Je li moguće otrovati se šampinjonima: mogući rizici, karakteristični simptomi, prva pomoć

Je li moguće otrovati se sirovim gljivama

Iako su gljive jestive, slučajevi trovanja tim gljivama bilježe se prilično često. Stručnjaci se pozivaju na razloge trovanja gljivama:

1. Potrošnja nekvalitetnog proizvoda. Korištenje crvenih ili starih gljiva može uzrokovati ozbiljnu opijenost tijela.
2. Kupnja proizvoda sumnjivog podrijetla. Prema statistikama, najčešće se dijagnosticira trovanje gljivama kupljenim na spontanim tržnicama. Na ovim prodajnim mjestima ne postoji kontrola kvalitete niti certifikacija proizvoda.
3. Korištenje gljiva sakupljenih u ekološki opasnim područjima. Zabranjeno je jesti one gljive koje se sakupljaju u blizini željezničkih pruga, u blizini ceste, u neposrednoj blizini postrojenja za pročišćavanje otpadnih voda i industrijskih poduzeća. Takav proizvod sadrži veliku količinu otrovnih tvari koje mogu izazvati ozbiljno trovanje hranom.
4. Zanemarivanje kontraindikacija. Svaka druga osoba zna o korisnim svojstvima gljiva. Oni su u stanju zasititi tijelo hranjivim tvarima i poboljšati rad mnogih unutarnjih organa i sustava, ali samo ako osoba koja ih konzumira nema kontraindikacija.
5. Liječnici zabranjuju uvođenje ovog proizvoda u svakodnevnu prehranu osoba koje pate od čira na dvanaesniku, bolesti bubrega. Zanemarivanje ovog pravila dovest će do pogoršanja općeg stanja i dati poticaj aktivnom razvoju bolesti.
6. Zabranjeno je uvođenje gljiva u dječji jelovnik. U djece koja nisu navršila tri godine, gljivice mogu izazvati ozbiljno trovanje, što zahtijeva stacionarno liječenje.
7. Zlouporaba nejestive gljive. Berači gljiva početnici često brkaju gljive s blijedom žabokrečinom ili lažnim gljivama, čija konzumacija može dovesti do teške opijenosti.

Simptomi trovanja

Otrovanje gljivama, uključujući šampinjone, popraćeno je akutnim simptomima koji se jednostavno ne mogu zanemariti. Simptomi trovanja uključuju pojavu:

• akutna glavobolja;
• bezuzročna vrtoglavica;
• hladan znoj;
• jaka bol u cijeloj trbušnoj šupljini;
• slabost i umor;
• apatično stanje;
• napadi mučnine i povraćanja;
• halucinacije;
• teški proljev, koji je popraćen sindromom akutne boli lokalizirane u trbušnoj šupljini.

Osim toga, kod trovanja gljivama može se primijetiti promjena pigmentacije kože i naglo pogoršanje vidne oštrine. Pacijentova koža postaje žuta i vid postaje zamagljen.

Vrijeme i intenzitet simptoma ovise o vrsti toksina koji su potaknuli pojavu trovanja hranom. Uz blagu opijenost, žrtva može osjetiti samo blagu nelagodu u organima gastrointestinalnog trakta. Međutim, teško trovanje može dovesti do razvoja ozbiljnih bolesti, pa čak i do smrti.

Stoga je, kad se pojave prvi simptomi trovanja, važno odmah potražiti liječničku pomoć.

Video: simptomi i prva pomoć kod trovanja gljivama

Malo povijesti

Botulizam u gljivama je smrtonosan

Botulizam danas obično uzrokuju nekvalitetne domaće gljive iz konzerve. Sve do sredine dvadesetog stoljeća, kada se nisu bavili masovnom nabavom (nije bilo odgovarajućih posuda, posebnih strojeva za valjanje i limenih poklopaca), izvor strašne bolesti bila je razmažena riba (sušena i soljena), kao i kobasice . Inače, naziv bolesti potječe od latinske riječi "botulus", što u prijevodu znači "kobasica".

Povijest je sačuvala epizodu u kojoj je u Belgiji tri desetine glazbenika pozvano (ironično) da sviraju na sprovodu, i sami skoro otišli na drugi svijet, počastivši se domaćom šunkom. Međutim, troje se i dalje nije moglo spasiti, još je nekoliko liječnika dugo i teško dojilo. No, tada su liječnici uspjeli napraviti prvi imunološki serum koji je kasnije spasio stotine ljudi pogođenih botulizmom.

Prva pomoć

Ne postoji poseban protuotrov za opijenost gljivama. Ta činjenica čini prvu pomoć, pruženu prije dolaska hitne pomoći, jednostavno vitalnom. Mjere prve pomoći uključuju:

1. Ispiranje želuca. Žrtva mora popiti najmanje 1,5 litre vode, a zatim izazvati gag refleks nadražujući korijen jezika prstom. Ponavljajte radnje dok se želudac potpuno ne očisti od ostataka hrane.
2. Pijenje puno pića u obrocima uklonit će razvoj dehidracije. Takvo piće može biti čista voda ili otopina Rehidrona, koja dobro nadopunjuje ravnotežu vode i soli.
3. Apsolutno sve žrtve moraju popiti bilo koji dostupni apsorbent koji će pomoći da se na prirodan način vežu i uklone štetne komponente iz tijela.

Nikada ne ostavljajte ozlijeđenu osobu kod kuće sa simptomima trovanja. Kvalificirana pomoć liječnika pomoći će u isključivanju razvoja komplikacija u budućnosti. I samo ispravna terapija koju je propisao liječnik dovest će pacijenta do potpunog oporavka.

Opasnost za buduće majke i malu djecu

Ljudima koji pripadaju ovim kategorijama bolje je isključiti gljive iz prehrane, jer je nemoguće biti 100% siguran u njihovu sigurnost. Otrovne tvari sadržane u gljivama izazvat će blagu intoksikaciju u odrasle osobe, a u djece tijek bolesti može imati po život opasan karakter.

Prevencija je sve za nas

Sjećajući se osnovnih pravila, možete u potpunosti ukloniti rizik od trovanja gljivama. Među preporukama su sljedeće:

• Kad u šumi tiho lovite gljive, pažljivo ih pregledajte i u košaricu ne stavljajte gljive sumnjivog izgleda. Nemojte odrezati stare gljive, one djeluju kao filtri i akumuliraju sve štetne elemente iz zraka i tla.
• Na tržnici kupujte samo svježe i čiste gljive. To vrijedi i za kupnju u trgovini.
• Prilikom kupnje ukiseljenih šampinjona pažljivo proučite izgled sadržaja i prihvatljiv rok trajanja. Svako odstupanje od norme čini gljive potencijalno opasnima i bolje je odbiti tako rizičnu kupnju.

Otrovanje gljivama najčešće je uzrokovano nekvalitetnim proizvodom i samo pažljiv pregled kupnje pomoći će vam da izbjegnete trovanje gljivama. Upamtite da bi svaka sumnja na trovanje trebala biti razlog za posjet obiteljskom liječniku. Samo kvalificirani pregled i moguće liječenje isključit će napredovanje bolesti i razvoj komplikacija. Čuvajte se i budite zdravi.

Gotovo svi vole gljive, osobito šampinjoni, lako ih je skuhati, nevjerojatno su ukusni. Proizvode je lako pronaći na policama supermarketa. Mnogi ljudi postavljaju pitanje: je li moguće otrovati se gljivama? Postoji rizik, sljedeći materijal pomoći će spriječiti probleme.

Da biste odabrali prave i ukusne gljive, morate biti svjesni nekoliko važnih aspekata. Ako se trovanje ipak dogodi, prva pomoć je potrebno znanje. Odlazeći na gljive, svakako uzmite u obzir sljedeće preporuke.

Vrste šampinjona: trgovina i šuma

Cijele i atraktivne gljive ubrane iz šume mogu biti štetne za zdravlje. Lažni šampinjoni vrlo su slični pravim gljivama, a neiskusni berači blijede žabokrečine mogu donijeti kući. Razlikuju se samo u boji s unutarnje strane kape i u "prstenu" na nozi. Otrovanje žabljem ne nosi smrtnu opasnost, ali može trajno onesposobiti žrtvu.

Po svojoj građi gljive su slične mekoj spužvi. Također apsorbiraju različite tvari iz tla, mogu biti korisne i potencijalno opasne za zdravlje potrošača. Stare i crvene gljive obično su pune otrova i ne preporučuju se za konzumaciju. Stručnjaci također savjetuju neiskusne berače gljiva da izbjegavaju "nesigurna područja", koja uključuju:

• područja u blizini postrojenja za pročišćavanje otpadnih voda;
• autoceste;
• deponije smeća;
• područja industrijskih poduzeća;
• zemljište u blizini željezničke pruge.

Tlo je na takvim mjestima ispunjeno kiselinama, radionuklidima i kemikalijama. Koncentrirani su u gljivama, a trovanje gljivama gljiva izaziva snažnu opijenost tijela. Jedan dan je dovoljan da mlada gljiva postane neprikladna za prehranu ljudi.

Većina potrošača sumnja da se gljive kupljene u trgovini mogu otrovati. Gljive koje se prodaju za prodaju moraju biti certificirane, a proizvođač ili dobavljač odgovoran je za njihovu kvalitetu. Ukiseljeni ili smrznuti proizvodi podvrgavaju se posebnoj preradi.

Kako se ne biste otrovali šampinjonima iz trgovine, odabiru gljiva morate pristupiti s odgovornošću. Kupce može upozoriti:

• zamračenje s unutarnje strane kape;
• mrlje na njegovoj površini;
• kršenje ujednačenosti gljive;
• jednolično zamračenje noge ili kape.

Ako izvana gljive izgledaju normalno, ali su gljive iznutra crne, bolje je odbiti takve proizvode.

Moguće je i trovanje šampinjonima kojima je istekao rok trajanja u staklenci. Nekvalitetne konzervirane gljive skliske su i kao da su prekrivene sluzi, a salamura je mutna. Miris iz tekućine i samog proizvoda je oštar i neugodan

Prilikom kupnje svakako obratite pozornost na rok trajanja i integritet limenke. Napuhane posude znak su pokvarenih gljiva, koje se ne preporučuje kupiti.

Kako izbjeći botulizam prilikom konzerviranja gljiva

Budući da samo oni proizvodi koji su neko vrijeme pohranjeni pod dobro zatvorenim poklopcem bez pristupa kisika postaju opasni po zdravlje, samo se konzervirana hrana može otrovati. Na primjer, botulizam u prženim gljivama otkriva se kada se izvorni proizvod u početku konzervirao, a zatim otvorio i skuhao.

Kako biste smanjili probleme s gljivama, pridržavajte se sljedećih pravila za skladištenje i pripremu proizvoda.

1. Konzerviranu hranu čuvajte u hladnoj podrumskoj prostoriji, hladnjaku, na temperaturi koja ne prelazi +6 ° C.
2. Ne skladištite domaće predmete duže od godinu dana.
3. Ukiseljene gljive se prije jela moraju dodatno obraditi - kuhati, peći ili pržiti.
4. Prikupljene gljive odmah obradite - ne ostavljajte ih za sutra.
5. Prilikom berbe, gljivu pažljivo izrežite, ostavljajući korijenje u tlu kako ne biste zaprljali cijeli sadržaj košare zemljom.
6. Temeljito operite i očistite početni materijal od zemlje i nečistoća.

Kako pravilno sačuvati

Jedini siguran način da se izbjegne botulizam u gljivama je berba na takav način da nije potrebno hermetičko zatvaranje. To može biti soljenje na otvoreni način ili sušenje. Dokazane staromodne metode sačuvat će proizvod ništa gore od novonastale marinade.

Što ako vas takvi recepti ne zanimaju? Evo nekoliko savjeta kako izbjeći botulizam prilikom konzerviranja gljiva koji će minimizirati rizik.

1. Konzervirane gljive ne mogu se zatvoriti metalnim poklopcima. Nažalost, većina domaćica ne slijedi ovo pravilo. U međuvremenu, staklenke treba zatvoriti pek papirom ili debelim najlonskim poklopcima.
2. Recepti u kojima se gljive prelijevaju vrućom marinadom bez ključanja vrlo su opasni. U tom slučaju konzervirana hrana treba stajati u hladnjaku najmanje 10 dana i treba je pojesti što je prije moguće.
3. Kako biste smanjili vjerojatnost razvoja botulizma u kiselim gljivama, prije konzerviranja kuhajte ih 30 minuta.
4. Zapamtite da vrenje ne jamči da će bakterije botulizma biti ubijene, jer spore mogu lako izdržati temperature do +120 ° C. Stoga se konzervirana hrana može sterilizirati pomoću autoklava, u kojem su moguće temperature iznad +125 ° C.

Zamrzavanje je jednostavan i pouzdan način za dugotrajno čuvanje gljiva. Pojavom pristupačnih zamrzivača ova metoda dobiva na popularnosti.

Kada kupiti koje gljive?

Zaposlenici Sankt Peterburškog mikološkog društva preporučuju da se svježe gljive kupuju na tržištu samo u razdoblju dok rastu u šumama. Istodobno, u supermarketima se nalaze uzgojene gljive koje se mogu izleći bez obzira na godišnje doba.

Prema mišljenju mikologa, za poznavanje gljiva koje su potrebne potrebno je poznavati vegetaciju. Ima ih dvije - proljeće i jesen.

Prvi val sezone gljiva, proljeće, u Sankt Peterburgu počinje u travnju. U to vrijeme pojavljuju se prvi smrčci i crte. U svibnju su prve kabanice, vrganji, bukovače, kao i svibanjski redovi i proljetne gljive. U lipnju u šumama možete pronaći vrganj, vrganj, lisičarku, russulu, vrganj, razne mliječnike, govornike, vrganje i druge. Prvi val traje do sredine srpnja.

Krajem kolovoza počinje drugi val - jesenski. Tada se pojavljuju jesenske gljive i redovi. U rujnu im se dodaju mliječne gljive, gljive, podgruzki, velike kabanice, mokrukh i ruski bijeli tartuf.

U listopadu prestaju rasti gljive prvog vala, a s prvim snijegom nestaju i gljive drugog vala. Tijekom zime na drveću se mogu pronaći samo bukovače i zimnice.

Simptomi trovanja gljivama

Kad dođe do trovanja gljivama, simptomi opijenosti ovise o tome što je uzrokovalo:

• toksičnost proizvoda uzrokovana prisutnošću mikotoksina ili toksina u strukturi;
• skladištenje u sirovom, neobrađenom obliku dulje vrijeme;
• dugotrajno skladištenje kuhanih ili konzerviranih jela od gljiva;
• jedenje uzoraka zaraženih crvima, muhama i drugim štetočinama;
• nakupljanje otrovnih tvari iz tla (na primjer, teški metali);
• kombinacija nekih sorti s alkoholom.

Znakovi trovanja gljivama ponekad se opažaju nakon konzumiranja jestivih gljiva, ali u velikim količinama. Teško su probavljive. Nakupljanje značajne količine takve hrane u gastrointestinalnom traktu također može uzrokovati trovanje gljivama.

Poput ostalih trovanja hranom, trovanje gljivama popraćeno je proljevom, mučninom, povraćanjem i općom slabošću. Također se mogu razlikovati specifični simptomi trovanja:

1. Sa strane probavnog trakta - oštri, grčeviti bolovi u epigastriju. Počinje mučnina koja se pretvara u neprestano povraćanje. Stolica postaje česta i tekuća, učestalost prelazi 15-20 puta dnevno. Ako dođe do trovanja blijedim žabokrečicama, povraćanje i izmet, zbog primjesa krvi, postaju poput taloga kave.
2. Sa strane središnjeg živčanog sustava - različiti poremećaji, ovisno o karakteristikama određenog toksina. Mogu se primijetiti poremećaji koordinacije, vizualne i slušne halucinacije, delirij, letargija i pretjerana tjeskoba. Često, nakon akutnog razdoblja, pacijent postaje letargičan i pada u nesvijest.
3. Iz jetre i bubrega. Simptomi su posljedica razornog djelovanja otrova. Može doći do smanjenja količine proizvedenog urina, žutljenja kože, povećanja veličine jetre. S teškim stupnjem opijenosti razvija se zatajenje bubrega i jetre, pretvarajući se u komu.
4. Na dijelu kardiovaskularnog sustava. Otrovanje može dovesti do nepravilnog rada srca, povećanog otkucaja srca i sniženja krvnog tlaka.

Posljedice bolesti

Praksa pokazuje da se nakon teškog oblika bolesti, čak i uz kvalificiranu terapiju, oporavak odvija sporo, kroz nekoliko tjedana. Preostali simptomi mogu trajati nekoliko mjeseci.

Učinci botulizma češće se daju osjetiti ako se mjere oporavka ne provode pravodobno. Govorimo o takvim uvjetima:

• traheobronhitis i akutno zatajenje disanja;
• aspiracijska upala pluća;
• gnojni zaušnjaci;
• miozitis i miokarditis.

Vrijedno je znati o nuspojavama terapije, kao odgovoru tijela na toksoid. Takve reakcije su serumska bolest i anafilaktički šok.

Što učiniti u slučaju trovanja gljivama

Konzumiranje gljiva čini oko 4% svih trovanja hranom, pa svi moraju znati što učiniti u slučaju trovanja gljivama.

Ozbiljne posljedice takve opijenosti puno su opasnije od simptoma drugih trovanja, koja su češća.

Nepromišljena upotreba gljiva s hranom, njihova nepravilna priprema, kupnja ili samostalno sakupljanje glavni su razlozi za razvoj opijenosti tijela.

Dijagnoza trovanja gljivama

Jedan od prvih znakova da biste se mogli otrovati gljivama su "kvarovi" u probavnom traktu. Pacijent u pravilu ima simptome upale crijevne sluznice u obliku intenzivnih grčeva, reznih bolova u trbuhu, dispeptičkih poremećaja (mučnina, povraćanje, proljev).

Takvi se simptomi često pojavljuju nakon 5-13 sati nakon što ste pojeli gljive. Ako je među njima bila blijeda žabokrečina, tada počinje unutarnje krvarenje, koje se otkriva specifičnim povraćanjem - masa je slična talogu kave, i crnim izmetom, u kojem se krv vidi u obliku vena.

Stolica je obično česta - više od 15 puta dnevno.

Vrsta gljiva i koliko ih je pojedeno određuju primljenu dozu toksina u pacijenta. Njegov količinski sadržaj izravno utječe na simptome oštećenja središnjeg živčanog sustava. Nakon uporabe agarika protiv muha, mogu se pojaviti halucinacije i motorna hiperaktivnost, nakon uporabe blijede žabokrečine - uznemirenost, nervoza, pacijent doživljava jaku tjeskobu.

Neko vrijeme nakon razvoja znakova opijenosti, pacijenti postaju letargični i inhibirani, gube dodir sa stvarnošću, dok im je svijest narušena, što može dovesti do razvoja kome.

Niži krvni tlak

Odmah postoje simptomi povezani s kvarom u kardiovaskularnom sustavu:

• snižavanje krvnog tlaka;
• tahikardija;
• razvoj aritmije.

Bez odgovarajućeg liječenja, pacijenti s takvim trovanjem mogu preživjeti oko 2-5 dana. Stoga pravodobna medicinska skrb igra veliku ulogu u oporavku žrtve.

Liječenje trovanja gljivama

Prvo i glavno pravilo uspješnog liječenja je pravovremeni pristup stručnjacima!

U početku, liječnici trebaju reći sljedeće:

• vrsta i količina pojedenih gljiva (izgled mora biti opisan);
• kako su se pripremali;
• koliko ih je ljudi pojelo;
• jesu li se gljive kuhale ili kuhale drugačije;
• koliko je vremena prošlo od njihove uporabe.

Prije svega, liječenje bi trebalo biti usmjereno na neutraliziranje štetnih učinaka gljivica, koje su još uvijek u želučanoj šupljini.

Ako je pacijent pri svijesti, to morate učiniti čak i prije dolaska ekipe hitne pomoći, a zatim nastaviti u bolnici.

U poliklinici se otrovana osoba opere želucem uvođenjem sonde u šupljinu jednjaka i postupnim ulijevanjem 10-15 litara čiste vode na sobnoj temperaturi.

Zatim se propisuju kapaljke koje potiču izlučujuću funkciju bubrega, zbog čega je moguće postići prisilnu diurezu.

U budućnosti, nekoliko dana, pacijenta treba stalno pratiti.Otrovana osoba se odvodi u bolnicu radi naknadnih postupaka detoksikacije.

Kako izbjeći botulinum toksin pri konzerviranju gljiva

Gljive predstavljaju najveću opasnost nakon konzerviranja. Ako su termički obrađeni u juhi, nakon prženja itd., Tada je proizvod siguran. Stoga je najvažnija preporuka probaviti gljive prije nego ih stavite u staklenke.

Također biste trebali uzeti u obzir ova pravila:

1. temeljito operite gljive i sterilizirajte staklenke prije konzerviranja. Kuhana marinada od sirovih gljiva NEĆE UČINITI i neće ubiti spore;

2. gljive je bolje čuvati odmah nakon sakupljanja;

3. gljive treba kuhati najmanje 30 minuta prije konzerviranja;

4. salamura za marinadu mora se sastavljati strogo prema uputama. Ni u kojem slučaju nemojte smanjivati ​​količinu octa i soli radi ekonomičnosti. Općenito, otopina bi trebala biti prilično kisela (pH najmanje 4,6) - to otprilike odgovara 2% octa. Sol bi trebala činiti najmanje 10% ukupnog sastava proizvoda;

5. najbolje je gljive kuhati u autoklavu ili loncu pod pritiskom, a ne u loncu. Postoji visoki tlak i temperatura od 120 C °;

6. pri valjanju nemojte koristiti metalne navlake, uzmite plastiku (najlon);

7. Staklenke s gljivama čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Temperatura ne smije biti veća od 6 C ° - u tom slučaju bakterije uopće zaustavljaju svako kretanje;

8. prilikom valjanja u staklenku s gljivama dodajte još malo octa da se prelije po površini, ili aspirin.

Rok trajanja konzerviranih gljiva ne smije prelaziti šest mjeseci. Bolje ih je koristiti čak i ranije - nakon tri do četiri mjeseca.

Istodobno, ne biste trebali jesti gljive prerano. Bakterije botulizma umiru nakon određenog razdoblja izlaganja u kiselom okruženju. Na primjer, u gljivama nakon vrućeg soljenja to je najmanje sedam dana.

TOP 5 najopasnijih gljiva

Neke vrste gljiva smrtonosno su otrovne - smrtonosne su ako se konzumiraju čak iu malim količinama gljiva. No ove vrste trovanja najčešće postaju uzrok smrti odraslih i djece.

Smrtnost od trovanja je od 35 do 95%. Izvana, gljivu je lako zamijeniti s šampinjonima, sotonskim gljivama ili russulom. Samo 30 mg otrova sadržanog u blijedoj žabokrečini dovoljno je da ubije odraslu osobu; pola doze djetetu je dovoljno. Ne uništavaju ga temperature niti kemijski dodaci - slane, ukiseljene, pržene gljive također mogu dovesti do opijenosti.

Tipična značajka ove vrste trovanja je dugo razdoblje inkubacije (do 18 sati). Nakon tog vremena, istovremeno se razvija jaka glavobolja i povraćanje. Grčevi u trbuhu postaju nepodnošljivi; opažaju se smetnje vida. Žrtva osjeća znakove dehidracije - slabost, grčeve u mišićima. Proizvodnja urina se smanjuje, a zatim potpuno prestaje. Koža postaje cijanotična, tjelesna temperatura pada na 35–36 stupnjeva.

Ovo stanje može trajati nekoliko dana. Za 2-3 dana reakcija iz probavnog trakta postaje manje izražena, ali se pojačavaju znakovi zatajenja jetre i bubrega. Ako ne započnete liječenje prije ove točke, daljnje radnje su praktički beskorisne.

Izgled ove otrovne gljive poznat je svima: ne može se zamijeniti ni s vrganjem, ni s gljivom, ni s lisičicom. Međutim, slučajevi trovanja muharicom nisu tako rijetki. Jede se iz znatiželje, zbog narkotičkog učinka i kao tradicionalni lijek. Ovisno o vrsti muharice, toksični učinak uzrokovat će muskarin, mikoatropin ili otrov za muhe.

Za 0,5-6 sati nakon jela gljive počinju bolovi u trbuhu umjerenog intenziteta. Zjenice se sužavaju, postoji obilno znojenje, mučnina i povraćanje.Teški oblici trovanja popraćeni su karakterističnim znakovima oštećenja središnjeg živčanog sustava:

• osjećaj suženja ždrijela;
• panika;
• zbunjenost svijesti;
• delirijum;
• vizualne i slušne halucinacije.

Postupno se ti simptomi ublažavaju, ustupajući mjesto euforiji, koja podsjeća na opijenost alkoholom. Mogu započeti napadaji, delirij i napadaji bjesnoće, kao i druge manifestacije nalik trovanju bijeladonnom.

Smrtnost od trovanja muharicom iznosi 6-12%. U opasnosti su mala djeca, starije pacijentice, žene tijekom trudnoće.

Sadrži visokotoksični otrov Orellanin otporan na toplinu. Otrovanje planinskom paučinom rijetko je, no karakterizira ga iznimno visoka smrtnost. Razlog je to što se simptomi trovanja mogu pojaviti nakon nekoliko tjedana.

Opijenost uzrokuje intenzivnu žeđ, glavobolju, osjećaj hladnoće u udovima. Smrt nastaje uslijed nepovratnog oštećenja bubrega.

Ove gljive imaju neobičan izgled: kapa im je valovita, podsjeća na vijuge mozga ili jezgru oraha. Vizualno, linije se često brkaju sa smrčicama, što uzrokuje trovanje.

Linije sadrže od 0,2 do 0,4% Helvelove kiseline koja ima hemolitička svojstva. To dovodi do smetnji u radu hematopoetskih organa, uzrokujući ozbiljne sistemske poremećaje.

6-10 sati nakon konzumiranja linija, zdravstveno stanje se naglo pogoršava: razvijaju se mučnina, povraćanje, proljev, jaka glavobolja. Tada se pojavi žutica. Jetra se povećava u veličini i postaje bolna pri palpaciji.

Poraz hematopoetskih organa dovodi do uništenja oko petine svih eritrocita. Otrovana osoba razvija hemoglobinuriju, anemiju; urin postaje crvenkastosmeđi. Na 3-4 dan nakon incidenta nastupa smrt od pojave kardiovaskularne insuficijencije.

Stopa smrtnosti od trovanja linijom je do 30%. Najčešće djeca umiru.

Ova kategorija uključuje trovanja takvim sortama gljiva:

• lažne gljive;
• svinje;
• valovi;
• crnci;
• russula.

Svi oni sadrže oštar mliječni sok koji dovodi do ozbiljnih probavnih smetnji. Nakon 1-6 sati žrtva ima mučninu, povraćanje, proljev, grčeve u epigastričnoj regiji, tešku slabost. Simptomi mogu trajati 1-2 dana, a zatim, uz odgovarajuće liječenje, dolazi do oporavka.