Kako sušiti vrganje kod kuće

Lazanje s gljivama i porilukom

Ovo je sjajno jelo za svečanu večeru koje se može pripremiti unaprijed i staviti u pećnicu kada gosti dođu. U pećnici, lazanje trebaju stajati 40 minuta.

Za 4-6 obroka:

• 30 g suhih vrganja
• 2 žlice biljno ulje
• 3 mala poriluka, ogulite, operite i nasjeckajte
• 1 mali luk, nasjeckan
• 250 g šampinjona, narezanih na tanke ploške
• 2 žličice nasjeckane majčine dušice
• 2 jaja
• 200 g fete, izmrviti
• 250 g (12 listova) lazanja
• 100 g mekog kozjeg ili krem ​​sira
• 200 g zrelog cheddara ili kozjeg cheddara, naribanog
• svježe mljeveni crni papar po ukusu

Za umak:

• 2 žlice biljno ulje za prženje
• 3 žlice pšenično ili speltino brašno
• 200 ml infuzije gljiva (preostalo od namakanja suhih gljiva)
• 500 ml mlijeka
• morska sol i crni papar po ukusu

1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
2. Osušene vrganje stavite u zdjelu i prelijte toplom vodom. Ostavite da djeluje 15 minuta ili koliko je naznačeno na pakiranju gljiva.
3. Dok se gljive natapaju, u veliku tavu ulijte 2 žlice biljnog ulja i u njoj pržite poriluk i luk 6-8 minuta dok ne porumene. Zatim dodajte kriške gljiva i pržite oko 5 minuta, dok gljive ne omekšaju.
4. Kad vrganji omekšaju, ulijte 200 ml vode u kojoj su bili namočeni da napravite umak. Odložite gljive u cjedilo. Dodajte ih zajedno s timijanom u tavu i kuhajte još 5-10 minuta. Začinite solju i paprom. Maknite s vatre.

Opcija. Šampinjoni i suhe vrganje mogu se zamijeniti svježim plemenitim gljivama - vrganjima, vrganjima itd. Kuhajte ih 3-5 minuta, dio juhe iskoristite za umak, a gljive sitno nasjeckajte i popržite s lukom, kao u receptu.

1. Za pripremu umaka zagrijte 2 žlice ulja u maloj tavi, dodajte brašno i lagano pržite. Postepeno dodajte vodu u kojoj su gljive namočene (ili prokuhane) i temeljito promiješajte da nema grudvica. Polako ulijevajte mlijeko, neprestano miješajući. Kuhajte na vrlo laganoj vatri uz stalno miješanje dok se umak ne zgusne. Začinite paprom i soli po ukusu. Maknite umak s vatre.
2. Sada pripremite posljednji sastojak: u maloj zdjeli istucite 2 jaja i dodajte izmrvljenu fetu.
3. Vrijeme je za prikupljanje jela. Uzmite malu posudu za pečenje (dugu 26 cm) i u nju ulijte trećinu umaka. Na njih stavite sloj listova za lazanje i trećinu mješavine gljiva / luka. Prelijte cijelom mješavinom jaja i fete. Prekrijte drugim slojem listova za lazanje. Zatim prelijte polovicu preostalog umaka i dodajte trećinu gljiva i luka. Kozji sir nasjeckajte preko gljiva i prekrijte listovima za lazanje. Prelijte preostalim umakom, prelijte preostalom smjesom od gljiva i ravnomjerno pospite naribanim cheddarom.
4. Lazanje pospite mljevenim crnim paprom. Stavite u pećnicu na 30-40 minuta, dok lazanje lagano ne porumene i jako se zagriju. Ako je prije toga bilo u hladnjaku, vrijeme pečenja će se povećati za 5-10 minuta.
5. Izvadite iz pećnice i poslužite. Za lazanje pripremam salatu od svježeg začinskog bilja ili kuham sezonsko povrće za par.

Kvaliteta sušenih vrganja i njihovo skladištenje

Osušene vrganje gubi i do 90% težine. Pravilno obrađene kriške vrganja imaju miris sličan mirisu svježih gljiva. Elastične su na dodir; lako se lome, ali se ne mrve. Vrganje možete koristiti ne samo cijele ili u obliku kriški. Dobra je mogućnost pripremiti prah od gljiva, koji se dobiva mljevenjem osušenih vrganja (ili samo njihovih nogu) mlinom za kavu. Ovaj proizvod dobro se čuva i daje nezaboravan okus i miris juhama, ali i glavnim jelima od mesa, ribe ili povrća.

Mogućnost skladištenja suhih vrganja - priprema gljiva u prahu

Osušene gljive potrebno je čuvati što je više moguće na mjestu zaštićenom od vlage.Suprotno uvriježenom mišljenju, bolje ih je ne pakirati u vrećice od papira ili tkanine jer u tom slučaju u njima mogu početi bube. Najbolja opcija je uporaba čvrsto zatvorenih staklenih ili keramičkih posuda u kojima se komadi vrganja čuvaju jednu i pol do dvije godine bez gubitka potrošačkih svojstava. Više o tome kako čuvati suhe gljive pročitajte u našem drugom članku.

Najbolja opcija za skladištenje suhih gljiva je uporaba čvrsto zatvorenih staklenih ili keramičkih posuda.

Sušenje vrganja kod kuće jednostavno je. U svakom slučaju vrijedi potruditi se kako biste dobili ukusan i zdrav proizvod koji će cijelu zimu oduševljavati vašu obitelj.

Sastojci za pečeni krumpir s vrganjima:

• Gljive

  (bijelo)
  —
  700 g

• Krumpir

  —
  1,5 kg

• Luk

  —
  3 kom

• Kiselo vrhnje

  (sa slajdom)
  —
  3 žlice. l.

• Tvrdi sir

  (Imao sam ruski)
  —
  200 g

• Lovorov list

  —
  4 stvari

• Sol

  —
  1,5 žličice

• Kopar

  (suho)
  —
  1 žličica

• Voda

  —
  1,5 hrpa.

• Biljno ulje

  —
  2 žlice. l.

Vrijeme kuhanja: 120 minuta

Broj obroka: 8

Hranjiva i energetska vrijednost:

Recept "Pečeni krumpir s vrganjima":

Sastojci.

Operite gljive i očistite ih od viška prljavštine, ako ih ima. Zatim smo rezali gljive, moje gljive su bile male, a ja sam ih narezala na 4 dijela. Gljive stavljamo i kuhamo u vodi. Nakon vrenja kuhati 5-7 minuta.

Dok se gljive kuhaju, ogulite krumpir i luk narežite na pola prstena.

Kuhane gljive bacite u cjedilo i isperite.

U zagrijanu tavu ulijte 1 žlicu ulja, tamo ulijte luk i pirjajte 2 minute.

Luku zatim dodajte kuhane gljive, pržite dok ne porumene.

Dok se gljive prže, izrežite krumpir i stavite ga na lim za pečenje. Lim za pečenje prethodno namastite suncokretovim uljem.

Čim gljive i luk budu ovakvi ..

Dodajte im 1,5 šalice vode i kiselog vrhnja, posolite. Sve promiješamo i čekamo trenutak dok nam kipljenje od gljiva ne zakipi.

Ovako je izgledao nadjev od gljiva.

Napunite krumpir.

Po vrhu pospite suhim koprom i dodajte lovorov list.

Zatim sir utrljajte po krumpiru. Stavili smo u pećnicu na 40-60 minuta na temperaturu od 200 stupnjeva .. Pogledao sam spremnost krumpira i zlatnu koru. Pećnice su različite za sve pa vam savjetujem da učinite isto.

Ukusno ..

Tost na žaru s rajčicom i gljivama

Obožavam kuhati ovo jelo za doručak vikendom ili za marendu. Ovi zdravice su ukusne i ukusne. A budući da se rajčice i gljive peku na žaru, jelo se pokazalo kao dobitno. Ovi se zdravici dobro slažu s kajganom.

Za 2 obroka:

• 10 malih gljiva
• 8 cherry rajčica ili 2 srednje rajčice
• 2 žlice rafinirano maslinovo ulje za prženje
• 2 žlice umak od soje
• 3 grančice timijana (oprati i otkinuti lišće) ili 1 žličica. suhi timijan ili biljna mješavina
• 2 mljevena režnja češnjaka ili 1 žličica. suhi češnjak
• 2-4 kriške kruha
• maslac
• crni papar po ukusu

1. Zagrijte roštilj na umjerenu temperaturu.
2. Osušite gljive vlažnom krpom ili papirnatim ubrusom, odrežite stabljike i poklopce stavite na lim za pečenje. Rajčice prepolovite i stavite na lim za pečenje s gljivama.
3. Prelijte gljive i rajčice maslinovim uljem i soja umakom. Pospite začinskim biljem i mljevenim češnjakom.
4. Lim za pečenje stavite ispod roštilja na 8-10 minuta. Za to vrijeme rajčice i gljive trebaju se potpuno ispeći, a sok oko njih prokuhati.
5. Dok se povrće peče, prepecite kruh u tosteru i premažite maslacem.
6. Pripremljeno povrće rasporedite po tostu i pospite mljevenim crnim paprom po ukusu.

Kako sušiti gljive kod kuće?

Da biste sušili vrganje, morate slijediti jasan algoritam radnji, koji uključuje sljedeće korake:

1. Odbacite vrganje prije nego ga osušite kod kuće. Stari i crvljivi predstavnici šumskog kraljevstva uklanjaju se iz stranke.
2. Ručno uklonite zalijepljene šumske ostatke jer ih se ne preporučuje prati.
3. Za sušenje usjeva na različite načine potrebno je određeno vrijeme.
4. Bolje je izrezati velike i srednje predstavnike šumskog kraljevstva na komade, pa ih je učinkovitije osušiti.

Na otvorenom i na suncu

Izvrsna ekološka opcija je sušenje vrganja kod kuće. Imajte na umu da bi vani trebalo biti suho i toplo. Ulov iz šume položen je na palete ili drugu čvrstu vodoravnu površinu. Preko dana se mora okrenuti da se bolje osuši. Međutim, sušenje na ovaj način trajat će od 1 do 2 tjedna.

Na niti

Druga mogućnost za vanjsko sušenje je vrganje sušiti kod kuće na žicama. Trebat će vam jaka duga nit. Uz pomoć igle na nju se naniza žnjetva ubrana u šumi. Zatim se proteže između nosača na ulici. Za vrijeme oborina i noću u kuću se uvode predstavnici šumskog kraljevstva.

Sušenje u fritezi

Proizvod možete brzo osušiti pomoću friteze. Žetva, puhana strujama vrućeg zraka, bit će spremna za nekoliko sati... Treba zapamtiti da se vrući zrak mora pustiti van. Da biste to učinili, lagano otvorite vrata uređaja i pričvrstite ih predmetom otpornim na toplinu. Prije toga kriške tankim slojem rasporedite po rešetki. Vrijeme na uređaju postavljeno je na oko 90 - 95 stupnjeva. Ako stojite na ovaj način, trebat će vam jedan i pol do dva sata.

U pećnici

Vrganje možete dobro osušiti u pećnici. Izvrsno je ako pećnica ima ventilator ili konvekciju. Usjev će se brže i ravnomjernije sušiti. Ako nije, zagrijte pećnicu, rasporedite ploške u tankom sloju i povremeno je okrećite. Na kojoj je temperaturi bolje sušiti vrganje u pećnici? Preporučena temperatura je 50 stupnjeva.

Princip sušenja u plinskoj i električnoj pećnici je isti. Razlika je u tome što se plinski uređaj brže zagrijava i morate pažljivije pratiti njegov sadržaj. Bolje je smanjiti temperaturu plinskog štednjaka za 10 stupnjeva. Vrijeme sušenja u pećnici bez ventilatora 5 sati, s konvekcijom ili ventilatorom 2 - 3 sata.

U električnoj sušilici

Sušenje vrganja u električnoj sušilici slijedi isti princip. Rasporedite, okrenite i kontrolirajte. Vrijeme kuhanja 2 - 5 sati, ovisno o debljini kriški.

U mikrovalnoj

Vrganje ćete morati sušiti kod kuće u mikrovalnoj pećnici u malim obrocima. Proizvod je postavljen na posebno posuđe za mikrovalnu pećnicu. Snaga je postavljena na 100 - 130 W. Vrijeme zadržavanja u uređaju: 20 minuta. Zatim se pusti da se prozrači 5 minuta. Zatim se postupak ponavlja 2 do 4 puta dok se potpuno ne skuha.