Ljuskave ljuske (pholiota squarrosoides)

Ljepljive ljuske (Pholiota lenta)

ili

Vanjski opis

Šešir: u mladosti klobuk gljive ima konveksan oblik, zatim postaje ničice. U središnjem dijelu često se nalazi tupi tuberkuloz, naglašen bojom. Površina klobuka je u mladih gljiva bjelkasta, tada klobuk dobiva glineno-žutu boju. Tuberkul u središnjem dijelu klobuka ima tamniju nijansu. Površina kape je vrlo ljigava, čak i po suhom vremenu. Kapa je prekrivena čvrsto pritisnutim, često neuglednim ljuskama. Ostaci prekrivača često su vidljivi uz blago zataknute rubove kape. Za kišnog i vlažnog vremena površina kape postaje sluzava.

Meso: poklopac motora karakterizira vodenasto meso svijetle kremaste boje. Pulpa ima izrazit miris gljiva i praktički nema okusa.

Ploče: prilijepljene, česte ploče u mladih gljiva svijetle boje gline, u zrelih gljiva, pod utjecajem sazrelih spora, ploče postaju hrđavo-smeđe. U mladosti je ploča skrivena paučinim velom.

Prah spora: smeđi.

Noga: cilindrična noga, visoka do 8 cm. Debela ne više od 0,8 cm. Noga je često zakrivljena, što je posljedica uvjeta uzgoja gljive. Unutra je noga napravljena ili čvrsta. U sredini kape nalaze se ostaci prekrivača koji vizualno dijele nogu na dva područja. U gornjem dijelu noga je svijetlo kremasta, glatka. U donjem dijelu noga je prekrivena velikim ljuskavim bijelim ljuskama. Meso nogu je vlaknasto i žilavije. Meso je pri dnu crvenkastosmeđe, odozgo nešto svjetlije, bliže žućkastoj boji.

Širenje

Ljepljive ljuske smatraju se kasnom gljivicom. Period plodovanja počinje u jesen i završava s prvim mrazom u studenom. Nalazi se u mješovitim i crnogoričnim šumama, na ostacima smreke i bora. Javlja se i na tlu u blizini panjeva. Raste u malim skupinama.

Sličnost

Jedinstvenost gljive Scaly sticky je kasni plod i vrlo sluzava, ljepljiva kapica. No, ipak, postoji jedna vrsta slična ljepljivim ljuskama, s istim sluzavim plodovima, a ova vrsta donosi plodove jednako kasno.

Jestivost

Ljepljive ljuske su jestive, ali zbog ljigavog izgleda nisu cijenjene u kuhanju gljiva. Iako očevici tvrde da je ovo samo maska ​​i da je gljiva ne samo jestiva, već i prilično ukusna.

Video o gljivama Scaly sticky:

Napomena: Treba napomenuti da ne izgleda svaka sluzava gljiva neuredno i odbojno. Unatoč očitoj ljepljivosti, Pholiota lenta je uredna i dovoljno lijepa.

Ljuskava sluznica: fotografija i opis

Gljiva iz porodice pahuljica stropharia rasprostranjena je po cijeloj zemlji. Postoje mnoge njegove sorte: sluzava ljuskava, vatrena, zlatna i druge vrste.

Gljive se smatraju uvjetno jestivim, imaju korisna svojstva koja se koriste za liječenje u tradicionalnoj medicini. Raste u malim obiteljima na panjevima, korijenju i u šupljinama drveća (najčešće breze i vrbe).

Kako izgleda ljuskava sluznica?

Izvana je ljuskava sluznica slična agariku meda, raste u istim skupinama. Oduševljeni berači gljiva u našoj zemlji ovu vrstu najčešće zanemaruju, zamijenivši je s žabokrečinom.

U istočnim zemljama pahuljica je vrlo popularna, zauzima dostojno mjesto u kuhanju, uzgaja se u umjetno stvorenim uvjetima.

Ova gljiva se naziva i sluzavi šampinjon, flamula, grenlandske fibrile i pahuljice.

Opis šešira

Kod mladih primjeraka flamule sluzna kapa je zvonasta sa zatvorenim rubom. S rastom, klobuk postaje blago udubljen i rasklopljen, dostižući veličinu 50 - 100 mm.

Boja kape je smeđa, zasićena u sredini. Prekrivena je matiranom kožom, obilno prekrivena ljuskama. Po vlažnom vremenu koža postaje ljepljiva. Na rubovima kape možete pronaći ostatke pokrivača, koje je kiša isprala tijekom rasta.

Kako raste, dno šešira prekriveno je slabim žuto-zelenim pločama, povremeno prekrivenim smeđim mrljama.

Opis nogu

Cilindrična šuplja noga mlade gljive obično je iskrivljena, ima visinu do 10 cm, a promjer joj nije veći od 10 mm. Kako raste, šupljina noge napunjena je pamučnom pulpom.

Na nozi mlade ljuske nalazi se žućkasti prsten koji brzo nestaje. Rubovi prstena su crvene boje, a ispod samog prstena ima mnogo ljuskica.

Je li gljiva jestiva ili nije

Sluzavo vlakno je uvjetno jestiva gljiva. Svi dijelovi mladih primjeraka i kape odraslih gljiva pogodni su za hranu. Tijekom obrade, noge postaju vrlo tvrde i bez okusa, pa se stoga ne koriste u kuhanju.

Unatoč činjenici da sluzavim pahuljicama nedostaje jaka aroma gljiva, prikladne su za kuhanje glavnih jela i kiseljenje. Gurmani vrstu pahuljica nazivaju delikatesom. Prije glavnih faza kuhanja, gljive se moraju kuhati četvrt sata. Ispustite vodu. Tako se rješavaju svojstvene gorčine.

Ljekovita svojstva sluzavih ljuskica

Trenutno vrste gljiva ljuske nisu u potpunosti razumljive. Znanstvene studije provedene u laboratorijskim uvjetima na bijelim miševima pokazale su da u vlaknastoj sluznici postoje tvari koje mogu zaustaviti rast tumorskih stanica.

Gdje i kako raste

Lokalizacija i način uzgoja ove vrste gljiva slični su gljivama koje su nadaleko poznate beračima gljiva. Ljuskave ljuskice rastu na trulom, trulom drvu. Naseljava se u malim obiteljima, preferira crnogorične i mješovite šume s umjerenom klimom.

U Rusiji je rasprostranjena u Kareliji, na Dalekom istoku, u šumama Urala i Sibira. Plodovi počinju krajem kolovoza i traju do prvog mraza.

Dvostruki i njihove razlike

Zbog činjenice da je pahuljica malo poznata među beračima gljiva, često se miješa s drugim vrstama:

1. Medene gljive. Za razliku od stakloplastike, agari sa medom imaju gušći prsten noge i ploču kape. Boja je također izvrsna. Medene gljive smatraju se uvjetno jestivim i naširoko se koriste u kuhanju;
2. Pauk mreže plave boje (nečistoće) su nejestiva vrsta gljiva koja raste na mahovini u močvarnim područjima. Paučina ima drugačiju boju od mrlje: oker s plavkastom nijansom ili ljubičasto-plave boje.

Zaključak

Unatoč činjenici da su sluzave ljuske malo poznate, a rijetki ljubitelji lova na gljive posvećuju joj dužnu pozornost, gljiva ima neke prednosti. Pravilnom kulinarskom obradom od njega se dobivaju ukusna jela i blanko.

Ljekovita svojstva ukazuju na to da prehrana i kao ljekovita sirovina mogu koristiti tijelu.

Opis destruktivnih ljestvica

Promjer klobuka ove gljive je 5-20 centimetara. Oblik kape je konveksno zaobljen. Boja klobuka je svijetlosmeđa ili žućkasto bijela. Kapa je prošarana širokim vlaknastim bijelim ljuskama. Kad gljiva sazrije, ljuske potpuno nestaju. Rub kape je vijugav, vlaknast.

Meso gljive je bijelo, a pri dnu žuto-smeđe. Ploče mladih gljiva su bijele, a s godinama postaju tamnosmeđe. Ploče su često smještene, prianjaju uz nogu.

Noga razorne pahuljice je 5-15 centimetara, promjer joj je 2-3 centimetra. Do vrha je noga profinjena, do baze otečena.Boja noge odgovara kapici. Površina mu je prekrivena velikim ljuskavim bijelim ljuskama. Nakon toga ljuske nestaju. Na nozi je bijeli prsten koji s vremenom nestaje.

Područja rasta destruktivnih ljestvica

Razarajuća ljuska taloži se na odumirućem listopadnom drveću i panjevima. Ove gljive biraju jasika, vrba, breza, topola. Raste u skupinama. Vrijeme plodova je kolovoz-studeni. Razorne pahuljice raširene su u europskom dijelu Rusije, na Primorskom teritoriju, u Sibiru.

Vrednovanje destruktivnih pahuljica

Destruktivne ljestvice su nejestive. Miris mu je neugodan, okus mladih gljiva je gorak, a do sazrijevanja postaje sladak.

Srodne vrste

Ljuska zlatna ili vrba jestiva je gljiva. Promjer njegove kape može doseći 18 centimetara. Oblik klobuka varira od široko zvonastog do plosnatog oblika. Boja kape je hrđavo žuta. Po cijeloj površini klobuka nalaze se ljuskave crvenkaste ljuskice. Pulpa je bijelo-žuta. Duljina noge doseže 10 centimetara, s promjerom od oko 1,5 centimetara. Boja noge je žuto-smeđa s hrđavo-smeđim ljuskama.

Zlatne ljuske rastu u velikim skupinama. Ove se gljive talože izravno na debla listopadnog drveća ili pored njih. Period plodonošenja je kolovoz-rujan. Uobičajeni su na cijelom teritoriju naše zemlje.

Ljuska je nejestiva gljiva. Oblik mladih gljiva sličan je polukugli, ali se s vremenom otvara, ali ne potpuno. Njegov promjer doseže 6 centimetara. Često je površina kape sluzava. Pulpa je gusta i gusta, svijetložute boje, bez posebnog okusa i mirisa. Noga je vlaknasta, duga do 6 centimetara, trag s prstena na njoj praktički je nevidljiv. Površina mu je prošarana crvenkastosmeđim ljuskama.

Pahuljice pepela se nalaze već od svibnja i donose plodove do listopada. Ove gljive rastu na ugljenisanom drvu i na mjestima starih požara. Nema podataka o njihovoj jestivosti.

Ljestvica zlatna

Ljuska zlatna - lat.Pholiota aurivella

Na drugi način naziva se Tsiermo, zlatnožute ljuske, kraljevsko saće, sumporne žute ljuske, Ivnyak, Feiliner, debele ljuske, Huangsan, lojnice ili Lyumo.

Opis

Kapa od gljiva

Ivnyak ima velike kape promjera 50-180 mm. Mlade gljive rađaju se s malim kapicama u obliku širokih zvona; stariji primjerci imaju uske, ravne, okrugle "pokrivače za glavu".

Površina šešira prekrivena je crvenkastim ljuskama u obliku pahuljica zbog čega izgleda raščupano. Koža je obojena u žuto -crveni ili tamno -zlatni ton.

Dno šešira ukrašeno je širokim priraslim pločama, koje isprva imaju blijedu boju slame, koje postaju smeđe ili maslinastosmeđe do starosti.

Šeširi su ispunjeni gustim, blijedožutim mesom.

Debele ljuske razmnožavaju se buffy sporama.

Stipe

Noge ljuske su vrlo guste i dosežu 10-15 mm debljine i 70-100 mm duljine. Smeđe-žute su boje i prekrivene crvenkasto-smeđim pahuljicama.

U adolescenciji je deblo ukrašeno vlaknastim prstenom, u odrasloj dobi nestaje.

Mjesta rasta i plodonošenja

Ljuska zlatnožuta dobro raste u listopadnoj šumi na deblima i drvenim ostacima johe i vrbe, rjeđe - breze. Ponekad se nalazi u četinjačama koje rastu u močvarama. Gljiva se lako nalazi na australskom kontinentu i japanskim otocima, u Rusiji, Kini i europskim zemljama.

Vrba, poput gljiva, donosi plodove u malim obiteljima. Gljive se rađaju u drugoj polovici srpnja, plodovi završavaju sredinom listopada.

Jestivost

Zlatne pahuljice se pripremaju za jelo tek nakon 20-minutnog kuhanja. Njegova je pulpa ugodnog okusa i pogodna je za pripremu glavnih jela i salata. Gljive su ukusne u kombinaciji s prženim krumpirom.

Pahuljice se ne samo kuhaju, pirjaju i prže, već i posole i ukiselje, za koje su gljive skupljene u četinjaču prikladnije i imaju trpkiji okus. A gljive iz listopadnih šuma najbolje je osušiti ili zamrznuti za kasnije kuhanje.

Ljuska zlatna - lat.Pholiota aurivella

• Vatrene vage. Razlikuje se u svijetlo žutoj boji s ljuskama limuna i žuto-narančastom pulpom. Gljive koje rastu u smrekovim šumama gorkog su okusa.
• Ljuskave ljuske. Ima svjetliju boju i male kape s ljepljivom površinom.
• Jesenji agarik. Razlikuje se u malim mjerilima.

Opis gljive

Ljuskava ljuska (Pholiota lenta) predstavnik je roda Ljuskava ljuska (Pholiota) iz porodice Strophariaceae. Vrsta pripada lamelarnim gljivama. Drugi nazivi: glineno-žute ljuske, ljepljiva folija, kasna vatra, šmrcava, ljepljiva luska.

Šešir

Kod mladih primjeraka kapa je bijela ili svijetložuta, konveksna, polukuglastog oblika. S vremenom postaje široko rasprostranjen i dobiva intenzivniju glinasto-žutu boju, dostižući veličinu 3–8 cm. U središnjem dijelu nalazi se zaobljeni tamni tuberkul. Površina klobuka, čak i po suhom vremenu, prekrivena je slojem sluzi koja postaje sve izraženija u kišnim danima.

Ljuske na plodištu čvrsto su pritisnute. U mladim gljivama one su najuočljivije, pahuljice.

Himenofor

Donji dio klobuka u gljivama je himenofor, koji je neophodan za stvaranje spora.

Svakako biste trebali obratiti pažnju na ovaj znak. U ljuskama je ljepljivi himenofor lamelast, usko priljubljen uz pulpu klobuka

Kod mladih gljiva ploče su svijetle boje. Kako spore sazrijevaju, tamne i postaju smećkaste.

Rezana pulpa

Na rezu je meso klobuka vodenasto, ima svijetlu kremastu boju. Miris je bezizražajna gljiva. Meso noge je vlaknasto, tvrdo i vodenasto, pri bazi oker-smeđe, prema vrhu svijetlo, žućkasto.

Noga

Noga ljepljive ljestvice je ravna, cilindrična, bez unutarnje šupljine. Može se blago saviti ako je prepreka na putu rasta. Noga doseže 4-8 cm visine i 0,3-0,8 cm debljine. U mladim gljivama ostaci prekrivača tvore mali prsten koji vizualno dijeli stabljiku na 2 dijela:

• gornji dio: glatka, svijetla krema, ujednačena;
• donje: tamno, hrđavo-smeđe u osnovi, zadebljano, prekriveno tomentoznim ljuskavim ljuskama.

Starenjem gljive prsten nestaje, ali heterogenost nogu ostaje.

Malo povijesti

Prvi put ljepljiva pahuljica opisana je krajem 18. stoljeća. Djelo pripada Christianu Heinrichu Personu, nizozemskom botaničaru-mikologu koji je sastavio prvi znanstveni sustav gljiva.

Otrovna i nejestiva vrsta gljiva ljuskava

Pahuljica koja voli ugljik (Pholiota highlandensis)

Nejestiva gljiva.

Promjer kape je 2-6 cm, oblik je konveksan, pa konveksno-ničice. Koža je narančasto-smeđe ili oker-smeđe boje sa svijetlim rubom, površina je ljepljiva, sjajna, ljuskava. Pulpa je tanka, žućkasto-smeđe boje, okus i miris nisu izraženi. Noga je visoka 3-6 cm, promjera 0,4-0,8 cm, cilindrična, zadeblja se prema bazi. Iznad je žućkasto, ispod je tamnosmeđe, ljuskavo.

Rasprostranjena u sjevernoj umjerenoj zoni, raste u skupinama od lipnja do početka zime.

Vatrene vage (Pholiota flammans)

Nejestiva gljiva.

Promjer klobuka je 2,5-7 cm, oblik je u mlade gljive polukuglast ili konusan, s godinama postaje konveksan i plosko-konveksan, rub je savijen. Površina je prekrivena suhim jarko žutim ljuskama, sluzavom, žuto-narančaste boje. Pulpa je žuto-narančasta, smeđe boje u stabljici, ima zemljani miris, okus je bistar ili gorak. Noga je visoka 3-7 cm, debela do 1 cm, u zrelim gljivama je šuplja, s prstenom, ispod prstena prekrivena je svijetložutim ljuskama.

Vrsta je rasprostranjena u Euroaziji; raste na mrtvom drvetu crnogoričnog drveća.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Od foliota se pripremaju lijekovi (dekocije, infuzije, tinkture) koje tradicionalni iscjelitelji koriste u liječenju bolesti kardiovaskularnog sustava (ateroskleroza, arterijska hipertenzija, proširene vene, tromboflebitis).Folija željeza i magnezija pridonosi povećanju razine hemoglobina, pa će uvođenje ovih gljiva u prehranu biti korisno za anemiju i bolesti štitnjače.

Zbog velike količine vlakana u pulpi, kraljevske gljive sprječavaju zatvor. Prisutnost skvarozidina u pulpi matičnjaka čini ih nezamjenjivom hranom za osobe koje pate od gihta. Sredstva od vatre u narodnoj medicini koriste se kao emetik i laksativ.

Zbog niskog sadržaja kalorija, kraljevske gljive uključene su u prehranu dijabetičara, vegetarijanaca i osoba na dijeti. Znanstveno je dokazano da ekstrakt svježeg zlatnog foliota inhibira rast Ehrlichovog karcinoma i sarkoma-180 u laboratorijskih miševa.

Okusne kvalitete i recepti

Ljepljive ljuske su jestive gljive 4. kategorije. Noga je vodenasta i ne jede se. Sluzna koža lako se odvaja od pulpe plodišta, no za uklanjanje sluzi dovoljno je gljivu isprati pod hladnom vodom. Prije daljnje uporabe, čepove je potrebno zavariti 15 minuta.

Ljepljive ljuske koriste se u drugim jelima, slane i ukiseljene. Da biste to učinili, upotrijebite klasične recepte.

Kiseljenje

Sastojci za 1 litru vode:

• 2 kg gljiva;
• 2 žličice sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1,5 žličice ocat;
• Lovorov list;
• Karanfil;
• zrna crnog papra.

Priprema:

1. Za marinadu prokuhajte 1 litru vode sa soli, šećerom, octom i začinima.
2. Oprane gljive sortirajte po veličini, velike - narežite na ploške.
3. Namočite 1 sat u slanoj hladnoj vodi, ocijedite u cjedilo.
4. Ulijte svježu vodu, prokuhajte i juhu ocijedite.
5. Ponovite postupak (str. 4), ali kuhajte 15 minuta, uklanjajući pjenu.
6. Juhu ocijedite, gljive stavite u pripremljene staklenke, prelijte marinadom i zarolajte.

Soljenje

Sastojci:

• 1,5 kg pahuljica;
• 70 g soli;
• Lovorov list;
• Karanfil;
• zrna crnog papra;
• lišće ribizle i trešnje;
• suncobrani od kopra.

Recept za soljenje:

1. Oprane gljive kuhajte 20 minuta. s dodatkom soli, lovorovog lišća, klinčića i zrna crnog papra.
2. Juhu ocijedite, ljuske rasporedite u pripremljenu posudu u slojevima, pospite solju i paprom te premjestite listovima ribiza i trešnje, suncobranima od kopra (ako je moguće).
3. Pokrijte vrh gazom presavijenom u nekoliko slojeva i pritisnite teret prema dolje.