Opis ljubičastog reda (goli lepisti), gdje gljiva raste

Okusne kvalitete ljubičaste ryadovke

Ljubičasti red uvjetno je jestiva gljiva. Ova gljiva ima ugodan miris anisa. Prije upotrebe, ljubičasta ryadovka mora se podvrgnuti tehničkoj obradi, odnosno prokuhati. Tijekom kuhanja nestaje neugodan miris i okus koji su svojstveni gljivama koje rastu na trulim površinama. Treba imati na umu da sirovi ljubičasti ryadovki može izazvati poremećaj probavnog sustava.

Slične vrste

Ljubičasti red može se zamijeniti s jestivim i nejestivim gljivama. Ova gljiva ima sličnosti s takvim jestivim gljivama kao što su red ljubičica, lila ryadovka, jorgovan lakonski i ljubičasta paučina.

No, red s ljubičastim nogama raste na otvorenim područjima, red ljubičica ima bijelo meso s ružičastom nijansom, ljubičasta paučina odlikuje se prisutnošću pokrova paučine ispod kape i smeđim prahom spora u mladosti, ljubičastim lakom odlikuje se malom veličinom, vlaknastom stabljikom i bijelim sporom u prahu.

Među nejestivim sličnim vrstama može se razlikovati bijelo-ljubičasta paučina, kozja paučina i čista mikena. Bijelo-ljubičastu paučinu možete prepoznati po ostacima prekrivača na nozi, koji najčešće imaju hrđavo smeđu boju. Kozja mrežica ima gorko žuto meso koje neugodno miriše. Moguće je razlikovati čistu micenu zahvaljujući prugastom čepu i sporom u prahu bijele boje.

Red jorgovana (Lepista saeva)

• Drugi nazivi za gljivu:
• Veslanje jorgovana
• Veslanje dvobojno
• Plavonoga

Druga imena:

• Učitelj;
• Plavi korijen;
• Lepista personata.

Rilavka sa jorgovanom (Lepista saeva, Lepista personata) gljiva je iz roda Ryadovok, koja pripada obitelji Ryadovkov (Tricholomov). Ova vrsta gljiva vrlo je otporna na hladno vrijeme, a vegetacija se može nastaviti čak i kad temperatura vanjskog zraka padne na -4ºC ili -6 ºC.

Vanjski opis

Klobuk u nizu s jorgovanim nogama ima promjer 6-15 cm, u obliku je jastukastog oblika, ravno izbočen. Istina, postoje i takve plave noge, kod kojih su kape jednostavno ogromne, a dosežu promjer 20-25 cm. Površina klobuka gljive je glatka na dodir, a u boji je žućkasta s ljubičastom bojom. Meso klobuka u ovoj vrsti gljiva je gusto, debelo, a u zrelim gljivama pretvara se u rastresito. Boja mu je sivo-ljubičasta, ponekad-siva, sivo-smeđa, bijela. Pulpa često emitira voćnu aromu, ugodnog je slatkastog okusa.

Gljivični himenofor predstavljen je lamelarnim tipom. Ploče u svom sastavu nalaze se slobodno i često, odlikuju se velikom širinom, žućkastom ili kremastom bojom.

Noga ryadovke s jorgovanom nogom ujednačena je, malo zadebljana blizu baze. U duljini doseže 5-10 cm, a debljina je 2-3 cm. Kod mladih modrica površina noge prekrivena je pahuljicama (ostaci vela), uočljiva je njegova vlaknasta struktura. Kako sazrijeva, njegova površina postaje glatka. Boja nožice je ista kao i kod klobuka opisanih gljiva - sivkasto -ljubičasta, ali ponekad može biti plavkasta. Zapravo, upravo je sjena noge glavna karakteristika jorgovanke jorgovana.

Sezona i stanište gljive

Red jorgovana (Lepista saeva, Lepista personata) spada u kategoriju južnih gljiva. Ponekad se nalazi u moskovskoj regiji, regiji Ryazan. Općenito, rasprostranjen je na cijelom teritoriju Rusije. Aktivno plodonos plavog stopala javlja se u razdoblju od sredine proljeća (travanj) do sredine jeseni (listopad). Opisana vrsta gljiva za svoj rast bira livade, šume i pašnjake. Karakteristična značajka redova s ​​jorgovanom nogom je princip njihovog rasporeda.Ove gljive rastu u kolonijama u velikim krugovima ili redovima. Plavonoge također vole humusna tla pa ih se često može naći u blizini farmi, u starim kompostnim jamama i u blizini stambenih zgrada. Ova vrsta gljiva radije raste na otvorenim površinama, ali ponekad se u šumi nalaze i veslači s ljubičastim nogama. Često se takve gljive nalaze u blizini listopadnog drveća (uglavnom škampi ili jasen).

Jestivost

Prehrambena svojstva jorgovana ryadovke su dobra, ova gljiva ima ugodan okus i po okusu je slična šampinjonima. Plavonoga je pogodna za jelo, vrlo dobra u kiselom i kuhanom obliku.

Slične vrste i razlike od njih

Relativno kratka ljubičasta noga neće vam dati priliku da zbunite plavonogu s bilo kojom drugom gljivom, čak i ako ste neiskusni ljubitelj "tihog lova". Osim toga, redovi s jorgovanima otporni su na hladnoću i nalaze se u kasnu jesen ili čak početkom zime. Druge vrste gljiva nemaju tu značajku.

Video o gljivi Ryadovka ljubičastih nogu:

Recepti i značajke kuhanja

Najviše ukusa i najomiljenija hrana je prženi krumpir s lukom i gljivama. Najbolje ih je pržiti na biljnom ulju, ali možete koristiti i mast. Bolje je plave noge prokuhati malo ranije i pustiti da se voda ocijedi. Krumpir narežite na ploške, kolutiće luka, velike gljive narežite na dva ili četiri dijela. Ponegdje bi ih trebalo biti upola manje od krumpira. 5 minuta prije kuhanja dodajte začine i začinsko bilje po ukusu: kopar, papar i lovorov list.

Ukiseljeno plavonogo je vrlo ukusno. Ova gljiva se kiseli bez nogu. Nakon što ste očistili i oprali šešire, kuhajte ih oko 15 minuta i ispustite vodu. Prelijte kapice marinadom i kuhajte još 20 minuta. Za marinadu morate uzeti dvije žlice soli i šećera po litri vode, nekoliko listova lovora, ribizla i trešanja, 10 graška tamne paprike i 5 režnja češnjaka. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte žlicu octa - i slane gljive su spremne.

Lepisti kuhaju na različite načine. Mogu se pržiti, sušiti, kuhati, ukiseliti i posoliti. Koriste se i za pripremu raznih predjela i priloga. Prije kuhanja gljive se moraju na određeni način obraditi.

Liječenje

Postupak obrade lepista uključuje sljedeće korake:

1. Sortiranje. Voće se ne kombinira s drugim vrstama pa ih je potrebno kuhati zasebno.
2. Čišćenje struganjem. Često se na površini i u pločama nakupi mnogo nečistoća koje je lakše ukloniti prije ispiranja.
3. Natapanje. Usklađenost s ovom fazom je imperativ. Lepisti se natapaju u slanoj vodi nekoliko sati. Voda se mora mijenjati barem jednom.
4. Pranje. U ovoj fazi gljive se temeljito isperu pod tekućom vodom. Preporučljivo je koristiti četku.
5. Prokuhavanje.Prije upotrebe lepati se moraju kuhati 20-45 minuta.

Nepoštivanje bilo koje točke rukovanja gljivama može dovesti do probavnih smetnji ili trovanja hranom.

Opcije recepta

Lepista u tijestu božanstveno jelo koje bi svatko trebao probati. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• gljive - 0,5 kg;
• pileće jaje - 3 kom .;
• brašno - 1,5 žlica. l.;
• krušne mrvice - 1,5 žlice;
• sol i papar po ukusu;
• suncokretovo ulje za prženje.

Redovi u tijestu

Još jedno nesumnjivo kraljevsko jelo je varivo od lepiste. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• veslači - 0,5 kg .;
• luk - 2-3 kom.;
• mrkva - 2 kom.;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• sol i papar po ukusu;
• suncokretovo ulje za prženje.

Gljive u kiselom vrhnju

Luk i mrkva se pirjaju do zlatno smeđe boje. Pripremljeni redovi polažu se u lonac i sve se prelije kiselim vrhnjem, dodajući začine. Jelo morate kuhati na laganoj vatri 10 minuta. Štukatura se poslužuje kao prilog. Jelo se jede toplo.

Jestivo ili ne, red je ljubičast

Red obično raste u skupinama u blagoj klimi na sjevernoj hemisferi. Mogu se naći u šumarcima s raznim drvećem.No najviše prevladavaju u šumama jele, graba, bora i smreke. Temelj za rast je crnogorični i listopadni humus. Najčešće se mogu naći u otvorenim dijelovima šume. Rjeđe u borovim i smrekovim šumama, u jarku, uz cestu u blizini šume, na zemljištu uz hrpe grmlja ili slame.

Gljiva ima gustu kapicu. U početku je potpuno ljubičaste boje, zatim postaje dosadno ljubičasta pomiješana sa smeđom. Promjer mu je od 6 do 20 cm. Oblik može biti ravan ili blago ispupčen s neravnim rubovima. Ploče su često raspoređene, široke i tanke. Boja im se također mijenja iz ljubičaste u mutno lila. Ryadovka ima ružičasti prah spora.

Noga ima oblik cilindra, a prema bazi postaje deblja. U svih predstavnika ove vrste ujednačena je, vlaknasta i glatka. Visina mu je od 4 do 10 cm, a debljina od 1,2 do 3 cm. Meso je svijetloljubičasto, gusto i mesnato.

Unatoč svom specifičnom izgledu, ljubičasti red lako je zamijeniti s drugim gljivama. Dvojac se može prepoznati prema sljedećim kriterijima opisanim u tablici.

Ljubičasto jestivo voće ima specifičnu kvalitetu koja pomaže pri prepoznavanju. Ako se pulpa prereže, poprimit će ljubičastu nijansu na mjestu oštećenja.

Opis i fotografije ljubičastih gljiva u nizu:

Red ljubičasti (Lepista nuda)

Sinonimi: goli lepist, sjenica, cijanoza.

Znakovito je da se oko mjesec dana prije početka plodovanja ljubičasti micelij ryadovke pojavljuje na površini šumskog legla. Takoreći, na snazi ​​je izviđanje. U početku je micelij gotovo bijel, blijedoplavkast, ali se brzo pretvara u svijetlo ljubičastu boju karakterističnu za samu gljivicu. Nakon što ste pronašli takvu ljubičastu "vatu" obavijenu pokvarenim iglicama i lišćem, s pouzdanjem možete uzeti bilješku o dragom mjestu i doći ovdje u sezoni radi zajamčene berbe.

Svoj ugodan voćno -slatkast okus bluze duguju šećernoj trehalozi, koja se također nalazi u livadskim gljivama. Uzgaja se u brojnim zemljama.

Opis ljubičastog reda:

Jedan od najpopularnijih i najukusnijih kasnih jesenskih redova. Klobuk je promjera 4-20 cm, ravno ispupčen, s tankim zakrivljenim rubom, gol, gladak, vodenast, vlažan, debelog mesa. Boja kape je nužno sa značajnim udjelom ljubičice: svijetla, tamna ili ljubičasto-ljubičasta, ponekad s primjesom smeđe boje, u sredini-smeđe-ljubičasta. Ploče su česte, ljubičaste, kasnije svijetloljubičaste do blijedo jorgovane.

Pulpa je gusta, gusta, svijetlo ljubičasta, s godinama blijedi poput klobuka ili čak jača, okus i miris su ugodni.Stabljika 3-10 x 0,7-3 cm, gusta, cilindrična, dolje malo zadebljala, pri dnu prekrivena ljubičasto-smeđim micelijem od filca, u ranoj dobi ljubičasta, kasnije posvijetlila, ispod klobuka bjelkasto brašnasta, s godinama ponekad šuplja.

Nalazi se u cijeloj umjerenoj šumskoj zoni Rusije, u šumama na tlu i šumskom otpadu. Jesenja gljiva, donosi plodove u velikim skupinama od početka rujna do kraja studenog (s vrhuncem nakon prve hladnoće u rujnu i početkom listopada), često posvuda.

Ljekovita svojstva ljubičaste ryadovke:

Gljiva je bogata vitaminom B, stearinskom kiselinom i ergosterolom.

Ekstrakt kulturnog micelija ovog trača ima antikancerogena svojstva i inhibira rast sarkoma-180 za 90% u laboratorijskih životinja, te Ehrlichovog karcinoma za 100%. Ima snažan citotoksični učinak na ljudske stanice tumorske linije L-1210; u kulturi može inhibirati razvoj raka dojke MCF-7 i sarkoma Walker 256.

Antibakterijsko djelovanje cilja i na gram-pozitivne i na gram-negativne bakterije. Inhibira se rast E. coli, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes i Streptococcus enteretidis. Nađeno je i antifungalno djelovanje (potiskuje Candida albicans).

Sadrži vitamin B, učinkovit protiv beriberi bolesti, snižava razinu glukoze u krvi. Trenutno se na temelju ljubičaste ryadovke razvija dijetetski lijek za kontrolu hipoglikemije.

Osim toga, ljubičica ryadovka ima protuupalno i imunomodulacijsko djelovanje, potiče agregaciju trombocita i povećava otpornost tijela na virus gripe.

U kineskoj medicini vjeruje se da redovita konzumacija hrane pomaže u održavanju živčanog sustava. Također se koristi za regulaciju metabolizma šećera, liječenje slezene, reume i dermatofitoze nogu.

U Rusiji se ne sastavlja u medicinske svrhe.

Upotreba kuhanja:

Jestiva i ukusna gljiva, ne zahtijeva (s našeg gledišta) prethodno vrenje. Koristi se za pripremu prvih i drugih jela, grickalica, salata, nadjeva.

Informacije o alergenosti ili toksičnosti ljubičastog reda, koje su se pojavljivale u različito vrijeme od različitih autora, sada su opovrgnute brojnim studijama. Međutim, trebali biste znati da su modrice jedan od najaktivnijih bioakumulatora antropogenog zagađenja (na trećem mjestu nakon svibanjskih gljiva i svinja), prvenstveno teških metala (kositar, bakar, živa, kadmij). Stoga biste ih trebali izbjegavati skupljati u gradskim parkovima i u šumama u blizini industrijskih objekata.

Gljiva ryadovka ljubičasta: fotografija i opis

Obitelj: Obična (Tricholomataceae).

Sinonimi: goli lepist, sjenica, cijanoza.

Opis. Jedan od najpopularnijih i najukusnijih kasnih jesenskih redova.

Fotografija i opis okupljanja ljubičaste ryadovke s drugim vrstama ovih gljiva ipak imaju neke razlike.

Obratite pozornost na fotografiju ljubičastog reda: šešir je promjera 4-20 cm, ravno ispupčen, s tankim zakrivljenim rubom. U zdravoj gljivi je gola, glatka, vodenasta, vlažna, debelo mesnata

Boja kape je nužno sa značajnim udjelom ljubičice: svijetla, tamna ili ljubičasto-ljubičasta, ponekad s primjesom smeđe boje, u sredini-smeđe-ljubičasta. Ploče su česte, ljubičaste, kasnije svijetloljubičaste do blijedo jorgovane. Pulpa je gusta, gusta, svijetlo ljubičasta, s godinama blijedi poput klobuka ili čak jača, okus i miris su ugodni. Noga 3-10 X 0,7-3 cm, gusta, cilindrična, dolje malo zadebljana.

Na fotografiji gljive ljubičasta ryadovka jasno pokazuje da je u podnožju noga prekrivena ljubičasto-smeđim micelijem od filca. U ranoj dobi ljubičasta je, kasnije posvjetljuje, ispod klobuka bjelkasto-brašnasta, s godinama ponekad šuplja.

Slične vrste.Razlikuje se od paučina u plavoj i ljubičastoj boji, prije svega po odsustvu proširenja klavate u podnožju noge i privatnog vela od paučine koji štiti ploče na paučini.

Ljekovita svojstva: Gljiva je bogata vitaminom B1, stearinskom kiselinom i ergosterolom.

Ekstrakt kulturnog micelija ovog govornika ima antikancerogena svojstva i inhibira rast sarkoma-180 kod laboratorijskih životinja za 90%, Ehrlichovog karcinoma za 100%. Ima snažan citotoksični učinak na ljudske stanice tumorske linije L-1210; u kulturi može inhibirati razvoj raka dojke MCF-7 i sarkoma Walker 256.

Antibakterijsko djelovanje usmjereno je i na gram-pozitivne i na gram-negativne bakterije. Inhibira se rast E. coli, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes i Streptococcus enteretidis. Nađeno je i antifungalno djelovanje (potiskuje Candida albicans).

Sadrži vitamin B1 koji je učinkovit protiv beriberi bolesti i snižava razinu glukoze u krvi. Trenutno se na temelju ljubičaste ryadovke razvija dijetetski lijek za kontrolu hipoglikemije.

Osim toga, ljubičica ryadovka ima protuupalno i imunomodulacijsko djelovanje, potiče agregaciju trombocita i povećava otpornost tijela na virus gripe.

Upotreba tradicionalne medicine: U kineskoj medicini vjeruje se da redovita konzumacija hrane pomaže u održavanju živčanog sustava. Također se koristi za regulaciju metabolizma šećera, liječenje slezene, reume i dermatofitoze nogu.

Primjene u kuhanju: Kao i svi jestivi redovi, gljiva ne zahtijeva (s moga gledišta) prethodno vrenje. Koristi se za pripremu prvih i drugih jela, grickalica, salata, nadjeva.

Informacije o alergenosti ili toksičnosti ljubičastog reda, koje su se pojavljivale u različito vrijeme od različitih autora, sada su opovrgnute brojnim studijama. Međutim, trebate biti svjesni da su modrice jedan od najaktivnijih bioakumulatora antropogenog zagađenja (na trećem mjestu nakon svibanjskih gljiva i svinja), prvenstveno teških metala (kositar, bakar, živa, kadmij). Stoga biste ih trebali izbjegavati skupljati u gradskim parkovima i u šumama u blizini industrijskih objekata.

Zanimljivosti. Znakovito je da se oko mjesec dana prije početka plodovanja ljubičasti micelij ryadovke pojavljuje na površini šumskog legla. U početku je micelij gotovo bijel, blijedoplavkast, ali se brzo pretvara u svijetlo ljubičastu boju karakterističnu za samu gljivicu. Nakon što ste pronašli takvu ljubičastu "vatu" obavijenu trulim iglicama i lišćem, s pouzdanjem možete zabilježiti dragocjeno mjesto i doći ovdje u sezoni radi zajamčene berbe.

Svoj ugodan voćno -slatkast okus bluze duguju šećernoj trehalozi, koja se također nalazi u livadskim gljivama.

Uzgaja se u brojnim zemljama.

Recepti i značajke kuhanja

Ljubičasti veslač uvjetno je jestiva gljiva. Ova vrsta ima svoje individualne karakteristike, koje se mogu pronaći gledanjem fotografije i čitanjem detaljnog opisa gljive. Osobitosti ryadovke prilično su svijetle i omogućuju gotovo točno razlikovanje gljive u šumi.

Izgled i fotografije

Redovi ove vrste imaju vrlo upečatljiv izgled:

• ljubičasta ili ljubičasta kapa;
• ista boja ploče;
• svijetloljubičasta noga.

Lepista naraste do srednje veličine. Promjer klobuka varira od 6 do 15 cm, noge - od 1,5 do 2,5 cm. Visina gljive doseže 8 cm.

Posebnosti gljive:

1. Kapa je ravna, blago ispupčena, s nepravilnim rubovima. Tekstura je gusta, mesnata. Mladi plodovi imaju bogatu ljubičastu boju. Kapa odležavanja gljiva postaje lavanda sa smeđom nijansom.

2. Noga je ravna, glatka, ima vlaknastu strukturu. Oblik je cilindričan, zadebljan pri dnu. U mladim redovima čvrsta je, ali kako stare, u nozi se pojavljuju šupljine.Ispod kapice nalazi se lagani premaz u obliku pahuljica. U podnožju stabljike vizualiziran je ljubičasti rub.

3. Ploče su u početku ljubičaste boje, ali s vremenom dobivaju lila-sivu boju. Predstavljeni su u velikom broju, imaju različite veličine i slobodno se drže.
4. Pulpa je mesnata, gusta, elastična. S godinama postaje sve mekši. U mladih jedinki ima sivkasto-ljubičastu boju, u starijih je kremasta. Kad se ošteti, pulpa emitira postojan miris anisa.

Službeno, ryadovka pripada uvjetno jestivoj kategoriji. To znači da ga možete jesti tek nakon određene obrade, poštujući sva pravila pripreme, naime, nakon 20 minuta vrenja u slanoj vodi. To neće samo spriječiti smetnje u probavnom traktu, već će se riješiti i specifičnog trulog mirisa i okusa gljive.

Lepisti rastu u velikim skupinama, stvarajući gusto naseljene livade. Uz njih definitivno možete pronaći zadimljene govornike. Prvi primjerci pojavljuju se početkom rujna. Gljive možete brati do mraza.

Skupljajte dalje od autocesta i industrijskih objekata. Na takvim mjestima redovi postaju otrovni zbog svojstva upijanja proizvodnog otpada. U kamp za trening poželjno je otići rano ujutro - u ovo doba dana gljive su bolje vidljive.

Opći podaci o gljivi

Oštrim alatom odvojite jedinice gljiva od gljiva. Ni u kojem slučaju ne smijete prekidati redove. Oštećeni micelij više ne može uroditi plodom i uginuti.

Lepisti kuhaju na različite načine. Mogu se pržiti, sušiti, kuhati, ukiseliti i posoliti. Koriste se i za pripremu raznih predjela i priloga. Prije kuhanja gljive se moraju na određeni način obraditi.

Liječenje

Postupak obrade lepista uključuje sljedeće korake:

1. Sortiranje. Voće se ne kombinira s drugim vrstama pa ih je potrebno kuhati zasebno.
2. Čišćenje struganjem. Često se na površini i u pločama nakupi mnogo nečistoća koje je lakše ukloniti prije ispiranja.
3. Natapanje. Usklađenost s ovom fazom je imperativ. Lepisti se natapaju u slanoj vodi nekoliko sati. Voda se mora mijenjati barem jednom.
4. Pranje. U ovoj fazi gljive se temeljito isperu pod tekućom vodom. Preporučljivo je koristiti četku.
5. Prokuhavanje.Prije upotrebe lepati se moraju kuhati 20-45 minuta.

Opcije recepta

Lepista u tijestu božanstveno jelo koje bi svatko trebao probati. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• gljive - 0,5 kg;
• pileće jaje - 3 kom .;
• brašno - 1,5 žlica. l.;
• krušne mrvice - 1,5 žlice;
• sol i papar po ukusu;
• suncokretovo ulje za prženje.

Redovi u tijestu

Prvo se priprema tijesto: umutite 3 jaja pjenjačom dok ne postane glatko i dodajte brašno, sol i papar. Pripremljene lepiste umočite jedan po jedan u tijesto, a zatim uvaljajte u krušne mrvice. Gljive se rasporede u vruću tavu s uljem i prže s obje strane. Jelo se može poslužiti i hladno i toplo. Jede se kao međuobrok ili kao glavno jelo.

Još jedno nesumnjivo kraljevsko jelo je varivo od lepiste. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• veslači - 0,5 kg .;
• luk - 2-3 kom.;
• mrkva - 2 kom.;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• sol i papar po ukusu;
• suncokretovo ulje za prženje.

Gljive u kiselom vrhnju

Luk i mrkva se pirjaju do zlatno smeđe boje. Pripremljeni redovi polažu se u lonac i sve se prelije kiselim vrhnjem, dodajući začine. Jelo morate kuhati na laganoj vatri 10 minuta. Štukatura se poslužuje kao prilog. Jelo se jede toplo.

Red u dvije boje (Lepista saeva)

• Drugi nazivi za gljivu:
• Red s nogama od jorgovana
• Veslanje jorgovana
• Plavonoga

Druga imena:

• Učitelj;
• Plavi korijen;
• Lepista personata.

Dvobojni red (Lepista saeva, Lepista personata) gljiva je iz roda Ryadovok, koja pripada obitelji Ryadovkov (Tricholomov).Ova vrsta gljiva vrlo je otporna na hladno vrijeme, a vegetacija se može nastaviti čak i kad temperatura vanjskog zraka padne na -4ºC ili -6 ºC.

Vanjski opis

Klobuk u nizu s jorgovanim nogama ima promjer 6-15 cm, u obliku je jastukastog oblika, ravno izbočen. Istina, postoje i takve plave noge, kod kojih su kape jednostavno ogromne, a dosežu promjer 20-25 cm. Površina klobuka gljive je glatka na dodir, a u boji je žućkasta s ljubičastom bojom. Meso klobuka u ovoj vrsti gljiva je gusto, debelo, a u zrelim gljivama pretvara se u rastresito. Boja mu je sivo-ljubičasta, ponekad-siva, sivo-smeđa, bijela. Pulpa često emitira voćnu aromu, ugodnog je slatkastog okusa.

Gljivični himenofor predstavljen je lamelarnim tipom. Ploče u svom sastavu nalaze se slobodno i često, odlikuju se velikom širinom, žućkastom ili kremastom bojom.

Noga ryadovke s jorgovanom nogom ujednačena je, malo zadebljana blizu baze. U duljini doseže 5-10 cm, a debljina je 2-3 cm. Kod mladih modrica površina noge prekrivena je pahuljicama (ostaci vela), uočljiva je njegova vlaknasta struktura. Kako sazrijeva, njegova površina postaje glatka. Boja nožice je ista kao i kod klobuka opisanih gljiva - sivkasto -ljubičasta, ali ponekad može biti plavkasta. Zapravo, upravo je sjena noge glavna karakteristika jorgovanke jorgovana.

Sezona i stanište gljive

Dvobojni red (Lepista saeva, Lepista personata) spada u kategoriju južnih gljiva. Ponekad se nalazi u moskovskoj regiji, regiji Ryazan. Općenito, rasprostranjen je na cijelom teritoriju Rusije. Aktivno plodonos plavog stopala javlja se u razdoblju od sredine proljeća (travanj) do sredine jeseni (listopad). Opisana vrsta gljiva za svoj rast bira livade, šume i pašnjake. Karakteristična značajka redova s ​​jorgovanom nogom je princip njihovog rasporeda. Ove gljive rastu u kolonijama u velikim krugovima ili redovima. Plavonoge također vole humusna tla pa ih se često može naći u blizini farmi, u starim kompostnim jamama i u blizini stambenih zgrada. Ova vrsta gljiva radije raste na otvorenim površinama, ali ponekad se u šumi nalaze i veslači s ljubičastim nogama. Često se takve gljive nalaze u blizini listopadnog drveća (uglavnom škampi ili jasen).

Jestivost

Prehrambena svojstva jorgovana ryadovke su dobra, ova gljiva ima ugodan okus i po okusu je slična šampinjonima. Plavonoga je pogodna za jelo, vrlo dobra u kiselom i kuhanom obliku.

Slične vrste i razlike od njih

Relativno kratka ljubičasta noga neće vam dati priliku da zbunite plavonogu s bilo kojom drugom gljivom, čak i ako ste neiskusni ljubitelj "tihog lova". Osim toga, redovi s jorgovanima otporni su na hladnoću i nalaze se u kasnu jesen ili čak početkom zime. Druge vrste gljiva nemaju tu značajku.

Video o dvobojnoj Ryadovki gljive:

Procjena okusa, koristi i moguće štete

Prilikom pripreme i berbe sjenica, važno je zapamtiti da je unatoč vizualnoj privlačnosti i dalje uvjetno jestiva gljiva koja se može otrovati ako se nepravilno pripremi. Red ljubičaste boje sadrži veliku količinu vitamina B1 i B2, mangana, cinka i bakra

Sadrži i ergosterol (provitamin D2) i stearinsku kiselinu. Kalorijski sadržaj cijanoze - 19 kcal / 100 g

Ljubičasti red sadrži veliku količinu vitamina B1 i B2, mangana, cinka i bakra. Sadrži i ergosterol (provitamin D2) i stearinsku kiselinu. Kalorijski sadržaj cijanoze je 19 kcal / 100 g.

Ljekovita svojstva golih leptira naširoko se koriste u farmaciji. Od ove vrste se proizvode antibiotici, lijekovi protiv gljivica. Poznato je da svojstvo ljubičice ryadovke snižava razinu glukoze, koja se aktivno koristi za proizvodnju lijekova za kontrolu hiperglikemije. Sjenica podržava imunitet, ima protuupalna svojstva.

Šteta ryadovke leži u mogućnosti miješanja s otrovnim vrstama. Osim toga, zabranjeno je jesti gljive za djecu mlađu od 9 godina, trudnice i dojilje, osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta.

Važno! Ne možete brati gljive u blizini cesta, autocesta, u blizini velikih poduzeća. Voćna tijela imaju tendenciju upijati štetne mikroelemente poput spužvi.

Rjadovka od gljiva može: fotografija i opis, kako prepoznati jestivu gljivu, mjesta distribucije

Veslački svibanj jestiva je gljiva koja raste u proljeće u sezoni sakupljanja redova i smrčića. Bira različita mjesta za uzgoj: osvijetljena područja šume, bočne strane poljskih i šumskih cesta, tanka trava na rubovima polja, livade i vrtovi. Može se naći čak i u urbanim sredinama poput cvjetnjaka ili travnjaka.

Kako odrediti svibanjsku ryadovku, jer ova gljiva ne raste zajedno s uobičajenim vrstama ryadovke u jesen? Vrijedi napomenuti da tijelo ploda ima prilično skroman izgled, jer su mu kapa, stabljika i ploče iste boje - bjelkaste ili kremaste. Ponekad berači gljiva početnici brkaju svibanjski red s šampinjonima. Po njima, okus ove gljive nije inferiorniji ni od najboljih jesenskih vrsta.

Gry May May ryadovka: fotografija i opis

Opis svibanjskog grebena nalikuje otrovnoj bijeloj ryadovki, koja je vrlo otrovna. Vjerojatno je to razlog zašto svibanjska gljiva nije toliko popularna kao druge. I nije svaki ljubitelj "tihog lova" spreman u proljeće lutati šumom u potrazi za ovom vrstom. No, postoje sladokusci koji sa zadovoljstvom sastave baš ovaj red i napune svoje košare da mu se ispune.

Poznato je da otrovni bijeli red ima istu boju kao i svibanjski. No, plodove počinje donositi krajem kolovoza i nastavlja se do prvog mraza. Miris ove gljive vrlo je neugodan i oštar, podsjeća na miris plijesni. Usporedite fotografiju na kojoj su gljiva ryadovka May i ryadovka bijela u prirodnim uvjetima.

Od svibnja gljive pripadaju ryadovki, također rastu u skupinama tvoreći "vještičje prstenove". Voćno tijelo miriše na svježe brašno, iako neki berači gljiva tvrde da ima aromu krastavca ili podsjeća na miris pokošene trave.

Pozivamo čitatelje da se upoznaju s opisom i fotografijom svibanjske ryadovke koja će pomoći u ispravnom prepoznavanju ove jestive vrste gljiva.

Latinski naziv: Calocybe gambosa.

Obitelj: Liofilni.

Sinonimi: majica, majska gljiva, Georgiev gljiva, Calocybe svibanj.

Šešir: u mladoj dobi ima ravan konveksan ili grbast oblik, veličina varira od 3 do 10 cm. S vremenom postaje poluraširen i poprima pahuljasto-vlaknast izgled.

Površina je suha na dodir, bijele ili blijedo kremaste nijanse. Vrlo stari primjerci gljiva dobivaju oker boju.

Obratite pozornost na fotografiju jestive gljive svibanjskog reda, kao i na oblik klobuka u različitim fazama razvoja. Noga: cilindrična, sužena ili proširena prema dolje

Bijela ili blijeda krem ​​boje, u odrasloj dobi blago žućkasta

Noga: cilindrična, sužena ili proširena prema dolje. Bijela ili blijeda krem ​​boje, u odrasloj dobi blago žućkasta.

U podnožju obično ima zahrđalu oker nijansu. Visina od 3 do 9 cm, širina od 1,5 do 3,5 cm.

Meso: gusto, bijelo, boja se ne mijenja do starosti. Okusom je svježe brašno sa specifičnim mirisom reznica krastavca ili trave.

Ploče: uske, tanke i česte, bijele boje, koje u odrasloj dobi postaju kremaste.

Primjena i distribucija svibanjske ryadovke

Primjena: nije pogodan za sirovu konzumaciju. Izvrsno za zimske pripreme i druge kulinarske tretmane.

Jestivo: pripada jestivoj vrsti 4. kategorije, međutim, po korisnim svojstvima nije inferiorno čak ni od goveđe jetre.

Sličnosti i razlike: sezona plodova počinje u svibnju i traje samo oko mjesec dana, pa gljiva nema slične blizance.Međutim, ponekad se miješa s otrovnom proljetnom entomolom, iako joj je boja mnogo tamnija od boje ryadovke, a stabljika je mnogo tanja.

Rasprostranjenost: na otvorenim površinama, u malim šumama, u šikarama rijetkog grmlja, na livadama, pašnjacima. Vrlo često se može naći na mjestima gdje su rasle smrče ili linije.

Raste u velikim skupinama ili redovima, birajući nisko travnato leglo. Svibanjska gljiva ryadovka najčešće se nalazi na pjeskovitom tlu u borovim ili brezovo-borovim šumama. Počinje plodonositi početkom ili sredinom svibnja i nastavlja se do kraja lipnja.

Nalazi se na Dalekom istoku, u Sibiru, na Uralu, kao i u cijeloj Europi.

Imajući opis i fotografiju ryadovke gljiva u svibnju, svaki će berač gljiva moći ispravno identificirati ovu vrstu i prikupiti veliku berbu gljiva. Okus i nutritivna svojstva prvih proljetnih gljiva oduševit će vas i vaše najmilije, ali i raznovrsiti svakodnevnu prehranu.

Opis ljubičastog reda

Promjer glave niza ljubičastih može varirati od 6 do 15 centimetara, a u velikih gljiva promjer može biti i do 20 centimetara. Oblik klobuka je konveksan, poluloptasti rub je tanak, smotan prema dolje. S vremenom se oblik kape mijenja u konveksno ispružen ili postaje udubljen sa zakrivljenim rubovima, ponekad je rub valovito zakrivljen.

Kapa je prekrivena sjajnom, glatkom kožom. U mladosti je boja ove gljive svijetlo ljubičasta, ali s vremenom počinje blijediti s ruba, postaje oker ili smećkasta. Po suhom vremenu koža postaje svjetlija.

Pulpa je gusta, mesnata, svijetlo ljubičaste boje, s vremenom postaje mekana, grimizno-krem boje. Pulpa je mirisna i ukusna, podsjeća na miris anisa. Širina ploča je 0,6-1 centimetra, tankog su oblika, često se nalaze. Ploče rastu sa zubima ili se nalaze gotovo slobodno. Boja ploča je ljubičasta, s vremenom blijedi i postaje smeđa.

Visina noge je 4-8 centimetara, ponekad može doseći i 10 centimetara, a debljina joj se kreće od 1,2 do 3 centimetra. Meso noge je čvrsto. Oblik je cilindričan ili ponekad klavatan, pri dnu se nalazi zadebljanje. Površina je glatka, uzdužno vlaknasta. Na nozi uz kapu nalazi se pahuljica. U mladim redovima ljubičaste boje, struktura noge je čvrsta, ali s vremenom nastaju šupljine. Boja je svijetlo ljubičasta, kako gljiva stari, mijenja se u sivo-ljubičastu, zatim posvjetljuje i postaje smećkasta. U podnožju stabljike nalazi se pubescencija ljubičaste nijanse.

Oblik spora je elipsoidan, površina je blago hrapava, boja je ružičasta. Blijedo ružičasti prah spora.

Mjesta rasta ljubičastog reda

Ljubičasti redovi rastu na tlu, uz hrpe slame ili grmlja, u leglu, na otpalim iglicama. Nalaze se u crnogoričnim (smrekovim i borovim šumama) i šumama pomiješanim sa smrekom i hrastom. Mogu rasti i u vrtovima, na gomilama komposta.

Ljubičasti red saprofitna je gljiva koja raste na opalom, trulom lišću. Sezona berbe ljubičastog reda je od kolovoza do prosinca. Vrhunac prinosa počinje u drugoj polovici rujna i traje do prvog mraza u listopadu. Gljive donose plodove pojedinačno ili u skupinama, često se nalaze u obliku "vještičjih krugova". Ponekad se mogu pronaći pored zadimljenih govornika.
Ljubičasti redovi mogu izdržati slabe mrazeve pa rastu u umjerenoj zoni sjeverne hemisfere. Također pronađeno u Australiji.