Krem juha od gljiva na talijanskom jeziku
Juhe u kaši vrlo su česta prva jela u mnogim zemljama svijeta. I talijanska juha u obliku pire od gljiva smatra se jednim od najpopularnijih europskih prvih jela, posebno kad su u pitanju restorani u kojima se ovo jelo naručuje vrlo često.
Takva ukusna i rafinirana juha preferira se u Italiji, Francuskoj i Grčkoj. I to uopće ne čudi, jer se juhe od pire dobro upijaju, ugodne su konzistencije i mogu se u potpunosti uključiti u neku vrstu dijetetskog ili dječjeg jelovnika. Nudim vam nekoliko originalnih recepata, na primjer, laganu proljetnu pire juhu sa zelenim graškom, mirisnu juhu u pireu s piletinom i gljivama ili neobičnu juhu u pireu s patkom i povrćem: recept s fotografijom korak po korak možete pročitati na našoj web stranici o kulinarstvu.
Svi znaju da bi juhe trebale biti prisutne u svakodnevnoj prehrani svake osobe koja se trudi jesti ispravno. Juhe ove vrste vrlo su zdrave i hranjive. I kako se savršeno uklapaju u svakodnevni jelovnik, kakvog nježnog okusa imaju!
bijeli šampinjoni - 500 g
šampinjoni "Portobello" - 2 kom.
suhe vrganje - 1 šaka
krumpir - 5 kom.
mrkva - 3 kom.
bijeli luk - 1 kom.
korijen celera - 0,5 kom.
svježi ružmarin - 1 grančica
voda - 3 l
sol, mljeveni crni papar - po ukusu
maslinovo ulje - po ukusu
Kako napraviti talijansku juhu od gljiva.
1. Uzmite lonac, ulijte vodu i pustite da zavrije. Zatim dodajte sol, mljeveni crni papar po ukusu i nasjeckani ružmarin. 2. Krumpir narežite na male kockice, ogulite 1 korijen mrkve i celera i povrće stavite u lonac. Lagano smanjite vatru i nastavite kuhati povrtnu juhu. 3. Sada uzimamo suhe vrganje, prelijemo ih kipućom vodom, a zatim ih sameljemo. Dodajte ih u juhu 20 minuta nakon početka kuhanja. Nastavljamo kuhati još oko 10 minuta. Rezultat je izvrsna podloga za našu juhu od pireja. 4. Pripremimo ostatak gljiva i povrća. Da bismo to učinili, bijele šampinjone nasjeckamo na tanke kriške, a gljive Portobello također narežemo na veće kriške. Mrkvu natrgamo na krupno ribež, a luk sitno nasjeckamo. Uzmite tavu i na vrućem maslinovom ulju pirjajte nasjeckani luk i mrkvu. Nakon pirjanja luka i mrkve, zajedno s gljivama šaljemo ih u našu podlogu za juhu i dovedemo do blagog "grgljavog" izgleda. Juhu nastavljamo pirjati oko 15 minuta, ne zaboravite je povremeno miješati. Zatim maknemo tavu s vatre, pustimo da se juha skuha ispod poklopca (u pravilu ovaj postupak traje oko 20 minuta). Pire juhu uronjenim miješalicom i ulijte u zdjele. Odozgo ga možete ukrasiti začinskim biljem po ukusu.
Na kraju vrijedi napomenuti da se pire juhe odlično slažu s krutonima koji se obično pripremaju sa sirom ili začinima. Pokušajte uroniti u svijet novih okusa i raznolikosti, a zasigurno ćete i dalje eksperimentirati u kuhinji!
Dobar tek!
