Žljebavi govornik

Je li sivi govornik otrovan

Nekada se smatrala jestivom, ova velika i obilna gljiva danas je klasificirana kao uvjetno jestiva. Nije najotrovnija gljiva, ali ozbiljno uznemirava probavni trakt nekih ljudi koji je jedu, pa ju je vjerojatno najbolje izbjegavati pri branju gljiva ako postoji problem sa želucem i crijevima.

Njegova aroma također ne ide u prilog ovoj vrsti. Nekima je to "mučno", pri kuhanju zadimljeni govornik odaje cvjetni miris, nekima se čini trulim i pljesnivim, osjetljivim ljudima se to ne sviđa.

Kad zadimljeni govornici potpuno sazriju ili se plodna tijela počnu raspadati, na njih se naseljavaju parazitske parazitske parazitske gljive, volvariella. Uvijek je vrijedno bolje pogledati svaki šešir sivog govornika u slučaju da je bijeli parazit zarazio gljivu domaćina. Volvariella je nejestiva i otrovna.

Definitor

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Specijalizirana struktura spolnog razmnožavanja u gljivama, svojstvena samo basidiomicetima. Basidije su završni (krajnji) elementi hifa različitih oblika i veličina, na kojima se spore egzogeno razvijaju (izvana).

Basidije su različite po strukturi i načinu vezivanja za hife.

Prema položaju u odnosu na os hife, na koju su pričvršćene, razlikuju se tri vrste bazidija:

Apikalne bazidije nastaju od terminalne stanice hife i nalaze se paralelno s osi.

Pleurobasidije nastaju iz lateralnih procesa i nalaze se okomito na os hife, koja nastavlja rasti i može stvarati nove procese s bazidijama.

Subasidije nastaju iz lateralnog procesa, okrenutog okomito na os hife, koja nakon formiranja jednog bazidija zaustavlja njegov rast.

Na temelju morfologije:

Holobasidia - jednostanične bazidije, nisu podijeljene pregradama (vidi sliku A, D.).

Fragmobasidije su podijeljene poprečnim ili okomitim pregradama, obično u četiri stanice (vidi sliku B, C).

Prema vrsti razvoja:

Heterobasidija se sastoji od dva dijela - hipobasidije i epibasidije koja se razvija iz nje, sa ili bez pregrada (vidi sliku C, B) (vidi sliku D).

Homobasidije se ne dijele na hipo- i epibasidije te se u svim slučajevima smatraju holobasidijama (slika A).

Basidia je mjesto kariogamije, mejoze i stvaranja basidiospora. Homobasidija u pravilu nije funkcionalno podijeljena, a mejoza u njoj slijedi kariogamiju. No, bazidije se mogu podijeliti na probasidije - mjesto kariogamije i metabasidije - mjesto mejoze. Probasidija je često uspavana spora, na primjer u gljivama hrđe. U takvim slučajevima probazidija raste s metabazidijama, u kojima dolazi do mejoze i na kojima nastaju bazidiospore (vidi sliku E).

Vidi Kariogamija, Mejoza, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kožni diferencirani površinski sloj kape agarikoidnih bazidiomiceta. Po strukturi, koža se u većini slučajeva razlikuje od unutarnje pulpe kape i može imati drugačiju strukturu. Strukturne značajke pileipellisa često se koriste kao dijagnostičke značajke u opisima vrsta gljiva.

Prema svojoj građi podijeljeni su u četiri glavne vrste: cutis, trihoderma, hymeniderma i epitel.

Vidi gljivice Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Cutis

Tip kape kape sastoji se od puzećih neželatiniziranih hifa smještenih paralelno s površinom. Površina čepa izgleda glatko.

Lat. Cutis.

Vidi Gifa.

Govornik koji voli lišće (Clitocybe phyllophila)

• Drugi nazivi za gljivu:
• Listopadni govornik
• Voštani govornik

Sinonimi:

• Voštani govornik
• Sivkast govornik
• Lepista phyllophila
• Clitocybe pseudonebularis
• Clitocybe cerussata
• Clitocybe difformis
• Clitocybe obtexta
• Clitocybe dilatata
• Clitocybe pithyophila

Opis

Šešir promjera 5-11 cm, u mladosti je konveksan s tuberkulom i rubnom zonom uvučenom prema unutra; kasnije ravan, sa zaobljenim rubom i jedva primjetnom uzvisinom u sredini; i, u konačnici, u obliku lijevka s valovitim rubom; rubna zona bez radijalnih traka (tj. ploče ni pod kojim uvjetima ne sjaje kroz čep); nehigropičan. Klobuk je prekriven bijelim voštanim slojem ispod kojega sjaji površina tjelesne ili smećkaste nijanse, ponekad s okerim pjegama; u rubnoj zoni starijih plodišta vidljive su vodenaste mrlje. Ponekad ovaj voštani premaz pukne i tvori "mramornu" površinu. Kora s čepa uklanja se do samog središta.

Ploče su zalijepljene ili blago silaze, s dodatnim pločama, širine 5 mm, ne baš često - ali ni rijetko, oko 6 ploča na 5 mm u srednjem dijelu radijusa, koje pokrivaju donju površinu čepa, izuzetno rijetko bifurkacijski, isprva bijeli, kasnije oker -krem. Prah spora nije čisto bijele boje, već prljave nijanse boje mesa ili ružičasto-kremaste nijanse.

Stabljika visoka 5-8 cm i debela 1-2 cm, cilindrična ili spljoštena, pri dnu često blago proširena, rjeđe sužena, isprva bijela, kasnije prljavo-oker. Površina je uzdužno vlaknasta, u gornjem dijelu prekrivena je svilenkastim dlačicama i bjelkastim „mraznim“ premazom, pri dnu vunenim micelijem i kuglicom sastava micelija i legla.

Meso u klobuku je tanko, debljine 1-2 mm, spužvasto, mekano, bijelo; krut u stabljici, blijedo oker. Okus je mekan, s trpkim okusom.Miris je pikantan, jak, ne baš gljivast, ali ugodan.

Spore se često slijepe u dva ili četiri, veličine (4) 4,5-5,5 (6) x (2,6) 3-4 mikrona, bezbojne, hijaline, glatke, elipsoidne ili jajolike, cijanofilne. Hife kortikalnog sloja debljine 1,5-3,5 µm, u dubljim slojevima do 6 µm, pregrade sa kopčama.

Ekologija i distribucija

Govornik koji voli lišće raste u šumama, češće na listopadnom leglu, ponekad na crnogoričnim (smreka, bor), u skupinama. Aktivna sezona plodova od rujna do kasne jeseni. Uobičajen je u sjevernom umjerenom pojasu, a nalazi se u kontinentalnoj Europi, Velikoj Britaniji i Sjevernoj Americi.

Simptomi trovanja

Prije nego što se pojave prvi simptomi trovanja, potrebno je od pola sata do 2-6 sati. Počnu mučnina, povraćanje, proljev, bolovi u trbuhu, obilno znojenje, a ponekad i slinjenje, zjenice se sužavaju. U težim slučajevima dolazi do jakog nedostatka daha, pojačava se lučenje bronhijalnog sekreta, pada krvni tlak i smanjuje se puls. Žrtva je ili uznemirena ili depresivna. Razvijaju se omaglica, zbunjenost, delirij, halucinacije i na kraju koma. Smrtnost se javlja u 2-3% slučajeva i javlja se nakon 6-12 sati s velikim količinama pojedenih gljiva. Smrtni slučajevi rijetki su među zdravim ljudima, ali za osobe sa srčanim i respiratornim problemima, kao i za starije osobe i djecu, to predstavlja ozbiljnu opasnost.
Podsjećamo: pri prvim simptomima trovanja trebate se odmah obratiti liječniku!

Kako razlikovati listopadnu govornicu od drugih gljiva

Pod određenim uvjetima, za listopadne tračeve može se uzeti uvjetno jestiva govoruska u obliku tanjura (Clitocybe catinus), ali potonja ima matiranu površinu kape i više silaznih ploča. Osim toga, spore u obliku tanjura različitog su oblika i veće, 7-8,5 x 5-6 mikrona.
Savijena buba (Clitocybe geotropa) obično je dvostruko veća, a klobuk ima izražen tuberkul, pa je često prilično lako razlikovati dvije vrste. Pa, spore savijenog govornika su nešto veće, 6-8,5 x 4-6 mikrona.
Mnogo je neugodnije brkati jestivu pod-trešnju (Clitopilus prunulus) s narodnim tračevima, ali ima snažan miris brašna (za neke je ipak prilično neugodan, podsjeća na miris pokvarenog brašna, šumske bube ili obraslog). cilantro), a ružičaste ploče u zrelim gljivama lako se noktom odvajaju od klobuka. Osim toga, spore su veće u višnji.

Govornik o lijevku

Lijevkasti govornik (Clitocybe gibba) - Latinski naziv. Ova vrsta dio je roda Clitocybe iz obitelji Tricholomataceae ili Tricholomovs. Drugi nazivi: lijevkasta gljiva, zečje uši, lijevkasti govornik.

Slične vrste

Kad je gljiva već odrasla, gotovo ju je nemoguće zamijeniti s drugim vrstama gljiva. No, u isto vrijeme neki berači gljiva vjeruju da ako je gljiva lagana, onda izgleda gotovo kao otrovni bjelkasti govornik (Clitocybe dealbata).

Opis

Kod mladih gljiva klobuk se u početku razlikuje po usklađenim rubovima i ispupčenju. S vremenom oblik postaje pehar, primjetno u obliku lijevka. Šešir ima promjer četiri do osam cm. Nijansa šešira je sivkasto-žuta, smeđa. Ona je kožasta. Debela pulpa opaža se samo u sredini, pa je tanka, suha, bijela s prepoznatljivim mirisom. Ploče se spuštaju duž pedikula, bijele i česte. Bijeli prah u obliku spora. Noga doseže promjer od jednog cm, a duga je 3-7 cm. Postaje deblja prema bazi, čvrsta je, elastično-fleksibilna, vlaknasta. Ima istu nijansu kao šešir, ili može biti svjetlija. Često je blizu baze prekriveno posebnim dlačicama iz hifa.

Klijanje

Govornika u obliku lijevka berači gljiva mogu pronaći u blizini staza, u raznim šumama. Vrlo često ove gljive rastu u velikom broju u skupinama. Radije raste u leglu, ali prilično plitko. Bere se od sredine srpnja do kraja rujna. Preferira grmlje, mješovite i listopadne šume, pašnjake. Berači gljiva mogu se susresti s tračanjem u obliku lijevka na Sjevernom Kavkazu, u Zapadnom Sibiru, na teritoriju europskog dijela Rusije. Pripada četvrtoj kategoriji, jestivim vrstama gljiva. Za kuhanje su vam potrebne samo kapice gljiva koje se mogu sušiti, soliti, kuhati. U početku morate skuhati gljivu i uliti juhu.

Sastav

Gljive poput govorushki sadrže nebulin (antimikrobnu tvar). Nije toliko aktivan kao antibiotik klitobicin, ali je sličnih svojstava. U tom se slučaju tijekom liječenja ne opažaju nuspojave. Vodeni ekstrakt ovih gljiva često se koristi za liječenje pacijenata s mikroflorom rane. Učinak ekstrakta nalikuje učinku dobro poznatih antibiotika: biomicina, streptomicina, levomicina.

Kontraindikacije

Treba ih jesti oprezno kako se ne bi zamijenili s drugim gljivama. U različitoj literaturi dopušteno je jesti, primjerice, od dvanaeste godine

Recepti

Govornik u obliku lijevka čisti se od otpadaka prije kuhanja, oštećeni dijelovi se odrežu. Zatim se uzima topla voda i gljive se njome dobro isperu. Kako bi se namočili, ostave se u vodi deset minuta, a zatim osuše. Prije kiseljenja ili kiseljenja obavezno prokuhajte. Za kiseljenje uzima se jaka marinada s octenom kiselinom. Posude moraju biti sterilne. Koriste se za hranu tek nakon što su kuhani dvadeset minuta. Zatim ove gljive možete staviti u glavna jela ili juhe.

• Sote od povrća s govornicima Patlidžan ili tikvice, papriku, krumpir, luk i rajčicu treba pirjati petnaest minuta. Nakon toga govornike prokuhajte i dodajte zajedno s lovorovim lišćem, paprom, soli. S vremena na vrijeme tijekom kuhanja morate dodavati vodu. Dovesti u pripravnost.
• Rižoto s govornicima Grašak iz konzerve, pirjano povrće i kukuruz treba pržiti zajedno s kuhanim gljivama. Kuhanu rižu i suncokretovo ulje treba dodati nakon što tekućina ispari. Pržite pet ili sedam minuta, začinite po ukusu.
• Soljenje Gljive se natapaju, peru i sastružu sa šumske prljavštine. Može se koristiti toplo i hladno kiseljenje.

Izgled zadimljenog govornika

Šešir

U početku konveksno ili konusno, u dobi od mjesec dana, klobuk ove velike gljive potpuno se razvuče, zatim spljošti i postane blago lijevkastog oblika s valovitim rubom koji ostaje spušten ili čak blago uvijen.

Kad je potpuno otvorena, siva, često s zamućenim uzorkom u središnjem dijelu, zadimljena govorna kapa ima promjer od 6 do 20 cm. Površina je prekrivena blijedo filcastim cvatom.

Škrge

S godinama bijele škrge postaju blijedo krem, a česte škrge Clitocybe nebularis blago uz grančicu.

Noga

Promjer od 2 do 3 cm, širi se pri dnu, čvrsta stabljika zadimljenog govornika visoka je 6 do 12 cm, glatka i nešto bljeđa od kape.

Kakav je govornik siv po mirisu / okusu

Slatko voćni miris (neki ljudi osjećaju repu), bez izrazitog okusa.

Talker (gljiva) - fotografija i opis

Šešir

Mali do srednji šešir. Promjer mu se kreće od 3 do 6 cm, međutim postoje primjerci u kojima ta brojka doseže 10-15 cm. Kod mladih govornika kapa ima polukuglasti oblik. Kako raste, izjednačava se, a u zrelim gljivama često ima udubljen oblik, sve do ljevkastog. U normalnim vremenskim uvjetima površina kape je suha i glatka. Boja mu može biti bjelkasta, sivkasto-smeđa, smeđa, ružičasto-smeđa, pa čak i razne nijanse oker boje. Intenzitet boje je neravnomjeran, posvjetljuje od središta do ruba kape. Često se na gornjoj površini nalazi zaostali micelij, po izgledu sličan mrljama plijesni.

Noga

Visina noge govornika ovisi o vrsti gljive i može doseći 8 cm, a promjer joj se kreće od 0,5 cm do 3 cm.

Anisov govornik: fotografija, opis, jestivost

Govornik anisa pripada obitelji Ryadovkovye, rodu Klitotsybe. Odnosi se na saprotrofe. Glavna značajka gljive je izražena aroma anisa. Toliko je jak da se može osjetiti nekoliko metara prije plodišta, osobito po toplom i vjetrovitom vremenu. Drugi naziv je mirisni / mirisni govornik.

Gdje rastu anisovci

Nalazi se uglavnom u listopadnim i mješovitim šumama, rjeđe u crnogorici. Radije se nastanjuje tamo gdje ima hrastova. Raste na šumskom tlu, donosi plodove u malim skupinama ili pojedinačno. Rasprostranjen u središnjoj Rusiji, ne susreće se često.

Kako izgledaju anisovci

Gljiva je mala. Promjer klobuka ne prelazi 8 cm, najčešće od 3 do 5 cm. U mladog primjerka je konveksan, kako raste, ispravlja se, postaje ravan ili ulegnut, s tuberkulom u sredini. Rub je valovit, ponekad podignut. Boja može biti različita: sivo-lila, zelenkasta, plavo-plava. S nedostatkom vlage postaje bjelkasta.

Anisov govornik na donjoj fotografiji.

Ploče su prilično česte, prilijepljene, rjeđe se slabo spuštaju. Boja je ista kao šešir.

Stabljika nije šuplja, cilindrična, sivkasta, sa zelenkastim ili žućkastim nijansama. Baza je blago proširena, smeđa, dlakava. Veličine su male: do 5 cm visine i do 0,5 cm debljine.

Pulpa je lagana, vodenasta, nije mesnata, jako miriše na anis.

Okusne osobine anisa govorushka gljive

Okus je blag, aroma svijetla, anis-kopar. Miris ne nestaje ni nakon vrenja pa se gljiva neće svidjeti svima.

Koristi i štete za tijelo

Mirisni govornik sadrži klitocibin. Ovaj prirodni antibiotik pomaže kod tuberkuloze. U narodnoj medicini koristi se za liječenje epilepsije i smanjenje kolesterola u krvnim žilama.

Kao i sve gljive, teško ih je probaviti. Osobe s gastrointestinalnim bolestima trebale bi ih odbiti ili koristiti u malim količinama. Ne preporučuje se djeci.

Lažni parovi

Zbog arome i karakteristične boje, mirisni govornik gotovo je nemoguće zamijeniti s drugim gljivama.

Mirisna govornica slično miriše, ali ima žućkastu kapicu. Odnosi se na uvjetno jestivo.

Gljive s obezbojenim kapicama mogu se zamijeniti za bijele vrste govornika, među kojima ima i otrovnih.

Bjelkasta. To je smrtonosna otrovna vrsta s mirisom brašna. Razlikuje se od anisa, koji je izgubio boju zbog nedostatka vlage, u nedostatku karakteristične arome.

Voštani. Otrovna vrsta, ima začinsku, ali dovoljno ugodnu aromu gljiva. Otrovanje može biti kobno.

Utor. Odnosi se na nejestive vrste. Kapa je sivkastobijela ili sivkastosmeđa, s vremenom blijedi. Kremasto postaje po suhom vremenu. Ima blago brašnast miris.

Zima. Jestivi govornik s mirisom brašna. Boja klobuka je maslinastosmeđa, zadimljena, bjelkastosmeđa.

Pravila prikupljanja

Plodovi od kraja ljeta do listopada. Posebno dobro raste po toplom i suhom vremenu. Ako su skupine velike, njihova se aroma širi nekoliko desetaka metara.

Koristiti

Kako bi se smanjio miris, preporučuje se gljive najprije skuhati, zatim pržiti ili pirjati.

Druge mogućnosti kuhanja su kiseljenje ili soljenje. Konzervirana hrana može se dodavati salatama i grickalicama kao aromatičan začin.

Zaključak

Anisov govornik prilično je rijetka uvjetno jestiva vrsta sa specifičnim postojanim mirisom, što umanjuje njegovu kulinarsku vrijednost. Izgleda kao mnoge srodne vrste, uključujući i otrovne. Treba ga prepoznati po dvije važne značajke - boji i aromi.

Jestivost i nutritivna kvaliteta

Sivi govornik ne pripada otrovnim gljivama. Iako se rasprava o tome kakvu štetu nanosi, te je li zaista vrijedno rizika, vodi do danas. U svakom slučaju, za hranu se mogu koristiti samo mlade gljive bez štetočina.

Okus i miris ryadovke znatno se razlikuje od uobičajene one "gljive". Slatka "cvjetna" aroma (neki se povezuju s voćem, šamponom, sapunom) postaje jača tijekom kuhanja i ostaje se nakon što se jelo ohladi. Okus je osebujan, ljut, slatko -kiselkast; daleko od gljiva, ali dovoljno ugodno.

Dimljeni red jako se skuhao - od kilograma sirovog proizvoda može se marinirati samo jedna litarska staklenka. Bere se brzo, ali cijela "ogromna" berba nakon kuhanja ispadne vrlo skromna. Drugi nedostatak je obilje crva koji se rado hrane pulpom.

Ova se gljiva može pržiti, ukiseliti, pa čak i osušiti. Prije kuhanja obavezno ga isperite u toploj vodi i uklonite prljavštinu. Zatim se kuha u kipućoj vodi, okusom soli 15-20 minuta.

Govornici su bjelkasti, bjelkasti i crvenkastosmeđi

Bjelkasti govornik (Clitocybe candicans). Klobuk je promjera 1,5–5 cm, u početku konveksan, kasnije spljošten do udubljenog, rub je tanak i spušten. Koža je u početku blago brašnasta, a zatim sjajna, glatka. Boja je bijela, ponekad sa slabom ružičastom bojom. Ploče su česte, slabo silazne, bijele. Pulpa je tanka, bijela, miris je bezizražajan, okus je ugodan.

Noga je visoka 2–4 ​​cm, promjera do 0,5 cm, cilindrična, pri dnu često savijena, tomentozno-dlakava. Boja je bijela ili žućkasta.

Spore u prahu. Bijela.

Stanište. U šumama različitih vrsta na steljama i iglicama.

Sezona. Kolovoza - studenog.

Sličnost. S drugim malim bijelim govornicima, kojih se treba suzdržati od skupljanja.

Upotreba: Gljiva je sumnjiva, u različitim izvorima označena je kao otrovna, nejestiva, neotrovna. Prema nekim izvješćima, sadrži muskarin.

Bjeličasti govornik, izbijeljeni govornik (Clitocybe dealbata). Klobuk je promjera 2–4 ​​cm, ispupčen ili plosnat, kasnije u obliku lijevka, često nepravilnog oblika, s zavojitim, neravnim rubom. Koža je glatka, suha, s laganim praškastim cvjetanjem. Boja je bjelkasta, sa slabim sivkastim zonama uz rub u obliku koncentričnih krugova nastalih pri pucanju plaka, u zrelosti sa oker pjegama. Ploče su zalijepljene ili silazeće, bijele ili sivkaste, zatim krem. Pulpa je tanka, bijela, okus je bezizražajan, miris je slab.

Noga je visoka 2–4 ​​cm, promjera do 1 cm, cilindrična, prema bazi blago zadebljala, bjelkasta ili kremasta, isprva čvrsta, kasnije šuplja.

Spore u prahu. Bijela.

Stanište. Na livadama, pašnjacima, na šumskim travnatim rubovima.

Sezona. Ljetna jesen.

Sličnost. Gljiva je izuzetno slična vrbi (Clitopilus prunulus) koja ima znatno jači miris brašna i u kojoj ploče sazrijevanjem dobivaju ružičastu nijansu.

Koristiti. Vrlo otrovna gljiva zbog visokog sadržaja muskarina.

Oprez: u slučaju najmanje sumnje, bolje je potpuno odbiti prikupljanje bijelih govornika.

Cracking Talker, Reddish Talker (Clitocybe rivulosa). Klobuk je promjera 2–5 cm, u početku je ispupčen, kasnije se raširio, u sredini ulegnut, prekriven praškastim bijelim cvatom, koji puca kako kapa raste, otkrivajući glavnu boju - kremastu ili crvenkasto -crvenkastu. Zbog toga je površina prekrivena nejasnim koncentričnim zonama. Ploče su prianjajuće, česte, crvenkastobijele, kasnije krem. Pulpa je tanka, okus je bezizražajan, miris je neizražajan.

Noga je visoka 2–4 ​​cm, promjera 0,4–0,8 cm, iste je boje s klobukom ili je crvenkastosmeđe, pri dnu blago tomentozno.

Spore u prahu. Bijela.

Stanište. U šumama, vrtovima, parkovima, često uz staze, uz stranice jarka.

Sezona. Od kraja ljeta do jeseni.

Sličnost. S drugim malim bijelim govornicima, s jestivom vrbom (Clitopilus prunulus), koja ima miris brašna i ružičaste ploče.

Koristiti. Gljiva je vrlo otrovna.

Oprez: nemojte skupljati male bijele govornike ako niste sigurni u točnu definiciju.

Govornik je crvenkastosmeđi. Klobuk je promjera 5-9 cm, širokog oblika lijevka, crveno-žute boje, crvenkasto-smeđe ili hrđasto-pjegave, često higrofan. Ploče su česte, silaze, krem ​​ili žuto hrđave. Pulpa je tanka, lomljiva, žilava, crvenkasta ili blijedožuta, kiselog mirisa, trpkog okusa.

Noga je visoka 3-5 cm, promjera do 1 cm, crvenkasta, svjetlija od klobuka, žilava.

Spore u prahu. Bijela.

Stanište. U crnogoričnim, rjeđe listopadnim šumama.

Sezona. Jesenska je vrsta koja raste do otpornosti na mraz.

Sličnost. Izgleda kao trač uočen u vodi (C. gilva) koji raste u listopadnim i crnogoričnim šumama, svjetlije je boje i ima vodenaste mrlje na površini; na jestivoj lijevkastoj govoruški (C. infundibuliformis), u kojoj su ploče bijele.

Koristiti. Prije su se crveno-smeđi govornik i govornik s vodenim pjegama smatrali jestivim, ali je kasnije u njima pronađen muskarin. Podaci u literaturi o njihovoj jestivosti vrlo su kontradiktorni, štoviše, njihov je okus osrednji, pa stoga ne preporučujemo branje ovih gljiva.

Pogledajte fotografiju gljiva pričalica, čiji je opis predstavljen na ovoj stranici:

Veliki glatki savijeni govornik na fotografiji

Rijetka jestiva gljiva Narančasti govornik na fotografiji

Bjelkasti govornik na fotografiji

Obrnuti i anisovi govornici

Obrnuti govornik (obrnuti lepist). Šešir ima promjer 4-8 cm, kako gljiva raste, postaje široka u obliku lijevka, ciglasta ili crveno-žuto-smeđa, vremenom blijedi, sjajna za vlažnog vremena. Ploče su česte, spuštaju se do stabljike, svijetložute, zatim smeđe-žute, pješčano-pahuljaste. Meso je tanko, sivkasto-žuto ili blijedožuto, svijetlosmeđe, sa slabim kiselkastim mirisom. Stabljika je sužena, pri dnu izdužena, često zakrivljena, kruta, čvrsta, zatim šuplja, crvenkasta, obično svjetlija od klobuka ili hrđastosmeđa. Obrnuti govornik može se naći u borovim šumama i zasadima na četinarskom leglu, u mješovitim šumama na leglu. Voćna tijela formiraju velike skupine u kolovozu - listopadu.

Kuhanje. Nedovoljno jestive gljive. Prikladno nakon vrenja za soljenje. Neki autori ovu gljivu svrstavaju u nejestive.

Anisov govornik je jestiva lamelarna gljiva. Drugi nazivi su mirisni govornici i mirisni govornici.Prilično rijetka gljiva koja raste pojedinačno ili u malim skupinama od početka kolovoza do kraja listopada, dajući godišnje velike prinose. Najčešće se može naći u mješovitim i smrekovim šumama.

Prilikom opisivanja ovog govornika vrijedi napomenuti da se njegova konveksna kapica s rubovima savijenim prema dolje u procesu rasta uspravlja i poprima ničice. U središtu obično ima malu depresiju, rjeđe tuberkulozu. Kapa je obojena sivo-zeleno, svjetlije uz rub.

Sloj koji nosi spore sadrži prianjajuće ploče, u mladih gljiva bjelkaste, u zrelih blijedozelene. Noga je zaobljena, pri dnu šira, sivkasto-žute boje sa zelenkastom nijansom. Visina mu je oko 5 cm s promjerom ne većim od 0,5 cm. Površina stabljike na klobuku je glatka, pri dnu blago dlakava. Pulpa je tanka, vodenasta, blijedozelene ili bjelkaste boje, s jakim mirisom anisa.

Govornik anisa pripada četvrtoj kategoriji gljiva. Jede se u kuhanom, slanom ili ukiseljenom obliku, a kao rezultat toplinske obrade karakterističan miris anisa značajno slabi i postaje ne toliko izražen kao u svježim gljivama.

Gdje rastu gljive govornice?

Stanište govornika vrlo je opsežno i uključuje sve zemlje sjeverne hemisfere s umjerenom klimom. Gljive koje rastu rastu među livadama, poljima i parkovima. Rod tvori otpornu mikorizu s listopadnim ili crnogoričnim drvećem šuma europskog dijela Rusije, Francuske, Italije, Portugala, Poljske, Njemačke, Danske, Bjelorusije, Španjolske i drugih europskih zemalja. Nalazi se u zapadnoj i istočnoj Aziji. Populacije govornika zabilježene su u Turskoj, Kini, Primorskom teritoriju. Neke vrste rastu na prostranstvima sjevernoameričkog kontinenta.

Korisna svojstva govornika

Jestive vrste govornika koriste se za izradu juha, umaka, koriste se i pržene ili pirjane. Dimljeni govornik može se čak i posoliti ili osušiti. Plodna tijela ove vrste gljiva koriste se kao niskokalorična hrana, bez koje praktički nijedna profesionalna prehrana nije nezamisliva.

• Šeširići mladih jestivih govornika sadrže vitamine B, te makro i mikroelemente, koji su pravo blago bakra, cinka i mangana.
• Pulpa govornika pomaže u uklanjanju nakupljenih toksina iz tijela.
• Optimalan omjer biljnih bjelančevina, vitamina, vlakana, aminokiselina i minerala može smanjiti rizik od raznih bolesti. Različitije gljive smanjuju sadržaj plakova kolesterola u krvnim žilama, njihovo konzumiranje povoljno utječe na stanje probavnog sustava.
• Osim toga, u narodnoj i službenoj medicini koriste se antibakterijska svojstva govornika. Decocije govornika koriste se za ublažavanje tuberkuloznih manifestacija, a tvar klitocibin sadržana u njima dio je lijekova za liječenje epilepsije.

Obrnuti govornik (Paralepista flaccida)

Sinonimi:

• Crveno -smeđi govornik
• Clitocybe flaccida
• Omphalia flaccida
• Lepista flaccida
• Clitocybe infundibuliformis sensu auct.
• Clitocybe inversa
• Omphalia inversa
• Lepista inversa
• Clitocybe gilva var. guttatomarmorata
• Clitocybe gilva var. tianschanica

Opis

Šešir promjera 3-11 cm (ponekad i do 14 cm); isprva je konveksan s rubovima uvučenim prema unutra, s godinama se izravnava u ravni ili čak poprima oblik plitkog lijevka ili zdjele; površina mu je suha, gotovo glatka, mutna, narančastosmeđa ili boje cigle; higrofan (blijedi kad se osuši). Rub klobuka često je valovit, s izraženim udubljenjima poput izljeva vrča, što ovu vrstu razlikuje od sličnog lijevkastog govornika (Clitocybe gibba). Postoje dokazi da ponekad u obrnutim govornicima, koji se pojavljuju već vrlo kasno u jesen, šešir ostane konveksan, bez stvaranja uobičajenog udubljenja u sredini.

Ploče su silazne, uske, prilično česte, isprva gotovo bijele, kasnije ružičasto-bež ili blijedo narančaste, s godinama postaju tamno narančaste ili ružičasto-smeđe.

Noga 3-10 cm visine i promjera do 1,5 cm, manje-više cilindrična, suha, fino dlakava; obojeno tako da odgovara kapici, samo nešto svjetlije; dlakavo bjelkastog micelija u podnožju.

Pulpa je tanka (u čepu), bjelkasta, slatkastog mirisa, koji se ponekad uspoređuje s mirisom smrznutog soka od naranče ili bergamota, bez izraženog okusa.

Bjelkaste do bjelkaste oznake spora Spore 4-5 x 3,5-4 μm, praktički sferne do široko eliptične, fino bradavičaste, bez amiloida. Cistidi su odsutni. Hifa sa kopčama.

Kemijske reakcije
KOH boji površinu kape žuto.

Ekologija i distribucija

Saprofit, raste raspršeno ili u bliskim skupinama na četinarskom leglu, često u podnožju mravinjaka, ponekad na vlažnoj piljevini i sječki. Češće se nalazi u crnogoričnim i mješovitim šumama, ponekad raste na tlima bogatim humusom, gdje tvori spektakularne "vještičje prstenove". Uobičajena vrsta na sjevernoj hemisferi, uobičajena u Sjevernoj Americi, kontinentalnoj Europi i Velikoj Britaniji. Razdoblje aktivnog rasta je jesen, do početka hladnog vremena, međutim, na nekim se mjestima može pomaknuti u zimu (na primjer, obala Kalifornije), ili nastaviti - u blažim klimama - do siječnja (na primjer, u Velikoj Britaniji i Irskoj).

Što se može zamijeniti s obrnutim govornikom

Lijevkasti govornik (Clitocybe gibba) koji se nalazi u istim biotopima odlikuje se blijeđom bojom, odsutnošću valovitog ruba i znatno većim, izduženim bijelim sporama. Osim toga, u klobuku ima mnogo deblje meso. Smeđe-žuto zvono (Paralepista gilva) ima svjetliju, kremastožutu ili smeđe-žutu nijansu, a na klobuku se vide zaobljene vodenaste mrlje (u mladosti) ili tamno hrđavo smeđe mrlje (u zrelijim primjercima).
Mnogo veći Lepista multiformis nalazi se na otvorenim travnatim površinama (livade, uz ceste, parkove i travnjake), a zabilježen je u Europi (vrsta je prilično rijetka).

Jestivost

Prema nekim izvorima, obrnuti govornik nije otrovan, ali njegova nutritivna kvaliteta ostavlja mnogo želje i nema smisla prikupljati ga.
Prema drugima, otrovan je (sadrži muskarinske toksine).

Video o gljivi Govorushka obrnuto: