Sastav i sadržaj kalorija kombuhe
Sastav uključuje mnoge korisne tvari i komponente. Prvo, to su prirodne organske kiseline: octena, jabučna, limunska, oksalna, grožđa i mliječna.
Nadalje, probavni enzimi, amilaze i lipaze, tanini - tanini, monosaharidi, kofein. Mnogi vitamini: B, PP, D, C.
Druga već spomenuta tvar je meduza, koja je prirodni antibiotik.
Što se tiče sadržaja bjelančevina, masti i ugljikohidrata - ponajviše, gljiva sadrži ugljikohidrate - oni su u omjeru mase oko 8 g. Na drugom mjestu su proteini, ima ih oko 3 g. Što se tiče masti, praktično ih ima nijedan.
Što se tiče sadržaja kalorija, 100 g pića čini oko 7 kilokalorija. Kao rezultat toga, tako nizak sadržaj kalorija omogućuje korištenje napitka ne samo za utaživanje žeđi na vrućini, već i u ljekovite svrhe.
Klasično, kombucha je prožeta crnim čajem. Međutim, mnogi ljudi koriste zeleni čaj. Istodobno, korisna svojstva se ne pogoršavaju.
Pravila njege Kombucha
- kultura bi trebala biti na tamnom i toplom mjestu;
- strogo je zabranjeno zatvaranje staklenke poklopcem, meduze (znanstveni naziv za kombuhu) moraju primati zrak;
- zabranjeno je sipati vrući čaj u staklenku, jer može prsnuti ili ćete opeći stvorenje u njoj;
- pokušajte ne dopustiti da zrna šećera i listovi čaja padnu na kulturu;
- prije pripreme nove infuzije, obavezno isperite gljivu;
- isperite ga toplom kuhanom vodom, ili još bolje toplom filtriranom vodom;
- preporučljivo je kombuhu hraniti najmanje dva puta tjedno.
Najvažnije je povremeno ga ispirati. Prije ispiranja važno je ukloniti sav nakit iz ruku. Ovo je pravilo potrebno kako se ne bi oštetila kultura i pokvarilo piće.
Koliko često mijenjati čaj
Zimi se slatka otopina kombuche mora mijenjati jednom tjedno, ljeti - dva puta tjedno. Infuzija se može filtrirati kroz zavoj presavijen u nekoliko slojeva ili gazu, a zatim uliti natrag u bocu, gdje se stavlja oprana gljiva.
U slučaju da se kultura ne opere vodom, ona će se prekriti tamnim mrljama i početi propadati, a takva infuzija može postati opasna po zdravlje, pa čak i otrovna. Zdravi "čaj od kvasa" ima prozirnu boju.
Raste, gljiva se povećava u debljini, da biste je podijelili, ne trebate nož, savršeno se odvaja sam. Preporuča se odvojiti od nje nove slojeve i premjestiti ih u bocu, a donje slojeve ostaviti, jer se smatraju najkorisnijim.
Pravilna njega kombuhe
Pravilna njega kombucha i pravovremenu njegu omogućit će potonjem da živi mnogo godina, što će vašoj obitelji pružiti ljekovito piće.
Treba zapamtiti da medusomiceta ima svoju osobnu samoobranu i, nalazeći se u ne baš dobrim uvjetima, pada u "san", čime joj spašava život. Što znači da ako se loše brinete o njemu i redovito mu mijenjate čaj, čaj će jednostavno zaspati i neće vam dati zdravo piće.
Važna točka je i održavanje čistoće oko mjesta na kojem će se kultura nalaziti. Činjenica je da infuzija slatkog čaja služi kao dobro okruženje za sve bakterije i gljivice. Stoga se pri radu s gljivom moraju poštivati higijenska pravila, tako ćete zaštititi piće od štetnih mikroba.
Za pranje je poželjno koristiti gumene rukavice ili temeljito oprati ruke sapunom.
U vrijeme pripreme nove slatke otopine pomiješajte je s nekoliko čaša stare infuzije - to će omogućiti gljivi da se brže razvije i spriječiti ulazak nepotrebnih bakterija u napitak.
Što još možete uliti u kombuhu
Za pripremu kvasa od čaja nije potrebno koristiti crni ili zeleni čaj, na primjer, za otkrivanje određenih ljekovitih svojstava, možete koristiti infuziju šipka ili biljne mješavine.
Ako dajete prednost čaju od jetre, tada će infuzija imati blagotvoran učinak na živce, crijeva i želudac. U slučaju odabira biljnih mješavina, dvije žličice zbirke dovoljne su za jednu litru vode.
Najbolja opcija za točenje kombuhe je kombinacija biljnog čaja sa zelenim ili crnim čajem, pa stvarate najbolje uvjete za razvoj gljive i dobivate vitaminski napitak. Međutim, bilje koje sadrži eterična ulja najbolje je izbjegavati, inače će negativno utjecati na vaše zdravlje.
Što je štetno za kombuhu
- nikotinski dim, ubija ga;
- interakcija s metalom, stoga je potrebno ukloniti sav nakit iz ruku. Možete koristiti samo drveno, stakleno, plastično ili keramičko posuđe;
- nestabilni pokazatelji temperature također mu štete, preferira toplinu, ali ne toplinu;
- prašina, može izazvati infekciju, spremnik mora biti prekriven gazom učvršćenom elastičnom trakom;
- insekti, vole korisnu kombuču, ali se mora zaštititi od njih;
- nemojte kuhati čaj na bazi eteričnih ulja koja mogu biti prisutna u nekim biljkama.
Gdje staviti nepotrebno
Usredotočujući se na ova pravila, lako se možete brinuti za kombuču i bez ikakvih problema nastaviti rasti kod kuće, tada će oduševiti vas i vašu obitelj svojim božanskim okusom i neprevaziđenim blagodatima, što vam želim. Pročitajte zaseban članak o korisnim svojstvima, kao i o tome kako ga sami uzgajati.
Prednosti liječenja Kombucha
Kada se uzima oralno, Kombucha djeluje na sve tjelesne sustave, poboljšavajući imunitet, zasićujući organe i tkiva korisnim tvarima i vitaminima. Mnogo je prednosti liječenja gljivica na noktima jedinstvenom kombuhom u prirodi:
- Jeftin lijek - za razvoj kombuhe potrebno je samo malo čaja i šećera.
- Potpuno ekološki i prirodan način liječenja.
- Blagi učinak na tijelo.
- Nekoliko nuspojava.
- Pogodno za svakoga.
- Ima ugodan okus i aromu.
Međutim, kombucha ima i nedostataka. Ako ga uzmete više od 1 litre dnevno, može početi proljev - gljiva ima slabo izražen laksativni učinak. Osim toga, kupke, oblozi i upotreba pića dodatni su tretman, koji neće biti dovoljan bez upotrebe lijekova. Gljivice na noktima neće nestati ako koristite samo fermentirano piće.
Kako liječiti akne na nosu
O tome kako se riješiti komedona, dermatolozi obično daju jedan odgovor. Naime, potrebno je liječenje u pet koraka, koje će uzeti u obzir normalizaciju svake faze komedogeneze (proces stvaranja akni), koja je, kao što je već spomenuto, izravan uzrok njihove pojave.
- Normalizacija procesa keratoze i pilinga. Za smanjenje prianjanja keratinocita obično se koriste lijekovi koji sadrže retinoide.
- Ograničavanje broja bakterija. Preporučuje se uporaba pripravaka koji sadrže benzoil peroksid, azelaičnu kiselinu ili sumpor. Također se propisuju antibiotici, poput eritromicina, svjetlosne terapije.
- Uklanjanje začepljenja ušća pora. Preporučuju se pripravci koji pomažu omekšati keratinocite koji sadrže ANA ili BHA.
- Uklanjanje upale. Osim toga, dermatolozi ponekad propisuju liječenje steroidima.
- Smanjenje količine proizvedenog sebuma. Ovo je posljednji korak u programu liječenja. Mogu se propisati antibiotici, retinoidi. Važna je svakodnevna njega proizvodima koji sadrže limunsku, salicilnu ili azelaičnu kiselinu.
Kombucha i insekti
„Voćne muhe su obitelj iz reda Diptera, koja uključuje više od 2000 vrsta.Ima distribuciju diljem svijeta. Najpoznatiji rod je Drosophila. Životni ciklus je 10-30 dana. " |
Drugi problem s kojim se vlasnici kombuche mogu suočiti su insekti (najčešće tijekom tople sezone). Mravi, komarci, muhe - svi mogu završiti u staklenci kombuhe. A ako se mravi i komarci mogu pokazati kao "slučajni gosti", tada muhe (osobito voćne muhe) namjerno nastoje prodrijeti u staklenku. Privlače ih tvari koje nastaju tijekom fermentacije šećera kvascem. Ako muhe imaju pristup staklenci, polažu jaja (duljine oko 0,5 mm) na površinu gljive. Nakon dana iz jaja izlaze ličinke koje se intenzivno hrane otpadnim proizvodima kombuhe. Nakon 4-5 dana, ličinke izlaze na stijenke staklenke - počinje faza kukuljenja. Postaju nepokretni, značajno se smanjuju po duljini i dobivaju oblik bačve. Nakon otprilike pet dana, odrasle osobe izlaze iz kukuljica. Da biste uklonili nevolje povezane s insektima, morate se pobrinuti da im blokirate pristup staklenci s gljivom. - Vrat posude treba prekriti ubrusom ili prozračnom krpom i odozdo prekriti elastičnom trakom. - isključiti prisutnost izvora fermentacije i razgradnje u prostoriji s gljivicama. - koristiti zamke za insekte. Najjednostavnije zamke za komarce Staklena posuda 1. Stavite mamac (komadiće voća ili neku kombuhu) u staklenu posudu. 2. Izvaljajte lijevak iz papira. 3. Odrežite vrh lijevka. 4. Umetnite lijevak u staklenku, prevrnite ga prema dolje. Spoj zalijepite trakom Plastična čaša 1. Stavite mamac za mušice u plastičnu čašu. 2. Povucite prozirnu foliju na vrh stakla. 3. U filmu napravite male rupe (veličina rupe mora biti takva da mušica može puzati). 4. Stavili smo čašu pored kombuhe. |
Kombucha maske za lice
Sa starenjem kože možete pripremiti posebnu masku za njegu i obnovu. Da biste to učinili, trebate uzeti 3 pune žlice infuzije mjesečne izloženosti, dodati joj žlicu svježeg soka od mrkve, pola žlice prirodnog maslinovog ulja i umućeni žumanjak jednog sirovog jaja. Nakon temeljitog gnječenja, masa se mora ravnomjerno rasporediti po licu kozmetičkom četkom i isprati nakon 10 minuta čistom vodom.
Za masnu kožu preporučuje se miješanje infuzije tvari s prirodnim sokom aloe. Kombinacija tekućina događa se u omjeru 2: 1, odnosno za 2 žlice infuzije kombuhe morate uzeti žlicu svježe iscijeđenog soka aloe. Dobiveni proizvod treba koristiti za brisanje kože lica 2 - 3 puta dnevno, uslijed čega se površina lica suši, uklanja masni sjaj i masne naslage, smanjuje se intenzitet upalnog procesa a simptomi iritacije se uklanjaju. Postupno koža postaje zdravija i akne nestaju s njezine površine.
Za masnu dermu možete pripremiti drugu masku miješanjem 40 grama kozmetičke gline (plave ili bijele) i infuzija kombuče tako da se dobije konzistencija kaše. Masi dodajte žlicu mineralne vode, 5 - 7 kapi svježe iscijeđenog soka od limuna, kao i svježe naribanu koricu limuna na sitnom ribežu (jedna žlica). Ovu masku treba isprati nakon 15 minuta.
Za masnu kožu koju karakterizira prekomjerno znojenje možete pripremiti poseban losion tako što ćete pomiješati pola čaše gotove infuzije kombuhe s tri kriške limuna, koje je potrebno malo naborati. Nakon pola sata morate ukloniti kriške, pažljivo iscijediti sav sok iz njih, filtrirati tekućinu, uliti u nju 2 žlice visokokvalitetne votke. Koristite proizvod za njegu lica dva puta dnevno.
Vrlo korisna u njezi masne kože, pripremljena maska iz infuzije kombuhe, i svježe zrele jagode.Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 5 velikih jagoda (najbolje izravno iz vrta), oprati ih, osušiti ubrusom, oguliti i temeljito zgnječiti u pire krumpiru. U dobivenu masu dodajte 3 - 5 žlica infuzije gljiva, promiješajte i ostavite nekoliko sati. Nakon taloženja gustoće, tekućinu je potrebno pažljivo ocijediti, a preostalu masu nanijeti na pripremljenu kožu lica, ostaviti 10 - 15 minuta. Ocijeđena tekućina može se koristiti za trljanje kože ili izradu kockica leda.
Kombucha od parazita
Liječenje teške parazitske infekcije provodi se na prijedlog iskusnog liječnika, no kada je bolest slaba: blaga letargija, pospanost i osip, rijetki će otići u bolnicu. Budući da sintetički antihelmintički lijekovi imaju veliki broj kontraindikacija i nuspojava, a također se ne prodaju svi bez recepta, mora se pribjeći metodama tradicionalne medicine.
Iscjelitelji predlažu izbacivanje parazita iz tijela uz pomoć češnjaka, klinčića, pelina, sjemenki bundeve i pinjola. Međutim, predložene dekocije i tinkture potrebno je uzimati više od mjesec dana kako bi se postigao očekivani rezultat. Tretman Kombucha mnogo je korisniji i učinkovitiji. Ovo je jedan od onih univerzalnih narodnih lijekova koji nema kontraindikacija i povoljno utječe na stanje svih tjelesnih sustava. U istočnjačkoj medicini predlaže se piti izvarak kombuhe za gastritis, čir, hepatitis, pankreatitis, kolecistitis itd.
U usporedbi s drugim sintetičkim i biljnim anthelminticima, ekstrakt Kombucha ima mnoge prednosti:
- je 100% prirodni lijek za čišćenje koji ne sadrži alergene pa se može davati djeci i osobama s poviješću;
- nema kontraindikacija i ne izaziva nuspojave, pa se može uzimati bez liječničkog recepta;
- u sastavu lijeka nema ekstrakata s agresivnim koleretičkim učinkom, stoga se kombucha može redovito piti (s kratkim prekidima), što će biti najbolja prevencija ne samo parazitskih, već i bakterijskih i virusnih infekcija;
- ima ugodan nježan okus i aromu, pa čak ni djeca neće odbiti takav lijek;
- snažno je sredstvo za detoksikaciju koje u samo mjesec dana može očistiti tijelo od crva;
- ima certifikate kvalitete i jedan je od rijetkih tradicionalnih lijekova koje preporučuje službena medicina.
Kombucha bolest
Ako je kombuča prekrivena bordo smeđim filmom, to znači da vam gljiva umire. Pokušajte pažljivo odvojiti oštećeni sloj, promijeniti otopinu i promijeniti uvjete gljive na bolje.
Smeđe mrlje na kombuči
Smeđe mrlje na površini gljive vjerojatno su opekline od dodira granuliranog šećera ili listova čaja. Odvojite vrijeme za bacanje gljive, prvo je pokušajte izliječiti. Da biste to učinili, morate ukloniti zahvaćeni sloj i prestati sipati šećer na površinu gljive ili je temeljitije promiješati, kao i filtrirati otopinu čaja iz listova čaja. Ostalo će učiniti sam - Kombucha je u stanju izliječiti i vas i sebe.
Ako je kombucha obrasla
Što kombucha ima više slojeva, to je jača i zdravija. No, vrlo debelim gljivama teže je upravljati - nije ih lako izvaditi iz staklenke, pravilno isprati, što je pak prepuno neželjenih gostiju u tijelu. Dakle, ako vam je gljiva toliko narasla da se teško može uvući u grlić staklenke, bolje je ukloniti jedan ili dva sloja.
Kalup Kombucha
Plijesan može, iako rijetko, rasti na površini kombuhe. Plijesan nastaje prvenstveno kada se otvoreni izvori plijesni pojave u okolišu ili kada spore postanu prašnjave.Najpovoljnije šanse za razvoj plijesni nastaju kada kombucha nije u odgovarajućim uvjetima za inhibiranje kvasca i bakterija kombucha. Konkretno, plijesan je osobito aktivna u zadimljenim prostorijama i u prostorijama s nepovoljnim temperaturnim uvjetima.
Ako se dogodi da je kombucha postala pljesniva, tada morate izliti sadržaj staklenke i gljivu temeljito isprati tekućom vodom. Posudu u kojoj će živjeti kombucha i samu gljivu treba isprati kuhanim octom. Ponovno dodajte otopinu čaja i šećera i tamo stavite gljivu. Preispitajte uvjete čuvanja Kombuche: tamno mjesto, temperatura blizu +25, pokrijte vrat staklenke debelom gazom ili salvetom, pročitajte detaljan članak: "Njega i skladištenje Kombuche."
Također, na površini kombuhe mogu se formirati plijesnive i smećkaste čestice - to su izumrle stanice
Ako se pojave takvi simptomi, gljivu također treba isprati hladnom ili mlakom vodom i žličicom pažljivo ostrugati čestice.
Ako gljiva počne bijeliti ili se na površini tekućine pojave mali otočići, to nije plijesan, već tek iznikle ljuske gljiva, kao i mali mjehurići ugljičnog dioksida nastali tijekom fermentacije. Ne brinite - vaša gljiva je u redu.
Plavo-zelene alge u staklenci s kombuhom
Plavo-zelene alge same su po sebi potpuno bezopasne za ljude, a neke od njihovih sorti čak se i jedu. No, primijetite li da se pojavljuju u tegli kombucha, to bi vas trebalo upozoriti. Za kombuhu je njihova blizina potpuno nepoželjna, a ako se pojave u staklenci, tada je temperatura kulture preniska, što potiskuje njezinu aktivnost i proces fermentacije prestaje. Ako promijenite otopinu čaja, isperite gljivu i promijenite uvjete njenog držanja u ugodnije, gljiva će ponovno početi djelovati.
Mušice, crvi, ličinke u tijelu kombuhe
Muhe Drosophila, koje se pojavljuju u tekućinama koje sadrže šećer i alkohol, kao i voće, mogu stvoriti veliki problem vlasnicima kombuhe. Osjećaj mirisa ovih štetnih mušica izuzetno je razvijen. Drosophila se pojavljuju niotkuda, zujte oko posude s gljivom čaja, sjednite na gazu koja joj prekriva vrat i nastojte ući unutra. Stoga pazite da grlić staklenke uvijek bude prekriven dovoljno debelom gazom, rupčićem ili salvetom, čvrsto vezanom pletenicom ili elastikom. Ako mušice ipak uspiju doći do gljive, uskoro se na njezinoj površini pojavljuju mali crvi. I, iako su to zapravo samo ličinke budućih voćnih mušica i nisu uzrok nekih posebnih problema, malo je vjerojatno da bi nakon otkrića crva u gljivi netko pomislio nastaviti je koristiti.
Na vanjske stijenke spremnika s Kombuchom možete pričvrstiti ljepljivu traku ili objesiti posebnu škotsku traku za hvatanje muha. Možete složiti boce s uskim grlom, napola napunjene pivom ili vinom. Takva zamka za boce ljeti može biti pravi spas.
O pravilnoj njezi, skladištenju, kao i kako se gljiva umnožava i kako uzgojiti novu gljivu iz vlastite infuzije, pročitajte članak: "Njega i skladištenje"
Upute za pripremu napitka od kombuhe
- Prije svega, potrebno je odrediti kapacitet u kojem će se gljiva nalaziti. Obično se kod kuće koristi staklenka od 3 litre. Ako je moguće, poželjno je uzeti staklenku sa širokim grlom (nemojte koristiti metalni pribor za pripremu i skladištenje napitka).
- Pripremamo ne baš jak slatki čaj (oko 5 žlica šećera i 2 žličice infuzija crnog ili zelenog čaja na 1 litru vode), ugodnog okusa. Preporuča se kuhati čaj najmanje 15 minuta.
- Filtriramo čaj.Šećer bi se trebao potpuno otopiti, a ne smije biti čestica listova čaja.
- Ostavite čaj da se ohladi na sobnu temperaturu. Kultura će umrijeti ako se stavi u vruću otopinu.
- Za mlade gljive: malo infuzije gljive iz staklenke treba dodati u čaj gdje se prethodno čuvala kao "predjelo za početak" (količina infuzije trebala bi biti oko 1/10 ukupnog volumena tekućine).
- Gljivu stavljamo u staklenku. Vrat posuđa zatvaramo gazom ili papirnatom salvetom i učvršćujemo ga pletenicom ili gumicom, tako da kombucha može disati, ali tako da male mušice i prašina ne mogu ući u staklenku. Stavimo staklenku na tamno, toplo mjesto - idealna temperatura za gljivu s kade je oko 25 ° C.
- Nakon 4-10 dana infuzije, Kombucha je spremna za upotrebu. Vrijeme fermentacije ovisi o temperaturi zraka u prostoriji - što je temperatura viša, brže će piće biti spremno.
- Kad napitak dosegne željenu kiselost, uklonite kombuču čistim rukama, isperite je pod hladnom tekućom vodom i stavite u staklenku hladnog slatkog čaja unaprijed pripremljenog prema istoj shemi.
- Gotov napitak ulijte u staklenu posudu s tijesnim poklopcem, napunivši je do ruba. Da biste dobili maksimalno zadovoljstvo od pića, ostavite ga da sazrijeva još nekoliko dana na hladnom mjestu (najmanje 5 dana) - bakterije prestaju djelovati bez pristupa zraka, a kvasac nastavlja djelovati ako je posuda dobro zatvorena, nastaje plin od aktivnosti kvasca nećete moći pobjeći i imat ćete ukusno gazirano piće. Prije pijenja procijedite piće kroz gazu ili plastično (ne metalno) cjedilo.
Gljiva u časnoj dobi doseže debljinu od nekoliko centimetara (njezino područje ovisi o površini posude u kojoj živi) i omogućuje vam da pijete infuziju svaki dan izravno iz staklenke u kojoj se nalazi gljiva (naravno, vi morate se sjetiti da infuziju napunite novom porcijom hladnog, slatkog čaja).
Zgodno je imati dvije iste limenke na zalihama: u jednoj će kombucha živjeti, a u drugoj ćete uliti gotovo piće. U hladnjaku se hermetički zatvoreni stakleni spremnici s infuzijom gljive lisičarke mogu čuvati dosta dugo, zadržavajući svoja ljekovita i okusna svojstva.