Pržene gljive s umakom od češnjaka

Kiseli šampinjoni kod kuće - korak po korak foto recept

Kuhamo kod kuće začinjeno i vrlo ukusno predjelo za blagdan - ukiseljene šampinjone. Mariniranje gljiva kod kuće nije teško. Da bismo to učinili, pažljivo pratimo svaki korak u receptu, ne odstupajući od omjera navedenih sastojaka.

Vaš znak:

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

• Šampinjoni: 0,5 kg
• Limunska kiselina: 1/2 žličice
• Češnjak: 1 češanj
• Voda: 250 ml
• Sol: 1/2 žlice l.
• Šećer: 1/2 žlice. l.
• Biljno ulje: 3,5 žlice. l.
• Klinčić: 1 kom.
• Piment: 2 kom.
• Crni papar: 5 kom.
• Lovorov list: 1 kom.
• Ocat: 2,5 žlice l.
• Sjemenke gorušice i kopra: 1 žličica

Upute za kuhanje

1. Prije mariniranja šampinjoni se temeljito operu u tekućoj vodi i stave u tanjur.

2. Uzimamo široku posudu. Ulijte vodu u nju. Dodajte limunsku kiselinu, miješajte dok se kristali ne otope. Ovdje također prenosimo čiste šampinjone s tanjura.

3. Kako gljive ne bi potamnile, već ostale bijele, kuhajte ih 5 minuta u vodi s limunskom kiselinom. Nakon što ste ga uhvatili šupljom žlicom, ostavite da se ohladi.

4. Za marinadu ulijte čistu vodu za piće u lonac. Tamo šaljemo šećer i sol. Pomiješajte, a zatim dodajte ostale sastojke.

5. Na kraju u tavu ulijte gljive i kuhajte 10 minuta. Zatim vruće gljive zajedno sa salamurom premjestimo u steriliziranu staklenku. Hermetički brtvimo. Okrenuvši posudu naopako, ohladite je i pošaljite na hladno mjesto prije praznika.

Ako se odmah spremamo jesti gljive, staklenku pokrijemo plastičnim poklopcem i pošaljemo u hladnjak.

Kako ukusno ukiseliti gljive za zimu

Divlje ili uzgojene gljive mogu se brati kod kuće za buduću upotrebu. Za ovo vam je potrebno:

• svježi neprerađeni šampinjoni - 2 kg;
• ocat 9% - 50 ml;
• šećer - 40 g;
• sol - 20 g;
• lovorov list - 3 kom .;
• klinčići - 3 pupoljka;
• zrna papra - 5 kom.;
• voda za marinadu - 1,0 l.

Što uraditi:

1. Razvrstajte gljive. Uklonite vrhove nogu, obično sadrže čestice podloge.
2. Odabrana plodna tijela isperite vodom.
3. U loncu zagrijte dvije litre vode, kad proključa, bacite gljive.
4. Pričekajte da proključa, kuhajte gljive 5 minuta i bacite ih u cjedilo.
5. U čistu posudu ulijte 1 litru vode. Zagrijte ga do vrenja.
6. Bacite klinčiće, lovorovo lišće, papar. Dodajte sol i šećer.
7. Marinadu kuhajte 2-3 minute i u nju umočite gljive.
8. Kuhajte 15 minuta.
9. Dodajte ocat, nastavite kuhati još 5 minuta.
10. Vrele gljive zajedno s marinadom stavite u pripremljene staklenke i zarolajte ih poklopcima.
11. Staklenke okrenite naopako, dobro ih zamotajte toplim pokrivačem i držite dok se potpuno ne ohlade.

Kako ukiseliti šampinjone za roštilj

Osim tradicionalnih vrsta ćevapa od mesa, možete kuhati ukusno ćevap od šampinjona... Za to se gljive prethodno mariniraju u posebnom sastavu. Za 2 kg glavnog proizvoda uzmite:

• majoneza - 200 g;
• rajčice - 100 g ili 2 žlice. l. kečap;
• ocat 9% - 20 ml;
• sol - 6-7 g;
• mljevena paprika - po ukusu;
• češnjak - 2-3 češnja;
• mješavine začina - prstohvat;
• biljno ulje - 50 ml;
• voda - oko 100 ml.

Kako kuhati:

1. Naribajte svježe rajčice. Ako ne, onda možete uzeti kečap.
2. Naribanoj rajčici dodajte majonezu, mljevenu papriku i začinsko bilje po ukusu, to može biti bosiljak, peršin, kopar. Ulijte ulje i istisnite češnjak. Miješati.
3. Ako vam se marinada ne čini slanom ili jako kiselom, dodajte ocat i sol. Ako se pokaže da je jako gusto, onda vodu.
4. Razvrstajte gljive. Odaberite ravna, mlada i snažna plodna tijela približno iste veličine.
5. Prvo odrežite krajeve nogu.Nakon toga skratite samu nogu tako da samo malo strši ispod kape. Odrezano se može koristiti za juhu.
6. Pripremljene gljive umočite u marinadu, promiješajte.
7. Poželjno ih je držati u marinadi oko 3-4 sata, a bolje je marinirati navečer.

savjeti i trikovi

Savjeti će vam pomoći u kuhanju šampinjona:

• Za cijelo kiseljenje bolje je pokupiti voćna tijela promjera klobuka 20-25 ml.
• Za konzerviranje su prikladne samo svježe i visokokvalitetne sirovine.
• Kod većih i zrelijih gljiva gornja kožica mora se ukloniti s klobuka.

Odlučite li se koristiti šumske gljive, zapamtite: mlade gljive imaju ružičaste ploče, a zrele - smeđe. Po tome se razlikuju od otrovnih blijedih žabokrečina. Još jedan video recept za inspiraciju.

Objavljeno u Grickalice | |

Marinade za roštilj od šampinjona iz Chefmarketa

Gljive na roštilju smatraju se nevjerojatno aromatičnim i ukusnim predjelom; recept za marinadu za gljive prilično je jednostavan. Stoga ne morate biti iskusni kuhar za pripremu delicije. Jelo će se svidjeti ne samo vegetarijancima i onima koji poste, svi koji su ga jednom probali ponovit će ga uvijek iznova!

Prije kuhanja šampinjone je potrebno ukiseliti. Da biste to učinili, upotrijebite lakonske i višekomponentne smjese. Ovisno o veličini, gljive se prže na ražnju ili na rešetki 5 do 15 minuta. Za pripremu ćevapa od gljiva bolje je uzeti svježe bijele ili kraljevske šampinjone.

Kako marinirati gljive za roštilj?

Marinada od šampinjona na žaru priprema se od sastojaka koji bi trebali omekšati gljive, ali zadržati tekućinu u njima. Začini će dodati dodatne okuse. Gljive obavezno posolite jer će u protivnom biti bljutave.

Nemojte koristiti previše začina jer mogu nadjačati prirodni okus gljiva. Nemojte kuhati previše marinade. To je zbog činjenice da šampinjoni ispuštaju puno tekućine. Stoga će se volumen marinade povećati.

Najjednostavnija marinada za gljive na roštilju

Klasična marinada na bazi rafiniranog ulja smatra se sigurnom opcijom za izradu gljiva. Možete koristiti grožđe, kukuruz, suncokretovo ulje. No najukusnija je marinada na maslinovom ulju.

Od začina s gljivama dobro ide crni papar. Svježe začinsko bilje naglasit će okus pečenih ćevapa od gljiva.

Sastojci:

• Šampinjoni - 1 kg;
• Rafinirano maslinovo ulje - 4 žlice
• Sok od limuna - 1 žlica;
• Mljeveni crni papar - ½ žličice;
• Sol po ukusu;
• Svježe začinsko bilje - 1 srednja hrpa. Idealno u kombinaciji s šampinjonima, koparom i peršinom.

Najjednostavnija marinada za gljive na roštilju

Način kuhanja:

1. Šampinjone operemo u toploj vodi, stavimo ih u cjedilo tako da voda bude staklena.

   Ako koristimo šumske gljive, tada gulimo kožu s nogu i čepa;

2. Pomiješajte ulje s limunovim sokom, paprom i soli. Dobivenom marinadom napunite gljive;
3. Jelo podnosimo pola sata.

   Zatim gljive nanizamo na ražnjeve ili ih stavimo u rešetku i pržimo ih na tinjajućem ugljenu pola sata.

Osjetljivi roštilj od šampinjona na roštilju: recept za kremastu marinadu

Kremasta marinada bit će idealan dodatak ćevapu od gljiva. Priprema se vrlo brzo, a rezultat će premašiti sva očekivanja. Bolje je peći gljive na roštilju, ali u pećnici i u fritezi ispasti će nevjerojatno ukusne!

Začini će istisnuti kremasti okus marinade i gljivama dodati ugodan okus. Trebali biste uzeti svoje omiljene začine i dodati ih u malim količinama. Količina marinade navedena je za 700 grama svježih gljiva.

Kako marinirati gljive za roštilj s češnjakom?

Ako se planirate okupiti s prijateljima u prirodi i želite sve iznenaditi, tada će vam predjelo od punjenih gljiva pomoći. Za kuhanje trebate odabrati velike gljive kako bi bilo prikladno puniti kape.

Zalogaje treba pripremiti koliko je god moguće... Uostalom, toliko je ukusno i aromatično da će ljubitelji mesa uživati ​​u njemu! Za punjenje je prikladan bilo koji tvrdi sir. Prije prženja gljive treba ukiseliti!

Vinska marinada za gljive na roštilju

Ako želite skuhati izvrsno predjelo od gljiva na žaru, marinada od gljiva izrađena je na bazi suhog bijelog vina. Ne vrijedi štedjeti na ovoj komponenti. Uostalom, vino će gljivama dati ugodnu kiselost.

Vino će također utjecati na okus gotovog jela. Ovo predjelo savršeno je za romantične večeri i sve one prigode kada želite nešto posebno. Marinada za vino je niskokalorična. Pogodan je za one koji prate vlastitu težinu i broje kalorije.

Sočne gljive na roštilju: recept za marinadu s majonezom

Najbrža marinada od gljiva pravi se od majoneze. Minimum komponenti, 20 minuta vremena i ukusna delicija na stolu!

Bolje je koristiti laganu majonezu. Domaći proizvod je idealan.

Možda ti se također svidi:

Nježne gljive punjene piletinom i sirom

Čokolada: korak po korak recept

Najukusniji recept za pileći ćevap

Recepti za jednostavne zalogaje za prirodu

Sviđaju li vam se naši članci? Pretplatite se i tražiteukusne i zdrave ideje za. 

Strelice češnjaka u korejskom stilu sa zelenim lukom i čili papričicama

Mladi izdanci češnjaka (strelice) pravo su blago korisnih elemenata u tragovima i vitamina, među prvima su se pojavili na našim krevetima i na policama. Međutim, ne vole svi jesti ovu zdravu biljku sirovu zbog previše strogog okusa češnjaka. Ali nemojte sebi uskraćivati ​​zadovoljstvo! Napravite slano korejsko predjelo sa strelom od češnjaka i iznenadit ćete se koliko može biti ukusno!

Sastojci:

• Strelice od češnjaka - 350 gr.
• Biljno ulje - 3 žlice
• Zeleni luk - 50 gr.
• Umak od soje - 2 žlice
• Sjemenke sezama po ukusu.
• Rižin ocat - 1 žlica
• Šećer - 1 žličica ili po ukusu.
• Mljeveni korijander - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljeveni piment - po ukusu.
• Mljeveni klinčić - po ukusu.
• Čili po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Oprani zeleni luk narežemo na kolutiće, a strelice češnjaka bez cvatova na trake dugačke 3-5 cm.
2. U biljno ulje zagrijano u tavi dodajte mljevenu crnu papriku i papar i klinčiće, pustite da se začini zagriju i daju njihovu aromu.
3. Zatim strelice češnjaka popržite na ulju sa začinima, povremeno miješajući, 5-7 minuta.
4. Zatim strelice pospite šećerom i solju, pržite još nekoliko minuta tako da dobiju svijetlosmeđu nijansu.
5. Pržene strelice zajedno s preostalim uljem stavite u zdjelu, dodajte soja sos, ocat i zeleni luk, dobro promiješajte.
6. Po potrebi jelo začinite čilijem, pospite prženim sezamom, promiješajte, poklopite poklopcem i ostavite da se kuha barem sat vremena. Ako salatu želite dulje natapati, stavite je u hladnjak.

Dobar tek!

Savjet: jelo se može uspješno pripremiti ne samo od svježih izdanaka češnjaka, već i od smrznutih, u ovom slučaju ih ne treba odmrzavati, već poslati u tavu odmah iz zamrzivača. Ako su strelice češnjaka svježe, ali nisu premlade, mogu se kuhati i blanširanjem u kipućoj vodi 3-5 minuta kako bi omekšale. Ne zaboravite odrezati pupove češnjaka i previše tvrdo dno.