Vrste jestivih bijelih gljiva (vrganj) i njihove fotografije

Sorte

Vrste vrganja razlikuju se ne samo po izgledu, već i po osobitostima simbioze s korijenjem viših biljaka. Nalaze se na tlu različitog sastava i u regijama s različitim klimatskim uvjetima.

Mreža bijelih gljiva

Ova vrsta radije raste na suhim alkalnim tlima i donosi plodove od lipnja do rujna. Često se nalazi u šumama kestena, bukve i hrasta u Europi, Americi i Africi. Mrežasti izgled ima vanjsku sličnost s zamašnjakom.

Posebne značajke:

• noga je kratka, ima cilindrični oblik i mrežasti uzorak svijetlosmeđe nijanse;
• klobuk je pahuljast ili smećkast, promjer mu može doseći 30 cm.

Stare gljive mogu imati male pukotine na čepu.

Bijela gljiva tamno brončana

Ima i druga imena - bakar i grab. Nalazi se u listopadnim šumama toplih klimatskih zona.

Vanjski opis:

• klobuk je gust, tamno zasićene boje (u mladim gljivama gotovo je crn) i konveksnog oblika;
• promjer kape je do 17 cm, mogu biti pukotine na glatkoj kori;
• ružičasto-smeđa stabljika cilindričnog oblika, ima zadebljanje pri dnu.

Cjevasti sloj (himenofor) u mladih je gljiva gotovo bijel, kasnije može poprimiti svijetložutu boju. Kada se pritisne, pojavljuje se zelenkasta nijansa. Vrsta donosi plodove od srpnja do listopada, u nekim regijama može se naći od svibnja.

Gljiva bijele breze

Raste pod brezama, razdoblje plodonošenja traje od početka ljeta do listopada. Pojavljuje se u šumi kad sazrijevaju klasji usjeva žitarica, pa se naziva i klasje.

Vanjske razlike:

• šešir svijetle boje ima promjer do 15 cm;
• himenofor je žut;
• bijela noga u obliku podsjeća na bačvu sa svijetlosmeđim uzorkom.

Kad se reže, pulpa nema svijetlu aromu.

Borova gljiva

Ova vrsta se nalazi na pjeskovitim tlima. Češće plodi u blizini borova, u rijetkim slučajevima može rasti ispod smreke i listopadnog drveća. Nalazi se u borovim šumama u Europi, Aziji i Americi.

Posebne značajke:

• promjer kape jastuka može biti do 25 cm;
• površina kape je crveno-smeđa s jorgovanom bojom, na rubovima je svjetlo rubno;
• cjevasti sloj je žućkast;
• debela noga je prema podlozi jako zadebljana, prekrivena uzorkom kremaste boje.

Plodovi od početka ljeta do rujna, mogu se pojaviti od kasnog proljeća.

Gljiva bijelog hrasta

Značajka vrste hrasta je smeđa boja klobuka sa sivkastom nijansom. Druge značajke:

• rastresita pulpa;
• na kapici mogu biti svijetle mrlje;
• raste u velikim skupinama.

Javlja se od početka ljeta do sredine jeseni. Stanište - hrastove šume europskog dijela Rusije, Primorski kraj, Kavkaz.

Smrekova bijela gljiva

Najčešća sorta koja se nalazi u šumama jele i smreke na raznim kontinentima, osim Islanda i Australije. Može donijeti plodove i pod listopadnim drvećem. Period plodonošenja je od lipnja do listopada.

Vanjske karakteristike:

• šešir ima konveksan oblik, smeđu ili kestenjastu nijansu (promjer - do 30 cm);
• kora je baršunasta na dodir, ne odvaja se dobro;
• himenofor je svijetložute boje;
• noga je svijetlosmeđa, zadebljala u donjem dijelu.

Na razvoj vrste smreke povoljno utječu tople noći, magla, grmljavina, kao i prisutnost pjeskovitog tla i ilovače. Gljiva smreke često preferira otvoreno područje koje je dobro zagrijano sunčevim zrakama. Raste u starim šumama s obiljem mahovine i lišajeva.

Ostale sorte

Druga vrsta je kraljevska gljiva (kraljevska), koja se nalazi na tlu s obiljem vapnenca i pijeska.Ovo je ukusna i aromatična vrsta, a njezine posebnosti su svijetli izražajni šešir i žućkasta stabljika. Kad se slomi, meso kraljevskog vrganja dobiva plavkastu nijansu.

Postoji rijetka vrsta - polubijela gljiva, koja je češća u karpatskoj regiji i južnim regijama Rusije. Njegova kapa ima glinastosmeđu nijansu, pulpa, kad se prereže, ispušta specifičan miris joda. Po svojim okusnim karakteristikama, polubijela gljiva svrstana je u kategoriju 3.

Vrednovanje jestivosti gljive bijele smreke

Što se tiče okusa, bijela smreka se smatra jednom od najboljih jestivih vrsta. Ove se gljive kuhaju, prže, kisele i suše. Nakon sušenja boja gljiva se ne mijenja, a imaju vrlo ugodnu aromu. Osušene gljive melju se, a gljiva u prahu koristi se za oblačenje raznih jela.

U Italiji se vrganje od smreke stavlja sirovo u salate začinjene začinima, maslacem, parmezanom i sokom od limuna. Također se od vrganja pripremaju umaci koji su savršeni za jela od mesa i riže.

Ljekovita svojstva bijelih smrekovih gljiva

Vrganje sadrži tvari koje imaju antitumorsko i tonično djelovanje na organizam. Ekstrakt iz svježih gljiva potiskuje Ehrlichov karcinom i sarkom-180.

Bijela gljiva sadrži polisaharide koji imaju protuupalno djelovanje, poput glukana i glukogalaktomanana, koji stabiliziraju stanične membrane i štite pluća od upale. U Poljskoj su proučavani polisaharidi ovih gljiva i utvrđeno je da imaju učinak jačanja kapilara.

Također, vrganje sadrži betain, kolin i herzenin, pokazano ljudima s anginom pektoris. Ove gljive sadrže mnoge korisne elemente u tragovima, na primjer, fosfor, kalij, proteine.

Vrganje nema samo izuzetnu hranjivu vrijednost, već potiče i proizvodnju probavnih sokova. Znanstvenici su proučavali saponitet raznih vrsta gljiva (lisičarke, jasike, hrastovine), a utvrđeno je da upravo vrganje najbolje potiče probavu, po ovom pokazatelju čak nadmašuju juhu od mesa.

Čak su i u starom Rimu ove gljive bile visoko cijenjene. Pripremali su se u posebnim vrtovima zvanim boletarii. Stari Rimljani primijetili su da vrganje pomaže kod kožnih problema i želučanih tegoba. Uz pomoć ekstrakta vrganja, žene su se brinule o svom licu, riješile se osipa, akni i tragova rubeole i velikih boginja.

U nekim dijelovima Italije vrganje se aktivno koristi kao sredstvo za povećanje potencije. U Latviji se ove gljive koriste za liječenje želučanih bolova, angine pektoris i posljedica ozeblina. U Kini se od vrganja pravi prah, koji se koristi protiv grčeva, za opuštanje mišića i normalizaciju protoka limfe. Također, Kinezi peku vrganje s ginsengom, vjeruje se da takvo jelo promiče začeće.

U Rusiji su čirevi i nezacjeljujuće rane liječeni uz pomoć ekstrakta vrganja. Također se koristi kao profilaksa protiv raka.

Oblici vrganja

Alpska vrganj odlikuje se bijelom kapom čiji promjer doseže 25 centimetara. Cjevasti sloj u zrelih primjeraka postupno žuti.Noga je uvijek čisto bijela s bijelom mrežom, najveća duljina je 25 centimetara, a najveći obujam 15 centimetara.

Alpske vrganje rastu u šumama raznih vrsta, najčešće ih nalazimo pod hrastovima i brezama. Rasprostranjeni su u umjerenim šumskim zonama Ruske Federacije. Alpske vrganje daju plodove od lipnja do listopada.

Bijela breza ima bijelu, sivkastu, bež ili svijetlosmeđu kapu, promjera do 15 centimetara. Njegov je oblik u početku polukružan, a zatim postaje gotovo raširen. Koža kape je naborana ili glatka, kapa je klizava po vlažnom vremenu. Boja cijevi je najprije bijela, a kasnije svijetložuta i zelenkastožuta. Pulpa je gusta, bijela. Ugodnog je mirisa i okusa gljiva.Noga je ravna, u obliku cijevi, produžena prema bazi, dugačka do 12 centimetara i promjera do 5 centimetara. Boja noge je svijetlosmeđa, površina joj je prekrivena bijelom mrežom.

Gljive bijele breze uobičajene su u cijeloj šumskoj zoni Ruske Federacije, gdje rastu breze. Ponegdje su prilično brojni. Raste po šumama, pašnjacima i šumskim pojasevima. Ove gljive tvore mikorizu s brezama. Biraju sjeverne regije, ali ne rastu u zoni tundre. Vrganji breze donose plodove od lipnja do studenog.

Limun žuta bijela gljiva ima kapu do 15 centimetara u promjeru. Boja klobuka u mladih primjeraka je limun žuta, kasnije se na površini pojavljuju bijele ili oker boje. A na starijim primjercima kape postaju prljavo smeđe. Noga doseže 12 centimetara u duljinu, gornji joj je dio svjetliji, bijela mreža vidljiva je na svijetlosmeđoj ili bež podlozi.

Limun-žute vrganje česte su u južnim i umjerenim šumskim zonama Ruske Federacije. Raste u mješovitim i listopadnim šumama. Uglavnom žive pod hrastovima i smrekama. Ove gljive preferiraju svijetla šumska područja i vlažna tla. Donose plodove od srpnja do listopada.

Vrste vrganja

Pogledajte vrste vrganja na fotografiji na ovoj stranici s opisima - ovi će vam podaci pomoći da se slobodno krećete u kraljevstvu gljiva i odaberete samo ukusne i aromatične gljive:

Bijela gljiva na fotografiji

Bijela gljiva na fotografiji

Bijela gljiva na fotografiji

Gljiva Boletus edulis je jestiva. Klobuk je masivan, visine do 20 cm, hemisferičan, mat finih vlakana, svijetli ili tamni, smeđi ili crveno-smeđi. Cjevasti sloj (himenofor) odijeljen je od kapice, najprije bijele, zatim žutozelene boje. Prah spora je smeđe-maslinast. Pulpa je gusta, bijela, ostaje bijela pri rezanju i lomljenju. Ispod kože klobuka, boja mesa ima svoju nijansu. Noga je čvrsta, visoka do 17 cm, debela do 6 cm, zadebljana pri dnu.

Raste u šumama različitih vrsta. Plodovi od svibnja do listopada.

Izuzetno jelo je juha od vrganja. Marinirane vrganje imaju nenadmašan okus. Prije zamrzavanja gljiva za zimu, prvo ih morate kuhati 5 minuta.

Blizanci nisu otrovni, ali imaju jaku neugodnu gorčinu. Žučna gljiva (Tyophillus felleus). Njegove razlike od vrganja su ružičasti himenofor i reljefni mrežasti uzorak na nozi.Ukorijenjeni vrganj (Boletus radicans) je bijelo-plavkasta klobuk, meso na sijeku postaje plavo, himenofor plavi na dodir.

Ljekovita svojstva gljive

Osim što se koristi u kuhanju, šiljak se naširoko koristi u narodnoj medicini. Po količini vitamina i hranjivih tvari ova gljiva nadmašuje mnoge druge vrste. Sadrži antibiotike koji uništavaju Kochove bacile. Ima analgetsko, protuupalno djelovanje i zacjeljivanje rana. Šiljak olakšava stanje oboljelog od raka tijekom zračenja, kada ima povraćanje, slabost i bol.

Gljiva sadrži korisne aminokiseline, vitamine, makro i mikroelemente, životinjski škrob, ugljikohidrate i proteine. Međutim, vitamini PP i B2 u njima su nešto niži nego u drugim šumskim gljivama.

Ovaj vrijedan proizvod ima korisna svojstva, i to:

• potiče probavne procese;
• pomaže bržem oporavku nakon bolesti;
• uništava štetne mikrobe;
• uklanja upalu;
• obnavlja kosu;
• jača nokte;
• obnavlja rad srčanih mišića;
• može razrijediti krv;
• ublažava depresiju;
• potiče intelektualnu aktivnost;
• bori se protiv hipovitaminoze.

Infuzija vrganja

Infuzija ove gljive koristila se od davnina za ozebline, rane i upale, bolove u zglobovima. Na bolno mjesto potrebno je 2 puta dnevno nanositi krpu natopljenu lijekom od gljiva. To će pomoći potaknuti ozdravljenje. Infuzija se također uzima oralno.

Recept:

1. Morate uzeti 2 žlice osušenih ušiju i uliti ih u čaše votke ili alkohola.
2. Infuzija treba stajati 7 dana na mjestu zaštićenom od sunca.
3. Lijek piju ujutro i navečer po žličicu, koja se prethodno otopi u 200 ml vode. Tijek liječenja je 3 tjedna. Zatim morate uzeti tjednu pauzu i piti lijek još 21 dan.

Jedinstven proizvod za jačanje kose može se pripremiti od gljive bijele breze. Potrebno je preskočiti 1 žličicu osušenih klasića kroz mlin za meso, dodati im malo ulja čička i dobiveni sastav nanijeti na korijenje i po cijeloj dužini kose. Nakon 15 minuta maska ​​se ispire. Ovaj postupak treba provoditi dva puta tjedno.

Korisne su i sušene gljive od kojih se pravi ljekoviti prah. Uzima se tri puta dnevno po 1 žličica s vodom. To treba učiniti 30 minuta prije jela.

Vrijednost okusa brončane boli

Brončani bolovi dobra su jestiva gljiva. Ove se gljive aktivno beru u Španjolskoj i Italiji. Prodaju se u europskim trgovinama sušeni, svježi i smrznuti. Okus brončanog vijka veći je od okusa vrganja, pa je i više cijenjen.

Broj slikara u bronci

Kao što je navedeno, brončane boje su rijetke gljive, uključene su u Crvenu knjigu Danske, Crveni popis gljiva u Norveškoj i Crvenu knjigu Crne Gore.

Ostale gljive ovog roda

Vrganj divan - nejestivi predstavnik obitelji bolet. To su otrovne gljive, izazivaju gastrointestinalne poremećaje, ali trovanje prolazi bez komplikacija, nije zabilježen smrtni slučaj.

Promjer fine klobuke vrganja je 7,5-25 centimetara. Oblik mu je polukuglast, površina je blago hrapava. Boja kape kreće se od crvenkaste do maslinastosmeđe. Duljina noge je 7-15 centimetara, a širina 10 centimetara. Oblik noge je natečen. Boja mu je crveno-smeđa. Noga je ukrašena tamnocrvenom mrežom na dnu.

Vrganj je najčešći u Sjevernoj Americi. Raste u mješovitim šumama. Sa četinarima tvore mikorizu. Donose plodove od kraja ljeta do kasne jeseni.

Kraljevski vrganj jestiva je gljiva. Boja klobuka kraljevskih vrganja je ljubičastocrvena, ružičasta ili ružičastocrvena, s godinama postaje u pravilu blijeda. Koža je glatka, ali ponekad se na njoj mogu stvoriti mrežaste pukotine.

Oblik klobuka je u mladosti konveksan, ali s vremenom postaje u obliku jastuka ili čak može doseći potpuno ravan. Promjer kapice kreće se od 6 do 15 centimetara. Duljina noge također može biti do 14 centimetara. Noga je zadebljana, žuto-smeđe boje. U gornjem dijelu nalazi se žuti mrežasti uzorak.

Vrganj je rasprostranjen uglavnom u bukovim šumama, ali može rasti i u drugim listopadnim šumama. Rasprostranjeni su na Dalekom istoku i Kavkazu. Ove gljive preferiraju vapnenasta i pjeskovita tla.

Donose plodove od lipnja do rujna. Kraljevski vrganj ima visok okus. Okus im je sličan ukorijenjenim vrganjima. Meso kraljevskih vrganja je gusto i mirisno. Ove su gljive pogodne za sve vrste kuhanja i konzerviranja.

Brončani vrganj cijeni se i konzumira na isti način kao vrganji.

Značajke pogleda

Gljiva pripada obitelji Boletov, obitelji Borovik. Stoga se njegov opis često podudara s karakteristikama drugih predstavnika ovog roda.

Sotonska gljiva

Ipak, Sotona ima niz pojedinačnih morfoloških razlika.

Izgled i fotografije

Izgledom se ova gljiva može lako zamijeniti s vrganjima. Sličnost možete procijeniti gledajući fotografiju. Šešir je polukuglasti ili u obliku jastuka. S vremenom se razvija i poprima izvaljen oblik. Promjer šešira varira od 8 cm do 25 cm.

Odrezane gljive

Neki izvori tvrde da klobuk može doseći i do 30 cm. Površina mu je glatka ili baršunasta, ovisno o uvjetima uzgoja. Najčešće je suho, ali može biti sklisko po vlažnom vremenu.

Shema boja šešira je raznolika:

• sivo-bijela;
• siva;
• tamno sivo;
• siva s maslinastom bojom;
• sivo-žuta;
• sivo-zelena.

Manje su česti primjerci s ružičastim i maslinastim prugama na sivoj podlozi šešira. Noga naraste do 15 cm, promjer joj je od 3 do 10 cm. U početku ima oblik jajeta ili loptice, ali s vremenom postaje gomoljasta, slična neravnoj bačvi ili repu. Noga je dolje smeđa, u sredini svijetlo ružičasta, a gore žuto-crvena. Mrežasti uzorak vidljiv je po cijeloj površini.

Pulpa gljive je gusta. Često je bijele boje sa žućkastom nijansom. Ponekad postoje primjerci s pulpom boje limuna.

Morfologija

Najupečatljivija karakteristika Sotone je njegov kemijski sastav. Ostali predstavnici obitelji Borovik ostaju bijeli ili postaju plavi na rezu, dok mjesto oštećenja Sotone postaje crveno. Još jedna upečatljiva značajka je specifičan miris pulpe.

Mlade gljive imaju slabo izražen začinski miris, a odrasli jako mirišu na pokvareni luk. Osim toga, površina šešira obično je suha, što nije tipično za većinu njegove rodbine.

Morfološke značajke gljive

Sotonska gljiva klasificirana je kao cjevasta gljiva. Njegove su spore smještene u kratke cijevi ispod kape. U početku imaju žutu nijansu, ali kako stare, mijenjaju boju, postaju zelenkaste, zatim smeđe, da bi na kraju poprimile jarko crvenu nijansu. Spore su vrlo male i zaobljene.

Rasprostranjenost na Krimu i drugim područjima

Sotona voli sunčane rubove crnogoričnih i listopadnih šuma, kao i vapnenačko tlo. Najčešće se nalazi ispod hrastova, lipa, kestena. Prvi predstavnici pojavljuju se u lipnju, a vrhunac njihovog rasta događa se u srpnju-kolovozu. Krajem rujna gljive nestaju.

Sotonska kaša od gljiva

Sotona se širi na sljedećim mjestima:

• Južna Europa;
• južno od europskog dijela Rusije;
• Kavkaz;
• Bliski istok;
• Primorski kraj.

Neki mikolozi dodaju Krim na gornja mjesta. Lokalno stanovništvo potvrđuje prisutnost gljiva u krimskim zemljama. Međutim, prema službenim istraživanjima, oni nisu zabilježeni na Krimu. To se može objasniti samo rijetkošću vrste i njenom malom rasprostranjenošću. Uostalom, krimski je teritorij idealno tlo za ovu vrstu.

Jelo

Sotona spada u uvjetno jestive gljive. U sirovom obliku definitivno je otrovan jer sadrži otrov muskarina.

Dugotrajna toplinska obrada donekle oslabljuje toksičnost, ali je ne uklanja u potpunosti.

Stanovnici nekih zemalja, na primjer, Francuzi, Česi, jedu Sotonu. Prethodno se namoče 10-12 sati, a zatim se ista količina dinsta. Mikolozi kažu da nakon takve prerade gljive mogu uzrokovati samo želudac.

Jedenje gljive

No, je li vrijedno riskirati isprobati ih? Štoviše, nakon tako dugog kuhanja, okus je vrlo sumnjiv. Gadan truli miris tijekom kuhanja samo se pojačava, dobivajući mučan karakter.

Uzgoj vrganja

Je li moguće uzgojiti vrganje na vlastitoj parceli? Kažu da. Štoviše, postoji obilje dokaza o uspješnim eksperimentima.

U svim slučajevima važna je jedna vrlo važna okolnost. Činjenica je da vrganje spada u mikorizne gljive: bez stapanja mikorize s korijenjem stabla ne može se stvoriti "korijen gljive" (mikoriza).

Stoga plodno tijelo (tj. Sama gljiva) neće rasti. Ne možete bez drveta.

Vremenski provjerena metoda uzgoja vrganja daje dobre rezultate na "nasadima" gdje ima živog drveća (breze, hrastove, borove itd.) U dobi od 10 - 30 godina. Zrele vrganje držite u hladnoj kišnici (bunaru) 24 sata. Spremnik se mora uzeti iz drvenog. Gljive se vade, a gnojnica se filtrira kroz gazu. Zalijeva se vlažnim leglom ispod drveća.Daljnja briga svodi se na to da zemlja ostane umjereno vlažna. Suša ili zalijevanje vode mogu sve pokvariti.

Postoje i druge mogućnosti. Ovo je sadnja komadića micelija uredno isklesanih u šumi ispod odgovarajućeg drveća. Ponekad se koriste ulomci čepova ili komadići osušenog cjevastog dijela. "Sadni materijal" razbacuje se na blago navlaženu gredicu trave ili mahovine. Što se više podudaraju uvjeti za rast vrganja u prirodi i "na plantaži", veće su šanse za njihov uzgoj. Na uspjeh utječu vrste obližnjeg drveća, sastav i struktura tla, kvaliteta šumskog dna itd.

Poznajem berače gljiva koji redovito skupljaju vrganje sa svojih „nasada“. Istina, imali su sreće: neka od njihovih mjesta zauzimaju zrela šumska stabla.

Uzgoj vrganja iz klobuka

Prvo ćete morati skupljati klobuke iz šumskih gljiva, uvijek zrele, a još bolje prezrele. Promjer klobuka trebao bi biti najmanje 10-15 cm. Sjetite se i pod kojim stablima su gljive rasle, čije ste klobuke iščupali, tada će ih trebati posaditi pod istim drvećem.

• Prikupljene kape pažljivo se odvajaju od nogu, natapaju se u vodi 24 sata. (u vodu se može dodati alkohol, 3-5 žlica na 10 litara).
• Nakon dana potrebno je namočene kapice gljiva pažljivo pokriti do homogene mase, a zatim procijediti kroz sloj gaze, odvajajući vodenu otopinu sa sporama gljiva od tkiva gljiva.
• Mjesto za sadnju vrganja za pripremu identično je onome koje smo već opisali u prvoj opciji.
• Zatim se voda sa sporama mora proliti na plodni jastuk, povremeno miješajući vodenom otopinom.

Briga o livadi gljiva sastoji se u njezinom, iako ne učestalom, ali redovitom i obilnom zalijevanju.

Opis gljive bijele smreke

U mladosti je oblik klobuka gljive bijele smreke konveksan, ali do starosti postaje praktički ničice. Njegov promjer je 5-40 centimetara u različitim fazama rasta.

Površina kape je i glatka i naborana, a po suhom vremenu može puknuti. Na rubovima je kapica tanko obložena ili vlaknasto ljuskava. Nakon kiše površina postaje sluzava, a po vrućem vremenu dosadna i uvijek hladna.

Boja klobuka je svijetla ili tamno smeđa, može biti bijelo-smeđa, rjeđe crveno-smeđa ili žuto-smeđa, ali je cimetova nijansa uvijek izražena. Često je boja neujednačena, sa svjetlijim rubovima, a ponekad je vidljiv i uski žućkasti ili bijeli rub. Pulpa je jaka, u mladosti bijela, kasnije postaje žućkasta.

Noga gljive bijele smreke ujednačena je, masivna, u obliku bačve. Duljina joj varira od 2 do 25 centimetara, a obujam 2-15 centimetara. Boja noge je bjelkasta, smeđa, a ponekad i crvenkasta. Ponekad su kapa i noga čvrsti, ali na nozi postoji bijela mreža.

Mjesta rasta bijelih smrekovih gljiva

Bijele smrekove gljive rastu u crnogoričnim, mješovitim i listopadnim šumama. Ove gljive mogu formirati mikorizu s 20 vrsta, ali preferiraju hrast, brezu, bor i smreku.

Vrganj smreke uobičajen je u cijeloj umjerenoj šumskoj zoni Ruske Federacije. Period plodonošenja je svibanj-studeni.

Slične vrste

Bijele smrekove gljive nemaju otrovne kolegice pa se mogu sakupljati bez straha. Od nejestivih vrsta postoji sličnost s žučnom gljivicom koja se naziva i gorčina. Gorchak možete razlikovati po ružičastim, a ne starim cijevima, kao i po gorkoj pulpi.

Mnoge srodne vrste vrlo su slične gljivi bijele smreke, na primjer, vrganje od hrasta i bora, međutim, okus ovih vrsta je identičan pa ih ne možete razlikovati.

Širenje

Vrganj je rasprostranjen u šumskoj zoni diljem svijeta, osim u Australiji, uglavnom raste u šumama breze, borovim šumama, hrastovim šumama i šumama smreke.

Glavna područja distribucije vrganja: gotovo cijela Europa, te Sjeverna i Srednja Amerika, Sjeverna i Južna Afrika, u Aziji je poznata u Turskoj, Zakavkazju, sjevernoj Mongoliji, Kini, Japanu, u svim regijama Sibira i Daleke Istočno, ponekad se može naći u Siriji i Libanonu na starim hrastovim panjevima. Donesen je u Južnu Ameriku (Urugvaj) sadnicama mikoriza. Raste na Islandu i Britanskim otocima.

Bijela gljiva jedna je od vrsta koja najdalje prodire u arktičku zonu; samo nekoliko stabala vrganja ide sjevernije. U Rusiji se nalazi od poluotoka Kola do Kavkaza i od zapadnih granica do Čukotke, ali je neravnomjerno raspoređen. U tundri je vrlo rijedak, poznat je samo u planinskoj tundri Khibiny, Kamčatke i Čukotke, u šumsko-tundri također je rijedak, ali u sjevernoj tajgi, neposredno uz šumsku tundru, može već se nalazi vrlo obilno. Obilje vrganja smanjuje se u smjeru od zapada prema istoku od europskog dijela Rusije do istočnog Sibira, dok se na Dalekom istoku može naći u izobilju. U šumskoj stepi brojnost mu se naglo smanjuje, ali gljiva potpuno nestaje tek kad se preseli u stepsku zonu. U planinskim šumama rjeđe je i obično manje zastupljeno nego u ravnicama.

Bijela gljiva smatra se svjetlosnom vrstom, ali se u nekim šumama može naći i na jako zasjenjenim mjestima, pod gustim krošnjama. Utvrđeno je da u plodnim godinama broj gljiva ne ovisi o osvjetljenju, a u nepovoljnim uvjetima (preplavljivanje tla, niska dnevna temperatura) gljive se pojavljuju uglavnom na otvorenim, dobro zagrijanim područjima.

Optimalna temperatura ploda u srpnju i kolovozu je 15-18 ° C, u rujnu 8-10 ° C. Velike oscilacije dnevnih i noćnih temperatura i velika količina oborina ometaju razvoj krede voća. Optimalnim meteorološkim uvjetima za masovnu pojavu vrganja smatraju se kratkotrajne oluje s grmljavinom i tople noći s maglom.

Vrganj je dobro prilagođen bilo kojoj vrsti tla, osim močvarnom i tresetastom, raste pojedinačno ili u skupinama. Najbolje uspijeva na dobro dreniranim, ali ne natopljenim tlima.