Sastojci i kako kuhati
Meso operemo i osušimo papirnatim ubrusom. Zatim napravimo rez po cijelom komadu mesa do polovice debljine komada. Pokušajte ne presjeći meso. Zatim režemo desno i lijevo, ostavljajući zidove debljine 7-8 mm. Rasklapamo sloj mesa, prekrivamo ga prozirnom folijom i dobro ga istučemo. Istučeni komad mesa natrljajte solju, omiljenim začinima i nasjeckanim češnjakom. Priprema punjenja za rolat. Očišćenu glavicu luka narežite na trakice, a gljive na komade. Pecite gljive i luk u tavi na zagrijanom biljnom ulju dok tekućina ne proključa. Kad se tava malo ohladi, dodajte sjeckano začinsko bilje i naribani sir. Po mesu premažemo nadjev od gljiva i smotamo rolat tako da nadjev sa svih strana bude prekriven mesom. Roladu zavežite koncem i stavite u vrećicu za pečenje. Roladu pečemo u vrećici u pećnici na 180 stupnjeva sat i pol. Zatim izrežemo vrećicu i pečemo je 20 minuta. Mesna štruca s gljivama je spremna, ugodan tek!
Recept "Mesna štruca s nadjevom od gljiva":
Proizvodi
Meso prepolovite po dužini i otvorite kao knjigu
Uklonite višak filma i masnoću te jako dobro istucite s obje strane. Natrljajte solju, paprom i nasjeckanim češnjakom. Ostavite 15 minuta.
Gljive i luk sitno nasjeckajte i popržite na idealnom biljnom ulju. (malo posolite.)
Odrežite rubove sloja mesa (poželjno je težiti pravokutniku ..) Lagano se povući s rubova, staviti nasjeckani peršin, a u sredinu pržene gljive i luk.
Duge stranice sloja mesa nataknite na nadjev i čvrsto pritisnite prstima.
Lagano smotajte gustu roladu i naribajte provansalskim začinskim biljem
Roladu zavežite kulinarskim koncem (ako vam nije pri ruci, možete koristiti obične pamučne niti, samo bez boja)
Po želji, roladu možete pržiti u tavi (ja to radim kad ima goveđeg mesa. Ne pečem teletinu)
Zamotajte roladu u foliju i pošaljite da se peče, u zagrijanu pećnicu 190-200%. Gledajte kad budete spremni (potrebno mi je 50-60 minuta). Za one koji vole sir, izvadite 5 minuta prije kuhanja, uklonite kulinarski konac, pospite sirom i pecite u pećnici još 5 minuta.
Jelo je spremno! Dobar tek!
Mljevena štruca s jajetom i gljivama u pećnici - ukusan recept
Ova rolada može se napraviti od bilo kojeg mljevenog mesa koje imate kod kuće. Možete koristiti kupljeno mljeveno meso, a možete i sami kuhati. No, preporučljivo je to učiniti unaprijed, inače će vam trebati puno vremena za pripremu. Preporučljivo je koristiti različite vrste mesa, odnosno miješano mljeveno meso. To će roladi dodati sočnost i ispostavit će se da je vrlo apetično i ukusno.
Okrenimo se pitanju nadjeva, koje ćemo koristiti - jaja, sir, povrće i gljive. Koje su gljive prikladne za ovo jelo? Općenito, bilo koji. Ako je sezona već došla, tada možete koristiti poput vrganja, bijelog, vrganja, lisičarke itd. Ili kupite šampinjone, medene gljive, bukovače u bilo kojem supermarketu.
U ovom receptu kuhat ćemo šampinjone jer smo danas kupili svježu zdjelu ovih gljiva. Oni su gusti, lagani, kako kažu "samo iz grma". Na prvi pogled mislite da ima puno ladica, ali nakon toplinske obrade smanjit će se volumen za jedan i pol puta.
Prilikom prženja gljiva dodajemo ulje na minimum, jer tijekom prženja oslobađaju puno tekućine i kuhat će se u vlastitom soku. Pa da vidimo kakvi nam proizvodi trebaju.
Sastojci:
- Luk lukovica - 2 komada
- Miješano mljeveno meso - 800 g
- Kiselo vrhnje - tri žlice
- Gljive - 500 g
- Kuhana mrkva - 1 kom.
- Prepeličja ili pileća jaja - 6 kom / 2 kom
- Papar po ukusu
- Sol po ukusu
- Omiljeni začini po ukusu
Koraci kuhanja:
1. Gljive prethodno isperite u hladnoj vodi i osušite. Ogulite i ispržite jedan luk.Gljive nasjeckajte i pirjajte u tavi zajedno s lukom, soli i paprom po vašem ukusu 2 minute prije kuhanja. Po ukusu dodajte kiselo vrhnje ili majonezu. Pustimo da se naš fil ohladi i prelazimo na pripremu mljevenog mesa, ako nije pripremljeno unaprijed.
2. Mljeveno meso pomiješajte s nasjeckanim lukom (može se naribati) i drugim omiljenim začinima za meso, dodajte jaje.
3. Princip njegova uvijanja ovisit će o tome što ćemo koristiti za kuhanje rolade. Zgodno je napraviti ga u malom limu za pečenje, zatim proizvod omotamo na stol pomoću vrećice za pečenje ili folije za omatanje, velike su veličine.
4. Mljeveno meso rasporedimo po vrećici i pokušavamo oblikovati ravnomjeran kvadrat, ili barem oval. Zatim rukama izravnavamo njegovu debljinu. Ne morate roladu činiti tankom jer se pri uvijanju može probiti i cijelo punjenje će iscuriti.
5. Kad je naš supstrat spreman, rasporedite ohlađene gljive. Rasporedimo ih po površini mljevenog mesa. Na gljive stavite kuhanu mrkvu, možete je narezati na dugačke tanjure, pa položiti nasjeckana jaja.
6. Po želji možete posipati pripremljenim sirom, trebat će vam vrlo malo.
7. Roladu nježno smotajte vrećicom, zavrnite jedan kraj i postupno je dovedite do sredine vrećice.
8. Kad je rolada omotana, stavite je na lim za pečenje. Lako ga je izvaditi iz pakiranja, za to ga razvaljamo na lim za pečenje i izvadimo film ispod njega. Stavili smo roladu u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na sat vremena. Spremnost se utvrđuje probadanjem čačkalice. Ako se pusti bistri sok, jelo je spremno.
8. Kako bi naš rolat izgledao apetitno, namažite ga kiselim vrhnjem ili majonezom, pospite ga tankim slojem naribanog sira po vrhu i stavite peći na 5-10 minuta.
Gotovo jelo narežite na komade i poslužite s bilo kojim prilogom. Za rolat je prikladno i sezonsko povrće poput rajčice, krastavaca, paprike. Možete varivo - cvjetaču, brokulu, tikvice, patlidžan ili tikvu.
Rolada se pokazala sočnom i vrlo ukusnom, s užitkom će je cijeniti obitelj i prijatelji. Jelo se može poslužiti i toplo i hladno. Ovo se jelo može napraviti vrlo brzo i ne morate se dugo mučiti oko njegove pripreme. Sastojci su dovoljno jednostavni da naprave ukusan i zadovoljavajući ručak ili večeru za cijelu obitelj. Također, rolat može biti ukras za svaki svečani stol.
Dobar tek i odlično raspoloženje za cijeli dan!
Sastojci i kako kuhati
Nježne rolice od svinjskog mesa s punjenjem od sira i gljiva savršene su za svečani stol. Jelo je najbolje poslužiti toplo s bilo kojim prilogom.
Ovaj je recept dobar jer ne oduzima puno vremena, a rezultat je jednostavno nevjerojatan!
Za svinjske rolice možete koristiti bilo koje gljive. Ako su gljive svježe, samo ih morate oprati i sitno nasjeckati.
Jako mi se sviđa kombinacija sira i gljiva koju sam koristila u receptu, ali ako želite, možete promijeniti nadjev za kiflice: na primjer, napravite ga od luka, mrkve i paprike, lagano ih popržite u tavi. Pokazat će se lakše, ali i vrlo ukusno jelo! Odgovara vam svako povrće koje volite sa svinjetinom, kao i suhe šljive.
Eksperimentirajte i iznenadite svoje najmilije!
Kalorijski sadržaj proizvoda moguć u sastavu jela
- Mlaćenica - 36 kcal / 100g
- Krema - 300 kcal / 100g
- Vrhnje, 10% masti - 120 kcal / 100g
- Vrhnje, 20% masti - 300 kcal / 100g
- Veprova noga - 113 kcal / 100g
- Svinjetina - 259 kcal / 100g
- Svinjetina - nemasno pečenje - 184 kcal / 100g
- Svinjetina - kotlet na kostima - 537 kcal / 100g
- Svinjetina - plećka - 593 kcal / 100g
- Svinjetina - šnicla - 352 kcal / 100g
- Masna svinjetina - 333 kcal / 100g
- Svinjsko meso - 357 kcal / 100g
- Altajski sir - 355 kcal / 100g
- Gruyere sir - 396 kcal / 100g
- Kaunas sir - 355 kcal / 100g
- Latvijski sir - 316 kcal / 100g
- Litvanski sir - 250 kcal / 100g
- Jezerski sir - 350 kcal / 100g
- Aiadeus sir - 364 kcal / 100g
- Sir "Altayskiy" 50% masti - 356 kcal / 100g
- Appnzeller sir 50% masti - 400 kcal / 100g
- Gauda sir 45% masti - 356 kcal / 100g
- Nizozemski sir - 352 kcal / 100g
- Sir "Dom Blanc" (polutvrdi) - 360 kcal / 100g
- Sir "Kostromskoy" - 345 kcal / 100g
- Lambert sir - 377 kcal / 100g
- Lo spalmino sir - 61 kcal / 100g
- Sir "Poshekhonskiy" - 350 kcal / 100g
- Ruski sir - 366 kcal / 100g
- "Sovjetski" sir - 400 kcal / 100g
- Stepski sir - 362 kcal / 100g
- Uglich sir - 347 kcal / 100g
- Chester sir 50% masti - 363 kcal / 100g
- Švicarski sir - 335 kcal / 100g
- Edamer sir 40% - sadržaj masti - 340 kcal / 100g
- Sir "emmental" 45% masti - 420 kcal / 100g
- Sir "etorki" (ovčji, tvrdi) - 401 kcal / 100g
- Jaroslavski sir - 361 kcal / 100g
- Bijeli sir - 100 kcal / 100g
- Masni žuti sir - 260 kcal / 100g
- Limburger sir - 327 kcal / 100g
- Sir s gljivama 50% masti - 395 kcal / 100g
- Biljno ulje - 873 kcal / 100g
- Sol - kcal / 100g
- Voda - kcal / 100g
- Luk - 41 kcal / 100g
- Suhi začini - 240 kcal / 100g
- Zamrznute gljive - 23 kcal / 100g
Ukusna štruca od mljevenog mesa s gljivama i jajetom u tijestu
Ukusna mesna štruca vrlo je jednostavna za zamatanje u tijesto. Lisnato je izvrsno za ove svrhe, možete koristiti i kvasac i bez kvasca.
U ovom receptu našu štrucu mesa ne stavljamo na lim za pečenje, već na lisnato tijesto.
Sastojci koji su nam potrebni:
- Lisnato tijesto od kvasca - 500 g
- Bilo koje mljeveno meso - 300 g
- Sol po ukusu
- Rafinirano biljno ulje za prženje
- Šampinjoni (ili druge gljive) - 350 g
- Sir - 200 g
- Luk - 2 komada
- Žumanjak - za podmazivanje tijesta
Kako kuhati mesnu štrucu u tijestu:
1. Pripremite sastojke - prvo nasjeckajte luk, a zatim gljive. Oni mogu biti sve što nam dođe pod ruku. Pržite ih u tavi.
2. Stavite sve (mljeveno meso, gljive, luk i začine) u prikladnu posudu. Temeljito promiješajte.
3. Na krupno ribež naribamo sir, bolje je odabrati tvrde sorte, slanog okusa. Nasjeckajte svoje omiljeno zelje i dodajte ga u smjesu sa sirom.
4. Jaja se mogu koristiti i kuhana i sirova. U ovom receptu uzmite sirova jaja i dodajte ih u nadjev.
5. Koristimo gotovo tijesto pa ga prvo odmrznemo i razvaljamo, ali ne baš tanko.
6. Dakle, formiramo roladu. Namazali smo tijesto po razvaljanom tijestu, ravnomjerno ga rasporedivši po cijeloj površini.
7. Smjesu poravnajte po tijestu, napravite rezove iste veličine tako da rolat bude jednako ravan. Roladu zatvaramo pigtail -om - za to tkamo "pigtail" sa izrezanih strana. Rasporedili smo proizvod ili na lim za pečenje ili u posudu za pečenje, prethodno ga namazali biljnim uljem.
8. Pripremite žumanjak za podmazivanje rolade, pažljivo ga nanesite na tijesto. To će našem jelu dati ružičastu boju, a izgledat će još apetiznije. Naš rolat šaljemo u zagrijanu pećnicu oko jedan sat na temperaturu od 180 stupnjeva.
9. Pecite dok ne omekša.
Rolada se pokazala vrlo ukusnom i apetitnom. Pustite da se jelo malo ohladi, izrežite ga na komade i pogledajte kako je lijepo ispalo u rezu.
Dobar tek i odlično raspoloženje!
Svinjski mljeveni rolat s gljivama i sirom u pećnici - ukusan recept
Razmislite o još jednom vrlo ukusnom receptu za mesnu štrucu - svinjsko meso s jajetom, gljivama i sirom. Ovo jelo može postati ne samo ukras za svečani stol, već i za obiteljsku večeru ili ručak.
Ako mljeveno meso radimo kod kuće, tada za pomicanje mesa odaberite šunku. Tada će rolada biti sočna, budući da će se zbog kombinacije mesa i masti u pravim omjerima kuhati gotovo u vlastitom soku te će biti vrlo nježna, sočna i apetitna.
Kakve gljive odabrati za mesnu štrucu? Bilo tko! Pa, kuhat ćemo s bukovačama.
Kao što ste primijetili, u receptu ima mrkve - možete je skuhati, svježu narezati na trakice i ispržiti, a možete dodati u roladu bez prženja.I svaki put dobijete novi zanimljiv okus.
Potrebni su nam sljedeći proizvodi:
- Svinjsko mljeveno meso - 500 g
- Kruh - 2 kriške
- Mlijeko - 50 ml
- Luk -2 kom
- Jaja - 2 komada
- Sol po ukusu
- Papar po ukusu
- Omiljeni začini po ukusu
- Bukovače - 300 g
- Mrkva -1 kom (po izboru)
- Majoneza - 1 žlica. žlica
- Tvrdi sir - 100 g
- Zelje po ukusu
Faze pravljenja role:
1. Pobrinimo se za punjenje. Jedan luk izrežite na kockice i ispržite u tavi.
2. Zatim sameljite bukovače, mogu se narezati na tanjure ili kockice.
3. Prženom luku dodajte mrkvu (nije obavezno). Zatim rasporedite gljive, promiješajte i pržite dok ne omekšaju.
4. Sada idemo na svinjsko mljeveno meso. U to ulijte pedeset mililitara mlijeka, dodajte 2 kriške bijelog kruha, jaja, sol, papar po ukusu, nasjeckani luk. Miješajte dok ne postane glatko.
5. Mljeveno meso stavite na prozirnu foliju.
6. Vratimo se našim gljivama, već su spremne. Posolite i popaprite po ukusu, isključite posudu i pričekajte da se malo ohlade prije nego ih stavite na mljeveno meso. Glavna stvar je ne prekuhati gljive, ne trebaju nam suhe gljive.
8. Sir utrljajte na sitno ribež. Koristimo ga i za punjenje i za ukrašavanje - roladu ćemo posuti za rumenilo.
9. Formiramo svoju rolu - koristimo prozirnu foliju, to je vrlo zgodno. Dakle, uzimamo mljeveno meso i stavljamo ga na film, postavljajući ga u obliku pravokutnika. Pokušavamo napraviti glatke rubove i iste debljine. Na to smo rasporedili nadjev.
10. Gljive treba posoliti i popapriti. Uredno ih rasporedimo žlicom, rasporedimo po mljevenom mesu. Poravnamo tako da gljive ravnomjerno leže sa svih strana - to će pojednostaviti naše uvijanje. Uzmemo malo tvrdog sira, posipamo naš nadjev i ostavimo da prska po vrhu rolice.
11. Sada ćemo uz pomoć filma smotati smotuljak - vrlo je zgodno, brzo i jednostavno. Zavrtimo ga malo po malo s jednim krajem filma - i ravnomjerno će se rasporediti i neće ispucati. Imajte na umu da je mnogo lakše prenijeti naš radni komad s filmom u tepsiju nego s bilo koje druge površine. Pečemo roladu, stavljajući je na šav.
12. Roladu uredno stavite na lim za pečenje ili tavu sa šavom prema dolje (ili u posudu u kojoj nam je prikladno kuhati). I šaljemo ga u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
13. Nakon 20 minuta vadimo naš rolat, premažemo ga majonezom i posipamo preostalim tvrdim sirom. Tijekom procesa kuhanja na njemu se stvara zlatno smeđa kora. Ako nema tvrdog sira, tada rolat možete namazati mlijekom.
13. Šaljemo naše jelo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Rolat se peče 40 minuta, njegova spremnost se može provjeriti čačkalicom - sok bi trebao biti bistar. Aroma u kuhinji jednostavno je nevjerojatna!
Mesna štruca s gljivama i sirom ispala je lijepa i rumena. Trebalo bi se malo ohladiti i može se poslužiti uz bilo koji prilog.
Kiflice s jajima, gljivama, sirom i povrćem vrlo su sočne, nježne i mirisne, a vrlo lijepe u rezu. Skuhajte ove ukusne recepte i osvojit će svu vašu obitelj i prijatelje. Možete ih napraviti jednostavno i brzo, ali ispada vrlo ukusno. Mogu se jesti i hladni i vrući.
Dobar tek i odlično raspoloženje svima!
Recept "Punjeni mesni rolat":
Od ovih proizvoda pripremit ćemo roladu.
Prvo pripremimo proizvode. Nasjeckajte luk. Rižu operite, skuhajte u slanoj vodi i ocijedite u cjedilo. Grožđice - na pari, malo istucite jaja. Mandarine ogulite i rastavite na kriške, uklanjajući sva bijela vlakna. Rastopiti maslac. Zelje sitno nasjeckajte.
Mljevenom mesu dodajte luk, sol, papar, umućena jaja (malo ostavite za podmazivanje).
Mesnu masu podijelite na 4 dijela (dva dijela - veći i dva dijela upola manje), dva dijela oblikujte u tortilju, u sredinu stavite rižu, malo nasjeckanog začinskog bilja, grožđice i kriške mandarine. Koliko punjenje dopušta, zamotajte rubove kolača, oblikujući kolute.Na vrh stavite manje dijelove mesne mase i dovršite oblikovanje rolica.
Nježno prenesite kiflice na lim za pečenje, premažite jajetom, pospite mrvicama i prelijte otopljenim maslacem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 * C do zlatno smeđe boje (usredotočite se na pećnicu pri postavljanju temperature).
Gotove rolice narežite na komade, stavite na posudu i ukrasite začinskim biljem.
Pomozi sebi.
