Mokruha uočio

Treset žutih nogu (Chroogomphus rutilus)

• Drugi nazivi za gljivu:
• Mokruha ljubičasta
• Borova kora
• Sluzna sluznica
• Mokruha je sjajna
• Mokruha ljubičasta

Druga imena:

• Gomphidius viscidus
• Gomphidius rutilus

Chroogomphus rutilus (latinski Chroogomphus rutilus) jestiva je gljiva obitelji mocruciferous.

Vanjski opis

Šešir:
Promjer ljubičaste kapice je 4-8 cm, u mladoj dobi-urednog zaobljenog oblika s tupim tuberkulom, s godinama se otvara u ničicu pa čak i u obliku lijevka. Boja je osebujna, smeđe-lila, s vinsko-crvenom bojom; kod mladih primjeraka središnji dio obojen je ljubičasto; s godinama boja postaje ujednačenija. Površina je glatka, vrlo ljigava u mladosti, osobito po vlažnom vremenu. Pulpa je gusta, lila-ružičasta, bez posebnog mirisa ili okusa.

Ploče:
Široki, dopire do noge, u mladosti ljubičasti, s godinama dobivaju prljavo smeđu, gotovo crnu boju. Kod mladih primjeraka ploče su prekrivene sluzavim privatnim velom lila-smeđe boje.

Spore u prahu:
Tamno smeđa, gotovo crna.

Noga:
Visina stabljike ljubičaste mahovine je 5-10 cm, debljina 0,5-1,5 cm, često zakrivljena, obično blago sužena pri dnu. Boja je ista kao i kapa, ali nešto svjetlija; površina nogavice je svilenkasta, s prstenastim ostacima privatnog zastora, koji postaju teško uočljivi sa zrelošću. Pulpa je vlaknasta, lila-crvena, pri dnu svijetložuta.

Širenje

Žutonoga flegma raste od početka kolovoza do kraja rujna u borovim šumama i u šumama s primjesom bora. Osim bora, Chroogomphus rutilus tvori mikorizu s cedrom i brezom. Javlja se u malim skupinama, relativno rijetko.

Slične vrste

U uglednoj dobi, kao i po vlažnom vremenu, svi su mokruhi slični jedni drugima. Kora smreke (Gomphidius glutinosus) surađuje sa smrekom, a odlikuje se plavkastom bojom klobuka. Ružičasta grana (Gomphidius roseus) može se lako razlikovati od Chroogomphus rutilus po jarko ružičastoj kapici i svjetlijim oštricama.

Opaske

Smiješno je vidjeti kako se percepcija gljive mijenja ovisno o tome gdje zapravo raste. Smrekova mahovina u mračnoj bradatoj smrekovoj šumi - sivosivo čudovište, natečeno sluzi i koje se hvalilo vlastitom beskorisnošću; svijetla suha borova šuma koja je na svom leglu narasla ljubičasta mahovina boji ovu gljivu u elegantnim i pomalo neozbiljnim tonovima. Ovdje je vrlo lako povjerovati da su mokrukhi bliski srodnici vrganja; pa čak ni sluz, čini se, više nije sluz, već jednostavno "maslac". Međutim, još uvijek ih ne želim skupljati: vanzemaljske, potpuno vanzemaljske gljive, vanzemaljske i nimalo slične nečemu ukusnom.

Mokrukha ljubičasta i fotografija gljive

Kategorija: jestiva.

Naziv ljubičaste mahovine (Chroogomphus rutilus) doslovno se s latinskog prevodi kao "žuto-crvena", "zlatno-crvena". Boja ove mokruhe nije uvijek ljubičasta. A specifično ime pojavilo se zbog činjenice da gljiva, izložena visokim temperaturama, postaje točno ljubičasta.

Šešir (promjer 4-14 cm): sjajna crveno-smeđa, ciglastocrvena ili lila, u starih gljiva obično jako izblijedi i gubi šaroliku boju. U početku koničan, sa središnjim tuberkulom, s vremenom postaje konveksan ili gotovo ničice. Ima smeđi pokrov, na tamnom i vlažnom mjestu ili nakon kiše može biti prekriven slojem ljepljive sluzi. Rubovi su obično zakrivljeni prema unutra.

Noga (visina 4-10 cm): čvrsta i zakrivljena, oblika cilindra. Obično iste boje kao kapa, malo ljepljiva.

Ako pažljivo pogledate fotografiju gljive ljubičaste mahovine, primijetit ćete da se njezine lučne ploče lako odvajaju od klobuka. Najčešće su ljubičaste ili ljubičaste boje.U starim gljivama postaju gotovo crne.

Meso: mesnato, vlaknasto u donjem dijelu. Žućkasta boja na mjestu prijeloma i nakon interakcije sa zrakom postaje ružičasta ili crvena. Nema izražen miris i okus.

Štetnici insekata posebno vole ljubičastu mahovinu, pa vrijedi pažljivo pregledati gljivu prije nego je stavite u košaru.

Dvostruki: pet jestivih mahovina, naime filc (Chroogomphus tomentosus), smreka (Gomphidius glutinosus), švicarska (Chroogomphus helveticus), ružičasta (Gomphidius roseus) i pjegava (Gomphidius maculatus). Razlika je u tome što klobuk od filca ima bjelkastu dlaku; smreka, u pravilu, raste samo uz smreku, a također ima i sivkasto-sivu boju; švicarska kapa je oker boje i također s laganim osjećajem dlakavosti. Ružičasta mahovina ima svijetle ploče i jarko ružičastu kapicu, a pjegava gotovo uvijek raste ispod ariša.

Kada raste: od početka kolovoza do kraja rujna u umjerenim zemljama euroazijskog kontinenta. U Rusiji, uglavnom na europskom teritoriju, rjeđe u Sibiru i na Sjevernom Kavkazu.

Gdje ga možete pronaći: na krečnjačkim tlima crnogoričnih i listopadnih šuma, najčešće uz bor i brezu.

Prehrana: u bilo kojem obliku, pod uvjetom da se koža skine sa sluznice.

Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.

Drugi nazivi: sluzavi, sjajni, žutonogi, bakrenocrveni žutonogi.

Uzgoj kod kuće i na selu

Da biste posadili ljubičastu mahovinu na svom mjestu, trebali biste kupiti micelij koji se pomiješa s malom količinom zemlje. Morate posaditi pored bora. Oko drveta se iskopa prstenasta rupa do 10 cm dubine, a zatim se pripremljena smjesa ravnomjerno rasporedi po rupi.

Kupljeni paket dovoljan je za 1 m². m. Odozgo, svi su prekriveni zemljom pomiješanom s gnojem u jednakim omjerima, a zatim prekriveni iglicama. Zalijevanje se vrši jednom tjedno. U tom slučaju usjev se može ubrati do 4 puta godišnje, a prve gljive mogu se ubrati za 2 mjeseca. Uz slab rast, vrijedi dodati još humusa u omjeru od 10 kg po 1 m². m.

Opis gljive

Mokruha smreka ima latinski naziv Gomphidius glutinosus, naziva se i Mokruha ljepljiva gljiva. Pripada rodu Gomphidius (Mokrukha), obitelji Gomphidiaceae (Gomphidia ili Mokrukh).

To je prilično rijetka uvjetno jestiva lamelarna gljiva, pripada četvrtoj kategoriji.

Šešir

Karakterizira ga neobična sivo-ljubičasta ili sivo-plava boja s varijacijama u smeđoj boji. Klobuk je prvo konveksan, a zatim se s godinama gljivice ispravlja, potišten prema sredini, s rubovima prema dolje. Promjer mu je od 5 do 12 cm. Šešir je gust, mesnat, prekriven debelim slojem sluzi (što je bio razlog za naziv gljive).

Himenofor

Ploče su razgranate i rijetke. Mladi primjerci imaju bijele ploče prekrivene sluzi, dok stariji primjerci postaju crni. Kako raste, sluzni pokrov se lomi i obavija samo nogu.

Rezana pulpa

Ako razbijete čep, možete pronaći ružičasto meso koje ne mijenja svoju boju. Okus je nježno sladak, miris je ugodan.

Noga

Ovaj dio može doseći 12 cm duljine, prilično masivan (do 2,5 cm debljine). S godinama gljiva postaje gušća u podnožju, mijenja boju u svijetložutu. Površina nogavice je sluzava, prah spora je gotovo crn.

Malo povijesti

Gljivu smrekove mahovine izvorno je opisao njemački mikolog Jacob Schaeffer 1774. godine. Elias Magnus Fries dao mu je binomsko ime (rod i vrsta) 1838. Ime roda dolazi iz grčkog jezika i prevedeno je kao "veliki čavao", a vrsta je "ljepljiva", koja zajedno tvori vrlo rječit naziv gljive. U Njemačkoj se naziva i "kravlja njuška".

Mokruha je pjegava, ružičasta i ljepljiva

Mokrukha pjegava je jestiva lamelarna gljiva visokog prinosa koja raste u malim skupinama od druge polovice srpnja do početka listopada. Najčešće se nalazi u crnogoričnim, osobito smrekovim i mješovitim šumama, gdje odabire područja tla obrasla debelim slojem mahovine, te rijetke šikare grmlja.

Klobuk gljive je u početku konveksan, ali se u procesu rasta malo spljošti, a rubovi su mu savijeni prema dolje. Promjer kape je oko 5 cm.Površina je glatka, vlažna, omotana tankim, ali gustim sluzavim pokrivačem. Obojen je sivo s lila-žutom bojom, na kojoj su jasno vidljive crne mrlje. Sporonosne ploče su široke, debele, tamno sive boje. Noga je zaobljena, ravna, visoka oko 7 cm i promjera najviše 1 cm. Površina mu je glatka, sluzava, sivkasta na klobuku, pri dnu žuta, potpuno prekrivena tamnim mrljama. Stabljika u sredini ima karakterističan sluzavi prsten. Pulpa je gusta, mekana, mesnata, bez mirisa, prvo bijela, a zatim smećkasta. U dodiru sa zrakom postaje ružičast.

Mokruha ružičasta rijetka je jestiva lamelarna gljiva koja raste pojedinačno i u malim skupinama od početka kolovoza do početka listopada. Omiljena staništa su crnogorične šume, osobito mladi nasadi bora i vlažna područja tla.

Kapa ove vrste mokruhe je konveksna, ali se s vremenom spljošti, a rubovi su joj savijeni prema gore i čak postaju valoviti. Promjer klobuka je 5 cm. Površina mu je glatka, sluzava, ljepljiva nakon kiše, obojena ružičasto-sivom bojom. U vrućim suhim ljetima blijedi do gotovo bijele boje. Sporonosne ploče su široke, silazeće, prvo bijele, a zatim jorgovane ili crvenkasto sive. Kod mladih gljiva donja strana klobuka prekrivena je dekom od paučine. Kako gljiva raste, veo se lomi, pa kao posljedica od nje ostaje samo sluzavi prsten na nozi. Stabljika je zaobljena, pri dnu tanja, visoka oko 4 cm i promjera oko 1 cm. Površina mu je glatka, vlažna, bijela ili ružičasta, ali u svakom slučaju smeđa pri dnu. Pulpa je gusta, mesnata, mekana, bez mirisa.

Mokruha ružičasta pripada četvrtoj kategoriji gljiva.

Može se koristiti za svježe ubranu hranu i za berbu ukiseljenih, posoljenih za zimu, uključujući i s drugim gljivama. Nakon vrenja mokruha ružičasta postaje crna.

Mokruha ljepljiva ima kapu promjera 4-10 cm. Klobuk je u početku konveksan, zatim opušten, blago udubljen u sredini, od sivosmeđe do čokoladnosmeđe boje, ponekad s ljubičastim nijansama, gladak, sluzav, uz rub s ostacima sluzavog privatnog vela, s lako uklonjivom kožom . Noga 5-10 × 1-2 cm, cilindrična, sluzava, sa sluzavim prstenom koji brzo nestaje, bjelkasta, u donjem dijelu limunožuta, kasnije siva ili smećkasta. Pulpa je bijela, ponekad blago ružičasta, žućkasta u podnožju nogavice, s oporim okusom i bez posebnog mirisa. Ploče su silazne, lučne, debele, rijetke, isprva bjelkaste, zatim sivosmeđe ili ljubičastosmeđe. Spore u prahu su tamnosmeđe. Spore 18-23 × 5-6 µm, žbunaste, glatke, tamno ljubičasto-smeđe.

Rast. Raste na tlu, često u mahovini u crnogoričnim (borovim i smrekovim) šumama, često u malim skupinama.

Plod. Srpnja do listopada.

Upotreba. Malo poznata jestiva gljiva. Izgleda neprivlačno jer je prekriveno sluzavom kožom. Ova se koža ljušti prije jela. Mlada plodišta pogodna su za sve vrste kulinarske obrade, osobito za kiseljenje.

Razlike. Nema sličnosti s otrovnim gljivama.

Fotografija prikazuje različite vrste mahovine, čiji ste opis pročitali na ovoj stranici:

Jestiva gljiva: Ljubičasta ilovača (fotografija)

Jestiva gljiva: ružičasta Mokruha (fotografija)

Jestiva gljiva: kora smreke (foto)

Korištenje kuhanja. Recepti

U Europi se smrekova mokruha smatra ukusnim proizvodom, a u Kini se konzumira češće od ostalih gljiva, kod nas nije baš popularna. Ljepljiva mahovina može se posoliti, pržiti i ukiseliti. Pogodan je i za sušenje. Od nje se rade juhe, umaci, tepsije, sendviči. Kora smreke može se dodavati salatama pržena ili kuhana. Jelu će dati poseban okus i učiniti ga vizualno privlačnim.

Poželjno je koristiti ga kao dodatak glavnim jelima, pomiješan s drugim gljivama.Odlično se slaže s mesom ili ribom ako se prži ili pirja s drugom aromatičnijom hranom.

Prije upotrebe, svježe ubrana mahovina se sortira, oštećene gljive se odbacuju. Savjetuje se ukloniti sav film i sluz. Da biste to učinili, nogu morate prepoloviti po dužini do same kapice, tada će biti vrlo lako ukloniti nepotrebnu kožu.

Berači gljiva preporučuju stavljanje gljiva u vodu nekoliko minuta prije čišćenja. Tada će se sloj sluzi još lakše ukloniti. Prsti potamne tijekom čišćenja, ali se nakon postupka lako isperu sapunom i vodom. Zatim se gljive operu i kuhaju oko 15-20 minuta. Nakon toplinske obrade proizvod potamni, ova promjena boje ne utječe na okus proizvoda.

Ako se gljive prže, tada se ne dodaje puno ulja, jer će pulpa dati sok, što je dovoljno za daljnju preradu. Za ljubitelje hrskavih i jakih gljiva nakon prženja, mokruh nije prikladan. Ne vrijedi predugo gasiti ljepljivi mokruh jer će pulpa postati žilava.

Kako ukiseliti Mokrukha

Berači gljiva savjetuju mariniranje puževa zajedno s drugim gljivama. Dakle, za 1 mokro krzno ima 8-10 vrganja ili paučine.

Sljedeći recept za kiseljenje dobro se pokazao:

1. Oguljene gljive morate presaviti u duboku posudu i napuniti vodom, dodajući prstohvat soli i istu količinu limunske kiseline. Sastav se kuha i kuha 15-20 minuta.
2. Voda se ocijedi, a gljive operu. Sada su spremni za mariniranje.
3. 1 litra vode ulije se u lonac i doda se 80 g šećera, 5 zrna crnog papra, 2 klinčića, 50 g soli, 100 ml 6% octa i jedan lovorov list.
4. Dobivena marinada prokuha se i u nju se doda 2 kg pripremljenih gljiva. Sve se zajedno kuha 20 minuta.
5. Kad gljive potonu na dno, a voda postane bistra, prenose se zajedno s marinadom u unaprijed pripremljene staklenke, ulijevajući tekućinu tako da u potpunosti prekrije mahovinu uljnim uljima.
6. U svaku staklenku dodajte 1 žlicu suncokretovog ulja i zatvorite najlonskim čepovima. Kisele gljive čuvajte u hladnjaku.

Ispod su drugi recepti s mokrom gumom:

Korejski međuobrok

Vrlo brzo i ukusno.

Za pripremu ovog jela morate pažljivo odvojiti gljive od filma i prokuhati. Zatim se gljive prže zajedno s nasjeckanim lukom.

Korejski mrkva dodaje se gotovim proizvodima, po mogućnosti ne začinjena. Jelo je začinjeno maslinovim uljem.

Paprika punjena gljivama i heljdom

Većina domaćica navikla je papriku puniti rižom i mesom. Jelovnik možete diverzificirati zamjenom punjenja mokrukhom od heljde i smreke. Da biste to učinili, morate kuhati i malo pržiti gljive. Zatim ih treba pomiješati sa sirovom heljdom, soli i paprom po ukusu. Dobiveni sastav napunjen je paprikom, koju je potrebno prethodno očistiti od sjemenki. Povrće se pirja u vodi s dodatkom paste od rajčice ili u prženju sa svježim rajčicama.

Momački sendviči

Ovo je vrlo jednostavan recept s kojim se može nositi i dijete. Potrebno je ispržiti nekoliko kriški kruha i premazati ih s malo maslaca. Oguljene gljive skuhajte i pržite u tavi 3-4 minute. Na kruh se stavi prženi mokruh koji se po vrhu posipa naribanim sirom i začinskim biljem. Sendviče je potrebno poslati u mikrovalnu pećnicu na 1-2 minute da se sir rastopi.

Zbog niskog sadržaja kalorija i velike količine hranjivih tvari sadržanih u ovom proizvodu, nutricionisti preporučuju smrekovu mahovinu za svakodnevnu uporabu. Što se tiče sadržaja proteina, može postati dobar konkurent mesnim jelima.

Pravila prikupljanja

Kako biste izbjegli negativne posljedice, važno je pridržavati se osnovnih pravila za sakupljanje mokruhe:

Rez gljive mora se obaviti na sredini noge, a zatim prekriti micelij iglicama.
Strogo se ne preporučuje prikupljanje mokrog otpada u blizini autocesta, vojnih poligona ili kemijskih postrojenja.
Najbolje je dati prednost mladim primjercima, jer stare gljive imaju tendenciju nakupljanja otrovnih tvari u sebi.
Jednako je važno provjeriti plodnost u nedostatku crva.
Odmah nakon berbe važno je termički obraditi vlažne gljive: na sobnoj temperaturi gljive brzo propadaju.
Čuvati u hladnjaku do 24 sata. Istodobno, voćna tijela treba držati u zemljanom ili emajliranom posuđu.

Moguće kontraindikacije

Uzimanje mokruhe kao hrane ili dodataka lijekovima i kozmetici ne uzrokuje komplikacije. Ljubičasta nijansa boje pomaže da se ljubičasta mahovina ne pomiješa s bilo kojom drugom otrovnom gljivom. Na rezu ova vrsta gljiva uvijek poprimi ružičastu ili crvenu boju. Međutim, čak i naizgled bezopasna gljiva može imati negativne posljedice na ljudsko tijelo. To se može dogoditi ako su gljive sakupljene u šumi u blizini autocesta, u velikom gradu, u blizini industrijskih poduzeća ili odlagališta. Takve gljive se ne smiju sakupljati i jesti. Za neke ljude hrana s gljivama može biti preteška za probavu. Ove skupine ljudi uključuju djecu, starije osobe i osobe s bolestima probavnog trakta. Hitin, koji sadrži gljive, praktički se ne asimilira u nepripremljenom dječjem tijelu.

smrekova mahovina - opis mjesta gdje raste, toksičnost gljive

Recepti za kuhanje

Smrekova mokruha popularnija je u Europi nego u našim krajevima. Ova se gljiva ne može samo liječiti, već i posoliti, skuhati, pržiti, ukiseliti, osušiti. Juhe, druga jela s sudjelovanjem ove vrste vrlo su ukusna.

Primarna obrada

Prije uporabe svježi mokruh se sortira, uklanjaju se oštećeni plodovi. Iskusnim ljubiteljima tihog lova savjetuje se obrada gljive, uklanjanje cijelog filma i sluzi. Da biste to učinili, nogu morate prepoloviti po dužini do same kapice, tada će čišćenje skliske kože biti vrlo jednostavno.

Kuhanje

Proces vrenja je jednostavan. Očišćena voćna tijela stavljaju se u posudu s kipućom slanom vodom i kuhaju 15-20 minuta. Ako namjeravate kuhati juhu, tijekom kuhanja morate stalno uklanjati dobivenu pjenu kako juha ne bi potamnila. Budite spremni da juha potamni - to je tipično za pripremu jela od mokruha.

Kiseljenje

Domaćice savjetuju kiseljenje ove vrste gljiva u kombinaciji s drugim predstavnicima šume, na primjer, vrganjima.

Sastojci:

• puž - 1-2 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 80 g;
• sol - 50 g;
• ocat - 100 ml;
• lovorov list, klinčići, zrna papra - 2-3 kom.
• limunska kiselina - 1 prstohvat;
• biljno ulje - 1 žlica. l. / 1 ​​limenka.

Način kuhanja:

1. Gljive kuhajte u dubokoj zdjeli s prstohvatom soli i limunskom kiselinom 15 minuta.
2. Ocijedite tekućinu, isperite plodišta.
3. Pripremite marinadu: sol, šećer, začine stavite u 1 litru vode, prokuhajte.
4. Gljive uronite u vruću salamuru, kuhajte 20 minuta.
5. Kad se svi sastojci slegnu na dno, možete ih rasporediti u staklenke.
6. Gljive rasporedite u sterilizirane, čiste posude, napunite vrućom marinadom tako da potpuno prekriju sadržaj.
7. Ulijte biljno ulje, pokrijte plastičnim poklopcem. Čuvajte ih u hladnjaku ili podrumu.

Smrzavanje

U ovom procesu nema ništa teško. Kuhani mokruh u slanoj vodi mora se temeljito osušiti, izrezati na male komadiće, staviti u plastične posude ili u posebne vrećice.

Prženje

Mokruha smreka nema izražen okus, aktivno upija sokove drugih proizvoda, pa se preporučuje da se koristi kao dio drugih kulinarskih jela. Prženi puževi također su prilično ukusni, ne treba ih prethodno kuhati.

Mahovinu ogulite i temeljito isperite. Voćna tijela narežite na male komadiće, stavite u tavu bez ulja.Kuhajte sa zatvorenim poklopcem dok ne nestane sva vlaga. Tek tada ulijte biljno ulje, stavite luk narezan na kolutiće i pržite još 20-30 minuta.

Soljenje

Prije soljenja ove vrste gljiva na hladan način, ne treba je kuhati. Oguljena voćna tijela narežite na komade, stavite u posudu, pospite solju. Njegovu količinu možete izračunati ovako: 1 žlica. žlica soli na 1 kg gljiva. Na dno posude stavite začine: lišće ribizle i trešnje, kišobrane od kopra, pupoljke klinčića, lavrushku. Slojite sve, stavite ugnjetavanje na vrh. Nakon 2-4 dana, ako je potrebno, možete dodati salamuru tako da potpuno prekrije proizvod. Nakon mjesec dana soljenje će biti potpuno spremno za upotrebu.

Sušenje

Da biste držali puževe dugo, morate ih pravilno pripremiti. Prije svega, potrebno je ukloniti pokvarene, trule primjerke, pregledati svako tijelo ploda.

Voćna tijela narežite na male komadiće i stavite na lim za pečenje. Pošaljite pladanj u pećnicu (temperatura bi trebala biti unutar 50 ° C). Sušenje gljiva trajat će oko 4 sata. Provjerite spremnost: komad bi trebao biti elastičan, ali ne mokar.

Ako odjednom osušite mahovinu, nije važno - pretvorite ih u prah, od kojeg zatim možete napraviti mast za liječenje zglobova.

Konzerviranje za zimu

Pokušajte napraviti ukusan, aromatičan mokruh zalogaj iz konzerve. Gosti i obitelj bit će oduševljeni!

Sastojci:

• puževi - 2 kg;
• sol - 1/2 žlice. l.;
• češnjak - 10 češnjaka;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Oguljenu mahovinu skuhajte u slanoj vodi. Ne zaboravite tijekom kuhanja stalno skidati pjenu.
2. Voćna tijela stavite u cjedilo, osušite i narežite na male kriške.
3. Stavite gljive u vruću tavu (bez ulja) i kuhajte dok voda potpuno ne ispari.
4. Dodajte dovoljno biljnog ulja da potpuno prekriju gljive. Kuhajte 40 minuta.
5. Češnjak nasjeckajte, pomiješajte sa soli.
6. Dodajte usoljenu masu češnjaka, promiješajte i kuhajte još 20 minuta.
7. Stavite praznu gljivu u sterilizirane staklenke, napunite vrućim uljem.
8. Zarolajte metalnim poklopcima, ohladite i tek tada spremite na hladno mjesto.

Lažni parovi

Ljubičasta mahovina nema sličnosti s otrovnim i nejestivim gljivama. Slične vrste uključuju:

• smrekova mokruha, koja ima sivkastu nijansu klobuka i raste sa smrekama;

• ružičasta ima površinu odgovarajuće boje i svijetle ploče himenofora;
• švicarski je obojen u oker boju, površina mu se osjeća;

• pjegav raste u listopadnim šumama i nosi sivo-smeđi pokrivač za glavu;

• filc ima odgovarajuću dlaku na kapi.

Ne baš iskusni berači gljiva mogu zbuniti mokruhu s paučinom. Ranije se pripisivala ovoj vrsti.

Kako se ne brkati s paučinom?

Paučina ljubičasta

Često se s ljubičastom paukovom mrežom nepažljivi ljubitelji tihog lova poistovjećuju s žutonogim nogama, ali najupečatljivija razlika je mnogo lakša noga otrovne gljive. I njegov šešir ima crvenkastu nijansu, a ne ljubičastu. Iako se paukova mreža smatra otrovnom, nije bilo slučajeva trovanja.

Druga važna razlika je rast ploča ispod čepa. U mokruhi se glatko spuštaju uz nogu, a u svim paučinama rastu sa zupcem do nje, s godinama se čak i podižu

Mokrukha ljubičasta i smreka

Ljubičasta sluznica (Gomphidius rutilus) prilično je rijetka lamelarna gljiva, u nekim se referentnim knjigama naziva sluznica ili sjajna sluznica. Vrlo obilno raste u samosjetljivim zonama borova (tvori mikorizu s borom) u šumi i na poljima. Tvori "vještičje krugove" oko pojedinačnih borova. Javlja se od srpnja do listopada.

Gljiva je jestiva.Sjajna kapica, sluzava kad je mokra, veličine 3-12 cm, prvo stožasta s tupom grbom u sredini, zatim ispupčena, medeno-smeđa ili smeđe-narančasta, bliže jeseni s bakreno-ljubičastom bojom.

Ploče su rijetke, silaze, prvo žuto-narančaste, zatim bakreno-ljubičaste pa čak i crnkaste.

Stabljika je zaobljena, pri dnu tanja, visoka oko 7 cm i promjera oko 2 cm. Površina joj je uzdužno vlaknasta, vlažna, svilenkasta na dodir, iste boje kao i klobuk, ali s crvenkastom nijansom pri dnu. Mlade gljive imaju tamni prsten na stabljici, kojeg nema u zrelim gljivama.

Pulpa je svijetla, ružičasto-žućkasta bez izraženog mirisa i okusa. Spore u prahu su tamnosmeđe.

Izgled (kombinacija boja kape, tanjura i nogu), kao i prisutnost sluzi koja može skrnaviti plemenitije vrste gljiva u košari, najčešće tjeraju mahovinu da stari na mjestu rođenje. Mnogi sakupljači, kad sretnu mokro krzno, mogu ga udariti nogom ili štapom.

Nemoguće je zamijeniti s drugim gljivama.

Smrekova ilovača na fotografiji

Kora smreke jestiva je lamelarna gljiva koja raste u malim skupinama od sredine srpnja do prvog jesenskog mraza. Najveći prinosi su u kolovozu-rujnu. Nalazi se uglavnom u grmlju i na mahovinarskim tlima u crnogoričnim, osobito smrekovim, šumama, ponekad u mješovitim.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, šešir smrekove mahovine je konveksan, ali postupno postaje ničice, ponekad s malim udubljenjem u sredini:

Promjer mu je oko 11–13 cm. Površina klobuka je glatka, potpuno prekrivena debelim pokrivačem sluznice, obojanom u lila ili ljubičasto-smeđu boju, na kojoj se ponekad nalaze male crne mrlje. Ploče su široke, silazeće, prvo bijele, a zatim crvenkastosmeđe.

Noga je zaobljena, s blagim oteklinom u sredini, koje s vremenom nestaje. Unutra čvrsta. Visina mu je oko 8 cm, a promjer oko 1,5-2 cm. Površina nogavice je glatka, vlažna, bijela na kapi, svijetložuta pri dnu. U sredini stabljika ima karakterističan široki prsten tkiva prekriven sluzi. Pulpa je gusta, čvrsta, mesnata, nježna, gotovo bijela, samo je pri dnu noge žućkasta, bez mirisa.

Kora smreke spada u četvrtu kategoriju gljiva. Jede se kuhano, prženo, posoljeno i ukiseljeno. Prije nego nastavite s kulinarskom obradom gljiva, preporuča se ukloniti sluznicu koja ga prekriva s klobuka. Pod utjecajem visoke temperature, meso gljive mijenja boju i postaje tamnoljubičasta, gotovo crna.