Dlakava buba, poznata i kao pahuljasta balega

Sorte i blizanci

Sastav vrsta roda Koprinus stalno se revidira. Neke sorte, izvorno klasificirane kao gnojidbe, kasnije su izolirane u zasebne rodove ili čak prenesene u druge obitelji; u vezi s drugima, rasprave su još uvijek u tijeku.

Naravno, nema potrebe proučavati i zapamtiti sve sorte balega, dovoljno je znati prepoznati samo najčešće od njih.

Osim toga, kao i kod ostalih gljiva, u ovom je slučaju vrlo važno znati s čime zbuniti Koprinus, posvećujući, naravno, posebnu pozornost njegovim nejestivim i otrovnim kolegama.

Gnojnica bijela

Gotovo jedina vrsta balege koja se nedvosmisleno klasificira kao jestiva je Coprinus comatus. Izgled ove gljive toliko je karakterističan da ju je gotovo nemoguće zamijeniti s bilo kojim opasnim dvojnikom.

Bit će vam zanimljivo znati skuhati ukusnu juhu od vrganja.

Značajke:

• visina 5–20 cm;
• kapa u obliku jajeta (u mladih primjeraka-u obliku vretena), uvijek zatvorena, snježnobijela s mogućim nijansama sivkaste ili bež boje, glatka i tamnija u gornjem dijelu, ukrašena ljuskicama nalik na pahuljice po ostatku područje (zbog toga je drugi naziv gljive čupava balega);
• noga je bijela, tanka (do 2 cm) i duga (do 30 cm);
• ugodan "jestivi" miris;
• vrlo brz rast (4-5 cm dnevno);
• sezona berbe - od kasnog proljeća do sredine jeseni;
• mjesto rasta - ceste, voćnjaci, povrtnjaci, polja, iako se nalazi i u šumi.

Vrijedi reći da postoji još jedna vrsta balega sličnog imena - Coprinus niveus. Također ima bijelu boju, ali kapa mu je glatka i kao da je posuta brašnom, koja se lako ispire. Ova vrsta je klasificirana kao nejestiva.

Video: bijela balega

Baleka siva

Sivoj balegi (Coprinus atramentarius) najprikladniji je naziv "gljiva s tintom".

Karakteriziraju ga sljedeće značajke:

• promjer kape je 3–7 cm, oblik se mijenja kako raste iz jajolike u zvonastu formu;
• boja kape je sivkastosmeđa, vrh je tamniji;
• od vrha klobuka do rubova razilaze se tanke trake koje se kod odraslih gljiva pretvaraju u pukotine, nakon čega se rubovi klobuka između tih pukotina dižu prema gore;
• ploče su brojne, široke; u mladim gljivama su bijele, u odraslih smeđe, a nakon početka autolize crne;
• visina stabljike 12–16 cm, debljina 1 cm, građa je mekana, vodenasta, boje prljavobijele po cijeloj dužini, a u donjem dijelu s crveno-smeđim mrljama;
• aroma je ugodna;
• rok trajanja je minimalan: nakon sakupljanja dolazi do potpune autolize u samo nekoliko sati.

Coprinus atramentarius klasificiran je kao uvjetno jestiva gljiva.

Video: siva balega

Romanesi izmet

Još jedna uobičajena vrsta vrlo je slična sivoj balegi - Coprinopsis romagnesiana. Njegova je glavna razlika izraženiji "čupavi" (prema ovoj kvaliteti, Romagnesi je sličan bijeloj balegi). Ljuske su tamnosmeđe s mogućom nijansom prema narančastoj ili smeđoj boji. U mladim gljivama "resa" čvrsto pristaje uz klobuk, ali kako sazrijeva, postaje rupavija po rubovima. Noga je bijela, s laganom dlakavošću, a u nekim slučajevima i s pečatom u donjem dijelu.

Pogledajte recept za pirjani krumpir s gljivama.

Prosječna veličina gljive je 6-12 cm u visinu, debljina nogu je do 1,5 cm. Još jedna značajka po kojoj se Coprinopsis romagnesiana može razlikovati od sive balege je gotovo potpuno odsustvo mirisa (kao i ukus). Period plodovanja obično se javlja u proljeće i ljeto, ali postoje ponavljana razdoblja pojavljivanja ovih gljiva u drugoj polovici jeseni.Poput sive balege, Coprinus romanesi je uvjetno jestiv.

Blizanci buba

Osim gore navedenih, u literaturi možete pronaći opise i fotografije sljedećih sorti balege i njezinih kolega:

Koprinus vrsta

Bijela balega (Coprinus comatus)

Gljiva je visoka 5–15 cm. Klobuk je bijel, prekriven ljuskama. Zbog toga se bijela balega naziva i čupava. Oblik klobuka je u mlađoj dobi živopisan. Kasnije se razvija u obliku zvona.

Donje ploče tanko su bijele, s godinama potamnjuju. Noga je tanka, glatka, šuplja, visoka do 10 cm.

Bijela balega je široko rasprostranjena. Raste od proljeća do jeseni u šumi, na poljima, u vrtovima, voćnjacima i uz ceste.

Bijela balega je jestiva i dobrog je okusa. Gljive se beru u mladosti i brzo obrađuju. Izrezane bijele balege se dugo ne skladište.

Siva balega (Coprinopsis atramentaria)

Gljiva sa sivom ili sivkasto-smećkastom kapom. Šešir je prekriven tamnim ljuskama. Oblik je u mladosti jajolik, a zatim se otvara u obliku zvona s napuklim rubovima. Stabljika je bijela, šuplja, tamno pri dnu, promjera 1-2,5 cm.

Donji tanjuri su široki, bijeli, s godinama potamnjuju. Nalazi se gotovo svugdje od travnja do studenog. Radije raste na vlažnim mjestima, vrtovima, poljima, gomilama komposta i trulim drvenim ostacima. Najčešće raste u skupinama.

Pripada kategoriji uvjetno jestivih gljiva. Prije upotrebe, sivu balegu morate prokuhati. Okus gljive je slatkast, nema mirisa.

Treperava balega (Coprinellus micaceus)

Gljiva sa zvonastom ili jajastom kapom. Sam klobuk je promjera 2–4 ​​cm, izbrazdan, sivkastosmeđi, na vrhu tamniji, prekriven malim sjajnim ljuskama. Stabljika je tanka, vlaknasta, šuplja, lomljiva. Donje ploče su tanke, prianjajuće, bijele, s godinama potamnjuju.

Nalazi se gotovo posvuda. Raste u skupinama ili međuraslima od svibnja do studenog na trulom drvetu, kao i u parkovima, vrtovima, pašnjacima itd.

Nejestiva gljiva, iako se također ne smatra otrovnom.

Vrba balega (Coprinellus truncorum)

Gljiva s jajolikom bjelkastom kapicom. Utori na klobuku izraženiji su nego u svjetlucave balege. Rub kapice je neravan, rascijepljen. Noga je duga, tanka, glatka, bijela, iznutra šuplja. Donje ploče su tanke, široke, svijetle, potamne i s godinama postaju smeđe.

Gljiva je rasprostranjena. Raste od proljeća do jeseni gotovo posvuda.

Vrbina balega ne smatra se otrovnom, ali se ne jede.

Baleka (Coprinopsis picacea)

Gljiva s izduženom velikom kapom u obliku jajeta prekrivena bijelim ljuskama. Kapa se otvara s godinama, poprimajući oblik zvona. Noga je lagana, tanka, šuplja, visine do 20 cm, promjera oko 2 cm, ima blagi plak. Donji tanjuri su svijetli.

Raste pojedinačno ili u skupinama na trulim organskim materijalima.

Smolasta balega ima neugodan miris i ne jede se.

Složeni gnoj (Parasola plicatilis)

Gljiva sa žućkastom zatvorenom kapicom promjera 1–3 cm, koja s godinama posvjetljuje i otvara se. Površina čepa je presavijena. Noga je visoka 5-10 cm, tanka, glatka, lagana, krhka. Donje ploče su sivkaste, tanke, pričvršćene.

Rasprostranjeno gotovo posvuda.

Složena balega ima vrlo kratak životni vijek - oko jedan dan.Krhka noga ne može izdržati težinu klobuka, a gljiva se lomi i umire.

Ne smatra se otrovnim, ali se ne koristi za hranu.

Taksonomija

Rod je opisao H. Person i on ga pripisuje obitelji lamelarnih ili agaričnih gljiva (Agaricaceae). U prvoj polovici 20. stoljeća Coprinus postao tipski rod obitelji Dung (Coprinaceae), koji je uključivao još nekoliko rodova, sličnih po nekim značajkama strukture plodnih tijela i ekologije. Filogenetske studije krajem 20. stoljeća otkrile su heterogenost balega, a rodovi uključeni u ovu obitelj distribuirani su među drugim obiteljima. Većina vrsta roda Coprinus prebačeni su na porođaj izmet (Coprinellus), Coprinopsis i Suncobran obitelji Psatirella (Psathyrellaceae), smatra se da ostali pripadaju obitelji Agaric, prema Personu. Sastav roda aktivno se revidira. U 10. izdanju Ainsworthovog i Bisbeejevog rječnika gljiva (2008.) broj vrsta označen je na oko 10; prema kontrolnom popisu iz 2010. broj vrsta je oko 25.

Kako pravilno uzgajati gljive iz gnojiva?

Balene se mogu uzgajati i u zatvorenom i na otvorenom. Zbog svoje nepretencioznosti, gljiva dobro raste i donosi plodove. Praktički ne utječu bolesti i štetnici.

Uz pridržavanje određenih pravila, na svojoj web stranici možete dobiti dobru žetvu gljiva:

1. Kad se uzgaja na otvorenom, područje treba biti zasjenjeno, vlažno i hladno.
2. Kad se uzgaja u zatvorenom prostoru, osigurajte dobru cirkulaciju zraka.
3. Za postizanje dobre žetve potrebno je u podlogu tla unijeti gnojiva koja sadrže kalcij.
4. Sloj zemlje za sadnju gljiva trebao bi biti najmanje 20 cm.
5. Kako bi se spriječilo isušivanje podloge, mora se prekriti papirom ili čičkom i povremeno prskati bočicom s raspršivačem.
6. Micelij je potrebno posaditi u dobro zagrijano tlo.

Gdje kupiti micelij?

Micelij gljiva može se kupiti u specijaliziranim trgovinama, vrtnim centrima ili na internetu. Proizvođači nude tekuće, zrnaste i praškaste oblike za oslobađanje micelija.

Zanimljivosti

Otapajući se, gljive tvore tekuću mrlju ili tamnu kašu. Nekada se koristio umjesto tinte. Otuda je drugi uobičajeni naziv za gnojive zlatice tinta.

• Proces razgradnje klobuka gnojidbe ne događa se pod utjecajem vanjskih čimbenika, već zbog enzimske reakcije same gljive, autolize.
• Zanimljivo je da se gnojnica naziva gljiva s tintom - prije nego što se koristila za izradu tinte i tinte.

Svojevremeno se od crne tekućine izrađivala tinta u koju se prezrele gnojnice pretvaraju u sastavljanje posebno važnih državnih dokumenata. Činjenica da je dokument originalan dokaz je spora gljiva, jasno vidljivih ako se potpisi pregledaju pod mikroskopom.

Dakle, balega nije baš poznata gljiva, ali je sasvim dostojna časti biti u košari, na stolu, pa čak i u medicinskom receptu. Njegova vrijedna svojstva vrlo su raznolika.

Sam naziv gljive - tinta - nije slučajan. Iz njega su ljudi u stara vremena naučili kako vratiti tintu. Štoviše, nisu bili dostupni svima zbog svoje cijene i kvalitete. Koristili su se samo za važne dokumente i mjenice. Korištenje tinte od gljiva štitilo je dokumente od krivotvorenja zbog različitih obrazaca sporova na papirima. Istodobno, za usporedbu, bilo je potrebno imati uzorak same tinte.

"Tintavost" gljiva objašnjava se procesom sazrijevanja spora. Češće sazrijevaju, suše se i nosi ih vjetar. U gnojidbi se odvija još jedan proces - autoliza.

Leži u činjenici da gljiva sazrijevanjem počinje sam probavljati. Kao rezultat takvog starenja, na mjestu plodišta nastaje tamna lokva sa sporama. Ako padne kiša, ispirat će te spore i raširiti ih okolo. Ta "probavljena" tekućina korištena je u proizvodnji tinte.

Bijela

Izgled.Klobuk ima u početnoj fazi izduženi jajoliki oblik, a nakon sazrijevanja produženi kupolasti. Visina varira unutar 5-20 cm, promjer - od 5 do 10 cm. Obojen je u bijelu ili sivkastu boju, tamne ljuske male veličine vidljive su na površini kože. Vrh kape može biti svijetlosmeđi. Pulpa je bijela i nema osjetljivog okusa ni mirisa. Ploče mladih gljiva su čisto bijele, široke, slobodno se nalaze. Kad sazriju, prvo postanu ružičaste, a zatim potpuno pocrne tijekom samo probave.
Coprinus comatus
Prava duljina noge je od 10 do 35 cm, ali vidljivi dio u duljini ne prelazi 10 cm, budući da su 2/3 nogu skrivene ispod kupole kape. Bijela, iznutra šuplja. Baza noge, koja je u zemlji, ima zadebljanje.

Tamo gdje raste. Nalazi se posvuda u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere. Preferira tlo bogato humusom, a raste u velikim količinama na pašnjacima i u blizini farmi. U šumi je teško sresti bijele gnojnice, ali se mogu pojaviti na odlagalištima otpada i na odlagalištima smeća

Za gljivice je važno da je supstrat bogat biljnim ili životinjskim ostacima. Sezonalnost i jestivost

Bijele balege pojavljuju se u ožujku i nestaju s polja kasno ili sredinom jeseni (ovisno o regiji). Gljive se sakupljaju samo na čistim tlima, daleko od odlagališta i raznih poduzeća. Sakupljanje se vrši nakon kiše, budući da tijelo ploda mora biti mlado kako bi se moglo jesti bez straha.

U jesen možete sakupljati jestive gljive poput vrganja, bukovače, gljive mlijeka, kišobran, jare, lisičarke, jelo s maslacem, zamašnjak, medene gljive, vrganj, vrganj, gljivu, ryadovku.

Pravila upotrebe. Upamtite da je ova gljiva potpuno jestiva samo dok plod ne sazri. Nakon sazrijevanja opasno je jesti gnojidbu. Vrstu karakterizira činjenica da se nakon sazrijevanja počinje sam probavljati, oslobađajući posebne tvari. Zbog toga se stare gljive mogu smatrati pokvarenim, a pokvareni proizvod ne može biti siguran.

Unatoč jestivosti, preporučuje se prokuhati plodove prije jela. Nakon toga možete pržiti, dinstati, posoliti ili ukiseliti. Odmah nakon sakupljanja, plodovi se moraju obraditi što je prije moguće, budući da se proces samo probave ne zaustavlja ni pri negativnim temperaturama. Također je vrijedno zapamtiti da balege ne možete skladištiti i skladištiti s drugim gljivama, inače će i one početi truliti.

Važno! Stari izvori ukazuju da bijela balega može izazvati trovanje ako se konzumira s alkoholom. Ovo je zabluda

Opis dlakave balege

U mlade gljive oblik klobuka je žbunasto-eliptičan, ali nakon jednog dana otvara se i postaje zvonast, nakon nekog vremena postaje gotovo ravan s podignutim rubovima.

Čak i u stadiju gljive u obliku zvona započinje autoliza, odnosno samorastvaranje klobuka. Stoga samo središnji dio kapice doseže ravnu pozornicu. Promjer vretenaste kape je mali-1-2 centimetra, dok je visina kape 2-4 centimetra.

Površina klobuka gusto je prekrivena malim bijelim pahuljicama; to su ostaci uobičajene rastrgane. Pahuljice su po izgledu slične hrpi. Između rijetkih intervala pahuljica vidljiva je maslinastosmeđa površina.

Meso klobuka je krhko, vrlo tanko, brzo se raspada. Ploče, uske, slobodne, često razmaknute. U prvim satima života gljive, boja ploča je svijetlo siva, ali zatim postaju crne i pretvaraju se u sluz. Boja spore u prahu je ljubičasto-crna.

Visina noge je oko 8 centimetara, a promjer 0,5 centimetara. Oblik mu je cilindričan, često je zakrivljen. Površina noge prekrivena je svijetlim ljuskama.

Mjesta rasprostranjenosti i vrijeme plodovanja lepršavih balega

Dlakavi kornjaši donose plodove u ljeto i jesen. Raste na raznim mjestima, a talože se na temeljito trulim ostacima listopadnog drveća.Ponekad se ove gljive mogu vidjeti na dobro oplođenom tlu.

Plodna tijela lepršavih balega se brzo razvijaju i otapaju. Ova se gljiva može prepoznati tek u prvim satima života, pa nema jasnoće o njihovoj rasprostranjenosti.

Slične vrste

Rod gnojidbi obiluje sličnim vrstama. Kratak životni vijek ovih gljiva i zamagljivanje njihovih vanjskih podataka uvelike kompliciraju analizu.

Ostale gnojidbe

Snježnobijela balega je nejestiva gljiva. Veličina njegove kape ne prelazi 3 centimetra u promjeru. Isprva je oblik klobuka jajolik, a zatim postaje stožast ili gotovo ravan. Koža klobuka je čisto bijela s gustim brašnastim cvatom. Noga je vrlo tanka i lagana.

Ove gljive rastu na konjskom gnoju. Možete ih pronaći među mokrom travom. Snježno bijele balege donose plodove od ljeta do jeseni.

Siva ili tintasta balega uvjetno je jestiva gljiva. Kapa mu varira od jajolike do zvonaste. Površina klobuka prošarana je malim ljuskama. Njegova visina doseže 7 centimetara, a širina ne više od 5 centimetara. Noga je duga, vlaknasta, bijela, bez prstena.

Sivi gnojidbe rastu u travi, na oplođenim tlima i na panjevima. Često se nalazi u velikim skupinama. Plodovi od proljeća do jeseni. Kad se sive gnojidbe konzumiraju zajedno s alkoholom, dolazi do blagog trovanja jer sadrže tvari koje nisu kompatibilne s alkoholnim pićima.

Zanimljive činjenice o gljivi

U Rusiji su balege dugo bile nepopularne, nazivane su „žabokrečinom“, ali, na primjer, u Češkoj, Finskoj i Francuskoj, ove su gljive dugo bile visoko cijenjene i smatrane delikatesom.
Sivi i bijeli balegi korišteni su za izradu tinte. Zrele gljive stavljene su u zdjelu, a tekućina dobivena nakon autolize filtrirana i dodano ljepilo i ulje klinčića kao aroma

Takve su se tinte dodavale uobičajenim kao sredstvo za zaštitu dokumenata od državne važnosti, mjenica. Nakon sušenja, spore gljive tvore jedinstveni uzorak, koji je ispitan pod mikroskopom i ručno fiksiran.
Siva balega izaziva trovanje kod ljudi koji su pijani, ali gljiva ostaje bezopasna za osobe koje ne piju

Zahvaljujući tim svojstvima, vrsta gljive se koristi kao sredstvo protiv alkohola.

Bijela balega (Coprinus comatus)

ili

Tinta gljiva

Baleka (latinski Coprinus comatus) gljiva je iz roda balege (latinski Coprinus) iz obitelji Bagljika.

Šešir:
Visina 5-12 cm, čupava, bijela, isprva žbunasta, zatim zvonasta, praktički se ne ispravlja. Obično se u sredini kapice nalazi tamnija izbočina koja, poput kapetana, posljednja nestaje kad kapica gljive izađe na tintu. Miris i okus su ugodni.
Ploče:
Česte, slobodne, bijele, s godinama poprime ružičastu boju, zatim pocrne i pretvore se u "tintu", što je karakteristično za gotovo sve balege.

Spore u prahu:
Crno.

Noga:
Duljina do 15 cm, debljina 1-2 cm, bijela, šuplja, vlaknasta, relativno tanka, s bijelim pomičnim prstenom (nije uvijek jasno vidljiv).

Širenje:
Bijela balega se nalazi od svibnja do jeseni, ponekad u očaravajućim količinama, na poljima, povrtnjacima, voćnjacima, travnjacima, na odlagalištima smeća, odlagalištima, gnojištima, kao i uz ceste. Povremeno naiđe u šumi.

Slične vrste:
Bijelu balegu (Coprinus comatus) gotovo je nemoguće zamijeniti s bilo čim.

Jestivost:
Odlična gljiva. Međutim, treba zapamtiti da možete brati samo gljive koje još nisu počele ispunjavati svoju Veliku misiju - samo probaviti, pretvoriti se u tintu. Ploče moraju biti bijele. Istina, nigdje nije rečeno što će se dogoditi ako pojedete (pojedete, kako kažu u posebnim izdanjima) gnojidbu, koja je već započela proces autolize. Međutim, rijetko ima onih koji to žele. Vjeruje se da je bijela balega jestiva samo u mladoj dobi, prije početka bojenja ploča, najkasnije dva dana nakon što je izronila iz tla.Potrebno ga je obraditi najkasnije 1-2 sata nakon sakupljanja, jer se reakcija autolize nastavlja čak i u smrznutim gljivama. Preporuča se prethodno je skuhati kao uvjetno jestivu, iako postoje tvrdnje da je gljiva jestiva čak i u sirovom obliku. Također se ne preporučuje miješati balege s drugim gljivama.

Također treba napomenuti da prema znanstvenim podacima saprofiti smeća poput balega s posebnim entuzijazmom izvlače iz tla sve vrste štetnih produkata ljudskog djelovanja. Slijedom toga, nemoguće je sakupljati balege u gradu, kao ni u blizini autocesta.

Usput, ranije se vjerovalo da Coprinus comatus sadrži tvari nespojive s alkoholom, pa stoga, u izvjesnom smislu, otrovne (iako je, što se toga tiče, sam alkohol otrovan, a ne gljiva). Sada je sasvim očito da to nije tako, iako se ponekad ta stara zabluda pojavljuje u literaturi. Mnoge druge gnjide, poput sive (Coprinus atramentarius) ili svjetlucave (Coprinus micaceus) zagovaraju zdrav način života, iako to nije sigurno. No, Bijela balega, na sreću ili nesreću, lišena je ove imovine. To je sigurno.

Bilješke: Uz balegu me vežu mnoge uspomene iz djetinjstva. U drugom razredu, u jesen, nekako sam neočekivano postao veliki entuzijast "gradskih gljiva", provodeći čitave dane u potrazi za balegama i šampinjonima. Poznavao sam sva dvorišta u svom susjedstvu, imao sam puno volontera. Smijali su mi se, naravno, ali su iz nekog razloga dragovoljno pomogli.

Kod kuće su moje sklonosti bile potpuno podržane. Začudo, u smislu gljiva, i tada su mi potpuno vjerovali, a svake jeseni nekoliko godina zaredom na našem stolu su se pojavljivale balege, a rjeđe i šampinjoni. Gnojive kornjaše pirjane u vrhnju, a sir odozgo - nemoguće je zaboraviti. Kako sam ih počeo skupljati i zašto sam prestao - definitivno se ne sjećam, ali balege u kiselom vrhnju ...

Lažni parovi

Obična gnojidba nema lažnih analoga. Moguće je spomenuti samo nekoliko otrovnih gljiva koje imaju neke sličnosti s njim, pa čak i tada vrlo udaljene (vidi fotografiju).

Siva

Drugi naziv je tinta.

Izgled. Promjer klobuka je 5-10 cm. Oblik mladih gljiva je jajolik, a od zrelih zvonast. Koža je siva s crvenkastom bojom. Na površini su male ljuske. Pulpa je vrlo tanka, svijetla, brzo potamni u dodiru sa zrakom. Bez mirisa, slatkastog okusa. Noga je duga, 10-20 cm, tanka, šuplja. Površina je obojena svijetlo sivom bojom. Ploče su bijele, slobodne, u zrelim gljivama su crne.
Coprinopsis atramentaria
Tamo gdje raste. Gljiva preferira tlo bogato humusom, pa se u velikim količinama nalazi na farmama, kao i na pašnjacima. U šumi raste u blizini trulog ili propadajućeg drveća. Može rasti u povrtnjaku ili vrtu ako su uvjeti prihvatljivi.

Sezonalnost i jestivost. Pojavljuju se od svibnja do listopada.Gljive rastu u malim skupinama. Siva balega je klasificirana kao uvjetno jestiva gljiva. Mogu se jesti samo mladi primjerci sa svijetlim tanjurima.

Pravila upotrebe. Nakon prethodne toplinske obrade, koja se provodi što je prije moguće nakon berbe, gljive se mogu pržiti, dinstati, soliti ili ukiseliti. Sušenje se ne provodi.

Imajte na umu da se siva balega u nekim slučajevima koristi kao lijek za alkoholizam, jer kada se konzumira zajedno s alkoholom izaziva trovanje s vrlo neugodnim simptomima. Otrovanje će se dogoditi čak i ako krv sadrži malu dozu produkata razgradnje alkohola.

Video: kuhanje sive balege

Dali si znao? Gnojidba se koristi za dobivanje tinte. Ostavlja se u posudi dok se potpuno ne razgradi, nakon čega se filtrira i dodaje ljepilo. Nakon sušenja takva tinta daje poseban uzorak, pa se koristi za zaštitu mjenica i važnih dokumenata od krivotvorenja.

Opis

Paneolus leptir (Panaeolus papilionaceus) je lamelarna gljiva, pripada rodu Paneolus, obitelji Koprinovye ili Dung.

• klobuk je mali, u mladih plodišta konveksan, u odraslih u obliku zvona, promjera 1 do 4 cm. Boja kože je sivosmeđa ili tamno siva, s godinama izgleda svjetlije u odnosu na nogu. Rubovi su prekriveni malim bjelkastim trokutastim ljuskama - to su ostaci prekrivača, s vremenom postaju gotovo nevidljivi. Tuberkul u sredini klobuka je žućkaste ili smeđe boje. Šešir je gladak i suh na dodir, ali postaje malo ljepljiv tijekom kiše;
• meso nogu je tamno smeđe boje, kapa je meka krem. Tanak, nema poseban miris;
• noga je tanka, duga (od 4 do 12 cm), krhka, promjera do 3 mm. Povremeno se širi prema dnu, ali općenito iste debljine po cijeloj dužini. Unutra je šupljina. Boja je isprva siva, dok sazrijeva tamno smeđa. Kod mladih paneolnih moljaca na nozi je prisutan bijeli cvat;
• ploče su rijetke, široke, najčešće prianjaju uz stabljiku. Boja je tamna, ponekad gotovo crna, s mramornim uzorkom. Na rubovima ploče svjetliji su;
• spore su crne, eliptičnog oblika.

Opis i fotografija

Gljiva ima neopisiv izgled, nije ju tako lako primijetiti u šumi, budući da se lijevak ni po čemu ne ističe. U prijevodu s latinskog naziva se Craterellus cornucopioides. Neki primjerci narastu od 5 do 12 cm. Imena u Rusiji: siva lisičarka, lijevak u obliku lijevka, sivi lijevak.

Šešir

Gljiva ima klobuk, promjera 3 do 5 centimetara, ali postoje lijevci, u kojima klobuk doseže 8 cm. Rub klobuka je vijugav, a sama je omotana u cijev, glatko se pretvarajući u podlogu . S vizualnog stajališta može se činiti da gljiva mijenja svoj izgled po različitim vremenskim uvjetima.

Pri visokoj vlažnosti lijevak u obliku lijevka izgleda tamno, njegovom bojom dominiraju boje poput crno-smeđe ili samo crne. Po sunčanom vremenu njegova sjena postaje nešto svjetlija, a kapica postaje sivo-smeđa ili svijetlosmeđa.

Noga

Pahuljastu glavu lijevka podupire snažna noga, koja može biti od 5 do 7 centimetara, ali kod nekih gljiva može doseći i 10 centimetara, a promjer joj je u prosjeku 1 centimetar. Unutra je potpuno prazan i sastoji se od cjevastih vlakana. U usporedbi s klobukom, stabljika gljive je prilično čvrsta i elastična. Boja mu je smeđa, a u nekima je tamnija, bliža crnoj nijansi.

Pulpa

Meso vrane u obliku roga prilično je nježno i krhko, vrlo ga je lako oštetiti, a po izgledu podsjeća na film. Pretežno je sive boje, ali ako se skuha, dobit će bogatu crnu nijansu.

Jestivost

Autohtoni Europljani smatraju ovu gljivu delikatesom. Za pripremu gljive uopće ne morate zagrijavati. Ali nije cijeli lijevak u obliku lijevka jestiv, oni jedu samo šešir, budući da je mekši, noga se ne jede.

Ovaj jedinstveni hranjivi proizvod može se dodati prženim ili gulašima, juhama i raznim začinima i umacima. Za kuhanje klobuka od gljiva potrebno je samo 10 - 12 minuta, osim toga, često se suši i melje u prah, koji se kasnije koristi kao dodatni sastojak koji daje aromu i okus.

Njegova cijena nije jeftina, ako želite kupiti suhu gljivu, morat ćete platiti urednu svotu, oko 1.000 rubalja po 100g.

Opis

Tinarska gljiva - on je siva balega ili tinta. Znanstveni naziv Coprinopsis atramentaria ili Coprinopsis atramentarius. Pripada rodu Gnojivo ili Koprinus (Coprinus) iz obitelji Gnojivo ili Psathyrellaceae. Popularni engleski naziv - Alcohol inky cap - kapica od alkoholne tinte.

Klobuk je promjera 5 do 10 cm, visok 4 do 10 cm. U mladoj gljivi isprva je jajolika, naborana, a zatim se brzo otvara u široko zvonasto, s napuknutim rubovima. U odrasloj dobi se pojavi. Boja kape je bjelkasto-siva, siva ili prljavo smeđa. Sredina je tamnija od rubova. Površina (osobito središte) prekrivena je malim tamnocrvenim ljuskama.

Himenofor (donji dio kape, koji na površini nosi tanak sloj himenija koji nosi spore) je bijel, lamelast. Ploče su široke, česte i ujednačene duljine. Na rezu - pahuljica.

Njegova je pulpa lagana, vrlo krhka, ali brzo potamni na mjestu posjekotine ili loma. Ima slab, ugodan miris i slatkast okus.

Noga raste u visinu za oko 10-20 centimetara. U promjeru - od 1 do 3 centimetra. Bijela, pri dnu blago smećkasta s zadebljanjem, glatka. Cilindričnog je oblika, najčešće zakrivljen i iznutra šupalj.

Malo povijesti

Po prvi put u povijesti, gnjide su opisali danski znanstvenici Otto Frederik Müller (1730. - 1784.). A krajem osamnaestog stoljeća, mikolog Christian Heinrich Persons iz Nizozemske prenio je gljivu s tintom u novu obitelj lamelarnih ili agaričnih (Agaricaceae).

Poklopac kornjaša podsjeća na zvono, pulpa je vlaknasta. Vrh je obilno prekriven ljuskama, nalik na pahuljice. Tanke ploče s godinama mijenjaju boju iz bijele u crnu.

Tanka noga je vrlo krhka, iznutra šuplja.

Tankog tijela, meso je praktički odsutno. Crne ovalne spore. Raste iznimno brzo, za nekoliko sati, a u nekim slučajevima puni ciklus sazrijevanja nije duži od jednog sata.

Kad sazri, klobuk se otapa (autoliza), umjesto gljive nastaje kaša ili mrlja boje tinte u obliku prstena. Autoliza se nastavlja i nakon berbe, pa je nemoguće skladištiti svježe gljive, čak i smrznute. Potrebna je trenutna toplinska obrada.

Jestivo samo dok je mlado, identificirano bijelim pločicama. Stoga gnojidba spada u uvjetno jestive gljive. Ako ploče počnu dobivati ​​žutu ili ružičastu boju, gljiva više nije prikladna.

Saprotrof, tj. pomaže u razgradnji organskih ostataka.

Voli tlo bogato organskim ostacima, gnojivima, nalazi se na trulim stablima, panjevima. Vrijeme prikupljanja od svibnja do listopada.

Šešir

Meso klobuka je tanko, klobuk je vlaknast na dodir, prekriven velikim bijelim ljuskama. Klobuk mlade gljive je stožast, gotovo žbunast, s rubovima zatvorenim na stabljici. Kako gljiva raste, kapica se malo otvara, poprima oblik zvona, vrlo rijetko - otvara se u stanje kišobrana. U središtu klobuka nalazi se sivi ili smećkasti tuberkuloz. Pulpa mlade gljive nježna je, bijela, slabe arome gljive i neizraženog okusa.

Sloj koji nosi spore

Bijela, prilično tanka, prekrivena baršunastim ljuskama. Unutrašnjost je šuplja, meso je također bijelo, stara gljiva je kremasta, bez posebnog mirisa i okusa. U debljini doseže jedan i pol centimetara, u visinu do 15-17 centimetara. Na nozi se nalazi lako pomični prsten, međutim, kako raste, brzo nestaje. U podnožju noge nalazi se karakteristična "vrećica" (tzv. Vagina)