Koje su prednosti sušenja?
Suše se uglavnom vrganje, vrganj, vrganj i druge cjevaste gljive, kao i medene gljive. Ostale gljive s ploče su najčešće gorke i lako se lome. Nakon što se očiste od ostataka, gljive se brišu vlažnom krpom. Dobro osušeni, mekani su na dodir, blago opružni, ali se ne lome i bez kapljica tekućine pri cijeđenju. Bez sušenja, gljive su vlažne i lako se savijaju. A kad se osuše, otvrdnu, potamne, mrve se - u ovom su obliku prikladni za gljive u prahu (nakon mljevenja u mlincu za kavu, pomiješajte ih sa soli, pohranite u staklenu, dobro zatvorenu posudu).
Metode sušenja:
- u ruskoj pećnici (u nekoliko koraka);
- u pećnici;
- iznad vrućeg štednjaka;
- na zraku.
3-4 sata su gljive (donja strana kapica spuštene u jednom sloju) uvenule na 40-45 stupnjeva, a zatim na 60-75 stupnjeva. osušiti s otvorenim vratima. Cijele (male) gljive suše se na zraku, nanizane, tako da se ne dodiruju, na jakoj niti, iglama za pletenje. Veći se izrežu na 2-4 komada (ne deblje od 10 mm) ili nasjeckaju na rezance. No, bolje je sušiti gljive u električnoj sušilici snage 900 W. Prvo se svaki sloj napuni gljivama, zatim se temperatura od 55 stupnjeva postavlja 3-5 sati. Da biste ubrzali sušenje, palete se mogu zamijeniti.
Čuvajte suhe jesenske gljive 2020. godine, ohlađene, u suhoj, prozračenoj prostoriji (optimalna temperatura - 11-15 stupnjeva) ne više od 1 godine u staklenkama (staklene, limene), vezane gazom u 2 sloja ili dobro zatvorene poklopcem . Može se objesiti u teške bijele pamučne vrećice. Gljive se premještaju u intervalima od 2 tjedna. Ako su vlažne, treba ih sušiti u pećnici ili pećnici.
Odgovori na uobičajena pitanja
Kada počinje sezona gljiva u našim šumama?
Sezona gljiva počinje u srpnju i traje do listopada. Najveći prinos opaža se u kolovozu.
Koje se otrovne gljive prve pojavljuju?
Obično se prve pojavljuju žabe. Mogu se vidjeti već u rano proljeće - početkom ili sredinom travnja.
Može li jestiva gljiva biti opasna za ljude?
Gljive, koje se tradicionalno smatraju jestivim, mogu biti opasne po zdravlje ako se uzgajaju u okruženju s lošim uvjetima okoliša. Gljive upijaju otrovne i štetne tvari i akumuliraju ih u sebi.
Zbog velike raznolikosti gljiva važno je naučiti prepoznati njihovu vrstu i sakupljati samo one za koje nema sumnje. Proučivši opis različitih vrsta i pravila "tihog lova", možete sigurno prikupiti bogatu žetvu i od nje pripremiti mnoga jela.
Stare prezrele gljive
Ne možete sakupljati i jesti stare prezrele primjerke, čak i ako ih crvi nisu dotakli. Takve su gljive velike, trošne i sadrže produkte razgradnje bjelančevina i drugih tvari.
Toksini koji se nalaze u starim gljivama mogu poremetiti disanje, živčani sustav i broj otkucaja srca.
Čak postoji i takva izreka: "Gljiva je prerasla - čovjek je našao opasnost na nosu."
Gljive koje rastu u zagađenim područjima također mogu dovesti do trovanja, budući da imaju sposobnost apsorbirati nitrate, pesticide i druge štetne tvari iz okoliša. Zabranjeno je brati gljive u blizini cesta, u blizini odlagališta otpada i ispod dalekovoda.
Kasne jesenske gljive
U drugoj polovici jeseni u šumi ima manje gljiva, jestivih i otrovnih. Osim što svi berači gljiva ne vole hodati po blatu tijekom kišnog i prohladnog razdoblja, gljive postaju žilave.
Zračna kapa i žućkasti micelij zaštitni su znak kvržice. Zbog činjenice da se gljive radije nastanjuju u velikoj obitelji, sa jedne livade možete sakupiti košaru za berbu. Budući da su gljive dobro prikrivene u otpalo lišće i iglice, teško ih je primijetiti.Mliječne gljive ulaze u simbiozu s brezama, pa se nalaze pokraj njih. Poznato je nekoliko vrsta gljiva:
Veličina bjelkaste kape je od 5 do 20 cm. U sredini je udubljena, blago prekrivena sluzi, rub je čupav. Noga je u obliku cijevi, iznutra šuplja.
Za selo bira smrekove, brezove i mješovite šume. Postoje pojedinačni primjerci i grupe. Koristi se za hranu samo u slanom obliku.
Zimske gljive
Klobuk naraste do 10 cm. U mladih gljiva je konveksan, u starih postaje ravan. Na rubu je boja nešto svjetlija od sredine, koja je žućkasta, narančasta ili medeno smeđa. Duljina tanke noge, koja ne prelazi 1 cm u promjeru, iznosi od 2 do 7 cm. Struktura noge je gusta. Boja je baršunasto smeđa, na vrh se dodaje mješavina crvene boje.
Ova gljivična populacija je parazitska, raste na oštećenim ili mrtvim listopadnim stablima, obično vrbom i topolom.
Naziv gljiva opravdava se, budući da čak ni toplinska obrada ne uklanja zelenkastu boju voćnog tijela. Nalaze se u svim regijama Rusije u malim skupinama (od 5 do 8 komada), iako postoje i pojedinačni pojedinci. Izgledom su slični mladoj rusuli. Raste u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama. Donose plodove sve dok ne budu prekrivene slojem snijega.
Široka kapa (do 15 cm) guste strukture prilično je mesnata. U središnjem dijelu ima mali tuberkulus. Boja je zelenkasto-žuta ili žuto-maslinasta. Ponekad sa smećkastim mrljama. Tijekom kišne sezone koža postaje ljepljiva.
Na lomu je meso bijeložuti pri oksidaciji. Budući da gljive nemaju gotovo nikakav okus, obično ih ne napadaju štetnici. Noga je kratka i ukopana u zemlju.
Za razvoj bukovača potrebna je celuloza pa rastu na mrtvom drvetu ili starim panjevima. Budući da su gljive izgledom neugledne, neiskusni berači gljiva pogrešno ih smatraju nejestivim.
Boja klobuka je promjenjiva, od smeđe-sive do plavkaste. U sredini je tamnije. S vremenom kapa blijedi. Oblik podsjeća na kamenicu. U zrelih jedinki se ispravlja. Budući da skupina gljiva raste iz ispusta, njihova plodna tijela često rastu zajedno. Površina gljiva je sjajna na dodir. Pri visokoj vlažnosti prekriven je ljepljivim slojem. Položaj noge je asimetričan ili je potpuno odsutan. Gusto bijelo meso sočno u mladim plodovima, kruto i vlaknasto u starim.
Jestive i uvjetno jestive gljive
Jestive gljive podijeljene su u 4 kategorije. Čimbenici razlike su njihova nutritivna vrijednost i prisutnost štetnih i otrovnih tvari u njima:
Kategorija I - odJestive gljive izvrsnog okusa su one gljive koje se mogu jesti bez štete po naše zdravlje. Ne sadrže otrovne tvari i obično su vrlo ukusni.
Kategorije su navedene u donjoj tablici (popisu) gljiva. Oni koji nemaju kategoriju nisu uključeni u službene izvore klasifikacije.
II kategorija - jestive gljive dobrog ukusa.
IV kategorija - uvjetno jestive gljive.
Mora se zapamtiti da se jestive i uvjetno jestive gljive moraju pravilno kuhati, ukiseliti, osušiti, skladištiti i pridržavati se svih mjera i pravila predviđenih za određenu gljivu. Osim toga, postoje mnoge opasne gljive blizanci koje izgledaju kao jestive, ali nisu. Također je vrijedno proučiti sva pravila za sastavljanje i definiranje jestivih gljiva, budite vrlo oprezni.
Popis najčešćih jestivih i uvjetno jestivih gljiva:
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
Daljnja stranica je u izradi - ispričavamo se zbog privremenih neugodnosti.
- Valuy
- Veselka obična
- Bukovača (plućna, u obliku roga, kamenica)
- Volnushka (bijela, ružičasta)
- Volvariella svilenkasta
- Lijevak u obliku lijevka
- Govornik
- Golovach
- Gigrofor
- Laktoza
- Obični Dubovik
- Kupina žuta
- Zimska gljiva
- Šareni kišobran
- Lyophillum brijest
- Lisice
- Ružičasti lak
- Majska gljiva
- Smreka Mokruha
- Borova kora
- Podmazivač
- Mosswheel
- Medene gljive
- Vrganj
- Vrganj
- Pecica
- Ljuljanje irvasa
- Gljiva cezar
- Pola bijele gljive
- Rani polević
- Pluta bijelo
- Webcap ljubičasta
- Ljubitelj mlijeka
- Paučina
- Plutey lavo-žut
- Porkhovka
- Poljske gljive
- Ryzhik
- Sparassis kovrčav
- Russula
- Birch polypore (brezova spužva)
- Ovčja polpora (Sheep albatrellus)
- Tartuf
- Ljestvica zlatna
- Šampinjon
- Šiitake
Uvjetno jestive gljive
Uvjetno jestive gljive mogu imati visoku hranjivu vrijednost, ali se ne mogu jesti sirove. Činjenica je da takve gljive obično imaju opor ili gorak okus ili sadrže slab otrov. Sve to nije razlog da ih odbijete, jer se takve značajke mogu ukloniti kulinarskom obradom (namakanje, vrenje itd.), Nakon čega gljive postaju potpuno jestive.
Klikom na veze možete vidjeti opis uvjetno jestivih gljiva sa slike: Ljubičasti red, Divovska linija, Ružičasti cvijet, Pegavi hrast, Gljiva crna mlijeka, Sumpor žuti tinder. Da biste saznali o drugim gljivama iz ove kategorije, posjetite "Uvjetno jestive gljive".
Na kojoj temperaturi gljive rastu u jesen?
Vrlo vruće vrijeme nije za gljive. Općenito, gljive vole vlagu i umjerene temperature. Idealna temperatura je + 10 + 20 ° S. Ako je ljeto ili jesen jako suho, onda ne biste trebali računati na dobru berbu gljiva. No čak i ako na jesen padne velika kiša, micelij će se "smočiti". Po takvom vremenu nema ni dobre berbe.
Rujan se može smatrati idealnim, u ovo doba ima puno ljetnih gljiva i pojavljuju se ljubitelji hladnoće. U ovo doba možete vidjeti vrganje, vrganj i vrganje. Mogu se pronaći čak i za vrijeme mraza. Vjeruje se da je za razvoj ploda gljive potrebna temperatura + 5 + 10 ° C. Ovo je minimalna temperatura.
Na kojoj temperaturi gljive rastu u jesen?
Unatoč smanjenju prosječne dnevne temperature, u jesen se može ubrati veliki broj gljiva. Po svom ukusu nisu lošiji od ljetnih.
Koje jestive gljive rastu u crnogoričnoj šumi: fotografija, naziv i opis
Ovaj dio članka posvećen je jestivim gljivama u crnogoričnim i mješovitim šumama.
Jesenji agarik
Jesenja medena gljiva (Armillari mellea), prava medena gljiva. Nalazi se posvuda gdje ima šuma. Obično raste u velikim kolonijama na starim panjevima, na mrtvom drvetu, u blizini debla i na korijenju crnogoričnog i listopadnog drveća, na čistinama, od sredine kolovoza do prvog mraza.
Klobuk ove jestive gljive crnogorične i mješovite šume promjera 2 do 12 cm, u ranoj dobi tanko-mesnat, sferičan, rubovi zakrivljeni prema unutra, kasnije ravno ispupčeni, u sredini s gomoljem, suhi, smeđe ili sivo -žućkaste boje, u sredini - tamnije.
Pulpa je bijela, gusta, na prijelomu ne mijenja boju, ugodnog je mirisa gljiva i kiselkastog je okusa. Ploče su prilijepljene za pedicu zubom ili silazećom, tanke, česte, žućkastobijele, prekrivene malim smećkastim mrljama. Noga do 15 cm visine s debljinom 1-2 cm, cilindrične, u donjem dijelu blago zadebljale, s opnastim bijelim prstenom, koji s godinama nestaje, smećkaste, guste, elastične, u donjem dijelu slabo kašaste.
Ova slasna jestiva gljiva crnogoričnih i mješovitih šuma spada u treću kategoriju. Pržene gljive i u juhama najukusnije su od svih lamelarnih gljiva, s izuzetkom kameline. U marinadi i soljenju, po svom okusu, odvija se nakon gljiva i mliječnih gljiva.
Jede se svježe i prženo, slano i ukiseljeno, sušeno i konzervirano. Soliti ga treba tek nakon prethodnog vrenja. Budući da su noge gljive visoko vlaknaste, gotovo se nikada ne koriste za hranu, prednost se daje šeširima.
Ako su gljive loše kuhane ili soljene na hladan način, nisu isključeni slučajevi trovanja.
Jesenji agarik nalikuje nejestivoj zajedničkoj ljuskavici, koju odlikuje oker-žuta kapica prekrivena šiljatim ljuskama. Obična pahuljica ima okus poput rotkvice.
Lažne, smrtonosne otrovne gljive: ciglasto-crvene i sivo-žute mogu se zamijeniti s jesenskim gljivama.
Cijela russula
Cijela russula (Russula integra) raste u malim skupinama u listopadnim i crnogoričnim šumama južne polovice šumske zone bivšeg SSSR -a, od srpnja do rujna.
Klobuk je promjera do 12 cm, isprva polukuglast, kasnije raširen, u sredini - udubljen, prugast, tamnocrven ili čokoladan, blijedi do bijel, s gomoljastim ružičastocrvenim rubom.
Pulpa je bijela, čvrsta, blago oštra. Ploče su kremaste, zatim oker. Spore u prahu, svijetlo oker.
Pogledajte fotografiju ove jestive gljive crnogorične i mješovite šume - noga joj je bijela, glatka, dugačka do 10 cm i debela 3 cm:
Jestiva gljiva treće kategorije. Koristi se svježa i slana, slična, ali manje močvarna rusula.
Podgruzdok bijel
Bijeli podgruzdok (Russula dlica), suha gruda, nalazi se u sjevernoj polovici šumske zone Rusije, na Kavkazu, na Dalekom istoku, Altaju, u Bjelorusiji i rjeđe u ukrajinskom Poleziju i šumsko-stepskoj, u listopadnoj i crnogorične šume, često u velikim skupinama od srpnja do listopada ... Tvori mikorizu s hrastom i grabom.
Klobuk je promjera 5-20 cm, mesnat, gust, suh, tup, tanko dlakav, zatim gol, ravno ispupčen, s rubovima savijenim prema unutra i udubljenjem u sredini, bijelim-kod mladih gljiva i požutio s godinama lijevkastog oblika. Na kapici se obično lijepe čestice tla.
Pulpa je gusta, krhka, bijela. Ne mijenja boju pri pauzi. Bez mliječnog soka, nije kaustičan, ugodnog mirisa i slatkastog okusa. Ploče su bijele, sa zelenkastim nijansama, prvo prilijepljene, zatim silazne, tanke, česte, razgranate, gorkog okusa. Spore u prahu su bijele. Noga je duga do 5 cm i debela do 2 cm, ravna, prema dolje sužena, jaka, iznutra najprije čvrsta, zatim šuplja, bijela, blago smećkasta.
Jestiva dobra gljiva druge kategorije. Konzumira se svježe, slano i ukiseljeno.
Kad se soli, ima ugodnu bijelu boju. Vrlo je sličan mliječnim gljivama, ali nema mliječni sok. Budući da pripada rodu russula, ponekad se vjeruje da se prije kuhanja mora skuhati. Međutim, mnogi smatraju da je to pretjerano.
Jesenje jestive gljive
Ove godine šuma nam svojim darovima daje posebno velikodušno, a gljive u jesenskoj šumi - čak i kosu: vrganj, jasika, bijela, agarika medonosna, russula, volushka i još mnogo različitih gljiva koje se mogu sakupljati do mraza.
Jesenja bijela gljiva
Bijela gljiva je najomiljeniji, vrijedan i najukusniji šumski proizvod. Ima nježnu aromu i izvrstan okus, primjenjiv je za sušenje, prženje i sve vrste pripravaka za zimu.
Ima puno korisnih svojstava, od kojih je jedno sadržaj selena - važnog elementa u liječenju onkologije. Meso vrganja je čvrsto, čisto i sočno
Mlada gljiva ima konveksnu smeđu kapu koja može doseći i do 30 cm u promjeru.
Noga je gusta, debeljuškasta i to je karakteristična značajka od drugih vrsta... Boja stabljike može biti bijela ili smeđa. Čak će i neiskusni berači gljiva prepoznati takav primjerak i definitivno će ga staviti u svoje košarice.
Morate znati da je vrganj najosjetljiviji na prljav okoliš i trenutno upija sve štetne tvari.
Breza
Vrganj je najraširenija i najpopularnija gljiva u našoj zemlji. Ovo ime dobio je po tome što raste u brezovim šumama na osunčanim rubovima. Vjeruje se da je hranjiva vrijednost ove gljive slična onoj u mesu.
Po sadržaju aminokiselina i minerala samo je nešto lošiji od vrganja. Vrganj je teško zamijeniti s drugim gljivama.
Ima prilično smeđu kapu, sjedi na tankoj stabljici, visokoj 10 do 12 cm. Jesenji vrganj odlikuju se gustom i debelom stabljikom. Ljudi ga zovu "obabk".
Vrganj: fotografija i opis
Snažni zgodni muškarci s crvenim šeširima u jesen se kriju ispod jasike, popularno ih zovu "crvenokosi". Aspen obično raste u jasenovim šumama, zbog čega su i dobili ovo ime. U jesenskom lišću kape gljiva se jedva razlikuju.
Gljive jasike uvijek se odlikuju svijetlom bojom klobuka, koji naraste do 20 cm u promjeru i ima baršunastu površinu.
Snažna visoka noga gljive zadebljava se prema dnu, a na njezinoj površini nalaze se male smeđe ljuske. Prilikom rezanja noga postaje plava, a zatim postaje crna, poput mesa kape.
Russula crvena
Russula su male gljive različitih boja na laganim nogama. Koje rusule postoje? Slatke russule ugodne su oku i dolaze u ružičastoj, žutoj, crvenoj i plavoj boji. Žuti primjerci smatraju se opasnima jer se lako mogu zamijeniti s blijedom žabokrečinom. Stoga se ne preporučuje njihovo sakupljanje.
Russula su lamelarne vrste gljiva. Ploče se nalaze na unutarnjoj strani kape i od bijele su do žućkaste.
Gljive su ugodnog okusa i klobuka s gustom pulpom na niskoj stabljici.
Odrasli primjerak postaje krhak i lako se mrvi. Obično ih prikupljaju samo ljubitelji rusula, jer se ne razlikuju po posebnoj vrijednosti za ljudsko tijelo.
Butterlets: opis, fotografija
Butterlets su dobili ime po ljepljivoj i sjajnoj haubi. Gljiva je lijepa i izgleda kao da joj je šešir nauljen. Butterleti su male i srednje veličine.
Žuta ili svijetlosmeđa kapica ne raste više od 15 cm u promjeru. Boja ovisi o osvjetljenju u šumi. Što je šuma tamnija, boja ulja je svjetlija i zasićena.
Vraćajući se iz šume, gornji ljepljivi film uklanja se s čepa maslaca jer ima gorak okus, a gljive se jedu bez njega. Leptiri malih dimenzija marinirani za zimu plemenita su delicija!
Ružičasta kosa
Valovi se pojavljuju u šumama do jeseni. Kod nas su popularni i koriste se za soljenje. Takve se gljive popularno nazivaju "soljenje".Volnuška ima mnogo sorti koje se razlikuju po izgledu, ali su gotovo iste po okusu. Češće od drugih, u šumama se nalazi ružičasti val ili "Volzhanka".
Matryoshka od gljiva: fotografija i opis
Matryoshka ima smeđu baršunastu kapu koja naraste do 20 cm u promjeru. Noga je kratka, potamni pri rezanju. Gljiva ima tvrdo i debelo meso. Obično se uzgaja u cijelim skupinama, smatra se jestivim i prikladan je za pečenje. Iako se ne razlikuje posebnim okusom.
Prema znanstvenicima, matryoshka ima antitumorska svojstva i prirodni je antibiotik. No, neki mikolozi negativno govore o tim gljivama i ne savjetuju njihovu upotrebu u hrani kako ne bi naškodili zdravlju, budući da je gljiva sposobna apsorbirati i akumulirati štetne tvari i teške metale u velikim količinama.
Vrste agarike za med
Počnimo s ugodnim, naime s jestivim i ukusnim gljivama, jer one čine ogromnu većinu na našem popisu. Međutim, vrijedi napomenuti da u prirodi uopće nema toliko otrovnih gljiva.
1. Ljetna gljiva meda (Kuehneromyces mutabilis) - jestivo.
Ova gljiva se pojavljuje u šumi ranije od većine drugih vrsta agarike. Ponekad ga možete sresti početkom svibnja. Isti naziv "ljeto" treba smatrati uvjetnim, jer se javlja u kasno proljeće, ljeto i jesen. Gljiva raste najčešće u velikim skupinama, na panjevima, suhom i trulom drvu. Ljetne medene gljive s pravom se mogu smatrati jednim od najukusnijih predstavnika medenih gljiva. Gljiva je vrlo ugodnog mirisa, izvrsna za razne kulinarske tretmane. Ljetne gljive se mogu pržiti, ukiseliti pa čak i napraviti od njih juhe.
2. Jesenja gljiva meda (Armillaria mellea) - jestivo.
Najpopularnija i najprepoznatljivija vrsta agarike nesumnjivo je jesenski agarik. Aktivno počinje rasti krajem kolovoza, kada se prosječna dnevna temperatura spusti na oko 10-15 stupnjeva Celzijevih, a plodove završava tek u kasnu jesen. Gljiva često parazitira na oslabljenim živim stablima različitih vrsta, raste i na suhom drvu, panjevima i mrtvom drvetu. Često se nalazi u brojnim obiteljima, koje ponekad prekrivaju značajan dio površine stabla. Jesenja medljika sadrži mnogo korisnih mikroelemenata. Skuhajte gljivu prije jela jer sirova može izazvati blage želučane tegobe. Jesenske gljive koriste se za soljenje, kiseljenje, sušenje i prženje.
3. Gljiva livadskog meda (Marasmius oreades) - Jestivo.
Ova mala i neugledna gljiva iz obitelji bez bradavica dobila je priznanje mnogih berača gljiva zbog svoje široke uporabe u kuhanju. Livadske gljive se prže, suše, soli i od njih se pravi juha. Ove gljive rastu u skupinama od lipnja do listopada, ponekad tvoreći čitave redove gljiva. Najčešće se pojavljuju na otvorenim prostorima - rubovima polja, livadama, rubovima šuma, u vrtovima i povrtnjacima. Zanimljiva je činjenica da neki radije režu ovu gljivu škarama, jer to nije baš zgodno zbog male veličine.
4. Zimska medena gljiva (Flammulina velutipes) - jestivo.
Jedna od rijetkih gljiva koja može rasti zimi. U uvjetima temperature ispod nule, zimske gljive ne gube okus pa se mogu sakupljati čak i u sladoledu. Ove gljive rastu od kasne jeseni do proljeća, birajući za svoje pojava debla oslabljenih živih stabala, panjeva, raznog trulog drveta. Zimske gljive nalaze se ne samo u šumi, već i u parkovima, dvorištima, pa čak i u gradu. Prije jela gljivu treba kuhati 15-20 minuta, nakon čega se obično posoli i ukiselje.
Lažne gljive
Svi predstavnici lažnih agarika pripadaju jednom zajedničkom rodu "Gifoloma", što ukazuje na njihovu blisku vezu, a shodno tome i na sličnost u izgledu.
1. Pseudo-lamelarna seroploča (Hypholoma capnoides) - Jestivo.
Apsolutno jestiva gljiva dobre kvalitete, unatoč činjenici da je klasificirana kao lažna gljiva. Glavna značajka sivo-lamelarne lažne folije je činjenica da raste isključivo na panjevima i trulom drvu crnogoričnog drveća. U velikoj većini slučajeva na boru, rjeđe na smreki. Opasnost za neiskusne berače gljiva leži u velikoj sličnosti s otrovnom lažnom folijom žute boje sumpora, koja je dolje opisana. Stoga zapamtite da iz šume ne smijete uzeti gljivu u koju niste sigurni! U kuhanju se koristi na sličan način kao i ljetni med.
2. Opeka od pseudo pjene crvena (Hypholoma lateritium) - uvjetno jestivo.
Prilično kontroverzna gljiva, budući da različiti izvori ukazuju na različite podatke o njezinoj jestivosti. Neki autori opisuju pseudo-foliju od cigle kao blago otrovnu, dok se u većini knjiga opisuje kao jestiva. Raste na panjevima i trulim listopadnim drvećem tijekom ljeta i jeseni. Ima sličnost s otrovnom sumporno žutom lažnom folijom. Na forumima možete sresti ljude koji skupljaju lažnu pjenu crvenkastocrvene boje, ali osobno je nikad nisam uzeo, a zašto, kad postoje i druge jestive i ukusne gljive?
3. Lažna folija sumpor-žuta (Hypholoma fasciculare) - otrovan.
Otrovni predstavnik lažnih agarika. U šumi se gljiva nalazi od kraja svibnja do kasne jeseni. Radije raste na trulom drveću, panjevima, a ponekad i na tlu, ako u njemu ima ostataka propadajućeg drva. Ponekad donosi jako masovne plodove. Sumpor-žuta pseudopjena vrlo je slična jestivoj pseudo-foliji od seroploče. Vrijedi istaknuti dvije glavne razlike između ovih gljiva: 1. sumpor-žuti pseudo-med ima zelenkaste ploče (u sivo-lamelarnim su sive), 2. sivo-lamelarna gljiva meda raste isključivo na crnogoričnim stablima (bor, rjeđe smreka) ), sumpor-žuta na bilo kojoj. Kada se pojedu, sumporasto žute lažne pjene izazivaju želučane tegobe, mučninu, povraćanje.
