koji ima praktički istu boju i oblik. Tim je potrebnije poznavati značajke opasne vrste koja raste u južnim predjelima šumske zone, ima mnogo veću veličinu (najveći promjer klobuka je 20-25 cm), žućkastu boju tanjuri u mladim gljivama i pulpa sa slabim mirisom užeglog brašna. Boja klobuka se ne mijenja pri visokoj vlažnosti, plodna tijela ne tvore brojne skupine. Na sreću, ovaj termofilni blizanac prilično je rijedak čak i u južnim hrastovim šumama, a uopće ne raste u sjevernim regijama;
• otrovni entolom proguran (Entoloma rhodopolium) s tankom kapicom smeđe, duhanske ili kremasto žute boje i mirisom amonijaka pulpe. Njegova plodna tijela pojavljuju se kasnije, od kolovoza do rujna;
• otrovni proljetni entolom (Entoloma vernum) - manji je od vrtnog (promjer klobuka ne prelazi 6 cm, debljina nogu do 1 cm) i tamne je boje. Ova vrsta donosi plodove osobito rano - od kraja travnja do posljednjih dana svibnja.

Definitor

rijetko (rijedak miris)

U mikologiji rijedak miris, engleski."Raphanoid", tumači se vrlo labavo i često označava bilo kakav miris sirovog korjenastog povrća, uključujući krumpir, tj. ne nužno tako oštre, oštre i oštre poput crne ili bijele rotkve.

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Specijalizirana struktura spolnog razmnožavanja u gljivama, svojstvena samo basidiomicetima. Basidije su završni (krajnji) elementi hifa različitih oblika i veličina, na kojima se spore egzogeno razvijaju (izvana).

Basidije su različite po strukturi i načinu vezivanja za hife.

Prema položaju u odnosu na os hife, na koju su pričvršćene, razlikuju se tri vrste bazidija:

Apikalne bazidije nastaju od terminalne stanice hife i nalaze se paralelno s osi.

Pleurobasidije nastaju iz lateralnih procesa i nalaze se okomito na os hife, koja nastavlja rasti i može stvarati nove procese s bazidijama.

Subasidije nastaju iz lateralnog procesa, okrenutog okomito na os hife, koja nakon formiranja jednog bazidija zaustavlja njegov rast.

Na temelju morfologije:

Holobasidia - jednostanične bazidije, nisu podijeljene pregradama (vidi sliku A, D.).

Fragmobasidije su podijeljene poprečnim ili okomitim pregradama, obično u četiri stanice (vidi sliku B, C).

Prema vrsti razvoja:

Heterobasidija se sastoji od dva dijela - hipobasidije i epibasidije koja se razvija iz nje, sa ili bez pregrada (vidi sliku C, B) (vidi sliku D).

Homobasidije se ne dijele na hipo- i epibasidije te se u svim slučajevima smatraju holobasidijama (slika A).

Basidia je mjesto kariogamije, mejoze i stvaranja basidiospora. Homobasidija u pravilu nije funkcionalno podijeljena, a mejoza u njoj slijedi kariogamiju. No, bazidije se mogu podijeliti na probasidije - mjesto kariogamije i metabasidije - mjesto mejoze. Probasidija je često uspavana spora, na primjer u gljivama hrđe. U takvim slučajevima probazidija raste s metabazidijama, u kojima dolazi do mejoze i na kojima nastaju bazidiospore (vidi sliku E).

Vidi Kariogamija, Mejoza, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kožni diferencirani površinski sloj kape agarikoidnih bazidiomiceta. Po strukturi, koža se u većini slučajeva razlikuje od unutarnje pulpe kape i može imati drugačiju strukturu. Strukturne značajke pileipellisa često se koriste kao dijagnostičke značajke u opisima vrsta gljiva.

Prema svojoj građi podijeljeni su u četiri glavne vrste: cutis, trihoderma, hymeniderma i epitel.

Vidi gljivice Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Hymeniderm

Tip kape kape sastoji se od neseptičnih elemenata koji se nalaze više ili manje okomito na površinu i položeni na istu razinu, nalik na himenijalni sloj.

Lat. Hymeniderm.

Dijeli se na trichogymenidermis, eugymenidermis, epitelioid hymenidermis.

Postoji i prijelazna struktura kože od himeniderme do epitela. (Mješavina zaobljenih stanica, karakterističnih za epitel, ali smještenih u jednom sloju, i stanica u obliku kruške, karakterističnih za himenidermu, koje leže na istoj razini.)

Vidi Gimnazijski sloj, Trichogymenidermis, Eugymenidermis, Epithelioid hymenidermis, Epithelium, Septa.

Taksonomija, karakteristike i opis građe

Prema sustavnoj nomenklaturi, Entoloma otrovna pripada obitelji Entoloma, rodu Entoloma. Latinski naziv i njegov sinonim: Entoloma sinuatum i Rhodophyllus sinuatus.

Ovaj predstavnik se također naziva:

• Divovska ploča u boji ruže;
• Ružičasta boja žućkasto-siva;
• Entoloma kositar;
• Entolom zarezano-lamelarni.

Šešir

Promjer klobuka varira unutar 5–17 cm, međutim često se nalaze predstavnici s pokazateljem 25 cm. Mlade gljive dugo zadržavaju zvonasti, u nekim slučajevima ispupčeni oblik s uvučenim rubovima. S vremenom i rastom gljive kapica postaje ispupčena i ravna na krajevima. U budućnosti tvori veliki tuberkul u središtu, a rubovi mu postaju valoviti i otvoreni.Stare gljive karakterizira prisutnost bora u sredini klobuka. Na dodir je glatka, nakon kiše blago ljepljiva. Boja je prljavobijela, žućkasta, pepeljasta ili smeđe siva.

Himenofor

Himenofor je dio gljive koji se nalazi ispod klobuka. Kod entoloma predstavljen je pločama. Vrlo su slabo vezani za stabljiku, rijetko se nalaze. U boji se nalaze i prljavo žute (u većini slučajeva kod mladih gljiva) i ružičaste ili čak crvene (u starijih plodišta). Do rubova ploče obojeni su tamnijom bojom.

LITERATURA: Većina predstavnika otrovne entole, koja raste u Europi, nema žuti pigment u himenoforu.

Rezana pulpa

Pulpu odlikuje elastičnost i velika gustoća, bijele je i smeđe boje. U dijelu kapice ton se ne mijenja kad se razbije. Meso je užeglo ili ima brašnastu aromu.

Noga

Gljivu karakterizira središnji položaj noge, koja se pri zadebljanju blago zadebljava. Ima cilindrični oblik, blago stisnut na rubovima. Glatka, svilenkasta, gusta na dodir. Na dijelu blizu kape ima brašnastu prevlaku. Noga doseže 10 cm visine, do 3 cm širine. Boja je uglavnom bijela, u nekim slučajevima može se pratiti siva nijansa.

Malo povijesti

Prvi put su saznali za gljivu 1788. godine zahvaljujući liječniku i botaničaru Pierreu Bueyardu. Podrobniji opis sastavio je H. Person (mikolog) početkom 19. stoljeća.

Znakovi trovanja i prva pomoć

Ako se dogodilo da je greškom otrovni entolom ušao u košaru s gljivama, tada možete otkriti znakove trovanja pola sata nakon što ste ga pojeli. Stanje je lako prepoznati po sljedećim znakovima:

• pojava migrene koja ne prolazi;
• oštra vrtoglavica;
• napadi mučnine i povraćanja;
• Trbušna nervoza;
• nadutost;
• slabost.

Ako se pojave gore navedeni simptomi, morate potražiti liječničku pomoć što je prije moguće. Ako to nije moguće, potrebno je poduzeti potrebne mjere za uklanjanje otrovne gljivice iz tijela.Prva pomoć:

1. Ako se trovanje manifestira bez probavnih smetnji, tada trebate uzeti žličicu vazelina i bilo koje biljno ulje kako biste izazvali proljev.
2. Ako se već pokazao želudac, tada je vrijedno popiti veliku količinu tople vode i uzeti aktivni ugljen prema uputama.
3. Ako postoji hladnoća, tada morate promatrati odmor u krevetu, zamotan u toplu deku.

Prva pomoć pružena na vrijeme može spasiti život žrtvi. No, imperativ je otići u medicinsku ustanovu, jer je u nekim slučajevima potrebno izvršiti transfuziju krvi ili staviti kapaljku s fizikalnom. riješenje.

Opis proljetnog entoloma

Promjer kape je mali - 2-5 centimetara. Oblik klobuka je stožast, s vremenom postaje poluproširen, često u sredini ostaje karakterističan tuberkuloz. Boja kape može biti sivo-smeđa ili crno-smeđa s maslinastom bojom.

Pulpa je bjelkaste boje, bez izraženog mirisa i okusa. Ploče su valovite, široke, mogu biti labave ili pričvršćene zubom. U mladosti je boja ploča blijedosiva, a s godinama se pojavljuje crvenkasta nijansa. Spore u prahu ružičaste boje.

Duljina stabljike proljetnog entoloma je 3-8 centimetara, a njegova debljina ne prelazi 0,3-0,5 centimetara. Noga je u podnožju zadebljala, vlaknaste je strukture, a u boji se podudara s kapom ili je svjetlija.

Raspodjela proljetnog entoloma

Plod ploda ruže u proljeće od svibnja do kraja lipnja. Ove gljive rastu na rubovima šuma, u rjeđim slučajevima nalaze se u crnogoričnim šumama. Naseljavaju se najčešće na pjeskovitim tlima.

Procjena proljetnog entoloma

I u našim i u stranim izvorima ove male, tmurne gljive pojavljuju se kao otrovne. No, njihov je izgled neprivlačan pa rijetko ima ljudi koji su voljni probati ove gljive.

Slične vrste

Proljetni entolom ima vanjsku sličnost s drugim vrstama entoloma, ali budući da rano donosi plodove, ne bi trebalo biti zabune.

Osim toga, proljetni entolom izgleda poput vlaknaste ribe, ali se razlikuje zbog ružičaste boje spora.

Ostale gljive ovog roda

Entoloma jarkih boja nejestiva je gljiva. Posebnost ove gljive je svijetlo ljubičasta boja klobuka i plavih ploča. U mladoj dobi oblik kape podsjeća na hemisferu, s vremenom se ispravi i doseže gotovo ravnu, u sredini joj je udubljenje. Blago zakrivljena noga, šuplja, ljuskava. Pulpa je krhka s neugodnim mirisom sapuna i okusom.

Ovo je rijetka gljiva, rijetko se nalazi. Entoloma jarkih boja donosi plodove od rujna do listopada. Ove gljive rastu u listopadnim šumama, naseljavaju se na brezi, hrastu, planinskom jasenu, johi, jasenu, lješnjaku, a vrlo rijetko na čempresu.

Grubi entolom je nejestiva gljiva. Promjer klobuka ove male gljive ne prelazi 3 centimetra. Oblik kape varira od zvonastog do ravnog. Rubovi su rebrasti, blago prozirni; u sredini kape nalazi se tuberkuloza. Boja je smeđa, može postojati blaga crvenkasta nijansa. Duljina noge doseže 6 centimetara, oblik joj je cilindričan, a površina glatka. Pulpa je gusta, mesnata.

Najčešće ova vrsta raste u tundri. Sezona plodova je srpanj-rujan. Grubi entolomi rastu na tresetnim tlima, na travnatim i vlažnim mjestima. Često se nalaze među šašom i mahovinom. Najčešće se naseljavaju sami ili u malim skupinama.

Sezona plodova i mjesta distribucije

Vrtni entolom raste ne samo u vrtovima, već i u mješovitim i listopadnim šumama sjeverne umjerene zone. Skupine gljiva ove vrste mogu se naći u blizini hrastova, orenova i breza, na područjima s gustim tlom obogaćenim šumskim humusom. No, najčešće se vrtni entolom naseljava pod stablima jabuka i trešanja, pod kruškama, marelicama, pod trnovitom stražom trna, gloga, ruža i šipka, u blizini živica i uz ceste, na travnjacima i travnjacima s oplođenim tlom.

Plodovi počinju u posljednjih deset dana svibnja i traju do srpnja, s vrhuncem u lipnju. Ponovno pojavljivanje ovih gljiva bilježi se do rujna.

Razdoblje distribucije i plodonošenja

Ružičastolisni žućkastosivi ili otrovni entolom čest je u južnim regijama Rusije, poznat stanovnicima Kavkaza. Međutim, iako je ova gljiva termofilna, ipak se susreće u Murmanskoj regiji i Kareliji. No, u srednjoj zoni zemlje otrovni ružin list ne raste. Period plodonošenja traje od sredine ljeta do početka mraza.

Na putu berača gljiva rijetko nailazi limeni entolom, obično rađa pojedinačno ili u malim skupinama, radije raste u listopadnim ili mješovitim šumama, čest stanovnik hrastovih šuma, voćnjaka, raste na vapnenastom tlu. Mikorizne tvorbe s grabom, hrastom ili bukvom, s brezom i vrbom, ali rjeđe.