Sivi obobok

Bijeli vrganj: fotografija i opis

Gljiva bijelih vrganja rjeđa je: fotografija i opis ove sorte nalaze se u nastavku.

Klobuk je promjera 4-8 (15) cm, u početku u obliku jastuka, zatim ispupčen-ispružen, lako se odvaja od stabljike. Kora se ne može ukloniti, glatka je, pritisnuta tomentoza, slabo je sluzava po vlažnom vremenu, češće suha, prljavobijela, sivkasta, sa zelenkastim nijansama. Himenofor je zarezan, lako se odvaja od pulpe klobuka, u početku bijel, a zatim postaje prljavo siv. Tubule su iste duljine, pore su neravne i kutne.

Noga je 7-10 x 0,8-1,5 cm (u gustoj travi može biti i veća), izdužena, tanka, sužava se do klobuka, bjelkasta, prekrivena bijelim razmaknutim ljuskama, koje s godinama ili kad se osuše potamne.

Meso u klobuku je nježno, vodenasto, bijelo, vlaknasto u stabljici; na rezu ne mijenja boju (samo u podnožju ponekad može malo pomodriti), svježeg okusa, bez posebnog mirisa. Spore u prahu, maslinastosmeđe.

Raste u vlažnoj brezi i pomiješana s brezovim šumama, često se nalaze na rubovima močvara, tvore bazidiome od sredine srpnja do početka listopada. Jestivo.

Sve vrste iz roda Leccinum:

Ako sumnjate u jestivost gljiva koje nađete, nemojte ih uzimati. Administracija web stranice ne snosi nikakvu odgovornost za radnje ljudi poduzete na temelju informacija primljenih na web mjestu. Neke vrste otrovnih gljiva ne mogu se identificirati bez posebne opreme i mogu se zamijeniti s jestivim.

Crni vrganj (crni vrganj): opis i fotografija

Vrganj ili crni vrganj (Leccinum nigrescens ili Leccinellum crocipodium) gljiva je iz obitelji Boletovye. Tipičan je predstavnik roda Leccinellum prosječne hranjive vrijednosti.

Crni vrganj srednje kasnog ploda

Tamo gdje raste gljiva koja crni

Pocrnjeli obobok je termofilna vrsta. Područje distribucije u Rusiji je Sjeverni Kavkaz. Raste u bilo kojoj vrsti šume ako sadrži bukvu i hrast s korijenovim sustavom od kojih tvori mikorizu. Plodovi od kraja lipnja do sredine rujna po suhom toplom vremenu. Glavna gomila gljiva je na umjereno otvorenim, vlažnim područjima. Postoje pojedinačni primjerci ili male kompaktne skupine. Vrsta daje prednost kiselim tlima.

Kako izgleda crnjenje

Ovo je gljiva srednje veličine - visoka do 15 cm s istim promjerom klobuka. Boja tijela ploda mladih primjeraka ujednačene je svijetložute boje, zrelih sa svijetlosmeđom bojom.

Fotografije i vanjske karakteristike obloge za crnjenje:

1. Na početku vegetacije kapa je u obliku polukugle, zatim se postupno otvara, postaje u obliku jastuka s glatkim tupim rubovima.
2. Površina je ujednačena, često jednobojna, zaštitni sloj je baršunast s pukotinama različitih oblika i veličina.
3. Donji dio klobuka je cjevast, gust, stanice su male, debljina sloja koji nosi spore je do 3 cm, ima jasan zarezani obrub u blizini stabljike.
4. Boja je svijetlo limunova na početku rasta, zatim postaje tamnija.
5. Noga je klavativna, zadebljala blizu tla. Struktura je jednodijelna vlaknasta. Površina pri dnu je fino mrežasta, bliže klobuku je ljuskava, blijedožute boje.

Radijalne pruge na površini postaju šire prema rubu kape

Pulpa je žute boje, meke konzistencije; na rezu može postati tamnocrvena ili ljubičasta, a zatim crna. Ova značajka dala je ime vrsti.

Je li moguće jesti crne rubnike

Vrsta je jestiva, a po hranjivoj vrijednosti pripada trećoj skupini. Voćna tijela ne zahtijevaju kuhanje ili namakanje prije upotrebe. Okus i miris su slabi.

Koristi i štete za tijelo

Voćna tijela imaju visok sadržaj proteina, ali s niskom razinom masti i ugljikohidrata. Ljudi s prekomjernom težinom uključuju crnjenje u prehrani. Vlakna u voćnim tijelima potiču rast bifidobakterija u crijevima, čime se poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Korisna svojstva voćnih tijela:

• ojačati imunološki sustav;
• stimulirati mozak;
• smiri živčani sustav;
• pomoći u rješavanju nesanice;
• obnoviti stanice jetre;
• imaju svojstva antibiotika;
• uništiti patogene mikroorganizme;
• potiču regeneraciju tkiva;
• sudjelovati u procesu hematopoeze;
• niži kolesterol.

Jela od gljiva kontraindicirana su za uporabu kod pogoršanja kroničnog gastritisa, žena tijekom dojenja, male djece.

Lažni parovi

Izvana izgleda poput crne žučne gljive. Rasprostranjen je u središnjem i europskom dijelu. Dvostruka je zbog svog gorkog okusa nejestiva, a također je i otrovna. Boja je svijetla ili tamno smeđa s izraženom grubom mrežicom na stabljici.

Pulpa postaje tamno ružičasta na mjestu reza

Koristiti

Voćna tijela univerzalna su u upotrebi: pržena su, kuhana u juhi, pirjana ili pečena s povrćem i mesom. Koristi se za zimsku berbu, ukiseljeno ili usoljeno. Obobok se suši, tada će gotov proizvod biti tamne boje. Dobro za zamrzavanje sirovo, kuhano ili prženo.

Zaključak

Pocrnjela guma je jestiva gljiva, pripada trećoj kategoriji. Voćna tijela slabog okusa i nejasnog mirisa. Rod je vrste obilan - od lipnja do rujna. Uobičajeno u toploj klimi. Posebnost panja je da pulpa na mjestu reza postaje ružičasta.

Kulinarski recepti

Tikvice punjene gljivama

Sastojci: srž (srednja) - 1 kom., Vrganji (svježi) - 300 gr., Pileća prsa - 1 kom., Riža - 1 šaka, luk - 1 srednja glavica, rajčica (velika) - 2 kom., Kiselo vrhnje - 3 žlice, tvrdi sir - 50 gr., Češnjak - 3 velika režnja, biljno ulje - 2 žlice, začinsko bilje, na primjer, peršin - 5 grana, sol, mljeveni crni papar.

Priprema

Pripremljene, dobro oprane gljive narežite na male kockice. Pirjajte u tavi dok gotovo sva tekućina ne ispari. Dodajte biljno ulje i pržite dok ne porumeni.

Gotove gljive ocijedite od ulja, prebacite na tanjur.

• Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pirjajte na ulju preostalom od prženja gljiva dok ne omekša.
• Rižu dobro isperite. Meso operite, malo osušite ubrusom, izrežite na kockice. Zelje (peršin) sitno nasjeckajte.
• Pomiješajte sve sastojke od mljevenog mesa: gljive, luk, rižu, meso, začinsko bilje, dodajte sol, začine i dobro promiješajte.
• Tikvice operite, ogulite i narežite na kriške bačve debljine 5-6 cm. U svakoj bačvi izrežite jezgru, ostavljajući tanko dno, tvoreći tako čašu.
• Pripremljene šalice napunite mljevenim mesom. Budući da se riža kuhala tijekom procesa kuhanja i povećava volumen, ne biste trebali stavljati puno mljevenog mesa u svaku čašu i ne smijete je tampati.
• Rajčice operite, prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i usitnite mikserom. Dobivenu masu protrljajte kroz sito. Dodajte kiselo vrhnje, sol, začine, nasjeckani češnjak i 100 ml. voda.
• Tikvice punjene mljevenim mesom stavite u posudu s visokim stranicama i prelijte umakom od rajčice i vrhnja. Unutrašnjost svake čaše nadopunite toplom prokuhanom vodom.
• Zagrijte pećnicu na 240 ° C. Pokrijte posudu s tikvicama i pecite oko 40 minuta.Zatim skinite poklopac, svaku šalicu s tikvicama posipajte sirom naribanim na krupnom ribežu i pecite još 5-7 minuta u gornjem režimu zagrijavanja (dok sir ne porumeni).
• Prilikom posluživanja tikvice se preliju umakom od rajčice i vrhnja u kojem su se pirjale.

Više o gljivi obabok

Obabe pripadaju obitelji Boletov. Sa znanstvenog stajališta to su cjevaste gljive, budući da ispod klobuka imaju sloj koji izgleda poput porozne spužve. Ova obitelj uključuje vrganje i vrganj.

Sve predstavnike ove skupine karakteriziraju neke zajedničke značajke:

1. Voćna tijela su velika, s poluloptastom ili otvorenom kapom, glatke i baršunaste ljuske na dodir.
2. Ispod kapice nalazi se cjevasti sloj nalik spužvi. Može biti bijele ili žućkaste boje i s godinama potamniti.
3. Noga je cilindričnog oblika, ima blago zadebljanje u donjem dijelu. Površina je vlaknasta, može biti prekrivena malim ljuskama.

Karakteristična značajka panja je bijela pulpa koja mijenja boju na rezu. Na mjestu mehaničkih oštećenja može postati crvenkasta, ljubičasta ili čak crna. Nakon toplinske obrade plodišta također potamne.

Leccinum roseofractum

Sinonimi: Oksidirajuća breza, Leccinum oxydabile, Obojena breza, Leccinum variicolor, Šarena breza.

Gljive i njihove sorte

Gljive su jedan od najomiljenijih berača gljiva. Po popularnosti mogu se natjecati samo s bijelcima. Vrganj i jasika gljive su lijepog izgleda, ukusni, zdravi i svestrani. Za sve ljubitelje tihog lova korisno je znati njihova svojstva i opis, vrijeme distribucije i sakupljanja, osnovna pravila kuhanja i prisutnost lažnih vrsta.

Gljive i njihove sorte

opće karakteristike

Gumbi su vrijedna i vrlo ukusna jestiva gljiva. Njihov micelij raste u simbiozi s korijenjem drveća (najčešće s brezama).

Rasprostranjeni su u svim regijama umjerene zone, djelomično u suptropima i subpolarnim zonama.

Vrganj je rod koji uključuje sve vrste vrganja i vrganja. Njihovi opisi imaju neke razlike, ali su im glavne karakteristike slične.

Vanjski parametri

Površina je mat, baršunasta.

Boja - od crvenkaste do tamnocrveno -smeđe.

Himenofor
Cjevasta, karakterizirana malim porama - kod mladih gljiva je svijetla, a zatim potamni.

Noga
Punašan (osobito odozdo), cilindričan, vlaknast, s ljuskama.

Pulpa
Bijelo, aromatično, vrlo ukusno. Na mjestu reza mijenja boju, dobivajući crvenkastu, plavu ili crnu nijansu. Nakon toplinske obrade, gljive pocrne.

Blagotvorna svojstva

Gumbi sadrže proteine ​​potrebne ljudima, uključujući esencijalne aminokiseline.

Sastav uključuje vrijedne elemente u tragovima:

Osim toga, ove su gljive bogate vitaminima (C, B, PP, E i drugi).

Korištenje panjeva povećava imunitet, normalizira metabolizam, a također poboljšava strukturu krvi, vid, ten. Vlaknasto tkivo gljiva povoljno utječe na probavu.

Antioksidansi su posebno vrijedni u svom sastavu - usporavaju starenje i suzbijaju kancerogene tumore.

Sorte

Vrganj i jasika, koje ujedinjuje zajednički naziv - vrganj, uvijek su rado viđeni gosti na stolu.

Postoji mišljenje da prvi rastu posebno pod brezama, a drugi - pod jasikama, ali to nije nepromjenjivo pravilo. Obje vrste mogu živjeti pod različitim drvećem, ne isključujući četinjače.

Vrganj

Vrganj ima svijetlu kapu

Ova se vrsta odlikuje svijetlim šeširima-crveno-smeđim ili narančasto-žutim.

Pulpa mu je jako debela, zbog čega je cijenjeni berači gljiva. Na rezu dobiva plavkastu ili smećkastu nijansu.

Među najpoznatijim podvrstama su: crveni, bijeli i gorski vrganj.

Vrganj

Ova je gljiva po opisu slična vrganjima, ali često izgleda manje svijetla. Kapa mu je više smeđa nego crvenkastosmeđa, ali mlade boje mogu imati istu boju.

Ima rahlije meso koje prilikom rezanja postaje blago ružičasto. S vremenom ova vrsta postaje pomalo vodenasta.

Među najpoznatijim vrstama: obična, grab, crna, ružičasta, bijela.

Gdje rastu i kada sakupljaju

Orezivanje biste trebali potražiti u listopadnim i mješovitim šumama.

Vole se nastaniti u šumama breze, ali i pod jasikom, bijelom topolom, bukvom, grabom, lijeskom. Može se naći i na čistinama, rubovima šuma, u blizini šumskih cesta. Mogu rasti u močvarnim područjima, osobito u tresetištima.

Gljive se počinju pojavljivati ​​od posljednjih deset dana svibnja i nestaju u kasnu jesen, kada nastupe mrazevi.

Obično postoje tri vala masovnog rasta usjeva.

• Prvi pada početkom lipnja.
• Drugi je sredinom srpnja.
• Treći je za rujan i listopad.

Kako pravilno kuhati

Vrganj i vrganj su ukusni i zdravi u bilo kojem obliku. Mogu se pržiti, kuhati, pirjati, peći i marinirati. Za zimu se ove gljive često suše i zamrzavaju.

Prethodna priprema

Berače gljiva također vole berači gljiva iz razloga što ne zahtijevaju mukotrpno čišćenje.

Oni su prilično veliki i čisti sami po sebi (ne morate uklanjati film s njih, na primjer, s maslaca, namočiti ili rezati noge).

Ako je potrebno, gljivi se odreže samo baza i uklone pokvarena mjesta. Veliki uzorak izrezan je na nekoliko dijelova kako bi se lakše skuhao ili osušio.

Crvljive dijelove leptira treba odmah odrezati i odbaciti, jer se crvi brzo šire na zdrava voćna tijela.

Prije kuhanja vrganj i jasika temeljito se isperu vodom. Prije sušenja bolje ih nije prati, već ih obrisati blago vlažnom krpom, nakon uklanjanja zalijepljenih listova ili grančica.

Vrganj: fotografija i opis

U visinu, smeđe breze mogu doseći nekoliko desetaka centimetara, budući da im je noga prilično duga, ali istodobno ne jako debela. Boja mu je bijela s crnim cvjetovima (kao pjegava). Klobuk gljive je okruglog oblika i može doseći znatne veličine (nekoliko desetaka centimetara u promjeru). Gornji dio je obično svijetlosmeđi ili smeđi.

Stabla smeđe breze sadrže veliku količinu vitamina (skupine B, C, D, E, PP) i minerala, kao i aminokiseline i dijetalna vlakna. Zahvaljujući tome, gljive mogu imati ljekoviti učinak na tijelo. Korištenje breza pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, poboljšanju stanja mišićno -koštanog sustava i sluznice, normalizaciji crijeva, jačanju živčanog i imunološkog sustava te poboljšanju stanja kože. Također normaliziraju razinu šećera u krvi, pa se upotreba ovih gljiva preporučuje osobama koje boluju od šećerne bolesti, kao i onima koji žele smršavjeti.

Kako pravilno kuhati

Vrganj i vrganj su ukusni i zdravi u bilo kojem obliku. Mogu se pržiti, kuhati, pirjati, peći i marinirati. Za zimu se ove gljive često suše i zamrzavaju.

Prethodna priprema

Berače gljiva također vole berači gljiva iz razloga što ne zahtijevaju mukotrpno čišćenje.

Oni su prilično veliki i čisti sami po sebi (ne morate uklanjati film s njih, na primjer, s maslaca, namočiti ili rezati noge).

Ako je potrebno, gljivi se odreže samo baza i uklone pokvarena mjesta. Veliki uzorak izrezan je na nekoliko dijelova kako bi se lakše skuhao ili osušio.

Crvljive dijelove leptira treba odmah odrezati i odbaciti, jer se crvi brzo šire na zdrava voćna tijela.

Prije kuhanja vrganj i jasika temeljito se isperu vodom. Prije sušenja bolje ih nije prati, već ih obrisati blago vlažnom krpom, nakon uklanjanja zalijepljenih listova ili grančica.

Gljive, gljive jasike, udovi.

Jedinstven sastanak za jednim stolom. Rod obaboka. Razni predstavnici roda Leccinum.

Jahmal, Dj Puza TGK - OBBKS

Pravila kuhanja

Prije kuhanja (prženje, dinstanje, pečenje), kundak se mora prokuhati. Kad voda zakipi, mora se izliti i zamijeniti novom hladnom, te kuhati oko sat vremena, povremeno uklanjajući pjenu. Ako se gljive kuhaju za juhu, prva juha se također ocijedi.

• Gotovo nikakav napor nije potreban za berbu smrznutih vrganja i vrganja. Moraju se izrezati, oprati i temeljito osušiti, a zatim presaviti u vrećicu ili posudu. Neke domaćice radije skuhaju grumen prije smrzavanja. Nakon toga, moraju se staviti u cjedilo i ostaviti da se ocijedi višak tekućine.
• Možete sušiti gljive u pećnici, ako nema posebnog uređaja. Komadići se polažu na lim za pečenje i ostavljaju na temperaturi od 50-60 ° C, a vrata su blago otvorena. Miješajte svakih pola sata.
• Prije prženja, plodovi se ne kuhaju jako dugo - oko pola sata, a zatim se temeljito prže (otprilike isto toliko vremena). U procesu kuhanja dodaje im se krumpir, luk, meso ili kiselo vrhnje.

Leccinellum crocipodium

Sinonimi: Leccinum nigrescens, Leccinum crocipodium.

Tehnički podaci:

• Grupa: cjevasta
• Boja: žuta
• Noge: bijele
• Noge: bjelkaste
• Noge: cilindrične

Oštri vrganj (Leccinum duriusculum)

• Drugi nazivi za gljivu:
• Čvrsti vrganj
• Oštra zadnjica
• Breza topola
• Hardy obobok

Druga imena:

• Breza je izdržljiva;
• Breza topola;
• Oštri obobok;
• Okosnica je tvrda;
• Boletus duriusculus;
• Leccinum nigellum.

Vanjski opis

Plod ploda tvrdih vrganja sastoji se od stabljike i klobuka. Meso gljive je bijelo, vrlo tvrdo, ali ako napravite rez na klobuku, postaje crvenkasto. Ako je baza noge oštećena, meso postaje plavkasto, a nakon nekog vremena poprimi sivo-crnu nijansu. Aroma mesa oštrih vrganja je slaba, osjeća se miris gljiva, ugodnog je okusa.

Promjer klobuka varira unutar 6-15 cm. Oblik mladih gljiva oštrih vrganja je konveksan i polukuglast, a u zrelim plodovima postaje jastučast. Na koži gljive u početku se nalazi mali rub koji sazrijevanjem potpuno nestaje i gljiva ostaje gola. Pri visokoj vlažnosti zraka površina kape postaje sluzava, s rubovima koji vise. Boja klobuka može biti sivo-smeđa, sivo-smeđa, oker-smeđa, sivo-smeđa.

Himenofor gljiva je cjevasta. Cjevčice su dugačke 10 do 25 mm, u početku bijele, postupno postaju kremasto žute, a kad se pritisnu, promijene boju u sivkastosmeđu ili maslinastosmeđu. Sastavne komponente himenofora su spore koje karakterizira elipsoidno-fusiformni ili elipsoidni oblik. Boja spore u prahu varira od oker-smeđe do svijetlo oker boje. Veličine spora su 14,5-16-4,5-6 mikrona.

Duljina nogu gljive varira između 40-160 mm, a promjer mu je 10-35 mm. U obliku je žbunasto ili cilindrično, ponekad može biti šiljato pri dnu. Gornji dio nogu gljive karakterizira bjelkasta boja, a pri dnu su često uočljive plavkaste mrlje. Ispod je boja noge smećkasta, a cijela joj je površina prekrivena smeđim ljuskama.

Sezona i stanište gljive

Oštri vrganj raste u mješovitim i listopadnim šumama, točno na tlu. Ima sposobnost stvaranja mikorize s topolama i jasikama. Ovu gljivu možete sresti i u skupinama i u pojedinačnom rastu. Oštri vrganj radije raste na krečnjačkim tlima. Rijetko, ali ipak možete pronaći ovu vrstu vrganja na ilovnatim i pjeskovitim tlima. Plodovi gljive javljaju se od sredine srpnja do kraja listopada (ponekad se plodovi tvrdokornih vrganja mogu pronaći sredinom studenog). U posljednjih nekoliko godina pojavilo se sve više informacija da se oštra gljiva širi sve šire, sve češće i u velikim količinama.

Jestivost

Oštri vrganj jestiva je gljiva u kojoj je, u usporedbi s drugim vrstama vrganja, meso mnogo gušće.Crvi u njemu vrlo rijetko počinju, pa se preporučuje da se oštri vrganj koristi u osušenom ili svježem obliku. Koristi se za pripremu raznih ukusnih jela.

Slične vrste i razlike od njih

Opisana vrsta slična je mnogim drugim vrstama vrganja. Međutim, oštri vrganj nema sličnosti s otrovnim ili nejestivim gljivama.

Kako sakupljati

Crni vrganj pojavljuje se krajem lipnja i razdoblje mu plodonošenja traje do sredine rujna.

Berbu crnih vrganja treba obaviti po suhom vremenu. Gljiva preferira umjereno vlažna, dobro osvijetljena mjesta.

Kao i sa sakupljanjem većine gljiva, bolje je zaustaviti svoj izbor na mladim primjercima. S godinama se događaju nepoželjne promjene u pulpi, a stare gljive su osjetljivije na oštećenja insekata i štetnika.

Osim toga, valja napomenuti da gljive imaju tendenciju nakupljanja svih vrsta toksina i teških metala iz tla. Stoga za prikupljanje morate odabrati ekološki prihvatljiva mjesta, daleko od industrijskih poduzeća, cesta itd.

Kontraindikacije

Bez obzira na koristan proizvod i gastronomske kvalitete, prije uporabe uvijek je potrebno uzeti u obzir ne samo dobrobiti, već i kontraindikacije crnog vrganja. Gljiva se ne preporučuje za upotrebu u sljedećim slučajevima:

• pogoršanje kroničnog gastritisa,
• žene tijekom laktacije,
• prisutnost alergija na gljive.

Ako ste skloni alergijskim reakcijama, morate biti oprezni i u prehranu unositi crne vrganje postupno, počevši od male količine. Budući da su gljive prilično težak proizvod za probavni sustav, ne preporučuje se davanje djeci mlađoj od 7 godina.

Budući da su gljive prilično težak proizvod za probavni sustav, ne preporučuju se djeci mlađoj od 7 godina.

Književnost:

Lesso T. Gljive. Determinanta.

Yu.G. Khatskevich. Referenca definicije. Gljive

Koristiti

Budući da je okus gurmanskih plodišta na drugom mjestu nakon vrganja, stražnjica se doista svugdje koristi u kuhanju. Kuhane gljive dodaju se salatama i grickalicama, stabla breze i jasike prže i konzumiraju s krumpirom i mesom, njihove noge i kape daju neobičan i vrlo ugodan okus vrućim juhama. Također, plodišta se često suše i mariniraju za zimu - možete uživati ​​u okusu panja čak i u hladnim zimskim mjesecima.

Jestiva plodna tijela ne zahtijevaju nikakvu posebnu obradu prije kuhanja. Ne morate ih namakati, samo trebate očistiti gljive od otpadaka, ukloniti kožicu sa stabljike i odrezati cjevasti sloj na čepu. Nakon toga sirovine se isperu i odmah šalju kuhati u slanoj vodi 30-40 minuta, a nakon prvih 5 minuta kuhanja voda se ocijedi i zamijeni svježom.

Osim za kuhanje, stabla breze i jasike koriste se u medicinske svrhe. Nudi im se korištenje mnogih narodnih zdravstvenih recepata. Vjeruje se da infuzije i tinkture na ovim gljivama:

• imaju blagotvoran učinak na zdravlje bubrega;
• pomoći u uklanjanju upalnih tegoba;
• imaju dobar učinak na dijabetes;
• imaju umirujući i opuštajući učinak.

Niskokalorične grudice mogu se pronaći u dijetama za mršavljenje. Zbog visokog udjela proteina, stabla jasike i breze dobro se hrane i pomažu u rješavanju gladi. No, uz pravilnu prehranu nemoguće je udebljati gljive, pa će učinak mršavljenja biti samo pozitivan.

Opis crnjenje panja

Promjer pocrnjele kapice je 5-15 centimetara. Oblik kape je hemisferičan; s vremenom postaje u obliku jastuka.

Šešir je prekriven slojem žuto-smeđe kože. Šešir se osjeća, suh, gladak, često puca.

Pulpa je svijetložute boje, mekane je strukture. Na rezu meso postaje ljubičasto-crno ili vinsko-crveno, nakon čega postaje crno. Cjevasti sloj usko je prilijepljen, nazubljen, debljina mu je 1,5-2,5 centimetara.Boja cjevčica je limun žuta. Pore ​​su kutno zaobljene, male veličine. Po pritisku pore postaju limuno smeđe.

Spore su pocrnele vretenaste. Spore u prahu maslinastožute.

Visina noge je 5-12 centimetara, njena debljina doseže 1-3 centimetra. Oblik noge je klavatan ili cilindričan, baza joj je zadebljana. Boja noge je žućkasta. Površinski sloj noge prekriven je buffy-žutim ljuskama. Ljuske pri dnu stabljike tvore mrežasti uzorak.

Mjesta rasta i vrijeme plodovanja Pocrnjele panjeve

Pocrnjele stabljike tvore mikorizu s bukvama i hrastovima. Raste u toplim regijama Europe. A u Rusiji - na Kavkazu. Plodovi u tim gljivama javljaju se pojedinačno ili u skupinama. Sezona berbe traje od lipnja do rujna.

Zašto se obabok tako zove

Zanimljivo je neobično ime roda - na prvi pogled djeluje potpuno neshvatljivo. Riječ se dešifrira vrlo jednostavno - u nekim ruskim regijama, na primjer, u blizini Pskova, Novgoroda i Arhangelska, panjevi i oboreno drveće nazivaju se dijalekatskom riječi "baba".

Ako je "baba" panj, onda su, prema tome, "panjevi" gljive koje rastu nedaleko od panja, oko njega. Zanimljivo je da se ova riječ koristi samo za vrganje i jasike, iako je položaj u blizini drveća karakterističan za mnoge druge gljive, na primjer, gljive.

Zanimljivo je: Rajčica "ženski prsti" - opis sorte, karakteristike prinosa i poljoprivredne tehnike za sadnju, njegu i uzgoj rajčice (foto)

Jestivi crni panjevi

Crni leptiri su jestive gljive. Mogu se jesti sušeni, kiseli i svježe skuhani. Kad se osuše, ove gljive postaju crne.

Slične vrste

Među jestivim sličnim gljivama mogu se razlikovati mnoge vrste drugih vrganja. Slična nejestiva vrsta je žučna gljiva.

Ostale gljive ovog roda

Vrganj obojenih nogu ili vrganj obojenih nogu uvjetno je jestiva gljiva. Ova se vrsta lako razlikuje od ostalih udova po ružičastoj kapici i žućkastoj nozi s ružičastim ljuskama. Promjer njegove kape je 3-11 centimetara. Njegov oblik je u obliku jastuka. Pulpa je bijela. Duljina noge je 6-11 centimetara, njezina debljina doseže 1-2 centimetra.

Uz breze i hrastove rastu šarene nožice. Ove su gljive uobičajene u Aziji i Sjevernoj Americi. Kod nas su poznati na Dalekom istoku i u Sibiru. Udovi obojenih nogu donose plodove od srpnja do rujna. Što se tiče ukusa, panj s obojenim nogama pripada 2. kategoriji. Kad se preradi, pulpa ovih gljiva pocrni.

Bijeli vrganj, ili močvarni, ili močvarni vrganj jestiva je gljiva. Promjer kape je 3-8 centimetara. Boja kape je bjelkasta, s raznim nijansama - kremasta, ružičasta. Oblik kape je u obliku jastuka, u mladoj je dobi blizu polukuglastog, nakon čega postaje ničice, ali se potpuno otkriva samo u rijetkim slučajevima. Pulpa je bijela, bez posebnog okusa i mirisa. Visina noge je 7-10 centimetara, a debljina 0,8-1,5 centimetara. Boja mu je bijela s bjelkastim ljuskama.

Bijeli vrganj raste od srpnja do listopada. Nalaze se u mješovitim i listopadnim šumama, tvoreći mikorizu uglavnom s brezama. Preferiraju močvarna područja i vlažna mjesta. Ove gljive nisu osobito produktivne, nailaze vrlo rijetko. Mnogi izvori kažu da je meso vrganja previše vodenasto, ali to je kontroverzno, ali je manje žilavo.

Gdje rastu bobovi?

Vrganj i jasika, koji pripadaju rodu bobcuma, za svoj rast biraju uglavnom listopadne šume ili mješovite zasade. Oni su sveprisutni u regijama s umjerenom klimom, te u suptropskim i sjevernim regijama.

Posebnost roda je želja za stvaranjem simbioze s korijenjem listopadnog drveća.Vrganj i jasika ne nalaze se na otvorenim prostorima; naseljavaju se izravno ispod debla jasika, breza, hrastova, bukve, graba i drugog drveća.

Leccinellum pseudoscabrum

Sinonimi: Sivi vrganj, brijestovi vrganj, sivi vrganj, Leccinum griseum, Leccinum carpini.

Tehnički podaci:

• Grupa: cjevasta
• Crna boja
• Boja: smeđa
• Boja: siva

Tajne za berače gljiva

• Ne gledajte samo pod breze, već i ispod drugih stabala. Unatoč imenu, vrganji često žive pod topolama, hrastovima, jasikama.
• Najraniji udovi pojavljuju se u lipnju, treba ih sakupljati na rubovima šuma, zagrijanih nježnim, nježnim zrakama sunca, gdje vlada vlaga. A bliže jeseni - da se pomaknemo dublje u šumu.
• Najukusniji vrganj je mlad, malih dimenzija. Bolje je odbiti prikupljanje zaraslih starih kopija.
• Da biste gljive sačuvali za zimu, možete odabrati jednu od popularnih metoda prerade: posoliti, zamrznuti, ukiseliti ili osušiti. To će pomoći u zimskim hladnoćama da obradujete sebe i svoju obitelj ukusnim gljivama i zapamtite miris jesenske šume.

Vrganj se s pravom smatra jednim od najukusnijih predstavnika kraljevstva gljiva. Mogućnosti njihove uporabe u kuhanju doista su beskrajne, dobivena jela izlaze mirisna i hranjiva, savršeno utažuju glad i postaju pravi ukrasi za svaki stol.