Podaldernik (Gyrodon lividus) fotografija i opis

Opis

Podalder je tipična kap-pedunkularna gljiva s cjevastim himenoforom.

Šešir

Oblik klobuka s godinama postupno se mijenja iz konveksnog u gotovo ravan. Površina mu je neravna, suha u nedostatku oborina i ljepljiva po kišnom vremenu. Boja - smećkasta ili crvenkasto siva. Veličina može biti do 15 cm u promjeru.

Noga

Na površini noge često se vide crvenkaste mrlje. Na nozi johe nikad nema ostataka veluma, površina nogavice je glatka.

Pulpa

Pulpa sastojaka johe je žućkasta, u području klobuka postaje plava kada se ošteti. Stabljika je smeđe boje i pri rezanju nepromijenjene boje. Ne posjeduje izražen okus i miris.

Kako izgleda glaukozni girodon?

Kapa mladog Basidiomeceta ima polukružni oblik. S vremenom postaje jastuk, blago udubljen u sredini. Njegov promjer može varirati od 3 do 15 cm.

Rubovi kape su prorijeđeni, blago zategnuti, kasnije dobivaju valoviti oblik

Površina gljive je suha, baršunasta i s vremenom postaje glatka. Pri visokoj vlažnosti zraka koža glaukoznog girodona postaje ljepljiva.

Boja kape mladog primjerka je pješčana, maslinasta, svijetla. U starom plodištu postaje hrđavo smeđe, žuto, tamno.

Obrnuta strana kapice prekrivena je tankim slojem himenofora koji nastaje od tankih i kratkih cjevčica koje se spuštaju do pedikula i rastu do njega. Oni tvore velike labirintne pore, prvo zlatne, a zatim tamno maslinaste. Ako pritisnete površinu himenofora, ona će postati plava ili zelena, a na kraju će i potpuno postati smeđa.

Noga raste cilindrično, pri dnu je tanja, njeno je mjesto središnje. U početku je ujednačen, no s vremenom se savija i postaje sve tanji. Duljina mu ne prelazi 9 cm, a debljina je 2 cm.

Kod mladih primjeraka noga je prekrivena brašnastim cvatom, s vremenom postaje potpuno glatka. Boja mu je uvijek identična boji kape, ali događa se i malo svjetlija.

Gornji dio noge je čvrsto žute boje, to je posljedica himenofora prema dolje

Spužvasto, rastresito, mesnato meso glaukozne kapače girodona gotovo je uvijek blijedo i žuto. Na nozi je tamniji i tvrđi, vlaknastiji. Ako ga izrežete, posmeđit će, kasnije će postati tamnoplava. Miris i okus nisu izraženi.

Spore su elipsoidne, mogu biti zaobljene, dovoljno široke, s blagim žutim nijansama. Njihova veličina je od 5 do 6 mikrona.

Što može naštetiti

Stari žirodoni se ne smiju jesti zbog njihovih štetnih nakupina, mekoće i gorčine. Kao kulinarski proizvod prikladni su samo mladi primjerci.

Suhi proizvod najbolje je samljeti u brašno. Tako će više hranjivih tvari ući u tijelo. Međutim, postoji opasnost od ozbiljnog stresa na jetri. Stoga stručnjaci savjetuju jesti gljive ne više od dva puta u 7 dana. Pedijatri preporučuju uključivanje u prehranu djece najranije od sedme godine života.

Među cjevastim gljivama nema toliko otrovnih predstavnika, međutim, važno je sakupljati samo one vrste u koje nema sumnje, jer čak ni iskusni gljivar nije uvijek u stanju razlikovati lažni primjerak od pravog. Nejestive vrste su neugodne i gorke

Mogu uzrokovati probavne smetnje i razne znakove trovanja. Kada kupujete žirodone na tržištu, trebate pojasniti gdje su prikupljeni.

Potrebno je posavjetovati se s liječnikom o upotrebi gljiva za osobe sa sljedećim patologijama:

bolest bubrega;
bolesti jetre i dvanaesnika;
gastritis;
čirevi;
giht;
alergijske reakcije.

Gyrodon merulius nije toliko popularan kod berača gljiva kao vrganj ili maslačak, ali prilično je jestiv i može postati izvorni ukras stola.

Gyrodon glaurous (Podolshanik): gdje raste, kako izgleda, može li se jesti, pravila sakupljanja

Klobuk gljive ima ravno konveksan oblik i naraste do 15 centimetara u promjeru; u mladih gljiva prekrivena je runastim pokrivačem. Uz dovoljnu vlagu, čep postaje ljepljiv ili čak sluzav. Starost ove gljive mijenja se s godinama, kod mladih gljiva klobuk je prljavobijel sa žutom mrljom u sredini, s godinama se boja mijenja u žutu, bliže starosti gljiva dobiva smeđu nijansu. Pore i tubule sloja koji nosi spore su žute, kratke; labirintna struktura himenofora jasno je vidljiva na rezu mladih gljiva. Noga je gusta, brašnasta, ne razlikuje se bojom od kape, blago potamni u podnožju. Pulpa je bjelkasta sa žućkastim nijansama, kada se pritisne i na rezu brzo potamni.

Gljiva raste u umjerenoj klimatskoj zoni u listopadnim, vlažnim šumama. Raste na tlu poput stabla - vlasnik preferira johu.

Drugi predstavnik vrste gerodon koja živi u našim šumama je - girodon žut... Razlikuje se od svog pandana u svijetloj, žutoj boji kape i nogu. Po veličini i okusu identičan je glaukoznom žirodonu. Jednako je rijetka, a uvrštena je i u Crvenu knjigu.

Razdoblje u kojem možete naići na ove gljive je od kraja kolovoza do sredine listopada.

Stari gerodoni se ne jedu zbog njihove viskozne pulpe i nepopravljive gorčine pulpe. Kao kulinarski proizvod, mlade gljive smatraju se najvrjednijim, najprikladnijim načinom kuhanja: prženjem ili pirjanjem.

-> Kategorija: Jestive gljive | -> Dodao: 162nord

-> Pregledi: 12346 | -> Preuzimanja: | -> Komentari: 1 | -> Ocjena: 5.0 / 1

Podalder - opis, gdje raste, otrovnost gljive

Pravi berač gljiva zna kako je ugodno lutati šumom po toplom vremenu s početkom sezone gljiva, odlazeći u tihi lov na gljive. Ako je sezona dobra, kakve gljive ne možete pronaći u šumi. Veliki i mali, različitih boja i oblika, svi su jednako zanimljivi pravom beraču gljiva. U kraljevstvu gljiva ima mnogo predstavnika koji su poznati čak i početnicima berača gljiva. Na primjer, gotovo svi znaju što je bijela gljiva ili vrganj. Ali s pouzdanjem možemo reći da nije svaki berač gljiva upoznat sa špalirom. Stoga je vjerojatno vrijeme da ga bolje upoznate.

Opći opis

Na latinskom, njegovo ime zvuči kao Gyrodon invidus, Ime je lijepo, ali je li ovo sama gljiva? Spada u rijetko vidljive jestive gljive. Pripada obitelji Svinja.

Gdje raste?

Za svoj rast bira mjesta na kojima je tlo vlažno s obiljem mahovine. Moram reći da razdoblje tijekom kojeg gljiva donosi plodove nije ograničeno strogim granicama. Početak ovog razdoblja je sredina ljeta, a plod završava u prvim mjesecima jeseni. Ime gljive dobila je po sposobnosti da stupi u mikoriznu vezu s johom.

Je li otrovan ili nije?

Potpuno je jestiva gljiva, iako nije široko popularna. Ne zna mnogo ljudi za njega. Ova okolnost nije slučajna, jer gljiva nema dovoljnu hranjivu vrijednost. Rijetko se jede, pa otuda i njegova skromna uloga u ocjeni popularnosti.

Kako izgleda?

Klobuk gljive ima neravnu valovitu površinu. Izraženo sužavanje primjećuje se u smjeru od središta do rubova. Ako dodirnete površinu kape, primijetit ćete izraženu suhoću. U razdobljima kišnog vremena površina postaje ljepljiva. Šešir je obojen žuto sa smeđim nijansama. U promjeru može doseći 20 cm, ali se obično razlikuje u skromnijim pokazateljima.

Unutarnja površina kapice predstavljena je tankim, spužvastim slojem. Za njega je karakteristično da nakon dodira pomodri. Tada boja poprima smeđi karakter. S rastom se mijenja oblik i priroda pora. U početku izgledaju kao labirinti, a s vremenom poprimaju kutni karakter. Spužvasti sloj je žućkast.Gljiva ima ravnu stabljiku, čija je boja identična klobuku. Visina noge može doseći 7 cm. Ako se klobuk razlikuje po prisutnosti mesnate pulpe, tada je u nozi guste prirode, s prisutnošću izrazitih vlakana i obojen je žućkasto.

Spore se odlikuju zaobljenim oblikom. Spore u prahu oker-smeđe boje.

Gljiva pripada tipičnim cjevastim himenoforima. Kako naziv govori, voli biti na mjestu gdje raste joha, naime, ispod nje.

Kako koristiti?

Ova se gljiva jede samo svježa, naravno, nakon pažljive toplinske obrade. Ne možete sakupljati drvo johe za zimu, poput sušenja, kiseljenja ili soljenja. Koriste se isključivo u mladosti.

Karakteristično je da ovaj predstavnik nema sličnosti s otrovnim gljivama. U nekim je europskim zemljama uvršten u Crvenu knjigu i pod zaštitom je države.

Moram reći da ova gljiva nije jedini predstavnik u obitelji Pig. U njega vode i mnoge druge gljive. Na primjer, hirudon mirumisoid. Ova vrsta je uključena u skupinu uvjetno jestivih gljiva. Klobuk u promjeru doseže 12,5 cm. Klobuk mlade gljive blago je ispupčen, rubovi su zataknuti. S vremenom poprima oblik lijevka. Šešir odlikuje glatka površina. Boja je crveno-smeđa ili žućkasto-smeđa. Meso klobuka ima izraženu gustoću, ima žutu boju. Ona praktički nema okus i miris. Tubule karakterizira tamnožuta boja. Ako su oštećene, tada njihova boja poprima plavo-zelenu nijansu.

Noga može narasti do 5 cm u duljinu. Ima ekscentričan oblik s različitim bojama na različitim dijelovima. Pri vrhu ima tamnožutu boju, a bliže dnu boja postaje smeđa ili čak crna. Gljivu karakterizira skupni rast. Naravno, mogu postojati i pojedinačni primjerci, ali to je iznimno rijetko. Početak plodnog razdoblja je ljeto, a završava tek sredinom jeseni.

Kako kuhati

Prije uporabe gljiva u kuhanju potrebno ih je podvrgnuti toplinskoj obradi. Umjesto toga, prihvatljivo ih je namočiti u vodi 5-6 sati. Gljive je potrebno skuhati odmah nakon čišćenja. Prije sušenja dovoljno je ukloniti višak krhotina i zemlje.

Nemojte miješati Gyrodon Merulius s drugim vrstama gljiva. Izuzetak je prženje u tavi. Za soljenje, sušenje i kiseljenje biraju se samo jaki i cijeli primjerci. Kiselo vrhnje, češnjak, luk i zeleni luk, peršin i kopar dobro su prikladni za preljev jela od gljiva. Juhe, umaci i umaci s ovim gljivama vrlo su bogati i aromatični. Odlično se slažu s mesom, povrćem i plodovima mora.

Pileći file s gljivama

Ako pečete pileći file s gljivama, dobit ćete prekrasno jelo koje će ukrasiti svaki svečani stol. Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći sastojci:

pileći file - 2 komada;
500 g gljiva;
jedno jaje;
krušne mrvice;
žličica škroba;
sol i papar;
tri češnja češnjaka;
Kopar.

Opis recepta:

Gljive se temeljito operu i skuhaju u slanoj vodi.
Zatim ohladite i narežite na komade.
Sol i papar.
Sada dodajte škrob i kopar.
Pileći file se opere i u njega se izreže džep.
Unutra se stavlja nadjev od gljiva. Učvrstite čačkalicom.
Umutite jaje, sol i papar.
U to se dodaje prešani češnjak.
File se umoči u jaje i prekrije prezlom.
Svaki komad pržite s obje strane 15-20 minuta.

Jelo se poslužuje vruće zajedno s umakom od vrhnja.

Opis

Cjevasta gljiva Gyrodon Merulius pripada obitelji Svinushkov. Ima svoje karakteristike:

Šešir doseže 12-13 centimetara u promjeru. Kod mladih je primjeraka ispupčen, a rubovi su mu zataknuti. S godinama kapa postaje lijevkasta. Boja mu je žuto-crvena ili smeđa s maslinastom nijansom.
Pulpa ima žutu boju, postaje gušća prema sredini. Miris i okus su odsutni. Pritisnete li ga, on poprima plavu boju.
Noga je duga dva do pet centimetara. Pri dnu je tamno smeđe boje, pri vrhu ima cjevasti sloj.
Spore gljive su žute, oblik im je sferičan.
Tubule nisu duboke, teško ih je odvojiti. Kad se oštete, postaju smeđe ili maslinaste.

Vrlo je lako razlikovati Gyrodon Merulius. Na stražnjoj strani poklopca nalaze se mnoge male cijevi koje se međusobno čvrsto uklapaju. Njegova pulpa podsjeća na spužvu. Za razliku od svog rođaka, glaukoznog žirodona, ova vrsta ima smećkastu kapicu i osjećanu nogu. Nalazi se uglavnom ispod jasena, a ne ispod johe.

Na fotografiji gljiva Gyrodon merulioides (Gyrodon merulioides)

Kako i gdje sakupljati

Gyrodon merulius rasprostranjen je posvuda. Glavno vrijeme prikupljanja: od lipnja do listopada. Vrhunac rasta krajem kolovoza.

Često se može naći na rubovima šume ili u gradskom parku. Rijetko raste na deblima i granama drveća. Gljiva voli zamračena mjesta gdje ima vlage i hladnoće. Raste u malim skupinama, rijetko se može vidjeti pojedinačno. Girodon u obliku Merulija često se nalazi na Dalekom istoku i u jugoistočnoj Aziji. Ova je vrsta rasprostranjena u Sjevernoj Americi. Najbolje vrijeme za berbu Gyrodon merulius je rano jutro. Bolje je otići u "tihi lov" u 6-7 sati ujutro. Dobru žetvu treba očekivati nakon nekoliko kišnih dana. Postoje i drugi važni savjeti za branje gljiva:

Bolje je odmah očistiti gljive iz zemlje i krhotina.
Ne preporučuje se korištenje vrećica za prikupljanje žirodona. Bolje je da sa sobom ponesete pletene košare.
Dolaskom kući morate odmah početi s obradom proizvoda.
Stručnjaci savjetuju izvlačenje cjevastih gljiva iz zemlje uvijanjem. Ne možete ih izvući iz zemlje.

Zašto je Gyrodon Merulius koristan?

Sastav gljiva sadrži korisne enzime, vitamine, aminokiseline, vlakna i eterična ulja. Zato ti darovi prirode sprječavaju razvoj mnogih patoloških procesa.

Cjevaste gljive imaju mnoga ljekovita svojstva:

stimulirati probavni trakt;
pomoć kod ozeblina mekih tkiva;
ubija bakterije;
spriječiti razvoj ateroskleroze;
blagotvorno djeluju na mozak;
povećati otpornost na stres;
pozitivno utječu na snagu krvnih žila;
usporiti rast tumorskih formacija.

Gyrodon merulius vrijedan je izvor proteina. Smatra se zasitnom, niskokaloričnom hranom. Stoga se može koristiti kao sastojak dijetalnih obroka.

Johovo drvo (lat. Gyrodon lividus)

Ime Podaldernik.Latinski naziv: Gyrodon lividus.Druga imena: Gyrodon je plavkast.Odjel: Basidiomycota.Klasa: Agaricomycetes.Narudžba: Boletovye.Obitelj: Svinja ili Paxill.Rod: Gyrodon.Uvjetno jestiva gljiva.Ime Podaldernik.Latinski naziv: Gyrodon lividus.Druga imena: Gyrodon je plavkast.Odjel: Basidiomycota.Klasa: Agaricomycetes.Narudžba: Boletovye.Obitelj: Svinja ili Paxill.Rod: Gyrodon.Uvjetno jestiva gljiva.

Noga

30–100 mm visine, 5–20 mm debljine, nije šuplje, cilindrično, često tanje pri dnu i zakrivljeno, mlade gljive imaju brašnasto cvjetanje koje s vremenom nestaje, boja je obično ista kao i kod klobuka .

Šešir

Promjer 30–100 mm, u mladih plodišta je polukružan, rub je uvučen, a koža blago baršunasta. Kako raste, postaje jastuk ili ničica, često s udubljenim središtem, rub je tanak, koža je glatka, blago ljepljiva po vlažnom vremenu, boja je žućkasta, sivo-žuta, žuto-smeđa.

Himenofor

Cjevasti, silazni. Tubule su vrlo kratke, pore su labirintne, velike, kutne, žute ili zlatnožute s vremenom, potamne. Kad se pritisnu, cijevi i pore postaju plave.

Stanište

Raste pojedinačno ili u malim skupinama na tlu ili panjevima listopadnog drveća. Formira mikorizu uglavnom sa johom. Valja napomenuti da je gljiva prilično rijetka u mnogim regijama.

Sličnost

Johovo drvo (lat.Gyrodon lividus) nema otrovnih analoga, gotovo ga je nemoguće zamijeniti s drugim vrstama.

prosinac	Siječnja	veljača
ožujak	travanj	svibanj
lipanj	srpanj	kolovoz
rujan	listopad	studeni