Opis
Šešir
Pravilnog zaobljenog oblika. U mladoj gljivi ima oblik polukugle. Kako sazrijeva i stari, kapa se ispravlja, postaje otvorena. U sredini kapice nastaje karakteristična depresija.
Veličina klobuka ljuskave russule kreće se od 5 do 15 cm u promjeru. Struktura klobuka je gusta, u mladoj je gljivi prilično tvrda i krhka.
U pravilu, kad gljiva odleži i njezin se klobuk potpuno rasklopi, koža na rubovima postaje poderana. Klobuk je obojen u zeleno ili sivo-zeleno, ponekad sa bjelkastim mrljama.
Sloj koji nosi spore
Lamelarni. Pločice su prianjale uz stabljiku, prilično rijetko smještene, mesnate. Obojani u bijelo, sa starošću gljivice postaju žućkasti ili smeđi. Spore u prahu su žućkastobijele, spore su bezbojne, zaobljene, bodljikave.
Noga
Čisto bijele ili s žućkastom nijansom boje, nogavica ljuskave russule doseže visinu od oko 9-10 cm i debljine od 2 do 5 cm. U mladih je primjeraka meso noge čvrsto, u starih gljiva šuplje. Površina je glatka, struktura gusta, krhka.
Slične vrste
Najveća opasnost koja berača čeka pri sakupljanju ljuske je njihova sličnost. Ova smrtonosna gljiva najčešće je obojena u malo svjetlije boje, no događa se da ima zelenkastu nijansu, pa je slična ovoj vrsti russula.
Da biste razlikovali ljuskavu russulu od blijede žabokrečine, samo pogledajte njezinu nogu. Na nozi žabokrečina nalazi se karakterističan filmski prsten. Također u podnožju noge nalazi se karakteristična udubina u obliku jaja - Volvo. Kod russula ljuskava, oba ova znaka su odsutna.
Još jedan dvostruki dio ljuskave russule. No, takva pogreška ne prijeti ništa posebno, jestiva je i zelena russula. Njegova glavna razlika je ujednačenija boja kape. Osim toga, šešir može biti raznolikije boje, sa sivim ili smeđim nijansama. Stare gljive imaju smeđe mrlje na stabljici.
1-blijeda žabokrečina 2-zelena russula
Pocrnjeli podgruzdok (Russula nigricans)
ili
Russula crnjenje
Pocrnjeli podgruzdok - vrsta gljive uključena u rod russula, pripada obitelji russula.
Ima kapu od 5 do 15 centimetara (ponekad se nađu i veći primjerci - čak do 25 centimetara u promjeru). U početku je kapica bjelkaste boje, ali zatim postaje prljavo sivkasta, smeđa s nijansom boje čađe. Postoje i smećkasti primjerci s maslinastom bojom. Sredina kape je tamnija, a rubovi svjetliji. Na čepu se nalaze zalijepljene čestice prljavštine, zemlje, šumskog otpada.
Pocrnjeli podgruzdok ima glatku, suhu kapicu (ponekad s blagom primjesom sluzi). Obično je konveksan, ali tada postaje ravan i raširen. Njegovo središte s vremenom postaje glatko. Na poklopcu se mogu stvoriti pukotine koje otkrivaju lijepo bijelo meso.
Ploče gljive su debele, velike i rijetko smještene. Isprva su bijele, a zatim postaju sive ili čak smeđe, s ružičastom bojom. Postoje i atipične crne ploče.
Noga Opterećenje crnjenje - do 10 centimetara. Snažnog je valjkastog oblika. Starenjem gljiva postaje prljavo smeđa.
Pulpa gljive je gusta, lomi se. Obično bijela, polako postaje crvenkasta na mjestu ureza. Ugodnog je okusa, blago gorkog i ugodne slabe arome. Željezni sulfat postaje ova pulpa ružičasta (tada postaje zelena).
Područje distribucije, vrijeme rasta
Pocrnjeli podgruzdok tvori micelij s tvrdim vrstama drveća. Raste u listopadnim, mješovitim šumama. Također, gljiva se često može vidjeti u smrekovim i listopadnim šumama.Omiljeno mjesto distribucije je umjerena zona, kao i regija Zapadnog Sibira. Gljiva nije rijetka ni u zapadnoj Europi.
U šumi se nalazi u velikim skupinama. Počinje plodonositi sredinom ljeta, a to razdoblje završava do zime. Prema zapažanjima berača gljiva, nalazi se u tako sjevernoj regiji kao što je Karelijska prevlaka, na kraju šume nije rijetkost u Lenjingradskoj regiji.
Gljivični blizanci
- Podgruzdok bijeli i crni (Russula albonigra). Ima debele i padajuće ploče, kao i bjelkast šešir, sivkaste nijanse. Pulpa takve gljive može gotovo odmah pocrnjeti. U takvim gljivama nije vidljivo crvenilo. U jesen je u šumama breze i jasike dosta rijetko.
- Lamelarni podgruzdok (Russula densifolia). Odlikuje se smeđe-smeđom pa čak i smeđom kapom s crnom nijansom. Ploče takve kape su vrlo male, a sama gljiva je manja. Pulpa prvo postaje crvenkasta, ali zatim polako postaje crna. U jesen je u crnogoričnim i mješovitim šumama prilično rijetko.
- Podgruzdok je crn. Kad se lomi ili reže, meso ove gljive postane smeđe. Ali gotovo nema tamnih, gotovo crnih nijansi. Ova gljiva je stanovnik crnogoričnih šuma.
Ove vrste gljiva, kao i sam Pocrnjeli Podgruzdok, čine zasebnu skupinu gljiva. Razlikuju se od drugih po tome što im meso dobiva karakterističnu crnu boju. Stare gljive ove skupine prilično su žilave, a neke od njih mogu imati i bijele i smeđe nijanse.
Je li ova gljiva jestiva
Pocrnjeli podgruzdok spada u četvrtu kategoriju gljiva. Može se jesti svjež (nakon temeljitog vrenja najmanje 20 minuta), kao i posoljen. U slanom obliku brzo poprima crnu nijansu. Morate sakupljati samo mlade gljive, jer su stare prilično žilave. Štoviše, gotovo su uvijek crvi. Međutim, zapadni istraživači smatraju ovu gljivu nejestivom.
Video o pocrnjenju podgruzdok gljive:
dodatne informacije
Gljiva može rasti u supstratu. Neki stari primjerci gljive mogu izaći na površinu, što razbija sloj tla. Gljiva često može biti crvljiva. Još jedna karakteristična značajka gljive je ta što se u prirodnim uvjetima sporo razgrađuje. Tijekom razgradnje gljiva pocrni. Osušene gljive dugo traju, do sljedeće godine.
Opis russula krhke.
U ranoj dobi njezina kapa ima konveksan oblik, no postupno se otvara i doseže udubljeni. Promjer mu je 2,5-6 centimetara. Značajka krhke russule je da mijenja boju - isprva je boja šešira ružičasto -ljubičasta, ali s vremenom blijedi. Uz rub kape nalaze se kratki ožiljci od prozirnih ploča, ružičasto-ljubičasti ili zelenkastosivi.
Pulpa ima vrlo oštar okus. Ploče ostaju dugo bijele, ali postupno postaju žute. Spore imaju amiloidni mrežasti uzorak, oblik im je eliptičan. Same spore su bezbojne, a prah spora je bijel.
Noga je cilindrična, ravna, tanko-prugasta. Duljina mu je 3-7 centimetara, a opseg se kreće od 5 do 15 milimetara. Boja noge je bijela, površina je brašnasta.
Područja rasta krhke rusule.
Ova vrsta russula često se nalazi. Krhka rusula nastanjuje se u crnogorici i mješovitim šumama. Nalaze se pod stablima hrasta, bora, breze i graba. Bere se od kolovoza do listopada, u rijetkim slučajevima mogu početi roditi već u lipnju.
Krhka rusula uobičajena je u središnjoj Rusiji, Kareliji, Ukrajini, Bjelorusiji i baltičkim državama.
Prednosti russule krhke.
Lomljiva rusula vrijedan je izvor minerala, bjelančevina i vitamina. Vitamin PP, sadržan u krhkoj sipavi, poboljšava rad živčanog sustava, srca, krvnih žila, daje koži elastičnost. Vitamin E, koji se nalazi u sirovinama, doprinosi zasićenju tkiva kisikom, antioksidans je, hrani sluznicu i kožu.Vitamin C, koji se također nalazi u ovim gljivama, neophodan je za imunološki sustav i jačanje krvnih žila. Osim toga, krhka rusula sadrži vitamine B, bez kojih ne dolazi do metaboličkih procesa.
Osim vitamina, krhka rusula bogata je željezom, fosforom, kalcijem, natrijem, kalijem i magnezijem. U njihovom sastavu važni su i monosaharidi, disaharidi, aminokiseline, dijetalna vlakna, masne kiseline i lecitin.
Krhki russules su niskokalorični, pa se pokazuju ljudima koji pate od pretilosti. Na 100 grama proizvoda ima samo 19 kcal.
Opći opis russula
Šešir
oni imaju
sferne ili poluloptaste.
Kako plodno tijelo stari, ono
poprima otvoren izgled, postaje
ravan. Neke vrste imaju karakteristike
lijevak u središnjem dijelu.
Boja
kape se mogu mijenjati. Po
tip
ona se dogodi
suho, vlažno, dosadno ili ispucalo.
Noga
cilindričan,
rjeđe je savršeno ravna. Unutra
događa se
kako prazno
tako usko.
Pulpa
dobro
gustoća,
dovoljno
krhka, spužvasta vrsta. Na kontaktu
često s kisikom
promjene
njegove boje do sive, smeđe, crne, crvene.
Prvi russula raste u srpnju, a vrhunac ploda dostiže krajem ljeta. Uglavnom se radije naseljavaju pod listopadnim drvećem.
Opis rašljaste rasule.
Oblik klobuka rašljaste rasule u mladoj je dobi polukuglast, nakon čega se pretvara u udubljenu ili postaje širokog ljevkastog oblika. Promjer mu je 5-12 centimetara. Boja klobuka može biti raznolika-sivo-zelena, žućkasto-zelena, plavkasto-zelena, smeđa, ponekad žuta. U tom slučaju središnji dio kape je maslinast ili crno-smeđi. Koža je suha, baršunasta, uklanja se na rubovima kape.
Ploče se nalaze vrlo često. Oko noge ploče se isprepliću, spuštaju na nogu, a zatim rastu do njezine površine. Boja ploča je kremasta, ponekad zelenkasto-žuta. Ponekad na površini ploča mogu biti crveno-smeđe mrlje.
Noga ima oblik cilindra, ponekad se sužava prema dolje, postaje gotovo stožasta. Boja noge je bijela. Za vlažnog vremena površina nogu prekrivena je žutim mrljama.
Meso račvaste vilice jako je. Boja pulpe je bijela, ponekad u zraku postaje blago žuta. Nema poseban miris, ali okus joj je slatkast. Nakon dodira sa željezovim sulfatom, meso ove gljive poprimi ružičastu ili narančastu boju.
Spore rašljaste rasule gotovo su okrugle ili u obliku kruške. Na površini spora nalazi se slabo razvijena mreža. Boja spore u prahu je bijela.
Mjesta rasta račvaste vilice.
Vile russula brojne su diljem Europe. Ove gljive rastu u listopadnim šumama, u kojima ima jasika i breza. U njima se plodovi javljaju obilno, ponekad se nalaze na cijelim proplancima. Viljuška russula bere se od srpnja do rujna.
Procjena jestivosti viljuške russule.
Vilica russula pripada jestivoj rusuli. Okus joj je ugodan, bez gorčine. Pažljivo sakupljajte ove gljive jer su prilično krhke.
Opasna sličnost.
Russula se može zamijeniti s blijedim žabokrečinama. Opasnu gljivu možete prepoznati po nozi, u čijem se donjem dijelu nalazi gomoljasto zadebljanje, dok rašljasta rusula ima suženu nogu. Osim toga, u mladosti blijede žabokrečine imaju bijeli film ispod kape, a u starosti prsten ostaje na nozi. Ponekad na kapici blijede žabokrečine postoje komadi prekrivača koji vise s ljuskama.
Srodne vrste.
Russula koja blijedi uslovno je jestivi rođak rašljaste vilice. U mladoj dobi šešir joj je polukuglast, zatim postaje malo otvoren. Boja kape je krvavo crvena. Površina je baršunasta, često puca. Noga je bijela, ponekad sa žućkastim nijansama.Pulpa je vrlo žilava, gorkog okusa i bijele je boje.
Russula raste blijedeći u listopadnim šumama. Ove gljive možete pronaći među korijenima bukve; rijetko se naseljavaju pod crnogoričnim drvećem. Vole vapnenasta tla. Plod se promatra od ljeta do jeseni.
Zeleno-crvena gusarica, poput račvaste vilice, jestiva je gljiva. Oblik klobuka je polukuglast, ravan ili udubljen, mesnate strukture. Boja mu je crveno-smeđa ili ljubičasto-crvena. Noga s pamučnom celulozom, površina joj je glatka, bijela.
Zeleno-crvena russula raste u brezovim šumarcima s primjesom javora i hrasta. Raste pojedinačno ili u malim skupinama. Plodovi od srpnja do rujna.
Smeđa russula
Smeđa russula - lat. Russula xerampelina
Na drugačiji način naziva se russula smeđe ljubičasta, russula mirisna ili russula smećkasto -bordo.
Vanjske karakteristike
Kapa od gljiva
Aromatična russula raste velike kape promjera 35-105 mm, u mladoj dobi imaju konveksan oblik, u odrasle osobe - ravniji, u obliku lijevka s udubljenjem.
Površina je obojena u crveno-ljubičastu boju, srednja-u crno-ljubičastu. Povremeno je šešir prekriven smeđim mrljama. Za lijepih dana baršunast je i dosadan, za kišnih dana ispušta malo sluzi i sjaji.
Dno čine česte prirastajuće bijele ploče, koje sa sazrijevanjem gljive požute i postanu smeđe.
Šeširi (i noge) ispunjeni su zategnutim i mesnatim žućkastim mesom koje postaje smeđe kad se ošteti.
Gljiva se razmnožava duguljastim sporama blijedožute ili oker boje.
Stipe
Smeđa crvenka (aromatična russula) ima zaobljenu nogu - ispunjenu mladim gljivama, a praznu u odraslih. Visina nogu doseže 70-80 mm, debljina je 20-30 mm.
Glatke su i naborane, proširene pri dnu i obojene su bijelo - ružičasto ili bijelo - karminom, često prekrivene smećkastocrvenim mrljama.
Smeđa russula - latinska Russula xerampelina
Mjesta rasta i plodonošenja
Gljiva bira četinjače za rast, a sastoje se od smreke i bora, a nalaze se u listopadnim šumama s hrastom i brezom. Često se nalazi na ravnicama i planinama euroazijskog kontinenta.
Plodovi se javljaju u malim skupinama ili pojedinačno, od srpnja do početka listopada.
Slične vrste
Smeđa russula bordo nalikuje sljedećim jestivim vrstama:
- Badem russula. Odlikuje ga smećkasto -medena ili oker kapa, miris badema i opor okus.
- Russula zlatno-crvena. Njezin šešir ima ciglastu ili crveno-žutu boju, povremeno obojen ljubičastom bojom. Pulpa gljive je slatkog okusa, ali nema miris.
- Cijela russula. Od svog smeđeg pandana razlikuje se kombinacijom nekoliko tonova u boji šešira: žuto-maslinaste, krvavo-crvene i smeđe. Pri dnu nogu nalaze se mrlje žućkaste nijanse. Meso uzgojenih gljiva ima opor okus.
Smeđa crvenka (aromatična russula) izvrsnog je okusa i izraženog mirisa haringe, neobičnog za gljive, koji nestaje nakon vrenja i prženja. Ova se gljiva ne jede samo pržena i pirjana, već se i slana i kisela.
Nejestive gljive
Odmah treba napomenuti da je nejestivo
russules je prilično malo. Također, mnogi
provesti nekoliko toplinskih obrada
tako da su im plodna tijela mirna
mogao konzumirati. Nejestivo
russula ne sadrže
toksina. Umjesto toga, njihova plodna tijela
jako gorko.
Nejestive vrste uključuju:
- Peckanje.
- Krvavo crven.
- Mayrova rusula.
- Začinjeno.
- Breza.
Peckanje
Gljiva
vrlo neukusno. Nije ni čudo što ima
drugi naziv je russula emetic.
Plod je prilično opor
ukus. I gorčina je tako snažna
da je dovoljno samo dodirnuti
usnama na vlažnom plodištu (osobito
do šešira). Odmah će se pojaviti jaki
trnci koji će proći
Par minuta. Veličina ubodne kape
russula može doseći 11 cm u promjeru.
Krvavo crven
Zbog svoje je vrste nejestiva
snažna gorčina. Treba shvatiti da kada
velika potrošnja voćnih tijela
može se primijetiti krvavocrvena russula
blagi gastrointestinalni poremećaji. Njezin šešir
obično naraste do 10 cm u promjeru.
Mayrova rusula
Nejestiv je jer sadrži
veliki broj
goruće, nadražujuće tvari. Na
jedući voćna tijela s takvim
tvari mogu biti slabe
znakovi trovanja. Dugoročno
natapanje i vrenje ne uklanja
gorčina iz krede voća. U prosjeku, ona
klobuk naraste do 9 cm u promjeru.
Začinjeno
Općenito, spada u 4. skupinu jestivosti. Međutim, oni koji su upoznati s njegovim plodonosnim tijelima primjećuju da se ne smije jesti. Razlog tome je visok sadržaj tvari koje gori u svom sastavu. Ako se ne kuha pravilno, može doći do blagog gastrointestinalnog poremećaja koji uzrokuje bolove u trbuhu. Šešir joj je srednje veličine, može doseći 10 cm u promjeru.
Također preporučujemo čitanje: Opis otrovnih gljiva
Breza
Općenito, spada u kategoriju uvjetno jestivih. Međutim, zbog lošeg okusa, mnogi ga smatraju nejestivim. Kategorički je nemoguće jesti sirove gljive, jer će to najvjerojatnije dovesti do poremećaja probavnog trakta. Veličina brezovog klobuka može varirati unutar 5 cm. To jest, to su prilično male gljive.
