Lijep
Ova vrsta boli može uzrokovati trovanje hranom pa se klasificira kao nejestiva otrovna gljiva. Smatraju se prvi simptomi trovanja: bolovi u trbuhu, mučnina, proljev, povraćanje, zimica. Simptomi se obično povlače bez intervencije liječnika u roku od 24 do 36 sati. Fatalni slučajevi trovanja bolnom boli još nisu zabilježeni.
Ova vrsta vrganja ima prilično veliki promjer klobuka (postoje primjerci promjera klobuka do 30 cm). Obojen je tamnocrveno, rjeđe smeđe. Za razliku od svih gore opisanih vrsta boli, ova gljiva ima grubu površinu klobuka. Karakteristike pulpe ovog vrganja potpuno se podudaraju s onima opisanim gore.
Savjetujemo vam i da saznate kako razlikovati male vukove, lisičarke i agarike od nejestivih gljiva
Duljina nogu je standardna, ali njezin promjer ima prilično solidan pokazatelj (do 12 cm). Struktura stabljike podsjeća na konveksni cilindar, koji se pri dnu sužava, obojen svijetlosmeđom bojom. Duljina cijevi doseže 1,7 cm, boja nalikuje mješavini limuna i limete. Kada se pritisnu, pore dobivaju plavu boju, u svom prirodnom obliku imaju svijetlosmeđu boju. Karakteristike spora ne razlikuju se od ostalih predstavnika ovog roda.
Najčešće lijepi vrganj tvori mikorizu s jelovim ili koštičavim plodom. Najčešće na sjeverozapadu Sjedinjenih Država. Također pronađeno u Novom Meksiku. Tu bol možete pronaći u mješovitim šumama krajem ljeta - početkom jeseni.
Otrovni vrganj - sorte
Među 300 poznatih vrsta vrganja, postoje nejestivi, ali i opasni po zdravlje predstavnici, slični jestivim vrganjima:
vrganj ljubičasti (Boletus purpureus
)
otrovna gljiva s karakterističnom konveksnom kapom s neravnim rubovima, prekrivena crnim mrljama. Pulpa na rezu postaje plava, a nakon nekog vremena postaje crvena. Gljiva raste na vapnenačkom tlu listopadnih šuma;
vrganj Le Gal (Boletus legaliae
)
otrovna, otrovna gljiva, koju karakterizira glatka ružičasto-narančasta glavica. Na gornjoj polovici noge izražena je crvena mreža. Pulpa je bijela ili svijetložuta, na rezu postaje plava. Raste u listopadnim šumama Europe;
vrganj vrganj
(lijep)
(Vrganj kalopus
)
nejestiva gljiva, s naboranim, suhim, mat čepom. Šiljasta noga je limun žuta pri vrhu, crvena u sredini, pretvara se u smeđu. Pulpa ima gorak okus, na rezu postaje plava. Nalazi se posvuda u mješovitim šumama europskog dijela Rusije;
lijepi vrganj (Boletus pulcherrimus
)
otrovna gljiva. Šešir je polukuglast i ima crvenkastu ili maslinastosmeđu boju. Pulpa je žuta, na rezu postaje plava. Noga je crvenkastosmeđa, ispod ima tamnocrvenu mrežu;
sotonska gljiva (Boletus satanas
)
otrovna gljiva. Šešir je polukuglast, meso je žućkasto ili bijelo, na rezu postaje crveno ili plavo. Noga je bačvasta, sužava se prema dolje. Boja noge je crveno-žućkasta odozgo, svijetlocrvena ili narančasta u sredini, smeđe-žuta odozdo. Sotonska gljiva raste u listopadnim šumama.
Podređeni vrganj (lat. Boletus appendiculatus
) - cjevasta, jestiva gljiva iz roda Borovik (Vrganj
) obitelji vrganja (Boletaceae
). Rijetka gljiva koja raste od lipnja do rujna, u listopadnim i mješovitim šumama.
Šešir
Promjer kape podređenog Borovika je od 70 do 200 mm. U mladosti klobuk gljive ima polukružni oblik. S godinama gljiva postaje konveksna. Površina je baršunasta, mat, s godinama postaje gola, blago uzdužno vlaknasta. Koža se praktički ne uklanja. Borovikova kapa je žuto-smeđe, crveno-smeđe i smeđe-smeđe boje.
Tubule su guste, duljine do 40 mm. Pore su male i zaobljene. Boja cjevčica u mladih gljiva je zlatnožuta; s godinama gljiva postaje zlatno smeđa. Pritiskom dobivaju plavkasto-zelenkastu nijansu.
Spore u prahu, spore
Spore su glatke, elipsoidno-fusiformne. Veličina spora je 10-15 x 4-6 mikrona. Medeno-žute su boje. Spore u prahu, maslinastosmeđe.
Noga
Visina nogu od 60 do 120 mm, promjer od 20 do 30 mm, cilindrične ili u obliku palice. Baza stabljike je konusno šiljasta, ukorijenjena u tlu. Noga vrganja je mrežasta, sa starošću gljive mrežasti uzorak nestaje. Boja noge je bliže kapi limun-žute boje, do dna je crveno-smeđa.
Pulpa
Pulpa je čvrsta, intenzivno žute boje. U podnožju stabljike je smećkasta ili ružičastosmeđa. Ima ugodan okus i aromu gljiva. Na rezu postaje plava.
Kada i gdje raste
Rijetka gljiva. Radije raste u skupinama od 3 do 7 kom. Vrganj se uglavnom nalazi u listopadnim i mješovitim šumama od lipnja do rujna. Voli rasti u regijama s toplom umjerenom klimom. Tvori mikorizu s hrastom, grabom i bukvom. Također zapaženo u planinama među jelkama. Vezanost za vapnenasto tlo zabilježena je u literaturi.
Jelo
Ukusna jestiva gljiva. Pogodno za sve vrste prerade.
Znanstvena klasifikacija
Međunarodni znanstveni naziv
Boletus appendiculatus
Schaeff. , 1763. godine
-
Radičari
var.
appendiculatus
(Schaeff.) Pers. , 1801. godine -
Tubiporus appendiculatus
(Schaeff.) Ricken, 1918. godine
Ukorijenjen
Ova vrsta vrganja ima mnogo različitih naziva: duboko ukorijenjena, gorko spužvasta, bjelkasta, zdepasta. Klobuk ovog vrganja je polukuglast (u mladih vrsta), promjera 5-18 cm (povremeno doseže 25-28 cm i više). Koža je mat, boje vapnenastog tla, ponekad poprimi nijansu nezrelog vapna. Kad se stisne, čep poprima grubo plavu nijansu.
Cijevi su svijetložute boje. Pore su kružne, male i postaju plave s grubim dodirom. Veličina spora je ista kao i u vrganjaca. Prah spora ima zlatnu boju. Noga mladih eukariota nalikuje valjku visine 5-10 cm i duljini 3-6 cm u presjeku, natečenom iznutra. S godinama noga dobiva oblik idealnog cilindra. Boja noge je svijetlo bež, u podnožju su vidljive svijetle tirkizne mrlje. Vrh nogavice ima neravnu mrežicu koja uz grubi dodir poprima nijansu nebeske boje. Pulpa je po strukturi vrlo slična pulpi gljiva, ali je okus loš (prevladava jaka gorčina).
Važno! Neki bolovi mogu utjecati na funkciju jetre i uništiti njezine stanice, pa se pri prvim simptomima trovanja trebate odmah obratiti medicinskoj ustanovi za pomoć. Ova je gljiva rijetka u europskim i sjevernoameričkim šumama.
Radije raste u podnožju hrastovih ili brezovih gajeva. Može se naći ljeti i u jesen, iako vrlo često tvori mikorizu. Vrganj ukorijenjen prema opisu vrlo je sličan sotonističkoj boli, međutim, potonji ima neugodan miris ispod kape. U nekim referentnim knjigama možete vidjeti podatke da je ova gljiva jestiva. Zaista u sebi nema otrovnih tvari koje su pogubne za ljudski organizam, ali ukorijenjeni vrganj ima gorak okus pa ga nitko ne koristi u kuhanju
Ova gljiva rijetko se nalazi u europskim i sjevernoameričkim šumama. Radije raste u podnožju hrastovih ili brezovih gajeva. Može se naći ljeti i u jesen, iako vrlo često tvori mikorizu. Vrganj ukorijenjen prema opisu vrlo je sličan sotonskoj boli, međutim, potonji ima neugodan miris ispod kape. U nekim referentnim knjigama možete vidjeti podatke da je ova gljiva jestiva. Zaista u sebi nema otrovnih tvari koje su pogubne za ljudski organizam, ali je okus ukorjenjivanja vrganja gorak, pa ga nitko ne koristi u kuhanju.
Saznajte o kiseljenju i berbi gljiva za zimu
Vrganj dvobojan
Vrganj dvobojan
- lat.Dvobojna vrganj
Na drugačiji način gljiva se naziva Bolet dvobojna, Bolet dvobojna ili Borovik dvobojna.
Vanjske značajke
Kapa od gljiva
Promjer kape ove podvrste kreće se od 3 do 15 cm. U mladoj dobi razlikuju se po konveksnom obliku, u zrelom obliku postaju otvoreni, sa savijenim rubovima. Prekriveni su mat glatkom kožom s karakterističnom površinom od antilopa.
U izraženoj boji prevladavaju zasićeni crveno-ružičasti tonovi.
Šešir je ispunjen žutom gustom pulpom, koja nakon rezanja postaje blago plava.
Dno je ukrašeno slojem cjevčica duge 3-7 mm žute boje s malim zaobljenim porama, dobro skrivenim ispod šešira.
Stipe
Vrganj dvobojan izgrađuje nogu debljine 1-3 cm i visoku 4-8 cm. U adolescenciji ima oblik klupka, u odrasloj dobi izgleda poput cilindra.
Noga je potpuno obojena u crveno-ružičastu boju, osim žućkastog vrha.
Mjesta za uzgoj
Vrganj preferira listopadne i crnogorične šume, koje se često nalaze na sjevernoameričkom kontinentu tijekom ljetnih mjeseci.
Plodnost traje od druge polovice lipnja do prvih dana listopada.
-
Vrganj nejestiv
... Ovaj dvostruki odlikuje se šeširom manje zasićene boje. -
Vrganj ružičasto-ljubičasti
... Boletus ružičasto-ljubičasta razlikuje se od Boletus bicolor po mesu, koje brzo potamni nakon oštećenja i nakon nekog vremena poprimi vinsku nijansu. Osim toga, njegova pulpa ima nezasićenu voćnu aromu s kiselim notama i slatkastim okusom.
Jestivo
Borova gljiva
... Posebnosti borovice iz Boleta dvobojne su što ima smeđu, zdepastu punačku nogu i kvrgavu kapu, obojenu u crveno-smeđi ili crveno-smeđi ton. Raste samo pod borovima.
Jestivost
Dvobojni vrganj potpuno je bezopasan za zdravlje i pogodan je za jelo u bilo kojem obliku: pirjani, kuhani, prženi, ukiseljeni. Može se sušiti za zimu i zamrznuti kako biste se po hladnom vremenu razmazili juhama od gljiva, pitama i drugim jelima s ovom ukusnom i ukusnom gljivom.
Bijela gljiva, ili vrganj, (Boletus edulis) predstavnik je obitelji Borovik. Poznato je osamnaest oblika, koji se razlikuju po karakteristikama mikorize, sezoni plodonošenja i po tome kako izgleda voćno tijelo.
Bijela gljiva, ili vrganj, - predstavnik obitelji Borovik
Zrela gljiva ima konveksnu, ravno-konveksnu, ponekad raširenu kapicu s glatkom ili naboranom, rijetko pucajućom, golom ili tanko opipanom površinom. Koža je zalijepljena, može varirati u boji od crveno-smeđe do gotovo bijele.
Stabljika je masivna, u obliku bačve ili klavate, s bjelkastom, smećkastom, rijetko crvenkastom površinom prekrivenom svijetlim mrežastim uzorkom. Oblik noge može se mijenjati s godinama. Cjevasti sloj ispod kape, lako se odvaja od pulpe, svijetle boje sa žutom ili maslinasto-zelenom bojom. Spore su maslinastosmeđe, žbunaste.
Vuk
Oblik vučje kape ima standardnu strukturu, koja pripada gotovo svim predstavnicima roda Borovik. Promjer klobuka može varirati od 5 do 20 cm, ovisno o starosti gljive. Boja klobuka je različita, često ovisi o dobi predstavnika i o mineralima koji se nalaze u tlu (svijetlocrvena, ljubičasta ružičasta, svijetloružičasta (mladi bolovi), bordo). Biološke karakteristike ukazuju na to da mladi predstavnici vrste Wolf imaju svjetliju boju kože (često mutnu kavu, svijetlosivu). S godinama gljiva dobiva stroge tamne nijanse smeđe ili karmin crvene, koža postaje potpuno gola (bez filcanog premaza).
Noga vučje boli je standardnog oblika (konveksni cilindar s godinama postaje gotovo idealan). Duljina noge, za razliku od ostalih predstavnika roda, mala je, doseže samo 6-8 cm, promjer-3-6 cm. Boja je žuto grožđe s blijedom svijetlocrvenom mrljom. Cijevne i spore karakteristike su standardne, ali postoji razlika u veličini (cijevi su male, ali se povećavaju s godinama). Kao i drugi bolovi ove vrste, ova gljiva, kada se na nju pritisne, poprimi boju zrelog plavog grožđa. Pulpa gljive nema izražen karakterističan miris ili okus. Najčešća vučja bol javlja se u listopadnim šumama u Izraelu (od studenog do kraja prosinca). Raste u skupinama, u navedenoj zemlji se često nalazi. Odnosi se na umjereno jestive gljive. Jedu se nakon temeljite toplinske obrade (kuhajte najmanje 15 minuta na temperaturi od 100 ° C, juha se ne konzumira, jer u njoj ostaju razgrađene otrovne tvari).
Važno! Postoji oko 300 vrsta vrganja, pa prije odlaska u šumu nakon njih morate pažljivo proučiti literarne podatke kako ne biste prikupili nejestive predstavnike roda.
Korisna svojstva vrganja
Šumski vrganj prirodno je i široko dostupno skladište esencijalnih vitamina i mnogih korisnih svojstava. Predstavljen je sastav pulpe gljiva:
- tiamin;
- riboflavin;
- pantotenska kiselina;
- piridoksin;
- folati;
- askorbinska kiselina;
- alfa tokoferol;
- vitamin PP;
- niacin;
- kalij;
- kalcij;
- magnezij;
- natrij;
- siva;
- fosfor;
- klor;
- željezo;
- kobalt;
- mangan;
- rubidij;
- fluor;
- krom;
- cinkov.
Korisna svojstva također su posljedica prisutnosti u sastavu dovoljno velike količine probavljivih ugljikohidrata, esencijalnih i neesencijalnih aminokiselina, koje su uključene u metaboličke procese, oksidacijske i redukcijske reakcije koje se javljaju u ljudskom tijelu. Vitamini "A", "B1", "C" i "D" potiču rast noktiju i kose, a minerali su neophodni za kosti i zglobove, za sprječavanje osteoporoze i anemije, za održavanje normalnog rada srčanog mišića.
Lijepe noge
Ova vrsta vrganja ima otrovne spojeve u svojoj pulpi, pa iskusni berači gljiva znaju da je zabranjeno jesti. Ima gorak okus i izaziva crijevne tegobe zbog čega nastaju akutni bolovi u crijevima i jetri, apetit nestaje i javlja se zimica.
Klobuk gljive lijepih nogu ima boju nerafiniranog suncokretovog ulja s blagim primjesom zrele trešnje. Mat struktura kape može biti prekrivena laganim borama, koja podsjeća na polukrug s valovitim rubovima. S godinama, čep poprima oblik neravnomjerno izrezane kugle, koja ima valovitost na rubovima reza. Njegov promjer doseže 15 cm (u rijetkim slučajevima može biti i više). Posebnost lijepe boli u nogama je da je crvi i puževi ne jedu jer će odmah umrijeti od njezinih otrovnih tvari.
Dali si znao? Početkom 60 -ih godina dvadesetog stoljeća berači gljiva pronašli su bol koja je težila preko 10 kg.
Cjevčice vrganja imaju limunožutu nijansu koja s godinama postaje tamno maslina. Duljina cijevi može doseći 15 mm, kada se reže ili pritisne, oštro postaje plava. Pore lijepih bolova u nogama male su, zaobljene, blijedo ružičaste boje; s godinama pore postaju svijetložute, a zatim postaju zelene. Po pritisku pore postaju plave. Spore gljive su elipsoidne, glatke i male (prosječne veličine - 14x5 mikrona).
Noga vrganja lijepog kraka je bačvasta, glatko mijenja boju od početka klobuka do podnožja gljive. Boja počinje limuno žutom, zatim prelazi u karmin crvenu, a završava smeđom. Stariji vrganj može izgubiti tamnocrvenu boju noge. Meso gljive je gusto i čvrsto, kremasto.U početku je slatkog okusa, no onda se razvija opor gorkasti okus. Lijepa bol u nogama česta je u planinskim crnogoričnim šumama, povremeno u listopadnim. Najčešće se nalazi u šumama od kraja srpnja do sredine listopada.
Vrijedi napomenuti da vrganj i gljiva također imaju sličan izgled.
Otrovne, nejestive i lažne vrste vrganja
Nejestive, ali neotrovne vrste, nisu sposobne izazvati teško trovanje, ali imaju neugodan okus. Otrovne vrste karakterizira prisutnost otrovnih tvari koje mogu izazvati ozbiljna oštećenja unutarnjih organa i tkiva.
Sorta le Gal
Vol.légaliae je otrovna vrsta s poluloptastom, glatkom, ružičasto-narančastom kapom, bjelkastim ili žućkastim mesom koje na sijeku postaje plavo. Područje noge je natečeno, s površinom prekrivenom crvenkastom mrežicom. Tubule s prilijepljenim zubom i crvenim porama.
Spore su maslinastosmeđe, fusiformne.
Vrganj ljubičasti
Vol.purpureus je niskotoksična, ali nejestiva sorta s polukuglastom, zatim konveksnom kapom s neravnim rubovima, prekrivena baršunastom, crvenkastosmeđom kožom s rijetkim crnkastim mrljama. Pulpa je mesnatog tipa, vrlo velike gustoće, odmah plava, a zatim jarko crvena pri rezanju. Područje noge prilično je debelo, klavatno, prekriveno gustim crvenkastim uzorkom mreže. Tubule su rastresite, zlatnožute ili maslinaste. Spore s maslinastom bojom.
Vrganj s ružičastom kožom
Vol.rhodohanthus je rijetka i slabo proučena nejestiva sorta,
s polukuglastom, u obliku jastuka, ničice i blago ulegnutom u središnjem dijelu kape, prekriven glatkom ili blago baršunastom, ponekad blago ljepljivom, smećkastosivom ili prljavom smećkasto-žutom kožom karakterističnog crvenkastog nijansa. Mekani dio s dovoljnom gustoćom, limun-žute boje, blago plave boje u rezu, slabe arome gljiva i gorkog okusa. Stabljika je gomoljasta, često pri samom dnu šiljasta, žute boje, prekrivena tankom, svijetlocrvenom, prilično konveksnom mrežicom ili petljom. Tubuli su svijetložuti ili svijetlo bež-žuti. Spore masline.
Bolet Lijepi
Vol.pulcherrimus je otrovna vrsta s poluloptastom, vunastom kapom crvenkaste ili maslinastosmeđe boje. Mekani dio je dosta gust, žute boje, u rezu jasno plavkast.
Područje noge, natečeno, crvenkasto-smeđe je boje, s tamnocrvenkastom mrežicom. Tubule s prilijepljenim zubom, žuto-zelene, krvavocrvene. Spore su smeđe, fusiformne.
Ukorjenjivanje boli
Vol.radisans - zbog svog gorkog okusa gljiva spada u kategoriju nejestivih.
Ima poluloptastu ili konveksnu kapu s izbočenim rubovima kožnog tipa. Koža je bjelkasta, prljavosiva ili smeđesiva, vunasta ili ispucala. Mekani dio je limun-žute boje, plave boje u rezu, s laganim mirisom gljiva i neugodnog gorkastog okusa. Stabljika je natečena, cilindrična, s gomoljastom podlogom, mutnožute ili limun žute boje, s tankim, ujednačeno obojenim mrežastim uzorkom.
Opis vrganja ljubičaste boje
Promjer kapice kreće se od 5 do 20 centimetara. Oblik klobuka je sferičan, blago ispupčen, dok su rubovi valoviti. Koža koja pokriva kapu suha je i baršunasta, a po vlažnom vremenu postaje kvrgava i blago sluzava.
Boja gljive je neujednačena: podloga je sivo-maslinasta ili sivkasta, na njoj su zamućene vinske, crveno-smeđe, crvenkaste ili ružičaste zone. A kad pritisnete gljivu, na njoj se pojavljuju tamnoplave mrlje.
Visina nogavice ljubičastog vrganja kreće se od 6 do 15 centimetara, a promjer je 2-7 centimetara. Isprva je oblik noge gomoljast, nakon čega postaje blago cilindričan s klavatnim zadebljanjem. Boja nožice je limun žuta, dok je prisutna gusta crvena mreža.Ako pritisnete nogu, mreža će postati crno -plava.
Meso mladih primjeraka vrlo je gusto, mesnato, na rezanju odmah pomodri, a nakon nekoliko sati postaje tamnocrveno. Cjevasti sloj limun-žute boje, nakon čega se pojavljuje zeleno-žuta boja. Pore vrganja su male ljubičaste, narančastocrvene ili krvavocrvene. Pritisnete li pore, one postaju tamno plave. Boja spore u prahu je maslinastosmeđa ili maslinasta.
Mjesta rasta ljubičastih vrganja
Ove gljive rastu u listopadnim šumama, uglavnom s bukvama. Biraju osvijetljena mjesta i vapnenasta tla. Ljubičasti vrganj raste u Rusiji i Ukrajini. To su termofilne gljive, pa se najčešće nalaze na jugu - na Krimu. Tamo rastu u planinskim i brdovitim predjelima.
Jestivi vrganj ljubičasti
Ove su gljive nejestive ili otrovne. U sirovom obliku ljubičasti vrganj je nejestiv, a kada se konzumira u velikim količinama, čak je i otrovan, a trovanje može biti smrtonosno. Okus ovih gljiva je slatkast, a miris svijetlo kiselkasto-voćni. Budući da ovi predstavnici vrganja imaju otrovne osobine, ne uzgajaju se niti uzgajaju.
Ostale gljive ovog roda
Vrganj je brončan, ili brončana ili vrganj gljiva tamno brončanog oblika ima kapu promjera 7-17 centimetara, a u ogromnim primjercima može doseći 40 centimetara, dok je debljina 2-4 centimetra. U početku je oblik kape gotovo sferičan, ali s vremenom postaje ničice.
U početku je kapa glatka, a kasnije postaje rupica. Boja klobuka mladih gljiva je tamno kestenjasta ili gotovo crna sa bjelkastim područjima, a s godinama se javlja tendencija posvjetljivanja, a boja postaje kestenjasta ili bakrenosmeđa. Noga je duga 9-12 centimetara i promjera 2-4 centimetra.
U početku je stabljika gomoljasta, a u zrelim gljivama postaje cilindrična. Stabljika je čvrsta, blago naborana, blijedo ružičasta ili maslinasto bež boje, a zrele gljive razvijaju različite nijanse vinsko-ružičaste.
Brončani vrganj rijetka je gljiva. Ove gljive rastu na humusno vlažnim tlima, nalaze se u mješovitim šumama. Uglavnom rastu na jugu Rusije. Plodi u ljeto i ranu jesen, 2-3 plodna tijela. Tvore mikorizu s kestenima, hrastovima, grabom i lipom, ponekad se mogu naći i pod borovima.
Brončani vrganj dobra je jestiva gljiva. Intenzivno se prikupljaju ne samo u Rusiji, već i u Europi. Gurmani cijene okus ovih gljiva.
Duboko ukorijenjeni vrganj, ili bjelkast, ili zdepast ili gorak spužvast, ima kapu promjera 6-20 centimetara, ponekad može doseći goleme veličine i doseći i do 30 centimetara. Oblik kape je polukuglast sa presavijenim rubovima, zatim ispupčen s poravnatim valovitim rubovima. Koža je glatka, suha, bjelkasta, siva, zelenkasta ili blijedosmeđa. Pritisnete li šešir, on postaje plav.
Visina noge je oko 8 centimetara, a kod velikih primjeraka može doseći i do 12 centimetara, promjer mu je 3-5 centimetara. Oblik noge je natečen, gomoljast, sa zrelošću postaje cilindričan. Boja nožice je žuto-limunova, a baza je često prekrivena plavkasto-zelenim ili smeđe-maslinastim mrljama.
Duboko ukorijenjeni vrganj rasprostranjen je u Europi, Sjevernoj Africi i Sjevernoj Americi. To su termofilne gljive koje preferiraju listopadne šume, iako se mogu naći i u mješovitim. Tvore mikorizu s brezom i hrastom. Plodovi od ljeta do jeseni. Duboko ukorijenjeni bolovi smatraju se nejestivim zbog svog gorkog okusa.
Jestive vrste vrganja
Na području naše zemlje raste veliki broj jestivih, visoko hranjivih sorti vrganja.
Brončani vrganj
Vol.aireus je jestiva sorta sa svijetlosmeđom, smećkastom ili gotovo crnom, sfernom ili gotovo ravnom kapom. Brončana ili bakrena bol raste uglavnom u područjima listopadnih šuma.
Ima gustu stabljiku u obliku cilindra ili bačve s crvenkastom bojom. Mekani dio je bijele boje i ne mijenja boju na rezu.
Žuta cigla ili bolesna polubijela
Vol.imrolitus - ima konveksnu ili ravnu kapu s neizmjenjivom glatkom ili blago naboranom, mutnom, ponekad sluzavom, svijetlosmeđom ili glinastom kožom. Pulpa je gusta, bijele ili svijetložute boje, ugodnog, blago slatkog okusa. Područje noge je hrapavo, zadebljano pri dnu, bez uzorka.
Djevojački vrganj
Vol.aprendisulatus je jestiva sorta sa smećkasto-zlatnom ili crvenkastom, najčešće ravnom, relativno velikom kapom. Donji dio noge s mrežastim uzorkom ima snažno oštrenje. Mekani dio svijetložute boje s vrlo karakterističnom plavkastom bojom, osjetno plavkaste boje u rezu. Sorta raste, u pravilu, na području mješovitih europskih šumskih zona.
Mrežasti vrganj
Vol.reticulatus je jestiva sorta koja ima prilično veliki i baršunasti šešir smeđe, smeđe ili žućkaste boje. Debelo i mesnato, s glatkom površinom, područje noge prekriveno je relativno tankim žilama. Voćna tijela nastaju u listopadnim i mješovitim zonama šuma... Razlikuje se u stvaranju mikorize s bukvom, hrastom, kestenom ili grabom.
Smreka bijela
Vol.edulis f je najčešća sorta, s izduženom stabljikom, često s upornim širenjem u donjem dijelu. Šešir je smeđe boje, s crvenkastom ili kestenjastom bojom, često neravnomjerne boje, s glatkom i suhom površinom. Najčešće raste u zonama smreke i jele,
masovno formirajući plodna tijela od lipnja do listopada.
Hrast bijeli
Vol.edulis f.Vassilk. - razlikuje se smećkastom kapom sa sivkastom bojom, a ponekad i sa svijetlim mrljama. Mekani dio relativno je labav, ali ugodne, jedva primjetne arome gljiva i nježnog, nježnog okusa. Nalazi se uglavnom u hrastovim šumama,
gdje najčešće donosi plodove u razdoblju od lipnja do listopada.
