Vrste gljiva ljuskave

Uzgoj vaga kod kuće

Za uzgoj pahuljica prikladne su podloge iz otpada drvoprerađivačke industrije, na primjer, piljevina listopadnog drveća, nasjeckana slama s dodatkom suncokretovih ljuski, pšenične mekinje, sjeckani klipovi kukuruza.

Takav se supstrat oblikuje u zasebne blokove, koji se steriliziraju 5 sati na temperaturi od 100 ° C. Zatim se navlaži tako da vlažnost iznosi 65-70%.

Micelij gljive sadi se u supstrat u sterilnim uvjetima, na temperaturi do 30 ° C. Nakon toga, podloga se ostavlja u prostoriji s temperaturom od oko 27 ° C 2-3 tjedna. Gljive u tom razdoblju ne trebaju rasvjetu, ali vlažnost zraka treba biti 80%. Zatim se supstrat obrastao micelijem prenosi u prostoriju s temperaturom zraka do 11 ° C i vlagom od 98%

Istodobno je važno osigurati normalnu izmjenu zraka; nemoguće je ostaviti podlogu u tijesnim vrećama. Kad su se na podlozi pojavili prvi zametci plodišta, temperatura zraka se povećava za 5 ° C, što potiče rast gljiva

Oni također malo smanjuju vlažnost, za 5-10%. U ovom trenutku potrebno je dobro osvjetljenje 10-12 sati dnevno.

Prinos ovom metodom uzgoja iznosi do 30% mase izvornog supstrata.

Osim toga, pahuljice se uzgajaju na masivnom drvu. Za to su prikladna debla konoplje ili listopadnog drveća. Koristite jasene, topole, vrbe, breze ili voćke poput oraha, jabuke, šljive.

Rezovi se izrađuju u drvetu, u koje se polaže micelij. Rupe se rade bušilicom, na udaljenosti od 15 cm jedna od druge. Njihova dubina je oko 4 cm, promjer je do 3 cm. Također možete razdijeliti trupac po dužini, uliti tanki sloj micelija u rezultirajući rascjep, spojiti polovice i čvrsto ih uviti žicom.

Obična ljuska (Pholiota squarrosa)

• Drugi nazivi za gljivu:
• Ljuskasto runo
• Ljuskave ljuske
• Suhe pahuljice

Druga imena:

Širenje

Luska raste od sredine srpnja do početka listopada (masovno od kraja kolovoza do kraja rujna) u različitim šumama na mrtvom i živom drvu, na deblima, u podnožju oko debla, na korijenima listopadnih (breza, jasika) i rjeđe crnogorično drveće (smreka), na panjevima i oko njih, u skupinama-grozdovi, u kolonijama, nerijetko, godišnje Mladi plodovi imaju pokrivač koji se kasnije lomi, a njegovi ostaci mogu ostati na rubovima klobuka ili oblikovati prsten na stabljici.

Obična pahuljica - Najčešća vrsta pahuljica. Raste u Europi. Sjeverna Amerika i Japan, pojavljuju se ljeti i u jesen na korijenju, panjevima i pri dnu debla bukve, jabuke, smreke. Jestiva je gljiva loše kvalitete, jer joj je meso tvrdo i ima gorak okus. Nekoliko srodnih vrsta boje su slične običnoj ljuskavoj. Berači gljiva u jesen često brkaju običnu ljuskavu s jesenskom medljikom, ali med nije rosit i krupan.

Opis

Obična ljuska (Pholiota squarrosa) ima kapu promjera 6-8 (ponekad i do 20) cm, isprva polukuglastu, zatim konveksnu i konveksno ispruženu, s brojnim izbočenim šiljastim, ravnim zaostalim velikim ljuskama oker-smeđe, oker boje -smeđa na blijedo -žutoj ili blijedo oker podlozi.

Noga je duga 8-20 cm i promjera 1-3 cm, cilindrična, ponekad sužena do temelja, gusta, čvrsta, jednobojna s kapom, hrđavo-smeđa pri dnu, s ljuskavim prstenom, iznad nje je glatka, svijetla, ispod nje - s brojnim koncentričnim zaostalim oker smeđim ljuskama.

Ploče: česte, tanke, prilijepljene ili blago silazne, svijetle, žućkastosmeđe, smeđesmeđe sa godinama.
Sporovi:
Prah spora okera

Pulpa:
Debela, mesnata, bijela ili žućkasta, prema literaturnim podacima, noga je crvenkasta, bez posebnog mirisa.

Video o gljivama Scalychia:

Jestivost

Jestiva gljiva (prema nekim stručnjacima uvjetno jestiva, pa čak i iz nekog razloga nejestiva), koristi se svježa (kuhana oko 20 minuta) u drugim jelima, ukusnija je u slanoj i marinirana sa začinima. Smrekov oblik je blago gorak, bolje ga je posoliti i ukiseliti. Noge se skupljaju samo od mladih gljiva s neotvorenom kapom i žućkastim (ne smećkastim) mesom.

Vatrene vage (Pholiota flammans)

Šešir: promjer kape je od 4 do 7 cm. Površina kape ima svijetložutu boju. Suha, prekrivena rijetkim, čekinjama prema gore uvijenim malim ljuskama. Vaga je svjetlije boje od same kapice. Vaga čini gotovo pravilan uzorak na kapi u obliku koncentričnih ovala.
Mlada gljiva ima konveksnu kapicu, koja kasnije postaje ravna i raširena. Rubovi kape ostaju omotani prema unutra. Šešir je mesnat. Boja može varirati od limuna do svijetlo crvene.

Pulpa: nije jako tanka, mekana, ima žućkastu nijansu, oštar miris i trpak gorak okus. Kad se lomi, žućkasta boja mesa mijenja se u smeđu boju.

Prah spora: smeđi.

Ploče: u mlade gljive ploče su žućkaste, u zrele gljive smeđežute. Na kapu su se prilijepile zarezane ploče. Uske, guste, narančaste ili zlatne kad su mlade, a prljavo žute u odrasloj dobi.

Stabljika: Glatka stabljika gljive ima karakterističan prsten. U gornjem dijelu, iznad prstena, površina noge je glatka, u donjem dijelu je ljuskava, hrapava. Noga ima ravni cilindrični oblik. U mlade gljive noga je čvrsta, zatim postaje šuplja. Prsten je postavljen vrlo visoko, gusto je prekriven ljuskama. Noga ima istu crvenu boju kao i kapa. S godinama se vaga malo penje, a prsten na nozi ne traje dugo. Visina noge je do 8 cm. Promjer je do 1 cm. Pulpa u nozi je vlaknasta i vrlo žilava, smećkaste boje.

Jestivo: Vatrene ljuskice (pholiota flammans) se ne jedu, ali gljiva nije otrovna. Smatra se nejestivim zbog neugodnog mirisa i gorkog okusa.

Sličnost: vatrene ljuske lako se mogu zamijeniti za obične ljuske čija je površina kape i nogu također prekrivena ljuskama. Osim toga, ove dvije gljive rastu na istim mjestima. Možete nesvjesno zbuniti vatrene ljuske s drugim predstavnicima ovog roda, ali ako znate sve značajke Pholiota flammans, tada se gljiva lako identificira.

Raspodjela: Plamene ljuske se rijetko nalaze, u pravilu, jedna po jedna. Raste od sredine srpnja do kraja rujna. Preferira mješovite i crnogorične šume, raste uglavnom na panjevima i suhoj šumi četinjača.

Napomene: Vatrene ljestvice ne mogu se nazvati najšarenijima i najoriginalnijima. Runasta pahuljica izgleda mnogo originalnije i iznenađujuće, a zlatna pahuljica mnogo je svjetlija.

Bijelo-grbasta ljuska (Hemistropharia albocrenulata)

Sinonimi:

• Pholiota albocrenulata
• Hebeloma albocrenulatum
• Stropharia albocrenulata
• Pholiota fusca
• Agaricus albocrenulatus
• Hemipholiota albocrenulata

Hemistropharia je rod lamelarnih gljiva čija je klasifikacija još uvijek donekle dvosmislena. Možda je rod u srodstvu s Hymenogastraceae ili Tubarieae. Monotipni rod, sadrži jednu vrstu: Hemistropharia albocrenulata, ruski naziv Bijelo-krijesta ljuskava.

Ova vrsta, koju je američki mikolog Charles Horton Peck 1873. izvorno nazvao Agaricus albocrenulatus, nekoliko je puta preimenovana. Između ostalih naziva česti su Pholiota albocrenulata i Stropharia albocrenulata. Rod Hemistropharia jako nalikuje tipičnoj Pholioti (Foliota), upravo je u tom rodu izvorno klasificirana i opisana ljuska s bijelim krunama i smatra se gljivom koja uništava drvo, poput prave Foliote.
Mikroskopske razlike: Za razliku od Pholiote, Hemistropharia nema cistidije i tamnije bazidiospore.

Opis

Šešir: 5-8, pod dobrim uvjetima, promjera do 10-12 centimetara. U mladih je gljiva zvonastog oblika, polukuglastog oblika, s rastom dobiva oblik plosnato ispupčene, može biti široko zvonastog oblika, s izraženim tuberkulom.
Površina klobuka prekrivena je koncentrično smještenim širokim, svijetlim (blago žućkastim) zaostalim vlaknastim ljuskama. Kod odraslih primjeraka ljuske mogu biti odsutne.
Na donjem rubu kape jasno se vide bijele ljuske od bijelog filca koje tvore elegantni rub.
Boja klobuka varira, raspon boja je od crveno-smeđe do tamnosmeđe, kestenjaste, kestenjasto-smeđe.
Koža kape je sluzava po vlažnom vremenu i može se lako ukloniti.

Ploče: prilijepljene, česte, vrlo svijetle kod mladih gljiva, svijetlo sivo-ljubičaste. Većina izvora ukazuje na ovaj detalj - ploče sa slabom ljubičastom bojom - kao karakteristiku ljuskica bijelog trbuha. Također, mlade gljive često imaju bijele, svijetle, masne kapljice na rubovima ploča. Kod starijih gljiva primijećeno je da se unutar tih kapljica mogu vidjeti tamnoljubičasto-smeđe nakupine.
S godinama ploče dobivaju kestenjastu, smeđu, zelenkasto-smeđu, ljubičasto-smeđu boju, rubovi ploča mogu biti nazubljeni.

Noga: visoka 5-9 centimetara i debela oko 1 cm. Gusta, čvrsta, šuplja s godinama. S prilično dobro izraženim bijelim prstenom u mladim gljivama, okrenut prema gore, poput zvona; s godinama prsten dobiva pomalo "otrcani" izgled, može nestati.
Iznad prstena stabljika je svijetla, glatka, uzdužno vlaknasta, uzdužno prugasta.
Ispod prstena gusto je prekriveno velikim, svijetlim, vlaknastim, jako izbočenim ljuskama. Boja nožice između ljusaka je žućkasta, hrđava, smeđa do tamno smeđa.

Meso: svijetlo, bjelkasto, žućkasto, s godinama više žuto. Gust. Miris: nema posebnog mirisa, neki izvori bilježe slatkastu ili slabu gljivu. Očito, mnogo ovisi o starosti gljive i uvjetima uzgoja. Okus: gorak.

Spore u prahu: smeđe-ljubičasta. Spore 10-14 x 5,5-7 mikrona, bademaste, sa šiljatim krajem. Heilocistidi su u obliku boce.

Sezona i distribucija

Parazitira na tvrdom drvetu, najčešće na jasiki. Može rasti u rupama i korijenju drveća. Raste i na trulom drvu, također uglavnom jasiki. Nalazi se rijetko, u malim skupinama, u ljetno-jesenskom razdoblju.
U Rusiji je zabilježen u europskom dijelu, u istočnom Sibiru i na Dalekom istoku. Izvan Rusije rasprostranjena je u Europi, Sjevernoj Africi i Sjevernoj Americi.

Slične vrste

Po suhom vremenu može izgledati poput razornih pahuljica.

Bilješke: Pholiota albocrenulata var. albocrenulata i Pholiota albocrenulata var. konica. Nažalost, još uvijek nisu pronađeni razumljivi opisi ovih sorti.

Fotografija: Leonid

Znakovi trovanja lažnim gljivama i nuspojave

Prvi simptomi trovanja lažnim gljivama pojavljuju se u roku od 15-20 minuta

Međutim, na njih se ne obraća uvijek pozornost. Želudac počinje gunđati, osoba se žali na nelagodu, osjećaj težine u želucu

Simptomi se postupno povećavaju. Vrtoglavica, žgaravica i grčevi se javljaju najprije u epigastriju, a zatim se šire na cijeli trbuh. Prate ih jaka mučnina i ponavljano povraćanje. Nakon 2-3 sata, ruke osobe počinju drhtati, pojavljuju se slabost i pospanost. Koža je prekrivena ljepljivim znojem. Proljev se pridružuje.

Dehidracija postaje još jedan problem. Razvija se zbog jakog povraćanja i proljeva. Prvi simptomi su suha usta, viskozna slina, stalna žeđ i oligurija (pacijent ima naglo smanjenje količine izlučenog urina). Kasnije se pojavljuje otežano disanje, koža postaje suha i prestaje mokrenje (anurija). Bez odgovarajućeg nadoknađivanja tekućine u tijelu moguće je razviti akutno zatajenje bubrega i poremećaje u radu mnogih organa i sustava.

Ako konzumirate alkoholna pića, onda je bolje odustati od jela od gljiva, jer alkohol povećava učinak toksina.

Hepatobiliarni sustav također pati od trovanja lažnim gljivama.Koža dobiva žutu nijansu, jetra se povećava u veličini, postoji osjećaj težine i boli u desnom hipohondriju. Pacijent osjeća gorčinu u ustima.

Vrste vaga

Obična ljuska (Pholiota squarrosa)

Klobuk je promjera 5-12 cm, polukuglast ili konusan, kasnije ispupčen i plosko-konveksan, rub je savijen. Površina je prekrivena suhim ljuskama jarko žute boje, sluzavom na dodir. Pulpa je svijetložuta, slabog zemljanog mirisa i rijetkog okusa. Noga je visoka 5-19 cm, debela 1-3 cm, s vlaknastim prstenom, odozgo bjelkasta, odozdo crvenkastosmeđa, prekrivena tamnim premazom.

Rasprostranjena vrsta, raste na živom i mrtvom drvetu listopadnog i crnogoričnog drveća.

Jestiva vaga (Pholiota nameko)

Jestiva gljiva koja se u japanskoj kuhinji koristi za miso juhu i kisela. Uzgaja se u Kini i Japanu.

Klobuk je mali, promjera 1-2 cm, narančasto-smeđe boje, prekriven klizavom tvari sličnom želeu. Gljiva raste u skupinama, na panjevima i drveću širokolisnih vrsta, na primjer, na bukvama, poput agarike meda, iz jedne podloge izlaze tanke noge do 5 cm.

Ljestvica johe (Pholiota alnicola)

Klobuk je promjera 3-7 cm, oblik je usko konveksan, u zrelim gljivama postaje ravno-konveksan, rub je savijen. Površina je sluzava, limunožuta, u središnjem dijelu maslinastosmeđa. Pulpa je blijedožuta, smeđe boje u stabljici, slabog je voćnog mirisa, okus je brašnast, rijedak. Noga je visoka 3-13 cm, promjera 0,5-1 cm, u starih je gljiva šuplja, prekrivena bijelim premazom, pri vrhu žuta, pri dnu crvenkastosmeđa.

Parazitska gljiva koja raste na mrtvom drvetu listopadnog drveća, johe i vrbe.

Distribucija i uzgoj

U prirodnim uvjetima, aluzije se nalaze u mješovitim šumskim područjima, gdje se bilježi povećana razina vlage, koja doseže 90-95%. Pozivajući se na saprofite, preferiraju panjeve i mjesta u blizini korijena oborenog drveća. Raste u velikim kolonijama s nekoliko nogu gljiva, koje rastu iz jedne baze.

U kulinarske svrhe jestive pahuljice uzgajaju se umjetno. Kod uzgoja u umjetnim uvjetima na piljevini i podlozi dobivenoj od širokolisnih vrsta, uglavnom bukve, potrebna su posebna skloništa i obvezna uporaba ovlaživača zraka.

Kako kuhati: kuhanje

Najukusniji jestivi listovi nazivaju se zlatni, obični i gumeni - njihova pulpa ima normalan miris i tipičan okus gljiva, usporediv s okusom medonosnih gljiva.

Postoji mnogo načina za pravljenje pahuljica. Mogu se koristiti kao sastojak juhe, u glavnom jelu, u slanom pecivu, umaku, salati. Folioti se također prže, kisele i soli. Tradicionalno se ne suše.

Većina liječnika ne preporučuje jesti gljive bez toplinske obrade, jer će to uzrokovati dispepsiju. Najbolje je proizvod isprati i prokuhati kako biste spriječili probavne smetnje. Ovako pripremljen proizvod jede se bez dekocija.

Preporučujemo da pročitate o kiseljenju, sušenju i zamrzavanju gljiva.

Tijelo foliote potpuno je upotrebljivo, ali za topla jela bolje je koristiti čepove, a za kisele krastavce i marinade cijelu gljivu.

Znakovi trovanja lažnim gljivama i nuspojave

Prvi simptomi trovanja lažnim gljivama pojavljuju se u roku od 15-20 minuta

Međutim, na njih se ne obraća uvijek pozornost. Želudac počinje gunđati, osoba se žali na nelagodu, osjećaj težine u želucu

Simptomi se postupno povećavaju. Vrtoglavica, žgaravica i grčevi se javljaju najprije u epigastriju, a zatim se šire na cijeli trbuh. Prate ih jaka mučnina i ponavljano povraćanje. Nakon 2-3 sata, ruke osobe počinju drhtati, pojavljuju se slabost i pospanost. Koža je prekrivena ljepljivim znojem. Proljev se pridružuje.

Dehidracija postaje još jedan problem. Razvija se zbog jakog povraćanja i proljeva.Prvi simptomi su suha usta, viskozna slina, stalna žeđ i oligurija (pacijent ima naglo smanjenje količine izlučenog urina). Kasnije se pojavljuje otežano disanje, koža postaje suha i prestaje mokrenje (anurija). Bez odgovarajućeg nadoknađivanja tekućine u tijelu moguće je razviti akutno zatajenje bubrega i poremećaje u radu mnogih organa i sustava.

Ako konzumirate alkoholna pića, onda je bolje odustati od jela od gljiva, jer alkohol povećava učinak toksina.

Hepatobiliarni sustav također pati od trovanja lažnim gljivama. Koža dobiva žutu nijansu, jetra se povećava u veličini, postoji osjećaj težine i boli u desnom hipohondriju. Pacijent osjeća gorčinu u ustima.

Vatrene vage (Pholiota flammans)

Vatrena vaga - lat. Pholiota flammans

Vatrena ljestvica poznata je samo pod ovim imenom, kako među ljudima tako i u botaničkom svijetu.

Kapa od gljiva

Vage su jako slatke. Na svijet gledaju kao na mala sunca sa sferičnim glavama jarko narančaste boje, "bodljikavim" od ljuskastih šiljastih ljuskica. No, čim malo narastu, loptice se pretvaraju u konveksne poluloptaste kape promjera 3-5 cm, bogate žuto-narančaste boje u sredini i nešto svjetlije na rubu savijene prema unutra.

Vaga se više ne napuhuje toliko, ali ne prianja čvrsto uz površinu klobuka, lagano se uvija vrhovima prema gore, tvoreći pravilan koncentričan uzorak. Ljuske su nešto svjetlije od glavne boje gljive pa izgleda frotirno.

Kad dozrije, klobuk naraste do 7 cm u promjeru. Sada postaje otvoren s blago zakrivljenim rubovima, na kojima se i dalje mogu vidjeti ostaci privatnog pokrivača u boji žute oker ljuske.

Kapa vatrene stijene može promijeniti boju kako sazrijeva od limuna do vatreno crvene boje.

Himenofor gljiva sastoji se od žutih ili narančasto uskih, često zasađenih, slijepljenih ploča. Do sazrijevanja njihova se boja mijenja u tamno narančastu ili čak smeđu.

Stipe

Ravno cilindrično stablo vatrene ljestvice ima istu boju kao i kapa. Od same osnove do prstena gusto je prekriveno ljuskama, koje se sa sazrijevanjem gljive mogu malo popeti. Nakon razbijanja privatnog vela ostaje prsten od filca, koji vrlo brzo nestaje, ostavljajući samo jedva zamjetljivu traku, iznad koje je neznatan dio debla do kapice apsolutno gladak.

Ljuske ne rastu jako visoko, maksimalna duljina nogu je 8 cm, a debljina 1 cm. Pulpa joj je vlaknasta, prilično gusta i žilava, kad se slomi postane smeđe boje.

Vatrene vage (Pholiota flammans)

Hitna medicina za trovanje gljivama

• Ispiranje želuca. Kod kuće trebate piti vodu i izazvati povraćanje pritiskom na korijen jezika. U bolnici se ovaj postupak provodi pomoću sonde.
• Klistir za čišćenje. Kladite se da je od trovanja prošlo više od dva sata.
• Prijem adsorbenata. Aktivni ugljen, Enterosgel i drugi lijekovi pomoći će u vezivanju toksina i učiniti ih bezopasnima.
• Pijenje slane vode ili lijekova koji djeluju u borbi protiv dehidracije. Voda se pije u malim gutljajima, često. Lijekovi se uzimaju prema uputama. Kad povraćanje prestane, pacijent se može popiti s jakim slatkim čajem.
• Omotavanje. Žrtva se mora zagrijati. Hipotermija se može pojaviti zbog teške dehidracije. Tople deke, jastučići za zagrijavanje i potpuni odmor prve su stvari koje morate učiniti kada prestanu povraćanje i proljev.