Crni orah: korist i šteta za ljudsko tijelo

Biljka zvana Crni orah prirodno raste u Sjevernoj Americi. Plodovi ovog stabla dugo se koriste u ljekovite svrhe. Imaju mnoga ljekovita svojstva. Čak su se i indijanska plemena koristila plodovima ovog drveta za liječenje raznih bolesti. Trenutno se crni orah smatra jednim od najkorisnijih među orasima. Može se koristiti u kozmetologiji, medicini i jesti.

Sadržaj:

• Opis, sastav i svojstva oraha
• Blagodati oraha i njihova primjena u medicini
• Upotreba crnog oraha u kuhanju
• Šteta i kontraindikacije
• Kako odabrati i čuvati crne orahe?

Opis, sastav i svojstva oraha

Stablo crnog oraha može narasti do ogromnih visina (50 m). Orašasti plod naziva se crnim ne zbog boje ploda ili sjemenki, već zbog svoje snažne korijenski sustavkoja ide duboko u zemlju i crna je. Drvo je prilično gusto. Sam orah također ima tvrdu ljusku. Plodovi su okrugli, mali, zašiljenog kraja. Iznad se nalazi mekana kora, a ispod nje prilično tvrda ljuska, koju je vrlo teško razbiti čak i čekićem. Iz tog razloga ljudi rijetko koriste orašaste plodove u svom kuhanju.

Nije tako lako dobiti velik broj jezgri u svakodnevnom životu; za to su potrebni posebni uređaji.

Mnogo je oprečnih informacija o tome što je crni orah, prednostima ili šteti od njegove upotrebe. Mnogi ljudi misle da su orah i crni orah jedno te isto. Međutim, to su različiti plodovi različitih stabala, iako su bliski srodnici.

Plodovi crnog oraha bogati su sastavom:

1. Flavonoidi. To su biljne tvari koje pojačavaju djelovanje i proizvodnju različitih enzima u tijelu. Flavonoidi pozitivno utječu na propusnost krvožilnog zida i njegovu elastičnost.
2. Juglandin. Ova tvar djeluje protuupalno, a koristi se i u uklanjanju parazita iz tijela.
3. Vitamini. Orašasti plod sadrži ogromnu količinu vitamina C, 50 puta više od bilo kojeg citrusnog voća, kao i vitamine A, E i B vitamine, uglavnom B1 i B6. Svi ovi vitamini neophodni su za normalno funkcioniranje unutarnjih organa i apsorbiraju se bolje nego u obliku tableta.
4. Organski jod. Jod pozitivno utječe na rad štitnjače. Mora se dobiti iz hrane u dovoljnim količinama. Nedostatak joda dovodi do metaboličkih poremećaja.

Sastav oraha određuje njegove korisne osobine. Međutim, moramo imati na umu da se sve tvari koje sadrže orašasti plodovi ne mogu nazvati korisnima. Upotreba ljekovite cjeline treba biti umjerena. Orah je prilično kaloričan. 100 g sadrži 618 kcal.

Blagodati oraha i njihova primjena u medicini

U medicinske svrhe posebno se aktivno koristi crni orah. Na osnovi oraha izrađuju se razne tinkture, masti, lijekovi. U narodnoj medicini ne koristi se samo orah, već i lišće oraha.

Plod crnog oraha ima sljedeća korisna svojstva:

• Protuupalno. Crni orah ima izraženo antimikrobno i ljekovito djelovanje.Uzima se oralno za razne infekcije ili nanosi na rane kako bi se izbjeglo nagnječenje i upala.
• Anthelmintik. Crni orah ne samo da pomaže istjerivanju parazita, već služi i kao detoksikacija. Uklanja sve otpadne proizvode od crva i drugih otrovnih tvari. Tradicionalna medicina bogata je antihelmintskim receptima na bazi crnog oraha.
• Sedativ. Crni orah ima blagi sedativni učinak bez izazivanja nuspojava poput pospanosti ili umora.
• Spazmolitik. Crni orah često se preporučuje kod glavobolje i vaskularnih grčeva. Ima sposobnost ublažavanja grčeva i širenja krvnih žila, poboljšavajući cirkulaciju krvi.
• Analgetik. Crni orah se može koristiti i iznutra i izvana. Primjenjuje se na razne rane i čireve za ublažavanje bolova. Također, crni orah liječi i pospješuje regeneraciju tkiva.
• Imunostimulirajuće. Zbog velike količine vitamina C, crni orah savršeno jača imunološki sustav i po potrebi ga aktivira. Preporučuje se uzimati i za liječenje i za prevenciju različitih virusnih bolesti.

Crni orah se već dugo koristi kao lijek. Pomoću nje liječe se takve ozbiljne bolesti poput furunkuloze, plućne tuberkuloze, veneričnih i ginekoloških bolesti.

Smatra se da sok od lišća crnog oraha izvrsno zaustavlja krv. Preporuča se čak i kod krvarenja iz maternice. Zbog sadržaja joda, crni orah preporučuje se osobama s bolestima štitnjače.

Upotreba crnog oraha u kuhanju

Crni orah nije baš česta pojava u Rusiji. Nije ga tako lako uzgajati u našim uvjetima. Praktično nitko ne uzgaja orašaste plodove u industrijskim razmjerima, ali njegova upotreba u kuhanju ostaje relevantna. To nije samo zbog njegova okusa, već i zbog njegovih velikih blagodati. Vrijedno je zapamtiti da se tijekom prženja ili druge toplinske obrade gube neke hranjive tvari. Stoga se u medicini češće koriste sirovi orašasti plodovi ili tinkture na njegovoj osnovi.

Upotreba oraha u kuhanju ima nekoliko značajki:

• Orašasti plod može se jednostavno jesti kao međuobrok. Okus zrna je prilično ugodan. Mogu se jesti i sirove i pržene.
• Crni orasi mogu se dodati bilo kojem receptu umjesto oraha. Okusom jela neće se izgubiti ova zamjena.
• Džem se pravi od crnog oraha. Ali ovo treba nezrele plodove. Uklanjaju se sa stabla zeleni, natapaju se vodom i tako se čuvaju mjesec dana, svakodnevno mijenjajući vodu u svježu.
• Kuhanje crnih oraha nije lako. Da biste od njega skuhali džem, morate probiti svaku orašastu plohu i prekriti gašenim vapnom, a zatim je ponovno namočiti. Tek tada se orasi mogu kuhati. Ali prije nego što počnete kuhati marmeladu, voće nekoliko puta prelijte kipućom vodom.
• Crni orasi mogu se dodavati nadjevima za pite, salatama, mesnim jelima, umacima, miješati s raznim biljem i začinima.
• Crne orahe treba jako dugo kuhati i obrađivati. Ima prilično gustu koru koju neće biti lako olabaviti. Ako govorimo o korištenju nukleola, onda ih je bolje staviti sirove. Tako će dati više okusa i koristi.

Orašasti plodovi su vrlo kalorični. Oni koji su na dijeti, ne bi ih smjeli konzumirati u velikim količinama. Orašasti plodovi kao međuobrok trebaju biti ograničeni. Oni su bogati mastima. Također se vjeruje da orašasti plodovi povećavaju apetit, pa nakon njih želite jesti više. Oni koji imaju problema s prekomjernom težinom i probavom trebaju biti oprezni.

Šteta i kontraindikacije

Crni orah mnogo se češće naziva lijekom nego bezopasnim međuobrokom. Iz tog se razloga mora konzumirati u određenim dozama koje će doista biti korisne za tijelo. Predoziranje bilo kojim lijekom može biti štetno. Ne zaboravite na mogućnost alergijske reakcije kod onih koji nikad nisu probali ovu maticu.

Crni orah može pretjerano konzumirati različite nuspojave:

1. Spazam cerebralnih vazoza. Unatoč činjenici da bi orašasti plodovi trebali ublažiti grčeve i proširiti krvne žile, postoji mišljenje da se prilikom jedenja velike količine orašastih plodova, posebno u djetinjstvu, moždane žile mogu grčiti. Također, crni orah može izazvati hipertrofiju tonzila kod male djece.
2. Alergijska reakcija. Crni orah može izazvati vrlo ozbiljne alergije, otežano disanje, kožne osipe, Quinckeov edem i anafilaktički šok koji su vrlo opasni po život. Osobe koje imaju alergiju na hranu trebali bi ovaj proizvod koristiti s oprezom.
3. Trovanje. Sama matica ne uzrokuje trovanje, ali upotreba ustajalih ili pljesnivih orašastih plodova neizbježno će dovesti do uznemirenosti gastrointestinalnog trakta. Mnogi vjeruju da crni orah s plijesni može čak izazvati rak.
4. Bolesti jetre i pankreatitis. Budući da su orašasti plodovi prilično masni, kada se prže, stvaraju veliki stres na jetru, žučni mjehur i gušteraču.

Kontraindikacije za upotrebu crnog oraha su prekomjerna tjelesna težina, ozbiljne bolesti crijeva, gastritis, čir, ciroza jetre. Tijekom trudnoće ili dojenja treba izbjegavati upotrebu crnog oraha.

Djeci se ne preporučuje davanje ove matice mlađe od 2 godine. Međutim, u nekim slučajevima, na primjer, u onkologiji, preporučuje se davanje kapi tinkture crnog oraha. Optimalna doza crnog oraha je mala šaka dnevno za odraslu osobu. Djeci se ovaj orah daje samo kao lijek i pojedinačno.

Kako odabrati i čuvati crne orahe?

Crni orah nije tako čest, pa ne znaju svi kako ga pravilno odabrati, sakupiti, kupiti i pohraniti. Plodovi crnog oraha beru se u jesen. Stablo je prilično veliko i širi se, pa ih je prilično teško sakupljati ručno. Plodovi su čvrsto pričvršćeni, teško ih je srušiti, a osim toga, grane mogu biti oštećene. Stoga se češće koristi posebna tehnika.

Ako su orašasti plodovi dovoljno zreli, sami će otpasti. Prikupiti ih sa zemlje prilično je jednostavno. Ako trebate brati zelene orašaste plodove, trebate koristiti razne alate.

Prerada i skladištenje crnog oraha ima svoje suptilnosti:

• Pri rukovanju najbolje je nositi zaštitnu odjeću i gumene rukavice. Sok nije toksičan, ali ostavlja oštre mrlje koje će kasnije biti teško ukloniti.
• Kora se obično uklanja nožem, a ostaje samo ljuska. Orašasti plodovi mogu se prati i sušiti.
• Teško je odvojiti jezgre od ljuske. Za to možete koristiti čekić, kliješta ili vice. Glavna stvar je da se ne ozlijedite.
• Orašasti plodovi u ljusci čuvaju se dugo. Nisu potrebni posebni uvjeti. Dovoljno je suhe orahe staviti u neprozirnu posudu i zatvoriti poklopac. Tako se mogu čuvati do šest mjeseci, ako je mjesto dovoljno hladno. Oguljene orašaste plodove treba čuvati samo u hladnjaku ili zamrzivaču.
• Crni orah prodaje se oguljen ili neoguljen. Mogu se kupiti ili naručiti u internetskoj trgovini. Ako je matica cijela, trebate obratiti pažnju na pregled ljuske kako ne bi bilo mjesta ili pukotina. Ljuska ne smije biti pretamna. Crna boja ukazuje na to da orašasti plod već dugo leži, presušen je i uskoro će propasti.

Kada kupujete oguljene orašaste plodove, prije svega morate obratiti pažnju na miris zrna. Ne smije biti pljesnivog ili slatkastog mirisa. Možete ih i kušati.

Više informacija potražite u videu: