Spiderweb gljiva: fotografija i opis obitelji

Opasni parovi

U mnogim stranim izvorima svinja se s razlogom smatra nejestivom gljivom ili se odnosi na plodove s otrovnim sastojcima koji još nisu proučavani. U Rusiji je još uvijek klasificiran kao uvjetno jestiv. Nije teško razlikovati gljive od filca, njihova je individualnost prilično izražena.

Najveća opasnost leži u čekanju ako pomiješate osjećanu svinju sa mršavom sestrom. Trebali biste vrlo pažljivo brati gljive u šumi, ni u kojem slučaju ne uzimajte sumnjive primjerke u košaru.

Razlike između tanke i debele svinje

Detaljna usporedba dvije povezane i vrlo slične svinje prikazana je u tablici. Teško ih je razlikovati čak i iskusnim beračima gljiva.

Vitka svinja često izaziva alergije, nakuplja veliku količinu teških metala i postupno dovodi u neravnotežu sve tjelesne funkcije. Njemački mikolog Julius Schaeffer prvi je umro od jedenja ove gljive 1944.

Glavna razlika je i dalje u nozi

Prilikom berbe na to trebate obratiti posebnu pozornost.

Tapinella panuoides

• Drugi nazivi za gljivu:
• Svinja u obliku uha
• Paxil panusoid
• Moja gljiva
• Svinjsko podzemlje
• Ukopna gljiva

Sinonimi:

• Paxil panusoid;
• Moja gljiva;
• Svinja je pod zemljom;
• Ukopna gljiva;
• Serpula panuoides;

Tapinella panuoides je lamelarna gljiva rasprostranjena u Kazahstanu i Rusiji.

Vanjski opis

Tapinela u obliku ploda plodište je koje se sastoji od široke kapice i male, raširene u širini nogu. Većina gljiva ove vrste gotovo da nema stabljike.

Ako tapinela u obliku panusa ima bazu u obliku nogu, tada se odlikuje velikom gustoćom, gumom, tamnosmeđom ili smećkastom bojom i baršunastom na dodir.

Tkiva gljive su mesnata, debljine 0,5-7 mm, svijetlosmeđe ili žuto-kremaste nijanse, kad se osuši, pulpa postaje spužvasta.

Promjer klobuka gljive varira od 2 do 12 cm, u obliku je lepeze, a ponekad i u obliku ljuske. Rub kapice često je valovit, neravan i nazubljen. Kod mladih plodišta površina klobuka je baršunasta na dodir, ali kod zrelih gljiva postaje glatka. Boja kape tapinele u obliku panusa varira od žuto-smeđe do svijetlo oker boje.

Gljivični himenofor predstavljen je lamelarnim tipom, dok su ploče na plodištu uske, smještene vrlo blizu jedna drugoj, ispuhane blizu baze. Boja ploča je krem, narančastosmeđa ili žutosmeđa. Ako prstima pritisnete tanjure, neće promijeniti svoju nijansu.

U mladim voćnim tijelima pulpa se odlikuje velikom krutošću, međutim, kako sazrijeva, postaje letargičnija, ima debljinu ne veću od 1 cm. Na rezu pulpa gljive često postaje tamnija, a u bez mehaničkog djelovanja ima prljavo žutu ili bjelkastu boju. Pulpina gljiva nema okusa, ali ima crnogoričnu ili smolastu aromu.

Spore gljive su veličine 4-6 * 3-4 mikrona, glatke na dodir, široke i ovalne boje, smeđe oker boje. Prah spora ima žuto-smeđu ili žutu boju.

Sezona i stanište gljive

Tapinella panuoides spada u kategoriju saprobičnih gljiva koje donose plodove od sredine ljeta do samog kraja jeseni. Voćna tijela nalaze se pojedinačno i u skupinama. Ova vrsta gljiva radije raste na četinarskom leglu ili mrtvom drvetu crnogoričnog drveća. Gljiva je rasprostranjena, često se taloži na površini starih drvenih zgrada, izazivajući njihovo propadanje.

Jestivost

Panus tapinella je blago otrovna gljiva. Prisutnost toksina u njemu posljedica je prisutnosti posebnih tvari u sastavu voćnih tijela - lektina. Te tvari uzrokuju nakupljanje crvenih krvnih stanica (crvene krvne stanice, glavne komponente krvi).

Slične vrste i razlike od njih

Izgled tapinele u obliku panusa ne ističe se previše na pozadini drugih gljiva ovog roda. Često se ova gljiva miješa s drugim sortama lamelarnih gljiva. Među najpoznatijim sortama sličnim tapusima u obliku panusa su Crepidotus mollis, Phyllotopsis nidulans, Lentinellus ursinus. Na primjer, Phyllotopsis nidulans, u usporedbi s panusovidom tapinelom, radije raste na listopadnom drvetu, ima bogatu narančastu kapicu. Istodobno, klobuk ove gljive ima glatke (a ne nazubljene i valovite, kao u tapinelama u obliku panusa) rubove. Gljiva Phyllotopsis nidulans nema baš ugodnu aromu pulpe. Gljiva Crepidotus mollis raste u skupinama, uglavnom na listopadnom drveću. Njegove karakteristične značajke su manje naborane ploče, kapa svijetle oker boje (u usporedbi s panusoidom tapinella, nije tako svijetla). Boja gljive Lentinellus ursinus je blijedosmeđa, klobuk joj je istog oblika kao i tapinela u obliku panusa, ali se njezina himenofora razlikuje po uskim pločama, koje se često nalaze. Ova vrsta gljiva ima neugodan miris.

Ostali podaci o gljivi

Zanimljiva je etimologija naziva gljive tapinella panus. Ime Tapinella dolazi od riječi ταπις, što znači tepih. Epitet "u obliku panusa" karakterizira ovu vrstu gljiva sličnu Panusu (jednom od rodova gljiva).

Opis vrsta svinja

Većina vrsta svinja uvjetno je otrovna. Od 1981. isključeni su sa sveunijskog popisa proizvoda prikladnih za kuhanje. Unatoč takvim zabranama, neke vrste se soli i cijene zbog svog okusa i načina hladnog konzerviranja. Najčešće su tankonoge, joha i debele svinje, drugi nazivi su štala, dunka, svinja. Razmotrit ćemo ih u ovom članku.

Kako gljive izgledaju i gdje

Svinje se mogu naći u listopadnim ili crnogoričnim šumama, na rubu šume u blizini proplanaka.Često staja raste na prevrnutim korijenima stabala, starim mravinjacima, na čistinama. Raste u vlažnom tlu, javlja se ljeti i u jesen.

Vitka svinja i jasika razlikuju se po mjestima rasta, po izgledu i boji klobuka.

Svinjska kapica johe: promjera 8-20 cm, u početku konveksna. Boja je smeđa ili smeđa s nijansom masline.

Vanjske značajke i njihova svojstva

Svinja se ne može zbuniti s drugim vrstama zbog svojih karakterističnih karakteristika: lijepe baršunaste kape, tanjura, boje. Površina je baršunasta, sazrijevanjem postaje suha, puca, poprima nesrazmjeran oblik. Ploče su silazne, česte, razgranatog oblika. Žućkaste su boje, koja pri pritisku potamni.

Galerija: vrste paučine (45 fotografija)

Cortin.triumrhans-ima poluotvoreni gornji dio u obliku jastuka narančasto-žute boje s ostacima prekrivača i ljepljivom ili suhom površinom koja prekriva gustu, mekanu, bjelkasto-žućkastu pulpu ugodne arome. Ploče su slabo prianjajuće, uske i česte, svijetlo dimljene kreme ili plavkasto-smeđe boje s hrđavo-crvenkasto-smeđim prahom spora. Donji dio plodišta jako je zadebljan, cilindričnog oblika.

Cortin.alboviolaceus-ima zaobljenu zvonastu, konveksnu ili ispupčenu ispruženu kapu s uzvišenjem u središnjem dijelu i svilenkasto vlaknastom, sjajnom, glatkom, ljepljivom površinom boje lila-ljubičasta-srebrna ili bijelo-lila. Ploče su srednje česte, uske, sivkasto-plave, sivo-oker ili smeđe-smeđe, s prisutnošću hrđavo-crvenkasto-smeđeg praha spora. Područje noge je klavatno, sa slabom sluznicom. Mekani dio je debeo i mjestimično vodenast
, sivo-plava, smećkasta, s neugodnim mirisom.

Cortin.armillatus-ima hemisferičnu, postupno se otvara kapicu u obliku jastuka sa širokim i tupim tuberkulom u središnjem dijelu, prekrivenom suhom i runastom, narančastom ili crvenkasto-smeđom bojom s ostacima crveno-narančasto-smeđeg vela. Mekani dio je debeo i gust, smećkaste boje, s izraženim mirisom plijesni u nedostatku okusa gljiva. Ploče adhezivnog tipa, široke i relativno rijetko smještene, sivkasto-krem, blago smećkaste ili hrđavo-smeđe boje, sa smeđe-hrđavo-crvenim prahom spora. Donji dio plodišta je svjetliji
, s nastavkom u dnu, s ostacima prekrivača nalik na narukvicu.

Webcap je poseban

Cortin.rubellus-ima stožastu ili prostirasto-stožastu kapu, s oštrim tuberkulom u sredini i fino ljuskavom, crvenkasto-narančastom, crvenkasto-narančastom ili svijetlo smećkastom površinom, koja prekriva neukusno meso i miris rotkve crvenkaste boje. narančasto-narančasta nijansa. Rijetke su debele i široke ploče, koje rastu do stabljike,
narančasto-oker ili hrđavo-smeđe boje, sa hrđavo-crvenkasto-smeđim, sfernim sporama s hrapavošću. Donji dio plodišta je cilindričan, dovoljne gustoće.

Webcap ljubičasta (video)

Cortin.pholideus-ima zvonoliko, blago ispupčeno, s tupim uzvišenjem u sredini i brojnim ljuskama tamnosmeđe boje kape, prekrivene blijedosmeđom, smeđesmeđom kožom. Odlikuje se rijetkim, sivkasto-smećkastim pločama s lila-ljubičastom bojom i prisutnošću smeđeg praha spora. Donji dio plodišta je cilindričan ili slabo klavatičan, s nastavkom pri dnu, čvrst ili šupalj, s glatkom, sivkasto-smećkastom ljuskavom površinom. Labav tip, sivo-ljubičasto-smećkast pulpa ima slab miris plijesni.

Kira Stoletova

Jedna od najčešćih vrsta gljiva u umjerenom pojasu je gljiva paučina. Spada u skupinu uvjetno jestivih gljiva. Rod Spiderweb iz istoimene obitelji Spiderweb opasan je jer postoje otrovne vrste.

Tapinella panusoidnaya (lat.Tapinella panuoides)

Ime Tapinella je u obliku panusa.Latinski naziv: Tapinella panuoides.Druga imena: Svinja u obliku uha, Paxil u obliku panusa, gljiva Mine.Odjel: Basidiomycota.Klasa: Agaricomycetes.Narudžba: Boletovye.Obitelj: Tapinella.Rod: Tapinella.Otrovna gljiva.

Ime Tapinella je u obliku panusa.Latinski naziv: Tapinella panuoides.Druga imena: Svinja u obliku uha, Paxil u obliku panusa, gljiva Mine.Odjel: Basidiomycota.Klasa: Agaricomycetes.Narudžba: Boletovye.Obitelj: Tapinella.Rod: Tapinella.Otrovna gljiva.

Znanstveni sinonimi

Agaricus panuoides
Agaricus atrotomentosus
Paxillus panuoides
Rhymovis panuoides
Crepidotus panuoides
Plicaturella panuoides
Serpula panuoides

Vrlo kratko ili se uopće ne razlikuje po boji od kape.

Šešir

Promjer 30–80 mm, ima bočno pričvršćivanje na podlogu (sjedeći), rjeđe s rudimentarnom stabljikom, ničice ili kupolasto u obliku jezika ili lepeze, isprva je rub zataknut, zatim često neravan, valovit. Koža je suha, u mladim plodištima, blago je baršunasta, žuto-krem boje. Kako raste, postaje gol, boja se mijenja u žuto-oker, oker-smeđu, žuto-smeđu ili narančasto-smeđu. Klobuci gljiva često rastu zajedno.

Himenofor

Lamelarne, ploče su česte, radijalno odstupaju od jednog središta, uske, pri dnu anastomozirane, bjelkaste, žućkastosmeđe, smeđe.

Bjelkasto ili prljavo žućkasto, bez izražajnog mirisa.

Stanište

Raste u šumama, na panjevima, oborenim stablima četinjača, pojedinačno ili u skupinama, ova gljiva također voli rasti u podrumima i podrumima.

Sličnost

Tapinella panuoides slična je gljivi kao što je Pseudomerulius curtisii, koja se razlikuje po merulius himenoforu koji ima drugačiju boju.

Hranjiva vrijednost

Smatra se otrovnom gljivom, prvenstveno zbog činjenice da gljiva sadrži lektine koji uzrokuju nakupljanje crvenih krvnih stanica.

Liječenje trovanja

Hitnu pomoć morate nazvati čim se pojave prvi simptomi trovanja. Prije dolaska liječnika, pacijentu se daje puno tekućine za piće. Jaki biljni čaj bez šećera ili pročišćene vode na sobnoj temperaturi ima dobar učinak. To vam omogućuje da ispraznite želudac i uklonite više otrovnih tvari.

Za poticanje oslobađanja otrovnih tvari iz tijela koriste se sljedeća sredstva:

• Smecta;
• Enterosorbent;
• Enterosgel;
• Aktivni ugljik.

U slučaju teškog trovanja pomaže laksativ ili klistir. Time se značajno povećava oslobađanje štetnih tvari iz želuca.

Jaki biljni čaj bez šećera pomaže kod trovanja

Kontraindikacije za prvu pomoć:

• uzimati sredstva koja poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta (probavne smetnje će odgoditi ulazak otrova u krv);
• davati klistire ljudima u dobi;
• izazvati gag refleks u djece mlađe od 3 godine i u trudnica.

Liječnici hospitaliziraju pacijenta koji se otrovao gljivama. Propisana mu je detoksikacija lijekovima. Vrsta zahvata ovisi o volumenu otrovnih tvari u tijelu, kao i o fiziološkim karakteristikama pacijenta.

Metode detoksikacije:

• ispiranje želuca;
• hemodijaliza;
• klistir.

Oporavak od trovanja

Nakon detoksikacije pacijent uspostavlja ravnotežu vode i elektrolita u tijelu. U tu svrhu koriste se antibiotici u obliku tableta, injekcija. U akutnim slučajevima trovanja gljivama stavljaju se kapaljke. Za oporavak, pacijentu je propisana posebna prehrana.

Pravila prehrane nakon trovanja Piggy Tolstoy:

• ne možete jesti prženu, dimljenu, masnu i začinjenu hranu;
• odbijanje alkohola i cigareta;
• trebali biste jesti kuhanu ili kuhanu hranu;
• možete jesti samo sjeckano voće i povrće.

Paučina s glatkom kožom

Staništa glatke kože (Cortinarius allutus): crnogorične i listopadne šume, na vlažnim mjestima, u blizini močvara, rastu u skupinama.

Sezona berbe: srpanj - listopad.

Šešir ima promjer 4-8 cm, ponekad i do 10 cm, isprva polukuglast, kasnije ispupčen-ispružen. Posebnost vrste je žuto-narančasta kapica sa svjetlijim, često valovitim rubovima. S godinama rubovi kapice pucaju.

Pogledajte fotografiju-ova jestiva paukova mreža ima visoku nogu, debljine 4-10 cm i 6-18 mm, proširenu pri dnu, svijetlosmeđu, često s ljubičastom bojom:

Meso je bjelkasto ili plavkasto, na prijelomu mijenja boju u smećkastu pa čak i ljubičastu, bez puno okusa i mirisa.

Ploče su prianjajuće, isprva kremaste s ljubičastom bojom, kasnije hrđavo-smeđe. Varijabilnost. Boja kape kreće se od svijetlosmeđe do žuto-narančaste sa svjetlijim rubovima.

Slične vrste. Web kapa glatke kože sličnog je oblika smeđoj kapi (Cortinarius brunneus), koju odlikuje tamnosmeđa boja kape.

Gljiva paučina s glatkom kožom jestiva je, spada u 4. kategoriju.

Načini kuhanja: prženje, nakon prethodnog vrenja najmanje 25 minuta.

Webcap ljubičasta

Ljubičasta webcap (latinski naziv - Cortinarius Violaceus) jestiva je gljiva izuzetne ljepote. Često se može naći u listopadnim i crnogoričnim šumama. Ova biljka je uvrštena u Crvenu knjigu Ruske Federacije, jer je vrlo rijetka vrsta gljiva.

Webcap pripada rodu Lepista, obitelji Buttercup. Sljedeća karakteristika predstavit će sve značajke ove biljke.

Jestivo: uvjetno jestivo.

Opis

Ljubičasta paučina, ili se ponekad naziva i ljubičasta paučina, ukras je svake šume. Unatoč činjenici da je uvjetno jestiv, ne preporučuje se sakupljanje zbog njegove jedinstvenosti. Tijekom sezone gljiva može se pronaći samo jednom. Njegov se broj svake godine smanjuje.

Klobuk gljive može biti promjera do 15 cm. Može biti polukuglasta ili ravna. U sredini je tuberkuloza. Mlada gljiva ima ljubičastu kapicu. U rijetkim slučajevima njegova boja može biti crvena. S vremenom može izblijediti. U donjem dijelu nalaze se široke ploče.

Pulpa na prijelomu ima plavu nijansu, a miris gljive gotovo se ne osjeća. Pulpa je prilično krhka, lako ju je slomiti u rukama.

Stabljika gljive duga je i ugodna na dodir. Isto se može reći i za oklope. Prema podnožju se vidi zadebljanje. Tijekom sazrijevanja stabljika može postati cjevasta. Vanjski sloj gljive je ljubičaste boje.

Gdje rastu?

Vrlo često se ljubičasta paučina može naći u vlažnim šumama breze. Može se pojaviti pod smrekama i borovima. Najpopularniji su pojedinačni primjerci, ali rijetke su i grupe paučina.

Vrste paučina

Postoji mnogo vrsta paučina. Ovo su najčešći:

• Bijela i ljubičasta paukova mreža. Ova gljiva s klobukom pripada lamelarnoj skupini. Klobuk mu može doseći 12 cm u promjeru, a rubovi su spojeni sa stabljikom paučinom. Meso gljive može biti smeđe ili svijetlosmeđe. Ima dobar okus i miris.

• Ljuskavi webcap. Kapa mu može biti promjera oko 10 cm, izbočena je ili ravna. Za vlažnog je vremena sluzav i sjajan.

• Webcap je žute boje. Najčešći predstavnik paučine, ponekad se naziva i žuta ili trijumfalna paučina.

Blagotvorna svojstva

Web kapa sadrži mnoge vitamine. Sadrži B1 i B2, cink, bakar, mangan. Ovu gljivu karakteriziraju stearinska kiselina i ergosterol. Ljekovita svojstva ove biljke bilježe mnogi ljekarnici. Takva uvjetno jestiva gljiva koristi se u proizvodnji lijekova protiv gljivica, antibiotika. U stanju je smanjiti razinu glukoze. Također se može koristiti za stvaranje lijekova koji kontroliraju hipoglikemiju.Paučina ima protuupalna svojstva, savršeno podržava aktivnost imunološkog sustava. Zbog velike količine vitamina pomaže u normalizaciji probavnog trakta, također štiti tijelo od infekcija i sprječava prekomjerni rad, umor.

Kontraindikacije

Uzmete li u obzir koliko ova gljiva ima koristi samo po sebi, možete razumjeti da su ovdje kontraindikacije beznačajne. Neke jestive gljive mogu se zamijeniti s nejestivim gljivama. Prijetnju predstavljaju paučine koje su skupljene u blizini ceste. Uspjeli su apsorbirati sve otrovne tvari. Takve gljive su kontraindicirane za osobe s gastrointestinalnim bolestima.

Kako napraviti ljuštenje ljubičaste paukove mreže?

Za soljenje takve gljive potrebno ju je temeljito oprati i očistiti od onečišćenih područja. Zatim se kuhaju u slanoj vodi. Voda se mora ocijediti, a zatim možete nastaviti s kiseljenjem gljiva.

Morate ih marinirati octom, suncokretovim uljem, solju i paprom. Gljive uronite u lonac, dodajte navedene sastojke i stavite na laganu vatru. Paukove gljive će lučiti tekućinu u kojoj dolazi do soljenja. Zatim se mogu staviti u banke i čuvati najviše 12 mjeseci na hladnom mjestu.

Zanimljivosti

Otrovne vrste paukovih mreža pokazuju svoje opasne kvalitete za ljude tek nakon tjedan dana, a često i nakon 14 dana. S tim u vezi, ljudi ne povezuju uvijek zdravstvene probleme i prethodno pojedeno voće.

Paukove mreže najveći su gljivični rod i ujedno najmanje istraženi. Osim toga, rod Cortinarius podijeljen je na podgenere, koji sadrže međusobno slične primjerke.

Ako u šumi naiđete na jestivu paučinu, svakako ih pokušajte skuhati. Ostavit će poseban dojam čak i na sofisticiranog ljubitelja šumskih darova. Glavna stvar je biti pažljiv prema zbirci i ne uzimati nepoznate i sumnjive primjerke u zajedničku košaru.

Recepti za kuhanje

Nenadmašan okus bbw -a cijene mnogi ljubitelji tihog lova, koji su imali sreću pronaći ovu gljivu u šumi. Dobar je u bilo kojem obliku, ali osobito u kiselim i prženim. Ako u šumi upoznate debelu ženu, onda je svakako morate skuhati i kušati.

Primarna obrada

Čak i ako je gljiva prilično čista, vrijedi je provjeriti ima li truleži i crva. Prije nego nastavite s daljnjim kuhanjem, masti treba oprati.

Kuhanje

Za kuhanje masne gljive potrebna vam je voda i sol. Za 1 kg voća trebat će vam:

1. Dodajte 1 žlicu u 2 litre vode. l. sol.
2. Kuhati.
3. Zatim uronite gljive, oprane i očišćene od šumskog otpada.
4. Kuhajte 10-15 minuta.

Zatim morate ispustiti vodu i ostaviti plodove da se ohlade.

Kako kuhati ukiseljenu paučinu za zimu

Da biste zimi imali pri ruci ukusnu poslasticu od šumskih darova, trebat će vam:

• jestiva paučina - 2 kg;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 1 žlica. l.;
• ocat - 2 žlice. l.;
• klinčići, lovor, paprika grašak - 4 kom.;
• listovi hrena, ribizla i trešanja - po 4 komada.

Zatim morate marinirati gljive, koje su prethodno oguljene i kuhane:

1. Začini se pomiješaju sa soli i šećerom u posudi s vodom.
2. Pustite marinadu da zavrije, dodajte ocat i nakon 30 sekundi masnoću.
3. Kuhajte još 15 minuta, paralelno, listovi hrena, ribizla i trešnje slažu se u 4 staklenke od pola litre.
4. Voće se polaže u pripremljenu posudu i prelije marinadom tako da prekrije njihovu površinu.
5. Zatim se spremnici steriliziraju 30 minuta i prekriju poklopcima.

Gljive čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Smrzavanje

Za zamrzavanje masnih gljiva nakon vrenja, dovoljno ih je ohladiti, pa staviti u pripremljene posude i poslati u zamrzivač. Po potrebi ih možete nabaviti u porcijama.

Prženje

Jestiva paukova mreža sama po sebi ima vrlo ugodnu aromu i slatkast okus, pa nema potrebe za dugom pripremom.Možete pržiti svježe gljive, prethodno kuhane ili smrznute. Ovisno o tome, razlikuje se postupak kuhanja, sastav sastojaka bit će isti:

• gljive - 1 kg;
• luk - 200 g;
• sol, papar po ukusu;
• biljno ulje - 20 ml.

Priprema:

1. Svježe gljive očistimo od šumskog otpada, operemo i po potrebi narežemo na komade.
2. Prvo se sitno sjeckani luk prži u maloj količini masti ili ulja.
3. Nakon što luk postane proziran, u njega se dodaju pripremljene gljive.
4. Masa se prži do zlatno smeđe boje, nakon čega je treba posoliti i popapriti.

Ako su gljive prethodno skuhane, tada će postupak pečenja potrajati manje, budući da su masti već spremne i nema potrebe da ih dugo pirjate na vatri. A smrznute gljive mogu se baciti u tavu zajedno s lukom.

Soljenje

Za soljenje je bolje koristiti kuhanu paukovu mrežu, za kuhanje će vam trebati:

• sol - 3 žlice. l.;
• klinčići - 3 kom.;
• listovi hrena - 3 kom .;
• grašak piment - 3 kom.

Količina začina ovisi o volumenu gljiva, izračun je naznačen za 1 kg krede od voća. Priprema je sljedeća:

1. Dno posude pospite solju.
2. Zatim stavite sloj gljiva i začina.
3. Ponavljajte sve dok ne nestane plodova. Vrh pospite solju i pokrijte krpom.
4. Pritisnite s teretom i stavite u tamnu, hladnu prostoriju.

Nakon 3-5 dana trebala bi se pojaviti tekućina koja potpuno prekriva gljive. Tkaninu treba povremeno prati ili zamijeniti novom, to će pomoći u zaštiti kiseljenja od pojave plijesni. Nakon 2-3 tjedna možete pokušati.

Sušenje

Jestivu paučinu vrlo je lako osušiti. Gljive se prvo moraju očistiti, ukloniti sve oštećene, trule ili crvljive plodove.

Zatim se velike kape izrežu na komade tako da sve gljive postanu približno iste veličine. Lako ih je osušiti na žici vezanjem i vješanjem na sunčanom, prozračenom mjestu ili u pećnici. U drugom slučaju:

1. Temperatura unutar pećnice trebala bi biti 50-60 stupnjeva.
2. Gljive rasporedite na lim za pečenje i stavite unutra.
3. Povremeno ih treba okretati i mijenjati mjesto u odnosu na grijaće elemente uređaja.

Suho masno tkivo mora biti krto, bez vlage. Čuvajte ih u platnenim vrećicama ili zatvorenim staklenim posudama, daleko od jakih mirisa, na suhom mjestu.