Shiitake - domaći uzgoj

Skladištenje panjeva s usjevima bukovače

Kad se bukovače u rano proljeće siju u svježe rezane komade, potrebno je osigurati njihovu sigurnost do temperatura iznad nule, u protivnom će se gljive smrznuti. Zatim izvadimo panjeve u vrt i postavimo ih na tlo.

Kako uštedjeti konoplju s sadnim materijalom

• Skladištenje kolona. Stupove klinova držimo uspravno u nekoliko redova, ostavljajući uske praznine između njih i puneći ih piljevinom ili vlažnom slamom. Pokrivamo redove po obodu: perforirani film ili burlap prikladan je za zaklon. Na vrh dodajte još jedan sloj slame ili piljevine.
• Skladištenje pojedinačnih klinova. Konoplju zamotamo u perforirani polietilen ili čičak

Panjeve i stupove čuvamo u podrumu ili drugoj prostoriji na temperaturi od 15 stupnjeva Celzijusa i dobroj ventilaciji, izbjegavajući propuh. Redovito vlažimo zrak prskanjem vode. Rok trajanja - do početka - sredina svibnja: čim se prekriju bijelim cvatom, spremni su za iznošenje u vrt ili vrt.

Kako uzgajati gljive shiitake u zemlji

Gljive Shiitake (Lentinula edodes) mogu se uzgajati na trupcima ili deblima bilo kojeg listopadnog drveta, ali hrast ili bukva najbolje djeluju. Možete testirati izdržljivost nekoliko sojeva. Tako je soj japanskih šumskih gljiva "40 80" uspješno prezimio na otvorenom na temperaturama ispod minus 25 ° C. Berba i sjetva s micelijem shiitake gljiva klamnata vrši se na isti način kao i za bukovače. U uvjetima dnevnih fluktuacija temperature, shiitake donosi plodove od svibnja do kasne jeseni bolje i češće od bukovače.

Kinezi uzgajaju shiitake na dugim deblima. Stabljike postavljene vodoravno na tlo izgledaju dobro i daju dobru berbu gljiva. Debla drveća promjera 7-15 cm režu se na komade duljine 100 cm

Važan uvjet za uzgoj shiitake je sadržaj vode u drvu od 38-42%. Ako je sadržaj vlage u drvu manji, debla se zalijevaju nekoliko dana prije uvođenja micelija.

Kako uzgajati shiitake u zemlji pomoću panjeva ili trupaca? Na cijevima se rupe buše u šahovnici na udaljenosti 10 cm jedna od druge duž duljine cijevi i 7 cm između redova rupa. Promjer rupe je 12 mm, a dubina 40 mm. Prilikom uzgoja shiitake na trupcima, micelij se unosi u rupe, debla se polažu vodoravno u visoke drvene gomile za obrastanje micelija i prekrivaju filmom na vrhu. U stakleniku ili u šupi inkubiranoj najmanje mjesec dana na temperaturi od + 20 ... + 26? S.

Stabljika se smatra zrelom za plodonos ako ne "zazvoni" pri udarcu, micelij je zahvatio vanjski rub bjeline, a na presjeku stabljike vidljive su bijele zone micelija. Prije natapanja debla se lupaju čekićem ili udaraju kundakom o tlo. Prilikom širenja shiitake po trupcima na dacha, debla se 12 sati natapaju u vodi s temperaturom + 13 ... + 18 ° C. Tijekom namakanja ugljični dioksid, CO2, izlazi iz debla u obliku mjehurića . Kad se mjehurići prestanu isticati, to znači da se stabljike mogu izvaditi iz vode. Sadržaj vlage u drvu doseže 60%. Kod veće vlažnosti smanjuje se intenzitet plodonošenja gljiva.

Za uzgoj shiitake na panjevima debla su vodoravno zakopana u tlo za polovicu njihovog promjera. U tom je slučaju lakše održavati sadržaj vlage u drvu. Ako se nasad ne nalazi u stakleniku, već na ulici, nasad je prekriven materijalom koji pomaže u održavanju vlage potrebne za plod. 5-10 dana nakon namakanja na mjestima rupa nastaju zametci gljiva shiitake. Gljive dobre kvalitete nastaju pri niskim temperaturama ( + 10 ... + 16 ° C) i umjerenoj vlažnosti zraka (60-75%).

Nakon branja gljiva prvog vala, debla se drže 2 mjeseca u suhim i toplijim uvjetima ( + 16 ... + 22 ° C).Sadržaj vlage u drvu u tom se razdoblju smanjuje na razinu od 30-40%. Sljedeći valovi plodonošenja postižu se ponavljanjem postupka za izazivanje plodovanja namakanjem stabljika. Ako ste svladali tehnologiju uzgoja gljiva shiitake, debla možete koristiti na ovaj način 3-5 godina. Ukupna masa sakupljenih gljiva za to vrijeme iznosi 15-20% mase drva.

Ovdje možete pogledati video uzgoja shiitake gljiva u vašem dvorištu:

Kako pripremiti panjeve za gljive

Obične i kraljevske bukovače, koje rastu na panjevima za koje nije potrebno puno truda i novca, dobro rastu uz pravilnu pripremu staništa. Za dobivanje bukovače poslužit će jasika, breza, kesten, bukva, javor, jasen, topola i drugi kitovi.

Glavna stvar je da su stabla listopadna, a ne crnogorična i da nemaju vremena zadiviti se plijesni. Njihova visina može biti i do pola metra, debljina 20-30 cm.

Kako pripremiti panjeve za gljive

Ako nakon sječe na mjestu nema izvađenih panjeva, pripremamo ih za sjetvu u travnju - svibnju, ali ako su kljove donijete iz šume svježe posječene, već u ožujku ih pripremamo kako bismo brže dobili žetvu.

Prije sadnje gljiva konoplju namočite u kišu ili bunarsku vodu. Potrebno je da sadržaj vlage u drvu bude najmanje 80%, pa ih držimo u vodi tri dana.

Berba

Voćna tijela treba ubrati uvijanjem prije puštanja spora kako konoplja ne bi ostala u gredicama (slama). Preporučljivo je sakupiti sve gljive od bloka odjednom, tada će se u isto vrijeme pojaviti sljedeći tok.

Svježe gljive treba pakirati u perforirane plastične vrećice. Svježe ubrane bukovače mogu se čuvati na niskim temperaturama ( + 5 ... + 10 ° C) 1-2 tjedna. bez gubitka kvalitete.Nakon žetve prostorija se mora dezinficirati - prvo vodom, a zatim štapićem sumpora.

obrati pozornost na informacije o zamrzavanju bukovača. Nema mnogo ljudi koji se bave uzgojem gljiva, uglavnom zbog straha od nenaviknute aktivnosti.

Često se poteškoće čine prevelike i čekanje predugo. Međutim, kada se obična cjepanica ili vreća pretvore u skladište ukusnih delicija, sve sumnje se odmah raspršuju.

Nema mnogo ljudi koji se bave uzgojem gljiva, uglavnom zbog straha od nenaviknute aktivnosti. Često se poteškoće čine prevelike i čekanje predugo. Međutim, kada se obična cjepanica ili vreća pretvore u skladište ukusnih delicija, sve sumnje se odmah raspršuju.

Pripremni radovi

Bukovače su gljive koje ne vole obilje sunčeve svjetlosti, propuh. Mjesto za sadnju treba odabrati u sjeni, na primjer, ispod rasprostranjenog stabla. Panjeve postavite tako da na najtopliji dan kruna zasjeni gljive. Istodobno, odabrano mjesto mora biti dostupno za kišu, inače ćete morati često zalijevati. Ostale preporuke:

• morate odabrati sjeverni dio mjesta za slijetanje, na primjer, uz zgrade;
• ne možete staviti panj ispod krošnje, inače će gljive biti natopljene vodom;
• za sadnju micelija potrebne su obrezivanja čiji je promjer najmanje 15 cm;
• ne možete uzeti panjeve, čije drvo ima očite znakove uništenja ili truljenja;
• ne bi se smjelo koristiti jako osušeno drvo, inače se usjev neće ubrati.

Sadnja gljiva u vrtu i podrumu u jesen Gljive se ne mogu brati samo u šumi, već i uzgajati kod kuće: u podrumu, garaži, podzemlju i u vrtu. Na…

Odabirom mjesta za sadnju, vrtlar postavlja panj. Ne bi trebalo biti grešaka, inače micelij neće primiti potrebnu količinu hranjivih tvari.

Na bilješku! Panj mora biti postavljen strogo okomito. Njegov položaj trebao bi biti isti kakav je bio u prirodi. Ne možete promijeniti kut nagiba, napraviti brvnare ili ga okrenuti naopako.

Inkubacija i destilacija gljiva

U ovom obliku podloga treba stajati na toplom mjestu dva mjeseca. Razvoj micelija prikladno je kontrolirati kroz staklo staklenke.O dovršetku inkubacije svjedoči rast micelija po cijelom unutarnjem volumenu staklenke, kao i bistrenje same podloge (na njoj se mogu pojaviti i male smećkaste mrlje).

Zreli micelij se prenosi u plastične vrećice dimenzija 20 x 35 centimetara ili 25 x 40 centimetara. Vreće su čvrsto zatvorene (uvijanjem u gornjem dijelu) i ponovno sklonjene na toplom.

Nakon tjedan dana vrh vrećice se raspakira i u nju se stavi komad starog crijeva promjera 2,5-3 centimetra i duljine 4-5 centimetara. Kroz ovaj otvor, svježi zrak će stalno dotjerati u podlogu. Ne zaboravite ponovno prekriti rupu sterilnim pamučnim čepom kako spriječite da štetočine dopru do podloge. Imajte na umu da je prerastanje aktivnije ako su vrećice s micelijem u uspravnom položaju, s pamučnim čepom prema gore.

Tijekom sljedeća dva tjedna na toplini, drvna sječka raste zajedno u jedan monolit i snažno se sabija. Do tada je komad supstrata obično prekriven izraslinama micelija, po izgledu nalikujući zrncima kokica. Odmah nakon toga počinje razvoj samih plodnih tijela u obliku tvrdog crnog graha (tzv. Primordije). Zatim je potrebno blokove premjestiti na mjesto pogodno za rod. d

Ako se nakon tri tjedna na blokovima nisu pojavile tamne izbočine, možete potaknuti njihovo stvaranje uz pomoć hladnog šoka. To se radi na sljedeći način: podloga u vrećama se prenosi u hladnu (od 0 do +10 stupnjeva) prostoriju na period od najmanje tri dana. Zatim se blokovi izvlače iz polietilena, stavljaju na toplinu (na temperaturi od +15 do +25 stupnjeva) i na njih se baca komad filma. Dan kasnije uklanja se još jedan film, a supstrat se prenosi na mjesto pripremljeno za rod.

Uvjerite se da blokovi ne pokazuju znakove početne plijesni, poput plavih ili prljavozelenih mrlja

Pripremni radovi

Najprikladniji način uzgoja bukovače je opsežan. To znači da je potrebno umjetno stvoriti uvjete za gljive što bliže prirodnim. Zadatak uvelike olakšava činjenica da su bukovače nepretenciozne gljive - u prirodi se mogu naći na gotovo svakom drvetu.

Izbor lokacije, izbor drva

Neće biti teško odabrati mjesto uzgoja gljiva; bilo koje tamno i polumračno mjesto će poslužiti. Izravna sunčeva svjetlost kontraindicirana je za bukovače. Najprikladnije je stvoriti potrebne uvjete na selu u vrtu ili u podrumu.

Važno! Ako nema zasjenjenog područja, to nije problem. Umjetna nadstrešnica pogodna je i za zasjenjivanje.

To se posebno odnosi na neobrađene panjeve koji se ne mogu pomicati.

Izbor drva za farmu također je vrlo jednostavan: prikladne su bilo koje vrste drveća. Panj može biti nepomičan i izrezan, s mogućnošću premještanja na prikladno mjesto.

Priprema i postavljanje panja

Najbolje vrijeme za početak uzgoja bukovača je proljeće, razdoblje neposredno nakon završetka zimske hladnoće i pojave stabilnog toplog vremena. Kao farma pogodni su i svježe rezani dio stabla i suhi. Glavna stvar je da nema plijesni. Poželjna veličina klinova je 30-50 cm visine i 15-30 cm u promjeru.

Unatoč činjenici da svježina drva nije važna, najprikladnije je koristiti svježe rezani materijal. Ima potrebnu vlagu, za razliku od suhe. Ako su vam pri ruci samo suhi trupci, morat će se namakati 2-3 dana. U te svrhe prikladna je kanta, umivaonik, kada ili bilo koji drugi dovoljno veliki spremnik.

Dali si znao? Bukovače nisu samo ukusna hrana, već i vrlo jednostavan način da se riješite nepotrebnog panja u vrtu. Za 2-3 godine panj će se pretvoriti u prašinu, pa neće biti potrebno koristiti tešku opremu.

Priprema podloge

Supstrat djeluje kao tlo na kojem rastu gljive.Za supstrat je najbolje koristiti dvije glavne komponente: slamnatu žitaricu i ljusku suncokreta. Drvena piljevina prikladna je kao dodatni materijal - glavna stvar je da nisu od četinjača. Također možete dodati razne prehrambene dodatke poput sojine ili pernate sačme, pivskih žitarica ili klica slada.

Važno je zapamtiti da sadržaj dodatnih komponenti ne smije prelaziti 10% ukupne podloge.

Koje se bukovače mogu uzgajati na njihovoj ljetnoj kućici

Izvorno uzgojen u prirodi, obična bukovača ili kamenica. Zalaganjem znanstvenika uzgojeni su posebni hibridi ovih gljiva koji se odlikuju većim prinosima. Prikladniji su za uzgoj u umjetnim uvjetima.

Ove gljive dobro rastu i na umjetnim podlogama i na panjevima.

Ako ćete uzgajati gljive u malim količinama, bolje je kupiti gotov micelij. Prilikom postavljanja velike plantaže ekonomičnije je uzgajati je sami. Nažalost, proizvođači ne prodaju uvijek kvalitetan micelij gljiva. Stoga postoji opasnost od gubitka novca i rada te u konačnici ostati bez usjeva.

Upozorenje! Prilikom kupnje pažljivo pregledajte micelij provjeravajući njegovu kvalitetu.

Načini uzgoja na panjevima

Postoji nekoliko načina uzgoja bukovače na panjevima kod kuće.

1. Pretpostavlja izgled gljiva u rovu. Iskopajte rov dubok 15 cm. Dno je prekriveno kuhanom pšenicom ili ječmom. Takav sloj tijekom uzgoja poslužit će kao jastuk za bukovače. Tamo se spušta micelij zrna, prethodno ručno gnječen, približno 350-400 g za svaki panj. Drvo se postavlja izravno na spore gljiva i posipa zemljom.
2. Pripremaju se dugi balvani. Kora se uklanja sa suprotnih strana, stvara se relativno ravna i glatka površina. Tijekom uzgoja ti se trupci slažu vodoravno jedan na drugi, tako da se dodiruju očišćena mjesta. U slojeve se stavlja micelij bukovače. Daljnje radnje slične su gornjoj metodi.
3. Sljedeće metode pri uzgoju uključuju unošenje spora bukovače u konoplju, trupce ili njihovo razbacivanje po površini kriški. Tehnologija ovisi o načinu sjetve micelija gljiva i opisana je u nastavku.

Lako uzgoj bukovače na panjevima

Možete izbušiti mnogo, mnogo rupa i tamo uliti micelij zrna. Sve ostale točke uputa su nepromijenjene. Krenite od prve točke i strogo je slijedite do 11! Samo ćete umjesto štapića imati zrna s micelijem.

Micelij zrna najbolje je kupiti u profesionalnom laboratoriju. Malo je vjerojatno da ćete posijati svih 6 kilograma iz čopora, ali možete uzeti još jednu vrećicu ljuske ili slame, uliti kipuću vodu u kupaonici i od preostalog micelija napraviti tri ili četiri bloka gljiva.

Što će se dogoditi ako panj zarazite micelijem na niskim temperaturama

Najvjerojatnije, jednostavno neće prerasti. Uostalom, micelij se razvija vrlo sporo na temperaturama ispod 15 stupnjeva. Sami čopići s rahlim micelijem mogu postati plijen za plijesan, jer je ovo dobro plodno tlo.

Ako govorimo konkretno o panju koji stoji na ulici, najbolje je ondje saditi štapiće u proljeće - pri noćnim temperaturama iznad 12 stupnjeva. Ili krajem kolovoza - početkom rujna, tako da će biti toplo barem mjesec dana nakon sadnje.

Uzgoj kod kuće za početnike

Prvo je poželjno pripremiti prostoriju u kojoj će se uzgajati gljive:

1. Potrebno je napraviti dobru ventilaciju, instalirati standardnu ​​sobnu rasvjetu na takav način da se može kontrolirati temperatura zraka.
2. Shiitake voli hladnoću, pa bi optimalna temperatura za njih trebala biti + 15-18 ºC danju i +10 ºC noću.
3. Nakon pripreme prostora, stavite police na police.
4. Daljnji rad trebao bi se odvijati u rukavicama kako gljive ne bi upile klice i bakterije.
5. Morate kupiti unaprijed micelij shiitake (sjeme košta 10 rubalja za 10 kom.) I podloge (piljevina, suho lišće, sijeno, ljuske suncokreta).
6. Preporuča se kuhati podlogu oko jedan i pol do dva sata, ohladiti i stisnuti. Vrećica za micelij mora se pripremiti ispiranjem otopinom klora.
7. Kad je sve spremno, suhe podloge izmjenjuju se s micelijem (svaki blok ne smije činiti više od 8% micelija). Zavežite rub vrećice.
8. "Vrećice" moraju biti raširene na maloj udaljenosti jedna od druge. Steriliziranim nožem na vrećici se rade mali rezovi kako bi zrak i vlaga ušli unutra (do 20 rupa).
9. Za navodnjavanje se preporučuje sustav navodnjavanja kap po kap.

Zatim morate biti vrlo oprezni u pogledu gljiva. Čim vidite da prvi usjev počinje izbijati, temperaturu treba spustiti na + 18ºC danju, a noću spustiti. Šiitake trebaju osvjetljenje 5-6 sati dnevno.

Uzgoj shiitakija u stakleniku

Osim u kućnim uvjetima, gljiva se može saditi i u staklenicima, na vrtnim parcelama. Komplet za uzgoj shiitake gljiva košta od 2400 rubalja. Gotova pakiranja stavljaju se na tlo ili na police. Temperatura se održava na + 18ºC, a navodnjavanje se povećava tijekom ljetne suše. Rasvjeta treba biti prisutna 8-10 sati dnevno, svjetlo ne smije biti jako.

Za jestivu lentinulu nije potrebno graditi zasebni staklenik u zemlji. Biljke šitake dobro rađaju u stakleniku okruženom drugim biljkama. Posebna konstrukcija može se izgraditi u sjeni ili zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti ogradom s neprozirnim krovom na južnoj strani kuće.

Tehnologija uzgoja slame: prednosti i nedostaci

Mješavine slame vrlo su hranjive za više od običnog shiitakea. Uzgoj slame intenzivna je metoda. Najčešće se kao supstrat koristi ječmena ili zobena podloga. Razmotrite prednosti i nedostatke ove metode:

Prednosti:

• gljive rastu brže i obilnije;
• izvrstan je hranjivi materijal;
• proračunska tehnologija za jednokratne plodove.

Minusi:

morate češće mijenjati podlogu;
drugi mikroorganizmi mogu se natjecati s gljivama;
vrlo pažljiva pozornost na uvjete prostorije;
zahtijeva dovoljno prostrane i posebno opremljene izolirane prostorije.

No, svaka tehnologija ima svoje nedostatke, pa se za usporedbu obratite opsežnoj metodi.

Značajke uzgoja gljiva na panjevima i trupcima

Na panjevima lentinula raste sporije i hirovitije. Razmotrimo osnovne zahtjeve za ovu metodu.

Za uzgoj je prikladno bilo koje drvo niske kvalitete, ali bolje je ubrati one sorte na kojima spore šiitake rastu prirodno. Potražite opcije s malim znakovima propadanja jer će gljive istrošiti stablo, a medij za rast brzo će iscrpiti resurse. Ova metoda se koristi za približavanje fetusa prirodnom staništu.

Prilikom uzgoja shiitake usjev se može sabrati iz panjeva ili trupaca tek nakon godinu dana, a prihod se može ostvariti u drugoj godini uzgoja gljiva na mjestu, pa se berači gljiva češće služe umjetnim metodama.

Opsežna tehnologija uzgoja shiitake

Prije nego uzgoje gljive shiitake, odlaze u šumu i tamo skupljaju debla i debele grane tvrdog drva, na primjer, hrasta, bukve, johe debljine 50-200 mm. Debla se moraju rezati na jednake duljine 1000-1500 mm, svakako prekrivene korom, čija debljina treba biti unutar 1 mm, ali ne više, inače neće propuštati svjetlost.

Ključni trenutak je ispravna priprema segmenata. Možda se čini paradoksalno, ali s jedne strane gljiva se ne ukorijenjuje na živom drvetu, a s druge strane za normalan razvoj potreban je značajan sadržaj vode u drvu.

Nakon rezanja svježeg stabla čeka se 1-2 mjeseca kako bi se micelij mogao posaditi. Međutim, za to vrijeme drvo će se previše osušiti.Japanski znanstvenici svjedoče da kada je razina vode u drvu ispod 32%, shiitake neće uroditi plodom. Gljiva će donijeti berbu pri vlažnosti od 35-65%, što je ovaj pokazatelj veći, to je bolji rezultat.

Panjevi Shiitake beru se u jesen, jer se u drugo doba godine kora lako odlijepi, a na drvetu se talože druge gljive koje uništavaju drvo. Osim toga, plodišta su položena ispod kore, pa je njezina prisutnost neophodna za berbu.

Najveća hranjiva vrijednost hrastovog drveta javlja se u jesen, kada trećina listova požuti. Istodobno se povećava količina šećera koju gljive mogu koristiti. U jesen i zimi hranjiva vrijednost stabla postupno se povećava i doseže vrhunac u rano proljeće prije nego što pupoljci procvjetaju.

Srušeno drveće za uzgoj shiitake gljiva najčešće se ostavlja da leži u šumi 1-2 mjeseca, nakon čega se reže na komade jednake duljine (1 m, ponekad 1,5 m) promjera 50-150 mm ili 200 mm . Prilikom odabira drva morate paziti da nema truleži i potpuno je zdravo. Tamna, bijela ili crvena područja i tamne pruge u odjeljku ukazuju na to da su se konkurentne gljive već naselile u drvu.

Na komadima drveta udaljenim 200 mm, prave se rupe dubine 15 mm i promjera oko 20 mm. Ovdje se sadi micelij zrna, a rupe se zatvaraju drvenim čepovima, voskom itd. U protivnom će se povećati rizik prodiranja štetnih mikroorganizama.

Približna shema za uzgoj gljivica na opsežan način je sljedeća.

Segmenti koje obrađuje micelij složeni su na sjenovito mjesto. Područja moraju biti čista, uključujući i travu. Snopovi su prekriveni granama radi dodatne zaštite od isušivanja i izlaganja izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Za uzgoj shiitake važno je stvoriti optimalne uvjete. Temperatura potrebna za razvoj micelija u masivnom drvu varira unutar 13-27 ° C, a vlažnost-78-85%

U ovoj fazi svjetlo općenito nije potrebno, ali je potrebno omogućiti pristup svježem zraku, stoga se hrpe postavljaju na dobro prozračeno mjesto.

Micelij će potpuno prerasti drvo u roku od 6-12 mjeseci, što je, naravno, uvelike određeno uvjetima.

Odjeljci zaraženi micelijem mogu lako prezimiti u središnjoj Rusiji, da ne govorimo o južnim regijama, ako ih prekrijete slamnatim prostirkama ili premjestite u podrum.

Kad završi faza prerastanja, segmenti se urone u hladnu vodu na 24-72 sata, zatim se postave okomito ili koso na zamračeno mjesto, ali ne u potpunom mraku, budući da gljive za oblikovanje još uvijek zahtijevaju svjetlost. 7-11 dana nakon namakanja i skladištenja segmenata na temperaturi zraka od oko 20 ° C nastaju zametci krede voća.

Ukupno razdoblje plodonošenja je 3-5 godina, dok se sa 1 m2 ubere oko 200-250 kg gljiva, tj. 800-1200 g gljiva s jednog komada drveta.

Posljednji dio članka opisuje kako uzgajati shiitake gljive kod kuće intenzivnom tehnologijom.

Gdje rastu shiitake i kako izgledaju?

U divljini, Shiitake raste u zemljama istočne i jugoistočne Azije: u planinskim predjelima Kine, Japana i Koreje. U Europi, Americi, Africi i Australiji ova se gljiva ne nalazi u svom prirodnom samoniklom obliku. U Rusiji shiitake živi samo na jugu Dalekog istoka; u Sibiru i europskom dijelu zemlje nisu identificirana žarišta prirodnog staništa gljive.

Po prirodi svoje prehrane, shiitake gljive su saprofitne gljive koje se hrane organskim tvarima iz raspadajućeg drva, pa se uglavnom nalaze na starim panjevima, posjekotinama drva i sušenju drveća.

U azijskim zemljama ova se gljiva smatra ljekovitom i uzgaja se na panjevima više od tisuću godina.

Izvana, shiitake izgleda poput gljive šešira na kratkoj debeloj stabljici.Promjer klobuka može doseći 20 cm, ali u prosjeku iznosi 5-10 cm, za razliku od mnogih ksilotrofnih gljiva. Shiitake raste sam bez stvaranja grozdova zglobne krede. Klobuk gljive u prvoj fazi rasta plodišta ima tamnosmeđu boju i izražen sferičan oblik; kako gljiva raste i razvija se klobuk izravnava i postaje svjetliji.

Pulpa gljiva je lagana, nježnog okusa, pomalo podsjeća na okus vrganja; ako je čep ili nožica gljive oštećena, potamni.

Plod i njega

Tijekom razdoblja plodovanja trebat će vam osam sati osvjetljenja umjetnim svjetiljkama, visok postotak vlage, česta ventilacija i temperatura ne viša od 15 stupnjeva.

Ako su ispunjene sve norme, gljive će se pojaviti u roku od dva tjedna od ovih utora. Kako biste spriječili truljenje ostataka plodonosnih tijela gljiva iznutra, bolje je uviti gljive nego ih rezati.

Supstrat se može koristiti za uzgoj do četiri berbe bukovača. Kao mjesto za uzgoj možete koristiti lođu, podrum, tavane itd. Bukovače ne vole izravnu sunčevu svjetlost, pa je bolje koristiti zamračena mjesta. Usklađenost s normalnom mikroklimom donijet će prinos od 25 do 40% težine cijele podloge.

Berba:

• Bolje je beriti 5-6 dana nakon formiranja gljiva.
• Optimalno, glava bi trebala imati promjer 40-100 mm, stabljika 10-40 mm.
• Na samom početku svog razvoja klobuk gljive obojen je u tamnu boju, kasnije postaje pepeljasto siva, a tek na kraju oštro mijenja boju.
• Ako je gljiva prezrela, klobuk se počinje lomiti, noga se stvrdne.
• Komercijalni izgled se pogoršava, a s njim padaju i sva okusa i nutritivna svojstva.
• Svježe gljive morate čuvati tjedan dana na 0-5 stupnjeva iznad nule, a oko 6 sati na temperaturi od oko 20 stupnjeva iznad nule.
• Ne preporučuje se selektivno rezanje gljiva! Općenito, rezanje usjeva treba biti uredno i žurno kako se ne bi oštetio micelij.
• S početkom hladnog vremena, morate gredice gljiva pokriti slamom ako se uzgajaju na otvorenom.

Neki od ljetnih stanovnika već duže vrijeme uspješno grade posao na uzgoju bukovača. Velika potražnja i minimalni rastući troškovi donose opipljiv profit.

Što morate znati prije kupnje

Zbog obilja ponuda na tržištu, uzgajivačima početnicima nije lako baviti se vrstama sjemenki gljiva. Razmotrite glavne kriterije koje treba uzeti u obzir pri kupnji.

Vrste micelija bukovače

Danas se proizvodi pet sorti sadnog materijala gljiva:

1. Micelij zrna (živi) - uzgaja se u sterilnim laboratorijskim uvjetima na zrnu bilo koje žitarice. Plus - najveća klijavost i produktivnost. Minus - čuva se najviše mjesec dana na umjerenoj temperaturi (do 22 ° C), budući da sadrži živu kulturu.
2. Zrno (osušeno) - isto zrno obraslo živim hifama, ali sušeno posebnom tehnologijom. Plus - praktički neograničen rok trajanja. Minus - malo lošiji po karakteristikama u odnosu na prethodnu verziju.
3. Suhi praškasti je micelij proizveden od biološki sušenih složenom tehnološkom obradom. Pros - mali volumen pakiranja, dugotrajno skladištenje, jednostavnost uporabe. Minus - prinos je manji od one prve vrste.
4. Na štapovima (suhi) - sadni materijal uzgojen na bukovim i hrastovim blokovima, a zatim biološki osušen. Pros - jednostavnost korištenja, velika klijavost, neograničeno skladištenje.
5. Kompost - izuzetno se rijetko koristi, proizvodi se uglavnom po narudžbi.

Sojevi bukovače: što je to?

Prilikom odabira micelija, uzgajivači gljiva početnici susreću se s dva koncepta - vrstama i sojevima. U prvom slučaju ime će biti napisano na standardni način, na primjer, gljiva kamenica bijeli patuljak Pleurotus cystidiosus. U drugom, umjesto imena, često se ispisuje kratica P-14, PPH ili neki drugi, što u ovom slučaju znači raznolikost vrsta plućnjaka.

Soj i vrsta nisu isto; jedna vrsta može imati mnogo sojeva, odnosno hibridne uzgojne oblike koji imaju neke razlike. Svi sojevi bukovača podijeljeni su u tri skupine:

• ljeto;
• zima;
• univerzalna.

U pravilu, renomirani proizvođači spora daju detaljan opis predloženog soja, navodeći trajanje i uvjete plodonošenja.

Kriteriji po izboru

Visokokvalitetni micelij pri uzgoju bukovača na panjevima je 50% uspjeha. Preostalih 50% čine svi drugi čimbenici

Da bi izbor bio uspješan, važno je uzeti u obzir tri glavna kriterija:

1. Naprezanje. Za uzgoj na panjevima prikladni su univerzalni sojevi koji donose plodove u velikom temperaturnom rasponu.
2. Tip micelija. Najprikladnije je koristiti suhi prah i micelij na šipkama. (maternica) se može kupiti samo ako ste sigurni u temperaturni režim tijekom poroda, budući da u ljetnim vrućinama zadržava svoja svojstva samo 36 sati.
3. Proizvođač. Ne kupujte sjeme na nasumičnim mjestima gdje nisu ispunjeni uvjeti skladištenja. Što je kraći put sjemena gljiva od laboratorija do dacha, veća je vjerojatnost uspjeha, pa je bolje kupiti izravno od proizvođača.

Ako vam zbog obilja ponuda bude teško odabrati sortu bukovače, kupite nekoliko odjednom za sadnju na različite panjeve.