Albatrellus ovce. opis, primjena i fotografija gljive

Korištenje ovčjeg albatrellusa u kuhanju

Ovčja gljiva je jestiva gljiva koja pripada četvrtoj kategoriji. Nije jako popularan kod berača gljiva iz dva razloga. Prvo, ne koristi se široko i prilično ga je teško pronaći. Drugo, preporučljivo je jesti samo mlade gljive. Zrela biljka stječe pretjeranu krutost, koja se ne uklanja čak ni nakon dugotrajne toplinske obrade. Ovčje gljive mogu se konzumirati u bilo kojem obliku: kuhane, pržene, pirjane.

Kako osušiti gljivu

Ove su gljive izvrsne za sušenje. Sušiti ih možete na različite načine: na suncu, u pećnici, u pećnici ili na plinskom štednjaku. Na otvorenom se gljive suše samo po sunčanom i suhom vremenu, inače se mogu pokvariti. Gljive moraju biti svježe, zdrave, neoštećene crvima. Treba ih očistiti, obrisati čistom, vlažnom krpom i odrediti veličinu. Gljive se ne mogu prati, lako upijaju vodu i ne suše se dobro. Za sušenje najbolje je koristiti posebne alate. Možete sami napraviti sita, mreže, rešetke. Gljive možete nanizati na konac ili posebne ukosnice. Budući da se gljive suše neravnomjerno, morate stalno pratiti proces. Presušena gljiva gubi okus, a nedosušena će brzo postati plijesniva i pokvariti se. Spremna gljiva tinder suha je, lagana, okusa i arome bliska svježini. Treba ih skladištiti u suhim prozračenim prostorima, pakirane u zapečaćene metalne ili staklene posude. Ne preporučuje se držanje suhih gljiva u vrećicama od tkanine jer lako upijaju vlagu i strane mirise.

Kako ukiseliti ovčji pepeo

Drugi načini skladištenja gljivica ovaca su soljenje i kiseljenje. Gljive se soli u staklenom, emajliranom ili drvenom posuđu. Očišćene i oprane gljive treba kuhati u blago posoljenoj vodi oko pola sata. Zatim ocijedite vodu, a gljive bacite u cjedilo. Zatim ih stavite u posudu za kiseljenje i posolite u količini od 50-60 grama za svaki kilogram gljiva. Možete dodati češnjak, papar, lovorov list. Stavili smo pod ugnjetavanje. I nakon tjedan dana možete imati ukusno jelo. Takve gljive čuvajte u hladnoj prostoriji. Pazite da salamura potpuno pokrije gljive.

Albatrellus juha

Od albatrellusa se može napraviti ukusna juha. Da biste to učinili, morate uzeti kilogram svježih gljiva, sortirati ih, oguliti, ukloniti noge, temeljito oprati. Napunite srednje nasjeckane gljive vodom i kuhajte oko 15-20 minuta. Na biljnom ulju propirjajte četiri glavice luka. Kuhanim gljivama dodajte 350 grama žitarica, prženi luk, začinsko bilje, začine po ukusu i dovedite do pripravnosti.

Druga jela i salate

Tinder gljive dodaju posebnu sofisticiranost glavnim jelima i salatama. Probajte kiflice s gljivama. Da biste to učinili, svježe gljive skuhajte, a zatim pržite dok ne omekšaju. Zatim ih sameljite u mljeveno meso, dodajući luk, češnjak, sol, papar. U dobiveno mljeveno meso stavite sitno sjeckana kuhana jaja i majonezu. Od dobivene smjese oblikujemo male kobasice i zamotamo ih u kriške šunke. Rolade rasporedimo po dubokoj posudi, ukrasimo po želji i napunimo želeom od mesa. Ohlađeno jelo je spremno za jelo.

Kisele gljive također se široko koriste u kuhinji. Od njih se mogu napraviti ukusne salate. Evo recepta za jednu od njih. Kilogram slanih ili ukiseljenih gljiva nasjeckajte, dodajte im sitno sjeckani zeleni luk. Pomiješajte gljive s kuhanim krumpirom narezanim na kockice (300 grama) i staklenkom zelenog graška. Majoneza je preljev za ovu salatu; posolite i popaprite po ukusu.

Ovce albatrellus (gljiva ovčjeg pepela, ovčja gljiva)

Albatrellus jorgovan Albatrellus syringae

Sin: Scutiger syringae Parmasto, 1962. Xanthoporus syringae (Parmasto) Audet, 2010

Opisi Andrey Yakimenko i Tatiana Svetlova.

Kliknite na marker da biste dobili dodatne informacije o nalazu ove vrste. Ako još uvijek znate mjesto rasta ove vrste, odredite njene koordinate i pošaljite ih na web mjesto

Osnovni podaci Dodatni odjeljak-3

Uključeno, Isključeno. mapa pronađi gljive

Ova vrsta pripada gljivicama tinder, unatoč činjenici da živi na tlu i ima plodišta s klobukom i nogom. Šeširi su žuti i obično imaju nekoliko tamnijih područja; noge sužene prema bazi, s micelijskim vrpcama. Voćna tijela vrlo često rastu zajedno s nogama i rubovima klobuka u nekoliko primjeraka. Raste u blizini debla i panjeva jorgovana i nekih drugih lišćara. Rijedak pogled. (Tatiana Svetlova)

Uobičajena imena
FI: Keltakääpä (Finska) DE: Wiesen-Porling; Gezonter Porling (Njemačka) DK: Gul Fåreporesvamp (Danska)

Sporecap plodište
Plodna tijela su jednogodišnja, sastoje se od klobuka i kraka, pojedinačnih ili priraslih, 2-4 primjerka. Klobuci promjera 3 - 12 cm do 1 cm debljine, s tanjim, oštrim valovitim ili režnjastim rubom, zaobljeni, renasti, u obliku lijevka, ponekad ispupčeni u sredini. Površina je gola ili blago dlakava, žuto-krem, oker-žuta, jasno ili nejasno zonirana, s tamnijim zonama, često rumeno-žuta uz rub, u starosti smećkasta.

Himenofor Himenofor
Tubule se spuštaju duž stabljike, duge do 3 mm, debelih stjenki. Površina himenofora je blijedo limunova, žuto-kremasta, kasnije prljavožuta s bjelkastim cvatom. Pore ​​su zaobljene, kutne, ponekad s rubovima trepavica, 3-4 (5) na 1 mm.

Mikromorfologija Mikromorfologija
Hifalični sustav je monomitičan. Hife tkiva kape i nogu su gusto tkane, hijalinaste, razgranate, vijugave, tankih stijenki, promjera promjera od 3 do 15 µm, u oteklinama promjera do 25 µm, s malim kopčama. Hife tubula paralelno su čvrsto tkane, često sa zrnatim sadržajem, promjera 2-5 µm. Basidije su klavate, s kopčom pri dnu, 15–25 x 5–7 µm, s 4 sterigme duljine 2–4 µm. Spore su široko elipsoidne, s jedne strane spljoštene, hijalinske, s velikom kapljicom, 3,5 - 5 x 2,5 - 3,5 µm.

Matična noga
Noga je gusto mesnata, lomljiva, pomalo vlaknasta, često središnja, duga 1 - 7 cm, promjera 1 - 2 cm, sužava se prema bazi, s micelijskim vrpcama. Boja je krem, oker žuta. U starim plodištima stabljika može biti šuplja.

Mesna pulpa
Tkivo klobuka je mesnato, blago vlaknasto, zonirano, bjelkasto ili tamno kremasto s ugodnim orašastim okusom; suho tvrdo i lomljivo.

Stanište
Raste na tlu u parkovima, šumama, blizu debla ili panjeva jorgovana, vrbe, lipe, johe.

Raspodjela Areal
Vrsta je uobičajena u Europi, Aziji, Sjevernoj Americi. Na teritoriju Rusije zabilježeno je u europskom dijelu (Moskovska regija), Zapadnom Sibiru (Jamalo-Nenetski autonomni okrug), Irkutskoj oblasti, na Dalekom istoku.

Kalendar Kalendar
Raste od proljeća do kasne jeseni.

Jestivost Jestivost
Jestivo.

Opaske
Vrsta je uvrštena na Crvene liste sljedećih europskih zemalja: Estonija (CR), Norveška (LC). Nije uvršten u Crvene knjige sastavnih entiteta Ruske Federacije, kao ni u Crvenu knjigu Rusije. Napomena: u zagradama je status koji karakterizira stupanj rijetkosti opisanih vrsta u datoj zemlji.

Autori taksona: Parmasto - Parmasto, Erast (1928-), estonski botaničar i mikolog - opisali su ovu vrstu kao Scutiger syringae; Pouzar - Pouzar, Zdenek (1932-), češki mikolog.

Uzgoj ovčjeg albatrellusa kod kuće

Budući da se gljiva tinder rijetko nalazi u šumi, postavlja se pitanje o uzgoju kod kuće. To je moguće ako su ispunjeni određeni uvjeti. Micelij gljive pomiješan je sa supstratom od piljevine, strugotine, malih grana. Smjesa se stavlja u polietilenske vrećice, u njima se rade rezovi i stavljaju u prostoriju s visokom vlagom, prirodnim svjetlom i temperaturom od +20 stupnjeva. Za mjesec dana dobit ćete prvu žetvu. Ovčji albatrellus možete uzgajati na panjevima ili drvenim blokovima. Namoče se u vodu, zatim se na površini naprave rezovi u koje se stavlja micelij. Supstrat se stavlja na zasjenjeno mjesto i prekriva lišćem.Gljive se mogu ubrati za četiri mjeseca.

Tinder gljiva je vrlo korisna gljiva. U prirodi su redari u šumi, razgrađuju organske spojeve i gnoje tlo. Osoba ga rado koristi u medicinske, kozmetičke i kulinarske svrhe.

Albatrellus ovinus (Albatrellus ovinus)

Druga imena:

• Scutiger ovinus

Ovce albatrellus, ovčja gljiva (Albatrellus ovinus) raste u suhim borovim i smrekovim šumama. Pripada poznatoj gljivi obitelji Tinder.

Opis:
Okrugla kapa gljiva doseže deset centimetara u promjeru. U staroj gljivi pukne. Koža klobuka mlade gljive suha je i svilenkasta na dodir. Donja površina klobuka gljive prekrivena je prilično gustim slojem cjevčica bijele boje, koje se lako odvajaju od pulpe gljive. Površina klobuka je suha, gola, isprva glatka, svilenkastog izgleda, zatim blago ljuskava, puknuća u starosti (osobito tijekom sušnih razdoblja). Rub klobuka je tanak, oštar, ponekad dlakav, od blago valovitog do režnja.

Cjevasti sloj snažno se spušta na nogu, boja varira od bijele ili kremaste do žuto-limunske, zelenkasto-žute, požuti na pritisak. Tubule su vrlo kratke, 1-2 mm duge, pore su kutne ili zaobljene, 2-5 na 1 mm.

Stabljika je kratka, duga 3 - 7 cm, debela (1 - 3 cm debljine), snažna, glatka, čvrsta, središnja ili ekscentrična, prema bazi sužena, ponekad blago savijena, od bijele (krem) do sive ili svijetlosmeđe boje.

Spore u prahu su bijele. Spore su gotovo okrugle ili jajolike, prozirne, glatke, amiloidne, često s velikim kapljicama masti iznutra, 4 - 5 x 3 - 4 mikrona.

Pulpa je gusta, vlažna, lomljiva, bijela, žuta ili žućkasto-limunova kad se osuši, često postaje žućkasta kada se pritisne. Okus je ugodan, mekan ili blago gorak (osobito u starih gljiva). Miris je prilično neugodan, sapunast, ali prema nekim literaturnim podacima može biti i neizražajan i ugodan, bademast ili blago brašnast. Kapljica FeSO4 mrlja meso u sivo, KOH mrlju meso u prljavo zlatnožutu boju.

Širenje:
Ovce albatrellus rijetko se javljaju od srpnja do listopada na tlu pod smrekama u suhim crnogoričnim i mješovitim šumama na čistinama, čistinama, rubovima šuma, uz ceste, a također i u planinama. Preferira neutralna i alkalna tla, često raste u mahovini. Formira grozdove i skupine koje su međusobno usko priljubljene, ponekad rastu zajedno, nogama i rubovima kape, plodovima. Pojedinačni primjerci rjeđi su. Vrsta je rasprostranjena u sjevernom umjerenom pojasu: zabilježena je u Europi, Aziji, Sjevernoj Americi, a nalazi se i u Australiji. Na teritoriju Rusije: u europskom dijelu, Sibiru i na Dalekom istoku. Mahovina se smatra omiljenim mjestom za rast. Tinder gljiva je prilično velika gljiva. Raste pojedinačno ili u skupinama, ponekad raste zajedno s nogama.

Sličnost:
Ovčji albatrellus po svom je izgledu sličan gljivi koja se ulijeva u tinder, koja ima smeđu boju. Žutu kupinu (Hydnum repandum) odlikuje himenofor, koji se sastoji od debelih svijetlo kremastih bodlji koje se blago spuštaju po nozi. Betonski albatrellus (Albatrellus confluens) je boje narančaste ili žute. smeđe tonove, s gorkim ili kiselkastim okusom. Ima prirasle, obično raspucane kape, raste ispod raznih četinjača.Albatrellus subrubescens obojen je u narančastu, svijetlo oker ili svijetlosmeđu boju, ponekad s ljubičastom bojom. Cjevasti sloj je svijetlo narančaste boje. Raste pod borovima i smrekama, ima gorak okus. Albatrellus cristatus ima smeđe-zelenu ili maslinovu kapu, raste u listopadnim šumama, najčešće u bukovim šumama. Jorgovan albatrellus (Albatrellus syringae) nalazi se u mješovitim šumama, obojen u zlatnožutu boju ili žućkastosmeđi tonovi.Himenofor se ne spušta na nogu, pulpa je svijetložuta.

Razred:
Ovce albatrellus je malo poznata jestiva gljiva četvrte kategorije. Gljiva je pogodna za konzumaciju samo u nezrelom stanju. Mlade kape ove gljive koriste se pržene i kuhane, kao i pirjane. Prije uporabe, gljiva se mora skuhati uz prethodno uklanjanje donjeg dijela noge. U procesu vrenja pulpa gljive dobiva žućkasto-zelenu boju. Gljiva se smatra posebno ukusnom kada se prži sirova bez prethodnog kuhanja i toplinske obrade. Ovčji albatrellus može se ukiseliti sa začinima za dugotrajno skladištenje.

Vrsta je navedena u Crvenoj knjizi Moskovske regije (kategorija 3, rijetka vrsta).

Koristi se u medicini: scutigeral, izoliran iz plodišta gljive ovaca, ima afinitet prema dopaminskim D1 receptorima u mozgu i može djelovati kao oralni lijek protiv boli.

Jestiva ovca albatrellus

Ovčji albatrellus jestiva je gljiva koja se koristi svježa, sušena, ukiseljena, kuhana, pržena, pirjana. Ukusna je gljiva, ali njeno je teško meso probavljivo i može uzrokovati probavne smetnje.

Jedu klobuke mladih gljiva, koji se prije upotrebe skuhaju. Kad se kuha, meso gljive postaje žućkastozeleno. Druga metoda kuhanja je prženje sirovog albatrellusa bez vrenja. Također, gljiva se kiseli sa začinima, što joj omogućuje dugo skladištenje.

Albatrellus se suši na suncu, u pećnici, u pećnici ili na plinskom štednjaku. Sušenje na otvorenom zahtijeva sunčano, suho vrijeme kako se gljive ne bi pokvarile. Svježe zdrave gljive se čiste, brišu vlažnom krpom i odmjeravaju. Gljive nije potrebno prati, jer dobro upijaju vlagu, a zatim se slabo suše. Zatim se nanizaju na konac ili ukosnice. Albatrellus se neravnomjerno suši pa morate pratiti proces. Osušena gljiva izgubit će okus, a nedosušena gljiva brzo će se pokvariti. Kad je gotov, osušeni albatrellus postaje lagan i suh te ima okus i miris poput svježe gljive. Osušene gljive čuvaju se u suhim, dobro prozračenim prostorijama, u zatvorenim metalnim ili staklenim posudama.

Drugi način skladištenja ovčjeg albatrellusa je soljenje i kiseljenje. Gljive se soli u zdjeli od drveta, stakla ili emajla. Očišćene i oprane gljive kuhaju se u slanoj vodi pola sata. Voda se ispušta, gljive se bacaju u cjedilo i stavljaju u posudu za soljenje. Sol se dodaje u količini od 50-60 g na 1 kg gljiva. Također se dodaje češnjak, papar, lovorov list. Zatim su ga stavili pod ugnjetavanje. Ukusno jelo spremno je za tjedan dana. Slani albatrellus čuva se u hladnim prostorijama. Rasol treba potpuno pokriti gljive.

Od albatrellusa se pravi ukusna juha. 1 kg svježih gljiva sortira se, oguli, skinu noge i operu. Gljive se sitno narežu, napune vodom i kuhaju 15-20 minuta. 4 luka pirjaju se na biljnom ulju. Kuhanim gljivama dodajte 350 g žitarica, prženi luk, nasjeckano začinsko bilje, začine i dovedite do pripravnosti.

Albatrellus se također koristi za pripremu glavnih jela i salata. Na primjer, rolade od ovih gljiva su popularne. Svježe gljive kuhaju se i prže, nakon čega se melju u mljeveno meso s lukom, češnjakom, solju i paprom. Gotovom mljevenom mesu dodaju se sjeckana kuhana jaja i majoneza. Od smjese nastaju kobasice koje su umotane u kriške šunke. Kiflice se polažu na posudu i preliju želeom od mesa, ohlade.

Salate se pripremaju od ukiseljenog albatrellusa: izreže se 1 kg ukiseljenih gljiva i doda sitno sjeckani zeleni luk. U smjesu se dodaje kuhani krumpir narezan na kockice (300 g) i staklenka zelenog graška. Salatu prelijte majonezom, začinima - solju i paprom.

Albatrellus ovce

Ovce albatrellus (od lat.Albatrellus ovinus) je gljiva iz roda Albatrellus, iz porodice Albatrell. Ova gljiva se naziva i ovčja gljiva, ili ovčja gljiva. Po nutritivnoj vrijednosti zauzima četvrtu kategoriju, a glavni nedostatak je žilava pulpa, koju je teško probaviti. U načelu je najzanimljiviji jer raste u kasnu jesen, kada nema većine ostalih gljiva. Prije upotrebe bolje ga je prokuhati, gljive možete i ukiseliti ili ukiseliti. Okus je prilično ugodan, mekan, iako ako je gljiva stara, može biti blago gorkastog okusa. U hrani se u pravilu koriste isključivo mlade gljive. Njegov miris u većini slučajeva nije najugodniji, usporediv s mirisom sapuna, iako ponekad postoje iznimke od pravila, a tada gljive imaju ugodnu aromu badema, ne previše izraženu. Osim što se konzumira u hrani, koristi se i u medicini kao sredstvo protiv bolova: scoutigeral koji sadrži sličan je nekim receptorima u mozgu.

Vanjski znakovi

Izvana se razlikuje po šeširu debljine do dva cm, promjera od pet do osamnaest cm, mesnatom, debljine jedan ili dva centimetra. Boja mu može varirati od bijele do sivo-smeđe, ima konveksan, ponekad spljošteniji oblik. Okruglog je oblika, ponekad nije sasvim ispravnog oblika. Šešir je, ovisno o dobi, gladak ili napukao. Ovo posljednje je relevantnije za razdoblja suše. Noga je duga od tri do sedam cm, debela od jedan do tri cm, blago se sužava prema bazi. Boja noge je bijela, svijetlosmeđa ili siva. Na stabljici se nalazi i cjevasti sloj, obično bijel ili žućkast. Spore bijeli prah. Postoji i nekoliko sličnih vrsta albatrellusa: češalj, prirastao, rumenilo, a također i albatrellus jorgovan. Također, ovce albatrellus imaju neke sličnosti sa žutim ježom. Razlika između potonjeg je u himenoforu kremaste boje (dijelu gljive, na čijoj se površini nalazi sloj koji nosi spore-himenij).

Stanište

Najčešće raste u smrekovim ili mješovitim šumama, od srpnja do listopada. Nalazi se i u planinama i na ravnom terenu, osobito na proplancima, proplancima i rubovima šuma. Područje rasprostranjenja je uglavnom sjeverno umjereno, može rasti u sjevernoj i srednjoj tajgi, u Rusiji se uglavnom nalazi u Sibiru, u europskom dijelu i na Dalekom istoku.

Kako kuhati?

Postoji mnogo načina za pripremu albatrellus ovinusa za prehranu ljudi. Posebno se cijene sušene gljive, jer u ovom obliku zadržavaju svoj okus što je više moguće. Osim toga, kisele su, koriste se za izradu juha i glavnih jela, a rade se i salate.

Kako osušiti gljivu?

Polipore se mogu sakupljati za zimu sušenjem. Da biste to učinili, svježe gljive se čiste, brišu ručnikom i nanizaju na konac. Ako vrijeme dopušta, možete se sušiti na otvorenom, ali morate stalno pratiti ovaj proces. Tinder gljiva brzo upija vlagu, pa će svaka slaba kiša ili magla izazvati povratak. Tinder gljiva koja je sakupila vodu brzo će postati plijesniva i pogoršati se.

Ako je vrijeme vlažno, gljive možete sušiti u pećnici ili pećnici. Ne sušite previše: uzorak koji je previše suh izgubit će okus. Ako se gljiva ovčjeg pepela dobro osuši, mirisat će i okusiti kao svježa gljiva. Gotov proizvod treba skladištiti u zatvorenim staklenim posudama, gdje vlaga ne ulazi.

Kako ukiseliti?

Kiseljenje je dobar način za očuvanje gljivica tinder. To će zahtijevati staklenu ili emajliranu posudu. Možete koristiti drvenu kadu. Gljive je potrebno sortirati, oguliti i kuhati u slanoj vodi 30 minuta. Zatim premjestite u pripremljenu posudu i dodajte 50 g soli na 1 kg gljiva.

Za kušanje možete staviti nekoliko režnjeva češnjaka, lovorovo lišće, crni i papar. Pomiješajte sve i stavite pod ugnjetavanje.Gljive će biti gotove za tjedan dana. Gljiva ovčjeg grla može se dugo skladištiti u hladnoj prostoriji. Marinada mora potpuno pokriti gljive kako se ne bi pokvarile.

Najbolji recept za juhu

Ukusna juha se pravi od ovčje gljive prema sljedećem receptu za kuhanje:

• svježe gljive - 1 kg;
• luk - 4 kom.;
• bilo koje žitarice - 350 g;
• biljno ulje;
• zelje;
• začini po ukusu.

Tinder gljiva se čisti, noge se uklanjaju i izrežu na male komade iste veličine. Zatim se prelije vodom i kuha 15 minuta. U to vrijeme luk morate nasjeckati i pržiti na biljnom ulju. Prženi luk, žitarice, začinsko bilje i začini dodaju se u lonac s gljivama, a zatim kuhaju oko 5 minuta dok ne skuhaju.

Druga jela i salate

Ovčji pepeo dobro je pogodan za pripremu salata. Možete ga koristiti i svježe i ukiseljeno. Sitno nasjeckane gljive pomiješaju se s kuhanim krumpirom i zelenim graškom, po želji se dodaju kiseli krastavci ili kiseli kupus. Salatu možete napuniti kiselim vrhnjem, majonezom ili suncokretovim uljem.

Kiflice od gljiva mogu se pripremiti kao drugo jelo.

1. Da biste to učinili, gljive tinder morate pržiti, nasjeckati, dodati luk i začine.
2. U mljevenje gljiva, sir i majonezu po želji stavite sitno sjeckana kuhana jaja.
3. Mljeveno meso umotajte u kriške lavaša i lijepo poslužite ukrašavajući začinskim biljem.

Jela iz gljive ovčjeg pepela neće proći nezapaženo tijekom velike gozbe.

Kako kuhati?

Postoji mnogo načina za pripremu albatrellus ovinusa za prehranu ljudi. Posebno se cijene sušene gljive, jer u ovom obliku zadržavaju svoj okus što je više moguće. Osim toga, kisele su, koriste se za izradu juha i glavnih jela, a rade se i salate.

Kako osušiti gljivu?

Polipore se mogu sakupljati za zimu sušenjem. Da biste to učinili, svježe gljive se čiste, brišu ručnikom i nanizaju na konac. Ako vrijeme dopušta, možete se sušiti na otvorenom, ali morate stalno pratiti ovaj proces. Tinder gljiva brzo upija vlagu, pa će svaka slaba kiša ili magla izazvati povratak. Tinder gljiva koja je sakupila vodu brzo će postati plijesniva i pogoršati se.

Ako je vrijeme vlažno, gljive možete sušiti u pećnici ili pećnici. Ne sušite previše: uzorak koji je previše suh izgubit će okus. Ako se gljiva ovčjeg pepela dobro osuši, mirisat će i okusiti kao svježa gljiva. Gotov proizvod treba skladištiti u zatvorenim staklenim posudama, gdje vlaga ne ulazi.

Kako ukiseliti?

Kiseljenje je dobar način za očuvanje gljivica tinder. To će zahtijevati staklenu ili emajliranu posudu. Možete koristiti drvenu kadu. Gljive je potrebno sortirati, oguliti i kuhati u slanoj vodi 30 minuta. Zatim premjestite u pripremljenu posudu i dodajte 50 g soli na 1 kg gljiva.

Za kušanje možete staviti nekoliko režnjeva češnjaka, lovorovo lišće, crni i papar. Pomiješajte sve i stavite pod ugnjetavanje. Gljive će biti gotove za tjedan dana. Gljiva ovčjeg grla može se dugo skladištiti u hladnoj prostoriji. Marinada mora potpuno pokriti gljive kako se ne bi pokvarile.

Najbolji recept za juhu

Ukusna juha se pravi od ovčje gljive prema sljedećem receptu za kuhanje:

• svježe gljive - 1 kg;
• luk - 4 kom.;
• bilo koje žitarice - 350 g;
• biljno ulje;
• zelje;
• začini po ukusu.

Tinder gljiva se čisti, noge se uklanjaju i izrežu na male komade iste veličine. Zatim se prelije vodom i kuha 15 minuta. U to vrijeme luk morate nasjeckati i pržiti na biljnom ulju. Prženi luk, žitarice, začinsko bilje i začini dodaju se u lonac s gljivama, a zatim kuhaju oko 5 minuta dok ne skuhaju.

Druga jela i salate

Ovčji pepeo dobro je pogodan za pripremu salata. Možete ga koristiti i svježe i ukiseljeno. Sitno nasjeckane gljive pomiješaju se s kuhanim krumpirom i zelenim graškom, po želji se dodaju kiseli krastavci ili kiseli kupus.Salatu možete napuniti kiselim vrhnjem, majonezom ili suncokretovim uljem.

Kiflice od gljiva mogu se pripremiti kao drugo jelo.

1. Da biste to učinili, gljive tinder morate pržiti, nasjeckati, dodati luk i začine.
2. U mljevenje gljiva, sir i majonezu po želji stavite sitno sjeckana kuhana jaja.
3. Mljeveno meso umotajte u kriške lavaša i lijepo poslužite ukrašavajući začinskim biljem.

Jela iz gljive ovčjeg pepela neće proći nezapaženo tijekom velike gozbe.